Edel 48736 - Fondue-, Raclette- und Wokgerät UNOLD - Kostenlose Bedienungsanleitung

Produkttyp	Fondue-, Raclette- und Wok-Gerät
Marke	UNOLD
Modell	Edel 48736
Außenmaterial (Gehäuse)	Edelstahl
Innenbeschichtung	Antihaft
Wok-Volumen	6 Liter
Durchmesser der Kochfläche	32 cm
Temperaturbereich	80 °C bis 210 °C
Temperatureinstellung	Thermostat mit Kontrollleuchte
Heizstufen (Richtwerte)	5 Stufen (1 bis 5)
Netzkabel	Abnehmbar mit Thermostatstecker
Kabellänge	Ca. 115 cm
Spannung	220-240 V~
Deckel	Hitzebeständiges Glas mit Dampföffnung
Mitgeliefertes Zubehör	Bedienungsanleitung mit Rezepten
Kochfunktionen	Anbraten, Frittieren, Schmoren, Dünsten
Reinigung des Woks	Spülmaschinengeeignet (oberer Korb)
Reinigung des Thermostats	Nicht eintauchen, mit feuchtem Tuch abwischen
Sicherheit	Temperaturregler-Thermostat
Garantie	24 Monate (Haushaltsgebrauch)
Verwendungszweck	Innenbereich, Haushaltsgebrauch

Häufig gestellte Fragen - Edel 48736 UNOLD

Wie verwende ich den Wok zum ersten Mal?

Entfernen Sie sämtliche Verpackungen. Reinigen Sie den Wok und den Deckel mit einem feuchten Tuch. Reiben Sie die Innenseite des Woks mit einem feuchten Tuch ab und ölen Sie sie leicht mit einem hitzebeständigen Öl ein. Stecken Sie zuerst den Thermostatstecker in das Gerät, dann den Netzstecker. Stellen Sie den Thermostat auf etwa 150 °C und lassen Sie ihn einige Minuten in einem belüfteten Raum erhitzen. Leichter Rauch kann auftreten, der schnell verschwindet.

Welches Öl zum Frittieren im Wok verwenden?

Verwenden Sie ein hitzebeständiges Pflanzenöl wie Sonnenblumen-, Erdnuss-, Mais-, Sojaöl oder festes Pflanzenfett. Vermeiden Sie nicht hitzebeständige Öle wie natives Olivenöl extra, da es bei hohen Temperaturen verbrennt.

Sind Wok und Deckel spülmaschinengeeignet?

Ja, der Wok (ohne Thermostatstecker) und der Glasdeckel können in der Spülmaschine gereinigt werden, vorzugsweise im oberen Korb. Der Thermostatstecker mit dem Thermostat darf jedoch niemals in Wasser getaucht oder in die Spülmaschine gegeben werden.

Wie stelle ich die Temperatur für verschiedene Lebensmittel ein?

Die Temperatur lässt sich von 80 °C bis 210 °C einstellen. Als Richtwerte: Stufe 1-2 (niedrige Hitze) für Fisch, Warmhalten, Eintöpfe; Stufe 3-4 (mittlere Hitze) für zartes Fleisch, Geflügel, Gemüse, Reis; Stufe 5 (hohe Hitze) zum Frittieren und Schmoren. Passen Sie die Temperatur je nach Rezept an.

Was tun, wenn Speisen am Wokboden anbrennen?

Füllen Sie den Wok mit Wasser, setzen Sie den Glasdeckel auf und schalten Sie auf niedrige Stufe (niedrigste Stufe) für etwa 5 Minuten. Gießen Sie das Wasser aus und trocknen Sie den Wok. Bei hartnäckigen Rückständen lassen Sie ihn nach dem Trennen vom Netz über Nacht einweichen.

Kann ich Metallutensilien im Wok verwenden?

Nein, verwenden Sie nur Holzlöffel oder Essstäbchen. Messer, Gabeln oder Löffel aus Metall zerkratzen die Antihaftbeschichtung.

Wie reinige ich den Thermostat?

Trennen Sie das Gerät immer vom Netz und lassen Sie es vollständig abkühlen. Wischen Sie den Thermostatstecker mit einem feuchten Tuch ab und trocknen Sie ihn gründlich. Tauchen Sie den Thermostat niemals in Wasser oder geben Sie ihn in die Spülmaschine.

Welche Garantie hat das Gerät?

Die Garantie beträgt 24 Monate für den Haushaltsgebrauch ab Kaufdatum für Material- und Verarbeitungsfehler. Sie gilt in Deutschland und Österreich. Für andere Länder wenden Sie sich an den Importeur. Schäden durch normale Abnutzung, unsachgemäße Verwendung oder Reparaturen durch Dritte sind ausgeschlossen.

Kann ich das Gerät während des Betriebs unbeaufsichtigt lassen?

Nein, lassen Sie das Gerät während des Betriebs niemals unbeaufsichtigt. Es erreicht sehr hohe Temperaturen und birgt Verbrennungs- und Brandgefahr. Halten Sie es von Kindern fern.

Wie vermeide ich Ölspritzer beim Frittieren?

Stellen Sie sicher, dass die frittierten Lebensmittel vor dem Eintauchen in heißes Öl gut getrocknet sind. Gießen Sie niemals Wasser in heißes Öl. Verwenden Sie die empfohlene Ölmenge (maximal 1 bis 1,5 Liter) und überladen Sie den Wok nicht. Frittieren Sie in kleinen Portionen, um die Temperatur zu halten.

BEDIENUNGSANLEITUNG Edel 48736 UNOLD

Bedienungsanleitung Modell 48736

Stand: März 2020 /nr

Copyright ©

UNOLD AG

Mannheimer Straße 4

68766 Hockenheim

Telefon [phone]

Telefax +49 (0)6205/9418-12

E-Mail [e-mail]

Internet www.unold.de

UNOLD®

UNOLD ^®

Care + Style

UNOLD®

Fan + Heat

INHALTSVERZEICHNIS

Bedienungsanleitung Modell 48736

Technische Daten ....8

Symbolerklärung......8

Für Ihre Sicherheit......8

Inbetriebnahme....12

Hinweise zur Benutzung......13

Temperaturregelung ....14

Reinigen und Pflegen......14

Zubereitungsarten......15

Zutaten der asiatischen

Küche 17

Rezepte....18

Dips und Saucen 22

Garantiebestimmungen .....24

Entsorgung / Umweltschutz .....24

Informationen für den

Fachhandel 24

Service-Adressen 25

Technische gegevens .....59

1 Glasdeckel
2 Wok mit Griffen
3 Buchse für Zuleitung/Thermostatstecker
4 Temperaturregler

EN Page 26

BEDIENUNGSANLEITUNG MODELL 48736

TECHNISCHE DATEN

Leistung: 1.800 Watt, 220 – 240 V\~, 50/60 Hz

Abmessungen: Ca. 45,4 x 33,3 x 25,0 cm (B/T/H)

Gewicht: Ca. 3,9 kg

Zuleitung: Ca. 115 cm, abnehmbar, mit Thermostatstecker

Gehäuse: Edelstahl, Fassungsvermögen Wok ca. 6 Liter, Durchmesser ca. 32 cm

Ausstattung: Antihaft-Beschichtung, Temperaturregelung von 80 – 210 °C, bruchsicherer Deckel aus hitzebeständigem Glas mit Dampföffnung, Kontrollleuchte

Zubehör: Bedienungsanleitung mit en Rezept

Änderungen und Irrtümer in Ausstattungsmerkmalen, Technik, Farben und Design vorbehalten

SYMBOLERKLÄRUNG

Dieses Symbol kennzeichnet eventuelle Gefahren, die Verletzungen nach sich ziehen können oder zu Schäden am Gerät führen.

Dieses Symbol weist Sie auf eine eventuelle Verbrennungsgefahr hin. Gehen Sie hier immer besonders achtsam vor.

Dieses Symbol weist auf eine eventuelle Brandgefahr hin.

FÜR IHRE SICHERHEIT

Bitte lesen Sie die folgenden Anweisungen und bewahren Sie diese auf.

Personen im Haushalt

1. Dieses Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren sowie von Personen mit reduzierten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung und/oder Wissen benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des sicheren Gebrauchs

des Geräts unterwiesen wurden und die daraus resultierenden Gefahren verstanden haben.

1. Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen.
2. Reinigung und benutzerseitige Wartung dürfen nicht von Kindern durchgeführt werden, es sei denn, sie sind älter als 8 Jahre und werden beaufsichtigt.
3. Bewahren Sie das Gerät und das Kabel außerhalb der Reichweite von Kindern unter 8 Jahren auf.
4. VORSICHT - Teile dieses Produkts können sehr heiß werden und Verbrennungen verursachen! In Anwesenheit von Kindern und gefährdeten Personen ist besondere Vorsicht geboten.
5. Das Gerät ist für den Hausgebrauch sowie für ähnliche Anwendungsfälle bestimmt, z. B.:

■ vom Personal genutzte Küchenbereiche in Geschäften, Büroräumen und anderen Arbeitsumgebungen,

■ durch Gäste in Hotels, Motels und anderen Wohnräumen,

■ in Privatpensionen.

Elektrische Sicherheit

1. Dieses Gerät darf nicht mit einer externen Zeitschaltuhr oder einem Fernbedienungssystem betrieben werden.
2. Tauchen Sie die Zuleitung keinesfalls in Wasser oder andere Flüssigkeiten ein. Stecker und Zuleitung dürfen nicht mit Wasser oder anderen Flüssigkeiten in Kontakt kommen. Falls dies doch einmal geschieht, müssen alle Teile vor der erneuten Benutzung vollkommen trocken sein.
3. Schließen Sie grundsätzlich zuerst den Thermostatstecker an das Gerät an. Erst dann den Stecker in die Steckdose stecken.
4. Das Gerät bzw. die Zuleitung keinesfalls mit nassen Händen berühren.

5. Stellen Sie das Gerät aus Sicherheitsgründen keinesfalls auf heiße Oberflächen, Metalltabletts oder nassen Untergrund.

6. Das Gerät oder die Zuleitung dürfen nicht in der Nähe von Flammen betrieben werden.

7. Achten Sie darauf, dass die Zuleitung nicht über den Rand der Arbeitsfläche hängt, da dies zu Unfällen führen kann, wenn z. B. Kleinkinder daran ziehen.

8. Wenn Sie ein Verlängerungskabel benutzen, prüfen Sie, ob dieses intakt und für die entsprechende Leistung geeignet ist, da es sonst zu Überhitzung kommen kann.

9. Die Zuleitung und ggf. das Veränderungskabel müssen so verlegt sein, dass ein Ziehen oder Stolpern verhindert wird.

10. Vor dem Aufheizen die Zuleitung bitte vollständig abwickeln, damit sie nicht mit heißen Teilen in Berührung kommt.

11. Prüfen Sie regelmäßig Stecker und Anschlusskabel auf Verschleiß oder Beschädigungen. Bei Beschädigung des Anschlusskabels oder anderer Teile senden Sie das Gerät bitte zur Überprüfung und Reparatur an unseren Kundendienst. Unsachgemäße Reparaturen können zu erheblichen Gefahren für den Benutzer und zum Ausschluss der Garantie führen.

Sicherheitshinweise zum Aufstellen und sicheren Betrieb des Geräts

1. Verwenden Sie das Gerät nur in Innenräumen.
2. Lassen Sie das Gerät während des Betriebs nicht unbeaufsichtigt und stellen Sie es außerhalb der Reichweite von Kindern auf.
3. Betreiben Sie das Gerät aufgrund möglicher Dampfentwicklung beim Kochen nicht unter Hängeschränken.
4. Achten Sie beim Aufstellen des Geräts auf ausreichend Abstand (mindestens 50 cm) zu allen Seiten.

5. Decken Sie den Wok niemals mit Aluminiumfolie, Backpapier oder anderen Materialien ab.

6. Achten Sie bei Verwendung des Glasdeckels darauf, dass die Dampföffnung im Glasdeckel immer nach hinten zeigt, um Verletzungen durch austretenden heißen Dampf zu vermeiden.

7. Gießen Sie keinesfalls brennbare Flüssigkeiten, wie hochprozentige Spirituosen, in den Wok – Brandgefahr! Im Wok darf nicht flambiert werden.
8. Fassen Sie während des Betriebs keinesfalls in den heißen Wok – Verbrennungsgefahr!
9. Um Rauchentwicklung zu vermeiden, ü berhitzen Sie Ihr Koch-, Brat- und Backgeschirr nicht. Der Rauch kann für kleine Tiere (z. B. Vögel) mit einembe sonders empfindlichen Atmungssystem gefährlich sein. Wir empfehlen Ihnen, Vögel nicht in der Küche zu halten.
10. Falls Sie zum Rühren im Wok einen Plastik- oder Holzspatel verwenden, legen Sie diesen auf keinen Fall im heißen Gerät ab.
11. Achten Sie außerdem darauf, keinesfalls Tücher, Papier usw. in den Wok zu legen, wenn dieser in Betrieb ist - Brandgefahr.
12. Beim Kochen mit dem Wok können heißer Dampf und/oder Fettspritzer entstehen. Halten Sie daher ausreichend Abstand und achten Sie darauf, keine Körperteile in oder über den Wok zu halten, solange dieser in Betrieb ist.
13. Der Griff des Glasdeckels wird beim Betrieb sehr heiß. Verwenden Sie geeignete Topflappen!
14. Das Gerät wird beim Betrieb sehr heiß, benutzen Sie daher immer die Handgriffe und verwenden Sie auch hier ggf. geeignete Topflappen.
15. Achten Sie darauf, dass das Gerät während des Betriebs frei auf einer hitzebeständigen Oberfläche und in ausreichender Entfernung zu entflammbaren Gegenständen steht.
16. Nach Gebrauch den Thermostatstecker auf OFF stellen, den Stecker aus der Steckdose ziehen und

den Wok vollständig auskühlen lassen, bevor Sie das Gerät reinigen und zur Aufbewahrung wegstellen.

1. Transportieren Sie das Gerät nicht, wenn es noch in Betrieb oder heiß ist.
2. Um Schäden zu vermeiden, darf das Gerät nicht mit Zubehör anderer Hersteller oder Marken benutzt werden.

Das Gerät ist während und nach dem Betrieb sehr heiß!

Öffnen Sie auf keinen Fall das Gehäuse des Gerätes. Es besteht die Gefahr eines Stromschlages.

Der Hersteller übernimmt keine Haftung bei fehlerhafter Montage, bei unsachgemäßer oder fehlerhafter Verwendung oder nach Durchführung von Reparaturen durch nicht autorisierte Dritte.

INBETRIEBNAHME

Achtung: Das Gerät erreicht sehr hohe Temperaturen. Gehen Sie daher stets sorgsam mit dem Gerät um, um Verbrennungen zu vermeiden.

1. Entfernen Sie alle Verpackungsmaterialien und ggf. Transportsicherungen. Halten Sie Verpackungsmaterial von Kindern fern – Erstickungsgefahr!
2. Prüfen Sie, ob alle Teile vorhanden sind. Wenn Teile fehlen oder beschädigt sind, wenden Sie sich bitte an Ihren Händler oder an unseren Kundenservice.
3. Reinigen Sie alle Teile, wie im Kapitel „Reinigen und Pflegen“ beschrieben, mit einem feuchten Tuch.
4. Reiben Sie die Innenfläche des Woks vor dem ersten Gebrauch mit einem feuchten Tuch ab und ölen Sie sie mit einem hitzebeständigem Öl leicht ein.
5. Stellen Sie das Gerät auf eine hitzebeständige Fläche.
6. Verbinden Sie den Thermostatstecker mit der Buchse am Gerät. Achtung: Stecken Sie immer zuerst den Thermostatstecker am Gerät ein und erst dann den Netzstecker in eine Steckdose!

7. Stecken Sie den Stecker in eine 220–240 V\~-Steckdose.

8. Stellen Sie den Temperaturregler auf ca. Stufe 3 - 4.

9. Lassen Sie das Gerät einige Minuten heizen. Achten Sie dabei auf ausreichende Belüftung des Raums.

10. Die Kontrollleuchte am Thermostatstecker zeigt an, wann die erforderliche

Temperatur erreicht ist. Sie erlischt bei Erreichen der eingestellten Temperatur und schaltet sich jedes Mal wieder ein, wenn das Gerät erneut auf die notwendige Temperatur aufheizt.

1. Bei der Erstbenutzung kann sich etwas Rauch und Geruch bilden, der nach kurzer Zeit verschwindet.
2. Sie können das Gerät nun verwende n.
3. Hinweis: Um Schäden am Gerät zu vermeiden, den Wok keinesfalls längere Zeit ohne Inhalt aufheizen lassen.
4. Wenn Sie mit der Zubereitung der Speisen fertig sind, schalten Sie den Temperaturregler auf „OFF“ und ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose.
5. Tipp: Der Wok erreicht die gewünschte Temperatur schneller, wenn Sie während des Vorheizens den Glasdeckel auf den Wok setzen.

VORSICHT:

Das Gerät ist während und nach dem Betrieb sehr heiß!

HINWEISE ZUR BENUTZUNG

Das Gehäuse des Woks besteht aus hochwertigem Edelstahl. Edelstahl ist hygienisch, pflegeleicht und sehr haltbar. Innen ist der Wok mit einer extrem widerstandsfähigen Antihaft-Beschichtung ausgestattet. Um das Aussehen und die Funktionsfähigkeit Ihres Woks zu erhalten, sollten Sie die folgenden Hinweise beachten:

■ Verwenden Sie zum Rühren ausschließlich Holzspatel oder Kochstäbchen.
■ Verwenden Sie keinesfalls Messer, Gabeln oder Rührlöffel aus Metall, diese verkratzen die Oberfläche.

■ Geben Sie keinesfalls Wasser oder eine andere Flüssigkeit in heißes Öl – Spritzgefahr!
■ Geben Sie keinesfalls hochprozentige alkoholische Getränke wie Rum, Schnaps, Glühwein usw. in das heiße Gerät - Brandgefahr.
■ Nach der Benutzung den Thermostatstecker auf OFF stellen und den Stecker aus der Steckdose ziehen.
■ Reinigen Sie das Gerät nach jeder Benutzung.

VORSICHT:

Das Gerät ist während und nach dem Betrieb sehr heiß!

TEMPERATURREGELUNG

Die Temperatur ist einstellbar von ca. 80 bis 210 °C

Als Richtwerte gelten:

■ Niedrige Hitze (Stufe 1-2): für z. B. Fisch, Warmhalten, Geschmortes
■ Mittlere Hitze (Stufe 3-4): zartes Fleisch (z. B. Geflügel), Gemüse, Reis
■ Große Hitze (Stufe 5): Frittieren, starkes Anbraten

REINIGEN UND PFLEGEN

Schalten Sie Sie vor der Reinigung oder Wartung das Gerät am Temperaturregler aus und ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose. Warten Sie, bis das Gerät komplett abgekühlt ist.

Thermostatstecker

1. Falls erforderlich, den Thermostatstecker mit einem feuchten Tuch abreiben und gut abtrocknen. Der Thermostatstecker darf nicht in Wasser getaucht werden.

Wok und Glasdeckel

1. Lassen Sie den Wok vor dem Reinigen vollständig abkühlen.
2. Gießen Sie keinesfalls kaltes Wasser über den heißen Glasdeckel. Dieser könnte dabei beschädigt werden.
3. Der Wok (ausgenommen Thermostatstecker) und der Glasdeckel können in warmem Wasser mit einem milden Spülmittel oder in der Geschirrspülma-

schine (im oberen Korb) gereinigt werden. Anschließend beide Teile gut trocknen lassen, bevor Sie das Gerät wieder nutzen.

1. Der Thermostatstecker mit Temperaturregler darf jedoch keinesfalls in die Geschirrspülmaschine gegeben oder in Wasser getaucht werden!

2. Alle Teile mit einem weichen Tuch gut abtrocknen.

3. Verwenden Sie keine scharfen Scheuermittel, Stahlwolle, metallischen Gegenstände, heißen Reinigungsmittel oder Desinfektionsmittel, da diese zu Beschädigungen führen können.

4. Sollten einmal Speisereste angebrannt sein, entfernen Sie diese am besten, indem Sie ausreichend Wasser in das Gerät füllen, den Glasdeckel auflegen und das Gerät für ca. 5 Minuten auf niedriger Stufe einschalten. Wasser anschließend abgießen und das Gerät gut abtrocknen.

5. Bei hartnäckigen Rückständen können Sie das Gerät auch über Nacht einweichen lassen. In diesem Fall ist jedoch stets darauf achten, dass das Gerät ausgeschaltet ist und der Stecker aus der Steckdose gezogen wurde.

6. Wischen Sie den Wok nach dem Gebrauch bzw. nach der Reinigung mit einem weichen Tuch aus.

ZUBEREITUNGSARTEN

Der Wok ermöglicht die rasche Zubereitung der Speisen durch seine halbrunde Form mit hochgezogenem Rand. Der Boden erhitzt sich dabei stärker als die Seitenwände.

Pfannenrühren

Das Pfannenrühren ist eine schnelle Zubereitungsart bei großer Hitze. Der Wok wird auf die erforderliche Temperatur aufgeheizt. Dann werden Öl und die weiteren Zutaten in den Wok gegeben und unter ständigem Rühren bei hohen Temperaturen gegart. Um ein optimales Bratergebnis zu erhalten, müssen alle Zutaten kleingeschnitten bereitstehen. Bereits Gebratenes wird im Wok an den Rand geschoben.

Tipps:

■ Fleisch nur in kleinen Mengen von max. 150 g garen. Dadurch bleibt die hohe Temperatur des Woks erhalten und das Fleisch wird gebraten. Wird zu viel Fleisch auf einmal gegart, kühlt das Gerät zu schnell ab, das Fleisch

zieht Wasser und wird gedünstet statt gebraten. Wenn das Fleisch gar ist, dieses aus dem Wok nehmen und alle anderen Zutaten wie Gemüse und Nudeln garen. Erst zum Schluss das Fleisch wieder zugeben.

■ Gemüse und Fleisch immer in gleich große Stücke schneiden. Beim Pfannenrühren kommt es darauf an, dass alle Zutaten bereitstehen.
■ Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke von max. 5 cm Länge. Tipp: Leicht im Tiefkühlfach angefrorenes Fleisch lässt sich leichter schneiden.
■ Mariniertes Fleisch vor dem Braten abtropfen lassen und trocken tupfen.
Das Gerät muss vor dem Zugeben der Zutaten auf die notwendige Temperatur aufgeheizt werden. Verwenden Sie nur hitzeb eständiges Öl wie z. B. Sonnenblumenöl. Auch typisch asiatische Öle wie Erdnussöl oder Sesamöl können verwendet werden.
■ Beim Pfannenrühren nie den Glasdeckel auf den Wok aufsetzen.
■ Pfannengerührte Gerichte sofort servieren.

Braten in wenig Öl

Bei dieser Methode werden Lebensmittel in wenig Öl knusprig gebraten. Die Zutaten werden bei geringer Temperatur auf einer Seite gegart, bis sie Farbe annehmen. Dann werden sie gewendet und von der anderen Seite ebenfalls gebraten. Für diese Methode reicht in der Regel eine Tasse Öl.

Frittieren

Frittierte Lebensmittel müssen außen knusprig und innen zart sein. Hierzu werden die Zutaten entweder in Ausbackteig oder in Paniermehl gewendet und dann schwimmend in heißem Öl ausgebacken.

Tipps:

■ Erhitzen Sie das Öl, bevor Sie die Lebensmittel hineingeben.
■ Beim Frittieren darf der Glasdeckel nicht aufgelegt werden!
- Das Frittiergut muss trocken sein, um Ölspritzer beim Eintauchen zu vermeiden.
■ Verwenden Sie zum Frittieren maximal 1 bis 1,5 Liter Öl. Wir empfehlen die Verwendung von flüssigem hitzebeständigen Pflanzenöl.
■ Frittiergut nur portionsweise frittieren. Wenn zu viele Teile gleichzeitig frittiert werden, kühlt das Öl zu stark ab und das Frittiergut wird nicht knusprig.

■ Lassen Sie das Frittiergut nach dem Frittieren auf einem Küchentuch abtropfen.
■ Lassen Sie das Öl abkühlen, bevor Sie den Wok wegräumen. Entsorgen Sie altes Öl gemäß den jeweiligen Bestimmungen in Ihrer Stadt/Gemeinde.

Schmoren

Beim Schmoren wird nach dem Anbraten der Zutaten Flüssigkeit zugefügt. Die Zutaten werden dann bei geringer Temperatur ohne Glasdeckel fertiggeschmort. Der Wok eignet sich außerdem hervorragend für die Zubereitung von Eintopfgerichten. Hierzu sollte der Glasdeckel auf das Gerät gesetzt werden.

ZUTATEN DER ASIATISCHEN KÜCHE

Sojasauce: wird aus vergorenen Sojabohnen hergestellt. Helle Sojasauce schmeckt mild, dunkle Sojasauce ist salziger und meist mit Zuckercouleur gefärbt. Eine indonesische Variante ist die sehr süße Ketjap manis.

Agar-Agar: natürliches Geliermittel aus Meeresalgen (kann durch Gelatine ersetzt werden).

Bambussprossen: junge Triebe des Bambus

Bohnenpaste: als gelbe Paste leicht salzig, weiße, rote oder schwarze Pasten sind salziger. Rote Bohnenpaste gibt es auch als süße Variante für Nachspeisen.

Chilisauce: scharfe Sauce aus Chilischoten, Essig, Salz und Pflaumen

Fünf-Gewürz-Pulver: ein scharfes Gewürz aus schwarzem Pfeffer, Sternanis, Fenchelsamen, Gewürznelken, Zimt

Glutamat: ein Pulver aus pflanzlichem Eiweiß, Geschmacksverstärker

Ingwer: frische Wurzeln schälen und fein schneiden, scharf würzig

Nudeln: Weizen- oder Eiernudeln der asiatischen Küche sind vorgegart. Instantnudeln gibt es von fadendünn bis handbreit. Vor dem Braten sollten die Nudeln kurz (ca. 2 Min.) gekocht werden.

Glasnudeln: meist feine, durchsichtige Nudeln aus Mungobohnen-, Tapioka- und Sojabohnenstärke. Nie kochen, sondern nur überbrühen und ziehen lassen, bis sie weich sind (ca. 10 Min.), dann abtropfen lassen und mit der Schere klein schneiden.

Reisnudeln: aus Reismehl und Wasser hergestellt, Zubereitung wie Glasnudeln.

Basmati-Reis: edle Sorte, verströmt beim Kochen einen tollen Duft.

Langkornreis: quillt locker körnig aus und hat dann immer noch Biss.

Siamreis (Klebreis): nach dem Kochen haften die Körner aneinander. Ideal, wenn mit Stäbchen gegessen wird.

Wildreis: ist kein Reis, sondern das Samenkorn einer nordamerikanischen Grasart. Er ist schwarz und eignet sich zum Mischen mit den vorher genannten Sorten. Wildreis hat einen ausgeprägten nussigen Geschmack.

Morcheln: schwarze Pilze, meist getrocknet, über Nacht einweichen.

Tongu-Pilze: dunkelbraun, meist getrocknet, vor Gebrauch etwa 10 Min. in warmem Wasser einweichen.

Strohpilze: hell, werden in Dosen verkauft.

Tofu/Sojabohnen-Käse: quarkähnliches Produkt aus Sojamilch, vergoren und fermentiert.

Wein: Wein wird in Asien meist aus Reis oder Hirse hergestellt. Den Reiswein kann man auch durch trockenen Sherry ersetzen.

Die aufgeführten und viele weitere Zutaten für die asiatische Küche finden Sie in den Fachabteilungen gut sortierter Supermärkte, Einkaufscenter und Kaufhäuser oder in Asialäden.

Im Buchhandel finden Sie weitere Kochbücher zum Thema Wok und Asia-Küche.

REZEPTE

Pfannenrühren: Braten – Dämpfen – Schmoren

Die Rezepte sind, soweit nicht anders vermerkt, für 4 Personen.

Gebratener Reis/Gebratene Nudeln

Das einfachste Rezept der chinesischen Küche: In 2-3 EL Öl können Sie gekochten Reis oder gekochte Nudeln braten. Dazu das Öl auf 160 °C (3) erhitzen und den Reis oder die Nudeln unter Rühren ca. 5 Min. braten. Wenn Sie vorher 1 Stück kleingeschnittenen Ingwer und 1/2 gewürfelte Zwiebel im Bratfett glasig braten, erhalten Sie ein wunderbares Aroma.

Chop Suey

400 g Schweinegeschnetzeltes, Pfeffer, 400 g frische Bohnensprossen, 200 g Bambussprossen (Dose), 1 gelbe Paprikaschote, 200 g Möhren, 2 Stangen Staudensellerie, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 4 EL Sojasauce, 2 EL Reiswein, 1 EL Obstessig, 1 TL Honig, 1/2 TL Speisestärke, 2 EL Sesamöl, Salz, glatte Petersilie

Schweinefleisch pfeffern, Bambus und Bohnensprossen abbrausen und abtropfen lassen, Gemüse waschen und putzen, Paprika und Möhren in feine Streifen, Sellerie in feine Scheiben, Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Sojasauce, Reiswein, Essig, Honig und Stärke ver-

quirlen. Öl sehr heiß werden lassen (180 °C, 4). Fleisch darin 2 Min. unter Rühren braten, bis es braun ist, dann herausnehmen und warmhalten. Paprika, Möhren, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch 2 Min. unter Rühren anbraten, Bohnen- und Bambussprossen zufügen und 1 Min. weiter rühren. Dann die Würzsauce zufügen und aufkochen lassen, bis sie andickt, Fleisch wieder zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

800 g Rotbarschfilet, 4 Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer (2 cm), 1 rote Chilishote, 1 1/2 EL Austernsauce, 4 EL Ö, 2 T L Speisestärke, 4 EL schwarze Bohnenpaste, 3 EL Reiswein, 4 EL Wasser Das Öl auf 180 °C (4) erhi tzen Das Weiße der Frühlingszwiebel, Knoblauchzehe und Ingwer schälen, fein würfeln und glasig braten. Fisch in mundgerechte Würfel schneiden, zufügen und 5 Min. unter vorsichtigem Rühren mitbraten. Die Chilischote und die Bohnenpaste zugeben und kurz mitbraten. Die Austernsauce mit Wasser und Stärke verrühren, zum Fisch geben und abbinden lassen. Chilischote herausnehmen, mit Reiswein abschmecken. Das Grüne der Zwiebel fein schneiden und zum Schluss zugeben.

Gebackene Teigtaschen

Für den Teig:

250 g Mehl, 2 Eier, etwas Öl und Mehl, falls Sie den Teig von Hand ausrollen Fleischfüllung:

2 EL Reiswein, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Bund Koriandergrün, 250 g Chinakohl, Salz, 250 g Puten-Hackfleisch, 2 EL dunkle Sojasauce, 6 EL Öl Aus Mehl, Eiern und evtl. etwas Öl einen Nudelteig kneten und den Teig 1 Std. kühlen. Zwiehn, Korian- der und Chinakohl in feine Streifen schneiden, Hackfleisch und Speise- stärke zugeben. Mit Reiswein, Salz und Sojasauce würzen. Fleischteig gut verkneten und 15 Min. kalt stellen, evtl. austretende Flüssigkeit abgie- Ben. Den Nudelteig dünn ausrollen, mit einem Glas ca. 8 cm große Kreise ausstechen, etwas Füllung auf jeden Teigkreis geben, zusammenfalten, die Ränder mit einer Gabel festdrücken und hochstellen. Das Öl im Wok auf 160 °C (3) erhitzen, die Teigtaschen darin 5 Min. unter vorsichtigem Rüh- ren braten, 3 EL Wasser zugeben und bei 120 °C noch weitere 7 Min. dün- sten. Tipp: Das Kneten des Nudelteigs von Hand ist sehr anstrengend. Ein- facher geht es mit dem UNOLD Nu- delmeister.

Vegetarische Füllung:

1 Zwiebel, 500 g Champignons, 1 Bund Koriandergrün, 2 EL helle So-

jasauce, 5 EL Brötchenkrümel, 3 Eier, Salz, Pfeffer, 2 EL Öl

Zwiebeln, Pilze und Koriander fein schneiden, Öl auf 180 °C (4) erhitzen und Gemüse darin 5 Min. braten, den austretenden Saft mit Brötchenkrümeln binden. Eier verquirlen, mit der Sojasauce, Salz und Pfeffer zu der Pilzmasse geben, Ei stocken lassen. Teigtaschen füllen und garen, wie oben beschrieben.

Frittieren im Wok

Zum Frittieren sollten Sie hitzebeständiges Pflanzenöl verwenden, z. B. Erdnussöl, Sonnenblumenöl, Maisöl, Sojaöl oder gehärtete Pflanzenfette. Der Vorteil beim Frittieren im Wok ist die breite Oberfläche. Sie können mehr Teile auf einmal frittieren und benötigen dabei weniger Fett als in den meisten Fritteusen. Das Frittiergut nehmen Sie am besten mit einem Schaumlöffel aus dem Fett. Die Rezepte sind, soweit nicht anders vermerkt, für 4 Personen.

Frühlingsrollen

2 getrocknete chinesische Morcheln, 8 gefrorene Frühlingsrollenhüllen (alternativ Tiefkühlblätterteig), 100 g Geflügelfleisch, 2 TL dunkle Sojasauce, 1 EL helle Sojasauce, 1 TL Reiswein, 1 Prise Fünf-Gewürze-Pulver, 1 TL Speisestärke, Salz, Zucker, Pfeffer, 2 Blätter Chinakohl, 100 g Bambussprossen, 100 g Möhren, 50 g Sojabohnenkeime, 1 Frühlingszwiebel, 1 l neutrales Pflanzenöl

Die Frühlingsrollenhüllen auftauen. Morcheln über Nacht in warmem Wasser einweichen. Das Geflügelfleisch in feine Streifen schneiden, mit Sojasauce marinieren. Chinakohl und Möhren in feine Streifen schneiden, Bambussprossen und Frühlingszwiebel fein würfeln, Bohnenkeime bereitstellen. Morcheln kleinschneiden, dabei holzige Teile entfernen. 1 EL Öl im Wok bei 180°C erhitzen, Zwiebeln und Fleisch ca. 1 Min. braten, dann die anderen Zutaten zufügen und unter Rühren ca. 5 Min. mitbraten. Würzen, herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Die Füllung in die 8 Frühlingsrollenhüllen füllen, die Seiten auf die Füllung legen und aufrollen. Das Öl im Wok auf 190 °C (5) erhitzen, die Frühlingsrollen darin goldbraun frittieren.

Gemüse im Teigmantel

800 g Zucchini oder Brokkoli oder Blumenkohl, 200 g Weizenmehl, 50 g Sesam, 1 TL Salz, 2 TL Curry, 1 TL Kurkuma, 1 TL frischer Ingwer, fein geschnitten, 320 ml Mineralwasser mit Kohlensäure, 1/2 l Öl, ½ TL Backpulver

Aus Mehl, Sesam, Salz, Curry, Kurkuma, Ingwer, Backpulver und Mineralwasser einen glatten Teig zubereiten

und diesen ca. 1 Stunde ruhen lassen. Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke teilen. Blumenkohl oder Brokkoli 1 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren. Zucchini nicht vorgaren. Öl im Wok auf 180 °C (4) erhitzen. Gemüse in den Teig tauchen, portionsweise goldbraun frittieren.

Krabbenfleisch-Bällchen

500 g Krabbenfleisch, 6 Wasserkastanien (Dose, ersatzweise Maronen), 100 g Bacon (Frühstücksspeck), Pfeffer, 1 Prise Zucker, 2 TL Stärkemehl, 1 Eiweiß, 1 Knoblauchzehe, 1 Scheibe Toastbrot, 150 g Semmelbrösel, 1 l Öl

Krabbenfleisch, Kastanien, Speck, Knoblauch und Toastbrot mit dem Messer oder mit dem ESGE Zauberstab fein hacken. Pfeffer, Salz, 1 TL Öl und Eiweiß untermengen, 30 Min. an einem kühlen Ort quellen lassen. Dann kleine Bällchen formen, in Semmelbröseln wenden. Öl im Wok auf 160 °C (3) erhitzen. Die Bällchen portionsweise unter Wenden goldbraun frittieren.

Tabelle Frittierzeiten

Mit Ihrem Wok können Sie sehr schnell leckere Speisen zubereiten, wie Ihnen die nachfolgende Tabelle zeigt. Die angegebenen Zeiten sind lediglich Richtwerte. Sie können sich je nach Frittiergut, -menge und -stärke ändern. Wenn Sie tiefgefrorene Lebensmittel frittieren, sollten Sie die Temperatur um 10°C höher einstellen. Bitte beachten Sie auch die Hinweise der Hersteller auf der Verpackung der Tiefkühlkost.

Fleisch, Geflügel

Frittiergut Temp. / Stufe Min. ca.
Bratwurst	180 °C / 4	3 Min.
Frikadellen/Klopse	180 °C / 4	3-4 Min.
Koteletts, unpaniert	180 °C / 4	5 Min.
Hähnchenkeulen	170 °C / 4	15 Min.
Backhähnchen, paniert in 4 Teilen	170 °C / 4	17 Min.
Wachteln	180 °C / 4	4 Min.
Fleisch, ca. 6 cm Stück, beidseitig sternförmig eingeschnitten.	180 °C / 4	2-3 Min.

Fisch

Frittiergut Temp. / Stufe Min. ca.
Krabben	180 °C / 4	1-2 Min.
Riesengarnelen	180 °C / 4	5 Min.
Fischfilet, bemehlt	180 °C / 4	4 Min.
Fischfilet, paniert	170 °C / 3-4	6 Min.
Tintenfischringe, bemehlt	180 °C / 4	3 Min.

Gemüse

Frittiergut Temp. / Stufe		Min.
Möhren, in dünnen Stiften	170 °C / 3-4	4-6 Min.
Lauch in Ringen	170 °C / 3-4	2-3 Min.
Champignons, paniert	170 °C / 3-4	3 Min.
Kohlrabi, in dünnen Stiften	170 °C / 3-4	2-3 Min.
Zwiebelringe, bemehlt	170 °C / 3-4	3 Min.

DIPS UND SAUCEN

Süß-Saure Sauce

3 EL Sesamöl, 1 Stange Lauch, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 1 Scheibe frische Ananas, 2 EL Honig, 2 EL Sojasauce, 4 EL Essig, 30 ml Reiswein, ^1/4 I Tomatenketchup, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer nach Geschmack Die Zwiebel fein hacken. Den Lauch und die Ananas in Würfel schneiden, die Knoblauchzehe klein würfeln In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen. Die Zwiebel und den Lauch darin glasig braten. Knoblauch und Ananas dazugeben. Alle übrigen Zutaten unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.

Scharfe Sauce

Je 350 g weiße und rote Zwiebeln, 1 EL Sojaöl, 3 EL Reisessig, je 1 EL Zucker, Salz und Cayennepfeffer Zwiebeln schälen und fein würfeln. Im Sesamöl unter Rühren anbraten, bis die Zwiebeln leicht braun sind. Den Zucker hinzufügen und karamellisieren. Mit ca. 150 ml Wasser aufgießen und ungefähr 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Wenn die Zwiebeln weich sind, die Sauce mit Reisessig, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Erdnusssauce

9 EL süße Erdnussbutter, 6 EL Soja- sauce, 4 EL Sesamöl, ¼ lGemüsebrühe, 1 bis 2 rote Chilischoten.

Die Brühe mit dem Sesamöl und der Sojasauce zum Kochen bringen. Löffelweise die Erdnussbutter unterrühren. Bei schwacher Hitze kurz kochen lassen. Die Chilischoten waschen, halbieren, die Kerne entfernen und fein würfeln. Zu der Sauce in den Topf geben. Bei Bedarf nachwürzen.

Die Rezepte in dieser Bedienungsanleitung wurden von den Autoren und von der UNOLD AG sorgfältig erwogen und geprüft, dennoch kann keine Garantie übernommen werden. Eine Haftung der Autoren bzw. der UNOLD AG und ihrer Beauftragten für Personen-, Sach- und Vermögensschäden ist ausgeschlossen.

GARANTIEBESTIMMUNGEN

Wir gewähren auf unsere Geräte eine Garantie von 24 Monaten, bei gewerblichem Gebrauch 12 Monate, ab dem Kaufdatum für Schäden, die bei bestimmungsgemäßem Gebrauch nachweislich auf Werksfehler zurückzuführen sind. Innerhalb der Garantiezeit beheben wir Material- und Herstellungsfehler nach unserem Ermessen durch Reparatur oder Umtausch. Unsere Garantieleistungen gelten ausschließlich für in Deutschland und Österreich verkaufte Geräte. Bei anderen Ländern wenden Sie sich bitte an den zuständigen Importeur. Geräte, für die eine Mängelbeseitigung beansprucht wird, senden Sie bitte zusammen mit einer Kopie des maschinell erstellten Kaufbelegs, aus dem das Kaufdatum ersichtlich sein muss, sowie einer Fehlerbeschreibung gut verpackt an unseren Kundendienst. Auf unserer Internetseite www.unold.de/ruecksendung können Sie sich einen Rücksendeschein ausdrucken. (nur für Einsendungen aus Deutschland und Österreich). Von der Garantie ausgeschlossen sind Schäden durch Verschleiß, unsachgemäße Handhabung und Nichteinhaltung der Wartungs- und Pflegeanweisungen. Der Garantieanspruch erlischt, wenn Reparaturen oder Eingriffe am Gerät von dritter Stelle vorgenommen werden. Eventuelle Ansprüche des Endverbrauchers gegenüber dem Verkäufer oder Händler werden durch diese Garantie nicht eingeschränkt.

ENTSORGUNG / UMWELTSCHUTZ

Unsere Geräte werden auf hohem Qualitätsniveau für eine lange Nutzungsdauer hergestellt. Regelmäßige Wartung und fachgerechte Reparaturen durch unseren Kundendienst können die Nutzungsdauer des Gerätes verlängern. Wenn ein Gerät defekt und nicht mehr zu reparieren ist, beachten Sie bitte: Dieses Produkt darf nicht zusammen mit dem normalen Hausmüll entsorgt werden. Sie müssen dieses Produkt an einer ausgewiesenen Sammelstelle zum Recycling von elektrischen oder elektronischen Geräten abliefern. Durch das separate Sammeln und Recyclen von Abfallprodukten helfen Sie mit, die natürlichen Ressourcen zu schonen und stellen sicher, dass das Produkt in gesundheits- und umweltverträglicher Weise entsorgt wird.

INFORMATIONEN FÜR DEN FACHHANDEL

Hiermit erklärt die UNOLD AG, dass sich der Wok 48736 in Übereinstimmung mit den grundlegenden Anforderungen der europäischen Richtlinie für elektromagnetische Verträglichkeit (2014/30/EU) und der Niederspannungsrichtlinie (2014/35/EC) befindet.

Die Übereinstimmung mit den Regularien bezieht sich auf den Tag der Erstellung dieser Erklärung. Hockenheim, 8.8.2018, UNOLD AG, Mannheimer Straße 4, 68766 Hockenheim

SERVICE-ADRESSEN

DEUTSCHLAND

Mannheimer Straße 4 68766 Hockenheim

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SCHWEIZ

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POLEN

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Diese Anleitung kann im Internet unter www.unold.de als pdf-Datei heruntergeladen werden.

INSTRUCTIONS FOR USE MODEL 48736

TECHNICAL DATA

Power: 1,800 watts, 220 – 240 V\~, 50/60 Hz

Dimensions: Approx. 45.4 x 33.3 x 25.0 cm (L/W/H)

Vegetarische vulling: