Edel 48736 - Fondue-, Raclette- und Wokgerät UNOLD - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG Edel 48736 UNOLD

BEDIENUNGSANLEITUNG MODELL 48736

TECHNISCHE DATEN Bitte lesen Sie die folgenden Anweisungen und bewahren Sie diese auf. Personen im Haushalt

1. Dieses Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren sowie von

Personen mit reduzierten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung und/oder Wissen benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des sicheren Gebrauchs SYMBOLERKLÄRUNG Dieses Symbol kennzeichnet eventuelle Gefahren, die Verletzungen nach sich ziehen können oder zu Schäden am Gerät führen. Dieses Symbol weist Sie auf eine eventuelle Verbrennungsgefahr hin. Gehen Sie hier immer besonders achtsam vor. Leistung: 1.800 Watt, 220 – 240 V~, 50/60 Hz Abmessungen: Ca. 45,4 x 33,3 x 25,0 cm (B/T/H) Gewicht: Ca. 3,9 kg Zuleitung: Ca. 115 cm, abnehmbar, mit Thermostatstecker Gehäuse: Edelstahl, Fassungsvermögen Wok ca. 6 Liter, Durchmesser ca. 32 cm Ausstattung: Antihaft-Beschichtung, Temperaturregelung von 80 – 210 °C, bruchsicherer Deckel aus hitzebeständigem Glas mit Dampföffnung, Kontrollleuchte Zubehör: Bedienungsanleitung mit Rezepten Änderungen und Irrtümer in Ausstattungsmerkmalen, Technik, Farben und Design vorbehalten Dieses Symbol weist auf eine eventuelle Brandgefahr hin. Copyright UNOLD AG | www.unold.deStand 6.3.2020 9 von 128

des Geräts unterwiesen wurden und die daraus resultierenden Gefahren verstanden haben.

2. Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen.

3. Reinigung und benutzerseitige Wartung dürfen nicht

von Kindern durchgeführt werden, es sei denn, sie sind älter als 8 Jahre und werden beaufsichtigt.

4. Bewahren Sie das Gerät und das Kabel außerhalb der

Reichweite von Kindern unter 8 Jahren auf.

5. VORSICHT - Teile dieses Produkts können sehr

heiß werden und Verbrennungen verursachen! In Anwesenheit von Kindern und gefährdeten Personen ist besondere Vorsicht geboten.

6. Das Gerät ist für den Hausgebrauch sowie für ähnliche

Anwendungsfälle bestimmt, z. B.: vom Personal genutzte Küchenbereiche in Geschäften, Büroräumen und anderen Arbeitsumgebungen, durch Gäste in Hotels, Motels und anderen Wohnräumen, in Privatpensionen. Elektrische Sicherheit

7. Dieses Gerät darf nicht mit einer externen Zeitschaltuhr

oder einem Fernbedienungssystem betrieben werden.

8. Tauchen Sie dieZuleitung keinesfalls in Wasser oder

andere Flüssigkeiten ein. Stecker und Zuleitung dürfen nicht mit Wasser oder anderen Flüssigkeiten in Kontakt kommen. Falls dies doch einmal geschieht, müssen alle Teile vor der erneuten Benutzung vollkommen trocken sein.

9. Schließen Sie grundsätzlich zuerst den Thermostat-

stecker an das Gerät an. Erst dann den Stecker in die Steckdose stecken.

10. Das Gerät bzw. die Zuleitung keinesfalls mit nassen

11. Stellen Sie das Gerät aus Sicherheitsgründen

keinesfalls auf heiße Oberflächen, Metalltabletts oder nassen Untergrund. Copyright UNOLD AG | www.unold.de10 von 128 Stand 6.3.2020

12. Das Gerät oder die Zuleitung dürfen nicht in der Nähe

von Flammen betrieben werden.

13. Achten Sie darauf, dass die Zuleitung nicht über den

Rand der Arbeitsfläche hängt, da dies zu Unfällen führen kann, wenn z. B. Kleinkinder daran ziehen.

14. Wenn Sie ein Verlängerungskabel benutzen, prüfen

Sie, ob dieses intakt und für die entsprechende Leistung geeignet ist, da es sonst zu Überhitzung kommen kann.

15. Die Zuleitung und ggf. das Verlängerungskabel

müssen so verlegt sein, dass ein Ziehen oder Stolpern verhindert wird.

16. Vor dem Aufheizen die Zuleitung bitte vollständig

abwickeln, damit sie nicht mit heißen Teilen in Berührung kommt.

17. Prüfen Sie regelmäßig Stecker und Anschlusskabel auf

Verschleiß oder Beschädigungen. Bei Beschädigung des Anschlusskabels oder anderer Teile senden Sie das Gerät bitte zur Überprüfung und Reparatur an unseren Kundendienst. Unsachgemäße Reparaturen können zu erheblichen Gefahren für den Benutzer und zum Ausschluss der Garantie führen. Sicherheitshinweise zum Aufstellen und sicheren Betrieb des Geräts

18. Verwenden Sie das Gerät nur in Innenräumen.

19. Lassen Sie das Gerät während des Betriebs nicht

unbeaufsichtigt und stellen Sie es außerhalb der Reichweite von Kindern auf.

20. Betreiben Sie das Gerät aufgrund möglicher

Dampfentwicklung beim Kochen nicht unter Hängeschränken.

21. Achten Sie beim Aufstellen des Geräts auf ausreichend

Abstand (mindestens 50 cm) zu allen Seiten.

22. Decken Sie den Wok niemals mit Aluminiumfolie,

Backpapier oder anderen Materialien ab. Copyright UNOLD AG | www.unold.deStand 6.3.2020 11 von 128

23. Achten Sie bei Verwendung des Glasdeckels darauf,

dass die Dampföffnung im Glasdeckel immer nach hinten zeigt, um Verletzungen durch austretenden heißen Dampf zu vermeiden.

24. Gießen Sie keinesfalls brennbare Flüssigkeiten, wie

hochprozentige Spirituosen, in den Wok – Brandgefahr! Im Wok darf nicht flambiert werden.

25. Fassen Sie während des Betriebs keinesfalls in den

heißen Wok – Verbrennungsgefahr!

26. Um Rauchentwicklung zu vermeiden, überhitzen Sie

Ihr Koch-, Brat- und Backgeschirr nicht. Der Rauch kann für kleine Tiere (z. B. Vögel) mit einem besonders empfindlichen Atmungssystem gefährlich sein. Wir empfehlen Ihnen, Vögel nicht in der Küche zu halten.

27. Falls Sie zum Rühren im Wok einen Plastik- oder

Holzspatel verwenden, legen Sie diesen auf keinen Fall im heißen Gerät ab.

28. Achten Sie außerdem darauf, keinesfalls Tücher,

Papier usw. in den Wok zu legen, wenn dieser in Betrieb ist - Brandgefahr.

29. Beim Kochen mit dem Wok können heißer Dampf

und/oder Fettspritzer entstehen. Halten Sie daher ausreichend Abstand und achten Sie darauf, keine Körperteile in oder über den Wok zu halten, solange dieser in Betrieb ist.

30. Der Griff des Glasdeckels wird beim Betrieb sehr heiß.

Verwenden Sie geeignete Topflappen!

31. Das Gerät wird beim Betrieb sehr heiß, benutzen Sie

daher immer die Handgriffe und verwenden Sie auch hier ggf. geeignete Topflappen.

32. Achten Sie darauf, dass das Gerät während des

Betriebs frei auf einer hitzebeständigen Oberfläche und in ausreichender Entfernung zu entflammbaren Gegenständen steht.

33. Nach Gebrauch den Thermostatstecker auf OFF

stellen, den Stecker aus der Steckdose ziehen und Copyright UNOLD AG | www.unold.de12 von 128 Stand 6.3.2020

Das Gerät ist während und nach dem Betrieb sehr heiß! Öffnen Sie auf keinen Fall das Gehäuse des Gerätes. Es besteht die Gefahr eines Stromschlages. Achtung: Das Gerät erreicht sehr hohe Temperaturen. Gehen Sie daher stets sorgsam mit dem Gerät um, um Verbrennungen zu vermeiden. Der Hersteller übernimmt keine Haftung bei fehlerhafter Montage, bei unsachgemäßer oder fehlerhafter Verwendung oder nach Durchführung von Reparaturen durch nicht autorisierte Dritte. den Wok vollständig auskühlen lassen, bevor Sie das Gerät reinigen und zur Aufbewahrung wegstellen.

34. Transportieren Sie das Gerät nicht, wenn es noch in

Betrieb oder heiß ist.

35. Um Schäden zu vermeiden, darf das Gerät nicht

mit Zubehör anderer Hersteller oder Marken benutzt werden.

1. Entfernen Sie alle Verpackungsmaterialien und ggf. Transportsicherungen.

Halten Sie Verpackungsmaterial von Kindern fern – Erstickungsgefahr!

2. Prüfen Sie, ob alle Teile vorhanden sind. Wenn Teile fehlen oder beschädigt

sind, wenden Sie sich bitte an Ihren Händler oder an unseren Kundenservice.

3. Reinigen Sie alle Teile, wie im Kapitel „Reinigen und Pflegen“ beschrieben,

mit einem feuchten Tuch.

4. Reiben Sie die Innenfläche des Woks vor dem ersten Gebrauch mit einem

feuchten Tuch ab und ölen Sie sie mit einem hitzebeständigem Öl leicht ein.

5. Stellen Sie das Gerät auf eine hitzebeständige Fläche.

6. Verbinden Sie den Thermostatstecker mit der Buchse am Gerät. Achtung:

Stecken Sie immer zuerst den Thermostatstecker am Gerät ein und erst dann den Netzstecker in eine Steckdose!

7. Stecken Sie den Stecker in eine 220–240 V~-Steckdose.

8. Stellen Sie den Tempe-

raturregler auf ca. Stufe

9. Lassen Sie das Gerät

einige Minuten heizen. Achten Sie dabei auf aus- reichende Belüftung des Raums.

10. Die Kontrollleuchte am

Thermostatstecker zeigt an, wann die erforderliche Temperatur erreicht ist. Sie erlischt bei Erreichen der eingestellten Tempe- ratur und schaltet sich jedes Mal wieder ein, wenn das Gerät erneut auf die notwendige Temperatur aufheizt.

11. Bei der Erstbenutzung kann sich etwas Rauch und Geruch bilden, der nach

kurzer Zeit verschwindet.

12. Sie können das Gerät nun verwenden.

13. Hinweis: Um Schäden am Gerät zu vermeiden, den Wok keinesfalls längere

Zeit ohne Inhalt aufheizen lassen.

14. Wenn Sie mit der Zubereitung der Speisen fertig sind, schalten Sie den

Temperaturregler auf „OFF“ und ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose.

15. Tipp: Der Wok erreicht die gewünschte Temperatur schneller, wenn Sie wäh-

rend des Vorheizens den Glasdeckel auf den Wok setzen. VORSICHT: Das Gerät ist während und nach dem Betrieb sehr heiß! Das Gehäuse des Woks besteht aus hochwertigem Edelstahl. Edelstahl ist hygienisch, pflegeleicht und sehr haltbar. Innen ist der Wok mit einer extrem widerstandsfähigen Antihaft-Beschichtung ausgestattet. Um das Aussehen und die Funktionsfähigkeit Ihres Woks zu erhalten, sollten Sie die folgenden Hinweise beachten: Verwenden Sie zum Rühren ausschließlich Holzspatel oder Kochstäbchen. Verwenden Sie keinesfalls Messer, Gabeln oder Rührlöffel aus Metall, diese verkratzen die Oberfläche.

HINWEISE ZUR BENUTZUNG

Geben Sie keinesfalls Wasser oder eine andere Flüssigkeit in heißes Öl – Spritzgefahr! Geben Sie keinesfalls hochprozentige alkoholische Getränke wie Rum, Schnaps, Glühwein usw. in das heiße Gerät - Brandgefahr. Nach der Benutzung den Thermostatstecker auf OFF stellen und den Stecker aus der Steckdose ziehen. Reinigen Sie das Gerät nach jeder Benutzung. VORSICHT: Das Gerät ist während und nach dem Betrieb sehr heiß! TEMPERATURREGELUNG Die Temperatur ist einstellbar von ca. 80 bis 210 °C Als Richtwerte gelten: Niedrige Hitze (Stufe 1-2): für z. B. Fisch, Warmhalten, Geschmortes Mittlere Hitze (Stufe 3-4): zartes Fleisch (z. B. Geflügel), Gemüse, Reis Große Hitze (Stufe 5): Frittieren, starkes Anbraten Schalten Sie Sie vor der Reinigung oder Wartung das Gerät am Temperaturregler aus und ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose. Warten Sie, bis das Gerät komplett abgekühlt ist. Thermostatstecker

1. Falls erforderlich, den Thermostatstecker mit einem feuchten Tuch abreiben

und gut abtrocknen. Der Thermostatstecker darf nicht in Wasser getaucht werden. Wok und Glasdeckel

2. Lassen Sie den Wok vor dem Reinigen vollständig abkühlen.

3. Gießen Sie keinesfalls kaltes Wasser über den heißen Glasdeckel. Dieser

könnte dabei beschädigt werden.

4. Der Wok (ausgenommen Thermostatstecker) und der Glasdeckel können in

warmem Wasser mit einem milden Spülmittel oder in der Geschirrspülma-

schine (im oberen Korb) gereinigt werden. Anschließend beide Teile gut trocknen lassen, bevor Sie das Gerät wieder nutzen.

5. Der Thermostatstecker mit Temperaturregler darf jedoch keinesfalls in die

Geschirrspülmaschine gegeben oder in Wasser getaucht werden!

6. Alle Teile mit einem weichen Tuch gut abtrocknen.

7. Verwenden Sie keine scharfen Scheuermittel, Stahlwolle, metallischen

Gegenstände, heißen Reinigungsmittel oder Desinfektionsmittel, da diese zu Beschädigungen führen können.

8. Sollten einmal Speisereste angebrannt sein, entfernen Sie diese am besten,

indem Sie ausreichend Wasser in das Gerät füllen, den Glasdeckel auflegen und das Gerät für ca. 5 Minuten auf niedriger Stufe einschalten. Wasser anschließend abgießen und das Gerät gut abtrocknen.

9. Bei hartnäckigen Rückständen können Sie das Gerät auch über Nacht ein-

weichen lassen. In diesem Fall ist jedoch stets darauf achten, dass das Gerät ausgeschaltet ist und der Stecker aus der Steckdose gezogen wurde.

10. Wischen Sie den Wok nach dem Gebrauch bzw. nach der Reinigung mit

einem weichen Tuch aus. Der Wok ermöglicht die rasche Zubereitung der Speisen durch seine halbrunde Form mit hochgezogenem Rand. Der Boden erhitzt sich dabei stärker als die Seitenwände. Pfannenrühren Das Pfannenrühren ist eine schnelle Zubereitungsart bei großer Hitze. Der Wok wird auf die erforderliche Temperatur aufgeheizt. Dann werden Öl und die weiteren Zutaten in den Wok gegeben und unter ständigem Rühren bei hohen Temperaturen gegart. Um ein optimales Bratergebnis zu erhalten, müssen alle Zutaten kleingeschnitten bereitstehen. Bereits Gebratenes wird im Wok an den Rand geschoben. Tipps: Fleisch nur in kleinen Mengen von max. 150 g garen. Dadurch bleibt die hohe Temperatur des Woks erhalten und das Fleisch wird gebraten. Wird zu viel Fleisch auf einmal gegart, kühlt das Gerät zu schnell ab, das Fleisch ZUBEREITUNGSARTEN Copyright UNOLD AG | www.unold.de16 von 128 Stand 6.3.2020

zieht Wasser und wird gedünstet statt gebraten. Wenn das Fleisch gar ist, dieses aus dem Wok nehmen und alle anderen Zutaten wie Gemüse und Nudeln garen. Erst zum Schluss das Fleisch wieder zugeben. Gemüse und Fleisch immer in gleich große Stücke schneiden. Beim Pfannenrühren kommt es darauf an, dass alle Zutaten bereitstehen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke von max. 5 cm Länge. Tipp: Leicht im Tiefkühlfach angefrorenes Fleisch lässt sich leichter schneiden. Mariniertes Fleisch vor dem Braten abtropfen lassen und trocken tupfen. Das Gerät muss vor dem Zugeben der Zutaten auf die notwendige Temperatur aufgeheizt werden. Verwenden Sie nur hitzebeständiges Öl wie z. B. Sonnenblumenöl. Auch typisch asiatische Öle wie Erdnussöl oder Sesamöl können verwendet werden. Beim Pfannenrühren nie den Glasdeckel auf den Wok aufsetzen. Pfannengerührte Gerichte sofort servieren. Braten in wenig Öl Bei dieser Methode werden Lebensmittel in wenig Öl knusprig gebraten. Die Zutaten werden bei geringer Temperatur auf einer Seite gegart, bis sie Farbe annehmen. Dann werden sie gewendet und von der anderen Seite ebenfalls gebraten. Für diese Methode reicht in der Regel eine Tasse Öl. Frittieren Frittierte Lebensmittel müssen außen knusprig und innen zart sein. Hierzu werden die Zutaten entweder in Ausbackteig oder in Paniermehl gewendet und dann schwimmend in heißem Öl ausgebacken. Tipps: Erhitzen Sie das Öl, bevor Sie die Lebensmittel hineingeben. Beim Frittieren darf der Glasdeckel nicht aufgelegt werden! Das Frittiergut muss trocken sein, um Ölspritzer beim Eintauchen zu vermeiden. Verwenden Sie zum Frittieren maximal 1 bis 1,5 Liter Öl. Wir empfehlen die Verwendung von flüssigem hitzebeständigen Pflanzenöl. Frittiergut nur portionsweise frittieren. Wenn zu viele Teile gleichzeitig frittiert werden, kühlt das Öl zu stark ab und das Frittiergut wird nicht knusprig. Copyright UNOLD AG | www.unold.deStand 6.3.2020 17 von 128

Lassen Sie das Frittiergut nach dem Frittieren auf einem Küchentuch abtropfen. Lassen Sie das Öl abkühlen, bevor Sie den Wok wegräumen. Entsorgen Sie altes Öl gemäß den jeweiligen Bestimmungen in Ihrer Stadt/Gemeinde. Schmoren Beim Schmoren wird nach dem Anbraten der Zutaten Flüssigkeit zugefügt. Die Zutaten werden dann bei geringer Temperatur ohne Glasdeckel fertiggeschmort. Der Wok eignet sich außerdem hervorragend für die Zubereitung von Eintopfgerichten. Hierzu sollte der Glasdeckel auf das Gerät gesetzt werden.

ZUTATEN DER ASIATISCHEN KÜCHE

Sojasauce: wird aus vergorenen Sojabohnen hergestellt. Helle Sojasauce schmeckt mild, dunkle Sojasauce ist salziger und meist mit Zuckercouleur gefärbt. Eine indonesische Variante ist die sehr süße Ketjap manis. Agar-Agar: natürliches Geliermittel aus Meeresalgen (kann durch Gelatine ersetzt werden). Bambussprossen: junge Triebe des Bambus Bohnenpaste: als gelbe Paste leicht salzig, weiße, rote oder schwarze Pasten sind salziger. Rote Bohnenpaste gibt es auch als süße Variante für Nachspeisen. Chilisauce: scharfe Sauce aus Chilischoten, Essig, Salz und Pflaumen Fünf-Gewürz-Pulver: ein scharfes Gewürz aus schwarzem Pfeffer, Sternanis, Fenchel- samen, Gewürznelken, Zimt Glutamat: ein Pulver aus pflanzlichem Eiweiß, Geschmacksverstärker Ingwer: frische Wurzeln schälen und fein schneiden, scharf würzig Nudeln: Weizen- oder Eiernudeln der asiatischen Küche sind vorgegart. Instantnudeln gibt es von fadendünn bis handbreit. Vor dem Braten sollten die Nudeln kurz (ca. 2 Min.) gekocht werden. Glasnudeln: meist feine, durchsichtige Nudeln aus Mungobohnen-, Tapioka- und Sojaboh- nenstärke. Nie kochen, sondern nur überbrühen und ziehen lassen, bis sie weich sind (ca. 10 Min.), dann abtropfen lassen und mit der Schere klein schneiden. Reisnudeln: aus Reismehl und Wasser hergestellt, Zubereitung wie Glasnudeln. Basmati-Reis: edle Sorte, verströmt beim Kochen einen tollen Duft. Langkornreis: quillt locker körnig aus und hat dann immer noch Biss. Siamreis (Klebreis): nach dem Kochen haften die Körner aneinander. Ideal, wenn mit Stäbchen gegessen wird. Copyright UNOLD AG | www.unold.de18 von 128 Stand 6.3.2020

REZEPTE Wildreis: ist kein Reis, sondern das Samenkorn einer nordamerikanischen Grasart. Er ist schwarz und eignet sich zum Mischen mit den vorher genannten Sorten. Wildreis hat einen ausgeprägten nussigen Geschmack. Morcheln: schwarze Pilze, meist getrocknet, über Nacht einweichen. Tongu-Pilze: dunkelbraun, meist getrocknet, vor Gebrauch etwa 10 Min. in warmem Was- ser einweichen. Strohpilze: hell, werden in Dosen verkauft. Tofu/Sojabohnen-Käse: quarkähnliches Produkt aus Sojamilch, vergoren und fermentiert. Wein: Wein wird in Asien meist aus Reis oder Hirse hergestellt. Den Reiswein kann man auch durch trockenen Sherry ersetzen. Die aufgeführten und viele weitere Zutaten für die asiatische Küche finden Sie in den Fachabteilungen gut sortierter Supermärkte, Einkaufscenter und Kaufhäuser oder in Asialäden. Im Buchhandel finden Sie weitere Kochbücher zum Thema Wok und Asia-Küche. Pfannenrühren: Braten – Dämpfen – Schmoren Die Rezepte sind, soweit nicht anders vermerkt, für 4 Personen. Gebratener Reis/Gebratene Nudeln Das einfachste Rezept der chine- sischen Küche: In 2-3 EL Öl können Sie gekochten Reis oder gekochte Nu- deln braten. Dazu das Öl auf 160 °C (3) erhitzen und den Reis oder die Nudeln unter Rühren ca. 5 Min. bra- ten. Wenn Sie vorher 1 Stück kleinge- schnittenen Ingwer und 1/2 gewürfelte Zwiebel im Bratfett glasig braten, er- halten Sie ein wunderbares Aroma. Chop Suey 400 g Schweinegeschnetzeltes, Pfeffer, 400 g frische Bohnensprossen, 200 g Bambussprossen (Dose), 1 gelbe Pa- prikaschote, 200 g Möhren, 2 Stangen Staudensellerie, 1 Zwiebel, 1 Knob- lauchzehe, 4 EL Sojasauce, 2 EL Reiswein, 1 EL Obstessig, 1 TL Honig, 1/2 TL Speisestärke, 2 EL Sesamöl, Salz, glatte Petersilie Schweinefleisch pfeffern, Bambus und Bohnensprossen abbrausen und abtropfen lassen, Gemüse waschen und putzen, Paprika und Möhren in feine Streifen, Sellerie in feine Schei- ben, Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Sojasauce, Reis- wein, Essig, Honig und Stärke ver- Copyright UNOLD AG | www.unold.deStand 6.3.2020 19 von 128

quirlen. Öl sehr heiß werden lassen (180 °C, 4). Fleisch darin 2 Min. un- ter Rühren braten, bis es braun ist, dann herausnehmen und warmhalten. Paprika, Möhren, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch 2 Min. unter Rühren anbraten, Bohnen- und Bambusspros- sen zufügen und 1 Min. weiter rühren. Dann die Würzsauce zufügen und auf- kochen lassen, bis sie andickt, Fleisch wieder zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rotbarschfilet in Bohnensauce 800 g Rotbarschfilet, 4 Frühlings- zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer (2 cm), 1 rote Chilischote, 1 1/2 EL Austernsauce, 4 EL Öl, 2 TL Speisestärke, 4 EL schwarze Bohnen- paste, 3 EL Reiswein, 4 EL Wasser Das Öl auf 180 °C (4) erhitzen. Das Weiße der Frühlingszwiebel, Knoblauchzehe und Ingwer schälen, fein würfeln und glasig braten. Fisch in mundgerechte Würfel schneiden, zufügen und 5 Min. unter vorsichtigem Rühren mitbraten. Die Chilischote und die Bohnenpaste zugeben und kurz mitbraten. Die Austernsauce mit Wasser und Stärke verrühren, zum Fisch geben und abbinden lassen. Chilischote herausnehmen, mit Reis- wein abschmecken. Das Grüne der Zwiebel fein schneiden und zum Schluss zugeben. Gebackene Teigtaschen Für den Teig: 250 g Mehl, 2 Eier, etwas Öl und Mehl, falls Sie den Teig von Hand ausrollen Fleischfüllung: 2 EL Reiswein, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Bund Koriandergrün, 250 g China- kohl, Salz, 250 g Puten-Hackfleisch, 2 EL dunkle Sojasauce, 6 EL Öl Aus Mehl, Eiern und evtl. etwas Öl einen Nudelteig kneten und den Teig 1 Std. kühlen. Zwiebeln, Korian- der und Chinakohl in feine Streifen schneiden, Hackfleisch und Speise- stärke zugeben. Mit Reiswein, Salz und Sojasauce würzen. Fleischteig gut verkneten und 15 Min. kalt stellen, evtl. austretende Flüssigkeit abgie- ßen. Den Nudelteig dünn ausrollen, mit einem Glas ca. 8 cm große Kreise ausstechen, etwas Füllung auf jeden Teigkreis geben, zusammenfalten, die Ränder mit einer Gabel festdrücken und hochstellen. Das Öl im Wok auf 160 °C (3) erhitzen, die Teigtaschen darin 5 Min. unter vorsichtigem Rüh- ren braten, 3 EL Wasser zugeben und bei 120 °C noch weitere 7 Min. dün- sten. Tipp: Das Kneten des Nudelteigs von Hand ist sehr anstrengend. Ein- facher geht es mit dem UNOLD Nu- delmeister. Vegetarische Füllung: 1 Zwiebel, 500 g Champignons, 1 Bund Koriandergrün, 2 EL helle So- Copyright UNOLD AG | www.unold.de20 von 128 Stand 6.3.2020

Frittieren im Wok Zum Frittieren sollten Sie hitzebeständiges Pflanzenöl verwenden, z. B. Erdnussöl, Sonnenblumenöl, Maisöl, Sojaöl oder gehärtete Pflanzenfette. Der Vorteil beim Frittieren im Wok ist die breite Oberfläche. Sie können mehr Teile auf einmal frittieren und benötigen dabei weniger Fett als in den meisten Fritteusen. Das Frittiergut nehmen Sie am besten mit einem Schaumlöffel aus dem Fett. Die Rezepte sind, soweit nicht anders vermerkt, für 4 Personen. Frühlingsrollen 2 getrocknete chinesische Morcheln, 8 gefrorene Frühlingsrollenhüllen (al- ternativ Tiefkühlblätterteig), 100 g Ge- flügelfleisch, 2 TL dunkle Sojasauce, 1 EL helle Sojasauce, 1 TL Reiswein, 1 Prise Fünf-Gewürze-Pulver, 1 TL Speisestärke, Salz, Zucker, Pfeffer, 2 Blätter Chinakohl, 100 g Bambus- sprossen, 100 g Möhren, 50 g Soja- bohnenkeime, 1 Frühlingszwiebel, 1 l neutrales Pflanzenöl Die Frühlingsrollenhüllen auftauen. Morcheln über Nacht in warmem Was- ser einweichen. Das Geflügelfleisch in feine Streifen schneiden, mit Sojasau- ce marinieren. Chinakohl und Möhren in feine Streifen schneiden, Bambus- sprossen und Frühlingszwiebel fein würfeln, Bohnenkeime bereitstellen. Morcheln kleinschneiden, dabei hol- zige Teile entfernen. 1 EL Öl im Wok bei 180 °C erhitzen, Zwiebeln und Fleisch ca. 1 Min. braten, dann die anderen Zutaten zufügen und unter Rühren ca. 5 Min. mitbraten. Würzen, herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Die Füllung in die 8 Frühlings- rollenhüllen füllen, die Seiten auf die Füllung legen und aufrollen. Das Öl im Wok auf 190 °C (5) erhitzen, die Früh- lingsrollen darin goldbraun frittieren. Gemüse im Teigmantel 800 g Zucchini oder Brokkoli oder Blumenkohl, 200 g Weizenmehl, 50 g Sesam, 1 TL Salz, 2 TL Curry, 1 TL Kurkuma, 1 TL frischer Ingwer, fein geschnitten, 320 ml Mineralwasser mit Kohlensäure, 1/2 l Öl, ½ TL Back- pulver Aus Mehl, Sesam, Salz, Curry, Kurku- ma, Ingwer, Backpulver und Mineral- wasser einen glatten Teig zubereiten jasauce, 5 EL Brötchenkrümel, 3 Eier, Salz, Pfeffer, 2 EL Öl Zwiebeln, Pilze und Koriander fein schneiden, Öl auf 180 °C (4) erhit- zen und Gemüse darin 5 Min. braten, den austretenden Saft mit Brötchen- krümeln binden. Eier verquirlen, mit der Sojasauce, Salz und Pfeffer zu der Pilzmasse geben, Ei stocken las- sen. Teigtaschen füllen und garen, wie oben beschrieben. Copyright UNOLD AG | www.unold.deStand 6.3.2020 21 von 128

und diesen ca. 1 Stunde ruhen lassen. Gemüse waschen und in mundge- rechte Stücke teilen. Blumenkohl oder Brokkoli 1 Min. in kochendem Salz- wasser blanchieren. Zucchini nicht vorgaren. Öl im Wok auf 180 °C (4) erhitzen. Gemüse in den Teig tauchen, portionsweise goldbraun frittieren. Krabbenfleisch-Bällchen 500 g Krabbenfleisch, 6 Wasserkasta- nien (Dose, ersatzweise Maronen), 100 g Bacon (Frühstücksspeck), Pfef- fer, 1 Prise Zucker, 2 TL Stärkemehl, 1 Eiweiß, 1 Knoblauchzehe, 1 Schei- be Toastbrot, 150 g Semmelbrösel, 1 l

Krabbenfleisch, Kastanien, Speck, Knoblauch und Toastbrot mit dem Messer oder mit dem ESGE Zauber- stab fein hacken. Pfeffer, Salz, 1 TL Öl und Eiweiß untermengen, 30 Min. an einem kühlen Ort quellen lassen. Dann kleine Bällchen formen, in Sem- melbröseln wenden. Öl im Wok auf 160 °C (3) erhitzen. Die Bällchen por- tionsweise unter Wenden goldbraun frittieren. Tabelle Frittierzeiten Mit Ihrem Wok können Sie sehr schnell leckere Speisen zubereiten, wie Ihnen die nachfolgende Tabelle zeigt. Die angegebenen Zeiten sind lediglich Richtwerte. Sie können sich je nach Frittiergut, -menge und –stärke ändern. Wenn Sie tiefgefrorene Lebensmittel frittieren, sollten Sie die Temperatur um 10°C höher einstellen. Bitte beachten Sie auch die Hinweise der Hersteller auf der Verpackung der Tiefkühlkost. Fleisch, Geügel Frittiergut Temp. / Stufe Min. ca. Bratwurst

°C / 4 3-4 Min. Koteletts, unpaniert

°C / 4 5 Min. Hähnchenkeulen

°C / 4 15 Min. Backhähnchen, paniert in 4 Teilen

°C / 4 17 Min. Wachteln

°C / 4 4 Min. Fleisch, ca. 6 cm Stück, beidseitig sternförmig eingeschnitten.

°C / 4 4 Min. Fischfilet, paniert

°C / 3-4 6 Min. Tintenfischringe, bemehlt

°C / 4 3 Min. Gemüse Frittiergut Temp. / Stufe Min. Möhren, in dünnen Stiften

°C / 3-4 2-3 Min. Champignons, paniert

Süß-Saure Sauce 3 EL Sesamöl, 1 Stange Lauch, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 1 Schei- be frische Ananas, 2 EL Honig, 2 EL Sojasauce, 4 EL Essig, 30 ml Reis- wein, ¼ l Tomatenketchup, Salz, Pfef- fer, Cayennepfeffer nach Geschmack Die Zwiebel fein hacken. Den Lauch und die Ananas in Würfel schneiden, die Knoblauchzehe klein würfeln In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen. Die Zwiebel und den Lauch darin glasig braten. Knoblauch und Ananas dazugeben. Alle übrigen Zutaten unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Scharfe Sauce Je 350 g weiße und rote Zwiebeln, 1 EL Sojaöl, 3 EL Reisessig, je 1 EL Zucker, Salz und Cayennepfeffer Zwiebeln schälen und fein würfeln. Im Sesamöl unter Rühren anbraten, bis die Zwiebeln leicht braun sind. Den Zucker hinzufügen und karamellisie- ren. Mit ca. 150 ml Wasser aufgießen und ungefähr 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Wenn die Zwiebeln weich sind, die Sauce mit Reisessig, Salz und Cayennepfef- fer abschmecken. Copyright UNOLD AG | www.unold.deStand 6.3.2020 23 von 128

Erdnusssauce 9 EL süße Erdnussbutter, 6 EL Soja- sauce, 4 EL Sesamöl, ¼ l Gemüsebrühe, 1 bis 2 rote Chilischoten. Die Brühe mit dem Sesamöl und der Sojasauce zum Kochen bringen. Löf- felweise die Erdnussbutter unterrüh- ren. Bei schwacher Hitze kurz kochen lassen. Die Chilischoten waschen, hal- bieren, die Kerne entfernen und fein würfeln. Zu der Sauce in den Topf ge- ben. Bei Bedarf nachwürzen. Die Rezepte in dieser Bedienungsanleitung wurden von den Autoren und von der UNOLD AG sorgfältig erwogen und geprüft, dennoch kann keine Garantie übernommen werden. Eine Haftung der Autoren bzw. der UNOLD AG und ihrer Beauftragten für Personen-, Sach- und Vermögensschäden ist ausgeschlossen. Copyright UNOLD AG | www.unold.de24 von 128 Stand 6.3.2020

GARANTIEBESTIMMUNGEN Wir gewähren auf unsere Geräte eine Garantie von 24 Monaten, bei gewerblichem Gebrauch 12 Monate, ab dem Kaufdatum für Schäden, die bei bestimmungsgemäßem Gebrauch nachweislich auf Werksfehler zurückzuführen sind. Innerhalb der Garantiezeit beheben wir Material- und Herstel- lungsfehler nach unserem Ermessen durch Reparatur oder Umtausch. Unsere Garantieleistungen gelten ausschließlich für in Deutschland und Österreich verkaufte Geräte. Bei anderen Ländern wenden Sie sich bitte an den zuständigen Importeur. Geräte, für die eine Mängelbeseitigung bean- sprucht wird, senden Sie bitte zusammen mit einer Kopie des maschinell erstellten Kaufbelegs, aus dem das Kaufdatum ersichtlich sein muss, sowie einer Fehlerbeschreibung gut verpackt an unseren Kundendienst. Auf unserer Internetseite www.unold.de/ruecksendung können Sie sich einen Rück- sendeschein ausdrucken. (nur für Einsendungen aus Deutschland und Österreich). Von der Garantie ausgeschlossen sind Schäden durch Verschleiß, unsachgemäße Handhabung und Nichteinhaltung der Wartungs- und Pflegeanweisungen. Der Garantieanspruch erlischt, wenn Reparaturen oder Ein- griffe am Gerät von dritter Stelle vorgenommen werden. Eventuelle Ansprüche des Endverbrauchers gegenüber dem Verkäufer oder Händler werden durch diese Garantie nicht eingeschränkt. ENTSORGUNG / UMWELTSCHUTZ Unsere Geräte werden auf hohem Qualitätsniveau für eine lange Nutzungsdauer her- ge stellt. Regelmäßige Wartung und fachge rechte Reparaturen durch unseren Kunden- dienst können die Nutzungsdauer des Gerätes verlängern. Wenn ein Gerät defekt und nicht mehr zu reparieren ist, beachten Sie bitte: Dieses Produkt darf nicht zusammen mit dem normalen Hausmüll entsorgt werden. Sie müssen dieses Produkt an einer aus- gewiesenen Sammelstelle zum Recycling von elektrischen oder elektronischen Geräten ab liefern. Durch das separate Sammeln und Recyceln von Abfallprodukten helfen Sie mit, die natürlichen Ressourcen zu schonen und stellen sicher, dass das Produkt in gesundheits- und umweltverträglicher Weise entsorgt wird.

INFORMATIONEN FÜR DEN FACHHANDEL

Hiermit erklärt die UNOLD AG, dass sich der Wok 48736 in Übereinstimmung mit den grundlegenden Anforderungen der europäischen Richtlinie für elektromagnetische Verträglichkeit (2014/30/EU) und der Niederspannungsrichtlinie (2014/35/EC) bendet. Die Übereinstimmung mit den Regularien bezieht sich auf den Tag der Erstellung dieser Erklärung. Hockenheim, 8.8.2018, UNOLD AG, Mannheimer Straße 4, 68766 Hockenheim Copyright UNOLD AG | www.unold.deDiese Anleitung kann im Internet unter www.unold.de als pdf-Datei heruntergeladen werden. SERVICE-ADRESSEN DEUTSCHLAND Mannheimer Straße 4 68766 Hockenheim Kundendienst Telefon [phone] Telefax +49 (0) 62 05/94 18-22 E-Mail [e-mail] Internet www.unold.de Sie möchten innerhalb der Garantiezeit ein Gerät zur Reparatur einsenden? Auf unserer Internetseite www.unold.de/ruecksendung können Sie sich einen Rücksendeschein ausdrucken, um damit das Paket kostenlos bei der Post abzugeben (nur für Einsendungen aus Deutschland und Österreich). MENAGROS AG Hauptstr. 23 CH 9517 Mettlen Telefon [phone] Telefax [phone] E-Mail [e-mail] Internet www.bamix.ch SCHWEIZ POLEN Quadra-Net Dziadoszanska 10 61-248 Poznań Internet www.quadra-net.pl

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