Concept 30S - Elektrische snijmachine GRAEF - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

Producttype	Elektrische snijmachine
Merk	Graef
Model	Concept 30S
Afmetingen (L x B x H)	605 x 401 x 435 mm
Vloerafmetingen	535 x 220 mm
Gewicht	25,3 kg
Diameter van het mes	250 mm
Rotatiesnelheid van het mes	190 tpm
Max. snijformaat (L x H)	250 x 198 mm
Snijdikte	Instelbaar (van 0 tot ongeveer 15 mm)
Voeding	230 V, 50/60 Hz
Beschermingsgraad	IP33
Geluidsniveau	< 69 dB(A)
Materiaal in contact met voedsel	Aluminium en speciale kunststoffen conform de hygiënenormen
Motortype	Hybride
Antislipvoeten	Zuignappen
Veiligheidsvoorzieningen	Vingerbescherming, mesbeschermring, herstartbeveiliging, noodstop
Reiniging	Afneembare onderdelen met de hand te wassen (niet in de vaatwasser)
Slijpen	Meegeleverd slijpapparaat voor handmatig slijpen
Beoogd gebruik	Snijden van worst, ham, kaas, vis (geen bevroren voedingsmiddelen of met botten)
Inbegrepen accessoires	Slijpapparaat, restduwer, reststeun

Veelgestelde vragen - Concept 30S GRAEF

Hoe stel ik de snijdikte in?

Draai aan de knop voor het instellen van de snijdikte (markering 11) om de afstand tussen het mes en de aanslagplaat aan te passen. Het instelbereik gaat van nul tot ongeveer 15 mm. Voor een dikte van nul (beveiliging) draait u de knop onder nul.

Hoe reinig ik het mes veilig?

Schakel de machine uit en trek de stekker eruit. Draag beschermende handschoenen (met polsbescherming). Kantel de slede en sluit de aanslagplaat. Reinig het mes van het midden naar buiten met een vochtige doek, nooit van de rand naar het midden. Gebruik een schone, droge doek om af te werken.

Kan ik bevroren voedsel snijden?

Nee, de machine is uitsluitend ontworpen voor niet-bevroren voedingsproducten zoals worst, ham, kaas of vis. Bevroren voedsel kan het mes en de machine beschadigen.

Wat moet ik doen als het mes niet meer goed snijdt?

Controleer of het mes bot is. Gebruik in dat geval het meegeleverde slijpapparaat om het mes te slijpen (zie hoofdstuk 8). Als het mes meer dan 5 mm versleten is, moet het door een professional worden vervangen.

Hoe slijp ik het mes?

Plaats het slijpapparaat op de slede in stand '0', stel de snijdikte in op 15 mm en zet de machine aan. Draai de knop naar '1' om te slijpen tot er een braam ontstaat. Ga daarna naar stand '2' om te ontbramen. Reinig na gebruik.

Waarom kantelt de slede niet?

De beveiliging voorkomt kantelen als de aanslagplaat niet volledig gesloten is (stand onder nul). Draai de knop voor het instellen van de snijdikte tot aan de aanslag met de klok mee en laat vervolgens de slede zakken.

Welke onderhoudsproducten moet ik gebruiken?

Gebruik door Graef goedgekeurde onderhoudsproducten zoals P3-steril of P3-alcodes, en een H1 onderhoudsolie (bijv. Graef olie). Gebruik nooit schurende producten, hogedrukreinigers of de vaatwasser.

Kan ik de onderdelen in de vaatwasser wassen?

Nee. De afneembare onderdelen (meskap, schraper, puntenplaat, enz.) moeten met de hand worden gereinigd met een borstel en doek. De vaatwasser kan ze beschadigen en de garantie vervalt.

Wat moet ik doen bij stroomuitval?

De machine is uitgerust met een herstartbeveiliging. Na een stroomonderbreking start de machine niet automatisch opnieuw. Druk op de aan-knop (groen) om de machine opnieuw te starten.

Hoe transporteer ik de machine?

Sluit voor het transport de aanslagplaat door de dikteregeling tot aan de aanslag te draaien (onder nul). Duw de slede volledig naar voren en zet deze vast met plakband. De machine weegt meer dan 20 kg: verplaats hem met twee personen of gebruik een steekwagen.

GEBRUIKSAANWIJZING Concept 30S GRAEF

1 Inleiding 106
2 Toepassing en beschrijving van de machine 107

2.1 Gebruik volgens de voorschriften
2.2 Beschrijving
2.3 Naam onderdelen
2.4 Varianten en technische gegevens

3 Veiligheid 110

3.1 Inleiding
3.2 Bronnen van gevaar algemeen
3.3 Werkplek
3.4 Geauthoriseerd personeel
3.5 Werkkleding
3.6 Wat te doein moodgevallen
3.7 Controlleren bescherming

4 Transport en installatione 113

4.1 Verplaatsen
4.2 Eisen aan de opstelplaats
4.3 Aansluiten
4.4 Controller de machine

5 Bedieren 114

5.1 Alvorens de machine te gebruiken
5.2 Het snijden
5.3 Uiteinden snijden
5.4 Na het snijden

6 Reiniging 116

6.1 Reinigingsinstructies
6.2 Reinigingsmiddelen
6.3 Reinigingsplan
6.4 Demontage voor reiniging
6.4.1 Slede weg klappen
6.4.2 Mesafdekking afnemen
6.4.3 Mesafstrijker afnemen
6.4.4 Puntenplaat verwijderen
6.5 Machine schoonmaken
6.5.1 Mes en mesring reinigen
6.5.2 Aanslagplaat reinigen
6.5.3 Slede reinigen
6.6 Samenbouw na reiniging

GRAEF

7 Servicebeurt 123
7.1 Smeren / olien
8 Het mes slijpe 123
8.1 Omschrijving van het slijppapparaat
8.2 Voorbereiding
8.3 Messlijper aanbrengen
8.4 Het mes slijpe
8.5 Braam controlleren
8.6 Mes aftrekken
8.7 Messlijper verwijderen
8.8 Mes verrangen
9 Overige 126
9.1 Vaak voorkomende fouten
9.2 Vervangende onderdelen bestellen
9.3 Garantie
9.4 Verwijdering van de vleessnijmachine

1 Inleiding

Dit bedieningshandboek informeert omtrent de toepassingsmogelijkheden alsook de möglichke risico's. Gelieve deze handleiding goed door te lezen.

Gelieve in acht te nemen dat op grond van de verdere ontwikkeling afbeeldingen van uw snijmachine Concept konnen afwijken.

Bewaar deze handleiding steeds bij de hand in de onmiddelijkke buurt van de machine. Ze kaakt een wezenlijk deeluit van de machine.

Alle personen de bij de installmentie, bediening, onderhoud en raparatie van de machine zich betrokken dienen:

• tenminste 14aaroud te zichn,
• voor hun activiteit opgeleid en geinstrueree er teijken,
• de aanwijzingen in dit bedieningshandboek nauwkeurig op the volgen.

In dit bedieningshandboek worden de volgende symbolen en signaalwoorden gebruikt:

GEVAAR	Duidt een möglichke gevaarlijke situatie aan. Indien deze aanwijzing worden genogeerd, kan zwaar lichamelijk of zichs dodelijk letsel worden toegebracht.
WAARSCHU-	Duidt een gevaarlijke situatie aan. Indien deze aanwijzing worden genogeerd, kan zwaar lichamelijk letsel en/of materiële schade worden toegebracht.
VOORZICHTIG	Duidt een möglichjk gevaarlijke situatie aan. Indien deze aanwijzing worden genogeerd, kan Licht lichamelijk letsel of materiële schade worden toegebracht.
BELANGRIJK!	Geeft tips voor het gebruik aan en andere zeer belangrijke informatie.

GRAEF

2 Toepassing en beschrijving van de machine

2.1 Gebruik volgens de voorschriften

De snijmachine Concept is bedoeld als arbeidsmittel voor commercieel gebruik.

De bediening mag enkel door onderricht vakpersoneel gebeuren, dat meer dan 14aar oud is.

De Concept isuitsluitend voor het snijden van snijbare levensmiddelen zoals bv.: worst, roulades, vis, ham en kaas bestemd.

Niet gesneden worden mogen:

• Non food articles
• bevroren snijgoed
• Snijgoed met botten of metalen klemmen

De Concept werden ontworpen voor het gebruik in keukens en is Niet geschikt voor natte ruimtes of industrielle omgeveingen. De machine mag Niet in een explosiegevoelige omgeving gebruikt worden.

Eigenhandig ombouwen en veranderingen van de machine zichn verboden uit veiligheidsredenen.

De in dit bedieningshandboek voorgeschreiben bedrijfs-, service- en onderhoudsvoorwaarden dieren nageleefd te worden. Reparaties en de wissel van messen mag alleen door geschooldvakpersoneel (neem contact op met de geauthoriseerde GRAEF SERVICE) worden uitgevoerd.

De machine is ontworpen voor continue gebruik.

2.2 Beschrijving

De Conceptline worden gekenmerkt doorhaar smalle bouwwijze met groe snijgoedafmetingen en goede reingigingsmogelijkheden. De messen+zijn tussen 0250 en 0300 groot.

De hybride aandrijving zorgt voor hoge snijkrachten met de laagst möglichke verwarming.

Alle materialen die met levensmiddelen in aanraking komen zich voorzien van aluminium of speciale kunststoffen, die allen voldoen aan de actuèle hygienevoorschriften.

Glijgroeven op mesafdekking, aanslagplaat en slede vergemakkelijken de toevoer van snijgoed.

De machine is uitgerust met een herstartbescherming na een onderbreking van de netspanning.

Voor de reiniging kan de slede om 90^ worden gedraaid. Hiertoe met de aanslagplaat hebemaal worden gesloten (onder-nul-stand).

De machine staat op zuigpoten, die een zeer vaste en veilige stand garanderen.

2.3 Naam onderdelen

1 Mes
2Mes	beschemingsring
3Mesafdekking
4Greep mesafdekking
5Restenhouser met afdekplaat
6Puntenplaat
7Vingerbeschermer
8Afstrijker
9Sleede
10Aanslagplaat
11Sni:dikteinstelling
12Aan/Uit schakelaar met lamp
13Typebordje

GRAEF

De snijmachines, zich met beschemmingsonderdelen uitgerust. Bij verkeerde bediening of misbruik bestaat er gevaar voor

• de gezondheid van degene de het apparaat bedient,
• de machine,
• andere waardevolle goederen van het bedrijf.

Alle Personen die hebben te make met installmentie, bediening, onderhoud en reparatie van de machine moeten voldoende geschoold zich. Laat scholingen regelmatig herhalen.

3.2 Bronnen van gevaar algemeen

GEVAAR	Aan een stilstaand en draaiend mes bestaat het gevaar door snijden of afsnijden. Als de machine Niet in werkung is,要去 de aanslagplaat altijd in nulpositie gesloten+zijn.
GEVAAR	De machine werkt met een netspanning van 230 V en mag vandaar Niet worden geopend. Het beschemleidersystem moet zeker aangesloten worden,ocht dat het anders tot zware stroomstoten kan komen.
GEVAAR	Opgelet - magnetische en elektromagnetische velden! Voordat Personen met actieve implantaten (pacemaker etc.) in de buurt van de machine blijven of deze bedieren,要去 een individuèle risicobeordeling samen en terplaatse door experten,de arbeitsgeneeskundige en eventueel een cardioloog worden uitgevoerd.
WAARSCHUWING	Bij het inklappen van de slede kan een hand gekneld raken. Houdt de Niet gebruikte hand weg van de machine.
VOORZICTIG	In de zone van de resthouser letselgevaar door de toppen en maar beneden vallen van de resthouser bij het inleggen.
VOORZICTIG	Bij het monteren van onderdelen, die voor de reiniging hunnen worden gedemon- teerd.

GRAEF

3.3 Werkplek

Bedien de machine alleen wanner u rechtep en evenwichtig staat.

Sta vlak voor de machine met uw blink op de in- en uitschakelknoppen en op de afstelknop gericht.

Houd de werkplek schoon en overzichtelijk.

De machine dient evenwichtig op een stabiele ondergrond te worden opgesteld, die de aan het onder 2.4

aangegeven gewicht kan dragen en lichte trilling kan weerstaan.

3.4 Geauthoriseerde bediener

De snijmachine kan slechts worden bediend door Personen die:
- het bedieningshandboek gelezen en begrepen hebben,
- door de beheerders�aangewezen,
- over de gezaren van de machine en zijn voorgelijk, en geinstruerd着眼 over de hygieneloorschriften,
- die meer dan 14aaroud+zijn.

Scholing zo nodig herhalen.

De machine mag slechts door getraind vakpersoneel worden onderhonden en gerepareerd (mechaniciens, electriciens). Tref maatregelen in het bedrijf die voorkomen dat onbevoegden de machine gebruiken, schoonmaken of onderhonden.

3.5 Werkkleding

Draag bij het bedieren nauwsluitende kleding. Neem ook de hygieneloorschriften in acht.

Draag beschermende handschoenen met Polsbeschemmers tijdens schoonmaaken

service-werkzaamheden aan het mes.

Bij transport van de machine altijd schoenen met stalen tip dragen.

3.6 Wat te doen in noodgevallen

In noodgevallen drukt u onmiddelijk op de rode UIT-schakelaar.

3.7 Controlleren van de bescherinstallatie

-dagelijks voor begin van het werk,
- na iedere servicebeurt of reparatie.

Controleer de voorgeschreveen instelling en functie.

Laat gebreken oplossen door vakpersoneel.

Verwijdersen, veranderen of onwerkzaam makeen van bescherminstellaties is verboden.

POS Onderdeel Functie
1 Uit-schakelaar Direct stilzetten
2 Vingerbeschermer Voorkomt dat er per ongeluk met duim/vingers in de voorkant van het mes worden gegren.
3 Gedwongen resthouser Dwingt tot het gebruijk bijkleine snijgoedstukken,bv. reststukken en voorkomt daardoor letsel aan vingers of hand
4 Vergrendelen De slede kan alleen worden gekiept, wanner deaanslagplaat volledig (onder-nul-stand) ward gesloten endus het mes is afgedekt.
5 Mesbeschemingsring	Voorkomt het onbedoeld toegrijpen op de snede van het mes
6 Herinschakelbeveiliging Geen zichstandig opstarten van de machine na eenonderbreking van de stroomvoeding, b.v. „stroomuitval".

GRAEF

4 Transport en installatione

4.1 Verplaatsen

De snijmachine weegt volgens typeeer dan 20kg (zie tabel 2.4) en moet door 2 personen gedragen worden. Gebruik een special hiervoord bestemd wagentje voor het verplaatsen van de machine binnen het bedrijf.

Voordat de machine worden verplaatst, stel de snijdike in tot onder _,0''), door de afstelknop—helemaal terug te draaien. Schuif de wagen geheel maar voren en zet deze goed met kleefband vast

4.2 Eisen aan de opstelplaats

De machine is voorzien voor opstelling in keukens en verkoopsruimtes.

• Omgevingstemperatuur voor bedrijf en opslag: -10 tot +40^ (+14 tot +104°F)
• Vochtigkeit Beschermingsklasse IP 33. Hoge luchtvochtigkeit resp. condensatie kan machineschade veroorzaken.
• Relatieve luchtvochtigheid voor bedrijf en opslag: 90% (bedauwing van het apparaat is Niet toegestaan)
• Luchtconvertie om een ontoelaatbare verwarming te voorkomen, moet zich er rond de machine een vrij luchtconvertie konnen vormen.
  -Voorgeschreveverlichting:500Lux

De onderlaag dient aan de volgende eisen te voldoen:

• Voldoende stabel, veilig, gelijkmatig, waterpas.
• hoog genoeg voor rechte lichaamshouding bij snijden.
• Plaatsbehoefte volgens volgende opstelling (zie tabel onder punt 2.4)
• Zet de machine op een rustige plaats buiten de gangpaden van het bedrijf.
• Stel de machine ver van deuren op. Niet in draaibereik van een deur die zich opent, nicht in toegangszone van een deur.
• Bij inoxtafels, formica of gelijkaardige materialen zich ervan verzekeren, dat zich geen vetresten op oppervlak bevinden.

4.3 Aansluiten

• Controller of deplaatselijke elektriciteitspanning overeenkomt met hetgeen is aangeduid op het typeplaatje. Indien deze Niet gelijk zijn, mag de machine Niet worden aangesloten.
• de contactdoos要去 voldoen aan de nationale veiligheidsvoorschriften (Duits: VDE).

Technische gegevens van de netvoorziening:

• Netaansluiting: een-fase wisselstroom, zie typebordje
• de machine is ontworpen volgens beschermingsklasse I en moet met een aardleiding worden verbonden
• Toegestane tolerantie van de netspanning (statisch) normala Bij 100 tot 230V: +6% tot -10% van de nominale waarde
  -Netfrequentie:50(60)Hz

Toegestane tolerantie van de netfrequentie: +2% tot -2% van de nominale waarde

Lekstroom aardgeleider max.: 3,5 mA

• Tref maatregelen ter plaatse, wanneer het net „onzuiver" is, dat betekent dat thyristorgestuurde installaties in het net worden gebruikt of netasymmetrie overheerst, wat tot spanningspieken kan leiden.
• Leg de stroomkabel maar zicheren, om een struikelen over de kabel te voorkomen.

4.4 Controller de machine

• Controller de bescherminstallatie volgens sunt 3.7.
• Controller of the machine beweegt nadat deze is aangezet. Beweegt u zich of de onderlaag waarop u staat? Indien dit het geval is, zorg dan voor een vastere onderlaag.

5 Bedieren

5.1 Alvorens de machine te gebruiken

Controleer de bescherminstallatie volgens sunt 3.7.

GEVAAR

Draaiend mes! Kan vingers afsnijden. Instelknop voor de instelling van de snijdikte in wijzerzin tot de aanslag draaien. Niet in het draaiend mes vrijpen!

GRAEF

5.2 Het snijden

Controleer de bescherminstallatie volgens sunt 3.7.

Voor zoverdezelfde bediener het product en de controles aanraakt,要去en deze na elk gebruik worden gereinigd!

-Trek de slede geheel maar u toe.
- De aandrukklem terugtrekken.
- Leg de te snijden waren gegen de wagenachterwand.
- Leg de aandrukklem op de te snijden waren.
- Druk op de aan-knop. De machine loopt.
-Snijdikte met snijdikteregelaar instellen.
- Schuif de slede voor het snijden voor en terug, schuifশbij het snijgoed met de hand door zachte druk maar de aanslagplaat
- Na het snijden worden de aanslagplaat—helemaal gesloten en de machine via de rode „Uit-knop"uitgeschakeld.

5.3 Uiteinden snijden

-Trek de slede geheel maar u toe.
- Resthouser aan buiten trekken en optillen.
- Gebonden reststukken: met handmes het gebonden einde afsnijden
- Reststuk met het originele snijvlak in de richting van de puntenplaat aan de achterkant van de slede leggen.

Resthouser neerlaten en ache ter het reststuk plaatsen

• Machine inschakelen. Mes draait.
  -Snijdikte instellen
• Met de resthouser het reststuk zicht谈起 de aanslagplaat drukken en slede nu heb en weer schuiven

Na het snijden aanslagplaat hebmaal sluiten en de machine via de rode „Uit-knop" uitschakelen.

5.4 Na het snijden

• Machine principieel uitschakelen
• Altijd de aanslagplaat—helemaal sluiten, opdat het mes volledig is afgedekt.

6 Reiniging

De machine uitschakelen en bijkomend de netstekker uittrekken.
De machine dient minstens eenmaal per dag grondig te worden schoongemaakt.

GEVAAR !	Draaiend mes! Kan vingers afsnijden. Zet de machine voor het schoonmaken uit. Trek de stekker uit het stopcontact. Draagijdens schoonmaakwerkzaamheden een bescher-mende handschoen met Polsbescherming.
BELANGRIJK!	Houd u zich bij het schoonmaken aan de aangegeven volgorde. Gebruik geen schuur-middelen bij het schoonmaken van de machine. Deze makes krassen in het metalen oppervlak en wat de hygiene Niet ten goed komt. Maak de machine nooit met een stoom- of hagedrukreiniger schoon!Het negeren van de bovenstaande punten ontheft ons van iedere aansprakelijkheid.

6.1 Reinigingsinstructies

BELANGRIJK!	U kan afneimbare delen eenvoudig in het waskom met een borstel reinigen. Onderdelen nooit in de vaatwasser reinigen!
VOORZICTIG	Graag alle zorgvuldig op juiste en vaste positie controleren. Ondeskundig bevestigde onderdelen konnen loskomen tijdens de werking en zo tot machineschade of in het ergste geval tot kwetsuren van de bediener leiden.

Houd u zich bij het schoonmaken aan de aangegeven volgorde. Gebruik geen schuurmiddelen bij het schoonmaken van de machine. Deze beschadigen de oppervlakken en brengen daarmee de hygiène in het gedrang.

Gebruik uitsluitend de door ons vrijgeveen reinigings- en hygienemiddelen in de aangegeven verdunning. Gebruik geen agressieve reinigings- en hygienemiddelen. Gebruik voor het reinigen geen hoge-drukreiners. Het negeren van de bovenstaande punten ontheft ons vanijdere aansprakelijkheid.

Bij gebruik van handsproeitoestellen要去en gesaste maatregelen getroffen worden, zodat geen beschadiging van de omgeving möglich is. De met de reinigings- en ontsmettingsmiddelen meegeleverde veiligheids- en productgegevensbladen要去en in acht genomen worden.

Niet in acheit nemen kan tot schade aan de machine leiden. Bij gebruik van Niet door Graef vrijgeveen reinigings- en desinfectiemiddelen wijzen wijijdere garantie af. Afneembare onderdelen mogen Niet in de vaatwasser worden gereinigd.

Montage afgenomen machineonderdelen: Na het reinigen de machine terug in de omgeekerde volgorde samenstellen.

GRAEF

BELANGRIJK!	Neutraliser na de reiniging agressieve reinigings- en hygienemiddelen met voldoende helder water, odomat anders corrosie, in het bijzonder aan de mesverschroeving kan ontstaan.
VOORZICHTIG	Graag alle zorgvuldig op juiste en vaste positie controleren. Ondeskundig bevestigde onderdelen konnenijdens werkung loskomen en zo tot schade aan de machine en in het ergste geval ook tot kwetsuren van de bediener leiden.

6.2 Reinigingsmiddelen

P3 -steril Ecolab
P3 - alcodes Ecolab
Olie voor onderhoud: bv. Graef-serviceolie met H1 toelating	GRAEF

BELANGRIJK!	Bij gebruik van Niet door ons vrijgeveen reinigingsmiddelen wijzen wij)iedere garantie af. Afneembare onderdelen nooit in de spoelmachine reinigen! Er要去en gespaste maatregelen getroffen worden, opdat geen beschadiging van de omgeving bestaat!
VOORZICHTIG	Neem per se de geevens en aanwijzingen van de fabrikant in acht wat betreft de afzonderlijke reinigingsmiddelen en oliën.

6.3 Reinigingsplan

Werkstappen Reinigingsmiddlesden Procedure Reinigungstoestel Indicatie
1. Voorbereidende maatregelen		-Snjdikte-regelaar sluiten. Trek de stekker uit het stop-contact.
2. Demontage van afneembare onderdelen	volgens bedienings-handleiding
3. Ruwe reiniging Manueel		Verwijderen van de productresten Kunststof krabber	Kunststof krabber Ook bij af te nemen onderdelen
4. Reiniging 2% bv. „P3-Steril"In-werktijd: ca. 15 min (zie ook productgevensblad)	Na grondig voorspoe-len met (max. 40°) water inwerktijd ca. 20 min.	Borstel, kuip, Reinigingsdoek, Handsproeitoestel	Alle gedemonteerde en vaststaande machi-neonderdelen
4. Desinfecteren Extra maatregel	0,5 -2% „P3-alcodes" Inwerktijd: zie productgevensblad	Manueel spreoen Inwerktijd volgens productgevensblad Niet overschrijden	Eenmalige reinigingsdoek, hand-sproeitoestel
			Extra beveiliging Afstand bij spreoen ca. 30 cm
5. Spoelen Drinkwater temperatuur	max. 50°	Eenmalige reinigings-doek	Overige machine
		Handsproeitoestel Afge-omen onder-delen
		Waterslang Afgenomen onder-delen
6. Controlleren Visueel op optische	properheid
7. Drogen Droog wrijven	Aan de lucht laten drogen	Eenmalige reinigings-doek	Machine, Gedemonteerde onderdelen möglichsuit elkaar leggen
8. Onderhouden Oliën voordoedings-middelenbereik met H1 toelating	Aanbrengen door spreoen of inwrijven	Eenmalige reinigings-doek	Bouwdelen, die met snijgoed in contact komen voor werkbe-gin afspoelen
9. Montage in omgekeerde volg-	orde zoals demontage (bedieningshandlei-ding)		Personeel moet propere en ontsmette handen hebben
10. Voorzorgs-maatregelen	Machine afdekken indien omgeving met spreetoestel gereinigd worden

GRAEF

BELANGRIJK!

De gegevens hebben betrekking op een eenploegswerking.

De met de reinigings- en ontsmettingsmiddelen meegeleverde veiligheidsen productgegevensbladen要去en in acht genomen worden.

6.4 Demontage voor reiniging

6.4.1 Slede weg klappen

-Aanslagplaat compleet sluiten.
- Trek de slede ietsjes harder gegen de veerdruk—helemaaltering en kiek ze maar rechts weg

BELANGRIJK!

De slede kan enkel worden gekiept, indien de snijdikteregelaar in wijzerzin tot aan de eindaanslag gedraaid is en de aanslagplaat dus volledig gesloten is.

6.4.2 Mesafdekking afnemen

-Trekveiligheidshandschoenen aan
- Draai de zwarte greep van de mesafdekking maar boven.
- Maak de mesafdekking boven los.
- Trek dan de mesafdekking omhoog en neem ze weg van de machine.

6.4.3 Mesafstrijker afnemen

• Trek de mesafstrijkeraar links uit (zwaluwstaartgeleidingen).
• Grijp hiertoe de Voorziene uitsparing, zoals getoond in de afbeelding

6.4.4 Puntenplaat verwijdermen

• Voorbereidend resthouser naar boven draaien.
• CO30, 30S, 30 F, CO25L: - Zwarte kartelmoeren(a) einzel omwentelingen losers.
• Plaat waar boven trekken en andere houdbouteen UIT het lange gat draaien

• CO25, 25S: Blokeerinrichting (b) aan de puntenplaat samendrukken en de puntenplaat maar boven uittrekken
• Plaat waar boven trekken en andere houdbouteen UIT het lange gat draaien

GRAEF

6.5 Machine schoonmaken

Afneembare en Niet afneembare delen volgens sunt 6 reinigen

GEVAAR !	Gevaar voor letsel! Gebruik beschermende handschoenen!
BELANGRIJK!	De delen Niet op elkaar leggen! Er bestaat gevaar voor beschadiging.

6.5.1 Mes en messing reinigen

GEVAAR !

Scherp mes! Enkel reinigen, als de slede gekiept is en dus de aanslagplaat gesloten is. Reini-gingsbeweging steeds vanuit het mesmidden maar buiten toe.

• Natgemaakte reinigingsdoek van vooraan tussen mes en mesbeschermingsring inschuiven.
• Reinigingsdoek met de handen een- of tweemaal langs de mesbeschemingsring doortrekken.
• Natte doek aan het mesoppervlak drukken en langzaam van het midden waar buiten afvegen.
• De mesachterzijde ook zo reinigen.
  Aansluitend mes met droge doek opdezelfde manier afdrogen.

6.5.2 Aanslagplaat reinigen

• Nat doek op de aanslagplaat drukken en langzaam van het mes weg afwrijven (zie Afb.).
• Dechterzijde van de aanslagplaat op bezelfde manier reinigen.
• De spreetussen aanslaglaat en mes opdezelfde manier reinigen zoals de spreetussen masring en mes (zie boven).
• Vervolgens de aanslagplaat met droge doeok opdezelfde manier afdrogen.

6.5.3 Slede reinigen

• Slede voor de reiniging kiepen
• Sledebovenzijde van snijgoedresten reinigen.
• Veeg de slede daarna met een vochtige doek af.

6.6 Samenbouw na reiniging

• Plaats de mesafdekking op de geplande opnames aan de mesring en positioneer het bovenste gat waar de bovenste schroef aan de mesring. Spanhendel omlaag drukken.
• Plaats de puntenplaat in de resthouser.
• Zwenk de slede weeop werkpositie.
• Plaats de mesafstrijker van links in de zwaluwstaartgeleiding en druk hem voorzichtig in de richting van het mes gegen de eindaanslag

GRAEF

7 Servicebeurt

7.1 Smeren / olien

GEVAAR !	Draaiend mes! Kan vingers afsnijden. Machine voor onderhoud uitschakelen.
BELANGRIJK!	Gebruik uitsluitende de door ons verstakte olie om te smeren.

Met de Graef-service-olie-H1 de volgende posities met telkens 1-2 druppels volgens behoefte, maar minstens eenmaal per week, smeren.

Geef volgens behoefte een beetje olie aan:
- De resthouserstang (telkens wanner onderdelen zich moeilijk latent versuschuiven/ volgens de reiniging)
- Glijrail (telkens wanner onderdelen zich moeilijk latent verschuiven / na de reiniging)

8 Het mes slijpe

Bewaar het bij de machine bijgeleverde slijppapparaat in de buurt van de machine. Het mes mag uitsluitend met het bijgeleverde slijppapparaat worden geslepen.

8.1 Omschrijving van het slijppapparaat

Binnenkant

• Scherpsteen (1)
  Slijpsteen (2)
  Aanslagneus (3)

Buitenkant

-Instelknop (4)
-Opzetpositie ^ 一 0 ^ 一 (5)
-Slijppositie,1" (6)
-Aftrekpositie ^ 2^ (7)

WAARSCHUWING

Draaiend mes! Kan vingers afsnijden. Slijp het mes uitsluitend met de bijgeleverde slijper (vgl. de serienummers van slijper en machine!). Het mes mag enkel door opgeleidvakpersoneel geslepen worden.

8.2 Voorbereiding

BELANGRIJK!

De messlijper mag enkel voor deze machine gezruikt worden.

Reinig voor begin van het slijpen het mes van de snijmachine zorgvuldig van vet en snijresten (hoofdstuk 7), waar dat de slijpstenen anders aanlagen en het slijpen sterk negatief beinvloed worden.

Verwijder de afneembare onderdelen van de machine:

• Mesafdekking
  -Afstrijker
• Puntenplaat

8.3 Messlijper aanbrengen

• Stel de aanslagplaat op "15 mm" snijdikte in.
• Schuif de slede in middelste positie. (1)
• Stel de messlijper met de instelknop op positie „0".
• Plaats de messljper op de slede, zoals op het beeld getoond. (2)
• Schuif hem tot aan het mes, tot de onderste aanslagneus van de slijper aan de mesring ligt. (3)
• Sluit de aanslagplaat voorzichtig, opdat de slijper+tussen

slede en aanslagplaat worden geklemd

8.4 Het mes lijpe

• Schakel de machine met de groene aan-knop in.
  -Draai de instelknop op de slijppositie ^ 1^
• Het slijpen begint.
• De slijpduur hangt af van de toestand van het mes.

GRAEF

8.5 Braam controlleren

• Schakel de machine met de rode uit-knop uit.
• Schakel de machine na het aftrekken met de rode uit-knopuit.
• Schuif een scherp potlood langzaam van de mesafdekking waar de snede.
• Voelt u aan de messnede een watstand?
• Dat is de bij het slijpen ontstane braam.
• Als er nog een braam ontstaan is, slijp dan nog een beetje voort en controllerer opnieuw.

8.6 Mes aftrekken

• Als er zich aan de messnede een braam gezormd heeft, draai de instelknop dan op de aftrekpositie "2".
• Laat de machine nog enkele omwentelingen make, en schakel het toestel uit met de uit-knop.

8.7 Messlijper verwijderen

• Draai de instelknop van de messlijper op „0".
• Open de aanslagplaat en neem de slijper voorzichtig waar boven toe weg.
• Sluit de aanslagplaat helemaal.
• Verwijder het slijpstof van de machine en het mes.

8.8 Mes verrangen

WAARSCHUWING	Scherp mes! Kan ook bij stilstand zware snijwonden veroorzaken. Het mes mag enkel door geinstruerd vakpersoneel verrangen worden. Trek veiligheidshandschoenen aan
BELANGRIJK!	Als de afstand:tussen messnede en mesbeschemringeer dan 6 mm bedraagt.

9 Overige

9.1 Vaak voorkomende fouten

Probleem Oorzaak Oplossing
De wagen gaat zwaar De aandrukkklemstaaf is droog Geleidestang van de slede oliën Punt 8.1
De aandrukkklem gaat zwaar De aandrukkklemstaaf is droog Resthoulderslang oliën Punt 8.1
Slede kan nicht worden gekiept De wagenbeveiliging is geblok-keerd		Aanslagplaat—helemaal sluiten
De afgesneden plakken zichnet nicht gewelijkmatig	Het me is bot Het mes slijpe Punt 8.4
Slecht slijpresultaat De slijpschijven	zijn vet geworden De slijpstenen dielen te worden omgewisseld
Mes kan nicht geslepen worden Meesmeer dan de toegelaten 5 mm afgeslepen	Het mes dient te worden omgewisseld

9.2 Vervangende onderdelen bestellen

U worden verzocht de volgende details te verstrekken bij het bestellen van verrangende onderdelen:

-Machinenummer
-Bouwjaar
- Type
-Bedrijffspanning
- Beschrijving van het onderdeel

BELANGRIJK!

Gebruik alleen originele Vervangende onderde- len van Graef.

GRAEF

9.3 Garantie

Met deze machine hebt u een erkend kwaliteit'sproduct van Duits fabricaat verworven. Voor gebreken die terug te voeren zijn op productie- of materiaalfouten overnemen wij fabrieksgarantie.

Maar wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de volgende schade:

• natureurlijk opkomende slijtage
  -onwetendheid en Niet-naleving van de handleiding
• door de reiniging in een vaatwasser
• eigenmachtig opstellen in een nicht geschikt gebied
• defeche elektrische installment terplaatse (bv. "onzuiver" net" of spanningspieken door netasymmetrien)
• zelf uitgevoerde veranderingen aan de snijmachine en/of accessoires
• buitenbedrijfstellene en/of manipuleren van veiligheidsvoorzieningen aan de snijmachine en/of accessoires
• het gebruik van onderdelen of accessoires die nicht van Graef zijn vervaardigd
• indien er bij transport geen originele verpakking werkgebuikt

9.4 Verwijdering van de vleessnijmachine

Geef als klant a.u.b. de machine voor het milieuvriendelijkke recyclen terug aan de fabrikant of diens handelaar.

Deirma Graef en haar handelaars zijn graag bereid voor een kosteloze inzameling van de machine. Richt u alstublieft aan uw desbeteffende handelaar.

De toepasbaarheid van deze bestemmingen voor afvalverwijdering is afhankelijk van de desbetreffende wettelijk bepalingen van elk land.

Indhold