48808 - IJsmachine UNOLD - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

GEBRUIKSAANWIJZING 48808 UNOLD

1. Lees, voordat u het apparaat in gebruik

neemt, a.u.b. de gebruiksaanwijzing zorgvuldig door en bewaar deze.

2. Dit apparaat is niet bedoeld om te

worden gebruikt door personen (kinderen inbegrepen) met een beperkt lichamelijk, sensorisch of geestelijk vermogen of bij gebrek aan ervaring en/of kennis, tenzij deze personen door een voor hun veiligheid verantwoordelijke persoon onder toezicht gehouden worden of door deze persoon geïnstrueerd zijn over het gebruik van het apparaat.

3. Kinderen moeten onder toezicht gehouden

worden om ervoor te zorgen dat zij niet met het apparaat spelen.

4. Sluit het apparaat uitsluitend aan op wissel-

stroom overeenkomstig het typeplaatje.

5. Dit apparaat mag niet met een externe

tijdschakelklok of een afstandsbedienings- systeem worden gebruikt.

6. Na gebruik, voor reiniging of bij evt. storingen

tijdens het gebruik, moet de stekker steeds uit het stopcontact getrokken worden.

7. Apparaat nooit in water of een andere

vloeistof dompelen, eveneens het snoer tegen vocht beschermen.

8. Het apparaat en de afzonderlijke

componenten zijn niet geschikt voor de vaatwasmachine.

9. Zet het apparaat tijdens gebruik op een

vrij, vlak oppervlak. Apparaat en snoer om veiligheidsredenen nooit op of in de buurt van hete oppervlakken plaatsen of gebruiken.

10. Het apparaat is uitsluitend bedoeld voor

huishoudelijke doeleinden of soortgelijke doeleinden, bijv. kitchenettes in winkels, kantoren of andere werkplaatsen, landbouwbedrijven, Vermogen: 150 W, 220–240 V~, 50 Hz Inhoud: 1,5 liter Max- vulcapaciteit: 1.000 ml Grootte: H/L/P 39,0 x 26,0 x 23,0 cm Gewicht: Env. 12,2 kg Voedingskabel: Env. 150 cm Uitruisting: Volautomatische zelfkoelende compressor voor een continue productie van koude Elegant edelstaal-design LCD display voor temperatuur van de ingrediënten en tijdsverloop Vriesbereik tot ca. -35 °C Digitale timer, instelbaar 10, 20, 30, 40, 50 of 60 min. Uitneembaar ijsreservoir Dekselopening voor het toevoegen van ingrediënten Sterke motor, geschikt voor continubedrijf Toebehoren: Gebruiksaanwijzing, ijslepel, maatbeker, receptenbook Schuhbeck Toebehoren: Reserve-ijsreservoir nr. 4880610 Andrijf nr. 4880621 niet inbegrepen bij de leveringsomvang, bestelling via onze klantenservive mogelijk Technische wijzigingen voorbehouden.30 De fabrikant is niet aansprakelijk, indien het apparaat verkeerd gemonteerd, ondeskundig of foutief gebruikt of door niet geautoriseerde derden gerepareerd werd. inBeDrijfname en geBruik

1. Voordat u het apparaat voor de eerste

keer gebruikt, adviseren wij u alle demontabele delen met uitzondering van de compressorbehuizing (4) in warm water te spoelen.

2. Veeg de behuizing en de uitsparing voor

het ijsreservoir met een goed uitgewrongen vochtige doek af.

3. Plaats het apparaat op een vlak en droog

werkvlak. BereiDing Van ijs voor gebruik door gasten in hotels, motels of andere toeristische accomodaties, in privé pensions of vakantiewoningen.

11. Het snoer vóór gebruik volledig afwikkelen.

Het snoer mag niet over de rand van het werkvlak heen naar beneden hangen.

12. Gebruik het apparaat nooit zonder ijsreser-

13. De maximale vulhoeveelheid mag niet wor-

den overschreden. Het ijsreservoir mag maximaal voor ¾ gevuld worden, omdat het ijs door het vriesproces uitrekt.

14. Vul de ingrediënten voor het ijs steeds in

het afneembare ijsreservoir, nooit direct in de kuil van de ijsmachine.

15. Tijdens het bedrijf geen voorwerpen in het

draaiende apparaat houden en niet met de hand in het reservoir grijpen.

16. Gebruik het apparaat alleen nadat het

behoorlijk werd gemonteerd.

17. Tijdens het bedrijf dienen de ventilatie-sleu-

ven zowel op de compressorbehuizing als ook op het motorblok vrij te zijn.

18. Gebruik het apparaat nooit met toebehoren

van andere apparaten.

19. Gebruik nooit spitse of scherpe voorwerpen

in het ijsreservoir. Dit zou daardoor kunnen worden bekrast. Gebruik alleen rubberen of houten krabbertjes, om het bereide ijs uit het reservoir te nemen.

20. Controleer de stekker en het snoer regel-

matig op slijtage en beschadigingen. Stuur het apparaat in geval van beschadigingen van het snoer of andere onderdelen a.u.b. voor controle en/of reparatie aan onze klan- tenservice (telefoonnummer zie garantie- voorwaarden). Ondeskundig uitgevoerde reparaties kunnen gevaren voor de gebrui- ker veroorzaken en tot het vervallen van de garantie leiden. Grijp nooit in het draaiende apparaat – risico op letsel! Controlelampje KÜHLEN/Koeling START/STOP ZEITWAHL/Tijdkeuze ON/OFF Controlelampje RÜHREN/Roeren31

1. Bereid de ingrediënten voor het ijs volgens

het recept voor. Wanneer het om ijsmassa gaat die vooraf gekookt moet worden, dan doe dit een dag van tevoren opdat de massa goed kan afkoelen.

2. Koel de voorbereide ijsmassa resp. de

benodigde ingrediënten op koelkast- temperatuur van ca. 6-8 °C.

3. Fruit pas vlak voor de bereiding pureren,

fruitstukjes pas tegen einde van de bereidingstijd toevoegen.

4. Alcohol spaarzaam doseren en pas tegen

einde van de vriestijd toevoegen omdat alcohol de vriestijd verlengt.

5. Plaats het uitneembare ijsreservoir in

de passende kuil van de compressor- behuizing (4).

6. Plaats de menger (2) exact op de op de bodem

van het ijsreservoir (3) omhoogstaande as.

7. Vul de gekoelde ingrediënten in het uit-

neembare ijsreservoir. Let erop dat u de maximale vulhoeveelheid niet overschri- jdt. Het ijsreservoir mag maximaal voor ¾ gevuld worden, omdat het ijs door het vriesproces uitzet.

8. Plaats het deksel op het ijsreservoir.

9. Steek de stekker van het apparaat in een

contactdoos en schakel het apparaat aan de EIN/AUS-schakelaar (aan/uit) in. De display geeft “60:00” aan. Het apparaat is nu klaar voor gebruik.

10. Stel evt. met de tijdkeuzeknop de gewenste

bedrijfstijd in stappen van 10 minuten in (10, 20, 30, 40, 50 of 60 minuten) door herhaaldelijk op de knop te drukken.

11. Druk op de START/STOP-knop. Het apparaat

begint met het roeren van de ingrediënten. Het groene controlelampje “Roeren” gaat branden.

12. Ca. 2 minuten later wordt de koeling

bijgeschakeld en het rode controlelampje “Koeling” gaat branden.

13. De display geeft afwisselend de resterende

tijdsduur en de actuele temperatuur in het apparaat aan.

14. Tijdens het bedrijf kunt u het mengen op elk

moment stoppen door op de START/STOP- knop te drukken. Om het mengen voort te zetten, druk opnieuw op de START/STOP- knop.

15. Tijdens het bedrijf kunt u de bedrijfsduur

verlengen door op de tijdkeuzeknop te drukken, waarbij de totale tijd in stappen van 5 minuten tot op max. 60 minuten wordt verlengd.

16. Na afloop van de ingestelde tijd wordt het

apparaat automatisch uitgeschakeld en er weerklinkt tien keer een signaaltoon. De display geeft “0:00” aan.

17. Als de ijscreme niet binnen 10 minuten na

het weerklinken van het gereed-signaal eruit genomen wordt, wordt de automatische koelfunctie bijgeschakeld die voorkomt dat het ijs weer gaat smelten.

18. Bij de automatische koelfunctie wordt het

ijs in stappen van 10 minuten tot maximaal 1 uur gekoeld.

19. Vóór het uitnemen van de ijscreme het

apparaat uitschakelen en de stekker uit de contactdoos trekken.

20. Om de bereide ijscreme uit het apparaat te

nemen, neem eerst het transparante deksel eraf.

21. Neem dan het ijsreservoir uit het apparaat

en trek de menger voorzichtig uit het ijs.

22. Vul het ijs in een geschikte bak. Gebruik

hiervoor geen scherpe of spitse voorwerpen maar een plastic of houten lepel opdat de antikleeflaag niet beschadigd wordt.

23. Indien gewenst kunt u direct daarna opni-

euw ijs bereiden. Start hiervoor weer bij punt 1.

Indien u bijv. vruchtenijs of sorbet bereid, neem aan het einde van het programma het ijsreservoir onmiddellijk uit het apparaat, vul het ijs in een voor de vriezer geschikte bak en zet deze bak in de vriezer opdat het ijs volledig bevriest. Anders is het ijs aan de buitenkant wel goed bevroren, maar van binnen eventueel nog een beetje vloeibaar.

25. Indien u niet meer ijs wilt bereiden, schakel

het apparaat aan de EIN/AUS-schakelaar (aan/uit) uit en trek de stekker uit de contactdoos.32

1. Voor het reinigen altijd het apparaat uitscha-

kelen, de stekker uit de contactdoos trekken en het apparaat laten afkoelen.

2. Reinig het apparaat nooit met of onder water of

een andere vloeistof.

3. Gebruik geen krassende of schurende

4. De demontabele delen met uitzondering van

het aandrijfelement kunt u in warm water met een mild afwasmiddel reinigen. De onderdelen zijn niet geschikt voor de vaat- wasmachine.

5. Veeg de compressorbehuizing met een voch-

6. Droog alle onderdelen voor het in elkaar zet-

ten met een zachte doek goed af. reiniging en onDerhouD algemene oPmerkingen Hieronder vindt u algemene informatie over de bereiding van ijs en enkele basisrecepten. Over de bereiding van ijs zijn een groot aantal boeken verkrijgbaar. Pas dan wel de in de recepten aangegeven hoeveelheden aan de maximale vulcapaciteit van de machine aan. Zelfgemaakt ijs smaakt vers het lekkerst. Omdat het geen conserveermiddelen bevat is het voor directe consumptie bedoeld. Als u het ijs toch langer wilt bewaren, verdient het aanbeveling om 20 g ijsbindmidel toe te voegen. Door gebruik van ijsbindmiddel voorkomt u dat de waterkristallen na langer bewaren samenklonteren en grote harde kristallen in het ijs vormen. IJsbindmiddel is b.v. onder de naam ‘Eisbasis’ verkrijgbaar bij: Hobbybäcker-Versand - Inge Pinzer Am Mühlholz 6 – 89287 Bellenberg Tel. 0 73 06/92 59 00 - Fax 0 73 06/92 59 05 Internet: www.hobbybaecker.de Gebruik voor vruchtenijs alleen rijpe vruchten. Voeg stukjes fruit of bessen pas op het laatst door de opening in het deksel toe. Gebruik uitsluitend kakelverse eieren. In plaats van melk kunt u ook slagroom gebruiken en in plaats van slagroom melk. Hoe meer slagroom u gebruikt, des te romiger wordt de ijsmassa. Suiker kan worden vervangen door honing, diksap of kunstmatige zoetstof (niet bij softijs). Melk kan worden vervangen door sojamelk. Wilt u bijzonder stevig ijs, zet dan de ijsmassa 15-30 minuten in het vriesvak van uw koelkast voordat u de ijsmachine ermee vult, of stel een langere bedrijfstijd in. Let erop dat de ijsmassa minstens koelkasttem- peratuur heeft voordat zij de ijsmachine ingaat. Hoe kouder de massa, hoe korter de bereiding- stijd (15-30 minuten). Kwaliteit en smaak van ijs gaan al snel na de bereiding achteruit. Bewaar het ijs nooit in het ijsreservoir van de machine in de vriezer maar vul het eerst om in een geschikte bak met deksel. Het ijs kan korte tijd in het vriesvak of in de vriezer worden bewaard. Maak het ijs binnen een week op. Ontdooid of gedeeltelijk ontdooid ijs mag niet weer worden ingevroren maar moet direct worden geconsumeerd. softijs Basisrecept softijs 375 ml slagroom, 80 g bijenhoning, 2 eidooiers, 1 ei, 1 snufje zout Alle ingrediënten mengen, meteen in de kuip doen en tot softijs verwerken. Smaakmakers naar wens toevoegen. Vanillesoftijs 375 ml slagroom, ½ opengesneden vanillestokje, 80 g bijenhoning, 1 eidooier, 1 ei, 1 snufje zout Een dag van te voren de room samen met de chocolade aan de kook brengen en op koelkasttemperatuur laten afkoelen. Roer vlak voor de bereiding van het ijs de dooier, het hele ei en het zout erdoorheen. Frambozensoftijs 375 ml slagroom, ½ zakje vanillesuiker, 80 g bijenhoning, 1 eidooier, 1 ei, 1 snufje zout 175 ml gepureerde frambozen, Room, vanille- suiker en honing mengen. Roer vlak voor de bereiding van het ijs de dooier, het ei het zout en de frambozenpuree erdoorheen.33 roomijs Roomijs wordt van melk, slagroom, eventueel eidooiers, suiker en andere ingrediënten gemaakt. Pas door constant roeren tijdens het vriezen ontstaat de romige consistentie. Basisrecept vanille-ijs 250 ml melk, 300 mI slagroom, 1 vanillestokje, 1 snufje zout, 3 eidooiers, 4 el suiker Melk en slagroom verhitten, het vanillestokje overlangs opensnijden en het merg eruit schrapen. Doe het merg samen met het zout bij de melk. Kluts de dooiers met de suiker door elkaar, voeg de warme melk geleidelijk toe en roer het geheel goed door. De massa 24 uur in de koelkast laten afkoelen en dan in de ijsmachine tot ijs verwerken. TIP: Voor kinderen op het laatst 1 el smarties of gummibeertjes door het ijs roeren. Snel vanille-ijs 125 ml melk, 375 ml slagroom, 1 ei, 4 el suiker, 1-2 zakjes vanillesuiker Alle ingrediënten goed door elkaar roeren en in de ijsmachine tot ijs verwerken. Basisrecept chocolade-ijs 50 g pure chocolade, 50 g melkchocolade, 300 mI slagroom, 70 ml melk, 1 ei Chocolade met de melk en de room aan de kook brengen en 24 uur in de koelkast zetten. Roer daarna het ei door de massa en verwerk het geheel in de ijsmachine tot ijs. Snel chocolade-ijs 180 ml chocoladesiroop, 1 ei, 180 ml slagroom, 180 ml melk Alle ingrediënten goed door elkaar roeren en in de ijsmachine tot ijs verwerken. Mocca-ijs Bereid vanilleijs volgens het basisrecept, maar los vóór de verdere verwerking 2-3 el koffie- of espressopoeder in de hete melk op. Vlak voor het einde van de vriestijd 1-2 el koffielikeur toevoegen. Walnotenijs 75 g suiker in een pan lichtbruin laten karameliseren, 75 g gehakte walnoten toevoegen en goed mengen. Laat het mengsel op een met olie ingevette plaat afkoelen en hak het fijn. Bereid vanilleijs volgens het basisrecept, maar vervang de suiker door honingdauwhoning. Vlak voor het einde van de vriestijd de notenkaramel toevoegen. Amaretto-ijs Bereid vanilleijs volgens het basisrecept. Meng 175 g amaretti met 2-3 el amaretto en voeg dit mengsel vlak voor het einde van de vriestijd toe. Vruchtenijs Vruchtenijs wordt gemaakt van gepureerde vruchten met suiker, slagroom, yoghurt en eventueel eiwit. Om vruchtenijs smeuïg te maken moet het tijdens het vriezen constant worden geroerd. Basisrecept 350 g gepureerde vruchten, 1 el citroensap, 75-100 g suiker, 1 el eiwit, 150 ml slagroom Meng de vruchtenpuree met de suiker en het citroensap. Het eiwit en de slagroom apart stijf kloppen en door de vruchtenpuree spatelen. In de ijsmachine tot ijs verwerken. Bij gebruik van vruchten uit blik is het toevoegen van suiker niet nodig. Basisrecept aardbeienijs 375 g aardbeien, 3 el suiker, 250 ml slagroom, 40 ml melk Maak de aardbeien samen met alle andere ingrediënten fijn en verwerk het geheel in de ijsmachine tot ijs.34 sorBet Sorbet kan van bijna alle fruitsoorten of vruchtensappen worden bereid, b.v. van frambozen, abrikozen, perzik, meloen, kiwi’s etc. Sorbet moet het tijdens het vriezen constant worden geroerd zodat geen te grove ijskristallen kunnen ontstaan. Sorbets hoeven niet altijd zoet te zijn of als dessert te worden geserveerd. Als tussengang bij een feestelijke maaltijd is b.v. een tomatensorbet of een campari-sinaasappelsorbet erg lekker. Bijzonder lekker is het om een bolletje sorbet te serveren in een glas champagne. Yoghurt-vruchtenijs 300 g bessen of steenvruchten (aardbeien, frambozen, bosbessen, abrikozen, kersen etc.), 1 scheut vloeibare zoetstof, 300 ml yoghurt, 3 el slagroom Volg dezelfde bereidingswijze als bij aard- beienijs. Snel yoghurt-vruchtenijs Als het snel moet, kunt u gewoon 750 ml vruchtenyoghurt (4,5 % vet) gebruiken. Mango-kokosijs 1 rijpe mango, 150 g biogarde, 200 ml kokosmelk, 2-3 el suiker, 2-3 el geraspte kokos Mango schillen, pit verwijderen en vruchtvlees pureren. Samen met de overige ingrediënten in de ijsmachine tot ijs verwerken. Basisrecept 600-700 ml gepureerde vruchten of vruchtensap met 75-100 g suiker (naar smaak en fruitsoort) en 2 eiwit mengen en in de ijsmachine tot ijs verwerken. Voor extra smaak kunt u 1 el likeur, cognac, kirsch etc. toevoegen. Bij gebruik van vruchten uit blik, b.v. ananas, is het toevoegen van suiker over het algemeen niet nodig. Aardbeiensorbet 375 g aardbeien, 1 tl citroensap, 1 el eiwit, 3-4 el suiker, 100 ml appelsap Ingrediënten pureren en tot sorbet verwerken. Campari-sinaasappelsorbet 650 ml sinaasappelsap met 125 ml campari en 2 el eiwit in de ijsmachine tot sorbet verwerken en als voorafje serveren. Cassissorbet 650 ml puree van zwarte bessen, sap van 1 citroen, 70 g suiker, 2 cl crème de cassis, 1 eiwit De puree door een zeef wrijven en met de ingrediënten mengen. Het eiwit erdoorheen spatelen en de massa tot sorbet verwerken. Vlierbloesemsorbet 600 ml water, 250 g poedersuiker, 8-10 vlier- bloesemschermen, 1 citroen, 1 eiwit Het water met de suiker aan de kook brengen. Bloesem wassen, droog schudden en in de niet meer kokende suikersiroop ca. 30 minuten laten trekken. Door een zeef gieten. Citroen persen en het sap toevoegen. Vlierbloesemsiroop laten afkoelen. De koude siroop samen met het eiwit in de ijsmachine tot sorbet verwerken. Met fruit van het seizoen (b.v. rode bessen, aardbeien) en gefrituurde vlierbloesem serveren. Champagne-basilicumsorbet 1 bos basilicum, 125 g suiker, 250 ml droge witte wijn, 125 ml champagne of mousserende wijn, sap van 1 citroen, 1 eiwit De gewassen basilicumblaadjes met 100 ml witte wijn pureren en ½ uur laten trekken. De rest van de witte wijn met de suiker aan de kook brengen. Giet de basilicumwijn door een fijne zeef. Met de afgekoelde suikersiroop, champagne, citroensap, eiwit in de ijsmachine tot sorbet verwerken en als voor- of tussengerecht serveren. TIP: Zonder basilicum en met een beetje meer suiker is deze sorbet een verfrissend nagerecht.35 Parfait De basis voor parfait bestaat uit eigeel en suiker, die au bain marie tot een romige massa worden geklopt en samen met andere ingrediënten en slagroom tot smeuïg ijs worden verwerkt. Appel-calvadosparfait 375 g appels, 1 citroen, 2-3 el calvados, 1 ei, 1 eidooier, 75 g suiker, 250 ml slagroom Appel schillen, in kleine blokjes snijden en met citroensap mengen. Zet 1 el appelblokjes opzij. De rest met 1-2 el water zacht koken en pureren. Klop de eieren met de suiker au bain marie schuimig. De appelpuree erdoorheen scheppen en de massa laten afkoelen. Slagroom stijf kloppen en erdoorheen spatelen. In de ijsmachine tot smeuïg ijs verwerken. Vlak voor het einde van de vriestijd de appelblokjes en de calvados toevoegen. Met zwartebessensaus/bramensaus serveren. Pralinéparfait 50 g suiker, 80 ml water, 2 eidooiers, 1 zakje vanillesuiker, 1 msp. geraspte sinaasappelschil, 75 g couverture, 60 g notennoga, 1-2 el chocoladelikeur of rum, 250 ml slagroom Het water met de suiker aan de kook brengen en laten afkoelen. De eidooiers met het suikerwater, de vanillesuiker en de sinaasappelschil au bain marie romig kloppen. De couverture met de notennoga au bain marie smelten en met de eimassa mengen. Likeur of rum toevoegen. De stijf geklopte slagroom door de afgekoelde massa spatelen en in de ijsmachine tot een romige parfait verwerken. De recepten in deze gebruiksaanwijzing zijn door de auteurs en door UNOLD AG zorgvuldig ontwikkeld en getest. Een garantie kan er echter niet worden aanvaard. De auteurs en/of UNOLD AG en haar gemachtigden kunnen in geen geval aansprakelijk worden gesteld voor letsel, materiële schade en financiële schade.36