48808 - Macchina del ghiaccio UNOLD - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE 48808 UNOLD

aVVertenze Di sicurezza Dati tecnici

1. Prima di mettere in funzione l’apparecchio,

si prega di leggere con attenzione le istruzioni per l’uso e di conservarle.

2. Questo apparecchio non è adatto all’utilizzo

da parte di persone (inclusi bambini) dalle limitate capacità fisiche, sensoriali o mentali o prive di esperienza nonché di conoscenza, salvo che l’utilizzo non avvenga sotto stretta sorveglianza di una persona adulta che risponda della loro sicurezza o che questa abbia provveduto a fornire all’utilizzatore istruzioni sul funzionamento dell’apparecchio.

3. I bambini devono essere sorvegliati, onde

evitare che giochino con l’apparecchio.

4. Collegare l’apparecchio solo a una

presa di corrente alternata con tensione corrispondente a quella indicata sulla targhetta dati.

5. Questo apparecchio non deve essere usato

né con orologi programmabili esterni, né con sistemi di comando a distanza.

6. Dopo l’utilizzo, prima della pulizia o

in caso di eventuali disturbi durante il funzionamento, staccare sempre la spina dalla presa di corrente.

7. Non immergere per nessun motivo

l’apparecchio in acqua o in altri liquidi e proteggere il cavo di alimentazione dall’umidità.

8. L’apparecchio e i componenti non sono lava-

libera e piana. Non utilizzare né posizionare l’apparecchio e il cavo di alimentazione su superfici calde o nei pressi di fonti di calore.

10. El equipo está diseñado exclusivamente

para el uso doméstico o usos similares como Potenza: 150 W, 220–240 V~, 50 Hz Capacità: 1,5 litri Quantità massima: 1000 ml Corpo: Plastico Cavo di alimentazione: 150 cm Dimensioni: Ca. 39,0 x 26,0 x 23,0 cm L/P/A Peso: Ca. 12,2 kg Dotazione: Compressore automatico, autorefrigerante per una produzione continua del freddo Elegante design in acciaio inox Display LCD per la temperatura degli ingredienti e i tempi di preparazione Zona refrigerante fino a circa -35°C Timer digitale, impostabile su 10, 20, 30, 40, 50 o 60 min. Cestello per il gelato estraibile Foro nel coperchio per inserimento degli ingredienti Motore robusto per una lunga durata Accessori: Istruzioni per l’uso misurino, cucchiaio per gelato, ricettario d Schuhbeck Ulteriori accessori: Cestello per gelato di ricambio n. art. 4880610 Blocco motore n. art. 4880621 Non è compreso nella confezione. È possibile ordinarlo attraverso il nostro servizio clienti. Con riserva di modifiche tecniche37 en cocinas en negocios, oficinas u otros lugares de trabajo, en establecimientos rurales, para el uso por huéspedes en hoteles, moteles y establecimientos hoteleros similares, en pensiones privadas o casas vaca- cionales.

11. Svolgere completamente il cavo di alimen-

tazione prima dell’uso. Fare in modo che il cavo non penda dal bordo della superficie di lavoro.

12. L‘apparecchio non deve mai essere utilizzato

senza cestello per il gelato!

13. Non superare la quantità di ingredienti

massima consentita. Il cestello del gelato deve essere riempito al massimo fino a ¾, poiché durante la fase di congelamento il volume del gelato aumenta.

14. Versare gli ingredienti per il gelato sempre

nel cestello estraibile, mai direttamente nel corpo della gelatiera.

15. Durante il funzionamento non tenere oggetti

nell’apparecchio in funzione, né afferrare il cestello con la mano.

16. Utilizzare l’apparecchio solo dopo averlo

montato correttamente.

17. Durante il funzionamento le fessure di

aerazione del compressore e del motore devono essere libere.

18. Non utilizzare l’apparecchio con accessori

di altri apparecchi.

19. Non utilizzare oggetti appuntiti o taglienti

nel cestello per il gelato, poiché potrebbe graffiarsi. Per togliere il gelato dal contenitore, utilizzare una paletta di plastica o legno.

20. Verificare con regolarità che la spina e il

cavo non siano usurati o danneggiati. Nel caso in cui il cavo di connessione o altre parti siano danneggiati, inviarli per il controllo o la riparazione al nostro servizio clienti (all’indirizzo riportato nelle norme di garanzia). Le riparazioni effettuate da persone non competenti possono esporre l’utilizzatore a gravi pericoli e comportano l’esclusione dalla garanzia. Non maneggiare all’interno dell’appar- ecchio in funzione – pericolo di feri- mento! Il produttore non si assume alcuna responsabilità per un utilizzo inappropriato o scorretto oppure in seguito a riparazioni effettuate da officine o persone non autorizzate. Prima Del Primo utilizzo

1. Prima di utilizzare l’apparecchio per la prima

volta, consigliamo di lavare in acqua calda tutti i componenti estraibili ad eccezione del corpo compressore (4).

2. Pulire con un panno umido ben strizzato il

corpo e l’alloggiamento del cestello per il gelato.

3. Posizionare l‘apparecchio su una superficie

piana e asciutta. PreParazione Del gelato

1. Preparare gli ingredienti per il gelato

seguendo la ricetta. Se è prevista la prepa- razione di composti da cucinare in anticipo, Spia di controllo raffreddamento KÜHLEN START/STOP ZEITWAHL/Selezione tempo ON/OFF Spia di controllo mescolamento RÜHREN38 si consiglia di prepararli il giorno prima, affinché possano raffreddarsi bene.

2. Raffreddare il composto di gelato o gli

ingredienti necessari in frigorifero a una temperatura di circa 6-8 °C.

3. Frullare bene la frutta poco prima della

preparazione del gelato e aggiungere i pezzettini di frutta solo alla fine del periodo di preparazione.

4. Gli ingredienti con contenuto alcolico vanno

versati in modiche quantità e comunque a fine procedura, poiché l’alcol prolunga il tempo di congelamento.

5. Inserire il cestello estraibile nell’apposito

alloggiamento del corpo compressore (4).

6. Inserire la pala (2) sul nodo sporgente che si

trova sul fondo del cestello per il gelato (3).

7. Versare gli ingredienti raffreddati nel

cestello estraibile, prestando attenzione a non superare il livello massimo di ingredienti consentito. Il cestello del gelato deve essere riempito al massimo fino a ¾, in quanto durante la fase di congelamento il volume del gelato aumenta.

8. Posizionare il coperchio sul cestello.

9. Inserire la spina nella presa di corrente

e accendere l’apparecchio premendo l’interruttore EIN/AUS. Sul display compare “60:00”. L’apparecchio è pronto per l’uso.

10. Premendo più volte, impostare con

il pulsante di selezione il tempo di funzionamento desiderato procedendo a intervalli di 10 minuti (10, 20, 30, 40,50 o 60 minuti).

11. Premere il pulsante START/STOP. L’appar-

ecchio comincia a mescolare gli ingredienti. La spia verde di controllo del mescolamento si accende.

12. Dopo circa 2 minuti viene avviato il raffred-

damento e la spia rossa di controllo si accende.

13. Sul display vengono visualizzati alternativ-

amente il tempo rimanente e la temperatura nell’apparecchio.

14. Durante il funzionamento è possibile

interrompere l’apparecchio in qualsiasi momento, premendo il pulsante START/ STOP. Per proseguire, premere nuovamente il pulsante START/STOP.

15. Durante il funzionamento è possibile pro-

lungare la durata della procedura, pre- mendo sul pulsante di impostazione del tempo e prolungando il funzionamento di 5 minuti alla volta fino a un tempo massimo di 60 minuti.

16. Al raggiungimento del tempo impostato,

l’apparecchio si spegne automaticamente. Lo spegnimento è accompagnato da un segnale acustico ripetuto per dieci volte. Sul display compare “0:00”.

17. Se il gelato non viene tolto entro 10 minuti

dalla segnalazione acustica di fine procedura, viene avviata la funzione di raffreddamento automatico, onde evitare che il gelato si squagli.

18. Nella funzione di raffreddamento

automatico, il gelato viene raffreddato in fasi da 10 minuti alla volta fino a un massimo di un’ora.

19. Prima di togliere il gelato, spegnere

l’apparecchio ed estrarre la spina dalla presa di corrente.

20. Per estrarre il gelato, togliere prima di tutto

il coperchio trasparente.

21. Estrarre quindi il cestello del gelato

dall’apparecchio e togliere la pala dal gelato con estrema cautela.

22. Versare il gelato in un contenitore adatto.

Nel farlo, non utilizzare oggetti appuntiti né taglienti, bensì un cucchiaio di legno o plastica, onde evitare di danneggiare il rivestimento.

23. Se lo si desidera, è possibile preparare

subito altro gelato. In questo caso, ripartire dal punto 1.

Se per esempio si sta preparando del gelato alla frutta o del sorbetto, alla fine del programma togliere subito il cestello, versare il gelato in un contenitore apposito e metterlo nel congelatore, per congelare completamente il gelato. Altrimenti il gelato esternamente è congelato, mentre all’interno può essere ancora leggermente fluido.

25. Se non si desidera preparare dell‘altro

gelato, spegnere l’apparecchio premendo il pulsante di EIN/AUS e togliere la spina dalla presa di corrente.39 ricette: osserVazioni generali Di seguito vengono fornite informazioni generali sulla preparazione del gelato, unitamente ad alcune ricette di base. In commercio sono disponibili anche diversi libri sulla produzione del gelato. Si prega di adeguare i quantitativi menzionati nelle ricette al quantitativo massimo di ingredienti supportati dal cestello per il gelato. Se consumato appena fatto, il gelato è più buono. Il gelato fatto in casa non contiene conservanti. Per questo motivo deve essere consumato subito. Se tuttavia si desidera conservare il gelato più a lungo, si consiglia di aggiungere al composto 20 g di base per gelato. La base per gelato evita che i cristalli d’acqua si ricompongano e che il gelato diventi “a schegge”. Le basi per gelato sono disponibili per esempio presso: Hobbybäcker-Versand - Inge Pinzer Am Mühlholz 6 – 89287 Bellenberg Tel. 0 73 06/92 59 00 - Fax 0 73 06/92 59 05 Internet: www.hobbybaecker.de Per il gelato alla frutta, utilizzare solo frutti completamente maturi. Aggiungere la frutta solo alla fine servendosi dell’apposita apertura sul coperchio. Utilizzare solo uova molto fresche. È possibile sostituire il latte con panna oppure la panna con il latte. Più panna si usa, più cremoso sarà il gelato. È possibile sostituire lo zucchero con miele, sciroppo o dolcificanti (non con il gelato soft). Il latte può essere sostituito con latte di soia. Se si desidera un gelato compatto, mettere il composto per 15 a 30 minuti nella celletta del ghiaccio del frigorifero prima di versarlo nel cestello, oppure impostare un tempo di funzionamento più lungo. Accertarsi che il composto di gelato abbia una temperatura da frigorifero, prima di versarlo nel cestello. Quanto più freddo è il composto, tanto più breve sarà il tempo di preparazione (da 15 a 30 minuti). Dopo poco tempo il gelato perde gusto e qualità. Se si desidera mantenere le caratteristiche di gusto e qualità, si sconsiglia di conservare il gelato nel cestello della gelatiera, bensì di versarlo in un contenitore adatto a questo scopo dotato di coperchio. È possibile conservare per breve tempo il gelato nella celletta del ghiaccio del frigorifero o nel congelatore. Consumare il gelato entro una settimana. Consumare subito il gelato scongelato. Non congelarlo nuovamente..

1. Prima di effettuare le operazioni di pulizia,

spegnere l’apparecchio, estrarre la spina dalla presa di corrente e far raffreddare la gelatiera.

2. Non pulire l’apparecchio né a contatto né

immergendolo in acqua o in altri liquidi.

3. Non utilizzare detersivi aggressivi o abrasivi.

4. Le parti estraibili, a eccezione del blocco

motore, possono essere lavate in acqua calda con un detersivo delicato. I componenti non sono lavabili in lavastoviglie.

5. Pulire il corpo compressore con un panno

6. Prima di riassemblarle, asciugare accurata-

mente tutte le parti con un panno morbido. Pulizia e manutenzione gelato soft Ricetta di base gelato soft 375 ml di panna, 80 g di miele d’api, 2 tuorli d’uovo, 1 uovo, 1 pizzico di sale Mescolare tutti gli ingredienti poco prima del congelamento, versarli nel cestello e preparare il gelato soft. Aggiungere a piacimento gli ingredienti per variare il gusto del gelato. Gelato soft alla vaniglia 375 ml di panna, ½ baccello di vaniglia, 80 g di miele d’api, 1 tuorlo d’uovo, 1 uovo, 1 pizzico di sale40 gelato alla Panna Il gelato alla panna si ottiene usando latte, panna ed eventualmente dei tuorli d’uovo, zucchero e altri ingredienti. Solo mescolando costantemente il composto durante il gelamento, il gelato otterrà una consistenza cremosa. Ricetta di base gelato alla vaniglia 250 ml di latte, 300 ml di panna, 1 baccello di vaniglia, 1 pizzico di sale, 3 tuorli, 4 cucchiai di zucchero Riscaldare il latte e la panna, tagliare il baccello di vaniglia, togliere il midollo e metterlo nel latte, al quale va aggiunto anche il sale. Mescolare il tuorlo con lo zucchero, aggiungere lentamente il latte caldo e mescolare il tutto. Lasciare il composto per 24 ore nel frigorifero, quindi preparare il gelato con la gelatiera. CONSIGLIO: Per renderlo più appetitoso per i bambini, aggiungere alla fine 1 cucchiaio di Smarties o di orsetti gommosi. Gelato alla vaniglia veloce 125 ml di latte, 375 ml di panna, 1 uovo, 4 cucchiai di zucchero, 1-2 bustine di zucchero vanigliato Mescolare e amalgamare bene tutti gli ingredienti e versare nella gelatiera, quindi preparare il gelato. Ricetta di base gelato al cioccolato ½ tavoletta di cioccolato al latte e ½ di ciocco- lato fondente, 300 ml di panna, 70 ml di latte, 1 uovo Cuocere il cioccolato con il latte e la panna e lasciare riposare il composto per 24 ore in frigo- rifero. Aggiungere quindi 1 uovo e versare il tutto nella gelatiera. Gelato al cioccolato veloce 180 ml di sciroppo al cioccolato, 1 uovo, 180 ml di panna, 180 ml di latte Mescolare tutti gli ingredienti e versarli nella gelatiera. Gelato al caffè Preparare il gelato alla vaniglia seguendo la ricetta di base, sciogliendo però nel latte caldo 2-3 cucchiai di caffè solubile o di caffè in polvere. Verso la fine della procedura di congelamento, aggiungere 1-2 cucchiai di liquore al caffè. Gelato alle noci Caramellare 75 g di zucchero in una padella, aggiungere 75 g di noci tritate, quindi mescolare bene. Lasciare raffreddare su una piastra oliata. Sminuzzare il croccante. Preparare il gelato alla vaniglia seguendo la ricetta di base, sostituendo lo zucchero con del miele di bosco. Verso la fine della procedura di congelamento, aggiungere il croccante alle noci macinate. CONSIGLIO: Sostituire le noci con semi di zucca, aromatizzare con un cucchiaio di olio di semi di zucca. Gelato all’amaretto Preparare il gelato alla vaniglia seguendo la ricetta di base. Mescolare 125 g di amaretti con 2-3 cucchiai di Amaretto. Aggiungere il tutto alla fine della procedura di congelamen Il giorno precedente cuocere la panna, la vaniglia e il miele e lasciare raffreddare il tutto a temperatura di frigorifero. Immediatamente prima della preparazione del gelato incorporare il tuorlo, l’uovo e il sale. Gelato soft al cioccolato 375 ml di panna, 40 g di cioccolato al latte, 40 g cioccolato fondente, 1 tuorlo, 1 uovo, 1 pizzico di sale Il giorno precedente cuocere la panna e il cioccolato e lasciare raffreddare il tutto a temperatura di frigorifero. Immediatamente prima della preparazione del gelato incorporare il tuorlo, l’uovo e il sale. Gelato soft al lampone 375 ml di panna, ½ bustina di zucchero vanigliato, 80 g di miele d’api, 1 tuorlo d’uovo, 1 uovo, un pizzico di sale, 175 ml di lamponi frullati Mescolare la panna, lo zucchero vanigliato e il miele. Immediatamente prima della preparazione del gelato incorporare il tuorlo, l’uovo, il sale e la mousse di lamponi.41 gelato alla frutta Il gelato alla frutta si ottiene aggiungendo alla mousse di frutta zucchero, panna, yogurt ed eventualmente dell’albume. Per far diventare cremoso il gelato alla frutta è necessario mescolarlo costantemente durante la procedura di congelamento. sorBetto Il sorbetto può essere preparato utilizzando quasi tutti i tipi di frutti o di succhi di frutta, per esempio lamponi, albicocche, meloni, kiwi, ecc. Durante il congelamento, il sorbetto deve essere mescolato costantemente onde evitare che si formino cristalli di ghiaccio. I sorbetti non devono essere necessariamente dolci o serviti sempre come dessert. Tra una portata e l’altra di un menù è particolarmente indicato per esempio un sorbetto al pomodoro o al Campari e arancia. Particolarmente gustosa è una pallina di sorbetto servita in un bicchiere di spumante. Ricetta di base 300 g di mousse di frutta, 1 cucchiaio di succo di limone, 75-100 g di zucchero, 1 cucchiaio di albume, 150 ml di panna Mescolare la mousse di frutta con zucchero e succo di limone. Montare a neve separatamente l’albume e la panna fino a farli diventare compatti, quindi incorporare la mousse di frutta. Versare nella gelatiera e preparare il gelato. Se si utilizza frutta in scatola di solito non è necessario aggiungere lo zucchero. Gelato di yogurt alla frutta 300 g di frutta a nocciolo o bacche (fragole, lamponi, mirtilli, albicocche, ciliegie, ecc.), 1 goccio di dolcificante liquido, 300 ml di yogurt naturale, 3 cucchiai di panna Preparare il gelato seguendo la ricetta del gelato alla fragola. Ricetta di base gelato alla fragola 400 g di fragole, 2-3 cucchiai di zucchero, 250 ml di panna dolce, 40 ml di latte Sminuzzare bene le fragole insieme agli altri ingredienti e versarli nella gelatiera. Gelato di yogurt alla frutta veloce Lavorare 750 ml di yogurt alla frutta (4,5 % di grassi). Gelato al mango e al cocco 1 mango maturo, 1 bicchiere di yogurt naturale, 200 ml di latte di cocco, 2-3 cucchiai di zucchero, 2-3 cucchiai di scaglie di cocco Sbucciare il mango, togliere il nocciolo, preparare una mousse e versare insieme agli altri ingredienti raffreddati nella gelatiera. Ricetta di base Amalgamare 600-700 ml di mousse di frutta/ succo di frutta, 75-100 g di zucchero (a seconda dei gusti e del tipo di frutta) e 1-2 cucchiai di albume, quindi versare nella gelatiera per la preparazione del prodotto. Per dare un ultimo tocco è possibile aggiungere un cucchiaio di liquore, cognac, distillato di lampone, ecc. Se si utilizza frutta in scatola, p.es. ananas, di solito non è necessario aggiungere zucchero. Sorbetto alla fragola 375 g di fragole, 1 cucchiaino di succo di li- mone, 1 cucchiaio di albume, 3-4 cucchiai di zucchero, 100 ml di succo di mela Frullare gli ingredienti e preparare il sorbetto. Sorbetto al Campari e arancia 650 ml di succo d’arancia, 125 ml di Campari, 1-2 cucchiai di albume, zucchero a piacimento Versare nella gelatiera e preparare il sorbetto. Servire come antipasto rinfrescante. Sorbetto di Cassis 650 g di mousse di ribes nero, il succo di 1 limone, 70 g di zucchero, 2 cl di Crème de Cassis, 1 tuorlo Passare al setaccio la mousse, mescolare con succo di limone, zucchero e liquore, incorporare il tuorlo e preparare il sorbetto. Sorbetto ai fiori di sambuco 500 ml d’acqua, 200 g di zucchero in polvere, 8-10 ombrelle di fiori di sambuco, 1 limone, 1 tuorlo Cuocere lo zucchero con l’acqua. Lavare i fiori di sambuco, scuoterli finché si asciugano e lasciarli riposare nello sciroppo di zucchero non più bollente per circa 30 minuti. Passare lo sciroppo al setaccio. Spremere il limone e aggiungere il succo. Lasciare raffreddare42 lo sciroppo di sambuco. Versare lo sciroppo freddo di sambuco con l’albume nella gelatiera, quindi preparare il sorbetto. Servire con frutti di stagione (p.es. ribes e fragole) e con fiori di sambuco fritti. Sorbetto di basilico e Champagne 1 mazzetto di basilico, 125 g di zucchero, 250 ml di vino bianco secco, 125 ml di Cham- pagne o spumante, il succo di 1 limone, 1 al- bume Frullare le foglie di basilico ben lavate in 100 ml di vino bianco (con il frullatore ESGE-Zauberstab

) e lasciare riposare per ½ ora. Cuocere lo zucchero con il vino bianco rimanente. Passare attraverso un colino sottile il vino al basilico, amalgamare con lo sciroppo di zucchero raffreddato, lo Champagne, il succo di limone e l’albume, quindi versare nella gelatiera per preparare il sorbetto. Servire come antipasto o tra una portata e l’altra. CONSIGLIO: Ottimo dessert rinfrescante se preparato senza basilico e con un po’ più di zucchero. Le ricette di queste istruzioni per l’uso sono state ideate e verificate dagli autori e da UNOLD AG. Tuttavia non può essere emessa alcuna garanzia. È esclusa la responsabilità degli autori, di UNOLD AG e dei rispettivi incaricati per danni provocati a persone, cose o materiali.43