FP 955.3 - Forno SCHOLTES - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE FP 955.3 SCHOLTES

Design & Robustezza E’ da 80 anni che Scholtès crea elettrodomestici. I prodotti Scholtès, leader dell’incassabile, sono belli perché sono pensati bene. Questa creatività e questa esigenza hanno collocato la marca al primo posto nel settore dell’elettrodomestico incassabile. Scholtès si mobilita per garantire il massimo grado di affidabilità del vostro apparecchio e una cottura ideale. Con l’assistenza di un consulente culinario, Scholtès ha sviluppato 9 modi di cottura che riuniscono i parametri giusti per ogni tipo di preparazione: grado di umidità, aria statica o ventilata, ripartizione delle fonti di calore. Questo libretto, che vi invitiamo senz’altro a leggere, è stato elaborato per farvi approfittare pienamente delle numerose possibilità del vostro apparecchio. Vi troverete le risposte alle domande che potreste porvi circa i termini tecnici, i procedimenti, le funzioni, gli accessori, etc.… BUONA COTTURA con

La descrizione del forno Pannello dei comandi Griglia Illuminazione alogena Gruppo girarrosto Leccarda Porta Gli accessori Guida n°3 Guida n°2 Guida n°1 La muffola del vostro forno è provvista di 3 livelli di cottura detti «guide».Questi tre livelli sono posizionati su cremagliere che permettono una grande facilità d’uso e la massima possibilità di estrazione. 4 forchette 1 impugnatura 2 supporti 1 schidione

Il vostro forno è provvisto dei seguenti accessori forniti in dotazione: 2 griglie nichelate 1 piastra smaltata 1 gruppo girarrosto Il pannello dei comandi Timer: indipendente dal forno Programmatore Tempo di cottura Avvio differito: (è l’ora della fine della cottura) Selettore dei modi di cottura Spia di riscaldamento Selettore di temperature

(Tasti di regolazione) La manopola «F» permette la selezione dei modi di cottura. Girare la manopola «F» per selezionare il modo di cottura desiderato. Note Il forno incomincia a riscaldarsi quando è selezionata na temperatura. La manopola «T» permette la regolazione della temperatura Girare la manopola «T» per scegliere la temperatura di cottura desiderata. Note Note A questo punto si accende la spia di riscaldamento. Indica la fase di riscaldamento del forno; il suo spegnimento segnala il raggiungimento all’interno del forno della temperatura impostata con la manopola. L’alternativo accendersi e spegnersi di questa spia indica che il termostato sta lavorando correttamente per mantenere costante la temperatura del forno. L'indicazione di temperatura del termostato è riferita al funzionamento del forno a vuoto nelle sue 3 funzioni principali: TRADIZIONE, CALORE DIFFUSO, PESCATORA. Per tutte le altre funzioni è indicativa. Il valore suggerito è quello ritenuto ottimale er la conduzione della cottura. L’arresto del funzionamento del forno Riportare le manopole «F» e «T» in posizione «0» per fermare il funzionamento del forno.

Timer elettronico Il programmatore elettronico ha la funzione di inserire automaticamente il forno ad un’ora prestabilita e disinserirlo alla fine del tempo di cottura impostato. Il display luminoso a 4 cifre indica l’ora del giorno ed i tempi di programmazione, inoltre visualizza lo stato del forno per mezzo dei seguenti simboli: -Forno in funzione -Contaminuti -Programma automatico AUTO -Punto • (divide l’ora dai minuti nel display) Tutte le funzioni possono essere programmate per un totale di 23 ore e 59 min. La durata massima della cottura può essere 10 ore. Regolazione dell'orologio (all’atto dell’installazione, per mancanza di corrente, per anticipi o ritardi) Selezionare la funzione manuale premendo il tasto regolare l’ora con i tasti - e +. Funzionamento manuale del forno (Programmazione esclusa) Premere il tasto ; l’alimentazione elettrica viene riattivata, si spegne il simbolo AUTO e si accende il simbolo (forno in funzione). Questa operazione cancella l’eventuale programma inserito. Funzionamento semiautomatico del forno 1° caso: inizio cottura manuale - tempo di cottura programmato.

• Introdurre nel forno i cibi da cuocere.
• Premere il tasto (durata) e regolare la durata della cottura con i tasti - e + : il forno si inserisce elettricamente, si illuminano i simboli AUTO e

• Ruotare le manopole del selettore e del termostato rispettivamente sulla funzione e sulla temperatura desiderata per iniziare la cottura.
• Alla fine della cottura il forno si disinserirà elettricamente, (forno in funzione) si spegnerà e il simbolo il simbolo AUTO lampeggerà; entrerà in funzione il segnale acustico. 2° caso: inizio cottura manuale - fine cottura programmata.
• Mettere nel forno i cibi da cuocere.
• Premere il tasto (fine cottura) e regolare l’ora di fine cottura con i tasti - e + ; il forno si inserisce elettricamente, si illuminano il simboli AUTO e
• Ruotare le manopole del selettore e del termostato rispettivamente sulla funzione e sulla temperatura desiderata per iniziare la cottura.
• Alla fine della cottura il forno si disinserirà elettricamente, il simbolo si spegnerà e il simbolo AUTO lampeggerà; entrerà in funzione il segnale acustico.

Funzionamento automatico del forno (Durata e fine cottura programmate)

• Mettere nel forno i cibi da cuocere.
• Premere il tasto (durata) e regolare la durata della cottura con i tasti - et + : il forno si inserisce elettricamente, si illuminano i simboli AUTO e (fine cottura) e regolare l’ora di fine
• Premere il tasto cottura con i tasti -e+ ; il forno si disinserisce elettricamente e si spegne il simbolo

• Il programmatore imposta automaticamente l’ora di inizio della cottura, che viene visualizzata dall’accensione del simbolo (forno in funzione). Trascorso il tempo di cottura l’alimentazione elettrica verrà interrotta, il simbolo spegnerà e il simbolo AUTO lampeggerà; entrerà in funzione il segnale acustico. Contaminuti Premere il tasto (contaminuti) e regolare il tempo desiderato con i tasti - e +. Alla fine del programma entrerà in funzione un segnale acustico. Segnale acustico Il segnale acustico suona per 7 minuti dopo la fine del programma prescelto e può essere disinserito premendo un tasto funzione qualsiasi. Sono disponibili 3 tipi di segnale acustico con toni diversi. Premendo il tasto - è possibile sentire quello attualmente impostato. Se entro 7 secondi viene premuto ancora il tasto - si può scegliere un altro segnale acustico. Controllo del programma Premere il tasto per conoscere il tempo rimanente, il per verificare l’ora di fine cottura. tasto Cancellazione del programma Il programma si cancella automaticamente una volta eseguito, oppure premendo il tasto (manuale). I consigli dell’ esperto culinario Le modalità di cottura sono state studiate con la preziosa collaborazione dell’esperto culinario Scholtès. Questo chef di assoluto prestigio opera a pieno titolo all’interno del team Ricerca e sviluppo della nostra azienda. Pertanto, le funzioni di cottura, le temperature e i ripiani di posizionamento delle pietanze da selezionare sono esattamente gli stessi da lui usati abitualmente per ottenere i migliori risultati. Importanti raccomandazioni:
• Durante l’uso, l’apparecchio diventa molto caldo. Fare attenzione a non toccare gli elementi riscaldanti posti all’interno del forno.
• Evitare di riporre vassoi o pellicola in alluminio direttamente sul fondo del forno: al contatto con lo smalto riscaldato, rovinerebbero irrimediabilmente la superficie smaltata. Le funzioni di cottura I forni Scholtès sfruttano diverse tecniche di produzione, diffusione e conservazione del calore. Il vostro forno possiede ben 9 funzioni di cottura, per adattarsi perfettamente a qualsiasi tipo di piatto. I simboli, chiaramente intelligibili, permettono di selezionare facilmente la funzione più adatta. Scongelamento Cottura Fornaio per il pane, le brioche. Cottura Pasticceria per le torte Cottura Rosticceria per i piatti gratinati, il pollame e la carne Cottura Girarrosto per le cotture al girarrosto, a porta chiusa Cottura Barbecue per abbrustolire e gratinare, a porta aperta Cottura Tradizione per le cotture classiche Cottura Calore Diffuso per le cotture a più livelli Cottura Pescatora per le cotture dei pesci.

Lo scongelamento Lo scongelamento deve essere effettuato con certe precauzioni affinché nelle parti periferiche, le prime a scongelarsi, non si verifichi una rapida proliferazione dei microbi. Normalmente lo scongelamento viene effettuato in frigorifero: è lo scongelamento lento. E’ possibile scongelare più velocemente (con il 50% di risparmio di tempo) nel forno. Questo sistema è adatto: - agli alimenti destinati ad essere consumati crudi (fragole…) - agli alimenti da cuocere; un pollo si scongela due volte più presto. Si consiglia di consumare rapidamente i cibi scongelati. I pezzi da scongelare vengono collocati sulla griglia inserita nella guida n°1. Girare la manopola «F» per selezionare il simbolo Note

Alla fine dello scongelamento, riportare «F» a «0» per fermare il funzionamento del forno. La cottura Fornaio Questo modo di cottura è particolarmente raccomandato per le preparazioni a base di lievito di birra. Questo procedimento evita che la pasta si asciughi e ne favorisce la lievitatura prima che la superficie diventi dorata e croccante: è il “modo fornaio”. Qualora la pietanza da cuocere richiedesse l’utilizzo di una temperatura di cottura superiore a 160°C, è necessario utilizzare la funzione «Calore Diffuso» Vi consigliamo di infornare le pietanze a forno già caldo (preriscaldare utilizzando la funzione CALORE DIFFUSO). Collocare la preparazione su una griglia inserita nella guida n°1.

1 - Girare la manopola «F» per selezionare il simbolo

Note Attendere la fine del preriscaldamento (spia di riscaldamento spenta) per infornare. Note Alla fine della cottura, riportare «F» a «0» per fermare il funzionamento del forno. Note Se si desidera differire l’avvio della cottura o programmare un tempo di cottura, riportarsi alle pagine 4. La cottura Pasticceria Questo modo di cottura è particolarmente raccomandato per le torte, le crostate…I fondi sono perfettamente cotti, i frutti rimangono morbidi. Qualora la pietanza da cuocere richiedesse l’utilizzo di una temperatura di cottura superiore a 180°C, è necessario utilizzare la funzione «Tradizionale» Vi consigliamo di infornare le pietanze a forno già caldo (preriscaldare utilizzando la funzione CALORE DIFFUSO). Collocare la preparazione su una griglia inserita nella guida n°1.

1 - Girare la manopola «F» per selezionare il simbolo

Note Attendere la fine del preriscaldamento (spia di riscaldamento spenta) per infornare.

Note Alla fine della cottura, riportare «F» a «0» per fermare il funzionamento del forno. Note Se si desidera differire l’avvio della cottura o programmare un tempo di cottura, riportarsi alle pagine 4. La cottura Rosticceria Questo modo di cottura è particolarmente raccomandato per le carni rosse o bianche, i piatti gratinati... Per gli arrosti, è preferibile mantenere la temperatura prevista: 200 °C. Utilizzare una griglia con una piastra smaltata per raccogliere il sugo e inserire il tutto nella guida n°1. E’ prevista l’infornata a caldo.

1 - Girare la manopola «F» per selezionare il simbolo

Note Attendere la fine del preriscaldamento (spia di riscaldamento spenta) per infornare. Note Alla fine della cottura, riportare «F» a «0» per fermare il funzionamento del forno. Note Se si desidera differire l’avvio della cottura o programmare un tempo di cottura, riportarsi alle pagine 4. Note Durante il funzionamento del grill, è necessario mantenere la porta del forno chiusa. Inoltre, posizionare la manopola del termostato non oltre i 200 °C.

La cottura Girarrosto Il girarrosto fornito in dotazione è composto da: 4 forchette 1 impugnatura 2 supporti 1 schidione

un telaio formato da due supporti che si fissa sulla piastra smaltata; la piastra deve essere inserita nella guida n°1 affinché il girarrosto possa incastrarsi nell’asse cavo del motorino posto sul lato destro del forno.

Uno spiedo sul quale va infilzato il pezzo da arrostire, che viene poi bloccato alle due estremità da quattro forchette scorrevoli, fissate ciascuna sull’asse con una vite ad alette. Note Al momento di posizionare l’insieme, verificare che lo spiedo sia inserito correttamente nell’asse cavo di uscita del motorino. Badare a posizionare correttamente: - lo spiedo al centro del pezzo da arrostire, - i pezzi da arrostire a pari distanza dalle estremità dello spiedo. Un’impugnatura amovibile in materiale isolante che si avvita sull’estremità anteriore dello spiedo e permette: - di avere uno spiedo sufficientemente lungo per accogliere pezzi da arrostire di grandi dimensioni, - di evitare di bruciarsi quando si estrae il pezzo a fine cottura. Avvitare a fondo l’impugnatura prima di rimuovere lo spiedo. Questa funzione è particolarmente raccomandata per le cotture al girarrosto a porta chiusa.I pezzi da arrostire girano lentamente e si colorano regolarmente fino alla cottura completa. Utilizzare una piastra smaltata per raccogliere i sughi. E’ prevista l’infornata a freddo.

1 - Girare la manopola «F» per selezionare il simbolo

Temperatura prevista = 200 °C. Note Note Alla fine della cottura, riportare «F» a «0» per fermare il funzionamento del forno. Note Se si desidera differire l’avvio della cottura o programmare un tempo di cottura, riportarsi alle pagine 4. Note Durante il funzionamento del grill, è necessario mantenere la porta del forno chiusa. Inoltre, posizionare la manopola del termostato non oltre i 200 °C.

Attendere la fine del preriscaldamento (spia di riscaldamento spenta) per infornare. La cottura Barbecue Le parti accessibili possono essere calde quando il forno è in modo cottura “barbecue”: tenere i bambini a debita distanza. Questa funzione è particolarmente raccomandata per la cottura delle costate di manzo, le grigliate, i piatti gratinati... a porta socchiusa (è prevista un’apposita tacca sulla cerniera della porta). E’ prevista l’infornata a freddo. Utilizzare una piastra smaltata inserita nella guida n°1 per raccogliere i sughi. Disporre la carne in una griglia, la scelta del livello della guida dipende dallo spessore del pezzo da cuocere.

1 - Girare la manopola «F» per selezionare il simbolo

2 - Girare la manopola «T» per selezionare la temperatura.

Temperatura prevista = 200 °C. A fine cottura, riportare «F» e «T» a «0» per fermare il funzionamento del forno.

Note Durante il funzionamento del grill, è necessario mantenere la porta del forno chiusa. Inoltre, posizionare la manopola del termostato non oltre i 200 °C. Note Se si desidera differire l’avvio della cottura o programmare un tempo di cottura, riportarsi alle pagine 4. La cottura Tradizione Questo modo di cottura è particolarmente raccomandato per i piatti da cuocere al forno a fuoco lento (stufati...) o per le cotture a bagnomaria. Utilizzare una griglia inserita nella guida n°1. E’ prevista l’infornata a caldo.

1 - Girare la manopola «F» per selezionare il simbolo

2 - Girare la manopola «T» per selezionare la temperatura.

Note Attendere la fine del preriscaldamento (spia di riscaldamento spenta) per infornare. Note A fine cottura, riportare «F» e «T» a «0» per fermare il funzionamento del forno. Note Se si desidera differire l’avvio della cottura o programmare un tempo di cottura, riportarsi alle pagine 4.

La cottura Calore diffuso Questo modo di cottura è particolarmente raccomandato per cuocere piatti identici o diversi, collocati a diversi livelli delle guide. Se le pietanze sono di natura diversa, la cottura avviene senza alterare il loro rispettivo sapore. Questo implica che tutte le pietanze debbano cuocere alla stessa temperatura. E’ prevista l’infornata a caldo.

1 - Girare la manopola « F» per selezionare il simbolo

2 - Girare la manopola «T» per selezionare la temperatura.

Note Attendere la fine del preriscaldamento (spia di riscaldamento spenta) per infornare. Note A fine cottura, riportare «F» e «T» a «0» per fermare il funzionamento del forno. Note Se si desidera differire l’avvio della cottura o programmare un tempo di cottura, riportarsi alle pagine 4. La cottura Pescatora Questo modo di cottura è particolarmente raccomandato per tutti i piatti a base di pesce, particolarmente quelli che richiedono una lunga e lenta cottura. hhhhhhd E’ prevista l’infornata a caldo. Utilizzare una griglia inserita nella guida n°1.

1 - Girare la manopola «F» per selezionare il simbolo

2 - Girare la manopola «T» per selezionare la temperatura.

Note Attendere la fine del preriscaldamento (spia di riscaldamento spenta) per infornare. Note A fine cottura, riportare «F» e «T» a «0» per fermare il funzionamento del forno. Note Se si desidera differire l’avvio della cottura o programmare un tempo di cottura, riportarsi alle pagine 4. Pulizia automatica mediante catalisi In questo procedimento, le pareti verticali interne del forno le più esposte sono rivestite con uno smalto poroso chiamato smalto catalitico. Questo smalto ha la proprietà di distruggere, sotto l’effetto del calore, i corpi grassi che vengono proiettati. Affinché questo fenomeno di “ossidazione” dei grassi si produca, occorre che la temperatura delle pareti superi 170°. La porosità dello smalto catalitico aumenta la superficie di scambio indispensabile all’ossidazione dei grassi mediante catalisi. Diverse fasi di ossidazione dei grassi

Smalto catalico poroso Smalto di massa Lamiera di acciaio Sezione di una parete catalica A fine cottura, nel caso ci fosse ancora sporco sulle pareti catalitiche, lasciare il forno funzionare, a vuoto, porta chiusa, posizionando la manopola di selezione delle temperature sulla posizione di massimo e la manopola di selezione delle funzioni su per un periodo di tempo compreso tra 60 e 90 minuti a seconda del grado di sporcizia del forno. Si può accelerare la pulizia dei residui alimentari più consistenti utilizzando dell’acqua calda ed una spazzola morbida. Avvertenza importante: La smalto catalitico Scholtès à resistente ma occorre tuttavia evitare: - di raschiare lo smalto con oggetti taglienti (coltello ad esempio) - di usare detergenti o prodotti abrasivi. Infatti le proprietà autopulenti di questo smalto verrebbero irrimediabilmente distrutte. Questo smalto è abbastanza resistente da consentire lo scorrimento dei vari accessori (griglia grande, leccarda, kit girarrosto) senza esserne danneggiato. Non occorre preoccuparsi se in corrispondenza delle superficie di scorrimento degli accessori compaiono delle striature bianche. Note:

1. nel caso si dovesse sostituire le pareti, richiedere un kit completo ad un rivenditore Scholtès. Queste pareti sono

2. La resistenza del grill e la superficie superiore del forno, quest’ultima essendo vicinissima alla resistenza, si

autopuliscono per autodistruzione dei grassi sotto l’effetto del calore sprigionato dalla resistenza. 3. Per la pulizia delle altri parti interne del forno: fondo, porta, lente illuminazione, usare una spugna imbevuta di acqua e sapone. Risciacquare ed asciugare. Gli accessori sono realizzati in materiali di qualità in modo da facilitare la loro pulizia, possono infatti essere lavati come stoviglie ordinarie anche in lavastoviglie. Consigli e raccomandazioni Primo utilizzo del forno:

• Alla prima accensione del forno, consigliamo di farlo funzionare a vuoto in un locale sufficientemente aerato. Si consiglia di azionare il forno in modalità “ventilato” al Massimo per 1 ora. Se dal forno si sprigiona molto fumo:
• Verificare che sia stata selezionata la funzione idonea rispetto al tipo di cottura desiderata, che siano stati scelti gli accessori adeguati e che il cibo sia stato infornato sul ripiano consigliato.
• Verificare inoltre la temperatura visualizzata che probabilmente risulterà eccessiva per il tipo di cottura prevista.
• Ispezionare lo stato di sporcizia del forno e valutare l’eventualità di una pulizia. Potrebbero infatti essere presenti residui alimentari attaccati allo smalto che, carbonizzando, liberano fumo e odori acri. Se, una volta terminata la cottura, la ventola resta in funzione:
• Anche dopo aver proceduto allo spegnimento del forno, non vi è motivo di preoccuparsi. Si arresterà soltanto quando il forno si sarà sufficientemente raffreddato. Se il forno non riscalda:
• Verificare: - che i fusibili non siano saltati, - che l’interruttore automatico non sia scattato, - che non vi sia stata una interruzione dell’alimentazione elettrica al livello della rete di distribuzione. Tuttavia, in caso di anomalie di funzionamento persistenti, è consigliabile rivolgersi al proprio rivenditore o a un centro di assistenza tecnica autorizzato.

Caratteristiche tecniche Dimensioni utili del forno: larghezza profondità altezza cm. 54 cm. 38 cm. 33 Volume utile del Maxiforno: Lt 0068 Tensione e frequenza di alimentazione: 230 V / 50-60 Hz Potenza Max: 3100 W Questa apparecchiatura è conforme alle seguenti Direttive Comunitarie:

73/23/CEE del 19/02/73 (Bassa Tensione) e successive modificazioni;

89/336/CEE del 03/05/89 (Compatibilità Elettromagnetica) e successive modificazioni;

93/68/CEE del 22/07/93 e successive modificazioni. Dismissione degli elettrodomestici La direttiva Europea 2002/96/CE sui rifiuti di apparecchiature elettriche ed elettroniche (RAEE), prevede che gli elettrodomestici non debbano essere smaltiti nel normale flusso dei rifiuti solidi urbani. Gli apparecchi dismessi devono essere raccolti separatamente per ottimizzare il tasso di recupero e riciclaggio dei materiali che li compongono ed impedire potenziali danni per la salute e l’ambiente. Il simbolo del cestino barrato è riportato su tutti i prodotti per ricordare gli obblighi di raccolta separata. Per ulteriori informazioni, sulla corretta dismissione degli elettrodomestici, i detentori potranno rivolgersi al servizio pubblico preposto o ai rivenditori.