RCPSU-500 - Macchine per confezionamento sottovuoto Royal Catering - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE RCPSU-500 Royal Catering

Parametri - Descrizione	Parametri - Valore
Nome del prodotto	DISPOSITIVO DI COTTURA SOTTOVUOTO
Modello	RCPSU-500	RCPSU-700
Tensione nominale [V~] / Frequenza [Hz]	230/50
Potenza nominale [W]	500	700
Capacità [L]	16	24
Intervallo di temperatura [°C]	30-95	30-95
Classe di protezione	I
Classe di protezione IP	IPX0
Dimensioni [Larghezza x Profondità x Altezza; mm]	360x400x220 580x360x290
Peso [kg]	9,5	13

1. Descrizione generale

Queste istruzioni sono intese come ausilio per un uso sicuro e affidabile. Il prodotto è stato rigorosamente progettato e realizzato secondo le direttive tecniche e l'utilizzo delle tecnologie e componenti più moderne e seguendo gli standard di qualità più elevati.

PRIMA DELLA MESSA IN FUNZIONE È NECESSARIO AVER LETTO E COMPRESO LE ISTRUZIONI D'USO

Per un funzionamento duraturo e affidabile del dispositivo assicurarsi di maneggiarlo e curarne la manutenzione secondo le disposizioni presentate in questo manuale. I dati e le specifiche tecniche indicati in questo manuale sono attuali. Il fornitore si riserva il diritto di apportare delle migliorie nel contesto del miglioramento dei propri prodotti. L'apparecchiatura è stata progettata e realizzata tenendo in considerazione il progresso tecnico e la riduzione di rumore, in maniera tale da mantenere al minimo i possibili rischi derivanti dalle emissioni di rumore.

Spiegazione dei simboli

CE	Il prodotto soddisfa le attuali norme di sicurezza.
	Leggere attentamente le istruzioni.
	Prodotto riciclabile.
	ATTENZIONE o AVVERTENZA! o NOTA! per richiamare l'attenzione su determinate circostanze (indicazioni generali di avvertenza).
	ATTENZIONE! Pericolo di tensione elettrica!
	ATTENZIONE! Superficie calda. Pericolo di ustione!
	Usare solo in ambienti chiusi.

AVVERTENZA! Le immagini contenute in questo manuale sono puramente indicative e potrebbero differire dal prodotto.

Il manuale originale è stato scritto in tedesco. Le versioni in altre lingue sono traduzioni dalla lingua tedesca.

2. Sicurezza nell'impiego

ATTENZIONE! Leggere le istruzioni d'uso e di sicurezza. Non prestare attenzione alle avvertenze e alle istruzioni può condurre a shock elettrici, incendi, gravi lesioni o addirittura al decesso.

Il termine "apparecchio" o "prodotto" nelle avvertenze e descrizioni contenute nel manuale si riferisce alla/al < DISPOSITIVO DI COTTURA SOTTOVUOTO >.

2.1. Sicurezza elettrica

a) La spina del dispositivo deve essere compatibile con la presa. Non cambiare la spina per alcun motivo. Le spine e le prese originali riducono il rischio di scosse elettriche.
b) Evitare che il dispositivo tocchi componenti collegati a terra come tubi, radiatori, forni e frigoriferi. Il rischio di scosse elettriche aumenta se il corpo viene messo a terra su superfici umide o in un ambiente umido. L'acqua che entra nel dispositivo aumenta il rischio di danni e scosse elettriche.
c) Non toccare l'apparecchio con mani umide o bagnate.
d) Non utilizzare il cavo in modo improprio. Non utilizzarlo mai per trasportare l'apparecchio o rimuovere la spina. Tenere il cavo lontano da fonti di calore, oli, bordi appuntiti e da parti in movimento. I cavi danneggiati o saldati aumentano il rischio di scosse elettriche.
e) Se non è possibile evitare che il dispositivo venga utilizzato in un ambiente umido, utilizzare un interruttore differenziale. Un interruttore differenziale riduce il rischio di scosse elettriche.
f) Si sconsiglia l'uso dell'apparecchio qualora il cavo di alimentazione sia danneggiato o presenti segni di usura. Il cavo di alimentazione danneggiato deve essere sostituito da un elettricista qualificato o dal servizio di assistenza del fabbricante.
g) Per evitare scosse elettriche, non immergere il cavo, la spina o il dispositivo in acqua o altri liquidi. Non utilizzare il dispositivo su superfici bagnate.
h) ATTENZIONE: PERICOLO DI MORTE! Non immergere il dispositivo in acqua o altri liquidi durante la pulizia o la messa in funzione.
i) Non utilizzare l'apparecchio in ambienti con umidità molto elevata / nelle immediate vicinanze di contenitori d'acqua!
j) Non bagnare il dispositivo. Rischio di scossa elettrica!

2.2. Sicurezza sul lavoro

a) M antenere il posto di lavoro pulito e ben illuminato. Il disordine o una scarsa illuminazione possono portare a incidenti. Essere sempre prudenti, osservare che cosa si sta facendo e utilizzare il buon senso quando si adopera il dispositivo.
b) Non usare il dispositivo all'interno di luoghi altamente combustibili, per esempio in presenza di liquidi, gas o polveri infiammabili.
c) In presenza di un danno o un difetto, il dispositivo deve subito essere spento e bisogna avvisare una persona autorizzata.
d) Se non si è sicuri del corretto funzionamento del dispositivo, rivolgersi al servizio assistenza del fornitore.

e) Le riparazioni devono essere eseguite esclusivamente dal servizio assistenza del produttore. Non eseguire le riparazioni da soli!
f) In caso di incendio, utilizzare solo estintori a polvere o ad anidride carbonica (CO2).
g) I bambini e le persone non autorizzate non devono essere presenti sul posto di lavoro. (La disattenzione può causare la perdita del controllo sul dispositivo).
h) Utilizzare il dispositivo in una zona ben ventilata.
i) Conservare le istruzioni d'uso per uso futuro. Nel caso in cui il dispositivo venisse affidato a terzi, consegnare anche queste istruzioni.
j) Tenere gli elementi di imballaggio e le piccole parti di assemblaggio fuoi ri dalla portata dei bambini.
k) Tenere il dispositivo fuori dalla portata dei bambini e degli animali.
I) Durante l'impiego del dispositivo in contemporanea con altri dispositivi, è consigliabile rispettare le altre istruzioni d'uso.

Avvertenza! Quando si lavora con questo dispositivo, i bambini e le persone non coinvolte devono essere protetti.

2.3. Sicurezza personale

a) Non è consentito l'uso del dispositivo in uno stato di affaticamento, malattia, sotto l'influenza di alcol, droghe o farmaci, se questi limitano la capacità di utilizzare il dispositivo.
b) Questo dispositivo non è adatto per essere utilizzato da persone, bambini compresi, con ridotte capacità fisiche, sensoriali o mentali, così come da privi di adeguata esperienza e/o conoscenze. Si fa eccezione per coloro i quali siano sorvegliati da un responsabile qualificato che si prenda carico della loro sicurezza e abbia ricevuto istruzioni dettagliate al riguardo.
c) Prestare attenzione e usare il buon senso quando si utilizza il dispositivo. Un momento di disattenzione durante il lavoro può causare gravi lesioni.
d) Per evitare avviamenti accidentali, prima di collegare il dispositivo a una fonte di alimentazione assicurarsi che questo sia spento.
e) Questo dispositivo non è un giocattolo. I bambini devono essere sorvegliati affinché non giochi con il prodotto.
f) Non m ettere mani o oggetti nel dispositivo in movimento!
g) ATTENZIONE! Quando il dispositivo è in funzione alcune parti raggiungono temperature molto elevate – Attenzione: pericolo di ustione! Non toccare i componenti del dispositivo a mani nude! Si consiglia di prendere gli alimenti con un'apposita pinza o con un altro utensile da cucina adeguato.

2.4. Uso sicuro del dispositivo

a) Non utilizzare il dispositivo se l'interruttore ON/OFF non funziona correttamente (non accendere o spegnere il dispositivo). I dispositivi con interruttore difettoso sono pericolosi quindi devono essere riparati.

b) Scollegare l'unità dall'alimentazione prima di iniziare l'impostazione, la pulizia e la manutenzione. Tale misura preventiva riduce il rischio di attivazione accidentale del dispositivo.

c) Gli strumenti inutilizzati devono essere tenuti fuori dalla portata dei bambini e delle persone che non hanno familiarità con il dispositivo e le istruzioni d'uso. Nelle mani di persone inesperte, questo dispositivo può rappresentare un pericolo.

d) Mantenere il dispositivo in perfette condizioni. Prima di ogni utilizzo, verificare che non vi siano danni generali o danni alle parti mobili (frattura di parti e componenti o altre condizioni che potrebbero compromettere il funzionamento sicuro del prodotto). In caso di danni, l'unità deve essere riparata prima dell'uso.

e) Tenere il dispositivo fuori dalla portata dei bambini.

f) La riparazione e la manutenzione dell'attrezzatura devono essere eseguite esclusivamente da personale specializzato qualificato e con pezzi di ricambio originali. Ciò garantisce la sicurezza durante l'uso.

g) Per garantire l'integrità di funzionamento dell'apparecchio, i coperchi o le viti installati in fabbrica non devono essere rimossi.

h) È vietato spostare o ruotare il dispositivo durante il funzionamento.

i) Non lasciare il dispositivo incustodito mentre è in uso.

j) Pulire regolarmente l'apparecchio in modo da evitare l'accumulo di sporcizia.

k) Questo apparecchio non è un giocattolo! La pulizia e la manutenzione non devono essere eseguite da bambini a meno che non siano sotto la supervisione di un adulto.

I) Non avviare il dispositivo se vuoto.

m) È vietato intervenire sulla costruzione del dispositivo per modificare i suoi parametri o la sua costruzione.

n) Tenere dispositivi lontano da fonti di fuoco e calore.

o) Le aperture di ventilazione non devono essere coperte!

p) Gli elementi riscaldanti dell'apparecchio rimangono caldi per qualche tempo dopo essere stati spenti. Fare attenzione a evitare ustioni!

q) Non utilizzare il dispositivo senza la copertura.

r) Non rabboccare l'acqua durante il funzionamento. È necessario spegnere la macchina prima di rabboccare l'acqua e solo successivamente si può riaccenderla!

s) Quando si toglie il coperchio può fuoriuscire del vapore bollente – Attenzione: Pericolo di scottature!,

t) È vietato mettere gli alimenti direttamente nell'acqua riscaldata dal dispositivo di cottura. Il cibo deve essere messo in un sacchetto speciale per il sottovuoto.

u) Quando si utilizza il dispositivo, controllare di non versare troppa acqua, superare la capacità massima del dispositivo può causare danni.

ATTENZIONE! Anche se l'apparecchiatura è stata progettata per essere sicura, sono presenti degli ulteriori meccanismi di sicurezza. Malgrado l'applicazione di queste misure supplementari di sicurezza sussiste comunque il rischio di ferirsi. Si raccomanda inoltre di usare cautela e buon senso.

3. Condizioni d'uso

Il dispositivo è progettato per cucinare il cibo messo in sacchetti sigillati sotto vuoto in acqua a temperatura controllata

L'operatore è responsabile di tutti i danni derivanti da un uso improprio.

3.1. Descrizione del dispositivo

1. Rack per sacchi con il cibo
2. Pannello di controllo
3. Rubinetto
4. Piedini
5. Supporto del coperchio
6. Coperchio
7. Sfiato
8. Serbatoio dell'acqua
9. Terminale di terra
10. Cavo di alimentazione

Descrizione del pannello di controllo

ROYAL® catering A TEMPERATURE CONTROLLER 95.0°C 99:00 B C D E

A. Display
B. Pulsante ON/OFF
C. Pulsante delle impostazioni „SET“
D. Pulsante di aumento del valore
E. Pulsante di diminuzione del valore

3.2. Preparazione al funzionamento

Posizionamento del dispositivo

La temperatura ambiente non deve superare i 40°C e l'umidità relativa non deve superare l'85%. Posizionare l'apparecchio in modo da garantire una buona circolazione dell'aria. Garantire una distanza di almeno 10 cm tra il dispositivo e altri apparecchi o strutture circostanti. Tenere il dispositivo lontano da fonti di calore.

Appoggiate l'apparecchio su una superficie termostabile!

Il dispositivo va sempre utilizzato su una superficie piana, stabile, pulita, ignifuga e asciutta, lontano dalla portata dei bambini e di persone con capacità psichiche, sensoriali e mentali ridotte. Posizionare il dispositivo in modo che la spina sia facilmente accessibile e non risulti ostruita. Assicurarsi che l'alimentazione corrisponda a quella indicata sul quadro tecnico del prodotto.

Utilizzare l'apparecchio solo in posizione orizzontale. Non scuotere il dispositivo. Prima del primo utilizzo si consiglia di smontare tutte le parti e pulirne le superfici.

3.3. Lavorare con il dispositivo

Preparazione al lavoro

1. Collegare a terra l'alloggiamento dell'apparecchio utilizzando il terminale di terra situato sul retro dello stesso.
2. Collegare il dispositivo all'alimentazione. Il dispositivo emetterà un segnale acustico.
3. Versare l'acqua nel serbatoio. Posizionare il cibo da cuocere, confezionato in sacchetti sottovuoto, sul rack. Attenzione: quando si versa l'acqua, fare attenzione a non riempire troppo il dispositivo.
4. Assicurarsi che il sfiato sul coperchio sia chiuso.

Uso

1. Premere il pulsante ON/OFF sul display. Il dispositivo emetterà un segnale acustico. Il display si attiva, viene visualizzata la temperatura attuale dell'acqua e il tempo di funzionamento rimanente.
2. Se nessuno dei pulsanti del pannello di controllo viene premuto entro 5 sec., il dispositivo inizierà a funzionare secondo le ultime impostazioni in memoria.
3. Quando la temperatura impostata viene raggiunta, il dispositivo emette un segnale acustico e inizia il conto alla rovescia del tempo di funzionamento impostato.
4. Quando questo simbolo lampeggia sul display, l'apparecchio si sta riscaldando e il processo di cottura è attivo.

5. Il display indica ciclicamente la temperatura attuale dell'acqua per circa 10 secondi, poi la temperatura impostata per circa 2 secondi.

6. Nota: è vietato aggiungere acqua al dispositivomentre è in funzione. Per aggiungere acqua all'apparecchio, questo deve essere prima spento.

7. Il coperchio del dispositivo ha uno sfiato per evitare l'espulsione di lavoro caldo quando il coperchio viene rimosso. È meglio aprire lo sfiato, evitando il contatto diretto con esso, per evitare ustioni. Si consiglia di indossare guanti protettivi e di fare particolare attenzione quando si apre lo sfiato e si rimuove il coperchio.

8. Il cibo cotto deve essere rimosso dall'acqua con pinze o altri utensili da cucina. Non mettere mai le mani nell'acqua calda!

Impostazioni di tempo e temperatura

1. Per impostare la temperatura premere il pulsante "SET", "SET" e l'ultima temperatura impostata inizieranno a lampeggiare sul lato sinistro del display. Usare i pulsanti su e giù per impostare il valore preferito. Per salvare l'impostazione, premere il pulsante "SET" e andare alle impostazioni di tempo o attendere 5s (senza premere alcun pulsante sul pannello!)

2. Per impostare tempo di cottura, premere il pulsante „SET“, finché l'icona non inizia a lampeggiare „L”, e le prime due cifre sul lato destro del display. Usa i pulsanti su e giù per impostare l'ora. Poi premere il pulsante "SET" fino a quando le due cifre successive iniziano a lampeggiare - impostare il numero di minuti nello stesso modo Premere il pulsante "SET" per salvare le impostazioni o attendere 5 secondi (senza premere alcun pulsante sul pannello!).

3. Tenendo premuti i pulsanti „su” e „giù” si aumenta la velocità di cambiamento del parametro.

Standby /Spegnimento del dispositivo

1. Quando il timer finisce, suonerà 5 volte e poi suonerà ogni 1 minuto fino a quando l'utente non preme un qualsiasi pulsante sul pannello di controllo. Il dispositivo entrerà in modalità standby, ovvero il riscaldatore non funzionerà. La retroilluminazione dello schermo lampeggerà, l'indicazione dell'ora sarà "00:00".
2. Il dispositivo rimane in modalità standby fino a 4 ore. Se l'utente non preme nessuno dei pulsanti del pannello di controllo durante questo tempo, il circolatore si spegne automaticamente.
3. Il dispositivo può anche essere spenta manualmente usando il pulsante ON/OFF. Il display si spegne e viene dato un segnale acustico.
4. Scollegare il dispositivo dalla rete elettrica. Poi svuota il serbatoio dell'acqua aprendo il rubinetto e scaricando l'acqua in un contenitore separato. Chiudere il rubinetto.

3.4. Pulizia e manutenzione

a) Prim a di pulire o regolare il dispositivo, prima di sostituire gli accessori o quando il dispositivo non viene utilizzato, staccare la spina e lasciarlo raffreddare completamente.

b) Per pulire la superficie utilizzare solo detergenti senza ingredienti corrosivi.

c) Utilizzare solo detergenti delicati destinati alla pulizia delle superfici a contatto con gli alimenti.

d) Dopo la pulizia, prima di riutilizzare l'apparecchio, asciugare tutte le parti.

e) Tenere l'apparecchio in un luogo asciutto, fresco, protetto dall'umidità e dalla luce diretta del sole.

f) È vietato spruzzare il dispositivo con un getto d'acqua o immergere il dispositivo in acqua.

g) Effettuare controlli regolari del dispositivo per mantenerlo efficiente e privo di danni.

h) Per la pulizia utilizzare un panno morbido.

i) Non utilizzare oggetti appuntiti o / e metallici (come una spazzola o un a spatola metallica) per la pulizia, poiché potrebbero danneggiare la superficie del materiale con cui è fatto il dispositivo.
j) Il dispositivo va regolarmente pulito, preferibilmente dopo ogni utilizzo.
k) Pulire regolarmente il filtro indicato dalla freccia nella figura sottostante. Il filtro si trova sul fondo del dispositivo.