Don Luigi 68815 - Forno UNOLD - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE Don Luigi 68815 UNOLD

Istruzioni per l'uso modello 68815

Premessa....84

Dati tecnici....84

Significato dei simboli ....84

Per la vostra sicurezza....85

Pizza napoletana 90

Spiegazione del pannello di controllo.....92

Accessori forniti....93

Programmi 93

Preparazione al primo utilizzo .....95

Preriscaldamento....96

Uso dell'apparecchio....96

Cura e pulizia....99

Indicazioni di errore sul display....100

Norme die garanzia....101

Smaltimento / Tutela dell'ambiente ..... 101

Service 28

1 Apertura di ventilazione
2 Sportello in vetro con maniglia
3 Pannello di controllo
4 Corpo esterno
5 Vano di cottura
6 Pietra refrattaria per pizza
7 Tegame per pizza
8 Pala per pizza
9 Rotella tagliapizza con protezione antitaglio

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Grazie per aver scelto un prodotto Unold. Vi invitiamo a leggere attentamente queste istruzioni. Vi permetteranno di acquisire rapidamente familiarità con tutte le funzioni del vostro nuovo forno per pizza (di seguito chiamato anche “apparecchio”).

Accertarsi che le istruzioni vengano lette e rispettate da ogni persona che utilizza, pulisce o sottopone a manutenzione l'apparecchio. Non consegnare l'apparecchio ad altre persone senza le istruzioni per l'uso.

In caso di dubbi che non possono essere completamente chiariti nelle istruzioni per l'uso, o in caso di problemi tecnici, vi invitiamo a rivolgervi al nostro servizio clienti o al vostro rivenditore di fiducia.

DATI TECNICI

Potenza: 1700 W, 22	0–240 V~, 5 Hz 0/60
Dimensioni: circa 43,1 x 46,9 x 28 cm (L/P/H)
Peso: circa 10,6 kg
Lunghezza cavo: circa	95 cm
Corpo esterno: acciaio	inossid abile
Pietra refrattaria per pizza: Estra cord ibile, in ierite, 1;25 cm x 32 x
Vano di cottura:	circa 32 x 34 x 9 cm, con illuminazione interna
Dotazioni:	Manipolazione sicura grazie allo sportello a doppio vetro con maniglia Cool Touch e al corpo in acciaio inox termoisolato, pietra refrattaria estraibile, programmi automatici e un programma personalizzato (DIY), adatto per pizze con diametro fino a 30 cm
Accessori:	Libretto d'istruzioni, ricettario, pietra refrattaria, pala per pizza, tegame per pizza, rotella tagliapizza professionale
Con riserva di modifiche e salvo errori relativi a dotazioni, tecnologia, colori e design

SIGNIFICATO DEI SIMBOLI

Questo simbolo segnala possibili pericoli in grado di provocare lesioni a persone o danni all'apparecchio.

Questo simbolo indica un possibile pericolo di ustioni. In presenza di questo simbolo agire sempre con la massima cautela.

PER LA VOSTRA SICUREZZA

Leggere e conservare le seguenti istruzioni.

Avvertenze generali di sicurezza / persone all'interno della casa

1. Questo apparecchio può essere usato dai bambini a partire da 8 anni e da persone con capacità fisiche, sensoriali o mentali ridotte o con carente esperienza e/o conoscenza se gli stessi sono sorvegliati o sono stati istruiti riguardo all'utilizzo sicuro dell'apparecchio e hanno compreso i pericoli che ne risultano.
2. I bambini non devono giocare con l'apparec chio.
3. La pulizia e la manutenzione affidata all'utente non possono essere eseguite dai bambini, a meno che gli stessi non abbiano più di 8 anni e siano sorvegliati.
4. Conservare l'apparecchio e il cavo fuori dalla portata dei bambini di età inferiore a 8 anni.
5. Il materiale d'imballaggio non è un giocattolo - pericolo di soffocamento! Pertanto, tenere lontano dai bambini il materiale d'imballaggio.
6. L'apparecchio è destinato esclusivamente all'uso domestico o a finalità analoghe, come ad esempio

■angoli cottura di negozi, uffici o altri luoghi di lavoro, ■in aziere agricole,

■uso da parte degli ospiti di hotel, motel o altre strutture ricettive, in pensioni private o case per vacanze.

Uso sicuro dell'elettricità

1. Collegare l'apparecchio solo alla corrente alternata con una tensione corrispondente a quella indicata sulla targhetta.
2. Consigliamo di utilizzare l'apparecchio in un apposito circuito elettrico. Chiedere consiglio a un tecnico in caso di dubbi.
3. Questo apparecchio non può essere azionato con un timer esterno o un sistema di comando a distanza.
4. Sconsigliamo l'utilizzo di prolunghe. Se si utilizza comunque una prolunga, questa deve essere conforme

alle norme di sicurezza in vigore e non deve mai superare la massima capacità di corrente indicata del cavo.

1. Non introdurre fogli metallici nell'apparecchio - pericolo di scossa elettrica!
2. Per motivi di sicurezza elettrica, non immergere per nessuna ragione l'apparecchio o il cavo di alimentazione in acqua o altri liquidi.
3. Per motivi di sicurezza elettrica l'appare cchio non deve essere lavato in lavastoviglie.
4. Interruttore e cavo di alimentazione non devono entrare in contatto con acqua o altri liquidi. Se dovesse accadere, prima di un successivo utilizzo tutti i componenti devono essere perfettamente asciutti.
5. Il cavo di alimentazione non deve essere piegato né arrotolato intorno all'apparecchio per evitare danni al cavo stesso.
6. Staccare la spina dalla presa elettrica dopo l'uso e prima della pulizia. Non lasciare mai l'apparecchio incustodito quando la spina è inserita.
7. Per estrarre il cavo di alimentazione dalla presa tirare solo la spina, mai il cavo stesso.
8. Non toccare mai l'appar ecchio o il cavo di alimentazione con le mani bagnate.
9. L'apparecchio è completamente spento solo quando viene scollegato dalla rete elettrica staccando la spina.

Uso della pietra refrattaria per pizza

1. La pietra refrattaria per pizza non deve mai essere immersa in acqua, poiché questa può danneggiare la pietra.
2. La pietra refrattaria non deve essere lavata in lavastoviglie. Il detersivo potrebbe penetrare nei pori della pietra e trasferirsi sugli alimenti.

3. Non pulire la pietra refrattaria con oggetti appuntiti o con un'idropulitrice. In caso contrario potrebbero formarsi graffi in cui penetrerebbero residui di cibo.

4. Non trattare mai la pietra refrattaria con prodotti disinfettanti. Date le temperature elevate del forno non è necessaria una disinfezione della pietra.

Uso e installazione sicuri dell'apparecchio

1. Per motivi di sicurezza, non appoggiare mai l'apparecchio su superfici calde, vassoi metallici o piani d'appoggio bagnati.
2. L'apparecchio non può essere incassato all'interno di mobili o utilizzato all'interno di nicchie - Pericolo di incendio!
3. Accertarsi che l'apparecchio sia sempre liberamente accessibile per poterlo scollegare rapidamente dalla rete elettrica in caso di necessità.
4. Installare l'apparecchio in modo tale da mantenere ai lati una distanza di almeno 10 cm da altri oggetti e in alto una distanza di almeno 15 cm,
5. L'apparecchio o il cavo di alimentazione non devono essere utilizzati in prossimità di fiamme o recipienti pieni d'acqua.
6. Non installare l'apparecchio in locali in cui la temperatura può scendere al di sotto del punto di congelamento.
7. Non introdurre mai cartone, materie plastiche, carta o altri materiali infiammabili nel vano di cottura.
8. A causa delle temperature elevate raggiunte dall'apparecchio, non utilizzare carta da forno e tappetini da forno. Rimuovere sempre tutte le pellicole e la carta, ad esempio dagli alimenti surgelati, anche se in base alle indicazioni del produttore possono essere lasciate in cottura.
9. Utilizzare sempre l'apparecchio su una superficie libera, piana e resistente al calore.

10. L'apparecchio può essere utilizzato solo per la preparazione della pizza e di altri prodotti da forno simili di dimensioni piatte.

11. Non introdurre alimenti troppo grandi nel vano di cottura, pericolo di incendio.

12. Accertarsi che il cavo di alimentazione non penzoli dal bordo del piano di lavoro poiché potrebbe causare incidenti, ad esempio se tirato da bambini piccoli.
13. Il cavo di alimentazione deve essere sistemato in modo tale che non possa essere tirato o non vi si possa inciampare.
14. Utilizzare il forno per la pizza solo in ambienti chiusi.
15. L'apparecchio non è adatto per l'uso in veicoli di qualsiasi tipo.
16. Per evitare il surriscaldamento non si deve mai coprire l'apparecchio mentre è in funzione, né appoggiare oggetti sullo stesso.
17. Non introdurre fogli di alluminio nel vano di cottura dell'apparecchio.
18. Non appoggiare utensili da cucina, mestoli ecc. sullo sportello aperto dell'apparecchio.
19. Per mantenere il calore nell'apparecchio e risparmiare energia, non si deve lasciare aperto per troppo tempo lo sportello dell'apparecchio mentre lo stesso è in funzione.
20. Prima della pulizia spegnere l'apparecchio, staccare la spina dalla presa elettrica e attendere il completo raffreddamento dell'apparecchio.
21. All'apertura dell'apparecchio può fuoriuscire vapore caldo. Pertanto si deve procedere con cautela.
22. Non spostare l'apparecchio finché è in funzione per evitare lesioni.
23. Accertarsi che tutti gli utilizzatori, in particolare i bambini, siano a conoscenza del pericolo causato dalla fuoriuscita di vapore - pericolo di ustioni!

24. Il corpo esterno e soprattutto il piano di cottura raggiungono temperature molto elevate - pericolo di ustioni! Non toccare queste superfici durante e dopo l'uso.

25. Per evitare le ustioni, per aprire l'apparecchio utilizzare presine o guanti da forno e toccare solo la maniglia dello sportello.

26. Per motivi di sicurezza, se non vengono eseguite impostazioni l'apparecchio dopo un po' di tempo si spegne.
27. Non utilizzare il tegame per pizza nel forno a microonde.
28. L'uso della rotella tagliapizza richiede prudenza - Pericolo di lesioni causate dalle lame affiliate.
29. Non lasciare mai la pala per pizza all'interno del forno mentre quest'ultimo è in funzione - Pericolo d'incendio.
30. Per evitare i danni, l'apparecchio non può essere usato con accessori di altri produttori o di altre marche.
31. Controllare regolarmente l'apparecchio, la spina e il cavo di alimentazione per individuare eventuali danni o fenomeni di usura. In caso di danneggiamento del cavo di alimentazione o di altri componenti, inviare immediatamente il cavo o l'apparecchio al nostro servizio clienti a scopo di verifica e riparazione.
32. Riparazioni inappropriate possono causare rischi considerevoli per l'utente e comportano l'esclusione della garanzia.

Non aprire il corpo esterno dell'apparecchio. Pericolo di scosse elettriche.

L'apparecchio e la pietra refrattaria raggiungono temperature molto elevate durante e dopo l'uso! Evitare i contatti con le superfici calde dell'apparecchio; pericolo di ustioni!

Non lasciare incustodito l'apparecchio durante la cottura ad alte temperature - pericolo di incendio! Tenere lontani i bambini dall'apparecchio!

Il produttore non si assume alcuna responsabilità per un montaggio scorretto, un utilizzo inappropriato o errato oppure in seguito a riparazioni effettuate da officine o persone non autorizzate.

PIZZA NAPOLETANA

Una pizza perfetta comincia da un impasto perfetto. Pertanto, vi invitiamo a seguire le indicazioni riportate in queste istruzioni e a provare diverse varianti fino a trovare la ricetta perfetta per la vostra pizza.

Suggerimento: Naturalmente, nel forno per pizza potete preparare anche le vostre precedenti ricette, dovete soltanto verificare le impostazioni di tempo e temperatura necessarie.

Quello della pizza napoletana, ora riconosciuta come Patrimonio mondiale dell'umanità, è considerato l'impasto originale per la pizza e nella sua forma soggetta a tutela prevede solo 4 o 5 ingredienti: farina, acqua, sale, lievito e... tempo. Sull'impasto perfetto per la pizza sono già stati scritti molti trattati e ancora oggi ci sono opinioni divergenti riguardo alla ricetta effettivamente migliore. Di seguito, pertanto, vi presenteremo una ricetta base semplice e classica, la cui riuscita è garantita e che si avvicina molto alla pizza "perfetta". Spieghiamo subito alcuni punti importanti:

l'idratazione è la percentuale di acqua rispetto alla farina. Se ad esempio utilizziamo 1 kg di farina e aggiungiamo 600 ml di acqua, l'impasto ha un'idratazione del 60%. Maggiore è la percentuale di acqua nell'impasto, più lo stesso sarà morbido e leggero. Un impasto troppo umido, però, è più difficile da lavorare. Per semplificare, in questa ricetta di base cominceremo lavorando con un'idratazione del 60% (quindi 300 ml di acqua per 500 g di farina). Con un po' di pratica, però, si può tentare anche con il 65% di idratazione.

Per poter aggiungere una percentuale di acqua elevata nell'impasto serve la farina giusta. La farina più comune in Germania, quella tipo 405, ha il giusto grado di macinatura, ma è carente per quanto concerne i minerali, in particolare il tenore di proteine. Per questa ricetta ci occorre un tenore di proteine di 12-13 g per 100 g di farina, che si trova nella maggior parte delle farine per pizza di tipo 00. Le farine per pizza di tipo 00 si trovano nella maggior parte dei negozi di alimentari ben assortiti, o più raramente nei discount.

Contrariamente ad alcune ricette rapide per l'impasto della pizza, in questa ricetta la percentuale di lievito è volutamente molto bassa. Le pizze ottenute da impasti rapidi, infatti, sono pronte in pochissimo tempo, ma hanno un sapore di lievito molto forte. Inoltre, gli impasti per la pizza con molto lievito sono molto meno digeribili.

Ingredienti per 3 pizze:

500 g di farina tipo 00, 300 g di acqua gelata (meglio pesarla che misurarla), 0,5-1 g di lievito fresco (corrisponde a una pallina del diametro di 8-10 mm), 15 g di sale marino

Per prima cosa sciogliere il sale nell'acqua. Aggiungere lievito e farina e impastare il tutto. Se si impasta con le mani occorrono almeno 25-30 minuti. È importante rispettare questo tempo perché impastando si forma la maglia glutinica, che fa sì che l'impasto diventi elastico. Se non si impasta per un tempo sufficiente, è possibile che in seguito l'impasto della pizza si strappi.

In alternativa all'impasto manuale, si può impastare anche con una planetaria a bassa velocità per circa 10 minuti. In questo caso, però, si dovrebbe tenere sotto controllo la temperatura dell'impasto ed eventualmente misurarla con un termometro da cucina. La temperatura dovrebbe essere al massimo di 25°C in modo che il lievito non si attivi troppo presto. Inoltre, la giusta consistenza dell'impasto si può riconoscere con il cosiddetto "test della finestra": si tira lentamente una parte dell'impasto in modo da riuscire quasi a vedervi attraverso, ma l'impasto non si strappa.

Non appena terminato l'impasto, formare una sfera soda, deporla in una ciotola e coprirla con un coperchio o un foglio di pellicola trasparente. Alcune ricette napoletane prevedono che l'impasto riposi per 24 ore in frigorifero prima che inizi la cosiddetta "fase di riposo" a temperatura ambiente e il lievito inizi a lavorare. Nella nostra ricetta di base per principianti, però, cominceremo direttamente con il "riposo" e lasceremo l'impasto per 12–14 ore a temperatura ambiente. Dopo il "riposo", dividere l'impasto in 3 parti uguali, formare tre palline e deporte in un contenitore coperto un po' più grande per la seconda fase di lievitazione. Cospargere il fondo con un po' di farina (o semola), senza avvicinare troppo le porzioni d'impasto perché cresceranno un po'. Dopo circa 10–12 ore, il nostro impasto per la pizza napoletana è pronto per l'ulteriore lavorazione.

A questo punto è possibile prelevare le singole porzioni d'impasto e stenderle nella forma desiderata. IMPORTANTE: Non si deve utilizzare un mattarello in legno, poiché altrimenti tutta l'aria che si è formata per 24 ore verrebbe nuovamente espulsa dall'impasto. Si deve invece deporre l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e appiattirlo lentamente con le punte delle dita dall'interno verso l'esterno, senza però lavorare il bordo, che dovrà restare particolarmente soffice e acquisire la caratteristica forma. Nella prossima fase, prendere in mano la pizza e allargarla lentamente con i dorsi delle mani lungo tutto il perimetro. Dalla combinazione delle due fasi si ottiene progressivamente una forma omogenea, con un fondo molto sottile e un bordo largo. A questo punto, deporre la pizza così formata su una pala per pizza leggermente infarinata e guarnirla a piacere. La tradizionale pizza napoletana si condisce sempre iniziando con uno strato sottile di salsa di pomodoro, seguito da mozzarella (o mozzarella di bufala) sgocciolata e sminuzzata e poi, nell'ultimo strato, si aggiungono altri ingredienti scelti in base ai propri gusti. Una volta condita, cuocere la pizza per circa 2 minuti nel forno per pizza preriscaldato a 400 °C. Buon appetito!

SPIEGAZIONE DEL PANNELLO DI CONTROLLO

1 2 3 4 5 6 NEAPOLITAN DIY THYNCORISPY PAN PIZZA NEW YORK FROZEN 400°C 00:08 TC 87 9

1 Programmi Spie di controllo dei programmi
2 Tasto "Calore superiore" Immissione di dati per l'elemento riscaldante inferiore
3 Tasto "Calore inferiore" Immissione di comandi per l'elemento riscaldante superiore
4 Display Mostra la temperatura e il tempo residuo
5 Tasto ▲ Per aumentare il tempo o la temperatura
6 Tasto ▼ Per diminuire il tempo o la temperatura
7 Tasto "Funzione" Per selezionare il programma desiderato
9 Tasto "Power" Per accendere o spegnere l'apparecchio

Tasto "TC" / Timer Avvia il tempo di cottura consigliato per la pizza scelta. Trascorso tale tempo viene emesso un segnale acustico, ma l'apparecchio non si spegne. Si può eseguire la cottura anche senza timer.

ACCESSORI FORNITI

Tegame per pizza

Per la pizza al tegamino utilizzare lo stampo fornito, che è resistente al calore fino a 400°C. Le teglie in acciaio inox possono scolorirsi per effetto del calore intenso. Tale circostanza non è motivo di reclamo.

Durante la cottura non coprire mai la teglia con coperchi, pellicole o altri oggetti!

Pala per pizza

Attenzione: dato che l'apparecchio è molto caldo, utilizzare sempre una pala per introdurre la pizza al suo interno!

Se si utilizza una pala per pizza diversa da quella fornita, accertarsi che la dimensione della pala sia adatta al forno. Con una pala troppo grande non è possibile introdurre la pizza nel forno.

Per prima cosa, spargere sempre un po' di farina sulla pala. Non utilizzare una quantità eccessiva di farina, poiché a temperature molto alte potrebbe incendiarsi.

Deporre l'impasto della pizza steso sulla pala infarinata. Guarnire la pizza e poi spingerla nel forno. Scuotendo leggermente la pala la pizza scivola più facilmente.

La pala non deve restare nel forno durante la cottura!

Rotella tagliapizza professionale

È indicata per tagliare la pizza pronta in porzioni maneggevoli, ma anche per tagliare altri alimenti come le torte, o per separare uova all'occhio di bue e simili. Rimuovere con cura la protezione anti-taglio prima dell'uso! La rotella tagliapizza deve essere manipolata con cura e deve restare fuori dalla portata dei bambini - Pericolo di lesioni causate dalle lame affiliate!

PROGRAMMI

Utilizzo dei programmi

Programma Uso
Napoletana(pizza tipo forno a legna)	Preparazione classica, bordo morbido, calore elevato (senza l’uso di legna o additivi simili alla legna)
DIY(Programma personalizzato)	Impostazione del programma in base alle proprie esigenze
Thin&Crispy(sottile e croccante)	Per impasti molto sottili, pizza con lievito in polvere

Programma Uso
Pan pizza(pizza al tegamino)	Solo con teglia (disponibile nei negozi specializzati), impasto leggero, molto condimento, salsa fino al bordo, fondo croccante
New York(pizza newyorkese)	Simile alla pizza al tegamino, in bocca ha la tipica consistenza un po' gommosa, fondo più sottile
Frozen(surgelata)	Per pizza surgelata o torte salate

Temperature e tempi dei programmi

	Preimpostato Preimp tato			os
Programma	Calore superiore °C	Calore inferiore °C	Impostabile tra	Tempo	Tempo impostabile
Napoletana (pizza tipo forno a legna)	400 °C 4	00-200-400	2 min 1-10	min
DIY (Programma personalizzato)	400 °C	400 °C	80-400 °C	2 min	1-60 min
Thin&Crispy (sottile e croccante)	270 °C 330	°C 80-400	°C 6 min 1-10	min
Pan pizza (pizza al tegamino)	220 °C 340	°C 80-400	°C 12 min 1-30	min
New York (pizza newyorkese)	245 °C 270	°C 80-400	°C 8 min 1-20	min
Frozen (surgelata)	245 °C 205	°C 80-400	°C 16 min 1-20	min

PREPARAZIONE AL PRIMO UTILIZZO

Al primo utilizzo può fuoriuscire un po' di fumo. Si tratta di un fenomeno normale e non è motivo di reclamo.

L'apparecchio e la pietra refrattaria raggiungono temperature molto elevate durante e dopo l'uso! Evitare i contatti con le superfici calde dell'apparecchio, pericolo di ustioni!

La pietra per pizza non deve essere oliata. L'oliatura può provocare fumi e odori indesiderati e danneggiare la pietra per pizza. Non lasciare incustodito l'apparecchio durante l'uso ad alte temperature - pericolo di incendio! Tenere lontani i bambini dall'apparecchio!

1. Rimuovere tutti i materiali d'imballaggio e gli eventuali fissaggi utilizzati per il trasporto (ma non la targhetta segnaletica) dall'apparecchio e dalla pietra refrattaria. Tenere lontano dai bambini il materiale d'imballaggio - Pericolo di soffocamento! Smaltire i materiali d'imballaggio in conformità alle direttive locali.
2. La spina potrebbe essere protetta da un coperchietto. Rimuovere il coperchietto. Attenzione a smaltire immediatamente il coperchietto. Diversamente può costituire un pericolo in caso di ingestione, in particolare per bambini e animali.
3. Verificare che l'apparecchio sia integro. In presenza di danni visibili, non mettere in funzione l'apparecchio e rivolgersi al nostro servizio clienti.
4. Verificare che tutti gli accessori elencati siano effettivamente presenti.
5. Pulire la piastra per pizza, la teglia per pizza e la taglierina per pizza come descritto nel capitolo „Pulizia e manutenzione“.
6. Pulire con cautela la pietra refrattaria con un panno umido, senza l'aggiunta di detersivi, per rimuovere i residui della lavorazione. Quindi fare asciugare completamente la pietra Attenzione: Il detersivo può causare danni alla pietra. Seguire tutte le indicazioni riportate nel capitolo "Cura e pulizia". Mettere la pietra per pizza nel forno.
7. Stro finare il corpo esterro con un panno umido e asciugare accuratamente.
8. Prima di usarlo per la prima volta, riscaldare l'apparecchio vuoto per 20 minuti per rimuovere eventuali residui di produzione. Accertarsi che nel frattempo il locale sia adeguatamente ventilato.
9. Inserire la spina in una presa elettrica.
10. Viene emesso un breve segnale acustico, tutte le spie di controllo si accendono e poi si spengono. Il tasto „Power” lampeggia.

11. Premere una volta il tasto "Power".

12. La spia di controllo del programma „Napoletana” lampeggia. Sul display si accendono la temperatura “400°C” e il tempo “2:00”; la luce del vano di cottura si accende.

13. Premere nuovamente il tasto "Power".
14. L'indicatore della temperatura lampeggia, ma il tempo resta invariato. L'apparecchio si riscalda e si avvia il processo di accensione, la ventola dell'apparecchio si accende. Questa fase dura circa 20 minuti.
15. Al termine viene emesso per tre volte un segnale acustico.
16. A questo punto, spegnere l'apparecchio con il tasto "POWER e farlo raffreddare.
17. La ventola resta in funzione ancora un po'.
18. Ora l'apparecchio è pronto per l'uso.

PRERISCALDAMENTO

L'apparecchio e la pietra refrattaria raggiungono temperature molto elevate durante e dopo l'uso! Evitare i contatti con le superfici calde dell'apparecchio, pericolo di ustioni! Non lasciare incustodito l'apparecchio durante l'uso ad alte temperature - pericolo di incendio! Tenere lontani i bambini dall'apparecchio!

1. I programmi hanno una fa sedi pre riscaldamento.
2. Quando si cuoce a temperature molto elevate, questa fase è particolarmente importante per ottenere un risultato di cottura perfetto.
3. Durante la fase di preriscaldamento la pietra refrattaria deve trovarsi all'interno dell'apparecchio.
4. La fase di preriscaldamento non è necessaria se l'apparecchio è ancora molto caldo dopo una precedente cottura.

USO DELL'APPARECCHIO

L'apparecchio e la pietra refrattaria raggiungono temperature molto elevate durante e dopo l'uso! Evitare i contatti con le superfici calde dell'apparecchio, pericolo di ustioni!

Non lasciare incustodito l'apparecchio durante la cottura ad alte temperature - Pericolo di incendio!

Tenere lontani i bambini dall'apparecchio!

A causa delle temperature elevate raggiunte dall'apparecchio, non utilizzare carta da forno e tappetini da forno. Rimuovere sempre tutte le pellicole e la carta, ad esempio dagli alimenti surgelati, anche se in base alle indicazioni del produttore possono essere lasciate in cottura.

Preparazione dell'apparecchio

1. Nota bene: Se si accende l'apparecchio e poi non si effettua alcuna impostazione,
2. dopo un po' di tempo si attiva la modalità standby. In questo caso, per effettuare impostazioni si dovrà riaccendere l'apparecchio.
3. Preparare l'impasto per la pizza desiderato.
4. Inserire la spina del forno per pizza in una presa elettrica.
5. Viene emesso un breve segnale acustico, tutte le spie di controllo si accendono e poi si spengono. Il tasto „Power” lampeggia.

6. Premere il tasto "Power".

7. La spia di controllo del programma „Napoletana” lampeggia. Sul display si accendono la temperatura “400°C” e il tempo “2:00”; la luce del vano di cottura si accende.

8. Premere il tasto "Funzione" fino a che non si accende la spia di controllo del programma desiderato.

9. Nei programmi è possibile modificare la temperatura del calore superiore e inferiore e la durata del timer. Per modificare queste impostazioni procedere nel modo seguente:

10. Premere una volta il tasto “Calore inferiore” per impostare la temperatura con incrementi da 5 gradi tramite i tasti ▲ e ▼.

11. Premere una volta il tasto “Calore superiore” per impostare la temperatura con incrementi da 5 gradi tramite i tasti ▲ e ▼.

12. Suggerimento: Se “400°C” lampeggia, con una pressione su ▲ si arriva subito a 80°C ed è possibile immettere temperature in una gamma bassa. Premendo ▼ l'immissione della temperatura parte da 400°C e procede verso il basso.

13. Per modificare il tempo preimpostato nel timer in caso di necessità, premere il tasto “Calore inferiore” finché la visualizzazione in “TC” non inizia a lampeggiare. Impostare questo tempo tramite i tasti ▲ e ▼; in caso di necessità, premere il tasto “Calore superiore” per modificare anche qui il tempo come descritto in precedenza.

14. Attenzione: A seconda del programma, temperatura e durata possono essere modificati solo in determinati intervalli, come descritto nella tabella a pagina 90. Suggerimento: Nel programma personalizzato è possibile impostare liberamente entrambi in base alle proprie preferenze.

15. Premere il tasto "Power". L'apparecchio effettua il preriscaldamento.

16. Nel frattempo, condire la pizza nel modo preferito.

17. Al termine della fase di preriscaldamento viene emesso per tre volte un segnale acustico.

18. Importante: a causa della struttura compatta dell'apparecchio, è possibile che un po' di fumo fuoriesca dalla porta dell'apparecchio.

Cottura della pizza

1. Aprire lo sportello dell'apparecchio e far scivolare la pizza condita sulla pietra refrattaria con una pala per pizza. Attenzione: L'apparecchio e la pietra refrattaria sono molto caldi!

2. Chiudere lo sportello dell'apparecchio.

3. In caso di necessità, premere il tasto "TC" in modo da attivare il timer.
4. Nota bene: Se il timer è partito, questo tempo non può essere modificato fino al termine. Allo stesso modo non è più possibile modificare un programma che è stato avviato. In questo caso si deve annullare il programma con il tasto "Power". In questo caso i valori preimpostati come la temperatura non vengono memorizzati.
5. Controllare la pizza di tanto in tanto durante la cottura, per accertarsi che la cottura sia uniforme e che la consistenza raggiunta sia quella desiderata. A seconda della temperatura, la pizza può completare la cottura in pochissimo tempo. A seconda della temperatura, la pizza può essere pronta molto rapidamente. Il tempo di cottura esatto varia a seconda del tipo di impasto e della quantità e dello spessore dei condimenti della pizza. Le pizze con condimenti sottili possono essere pronte dopo soli due minuti, mentre quelle più spesse possono richiedere un po' più di tempo.
6. Se è stata selezionata la durata della cottura tramite il timer, trascorso questo tempo viene emesso per cinque volte un segnale acustico. Attenzione: Al termine del tempo impostato viene emesso un segnale acustico, ma la cottura prosegue.
7. Se la pizza è pronta, aprire lo sportello dell'apparecchio.
8. Prelevare con cautela la pizza con un'apposita pala. Attenzione, sia l'apparecchio sia la pizza sono molto caldi.
9. Richiudere lo sportello dell'apparecchio.
10. Attendere per qualche istante che la pizza si raffreddi prima di servirla e gustarla.
11. Se necessario, procedere con la preparazione di altre pizze.
12. Dopo due ore di riscaldamento, l'apparecchio passa in modalità stand-by per motivi di sicurezza. Se si desidera continuare a cuocere la pizza, è necessario premere il pulsante „Power“ e selezionare nuovamente il programma desiderato.
13. Al termine della preparazione spegnere l'apparecchio con il tasto "Power".
14. La ventola resta in funzione ancora un po' per raffreddare l'apparecchio. Per accelerare questo processo si può eventualmente aprire lo sportello del forno.
15. Si noti che i termometri a infrarossi spesso non sono in grado di misurare con precisione le alte temperature del forno per pizza. In caso di dubbi, contattare il nostro servizio clienti per ulteriori informazioni sul monitoraggio della temperatura.
16. Staccare la spina dalla presa elettrica. Solo in questo modo l'apparecchio è completamente spento.
17. Attendere il raffreddamento dell'apparecchio.

CURA E PULIZIA

Dopo l'uso e prima della pulizia, spegnere l'apparecchio e staccare la spina.

Far raffreddare completamente l'apparecchio e la pietra refrattaria. Per la pulizia del corpo esterno non utilizzare spugne abrasive con parti metalliche. Pericolo di scosse elettriche.

L'apparecchio non deve essere immerso in acqua o altri liquidi.

1. Far raffreddare completamente la pietra refrattaria all'interno del forno prima della pulizia. In questo modo si evitano sbalzi termici che potrebbero danneggiare la pietra.
2. Rimuovere i residui di cibo bruciati con una spatola in legno o un raschietto per vetroceramica. Procedere con cautela evitando di graffiare le superfici. Alla successiva cottura, se ci sono graffi nella pietra, i residui di cibo potrebbero bruciare in profondità nella pietra.
3. Quindi strofinare cautamente la pietra refrattaria con un panno umido sotto l'acqua corrente. Utilizzare acqua tiepida per evitare anche in questo caso gli sbalzi termici. Non utilizzare detersivi per piatti o altri prodotti detergenti e non lavare mai la pietra refrattaria in lavastoviglie o con un'idropulitrice.
4. La pietra refrattaria è costituita da un materiale naturale che può scolorirsi malgrado una regolare pulizia. Questo non pregiudica la funzionalità dell'apparecchio e non costituisce un motivo di reclamo.
5. Attenzione, dopo breve tempo può formarsi una patina nel vano di cottura. Questa patina non pregiudica il funzionamento dell'apparecchio e pertanto non è motivo di reclamo.
6. Pulire l'interno e l'esterno dell'apparecchio con un panno umido e un po' di detersivo e poi strofinare con un panno inumidito con acqua pulita. Assicurarsi che l'acqua non possa penetrare nell'apparecchio. Quindi asciugare accuratamente l'apparecchio.
7. Nota bene: Dietro il vetro dello sportello può formarsi occasionalmente un po' di condensa. Questo è dovuto a motivi tecnici e non è motivo di reclamo. Normalmente quest'acqua evapora dopo ulteriori cotture ad alta temperatura.
8. Una pulizia regolare prolunga notevolmente la durata utile dell'apparecchio.
9. Conservare l'apparecchio in un luogo asciutto e al riparo dalla polvere. In caso di inutilizzo prolungato consigliamo la conservazione nel cartone originale.

Pulire tutti gli accessori dopo ogni utilizzo per evitare l'accumulo di residui di cibo e prolungare la durata utile degli accessori.

Pala per pizza

1. La pala per pizza non è lavabile in lavastoviglie! Lavare con acqua la pala per pizza dopo ogni utilizzo. Non utilizzare prodotti detergenti aggressivi né oggetti affilati o abrasivi. Asciugare bene e riporre in un luogo asciutto e pulito.

Tegame per pizza

1. Attendere il completo raffreddamento del tegame per pizza prima di lavarlo. Evitare il contatto tra il tegame caldo e l'acqua fredda, poiché potrebbe causare crepe nello smalto.
2. Se necessario mettere in ammollo il tegame in acqua calda per rimuovere le incrostazioni di cibo. Quindi lavare il tegame in acqua, risciacquarlo con acqua pulita e asciugarlo bene per evitare le macchie. Se necessario, il tegame per pizza può essere lavato nel cestello superiore della lavastoviglie con un programma delicato. Attenzione: con il passare del tempo, in caso di lavaggio in lavastoviglie, lo smalto potrebbe diventare un po' più opaco. Questa variazione non costituisce motivo di reclamo.

Rotella tagliapizza professionale

1. Attendere il raffreddamento della rotella tagliapizza e nel frattempo non toccare la lama - Pericolo di ustioni! Quindi rimuovere i residui di cibo grossolani con una spugna morbida. Lavare la rotella tagliapizza in acqua con una spugna morbida, facendo attenzione a raggiungere tutte le zone della lama. Non utilizzare prodotti detergenti aggressivi né oggetti affiliati o abrasivi. Risciacquare con acqua pulita e asciugare con cura.

INDICAZIONI DI ERRORE SUL DISPLAY

Visualizzazione degli errori e codici di errore	Causa dell'errore
Nessun display o codice sul pannello di controllo	L'unità non è collegata all'alimentazione.Scheda danneggiata - contattare il servizio clienti.Fusibile di protezione contro il surriscaldamento disinserito - lasciare raffreddare l'apparecchio.
Il display è attivo, ma l'unità non si riscalda.	Elemento riscaldante superiore o inferiore danneggiato.Componenti del relè danneggiati sulla scheda di circuito.Contattare il servizio clienti.
E1	Sensore di temperatura superiore interrotto.Contattare il servizio clienti.
E2	Sensore di temperatura inferiore interrottoContattare il servizio clienti.
E3	La temperatura interna non viene rilevata.Contattare il servizio clienti.
E4	La temperatura interna non viene rilevata.Contattare il servizio clienti.
E5	Una linea di comunicazione dell'elettronica è difettosa.Contattare il servizio clienti.

NORME DIE GARANZIA

I nostri prodotti sono garantiti per 24 mesi, 12 mesi in caso di uso professionale, dalla data di acquisto per i guasti manifestatisi durante un utilizzo conforme alle disposizioni e attribuibili in modo dimostrabile a difetti di fabbricazione. Nel periodo di garanzia porremo rimedio ai difetti materiali e di produzione secondo la nostra valutazione, procedendo alla riparazione o alla sostituzione dell'apparecchio. Le nostre prestazioni di garanzia valgono esclusivamente per gli apparecchi venduti in Germania e Austria. In tutti gli altri casi rivolgersi all'importatore. Gli apparecchi per i quali si richiede la riparazione di guasti ci devono essere e debitamente imballati, unitamente a una copia del documento di acquisto redatto a macchina dal quale risulti la data di vendita, nonché la descrizione del guasto. È possibile stampare un modulo di reso sul nostro sito Web https://unold.de/pages/rucksendungen (solo per voci provenienti da Germania e Austria). Sono esclusi dalla garanzia i guasti dovuti all'usura, all'uso inappropriato o al mancato rispetto delle regole di manutenzione. Il diritto di garanzia decade qualora siano state effettuate riparazioni o interventi da parte di terzi. Eventuali diritti del consumatore finale verso il venditore o negoziante non vengono limitati dalla presente garanzia.

SMALTIMENTO / TUTELA DELL'AMBIENTE

I nostri apparecchi vengono prodotti rispettando un elevato standard qualitativo per una lunga durata di utilizzo. Una corretta manutenzione e riparazioni adeguate a cura dal nostro servizio clienti possono prolungare la durata di utilizzo del prodotto. Se un apparecchio è difettoso e non più riparabile, per il suo smaltimento si presti attenzione ai punti che seguono. Questo prodotto non deve essere smaltito unitamente ai comuni rifiuti domestici. È obbligatorio smaltire i rifiuti di apparecchiature elettriche ed elettroniche (RAEE), nonché le pile e gli accumulatori,

separatamente dai rifiuti domestici. Queste apparecchiature sono riconoscibili dal simbolo del cassonetto barrato (simbolo RAEE). Consegnare il prodotto a un centro di raccolta per il riciclaggio dei rifiuti elettrici o elettronici. Con la raccolta differenziata dei rifiuti e dei prodotti riciclabili è possibile contribuire alla tutela delle risorse naturali e far smaltire il prodotto nel rispetto dell'ambiente e della salute.

Le ricette contenute in questo libretto d'istruzioni sono state accuratamente valutate e verificate dagli autori e da UNOLD AG, ma non si fornisce alcuna garanzia in merito. È esclusa una responsabilità degli autori, di UNOLD AG e dei suoi incaricati per eventuali danni a persone, cose e patrimonio.

MANUAL DE INSTRUCCIONES MODELO 68815

PRÓLOGO