Don Luigi 68815 - Ofen UNOLD - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG Don Luigi 68815 UNOLD

Bedienungsanleitung Modell 68815

Stand: April 2024 /nr

Ab Produktionsdatum: März 2024

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Mannheimer Straße 4

68766 Hockenheim

Telefon [phone]

Telefax +49 (0)6205/9418-12

E-Mail [e-mail]

Internet www.unold.de

UNOIP®

INHALTSVERZEICHNIS

Bedienungsanleitung Modell 68815

Vorwort 8

Technische Daten 8

Symbolerklärung......9

Für Ihre Sicherheit......9

Pizza Neapolitana Grundrezept .....14

Erklärung des Bedienfelds....16

Mitgeliefertes Zubehör 17

Programme ....18

Vor dem ersten Gebrauch....19

Vorheizen....21

Reinigen und Pflegen....24

Fehleranzeigen im Display 26

Garantiebestimmungen 27

Entsorgung / Umweltschutz 27

Service-Adressen 28

Informationen für den Fachhandel......28

Instructions for use Model 68815

Foreword....29

Technical data....29

Technische gegevens....66

1 Lüftungsöffnungen
2 Tür mit Griff
3 Bedienfeld
4 Gehäuse
5 Backraum

6 Pizzastein
7 Pizza-Backform
8 Pizzaschieber
9 | Pizzaschneider mit Schneidschutz

GB Page 29

BEDIENUNGSANLEITUNG MODELL 68815

VORWORT

Vielen Dank, dass Sie sich für ein Produkt aus dem Hause Unold entschieden haben. Wir bitten Sie, diese Bedienungsanleitung sorgfältig durchzulesen. So werden Sie schnell mit allen Funktionen Ihres neuen Pizzaofens (im Folgenden „Gerät“ genannt) vertraut. Bitte stellen Sie sicher, dass die Bedienungsanleitung von jeder Person gelesen und berücksichtigt wird, die das Gerät nutzt, reinigt oder wartet. Geben Sie das Gerät nie ohne Bedienungsanleitung an andere Personen weiter. Bei Fragen, die in der Bedienungsanleitung nicht vollständig geklärt werden können, oder bei technischen Problemen wenden Sie sich bitte an unseren Kundendienst oder Ihren Fachhändler.

TECHNISCHE DATEN

Leistung: 1.700 W, 220 -240 V~, H20/60

Maße: ca. 43,1 x 4 28 cm6,9 x (B/T/H)

Gewicht: ca. 10,6 kg

Kabellänge: ca. m95 c

Gehäuse: Edels stfrehl ro i

Pizzastein: Entnehmbar, aus Cordierit, ca. 32 x 32 x 1,25 cm

Backraum: ca. 32 x 34 x mit mnenbeleuchtung

Ausstattung: Sichere Handhabung durch doppelverglaste Tür mit Cool-Touch-Griff und hitzeisoliertem Edelstahlgehäuse, entnehmbarer Pizzastein, Automatikprogramme und ein Eigenprogramm (DIY), geeignet für Pizzen bis 30 cm Durchmesser

Zubehör: Bedienungsanleitung, Rezeptheft, Pizzastein, Pizzaschieber, Pizza-Backform, Profi-Pizzaschneider

Änderungen und Irrtümer in Ausstattungsmerkmalen, Technik, Farben und Design vorbehalten

SYMBOLERKLÄRUNG

Dieses Symbol kennzeichnet eventuelle Gefahren, die Verletzungen nach sich ziehen können oder zu Schäden am Gerät führen.

Dieses Symbol weist Sie auf eine eventuelle Verbrennungsgefahr hin. Gehen Sie hier immer besonders achtsam vor.

FÜR IHRE SICHERHEIT

Bitte lesen Sie die folgenden Anweisungen und bewahren Sie diese auf.

Allgemeine Sicherheitshinweise/Personen im Haushalt

1. Dieses Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren sowie von Personen mit reduzierten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung und/oder Wissen benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des sicheren Gebrauchs des Geräts unterwiesen wurden und die daraus resultierenden Gefahren verstanden haben.
2. Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen.
3. Reinigung und Wartung durch den Benutzer dürfen nicht von Kindern vorgenommen werden, es sei denn, sie sind älter als 8 Jahre und werden beaufsichtigt.
4. Bewahren Sie das Gerät und das Kabel außerhalb der Reichweite von Kindern unter 8 Jahren auf.
5. Das Verpackungsmaterial ist kein Spielzeug – es besteht Erstickungsgefahr! Halten Sie daher Verpackungsmaterialien von Kindern fern.
6. D as Gerät istausschließlich für den Haushaltsgebrauch oder ähnliche Verwendungszwecke bestimmt, z. B.

■Teeküchen in Geschäften, Büros oder sonstigen Arbeitsstätten,

■in landwirtschaftlichen Betrieben,

■zur Verwendung durch Gäste in Hotels, Motels oder sonstigen Beherbergungsbetrieben, in Privatpensionen oder Ferienhäusern.

Sicherer Umgang mit Elektrizität

1. Das Gerät nur an Wechselstrom mit Spannung gemäß Typenschild anschließen.
2. Wir empfehlen, das Gerät an einem eigenen Stromkreis zu betreiben. Fragen Sie im Zweifelsfall eine Fachkraft um Rat, wenn Sie unsicher sind.
3. Dieses Gerät darf nicht mit einer externen Zeitschaltuhr oder einem Fernbedienungssystem betrieben werden.
4. Wir raten von der Verwendung eines Verlängerungskabels ab. Verwenden Sie dennoch ein Verlängerungskabel, muss dieses den geltenden Sicherheitsnormen entsprechen und Sie dürfen niemals die angegebene maximale Strombelastbarkeit des Kabels überschreiten.
5. Keine Metallfolien im Gerät platzieren - Gefahr eines Stromschlags!
6. Tauchen Sie das Gerät oder die Zuleitung aus Gründen der elektrischen Sicherheit keinesfalls in Wasser oder andere Flüssigkeiten ein.
7. Reinigen Sie das Gerät aus Gründen der elektrischen Sicherheit nicht in der Spülmaschine.
8. Schalter und Zuleitung dürfen nicht mit Wasser oder anderen Flüssigkeiten in Kontakt kommen. Falls dies doch einmal geschieht, müssen vor erneuter Benutzung alle Teile vollkommen trocken sein.
9. Wickeln Sie die Zuleitung nicht um das Gerät und vermeiden Sie Knicke in der Zuleitung, um Schäden an der Zuleitung zu vermeiden.

10. Nach Gebrauch sowie vor dem Reinigen den Netzstecker aus der Steckdose ziehen. Das Gerät niemals unbeaufsichtigt lassen, wenn der Netzstecker eingesteckt ist.

11. Zuleitung nur am Stecker aus der Steckdose ziehen, niemals am Kabel selbst ziehen.

12. Das Gerät bzw. die Zuleitung niemals mit nassen Händen berühren.
13. Das Gerät ist erst dann vollständig ausgeschaltet, wenn es vom Stromnetz durch Ziehen des Steckers getrennt ist.

Umgang mit dem Pizzastein

1. Der Pizzastein darf niemals in Wasser getaucht werden; dies kann den Stein beschädigen.
2. Pizzastein nie mit Spülmittel reinigen. Das Spülmittel kann in die Poren des Steins eindringen und auf die Lebensmittel übergehen.
3. Pizzastein nicht mit spitzen Gegenständen oder einem Hochdruckreiniger reinigen. Es können sonst Kratzer entstehen, in die Speisereste eindringen.
4. Pizzastein nie mit Desinfektionsmitteln behandeln. Durch die hohen Temperaturen im Ofen ist eine Desinfektion des Steins nicht notwendig.

Sicheres Aufstellen und Bedienen des Geräts

1. Stellen Sie das Gerät aus Sicherheitsgründen niemals auf heiße Oberflächen, Metalltabletts oder auf einen nassen Untergrund.
2. Das Gerät darf nicht in Schränke eingebaut oder in Möbelnischen betrieben werden – Brandgefahr!
3. Achten Sie darauf, dass das Gerät immer frei zugänglich steht, um es im Bedarfsfall schnell vom Stromnetz trennen zu können.
4. Stellen Sie das Gerät so auf, dass seitlich mindestens 10 cm Platz zu anderen Gegenständen und nach oben mindestens 15 cm Abstand bleibt.

5. Das Gerät oder die Zuleitung dürfen nicht in der Nähe von Flammen oder Wasserbehältnissen betrieben werden.

6. Stellen Sie das Gerät nicht in Räumen auf, in denen die Temperatur unter den Gefrierpunkt sinken kann.

7. Ebenso niemals Karton, Kunststoffe, Papier oder andere entflammbare Materialien in den Backraum legen.
8. Verwenden Sie aufgrund der hohen Temperaturen im Gerät kein Backpapier und keine Dauerbackfolien. Entfernen Sie immer alle Folien und Papiere von z. B. TK-Lebensmitteln, auch wenn diese laut Hersteller mitgebacken werden können.
9. Benutzen Sie das Gerät stets auf einer freien, ebenen und hitzebeständigen Oberfläche.
10. Das Gerät darf nur zur Zubereitung von Pizza und ähnlichen flachen Backwaren verwendet werden.
11. Niemals übergroße Lebensmittel in den Backraum geben, es besteht Brandgefahr.
12. Achten Sie darauf, dass die Zuleitung nicht über den Rand der Arbeitsfläche hängt, da dies zu Unfällen führen kann, wenn z. B. Kleinkinder daran ziehen.
13. Die Zuleitung muss so verlegt sein, dass ein Ziehen oder darüber Stolpern verhindert wird.
14. Verwend en Sie den Pizzaofen nur in Innenräumen.
15. Das Gerät ist nicht für den Betrieb in Fahrzeugen jeglicher Art geeignet.
16. Decken Sie das Gerät während des Betriebs niemals ab und legen Sie keine Gegenstände darauf, um eine Überhitzung des Geräts zu vermeiden.
17. Niemals Alüfolie in den Backraum des Geräts legen.
18. Legen Sie niemals Küchengeräte, Kochlöffel usw. auf der offenen Tür des Geräts ab.
19. Die Tür des Geräts während des Betriebs nie längere Zeit offenstehen lassen, um die Wärme im Gerät zu halten und so Energie zu sparen.

20. Vor dem Reinigen das Gerät ausschalten, den Stecker aus der Steckdose ziehen und das Gerät vollständig abkühlen lassen.

21. Beim Öffnen des Geräts kann heißer Dampf entweichen. Gehen Sie entsprechend vorsichtig vor.

22. Verschieben Sie das Gerät nicht, solange es in Betrieb ist, um Verletzungen zu vermeiden.
23. Stellen Sie sicher, dass allen Benutzern, insbesondere Kindern, die Gefahr durch austretenden Dampf bekannt ist – Verbrennungsgefahr!
24. Das Gehäuse und ganz besonders die Backfläche werden sehr heiß – Verbrennungsgefahr! Diese Flächen nicht während und nach dem Betrieb berühren.
25. Nutzen Sie zum Öffnen des Geräts Topflappen oder Ofenhandschuhe und berühren Sie damit nur den Türgriff, um Verbrennungen zu vermeiden.
26. Aus Sicherheitsgründen schaltet sich das Gerät nach einiger Zeit aus, wenn keine Einstellungen vorgenommen werden.
27. Das Gerät darf nicht mit Zubehör anderer Hersteller oder Marken benutzt werden, um Schäden zu vermeiden.
28. Verwenden Sie die Pizza-Backform nicht in der Mikrowelle.
29. Gehen Sie achtsam mit dem Pizzaschneider um – Verletzungsgefahr durch scharfe Klingen.
30. Lassen Sie den Pizzaschieber nie im Pizzaofen, wenn dieser in Betrieb ist – Brandgefahr.
31. Prüfen Sie regelmäßig das Gerät, den Stecker und die Zuleitung auf Verschleiß oder Beschädigungen. Bei Beschädigung des Anschlusskabels oder anderer Teile senden Sie das Gerät oder die Zuleitung bitte zur Überprüfung und Reparatur an unseren Kundendienst.
32. Unsachgemäße Reparaturen können zu erheblichen Gefahren für den Benutzer führen und haben den Ausschluss der Garantie zur Folge.

Öffnen Sie auf keinen Fall das Gehäuse des Geräts. Es besteht die Gefahr eines Stromschlags.

Das Gerät und der Pizzastein sind während und nach dem Betrieb sehr heiß! Vermeiden Sie Berührungen mit heißen Oberflächen des Geräts; es besteht Verbrennungsgefahr!

Beim Backen mit hohen Temperaturen Gerät nicht unbeaufsichtigt lassen – Brandgefahr! Halten Sie Kinder vom Gerät fern!

Der Hersteller übernimmt keine Haftung bei fehlerhafter Montage, bei unsachgemäßer oder fehlerhafter Verwendung oder nach Durchführung von Reparaturen durch nicht autorisierte Dritte.

PIZZA NEAPOLITANA GRUNDREZEPT

Eine perfekte Pizza beginnt beim idealen Teig. Beachten Sie daher die folgenden Hinweise und probieren Sie verschiedene Varianten aus, bis Sie die für Sie perfekte Pizzarezeptur gefunden haben.

Tipp: Auch Ihre bisherigen Rezepte lassen sich natürlich im Pizzaofen zubereiten, Sie müssen lediglich prüfen, welche Temperatur- und Zeiteinstellung notwendig ist.

Pizza Napoletana - mittlerweile als Weltkulturerbe anerkannt, gilt als das Original unter den Pizzateigen und besteht in dieser geschützten Form nur aus 4 bzw. 5 Zutaten: Mehl, Wasser, Salz, Hefe und .... Zeit. Über den perfekten Pizzateig wurden schon viele Abhandlungen geschrieben und bis heute scheiden sich die Geister, welches Rezept nun tatsächlich das Beste ist. Im Folgenden möchten wir daher ein klassisches und einfaches Grundrezept vorstellen, welches garantiert gelingt und gleichzeitig der „perfekten“ Pizza schon sehr nahekommt. Auf ein paar wichtige Dinge gehen wir vorab ein:

Hydration ist der Anteil vom Wasser zum Mehl. Wenn wir z. B. 1 kg Mehl verwenden und 600 ml Wasser hinzugeben, hat der Teig eine 60%ige Hydration. Je höher der Anteil vom Wasser im Teig ist, desto weicher und luftiger wird der Teig. Ist der Teig jedoch zu feucht, lässt er sich schwieriger verarbeiten. Um es einfach zu halten, arbeiten wir daher bei diesem Grundrezept zunächst mit einer Hydration von 60 % (also 300 ml Wasser auf 500 g Mehl). Mit etwas Übung kann man es aber auch einmal mit 65 % Hydration versuchen.

Um einen hohen Wasseranteil im Teig aufzunehmen zu können, brauchen wir noch das richtige Mehl. Das in Deutschland gängigste Mehl Typ 405 hat zwar den

richtigen Mahlgrad, jedoch fehlt es dem Mehl an Mineralstoffen, insbesondere am Eiweißgehalt. Wir benötigen für dieses Rezept einen Eiweißgehalt von 12–13 g pro 100 g Mehl, was in den meisten Pizzamehlen mit dem Typ 00 (Tipo 00) enthalten ist. Pizzamehle mit Typ 00 erhalten sie in den meisten gut sortierten Lebensmittelgeschäften, seltener bei Discountern.

Im Kontrast zu einigen schnellen Pizzateig-Rezepten ist der Anteil der Hefe in diesem Rezept bewusst sehr gering gehalten. Pizzen aus schnellen Teigen sind zwar in sehr kurzer Zeit fertig, schmecken jedoch sehr stark nach Hefe. Hinzu kommt, dass Pizzateige mit viel Hefe deutlich schwerer bekömmlich sind.

Tipp: Auch im UNOLD-Backmeister können Sie im Programm „Teig schnell“ Pizzateige herstellen.

Zutaten für 3 Pizzen:

500 g Mehl Tipo 00, 300 g eiskaltes Wasser (am besten wiegen statt messen), 0,5–1 g Frischhefe (entspricht einem kleinen Kügelchen von 8–10 mm Durchmesser), 15 g Meersalz

Zunächst das Salz im Wasser auflösen. Hefe und Mehl hinzugegeben und alles verkneten. Wer den Teig mit den Händen kneten möchte, sollte mindestens 25–30 Minuten kneten. Das ist wichtig, da sich durch das Kneten das Gluten-Gerüst bildet, welches dafür sorgt, dass der Teig elastisch wird. Knetet man nicht lange genug, kann der Pizzateig später einreißen.

Alternativ zum Kneten per Hand kann der Teig auch bei niedriger Stufe mit einer Küchenmaschine ca. 10 Minuten geknetet werden. Dabei sollte man jedoch die Temperatur des Teigs beachten und ggf. mit einem Einstichthermometer messen. Die Temperatur sollte bei maximal 25 °C liegen, damit die Hefe nicht zu früh arbeitet. Man kann die richtige Konsistenz des Teiges zudem an dem so genannten „Fenstertest“ erkennen, bei dem man einen Teil des Teigs langsam auseinanderzieht, so dass man beinahe hindurchsehen kann, der Teig jedoch nicht reißt.

Sobald der Teig fertig geknetet ist, wird er zu einer straffen Kugel geformt, in eine Schüssel gegeben und mit einem Deckel oder Klarsichtfolie abgedeckt. Einige neapolitanische Teigrezepte lassen den Teig nun noch ca. 24 Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor die so genannte „Stockgare“ bei Raumtemperatur beginnt und die Hefe erst dann beginnt, zu arbeiten. In unserem Einsteiger-Grundrezept beginnen wir jedoch direkt mit der „Stockgare“ und lassen den Teig nun 12–14 Stunden bei Raumtemperatur gehen. Nach der „Stockgare“ wird

der Teig in 3 gleichgroße Stücke geteilt, rund gerollt und für die so genannte „Stückgare“ in ein etwas breiteres, abgedecktes Gefäß gegeben. Hier sollte der Boden mit etwas Mehl (oder Semola) bestreut werden und die Teiglinge nicht zu dicht aneinandergesetzt werden, da die Teiglinge etwas aufgehen werden. Nach ca. 10–12 Stunden ist unser neapolitanischer Pizzateig fertig für die weitere Verarbeitung.

Die Teiglinge können jetzt einzeln entnommen und in Form gebracht werden. WICHTIG: Bitte auf keinen Fall ein Nudelholz verwenden, da sonst die ganze Luft, welche sich über 24 Stunden gebildet hat, wieder aus dem Teig gedrückt wird. Stattdessen den Teigling auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und mit den Fingerspitzen von innen nach außen langsam plattdrücken, den Rand jedoch unbearbeitet lassen, damit dieser besonders fluffig bleibt und die typische Form bekommt. Im nächsten Schritt die Pizza in die Hände nehmen und mit den Handrücken langsam rundum auseinanderziehen. Durch Kombination der beiden Schritte erhält man nach und nach eine gleichmäßige Form mit einem recht dünnen Boden und breitem Rand. Nun die fertig geformte Pizza auf einen leicht bemehlten Pizzaschieber legen und nach Belieben belegen. Die traditionelle neapolitanische Pizza wird immer zunächst mit einer dünnen Schicht aus Tomatensauce, dann abgetropftem und zerkleinertem Mozzarella (oder Büffelmozzarella) und dann als oberste Schicht mit anderen beliebigen Zutaten belegt. Danach die fertig belegte Pizza nur noch für ca. 2 Minuten im auf 400 °C vorgeheizten Pizzaofen backen. Buon Appetito!

ERKLÄRUNG DES BEDIENFELDS

1 2 3 4 5 6 NEAPOLITAN DIY THYMCORISPY PAN PIZZA NEW YORK FROZEN 400°C 00:08 7 8 9

1 Programme Kontrollleuchten der Programme
2 Taste „Oberhitze“ Eingaben für das untere Heizelement
3 Taste „Unterhitze“ Eingaben für das obere Heizelement
4 Display Zeigt Temperatur und Restlaufzeit an
5 Taste ▲ Zeit oder Temperatur erhöhen
6 Taste ▼ Zeit oder Temperatur verringern
7 Taste „Funktion“ Zur Auswahl des gewünschten Programms
Taste „TC“ / Timer 8 Startet die für die gewählte Pizza empfohlene Garzeit. Nach Ablauf dieser Zeit ertönt ein Signalton, das Gerät wird aber nicht ausgeschaltet. Sie können den Backvorgang auch ohne Timer durchführen.
9 Taste „POWER“ Das Gerät ein- oder ausschalten

MITGELIEFERTES ZUBEHÖR

Pizza-Backform

Für Pfannenpizza verwenden Sie die beigefügte Backform, die bis 400 °C hitzebeständig ist. Formen aus Edelstahl können sich durch die Hitzeeinwirkung verfärben. Dies ist kein Reklamationsgrund.

Decken Sie die Backform während des Backvorgangs niemals mit einem Deckel, Folien oder anderen Gegenständen ab!

Pizzaschieber

Achtung: Verwenden Sie immer den Pizzaschieber, um die Pizza in das Gerät zu legen, denn das Gerät ist sehr heiß! Wenn Sie einen anderen als den mitgelieferten Pizzaschieber verwenden, achten Sie darauf, dass die Größe des

Pizzaschiebers zum Ofen passt. Mit einem zu großen Pizzaschieber können Sie die Pizza nicht in den Ofen legen.

Bestreuen Sie den Pizzaschieber immer zuerst mit etwas Mehl. Verwenden Sie nicht zu viel Mehl, bei sehr hohen Temperaturen kann sich das Mehl entzünden. Legen Sie den ausgerollten Pizzateig auf den bemehlten Pizzaschieber. Belegen Sie die Pizza und schieben Sie diese dann in den Ofen. Wenn Sie den Pizzaschieber etwas rütteln, rutscht die Pizza leichter herunter.

Der Pizzaschieber darf während des Backvorgangs nicht im Ofen verbleiben!

Profi-Pizzaschneider

Dieser eignet sich zum Schneiden der fertigen Pizza in handliche Stücke, aber auch zum Schneiden von anderen Speisen wie Blechkuchen oder zum Trennen von z. B. Spiegeleiern. Entfernen Sie vor dem Gebrauch vorsichtig den Schnittschutz! Gehen Sie sorgfältig mit dem Pizzaschneider um und halten Sie diesen von Kindern fern – Verletzungsgefahr durch scharfe Klingen!!

PROGRAMME

Verwendung der Programme

Programm Ve	rwendung
Neapolitan (Pizza nach Holzofen-Art)	Klassische Zubereitung, luftige Kruste, hohe Hitze (ohne Verwendung von Holz oder holzähnlichen Zusätzen)
DIY (Eigenprogramm)	Programm nach eigenen Wünschen einstellen
Thin&Crispy (dünn & knusprig)	Für sehr dünn ausgerollte Teige, Backpulver-Pizza
Pan Pizza (Pfannen-Pizza)	Nur mit Backform (erhalten Sie im Fachhandel), fluffiger Teig, viel Belag, Sauce bis an den Rand, knuspriger Boden
New-York (Pizza nach New-Yorker Art)	Ähnlich wie die Pfannen-Pizza, typisch zähes Mundgefühl, dünner Boden
Frozen (gefroren)	Für Tiefkühlpizza oder Tiefkühlflammkuchen

Temperaturen und Zeiten der Programme

	Voreingestellt Voreingestellt
Programm	Ober-hitze	Unter-hitze	Einstellbar jeweils zwischen	Zeit	Zeit einstellbar
Neapolitan Pizza nach Holzofen-Art)	400 °C	400 °C 20	0–400 °C 2 Min	1–10 Min
DIY (Eigen-programm)	400 °C	400 °C 80	–400 °C	2 Min	1–
Thin&Crispy (dünn & knusprig)	270 °C	330 °C	80–400 °C	6 Min	1–10 Min
Pan Pizza (Pfannen-Pizza)	220 °C	340 °C	80–400	12 Min
New-York Pizza nach New-Yorker Art)	245 °C 2	70 °C	–400	8 Min	1–20 Min
Frozen (gefroren)	245 °C	205 °C	80–400 °C	16 Min	1–20 Min

VOR DEM ERSTEN GEBRAUCH

Beim ersten Gebrauch kann etwas Rauch entweichen. Dies ist normal und kein Reklamationsgrund.

Gerät und Pizzastein sind während und nach dem Betrieb sehr heiß! Vermeiden Sie Berührungen mit heißen Oberflächen des Geräts, es besteht Verbrennungsgefahr!

Der Pizzastein darf nicht eingeölt werden. Das Einölen kann zu unerwünschter Rauch- und Geruchsentwicklung sowie zu Schäden am Pizzastein führen.

Beim Verwenden hoher Temperaturen Gerät nicht unbeaufsichtigt lassen – Brandgefahr! Halten Sie Kinder vom Gerät fern!

1. Entfernen Sie alle Verpackungsmaterialien und ggf. Transportsicherungen (nicht jedoch das Typenschild) von Gerät und Pizzastein. Halten Sie Verpackungsmaterial von Kindern fern – Erstickungsgefahr! Entsorgen Sie Verpackungsmaterialen gemäß den vor Ort geltenden Richtlinien.

2. Der Stecker ist ggf. mit einer Abdeckung gesichert. Entfernen Sie die Abdeckung. Achten Sie darauf, dass die Abdeckung sofort entsorgt wird. Bei Verschlucken besteht Erstickungsgefahr, insbesondere für Kinder und Tiere.

3. Prüfen Sie das Gerät auf Beschädigungen. Nehmen Sie das Gerät bei sichtbaren Beschädigungen nicht in Betrieb, sondern wenden Sie sich an unseren Kundendienst.
4. Prüfen Sie, ob alle aufgeführten Zubehörteile vorhanden sind.
5. Reinigen Sie Pizzaschieber, Pizza-Backform und den Pizzaschneider wie im Kapitel „Reinigen und Pflegen“ beschrieben.
6. Wischen Sie den Pizzastein mit einem feuchten Tuch ohne Spülmittelzusatz vorsichtig ab, um Herstellungsrückstände zu entfernen. Lassen Sie den Stein anschließend vollständig trocknen. Achtung: Spülmittel kann zu Beschädigungen am Stein führen. Beachten Sie alle Hinweise im Kapitel „Reinigen und Pflegen“. Pizzastein in den Ofen schieben.
7. Das Gehäuse mit einem feuchten Tuch abwischen und sorgfältig abtrocknen.
8. Vor dem ersten Gebrauch muss das leere Gerät für 20 Minuten aufgeheizt werden, um eventuell vorhandenen Produktionsrückstände zu entfernen. Stellen Sie sicher, dass der Raum währenddessen gut belüftet ist.
9. Stecken Sie den Stecker i n eineSteckdos e.
10. Es ertönt ein kurzer Signalton, alle Kontrollleuchten leuchten auf und gehen anschließend aus. Die Taste „Power“ blinkt.
11. Drücken Sie einmal auf die Taste „Power“.
12. Die Kontrollleuchte für das Programm „Neapolitan“ blinkt. Im Display leuchten die Temperatur „400 °C“ und die Zeit „2:00“ auf; die Backraumbeleuchtung geht an.
13. Drücken Sie erneut auf die Taste „Power“.
14. Die Temperaturanzeige blinkt, die Zeit bleibt jedoch unverändert. Das Gerät heizt und der Einbrennprozess wird gestartet, der Lüfter des Geräts läuft an. Dieser Vorgang dauert ca. 20 Minuten.
15. Wenn der Vorgang beendet ist, ertönt ein dreimaliger Signalton.
16. Schalten Sie das Gerät nun mit der Taste „POWER“ aus und lassen Sie es abkühlen.
17. Der Lüfter läuft noch einige Zeit weiter.
18. Nun ist das Gerät betriebsbereit.

VORHEIZEN

Das Gerät und der Pizzastein sind während und nach dem Betrieb sehr heiß! Vermeiden Sie Berührungen mit heißen Oberflächen des Gerätes, es besteht Verbrennungsgefahr!

Beim Verwenden hoher Temperaturen Gerät nicht unbeaufsichtigt lassen – Brandgefahr!

Halten Sie Kinder vom Gerät fern!

1. Die Programme haben eine Vorheizphase.
2. Dies ist insbesondere beim Backen mit sehr hohen Temperaturen wichtig, um ein perfektes Backergebnis zu erhalten.
3. Während der Vorheizphase muss sich der Pizzastein im Gerät befinden.
4. Ist das Gerät vom vorherigen Backvorgang noch sehr heiß, überspringt es die Vorheizphase.

GERÄT BEDIENEN

Das Gerät und der Pizzastein sind während und nach dem Betrieb sehr heiß! Vermeiden Sie Berührungen mit heißen Oberflächen des Geräts, es besteht Verbrennungsgefahr!

Beim Backen mit hohen Temperaturen Gerät nicht unbeaufsichtigt lassen – Brandgefahr!

Halten Sie Kinder vom Gerät fern!

Verwenden Sie aufgrund der hohen Temperaturen im Gerät kein Backpapier und keine Dauerbackfolien. Entfernen Sie immer alle Folien und Papiere von z. B. TK-Lebensmitteln, auch wenn diese laut Hersteller mitgebacken werden können.

Gerät vorbereiten

1. Hinweis: Wenn Sie das Gerät eingeschaltet haben, aber längere Zeit keine Eingaben vornehmen, wird nach einiger Zeit der Stand-By-Modus aktiviert. Sie müssen dann das Gerät erneut einschalten, um Eingaben vornehmen zu können.
2. Bereiten Sie den gewünschten Pizzateig vor.
3. Der Pizzastein darf nicht eingeölt werden. Das Einölen kann zu unerwünschter Rauch- und Geruchsentwicklung sowie zu Schäden am Pizzastein führen.

4. Stecken Sie den Stecker des Pizzaofens in eine Steckdose.

5. Es ertönt ein kurzer Signalton, alle Kontrollleuchten leuchten auf und gehen anschließend aus. Die Taste „Power“ blinkt.

6. Drücken Sie die Taste „Power“.
7. Die Kontrollleuchte für das Programm „Neapolitan“ blinkt. Im Display leuchten die Temperatur „400 °C“ und die Zeit „2:00“ auf; die Backraumbeleuchtung geht an.
8. Drücken Sie die Taste „Funktion“ so lange, bis die Kontrollleuchte des von Ihnen gewünschten Programms aufleuchtet.
9. Sie können die Temperatur der Ober- und Unterhitze und die Laufzeit des Timers in den Programmen verändern. Möchten Sie diese Einstellungen anpassen, gehen Sie wie folgt vor:
10. Einmal auf die Taste „Unterhitze“ drücken, um die Temperatur in 5-Grad-Schritten über die Tasten ▲ und ▼ einzustellen.
11. Nun einmal auf die Taste „Oberhitze“ drücken, um die Temperatur in 5-Grad-Schritten über die Tasten ▲ und ▼ einzustellen.
12. Tipp: Wenn „400 °C“ blinkt, gelangen Sie mit einem Druck auf ▲ sofort zu 80 °C und Sie können Temperaturen im niedrigen Bereich eingeben. Beim Druck auf ▼ startet die Temperatureingabe bei 400 °C nach unten.
13. Um die voreingestellte Timerzeit bei Bedarf zu verändern, drücken Sie auf die Taste „Unterhitze“, bis die Anzeige bei „TC“ blinkt. Diese Zeit über die Tasten ▲ und ▼ einstellen; und bei Bedarf auf die Taste „Oberhitze“ drücken, um auch hier die Zeit wie beschrieben, zu verändern.
14. Achtung: Je nach Programm lassen sich Temperatur und Laufzeit nur in bestimmten Bereichen anpassen, wie in der Tabelle auf Seite 19 beschrieben. Tipp: Beim Eigenprogramm können Sie beides nach eigenen Wünschen frei einstellen.
15. Drücken Sie die Taste „Power“. Das Gerät heizt nun vor.
16. Belegen Sie währenddessen die Pizza nach Ihren Wünschen.
17. Wenn die Vorheizphase beendet ist, ertönt ein dreimaliger Signalton.
18. Wichtig: Aufgrund der kompakten Bauweise des Gerätes ist es möglich, dass an der Gerätetür etwas Rauch entweichen kann.

Pizza backen

1. Öffnen Sie die Tür des Geräts und schieben Sie mit einem Pizzaschieber die belegte Pizza auf den Pizzastein. Achtung: Gerät und Pizzastein sind sehr heiß!

2. Schließen Sie die Tür des Geräts.

3. Bei Bedarf drücken Sie nun die Taste „TC“, so dass der Timer eingeschaltet wird.

4. Hinweis: Wenn die Laufzeit des Timers gestartet ist, kann diese Zeit nicht verändert werden, bis diese Zeit abgelaufen ist. Ebenso kann ein Programm, das gestartet wurde, nicht mehr verändert werden. Sie müssen in diesem Fall das Programm mit der Taste „Power“ abbrechen. Voreingestellte Werte wie die Temperatur werden dann nicht gespeichert.
5. Überprüfen Sie während des Backens die Pizza gelegentlich, um sicherzustellen, dass die Pizza gleichmäßig gebacken wird und die von Ihnen gewünschte Konsistenz erreicht. Je nach Temperatur kann die Pizza sehr schnell fertig sein. Die exakte Backzeit variiert je nach Teigart sowie der Menge und Dicke der Beläge auf Ihrer Pizza. Dünn belegte Pizza kann bereits nach zwei Minuten fertig sein, dicker belegte Pizza benötigt ggf. etwas länger.
6. Falls Sie die Laufzeit über den Timer gewählt haben, ertönt nach Ablauf dieser Zeit ein fünfmaliger Signalton. Achtung: Nach Ablauf der eingestellten Zeit ertönt zwar ein Signalton, der Backvorgang läuft jedoch weiter.
7. Ist Ihre Pizza fertig, öffnen Sie die Tür desGérät s.
8. Entnehmen Sie die Pizza vorsichtig mit einem Pizzaschieber. Beachten Sie dabei, dass sowohl das Gerät als auch die Pizza sehr heiß sind.
9. Schließen Sie die Tür des Geräts wieder.
10. Lassen Sie die Pizza kurz etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren und genießen.
11. Bereiten Sie nun bei Bedarf weitere Pizzen zu.
12. Hinweis: Nach zwei Stunden Heizbetrieb schaltet sich das Gerät aus Sicherheitsgründen in den Stand-by-Betrieb. Sie müssen dann die Taste „Power“ drücken, und anschließend das gewünschte Programm erneut wählen, wenn Sie weiter Pizza backen möchten.
13. Bitte beachten Sie, dass Infrarot-Thermometer die hohen Temperaturen im Pizzaofen oft nicht genau erfassen können. Wenn Sie unsicher sind, kontaktieren Sie bitte unseren Kundenservice für weitere Informationen zur Temperaturüberwachung.
14. Wenn Sie mit der Zubereitung fertig sind, schalten Sie das Gerät an der Taste „Power“ aus.

15. Der Lüfter läuft noch einige Zeit weiter, um das Gerät abzukühlen. Öffnen Sie die Tür des Ofens ggf. um diesen Vorgang zu beschleunigen.

16. Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose. Erst dann ist das Gerät vollständig ausgeschaltet.

17. Lassen Sie das Gerät abkühlen.

REINIGEN UND PFLEGEN

Nach Gebrauch und vor dem Reinigen das Gerät ausschalten und den Netzstecker ziehen.

Das Gerät und den Pizzastein vollständig abkühlen lassen. Verwenden Sie zum Reinigen des Gehäuses niemals Scheuerschwämme mit Metallbestandteilen. Es besteht Stromschlaggefahr.

Das Gerät darf nicht in Wasser oder eine andere Flüssigkeit getaucht werden.

1. Pizzastein vor dem Reinigen vollständig im Pizzaofen abkühlen lassen. So werden Temperaturschwankungen vermieden, die den Stein beschädigen können.
2. Entfernen Sie angebrannte Speisereste mit einem Holzspatel oder einem Glaskeramikschaber. Gehen Sie vorsichtig vor und kratzen Sie nicht. Kratzer im Stein können dafür sorgen, dass beim nächsten Backen Speisereste tief in den Stein brennen.
3. Wischen Sie dann den Pizzastein vorsichtig mit einem feuchten Tuch unter fließendem Wasser ab. Verwenden Sie lauwarmes Wasser, um auch hier Temperaturschwankungen zu vermeiden. Verwenden Sie niemals Spül- oder andere Reinigungsmittel und reinigen Sie den Pizzastein keinesfalls in der Spülmaschine oder mit einem Hochdruckreiniger.
4. Der Pizzastein besteht aus einem natürlichen Material, das sich trotz regelmäßiger Reinigung verfärben kann. Dies beeinträchtigt nicht die Funktion des Geräts und stellt keinen Reklamationsgrund dar.
5. Bitte beachten Sie, dass nach kurzer Zeit eine Patina, also ein Belag, den Backraum bedecken kann. Diese Patina beeinträchtigt nicht die Funktionsweise des Geräts und ist daher kein Reklamationsgrund.

6. Wischen Sie das Gerät von innen und außen mit einem feuchten Tuch mit etwas Spülmittel ab und wischen Sie mit einem in klarem Wasser angefeuchteten Tuch nach. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in das Gerät eindringen kann. Trocknen Sie das Gerät anschließend gründlich ab.

7. Hinweis: Hinter dem Glas der Tür kann sich gelegentlich etwas Kondenswasser bilden. Dies ist technisch bedingt und kein Reklamationsgrund. Im Regelfall verdunstet dieses Wasser nach weiteren Backvorgängen mit hoher Temperatur.

8. Eine regelmäßige Reinigung verlängert die Lebensdauer des Geräts erheblich.
9. Bewahren Sie das Gerät an einem trockenen und staubgeschützten Ort auf. Bei längerem Nichtgebrauch empfehlen wir die Aufbewahrung im Originalkarton.

Reinigen Sie alle Zubehörteile nach jedem Gebrauch, um eine Ansammlung von Speiseresten zu vermeiden und die Lebensdauer des Zubehörs zu verlängern:

Pizzaschieber

1. Der Pizzaschieber ist nicht spülmaschinengeeignet! Reinigen Sie den Pizzaschieber nach jedem Gebrauch in Spülwasser. Verwenden Sie keine scharfen oder kratzenden Reinigungsmittel bzw. Gegenstände. Gut abtrocknen und an einem trockenen, sauberen Ort lagern.

Pizza-Backform

1. Lassen Sie die Backform vor dem Reinigen gut abkühlen. Vermeiden Sie es, die heiße Backform mit kaltem Wasser in Berührung zu bringen, da dies zu Rissen im Emaille führen kann.
2. Weichen Sie die Backform bei Bedarf in warmem Spülwasser ein, um festsitzende Speisereste zu lösen. Reinigen Sie die Backform anschließend in Spülwasser, spülen Sie sie mit klarem Wasser ab und trocknen Sie die Pfanne anschließend gut ab, um Wasserflecken zu vermeiden. Bei Bedarf kann die Backform im oberen Korb in der Spülmaschine mit einem Schonprogramm gereinigt werden. Beachten Sie, dass Emaille ggf. mit der Zeit etwas stumpfer wird, wenn es in der Spülmaschine gereinigt wird. Dies stellt keinen Reklamationsgrund dar.

Profi-Pizzaschneider

1. Lassen Sie den Pizzaschneider abkühlen und berühren Sie die dabei Klinge nicht – Verbrennungsgefahr! Entfernen Sie anschließend grobe Speisereste mit einem weichen Schwamm. Reinigen Sie den Pizzaschneider in Spülwasser mit einem weichen Schwamm und achten Sie dabei darauf, alle Bereiche der Klinge zu erreichen. Verwenden Sie keine scharfen oder kratzenden Reinigungsmittel bzw. Gegenstände. Mit klarem Wasser abspülen und sorgfältig abtrocknen. Prüfen Sie regelmäßig den Zustand der Klinge. Wenn diese stumpf oder beschädigt ist, ersetzen Sie den Pizzaschneider oder nehmen Sie Kontakt mit unserem Kundendienst auf.

FEHLERANZEIGEN IM DISPLAY

Fehleranzeige und Fehlercodes	Fehlerursache
Keine Anzeige oder kein Code auf dem Bedienfeld	Das Gerät ist nicht an die Stromversorgung angeschlossen. Platine beschädigt – nehmen Sie Kontakt mit dem Kundendienst auf. Überhitzungsschutzsicherung abgeschaltet – Gerät abkühlen lassen.
Das Display ist aktiv, aber das Gerät heizt sich nicht auf.	Oberes oder unteres Heizelement beschädigt. Beschädigte Relaiskomponenten auf der Platine. Nehmen Sie Kontakt mit dem Kundendienst auf.
E1	Oberer Temperaturfühler unterbrochen. Nehmen Sie Kontakt mit dem Kundendienst auf.
E2	Unterer Temperaturfühler unterbrochen Nehmen Sie Kontakt mit dem Kundendienst auf.
E3	Innenraumtemperatur nicht erkannt. Nehmen Sie Kontakt mit dem Kundendienst auf.
E4	Innenraumtemperatur nicht erkannt. Nehmen Sie Kontakt mit dem Kundendienst auf.
E5	Eine Kommunikationsleitung in der Elektronik ist defekt. Nehmen Sie Kontakt mit dem Kundendienst auf.

GARANTIEBESTIMMUNGEN

Wir gewähren auf unsere Geräte eine Garantie von 24 Monaten, bei gewerblichem Gebrauch 12 Monate, ab dem Kaufdatum für Schäden, die bei bestimmungsgemäßem Gebrauch nachweislich auf Werksfehler zurückzuführen sind. Innerhalb der Garantiezeit beheben wir Material- und Herstellungsfehler nach unserem Ermessen durch Reparatur oder Umtausch. Unsere Garantieleistungen gelten ausschließlich für in Deutschland und Österreich verkaufte Geräte. Bei anderen Ländern wenden Sie sich bitte an den zuständigen Importeur. Geräte, für die eine Mängelbeseitigung beansprucht wird, senden Sie bitte zusammen mit einer Kopie des maschinell erstellten Kaufbelegs, aus dem das Kaufdatum ersichtlich sein muss, sowie einer Fehlerbeschreibung gut verpackt an unseren Kundendienst. Auf unserer Internetseite https://unold.de/pages/rucksendungen können Sie sich einen Rücksendeschein ausdrucken (nur für Einsendungen aus Deutschland und Österreich). Von der Garantie ausgeschlossen sind Schäden durch Verschleiß, unsachgemäße Handhabung und Nichteinhaltung der Wartungs- und Pflegeanweisungen. Der Garantieanspruch erlischt, wenn Reparaturen oder Eingriffe am Gerät von dritter Stelle vorgenommen werden. Eventuelle Ansprüche des Endverbrauchers gegenüber dem Verkäufer oder Händler werden durch diese Garantie nicht eingeschränkt.

ENTSORGUNG / UMWELTSCHUTZ

Unsere Geräte werden auf hohem Qualitätsniveau für eine lange Nutzungsdauer hergestellt. Regelmäßige Wartung und fachgerechte Reparaturen durch unseren Kundendienst können die Nutzungsdauer des Gerätes verlängern. Wenn ein Gerät defekt und nicht mehr zu reparieren ist, beachten Sie bitte: Dieses Produkt darf nicht zusammen mit dem normalen Hausmüll entsorgt werden. Es besteht eine gesetzliche Bestimmung, Elektro- und Elektronikaltgeräte (Altgeräte) sowie Batterien und Akkumulatoren getrennt vom Hausmüll

zu entsorgen. Sie erkennen diese Altgeräte durch das nebenstehende Symbol der durchgestrichenen Mülltonne (WEEE-Symbol). Sie müssen daher dieses Produkt an einer ausgewiesenen Sammelstelle zum Recycling von elektrischen oder elektronischen Geräten abliefern. Durch das separate Sammeln und Recyceln von Abfallprodukten helfen Sie mit, die natürlichen Ressourcen zu schonen und stellen sicher, dass das Produkt in gesundheits- und umweltverträglicher Weise entsorgt wird.

SERVICE-ADRESSEN

DEUTSCHLAND

Mannheimer Straße 4 68766 Hockenheim

Kundendienst

Telefon [phone]

Telefax +49 (0) 62 05/94 18-22

E-Mail [e-mail]

Internet www.unold.de

Sie möchten innerhalb der Garantiezeit ein Gerät zur Reparatur einsenden? Auf unserer Internetseite https://unold.de/pages/rucksendungen können Sie sich einen Rücksendeschein ausdrucken, um damit das Paket kostenlos bei der Post abzugeben (nur für Einsendungen aus Deutschland und Österreich).

SCHWEIZ

MENAGROS AG

Hauptstr. 23

CH 9517 Mettlen

Telefon [phone]

Telefax [phone]

E-Mail [e-mail]

Internet www.bamix.ch

POLEN

Quadra-Net

Dziadoszanska 10

61-248 Poznań

Internet www.quadra-net.pl

INFORMATIONEN FÜR DEN FACHHANDEL

Hiermit erklärt die UNOLD AG, dass sich der Pizzaofen 68815 in Übereinstimmung mit den grundlegenden Anforderungen der europäischen Richtlinie für elektromagnetische Verträglichkeit (2014/30/EU) und der Niederspannungsrichtlinie (2014/35/EC) befindet.

Die Übereinstimmung mit den Regularien bezieht sich auf den Tag der Erstellung dieser Erklärung.

Hockenheim, 1.2.2023

UNOLD AG, Mannheimer Straße 4, 68766 Hockenheim

Die Rezepte in dieser Bedienungsanleitung wurden von den Autoren und von der UNOLD AG sorgfältig erwogen und geprüft, dennoch kann keine Garantie übernommen werden. Eine Haftung der Autoren bzw. der UNOLD AG und ihrer Beauftragten für Personen-, Sach- und Vermögensschäden ist ausgeschlossen.

Diese Anleitung kann im Internet unter www.unold.de als pdf-Datei heruntergeladen werden.

INSTRUCTIONS FOR USE MODEL 68815

FOREWORD

Bouton „TC“ / Minuterie

VÓÓR HET EERSTE GEBRUIK

Achtung: Verwenden Sie immer einen Pizzaschieber, um die Pizza in das Gerät zu legen, denn das Gerät ist sehr heiß!