FVSD 2900 TC - Macchine per confezionamento sottovuoto Fulgor Milano - Manuale utente e istruzioni gratuiti

Tipo di prodotto	Apparecchio per sottovuoto
Marca	Fulgor Milano
Modello	FVSD 2900 TC
Dimensioni (corpo macchina)	444 x 457 x 202 mm (L x P x H)
Dimensioni (elemento incassabile)	557 x 555 x 230 mm
Dimensioni della camera a vuoto	303 x 293 x 110 mm (L x P x H)
Volume della camera a vuoto	7,65 litri
Lunghezza della barra di saldatura	260 mm
Misura massima dei sacchetti	25 x 35 cm
Peso netto	25,90 kg
Alimentazione elettrica	220-240 V, 50/60 Hz, 350 W, fusibile 10 A
Tipo di pompa	Pompa a vuoto ad olio, portata 4 m³/h
Vuoto finale raggiungibile	0 - 20 mbar
Materiale della camera	Termoplastica ad alta resistenza
Materiale della carcassa	Acciaio inossidabile
Materiale del coperchio	Vetro temperato 8 mm con film anti-scheggia
Programmi	4 (conservazione, cottura, vasi corti, vasi lunghi)
Comandi	Pannello a 4 tasti capacitivi
Capacità delle guide del cassetto	30 kg massimo
Temperatura ambiente massima	35 °C
Olio della pompa	ORV40
Intervallo di cambio olio	Ogni 2500 cicli
Garanzia	24 mesi

Domande frequenti - FVSD 2900 TC Fulgor Milano

Come pulire la camera a vuoto?

Utilizzare un panno morbido o una spugna non abrasiva con un detergente neutro o un disinfettante a base di alcol. Non utilizzare mai prodotti abrasivi, paglia inox o raschietti.

Cosa fare in caso di interruzione di corrente durante un ciclo?

Il vuoto rimane nella camera e il coperchio non può essere aperto. Non forzare l'apertura. Al ritorno della corrente, l'apparecchio si decompresserà automaticamente e potrai aprire il coperchio normalmente.

Quando è necessario cambiare l'olio della pompa?

L'olio va cambiato ogni 2500 cicli (circa 150 ore di funzionamento). Un segnale acustico e visivo (tutti i LED lampeggiano per 3 secondi) avvisa della necessità del cambio. Farlo eseguire da un rivenditore autorizzato.

Quali tipi di sacchetti utilizzare per la conservazione e la cottura?

Per la conservazione, utilizzare sacchetti in PA/PE (90 micron). Per la cottura sottovuoto, utilizzare sacchetti in OPA/PP (75-85 micron) che sopportano fino a 100 °C. Non utilizzare sacchetti non adatti.

Come eseguire il ciclo di deumidificazione dell'olio?

Premere il tasto conservazione per 5 secondi. Il ciclo dura 20 minuti e permette di evacuare il vapore acqueo accumulato nella pompa. Eseguirlo periodicamente per proteggere la pompa.

Si possono mettere liquidi sottovuoto?

Sì, ma con cautela. Per i sacchetti, non riempire oltre metà del volume. Per i contenitori, limitare a 3/4 del volume. Monitorare l'operazione per evitare che il liquido raggiunga l'aspirazione della pompa.

Cosa significa il lampeggiamento della spia STOP con un segnale acustico?

Indica un vuoto insufficiente. Verificare che il coperchio sia ben chiuso, che la guarnizione sia posizionata correttamente e che la barra di saldatura sia in posizione. Se il problema persiste, contattare il servizio di assistenza.

Come installare l'apparecchio in versione incassabile?

Seguire le istruzioni fornite: fissare le staffe anti-ribaltamento, montare i piedini se necessario, inserire l'apparecchio nell'alloggiamento, collegare il cavo di alimentazione, quindi fissare la porta del mobile regolando l'allineamento. Rispettare le dimensioni del vano.

Quali alimenti non devono essere messi sottovuoto?

Non mettere mai sottovuoto animali vivi (molluschi, ecc.). Non confezionare prodotti già alterati o troppo caldi. Per gli alimenti caldi, raffreddarli a 3 °C prima di confezionarli.

Come mantenere la barra di saldatura?

Una volta al mese, pulire la barra di saldatura con un panno morbido e un detergente neutro o un disinfettante a base di alcol. Sollevare la barra estraendola dai perni. Non rimuovere la striscia di teflon e non utilizzare utensili abrasivi.

MANUALE UTENTE FVSD 2900 TC Fulgor Milano

INDICAZIONI PER LA SICUREZZA ED AVVERTENZE

• Questo prodotto è conforme alle disposizioni vigenti in materia di sicurezza. Un uso improprio più comunque provocare danni a persone e/o cose
• Il presente manuale costituisce parte integrante del prodotto e fornisce tutte leindicazioni necessarie per una corretta installazione, uso e manutenzione dell'apparecchiatura onedevitare pericoli che possono causare danno a persone e/o cose. Il costruttore non risponde per danni causati alla mancata osservanza delle presenti istruzioni.
• E' obbligatorio, da parte dell'utilizzatore e dell'inistaltatore, di leggere attendamente quello manuale e fare sempre riferimento adesso; inoltre delve essere riposto in luogo noto e lavorante accessibile e consecnato ancche ad eventuali futuri utenti.

Uso previsto

• Questo appearecchio è destinato esclusivamente all'uso domestico.
• Non è destinato all'impiego in ambienti esterni.
  L'apparecchiatura è destinata solamente all'impio per il quale concepita ecisione per il confezionamento sottovuoto degli alimenti.
• Ogni altri uso è da ritenersi impropero e potenzialmente pericoloso.
• Non mettere assolutamente sottovuoto alimenti vivi (molluschi ecc.).
• Questo apparecchio non è adatto all'uso da parte di persone con capacità fisiche, sensoriali e mentali ridotte, o inesperte, a meno che non vengano supervisionate ed istruite nell'uso dell'apparecchio da una persona responsabile per la loro sicurezza. Queste persone possono utilizzare l'apparecchio alla sorveglianza solo ed esclusivamente se è stato loro spiegato come farlo e se sono in grado di farlo in tutte sicurezza. E' importante che sappiano riconoscere e comprendere quali pericoli posso sono derivare da un uso non corretto dell'apparecchio.

Bambini

• Tenere lontano dall'apparecchio i bambini al di fatto degli uomini anni oppure sorvegliarli costamente.
• Bambini con età magiore di fatto anni possono utilizzare l'apparecchio senza sorveglianza solo ed esclusivamente se è stato loro spiegato come farlo e se sono in grado di farlo in tutte sicurezza. E' importante che sappiano riconoscere e comprendere quali pericoli possono derivare da un uso non corretto dell'apparecchio.

FULGOR

• Sorvegliare i bambini che si trovano nelle immediate vicinanze del cassetto. Non permettere loro di giocarci.
• Tenere lontani alla i bambini dall'apparecchio finché la barra saldante e la linea di saldatura si sono raffreddati in modo da evitare qualsiasi rischio di scottatura.
• Il materiale di imballaggio (sacchetti di plastica, parti in polistirolo, etc.) deve essere tenuto fuori alla portata dei bambini in quanto potenziale fonte di pericolo.
• Rottamare l'apparecchio seguendo le norme locali per lo smaltimento dei rifiuti e consegnarlo negli apposti puniti di raccolta, non lasciandolo incustodito neanche per pochi giorni essere una fonte di pericolo per un bambino.

Sicurezza technique

• A causa di lavori d'installazione e manutenzione straordinaria o riparazione mal eseguiti possono insorgere gravi pericoli per l'utente. Fare eseguire quello tipo di interventi solamente da personale qualificato ed autorizzato dal costruttore.
• Fare particolare attenzione alle condizioni generali del coperchio (presenta di crepe, scheggiature, graffiti e segni profondi). Eventuali danni potrebbero causare un implosione, con grave pericolo per l'utente. Non utilizzare mai l'apparecchio se il coperchio risultata danneggiato.
• Nell'apparecchio è installata una pompa vuoto ad olio. Non inclinare o capovolgere mai l'apparecchio per evitare che l'olio trabocchi.
• Il funzionamento corretto dell'apparecchio è garantito solo seesso è collegato ad impianti elettrici a norma di legge ed assolutamente corrispondenti (tensione, frequenza) ai dati indicati sulla targhetta dell'apparecchio. In caso di dubbi far controllare l'impiano da un elettricista specializzato.
• La sicurezza elettrica è garantita solo se l'apparecchio è allacciato ad un regolare impianto di messa a terra. Assicurarsi che esta fondamente condizione per la sicurezza sia verificata. In caso di dubbi far controlling l'impiano da un elettricista specializzato.
• Prese multiple o prolonghe non garantiscono la necessaria sicurezza (pericolo d'incendio). Non collegare pertanto l'apparecchio utilizzato quello tipo di dispositivi.
• Se si toccano o modificano componenti elettrici o meccanici possono verificarsi infortuni e guasti all'apparecchio. Evitare assolutamente di aprire l'involucro dell'apparecchio.
• Se il cavo di alimentazione risulta danneggiato,esso devese essere sostituito da un centro di assistenza autorizzato.

ONVIT

• Se si stacca la spina o se il cavo non è dotato di una spina, accertarsi che l'apparecchio venga allacciato alla rete elettrica da un elettricista qualificato.
• Nel caso notiate delle anomalie dell'apparecchiatura (ad esempio il cavo elettrico di alimentazione danneggiato o il mancato funzionamento del pannello comandi) non utilizzare la macchina ed avvisare tempestivamente il vostro centro di assistenza autorizzato.
• Non utilizzato l'apparecchio con mani bagnate oppure se si è a contatto con l'acqua.
• Il diritto di garanzia decade se il cassetto non viene riparato da un centro di assistenza autorizzato.
• Sostituire eventuali pezioni o difettosi esclusivamente con pezzi di ricambio originali forniti dal vosto rivenditore.
• In caso di interruzione di corrente elettrica nel corso del processo di sostovuoto, il vuoto rimane nella camera e il coperchio non può essere aperto. Non cercare in nessun caso di aprire il coperchio con la forza o con l'ausilio di utensili. Al ripristino dell'alimentazione elettrica sare è nuovamente possibile aprire il coperchio.
• Per eseguire lavori di manutenzione straordinaria, di installazione o di riparazione, staccare l'apparecchio alla rete elettrica, estraendo la spina alla presa elettrica oppure, se la presa risulta non accessibile, disattivare l'impianto elettrico al quale è allacciato l'apparecchio mediante il corrispondente interrottore generale. Prima di effettuare i lavori di riparazione o installazione, accertarsi che l'apparecchio risultiti effettivamente scollegato alla rete.
• Al momento della rottamazione, renderse l'apparecchio inservibile tagliando il cavo di alimentazione rimuovendo il coperchio in modo che i bambini non possano accedere disponibile all'interno dell'apparecchio.

Impiego corretto

• Pericolo di scottatura! Dopo la procedura di sigillatura della busta, la barra salvante e la sigillatura della busta stessa risultano molto calde. Non toccare la barra salvante e la linea di salvatura immediatamente dopo il processo di sigillatura.
• Pericolo d'incendio! Non conservare materiali e sostanze lavoramente infiammabili nelle immeditate vicinanze del cassetto.
• Le guide hanno una portata massima di 30kg . Non sovraccaricare o appoggiarsi sul cassetto aperto, perché si danneggerebbero le guide.
• Eventuali danni al coperchio posso non causare un implosion. Non appog

FULGOR

giare alcun oggetti sul coperchio e non urhare con alcun tipo di oggettou sulla sua superficie. In caso di urto accidentale con il coperchio, esaminare attendamente se è stato danneggiato. In caso di dubbio, rivolgetevi al centro di assistenza tecnica autorizzato.

Non utilizzato l'apparecchio ed il coperchio come superficie di lavoro, appoggio o per tagliare.
- Installare il cassetto in modo tale che sua possibile estrarre completamente il cassetto ed il coperchio sua apribile fino a fine corsa. Solo in quello modo si potrà supervisionare la camera a vuoto in agli fase ed evitare di entrare in contatto con la barra salvante e la linea di saldatura quando queste risultano più calde.
- Confezionate sempre alimenti sufficientemente freddi: con prodotti raffreddati a 3^ si ottengono i migliorori risultati di conservazione. Inoltre, si evita la formazione di vapori che possono causare disturbi nel funzionamento del cassetto. Monitorare il processo di sottovuoto con attenzione e qualora si scorga la formazione di bollicine nei liquidi, evitarne la fuoriuscita anticipando la sigillatura.
- Se liquidi giungono all'aspirazione della pompa,essa si cui dovanno neggiare.
- Prima di utilizzato contentitori o vasi di qualsiasti tipo, assicuratevi che essi siano sufficientemente robusti da resistere al sottovuotoanche se posti in frigorifero,in modo da evitare l'implosione che cui risultare pericolosa per I'utente.
- Non chiudere mai il cassetto durante il suo funzionamento, perché si impedirebbe la ventilazione dell'apparecchio. Chiudere il cassetto solamente quando l'apparecchio risulta Completely raffreddato.

Pulizia e manutenzione

• Per pulire l'apparecchio utilizzato solo panni umidi e prodotti disinfettanti e detergenti non aggressivi. Non utilizzato spugne o panni abrasivi per evitare di danneggiare le superfici in acciaio e le superfici del coperchio.
• Acqua o vapore potrebbero giungere a parti sotto tensione e causare un corto circuito. Non utilizzato mai acqua corrente o appearecchi di pulizia a vapore.
• Eseguite periodicamente il ciclo di deumidificazione dell'olio della pompa vuoto al fine di ridurre la corrosione interna causata da aspirazione di vapori o liquidi.
• La pulizia e la regolare manutenzionegettante all'utilizzatore, non possono essere operative da bambinienza supervisione.

GARANZIA

Tutti i prodotti FULGOR MILANO vengono normalmente sottoposti a severi controlli qualitativi funzionali prima dell'installazione a tutela della salvaguardia e dell'interesse dei propri Clienti.

COPERTURA

FULGOR MILANO garantisce i loro prodotti da tutti i difetti di costruzione e di lavorazione e si impegna a sostituire Gratisamente ai propri Clienti eventuali pezzi riscontrati difettosi nella casa costruttrice stessa.

DURATA

FULGOR MILANO garantisce i loro prodotti ad uso professionale per la durata di 24 (ventiquattro) mesi alla data di vendita riportata sul documento di acquisto.

CONDITIONI GENERALI

La garanzia FULGOR MILANO predeve:

a) La garanzia da diritto escludivamente alla sostituzione gratuite dei componenti riconosciuti difettosi da FULGOR MILANO o da un suo incaricato autorizzato.
b) La responsabilità della FULGOR MILANO è limitata alla sola sostituzione delle parti eventualmente riscontrate difettose; in nessun caso FULGOR MILANO riconoscera reclami per indennizzii di altri genere.
c) La resa dei pezzi contestati e/o difettosi è prevista presso la sede FULGOR MILANO e tutte les spese di trasporto per la consegna dei pezzi sono a totale carico del CLIENTE.
d) Sono escludi alla garanzia i componenti di normale usura.
e) Le eventuali riparazioni eseguite non determinano in alcun modo il prolongamento del periodo di garanzia.

CESSAZIONE

Oltre allo scadere del normale periodo di copertura, la garanzia si riterrà immediatamente decaduta nei seguenti casi:

a) Targa di identificazione dell'apparecchio manomessa, alterata in qualsiasi modo o asportata senza che il costruttore sia stato tempestivamente avvisato.
b) Esecuzione di modifiche sull'apparecchio o a sue partienza preventiva autorizzazione scritta del costruttore. La manomissione dell'apparecchio o di sue parti,及其他 che portare alla cessione della garanzia, solleva la FULGOR MILANO da qualsiasi danno riportato a persona, animali o cose.
c) Mancato rispetto delleindicazioni riportate nel presente manuale.
d) Uso dell'apparecchio diverso da quello previsto dal presente manuale.
e) Danni o sinistri subiti dall'apparecchio derivanti da fattori esterni.
f) Operazioni di conduzione, riparazione e/o manutenzione svolte da personale non specializzato.

INDICE

UTILIZZATORE

CONSIGLI PER LA SALVAGUARDIA DELL'AMBIENTE 1

DICIHIARAZIONE DI CONFORMITA 10

PRIMA DI UTILIZZARE FVSD 2900 11

PULIZIA PRELIMINARE DELLA CAMERA VUOTO E DEL COPERCHIO 11

DESCRIZIONE DELL'APPARECCHIO 12

NOZIONISULLEPOSSIBILIMODALITAOPERATIVE 13

CICLI DI VUOTO PER BUSTE 13

CICLI VUOTO NEI CONTENITORI 13

CICLO DI MANUTENZIONE 13

NOZIONI SULLE BUSTE SOTTOVUOTO 14

NOZIONI SUI CONTENITORI SOTTOVUOTO 15

NOZIONI SULLA CONSERVAZIONE SOTTOVUOTO DEI CIBI 16

TEMPI DI CONSERVAZIONE INDICATIVI 16

PREPARAZIONE: UTILIZZO DI BUSTE SOTTOVUOTO 17

PREPARAZIONE: UTILIZZO DI CONTENITORI SOTTOVUOTO 18

PANNELLO COMANDI 19

FUNZIONAMENTO 20

ACCENSIONE 20

CICLO VUOTO PER CONSERVAZIONE 20

CICLO VUOTO PER COTTURA 22

CICLO VUOTO PER VASI-BREVE 23

CICLO VUOTO PER VASI - LUNGO 24

CICLO VUOTO PER VASI CON CONTENITORE ALL'ESTERNO DELLA CAMERA. 26

INTERRUZIONE CICLO IN CORSO 26

SEGNALAZIONI ED AVVISI 27

AVVISO DI NECCESSITA DI SOSTITUZIONE DELL'OLIO POMPRA 27

SEGNALAZIONE DI VUOTO INSUFFICIENTE 28

INTERRUZIONE TEMPORANEA DELL'ALIMENTAZIONE ELETTRICA 28

AVVERTENZE SULLA MANUTENZIONE ORDINARIA 29

NORME ELEMENTARI DI SICUREZZA 29

PULIZIA SUPERFICI ESTERNE 29

PANNELLO COMANDI 30

PULIZIACAMERAAVUOTO 30

PULIZIA COPERCHIO 30

ANNOTAZIONI UTILI 35

ONVITVA

INSTALLATORE

NORMEDI INSTALLAZIONE 38

AVVERTENZE PER L'INSTALLATORE 38
PREMESA 38

TRASPORTO E MOVIMENTAZIONE 39

NORME ELEMENTARI DI SICUREZZA 42

INSTALLAZIONE 42

DATI DI TARGA 42
ALLACCIAMENTO ELETTRICO 44
INGOMBRI MINIMI DEL VANO DI INSTALLAZIONE ED APERTURA
PER AERAZIONE 45
RABBOCCO OLIO E SOSTITUZIONE DEL FILTRO DISOLEATORE DELLA POMP A (IN CASO DI FUORIUSCITA OLIO DURANTE IL TRASPORTO) 49

TEMPERATURE AMBIENTE E RICAMBIO DARIA 51
SISTEMI DI SICUREZZA E CONTROLLO 51
DATI TECHNICI 52

FULGOR

ITALIANO

UTILIZZATORE

CONSIGLI PER LA SALVAGUARDIA DELL'AMBIENTE

1) IMBALLO:

Il materiale di imballo è riciclabile al 100% ed è contrassegnato dal symbolo del ricerclaggio. Per lo smaltimento seguire le normative locali. Il materiale di imballaggio (sacchetti di plastica, parti in polistirolo, etc.) deve essere tenuto fuori alla portata dei bambini in quanto potenziale fonte di pericolo.

2) ROTTAMAZIONE/SMALTIMENTO:

L'apparecchio è stato realizzato con materiale riciclabile. Questo apparecchio è contrassegnato in conformità alla Direttiva Europea 2002/96/EC, Waste Electrical and Electronic Equipment (WEEE). Assicurandosi che questo apparecchio sia rottamato in modo corretto, contribuire a prevenir le potenziali consequences negative per l'ambiente e la salute.

Il simbolo sull'apparecchio, o sulla documentazione di accompagnamento, indica che questo apparecchio non deve essere trattato come rifiuto domestico, ma deve essere consegnato presso l'idoneo punto di raccolta per il riciclaggio di apparecchiature elettriche ed elettroniche.

Al momento della rottamazione, renders e l'apparecchio inservibile tagliando il cavo di alimentazione rimuovendo il coperchio in modo che i bambini non possano accederere facilemente all'interno dell'apparecchio.

Rottamarlo segundo le norme locali per lo smaltimento dei rifiuti e consegnarlo negli apposti punti di raccolta, non lasciandolo incustodito neanche per pochi giorni esendo una fonte di pecicolo per un bambino.

Per ulteriori informazioni sul trattamento, recupero e riciclaggio di questo apparecchio, contattare l'idoneo ufficio locale, il servizio di raccolta dei rifiuti domestici o il negozio presso il quale l'apparecchio è stato acquistato.

DICHIARAZIONE DI CONFORMITA

Questo appearecchio è stato progettato, fabbricato e commercializzato in conformità a:

• Gli obiettivi di sicurezza della Direttiva Bassa Tensione 2006/95/CE (che sostituisce la Direttiva 73/23/CEE e successivi emendamenti);
  I requisiti di protezione della Direttiva "EMC" 2004/108/CE.
• Sicurezza degli appearecchi elettrici d'uso domestico e similare CEI EN 60335-1 e 60335-2-45

La sicurezza elettrica dell'apparecchio é assicurata soltanto quando è correttamente collegato a un efficente impianto di messa a terra a norma di legge.

PRIMA DI UTILIZZARE FVSD 2900

PULIZIA PRELIMINARE DELLA CAMERA VUOTO E DEL COPERCHIO

• Prima di mettere in funzione la macchina è necessario eseguire la pulizia della camera a vuoto del coperchio utilizzato un panno morbido inumidito con acqua potabile.
• Si raccomanda di non serviri di detergenti aggressivi, pagliette inox, raschietti o sostanze abrasive, acide o aggressive che potrebbero danneggiare irrimediabilmente le superfici interne della camera a vuoto.

DESCRIZIONE DELL'APPARECCHIO

L'apparecchio è costituito dal corpo macchina (1) estraibile che comprende la camera a vuoto (4), e relativo coperchio (3) di chiusura.

All'interno della camera a vuoto è collocata la barra salvante (5), la cui funzione è di sigillare ermeticamente le buste.

L'accensione dell'apparecchio avviene collegandola ad una presa elettrica idonea.

1) Corpo macchina
2) Pannello comandi
3) Coperchio della camera a vuoto in vetro temperato.
4) Camera a vuoto
5) Barra saldante

NOZIONI SULLE POSSIBILI MODALITA OPERATIVE

I cibi vanno preparati preventivamente all'interno di apposite buste sottovuoto (per cottura o per conservazione), oppure all'interno di contentitori rigidi per sottovuoto.

La busta oppure il contentatore, viene positizonata all'interno della camera a vuoto, all'interno della quale avviene l'evacuatione dell'aria e, nel caso delle buste sottovuoto, la sigillatura delle stesse. Il vuoto generato più essere di 4 livelli diversi:

CICLI DI VUOTO PER BUSTE

Ciclo vuoto per conservazione.

Il livello di vuoto è spinto, l'aria interna alla busta viene totalmente rimossa.

Ciclo vuoto cottura.

Il livello di vuoto è spinto, l'aria viene rimossa sua intorno al cibo sia dal cuore del prodotto, in modo tale da ottenere una omogenea trasmissione di calore dall'esterno verso il cuore

del prodotto nella successiva fase di cottura all'interno di unorno a vapore, dell'alimento confezionato nell'apposita busta per cottura.

Nel ciclo vuoto per conservazione, si usano buste in PA/PE per conservazione oppure buste in OPA/PP per cottura; per ciclo vuoto per cottura, qualora sia prevista la successiva cottura del cibo in forno a vapore all'interno della confezione, è indispensable e utilizezzo di buste in OPA/PP specifiche per cottura. Quindi, con buste OPA/PP potete conservare e cucinare gli alimenti, con buste PA/PE, solo conservare.

CICLI VUOTO NEI CONTENITORI

Ciclo vuoto nei vasi BREVE.

Utilizzato per contentitori sottovuoto in materiale plastico, ad uso domestico.

Ciclo vuoto nei vasi LUNGO (attivato premendo per 5 secondi il tasto). Utilizzato per contentitori sottovuoto professionali.

CICLO DI MANUTENZIONE

Ciclo automatico di deumidificazione dell'olio della pompa (attivato premendo per 5

secondi tasto

Permette di evacuire il vapore acqueo che si forma all'interno della pompa durante l'utilizzo dell'apparecchio. La durata è di 20 minuti e va eseguito periodicamente.

NOZIONI SULLE BUSTE SOTTOVUOTO

Le buste impiegate per la conservazione sottovuoto e/o cottura degli alimenti sono caratterizzate da uno strato esterno di nylon (strato barriera), che impedisce il passaggio dell'ossigeno dall'esterno all'interno della busta, preservando le proprietà organolettiche del cibo confezionato.

Le buste idonee all'impiego descritto nel presente manuale sono:

• BUSTE PER CONSERVAZIONE (in PA/PE).

Sono lisce ed apache e presentano normalmente uno spessore di 90 micron.

Sono indicate per la conservazione degli alimenti e idonee a venire a contatto con gli alimenti, secondo la legislazione vigente.

Non sono indicate per la tecnica culinaria della cottura sottovuoto.

Sono lisce e lucide, presentano normalmente uno spessore di 75-85 micron.

Sono indicate per la per la cottura sottovuoto. Con esta tecnica, la temperatura massima raggiunta è di 100^ per alcuni tipi di verdure, nelle la maggior parte degli alimenti viene cotta a 60 - 65^ .

Queste buste sono pertanto adatte a resistere a temperature fino a 100^

Le buste sottovuoto sono indicate per il confezionamento di prodotti non eccessivamente sensibili allo schiaccimento (carne, affettati, formaggi duri, legumi ecc..).

È essenzionale una perfetta sigillatura, che si evidenzia attraverso un cordone di saldatura ben marcato e privo di punti di bruciatura.

NOZIONI SUI CONTENITORI SOTTOVUOTO

• In commercio sono usualmente reperibili contentitori sottovuoto realizzati in materiale plastico trasparente, concepiti per uso domestico per livelli di vuoto non professionali (pari ciee a circa l'80% del vuoto assoluto). I coperchi di questi contentitori sono dotati di apposite valvole,attraverso le quali viene evacuata l'aria.
• Questi accessori sono utili sua per la conservazione di prodotti sensibili allo schiaccimento, sua per la conservazione di alimenti liquidi. Non vengono utilizzati nella tecnia di cottura sottovuoto.
• Per evitare l'implosione o l'ecessiva deformazione di questi contentoriattraverso l'alto livello di vuoto raggiungibile da FVSD 2900, l'apparecchio è dotato di un apposto ciclo di funzionamento, che arresta automaticamente l'evacuatione dell'aria ad un livello di vuoto tale da garantire una Buona conservazione, ma preservando nel contempo l'integrità del contentatore.
• Se"Invece avete a disposizione contensori ad elevata rigidita, realizzati in acciaio o vetro, in grado di resistere ad un livello di vuoto elevato raggiungibile da FVSD 2900, è possibile impostare un ciclo più lungo.
• Ovviamente l'utilizzo di contentitori di qualsiasi tipo, è vincolato delle dimensioni massime della camera a vuoto all'interno della quale vanno posizionati.

NOZIONI SULLA CONSERVAZIONE SOTTOVUOTO DEI CIB

Ecco alcune regole fondamentali da rispettore per una perfetta resa in cucina.

Non cercate di usare ilsystema per conservare prodotti già alterati o impoveriti dal punto di vista nutrzionale; non si recupera la qualità persa.

I cibi manteni troppo a lungo a temperatura ambiente o che hanno appena terminato la preparazione o la cottura, perdono umidità, le qualità iniziali (colore, profumo, sapore, ecc.) e sono maggiornente soggetti a contaminazioni batteriche.

Si consiglia pertanto di confezionare sottovuoto prodotti che siano stati raffreddati in frigo-riferero per un tempo sufficiente a portarne la temperatura a 3^ .

Questo importante accorgimento aiuta inoltre a preservare la pompa dall'ossidazione.

Seutilizzate buste sottovuoto per conservare i cibi crudi o cotti, ricordate di distribuirli in maniera uniforme per facilitare la fuori uscita dell'aria e di non riempirli in modo excessivo perché si potrebbe pregiudicare la saldatura per la tenuta ermetica.
- E buona regola riempire le buste con il prodotto da confezionare per circa i 2/3 del loro volume.
- É preferibile che la verdura e la frutta, una volta lavate, siano asciugate per evitare ristagni di liquidi, che potrebbero renderle flaccide.
- Per conservare le carni per un tempo ragionevolmente lungo, ricordate di raffreddarle in frigorifero almeno 2 ore per rallentare l'azione della proliferazione batterica. Prima di metterle sottovuoto, asciugatele per ottenere una buona percentuale di assenza d'aria. Nel caso di carne con osso, per esempio le costolette, braciole o altri, ricopritela con carta alluminio, per evitare la foratura della busta.
- Per quanto riguarda il pesce, occorre innanzitutto lavarlo bene, eliminare le squame, viscerarlo togliendo le branchie, asciugarlo e come per la carne raffreddarlo bene prima di metterlo sottovuoto. Conservatelo in frigorifero ad una temperature non superiore ai +3^ .
- Per i formaggi a pasta dura, come il Parmigiano, il Pecorino ecc., non è necessario seguire alcun accorgimento, perché per i formaggi a pasta molle, per evitare che si schiaccino, è opportuno avolverli in pellicola tipo cellophane, oppure optare per la conservazione nei contentitori sottovuoto.
- Per i salumi e per le insalate, se si usano i contentitori sottovuoto non occorre seguire nessun accorgimento. Nel caso si desideri confezionare il prodotto in buste, asciugarlo prima di procedere al confezionamento.
- Per le salse, procedere in quello modo: una volta preparate come fate usualmente, confezionatele nei vasi di vetro, poi pastorizzatele in microonde per 12 minuti alla massima potenza. Immergete il contentitore in acqua e ghiaccio per raffreddare la salsa; quando effettuate il vuoto versando il prodotto nell'apposto contentitore per sottovuoto.

TEMPI DI CONSERVAZIONE INDICATIVI

I tempi di conservazione elencati sono puramente indicativi e dipendono alla qualità iniziale del prodotto da conservare, alla temperatura di conservazione, dal tempo di raffreddamento nel caso di cibi cotti, dal grado di vuoto raggiunto nonché alla qualità della busta per sottovuoto utilizzato.

• Insalate fresche: fino a 12 giorni
• Formaggi freschi: fino a 20 giorni
  Pesci freschi: fina a 7 giorni
  Carni fresche: fino a 15 giorni

PREPARAZIONE: UTILIZZO DI BUSTE SOTTOVUOTO

1) Dopo tre minuti di inutilizzato, la macchina entra quello stato di basso consumo. Per richiamarla dallo stato di basso consumo, premere un qualsiasi tasting.
2) Scegliete la busta in funzione della modalità d'utilizzo (conservazione o cottura), adatta alle dimensioni del prodotto (il prodotto non deve occupare più di 2/3 del volume utile della busta).
3) Aprite il coperchio ed assicuratevi che la camera a vuoto ed il prodotto da confezionare siano asciutti. Nell'inserimento del cibo all'interno della busta, fate attenzione a non sporcare o bagnare la parte interna in prossimità dell'apertura al fine di non compensettere l'efficacia della sigillatura.
4) Appoggiate la busta, in posizione centrata sulla barra soldante (A), in modo che il lembo aperto risulti sporgente di circa 2 cm rispetto alla barra stessa (Fig. 1-2).
5) Nel caso di confezionamento di prodotti liquidi, riempite la busta non altre la meta del suo volume.
6) Chiudete il coperchio dell'apparecchio.

Fig. 1

Fig. 2

PREPARAZIONE: UTILIZZO DI CONTENITORI SOTTOVUOTO

Possono essereutilizzati:

• Contenitori sottovuoto in plastica ad uso domestico, muniti di valvola sul coperchio (solo con ciclo vasi breve).
• Contenitori sottovuoto inox professionali, muniti di valvola sul coperchio.
• Pentole, vasi o teglie in combinazione con coperchi speciali per sottovuoto.

In tutti i casi, nel caso di alimenti liquidi, i contentitori sono essere riempiti al massimo fino a 14 del loro volume utile.

In base alla tipologia di contentatore scelto, sare impostato il corrispondente ciclo vasi (breve per contentitori sottovuoto in plastica sensibili allo schiacciamento, lungo per quelli rigidi di tipo professionale). Le valvole dei coperchi, devono essere predispose in modo da permettere l'aspirazione dell'aria dall'interno del contentitore.

1) Prepare an contentatore oppure un coperchio sottovuoto (A) con valvola aperta (B), in modo tale da permettere l'aspirazione dell'aria dall'interno del contentitore.
2) Riempite il contentatore con il prodotto fino ad un massimo di 34 del proprio volume, nel caso si tratti di alimenti liquidi.
3) Posizione il contentatore all'interno della camera a vuoto (Fig. 1).
4) Chiudete il coperchio dell'apparecchio.

Fig. 1

PANNELLO COMANDI

1) Tasti.
2) Spie luminose (led).

Selezione il ciclo vuoto per conservazione.

Una volta avviato il ciclo, se il tasting è viene riselezionato, la macchina passa direttamente alla saldatura della busta.

Se premuto per 5 secondi, attiva il ciclo di deumidificazione dell'olio della pompa.

E un ciclo di manutenzione, da ripetere periodicamente, della durata di 20 minuti.

Selezione il ciclo vuoto per cottura.

Una volta avviato il ciclo, se il tasting è viene riselezionato, la macchina passa direttamente alla saldatura della busta.

Interrompe il ciclo in corso.

Selezione il ciclo per vuoto in contentitori ad uso domestico.

Premuto per 5 secondi, attiva il ciclo per vuoto in contentitori di tipo professionale.

Dopo tre minuti di inutilizzato, la macchina entra nella stato di basso consumo. Per richiamarla dallo stato di basso consumo, premere un qualsiasi tasting.

FUNZIONAMENTO

ACCENSIONE

• Dopo tre minuti di inutilizzato, la macchina entra nell'ato di basso consumo. Per richiamarla dallo stato di basso consumo, premere un qualsiastanto.

CICLO VUOTO PER CONSERVAZIONE

Una volta preparata la confezione all'internalo della camera a vuoto come detritto nel capitolo "PREPARAZIONE", chiudete il coperchio esercitando una leggera pressione in corrispondenza della parte

anteriori e selezionate contemporaneamente il tasting Viene avviato il ciclo di vuoto conservazione.

All'avvio del ciclo viene emesso un segnale acustico (Beep breve).

Il ciclo procede automaticamente nell'ordine seguente:

La fase di evacuatione viene segnalata alla spia luminosa del tasting.

La fase di saldatura viene segnalata alla spia luminosa del tasting accesa.

Durante la successiva fase di scarico tutte le spiè luminose tornano alla situazione di accensione iniziale.

• Quando la camera a vuoto risulta decompressa, è possible après il coperchio ed estrarre la busta sigillata (al terme della fase di scarico).
• Nel caso del ciclo Vuoto per conservazione, il prodotto si presentererà strettamente avvolto e compresso alla busta.

• Al terme del ciclo viene emesso un segnale acustico (Beep breve), che indica che la macchina è pronta per un nuovo ciclo.

Premendo il tasting durante la fase di evacuatione dell'aria, l'apparecchio passa anticipamente alla fase di saldatura.

Il ciclo cui èsere interrotto anticipatamente premendo il tasto STOP questioned so, l'apparecchio non effettua la saldatura e la camera viene decompressa.

Per uscire dallo stato di basso consumo, premere un qualsiasi tasto.

CICLO VUOTO PER COTTURA

Una volta preparata la confezione all'interno della camera a vuoto come descripto nel capitolo "PREPARAZIONE", chiudere il coperchio esercitando una leggera pressione in corrispondenza della parte

anteriori e selezionare contemporaneamente il tasting

Viene avviato il ciclo di vuoto per cottura.

All'avvio del ciclo viene emesso un segnale acustico (Beep breve).

Il ciclo procede automaticamente nell'ordine seguente:

La fase di evacuazioneiene segnalata alla spia luminosa del tasting

beggiante.

La fase di saldatura viene segnalata alla spia luminosa del tasting

acceso.

Durante la successiva fase di scarico tutte le spie luminose tornano alla situazione di accensione iniziale. Durante quello tempo, la macchina non accetta comandi.

• Quando la camera a vuoto risulta decompressa, è possible après il coperchio ed estrarre la busta sigillata.
• Come nel caso del ciclo Vuoto per conservazione, nel ciclo vuoto per cottura il prodotto si presente strettamente avvolto e compresso alla busta.
• Al terme del ciclo viene emesso un segnale acustico (Beep breve), che indica che la macchina è pronta per un nuovo ciclo.

Premendo il tasting

durante la fase di evacuatione dell'aria, I'apparecchio passa

anticipamente alla fase di saldatura.

Il ciclo cui èsere interrotto anticipatamente premendo il tasto STOP?什麽 caso, l'apparecchio non effettua la saldatura e la camera viene decompressa.

Per uscire dallo stato di basso consumo, premere un qualsiasi tasto.

CICLO VUOTO PER VASI - BREVE

Richiedete i contentitori sottovuoto piu idonei al vostro rivenditore di fiducia.

Una volta inserto il contentatore all'interno della camera a vuoto come descripto nel capitolo "PREPARAZIONE", chiudere il coperchio esercitando una leggera pressione in corrispondenza della parte

anterior e selezionare contemporaneamente il tasting

All'avvio del ciclo viene emesso un segnale acustico (Beep breve).

Il ciclo procede automaticamente nell'ordine seguente:

La fase di evacuatione viene segnalata alla spia luminosa del tasto in peggiante.

• Durante la successiva fase di scarico tutte le spie luminose tornano alla situazione di accensione iniziale.
• Al terme del ciclo viene emesso un segnale acustico (Beep breve), che indica che la macchina è pronta per un nuovo ciclo. La vasca risulta decompressa permettendo l'estrazione del contentatore.

Il ciclo più essere interrotto anticipatamente premendo il tasting.

FULGOR

ONVITVA

Chiudere prontamente la valvola di aspirazione del contentatore, in modo tale da evitare che l'aria rientri nel contentatore.

Il vuoto ottenuo con questo ciclo è parlà circa all'80% del vuoto raggiungibile con FVSD 2900 ed è indicato per contentitori di plastica ad uso non professionale.

CICLO VUOTO PER VASI - LUNGO

Richiedete i contentitori sottovuoto più idonei al vostro rivenditore di fiducia.

Una volta inserito il contentatore all'interno della camera a vuoto come descripto nel capitolo "PREPARAZIONE", chiudere il coperchio esercitando una leggera pressione in corrispondenza della parte

anteriori e selezionare contemporaneamente il tasto, tenendolo premuto per cinque secondi.

All'avvio del ciclo viene emesso un segnale acustico (Beep breve).

Il ciclo procede automaticamente nell'ordine seguente:

La fase di evacuatione viene segnalata alla spia luminosa del tasting

mpeggiante.

• Durante la successiva fase di scarico tutte le spi e luminose tornano alla situazione di accensione iniziale.
• Al terme del ciclo viene emesso un segnale acustico (Beep breve), che indica che la macchina è pronta per un nuovo ciclo. La vasca risulta decompressa permettendo l'estrazione del contentatore.

Il ciclo più essere interrotto anticipatamente premendo il tasting.

Chiudere prontamente la valvola di aspirazione del contentatore, in modo tale da evitare che l'aria rientri nel contentatore.

Il vuoto ottuno con questo ciclo è parti circa al 100% del vuoto raggiungabile con FVSD 2900 ed è seguemente indicato solo per contentori molto resistenti realizzati in plastica di forte spessore, in vetro oppure in acciaio.

CICLO VUOTO PER VASI CON CONTENITORE ALL'ESTERNO DELLA CAMERA

Richiedete i contentitori sottovuoto ed il dispositivo di aspirazione più idonei al vostro rivenditore di fiducia.

Nel caso operiate con contentitori che eccedono la capienza della camera a vuoto, utilizzate l'apposto accessorio.

Attivate il ciclo vasi adatto al tipo di contentitore e premete il disposativo di aspirazione da un lato sulla presa di aspirazione dell'apparecchio (angolo alto a destra della camera a vuoto), dall'alto sul contentitore.

INTERRUZIONE CICLO IN CORSO

Premendo il tasting

un segnale acustico avverte che il ciclo viene immediatamente interrotto.

La saldatura delle buste non viene effettuata e la vascaiene decompressa.

Le spi luminose, après la fase di scarico, tornano alla situazione di accensione iniziale.

SEGNALAZIONI ED AVVISI

AVVISO DI NECESSITA DI SOSTITUZIONE DELL'OLIO POMPAP

FVSD 2900 è dotato di una pompa vuoto ad alte prestazioni, lubrificata a ricircolo d'olio con uno speciale lubrificante studiato per但这a applicazione. Con l'uso della macchina, l'olio subisce un normale deterioramento a causa di aspirazione di impurità e di liquidi.

Conseguentamente, per non compromettere la resa dell'apparecchio, si presenta la necessità di effettuare unchio 2500 cicli, corrispondenti a circa 150 ore di funzionamento.

FVSD 2900 segnala quando è il momento di effettuare ilchio dell'olio.

Ilchio olio deve essere effettuato esclusivamente da un Rivenditore autorizzato.

All'accensione della macchina, raggiunto per la prima volta il limite di 2500 cicli, tutte le spi luminose del pannello comandi lampeggiano per 3 secondi ed è udibile un segnale acustico (Beep lungo). Questo tipo di segnalazione visiva ed acustica avverte della necessità di procedere alla sostituzione dell'olio pompa.

Risulta comunique attivabile un qualsiasi cicloanche in presenza dell'allarme. L'allame viene azzerato con il primo intervento di sostituzione dell'olio.

SEGNALAZIONE DI VUOTO INSUFFICIENTE

FVSD 2900 è dotato di un dispositivo, che rileva il grado di vuoto raggiunto all'interno della camera e che è determinante per il corretto funzionamento dell'apparecchio. Se non viene raggiunto un minimo livello di vuoto, dopo circa un minuto il ciclo viene automaticamente interrotto.

L'apparecchio segnala l'anomalia con la spia luminosa del tasting, che lampeggia per una durata di 20 secondi, accompagnato da un segnale acustico intermittente.

La segnalazione rientra all'attivazione di un nuovo ciclo. Nel caso non venga rimossa la causa, si ripete la situazione di allarme descritta. In caso di segnalazione di vuoto insufficiente, prima di chi Mare il Rivenditore o il centro di assistenza autorizzato, verificate la corretta chiusura del coperchio ed il correto insertimento della guarnizione nella sede.

Se, dopo aver effettuato i controllingi suggeriti, la situazione di anomalia permane, chiamate il Rivenditore o il centro di assistenza autorizzato comunicando i dati della targhetto matricola.

ATTENZIONE! Non tentate di riparare o modificare l'apparecchiatura in nessuna delle sue parti, potrebbe essere potenzialmente pericoloso e far decadere la garanzia; affidatevi esclusivamente a tecnici qualificati ed autorizzati.

INTERRUZIONE TEMPORANEA DELL'ALIMENTAZIONE ELETTRICA

Se durante un ciclo di funzionamento si verifica un interruzione dell'alimentazione elettrica, al ripristino dell'alimentazione, la camera a vuoto viene decompressa e la macchina torna in accensione iniziale. Se l'alimentazione manca in fase di accensione iniziale, la macchina al ripristino dell'alimentazione torna in accensione iniziale.

ATTENZIONE: In caso di interruzione di corrente elettrica nel corso del processo di sottovuoto, il vuoto rimane nella camera e il coperchio non può essere aperto. Non cercare in nessun caso di aprire il coperchio con la forza o con l'ausilio di utensili. Al no dell'alimentazione elettrica sare è nuovamente possibile aprire il coperchio.

AVVERTENZE SULLA MANUTENZIONE ORDINARIA

Le informazioni e le istruzioni di questo capitolo sono destinate a tutto il personale che opera sulla macchina: l'utilizzatore e il manutentore.

NORME ELEMENTARI DI SICUREZZA

Per effettuare le operazioni di pulizia e manutenzione ordinaria in sicurezza, richiamiamo le seguenti norme:

• Scollegare la macchina alla rete di alimentazione senza tirare il cavo di alimentazione.
  Non toccare la macchina con mani o piedi nudi, umidi o bagnati.
  Non inseire cacciaviti, utensili da cucina o altri tra le protezioni e le parti in movimento.

E^ severamente vietato rimuovere le protezioni e i dispositivi di sicurezza per effettua re le operazioni di manutenzione ordinaria. Il Costruttore declina agli responsabilita per incidenti causati dall'inadempienza del suddetto obbligo.

ATTENZIONE! Non raschiare le superfici con corpi appuntiti o abrasivil

Attenzione! Per qualsiasi operazione di manutenzione, movimentazione, installatione e pulizia dell'apparecchio, usare sempre opportuni mezzi di prevenzione e protezione (guanti ecc.).

PULIZIA SUPERFICI ESTERNE

SCOCCA

• Le superfici esterne di FVSD 2900, vanno pulite con un panno morbido o una spugna e un detergente neutro seguendo la direzione della satinatura.
• Si raccomanda di non serviri di pagliette inox, raschietti o sostanze abrasive, acide o aggressive che potrebbero danneggiare irrimediabilmente le superfici.

ATTENZIONE! Durante la pulizia NON rimuovere le targhette matricola. Esse fornisco-no informazioni importanti sull'apparecchiatura per l'assistenza tecnica.

FULGOR

PANNELLO COMANDI

• Il crucotto di FVSD 2900 ha comandi "Soft-touch" totalmente privi di pulsanti sporgenti, per una facile pulizia da farsi con prodotti specifici per le superfici in vetro.
  Si raccomanda di usare un panno morbido con poco detergente e di asciugare con cura.

PULIZIA CAMERA A VUOTO

ATTENZIONE! Togliere l'alimentazione elettrica prima di intervenire per la manutenzione.

• Al fine di garantire l'igiene e la tutela della qualità dei prodotti alimentari confezie la pulizia interna della camera a vuoto deve essere fatta al termine di agli utilizzo.
• La conformazione camera ne consente una rapida pulizia.
  Si raccomanda l'utilizzo di un panno morbido o di una spugna non abrasiva e un detergente neutro oppure con sostanza disinfettante a base alcoolica.

PULIZIA COPERCHIO

ATTENZIONE! Togliere l'alimentazione elettrica prima di intervenire per la manutenzione.

• Allo stesso modo, si consiglia la pulizia del coperchio al termine di agli utilizzato.
  Si raccomanda l'utilizzo di un panno morbido o di una spugna non abrasiva im'acqua potabile, oppure prodotti specifici per la pulizia dei vetri.

Togliere l'alimentazione elettrica prima di intervenire per la manutenzione.

• Con cadenza mensile, si consiglia di effettuare una pulizia della superficie della barra saldante modo da rimuovere residui che potrebbero deteriorare la qualità della sigillatura delle buste.
• Per facilitare l'operazione, sollevare verso l'alto la barra saldante (A) estraendola dai dueffi (B).
• Si raccomanda l'utilizzo di un panno morbido o di una spugna non abrasiva e un detergente neutro oppure con sostanza disinfettante a base alcoolica.
• Al termine, innestare la barra sui due perni (B) centrando i due fori sulla parte inferiore della barra ed assicurandosi del corretto inesto.

ATTENZIONE!

Non rimuovere il nastro di teflon nero! Non utilizzato raschietti o utensili abrasivi!

DEUMIDIFICAZIONE DELL'OLIO DELLA POMPMA

Il cuore della macchina è la pompa vuoto. Per preservare la pompa dall'ossidazione delle superfici interne e dal consequences bloccaggio del rotore causato alla presenza di residui ossidati, che si verifica quando il vapore acqueo, aspirato insieme all'aria, condensa e rimane per lunghi periodi all'interno del corpo pompa, è necessario seguire seguenti significazioni:

1) Confezionare il prodotto sempre freddo, possibilmente a 3 - 4^ . Più il prodotto è caldo, più si riduce la durata della conservazione e maggiore è la formazione di condensa all'interno della pompa, con seguente ossidazione e danneggiamento della stessa.
2) Se l'apparecchio viene usato solo saltuariamente, prima di confezionare i prodotti, eseguire almeno due-tre cicli completi "Vuoto nei vasi lungo" con camera vuota. Ciò permette di portare la temperatura dell'olio della pompa a regime e di evacuire il vapore acqueo.
3) Consigliamo di eseguire periodicamente il ciclo di deumidificazione dell'olio pompa, pre

mendo per 5 secondi il tasting

PERIODI DI INATTIVITA

• Se pensate di non utilizzato l'apparecchiatura per un lungo periodo di tempo, effettuate una accurata pulizia interna ed esterna e proteggete le superfici esterne con prodotti specifici per inox a base oleosa.

ATTENZIONE! Scollegare la spina fino al nuovo utilizzato.

ATTENZIONE! Prima di un nuovo utilizzo controllare l'integrità dell'apparecchiatura ed effettuire una pulizia accurata di FVSD 2900.

• Alla ripresa, effettuare un ciclo automatico di deumidificazione dell'olio della pompa premen

do il tasting

per 5 secondi.

Il ciclo ha una durata di 20 minuti. Al terme, la macchina è in stand-by.

MALFUNZIONAMENTO

ATTENZIONE! In caso di malfunzionamento, prima di chiamare il Rivenditore per il servizio di assistenza verificate il perfetto inserimento del cavo di alimentazione ed accertatevi che ci sua corrente elettrica.

• Inoltre, controllate che la guarnizione del coperchio sia ben inserita e che la barra saldante sia correttamente innestata sui due perni.
• Se, dopo aver effettuato i controllingi suggeriti, FVSD 2900 continua a non funzionare, scollegate l'apparecchio alla rete elettrica e chiamate il Rivenditore o il centro assistenza autorizzato, commercando il numero di matricola.

ATTENZIONE! Non tentate di riparare o modificare l'apparecchiatura in nessuna delle sue parti, potrebbe essere potenzialmente pericoloso e far decadere la garanzia; affidatevi escludivamente a tecnici qualificati ed autorizzati.

ANOMALIA FUNZIONALE	POSSIBILI CAUSE SOLUZIONE
Il ciclo non si avvia e tutte le spie luminose del pannello comandi lampeggiano.	• Surriscaldamento; dann al circuito elettronico.
La spia luminosa del Tasto STOP lampeggia accompa- gnato da un segnale acustico intermittente.	Vuoto insufficiente nella ca- mera per uno dei seguenti motivi: • Coperchio non premuto all'avviamento del ciclo. • Guarnizione coperc usurata o mal posiziona- ta. • Perdita dal circuito to. • Sensore vuoto difettoso • Pompa vuoto intasata.
All'accensione, tutte le spie luminose del pannello co- mandi lampeggiano per 3 se- condi ed è udibile un segnale acustico (Beep lungo).	• Avviso di necessità cam bio olio per il superamento di 2500 cici di funziona- mento.
Il ciclo si avvia (tasti lam- peggiano), ma la pompa non parte.	• Intervento protezione te- mica pompa per surriscal- damento.
La macchina non si accen- de.	• Mancanza di energia.
ANOMALIA FUNZIONALE	POSSIBILI CAUSE SOLUZIONE
Scarso vuoto nella busta.	Saldatura busta irregolare.Cordone di saldatura irregolare.Busta sporca o perforata.Saldatura insufficientiè.Busta di dimensioni non adatte alle dimensioni del prodotto.Rendimento pom insufficiente.	Posizionare la busta corretta sulla barra saltante.Controllare lo stato del teflon di copertura. Chiamare l'assistenza tecnica per la sostuzione del teflon e per la verificada resistenza di saldatura.Cambiare Busta.Chiamare l'assistenza tecnica verificata dei pistoni di sollevamento barra e della resistenza di saldaturaScegliere un formato nel quale il prodotto non superi i 2/3 del volume della busta.Pa Chiamare l'assistenza tecnica per la verificata della pompa.
La macchina non salute le buste.	Elettovalvola a 3 bloccata o sporca.Contatti sporchi.Resistenza barra salute spezzata.MancaZA alimentazione elettrica barra saltante.	vie Chiamare l'assistenza tecnica per la sostuzione dell'elettrovalvola.Sfilare la barra saltante dai due perni e pulire con uno spazzolino i due fori di contatto barra.Chiamare l'assistenza tecnica per la sostuzione della barra saltante.Chiamare l'assistenza tecnica alimentazione elettrica dei cablaggi e dell'impianto elettrico della macchina.

ANNOTAZIONI UTILI

Data di acquisito:

Dati Rivenditore:

Nome:

Indirizzo:

Telefono:

Fax:

Centro di Assistenza più vicino raccommando:

Nome:

Indirizzo:

Telefono:

Fax:

FULGOR

ITALIANO

INSTALLLATORE

NORMEDI INSTALLAZIONE

AVVERTENZE PER L'INSTALLATORE

Il presente manuale costituisce parte integrante del prodotto e fornisce tutte leindicazioni necessarie per una corretta installmente e manutenzione della macchina.

obblatorio, da parte dell'utilizzatore e dell'installatore, leggere attendamente quello manuale e fare sempre riferimento adesso; inoltre delve essere conservato in luogo noto e accessibile a tutti gli operatori autorizzati (installatore, utilizzatore, manutentore).

L'apparecchiatura è destinata solamente all'impiego per il quale è stata concepita ecisione per il confezionamento sottovuoto degli alimenti.

Ogni altri uso è da ritenersi improprio e potenzialmente pericoloso.

La ditta costrutrice declina agli responsabilità ed gli obbligo di garanzia, qualora si verificino danni alle apparecchiature, alle persone ed alle cose, imputabili ad:

• Una installatione non corretta e/o non rispettosa delle leggi vigenti.
  Modifiche o interventi non specifici per il modello.
  Utilizzato di ricambi non originali o non specifici per il modello.
• Inosservanzaanche parziale delleistruzioni del presente manuale.
• Inosservanza durante l'installazione delle norme antiinfortunistiche e delle leggi in vigore.

PREMessa

L'installazione deve essere esclusivamente eseguita da personale autorizzato e specializzato, rispettoando le istruzioni e le prescrizioni del presente manuale.

• Prima di installare l'apparecchiatura accertarsi che gli impiani elettrici preesistenti siano a norma di legge ed adeguati ai dati di targa delle apparecchiature da installare (V, kW, Hz, N° fasi e potenza disponibile).
  L'installatore deve inoltre verificare eventuali prescrizioni in materia di antincendio.
  Il Fabbricante dichiara la conformità alle normative europee vigenti.

TRASPORTO E MOVIMENTAZIONE

Il carico e lo scarico dell'apparecchio dal mezzo di trasporto più essere effettuato con mezzi idonei oppure con due persona.

ATTENZIONE! La pompa vuoto contiene olio. Mantenere l'imballo e l'apparecchio sempre in posizione orizzontale per evitare la fuoriuscita dell'olio dallo sfiato della pompa.

ATTENZIONE! Per la movimentazione dell'apparecchio devono essere adottate tutte le precauzioni necessarie per non danneggiarlo e per non arrecare anni a persona o cose, rispetto che leindicazioni poste sull'imballo.

Apire l'imballo in cartone ed estrarre il sacchetto contente:

Nr. 1 cavo di alimentazione con spina Schuko
Nr. 2 viti per fissaggio del corso macchina alle guide
Nr. 20 viti per legno 4,5×16 per il fissaggio della piattaforma d'incasso al vano del mobile
Kit piedini - composto da nr. 4 piedini, nr. 4 viti, nr. 8 distanziali
Kit staffe antiribaltamento - composto da nr. 2 staffe d'ancoraggio, nr. 4 viti per truciolare

Quindi estrarre i volumi riempitivi, utilizzato dei guanti di protezione.

Sollevare l'apparecchio con l'ausilio delle due maniglie laterali.

Dopo ave molto l'imballo, assicurarsi subito dell'integrità dell'apparecchiatura; in caso di anomalie NON far funzionare l'apparecchio e rivolgersi al Rivenditore.

Estrarre prima gli accessori sopra descritti, successivement il corpo macchina.

Togliere il sacchetto protettivo tenendolo fuori portata dai bambini (pericolo di soffocamento!); se dovessero rianere trace di adesivo rimuoverle delicatamente con un panno morbido e un prodotto neutro. Si raccomanda di non serviri di pagliette inox, raschietti o sostanze abrasive, acide o aggressive che potrebbero danneggiare irrimediabilmente le superfici inox.

NOTE ECOLOGICHE: tutti i vari componenti dell'imballo devono essere smaltiti se-
condo le norme vigenti nel Paese di utilizzo dell'apparecchio. In agli caso nulla delve
essere disperso nell'ambiente.

ATTENZIONE! I componenti dell'imballo sono essere potenzialmente pericolosi per bambini ed animali, assicuratevi che non vi giochino!

NORME ELEMENTARI DI SICUREZZA

La responsabilità delle operazioni effettuate sulla macchina, trascurando leindicazioni riportate nel presente manuale viene demandata all'utilizzatore.

Di seguito sono riportate le principali norme di sicurezza generali per l'installazione:

• Non toccare la macchina con mani/piedi umidi o bagnati oenza protezioni (guanti e scarpe adeguati).
  Non inseire cacciaviti, utensili da cucina o altri tra le protezioni e le parti in movimento.
• Operare dopo aver scollegato la macchina (non tirando il cavo di alimentazione).
  Per qualsiasi operazione di manutenzione, movimentazione, installatione e pulizia dell'apparecchio, usare sempre opportuni mezzi di prevenzione e protezione (guanti ecc.).

INSTALLAZIONE

Le macchine devono essere installate e collaudate nel completo rispetto delle norme di legge antinfortunistiche, degli ordinamenti tradizionali e delle vigenti normative.

DATI DI TARGA

Come leggere la targa matricola

I dati di targa sono positizonati su:

• Imballo esterno in cartone: 1 etichetta

• Apparecchio: 1 targa, posizionata sul lato posteriore.

ATTENZIONE! Si raccomanda di non togliere, danneggiare o modificare le targhe matricola applicate sull'apparecchio.

ALLACCIAMENTO ELETTRICO

• Prima di installare l'apparecchiatura accertarsi che gli impiani elettrici preesistenti siano a normali di legge ed adeguati ai dati di targa delle apparecchiature da installare (V, kW, Hz e potenza disponibile).
• Le apparecchiature freestanding sono fornite con un cavo di alimentazione lungo 200 cm con spina Schuko standard 16A; le apparecchiature ad incasso dispongono di un cavo di alimentazione tripolare lungo 1,4 mt, con i terminali dotati di puntali per il collegamento ad una spina o alla rete elettrica. La presa deve essere dotata di fusibile di 10A e deve essere facilemente accessibile.

ATTENZIONE! Fare in modo che la spina risulti accessibile ancche dopo I'avvenuta installazione dell'unità!

• Nel caso in cui la presa per l'apparecchio non risulti facilitmente accessibile, la rete di alimentazione deve essere dotata di dispositivi per la disconnessione onnipolare con una distance di aperture dei contatti che consenta la disconnessione completa nelle condizioni della categoria di sovratensione III.

ATTENZIONE! Se noniene utilizzata tutte la lunghezza del cavo, NON arrotolatelo su se stesso ma lasciatelo libero e assicuratevi che non sia di intralcio e pericolo al passaggio delle persone; accertatevi inoltre che non sia schiacciato oiegato.

ATTENZIONE! Accertatevi che il cavo di alimentazione non entri in contatto con liquidi di qualiasi tipo, oggetti taglienti o caldi e sostanze corrosive.

ATTENZIONE! Non permiette che bambini o animali giochino con il cavo di alimentazione.

INGOMBRI MINIMI DEL VANO DI INSTALLAZIONE ED APERTURA PER AERAZIONE

1 Apertura di aerazione.
2 Misura di incasso comprensiva di spina per l'alimentazione elettrica. Cavo di alimentazione elettrica, L = 140 cm

FULGOR

1 Inserire le staffe antiribaltamento nelle fissure laterali del box incasso (Fig. 1).
Se necessario, montare i piedini per sollevare l'incasso dal mobile (Fig. 2).
3 Inserire la confezionatrice nel vano del mobile, appoggiandola al piano inferiore (Fig. 3).
4 Inserire la spina IEC nella presa sul retro del box, facendo passare il cavo dietro il mobile e portandolo versuso la presa predisposta (Fig. 4).

Fissare con le viti per legno le staffe antiribaltamento ai bianchi del mobile (Fig. 5).

Fig. 1

Fig. 2

Fig. 3

Fig. 4

Fig. 5

Fissare con le viti per legno la parte frontale della confezionatrice sul mobile, ponendo attenzione all'allineamento laterale (Fig. 6).
7 Togliere i fermi di trasporto (Fig. 7).

Fig. 6

Fig. 7

Rimuovere la pellicola del nastro adesivo dal pannello frontale (Fig. 8), posizionare l'anta del mobile ponendo attenzione al corretto allineamento superiore, inferiore e laterale (Fig. 9 e 10).
Estrarre il cassetto e contrassegnare i fori sull'anta (Fig. 11), quindi procedere al fissaggio con viti per legno (non incluse). Un'ulteriore regolazione cui si sono esse delle effettuata sfruttando i fori asolati presenti sul pannello frontale della macchina (Fig. 12).

Fig. 8 Fig. 9

Fig. 10 Fig. 11

Fig. 12

RABBOCCO OLIO E SOSTITUZIONE DEL FILTRO DISOLEATORE DELLA POMPA (IN CASO DI FUORIUSCITA OLIO DURANTE IL TRASPORTO)

Se l'apparecchiatura è stata trasportata in posizione non verticale (ad esempio sulla schiena) o è stata rovesciata durante l'installazione, verificare il livello dell'olio nella pompa attraverso iletrino spia (3) e inoltre verificare che il filtrlo disoleatore non sia impregnato d'olio.

Aprière la macchina svitando le due viti laterali del corpo macchina e ribaltando la carcassa di 45^ .

Bloccate la macchina in posizione aperta con l'apposita asticella (A).

Al bisogno, pulire eventuali fuoriuscite, rabboccare la pompa con olio ORV40 e sostuire ilhetto disoleatore come di seguito descripto.

1) Pompa.
2) Tappo di rabbocco olio.
3) Livello olio.
4) Tappo di scarico olio.
5) Tappo in gomma di scolo olio.
6) Filtrdo disoleatore.

ONVITVA

Rabbocco olio

Sostituzione filtering disoleatore della pompa

Chiudere nuovamente il piano della vasca dell'apparecchio.

Dopo aver completeness queste verifiche:

• Eseguire almeno un ciclo completo di confezionamento sottovuoto per buste.
• Informare il cliente dell'esatto utilizzato della apparecchiatura con specifico riferimento all'uso e alle necessità del cliente stesso.

La temperatura aria dell'ambiente di funzionamento non deve superare i 35^

Oltre tale temperatura non sono garantite le rese dichiarate.

SISTEMI DI SICUREZZA E CONTROLLO

• Clixon (pastiglia di protezione termica) montato sul motore pompa vuoto che interviene nell'eventualità di sovraccarico o anomalie di funzionamento.
• Sistema di sicurezza per la saldatura.
  Controllo pressione in camera vuoto gestito alla scheda elettronica tramite un sensore di pressione.

DATI TECHNICI

DATI FVSD 2900
Dimensioni corpo macchina	Larghezza 444 mm
	Profondità 457 mm
	Altezza 202 mm
Dimensioni elemento da incasso	Larghezza 557 mm
	Profondità 555 mm
	Altezza 230 mm
Dimensioni interne camera a vuoto	Larghezza 303 mm
	Lunghezza 293 mm
	Profondità (massima su inaso centrale) 110 mm
Installazione Incasso
Volume camera a vuoto 7,65 lt
Lunghezza utile barra soldante 260 mm
Dimensione massima buste sottovuoto 25 × 35 cm
Peso 25,90 kg
Materiale camera a vuoto		Materiale termoplastico ad alta resistenza
Materiale carcassa Acciaio inossidabile
Materiale coperchio		Vetro trasparente temperato, spessore 8mm con pellicola di sicurezza di 100 micron
Portata Pompa 4 m³/h
Potenza massima assorbita 50Hz 350 W
Potenza massima assorbita 60Hz 350 W
Vuoto finale raggiungibile		0 - 20 millilbar
Tipo comandi		Pannello comandi con 4 tasti capacitivi
Programmi		4 (ciclo conservazione, ciclo cottura, ciclo per vasi breve, ciclo per vasi lungo)

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