PG4 - Apparecchio per fonduta, raclette e wok STEBA - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE PG4 STEBA

Collegamento Il collegamento dovrà avvenire solo alla tensione alternata (220 / 230 V) indicata sulla targhetta del modello. Questo apparecchio corrisponde alla norma CE no. 89/336 EEC per schermatura contro i radiodisturbi. Descrizione Figura 1 a Leva a cerniera b Lampadina di controllo c Selettore di temperatura d Maniglia con staffa di collocamento e Cursore di chiusura f Bussola griglia: riga superiore = periodo medio di cuocitura in minuti riga intermedia = tipo del prodotto riga inferiore = posizione richiesta del selettore di temperatura Attenzione - sicurezza! Far funzionare l'apparecchio solo sotto sorveglianza. ∙ Tener lontani bambini piccoli! ∙ L'apparecchio non deve funzionare senza le piastre a griglia appoggiate. Far inne- ∙ stare solidamente le piastre. Prima di girare le piastre far raffreddare l'apparecchio, estrarre il contatto a spina. ∙ Non piegare e non portare a contatto con elementi caldi dell'apparecchio la con- ∙ duttura di alimentazione. Necessariamente durante il servizio l'involucro e le piastre di griglia si riscaldano, ∙ pericolo di bruciarsi! Dopo l'uso dell'apparecchio estrarre immediatamente il contatto a spina, aprire ∙ l'apparecchio e farlo raffreddare. Prima di trasportarlo, far raffreddare l'apparecchio. ∙ Sprangare accuratamente la piastra superiore ed inferiore prima del trasporto. ∙ A scopo di pulitura mai immergere l'apparecchio nell'acqua. Questo prodotto corrisponde alle vigenti norme di sicurezza per elettrodomestici. ∙ Riparazioni su elettrodomestici devono essere eseguite soltanto da tecnici spezializ- zati. Riparazioni improprie possono risultare in gravi pericoli per l'utente. Possibilità d'impiego Cuocitura a contatto con la griglia: Le piastre giaciono direttamente sui materiale da cuocere alle griglia. Tostare alle griglia: Piastra regolata al di sopra del materiale da cuocere alla griglia. Cuocitura ai ferri in occasione di party: Entrambi le piastre a griglia giaciono orizzontalmente con doppia superficie a griglia. Cuocitura di cialde: Girare le piastre, posizione delle piastre come in occasione della cuocitura al griglia di contatto. Preparazione

1. L'apparecchio viene fornito in stato chiuso (figura 1).

A scopo di apertura girare verso sinistro le cursore di chiusura e metterla in alto (figu- ra 2).

2. Estrarre et girare le piastre

Per estrarre e girare le piastre portare l'apparecchio in posizione Party-Grill (fig. 9), tirare verso l'esterno il blocco della piastra (fig. 3) e sollevare la piastra inclinandola lievemente. Riposizionare la griglia tenedola leggermente inclinata. Le cifre identi- che riportate sulle piastre superiori ed inferiori devono essere leggibili in posizione frontale (fig. 4) La piastra n. 1 (contrassegno sul lato anteriore) va posizionata nella vasca inferiore, la piastra n. 2 nella vasca superiore. Sciacquare, asciugare e ungere leggermente le piastre prima del primo impiego, Impiego

1. Cuocitura alla griglia

Per la cuocitura alla griglia le piastre vengono usate col lato scanalato. Le piastre possiedono uno scarico per il grasso in caso che questo sia eccessivo. Si prega di posare sotto un piccolo piattello (figura 5 + 6).

Per gratinare vengono usate le piastre col lato scanalato. La piastra a griglia superi- ore non deve toccare il prodotto. A tale scopo l'apparecchio viene aperto e le leve a cerniera trovantesi esternamente a destra e sinistra contemporanemente ribalta- te in avanti (figura 7). Alla chiusura della parte superiore si regola una distanza di 4 cm. Per la messa indietro ribaltare verso l'alto la parte superiore, inclinare nuova-30

mente verso l'indietro la leva a cerniera a chiudere il coperchio. Non portare verso l'indietro unilateralmente e durante il funzionamento dell'apparecchio le leve a cerniera.

3. Cuocere ai feri in occasione di party

Vengono usate le piastre a griglia scanalate. Ribaltare verso l'alto la tazza superio- re al manico, sollevarla lievemente e posarla verso l'indietro (figura 8 + 9). Posare sotto gli scarichi di grasso rispettivamente un piccolo piattelo (figura 6). In occasione della cuocitura aver in ogni caso cura, che prima venga caricata la piastra

1. In nessun caso in occasione del party fare ai ferri solo sulla piastra 2 superiore

poichè solo in collegamento con la piastra 1 avviene un ineccepibile regolamento della temperatura (figura 9).

4. Cuocitura di cialde

Col semplice girare delle piastre di cuocitura l'apparecchio puó essere tramitato in un automatico per cialde. Per quanto concerne il girare delle piastre, vedasi »pre- parazione«. In tutti i casi Chiudere l'apparecchio (figura 10) e riscaldarlo. A tale proposito inserire il contatto a spina e spingere il selettore di temperatura sul numero nominale como indicato nella bussola a griglia sulla riga inferiore. Solo dopo che la lampadina spia si sia spenta, l'apparecchio è pronto per l'uso. Ora introdurre il prodotto da cuocersi. In caso di lavori continui come ad esempio la cuocitura di cialde, sempre attendere fino a che l'apparecchio sia caldo. Solo allora aggiungere l'impasto! Temperature La temperatura è regolabile senza stadi da 1 fino a 5. Stadio 1: circa 150°C Stadio 2: circa 160°C Stadio 3: circa 200°C Stadio 4: circa 230°C Stadio 5: circa 250°C I tempi indicati sulla bussola di cuocitura a griglia partono dall'apparecchio preriscal- dato (lampadina spia spenta). I tempi dovranno essere variati a secondo dello spessore e del desiderato stato di cuocitura del prodotto da cuocere ai ferri. Suggerimenti per la pratica: Cuocitura ai ferri a contatto Sono adatti pezzettini di carne che utilizzereste anche per arrostirle nella pentola. Prima della cuocitura alla griglia la carne dev'essere completamente disgelata e ben asciutta. Il sale verrà aggiunto dopo la cuocitura sulla griglia. In caso di utilizzazione di foglio in alluminio, ingrassare lievemente questo al suo interno. E' meglio terminare la cuocitura di cibi impanati ad una regolazione più bassa, usan- do per la cuocitura un po' più tempo. Gratinare Ad esempio fette di toast imbottite. Il pane da toast non deve essere pretostato. Cuocitura ai ferri in occasione di party Per una »cuocitura in compagnia« al tavolo, l'apparecchio viene usato come una gran- de padella per la cuocitura alla griglia di tutti i pezzi di carne a breve trattamento. Il prodotto dev'essere girato. Cuocitura al forno di cialde Le piastre per cialde dopo il riscaldamento vengono una volta ingrassate con olio o grasso vegetale. In seguito ad un accurato dosaggio e un'uniforme distribuzione della quantità dell'impasto, potrete evitare un trabocco dell'impasto stesso. Far sempre raffreddare le cialde su una griglia per torta. Ta tenere in considerazione: Cialde a base di latte e di panna diventano più morbide e chiare, cialde a base di acqua più croccanti e rosolate. Ricette per cialde Cialde sablé Ingredienti per 24 cialde: 125 g di farina di frumento • 125 g di fecola • 1 cucchiaino di lievito in polvere • 200 g di margarina morbida• 4 uova • 1/8 l di acqua calda • 1 pizzico di sale • 3 cucchiai di zucchero • 1 bustina di zucchero vanigliato. Mettere gli ingredienti in un recipiente e lavorarli dapprima per ca 3 minuti con il frul- latore alla velocità più bassa e poi alla velocità massima, finché si ottiene una pasta piuttosto liquida. Con un cucchiaio, versare la pasta nelle formine per cialde. Posizione 4 • Tempo di cottura: 4 - 6 minuti Cialde biscottate Ingredienti per 24 cialde: Rompere 6 uova in un recipiente, aggiungere 3 cucchiai di acqua calda e sbattere il tutto con il frullatore a velocità massima per ca 1 minuto. Continuando a frullare, aggiungere lentamente (ca 1 minuto) 100 g di zucchero; frul- lare per altri 3 minuti.32

Mescolare 100 g di farina di frumento, 50 g di fecola, 1/2 cucchiaino di lievito in polve- re e la scorza di un limone; amalgamare a porzioni con la crema alle uova. Infine aggiungere un cucchiaio di rum e un cucchiaino di succo di limone. Cuocere immediatamente l'impasto. Di tanto in tanto oleare le formine. Posizione 3 •Tempo di cottura: 4 - 6 minuti Cialde alla panna Ingredienti per 10 - 12 cialde: Montare a neve 3 chiare d'uovo. In un altro recipiente, impastare con il frullatore a velocità massima per ca 2 minuti 250 g di farina, 1/4 l di panna acida, 3 tuorli d'uovo, 1/2 cucchiaino di sale e il succo di 1/2 limone. Aggiungere le chiare d'uovo montate a neve. Cuocere immediatamente l'impasto. Posizione 3 • Tempo di cottura: 4 - 6 minuti Cialde al lievito Ingredienti per 20 cialde: 500 g di farina • 30 g di lievito • 1/2 l di latte • 80 g di zuc- chero • 1 pizzico di sale • scorza di limone • 1 bustina di zucchero vanigliato • 150 g di margarina • 4 uova. Setacciare 500 g di farina in un recipiente; creare un incavo al centro. Spezzettarvi 30 g di lievito fresco e mescolarlo con una parte del latte e dello zucchero, aggiungendo un po' di farina presa dai bordi. Spolverare con poca farina e lasciare riposare in luogo caldo finchè la farina sul lievito si screpola. Lungo il bordo della farina aggiungere il resto del latte e dello zucchero, 1 pizzico di sale, la sco rz a grat tu giat a di un limo ne, 1 b us tin a di zucch ero vanigli ato, 150 g di ma rgarin a morb ida e 4 uova . Imp as ta re il tut to co n il frull atore el et t rico. L as ciar e lievi ta re la ma ss a in luo go c aldo. Posizione 3 • Tempo di cottura: 4 - 6 minuti Cospargere le cialde con cannella e zucchero. Variante: alla massa possono venire aggiunti 4 cucchiai di uva passa. Pulitura: Attenzione! Prima di ogni pulitura estrarre il contatto a spina. Le piastre possono essere ripulite con maggiore facilità se sono ancora alquanto calde. Estrarre le piastre dall'apparecchio e ripulirle solo mediante spazzola sciacqua- trice e detersivo. Non usare mezzi abrasivi, lana d'acciaio saponificata o raschiatori metallici, poichè altrimenti si rischia di danneggiare lo strato antiadesivo. Per la ripu- litura della superficie dell'apparecchio e di tutti i rimanento elementi come maniglie, cerniere di regolazione ecc., basta un panno umido eventualmente con un po' di detersivo. Conservazione L'apparecchio può essere depositato a risparmio di spazio piazzandolo sul lato poste- riore. A tale scopo chiudere l'apparecchio, premere le cursore di chiusura nel piede di regolazione ed avvolgere la conduttura di alimentazione (figura 11).34