Twirlock - Cacerola FAGOR - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

MANUAL DE USUARIO Twirlock FAGOR

• Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 30Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 30 6/2/16 8:34 PM6/2/16 8:34 PM31 ESPAÑOL Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 31Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 31 6/2/16 8:34 PM6/2/16 8:34 PM32 ESPAÑOL INDICES RECOMENDACIONES IMPORTANTES p. 33
• Recomendaciones del fabricante p. 34
• Introducción p. 35
• Olla a presión Twirlock p. 36
• Componentes y características p. 36
• Cocción con la olla a presión Twirlock p. 41
• Antes de utilizarla por primera vez p. 41
• Colocación de comida y líquido p. 41
• Cierre de la tapa y cocción p. 42
• Liberación de la presión tras la cocción p. 44
• Cuidados y limpieza p. 46
• Limpieza de la válvula de presión p. 47
• Instrucciones básicas de cocción p. 48
• Verduras frescas y congeladas p. 48
• Fruta fresca y deshidratada p. 50
• Frijoles secos y otras legumbres p. 51
• Granos p. 52
• Carnes rojas y de ave p. 52
• Mariscos y pescados p. 54
• Adaptación de recetas tradicionales para cocción con la olla a presión Twirlock p. 54
• Resolución de problemas p. 55
• Français p. 59
• Garantía Limitada Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 32Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 32 6/2/16 8:34 PM6/2/16 8:34 PM33 ESPAÑOL Esta olla cuenta con certificación U.L. Se recomienda adoptar las siguientes precauciones emitidas por la mayoría de los fabricantes de artefactos portátiles. RECOMENDACIONES IMPORTANTES Al utilizar ollas a presión, se deben implementar medidas de seguridad básicas: p. 89

1. Lea todas las instrucciones.

2. No toque ninguna superficie caliente. Utilice las asas, perillas o botones.

3. Hay que tener sumo cuidado al utilizar la olla a presión en presencia de

4. No meta la olla a presión dentro de un horno caliente.

5. Tenga mucho cuidado al trasladar la olla a presión si contiene líquido

6. No utilice la olla a presión con fines para los que no fue diseñada.

7. Esta olla cocina a presión. Si no se utiliza como es debido, se pueden producir

quemaduras. Asegúrese de que la unidad esté cerrada correctamente antes de utilizarla. Consulte la sección "Cierre de la tapa y cocción" en este manual.

8. No sobrepase la línea del límite máximo al llenar la unidad. Cuando cocina

alimentos que se expanden durante la cocción, como arroz o verduras deshidratadas, no llene la unidad a más de la mitad de su capacidad. Si se llena más de lo debido, se puede tapar el orificio de ventilación, lo que generaría un exceso de presión. Consulte la sección "Instrucciones básicas de cocción" en este manual.

9. Tenga en cuenta que algunos alimentos, como el puré de manzana, los

arándanos, la cebada perlada, la avena u otros cereales, las arvejas partidas (chícharos), los fideos, macarrones, el ruibarbo o los espaguetis pueden hacer espuma y salpicar, y tapar el mecanismo de liberación de presión (orificio de vapor). Cuando cocina estos alimentos a presión, asegúrese de no llenar la olla a más de la mitad.

10. Revise siempre los mecanismos de liberación de presión para comprobar

que no estén tapados antes de utilizar la olla.

11. No abra la olla a presión hasta que esté fría y se haya liberado toda la

presión interna. Si le cuesta abrir el asa, significa que la olla sigue estando presurizada: no la fuerce. Póngala debajo de un chorro de agua fría para reducir la presión interna. Si queda presión dentro de la olla, puede ser peligroso. Consulte la sección "Liberación de la presión tras la cocción" en este manual.

12. No utilice esta olla a presión para frituras a presión con aceite.

13. Cuando se alcanza la presión de funcionamiento normal, disminuya la

intensidad del quemador (también denominado, "hornilla" u "hornalla") para que no se evapore todo el líquido, que produce el vapor.

CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES. Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 33Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 33 6/2/16 8:34 PM6/2/16 8:34 PM34 ESPAÑOL Recomendaciones del fabricante Para poder disfrutar plenamente de esta olla a presión de Fagor, lea atentamente estas recomendaciones antes de utilizar la olla a presión por primera vez, y respete las indicaciones:

1. Asegúrese de que ningún niño pueda alcanzar ni acercarse a la olla a presión

2. Antes de utilizar la olla a presión por primera vez y, cada vez que la utilice,

revísela bien para asegurarse de que los mecanismos de seguridad (como el indicador de temperatura, la válvula de seguridad, la junta de silicona, la tapa y el cuerpo) no estén sucios ni dañados.

3. Nunca utilice la olla a presión si la junta de silicona está desgastada o

rasgada. Antes de utilizarla, revise siempre la junta para comprobar su flexibilidad y que no presente fisuras ni rasgaduras. Si ya es hora de cambiarla, consulte la sección "Cuidados y limpieza" de este manual, donde se explica cómo hacerlo.

4. Es muy importante no sobrepasar la línea que indica el límite máximo (Max

2/3) al llenar la olla a presión con comida o líquido. Si cocina granos o alimentos que se expanden durante la cocción, no llene la olla a más de la mitad de su capacidad. Se puede producir demasiado vapor si se la llena demasiado con comida o líquido.

5. Antes de cocinar, asegúrese de que la junta esté en buen estado y colocada

correctamente, y de que la válvula de presión no presente restos de comida que puedan taparla. Consulte las instrucciones que se detallan en este manual.

6. Asegúrese de que la olla a presión esté cerrada correctamente antes de

ponerse a cocinar. Si la tapa no está cerrada y trabada con firmeza, la olla no hará presión.

7. Luego de que se libere la presión de la olla, abra la tapa por el lado de atrás

de la cocina o estufa por si quedó algo de vapor en el interior.

8. Precaución: No utilice la olla a presión en quemadores de gas licuado

de exterior o cocinas comerciales. Esta olla a presión es apta para uso doméstico ÚNICAMENTE.

9. Las ollas a presión no deben utilizarse con fines médicos como esterilizadores,

ya que no están diseñadas para alcanzar las temperaturas necesarias para lograr una esterilización completa.

10. No permita que nadie que no esté familiarizado con el modo de empleo de

la olla a presión la utilice. Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 34Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 34 6/2/16 8:34 PM6/2/16 8:34 PM35 ESPAÑOL Introducción Le agradecemos por haber comprado la olla a presión Twirlock de Fagor. Valoramos mucho la confianza que depositó en nuestra empresa al elegir una de nuestras tantas ollas a presión. Estamos seguros de que esta olla a presión le dará excelentes resultados por muchos años. Circulan un sinfín de mitos acerca de la olla a presión, que puede que sea el artículo de batería de cocina que menos entiende la gente. Es una pena, porque la cocción con olla a presión ofrece muchas ventajas en comparación con la cocción tradicional. Ante todo, la mayoría de los alimentos se cocinan en una fracción del tiempo; en la mayoría de los casos, en un tercio del tiempo. Como la comida se cocina en tan poco tiempo, tiene menos probabilidades de perder sabor y color, así como las vitaminas y minerales esenciales que se suelen evaporar o diluir al cocinar en grandes cantidades de agua durante más tiempo. Las ollas a presión de Fagor, fabricadas de acero inoxidable de alta calidad y resistencia, se diseñan y fabrican tomando en cuenta la función y la seguridad, en cumplimiento de todos los estándares de seguridad internacionales. La válvula y el indicador de presión de Fagor son muy fáciles de usar, lo que facilita más que nunca determinar y mantener la temperatura necesaria. Sabemos que, cuando empiece a utilizar la olla a presión de Fagor, se dará cuenta de por qué es el artículo de batería de cocina más imprescindible que tendrá. Hoy en día, la gente tiene más consciencia de los alimentos y productos que consume que producen un impacto ambiental. Fagor es consciente de la demanda de productos y procesos de fabricación más ecológicos por parte de los consumidores. Las ollas a presión de Fagor se pulen con métodos mecánicos solamente, sin productos químicos. Además de que se fabrican con un mayor respeto por el medio ambiente, las ollas a presión permiten ahorrar energía en la cocina. En comparación con los métodos de cocción tradicionales, la olla a pre- sión cocina en hasta un 70% de tiempo menos. Y, si se cocina en menos tiempo, se consume menos energía, y se produce menos calor en la cocina. Además, si se cocina con olla a presión, no se pierden nutrientes y vitaminas esenciales, lo que se traduce en comidas más sanas. El uso de ollas a presión de Fagor no solo será determinante para su salud, sino también para el planeta. Puede que se convierta en el artículo de batería de cocina más eficiente de toda su cocina. Antes de cocinar con la olla por primera vez, es importante que lea este detallado manual del usuario y se asegure de entender cómo funciona la olla a presión Twirlock de Fagor, cómo cuidarla y hacerle el mantenimiento necesario para poder disfrutarla por muchos años. Visite nuestro sitio web, www.fagoramerica.com, para conocer toda nuestra línea de artículos de batería de cocina, y electrodomésticos grandes y pequeños. La línea de ollas a presión Twirlock tiene 7.4 qt. capacidad y incluye:

• Manual de instrucciones.

• Canasta para pasta/cocción al vapor con trébede.

• Recetario. Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 35Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 35 6/2/16 8:34 PM6/2/16 8:34 PM36 ESPAÑOL Olla a presión Twirlock Componentes y características

1. Olla: Fabricada con acero inoxidable de alta calidad y resistencia. Es aquí

dentro donde se cocina a presión.

2. Tapa: Fabricada con acero inoxidable de alta calidad y resistencia. Debe

estar bien trabada para que se genere la presión suficiente para cocinar. Para abrir la tapa, mueva el asa en la dirección que indica la flecha ubicada al lado de la palabra "OPEN" (ABRIR) y levántela. Para cerrar la tapa, colóquela sobre la olla en cualquier posición, presione hacia abajo y mueva el asa en la dirección que indica la flecha ubicada al lado de la palabra "CLOSE" (CERRAR). PRECAUCIÓN: NUNCA FUERCE LA OLLA A PRESIÓN PARA INTENTAR ABRIRLA. Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 36Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 36 6/2/16 8:34 PM6/2/16 8:34 PM37 ESPAÑOL

3. Asas de la olla: Sirven para trasladar o mover la olla a presión; no utilice el

asa de la tapa para transportar la olla entera.

4. Asa de la tapa: Sirve para sacar la tapa de la olla a presión; la tapa tiene

componentes importantes, que son indispensables para el uso de la olla a presión. Para reducir el riesgo de derrames y quemaduras, la tapa y las asas de la olla no deben quedar por encima de unidades ubicadas en la superficie adyacente ni sobresalir del perfil de la cocina o estufa.

5. Válvula de presión: Esta válvula de presión cuenta con una posición de

liberación de vapor y una posición de ajuste de presión. Posición del selector Libras de presión por pulgada cuadrada (psi) Nivel de presión 0 Liberación de vapor

6. Indicador de temperatura: El indicador de temperatura señala en forma

automática la temperatura en el interior de la olla a presión. Cuando la temperatura dentro de la olla a presión es baja, el asa se puede abrir fácilmente sin correr riesgos. Cuando la presión aumenta en el interior de la olla a presión, en el indicador de temperatura, se verá un anillo blanco, lo que significa que la olla a presión está cocinando y no puede abrirse. Este anillo se verá durante toda la cocción. Si durante la cocción, aparece el segundo anillo de color rojo, significa que la temperatura en el interior de la olla a presión es demasiado alta, por lo que debe retirarse del quemador para enfriarse. Nunca se ponga a cocinar sin antes asegurarse de que la válvula de presión no presente restos de comida y de que la junta esté colocada correctamente.

7. Junta: Una junta de silicona que se coloca alrededor del borde interior de

la tapa proporciona el cierre hermético necesario para la cocción a presión. Nunca utilice la olla a presión si la junta de silicona no está colocada correctamente. No utilice la olla a presión si la junta de silicona está desgastada o rasgada. Debe cambiarse de inmediato si está desgastada o rasgada. Comuníquese con el departamento de atención al cliente de Fagor, llamando al 1-800-207-0806 o por email: info@fagoramerica.com. Las juntas también se pueden comprar por internet en www.fagoramerica.com. Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 38Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 38 6/2/16 8:34 PM6/2/16 8:34 PM39 ESPAÑOL

8. Válvula de seguridad: Ubicada debajo de la tapa. La válvula de seguridad

se activa en caso de un aumento excesivo de presión. La olla a presión no puede abrirse si hay presión en el interior.

9. Base termoconductora: Como la finalidad de la olla a presión es

cocinar en menos tiempo, el fondo de la olla está formado por una base termoconductora de tres capas de metal. La primera capa es de acero inoxidable, que puede estar en contacto con la comida al no ser nocivo. Como el aluminio no puede estar en contacto con los alimentos y no tiene propiedades magnéticas, la capa intermedia de aluminio está aprisionada entre las dos capas externas. El aluminio es el mejor conductor térmico que hay y, por ende, ofrece una distribución térmica más pareja y rápida. La última capa es de acero inoxidable con propiedades magnéticas; gracias a esta capa, la olla a presión es apta para uso con cocinas de inducción.

10. Indicador de presión: El indicador de presión es la varilla con punta roja

de arriba del asa de la tapa. Indica si hay presión dentro de la olla. Cuando se calienta la olla a presión y la presión aumenta, el indicador de presión se levanta automáticamente, y se libera una pequeña cantidad de vapor de la válvula de presión. Si el indicador de presión está levantado, hay presión en el interior de la olla y esta no se puede abrir. La traba de presión de la tapa estará trabada, y no se podrá poner en posición para abrir. Si el indicador de presión no se levanta, no hay presión adentro de la olla, y se puede abrir la tapa sin correr riesgos. Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 39Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 39 6/2/16 8:34 PM6/2/16 8:34 PM40 ESPAÑOL

11. Canasta para cocción al vapor de acero inoxidable y trébede: La olla a

presión Twirlock también viene con una canasta para cocción al vapor de acero inoxidable y trébede. Se utilizan para la cocción al vapor con presión de alimentos sin colocarlos directamente en el líquido de cocción.

12. Límite máximo: Esta línea indica el límite máximo "Max 2/3" de comida y

líquido que no se debe exceder en la olla a presión. Al llenar la olla a presión, no sobrepase la línea del límite máximo, ni la llene a más de dos tercios de su capacidad con líquido y comida o a más de la mitad de su capacidad si los alimentos que va a cocinar se expanden durante la cocción (como el arroz u otros granos). Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 40Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 40 6/2/16 8:34 PM6/2/16 8:34 PM41 ESPAÑOL Cocción con la olla a presión Twirlock NOTA: LAS OLLAS A PRESIÓN DE FAGOR SON APTAS PARA SUPERFICIES DE COCCIÓN DOMÉSTICAS PARA USO DOMÉSTICO ÚNICAMENTE. Antes de utilizarla por primera vez Para abrir la olla a presión, colóquela en una superficie plana y mueva el asa 'open' en la dirección que indica la flecha ubicada en el asa 'open' (abrir). Antes de utilizar la olla a presión por primera vez, lave a mano todas sus partes y com- ponentes con agua tibia y detergente para lavaplatos suave. Enjuáguela bien y séquela con un paño. La olla es apta para lavavajillas, pero la tapa no. Antes de lavar la tapa, siempre sáquele la junta. Lave la junta con agua tibia y detergente. Enjuáguela bien y séquela con un paño. Unte la junta con una película delgada de aceite de cocina (vegetal, de oliva o de colza/canola, etc.). Siga este procedi- miento cada vez que lave la olla a presión para prolongar la vida útil de la junta y para facilitar la colocación de la tapa. Colocación de comida y líquido

1. Para cocinar con la olla a presión Twirlock, es de suma importancia utilizar

como mínimo media taza de líquido si la cocción va a ser de 10 minutos o menos o 2 tazas de agua si la cocción va a ser de más de 10 minutos: NUNCA UTILICE MENOS LÍQUIDO. Es importante utilizar siempre algo de líquido de cocción en la olla a presión, ya que es el líquido el que genera el vapor necesario para que se produzca el aumento de presión. Sin líquido, la olla a presión no puede generar presión. Se puede utilizar agua, caldo, vino o cualquier otro líquido de cocción, menos aceite. Se puede utilizar aceite para dorar carne o rehogar cebolla directamente en la olla a presión antes de añadir el resto de los ingredientes, pero nunca se debe utilizar aceite como ÚNICO líquido de cocción. ADVERTENCIA: Las ollas a presión NO son freidoras a presión.

2. Nunca sobrepase la línea del límite máximo "Max 2/3" de la olla a presión

al llenarla. Es necesario dejar lugar suficiente en la olla a presión para que se genere la presión. No llene la olla a presión a más de la mitad de su capacidad para cocinar alimentos que se expanden o hacen espuma durante la cocción, como los frijoles secos u otras legumbres y granos. Tampoco llena la olla a más de la mitad para preparar sopas o caldos.

3. Puede colocar los alimentos y el líquido directamente en la olla a presión;

o bien, puede cocinar la comida al vapor en la canasta para cocción al vapor de acero inoxidable. Para utilizar la canasta para cocción al vapor de acero inoxidable, apoye el trébede de metal en el fondo de la olla a presión, agregue media taza de líquido como mínimo y coloque la canasta para cocción al vapor con la comida encima. Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 41Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 41 6/2/16 8:34 PM6/2/16 8:34 PM42 ESPAÑOL Cierre de la tapa y cocción

1. Cuando esté listo para empezar con la cocción, coloque la tapa sobre la olla,

presiónela levemente hacia abajo si es necesario y mueva el asa 'close' en la dirección que indica la flecha ubicada en el asa 'close' (cerrar). Cuando la olla a presión está trabada, seleccione la posición de ajuste de presión en la válvula de presión. El nivel de presión es PRESIÓN ALTA, que corresponde a 12 psi (libras de presión por pulgada cuadrada).

2. Coloque la olla a presión en el centro del quemador de la cocina o estufa. La

olla a presión Twirlock puede utilizarse con quemadores de todo tipo: a gas, eléctricos, de cerámica o de inducción. Para que los laterales de la olla no cambien de color, ajuste siempre la intensidad del quemador si es de gas, de modo que la llama toque solo la base y no suba por los laterales de la olla. Si se utiliza un quemador eléctrico, elija un quemador que sea del mismo diámetro que la base de la olla o más pequeño.

3. Si utiliza una cocina o estufa de inducción o a gas, ponga el quemador

a intensidad alta al principio. (USUARIOS DE COCINAS O ESTUFAS ELÉCTRICAS: REFERIRSE A LA NOTA PARA USUARIOS DE COCINAS O ESTUFAS ELÉCTRICAS). Cuando se levanta el indicador de presión y comienza a salir vapor de la válvula de presión, disminuya la intensidad hasta lograr una salida de vapor pareja y moderada, que se mantenga. A partir de este momento, COMIENZA EL TIEMPO DE COCCIÓN y puede empezar a medir el tiempo de la receta. Se recomienda utilizar un cronómetro de cocina para controlar el tiempo de cocción.

4. Si en algún momento durante la cocción se libera una cantidad excesiva de

vapor por la válvula de presión, disminuya la intensidad del quemador para ajustar y mantener el nivel de presión adecuado. Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 42Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 42 6/2/16 8:34 PM6/2/16 8:34 PM43 ESPAÑOL

5. Si la presión disminuye y deja de salir vapor o sale muy poquito, aumente

la intensidad del quemador hasta lograr una salida de vapor pareja y moderada, y que pueda mantenerse.

6. Nunca sacuda involuntariamente la olla a presión cuando cocina. La válvula

automática puede liberar vapor, lo que generará una disminución de la presión. NOTA PARA USUARIOS DE COCINAS O ESTUFAS ELÉCTRICAS Como los espirales de las cocinas o estufas eléctricas conservan la temperatura por mucho tiempo, la comida se puede pasar cuando se disminuye la intensidad del quemador para la cocción a intensidad baja (cuando el tiempo de cocción ya comenzó). Para compensar, se recomienda utilizar el método de dos quemado- res, que consiste en poner un quemador a intensidad media y esperar a que la olla haga presión y encender el segundo quemador a intensidad baja para que, cuando se genera la presión y empieza a salir vapor de la válvula de presión, pueda trasladar la olla cuidadosamente con guantes para horno al quemador a intensidad baja y empezar a medir el tiempo de cocción a presión. A continua- ción, el quemador a intensidad media se puede apagar. Asegúrese de no bajar mucho la intensidad del quemador a intensidad baja: se debe mantener una sali- da de vapor pareja y constante durante toda la cocción. Si deja de salir vapor de la válvula de presión o desciende el indicador de presión, suba la intensidad del quemador hasta que empiece a salir vapor de la válvula de presión y compense con 1 o 2 minutos el tiempo de cocción. Una vez que hay presión dentro de la olla a presión, en el indicador de tem- peratura, se verá un anillo blanco, lo que significa que la olla a presión está cocinando y no puede abrirse. El anillo se verá durante toda la cocción. Si durante la cocción, aparece el anillo de color ROJO, significa que la temperatura en el interior de la olla a presión es demasiado alta, por lo que debe retirarse del quemador para enfriarse. Nunca se ponga a cocinar sin antes asegurarse de que la válvula de presión no presente restos de comida y de que la junta esté colocada correctamente. Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 43Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 43 6/2/16 8:34 PM6/2/16 8:34 PM44 ESPAÑOL Liberación de la presión tras la cocción Consulte siempre la receta para averiguar si la olla a presión se debe dejar enfriar naturalmente o si hay que utilizar el método de liberación rápida. La válvula de presión de la olla a presión Twirlock de Fagor también tiene una posición de liberación automática que sirve para liberar la presión automáticamente para la cocción de comidas como guisos, carnes rojas y de ave, y sopas. Esta función no debe utilizarse para verduras y alimentos blandos, ya que se pasarán. Puede optar por uno de los tres métodos explicados a continuación para liberar la presión.

1. Método de liberación natural: Para este método, saque la olla a presión del

quemador caliente y deje que la presión descienda y se enfríe naturalmente. Este método puede tardar entre 10 y 15 minutos, según el tipo de comida y líquido que contenga la olla a presión. Una vez que se liberó toda la presión, el indicador de presión bajó y no sale más vapor de la válvula de presión, siga con el paso 4 de esta sección.

2. Método de liberación rápida: Este método, también denominado "método

de agua fría", se utiliza para que la presión se libere lo más rápido posible. Se emplea principalmente para cocinar verduras, mariscos y otros tipos de alimentos que se pasan con facilidad. Para este método, saque la olla a presión del quemador, colóquela en el lavaplatos, y abra el agua y déjela correr sin mucha fuerza sobre la tapa hasta que se disipe el vapor y descienda el indicador de presión.

IMPORTANTE. PARA TENER EN CUENTA: Cuando utilice el método de liberación rápida, siempre deje correr un chorro que no sea muy fuerte de agua no muy fría sobre la parte metálica de la tapa de la olla a presión. Nunca apunte el chorro directamente sobre la válvula de presión, ubicada en el asa de arriba. ADVERTENCIA: Si se hace caso omiso a esta advertencia y se pone la válvula de presión bajo un chorro fuerte de agua fría, se corre el riesgo de que se produzca un descenso repentino de la presión interna de la olla, lo que puede resultar en la expulsión súbita de vapor por debajo de la tapa de la olla a presión. Este vapor está extremadamente caliente y puede producir quemaduras graves. Al poner la ola en el lavaplatos, inclínela para que el Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 44Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 44 6/2/16 8:34 PM6/2/16 8:34 PM45 ESPAÑOL agua fría chorree por los laterales. Una vez que se liberó toda la presión y el indicador de presión descendió, siga por el paso 4 de esta sección. NUNCA SUMERJA LA OLLA A PRESIÓN EN AGUA.

3. Método de liberación automática: Para utilizar el método de liberación

rápida, gire el selector de la válvula de presión a la posición de liberación, y el vapor se liberará de forma automática.

ADVERTENCIA: El vapor que sale de la válvula de presión está muy caliente y puede salpicar gotitas de agua caliente. No ponga las manos directamente adelante del chorro de vapor y asegúrese de que no apunte en dirección a nada que pueda dañarse con el calor. Una vez que se liberó toda la presión y descendió el indicador de presión, siga con el paso 4 de esta sección.

4. Cuando se liberó toda la presión y ve que el indicador de presión descendió,

puede abrir la olla a presión. Para abrir la olla a presión, mueva el asa en la dirección que indica la flecha ubicada al lado de la palabra "OPEN" (ABRIR). Aunque la presión se haya liberado, nunca ponga la olla a presión en dirección a la cara para abrirla, ya que puede haber vapor denso en el interior, producto de la cocción. Para evitar quemarse, deje que las gotitas de agua condensada de la tapa vuelvan a caer al interior de la olla a presión.

5. Apertura de la olla durante la cocción. Si precisa abrir la olla a presión

durante la cocción, primero hay que despresurizarla como se describe en esta sección. Recomendamos utilizar el método de liberación automática en esos casos, ya que este método es el que menos enfriará la olla a presión, lo que facilitará el aumento de presión a posteriori para continuar con la cocción. La tapa estará caliente, así que tenga cuidado al abrirla y cerrarla; para no quemarse, solo toque las asas. Recuerde que está interrumpiendo la cocción al abrir la olla a presión; cuando la reanude, deberá compensar el tiempo de cocción restante y configurar el cronómetro según corresponda.

6. Nunca fuerce la olla para abrirla. Solo puede abrirse si el indicador de

presión bajó por completo y está completamente metido, y no sale más vapor cuando la traba de seguridad se pone en posición para abrir. Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 45Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 45 6/2/16 8:34 PM6/2/16 8:34 PM46 ESPAÑOL Cuidados y limpieza

1. La olla a presión Twirlock está fabricada con acero inoxidable de alta calidad

2. La olla es apta para lavavajillas, pero la tapa no. La tapa debe lavarse a mano

con agua tibia y detergente para lavaplatos suave y una esponja no abrasiva. No utilice esponjas metálicas ni limpiadores abrasivos porque rayan la olla y pueden arruinar el acabado.

3. Para remover manchas rebeldes y manchas de decoloración en el interior de

la olla a presión, pruebe echándole el jugo de medio limón con 1 o 2 tazas de agua a la olla. Cueza a presión alta durante 15 minutos, y retire la olla del quemador. Deje que la presión se libere naturalmente y luego lave la olla como de costumbre.

4. Después de lavarla, séquela con un paño de cocina suave y limpio.

5. Para prolongar la vida útil de la junta de silicona, sáquela después de cada

uso, y lávela con agua tibia y detergente para lavaplatos suave. Enjuáguela y séquela bien, y luego úntela con una película delgada de aceite vegetal antes de volver a ponerla. Para mayor seguridad y mejores resultados, la junta de silicona debe cambiarse aproximadamente cada 12-18 meses, de acuerdo con el uso que se le dé. Para pedir una junta nueva, comuníquese con el departamento de atención al cliente de Fagor, llamando al 1-800207- 0806, y solicite un formulario de pedidos o diríjase a la sección de compras del sitio web: www. fagoramerica.com.

6. NO GUARDE LA OLLA CON LA TAPA PUESTA. Simplemente apoye la tapa

al revés arriba de la olla a presión. Así evitará la formación de vacío en el interior de la olla mientras está guardada, lo que podría dificultar la apertura de la tapa. También evitará el olor a rancio adentro de la olla.

7. Antes de utilizar la olla a presión Twirlock de Fagor, revise siempre las asas

para comprobar que estén bien atornilladas. Si es necesario, ajuste los tornillos con un destornillador.

8. Repuestos: Utilice solo repuestos originales fabricados y distribuidos por

Fagor America, Inc. El uso de repuestos y accesorios no autorizados puede afectar el correcto funcionamiento de la unidad, y anulará cualquier garantía de protección emitida por el fabricante. Para encargar repuestos, llame a Fagor al 1-800-207-0806 o diríjase a la sección de compras del sitio web: www.fagoramerica.com. Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 46Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 46 6/2/16 8:34 PM6/2/16 8:34 PM47 ESPAÑOL Limpieza de la válvula de presión Después de cada uso, revise la válvula de presión para asegurarse de que no se hayan acumulado partículas. Para ello, ponga la válvula de presión en posición de vapor y sáquela (consulte las instrucciones que se detallan a continuación). Póngala debajo de un chorro de agua para lavarla. Luego levante la tapa y pón- gala a la luz, y mire por el orificio de abajo de la válvula de presión. Asegúrese de poder ver bien a través del orificio y de que no haya restos de comida bloquean- do el orificio. Si es necesario, límpielo con un cepillito o limpiatuberías.

1. PARA SACAR LA VÁLVULA DE PRESIÓN PARA LIMPIARLA:

Ponga la válvula de presión en posición de liberación de presión. Sacuda la válvula de presión hacia los costados al mismo tiempo que tira suavemente hacia arriba.

2. PARA VOLVER A COLOCAR LA VÁLVULA DESPUÉS DE LIMPIARLA: Apoye

la válvula de presión sobre el orificio de ventilación y presione la válvula de presión hacia abajo hasta que quede bien insertada. Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 47Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 47 6/2/16 8:34 PM6/2/16 8:34 PM48 ESPAÑOL Instrucciones básicas de cocción En esta sección, se proporcionan instrucciones básicas para cocinar las comidas que se suelen preparar con ollas a presión. No corte ni pique comida adentro de la olla con un cuchillo o utensilio filoso para no rayarla. Para cocinar sopas y caldos, no llene la olla a presión a más de la mitad de su capacidad. Recuerde utilizar SIEMPRE algo de líquido de cocción. Si utiliza la olla sin ningún líquido de cocción o la lleva a ebullición sin líquido, la olla se dañará y no podrá generar la presión necesaria para un correcto funcionamiento. Verduras frescas y congeladas

• Lave bien todas las verduras frescas.

• Pele todas las verduras de raíz, como remolachas, zanahorias, papas y nabos.

• Si la calabaza se cocina entera, hay que pincharla en varios sitios con un tenedor antes de la cocción.

• Para cocinar al vapor verduras en la canasta para cocción al vapor sobre el trébede, se debe utilizar siempre como mínimo media taza de agua.

• Si el tiempo de cocción aproximado es de más de 10 minutos, se deben utilizar dos tazas de agua.

• Nunca llene la olla a presión a más de dos tercios de su capacidad.

• Cuando cocina verduras congeladas, debe sumarle entre 1 y 2 minutos al tiempo de cocción.

• De ser posible, utilice el método de liberación de agua fría cuando termina el tiempo de cocción. Es la forma más rápida de liberar el vapor para que no se pasen las verduras blandas. También se puede utilizar el método de liberación automática. Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 48Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 48 6/2/16 8:34 PM6/2/16 8:34 PM49 ESPAÑOL VERDURAS

Alcauciles (alcachofas) grandes sin hojas 11-14 minutos Alto Alcauciles medianos sin hojas 7-10 minutos Alto Espárragos enteros delgados 1-2 minutos Alto Espárragos enteros gruesos 1-3 minutos Alto Frijoles blancos en vainas 10 minutos Alto Frijoles en vainas 5 minutos Alto Brócoli (brotes) 10 minutos Alto Brócoli (tallos) 10 minutos Alto Coles/repollitos de Bruselas enteros 5 minutos Alto Repollo verde o morado, en cuartos 4-5 minutos Alto Repollo verde o morado, en rebanadas de 1/4 de pulgada 1 minuto Alto Zanahorias, en rodajas de 1/4 de pulgada 1 minuto Alto Zanahorias, en rodajas de 1 pulgada 5 minutos Alto Coliflor, flor 2-4 minutos Alto Repollo común, cortado grueso 1-3 minutos Alto Choclo/mazorca/elote 4 minutos Alto Endivia/escarola/achicoria, cortada gruesa 1-3 minutos Alto Col rizada/crespa, cortada gruesa 6 minutos Alto Frijoles verdes enteros 2-4 minutos Alto Quingombó/abelmosco, vainas pequeñas 2-4 minutos Alto Cebollas enteras, 1 1/2 pulgadas de diámetro 2 minutos Alto Arvejas (chícharos) en vainas 1 minuto Alto Papas blancas, nuevas, enteras pequeñas 6 minutos Alto Papas blancas, en rebanadas de 1 1/2 pulgadas 7 minutos Alto Calabaza, en rebanadas de 2 pulgadas 4-5 minutos Alto Remolachas en rebanadas de 1/4 de pulgada 5 minutos Alto Remolachas enteras pequeñas 15 minutos Alto Remolachas enteras grandes 25 minutos Alto Acelga, cortada gruesa 2 minutos Alto Espinaca congelada 5 minutos Alto Espinaca fresca, cortada gruesa 2 minutos Alto Colinabo, en rebanadas de 1 pulgada 9 minutos Alto Camote/batata, en rebanadas de 1 1/2 pulgadas 6 minutos Alto Tomates, cortados en cuartos 2 minutos Alto Nabos pequeños, cortados en cuartos 4 minutos Alto Nabos, en rebanadas de 1 1/2 pulgadas 4 minutos Alto Zucchini/calabacita, bellota, en mitades 9 minutos Alto Zucchini/calabacita, de verano, en rodajas de 1 pulgada 10 minutos Alto Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 49Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 49 6/2/16 8:34 PM6/2/16 8:34 PM50 ESPAÑOL Fruta fresca y deshidratada Fruta fresca:

• Lave y quítele el centro a la fruta. Si quiere, pélelas y córtelas en rebanadas.

• Cocine la fruta dentro de la canasta para pasta/cocción al vapor sobre el trébede con media taza de agua o jugo de fruta como mínimo.

• Nunca sobrepase la línea del límite máximo "Max 2/3" de la olla a presión al llenarla.

• Puede agregarle azúcar y condimentos a la fruta antes o después de la cocción.

• Utilice el método de liberación rápida para la cocción de frutas enteras o en mitades. Utilice el método de liberación natural para cocinar frutas en trozos o rebanadas/rodajas para preparar puré o conservas.

• Los tiempos de cocción varían según la madurez de la fruta. Fruta deshidratada:

• Ponga la fruta deshidratada en la olla a presión con 1 taza de agua o jugo de fruta por taza de fruta deshidratada.

• Si quiere, puede agregarle condimentos o saborizantes. Utilice el método de liberación rápida cuando termine el tiempo de cocción. Si cuando termina el tiempo de cocción la fruta sigue estando dura, cocínela un poco más a intensidad baja en la olla destapada hasta que esté cocida. Agregue agua de ser necesario. FRUTA TIEMPO DE COCCIÓN APROXIMADO NIVEL DE PRESIÓN Manzanas deshidratadas 3-4 minutos Alto Manzanas frescas, en trozos o rebanadas 2-4 minutos Alto Damascos/albaricoques/chabacanos deshidratados 5 minutos Alto Damascos/albaricoques/chabacanos, enteros o en mitades 2-4 minutos Alto Duraznos/melocotones deshidratados 5-6 minutos Alto Duraznos/melocotones frescos, en mitades 3-4 minutos Alto Peras deshidratadas 5-6 minutos Alto Peras frescas, en mitades 4-5 minutos Alto Ciruelas pasas 5-6 minutos Alto Pasas de uvas 5-6 minutos Alto Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 50Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 50 6/2/16 8:34 PM6/2/16 8:34 PM51 ESPAÑOL Frijoles secos y otras legumbres

• ADVERTENCIA: Nunca llene la olla a presión a más de la mitad de su capacitad con frijoles y legumbres, ya que estos alimentos tienden a expandirse y a hacer espuma durante la cocción.

• Retire cualquier partícula extraña. Enjuáguelos con agua tibia.

• Ponga los frijoles en remojo durante cuatro horas como mínimo en cuatro veces su volumen de agua tibia antes de cocinarlos o déjelos en remojo durante toda la noche. No le ponga sal al agua, ya que esto endurece los frijoles y no les permite absorber el agua.

• Las lentejas partidas secas no se ponen en remojo.

• Después de dejarlos en remojo, retire los frijoles y cáscaras que quedan flotando.

• Enjuague los frijoles en agua tibia (lo mismo para las lentejas partidas secas).

• Coloque los frijoles o legumbres en la olla a presión. Añada tres tazas de agua por taza de frijoles o legumbres. No le ponga sal; los frijoles y legumbres se condimentan después de la cocción.

• Añada una cucharada de aceite vegetal por taza de agua para eliminar la espuma que producen.

• Para darle más sabor, cocine los frijoles o lentejas con hojas de laurel y una cebolla pequeña pelada con dos clavos de olor.

• Cuando termina el tiempo de cocción, utilice el método de liberación natural para que la presión disminuya naturalmente.

• El tiempo de cocción varía en función de la calidad de los frijoles. Si cuando termina el tiempo de cocción los frijoles siguen duros, cocínelos un rato más con la olla destapada. De ser necesario, agregue agua.

• Una taza de frijoles o legumbres rinde aproximadamente dos tazas, cocidos. FRIJOLES Y LEGUMBRES TIEMPO DE COCCIÓN APROXIMADO NIVEL DE PRESIÓN Azuki 5-6 minutos Alto Frijoles blancos 6-9 minutos Alto Frijoles rojos 12-15 minutos Alto Frijoles negros 10-12 minutos Alto Frijoles de colores 5-8 minutos Alto Garbanzos 12-15 minutos Alto Lentejas rojas 9-11 minutos Alto Sopa de lentejas 9-12 minutos Alto Lentejas verdes 9-12 minutos Alto Guandú/gandul 9-11 minutos Alto Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 51Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 51 6/2/16 8:34 PM6/2/16 8:34 PM52 ESPAÑOL Granos

• ADVERTENCIA: Nunca llene la olla a presión a más de la mitad de su capacitad con granos, ya que estos alimentos tienden a expandirse y a hacer espuma durante la cocción.

• Retire cualquier partícula extraña. Enjuáguelos con agua tibia. Deje los granos en remojo durante cuatro horas como mínimo en cuatro veces su volumen de agua tibia antes de cocinarlos o déjelos en remojo durante toda la noche. No le ponga sal al agua, ya que esto endurece los granos y no les permite absorber el agua.

• El arroz no se pone en remojo.

• Después de dejarlos en remojo, retire los granos y cáscaras que quedan flotando.

• Enjuáguelos en agua tibia (lo mismo para el arroz).

• Cocine los granos por tazas, utilizando la cantidad de agua que indique la receta o el paquete.

• Si quiere, puede agregarle sal a gusto.

• Cuando termina el tiempo de cocción, utilice el método de liberación natural para que la presión disminuya naturalmente.

• El tiempo de cocción varía en función de la calidad de los granos. Si cuando termina el tiempo de cocción los granos siguen duros, cocínelos un rato más con la olla destapada. De ser necesario, agregue agua.

• Una taza de granos rinde aproximadamente dos tazas, cocidos. GRANOS (1 taza)

APROXIMADA TIEMPO DE COCCIÓN NIVEL DE PRESIÓN Arroz basmati 1 taza 6-9 minutos Alto Arroz integral 1 taza 19-25 minutos Alto Arroz de grano largo 1 taza 6-9 minutos Alto Arroz salvaje 3 tazas 27-31 minutos Alto Carnes rojas y de ave

• Sáquele toda la grasa visible a la carne. Si va a cocinar un corte entero de carne, trócelo para que quepa en la olla a presión sin tocar las paredes.

• La carne trozada se cocina más rápido.

• Para obtener mejores resultados, dore la carne con 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva o vegetal en la olla a presión destapada antes de incorporar los otros ingredientes. No llene demasiado la olla a presión (nunca sobrepase la línea del límite máximo "Max 2/3"). Dore la carne por partes, de ser necesario. Escurra el exceso de grasa y comience con la cocción siguiendo la receta.

• Cocine siempre la carne con media taza de líquido por lo menos. Si el tiempo de cocción es de más de 15 minutos, utilice dos tazas de líquido. La carne curada en sal o con conservantes se cocina tapada de agua. Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 52Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 52 6/2/16 8:34 PM6/2/16 8:34 PM53 ESPAÑOL

• Nunca sobrepase la línea del límite máximo "Max 2/3" de la olla a presión al llenarla.

• Cuando prepara una sopa o caldo concentrado, ponga todos los ingredientes en la olla a presión y agregue agua hasta la mitad de la capacidad de la olla.

• Los tiempos de cocción varían en función de la calidad y la cantidad de carne que se cocina. A menos que la receta diga lo contrario, los tiempos de cocción indicados corresponden a 3 libras de carne. Cuanto más grande sea el corte de carne, más extenso será el tiempo de cocción.

• Cuando termina el tiempo de cocción, utilice el método de liberación natural para que la presión disminuya naturalmente.

• Si va a cocinar carne con verduras, primero cocine la carne en caldo u otro líquido. Al tiempo de cocción recomendado para la carne, réstele el tiempo de cocción para el ingrediente vegetal que tarda más en cocinarse. Primero cocine la carne en la olla a presión. Libere la presión de la olla con el método de liberación rápida. Abra la olla y añada las verduras. Pruebe el condimento. Vuelva a poner la olla a presión para que haga presión y continúe con la cocción durante el tiempo de cocción recomendado para las verduras. Si quiere agregar verduras de cocción rápida, como arvejas (chícharos) u hongos, no los cocine en la olla a presión al mismo tiempo que las demás verduras. Agréguelos a la olla antes de servir la comida y cuézalos con la olla a presión destapada hasta que estén listos. Ejemplo: Si va a cocinar una falda de res (tiempo de cocción: 43 minutos) con papas (tiempo de cocción: 7 minutos) y zanahorias en rodajas (tiempo de cocción: 1 minuto), primero tiene que cocinar la carne sola durante 34 minutos, a continuación liberar la presión, agregar las papas y cocinar durante 7 minutos más. Como último paso, añada las zanahorias y cocínelas a intensidad baja durante un minuto más aproximadamente o hasta que estén cocidas.

• Limpie bien el pescado. Quítele todas las espinas visibles.

• Lave y enjuague los mariscos. Ponga en remojo las almejas y mejillones en un recipiente con agua fría y el jugo de un limón durante una hora para sacarles la arena.

• Los tiempos de cocción varían en función de los mariscos.

• Cocine los mariscos en la canasta para cocción al vapor sobre el trébede con media taza de líquido como mínimo. Unte la canasta con una película delgada de aceite vegetal para que no se pegue el pescado.

• Si quiere, condimente el líquido de cocción.

• Nunca sobrepase la línea del límite máximo "Max 2/3" de la olla a presión al llenarla.

• Cuando prepara una sopa o caldo concentrado, ponga todos los ingredientes en la olla a presión y agregue agua hasta la mitad de la capacidad de la olla.

• Cuando termina el tiempo de cocción, utilice el método de liberación de agua fría o automática.

Cangrejos 2-4 minutos Alto Filete de pescado, 1 1/2 a 2 libras (700 à 900 g) de grosor 2-4 minutos Alto Sopa de pescado o caldo de pescado concentrado 6-8 minutos Alto Pescado limpio entero 6-8 minutos Alto Langosta, 1 1/2 a 2 libras (700 à 900 g) 2-4 minutos Alto Mejillones 2-4 minutos Alto Langostinos (camarones) 1-2 minutos Alto Adaptación de recetas tradicionales para cocción con la olla a presión Twirlock Podrá adaptar su receta preferida para hacerla con la olla a presión muy fácil- mente. En la mayoría de los casos, las sopas, los guisos, la carne cocida a baja temperatura o estofada, y las recetas a fuego lento son las que dan mejores resultados. Carnes rojas y de ave: Cuando prepare carne, dórela bien en la olla a presión con 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal como mínimo. Escurra el exceso de grasa y sofría las cebollas, el ajo y demás verduras como se indica en la receta. Añada el resto de los ingredientes y como mínimo 1/2 taza de líquido de cocción, como caldo, puré de tomate diluido o vino. Sopas: Las sopas son fáciles y rápidas de preparar. Agregue carne o mariscos a la olla a presión junto con las verduras, hierbas y especias que quiera. Incorpore los ingredientes líquidos y llene la olla a presión a no más de la mitad de su capacidad. Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 54Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 54 6/2/16 8:34 PM6/2/16 8:34 PM55 ESPAÑOL Resolución de problemas Para obtener los mejores resultados con la olla a presión Twirlock, asegúrese de leer todas las instrucciones y consejos de seguridad que se incluyen en este manual del usuario y en cualquier otro material impreso provisto por el fabricante. A continuación, se presentan consejos y soluciones prácticas para algunos de los problemas que suelen presentarse con la olla a presión Twirlock. PROBLEMA La tapa no se cierra. MOTIVO Si no respeta a rajatablas las instrucciones de la sección "Cierre de la tapa y cocción", la tapa se puede atorar cuando la intenta cerrar. SOLUCIÓN Si nota resistencia cuando intenta cerrar la tapa, no la fuerce. Asegúrese de que la tapa esté sobre la olla a presión y presione hacia abajo como se describe en la sección "Cierre de la tapa y cocción" de este manual. Si necesita ayuda, comuníquese con el departamento de atención al cliente de Fagor, llamando al 1-800-207-0806 o por email: info@fagora- merica.com. PROBLEMA La olla pierde agua cuando se está acumulando la presión. MOTIVO A medida que la olla a presión acumula presión, puede gotear un poco de agua. Esta agua proviene del vapor que se condensa debajo de la tapa. La olla a presión dejará de gotear cuando alcance la presión necesaria. Sin embargo, si la pérdida de agua es constante o si no deja de gotear una vez que alcanza la presión necesaria, puede deberse a que la junta no se haya lavado correctamente y untado con aceite. SOLUCIÓN Lave y seque la junta después de cada uso, y úntela con aceite regular- mente. PROBLEMA La olla no hace presión (el indicador de presión no se levanta después de más de 5 minutos con el quemador a intensidad alta). MOTIVO

2. La olla a presión no se cerró correctamente.

3. La válvula está sucia o tapada.

4. La junta de silicona no está bien puesta, está sucia o desgastada.

5. La válvula de presión no está en la posición correcta.

1. Utilice siempre la cantidad de líquido que diga la receta. Nunca se

debe utilizar menos de media taza. Sin embargo, nunca llene la olla a presión con líquido a más de la mitad de su capacidad.

2. Siga las instrucciones del manual para cerrar herméticamente la olla

a presión, lo que permitirá la generación de la presión necesaria.

3. La válvula puede ensuciarse cuando se cocinan alimentos que

tienden a hacer espuma, como los frijoles secos. Limpie la válvula periódicamente.

4. Revise que la junta de silicona esté limpia y bien colocada antes de

utilizar la olla a presión. Si se le da un uso continuo, la junta de silicona se empieza a desgastar, y hay que cambiarla por lo menos una vez al año si la olla a presión se utiliza con mucha frecuencia.

5. Asegúrese de que la válvula de presión esté en la posición de ajuste

de presión. La olla a presión no generará presión si la válvula de presión está en la posición de liberación de vapor (Imagen X, icono de vapor). Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 55Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 55 6/2/16 8:34 PM6/2/16 8:34 PM56 ESPAÑOL PROBLEMA El indicador de presión se levantó, pero no sale vapor por la válvula de presión. MOTIVO

1. A la olla le falta líquido.

2. La válvula está sucia o tapada.

3. La temperatura del quemador no es suficiente.

1. Asegúrese de que haya suficiente líquido. Como mínimo, siempre

tiene que haber en la olla a presión media taza de líquido o 2 tazas si el tiempo de cocción es de más de 10 minutos.

2. La válvula puede ensuciarse cuando se cocinan alimentos que

tienden a hacer espuma, como los frijoles secos. Limpie la válvula periódicamente. En la sección "Cuidados y limpieza" de este manual, se explica cómo sacar la válvula para limpiarla.

3. Aumente la intensidad del quemador a "intensidad moderada a fuerte"

hasta que la salida de vapor de la válvula de presión sea pareja. PROBLEMA La salida de vapor de la válvula de presión es pareja y moderada, y hay unas gotitas de agua condensada sobre la tapa. MOTIVO Cuando se utiliza como es debido, de la válvula de presión, sale vapor en forma pareja y moderada, y se condensan gotitas de agua sobre la tapa. SOLUCIÓN Esto es normal. Si sale mucha agua de la válvula de presión con el vapor, consulte el problema que sigue. PROBLEMA De la válvula de presión, sale un chorro de vapor fuerte y descontrolado, y hay o no gotas de condensación. MOTIVO

1. El quemador está muy fuerte.

2. La válvula está sucia.

3. La válvula de seguridad no funciona bien.

1. Disminuya la intensidad del quemador hasta lograr una salida de

vapor pareja y moderada.

2. Revise la válvula en busca de restos de comida. Utilice un palillo para

3. La válvula de seguridad se debe cambiar. Comuníquese con el

departamento de atención al cliente de Fagor, llamando al 1-800-207- 0806 o por email: info@fagoramerica.com. PROBLEMA Sale vapor por los bordes de la tapa. MOTIVO

1. La olla a presión está demasiado llena.

2. La olla a presión no se cerró correctamente.

3. La junta de silicona no está bien puesta, está sucia o desgastada.

1. Nunca sobrepase la línea del límite máximo de la olla a presión al

llenarla ni la llene a más de la mitad para cocinar líquidos o alimentos que hacen espuma o se expanden durante la cocción.

2. Siga las instrucciones del manual para cerrar herméticamente la olla

a presión, lo que permitirá la generación de la presión necesaria.

3. Revise que la junta de silicona esté limpia y bien colocada antes de

utilizar la olla a presión. Si se le da un uso continuo, la junta de silicona se empieza a desgastar, y hay que cambiarla por lo menos una vez al año si la olla a presión se utiliza con mucha frecuencia. Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 56Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 56 6/2/16 8:34 PM6/2/16 8:34 PM57 ESPAÑOL PROBLEMA La olla a presión no se puede abrir una vez terminada la cocción. MOTIVO

1. Todavía hay presión en el interior de la olla a presión.

2. Si el indicador de presión descendió y sigue sin poder abrir la tapa,

puede deberse a que la tapa no está bien ubicada en la posición para abrir. SOLUCIÓN

1. Utilice el método de liberación de agua fría o de liberación automática

para liberar la presión restante. Asegúrese de que haya bajado el indicador de presión. Vuelva a intentar abrirla.

2. Mueva la tapa en la dirección que indica la flecha ubicada al lado de

la palabra "OPEN" (ABRIR) y levántela. PROBLEMA La comida queda cruda. MOTIVO

1. El tiempo de cocción es demasiado corto.

2. Se utilizó el método de liberación de agua fría o de liberación

automática cuando no había que usarlo. SOLUCIÓN

1. Consulte siempre el tiempo de cocción de la receta. Si la comida

sigue quedando cruda, aumente el tiempo de cocción 1 o 2 minutos aproximadamente y continúe con la cocción a presión, o siga cocinando a intensidad baja con la olla destapada hasta lograr la textura deseada.

2. Utilice el método de liberación natural para que los alimentos se sigan

cocinando mientras disminuye la presión. PROBLEMA La comida se pasa. MOTIVO

1. El tiempo de cocción es demasiado largo.

2. Se utilizó el método de liberación natural cuando no había que usarlo.

1. Consulte siempre el tiempo de cocción de la receta. Si la comida se

pasa, disminuya el tiempo de cocción 1 o 2 minutos por lo menos.

2. Utilice el método de liberación de agua fría o de liberación automática