48746 - Aparato para fondue, raclette y wok UNOLD - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

Preguntas frecuentes - 48746 UNOLD

MANUAL DE USUARIO 48746 UNOLD

Manual de instrucciones Modelo 48746

Datos técnicos .....80

Explicación de los símbolos....80

Indicaciones de seguridad .....80

Poner en servicio 83

Manejo - Función de fondue ....84

Manejo - Función de parrilla .....85

Limpieza y Cuidado ....86

Recetas para fondue 87

Recetas para Guarniciones de fondue .....89

Recetas para la bandeja de la parrilla .....90

Recetas para Condimentos y salsas .....90

Ingredientes de la cocina asiática....91

Condiciones de Garantia....93

Disposición/Protección del

medio ambiente 93

Service 24

Potencia: 1350 W+600 W, 230 V\~, 50 Hz

Medidas: Aprox.32,5 x 41,5 x 22,0 cm

Cable de alimentación: Aprox. 150 cm

Peso: Aprox. 3,6 kg

Equipamiento: Placa de parrilla desmontable, funciones de fondue y de parrilla independientes, interruptor de 2 posiciones para función de fondue, tapa de cristal, olla de fondue de acero inoxidable

Accesorios: Tenedores de fondue marcados con 6 colores, 6 cestas de fondue, manual de instrucciones

Salvo modificaciones y errores a nivel de las características de equipamiento, la tecnología, los colores y el diseño

EXPLICACIÓN DE LOS SÍMBOLOS

Este símbolo advierte de posibles riesgos que pueden traer consigo lesiones personales o daños al aparato.

Este símbolo hace referencia a un eventual riesgo de quemaduras. Proceda siempre con especial cuidado.

INDICACIONES DE SEGURIDAD

1. Por favor lea y guarde las siguientes instrucciones.
2. Este aparato puede ser usado por niños a partir de 8 años, así como por personas con una capacidad física, mental o sensorial reducida o carentes de experiencia y/o conocimientos siempre que estén supervisados o hayan sido correspondientemente instruidos en el manejo seguro de dicho aparato y comprendan los peligros que conlleva.
3. El a parato no es un juguete.
4. No está permitido que los niños lleven a cabo la limpieza o el mantenimiento del usuario a no ser que tengan más de 8 años y estén supervisados.
5. Guarde el aparato y el cable fuera del alcance de niños menores de 8 años.

6. De ninguna manera sumerja el aparato o el cable de alimentación en agua o en otros líquidos.

7. La base calefactora y el cable de alimentación no deben ser lavados en el lavavajillas.

8. La base calefactora no debe entrar en contacto con agua u otros líquidos.
9. Si a pesar de ello, esto ocurriese alguna vez, todas las piezas deberán estar completamente secas antes de un nuevo uso.
10. No toque nunca el aparato o el cable de alimentación con las manos húmedas.
11. El aparato está diseñado exclusivamente para un uso doméstico o para fines de uso similares, por ejemplo,

■ cocinas tipo office en comercios, oficinas u otros lugares de trabajo,
■ para el uso por clientes en hoteles, moteles u otros establecimientos de alojamiento colectivo,
■ en pensiones privadas o casas vacacionales.

1. Por razones de seguridad jamás coloque el aparato sobre superficies calientes, sobre una bandeja metálica o sobre una base mojada. El aparato o el cable de alimentación no deben ser usados cerca de llamas.
2. Utilice siempre la Fondue Asia sobre una superficie libre, Ilana y resistente al calor.
3. Preste atención a que el cable de alimentación no cuelgue sobre el borde de la superficie de trabajo, dado que ello puede conducir a accidentes, si p. ej. niños pequeños tiran de él.
4. Si usa un cable de prolongación, compruebe si está intacto y si es adecuado para la potencia correspondiente porque de lo contrario puede producirse un sobrecalentamiento.
5. El cable de alimentación y dado el caso, el cable de prolongación, deben ser colocados de tal manera de evitar que sean tirados o que se pueda tropezar.
6. Use la Fondue Asia sólo en espacios interiores.
7. No cubra nunca la placa de la parrilla con papel de aluminio o con otros materiales para evitar un sobrecalentamiento del aparato.

8. En caso necesario proteja la mesa para evitar daños por salpicaduras de grasa o de líquido.

9. Las superficies del aparato se calientan mucho durante el funcionamiento. No las toque.

10. ¡La fondue sólo es adecuada para caldo o agua, no use grasa o aceite!
11. No toque la placa de la parrilla mientras aún esté caliente - ¡Peligro de quemaduras!
12. Mientras esté caliente, asir el aparato sólo de las manijas Emplee agarradores para evitar quemaduras
13. Para evitar lesiones no desplace el aparato mientras esté en funcionamiento.
14. Sobre la base calefactora sólo deben ser ubicadas la olla y la placa de parrilla suministradas, jamás usar para otro fin.
15. Para evitar daños, no use el equipo con accesorios de otros fabricantes o marcas.
16. Para evitar daños, jamás use la olla sobre otros aparatos, sobre una cocina o similares.
17. Después del uso así como antes de la limpieza, desenchufar la clavija de la caja de enchufe. Jamás dejar el aparato sin supervisión cuando esté enchufada la clavija a la red eléctrica.
18. Limpie el aparato después de cada uso.
19. Controle periódicamente si el aparato, la clavija de red y el cable de alimentación presentan desgaste o daños. En caso de daños en el cable de alimentación o en otras piezas, por favor envíe el aparato o el cable de alimentación para su verificación y reparación a nuestro servicio de atención al cliente. Las reparaciones inadecuadas pueden ocasionar considerables peligros para el usuario y tienen como consecuencia la exclusión de la garantía.
20. El aparato y el cable de alimentación no deben ser sumergidos en agua ni en otro líquido ni ser lavados en el lavavajillas.
21. Limpie la base con un trapo húmedo y algo de detergente para vajilla. No use medios de limpieza agresivos, lana o estopa de acero, objetos metálicos, medios de limpieza calientes o medios desinfectantes, porque pueden conducir a daños.
22. Limpie todas las demás piezas con agua, a la que ha añadido un poco de detergente para vajilla.

23. En caso necesario también podrá lavar la olla, la tapa, los tenedores de fondue y las cestas de fondue en el lavavajillas.

24. El aparato deberá estar completamente seco antes de poder utilizarlo de nuevo.

25. Guarde la Fondue Asia completamente seca en un lugar seco y seguro, para protegerla contra polvo, golpes, calor y humedad.
26. No toque la placa de la parrilla mientras aún esté caliente - ¡Peligro de quemaduras!
27. No use medios de limpieza agresivos, lana o estopa de acero, objetos metálicos, medios de limpieza calientes o medios desinfectantes, porque pueden conducir a daños.
28. Para la limpieza de la placa de la parrilla lo mejor es usar agua caliente con algo de detergente para vajilla. Sin embargo, usted también puede limpiar la placa de la parrilla en el lavavajillas.

PRECAUCIÓN: el aparato se calienta mucho durante el funcionamiento.

De ninguna manera abra la carcasa del aparato. Existe peligro de una descarga eléctrica.

El fabricante no asume ninguna responsabilidad en caso de montaje defectuoso, uso inapropiado o incorrecto o después de reparaciones realizadas por terceros no autorizados.

PONER EN SERVICIO

1. Retire todos los materiales de embalaje y dado el caso, los seguros de transporte. Mantenga el material de embalaje alejado de los niños. ¡Peligro de asfixia!
2. Compruebe si están todas las piezas especificadas.
3. Fije el asa de la tapa con el tornillo suministrado a la tapa de cristal. Para ello coloque la arandela sobre el tornillo. A continuación posicione el asa y el anillo sobre la tapa y en la parte inferior de la misma atornille el asa con el tornillo.
4. Limpie todas las piezas con un paño húmedo como se describe en el capítulo "Limpieza y cuidado".
5. A continuación conecte el cable de alimentación.
6. Compruebe si todas las piezas han sido correctamente ensambladas y el aparato está parado de manera estable.
7. Con el cable de alimentación conecte el aparato a la red eléctrica (230 V\~, 50 Hz).

MANEJO - FUNCIÓN DE FONDUE

1. Coloque la base calefactora sobre una superficie adecuada y llana.
2. Llene la olla con por lo menos 1,5 litros de caldo. Preste atención de no llenar demasiado caldo para que éste no pueda salirse al hervir. Usted puede llenar como máximo 2 litros de caldo en la olla.

Por favor no use grasa ni ningún aceite para la fondue. El aparato es apto exclusivamente para fondue “asiática”.

1. Coloque la olla sobre la base.
2. Coloque la placa de parrilla sobre la base calefactora. La placa de parrilla también debe estar colocada en caso de que no desee usar la función de parrilla, para que la base calefactora esté protegida contra salpicaduras de líquido.
3. Conecte el cable de alimentación al aparato.
4. Con el cable de alimentación conecte el aparato a la red eléctrica (corriente alterna, 230 V\~, 50 Hz).
5. La lámpara de control se prende de color rojo y queda prendida hasta que vuelva a separar el aparato de la red eléctrica.
6. Seleccione en los interruptores la función deseada:

„Fondue“ para usar el aparato como fondue

■ Nivel I para mantenercalte
■ Nivel II para le catar el caldo

■ Nivel 0 para desconectar la función de fondue

1. Caliente el caldo durante aprox. 20 minutos. Si usted ha preparado el caldo en la cocina y todavía estuviese caliente se reduce el tiempo correspondientemente.

2. En el interín prepare los ingredientes necesarios. Recomendamos aprox. 200 a 250 g de carne o pescado por persona. Para cortar mejor la carne en finísimas rodajas colóquela previamente durante 2 a 3 horas en el congelador.

3. Mientras calienta el caldo puede dejar la tapa sobre el aparato en tanto no utilice la función de parrilla. Sin embargo, durante la preparación de la fondue, la tapa no debe ser colocada sobre el aparato.

4. El líquido no debe hervir a borbotones, sino sólo estar en ligera ebullición. Por ello, en caso necesario colocar el interruptor en el nivel I.

5. Con los tenedores de fondue puede sumergir ahora los ingredientes deseados en el líquido.

6. Haga cocer los trozos de carne aprox. 3 a 4 minutos. También puede cocer en el caldo pescado de carne compacta, camarones, Wan-Tans o verduras (col rizada, brécol, zanahorias, etc.). Tipos

compactos de verduras como zanahorias, deben eventualmente ser previamente escaldadas brevemente, para que se cuezan más rápido en el caldo.

1. Alternativamente, también puede agregar los ingredientes al caldo y después de un tiempo extraerlos del mismo con las cestas de fondue.
2. Puede suceder que gotee líquido. Por ello, en caso necesario proteja la mesa para evitar daños a la superficie por líquido que gotea.
3. Si desea finalizar la fondue, coloque el interruptor de fondue en „O“ y desenchufe la clavija de la caja de enchufe.
4. A continuación desenchufe el cable de alimentación del aparato y permita que éste se enfríe.

Durante y después del funcionamiento, el aparato está muy caliente; ¡peligro de quemaduras!

MANEJO - FUNCIÓN DE PARRILLA

1. Coloque la base calefactora sobre una superficie adecuada y lana.
2. Abra la tapa del aparato.
3. Aceite ligeramente la placa de la parrilla con un aceite comercial, resistente al calor (p. ej. aceite de semilla de girasol).
4. Coloque la olla sobre la base calefactora.
5. Coloque la placa de parrilla sobre la base calefactora.
6. Conecte el cable de aliment ación alapa rato.
7. Con el cable de alimentación conecte el aparato a la red eléctrica (corriente alterna, 230 V\~, 50 Hz).

8. La lámpara de control se prende de color rojo y queda prendida hasta que vuelva a separar el aparato de la red eléctrica.

9. Seleccione en los interruptores la función deseada:

■ Nivel I para calentar la placa de la parrilla
■ Nivel O para desconectar la función de parrilla

1. Permita que la placa de la parrilla se precaliente durante aprox. 5 minutos para lograr un resultado óptimo de parrillada.

2. Una vez alcanzada la temperatura necesaria, podrá comenzar a asar.

3. Por favor preste atención de usar sólo cubiertos de madera o de material sintético para revolver y voltear sobre la placa de la parrilla. Por favor no use cucharas, cuchillos o tenedores de metal. Éstos pueden rayar la placa de la parrilla.

4. Para obtener un resultado óptimo de parrillada, volte periódicamente el producto a ser asado.

5. Importante: ¡Si usted usa la función de parrilla no cubra el aparato con la tapa!

6. Los productos congelados deben ser descongelados completamente antes de ser colocados sobre la parrilla.

7. Por favor, no tape completamente la placa de la parrilla con papel de aluminio o con otros objetos, para evitar un sobrecalentamiento del aparato. Pero usted puede preparar productos de parrilla envueltos en papel de aluminio como p. ej. patatas sobre la placa de la parrilla.
8. Puede suceder que al asar gotee grasa. Por ello, en caso necesario proteja la mesa para evitar daños a la superficie por grasa que gotea.
9. Si desea finalizar la parrillada, coloque el interruptor de parrilla en „O“ y desenchufe la clavija de la caja de enchufe.
10. A continuación desenchufe el cable de alimentación del aparato y permita que éste se enfríe.

Durante y después del funcionamiento, el aparato está muy caliente; ¡peligro de quemaduras!

LIMPIEZA Y CUIDADO

Limpieza del aparato

Deje enfriar el aparato antes de limpiarlo.

Antes de la limpieza desconectar siempre el aparato y desenchufar la clavija de la red de corriente.

1. El aparato y el cable de alimentación no deben ser sumergidos en agua ni en otro líquido ni ser lavados en el lavavajillas.
2. Limpie la base con un trapo húmedo y algo de detergente para vajilla. No use medios de limpieza agresivos, lana o estopa de acero, objetos metálicos, medios de limpieza calientes o medios desinfectantes, porque pueden conducir a daños.
3. Limpie todas las demás piezas con agua, a la que ha añadido un poco de detergente para vajilla.
4. En caso necesario también podrá lavar la olla, la tapa, los tenedores de fondue y las cestas de fondue en el lavavajillas.
5. El aparato deberá estar completamente seco antes de poder utilizarlo de nuevo.
6. Guarde la Fondue Asia completamente seca en un lugar seco y seguro, para protegerla contra polvo, golpes, calor y humedad.

Limpieza de la placa de la parrilla

No toque la placa de la parrilla mientras aún esté caliente - ¡Peligro de quemaduras!

Deje enfriar el aparato antes de limpiarlo.

Antes de la limpieza desconectar siempre el aparato y desenchufar la clavija de la red de corriente.

Desenchufe el cable de alimentación de la caja en el aparato. Arrastrar a los que sólo de forma directa el término, no en el cable o el aparato.

1. No use medios de limpieza agresivos, lana o estopa de acero, objetos metálicos, medios de limpieza calientes o medios desinfectantes, porque pueden conducir a daños.
2. Para la limpieza de la placa de la parrilla lo mejor es usar agua caliente con algo de detergente para vajilla. Sin embargo, usted también puede limpiar la placa de la parrilla en el lavavajillas.

RECETAS PARA FONDUE

Caldo de gallina asiático

Para 4-6 personas

1 gallina para sopa de aprox. 2,5 kg, 1 manojo de verdura de sopa, 50 g de jengibre, 5 a 6 ramas de hierba limón, 1 cebolla, hojas de laurel, granos de pimienta blanca, sal, aprox. 150 ml de vino de arroz, hierba cilantro

Lavar la gallina con agua fría y cubrirla en una olla grande con aprox. 5 l de agua. Dejar hervir, de tanto en tanto recoger la espuma con una espumadera.

Limpiar la verdura de sopa y cortarla en trozos, pelar el jengibre y cortarlo en dados. Asimismo lavar la hierba limón y cortarla en trozos. Pelar la cebolla y cortarla en medios anillos. Guardar algo de la hierba cilantro, de la hierba limón y de las hojas de laurel, agregar el resto junto con las especias, la cebolla y el vino de arroz en la olla y nuevamente dejar hervir brevemente. Retirar la olla de la cocina y dejar enfriar durante la noche.

Al día siguiente sacar la gallina del caldo, colarlo y pasarlo a la olla de fondue. Agregar el resto de hierba limón, hierba cilantro y 1 a 2 hojas de laurel y dejar hervir. Si durante la fondue el caldo se espesara demasiado, podrá agregar algo de agua caliente.

Fondue Chinoise

Para 4-6 personas

Por cada persona 200 g de filete de res, filete de cerdo, filete de pollo, hígado de ave, riñones de ternera, filete de lenguado, langostinos (crudos, limpios, eventualmente congelados), 125 g de fideos chinos, 125 g de espinaca entera, 125 g de apio en rama, 125 g de zanahorias, aprox. 2 l de caldo de gallina, 4 cucharadas de jerez o vino blanco seco, 2 huevos

Cortar la carne, las asaduras limpias y el pescado en rodajas delgadas. En caso necesario dejar descongelar los langostinos. Poner los fideos chinos en remojo en agua caliente durante aprox. 10 minutos. Lavar la espinaca, eliminar los tallos duros. Limpiar las zanahorias y el apio y cortarlos en rodajas. Batir los huevos. Preparar los ingredientes en fuentes separadas. Sobre la fondue calentar el caldo de gallina con jerez a calor máximo. Tan pronto el caldo esté caliente, conmutar a un nivel menor, de tal manera que el caldo siga en ligera ebullición. Cocinar la carne, el pescado, las asaduras y la verdura en el caldo. En caso necesario agregar entremedio algo de caldo.

Sirva con salsas de fondue, p. ej. salsa de curry o salsa de cóctel o una salsa agridulce china.

Para finalizar agregar los fideos chinos, la verdura restante y los huevos batidos al caldo.

Fondue japonesa de camarones

Para 4-6 personas

800 g de camarones (eliminar el intestino, pelar y cocinar), 1/8 l de zumo de lima, 150 ml de salsa de soja, 5 hongos shiitake, 250 g de queso de soja (tofu), 125 g de espinaca entera, 150 g de zanahorias, 150 g de champiñones, 1 manojo de cebollas de puerro, aprox. 1 l de caldo de pescado del frasco

Rociar los camarones con el zumo de limón y dejar escabechar 1 hora. Remojar los hongos shiitake durante 30 minutos en agua caliente, cortar el queso de soja o tofu en cubos. Lavar la espinaca, eliminar los tallos duros. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas, escaldar brevemente en agua hirviendo. Limpiar las cebollas de puerto y cortarlas en trozos de aprox. 4 cm. Frotar los champiñones con un lienzo secador. Colar el agua de los hongos shiitake y servirlos junto con la verdura preparada en una bandeja. Calentar el caldo de pescado junto con aprox. 1 l de agua en la olla de la fondue sobre la base calefactora en el nivel II, a continuación bajar al nivel I de tal manera que el caldo todavía siga en ligera ebullición. Agregar la verdura y dejar cocinar. Agregar condimentos y salsas a gusto.

Fondue de pescado

Para 4-6 personas

Aprox. 1000 g de filetes de pescado de carne compacta (p. ej. salmón), 4 camarones (eliminar el intestino y pelar, 5 cucharadas de zumo de limón, aprox. 1,5 a 2 l de caldo de pescado, eventualmente vino blanco para sazonar

Lavar el pescado con agua fría, secarlo con un lienzo y cortarlo en cubos. Rociar los cubos de pescado y los camarones con el zumo de limón. Agregar el caldo a la olla de fondue, agregar algo de vino blanco a gusto. Calentar sobre la base calefactora al nivel II, después pasar al nivel I de tal manera que el caldo todavía siga en ligera ebullición. Dejar cocinar los cubos de pescado y los camarones en el caldo. Servir arroz como guarnición. Para ello es adecuado p. ej. el condimento de limón.

Fondue vegetariana

Para 4-6 personas

Caldo: 5 cebollas de primavera, 400 g de zanahorias, 400 g de rábano (negro), 1 anís estrellado, 1 cucharadita de granos de pimienta negros, 5-10 g de jengibre (fresco), sal, salsa de soja.

Ingredientes de fondue: 2 ramas de puerto, 500 g. de champiñones u otros hongos a gusto, 500 g de espinaca entera, 500 g de brécol

Limpiar y cortar en trozos pequeños la verdura para el caldo. En una olla hervir 1,5 l de agua, agregar la verdura, el anís estrellado y la pimienta, dejar hervir a fuego lento durante aprox. dos horas. Colar el caldo y sazonarlo con la salsa de soja y sal. Limpiar el puerro, lavarlo y cortarlo en pequeños anillos, frotar los champiñones con un lienzo y cortarlos por la mitad. Lavar la espinaca. Escaldar brevemente el brécol en agua hirviendo. Pasar el caldo a la olla de fondue y calentarlo sobre la base calefactora al nivel II,

después conmutar al nivel I de tal manera que el caldo todavía siga en ligera ebullición. En caso necesario agregar algo de caldo. Dejar cocinar la verdura en el caldo. Agregar condimentos y salsas a gusto.

Fondue de vino

Para 4-6 personas

500 g de carne a gusto, p. ej. pechuga de pavo o de pato, solomillo de ternera; 500 g de hongos a gusto, 1 l de vino semiseco, 1 l de caldo de aves.

Cortar la carne en tiras. Frotar los hongos con un lienzo y cortarlos en trozos. Pasar el vino con el caldo a la olla de fondue y calentar sobre la base calefactora al nivel II, después conmutar al nivel I de tal manera que el líquido todavía siga en ligera ebullición. Dejar cocinar la carne y los hongos en el líquido.

Servir con pan blanco en barra y p. ej. con un condimento de yogur y hierbas o uno de arándano rojo y nata.

RECETAS PARA GUARNICIONES DE FONDUE

Bolitas de camarones

aprox. 25 unidades

30 camarones, sin cabeza, quitar el intestino y la cáscara, 1 cebolla de primavera, 1 cucharada de sésamo pelado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharadita de fécula alimenticia, sal, pimienta, cáscara rallada de un limón Picar fino los camarones, dejar dorar el sésamo en una sartén sin agregar grasa. Lavar la cebolla de primavera y también picarla fina. Mezclar todos los ingredientes y sazonar con especias. Formar bolitas. Dejar enfriar. Servir con la fondue y agregar al caldo, tiempo de cocción aprox. 3 minutos.

Wan Tans

25 Wan Tans

25 hojas congeladas de Wan-Tan, 200 g de filete de cerdo, 400 g de espinaca congelada, 100 g de champiñones, 20 g de cebollas de primavera, 1 chile rojo, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja, cáscara rallada de un limón o lima, 1 huevo, 1 a 2 cucharadas de fécula alimenticia, sal, pimienta, pimienta de Cayena

Dejar descongelar las hojas de Wan-Tan. Cortar la carne en pequeños dados y pasarla por una máquina de picar carne, p. ej. la picadora de carne UNOLD® 78131. Picar la espinaca finamente. Eliminar los tallos de los hongos, picar también los sombreros de las setas. Limpiar el chile, cortarlo por la mitad, eliminar las pepitas y cortarlo en cubos finos, asimismo cortar en cubos finos las cebollas de primavera. Calentar el aceite en una sartén, rehogar la espinaca, los hongos, el chile y las cebollas. Rebajar con la salsa de soja y dejar espesar un poco. Enfriar. Mezclar la carne picada con la verdura enfriada, la cáscara de limón, el huevo y la fécula alimenticia, sazonar intensamente con especias. Depositar las hojas de masa Wan-Tan sobre la superficie de trabajo. Untar los bordes con agua. Con una cuchara de té colocar el relleno sobre las hojas de masa. Disponer las hojas de masa en forma de triángulo y doblar en forma de cuernito. Dejar cocinar en el caldo de fondue durante aprox. 5 minutos.

RECETAS PARA LA BANDEJA DE LA PARRILLA

Carne picante de pollo

200 g de carne de pollo, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 pizcas de pasta de condimento de chile, 12 cucharadita de jengibre rallado fino, algo de aceite.

Congelar brevemente el filete de pollo, con el cortador universal cortarlo en rodajas muy finas (en contra las fibras de carne), mezclar la salsa de soja con chile y jengibre. Con ello escabechar la carne y colocarla cubierta en la refrigeradora durante 2 a 3 horas. Untar ligeramente con aceite la placa de la parrilla. Volteando de tanto en tanto asar durante aprox. 10 minutos. Consejo: Sustituir el pollo por solomillo de cerdo.

Brochetas de gambas

4 Gambas, 4 chalotes, algo de aceite de comino, pequeños pinchos aceitados de madera

Pinchar cada gamba y cada chalote sobre un pincho de madera, untar con aceite de comino (o con aceite de ajo) y dejar asar durante aprox. 8-10 minutos.

RECETAS PARA CONDIMENTOS Y SALSAS

Salsa agridulce

3 cucharadas de aceite de sésamo, 1 tallo de puerro, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 rodaja de piña fresca, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de vinagre, 30 ml de vino de arroz, 14 I de ketchup de tomate, sal, pimienta, pimienta de cayena a gusto

Picar la cebolla finamente. Cortar el puerto y la piña en dados, cortar el diente de ajo en dados pequeños. Calentar al aceite de sésamo en una sartén. Allí sofritar la cebolla y el puerto. Agregar ajo y piña. Mezclar los demás ingredientes y sazonar con las especias.

Salsa de mango

1 mango, 1 manzana, 1 cucharadita de mostaza, zumo de un limón, 1 cucharadita de rábano picante rallado, 1 a 2 cucharadas de miel

Cortar el mango y la manzana en dados pequeños. Agregar el zumo de limón, el rábano picante, la mostaza y la miel y hacer puré con la "varita mágica" ESGE®.

Salsa picante

Por cada 350 g de cebollas blancas y rojas, 1 cucharada de aceite de soja, 3 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar, sal y pimienta de Cayena

Pelar las cebollas y cortar en dados finos. Revolviendo, sofreír en aceite de sésamo hasta que las cebollas estén ligeramente doradas. Agregar el azúcar y caramelizar. Agregar aprox. 150 ml de agua y dejar reposar aproximadamente 15 a 20 minutos a temperatura media. Una vez que las cebollas estén blandas, sazonar la salsa con vinagre de arroz, sal y pimienta de Cayena.

Condimento de limón

Aprox. 500 g de yogur de nata, zumo y cáscara rallada de un limón sin tratar, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 a 3 dientes de ajo, 2

chiles, 1 cucharadita de pimiento en polvo, 2 a 3 cucharadas de azúcar, sal, pimienta, eventualmente hierba luisa para adornar

Mezclar el yogur con el zumo y la cáscara de limón, revolver con el aceite de oliva. Pelar el ajo y exprimirlo o picarlo finamente. Asimismo revolverlo con el yogur. Lavar los chiles, cortarlos por la mitad y eliminar las pepitas, asimismo picarlos finamente. Agregar al yogur y sazonar con pimiento, azúcar, sal y pimienta. Si se desea, afinar con hierba luisa cortada fina.

Salsa de cacahuate

9 cucharadas de mantequilla de cacahuate dulce, 6 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de aceite de sésamo, 14 I de caldo de verduras, 1 a 2 chiles rojos.

Hacer hervir el caldo con el aceite de sésamo y la salsa de soja. Mezclar y revolver a cucharadas la mantequilla de cacahuate. Con calor suave dejar hervir brevemente. Lavar los chiles, cortarlos por la mitad, eliminar las pepitas y picarlos finamente. Agregar a la salsa en la olla. En caso necesario sazonar.

Condimento de yogur con hierbas

1 vaso de yogur, 1 ramo de hierbas (p. ej. tomillo, perejil, eneldo, albahaca, menta), 1 diente de ajo, sal, pimienta.

Pelar el diente de ajo y cortarlo en dados finos. Lavar las hierbas y secarlas, picarlas finamente. Mezclar revolviendo el ajo y las hierbas con el yogur, sazonar con sal y pimienta.

INGREDIENTES DE LA COCINA ASIÁTICA

Salsa de soja: es producida de semillas de soja fermentadas. La salsa de soja clara tiene gusto suave, la oscura es más salada y en la mayoría de los casos de color azucarado. Una variante indonesa es la muy dulce Ketjap manis.

Agar-Agar: agente natural de gelatinizar de algas marinas (puede ser reemplazada por gelatina).

Brotes tiernos de bambú: brotes jóvenes del bambú.

Pasta de judías: como pasta amarilla suavemente salada, pastas blancas, rojas o negras son más saladas. La pasta roja de judías también existe como variante dulce para postres.

Salsa de chile: salsa picante de chile, vinagre, sal y ciruelas.

Polvo de cinco especias: condimento picante de pimienta negra, anís estrellado, semillas de hinojo, clavo, canela.

Glutamato: un polvo de proteína vegetal, reforzador del sabor.

Jengibre: pelar las raíces frescas y cortarlas finamente, picantemente sabroso.

Fideos: Fideos de trigo o de huevo de la cocina asiática están precocinados. Fideos instantáneos existen desde muy finos hasta del ancho de una mano. Antes de ser asados, los fideos deben ser hervidos brevemente (aprox. 2 min).

Fideos chinos: generalmente son fideos transparentes de almidón de judías de mungo, de tapioca y de soja. Jamás hervirlos sino sólo

escaldar y dejarlos reposar hasta que estén blandos (aprox. 10 min.), a continuación dejar gotear y cortarlos con una tijera.

Fideos de arroz: producidos de harina de arroz y agua, preparación como los fideos chinos.

Arroz tipo Basmati: clase noble, despide un excelente aroma al ser hervido. Arroz de grano largo: se hincha de modo granulado y suelto y sigue estando “al diente”.

Arroz de Siam: (arroz pegajoso) después de ser hervido los granos se pegan entre sí. Ideal si se come con palillos.

Arroz silvestre: no se trata de arroz sino del grano de semilla de un tipo norteamericano de pasto. Es negro y adecuado para mezclar con los tipos mencionados anteriormente. El arroz silvestre tiene un gusto pronunciado a nuez.

Hongos: Colmenillas: hongos negros, por lo general secos, poner en remojo durante la noche.

Hongos Tonga: marrón oscuro, por lo general secos, antes del uso poner en remojo aproximadamente 10 min. en agua caliente.

Setas de paja: claras, se venden en latas.

Queso de Tofu/Judías de soja: Producto de leche de soja parecido a requesón, fermentado.

Vino: En Asia el vino es producido por lo general a partir de arroz o de mijo. El vino de arroz también se puede reemplazar por jerez seco.

Los ingredientes mencionados y muchos otros para la cocina asiática se encuentran en las secciones especializadas de supermercados, centros de compras y grandes almacenes bien surtidos o en negocios asiáticos.

En las librerías usted encontrará otros libros de cocina con el tema fondue y cocina asiática.

CONDICIONES DE GARANTIA

La garantía para nuestros equipos es de 24 meses, y de 12 meses en el caso de uso comercial, a partir de la fecha de compra, cubriendo los daños que con un uso acorde a lo prescrito pueden atribuirse fehicientemente a defectos de fabricación. Dentro del período de garantía, solucionamos errores de material y de fabricación a consideración nuestra mediante reparación o cambio. Nuestros servicios de garantía son válidos únicamente para los aparatos que han sido vendidos en Alemania y Austria. Para todos los demás casos diríjase por favor al importador correspondiente. Aquellos aparatos que se presentan para eliminar errores, por favor enviarlos junto a una copia del comprobante de compra extendido a máquina, del cual debe desprenderse la fecha de compra, así como una breve descripción de las deficiencias, apropiadamente embalado a nuestro servicio al cliente. Puede imprimir un comprobante de devolución en nuestro sitio web www.unold.de/ruecksendung. (solo para entradas de Alemania y Austria). Aquellos daños causados por desgaste están excluidos de la garantía, así como manipulación incorrecta, e incumplimiento de las condiciones de mantenimiento y cuidado. El derecho a garantía expira si las reparaciones o mantenimiento son realizadas por terceros. Todo reclamo del consumidor final ante el vendedor, comerciante no se ve afectado por esta garantía.

DISPOSICIÓN/PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

Este símbolo advierte que este producto no puede ser eliminado con la basura doméstica dentro de la UE. Le rogamos que elimine este producto de forma responsable para evitar posibles daños en el medio ambiente o en la salud de las personas debidos a una eliminación no controlada de la basura y para contribuir al reciclaje sostenible de las materias primas. A la hora de devolver el producto al final de su vida útil, utilice el sistema local de recuperación o diríjase al punto de venta donde lo adquirió. En él podrán hacerse cargo de su eliminación de una forma respetuosa con el medio ambiente.

Las recetas del presente manual de instrucciones han sido cuidadosamente seleccionadas y probadas tanto por sus autores como por UNOLD AG quienes, no obstante, no asumen garantía alguna. Queda explícitamente excluida cualquier responsabilidad de los autores y UNOLD AG o sus delegados por daños personales, materiales o financieros.

INSTRUKCJA OBSŁUGI MODEL 48746

DANE TECHNICZNE

Moc: 1350 W + 600 W, 230 V\~, 50 Hz

Wymiary: Ok. 32,5 x 41,5 x 22 cm