VG 500 - Grill STEBA - Kostenlose Bedienungsanleitung

Produkttyp	Elektrischer Tischgrill
Marke	Steba
Modell	VG 500
Stromversorgung	230 V ~ 50 Hz, 2400 W, Klasse I, IPX4
Kochplatten	Emailierte Grillplatte (links) und Power-Platte (rechts)
Plattentemperaturen	Grillplatte: bis 250°C; Power-Platte: bis 300°C
Thermostateinstellungen	2 Thermostate: Warmhalten 150-200°C, sanftes Grillen 200-225°C, mittel 225-275°C, max 300°C
Edelstahl-Ablage	Fläche zum Erwärmen von Speisen (bis 200°C bei geschlossenem Deckel)
Deckel	Mit integriertem Thermometer zur Anzeige der Umgebungstemperatur
Fettauffangbehälter	2 herausnehmbare Schubladen mit internen Reflektoren
Montage erforderlich	Schubladengriffe und 4 Füße zu montieren (Schrauben beigelegt)
Abmessungen (optionaler Tisch)	Fahrbarer Tisch GM 4: 40 x 52 cm, 2 einklappbare Ablagen 31 x 27,5 cm, 2 Flaschenablagen 12 x 26 cm
Gewicht	Ca. 8 kg (Schätzung)
Materialien	Edelstahl, emaillierte Platten
Reinigung	Platten und Behälter: Bürste und Spülmittel, keine Metallbürste verwenden; Gehäuse: feuchtes Tuch
Sicherheit	Nicht mit Holzkohle oder brennbaren Flüssigkeiten verwenden; nicht eintauchen; nicht ohne Auffangbehälter verwenden
Verwendung	Innen mit ausreichender Belüftung oder im Freien vor Regen geschützt
Bedienungsanleitung verfügbar in	Französisch, Deutsch, Englisch, Niederländisch, Russisch, Dänisch

Häufig gestellte Fragen - VG 500 STEBA

Wie montiere ich den Steba VG 500 Grill?

Aus Transportgründen sind die Schubladengriffe und die 4 Füße nicht vormontiert. Sie müssen vor dem ersten Gebrauch mit den beigelegten Schrauben befestigt werden.

Wie hoch ist die Leistung und die Stromversorgung?

Das Gerät arbeitet mit 230 V ~ 50 Hz, 2400 W. Es ist Klasse I und Schutzart IPX4 (spritzwassergeschützt).

Wie reinige ich die Platten und Behälter?

Ziehen Sie den Netzstecker und lassen Sie es abkühlen. Reinigen Sie die Platten und Auffangbehälter mit einer Bürste und Spülmittel. Verwenden Sie keine Metallbürste. Wischen Sie das Gehäuse mit einem feuchten Tuch und etwas Reinigungsmittel ab.

Welche Temperaturen sind auf jeder Platte verfügbar?

Die linke Grillplatte erreicht 250°C, die rechte Power-Platte erreicht 300°C. Der Thermostat ermöglicht die Einstellung von 150°C bis 300°C in Stufen.

Kann ich den Grill im Innenbereich verwenden?

Ja, sofern eine ausreichende Belüftung vorhanden ist. Das Gerät ist nicht für den Einsatz im Freien bei Regen ausgelegt.

Was tun, wenn das Gerät beim ersten Gebrauch raucht?

Das ist normal. Vor dem ersten Gebrauch reinigen Sie alle Teile, trocknen Sie sie und heizen Sie das Gerät bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang auf maximaler Stufe. Bestreichen Sie den Grillrost mit etwas Speiseöl. Nach dem Abkühlen mit Spülmittel waschen.

Wie erkenne ich, dass die Temperatur erreicht ist?

Die blaue Kontrollleuchte leuchtet, wenn das Gerät eingesteckt und der Thermostat eingestellt ist. Sie erlischt, wenn die Solltemperatur erreicht ist.

Kann ich Holzkohle in diesem Grill verwenden?

Nein, das Gerät ist ausschließlich elektrisch. Verwenden Sie niemals Holzkohle oder brennbare Flüssigkeiten.

Welches Zubehör ist für den VG 500 erhältlich?

Steba bietet einen fahrbaren Grilltisch GM 4 (Tisch mit zwei einklappbaren Ablagen, zwei Flaschenhaltern und einer großen unteren Ablage) an, der für dieses Modell geeignet ist.

Wie entsorge ich das Gerät am Ende seiner Lebensdauer?

Werfen Sie das Gerät nicht in den Hausmüll. Bringen Sie es zu einer Sammelstelle oder zum Verkaufsort zum Recycling. Die Verpackung ist zu trennen (Papier, Karton, Kunststoffe).

BEDIENUNGSANLEITUNG VG 500 STEBA

Zusammenbau - Assembly GB

Gebrauchsanweisung + BBQ-Rezepte 7

1. Deckel
2. Ablagerost
3. Powerrost
4. Grillrost
5. Schublade
6. 2 Knebel für Schublade
7. 4 Gerätefüße
8. Schraube für Knebel

Sehr geehrter Kunde,

aus Transportgründen sind die Knebel (Nr. 6) für die beiden Schubladen (Nr. 5), sowie die Füße (Nr. 7) nicht an dem Gerät montiert. Diese Teile müssen aus Temperaturgründen unbedingt am Gerät angebracht werden.

Vielen Dank

GB

Dieses Gerät ist nur für den Gebrauch im Haushalt und Innenräumen, jedoch nicht im Gewerbe bestimmt. Bitte lesen Sie die Gebrauchsanweisung aufmerksam durch und bewahren Sie diese sorgfältig auf. Bei Weitergabe des Gerätes an andere Personen ist die Gebrauchsanweisung mit zu übergeben. Benutzen Sie das Gerät wie angegeben und beachten Sie die Sicherheitshinweise. Für Schäden oder Unfälle, die durch Nichtbeachtung entstehen, wird keine Haftung übernommen.

Sicherheitshinweise

• Gerät nur gemäß Angaben auf dem Typenschild anschließen und betreiben.
• Nur benutzen, wenn Zuleitung und Gerät keine Beschädigungen aufweisen. Vor jedem Gebrauch überprüfen!
• Berühren Sie den Netzstecker nicht mit nassen Händen.
• Schließen Sie den Netzstecker nur an eine ordnungsgemäß installierte und gut zugängliche Steckdose an.
• Um den Netzstecker zu ziehen, immer am Stecker – nie am Kabel – ziehen.
• Stecker ziehen nach jedem Gebrauch oder im Fehlerfall
• Reißen Sie nicht an der Netzanschlussleitung. Scheuern Sie diese nicht an Kanten und klemmen Sie diese nicht ein.
• Zuleitung von heißen Teilen fernhalten.
  Das Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren sowie von Personen mit reduzierten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung und/oder Wissen benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des sicheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und die daraus resultierenden Gefahren verstanden haben. Kinder dürfen nicht mit dem Gerät und der Verpackung spielen. Reinigung und Benutzer-Wartung dürfen nicht durch Kinder durchgeführt werden, es sei denn sie sind älter als 8 Jahre und beaufsichtigt.
• Kinder jünger als 8 Jahre sind vom Gerät und der Anschlussleitung fernzuhalten.

- Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem Gerät oder dem Verpackungsmaterial spielen (z.B. Plastiktüten)

- Kinder sollen nicht neben dem Gerät spielen!

- Das Gerät darf nicht mit einer Zeitschaltuhr oder mit einem separaten Fernwirk system betrieben werden!

- Stecker ziehen nach jedem Gebrauch oder im Fehlerfall.

- Reißen Sie nicht an der Netzanschlussleitung. Scheuern Sie diese nicht an Kanten und klemmen Sie diese nicht ein.

- Zuleitung von heißen Teilen fernhalten.

- Lassen Sie das Gerät während des Betriebs niemals ohne Aufsicht.

- Dieser Grill ist ein Elektrogerät! Niemals im Regen oder auf nassem Untergrund betreiben.

- Bewahren Sie das Gerät nicht im Freien oder einem feuchten Raum auf.

- Tauchen Sie das Gerät nicht in Wasser oder spritzen Sie es nicht mit einem Wasserschlauch ab!

- Benutzen Sie das Gerät niemals nach einer Fehlfunktion, z.B. wenn es heruntergefallen ist oder auf eine andere Weise beschädigt wurde.

- Der Hersteller übernimmt keine Verantwortung bei falschem Gebrauch, der durch Nichtbeachtung der Gebrauchsanleitung zustande kommt.

- Um Gefährdungen zu vermeiden dürfen Reparaturen am Gerät, wie z.B. eine beschädigte Zuleitung austauschen, nur durch einen Kundendienst ausgeführt werden.

- Gerät wird heiß, nur nach dem Abkühlen transportieren. Deckel vor dem Transport schließen.

- Vor dem ersten Gebrauch: Alle Teile gründlich reinigen und trocknen. Um den Neugeruch zu beseitigen, das Gerät ca. 10 Min. aufheizen lassen. Das Gerät kann in den ersten Minuten leicht qualmen.

Vorsicht! Gerät wird heiß. Verbrennungsgefahr!

Gerät auf eine ebene nicht empfindliche Unterlage stellen und mindestens 70 cm Abstand zu brennbaren Ma-n (z.B. Gardinen) einhalten.

- Das Gerät niemals ohne die Fettauffangwannen betreiben!

- Wird im Haus gegrillt muss eine ausreichende Belüftung vorhanden sein.

Arbeitsplatz

Wichtig: Das Gerät niemals auf oder neben eine heiße Oberfläche stellen (z.B. Herdplatte), sondern nur auf einer ebenen, stabilen und temperaturbeständigen Unterlage betreiben. Es ist immer darauf zu achten, dass sich keine entflammbaren Gegenstände in der Nähe befinden.

Sicherheitshinweise beim Gebrauch des Gerätes

- Gerät nur an Schutzleitersteckdosen anschließen. Diese sollten durch einen Fehler-Strom-Schutzschalter abgesichert sein.

- Gerät nur im zusammengebauten Zustand betreiben.

· Das Gerät nach Benutzung nie im Freien stehen lassen.

- Fett und Grillgut können spritzen und tropfen. Stellen Sie das Gerät deshalb nicht direkt auf empfindliche Oberflächen wie z.B. polierte Tischplatten, Parkett oder Teppichboden.

• Die Anschlussleitung so verlegen, dass ein unbeabsichtigtes Berühren oder Ziehen während des Betriebes ausgeschlossen ist.

- Bei Verwendung eines Verlängerungskabels muss dieses von der Kabeltrommel komplett abgewickelt sein. Darauf achten dass das Verlängerungskabel den gültigen Elektrovorschriften entspricht (CE/GS). Das Verlängerungskabel nicht auf nassen Boden legen und darauf achten, dass niemand darüber stolpert.

- Bevor das Gerät vom Standplatz entfernt wird, Stecker aus der Steckdose ziehen und Gerät völlig abkühlen lassen. Gerät nie im heißen Zustand tragen.

- Nach Gebrauch und vor jeder Reinigung Netzstecker ziehen.

• Deckel vor dem Transport schließen.
• Das Gerät darf nicht mit Holzkohle oder brennbaren Flüssigkeiten betrieben werden.

Reinigung

• Netzstecker ziehen.
• Ein-/Ausschalter und die Regler auf „0“ stellen.
• Gerät abkühlen lassen.
• Die Grillplatten und die Fettauffangwannen herausnehmen, mit Spülbürste und Spülmittel reinigen (Bei starker Verschmutzung evt. vorher in Spüllauge einweichen.) Die Teile nicht mit einer Drahtbürste reinigen.
• Gehäuse mit einem feuchten Tuch und etwas Spülmittel abwischen.
• Das Gerät nie in Wasser tauchen und nicht mit einem Wasserschlauch abspritzen!
• Extrem hohe Hitze kann die Farbe der Edelstahlteile verändern.

Ein/Ausschalter

Das Gerät an das Stromnetz anschließen. Dann den seitlichen Ein/Ausschalter betätigen. Nach Beendigung des Grillens den Schalter wieder ausstellen.

Kontrolllampe

Wenn das Thermostat eingeschaltet wird, leuchtet die Lampe. Wird die gewünschte Plattentemperatur erreicht, fängt die Lampe an zu takten.

Thermostat

Das Gerät verfügt über 2 Thermostate. Die Thermostate sind auf eine Plattentemperatur von links 250°C und rechts 300°C justiert.

Mit dem Thermostat kann die Heizkörpertemperatur geregelt werden.

Die Zahlen haben folgende Bedeutung:

100°C = Thermostat eingeschaltet
150°C - 200°C = Niedertemperatur
200°C - 225°C = Grillen auf schwacher Stufe (z.B. für Fisch, etc.)
225°C - 275°C = Grillen auf mittlerer Stufe (z.B. für zarte Fleischsorten)
300°C = Grillen auf höchster Stufe

Ablagefläche

Auf dieser Fläche kann man bei offenem Deckel fertiges Grillgut oder Folienkartoffeln warm halten, Weißbrot aufbacken, etc. Die Temperatur in diesem Bereich ist bei geschlossenem Deckel und maximaler Thermostateinstellung ca. 220°C.

Thermometer

Das Thermometer zeigt die Rundumhitze an, nicht aber die Temperatur auf den Platten.

Vorbereitung zum Grillen

Wenn das Gerät zum ersten Mal benutzt wird, müssen alle Teile mit einem feuchten Tuch abgewischt werden. Anschließend sollte das Gerät mit geschlossenem Deckel bei maximaler Temperatur ca. 15 Minuten aufgeheizt werden, um evtl. Produktionsöle zu verbrennen. Es kann hierbei leicht qualmen.

Wichtig: Die emaillierten Stahlgussplatten müssen richtig eingelegt werden! Pfeil muss nach vorne zeigen!

Grillplatte rechts (Powergrillplatte)

Die Schubladen links und rechts mit den innenliegenden Reflektoren müssen eingeschoben sein, damit die Aufstellflächen nicht beschädigt werden.

Die Grillroste dürfen nicht mit Alufolie abgedeckt werden, da sich sonst das Gerät überhitzen könnte.

Um Schäden zu vermeiden, nicht auf den Grillplatten schneiden!

Die Heizkörper glühen technisch bedingt unterschiedlich rot!

Grillen

Vor dem Grillen sollten die Platten dünn mit hitzebeständigem Öl bestrichen werden, um ein Ankleben zu vermeiden. (z.B. Sonnenblumenöl – es dürfen keine nativen Öle verwendet werden!)

Die besten Grillergebnisse erzielt man bei geschlossenem Deckel, da man hierbei eine Rundumhitze erzeugt. Die Temperatur erhöht sich bei geschlossenem Deckel um ca. 30°C. Dadurch reduziert sich der Energieverbrauch!

Das Gerät kann links oder rechts, einzeln oder zusammen betrieben werden. Man kann z. B. auf dem linken Rost bei Stufe 225°C - 250°C je Seite vorgrillen und auf dem Power-Rost mit Stufe 300°C fertiggrillen.

Bei stark fetthaltigen Lebensmitteln können sich einzelne Fettspritzer entzünden. Bitte achten Sie darauf, dass sich auf den Platten oder in der Fettauffangschale nicht zu viel Fett befindet. Stark verschmutzte Teile können sich entzünden!

Grillvorschläge entnehmen Sie bitte den nachfolgenden Rezeptideen.

Grillrost und Powerplatte

Bei maximaler Einstellung und geschlossenem Deckel entstehen folgende Temperaturen auf den Platten:

• Grillplatte links ca. 250°C
• Powerplatte rechts ca. 300°C

Auf der linken Platte grillt man z. B. bei 225°C ein Steak 4 Minuten je Seite vor.

Anschließend das Fleisch auf der rechten Powerplatte 1 Minute je Seite bei 300°C fertig grillen. (Die Zeiten sind ca.-Werte und sind abhängig von Fleischart, -stärke und Qualität.)

Einige Hinweise zum Grillen

Im Interesse Ihrer Gesundheit:

• Hackfleisch muss sofort verarbeitet werden
• Gebratenes Geflügel vom Rohfleisch trennen, nicht roh essen und immer vollständig durchgaren.
• Gepökeltes Fleisch oder Wurst soll nicht zu stark gegrillt werden
• Stärkehaltige Lebensmittel (z.B. Brot, Kartoffeln) nicht zu dunkel werden lassen

Ratschlag für Steakliebhaber

Es passiert immer wieder, dass das Steak zäh ist, weil das Fleisch nicht genügend abgehangen oder nicht ausreichend fettmarmoriert ist. Mit einem Steba-Sous-Vide-Garer erzielt man eine perfekte Fleischqualität. Das Fleisch mit oder ohne Gewürze vakuumieren und im Sous-Vide-Garer abhängig von der Sorte des Fleisches bei 57°C im Wasser 3 bis 4 Stunden ziehen lassen. Anschließend das Steak aus der Folie nehmen und auf jeder Seite 2 Minuten auf der Powerplatte grillen.

Diese Geräte sind im Handel oder bei Steba erhältlich.

Sous-Vide-Garer SV 1 Art. Nr. 05-04-00 6 Liter

Sous-Vide-Garer SV 100 Art. Nr. 05-10-00 20 Liter

Sous-Vide-Garer SV 2 Art Nr. 05-14-00 10 Liter

Vakuumierer VK 5 Art. Nr. 05-05-00

Vakuumierer VK 6 Art. Nr. 05-06-00

Zubehör:

Grillmobil GM 4

• Grillmobil für Premium BBQ-Tischgrill VG 500
- Auch für andere Steba BBQ-Tischgrills verwendbar
• Tischfläche: 40 x 52 cm
- 2 klappbare seitliche Ablagen je 31 x 27,5 cm
• 2 Flaschenhalter je 12 x 26 cm
- Große Ablage unten z.B. für Getränkekisten
• Durch 2 Laufräder mobil einsetzbar

Typ: GM 4

Art.-Nr.: 99 65 00

Korrekte Entsorgung dieses Produkts:

Ausgediente Geräte sofort unbrauchbar machen.

Innerhalb der EU weist dieses Symbol darauf hin, dass dieses Produkt nicht über den Hausmüll entsorgt werden darf. Altgeräte enthalten wertvolle recyclingfähige Materialien, die einer Wiederverwertung zugeführt werden sollten und um der Umwelt bzw. der menschlichen Gesundheit nicht durch unkontrollierte Müllbeseitigung zu schaden. Bitte entsorgen Sie Altgeräte deshalb über geeignete Sammelsysteme oder senden Sie das Gerät zur Entsorgung an die Stelle, bei der Sie es gekauft haben. Diese wird dann das Gerät der stofflichen Verwertung zuführen.

Verpackungs-Entsorgung

Verpackungsmaterial nicht einfach wegwerfen, sondern der Wiederverwertung zuführen. Papier-, Pappe- und Wellpappeverpackungen bei Altpapiersammelstellen abgeben. Kunststoffverpackungsteile und Folien sollten ebenfalls in die dafür vorgesehenen Sammelbehälter gegeben werden

In den Beispielen für die Kunststoffkennzeichnung steht: PE für Polyethylen, die Kennziffer 02 für PE-HD, 04 für PE-LD, PP für Polypropylen, PS für Polystyrol.

Kundenservice:

Sollte Ihr Gerät wider Erwarten einmal den Kundendienst benötigen, wenden Sie sich bitte an nachfolgende Anschrift. Wir werden dann im Garantiefall die Abholung veranlassen. Das Gerät muss transportfähig verpackt sein.

Unfreie Pakete können nicht angenommen werden!

STEBA Elektrogeräte GmbH & Co KG

Pointstr. 2, 96129 Strullendorf / Germany

Vertrieb-Tel.: 09543 / 449-17 / -18,

Service-Tel.: 09543 / 449-44, Fax: 09543 / 449-19

E-Mail: [e-mail] Internet: http://www.steba.com

Achtung! Elektrogeräte dürfen nur durch Elektro-Fachkräfte repariert werden, da durch unsachgemäße Reparaturen erhebliche Folgeschäden entstehen können.

Technischen Angaben: 230 V; 50 Hz; 2400 W; Class I; IPX4

Probleme und Fehlerbehebung

Sehr geehrter Kunde,

vielen Dank für den Kauf dieses hochwertigen STEBA-Produkts. Nachfolgende Tabelle gibt Ihnen Hilfestellung bei Problemen, die bei der Benutzung Ihres Gerätes auftreten können. Für viele Probleme gibt es eine einfache Lösung, denn nicht alles, was wie eine_Fehlfunktion erscheint, muss schwerwiegend sein. Bitte gehen Sie die folgende Liste durch, bevor Sie das komplette Gerät zur Überprüfung an den Kundendienst einschicken.

Problem mögliche Ursache	Problembehandlung
Rote Kontrolllampe leuchtet nicht nach Einstecken des Netzsteckers in die Steckdose!	- kein StromSicherung heraus durch zu viele Elektrogeräte an einem Strang- Gerät heizt (noch) nicht	Sicherstellen, dass Netzstecker richtig in die Steckdose eingesteckt wurde. Sicherungen überprüfen. Andere Geräte an gleicher Strom-quelle ausschalten oder vom Netz trennen.
Blaue Kontrolllampe leuchtet nicht während des Betriebs bzw. erlischt!	- Gerät hat die eingestellte Temperatur bereits erreicht.	Kein Fehler, da das Gerät arbeitet und taktet, blaue Lampe leuchtet, wenn das Gerät erneut anfängt zu heizen. Thermostat höher einstellen.
Fett läuft auf die Arbeitsfläche!	- Fettauffangbehälter nicht korrekt eingesetzt- Fettauffangbehälter nicht eingesetzt- Fettauffangbehälter bereits voll	Schale ggf. leeren, einsetzen und auf korrekten Sitz überprüfen.
Nur wenig überschüssiges Fett bzw. Flüssigkeit läuft aus dem Grillgut ab!	Glückwunsch! Das verwendete Fleisch bzw. Grill-oder Toastgut ist bereits sehr mager und fettarm, so dass nur wenig oder nichts ablaufen kann.	Kein Fehler!Sie können nun sicher sein, sich bewusster und fettärmer zu ernähren.
Bräunungsgrad des Grillgutes zu gering / nicht ausreichend!	- zu niedrige Temperatureinstellung am Temperaturregler- gewählte Grillzeit zu kurz	Temperaturregler höher Richtung Max. drehen und Grillgut länger grillen. Evtl. Grillgut vorsichtig wenden, ohne die Grillplatte zu beschädigen.
Beschichtung der Grillplatte schlecht / Kratzer in der Beschichtung!	- Beschichtung bei Reinigung oder Entnahme des Grillgutes durch kratzende Gegenstände Beschädigt oder schlecht gereinigt	KEIN REKLAMATIONSGRUND!
Gerät heizt nicht mehr!	Das Gerät ist an einer Kabeltrommel angeschlossen.	Kabeltrommel ganz abwickeln und nochmals Sicherung eindrücken.

Sollten Sie darüber hinaus noch Fragen haben, stehen wir Ihnen unter der Tel. Nr. [phone] für technische Fragen montags – freitags von 8.00 Uhr bis 15.30 Uhr zur Verfügung.

Garnelen – Spiele

Vorbereitungszeit:

15 - 20 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

150 g Ananas in Stücken (aus der Dose) oder frische Ananas in Stücke geschnitten

800 g große, geschälte Riesengarnelenschwänze

3 - 4 El neutrales Pflanzenöl ( Rapsöl )

3 El Sojasauce

3 El brauner Rum

1 El Zucker

1 TI frischer Ingwer fein gerieben

1 rote Paprikaschote (150 g ), in etwa 3 cm große Stücke geschnitten

außerdem Holz- oder Metallspieße

Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle, nach Geschmack

Zubereitung:

Die Ananasstücke abgießen, abtropfen lassen, den Saft auffangen. Die Garnelen am Rücken entlang mit einem Messer leicht einritzen, dann den Darm der Garnele mit der Messerspitze aus dem Rücken ziehen. Öl, Sojasauce, Rum, 5 El des Ananassaftes, Zucker, Ingwer, Salz und Pfeffer verrühren und über die Garnelen gießen. Zugedeckt etwa 45 Minuten kalt stellen. Die Garnelen aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Abwechselnd mit den Paprika – und Ananasstücken auf Holz- oder Metallspieße stecken. Den Grill vorheizen, die Spiele auf die Grillfläche legen und je nach Größe der Garnelen von beiden Seiten grillen.

Tipp: Mehrmals beim Grillen mit der Marinade bepinseln. Spieße lassen sich auf diese Weise auch sehr gut mit Putenbrust zubereiten. Mit Reis oder gemischtem Salat servieren.

Lachssteak mit Mango – Joghurtsauce

Vorbereitungszeit:

10-20 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

4 Lachssteaks a. 120 g.

350 ml. mageren Joghurt

1 - 2 El Mango-Chutney

1 TL milden Curry

^1/2 TL Sambal-Olek oder eine kleine Chili

1 TL frisch gehackten Koriander

Saft eine 12 Zitrone

Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die Lachssteaks mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Den Grill vorheizen, die Lachssteaks auf die Grillfläche legen und die Lachssteaks von beiden Seiten grillen. Während dessen den Joghurt in einer Schüssel mit Mango-Chutney und dem Curry verrühren dann mit den restlichen Zutaten abschmecken. Die Lachssteaks mit der Mango – Joghurtsauce servieren.

Tipp:

Dazu empfehlen wir Basmatireis und gedämpftes saisonales Gemüse.

Kräuter - Muscheln

Vorbereitungszeit

1 Stunde

Zutaten für 4 Personen

Ca. 20 Jakobsmuscheln

2 Zucchini

2 mittelgroße Karotten

2 EL Olivenöl

2 TL Zitronensaft

1 EL Weißwein

1 – 2 TL fein gehackte Kräuter z.B. Zitronenthymian, Dill

20 Zahnstocher

Zubereitung

Die Muscheln putzen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Aus dem Olivenöl, dem Zitronensaft, dem Weißwein und den Kräutern eine Marinade herstellen und die Muscheln ca. 30 Minuten darin marinieren. Die Zucchini und den geschälten Karotten mit einem Sparschäler in „Bänder“ schneiden. Das Gemüse in kochendem Salzwasser 1 – 2 Minuten blanchieren und in Kaltem Wasser abschrecken. Die Muscheln mit den Karotten- und Zucchinibändern umwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren. Die Muscheln auf der vorgeheizten Grillplatte von beiden Seiten grillen.

Tipp

An Stelle von Karotten-Zucchini-Mantel können die Muscheln auch mit mageren Speck oder Schinken umwickelt werden.

Gegrilltes Gemüse Mediterranean

Vorbereitungszeit :

20 Minuten

Zutaten für 4 Personen

2 rote Paprika
2 Stück Zucchini (gelb und grün)
1 Stück Aubergine
1 kleine Schale Champignons
Alter Balsamicoessig
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Gemüse waschen und gut abtrocknen. Paprika halbieren, entkernen und in beliebig große Stücke schneiden, Zucchini schräg in Scheiben schneiden, Auberginen je nach dicke erst längs halbieren oder einfach in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Champignons werden in der Regel nur mit einem Pinsel abgepinselt und nicht gewaschen, da sie sich sonst voll Wasser saugen. Das Gemüse in mediterraner Marinade ca. 1 Stunde marinieren, nach belieben auf der Grillplatte kombinieren und auf den vorgeheizten Grill ( geriffelter Seite ) von beiden Seiten hellbraun grillen. Kurz bevor die Gemüse fertig sind mit wenigen Tropfen oder mit Hilfe eines Essigzerstäubers alten Balsamico Essig beträufeln. Nach dem grillen mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack würzen.

Tipp:

An Stelle von oben genanntem Gemüse kann man auch Gemüse nach eigener Wahl verwendet werden. Besonders sind zu empfehlen gegrillter Spargel (jedoch vorher 3-4 Minuten je nach Dicke der Stangen in leicht gesalzenem Wasser blanchieren). Grüner Spargel wird nur geschält und braucht nicht blanchiert werden. Austernpilze oder Artischocken sind auch ein Genuss für mediterranes marinieren.

Gegrillter Fenchel

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zutaten für 4 Personen

2 - 3 Fenchelknollen

Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Fenchelknollen putzen, halbieren und vierteln, in wenig und leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren und abkühlen lassen. Mit Marinade 1, bei Zimmertemperatur 30 Minuten Marinieren. Die Fenchelknollen auf dem vorgeheiztem Grill nach belieben von beiden Seiten grillen.

Tipp:

Den Fenchel in dünne Scheiben schneiden, mit Sambuca oder Pernot beträufeln und roh grillen. Wir empfehlen den Fenchel zu Fisch oder Meeresfrüchten zu servieren. An Stelle von Fenchelknollen eignen sich auch sehr gut Artischockenböden.

Tofu mit Pilzen

Vorbereitungszeit:

30 - 40 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

4 gleich große Tofu Scheiben a 60 g.

2 EL Sojasauce

2 EL Austernsauce ( erhältlich im Asia – Shop )

einige Tropfen Sesamöl

Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Tofu in eine Schüssel legen und in den restlichen Zutaten 20 – 30 Minuten marinieren. Den Grill vorheizen, Tofu auf die Grillfläche legen und von beiden Seiten grillen.

Gemischte Pilze

Zutaten:

400 g. Champignons, in 1cm dicke Scheiben geschnitten

1 – 2 Frühlingszwiebeln, in grobe Ringe geschnitten

1/2 EL Olivenöl

1 - 2 EL Sojasauce

Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die Champignonscheiben in der Sojasauce und den restlichen Zutaten marinieren und die Frühlingszwiebeln hinzugeben. Auf der Grillfläche des vorgeheizten Grills grillen. Zu Tofu servieren.

Mini - Hamburger

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zutaten für 4 Personen

500 g. mageres Rindfleisch

1 Frühlingszwiebel in feine Ringe geschnitten

1 rote Paprika in feine Würfel geschnitten

100 ml. Tomatensaft

1 - 2 Eier

1 - 2 EL Paniermehl

Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Alle Zutaten miteinander vermischen und gut verkneten. Die Masse in ca. 10 flache Hamburger formen, und auf dem vorgeheizten Grill von beiden Seiten medium grillen.

Tipp

Wir empfehlen 1 TL frischen, klein gehackten Koriander und 1 TL eingelegte, grüne Pfefferkörner der Masse hinzuzufügen. Hackfleisch in Paprikaringe streichen.

Wünschen Sie ihr Fleisch bei 2 cm dicke:

Durchgebraten : je Seite 5 – 6 Minuten bei 160 / 170 °C

Medium gebraten : je Seite 3 – 4 Minuten bei 170 / 180 °C

Englisch gebraten : je Seite 1,5 bis 3 Minuten bei 200 / 220 °C

Grundsätzliches zum Fleisch :

Zum Grillen reifes (gut abgehangenes) Fleisch mit zarter Faser verwenden. Um eine möglichst schmackhafte Bratenkruste zu erhalten wird das Fleisch vor dem Braten gewürzt. Da Salz bekanntlich Feuchtigkeit anzieht, wird erst nach dem Grillen gesalzen.

Marinaden je nach belieben verwenden. In der Regel reichen 3-4 Stunden marinieren aus. Fleisch nie sofort aus der Kühlung verwenden sondern Fleisch temperieren lassen.

Grundregel:

Druckprobe ( mit Daumendruck aufs Fleisch )- Je fester das Fleisch, desto fortgeschrittener ist der Garprozess - Kerntemperatur kann gemessen werden. Englisch, blutig - Fleisch fühlt sich weich an - Kerntemperatur 45 - 55 °C Medium. rosa blutig - Fleisch fühlt sich auf Druck federnd an - Kerntemperatur 60 - 68°C Durchgebraten fühlt sich fest an - Kerntemperatur 75 - 82 °C

Teriyaki von der Ente

mit gebratenen Sobanudeln

Zubereitungszeit :

Ca. 60 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

2 Stk. Barberie Entenbrust (- ersatzweise Hähnchenbrust)

100 g längs halbierten Maiskölbchen

100 g geputzte und in Rauten geschnittene Kaiserschoten

80 g Shiitake - Pilze

100 g Karotten in Streifen geschnitten

1 El Erdnußöl oder Pflanzenöl

Marinade für Ente

300 g Soba Nudeln

Szechuan Pfeffer aus der Mühle (ersatzweise schwarzer Pfeffer)

Sauce:

200 ml reduzierter Geflügelfond

50 ml. Marinade

30 g kalte Butter ( zum Binden )

20 g gehackte geröstete Erdnüsse

Zubereitung :

Das Fleisch trocken tupfen und das Fett sauber abtrennen und in Streifen schneiden. Die Zutaten der Marinade mischen und die Entenbrüste 2-3 Std. marinieren. Anschließend mit Pfeffer würzen und mit wenig Öl einpinseln und von beiden Seiten auf dem Grill anbraten. Auf der Grillplatte mit mehrmaligem Wenden und reduzierter Temperatur ca. 7 - 8 Minuten weiter garen. Für die Sauce den reduzierten Geflügelfond mit der Marinade in einem kleinen Topf aufkochen und auf gewünsch Konzentration reduzieren. Unmittelbar vor dem Servieren mit den kalten Butterflocken binden. Vor dem Servieren mit den gehackten Erdnüssen bestreuen Die Sobanudeln ca. 5 Minuten kochen, kalt abschrecken und in heißem Fett in einer Pfanne oder Wok kurz anbraten und mit wenig Salz würzen. Das Gemüse nach der Garzeit nach und nach auf der Grillplatte garen. Die Entenbrüste einige Minuten ruhen lassen, das Fett in feine Streifen schneiden und knusprig grillen und auf die in Scheiben geschnittenen Entenbrust verteilen.

Oriental style Steak

Vorbereitungszeit:

15-20 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

4 x 190g Hüftsteak oder Rumpsteak

Marinade:

2 EL trockenen Rotwein

4 EL Sojasauce

Saft 1 Limette

1 - 2 Knoblauchzehen feingehackt

12 TL Sambal-Olek, oder eine kleine Chili, feingehackt

1 TL fein geriebenen Ingwer

frisch gemahlenen Pfeffer aus der Mühle

1 Prise Nelkenpulver

Zubereitung:

Alle Zutaten für die Marinade mischen. Fleisch in Marinade wenden und für mindestens 30 Minuten darin marinieren. Den Grill vorheizen, Steaks auf die Grillfläche legen. Je nach Belieben fertig grillen.

Tipp:

Außer Hüftsteaks kann auch Filet oder Lammrückenfilet verwendet werden. Als Gemüsebeilage empfehlen wir gegrillten Pak-Choi und Reis mit gehackten Frühlingszwiebeln.

Balsamico – Schweinefilet mit Orangen

Vorbereitungszeit:

15-20 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

600 g. magere Schweinefilets

2 Orangen

1 rote Paprika in feine Würfel geschnitten
2 EL Balsamico Essig
1 Tomate in feine Würfel geschnitten
2 - 3 Stiele Basilikum

Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Das Fett und die Haut mit einem scharfen Messer vom Filet abschneiden, in gleichmäßige Medaillons schneiden und in eine Schüssel legen. Mit dem Saft einer Orange begießen. Den Balsamico sowie den fein geschnittenen Basilikum hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und ca. Stunde marinieren. Den Grill vorheizen, die Medaillons auf die Grillfläche legen und ca. 5 Minuten grillen. Die zweite Orange filetieren und in einer Pfanne mit roter Paprika und ein wenig gehacktem Basilikum anschwenken, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen, und beim Anrichten über das Filet geben.

Tipp:

An Stelle von Filet kann auch magerer Schweinerücken verwendet werden. Dazu empfehlen wir Ofen- oder Süsskartoffeln mit Joghurt-Dip zu servieren.

Joghurt-Dip:

250 g. mageren Joghurt, Salz und Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Zucker und nach Belieben gehackte Kräuter hinzugeben.

Tandoori – Hähnchen

Vobereitungszeit

30 Minuten

Zutaten für 4 Personen

4 – 5 Hähnchenbrüste

2 EL Tandoori - Paste

4 EL Joghurt

1 - 2 EL Pflanzenöl

Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Hähnchenbrüste von Haut und Sehnen befreien und in 1 – 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tandoori – Paste mit dem Joghurt vermischen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Anschließend die Hähnchenbrüste in der Marinade wenden und auf der leicht geölten und vorgeheizten Grillplatte von beiden Seiten hellbraun grillen.

Tipp

Mit gegrilltem Gemüse oder frischen Salat servieren

Lamm - Kebabs

Vorbereitungszeit

30 - 40 Minuten

Zutaten für 4 Personen

Ca. 1 kg Lammrückenfilet oder Lammkeule

1 - 2 El Olivenöl

1 TL Garamasala Pulver oder Currypulver

1 -2 fein gehackte Knoblauchzehen

Bambus- oder Holzspieße

Zubereitung

Das Lammfleisch in gleich große Würfel schneiden und auf die Spieße stecken.

Auf der vorgeheizten Grillplatte grillen.

Tipp

Wir empfehlen das Lammfleisch mit Joghurt-Sauce zu servieren.

Joghurt-Sauce:

250 g Joghurt,

Saft von 12 Zitrone,

1 Knoblauchzehe fein gehackt,

1 TI frische fein gehackte Minze

Salz und Pfeffer aus der Mühle.

Hähnchenbrust mit Kokoskruste

Vorbereitungszeit

1,5 Stunden

Zutaten für 4 Personen

4 Hähnchenbrüste a 150 - 180 g.

2 - 3 EL Pflanzenöl

1 EL Pflanzenöl

1 EL Zitronensaft

1 MSP Sambal - Olek

1 TL Honig

150 g. Kokosflocken

Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Hähnchenbrust in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Aus dem Honig, Öl, Zitronensaft und Sambal – Olek eine Marinade herstellen und die Hähnchenbrüste ca. 1 Stunde darin marinieren. Anschliessend die Hähnchenbrust aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen und von beiden Seiten in Kokosflocken wenden. Auf der leicht geölter und vorgeheizter Grillplatte von beiden Seiten hellbraun grillen.

Tipp

An Stelle von Hähnchenbrust kann auch weißes Fischfilet wie Kabeljau oder Rotbarsch verwenden werden. Ein leichtes Gericht für den Sommer serviert mit einem knackigen saisonalen Salat, und gegrillter Süß-Kartoffel.

Gegrillte Ananas

Vorbereitungszeit:

10 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

1 frische Ananas

1 El Zucker

1 TI Zimt

Zubereitung:

Ananas mit einem scharfen Messer von oben und unten kurz unter der Schale abschneiden, damit sie auch beim weiteren Schälen gut steht. Dann weiter mit einem scharfen Messer die Schale von oben nach unten gleichmäßig abschälen, einmal wenden und von der anderen Seite nochmals das gleiche bis die Ananas geschält ist. Falls nötig mit einem kleinen Messer braune Flecken herausschneiden. Die Ananas längs halbieren und dann vierteln. Den Strunk längs herausschneiden. Die Ananas in Längsstreifen mit mindestens 2 cm Dicke schneiden. Den Grill vorheizen, die Ananas auf die Grillfläche legen und nach Belieben grillen. Nach dem Grillen die Ananas mit Zucker und Zimt bestreuen.

Tipp:

Ananas kann anstelle von Zimt mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer gewürzt werden. Mit Zimt eignet sie sich zu Vanille Eis und mit Pfeffer zu gegrillter Hähnchenbrust. Eine weitere Variante wäre es sie mit Speck zu umwickeln und ; oder sogar vorher noch mit einem Tomatenketchup mit Hilfe eines Pinsels dünn einzustreichen und dann in Speck zu rollen.

French - Toast

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zutaten für 4 Personen

8 Scheiben Vollkorntoast

2 - 3 verquirlte Eier

100 ml. Sahne

100g. geriebenen Käse (Parmesan oder Gruyere)

1 TL fein gehackte Kräuter nach belieben

1 EL Pflanzenöl oder flüssige Butter

Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Eier und die Sahne gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.

Den gerieben Käse und die Kräuter untermischen. Toastbrot diagonal halbieren und von beiden Seiten in die Eimasse tauchen. Auf der vorgeheizten und leicht eingefetten Grillplatte von beiden Seiten hellbraun grillen.

Tipp

Der French – Toast kann auch süß mit Zimt und Zucker serviert werden. Hierfür verwendet man eine Ei – Sahnemischung und nach dem grillen mit Zucker und Zimt würzen. Dazu empfehlen wir gegrillte Apfelscheiben.

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