FA51522 - Brotmaschine First Austria - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG FA51522 First Austria

1. Bitte lesen Sie alle Bedienungshinweise.

2. Schließen Sie den Brotbackautomaten nur an

eine vorschriftsmäßig installierte Steckdose an. Die Netzspannung muss der auf dem Typenschild angegebenen Spannung entsprechen.

3. Betreiben Sie das Gerät nicht mit beschädigtem

Netzkabel oder -stecker, wenn es heruntergefallen oder anderweitig beschädigt ist. Wenden Sie sich mit Überprüfung, Einstellung und Reparatur an einen autorisierten Kundendienst.

4. Berühren Sie keine heißen Geräteteile, fassen Sie

das Gerät nur an Grien und Knöpfen an.

5. Tauchen Sie Gerät, Netzkabel oder -stecker nicht

in Wasser oder sonstige Flüssigkeiten ein, um Stromschlag zu vermeiden.

6. Bei Nichtbenutzung, vor dem Ansetzen oder

Abnehmen von Zubehörteilen und vor dem Reinigen ziehen Sie bitte den Netzstecker.

7. Lassen Sie das Netzkabel nicht herunterhängen

oder heiße Oberächen berühren.

8. Die Benutzung von nicht Original Zubehörteilen

kann zu Verletzungen führen.

9. Dieses Gerät ist nicht zur Benutzung durch

Personen (einschließlich Kinder) mit verminderten körperlichen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder fehlender Erfahrung und Kenntnis geeignet, es sei denn, sie wurden zum Gebrauch des Geräts von einer für ihre Sicherheit verantwortlichen Person angeleitet und beaufsichtigt.

10. Kinder müssen beaufsichtigt werden, um

sicherzustellen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen.

11. Stellen Sie das Gerät nicht auf oder in der

Nähe von heißen Kochplatten oder in einem vorgewärmten Ofen auf.

12. Berühren Sie während des Betriebs keine

13. Schalten Sie das Gerät nicht ohne eingesetzte und

mit Teig gefüllte Brotform ein.

14. Schlagen Sie die Brotform nicht auf und schlagen

Sie auch nicht auf die Brotform, das kann zu Schäden führen.

15. Bringen Sie keine metallischen Gegenstände oder

Folie in das Gerät ein, um Feuer und Kurzschluss zu vermeiden.

16. Decken Sie den Brotbackautomaten nicht ab,

Hitze und Dampf müssen frei entweichen können. Nichtbeachtung kann zu Feuer führen.

17. Benutzen Sie das Gerät nur für seinen

18. Stellen Sie das Gerät auf einer ebenen und

trockenen Arbeitsäche auf.

19. Nicht im Freien benutzen.

20. Betreiben Sie das Gerät nicht mit einer

externen Zeitschaltuhr oder einer ähnlichen Fernwirkeinrichtung.

21. Dieses Gerät darf nur an einer geerdeten

Steckdose angeschlossen werden.

22. Dieses Gerät ist zur Benutzung im Haushalt oder

ähnlichen Anwendungen bestimmt, wie:

• Mitarbeiterküchen in Läden, Büros oder ähnlichen Arbeitsumgebungen;

• Für Hotel- und Motelgäste oder ähnliche Wohnumgebungen;

• Übernachtungsbetriebe

23. Schalten Sie das Gerät nicht ohne eingesetzte und

mit Teig gefüllte Brotform ein.

24. Bewahren Sie diese Gebrauchsanweisung auf.

LERNEN SIE IHREN BROTBACK-

AUTOMATEN KENNEN Siehe Abb. A

7. Bedienfeld (siehe unten)

11. Abdeckung Belüftungsschlitz

12. Belüftungsschlitz

BEDIENFELD UND FUNKTIONEN Abb. B (Änderung des Aufdrucks vorbehalten.)

1. Anzeige des gewählten Programms

2. Laufzeit des Programms

START/STOP Mit dieser Taste wird das gewählte Backprogramm gestartet und beendet. Drücken Sie zum Starten einmal START/STOP. Es ertönt ein Signalton und der Doppelpunkt in der Zeitanzeige blinkt. Alle weiteren Tasten (außer START/ STOP) sind nun deaktiviert. Halten Sie START/STOP zum Beenden des Backprogramms etwa 3 Sekunden gedrückt, bis die Beendigung mit einem Signalton bestätigt wird. Hiermit wird die versehentliche Unterbrechung des Programms vermieden. MENÜTASTE Hier werden die unterschiedlichen Backprogramme eingestellt. Mit jedem Tastendruck, der von einem Signalton begleitet wird, erfolgt eine Umschaltung. Mit mehrfachem Tastendruck auf MENU durchlaufen Sie die 12 Menüs, welche im Display angezeigt werden. Wählen Sie Ihr gewünschtes Programm: BACKPROGRAMM 1: BASIC Für Weißbrot und Mischbrot hauptsächlich mit Weizen- oder Roggenmehl. Das Brot ist kompakt. Sie können die Bräunung mit der Taste Color einstellen.BACKPROGRAMM 2: FRENCH Für leichtes Brot aus feinem Mehl. Das Brot ist locker und knusprig. Nicht geeignet für Rezepte mit Butter, Margarine oder Milch.

BACKPROGRAMM 3: WHOLE WHEAT

Für Brot mit schwerem Mehl, das länger geknetet werden und aufgehen muss (beispielsweise Vollweizen- oder Roggenmehl). Das Brot ist kompakt und schwerer. BACKPROGRAMM 4: QUICK (Größe des Brotlaibs und Verzögerungsdauer nicht verfügbar) knetet, lässt den Teig aufgehen und backt Brot mit Trockenhefe. Das Brot ist gewöhnlich kleiner und derber. BACKPROGRAMM 5: SWEET Für Brot mit Zusätzen wie Fruchtsaft, gemahlener Kokosnuss, Rosinen, getrockneten Früchten, Schoko

lade oder zusätzlichem Zucker. Aufgrund der längeren Aufgehzeit ist das Brot leicht und locker.

BACKPROGRAMM 6: ULTRA FAST

(Verzögerungsdauer nicht verfügbar) Kneten, aufge

hen und backen mit Hochgeschwindigkeit. Das Brot ist recht grob.

PROGRAMM 7: GLUTEN FREE

Für Brot aus glutenfreiem Mehl und Backmischungen. Glutenfreies Mehl benötigt länger zur Aufnahme der Flüssigkeiten und geht anders auf. BACKPROGRAMM 8: DOUGH (Bräunung und Größe des Brotlaibs nicht verfügbar) Zur Vorbereitung des Hefeteigs für Brötchen, Pizza oder Zöpfe. In diesem Pprogramm wird nicht gebacken. PROGRAMM 9: JAM (Die Farbe und die Größe des Brotlaibs, sowie die Verzögerungszeit sind nicht anwendbar) Größe des Brotlaibs nicht verfügbar) Zubereitung von Marmelade. BACKPROGRAMM 10: CAKE (Größe des Brotlaibs nicht verfügbar) Kneten, aufgehen und backen, jedoch mit Soda oder Backpulver. BACKPROGRAMM 11: SANDWICH knetet, lässt den Teig aufgehen und backt Weißbrot. Dieses Brot ist leicht und hat eine dünne Kruste. PROGRAMM 12: BAKE (Größe des Brotlaibs und Verzögerungsdauer nicht verfügbar; Betriebsdauer lässt sich jedoch durch Drücken der Taste „TIME+“oder „TIME−“ einstellen. Mit jedem Drücken der Taste „TIME+“ oder „TIME−“ erhöht bzw. verringert sich die Zeit um 1 Minute. Einstellungsbereich der Zeitdauer: 10-60 Minuten) Für das zusätzliche Backen von Broten, die zu leicht oder nicht richtig durchgebacken sind; ohne Kneten oder Gehen des Teigs. COLOR (BRÄUNUNG) Mit dieser Taste wählen Sie eine LEICHTE, MITTLERE oder DUNKLE Kruste. LOAF SIZE (LAIBGRÖSSE) Mit dieser Taste wählen Sie das Gewicht des Brotes, was sich direkt auf die Backzeit auswirkt. VERZÖGERUNG (TIME + ODER TIME -) Diese Tasten erlauben Ihnen die Zeiteinstellung, in welcher der Backvorgang abgeschlossen sein soll und das Gerät automatisch abschaltet. Jeder Tastendruck auf TIME+ oder TIME- verlängert oder verkürzt den Zeitraum um 10 Minuten. Die Höchstzeit ist 13 Stunden. Beispiel: Es ist jetzt 20:30 und Sie wollen das Brot für 7:00 am kommenden Morgen fertig haben, 10 Stunden und 30 Minuten später. Wählen Sie Menü, Bräunung, Gewicht und dann TIME+ oder TIME-, bis im Display 10:30 angezeigt wird, dann drücken Sie STOP/START. Der Doppelpunkt blinkt und die Zeit wird im Display rückwärts gezählt. Um 7:00 Uhr am nächsten Morgen haben Sie frisch gebackenes Brot. Nehmen Sie das Brot nicht sofort aus dem Brotbackautomat, so beginnt nun die einstündige Warmhaltezeit. HINWEIS: Bei Verwendung der Timerfunktion keine verderblichen Zutaten wie frische Milch, Eier, Früchte und Gemüsepüree einfüllen. WARMHALTEN Sie können das Brot nach dem Backen für 60 Minuten warm halten. Wollen Sie das Brot aus dem Gerät nehmen, so drücken Sie bitte START/STOP zur Beendigung des Programms. HINWEIS: In den Programmen TEIG und MARMELADE ist die Warmhaltefunktion nicht verfügbar. SPEICHER Bei kurzzeitigem Netzausfall während des Backens wird der Vorgang innerhalb 10 Minuten automatisch fortgesetzt, ohne dass START/STOP gedrückt werden muss. Nach Ablauf von 10 Minuten ist der Speicher gelöscht und der Brotbackautomat muss neu gestartet werden. Bendet sich das Programm noch in der Knetphase, so können Sie es mit START/STOP von vorn starten. BETRIEBSBEDINGUNGEN Das Gerät arbeitet in jeder Umgebungstemperatur, die Brotgröße kann sich jedoch in sehr heißer oder kalter Umgebung verändern. Die ideale Umgebungstemperatur liegt zwischen 15°C und 34°C. WARNHINWEIS Nehmen Sie den Brotbackautomaten nicht in Betrieb, wenn er sich entweder noch nicht abgekühlt oder aufgeheizt hat. Wird im Programm nach dem Start „HHH” angezeigt, so ist die Temperatur in der Backform zu hoch. Unterbrechen Sie das Programm und ziehen Sie den Netzstecker. Önen Sie den Deckel und lassen Sie das Gerät vollständig abkühlen, bevor Sie es erneut benutzen (außer Programm BAKE und JAM). Wird im Display „LLL” nach dem Programmstart angezeigt, so ist die Temperatur in der Backform zu niedrig. Stellen Sie den Brotbackautomaten höher ein (außer Programm BAKE und JAM). Wird im Display „EE0” nach dem Programmstart angezeigt, so haben Sie eine Fehlfunktion im Temperatursensor. Wenden Sie sich bitte an einen autorisierten Kundendienst. Wird im

DEUTSCH Display „EE1” angezeigt, so ist der Temperatursensor kurzgeschlossen. ERSTE INBETRIEBNAHME Beim erstmaligen Einschalten des Geräts können Rauch und ein intensiver Geruch entstehen. Das ist normal und verschwindet nach kurzer Zeit. Sorgen Sie für eine ausreichende Belüftung des Geräts.

1. Vergewissern Sie sich, dass alle Zubehörteile

vollständig und unbeschädigt sind.

2. Reinigen Sie alle Teile entsprechend der

Anleitungen im Abschnitt „Reinigung und Pege”.

3. Stellen Sie den Brotbackautomat auf den

Backmodus ein und backen Sie für 10 Minuten ohne Teig. Reinigen Sie das Gerät nach diesem Vorgang, nachdem es sich abgekühlt hat.

4. Bitte trocknen Sie alle Teile vor dem

Zusammenbau gründlich ab. WIE BACKE ICH BROT?

1. Setzen Sie die Backform ein und drehen Sie

diese nach rechts bis sie einrastet. Setzen Sie den Knethaken auf den Schaft und drehen ihn nach rechts bis er einrastet. Wir empfehlen, vorher etwas hitzebeständige Margarine einzugeben, um ein Anbacken des Teigs zu vermeiden und die Knethaken später leicht herausnehmen zu können.

2. Geben Sie die Zutaten in die Backform. Alle

Zutaten, einschließlich Flüssigkeiten, sollten Zimmertemperatur haben. Füllen Sie die Zutaten in dieser Reihenfolge ein: zunächst die üssigen Zutaten, dann Mehl, Butter, Margarine oder Öl, andere Zutaten, Zucker und Salz. Hefe oder Backpulver immer zuletzt. Bei schwerem Teig mit Roggen- oder Vollkornmehl empfehlen wir die umgekehrte Reihenfolge, also Trockenhefe und Mehl zuerst und die Flüssigkeiten am Ende. Damit erhalten Sie ein besseres Backergebnis.

3. Machen Sie eine kleine Einbuchtung auf einer

Seite des Mehls und geben Sie hier die Hefe hinzu. Bitte achten Sie darauf, dass die Hefe nicht mit Flüssigzutaten oder Salz in Berührung kommt.

4. Schließen Sie den Deckel und stecken Sie dann

den Stecker in die Steckdose.

5. Durchlaufen Sie mit der Menütaste die

Einstellungen, bis Ihr gewünschtres Programm im Display angezeigt wird.

6. Drücken Sie die Bräunungstaste COLOR zur

Auswahl des Bräunungsgrades. (sofern Funktion verfügbar).

7. Wählen Sie die gewünschte Laibgröße mit LOAF

SIZE (sofern Funktion verfügbar).

8. Mit TIME+ oder TIME- stellen Sie die Verzögerung

ein. Diesen Schritt überspringen Sie bitte, wenn Sie sofort backen wollen.

9. Mit START/STOP starten Sie den

10. Sobald der Backvorgang beendet ist, werden

10 Signaltöne abgegeben. Halten Sie START/ STOP für 2-4 Sekunden gedrückt und nehmen Sie dann das Brot heraus. Önen Sie den Deckel bitte mit Ofenhandschuhen und fassen Sie die Backform beim Herausnehmen am Handgri an. Drehen Sie die Backform nach links und nehmen diese dann nach oben aus dem Gerät heraus.

11. Lösen Sie das Brot nur mit Utensilien für anti-

haftbeschichtete Oberächen, um es aus der Backform herauszunehmen. Vorsicht: Brot und Backform sind sehr heiß! Seien Sie bitte vorsichtig und tragen Sie Ofenhandschuhe.

12. Drehen Sie die Backform um und nehmen das Brot

13. Lassen Sie das Brot vor dem Aufschneiden für

wenigstens 20 Minuten abkühlen.

14. Falls Sie abwesend sind bzw. nach Abschluss

des Backvorgangs nicht die Taste START/STOP drücken, wird das Brot 1 Stunde lang automatisch warmgehalten (sofern Funktion verfügbar). Nach Ablauf der Warmhaltefunktion ertönen einige Signaltöne.

15. Nach dem Backen schalten Sie das Gerät bitte aus

und ziehen den Netzstecker. Hinweis: Vor dem Aufschneiden nehmen Sie bitte den Knethaken unten aus dem Laib heraus. Hierzu benutzen Sie bitte den Haken, das Brot ist sehr heiß.

REINIGUNG UND PFLEGE

Ziehen Sie stets den Netzstecker und warten Sie ab, bis sich das Gerät vollständig abgekühlt hat, bevor Sie es reinigen.

1. Backform: Innen und außen mit einem feuchten

Tuch abwischen. Keine Scheuermittel verwenden. Verwenden Sie keine scharfkantigen oder scheuernden Mittel, diese können die Anti- Haftbeschichtung beschädigen. Vor dem Einsetzen muss die Backform vollkommen trocken sein

2. Knethaken: Sitzt der Knethaken fest, so füllen

Sie die Backform für 30 Minuten mit lauwarmem Wasser. In lauwarmem Wasser abseifen und gut abspülen, keine Scheuermittel und kein heißes Wasser verwenden. Vor dem Einsetzen gut abtrocknen.

3. Deckel und Sichtfenster: Gerät innen und außen

mit einem feuchten Tuch abwischen. Belüftungsschlitz: Für die Ventilation. Entfernen Sie die Abdeckung des Belüftungsschlitzes für die regelmäßige Reinigung.

4. Gerätegehäuse: Gerät innen und außen mit einem

weichen, feuchten Tuch abwischen. Benutzen Sie keine Scheuermittel. Gerät zum Reinigen nicht in Wasser eintauchen.

5. Vor dem Aufbewahren achten Sie bitte darauf, dass

Ihr Brotbackautomat vollständig abgekühlt, sauber und trocken ist. Der Deckel sollte geschlossen sein. BROTZUTATEN

Brotmehl hat einen hohen Glutenanteil, es ist elastisch und verhindert das Einfallen nach dem Aufgehen. Mit dem hohen Glutenanteil ist es besser zum Brotbacken geeignet, der Laib wird größer und die Struktur wird verbessert. Brotmehl ist der Hauptbestandteil beim Brotbacken.10 11

2. Gewöhnliches Mehl

Dieses Mehl wird aus weichem und hartem Weizen gemischt und ist für die meisten schnell gebackenen Brote und Kuchen geeignet..

Vollkornmehl wird aus Vollkornweizen gemahlen, ist schwerer und enthält mehr Nährstoe als gewöhnliches Mehl. Vollkornbrote sind gewöhnlich kleiner. Daher werden in vielen Rezepten Mischungen für beste Ergebnisse benutzt.

Schwarzes Malz, auch „grobes Mehl”, ist reich an Ballaststoen ähnlich wie Vollkornmehl. Für ein großlaibiges Brot muss es mit einem hohen Anteil Brotmehl gemischt werden.

Kuchenmehl ist weicher oder proteinarmer Weizen. Die Mehlarten unterscheiden sich nach Anbaugebiet, Jahreszeit, Mahlung und Alter. Versuchen Sie unterschiedliche Mehltypen für beste Ergebnisse.

6. Maismehl und Hafermehl

Maismehl und Hafermehl sind Zutaten für derbes Brot, um Geschmack und Struktur zu verbessern.

Zucker ist eine wichtige Zutat für Geschmack und Farbe des Brotes und dient als Nährboden für die Hefe. Gewöhnlich wird weißer Zucker benutzt, jedoch sind brauner Zucker, Puderzucker oder ähnliche Spezialitäten für bestimmte Rezepte erforderlich.

Hefe wird zum Vergären des Teigs benötigt und erzeugt Kohlendioxid. Die Hefe benötigt die Kohlenhydrate des Zuckers und Mehls als Nährboden.

• 2 Teelöel Backhefe entsprechen 1,5 Teelöel Trockenhefe Bitte bewahren Sie Hefe stets im Kühlschrank auf und achten Sie auf das Verfalldatum. Probleme beim Backen sind zumeist auf Probleme mit der Hefe zurückzuführen. Mit nachstehenden Hinweisen können Sie herausnden, ob Ihre Hefe frisch und aktiv ist. (1) Geben Sie eine 1/2 Tasse Wasser (45-50°C) in einen Messbecher. (2) Geben Sie einen Teelöel weißen Zucker hinzu und rühren Sie um. Dann sprenkeln Sie 2 Teelöel Hefe darauf. (3) Stellen Sie den Messbecher für etwa 10 Minuten warm, nicht mehr umrühren. (4) Die Tasse ist voll mit Schaum gefüllt, anderenfalls ist die Hefe überaltert.

Salz wird für den Geschmack und eine goldene Kruste benötigt. Salz kann jedoch auch die Hefe am Aufgehen hindern. Benutzen Sie nicht zu viel Salz oder gar kein Salz, damit wird Ihr Brot auch größer.

Eier können die Struktur verbessern, den Nährwert erhöhen und das Brot größer machen. Rühren Sie Eier stets gleichmäßig in den Teig ein.

11. Fett, Butter und Panzenöl

Fett macht das Brot länger haltbar und weicher. Butter muss geschmolzen und gleichmäßig im Teig eingerührt werden.

Mit Backpulver lassen Sie superschnelle Brote und Kuchen schneller aufgehen. Die Blasenbildung im Brot erfolgt auf chemischem Weg.

Arbeitsweise wie Backpulver, kann auch damit gemischt werden.

14. Wasser und andere Flüssigkeiten

Wasser ist ein bedeutendes Element beim Brotbacken. Wasser sollte zwischen 20°C und 25°C warm sein. Eine Wassertemperatur von 45-50°C wird zum schnellen Aufgehen benötigt. Wasser kann ebenfalls durch Milch ersetzt oder mit 2 % Milchpulver gemischt werden, was Geschmack und Bräunung verbessert. Einige Rezepte benötigen Fruchtsaft zur Geschmacksverbesserung, beispielsweise Apfelsaft, Orangensaft oder Zitronensaft.

ABWIEGEN DER ZUTATEN

Da alle Zutaten für das Gelingen eine ganz besondere Rolle spielen, ist das Bemessen genau so wichtig wie die richtige Reihenfolge. Verwenden Sie stets die richtigen Mengen und Proportionen.

1. Abwiegen üssiger Zutaten

Wasser, Milch oder Milchpulver müssen genau abgemessen werden. Achten Sie bitte sehr genau auf die Anzeigen im Messlöel. Nach dem Abmessen reinigen Sie bitte jeweils den Messlöel oder Messbecher.

2. Abwiegen trockener Zutaten

Achten Sie bitte sehr genau auf die Anzeigen im Messlöel oder Messbecher.

3. Reihenfolge der Zutaten

Die wichtigsten Zutaten wie Flüssigkeiten, Eier, Mehl, Salz, Zucker und Hefe beeinussen den Erfolg der Vorbereitung des Teigs und des Brotes. Verwenden Sie stets die richtigen Mengen und Proportionen. Das Mehl darf niemals nass sein, Hefe kann nur auf trockenes Mehl gegeben werden und darf nicht mit Salz in Berührung kommen. Nach dem Kneten des Teigs ertönt ein Signalton, nun können Sie Früchte hinzufügen. Werden die Früchte zu früh hinzugefügt, so beeinträchtigt das den Geschmack. Bei Nutzung der Verzögerungsfunktion geben Sie bitte keine verderblichen Zutaten wie Eier oder Früchte hinzu. SPEZIFIKATIONEN AC 220-240V ~ 50Hz, 800W Entsorgung Helfen Sie mit beim Umweltschutz! Entsorgen Sie Elektroaltgeräte nicht mit dem Hausmüll. Geben Sie dieses Gerät an einer Sammelstelle für Elektroaltgeräte ab. STÖRUNGSERKENNUNG DEUTSCH DEUTSCH Nr. Problem Ursache Lösungsvorschlag 1 Rauch kommt aus dem Backraum oder den Ventilationsö

nungen. Die Zutaten kleben am Backraum oder außen an der Backform. Ziehen Sie den Netzstecker und reinigen die Backform außen oder den Backraum. 2 Kruste am Boden zu dick. Brot zu lange warm gehalten oder in der Backform, zu hoher Feuchtigkeitsverlust. Nehmen Sie das Brot frühzeitiger aus der Backform, nicht warm halten. 3 Es ist schwierig, das Brot aus der Backform zu entnehmen. Die Unterseite des Laibs klebt am Knethaken. Reinigen Sie Knethaken und Antriebswellen nach dem Backen. Füllen Sie die Backform für 30 Minuten mit warmem Wasser, falls notwendig, danach können die Knethaken leicht herausgenommen und gereinigt werden. 4 Die Zutaten sind nicht gemischt oder das Brot ist nicht richtig gebacken.

1. Falsche Programmwahl. Überprüfen Sie Menü und Einstellungen.

2. Die Abdeckung wurde während des Betriebs

geönet. Önen Sie die Abdeckung nicht nach dem letzten Aufgehen.

3. Die Rotation der Knethaken war unterbrochen. Vergewissern Sie sich, dass die Knethaken nicht von

Körnern o. ä. blockiert werden. Ziehen Sie die Backform heraus und vergewissern sich, dass die Antriebswellen arbeiten. Falls nicht, wenden Sie sich bitte an den Kundendienst. 5 Das Gerät startet nicht, im Display erscheint H:HH. Das Gerät ist nach dem letzten Backvorgang noch zu heiß. Drücken Sie START/STOP, bis die Normaleinstellung im Display erscheint. Entnehmen Sie die Backform und lassen das Gerät abkühlen. Setzen Sie die Backform zurück, stellen das Programm neu ein und starten erneut. 6 Der Motor läuft, der Teig ist jedoch nicht geknetet. Backform ist nicht richtig eingesetzt oder zu viel Teig in der Backform. Vergewissern Sie sich, dass die Backform korrekt eingesetzt ist, überprüfen Sie Ihr Rezept. 7 Der Teig drückt gegen den Deckel. Zu viel Hefe, Mehl oder Wasser oder Betriebstemperatur zu hoch. Verringern Sie Ihr Rezept. 8 Brot zu klein oder Teig nicht aufgegangen. Keine oder zu wenig Hefe, Hefe überaltert, Was

sertemperatur zu hoch, Hefe mit Salz in Berührung gekommen, Betriebstemperatur zu gering. Überprüfen Sie Ihre Hefe, erhöhen Sie die Umgebungstemperatur. 9 Teig ießt über die Backform. Zu viel Flüssigkeit macht die Hefe zu aktiv. Verringern Sie die Flüssigkeitsmenge. 10 Das Brot fällt in der Mitte zusammen und ist am Boden feucht.

1. Das Teigvolumen übersteigt die Backform und

das Brot fällt danach in sich zusammen. Benutzen Sie Brotmehl.

2. Die Fermentierungszeit ist zu kurz, gefolgt von

heißem Wasser im Backraum oder zu hoher Feuchtigkeit. Benutzen Sie die Hefe bei Raumtemperatur.

3. Zu viel Flüssigkeit. Andere Flüssigkeit benutzen oder auf Raumtemperatur

abkühlen lassen. 11 Schwere, aufgeschwollene Struktur.

1. Zu viel Mehl oder zu wenig Flüssigkeit. Weniger Mehl und mehr Wasser benutzen.

2. Zu viel Frucht, Vollkorn oder eine der anderen

Zutaten. Die Mengen anpassen und sicherstellen, dass alle Zutaten zugefügt werden. 12 Oene oder grobe Struktur oder zu viele Löcher.

1. Zu viel Feuchtigkeit, Wasser oder Hefe, kein Salz. Weniger Wasser oder Hefe, mehr Salz benutzen.

2. Wasser zu heiß. Wassertemperatur prüfen.

13 Auf der Kruste sind Mehlrückstände.

1. Das Mehl wurde beim Kneten außen nicht genug

durchgemischt. Fügen Sie keine klebrigen Zutaten (Bananen usw.) hinzu.

2. Teig nicht richtig geknetet, zu wenig Wasser. Prüfen Sie den Feuchtigkeitsgehalt.

14 Zu dicke Kruste, Brot zu dunkel. Zu viel Zucker, der Zuckeranteil hat starke Auswirkungen auf die Kruste. Mit START/STOP brechen Sie den Backvorgang 5-10 Minuten vor Ablauf des Programms ab. Vor dem Herausnehmen des Brots aus der Backform decken Sie diese bitte für 20 Minuten mit einem Tuch ab.12 13 ENGLISH ENGLISH