OST 940 - Herd Pelgrim - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG OST 940 Pelgrim

DESCRIPTION D’APPAREIL

GERATEBESCHREIBUNG Gerätebeschreibung (siehe Abb. 1) 1 – Kontrolleuchte für Backofentemperatur 2 – Funktionsschalter Backofen/Herd 3 – Funktionsschalter Kochzone links vorne 4 – Funktionsschalter Kochzone links hinten 5 – Funkenzündung Gaskochmulde (Ofen 940) 5 – Kontrolleuchte für die Kochzonen des elektrischen Kochfelds (Ofen 960) 6 – Funktionsschalter Kochzone rechts hinten 7 – Funktionsschalter Kochzone rechts vorne 8 – Ofenkühlung und Dunstabzug 9 – Heizelement für Oberhitze bzw. zum Grillieren 10 – Schienen in fünf Höhen 11 – Ofentür

GERATEBESCHREIBUNG Bedienungsblende Typ 940 Bedienungsblende Typ 980

Bedienungsblende Typ 96049 SICHERHEIT Worauf Sie achten müssen. ■ Lassen Sie das Gerät durch einen anerkannten Installateur an das Elektrizitätsnetz anschließen. ■ Bei Reparaturen oder Reinigungen muß das Gerät vomStromnetz getrennt werden. Ziehen Sie darum immer den Stecker aus der Steckdose oder drehen Sie den Schalter im Schaltkasten auf Null. ■ Wird der Backofen längere Zeit bei höchster Temperatur betrieben (z.b. beim Grillen), so kann das zur Erhitzung des Backofenfensters auf ca. 100 °C führen. Das sollten Sie berüchsichtigen, falls sich Kinder in der Nähe aufhalten. ■ Fette und Öle sind bei Überhitzung leicht entflammbar. Beobachten Sie die Speisen während der Zubereitung. ■ Die Kabel elektrischer Geräte (wie zum Beispiel eines Mixers) können in der Tür des heißen Ofens eingeklemmt werden oder auf heiße Kochfelder fallen. ■ Kühlen Sie die Backofen immer mit geschlossener Tür. ■ Schließen Sie die Tür immer beim Grillen. Befor Sie der Ofen benutzen Gebrauchsfertig machen ■ Entfernen Sie alle Zubehörteile aus dem Ofen und reinigen Sie sie gründlich mit einem Spülmittel. Stellen Sie den geschlossenen leeren Ofen etwa 30 Minuten lang auf die Höchsttemperatur ein. Schalten Sie anschließend 15 Minuten lang das Grillelement ein. Nachdem der Ofen abgekühlt ist, ist er mit warmem Wasser zu reinigen. Anmerkung Wenn der Ofen zum ersten Mal hoch erhitzt wird, werden Sie einen Geruch bemerken, der die erste Inbetriebnahme des Ofens kennzeichnet und somit völlig normal ist. Keine Aluminiumfolie ■ Bedecken Sie den Ofenboden niemals mit Aluminiumfolie und stellen Sie auch keine Backbleche und Formen auf den Ofenboden. Die Folie hält nämlich die Hitze ab. Dadurch entsteht Emaillebeschädigung und das Backresultat wird ungünstig beeinflußt. Sofortige Reinigung ■ Verschüttete zuckerhaltige Speisen oder Obstsäfte, wie zum Beispiel der Saft von Pflaumen oder Rhabarber, können die Farbe der Emaillebeschichtung angreifen und sollten deshalb sofort entfernt werden.

• INHALTSANGABE Einleitung Wenn Sie diese Gebrauchsanleitung lesen, sind Sie rasch über alle Möglichkeiten informiert, die dieses Gerät Ihnen bieten kann. Sie können sich über Sicherheit und Pflege des Gerätes informieren. Außerdem finden Sie Umwelt- und Energiespartips. Bewahren Sie diese Gebrauchsanweisung und die Installationsanweisungen sorgfältig - einem eventuell folgenden Benutzer des Gerätes kann dies von Nutzen sein. Viel Spaß beim Kochen! Inhaltsangabe ■ Gerätebeschreibung p. 46
• - 47 ■ Sicherheit p. 49
• Was zu beachten ist p. 49
• ■ Befor Sie der Ofen benutzen p. 49
• ■ Möglichkeiten p. 50
• - 51 Kochfelder p. 50
• Ofen p. 50
• Grill p. 51
• ■ Gebrauch p. 52
• - 56 Backtips p. 52
• Backtabelle für Ober- und Unterhitze p. 53
• Braten p. 54
• Grillen p. 55
• Bräunen p. 56
• Grillset DR100 p. 56
• ■ Pflege p. 57
• Reinigung p. 57
• ■ Installation - 59 ■ Beseitigung von Verpackung und Gerät .6051 MOGLICHKEITEN Grill / Oberhitze (Abb. 2) Für das Grillen und von Gerichte mit oder ohne Drehspieß. Die Gerichte werden erhitzt durch die Wärme vom kombiniertem Grill/Backelement. Mit dem Thermostat können Sie auch das Grillelement regulieren. Das Element wird nicht ständig rot leuchten. Gerichte haben eine appetitliche Kruste. Nur Unterhitze Diese Funktion ist speziell geeignet für das gezielte Backen von Böden. Vor dem Ende der Backzeit können Sie die Unterhitze einschalten. Den Temperatur- schalter können Sie in der gleichen Position belassen. Das Gericht wird meistens erhitzt durch das Untenelement. Grill Grill eignet sich für das Grillieren mit der Bratpfanne und beim Grillen mit dem Drehspieß. Schließen Sie die Tür immer beim Grillen. Abb. 2 p. 58

MOGLICHKEITEN Kochfelder Der Kombinationsofen 960 kann ausschließlich mit einem elektrischen Kochfeld von Pelgrim oder einem glaskeramischen Kochfeld von Pelgrim kombiniert werden. Der Kombinationsofen 940 kann mit einem Gaskochfeld von Pelgrim kombiniert werden. Zu obenstehenden Kochfeldern gibt es eine getrennte Bedienungsanleitung. Tip Stellen Sie die Kochfelder vor der ersten Inbetriebnahme einige Minuten lang auf die höchste Stufe ein. Dadurch verschwindet der typische, bei der ersten Inbetriebnahme entstehende Geruch. Töpfe Verwenden Sie ausschließlich Töpfe mit einem soliden, ebenen, vorzugsweise dicken Boden, insbesondere beim Kochen und Backen bei hohen Temperaturen (z. B. Fritieren). Unebene Böden verlängern die Zubereitungszeit und erhöhen den Energieverbrauch. Die beste Wärmeübertragung wird erzielt, wenn Topf und Kochfeld bzw. Kochzone gleich groß sind. Immer mit Topfdeckel kochen Beim Kochen ohne Deckel oder mit verschobenem Deckel wird viel Energie verschwendet. Salzwasser und nasse Böden beschädigen das Kochfeld. Achten Sie darauf, daß die Kochfelder immer trocken sind. Bei übergekochten Speisen ist das Kochfeld unverzüglich zu reinigen. Ofen Ober- und Unterhitze Das Gericht wird erheitzt durch die Wärme der Über- und Unterelementen. Meistens soll das Gericht in der Mitte des Ofens gestellt werden. Öffnen Sie nie die Tür vor dem Ende des Backzeit. Speisen mit Blätterteig, wie zum Beispiel Mandelkuchen, Wurstbrötchen, Apfel im Schlafrock, Windbeutel, Schaumgebäck, Brot und Plätzchenteig gelingen bei Ober- und Unterhitze besser. Kondenswasserbildung Beim Braten und Backen, insbesondere bei der Zubereitung von Brot, Pizzen, vorgebackenen Pommes Frites etc., entsteht Flüssigkeit. Dies ist völlig normal. Bei mehreren Formen oder Schichten bildet sich selbstverständlich auch mehr Kondenswasser in den Öfen. Abb. 153 GEBRAUCH Tabelle für das Backen Oben- und Unterhitze Gericht Temp Schienen Zeit in in °C höhe Min. Rührteig Sandtorte 160 - 180 1 50 - 60 Rodonkuchen 160 - 180 1 70 - 80 Nußkuchen 160 - 180 1 60 - 70 Obsttorte 180 - 200 2, 3 35 - 45 Tortenboden 180 - 200 2 15 - 20 Biscuitteig Biscuitgebäck 180 - 200 1 25 - 30 Knetteig Tortenboden 180 - 200 2 15 - 20 Nußkranz 180 - 200 2 40 - 50 Obsttorte 180 - 200 2, 3 40 - 50 Plätzchen 180 - 200 3 10 - 15 Biscuitteig/Hefe- und Kuchenteig Streuselkuchen 190 - 210 2, 3 35 - 45 Obsttorte 190 - 210 2, 3 40 - 50 Weinachtsstollen 170 - 190 2 45 - 65 Weißbrot 190 - 210 2 40 - 50 Apfeltaschen 170 - 190 2, 3 20 - 25 Pizza 190 - 210 2 20 - 25 Windbeutelteig* Sahnewindbeutel 190 - 210 3 20 - 25 Blätterteig* 200 - 220 2, 3 15 - 20 Eiweißgebäck* Baisers 130 - 150 3 30 - 50 Die Zahlen in dieser Tabelle sind Richtwerte. Abhängig von der Menge und der Teigsorte können die Backzeiten von der Tabelle abweichen.

• Den Ofen vorheizen, die Zeiten in der Tabelle 10 Minuten kürzer anhalten.

Tips für das Backen Backhöhen Je nach Höhe des Gebäcks oder der Plätzchen legen Sie das Backblech in die zweite oder dritte Schiene von unten. Backformen legen Sie auf den Bratrost den Sie in die erste oder zweite Schiene von unten schieben. Backformen Insbesondere bei Öfen mit Ober- und Unterhitze spielt das Material der Backformen eine große Rolle. Die besten Backformen sind aus schwarzem Blech hergestellt oder mit einem speziellen Kunststoff beschichtet, da sie die Wärme am schnellsten aufnehmen und die Zubereitungszeiten verkürzen. So können Sie feststellen, ob die Torte gar ist: Stechen Sie 10 Minuten vor Beendigung der Backzeit mit einem Hölzchen in die Torte und zwar dort, wo diese am höchsten ist. Wenn das Hölzchen trocken bleibt und kein Teig daran klebt, können Sie den Ofen ausschalten und die Nachwärme benutzen, um die Torte gut durchbacken zu lassen. Die Torte fällt zusammen Benutzen Sie beim nächstenmal weniger Flüs- sigkeit oder stellen Sie die Temperatur 10 °C niedriger ein. Sie müssen sich genau an die im Backbuch angegebenen Rührzeiten halten. Die Torte ist eingefallen Die Torte hat am Rand eine normale Höhe, ist aber in der Mitte eingefallen. Den Rand der Springform nicht einfetten. Nach dem Backen müssen Sie die Torte vorsichtig mit einem Messer lösen. Die Torte ist an der Oberseite zu dunkel Die Torte auf eine niedrigere Schiene schieben, die Temperatur niedriger einstellen und die Torte länger backen lassen und eventuell eine schwarze Backform gebrauchen. Die Torte ist an der Unterseite zu dunkel Das Gebäck auf eine höhere Schiene schieben und die Temperatur niedriger einstellen. Die Oberseite der Auflauf ist viel zu dunkel. Entfernen Sie die Kruste und lassen Sie danach, indem Sie den Grill gebrauchen, eine braune Kruste auf den Auflauf kommen. Gebrauchen Sie keinen Parmesankäse: Diese Käsesorte wird zu schnell braun und schmeckt dann bitter. Stellen Sie beim nächstenmal die Form etwas niedriger in den Ofen und schalten Sie die Temperatur 10 °C niedriger ein. Die Plätzchen kleben am Backblech. Schieben Sie das Backblech noch kurz in den Ofen und nehmen Sie danach die Plätzchen sofort vom Blech. Der Kuchen ist beim Umdrehen nicht aus der Form zu bekommen. Lösen Sie den Rand vorsichtig mit einem scharfen Messer. Drehen Sie die Form noch einmal um und bedecken Sie das Ganze ein paarmal mit einem nassen, kalten Tuch. Beim nächstenmal die Form gut einfetten und mit Paniermehl bestreuen. GEBRAUCH55 GEBRAUCH Grillzeitentabelle für Grillieren Gericht Schienenhöhe Zeit in Min. Beefsteak (4 Stück) 3 oder 4 5 - 6 Schnitzel (4 Stück) 3 oder 4 6 - 8 Leber (4 Stück) 3 oder 4 4 - 5 Hackbraten (4 Stück) 3 oder 4 7 - 9 Bratwurst (4 Stück) 3 oder 4 5 - 6 Toast 3 oder 4 2 - 3 Die Zahlen in dieser Tabelle sind Richtwerte. Grillieren ■ Bratpfanne in die erste Schiene im Ofen schieben. ■ Grillblech mitten auf den Rost legen. ■ Ofentür schließen und Ofentaste auf den Grillstand einstellen. Dunkles Fleisch, wie zum Beispiel Rindfleisch, Wild und Hammelbraten, bräunt schneller als helles Fleisch, wie zum Beispiel Kalbsfleisch, Schweinefleisch und Geflügel. Leichtes Fleisch und Fischfilets werden von außen weniger braun, selbst wenn sie von innen bereits gar und saftig sind. Beim Grillieren von Fleisch, das direkt auf dem Rost liegt, entwickelt sich Rauch, der durch in den Boden einbrennende Fettspritzer entsteht. Diese Rauchentwicklung können Sie einschränken, indem Sie die Bratpfanne mit Wasser füllen und unter den Grillrost schieben. Selbstverständlich wird sich dann mehr Kondenswasser bilden.

Braten In geschlossenen Schalen oder Pfannen bleibt das Fleisch saftiger. Außerdem wird keine, oder nur wenig Rauchentwicklung entstehen. Beim Braten ohne Deckel wird das Fleisch schneller braun und knusprig. Der Bratschlitten ist ideal zum Braten von Fleisch-stücken, die mehr als 1 kg wiegen. Nachfolgende Tabelle trifft nur dann zu, wenn der Ofen nicht vorgewärmt ist. Beim Gebrauch von Ober- und Unterwärme müssen Sie die Gerichte auf die zweite Schiene schieben. GEBRAUCH Bratzeittabelle für verschiedene Sorten Fleisch. Gericht Gewicht in kg Temp in °C Zeit in Min. Schweinefleisch 1,0 180 - 200 100 Rindfleisch 1,0 170 - 190 100 Kalbfleisch 1,0 170 - 190 90 Huhn 1,0 180 - 200 60 Poularde 1,3 170 - 190 75 Ente 1,5 150 - 170 90 Rehkeule 1,5 170 - 190 90 Keule u. Wildschwein 1,5 160 - 180 120 Fisch (kein Filet) 1,0 160 - 180 50 Die Zahlen in dieser Tabelle sind Richtwerte.57 PFLEGE Reinigung Emaillierte Teile Die Innenseite der Ofentür, die Seitenwände, der Ofenboden und die Back- und Bratplatte sind vollständig emailliert. Diese können Sie am besten mit warmer Seifenlauge, evtl. mit flüssiger Seife (oder anderen, nicht kratzenden Putzmitteln) reinigen und dann mit klarem Wasser nachbehandeln. Zubehör Als Zubehör können selbstreinigende Seitenwände bestellt werden. Diese Seitenwände reinigen sich bei einer Ofentemperatur von 200 °C selbst und dürfen nur mit einem trockenen Tuch behandelt werden. Chrom Schienen, Ofenrost und Bedienungsblende mit warmem Spülmittel oder flüssiger Seife reinigen. Nachbehandeln mit klarem Wasser. Kunststoff/Glas Handgriffe und Knöpfe mit Spülmittel oder mit einem Glasreiniger säubern. Abdichtungsgummi Mit warmem Spülmittel reinigen und mit klarem Wasser nachbehandeln. Ein Tip für Sie Wenn Sie den Ofen regelmäßig reinigen, verhindern Sie hartnäckige Verunreinigungen. Wenn Sie den Ofen gründlich reinigen möchten, können Sie die Schienen entfernen, indem Sie der Schienen nach oben von dem Haken entnehmen (siehe Abb.5). Abb. 5

Bräunen Wenn Sie Ihren Gerichten eine braune Kruste geben wollen, schalten Sie noch einige Minuten das Grillelement ein. Kleine Fleischstücke Das natürliche Aroma von grilliertem Fleisch bleibt erhalten, wenn Sie das Fleisch vor der Zubereitung nicht einfetten. Große Stücke Fleisch Um das Austrocknen der freiliegenden Seiten zu verhindern, können Sie das Fleisch mit einer dünnen Lage Öl oder Butter einstreichen. Ofentür mit Wärmeisolation Aus Sicherheitsgründen empfiehlt es sich besonders beim Grillen, eine Ofentür mit Wärmeisolation zu verwenden (wenn kleine Kinder in der Nähe sind). Diese Tür ist unter der Bestellnummer D2000030 bei der Abteilung Kundendienst und Ersatzteile der Firma Pelgrim (Tel.: + 31 (0)315 339700) erhältlich. Grillieren mit dem Grillset DR 100 (siehe Abb. 4) Zu diesem Ofen ist das Grillset DR 100 als Zubehör lieferbar. Mit diesem Set können Sie an einem Grillspieß grillieren. Dabei dreht sich das Gericht um das Grillelement und wird so gleichmäßig braun. Der Grillspießmotor ist bei diesemOfen bereits eingebaut. Abb. 4 GEBRAUCH59 INSTALLATION Elektrischer Anschluß Zwei- oder Dreiphasenanschluß Technische Daten Ofentyp 980 960 940 Ausführung Solo-Ofen – – Kombi-Ofen mit Kochfeld – Elektrisch Gas elektrischer Anschluß 230 V 50 Hz ■ –

230 V - 380 V/400 V – ■ – 50 Hz ■ ■ ■ Nennleistung in kW 2,1 2,1 - 10 2,1 Kombination des Ofens 940 mit einem Pelgrim-Gaskochfeld (siehe Abb. 6) Bitte ziehen Sie vor dem Einbau dieser Kombination die Bedienungsanleitung des Kochfelds zu Rate. Solo-ofen 980 (siehe Abb. 7) ■ Ofen an das Stromnetz anschließen. ■ Ofen in den Schrank schieben. ■ Ofentür öffnen und mit 2 Schrauben je Seitenwand festschrauben. Kombination des Ofens 960 mit dem elektrischen oder glaskeramischen Kochfeld von Pelgrim Sobald das elektrische oder glaskeramische Kochfeld der dem Gerät mitgelieferten Bedienungsanleitung gemäß installiert worden ist: ■ Den Ofen an das Stromnetz anschließen und den 12poligen Stecker des Kochfelds mit dem Gegenstift des Ofens verbinden. ■ Den Ofen nun in den Schrank schieben. ■ Die Ofentür öffnen und den Ofen mit 2 Schrauben je Seitenwand festschrauben.

Installation Allgemeines Wenn das Gerät nicht mit einem Anschlußkabel mit Stecker ausgestattet ist, ist es ausschließlich von einem Fachman an das Lichtnetz anzuschließen. Beachten Sie: Auf dem Schild mit elektrischen Angaben wird der Anschlußwert und die erforderliche Netzspannung angegeben. Das Anschließen des Gerätes hat nach den örtlich und national geltenden Vorschriften zu erfolgen. Elektrischer Anschluß 230 V -50 Hz. ■ Das Gerät muß geerdet sein. Benutzen Sie für den Anschluß ein Kabel guter Qualität, zum Beispiel HO5RRF, 1,5 oder 2,5 mm

, mit 3 oder 5 Adern. Dies sind die Farbcodes braun = Phase L blau = Phase N grün/gelb = Erdung ( ) schwarz = Null oder Phase Abhängig vom Erdungsschema können Sie die schwarzen Adern als Null- oder Phasendraht verwenden. Das Kabel muß einen Stecker haben, der für eine nominale Leistung von mindestans 15 A geeignet ist. Wenn Sie einen festen Anschluß anbringen möchten, sorgen Sie bitte dafür, daß in der Zuführungsleitung ein omnipolarer Schalter mit einem Kontaktabstand von mindestens 3 mm angebracht wird. Anschlußschemen ■ An der Hintenseite des Gerätes befindet sich ein Etikett mit den Anschlußschemen. Anschlußklemmen ■ Wenn Sie die Abdeckplatte an der Unterseite entfernt haben, liegen die Anschlußklemmen frei. Mit den sich auf dem Anschlußblock befindlichen Brücken können Sie die erforderlichen Verbindungen herstellen. Vergessen Sie nicht, die Kabel mit der Zugentlasung fest zu machen. Wenn Sie die Kabel befestigt haben, bringen Sie die Abdeckplatte wieder an. INSTALLATIONDoelmatig en Stijlvol Pelgrim geeft 5 jaar garantie op het toestel, indien het vakkundig door een erkend installateur is aangesloten in overeenstemming met de installatievoorschriften. Pelgrim verplicht zich gedurende 5 jaar na de aankoopdatum gratis onderdelen te vervangen. Gedurende 1 jaar na de aankoopdatum zullen geen arbeidsloon en voorrijkosten berekend worden. Onder de garantie vallen alle gebreken die een gevolg zijn van constructiefouten of foutieve onderdelen. Bij serviceverlening moeten koopbon en garantiecertificaat getoond worden. Gebruiks-/installatiefouten vallen buiten de garantie. Naam en adres installateur: Aankoopdatum: Plak hier de sticker met het typenummer van uw toestel Stick your appliance sticker with type number here Pelgrim gives a 5 year guarantee on the appliance, provided it is professionally installed by a qualified fitter in accordance with the installation instructions. Pelgrim is obliged for the period of 5 year from purchase date to replace parts free of charge. For the period of 1 year from purchase date no charges will be made for housecalls or labour. This guarantee covers all defects caused by manufacturing faults or defective parts. When service is required, purchase receipt and guarantee certificate must be presented. Defects caused by incorrect installation are not covered by this guarantee. Name and adress of fitter: Purchase date: GARANTIECERTIFICAAT GUARANTEE CERTIFICATE

Beseitigung von Verpackung und Gerät Die Verpackung des Geräts ist recycelbar. Als Verpackungsmaterial werden gebraucht: – Karton – Polyethylenfolie (PE) – FCKW-freies Polystyrol (PS-Hardschaum) Diese Materialien sind auf umweltgerechte und den jeweiligen kommunalen Vorschrif-ten entsprechende Weise zu beseitigen. Die Gemeinde kann Sie auch über die umweltgerechte Beseitigung on ausrangierten Haushaltsgeräten beraten. Das Gerät erfüllt die in der EG-Richtlinie 89/336/EEG genannten Vorschriften über elektromagnetische Kompatibilität. VERPACKUNG /GERAT