SD-ZD2010 - SD-ZF2010 - Brotmaschine PANASONIC - Kostenlose Bedienungsanleitung

Produkttyp	Automatische Brotbackmaschine
Abmessungen (H × B × T)	38,2 × 25,6 × 38,9 cm
Gewicht	7,0 kg
Stromversorgung	230 V ~ 50 Hz
Leistungsaufnahme	550 W
Mehlkapazität	300 g bis 600 g
Trockenhefekapazität	2,1 g bis 7,5 g
Anzahl Programme	33 (darunter Backen, Teig, Konfitüre, Kompott)
Zeitvorwahl	Bis zu 13 Stunden (9 Stunden für Sauerteigbrot)
Streuer für Trockenfrüchte und Samen	Ja, max. Kapazität 150 g
Display	Digital mit Phasenanzeige (Ruhe, Kneten, Gehen, Backen, Ende)
Krusteneinstellung	Hell, Mittel, Dunkel
Sonderfunktionen	Glutenfreies Brot, Sauerteigbrot, Brioche, Teig, Konfitüre, Kompott, nur Backen
Material der Backform	Mit Antihaftbeschichtung
Mitgeliefertes Zubehör	2 Sauerteigbecher (max. 550 ml), Dosierlöffel (15 ml), Hefelöffel (0,1 g)
Pflege und Reinigung	Mit weichem Schwamm reinigen; keine Scheuermittel oder Spülmaschine verwenden
Sicherheit	Automatische Abschaltung, Überhitzungsschutz, Wiederanlauf nach Stromausfall (<10 Min.)
Ersatzteile und Reparierbarkeit	Ersatzteile erhältlich (Knetarm, Backform usw.); Panasonic Kundendienst kontaktieren
Allgemeine Informationen	Nur für den Hausgebrauch; geeignet für Hartweizen-, Roggen-, Dinkel-, glutenfreies Mehl

Häufig gestellte Fragen - SD-ZD2010 - SD-ZF2010 PANASONIC

Warum geht mein Brot nicht auf?

Dies kann an einem Mehl mit niedrigem Glutengehalt, abgelaufener oder ungeeigneter Hefe (verwenden Sie Instanthefe), vorzeitigem Kontakt zwischen Hefe und Flüssigkeit oder zu viel Salz liegen. Überprüfen Sie die Mengen und die Reihenfolge der Zutaten (Seite FR12).

Warum ist die Kruste meines Brotes blass und klebrig?

Eine blasse Kruste kann auf unzureichendes Backen oder zu wenig Zucker hinweisen. Wenn das Brot klebrig ist, war es beim Schneiden noch zu heiß oder der Teig enthielt zu viel Wasser. Lassen Sie es auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie es schneiden, damit der Dampf entweichen kann.

Wie füge ich zusätzliche Zutaten hinzu (Rosinen, Nüsse, Käse)?

Bei den Programmen mit Rosinen (3, 4, 7, 16, 20, 21, 23, 31) geben Sie die Zutaten vor dem Start in den Streuer für Trockenfrüchte und Samen. Sie fallen zum richtigen Zeitpunkt automatisch in die Backform. Für das Backen von Brot mit ganzen Stücken (Programm 4) fügen Sie die Zutaten manuell beim Signalton hinzu (Seite FR16).

Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, wählen Sie das Programm 14 (Glutenfrei). Verwenden Sie eine handelsübliche glutenfreie Brotmischung. Befolgen Sie genau die Anweisungen des Herstellers. Glutenfreies Brot hat eine dichtere Textur; warten Sie, bis es abgekühlt ist, bevor Sie es schneiden.

Wie bereite ich Sauerteigbrot zu?

Gehen Sie in zwei Schritten vor: Bereiten Sie zunächst den Sauerteig mit dem Programm 27 (Dauer 24 h) zu. Verwenden Sie dann den erhaltenen Sauerteig, um das Brot mit dem Programm 10 (Sauerteigbrot) oder Programm 26 für einen im Ofen zu backenden Teig zu backen. Bewahren Sie den Sauerteig im Kühlschrank auf und verwenden Sie ihn innerhalb einer Woche.

Warum tritt während des Backens Rauch aus den Lüftungsöffnungen aus?

Mehl oder Zutaten könnten auf das Heizelement gefallen sein. Reinigen Sie das Heizelement nach dem Abkühlen vorsichtig mit einem feuchten Tuch. Achten Sie darauf, das Innere des Deckels gut abzuwischen und die Backform nicht zu überfüllen.

Was tun, wenn der Knetarm im Brot stecken bleibt?

Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen. Entfernen Sie den Arm vorsichtig, indem Sie ihn sanft drehen. Um dies zu vermeiden, reinigen Sie den Arm und seine Achse nach jedem Gebrauch. Wenn das Problem weiterhin besteht, geben Sie beim nächsten Mal 10-20 ml zusätzliches Wasser hinzu.

Wie reinige ich den Streuer für Trockenfrüchte und Samen?

Entfernen Sie den Deckel und den Streuer (siehe Seite FR39). Waschen Sie sie mit warmem Wasser und einem milden Reinigungsmittel. Nicht in die Spülmaschine geben. Trocknen Sie sie gründlich, bevor Sie sie wieder einsetzen. Reinigen Sie sie nach jedem Gebrauch, um klebrige Rückstände zu vermeiden.

Kann ich Wasser durch Milch ersetzen?

Ja, das verbessert den Geschmack und den Nährwert. Reduzieren Sie die Wassermenge entsprechend der Milchmenge. Achtung: Verwenden Sie keine Zeitvorwahl mit Milch, da der Teig über Nacht verderben könnte.

Warum ist die Konfitüre übergekocht oder angebrannt?

Ein Überschuss an Früchten oder Zucker im Verhältnis zu den in den Rezepten angegebenen Mengen (Seite FR37) kann ein Überkochen verursachen. Verwenden Sie reife Früchte und halten Sie sich an die Mengenverhältnisse. Wenn die Konfitüre anbrennt, war die Backzeit zu lang oder die Fruchtmenge zu gering. Reinigen Sie die Backform, indem Sie sie in heißem Wasser einweichen.

BEDIENUNGSANLEITUNG SD-ZD2010 - SD-ZF2010 PANASONIC

BEDIENUNGSANLEITUNG UND REZEPTE (Hausgebrauch)

Automatische Broodbakoven

Vor der Inbetriebnahme

• Sicherheitshinweise DE3
  ● Schematische Ansicht des Gerätes DE6
  ● Zutaten der Brotherstellung …… DE8

Bedienung

• Liste von Brotarten und Backoptionen ......DE10
  ● Brot backen DE12
• Bei Zugabe zusätzlicher Zutaten DE14
  ● Brioche backen......DE15
• Pikantes Schlemmerbrot backen DE16
• Sauerteigbrot/Teig für Sauerteigbrot STUFE 1 Sauerteig Starterkultur zubereiten ....DE18 STUFE 2 Sauerteigbrot backen....DE19 STUFE 2 Teig für Sauerteigbrot zubereiten....DE20
• Teig zubereiten DE21
• Teig für Brioche zubereiten......DE22
  ● Teiq für Pikantes Schlemmerbrot zubereiten ......DE23
  ● Schnelles Brot mit Backpulver backen DE24
• Kuchen backen......DE26
  ● Marmelade zubereiten ......DE27
• Kompott zubereiten ......DE28

Rezepte

● Brot Rezepte DE29
- Aurora Brotbackmischnugen Rezepte ……DE33
● Glutenfreie Rezepte......DE34
● Teigrezepte DE35
● Sauerteig Starterkultur Rezept DE36
● Kuchenrezepte DE36
● Marmeladenrezepte......DE37
- Kompottrezepte ......DE38

Reinigung

- Pflege & Reinigung......DE39

Schutz der Antihaftbeschichtung

● Schutz der Antihaftbeschichtung DE40

Fehlerbehebung

• Fehlerbehebung ......DE41
  ● Daten DE45

Wir danken Ihnen für den Kauf dieses Panasonic-Produkts.

- Bitte lesen Sie diese Bedienungsanleitung vor der Verwendung dieses Produktes sorgfältig durch und bewahren Sie dieses Handbuch für zukünftige Konsultationen auf.

- Die innen dargestellten Erklärungen konzentrieren sich hauptsächlich auf das weiße SD-2511-Modell.

- Dieses Produkt ist nur für Haushaltsgebrauch vorgesehen.

Sicherheitshinweise

Bitte befolgen Sie diese Anweisungen.

Um Unfälle oder Verletzungen des Benutzers und anderer Personen und Sachschäden zu vermeiden, befolgen Sie bitte folgende Anweisungen.

■ Die folgenden Symbole weisen auf das mögliche Ausmaß der Folgen unsachgemäßer Bedienung hin.

Warnung: Weist auf die Möglichkeit schwerer Verletzungen oder Tod hin.

Achtung: Weist auf die Möglichkeit von Verletzungen oder Sachschäden hin.

■ Die Symbole werden wie folgt kategorisiert und erläutert:

Dieses Symbol weist auf ein Verbot hin.

Dieses Symbol weist auf eine erforderliche Anweisung hin, die befolgt werden muss.

Warnung

Verwenden Sie das Gerät nicht, wenn das Netzkabel oder der Netzstecker beschädigt oder der Netzstecker nur lose in der Netzsteckdose steckt.

(Es besteht die Gefahr von elektrischem Schlag oder Brand aufgrund von Kurzschluss.) → Wenn die Netzleitung beschädigt ist, muss sie vom Hersteller, einem Servicebeauftragten oder einer ähnlich qualifizierten Person ersetzt werden, um Gefahren zu vermeiden.

Beschädigen Sie nicht das Netzkabel oder den Netzstecker. (Es besteht die Gefahr von elektrischem Schlag oder Brand aufgrund von Kurzschluss.) Folgende Aktionen sollten auf keinen Fall ausgeführt werden. (Modifizieren des Kabels, Verlegen des Kabels in der Nähe von Heizelementen, Verbiegen, Verdrehen, Ziehen des Kabels, Platzieren von schweren Gegenständen auf dem Kabel und Bündelung des Kabels.)

Das Netzkabel darf nicht mit feuchten Händen eingesteckt oder getrennt werden.

(Es besteht die Gefahr von elektrischem Schlag.)

Überschreiten Sie nicht die Netzspannung, und verwenden Sie keine andere Wechselstromversorgung, die nicht den Angaben auf dem Gerät entspricht.

(Es besteht die Gefahr von elektrischem Schlag oder Brand.)

• Vergewissern Sie sich, dass die Spannung für das Gerät der des örtlichen Stromnetzes entspricht.
• Werden anderen Geräte an derselben Netzsteckdose angeschlossen, kann dies zu elektrischer Überhitzung führen.

Stecken Sie den Netzstecker fest ein.

(Andernfalls besteht die Gefahr von elektrischem Schlag und Brand durch die Wärmeentwicklung im Bereich des Steckers.)

Sicherheitshinweise

Bitte befolgen Sie diese Anweisungen.

Warning

Reinigen Sie den Netzstecker regelmäßig.

(Bei verschmutztem Netzstecker kann die Isolierung aufgrund von Feuchtigkeits- und Flusenbildung beeinträchtigt sein. Es besteht Brandgefahr.)

→ Ziehen Sie den Netzstecker, und reinigen Sie ihn mit einem trockenen Tuch.

Sollte das Gerät nicht mehr ordnungsgemäß funktionieren, verwenden Sie es nicht mehr, und ziehen Sie den Netzstecker.

(Es besteht die Gefahr von Rauchentwicklung, Brand, elektrischem Schlag oder Verbrennungen.) z. B. bei Fehlfunktionen oder Ausfall

• Der Netzstecker und das Netzkabel werden ungewöhnlich heiß.
• Das Netzkabel ist beschädigt, oder die Stromversorgung ist ausgefallen.
  • Die Gerätebasis ist verformt oder ungewöhnlich heiß.
• Bei der Verwendung des Geräts treten ungewöhnliche Drehgeräusche auf.
  → Trennen Sie sofort das Gerät vom Netz, und wenden Sie sich an den Verkäufer des Geräts oder an ein Panasonic Servicecenter, um das Gerät überprüfen und reparieren zu lassen.

Die Dampfabzugsöffungen dürfen während der Verwendung nicht berührt, blockiert oder abgedeckt werden.

(Es besteht die Gefahr von Verbrennungen.)

- Achten Sie insbesondere auf Kinder.

Demontieren, reparieren oder modifizieren Sie niemals dieses Gerät.

(Es besteht die Gefahr von Brand, elektrischem Schlag oder Verletzungen.)

→ Wenden Sie sich an den Verkäufer oder ein Panasonic Servicecenter.

Tauchen Sie das Gerät nicht in Wasser, und bespritzen Sie es nicht mit Wasser.

(Es besteht die Gefahr von elektrischem Schlag oder Brand aufgrund von Kurzschluss.)

Dieses Gerät ist für Kinder ab 8 Jahre und Personen mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder psychischen Fähigkeiten bzw. ohne jegliche Erfahrung oder Vorwissen nur dann geeignet, wenn eine angemessene Aufsicht oder ausführliche Anleitung zur Benutzung des Geräts sichergestellt wurde und sie die möglichen Gefahren kennen. Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen. Die Reinigung und Wartung dürfen nicht von Kindern vorgenommen werden, es sei denn, sie sind älter als 8 Jahre und werden dabei beaufsichtigt. Bewahren Sie das Gerät und sein Netzkabel immer außerhalb der Reichweite von Kindern unter 8 Jahren auf.

(Es besteht Verbrennungs-, Verletzungs- und Stromschlaggefahr.)

Achtung

Stellen Sie sicher, dass Sie beim Ziehen des Netzsteckers den Netzstecker erfassen.

(Andernfalls besteht die Gefahr von elektrischem Schlag oder Brand aufgrund von Kurzschluss.)

DE4

Achtung

Ziehen Sie den Netzstecker, wenn das Gerät nicht verwendet wird.

(Andernfalls besteht die Gefahr von elektrischem Schlag oder Brand aufgrund von Fehlerstrom.)

Trennen Sie das Gerät vom Netz, und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es reinigen. (Es besteht die Gefahr von Verbrennungen.)

Lassen Sie das Netzkabel nicht über die Tischkante hängen oder mit einer heißen Oberfläche in Berührung kommen.

(Es besteht die Gefahr von Verbrennungen oder Verletzungen.)

Entnehmen Sie nicht die Backform, und trennen Sie nicht den Brotbackautomat vom Netz, während er verwendet wird.

(Es besteht die Gefahr von Verbrennungen oder Verletzungen.)

Verwenden Sie das Gerät nicht an folgenden Orten.

• Stellen Sie den Brotbackautomaten in mindestens 10 cm (4 Zoll) Abstand von der Plattenkante auf eine feste, trockene, saubere, flache und wärmebeständige Arbeitsplatte. (Es besteht die Gefahr, dass das Gerät abrutscht und herunterfällt.)

- Stellen Sie das Gerät nicht auf eine instabile Fläche, auf Elektrogeräte, wie z. B. einen Kühlschrank, oder auf Stoffe, wie z. B. ein Tischtuch. (Es besteht Sturz- oder Brandgefahr.)

- Während des Backvorgangs heizt sich das Gehäuse auf. Der Brotbackautomat sollte mindestens 5 cm (2 Zoll) von Wänden oder anderen Gegenständen entfernt aufgestellt werden. (Es besteht die Gefahr von Verfärbung oder Verformung.)

5 cm 10 cm 10 cm 10 cm

Berühren Sie während der Verwendung oder direkt nach dem Backen/Kochen keine heißen Bereiche wie die Backform, die Innenseite des Geräts, das Heizelement oder die Innenseite des Deckels. Die Temperatur von zugänglichen Oberflächen kann bei Betrieb des Geräts hoch sein.

(Die Oberflächen werden während des Betriebs heiß, was zu Verbrennungen führen kann.)

→ Um Verbrennungen zu vermeiden, verwenden Sie beim entfernen der Backform und des fertigen Brotes immer Ofenhandschuhe.

(Verwenden Sie keine nassen Ofenhandschuhe.)

Lassen Sie beim Entnehmen des fertigen Brots oder des Knethakens Vorsicht walten.

Wichtige Informationen

- Verwenden Sie dieses Gerät nicht im freien, nicht in der Nähe von Hitzequellen oder in Räumen mit hoher Luftfeuchtigkeit.

(Es besteht die Gefahr von Fehlfunktion oder Verformung.)

- Vermeiden Sie übermäßige Krafteinwirkungen auf die in der rechten Abbildung aufgeführten Teile.

(Es besteht die Gefahr von Fehlfunktion oder Verformung.)

- Dieses Gerät ist nicht für den Betrieb mit externen Zeitschaltuhren oder separaten Fernbedienungen gedacht.

Temperatursensor

Heizelement

Innenseite des Deckels

Schematische Ansicht des Gerätes

Hauptgerät

Rosinen-Nuss-Verteiler

Die Zutaten aus dem Rosinen-Nuss-Verteiler werden automatisch in die Backform eingefüllt, wenn ein Menü mit Rosinen (3, 4, 7, 16, 20, 21, 23 und 31) ausgewählt ist. Siehe auf S. DE14 welche Zutaten in den Rosinen-Nuss-Verteiler gegeben werden können.

Deckel Zuführklappe Rosinen- Nuss-Verteiler Knethaken (Roggenbrot) Knethaken (Weizenbrot) Henkel Backform Bedienfeld Panasonic 50-2511 Steußstoffel m Abmessen von Zucker, Salz, Hefe u.s.w. (5 mL) (5 mL) Teelsstoffel Markierung ½ Teelöffel • Markierung ¼, ½, ¾ auerteig-Vorteig-Löffel m die Hefe der Sauerteig-Starterkultur dosieren Stecker

Zubehör

Sauerteig-Becher × 2
Zur Messung von Flüssigkeiten, machen Sie einen Sauerteig-Vorteig
Deckel
(max. 550 mL)

• 10 mL Schritte

Messlöffel

Esslöffel
- Markierung 12

ca. 0,1 g

Bedienfeld

Betriebszustand : wird für die aktuelle Stufe des Programms angezeigt. Zutaten werden in der 'Rest' (Ruhen) stufe vor dem Kneten geregelt. : wird bei Problemen mit der Stromversorgung angezeigt : wird angezeigt, wenn Zutaten im Menü 4, 13, 21 und 29 manuell hinzugefügt werden. Verbleibende Zeit bis zur Fertigstellung Auch wenn Sie Zutaten manuell hinzugeben, zeigt die Anzeige die Zeit an, bis laut Programm die extra Zutaten beigefügt werden müssen. Menu Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - L - M - 4:00 Dark Medium Light Start Stop Size Timer Crust Größe Drücken Sie diese Taste, um die Größe auszuwählen. Informationen zum verfügbaren Menü finden Sie auf Seite DE10. Bräunung Drücken Sie diese Taste, um die Krustenbräunung auszuwählen. Informationen zum verfügbaren Menü finden Sie auf Seite DE10. • XL • L • M Start Drücken Sie diese Taste, um das Programm zu starten. Menü Drücken Sie diese Taste, um das Menü auszuwählen. Die Menünnummer wird angezeigt. Bei jedem Drücken der Taste springt die Menünnummer zur nächsten Wahlmöglichkeit. (Halten Sie die Taste gedrückt, um schneller weiter zu springen.) Informationen zu den Menünnumm finden Sie auf den Seiten DE10 und DE11. Zeitvorwahl Stellen Sie die Zeitvorwahl ein (Zeit der Fertigstellung), oder legen Sie für Menü 18, 32 und 33 die Backzeit/Kochzeit fest. '▲' Drücken Sie diese Taste, um die Zeit zu verlängern. '▼' Drücken Sie diese Taste, um die Zeit zu verringern. Stop Drücken Sie diese Taste, um das Programm abzubrechen/zu starten. (Um das Programm abzubrechen/ stoppen, die Taste länger als 1 Sekunde halten)

Zutaten der Brotherstellung

Mehl

Hauptzutat von Brot, enthält Gluten. (hilft dem Brot aufzugehen, gibt ihm eine feste Struktur)

• Verwenden Sie Mehl mit hohem Proteingehalt.
• Das Mehl muss auf einer Waage abgewogen werden.

Starkmehl wird aus Hartweizen gemahlen und besitzt einen hohen Gehalt an Protein, das für die Entwicklung von Gluten notwendig ist. Das während der Fermentierung erzeugte Kohlendioxid wird im elastischen Netzwerk von Gluten festgehalten und lässt den Teig aufgehen.

Helles Mehl

Wird durch mahlen von Getreidekörnern ohne Kleie und Keim gewonnen. Die beste Mehlart zum Brotbacken ist die mit 'zum Brotbacken' gekennzeichnete.

- Verwenden Sie kein proteinarmes oder selbstgärendes Mehl zur Herstellung von Brot.

Vollwertmehl

Wird durch mahlen von Getreidekörnern einschließlich Kleie und Keim gewonnen.

Stellt ein sehr gesundes Brot her. Dieses Brot ist flacher und schwerer als mit hellem Mehl gebackenes Brot.

Roggenmehl

Enthält mehr Eisen, Magnesium und Kalium als helles Mehl, wichtig für die Gesundheit. Es enthält jedoch nicht genügend Gluten.

Macht das Brot sehr dicht und schwer. Nicht mehr als die angegebene Menge verwenden (kann den Motor überlasten).

Milchprodukte

Ergänzt Geschmack und Nährwert.

• Wenn Sie Milch anstatt Wasser verwenden, ist der Nährwert des Brotes höher. Es sollte jedoch nicht die Zeitvorwahl verwendet werden, weil es über Nacht nicht frisch bleiben könnte.
  → Reduzieren Sie die Menge an Wasser proportional zur Menge an Milch.

Dinkelmehl

Gehört zur Weizenfamilie, ist jedoch genetisch eine andere Spezies.

Dinkel enthält zwar Gluten, ist aber trotzdem für einige Personen mit Glutenallergie verträglich. (Wenden Sie sich an Ihren Arzt.) Brot aus Dinkelmehl hat eine flache/leicht eingesunkene Kruste.

Im Vergleich zu Brot mit weißem Dinkelmehl hat Brot aus Dinkelvollkornmehr eine geringe Höhe und Dichte.

Es wird empfohlen, das mehr als die Hälfte der gesamten Mehlmenge weißes Dinkelmehl ist.

- Dinkel (Triticum spelta) ist zum Backen von Brot geeignet. Einkorn (Tricicum monococcum) wird zwar ebenfalls als Dinkel verkauft, ist jedoch nicht zum Backen von Brot geeignet. Verwenden Sie bitte den echten Dinkel. (Verwenden Sie Menü 15, 16, 30 oder 31)

Wasser

• Verwenden Sie normales Leitungswasser.
• Verwenden Sie bei Menü 2, 6, 8, 14 oder 24 lauwarmes Wasser in einem kalten Raum.
• Verwenden Sie bei Menü 8, 9, 13, 15, 16, 24, 25, 29, 30 oder 31 gekühltes Wasser in einem warmen Raum.
• Messen Sie immer die Flüssigkeiten mit dem mitgelieferten Sauerteig-Becher.

Salz

Verbessert das Mehl und verstärkt das Gluten um der Gärung zu helfen.

- Bei einer falschen Menge verliert das Brot Größe/Geschmack.

Fett

Ergänzt den Geschmack und das Brot wird weicher.

- Verwenden Sie Butter (ungesalzen) oder Margarine.

Zucker

(Raffinade Zucker, Brauner Zucker, Honig Sirup u.s.w.)

Nahrung für die Hefe, süßt und ergänzt den Geschmack des Brotes und ändert die Farbe der Kruste.

- Verwenden sie weniger Zucker wenn Sie Rosinen oder fructosehaltige Früchte verwenden.

Verwendung einer Brotmischung...

■ Brotmischungen mit Hefe

① Geben Sie die Mischung in die Backform, fügen Sie dann Wasser hinzu. (Verwenden Sie die auf der Packung angegebene Wassermenge)
② Wählen Sie Menü 2 aus. Wählen Sie eine Größe aus, die dem Mischungsmenge entspricht, und starten Sie den Backvorgang.
- 600 g - XL • 500 g - L
- Bei einigen Mischungen ist nicht klar wie viel Hefe enthalten ist, weshalb einige Versuche nötig sein können, bis das Ergebnis optimal ist.

■ Brotmischung mit extra Hefebeutel

① Geben Sie die Hefe in die Backform, dann die Brotmischung und fügen Sie dann das Wasser hinzu.
② Stellen Sie die Maschine entsprechend der Mehlart der Mischung ein und starten Sie den Backvorgang.
- Weißes Mehl, Braunes Mehl → menü 1
• Vollwertmehl, Vielkornmehl → menü 5
• Roggenmehl → menü 8

■ Brioche mit Briochemischung backen

- Wählen Sie Menü 13 oder 2, 'Medium', Größe- 'Light' (Hell), aus Krustenbräunung. (S. DE43)

■ Sie können den Geschmack des Brotes durch andere Zutaten verbessern

Eier	Erhöht den Nährwert des Brotes und verändert die Farbe. (Die Wassermenge muss proportional verringert werden) Eier vor dem Hinzugeben schlagen.
Kleie	Erhöht den Ballaststoffgehalt des Brotes.• Verwenden Sie max. 75 mL (5 El.).
Keime	Gibt dem Brot ein nussiges Aroma.• Verwenden Sie max. 60 mL (4 El.).
Gewürze	Verbessert den Geschmack des Brotes.• Verwenden sie nur eine kleine Menge (1–2 El.).

Here

Trockenhefe

Ermöglicht dem Brot zu gären.

• Verwenden Sie keine Trockenhefe welche eine Vorgärung erfordert (verwenden Sie keine Frischhefe)
• Es wird Hefe mit der Aufschrift Trockenhefe empfohlen.
• Wenn Hefe aus Tüten verwendet wird, schließen Sie die Tüte sofort nach der Verwendung und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. (Verwenden Sie sie innerhalb des Haltbarkeitsdatums)

Liste von Brotarten und Backoptionen

■ Verfügbarkeit der Funktion und erforderliche Zeit

• Die erforderliche Zeit für jeden Prozess hängt von der Raumtemperatur ab.

			Optionen			Prozesse
			Größe	Bräunung	Zeitvorwahl	Ruhen	Kneten	Gären	Backen	Gesamt
Backen	1	Normal	●	●	●	30 Min.-60 Min.	15–30 Min.*4	1 Std. 50 Min.-2 Std. 20 Min.	50–55 Min.	4 Std.-4 Std. 5 Min.
	2	Normal schnell	●	●	—	—	15–20 Min.	ca. 1 Stunde	35–40 Min.	1 Std. 55 Min.-2 Std.
	3	Normal Rosinen	●	●*1	●	30 Min.-60 Min.	15–30 Min.*4	1 Std. 50 Min.-2 Std. 20 Min.	50 Min.	4 Stunden
	4	Pikantes Schlemmerbrot	●	●	●	30 Min.-60 Min.	25–30 Min.*4	1 Std. 45 Min.-2 Std. 10 Min.	50–55 Min.	4 Std.-4 Std. 5 Min.
	5	Vollkorn	●	—	●	1 Std.-1 Std. 40 Min.	15–25 Min.*4	2 Std. 10 Min.-2 Std. 50 Min.	50 Min.	5 Stunden
	6	Vollkorn schnel	●	—	—	15 Min.-25 Min.	15–25 Min.*4	1 Std. 30 Min.-1 Std. 40 Min.	45 Min.	3 Stunden
	7	Vollkorn Rosinen	●	—	●	1 Std.-1 Std. 40 Min.	15–25 Min.*4	2 Std. 10 Min.-2 Std. 50 Min.	50 Min.	5 Stunden
	8	Roggen	—	—	●	45 Min.-60 Min.	ca. 10 Min.	1 Std. 20 Min.-1 Std. 35 Min.	1 Std.	3 Std. 30 Min.
	9	Französisch	—	—	●	40 Min.-2 Std. 5 Min.	10–20 Min.	2 Std. 45 Min.-4 Std. 10 Min.	55 Min.	6 Stunden
	10	Sauerteigbrot	—	—	●*3	0 Min.-55 Min.	45–55 Min.*5	2 Std. 25 Min.-3 Std. 10 Min.	55 Min.	5 Stunden
	11	Italienisch	—	—	●	30 Min.-1 Std.	10–15 Min.	2 Std. 25 Min.-3 Std.	50 Min.	4 Std. 30 Min.
	12	Sandwich	—	—	●	1 Std.-1 Std. 40 Min.	15–25 Min.*4	2 Std. 10 Min.-2 Std. 50 Min.	50 Min.	5 Stunden
	13	Brioche	—	●*1	—	30 Min.	25–45 Min.*4	1 Std. 25 Min.	50 Min.	3 Std. 30 Min.
	14	Glutenfrei	—	●*2	—	—	15–20 Min.	40–45 Min.	50–55 Min.	1 Std. 50 Min.-1 Std. 55 Min.
	15	Dinkelbrot	●	—	●	30 Min.-1 Std. 15 Min.	15–30 Min.*4	1 Std. 50 Min.-2 Std. 45 Min.	55 Min.	4 Std. 30 Min.
	16	Dinkelbrot Rosinen	●	—	●	30 Min.-1 Std. 15 Min.	15–30 Min.*4	1 Std. 50 Min.-2 Std. 45 Min.	55 Min.	4 Std. 30 Min.
	17	Schnelles Brot mit Backpulver	—	—	—	—	10 Min.	—	65 Min.	1 Std. 15 Min.
	18	Nur Backen	—	—	—	—	—	—	30 Min.-1 Std. 30 Min.	30 Min.-1 Std. 30 Min.

*1 Nur 'Light' (Hell) oder 'Medium' verfügbar.
*2 Nur 'Medium' oder 'Dark' (Dunkel) verfügbar.
*3 Kann bis zu 9 Stunden eingerichtet werden, alle anderen bis zu 13 Stunden.
*4 Während der Knetzeit wird eine Zeit zum Aufgehen eingelegt.
*5 Während der Knetzeit gibt es eine Ruhezeit.
- Während der Aufgehzeit arbeitet der Brotbackautomat eine kurze Zeit (um eine optimale Glutenentwicklung sicherzustellen).

DE10

			Optionen			Prozesse
			Menünummer	Menü	Größe	Bräunung	Zeitvorwahl	Ruhen	Kneten	Gären
Teig	19	Normal	—	—	—	30 Min.-50 Min.	15–30 Min.*4	1 Std. 10 Min.-1 Std. 30 Min.	—	2 Std. 20 Min.
	20	Normal Rosinen	—	—	—	30 Min.-50 Min.	15–30 Min.*4	1 Std. 10 Min.-1 Std. 30 Min.	—	2 Std. 20 Min.
	21	Pikantes Schlemmerbrot	—	—	—	30 Min.-50 Min.	25–30 Min.*4	1 Std. 5 Min.-1 Std. 20 Min.	—	2 Std. 20 Min.
	22	Vollkorn	—	—	—	55 Min.-1 Std. 25 Min.	15–25 Min.*4	1 Std. 30 Min.-2 Std.	—	3 Std. 15 Min.
	23	Vollkorn Rosinen	—	—	—	55 Min.-1 Std. 25 Min.	15–25 Min.*4	1 Std. 30 Min.-2 Std.	—	3 Std. 15 Min.
	24	Roggen	—	—	—	45 Min.-60 Min.	ca. 10 Min.	—	—	2 Stunden
	25	Französisch	—	—	—	40 Min.-1 Std. 45 Min.	10–20 Min.	1 Std. 35 Min.-2 Std. 40 Min.	—	3 Std. 35 Min.
	26	Sauerteigbrot	—	—	—	0–40 Min.	45–55 Min.	1 Std. 5 Min.-1 Std. 35 Min.	—	2 Std. 30 Min.
	27	Sauerteig Starterkultur	—	—	—	—	—	24 Stunden	—	24 Stunden
	28	Pizza	—	—	●	(Kneten)10–18 Min.	(Gären)7–15 Min.	(Kneten)ca. 10 Min.	(Gären)ca. 10 Min.	45 Min.
	29	Brioche	—	—	—	30 Min.	25–45 Min.*4	35 Min.	—	1 Std. 50 Min.
	30	Dinkelbrot	—	—	—	30 Min.-1 Std. 5 Min.	15–30 Min.*4	1 Std. 10 Min.-1 Std. 55 Min.	—	2 Std. 45 Min.
	31	Dinkelbrot Rosinen	—	—	—	30 Min.-1 Std. 5 Min.	15–30 Min.*4	1 Std. 10 Min.-1 Std. 55 Min.	—	2 Std. 45 Min.
	32	Marmelade	—	—	—	—	—	—	—	1 Std. 30 Min.-2 Std. 30 Min.
	33	Kompott	—	—	—	—	—	—	—	1 Std.-1 Std. 40 Min.

Deutsch

Brot backen

Brot rezepte finden Sie auf Seite DE29–DE32

Geben Sie die Zutaten in die Backform

1 Entfernen Sie die Backform und bringen Sie den Knethaken an

① Drehen Sie die Backform herum.
② Entfernen Sie die Form.

③ Stecken Sie den Knethaken fest auf den Schaft.

Überprüfen sie den Schaft und die Innenseite des Knethakens auf Verschmutzung. (S. DE39)

- Verwenden Sie bei Roggenbrot den dafür vorgesehenen Knethaken

- Der Haken wird locker aufgesteckt, muss aber den Boden der Backform berühren.

Brot mit zusätzlichen Zutaten Backen (S. DE14)

Zuvor reinigen und trocknen

① Öffnen Sie den Verteilerdeckel.
② Geben Sie die Zutaten hinein.
③ Schließen Sie den Deckel.

2 Geben Sie die abgemessenen Zutaten in die Backform hinein

① Geben Sie die Trockenhefe auf den Boden der Form (so dass sie später nicht die Flüssigkeit berührt).

② Bedecken Sie die Hefe mit allen trockenen Zutaten. (Mehl, Zucker, Salz u.s.w.)

• Das Mehl muss auf einer Waage abgewogen werden.

③ Gießen Sie das Wasser und alle anderen Flüssigkeiten ein.

④ Entfernen Sie Feuchtigkeit und Mehl von der Außenseite der Form.
⑤ Stecken Sie die Form in den Brotbackautomaten, indem Sie sie leicht von rechts nach links drehen. Legen Sie den Henkel um.
⑥ Schließen Sie den Deckel. - Öffnen Sie den Deckel nicht, bis das Brot fertig ist (wirkt sich auf die Brotqualität aus).

3 Stecken Sie den Stecker des Brotbackautomaten in eine 230 V

Steckdose

Programm einstellen und starten

Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - 1 4:00 L - M - - Dark - Medium - Light

Timer

Entfernen Sie das Brot

4 Wählen Sie ein Backmenü aus

(Das Display wird mit ausgewähltem Menü '1' angezeigt.)

Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - ← 1 4:00 ▶ Dark L - M - -L - Medium -Light

■ Ändern der Größe

■ Ändern der Krustenfarbe

● Gehen Sie zu Seite DE10, für Menü, Größenverfügbarkeit und Kruste.

■ Einstellen der Zeitvorwahl →

z.B. Es ist jetzt 21:00 und Sie möchten Ihr Brot am nächsten morgen um 6:30.

→ Stellen Sie die Zeitvorwahl auf '9:30' (9 Stunden 30 Minuten ab jetzt).

9 Std. 30 Min. ab jetzt genwärtige Uhrzeit Zeit der Fertigstellung 9:30

• Bei jedem Tastendruck schreitet die Zeitvorwahl um 10 Minuten voran (für schnellen Vorlauf gedrückt halten).
• Kann bis zu 9 Stunden eingestellt werden, wenn Menü 10 verwendet wird.

5 Drücken Sie 'Start'

Rest•Knead•Rise•Bake•End XL- L- M- 1 4:00 -Dark -Medium -Light

Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist

- Beim ersten Drücken von 'Start' wird Menü 1 gestartet.

6 Schalten Sie das Gerät aus

wenn das Brot fertig ist

[Das Gerät piept 8 Mal, und der Balken blinkt unter 'End' (Ende).]

7 Entfernen Sie das Brot sofort,

Ofenhand- schuhe Backform

Abkühlen lassen, z. B. auf einem Drahtgestell

8 Nach Gebrauch Stecker abziehen

• Wenn Sie nicht ‘Stop’ drücken und das Brot zum Abkühlen nicht aus dem Gerät nehmen, bleibt der Brotbackautomat warm, um die Dampfkondensation innerhalb des Laibs zu reduzieren.
• Dies beschleunigt jedoch die Bräunung der Rinde, weshalb Sie nach Abschluss des Backens das Gerät ausschalten und das Brot sofort herausnehmen sollten, um es abkühlen zu lassen.
• Wird das Brot zum Abkühlen im Brottopf gelassen, entsteht Kondensation. Lassen Sie daher das Brot auf einem Drahtgestell abkühlen, um optimale Qualität des Laibs zu gewährleisten.

DE13

Bei Zugabe zusätzlicher Zutaten

Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - L - M - 3 - Dark - Medium - Light Start Stop Size Timer Crust

Hinzugeben von zusätzlichen Zutaten zum Brot oder Teig

Durch Auswählen der Menüs mit rosinen (3, 4, 7, 16, 20, 21, 23 oder 31) können Sie Ihre Lieblingszutaten in den Teig mischen, um spezielle Brotsorten zu backen.

Geben sie die zusätzlichen Zutaten vor dem Start einfach in den Verteiler oder in die Backform

Trockene Zutaten, unlösliche Zutaten

→ Füllen Sie die zusätzlichen Zutaten in den Rosinen-Nuss-Verteiler, und stellen Sie das Gerät ein.

Richtig

Falsch

→ Füllen Sie nicht den Rosinen-Nuss-Verteiler zu voll.

Trockenfrüchte

• Grob in ca. 5mm Würfel schneiden.
• Kandierte Zutaten können am Verteiler hängen bleiben und nicht in die Backform fallen.

Nüsse

• Fein hacken.
• Nüsse verringern den Effekt von Gluten, verwenden Sie nicht zu viel.

Kerne

- Große harte Kerne könnten die Beschichtung des Verteilers und der Backform beschädigen.

Kräuter

- Verwenden Sie bis zu 1–2 El. getrocknete Kräuter. Bei frischen Kräutern, folgen Sie den Anweisungen des Rezeptes.

Speck, Salami, Oliven, getrocknete Tomate

• Ölige Zutaten können am Verteiler hängen bleiben und nicht in die Backform fallen.
• Schneiden Sie den Speck und die Salami in 1 cm große Würfel.
  ● Schneiden Sie die Oliven in Viertel.
• Empfohlen für das Programm ‘Pikantes Schlemmerbrot’.

Feuchte/Klebrige Zutaten, lösliche Zutaten\*

→ Geben Sie diese Zutaten zusammen mit den anderen in die Backform.

Frische Früchte, in Alkohol eingelegte Früchte

- Verwenden Sie nur die im Rezept angegebenen Mengen, da der Wassergehalt der Zutaten das Brot beeinflusst.

Käse, Schokolade

* Diese Zutaten können nicht in den Rosinen-Nuss-Verteiler gegeben werden, weil sie den Verteiler verstopfen und nicht in die Backform fallen.

• Hacken Sie die Schokolade fein.
• Schneiden Sie den Käse in 1 cm Würfel.
• Empfohlen für das Programm 'Pikantes Schlemmerbrot'.

Brioche backen

Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - L- M- 13 3:30 -Dark -Medium -Light Start Stop Size Timer Crust 1 2, 3 4

Vorbereitung (S. DE12)

① Die Butter für spätere Zugabe in 1–2 cm große Würfel schneiden und gekühlt lagern.
② Bringen Sie den Knethaken in der Backform an.
③ Geben Sie die Zutaten in der im Rezept aufgelisteten Reihenfolge in die Backform.
④ Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

1 Wählen Sie Menü '13'

Rest•Knead•Rise•Bake•End XL- L- M- 13 3:30 -Dark -Medium -Light

Starten Sie die Maschine

Rest•Knead•Rise•Bake•End XL- L- M- 13 55 -Dark -Medium -Light

Zeit bis zur Zugabe von Butter oder Zutaten

● Die Start-Lampe leuchtet auf.

3 Geben Sie zusätzliche Butter hinzu, wenn der Piepton ertönt, und drücken Sie dann erneut auf 'Start'

Geben Sie die weitere gewürfelte Butter hinzu, solange ‘♥♥’ blinkt.

13 Nach dem Drücken der Starttaste Rest•Knead•Rise•Bake•End 13 2:35 Auf dem Display wird die verbleibende Zeit bis zum Ende des Programms angezeigt.

4 Drücken Sie 'Stop' und entfernen Sie das Brot

wenn das Gerät 8 Mal piept und der Balken unter 'End' (Ende) blinkt.

● Die blinkende Start-Lampe erlischt.

Teelöffel Trockenhefe	1 14
Weizenmehl, Typ 550	400 g
Teelöffel Salz	1 12
Esslöffel Zucker	4
Esslöffel Magermilch (trockene)	2
Butter (in 2 cm große Würfel schneiden und kühl lagern)	50 g
Eier	2
Wasser	280 g (Brotmischung von Eiern und Wasser)
Butter für spätere Zugabe (in 1–2 cm große Würfel schneiden und kühl lagern)	70 g

[Einfache Möglichkeit, Brioche zu backen]

Fügen Sie die Butter zusammen mit den anderen Zutaten von Beginn an hinzu.

• Würfeln Sie die Butter (etwa 2 cm), und füllen Sie sie zur gleichen Zeit wie die anderen Zutaten in die Backform ein.
• Folgen Sie den links aufgeführten Schritten. Wenn das Gerät in Schritt 3 durch Piepen zum Hinzufügen von weiterer Butter auffordert, unternehmen Sie jedoch nichts
• Erforderliche Zeit beträgt 3 stunden und 30 minuten.

*Wenn die Butter zu Beginn hinzugefügt wird, unterscheiden sich Geschmack, Konsistenz und Aufgehen des Brots etwas vom Backvorgang, bei dem Butter später hinzugefügt wird.

• Fügen Sie zusätzliche Zutaten, wie Rosinen, mit der Butter hinzu. (Max. 150 g für Zutaten verwenden)
• Auch wenn die Starttaste nicht gedrückt wird, wird der Knetvorgang nach 5 Minuten fortgesetzt. Der Knetvorgang wird auch dann nicht sofort fortgesetzt, wenn nach dem Hinzufügen von Butter oder Zutaten die Starttaste gedrückt wird.
  ● Keine Butter nach Anzeige der Restzeit zugeben. (S. DE43)

Pikantes Schlemmerbrot backen

Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - L - M - 4 4:00 - Dark - Medium - Light Start Stop ■ Nach dem Start Abbrechen/Stoppen (mehr als 1 Sekunde gedrückt halten) Size Timer Crust 1 2, 3 4

Vorbereitung

(S. DE12)

① Bringen Sie den Knethaken in der Backform an.
② Geben Sie die Zutaten in der im Rezept aufgelisteten Reihenfolge in die Backform.
③ Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

1 Wählen Sie Menü '4'

Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - L - M- 4:00 Dark Medium Light

Starten Sie die Maschine

Rest•Knead•Rise•Bake•End XL- L- M- 4 4:00 - Dark - Medium - Light

● Die Start-Lampe leuchtet auf.
- Verbleibende Zeit bis das Hineingeben von zusätzlichen Zutaten angezeigt wird, nachdem die Zeit für das Einfüllen vorbei ist.

Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - 4 48 - Dark L - 4 48 - Medium M - 4 48 - Light

Zeit bis zum Hinzufügen von extra Zutaten

*Die oben stehenden Angaben sind für hohe Temperaturen.

'28' wird bei niedrigen Temperaturen angezeigt.

DE16

Brot rezepte finden Sie auf Seite DE29

3 Geben Sie zusätzliche Zutaten hinzu, wenn der Piepton ertönt, und drücken Sie dann erneut auf 'Start'

Geben Sie die Zutaten vollständig hinein, während ‘◀◀◀’ blinkt.

Auch ohne zusätzlichen Zutaten und Drücken der Starttaste, startet 'Knead' (Kneten) und 'Bake' (Backen) automatisch nach 5 Min.

4 Nach dem Drücken der Starttaste Rest•Knead • Rise • Bake • End 4 2:43

Auf dem Display wird die verbleibende Zeit bis zum Ende des Programms angezeigt.

*Die oben stehenden Angaben sind für hohe Temperaturen.

Die verbleibende Zeit wird je nach Raumtemperatur geändert.

Niedrige Temperatur: 3:00–3:03

Hohe Temperatur: 2:40–2:43

4 Drücken Sie 'Stop' und entfernen Sie das Brot

wenn das Gerät 8 Mal piept und der Balken unter 'End' (Ende) blinkt.

● Die blinkende Start-Lampe erlischt.

• Verwenden Sie für die Zutaten max. 100 g für Größe M, 125 g für Größe L oder 150 g für Größe XL.
• Auch wenn die Starttaste nicht gedrückt wird, wird der Knetvorgang nach 5 Minuten fortgesetzt. Der Knetvorgang wird auch dann nicht sofort fortgesetzt, wenn nach dem Hinzufügen von Butter oder Zutaten die Starttaste gedrückt wird.
• Fügen Sie keine Zutaten hinzu, nachdem das Display die verbleibende Zeit angezeigt hat. (S. DE43)
  ● Automatisch und manuell extra Zutatenliste hinzufügen

Automatisch hinzufügen: Speck, Olive

Manuell hinzufügen:

Käse, Schokolade (gefroren), Zwiebeln (fein gewürfelt)

Sauerteigbrot/Teig für Sauerteigbrot

STUFE 1 Starterkultur zubereiten

Menu Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - 27 24:00 -L- M- -Dark -Medium -Light Start Size ✓ | ▲ Crust Stop Timer ■ Nach dem Start Abbrechen/Stoppen (mehr als 1 Sekunde gedrückt halten) Vorbereitung ① Mischen Sie alle Zutaten gut im Sauerteig Becher. (Entfernen Sie den Knethaken) ② Legen Sie den Deckel auf den Sauerteig Becher. ③ Stellen Sie den Sauerteig Becher in die Backform. ④ Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein. Gehen Sie zu Seite DE36 für das Rezept der Sauerteig-Starterkultur Deckel Entfernen Sie den Knethaken. Sauerteig-Vorteig-Löffel Sauerteig-Becher (Immer sauber arbeiten und nur Sauerteig Starterkultur verwenden) Backform Es können zwei Sauerteig Becher gleichzeitig angesetzt werden.

1 Wählen Sie Menü '27'

Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - L - M- 27:24:00 -Dark -Medium -Light

Starten Sie die Maschine

Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - L - M - 24 24:00 - Dark - Medium - Light

Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist

● Die Start-Lampe leuchtet auf.

3 Drücken Sie 'Stop' und entfernen Sie sofort den Sauerteig Becher

wenn das Gerät 8 Mal piept und der Balken unter 'End' (Ende) blinkt.

● Die blinkende Start-Lampe erlischt.

Sauerteig Starterkultur im Kühlschrank lagern

• Wenn die Sauerteig Starterkultur im Brotbackautomaten belassen wird, sinkt die Fermentierungsleistung und das Brot geht nicht auf.
• Achten Sie darauf, dass er im Kühlschrank bleibt und verbrauchen Sie ihn innerhalb 1 Woche.

(Wenn die Sauerteig Starterkultur im Tiefkühler oder bei Raumtemperatur gelagert wird, geht die Fermentierungsleistung verloren.)

● Für Menü 27 ist keine Zeitvorwahl verfügbar.
- Wenn Sie das falsche Menü auswählen, kann der Sauerteig Becher schmelzen.
● Nehmen Sie den Sauerteig Becher solange nicht heraus, bis das Programm abgeschlossen ist.

• Mischen Sie nicht die neue Sauerteig Starterkultur mit der alten Sauerteig Starterkultur.
  ● Gute Sauerteig Starterkultur riecht säuerlich und wie Alkohol.

(Bei einer Raumtemperatur von über 30°C verdirbt die Sauerteig Starterkultur.)

STUFE 2 Sauerteigbrot backen

Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - L - M - 10 5:00 - Dark - Medium - Light Start Stop ■ Nach dem Start Abbrechen/Stoppen (mehr als 1 Sekunde gedrückt halten) Size Timer Crust 1 2 3

Brot rezepte finden Sie auf Seite DE31

Vorbereitung (S. DE12)

① Bringen Sie den Knethaken in der Backform an.
② Kippen Sie die Sauerteig-Starterkultur in die Backform.
③ Füllen Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in die Backform:

Weizenmehl → Salz → Trockenhefe (von Salz fern halten) → Wasser (von der Trockenhefe fern halten, gießen Sie Wasser um das schwere Weißbrotmehl herum).

Salz Weizenmehl Trockenhefe Wasser Sauerteig Starterkultur

④ Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

1 Wählen Sie Menü '10' Rest·Kn

Rest•Knead•Rise•Bake•End XL- L- M- 10 5:00 Dark Medium Light

2 Starten Sie die Maschine Rest • Knead • Ri

Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - L - M- 10 5:00 Dark Medium Light

Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist

● Die Start-Lampe leuchtet auf.

3 Drücken Sie 'Stop' und entfernen Sie das Brot

wenn das Gerät 8 Mal piept und der Balken unter 'End' (Ende) blinkt.

● Die blinkende Start-Lampe erlischt.

- Wenn die Raumtemperatur über 30°C ist, gelingt das Brot nicht.

Sauerteigbrot/Teig für Sauerteigbrot

STUFE 2 Teig für Sauerteigbrot zubereiten

Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - 26 2:30 -L- M- -Dark -Medium -Light Start Stop ■ Nach dem Start Abbrechen/Stoppen (mehr als 1 Sekunde gedrückt halten) Teigrezepte finden Sie auf Seite DE35 1 2 3 Timer

Vorbereitung (S. DE12)

① Bringen Sie den Knethaken in der Backform an.
② Kippen Sie die Sauerteig-Starterkultur in die Backform.
③ Füllen Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in die Backform:

Weizenmehl → Salz → Trockenhefe (von Salz fern halten) → Wasser (von der Trockenhefe fern halten, gießen Sie Wasser um das schwere Weißbrotmehl herum).

Salz Weizenmehl Trockenhefe Wasser Sauerteig Starterkultur

④ Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

1 Wählen Sie Menü '26' Rest·Kn

Rest•Knead•Rise•Bake•End XL- L- M- 26 2:30 Dark Medium Light

2 Starten Sie die Maschine Rest • Knead • Ri

Rest•Knead•Rise•Bake•End XL- L- M- 26 2:30 Dark Medium Light

Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist

● Die Start-Lampe leuchtet auf.

3 Drücken Sie 'Stop' und entfernen Sie den Teig

wenn das Gerät 8 Mal piept und der Balken unter 'End' (Ende) blinkt.

● Die blinkende Start-Lampe erlischt.

- Für Teigmenüs ist die Zeitvorwahl nicht verfügbar (Ausnahme: Menü 28).

- Formen Sie den fertigen Teig, lassen Sie ihn je nach Rezept ein zweites mal gären und backen Sie ihn dann im Ofen.

Teig zubereiten

Menu Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - 19 2:20 -L- M- -Dark -Medium -Light Start Stop Size Timer Crust ■ Nach dem Start Abbrechen/Stoppen (mehr als 1 Sekunde gedrückt halten) Teigrezepte finden Sie auf Seite DE35, DE36 1 2 3

Vorbereitung

(S. DE12)

① Bringen Sie den Knethaken in der Backform an.
② Geben Sie die Zutaten in der im Rezept aufgelisteten Reihenfolge in die Backform.
③ Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

1 Wählen Sie das Teigmenü aus

[Das Display wird mit ausgewähltem Menü '19' angezeigt.]

Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - L - M- 19 2:20 -Dark -Medium -Light

Starten Sie die Maschine

Rest•Knead•Rise•Bake•End XL- L- M- 19 2:20 -Dark -Medium -Light

Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist

● Die Start-Lampe leuchtet auf.

3 Drücken Sie 'Stop' und entfernen Sie den Teig

wenn das Gerät 8 Mal piept und der Balken unter 'End' (Ende) blinkt.

● Die blinkende Start-Lampe erlischt.

• Für Teigmenüs ist die Zeitvorwahl nicht verfügbar (Ausnahme: Menü 28).
  ● Informationen zum Hinzufügen von zusätzlichen Zutaten zum Teig finden Sie auf Seite DE14.

- Formen Sie den fertigen Teig, lassen Sie ihn je nach Rezept ein zweites mal gären und backen Sie ihn dann im Ofen.

Teig für Brioche zubereiten

Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - 29 1:50 -L- M- -Dark -Medium -Light Start Stop ■ Nach dem Start Abbrechen/Stoppen (mehr als 1 Sekunde gedrückt halten) Teigrezepte finden Sie auf Seite DE36 Size Timer Crust 1 2, 3 4

Vorbereitung

(S. DE12)

① Die Butter für spätere Zugabe in 1–2 cm große Würfel schneiden und gekühlt lagern.
② Bringen Sie den Knethaken in der Backform an.
③ Geben Sie die Zutaten in der im Rezept aufgelisteten Reihenfolge in die Backform.
④ Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

1 Wählen Sie Menü '29'

Rest•Knead • Rise • Bake • End XL- L- M- 29 1:50 Dark Medium Light

2 Starten Sie die Maschine

Rest•Knead•Rise•Bake•End XL- 29 55 -Lark -Large -M- Light Zeit bis zur Zugabe von Butter oder Zutaten

● Die Start-Lampe leuchtet auf.

3 Geben Sie zusätzliche Butter hinzu, wenn der Piepton ertönt, und drücken Sie dann erneut auf 'Start'

Geben Sie die weitere gewürfelte Butter hinzu, solange 🚪¶¶’ blinkt.

29 Nach dem Drücken der Starttaste Rest·Knead·Rise·Bake·End 29 55 Auf dem Display wird die verbleibende Zeit bis zum Ende des Programms angezeigt.

4 Drücken Sie 'Stop' und entfernen Sie den Teig wenn das Gerät 8 Mal piept und der Balken unter 'End' (Ende) blinkt.

● Die blinkende Start-Lampe erlischt.

- Für Teigmenüs ist die Zeitvorwahl nicht verfügbar (Ausnahme: Menü 28).

[Einfache Möglichkeit, Brioche-Teig zu mischen]

Fügen Sie die Butter zusammen mit den anderen Zutaten von Beginn an hinzu.

• Würfeln Sie die Butter (etwa 2 cm), und füllen Sie sie zur gleichen Zeit wie die anderen Zutaten in die Backform ein.
• Folgen Sie den links aufgeführten Schritten. Wenn das Gerät in Schritt 3 durch Piepen zum Hinzufügen von weiterer Butter auffordert, unternehmen Sie jedoch nichts
• Erforderliche Zeit beträgt 1 stunde und 50 minuten.

*Wenn die Butter zu Beginn hinzugefügt wird, unterscheiden sich Geschmack, Konsistenz und Aufgehen des Brots etwas vom Backvorgang, bei dem Butter später hinzugefügt wird.

• Fügen Sie zusätzliche Zutaten, wie Rosinen, mit der Butter hinzu. (Max. 150 g für Zutaten verwenden)
• Auch wenn die Starttaste nicht gedrückt wird, wird der Knetvorgang nach 5 Minuten fortgesetzt. Der Knetvorgang wird auch dann nicht sofort fortgesetzt, wenn nach dem Hinzufügen von Butter oder Zutaten die Starttaste gedrückt wird.
  ● Keine Butter nach Anzeige der Restzeit zugeben. (S. DE43)
• Formen Sie den fertigen Teig, lassen Sie ihn je nach Rezept ein zweites mal gären und backen Sie ihn dann im Ofen.

DE22

Teig für Pikantes Schlemmerbrot zubereiten

Menu Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - 21 2:20 -L- M- -Dark -Medium -Light Start Stop Size Timer Crust ■ Nach dem Start Abbrechen/Stoppen (mehr als 1 Sekunde gedrückt halten) Teigrezepte finden Sie auf Seite DE35 1 2, 3 4

Vorbereitung

(S. DE12)

① Bringen Sie den Knethaken in der Backform an.
② Geben Sie die Zutaten in der im Rezept aufgelisteten Reihenfolge in die Backform.
③ Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

1 Wählen Sie Menü '21' Rest·Kn

Rest•Knead•Rise•Bake•End XL- L- M- 2:20 -Dark -Medium -Light

2 Starten Sie die Maschine Rest • Knead • Ri

Rest·Knead·Rise·Bake·End XL- L- M- 21 1:08 -Dark -Medium -Light

Zeit bis zum Hinzufügen von extra Zutaten

*Die oben stehenden Angaben sind für hohe Temperaturen.

'58' wird bei niedrigen Temperaturen angezeigt.

● Die Start-Lampe leuchtet auf.

3 Geben Sie zusätzliche Zutaten hinzu, wenn der Piepton ertönt, und drücken Sie dann erneut auf 'Start'

Geben Sie die Zutaten vollständig hinein, während ‘’ blinkt.

Auch ohne zusätzlichen Zutaten und Drücken der Starttaste, startet 'Knead' (Kneten) und 'Bake' (Backen) automatisch nach 5 Min.

21 Nach dem Drücken der Starttaste Rest•Knead•Rise•Bake•End 21 1:12

Auf dem Display wird die verbleibende Zeit bis zum Ende des Programms angezeigt.

*Die oben stehenden Angaben sind für hohe Temperaturen.

Die verbleibende Zeit wird je nach Raumtemperatur geändert.

Niedrige Temperatur: 1:20–1:22

Hohe Temperatur: 1:10–1:12

4 Drücken Sie 'Stop' und entfernen Sie den Teig wenn das Gerät 8 Mal piept und der Balken unter 'End' (Ende) blinkt.

● Die blinkende Start-Lampe erlischt.

- Für Teigmenüs ist die Zeitvorwahl nicht verfügbar (Ausnahme: Menü 28).

● Verwenden Sie für die Zutaten max. 100 g für Größe M, 125 g für Größe L oder 150 g für Größe XL.
- Auch wenn die Starttaste nicht gedrückt wird, wird der Knetvorgang nach 5 Minuten fortgesetzt. Der Knetvorgang wird auch dann nicht sofort fortgesetzt, wenn nach dem Hinzufügen von Butter oder Zutaten die Starttaste gedrückt wird.
- Fügen Sie keine Zutaten hinzu, nachdem das Display die verbleibende Zeit angezeigt hat. (S. DE43)
- Siehe Seite DE17 um automatisch und manuell extra Zutatenliste hinzuzufügen.
- Formen Sie den fertigen Teig, lassen Sie ihn je nach Rezept ein zweites mal gären und backen Sie ihn dann im Ofen.

Schnelles Brot mit Backpulver backen

Menu Rest·Knead·Rise·Bake·End XL- 17 1:15 -L- M- -Dark -Medium -Light Start Stop Size Timer Crust ■ Nach dem Start Abbrechen/Stoppen (mehr als 1 Sekunde gedrückt halten) 2, 4, 6 7 Brot rezepte finden Sie auf Seite DE32

Vorbereitung
(S. DE12)
① Bringen Sie den Knethaken in der Backform an.
② Füllen Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in die Backform:
Mischung aus Eiern und Milch → Joghurt → anderen Zutaten.
③ Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

1 Wählen Sie Menü '17'

Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - L - M- 17 1:15 - Dark - Medium - Light

2 Starten Sie die Maschine

Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - L - M- 17 3 Dark Medium Light

● Nach 3 Minuten

3 Öffnen Sie den Deckel und kratzen Sie das Mehl innerhalb von 3 Minuten ab, wenn der Piepton ertönt

Backform Gummispatel

4 Drücken Sie dann die 'Start' erneut

Rest•Knead•Rise•Bake•End XL- L- M- Dark Medium Light

• Nicht auf 'Stop' drücken.
  ● Nach 1 Minute

DE24

● Schnelles Brot mit Backpulver unterscheidet sich von einem Brot mit Trockenhefe.

- Für Menü 17 ist keine Zeitvorwahl verfügbar. (Mit der Zeitvorwahltaste wird nur die Dauer der Backzeit festgelegt.)

- Sie können Ihre Lieblingszutaten mischen (Nüsse, Rosinen, Schokosplitter, u.s.w.) und sie gleichzeitig mit den anderen Zutaten in die Backform legen. (Max. 150 g für Zutaten verwenden)

- Verwenden Sie den Gummispatel, um eine Beschädigung der Backform mit Antihaft-Beschichtung zu verhindern. Verwenden Sie keinen Metallspatel.

- Nachdem 3 Minuten in Schritt 3 verstrichen sind, ertönt der Piepton und 'Knead' (Kneten) startet automatisch.

5 Öffnen Sie den Deckel und kratzen Sie den Teig heraus, formen Sie die Oberfläche des Teigs innerhalb von 3 Minuten wenn der Piepton ertönt

6 Drücken Sie dann die 'Start' erneut

Rest·Knead·Rise·Bake·End XL- L- M- 17 1:05 -Dark -Medium -Light

Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist Auf dem Display wird die verbleibende Zeit bis zum Ende des Programms angezeigt. Verbleibende Zeit: 1:11–1:05

• Nicht auf 'Stop' drücken.
  ● Die Start-Lampe leuchtet auf.

7 Drücken Sie 'Stop', wenn das Gerät piept und der Balken unter 'End' (Ende) blinkt.

Vergewissern Sie sich, dass der Backvorgang abgeschlossen ist, und entnehmen Sie die Backform

● Die blinkende Start-Lampe erlischt.
■ Wenn der Backvorgang nicht komplett ist → Führen Sie folgende Schritte ①–③ auss (Die Backzeit/Kochzeit kann zweimal verlängert werden. Jede Verlängerung kann nicht länger als 20 Minuten sein. Wenn das Gerät heis ist, startet die Zeitvorwahl von 1 Minute. Erhohen Sie die Zeitdauer durch Drucken der Zeitvorwahltaste.)

- Nachdem 3 Minuten in Schritt 5 verstrichen sind, ertönt der Piepton und 'Bake' (Backen) startet automatisch. (Die Oberfläche des schnellen Brots mit Backpulver wurde uneben, weil die Oberfläche des Teigs nicht geformt wurde.)

- Wenn das schnelle Brot mit Backpulver gut geschüttelt und aus der Backform entnommen wird, verliert das schnelle Brot mit Backpulver seine Form.

Achtung! Heiß!

- Um zu überprüfen, ob der Backvorgang abgeschlossen ist, führen Sie in der Mitte des schnellen Brots mit Backpulver einen Spieß ein. – Wenn kein Teig am Spieß kleben bleibt, ist das Brot fertig.

① Wählen Sie Menü '17'

Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - L - M- Dark Medium Light

② Stellen Sie die Backzeit ein

Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - L - 17 5 - Dark M - - Medium - Light

- Kann bis zu 1–20 Minuten angesetzt werden.

③ Starten Sie die Maschine

Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - 17 5 - Dark L - 5 - Medium M - 5 - Light

Kuchen backen

Menu Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - 18 40 -L - Medium -M - Light - Dark Size Timer Crust Start Stop ■ Nach dem Start Abbrechen/Stoppen (mehr als 1 Sekunde gedrückt halten) Kuchenrezepte finden Sie auf Seite DE36 • Entfernen Sie den Knethaken 1 2 3 4

Vorbereitung

① Bereiten Sie die Zutaten entsprechend des Rezeptes vor.
② Legen Sie die Backform mit Backpapier aus und geben Sie die gemischten Zutaten hinzu.
③ Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

1 Wählen Sie Menü '18'

Rest•Knead•Rise•Bake•End XL- L- M- 18 30 -Dark -Medium -Light

2 Stellen Sie die Backzeit ein

Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - L - M- 18 40 -Dark -Medium -Light

Starten Sie die Maschine

Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - L - M- 18 40 Dark Medium Light

Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist

● Die Start-Lampe leuchtet auf.

4 Drücken Sie 'Stop', wenn das Gerät piept und der Balken unter 'End' (Ende) blinkt, Vergewissern Sie sich, dass der Backvorgang abgeschlossen ist, und entnehmen Sie die Backform

● Die blinkende Start-Lampe erlischt.
■ Wenn der Backvorgang nicht komplett ist → Wiederholen Sie Schritte 1 bis 3

(Die Backzeit/Kochzeit kann zweimal verlängert werden. Jede Verlängerung kann nicht länger als 50 Minuten sein. Wenn das Gerät heis ist, startet die Zeitvorwahl von 1 Minute. Erhohen Sie die Zeitdauer durch Drucken der Zeitvorwahltaste.)

- Mit Backpapier auslegen.(Kuchen oder Teebrot brennt bei direktem Kontakt zur Backform an.)

- Für Menü 18 ist keine Zeitvorwahl verfügbar. (Mit der Zeitvorwahltaste wird nur die Dauer der Backzeit festgelegt.)

Achtung! Heiß!

- Um zu überprüfen ob, der Backvorgang komplett ist, stecken Sie einen Spieß in die Mitte des Kuchens – wenn er fertig ist, bleibt am Spieß keine Backmischung hängen.

DE26

Marmelade zubereiten

Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - 32 2:30 -L- M- -Dark -Medium -Light Start Stop ■ Nach dem Start Abbrechen/Stoppen (mehr als 1 Sekunde gedrückt halten) Menu Size Timer Crust 1 2 3 4 Marmeladenrezepte finden Sie auf Seite DE37

Vorbereitung

① Bereiten Sie die Zutaten entsprechend des Rezeptes vor.
② Bringen Sie den Knethaken in der Backform an.
③ Füllen Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in die Backform:

Hälfte der Früchte → Hälfte des Zuckers → verbleibende Früchte → verbleibender Zucker.

④ Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

1 Wählen Sie Menü '32'

Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - L - M- 32 2:00 -Dark -Medium -Light

Stellen Sie die Kochzeit ein

Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - L - M- 32 2:30 -Dark -Medium -Light

Starten Sie die Maschine

Rest•Knead•Rise•Bake•End XL- L- M- 32 2:30 -Dark -Medium -Light

Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist

● Die Start-Lampe leuchtet auf.

4 Drücken Sie 'Stop', und entnehmen Sie die Marmelade

wenn das Gerät 8 Mal piept und der Balken unter 'End' (Ende) blinkt.

● Die blinkende Start-Lampe erlischt.
■ Wenn der Kochvorgang noch nicht abgeschlossen ist → Wiederholen Sie Schritte 1 bis 3

(Die Backzeit/Kochzeit kann zweimal verlängert werden. Jede Verlängerung kann zwischen 10 und 40 Minuten sein. Wenn das Gerät heiß ist, startet die Zeitvorwahl von 1 Minute. Erhöhen Sie die Zeitdauer durch Drücken der Zeitvorwahltaste.)

Marmeladenrezepte finden Sie auf Seite DE37

• Für Menü 32 ist keine Zeitvorwahl verfügbar. (Mit der Zeitvorwahltaste wird nur die Dauer der Kochzeit festgelegt.)
• Für eine gute, ausreichend gelierte Marmelade ist eine ausreichende Menge von Zucker, Säure und Pektin erforderlich.
• Früchte mit einem hohen Pektinanteil gelieren leicht. Früchte mit weniger Pektin gelieren nicht so leicht.
  ● Verwenden Sie frische, reife Früchte. Überreife oder unreife Früchte gelieren nicht so gut.
  ● Die Rezepte in diesem Buch ergeben leicht gelierte Marmelade. Grund ist der geringe Zuckergehalt.

• Beachten Sie die Mengenangaben für jede Zutat in den Rezepten.

• Verändern Sie nicht die Menge der Früchte. Dadurch könnte die Marmelade überkochen oder anbrennen.

• Erhöhen Sie die Zuckermenge nicht auf mehr als die Hälfte der Früchtemenge. Dadurch könnte die Marmelade überkochen oder anbrennen. Wenn Sie die Zuckermenge reduzieren, geliert die Marmelade nicht richtig *Bei Früchten mit hohem Säuregehalt können Sie die Menge des Zitronensafts reduzieren. Bei zu starker Reduzierung geliert die Marmelade jedoch nicht richtig.

- Bei zu kurzer Kochzeit können Fruchtstücke verbleiben und die Marmelade wässrig werden.

• Die Marmelade geliert beim Abkühlen weiter. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen.

• Füllen Sie die fertige Marmelade so schnell wie möglich in die Behälter. Achten Sie darauf, dass die Marmelade beim Entnehmen nicht anbrennt.
• In der Backform verbleibende Marmelade kann anbrennen.
• Bewahren Sie die Marmelade kühl und dunkel auf. Aufgrund des geringeren Zuckergehalts ist die Marmelade nicht so lange haltbar wie gekaufte Marmelade. Bewahren Sie die Marmelade nach dem Öffnen gekühlt auf, und verbrauchen Sie sie so schnell wie möglich.

DE27

Kompott zubereiten

Menu Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - 33 1:00 -L- M- -Dark -Medium -Light Start Stop ■ Nach dem Start Abbrechen/Stoppen (mehr als 1 Sekunde gedrückt halten) Kompottrezepte finden Sie auf Seite DE38 Size Timer Crust 1 2 3 4

Vorbereitung

① Bereiten Sie die Zutaten entsprechend des Rezeptes vor. (Entnehmen Sie den Knethaken.)
② Füllen Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in die Backform:
Früchte → Zucker → Flüssigkeit.
③ Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

1 Wählen Sie Menü '33'

Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - L - M- 33 1:10 Dark Medium Light

Stellen Sie die Kochzeit ein

Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - L - M- 33 1:00 -Dark -Medium -Light

2 Starten Sie die Maschine

Rest • Knead • Rise • Bake • End XL - L - M- 33 1:00 Dark Medium Light

Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist

● Die Start-Lampe leuchtet auf.

4 Drücken Sie 'Stop', und entnehmen Sie die Kompott

wenn das Gerät 8 Mal piept und der Balken unter 'End' (Ende) blinkt.

● Die blinkende Start-Lampe erlischt.
■ Wenn der Kochvorgang noch nicht abgeschlossen ist → Wiederholen Sie Schritte 1 bis 3

(Die Backzeit/Kochzeit kann zweimal verlängert werden. Jede Verlängerung kann zwischen 10 und 40 Minuten sein. Wenn das Gerät heiß ist, startet die Zeitvorwahl von 1 Minute. Erhöhen Sie die Zeitdauer durch Drücken der Zeitvorwahltaste.)

■ Nach dem Start Abbrechen/Stoppen (mehr als 1 Sekunde gedrückt halten)

• Für Menü 33 ist keine Zeitvorwahl verfügbar. (Mit der Zeitvorwahltaste wird nur die Dauer der Kochzeit festgelegt.)
• Beachten Sie die Mengenangaben für jede Zutat in den Rezepten.

- Verändern Sie nicht die Menge der Früchte. Dadurch könnte das Kompott überkochen oder anbrennen.

Brot Rezepte

WEIßBROT

Wählen Sie Menü '1' oder '2'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe	1	1	112
(Normal Brot schnell)Teelöffel Trockenhefe	2	2	212
Weizenmehl, Typ 550	400 g	500 g	600 g
Teelöffel Salz	112	112	2
Esslöffel Zucker	1	112	2
Butter	20 g	30 g	40 g
Wasser	280 mL	350 mL	420 mL

MILCHSTUTEN

Wählen Sie Menü '1' oder '2'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe	12	1	112
(Normal Brot schnell)Teelöffel Trockenhefe	2	2	212
Weizenmehl, Typ 550	400 g	500 g	600 g
Teelöffel Salz	1	112	2
Esslöffel Zucker	1	112	2
Butter	20 g	30 g	40 g
Vollmilch	280 mL	350 mL	420 mL

DUNKLES WEIZENMEHLBROT

Wählen Sie Menü '1' oder '2'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe	1	1	112
(Normal Brot schnell)Teelöffel Trockenhefe	2	2	212
Weizenmehl, Typ 1050	400 g	500 g	600 g
Teelöffel Salz	1	112	2
Esslöffel Zucker	1	112	2
Butter	20 g	30 g	40 g
Vollmilch	280 mL	350 mL	420 mL

ZWIEBELBROT

Wählen Sie Menü '1'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe	1	1	112
Dunkles Roggenmehl, Typ 997	80 g	100 g	150 g
Weizenmehl, Typ 550	320 g	400 g	450 g
Teelöffel Salz	1	112	2
Esslöffel Zucker	1	1	112
Esslöffel Öl	112	2	212
Röstzwiebeln	40 g	55 g	70 g
Wasser	240 mL	300 mL	360 mL

WEIHNACHTSBROT

Wählen Sie Menü '3'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe	1	1	112
Weizenmehl, Typ 550	350 g	450 g	550 g
Teelöffel Salz	1	112	2
Esslöffel Honig	212	3	312
Butter	20 g	30 g	40 g
Esslöffel Spekulatiusgewürz	112	2	212
Wasser	240 mL	300 mL	380 mL
ZUGABEN (Rosinen-Nuss-Verteiler) :
Haselnüsse, grob gehackt	20 g	30 g	40 g
Walnüsse, grob gehackt	20 g	30 g	40 g
Mandel, gehackt	20 g	30 g	40 g

ROSINENBROT

Wählen Sie Menü '3'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe	1	1	112
Weizenmehl, Typ 550	400 g	500 g	600 g
Teelöffel Salz	112	112	2
Esslöffel Zucker	1	112	2
Butter	20 g	30 g	40 g
Wasser	280 mL	350 mL	420 mL
ZUGABE (Rosinen-Nuss-Verteiler) : Rosinen	80 g	100 g	120 g

PIKANTES SCHLEMMERBROT (Speck und Käse)

Wählen Sie Menü '4'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe	1	1	114
Weizenmehl, Typ 550	400 g	500 g	580 g
Teelöffel Salz	112	112	2
Esslöffel Zucker	1	112	2
Butter	20 g	30 g	40 g
Wasser	280 mL	350 mL	400 mL
ZUGABE (Rosinen-Nuss-Verteiler) : gekochter Speck	50 g	65 g	75 g
Zusätzlicher Käse (in 1 cm große Würfel schneiden)	50 g	60 g	75 g

PIKANTES SCHLEMMERBROT (Oliven mischen)

Wählen Sie Menü '4'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe	1	1	114
Weizenmehl, Typ 550	400 g	500 g	580 g
Teelöffel Salz	112	112	2
Esslöffel Zucker	1	112	2
Butter	20 g	30 g	40 g
Wasser	280 mL	350 mL	400 mL
ZUGABE (Rosinen-Nuss-Verteiler) : Oliven mischen	100 g	125 g	150 g

PIKANTES SCHLEMMERBROT

(Getrocknete Tomaten, Käse und Tomatensaft)

Wählen Sie Menü '4'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe	1	1	114
Weizenmehl, Typ 550	400 g	500 g	580 g
Teelöffel Salz	112	112	2
Esslöffel Zucker	1	112	2
Butter	20 g	30 g	40 g
Wasser	140 mL	175 mL	200 mL
Tomatensaft	140 mL	175 mL	200 mL
ZUGABE (Rosinen-Nuss-Verteiler) : getrocknete Tomaten	30 g	40 g	50 g
Zusätzlicher Käse (in 1 cm große Würfel schneiden)	70 g	85 g	100 g

VOLLWERTBROT

Wählen Sie Menü '5' oder '6'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe	1	1	114
(Vollwert Brot schnell)Teelöffel Trockenhefe	112	112	2
Vollkornweizenmehl	400 g	500 g	600 g
Teelöffel Salz	112	112	2
Esslöffel Zucker	1	112	2
Butter	20 g	30 g	40 g
Wasser	280 mL	350 mL	420 mL

Ersetzen Sie zu Gunsten besserer Backergebnisse ein Drittel bis die Hälfte des Vollkornweizenmehls durch Weizenmehl der Sorte 550.

DE29

Brot Rezepte

WEIZENBROT

Wählen Sie Menü '5' oder '6'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe	1	1	114
(Vollwert Brot schnell)Teelöffel Trockenhefe	112	112	2
Weizenmehl, Typ 550	100 g	150 g	180 g
Vollkornweizenmehl	300 g	350 g	400 g
Teelöffel Salz	1	112	2
Esslöffel Zucker	1	112	2
Butter	20 g	30 g	40 g
Vollmilch	280 mL	350 mL	420 mL

KÜMMELBROT

Wählen Sie Menü '5'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe	1	1	112
Weizenmehl, Typ 550	80 g	100 g	120 g
Dunkles Weizenmehl, Typ 1050	320 g	400 g	480 g
Teelöffel Salz	1	112	2
Esslöffel Zucker	1	112	2
Esslöffel Pflanzenöl	212	3	312
Esslöffel Kümmel, ganz	1	112	2
Wasser	280 mL	350 mL	420 mL

WEIZENVOLLKORNBROT MIT HAFER

Wählen Sie Menü '5' oder '6'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe	1	1	114
(Vollwert Brot schnell)Teelöffel Trockenhefe	112	112	2
Weizenvollkornmehl	350 g	450 g	550 g
Teelöffel Salz	1	112	2
Esslöffel Honig	212	3	312
Butter	20 g	30 g	40 g
Haferkörner, o. Einweichwasser	60 g	80 g	100 g
Wasser	240 mL	310 mL	380 mL

MÜSLI-BROT

Wählen Sie Menü '5' oder '6'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe	1	1	112
(Vollwert Brot schnell)Teelöffel Trockenhefe	112	112	2
Weizenmehl, Typ 550	160 g	200 g	250 g
Vollkornweizenmehl	190 g	250 g	300 g
Teelöffel Salz	1	112	2
Esslöffel Honig	212	3	312
Butter	20 g	30 g	40 g
Müsli	60 g	80 g	100 g
Vollmilch	300 mL	380 mL	460 mL

KÄSEBROT

Wählen Sie Menü '5' oder '6'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe(Vollwert Brot schnell)	1	1	114
Teelöffel Trockenhefe	112	112	2
Dunkles Roggenmehl, Typ 997	120 g	150 g	180 g
Weizenmehl, Typ 550	280 g	350 g	420 g
Teelöffel Salz	1	1	112
Butter	20 g	30 g	40 g
Emmentaler, gerieben	30 g	40 g	50 g
Parmesan, gerieben	30 g	40 g	50 g
Wasser	270 mL	340 mL	400 mL

BUCHWEIZENBROT

Wählen Sie Menü '5' oder '6'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe	1	1	114
(Vollwert Brot schnell)Teelöffel Trockenhefe	112	112	2
Buchweizengrütze	35 g	50 g	60 g
Buchweizenmehl	35 g	50 g	60 g
Vollkornweizenmehl	120 g	160 g	120 g
Weizenmehl, Typ 550	180 g	240 g	380 g
Teelöffel Salz	1	112	2
Esslöffel Zucker	1	112	2
Butter	35 g	40 g	45 g
Wasser	220 mL	290 mL	360 mL

WEIZENMISCHBROT MIT ROGGENMEHL

Wählen Sie Menü '5' oder '6'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe	1	1	114
(Vollwert Brot schnell)Teelöffel Trockenhefe	112	112	2
Dunkles Weizenmehl, Typ 1050	280 g	350 g	420 g
Dunkles Roggenmehl, Typ 997	120 g	150 g	180 g
Teelöffel Salz	1	112	2
Esslöffel Zucker	1	112	2
Butter	20 g	30 g	40 g
Flüssiger Sauerteig	40 g	50 g	60 g
Wasser	240 mL	300 mL	360 mL

WEIZENMISCHBROT MIT SCHROTANTEILEN

Wählen Sie Menü '5' oder '6'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe	1	1	114
(Vollwert Brot schnell)Teelöffel Trockenhefe	112	112	2
Weizenmehl, Typ 550	280 g	350 g	420 g
Roggenvollkornschrot	120 g	150 g	180 g
Teelöffel Salz	1	112	2
Esslöffel Zucker	1	112	2
Butter	20 g	30 g	40 g
Flüssiger Sauerteig	60 g	75 g	90 g
Wasser	240 mL	300 mL	360 mL

BIER-BROT

Wählen Sie Menü '5' oder '6'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe	1	1	114
(Vollwert Brot schnell)Teelöffel Trockenhefe	112	112	2
Weizenmehl, Typ 550	150 g	200 g	250 g
Weizenvollkornmehl	120 g	150 g	180 g
Roggenvollkornschrot	80 g	100 g	120 g
Teelöffel Salz	1	1	112
Esslöffel Zucker	1	1	112
Butter	20 g	30 g	40 g
Flüssiger Sauerteig	60 g	75 g	90 g
Bier (Pils)	120 mL	150 mL	180 mL
Vollmilch	120 mL	150 mL	180 mL

Brot Rezepte

SONNENBLUMENKERNBROT

Wählen Sie Menü '7'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe	1	1	114
Vollkornweizenmehl	400 g	500 g	600 g
Teelöffel Salz	1	112	2
Esslöffel Zucker	1	112	2
Butter	20 g	30 g	40 g
Wasser	280 mL	350 mL	420 mL
ZUGABEN (Rosinen-Nuss-Verteiler) : Sonnenblumenkerne	55 g	70 g	85 g

VITALBROT

Wählen Sie Menü '7'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe	1	1	112
Dunkles Weizenmehl, Typ 1050	120 g	150 g	190 g
Vollkornweizenmehl	230 g	300 g	360 g
Teelöffel Salz	1	112	2
Esslöffel Honig	212	3	312
Butter	20 g	30 g	40 g
Leinsamen	10 g	20 g	30 g
Sesam	10 g	20 g	30 g
Hirse, ohne Einweichwasser	20 g	30 g	40 g
Wasser	240 mL	310 mL	380 mL
ZUGABEN (Rosinen-Nuss-Verteiler) : Sonnenblumenkerne	20 g	30 g	35 g

ADVENTSBROT

Wählen Sie Menü '7'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe	1	1	112
Dunkles Weizenmehl, Typ 1050	380 g	450 g	550 g
Teelöffel Salz	112	112	2
Butter	20 g	30 g	40 g
Marzipanrohmasse, gewürfelt	60 g	80 g	100 g
Wasser	270 mL	310 mL	390 mL
ZUGABEN (Rosinen-Nuss-Verteiler) :
Rosinen	25 g	30 g	40 g
Orangenat	30 g	30 g	40 g
Zitronat	30 g	30 g	40 g

ROGGENBROT

Wählen Sie Menü '8'

Teelöffel Trockenhefe	1
Roggenmehl, Typ1150	400 g
Roggenvollkornschrot	100 g
Vollkorn-Roggen	100 g
Teelöffel Salz	112
Esslöffel Zucker	1
Butter	20 g
Flüssiger Sauerteig	75 g
Wasser	300 mL

FRANZÖSISCHES BROT

Wählen Sie Menü '9'

Teelöffel Trockenhefe	34
Weizenmehl, Typ 550	300 g
Teelöffel Salz	1
Butter	20 g
Wasser	220 mL

SAUERTEIGBROT

Stufe 1 Sauerteig Starterkultur

Menu '27': Gehen Sie zur S. DE18 und S. DE36 für das Rezept der Sauerteig-Starterkultur.

Stufe 2 : Menü '10'

Weizenmehl, Typ 550	400 g
Teelöffel Salz	1
Teelöffel Trockenhefe	34
Wasser	150 mL

ITALIENISCHES BROT

Wählen Sie Menü '11'

Teelöffel Trockenhefe	1
Weizenmehl, Typ 550	400 g
Teelöffel Salz	112
Esslöffel Olivenöl	112
Wasser	260 mL

TOASTBROT

Wählen Sie Menü '12'

Teelöffel Trockenhefe	1
Weizenmehl, Typ 550	380 g
Esslöffel Zucker	2
Butter	30 g
Wasser	250 mL

EINFACHES BRIOCHE

Wählen Sie Menü '13'

Teelöffel Trockenhefe	1 14
Weizenmehl, Typ 550	400 g
Esslöffel Zucker	4
Teelöffel Salz	1
Esslöffel Magermilch Pulver	2
Butter (gewürfelt, 2 cm, im Kühlschrank aufbewahren)	50 g
Wasser	180 mL
Ei (geschlagen), mittelgroß	2 (100 g)
zusätzliche Butter(gewürfelt, 1 bis 2 cm, im Kühlschrank aufbewahren)	70 g

PANNETTONE

Wählen Sie Menü '13'

Teelöffel Trockenhefe	1 12
Weizenmehl, Typ 550	400 g
Esslöffel Zucker	4
Teelöffel Salz	1
Butter(gewürfelt, 2 cm, im Kühlschrank aufbewahren)	50 g
Ei (geschlagen), mittelgroß	2 (100 g)
Milch	200 mL
zusätzliche Butter(gewürfelt, 1 bis 2 cm, im Kühlschrank aufbewahren)	70 g
Orangenschale, fein gehackt*	50 g
Braune Sultaninen*	50 g
Getrocknete schwarze Johannisbeeren*	50 g

* : mit der zusätzlichen Butter hinzuzufügen

DINKELVOLLKORNBROT

Wählen Sie Menü '15'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe	1	114	112
Vollkornweizenmehl	400 g	500 g	600 g
Teelöffel Salz	114	112	134
Teelöffel Zucker	112	2	2
Butter	20 g	30 g	40 g
Wasser	270 mL	350 mL	410 mL

Brot Rezepte

LEINSAMEN-SESAM-BROT

Wählen Sie Menü '15'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe	1	114	112
Vollkorndinkelmehl	400 g	500 g	600 g
Teelöffel Salz	1	112	2
Esslöffel Honig	212	3	312
Butter	20 g	30 g	40 g
Leinsamen	20 g	30 g	40 g
Sesam	20 g	30 g	40 g
Wasser	270 mL	350 mL	410 mL

ROGGEN- UND DINKELBROT

Wählen Sie Menü '15'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe	1	114	112
Vollkorndinkelmehl	240 g	300 g	360 g
Roggenvollkornschrot	80 g	100 g	120 g
Dunkles Roggenmehl, Typ 1150	80 g	100 g	120 g
Teelöffel Zucker	112	2	2
Teelöffel Salz	114	112	134
Butter	5 g	10 g	10 g
Naturjoghurt	120 g	150 g	180 g
Wasser	180 mL	230 mL	270 mL

FRUCHTIGES DINKELBROT

Wählen Sie Menü '16'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe	1	114	112
Dinkelmehl, Typ 630	400 g	500 g	600 g
Teelöffel Zucker	112	2	2
Teelöffel Salz	114	112	134
Butter	5 g	10 g	10 g
Teelöffel Gewürzmischung	2	212	3
Wasser	270 mL	350 mL	400 mL
ZUGABEN (Rosinen-Nuss-Verteiler) : Trockenobstmischung	100 g	125 g	150 g

REIS- UND DINKELBROT MIT PINIENKERNEN UND RÖSTZWIEBELN

Wählen Sie Menü '16'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe	1	114	112
Vollkorn Dinkelmehl	320 g	400 g	480 g
Naturreismehl	80 g	100 g	120 g
Teelöffel Zucker	112	2	2
Teelöffel Salz	114	112	134
Butter	5 g	10 g	10 g
Wasser	260 mL	340 mL	400 mL
ZUGABEN (Rosinen-Nuss-Verteiler) : Pinienkerne	40 g	50 g	60 g
Elsässer Röstzwiebeln	3	4	5

SCHNELLES BROT MIT BACKPULVER

Wählen Sie Menü '17'

Weizenmehl, Typ 550	360 g
Butter (in 1 cm große Würfel schneiden)	60 g
Eier	2
Milch	160 g (Mischung aus Eiern und Milch)
Joghurt	60 g
Teelöffel Salz	12
Zucker	40 g
Backpulver	10 g

Aurora Brotbackmischnugen Rezepte

ELSÄSSER LANDBROT

Wählen Sie Menü '1' oder '2'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe	1	1	112
(Vollwert Brot schnell)	2	2	212
Teelöffel Trockenhefe
Elsässer Landbrot	400 g	500 g	600 g
Wasser	240 mL	300 mL	360 mL

SCHWARZWALD-LAIB

Wählen Sie Menü '5' oder '6'

	M	L	XL
Teelöffel Trockenhefe	1	1	1
(Vollwert Brot schnell)	112	112	2
Teelöffel Trockenhefe
Schwarzwald-Laib	400 g	500 g	600 g
Wasser	260 mL	330 mL	400 mL

FRANZÖSISCHES WEISSBROT

Wählen Sie Menü '9'

Teelöffel Trockenhefe	34
Weizenmehl, Typ 550	300 g
Teelöffel Salz	1
Butter	20 g
Wasser	220 mL

FRANZÖSISCHES WEIZENBROT

Wählen Sie Menü '9'

Teelöffel Trockenhefe	1
Dunkles Weizenmehl, Typ 1050	350 g
Teelöffel Salz	1
Butter	20 g
Wasser	250 mL

BUTTER-TOASTBROT

Wählen Sie Menü '12'

Teelöffel Trockenhefe	1
Weizenmehl, Typ 550	400 g
Esslöffel Zucker	2
Butter	50 g
Wasser	240 mL

DUNKLES WEIZENMEHL TOASTBROT

Wählen Sie Menü '12'

Teelöffel Trockenhefe	1
Dunkles Weizenmehl, Typ 1050	400 g
Esslöffel Zucker	2
Butter	40 g
Wasser	210 mL

VOLLKORN-BUTTER-TOASTBROT

Wählen Sie Menü '12'

Teelöffel Trockenhefe	1
Vollkornweizenmehl	400 g
Esslöffel Zucker	2
Butter	40 g
Wasser	240 mL

VOLLWERT TOASTBROT

Wählen Sie Menü '12'

Teelöffel Trockenhefe	1
Vollkornweizenmehl	400 g
Teelöffel Salz	1
Butter	20 g
Wasser	250 mL

Glutenfreie Rezepte

Die Herstellung von glutenfreiem Brot unterscheidet sich stark von der normalen Brotherstellung.

Es ist sehr wichtig, daß Sie sich, wenn Sie glutenfreies Brot aus gesundheitlichen Gründen backen wollen, von Ihrem Arzt beraten lassen und die folgenden Richtlinien beachten.

• Dieses Programm wurde speziell für bestimmte glutenfreie Brotmischungen entwickelt; bei Verwendung eigener Rezepturen kann es vorkommen, daß Sie keine guten Ergebnisse erzielen.
• Wenn "glutenfrei" gewählt ist, müssen die unten stehenden Angaben für jedes Rezept genau befolgt werden.
  (Andernfalls kann es sein, daß das Brot nicht gut wird.)
  Es gibt zwei Typen glutenfreier Backmischungen; Backmischungen auf Weizenmehl basierend mit "niedrigem Glutengehalt" und Backmischungen, die "glutenfrei" sind und nicht aus Weizenmehl bestehen.
  Falls Sie eine Spezialdiät einhalten müssen und dieses Backprogramm aus Gesundheitsgründen verwenden möchten, sprechen Sie bitte zuvor mit Ihrem Arzt.
  • Die unten stehenden glutenfreien Rezepte wurden mit kommerziell hergestellten Brotmischungen wie das Backmix-Weissbrot von Hammermühle entwickelt.
  Es ist ratsam, diese Mischungen für beste Ergebnisse zu verwenden.
  Sie sind in Drogerien, Reformhäusern und gelegentlich in großen Supermärkten erhältlich.

Hammermühle

Brotbackmischungen sind auch im Internet www.hammermuehle.de zu bestellen.

• Die Backergebnisse und das Aussehen des Brotlaibes kann sich je nach Backgemisch verändern.

Gelegentlich kann auf der Oberfläche eines Laibs etwas Mehl anhaften.

- Warten Sie, bis sich das Brot abgekühlt hat, bevor Sie es schneiden. So geht es besser.

- Das Brot sollte an einem trockenen kühlen Ort gelagert und innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden. Wenn Sie den gesamten Laib nicht innerhalb dieser Zeit verzehren können, kann er in einen Tiefkühlbeutel gelegt, in praktische Teile geschnitten und eingefroren werden.

Warnung für Personen welche dieses Programm aus gesundheitlichen Gründen verwenden:

Wenn Sie ein glutenfreies Programm verwenden, holen Sie zuvor medizinischen Rat ein und verwenden Sie nur Zutaten die sich für Ihren Gesundheitszustand eignen.

Panasonic haftet nicht für Konsequenzen welche aus der Verwendung von Zutaten entstanden sind, die ohne professionellen Rat verwendet wurden.

Es ist sehr wichtig, Mischungen mit glutenhaltigen Mehlen zu vermeiden, wenn das Brot aus gesundheitsbedingten Gründen verwendet wird. Besondere Aufmerksamkeit muß der Reinigung der Backform und des Knethakens ebenso wie aller anderen verwendeten Utensilien gewidmet werden.

GLUTENFREIES WEISSBROT

Wählen Sie Menü '14'

Wasser	430 g
Esslöffel Öl	1
Hammermühle Back-Mix Weissbrot	500 g
Teelöffel Trockenhefe	2

Teigrezepte

NORMAL TEIG

Wählen Sie Menü '19'

Teelöffel Trockenhefe	1
Weizenmehl, Typ 550	500 g
Teelöffel Salz	112
Esslöffel Zucker	112
Butter	30 g
Wasser	310 mL

BREZEL

6 Stück: Wählen Sie Menü '19'

Teelöffel Trockenhefe	1
Weizenmehl, Typ 550	150 g
Weizenmehl, Typ 1050	150 g
Teelöffel Salz	1
Teelöffel Zucker	12
Butter	20 g
Wasser	180 mL
RESTLICHE ZUTATEN :
etwas Ö I
Esslöffel grobes Salz	1

Weiterverarbeitung:

Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 6 gleichgroße Stücke teilen. Aus den Teigstücken jeweils ca. 50 cm lange Rollen drehen und Brezeln daraus formen, auf ein gefettetes Backblech legen und bei Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen.

Brezeln mit Ö I bestreichen, mit Salz bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in ca. 30 Min. backen.

HEFEZOPF

Wählen Sie Menü '19'

Teelöffel Trockenhefe	1 12
Weizenmehl, Typ 405	500 g
Teelöffel Salz	12
Zucker	70 g
Butter	50 g
Ei, Größe L	1
Vanillezucker	1 P.
Wasser	200 mL
RESTLICHE ZUTATEN :
Butter zum Bestreichen
Hagelzucker	30 g

Weiterverarbeitung:

Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in

3 gleichgroße Stücke teilen. Daraus jeweils ca. 50 cm lange Rollen drehen und einen

Zopf flechten. Auf ein gefettetes Backblech legen und bei Zimmertemperatur ca.

1 Std. gehen lassen

Hefezopf mit Butter bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten

Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in ca. 25 Min. backen. Nach 15 Min.

Backzeit den Hefezopf mit Alufolie abdecken.

NORMAL ROSINEN TEIG

Wählen Sie Menü '20'

Teelöffel Trockenhefe	1
Weizenmehl, Typ 550	500 g
Teelöffel Salz	112
Esslöffel Zucker	112
Butter	30 g
Wasser	310 mL
ZUGABE (Rosinen-Nuss-Verteiler) : Rosinen	100 g

TEIG FÜR PIKANTES SCHLEMMERBROT

Wählen Sie Menü '21'

Teelöffel Trockenhefe	1
Weizenmehl, Typ 550	500 g
Teelöffel Salz	112
Esslöffel Zucker	112
Butter	30 g
Wasser	350 mL
ZUGABE (Rosinen-Nuss-Verteiler) : gekochter Speck	65 g
Zusätzlicher Käse (in 1 cm große Würfel schneiden)	60 g

VOLLWERT TEIG

Wählen Sie Menü '22'

Teelöffel Trockenhefe	1 12
Vollkornweizenmehl	500 g
Teelöffel Salz	2
Esslöffel Zucker	1 12
Butter	30 g
Wasser	340 mL

KÜRBISKERNBRÖTCHEN

Wählen Sie Menü '22'

Teelöffel Trockenhefe	1
Vollkorndinkelmehl	450 g
Teelöffel Salz	12
Esslöffel Zucker	1
Butter	30 g
Esslöffel Kürbiskerne	3
Wasser	290 mL
RESTLICHE ZUTATEN :
Wasser zum Bestreichen
Esslöffel Kürbiskerne	3

Weiterverarbeitung:

Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in

12 gleichgroße Stücke teilen.

Runde Brötchen formen, auf ein gefettetes Backblech setzen und bei

Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen.

Brötchen mit Wasser bestreichen, kreuzweise einschneiden und mit Kürbiskernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in ca. 20 Min. backen.

FRANZÖSISCHER TEIG

Wählen Sie Menü '25'

Teelöffel Trockenhefe	34
Weizenmehl, Typ 550	300 g
Teelöffel Salz	1
Butter	20 g
Wasser	180 mL

TEIG FÜR SAUERTEIGBROT (STANDARD)

Stufe 1 Sauerteig Starterkultur

Menu '27': Gehen Sie zur S. DE18 und S. DE36 für das Rezept der Sauerteig-Starterkultur.

Stufe 2 : Menü '26'

Weizenmehl, Typ 550	400 g
Teelöffel Salz	1
Teelöffel Trockenhefe	34
Wasser	150 mL

TEIG FÜR SAUERTEIGBROT (ROGGEN)

Stufe 1 Sauerteig Starterkultur

Menu '27': Gehen Sie zur S. DE18 und S. DE36 für das Rezept der Sauerteig-Starterkultur.

Stufe 2 : Menü '26'

Weizenmehl, Typ 550	360 g
Roggenmehl	40 g
Teelöffel Salz	1
Teelöffel Trockenhefe	34
Wasser	150 mL

PIZZA TEIG

Wählen Sie Menü '28'

Teelöffel Trockenhefe	1
Weizenmehl, Typ 550	450 g
Teelöffel Salz	2
Esslöffel Pflanzenöl	4
Wasser	240 mL

Teigrezepte

VOLLKORN-PIZZATEIG

Wählen Sie Menü '28'

Teelöffel Trockenhefe	1 12
Vollkornweizenmehl	400 g
Teelöffel Salz	2
Teelöffel Zucker	1
Esslöffel Olivenöl	3
Wasser	280 mL
RESTLICHE ZUTATEN :
Belag nach Belieben

Weiterverarbeitung:

Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, auf ein gefettetes Backblech geben und gleichmäßig ausrollen.

Den Pizzateig bei Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen und nach Belieben belegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in 25–30 Min. backen.

BRIOCHE-TEIG (BRIOCHE-BRÖTCHEN MIT SCHOKOSPLITTERN)

; für 12 Brötchen

Wählen Sie Menü '29'

Teelöffel Trockenhefe	1 12
Weißmehl, Typ 550	400 g
Esslöffel Zucker	4
Teelöffel Salz	1 12
Butter (gewürfelt, 2 cm, im Kühlschrank aufbewahren)	70 g
Ei (geschlagen), mittelgroß	3 (150 g)
Milch	90 mL
Esslöffel Rum (dunkel)	1
zusätzliche Butter(gewurfelt, 1 bis 2 cm, im Kuhlschrank aufbewahren)	50 g
Schokosplitter*	120 g

*Streuen Sie die Schokosplitter nach dem Entnehmen des Teigs auf den Teig, und falten Sie das untere Drittel des Teigs nach oben und das obere Drittel nach unten. Falten Sie den Teig dann zur Hälfte um.

Sauerteig Starterkultur Rezept

SAUERTEIG STARTERKULTUR

Wählen Sie Menü '27'

Die Menge für einen Sauerteig Becher

Trockenhefe (verwenden Sie den Sauerteig-Vorteig-Löffel)	1 (0,1 g)
Roggenmehl, Typ1150	80 g
Teelöffel Salz	12
Joghurt	60 g
Wasser (20°C)	80 mL

Kuchenrezepte

Das menü 18 ermöglicht Ihnen das Backen von kleinen, kompakten Kuchen im Brotbackautomaten.

Halten Sie sich dabei unbedingt an die unten angegebenen Rezepte. Durch die starke Hitzeeinwirkung an den Backformseiten (in Höhe der Heizschlange) sind diese Kuchen an den Seiten sehr dunkel gebräunt. Für die Zubereitung von lockeren Rührkuchen und Biskuit empfehlen wir das herkömmliche Backen in Ihrem Backofen.

FRÜCHTE-RUM-KUCHEN

Wählen Sie Menü '18'

Backzeit : ca. 50 Min.

getrocknete Früchte, z.B.	100 g
Aprikosen, Apfelringe
Rum	50–70 mL
Butter	80 g
Zucker	80 g
Eier, Größe L	3
Weizenmehl, Typ 1050	150 g
Teelöffel Backpulver	1

Zubereitung:

Getrocknete Früchte würfeln und in Rum ca. 1/2 Stunde einweichen. Butter mit Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander zufügen und unterrühren. Anschließend Mehl, Backpulver sowie Rumfrüchte mit Flüssigkeit untermengen.

Den Knethaken aus der Backform nehmen und den Teig in die Form füllen. Die Backform in den Brotbackautomaten stellen und den Deckel schließen. Das Programm "Backen" wählen und den Teig ca. 50 Min. backen.

TIP: Anschließend nach Belieben mit Zuckerglasur bestreichen.

ORANGENKUCHEN

Wählen Sie Menü '18'

Backzeit : ca. 60 Min.

Butter	150 g
Puderzucker	150 g
Vanillezucker	1 P.
Eier, Größe L	2
Weizenmehl, Typ 405	150 g
Teelöffel Backpulver	1
abgeriebene Schale und Saft einer Orange

Zubereitung:

Butter mit Puderzucker schaumig rühren. Eier nacheinander zufügen und unterrühren. Mehl, Backpulver sowie Orangenschale und -saft untermengen. Den Knethaken aus der Backform nehmen und Teig in die Form füllen. Die Backform in den Brotbackautomaten stellen un den Deckel schließen. Das Programm "Backen" wählen und den Teig ca. 60 Min. backen.

TIP: Anschließend nach Belieben mit Orangen-Zuckerglasur bestreichen.

Marmeladenrezepte

ERDBEERMARMELADE

Wählen Sie Menü '32'

Erdbeeren, fein gehackt	600 g
Zucker	400 g
Pektinpulver	13 g

1 Füllen Sie die Hälfte der Früchte in die Backform, und fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu. Wiederholen Sie diesen Schritt mit den verbleibenden Früchten und dem verbleibenden Zucker.
2 Streuen Sie das Pektin auf die Zutaten in der Backform.
3 Wählen Sie Menü 32 aus, und geben Sie 1 Stunde und 40 Minuten für die Zeitvorwahl ein.

BLAUBEERMARMELADE

Wählen Sie Menü '32'

Blaubeeren	700 g
Zucker	400 g

1 Füllen Sie die Hälfte der Früchte in die Backform, und fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu. Wiederholen Sie diesen Schritt mit den verbleibenden Früchten und dem verbleibenden Zucker.
2 Wählen Sie Menü 32 aus, und geben Sie 1 Stunde und 50 Minuten für die Zeitvorwahl ein.

PFLAUMENMARMELADE

Wählen Sie Menü '32'

Pflaumen, fein gehackt	700 g
Zucker	350 g
Pektinpulver	6 g

1 Füllen Sie die Hälfte der Früchte in die Backform, und fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu. Wiederholen Sie diesen Schritt mit den verbleibenden Früchten und dem verbleibenden Zucker.
2 Streuen Sie das Pektin auf die Zutaten in der Backform.
2 Streuen Sie das Pektin auf die Zutaten in der Backform.
2 Streuen Sie das Pektin auf die Zutaten in der Backform.
2 Streuen Sie das Pektin auf die Zutaten in der Backform.
2 Streuen Sie das Pektin auf die Zutaten in der Backform.
2 Streuen Sie das Pektin auf die Zutaten in der Backform.
2 Streuen Sie das Pektin auf die Zutaten in der Backform.
2 Streuen Sie das Pektin auf die Zutaten in der Backform.
2 Streuen Sie das Pektin auf die Zutaten in der Backform.
3 Wählen Sie Menü 32 aus, und geben Sie 1 Stunde und 40 Minuten für die Zeitvorwahl ein.

APRIKOSENMARMELADE

Wählen Sie Menü '32'

Aprikosen, fein gehackt	500 g
Zucker	250 g
Pektinpulver	6 g

1 Füllen Sie die Hälfte der Früchte in die Backform, und fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu. Wiederholen Sie diesen Schritt mit den verbleibenden Früchten und dem verbleibenden Zucker.
1 Füllen Sie die Hälfte der Früchte in die Backform, und fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu. Wiederholen Sie diesen Schritt mit den verbleibenden Früchten und dem verbleibenden Zucker.
2 Streuen Sie das Pektin auf die Zutaten in der Backform.
2 Streuen Sie das Pektin auf die Zutaten in der Backform.
2 Streuen Sie das Pektin auf die Zutaten in der Backform.
2 Streuen Sie das Pektin auf die Zutaten in der Backform.
2 Streuen Sie das Pektin auf die Zutaten in der Backform.
2 Streuen Sie das Pektin auf die Zutaten in der Backform.
2 Streuen Sie das Pektin auf die Zutaten in der Backform.
2 Streuen Sie das Pektin auf die Zutaten in der Backform.
2 Streuen Sie das Pektin auf die Zutaten in der Backform.
3 Wählen Sie Menü 32 aus, und geben Sie 1 Stunde und 30 Minuten für die Zeitvorwahl ein.

Kompottrezepte

KOMPOTT AUS ROTEN FRÜCHTEN
Wählen Sie Menü '33'

Pflaumen, entsteint und halbiert	300 g
Kirschen, entsteint	250 g
Erdbeeren, ohne Blütenansatz	250 g
Zucker	75 g
Wasser	75 mL
Himbeeren (nach dem Kochen hinzufügen)	200 g

1 Entnehmen Sie den Knethaken aus der Backform.
2 Füllen Sie die Zutaten in der oben aufgeführten Reihenfolge in die Backform. Gießen Sie Wasser über die Zutaten.
3 Wählen Sie Menü 33 aus, und geben Sie 1 Stunde für die Zeitvorwahl ein.
4 Rühren Sie, bis der Kochvorgang abgeschlossen ist.
5 Fügen Sie Himbeeren hinzu.

RHABARBER-INGWER-KOMPOTT
Wählen Sie Menü '33'

Rhabarber, in Stücken von 2 cm	700 g
Esslöffel Orangensaft	2
Kristallisierter Ingwer, fein gehackt	20 g
Zucker	100 g
Wasser	100 mL

1 Entnehmen Sie den Knethaken aus der Backform.
2 Füllen Sie die Zutaten in der oben aufgeführten Reihenfolge in die Backform. Gießen Sie Wasser über die Zutaten.
3 Wählen Sie Menü 33 aus, und geben Sie 1 Stunde und 40 Minuten für die Zeitvorwahl ein.
4 Rühren Sie, bis der Kochvorgang abgeschlossen ist.

APFELMUS
Wählen Sie Menü '33'

Bramley-Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt	1000 g
Esslöffel Wasser	2

1 Entnehmen Sie den Knethaken aus der Backform.

2 Geben Sie die Äpfel in die Backform. Gießen Sie Wasser über die Zutaten.

3 Wählen Sie Menü 33 aus, und geben Sie 1 Stunde und 20 Minuten für die Zeitvorwahl ein.

4 Rühren Sie, bis der Kochvorgang abgeschlossen ist.

Pflege & Reinigung

Vor der Reinigung ziehen Sie den Netzstecker und lassen Sie das Gerät abkühlen.

■ Um den Brotbackautomaten vor Schäden zu bewahren...

• Verwenden Sie keine schmirgelnden Gegenstände! (Scheuermilch, Scheuerpads u.s.w.)
• Reinigen Sie kein Teil des Brotbackautomaten in der Spülmaschine!
• Verwenden Sie kein Benzin, keine Verdünner, keinen Alkohol und keine Bleichmittel.
• Nach dem Abspülen der Waschbaren Teile mit einem trockenen Tuch nachwischen. Die Teile des Brotbackautomaten immer sauber und trocken halten.

Alle Teigreste entfernen und mit Wasser Waschen.

- Wenn der Knethaken nicht entfernt werden kann, 5–10 Minuten in warmen Wasser einweichen. Die Backform nicht in Wasser tauchen.

Messlöffel & Sauerteig-Vorteig-Löffel Mit Wasser Waschen.

Sauerteig-Becher

Gut mit Spülmittel abwaschen und abtrocknen, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern.

- Nicht Spülmaschinenfest

Deckel

Mit einem feuchten Tuch abwischen

Mit einem feuchten Tuch abwischen

Mit einem feuchten Tuch abwischen

- Vorsichtig wischen, um den Temperatursensor nicht zu beschädigen.

Temperatursensor

temperatursensor

• Die Farbe des Geräteinneren kann sich während des Gebrauchs verändern.

Pflege & Reinigung

Verteilerdeckel

Entfernen und mit Wasser waschen

• Den Verteilerdeckel auf einen Winkel von ca. 75 Grad anheben. Die Halterungen ausrichten und zum Entfernen auf sich zu ziehen bzw. zum Anbringen im gleichen Winkel wieder vorsichtig zurückschieben. (Erst warten bis die Maschine abgekühlt ist, weil sie sofort nach der Verwendung sehr heiß ist)
• Achten Sie darauf, die Dichtung weder zu beschädigen noch zu ziehen. (Eine Beschädigung führt zum Entweichen von Dampf, Kondensation oder Verformung)

Rosinen-Nuss-Verteiler

Entfernen und mit Wasser waschen

- Nach jeder Verwendung waschen, um alle Rückstände zu entfernen

Schutz der Antihaftbeschichtung

Brotbehälter und Knethaken sind mit einer Antihaftbeschichtung versehen, die der Vermeidung von Flecken und dem einfachen Entnehmen des Brotes dient.

Um eine Beschädigung dieser Beschichtung zu vermeiden, beachten Sie folgende Anweisungen.

• Verwenden Sie zum Entfernen des Brotes aus dem Behälter keine harten Gegenstände wie z.B. Messer oder Gabel. Wenn sich das Brot nur schwer aus der Backform entnehmen lässt, schlagen Sie auf Seite DE43 nach.
• Vergewissern Sie sich, dass der Knethaken sich nicht im Brotlaib befindet, bevor Sie diesen anschneiden. Befindet er sich im Brotlaib, dann lassen Sie diesen vor dem Entfernen des Knethakens abkühlen. (Keine harten Gegenstände wie Messer oder Gabel verwenden.) Vorsicht vor Verbrennungen durch den möglicherweise noch heißen Knethaken.
• Reinigen Sie Brotbehälter und Knethaken mit einem weichen Schwamm. Verwenden Sie keine Scheuermittel, Reiniger usw.
• Harte, grobe oder große Zutaten, wie Mehl mit ganzen oder gemahlenen Körnern, Zucker, oder die Zugabe von Nüssen und Kernen können die Antihaftbeschichtung der Backform beschädigen. Sollen große Klumpen einer Zutat verwendet werden, brechen Sie diese in kleine Stücke auf. Bitte befolgen Sie die Mengenangabe in Rezepten.

Fehlerbehebung

Vor der Verständigung des Kundendienstes, bitte diesen Abschnitt überprüfen.

Problem

Mein Brot geht nicht auf

Die Oberfläche des Brotes ist uneben

Mein Brot hat viele Luftlöchers

Mein Brot ist zusammengefallen nachdem es aufgegangen ist

Mein Brot ist zu sehr aufgegangen

Warum ist mein Brot so blass und pappig?

Am Boden und an den Seiten meines Brotes ist ein Mehlüberschuss.

Ursache → Abhilfe

[Alle Brotsorten]

• Die Qualität des Gluten in Ihrem Mehl ist schlecht, oder Sie haben kein Proteinreiches Mehl verwendet. (Die Glutenqualität hängt von der Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Lagerung und Jahreszeit der Ernte ab) → Versuchen Sie eine andere Sorte, Marke oder Charge.

- Der Teig wurde zu hart, weil nicht genügend Flüssigkeit hinzugegeben wurde.

→ Proteinhaltiges Mehl absorbiert mehr Wasser als anderes Mehl, also fügen Sie 10–20 mL Wasser zusätzlich hinzu.

- Sie verwenden nicht die richtige Hefe.

→ Verwenden Sie Hefe aus einer Tüte mit der Aufschrift 'Instant Hefe'. Diese Art erfordert keine Vorgärung.

- Sie verwenden nicht genug Hefe oder Ihre Hefe ist alt.

→ Verwenden Sie den mitgelieferten Messlöffel. Überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum der Hefe. (Im Kühlschrank aufbewahren)

• Die Hefe hat die Flüssigkeit vor dem Kneten berührt.

→ Vergewissern Sie sich, dass Sie die Zutaten in der richtigen Reihenfolge (siehe Anweisungen) hinzugefügt haben. (S. DE12)

- Sie haben zu viel Salz oder zu wenig Zucker verwendet.

→ Überprüfen sie das Rezept und messen Sie die korrekten Mengen mit dem mitgelieferten Messlöffel ab.

→ Überprüfen Sie, ob Salz und Zucker nicht in anderen Zutaten enthalten ist.

[Spezialbrot]

- Beim Backen von Spezialbrot wurde Einkorn und/oder eine große Menge anderer Mehlsorten als Dinkelmehl wurden verwendet.

→ Der Anteil des Dinkelmehls sollte bis zu 60 % der gesamten Mehlmenge betragen, wenn Sie mehr als zwei andere Mehlsorten verwenden. Der Anteil von Roggen- und Reismehl sollte bis zu 40 % der gesamten Mehlmenge und Buchweizen bis zu 20 % der gesamten Mehlmenge betragen.

- Sie haben zu viel Hefe verwendet

→ Überprüfen sie das Rezept und messen Sie die korrekten Mengen mit dem mitgelieferten Messlöffel ab.

- Sie haben zu viel Flüssigkeit verwendet.

→ Einige Mehlsorten absorbieren mehr Wasser als andere, versuchen Sie es mit 10–20 mL weniger Wasser.

• Die Qualität ihres Mehls ist nicht sehr gut.

→ Versuchen Sie eine andere Mehlmarke.

- Sie haben zu viel Flüssigkeit verwendet.

→ Versuchen Sie es mit 10–20 mL weniger Wasser.

- Sie haben zu viel Hefe/Wasser verwendet.

→ Überprüfen Sie das Rezept und messen Sie die korrekte Menge mit dem mitgelieferten Messlöffel (Hefe)/Sauerteig-Becher (Wasser).

→ Überprüfen Sie, ob Wasser nicht in anderen Zutaten enthalten ist.

- Sie haben nicht genug Mehl verwendet.

→ Wiegen Sie das Mehl mit einer Waage.

- Sie verwenden nicht genug Hefe oder Ihre Hefe ist alt.

→ Verwenden Sie den mitgelieferten Messlöffel. Überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum der Hefe. (Im Kühlschrank aufbewahren)

- Es gab einen Stromausfall oder die Maschine wurde während des Backens gestoppt.

→ Die Maschine schaltet sich aus, wenn sie mehr als 10 Minuten gestoppt ist. Sie müssen das Brot aus der Form entfernen und mit neuen Zutaten erneut beginnen.

- Sie haben zu viel Mehl verwendet, oder nicht genügend Flüssigkeit.

→ Überprüfen Sie das Rezept und messen Sie den korrekten Betrag mit Skalen für das Mehl oder dem Sauerteig-Becher für Flüssigkeiten.

Fehlerbehebung

Vor der Verständigung des Kundendienstes, bitte diesen Abschnitt überprüfen.

Problem

Warum ist mein Brot nicht korrekt gemischt?

Ursache → Abhilfe

• Sie haben den Knethaken nicht in die Backform gesteckt.
  → Vergewissern Sie sich vor Einfüllen der Zutaten, dass der Knethaken in die Backform eingesetzt ist.
• Es gab einen Stromausfall oder die Maschine wurde während des Backens gestoppt.
  → Die Maschine schaltet sich aus, wenn sie mehr als 10 Minuten gestoppt ist. Sie könnten den Laib erneut bearbeiten, was aber zu keinem guten Ergebnis führen könnte, wenn der Knetvorgang bereits begonnen hat.

Mein Brot wurde nicht gebacken

• Das Teigmenü wurde ausgewählt.
→ Das Teigmenü umfasst keinen Backvorgang.
- Es gab einen Stromausfall oder die Maschine wurde während des Backens gestoppt.
→ Die Maschine schaltet sich aus, wenn sie mehr als 10 Minuten gestoppt ist. Wenn der Teig aufgegangen ist, können Sie ihn in Ihrem Ofen backen.
- Es ist nicht genug Wasser vorhanden und die Motorschutzsicherung wurde aktiviert.
Dies passiert nur wenn das Gerät überlastet ist und der Motor extremer Belastung ausgesetzt ist.
→ Wenden Sie sich an den Verkäufer für eine Serviceberatung. Das nächste Mal überprüfen Sie das Rezept und messen Sie die korrekte Menge mit dem bereitgestellten Sauerteig-Becher.
- Sie haben vergessen den Knethaken einzusetzen.
→ Setzen Sie zuerst den Knethaken ein (S. DE12).
- Der Montageschaft des Knethakens in der Backform sitzt fest und dreht sich nicht.
→ Wenn der Montageschaft des Knethakens fest sitzt und sich nicht dreht, wenn der Haken befestigt ist, muss die Einheit des Montageschaftes ersetzt werden (Wenden Sie sich an den Verkäufer oder ein Panasonic Servicecenter).

Teig tritt aus dem Boden der Backform aus

- Eine kleine Menge Teig tritt durch die Lüftungslöcher aus (dies behindert die drehenden Teile jedoch nicht). Dies ist kein Fehler, aber überprüfen Sie von Zeit zu Zeit, dass sich der Befestigungsschaft korrekt dreht.

→ Wenn sich der Befestigungsschaft für den Knethaken bei aufgesetztem Knethaken nicht dreht, muss die Befestigungsschafteinheit ausgetauscht werden. (Wenden Sie sich an den Verkäufer oder ein Panasonic Servicecenter.)

(Boden der Backform)

Lüftungslöcher (4 Stück)

Befestigungsschaft des Knethakens

Befestigungsschaft des Knethakens

Einheit Befestigungsschaft des Knethakens

Teilnr. ADA29E165

Die Seiten meines Brotes sind eingefallen und der Boden ist feucht

- Sie haben das Brot nach dem Backen zu lange in der Backform gelassen.

→ Entfernen Sie das Brot sofort nach dem Backen.
- Es gab einen Stromausfall oder die Maschine wurde während des Backens gestoppt.
→ Die Maschine schaltet sich aus, wenn sie mehr als 10 Minuten gestoppt ist. Sie können versuchen den Teig in Ihrem Ofen zu backen.

Der Teighaken rattert

- Grund hierfür ist, dass der Knethaken locker auf dem Befestigungsschaft sitzt. (Diest ist kein Fehler)

- Zutaten könnten auf das Heizelement gelangt sein.

→ Manchmal fallen kleine Mengen Mehl, Rosinen oder andere Zutaten während des Mischens aus der Backform. Wischen Sie nach dem Backen und nach dem Abkühlen des Brotbackautomats das Heizelement einfach vorsichtig ab.
→ Nehmen Sie die Backform aus dem Brotbackautomat heraus, um Zutaten zuzugeben.
→ Manchmal fallen kleine Mengen Mehl, Rosinen oder andere Zutaten während des Mischens aus der Backform. Wischen Sie nach dem Backen und nach dem Abkühlen des Brotbackautomats das Heizelement einfach vorsichtig ab.
→ Nehmen Sie die Backform aus dem Brotbackautomat heraus, um Zutaten zuzugeben.

Während des Backens riecht es verbrannt

- Zutaten könnten auf das Heizelement gelangt sein.

Der Teig ist etwas steif.
→ Lassen Sie das Brot vollständig auskühlen, bevor Sie vorsichtig den Knethaken entfernen. Einige Mehlsorten absorbieren mehr Wasser als andere, versuchen Sie es das nächste Mal, mit 10–20 mL mehr Wasser.
- Unterhalb des Knethakens hat sich Kruste gebildet.
→ Reinigen Sie den Knethaken und seine Spindel nach jeder Verwendung.

Problem

Die Kruste knittert und wird beim Abkühlen weich

Wie bleibt meine Kruste knusprig?

Mein Brot ist klebrig und die Scheiben bröslig

Extra-Zutaten werden in der Brioche nicht richtig vermischt.

Überschüssiges Öl haftet an der Unterseite der Brioche. Die Kruste ist ölig. Mein Brot hat große Löcher.

Meine Brioche ist bei Verwendung von Brotmischung nicht gut gelungen.

Das Brot lässt sich nicht entnehmen.

Beim Kochen von Marmelade ist die Marmelade angebrannt oder der Knethaken sitzt fest und lässt sich nicht entfernen.

Die Marmelade ist übergekocht.

Marmelade ist zu flüssig und nicht richti geliert.

Können gefrorene Früchte verwendet werden?

Ursache → Abhilfe

• Der nach dem Backen im Brot verbliebene Dampf kann in die Kruste gelangen und sie leicht aufweichen.
  → Um die Dampfmenge zu reduzieren, versuchen Sie es mit 10–20 mL weniger Wasser oder mit der halben Menge Zucker.

- Damit das Brot knuspriger wird, können Sie das Menü 9 oder die Option ‘Dark’ (Dunkel) für die Krustenbräunung verwenden. Sie können das Brot auch bei 200°C/Gas Stufe 6 weitere 5 bis 10 Minuten im Backofen backen.

- Es war beim Aufschneiden zu heiß. → Lassen Sie Ihr Brot vor dem Schneiden abkühlen, damit der Dampf entweichen kann.

- Bei manchen Brotmischungsteigen lassen sich Extra-Zutaten nur schwer untermischen oder herausnehmen. → Verringern Sie die Extra-Zutaten auf die Hälfte.

- Haben Sie Butter innerhalb von 5 Minuten nach dem Piepton hinzugefügt? → Butter nicht hinzugeben, wenn das Display die Restzeit bis zur Fertigstellung anzeigt. (S. DE15) Der Buttergeschmack ist evtl. schwach, aber Backen ist möglich.

- Versuchen Sie Folgendes.

→ Bei Verwendung von Menü 13 oder 29 kann eine reduzierte Hefemenge zu besseren Backergebnissen führen. (bei getrennter Zugabe von Hefe).
→ Folgen Sie dem Rezept auf der Brotmischung, aber die Brotmischung sollte zwischen 350-500 g betragen.
→ Zuerst die abgemessene Hefe (bei getrennter Zugabe von Hefe) in die Backform geben, dann Trockenmischung, Butter und Flüssigkeit hinzugeben. Extra-Zutaten sind später hinzuzufügen. (S. DE15 oder DE22)
→ Die Fertigstellung hängt vom Rezept der jeweiligen Brotmischung ab.

- Wenn das Entfernen des Brotes aus dem Brotbehälter Schwierigkeiten bereitet, lassen Sie den Brotbehälter 5 bis 10 Minuten abkühlen, jedoch nicht unbeaufsichtigt, falls die Gefahr besteht, dass andere Personen oder Gegenstände Verbrennungen erleiden können. Danach den Behälter mit Topflappen anfassen und ein paar Mal schütteln. (Den Griff dabei nach unten halten, so dass er dem Brot nicht im Weg ist.)

• Die Fruchmenge war zu gering oder die Zuckermenge zu hoch.

→ Stellen Sie die Backform in die Spüle, und füllen Sie sie zur Hälfte mit warmem Wasser. Lassen Sie die Backform einweichen, bis sich die angebrannte Mischung oder der Knethaken lösen lässt. Wenn das Angebrannte gelöst ist, waschen Sie es mit einem weichen Schwamm ab. Lassen Sie bei heißem Wasser die nötige Vorsicht walten.

- Es wurden zu viele Früchte oder Zucker verwendet.

→ Verwenden Sie nur die in den Rezepten auf Seite DE37 angegebenen Mengen von Früchten und Zucker.

• Die Früchte waren unreif oder überreif.

• Die Zuckermenge wurde zu stark reduziert.

• Die Kochzeit hat nicht ausgereicht.

- Früchte mit einem geringen Pektingehalt wurden verwendet.

→ Verwenden Sie die flüssige Marmelade als Dessertsauce.
→ Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen. Die Marmelade geliert beim Abkühlen weiter.

- Sie können verwendet werden.

Fehlerbehebung

Vor der Verständigung des Kundendienstes, bitte diesen Abschnitt überprüfen.

Problem

Welche Zuckersorten können für Marmelade verwendet werden?

Können zum Kochen von Marmelade in Alkohol eingelegte Früchte verwendet werden?

Die Früchte sind beim Kochen von Früchten in Sirup zusammengefallen.

Zusätzliche Zutaten sind im pikantes Schlemmerbrot nicht richtig untergemischt.

Extra Zutaten fallen nicht von Rosinen-Nuss-Verteiler in. die Backform.

- erscheint auf dem Anzeigefeld.

1 erscheint auf dem Anzeigefeld

H01–H02 wird auf dem Display angezeigt.

U50 erscheint auf dem Anzeigefeld

Ursache → Abhilfe

- Weißer Streuzucker oder Kristallzucker kann verwendet werden. Verwenden Sie keine braunen Zucker, Diätzucker, Zucker mit reduziertem Kaloriengehalt oder künstlichen Süßstoff.

- Sie sollten nicht verwendet werden. Die Qualität ist nicht ausreichend.

- Die Kochzeit war zu lang. Die Früchte waren möglicherweise überreif.

- Haben Sie zusätzliche Zutaten vor dem Signalton in den Rosinen-Nuss-Verteiler gegeben? → Zusätzliche Zutaten müssen in den Rosinen-Nuss-Verteiler bevor ‘◀◀◀’ blinkt im Display.

- Ist die Oberfläche der extra Zutaten höher als die Kante des Rosinen-Nuss-Verteilers? → Verteilen Sie die extra Zutaten so, dass sie nicht über den Rand des Rosinen-Nuss-Verteilers hinaus ragen. (S. DE14) Der Behälter des Rosinen-Nuss-Verteilers umfasst eine maximale Kapazität von 150 g - ist jedoch abhängig von der Art bzw. vom Volumen der Zutat.

- Es gab eine Stromunterbrechung für ca. 10 Minuten (der Stecker wurde versehentlich gezogen, oder eine Sicherung hat sich gelöst) oder ein anderes Problem mit der Stromversorgung. → Der Betrieb wird nicht beeinflusst, wenn das Problem der Stromversorgung nur kurzzeitig ist. Der Brotbackautomat arbeitet weiter, wenn die Stromversorgung innerhalb von 10 Minuten wieder hergestellt ist, aber die Qualität könnte beeinträchtigt werden.

- Es gab für eine bestimmte Zeit einen Stromausfall (abhängig von den Umständen z.B. Netzausfall, Stecker gezogen, defekte Sicherung). → Entfernen Sie den Teig und starten Sie mit neuen Zutaten erneut.

- Das Display weist auf ein Problem mit dem Brotbackautomat hin. → Wenden Sie sich an den Verkäufer oder ein Panasonic Servicecenter.)

- Das Gerät ist heiß (über 40°C/105°F). Dies tritt bei wiederholtem Bebrauch auf. → Lassen Sie Ihr Gerät auf unter 40°C/105°F abkühlen, bevor Sie es erneut verwenden (U50 verschwindet).

Entsorgung von Altgeräten

Nur für die Europäische Union und Länder mit Recyclingsystemen

Dieses Symbol, auf den Produkten, der Verpackung und/oder den Begleitdokumenten, bedeutet, dass gebrauchte elektrische und elektronische Produkte nicht in den allgemeinen Hausmüll gegeben werden dürfen.

Bitte führen Sie alte Produkte zur Behandlung, Aufarbeitung bzw. zum Recycling gemäß den gesetzlichen Bestimmungen den zuständigen Sammelpunkten zu.

Indem Sie diese Produkte ordnungsgemäß entsorgen, helfen Sie dabei, wertvolle Ressourcen zu schützen und eventuelle negative Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit und die Umwelt zu vermeiden.

Für mehr Informationen zu Sammlung und Recycling, wenden Sie sich bitte an Ihren örtlichen Abfallentsorgungsdienstleister.

Gemäß Landesvorschriften können wegen nicht ordnungsgemäßer Entsorgung dieses Abfalls Strafgelder verhängt werden.

Für Geschäftskunden in der Europäischen Union

Bitte treten Sie mit Ihrem Händler oder Lieferanten in Kontakt, wenn Sie elektrische und elektronische Geräte entsorgen möchten. Er hält weitere Informationen für sie bereit.

Informationen zur Entsorgung in Ländern außerhalb der Europäischen Union

Dieses Symbol ist nur in der Europäischen Union gültig.

Daten

Stromversorgung	230 V ~ 50 Hz
Leistungsaufnahme	550 W
Kapazität	(Mehl)	max. 600 g	min. 300 g
	(Trockenhefe)	max. 7,5 g	min. 2,1 g
Kapazität des Rosinen-Nuss-Verteilers	max. 150 g Rosinen
Zeitvorwahl	Digitale Zeitschaltuhr (bis zu 13 Stunden)
Abmessungen (H×B×T)	ca. 38,2×25,6×38,9 cm
Gewicht	ca. 7,0 kg
Zubehör	2 Sauerteig-Becher, Messlöffel, Sauerteig-Vorteig-Löffel

Dieses Symbol auf dem Produkt zeigt „heiße Oberfläche und sollte nicht ohne Vorsicht berührt werden“ an.

Inhoud

Voor gebruik

BOEKWEIT EN SPELT MET ZAADJES

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