Uno PF3101 - Přístroj na chléb TEFAL - Bezplatný návod k obsluze

Typ produktu	Chlebový stroj
Značka	Tefal
Model	Uno PF3101
Rozměry (přibl.)	30 x 30 x 35 cm
Hmotnost (přibl.)	5 kg
Napájení	220-240 V, 50/60 Hz
Příkon	600-700 W
Maximální kapacita	1 kg (2 lb)
Automatické programy	12 programů: základní, celozrnný, rychlý, bezlepkový, těsto, džem, atd.
Ovládání propečení	3 úrovně kůrky
Displej	LCD s podsvícením
Časovač	Programovatelný až na 13 hodin
Funkce udržování teploty	Ano, až 1 hodinu
Materiál nádoby	Nepřilnavý s teflonovým povlakem
Materiál krytu	Nerezová ocel a plast
Pozorovací okénko	Ano, s vnitřním osvětlením
Funkce hnětení	Dvojité hnětení (míchadla)
Bezpečnost	Automatické vypnutí, rukojeť chladná na dotek
Čištění	Nepřilnavá nádoba vhodná do myčky
Náhradní díly	K dispozici: nádoba, míchadla, víko
Obsahuje	Kuchařku, odměrnou lžíci, odměrku

Často kladené otázky - Uno PF3101 TEFAL

Jak vybrat vhodný program pro můj chléb?

Vyberte program podle typu těsta: základní pro bílý chléb, celozrnný pro celozrnný chléb, rychlý pro rychlou přípravu. Podívejte se do přiložené kuchařky.

Mohu použít bezlepkovou mouku?

Ano, model PF3101 má speciální program bez lepku. Používejte bezlepkové moučné směsi a řiďte se pokyny v kuchařce.

Jak čistit chlebový stroj?

Odpojte stroj a nechte vychladnout. Umyjte nádobu mýdlovou vodou nebo v myčce. Otřete kryt vlhkým hadříkem. Neponořujte základnu.

Co dělat, když chléb správně nevykyne?

Zkontrolujte čerstvost droždí, teplotu vody (měla by být vlažná) a množství tekutiny. Ujistěte se, že je míchadlo správně nasazeno.

Lze připravit pouze těsto bez pečení?

Ano, použijte program 'těsto' pro hnětení a kynutí. Poté můžete tvarovat a péct v běžné troubě.

Jak dlouho trvá celý cyklus?

Liší se podle programu: od 2 hodin (rychlý) do 4 hodin (celozrnný). Časovač umožňuje nastavit čas dokončení.

Mohu v tomto stroji dělat džem?

Ano, zvolte program 'džem'. Použijte čerstvé nebo mražené ovoce a cukr. Množství najdete v kuchařce.

Jak nastavit stupeň propečení?

Použijte tlačítko 'kůrka' pro výběr mezi světlou, střední a tmavou. To ovlivňuje barvu a texturu kůrky.

Co znamená chybový kód E01?

Kód E01 označuje problém s teplotou. Vypněte stroj, nechte 10 minut vychladnout a zkuste znovu. Pokud přetrvává, kontaktujte servis.

Lze nastavit, aby byl chléb hotový ráno?

Ano, použijte časovač až na 13 hodin. Přidejte ingredience, vyberte program, nastavte čas dokončení a stroj se automaticky spustí.

NÁVOD K OBSLUZE Uno PF3101 TEFAL

• Tato domácí pekárna není navržena ovládání pomocí externího časovače nebo dálkového ovladače.

- Pekárnu nesmí používat osoby fyzick mentálně postižené, ani osoby se zho smyslovým vnímáním a děti.

Tyto osoby smějí pekárnu používat pokud je způsobilá osoba dostatečně poučila o používání, nebo pokud na ně způsobilá osoba dohlíží. Děti je třeba hlídat, aby si s přístrojem nehrály.

- Tento přístroj je určen pouze pro použití. Nesmí být používan v násleč zařízeních, jinak nelze uplatnit záruku:

• v kuchyňských koutech obchodů, kanceláří a jiných pracovišť,
• farmáchj,
• pro používání klienty hotelů, motelů a jiných typů ubytovacích zařízení,
• v ubytování typu bed and breakfast.

- Pokud dojde k poškození přívodní šňůry, její

výměnu musí provést výrobce nebo autorizovaný servisní pracovník, anebo jiná řádně kvalifikovaná osoba.

- Tento přístroj mohou používat děti od 8 let věku a osoby bez dostatečných zkušeností a znalostí nebo s omezenými tělesnými, smyslovými nebo duševními schopnostmi, pokud však byly proškoleny a informovány o po přístroje bezpečným způsobem a uvědomují si možná rizika. Děti si nesmějí hrát s přístrojem. Čištění a uživatelskou údržbu nesmějí provádět děti do 8 let, starší děti jen pod dozorem.

Spotřebič a jeho napájecí kabel skladujte mimo dosah dětí do 8 let.

- Nepřekračujte doporučená množství ingrediencí, která jsou uvedena v receptech.

Nepřekračujtčelkové množství 1000 g těsta.

Nepřekračujte celkové množství 620 g mouky a 10 g droždí.

- Části, které jsou ve styku s potravinami, očistěte hadrem nebo vlhkou houbou.

- Pokyny uvedené v této příručce si prostudujte dříve, než pekárnu poprvé uvedete do provozu; výrobce nenese odpovědnost za škody způsobené nesprávným používáním tohoto spotřebiče nebo nerespektováním pokynů uvedených v této příručce.

- Výrobek vyhovuje všem standardům předpisům, které se k tomuto typu vztahují (směrnice o elektrických spotřebičích, elektromagnetická kompatibilita, materiály kontaktu s potravinami, životní prostředí, atd.)

- Domácí pekárnu umístěte na stabilní pracovní plochu, která není v dosahu stříkající Nelze ji umístit do blízkosti hořlavých předmětů, např. do prostoru vestavěné kuchyňské linky s místem na odkládání novin a dopisů.

- Zkontrolujtei, že elektrické parametry pekárny odpovídají parametrům elektrické sítě, do které bude připojena. V případě chybně provedené instalace záruka poskytovaná výrobcem zaniká.

- Tentelektrický spotřebič musí být připojen do uzemněné zásuvky. V opačném případě hrozí riziko úrazu elektrickým proudem. Uzemnění zásuvky musí být provedeno v souladu s bezpečnostními předpisy platnými ve zemi.

- Tentovýrobek je určen pro použití v domácnosti. Nepoužívejte toto elektrické zařízení ve venkovním prostředí.

Na použití pro komerční účely, nesprášněru. použití ani na závady vzniklé v důsledku

nedodržení pokynůuvedených vtéto příručce se záruka poskytovaná výrobcem nevztahuje.

- Tento spotřebič vždy po použití vypněte. Před čištěním musí spotřebič být spolehlivě vypnutý!

- důkladhočnáci pekárnu nepoužívejte v následujících případech:

- jepřívodní šňůra vadná nebo poškozená, - pokud přístroj upadl na zem a vykazuje vidi- telné známky poškození, anebo pokud nefun- guje.

V každém případě pak je nutné takový spotřebič a odeslat do nejbližšího autorizovaného se výrobního střediska na servisní prohlídku opravu. Další podrobné pokyny jsou uvedeny v v záručním listu.

- Jakékolizásahy do tohoto výrobku, jiné než běžné čištění a každodenní rutinní údržba, musí prodydět autorizovaná servisní střediska.

- Tento elektrický spotřebič nesmí přijít kontaktu s vodou. Nenamáčejte do vody či jiné kapaliny ani přívodní šňůru, ani zástrčku.

- Nenechávejtpřívodní šňůru viset volně tak, aby byla v dosahu dětí.

- Přívodní šňůra nesmí být v blízkosti a kontaktu s rozpálenými částmi pekárny, v blízkosti jiných zdrojů tepla ani v dosahu předmětůní s ostrými hranami.

Vaš Nepřemístujteřístroj pokud je zapnutý.

- Za provozu pekárny ani bezprostředně po vypnutí se nedotýkejte průzoru, může být horký.

- Pekárnu nevypínejte trhnutím za přívo

orášněru.

- Je-li nutné použít prodlužovací kabel, r být v perfektním stavu, musí mít uzemněnou zástrčku a musí být vhodně dimenzovaný.

- Tento spotřebič nepokládejte na jiné elektrické spotřebiče.

- Domácí pekárnu nepoužívejte jako top těleso.

• Nepoužívejte zařízení k přípravě jiných pokrmů než jsou chleby, moučníky a džemy.
• Dopotřebiče nevkládejte papír, lepenku ani plast. Nepokládejte na tento spotřebič žádné předměty, ani ho nepřikrývejte.
• Pokud by došlo k požáru, nepokoušejte se

tento spotřebič hasit vodou. V případě požáru spotřebič odpojte ze zásuvky a plameny uhaste vlhkou utěrkou.

• Používejteýhradně příslušenství a náhradní díly od výrobce.
• Na konci programu vždy použijte kuchyňské rukavice – pečící nádoba i části pekárny jsou rozpálené. Za provozu se pekárna zahřívá na

velmi vysokou teplotu.

• Dbejte na to, aby ventilační otvory r zakryté.
• Nákonci programu postupujte opatrně: když otevřete víko, může se vyvalit ven horká pára!

- Když používáte Program č. 14 (džemy, kom-poty), při otvírání víka dejte dobrý pozor na horkou páru a stříkance.

ní Naměřená hodnota hluku tohoto výrobku je 60 dBA.

Podílejme se na ochraně životního prostředí!

Váš přístroj obsahuje četné materiály, které lze dále zhodnotit nebo recyklovat.
Svěřte jej sběrně surovin, aby byl odpovídajícím způsobem zpracován.

BIZTONSÁGI TANÁCSOK FONTOS FIGYELMEZTETÉSEK

Neprekračujtečelkovú váhu 620 g múky a 10 kvasníc.

- Ubezpečte sa, že napájanie, ktoré pou sa zhoduje s Vaším elektrickým systém Akákol'vek chyba pripojenia ruší záruku.

Suhi kvasac (čajna kašika)

1 - víko s průzorem
2 - ovládací panel

a - displej
b - tlačítko zapnout/ vypnout
c - volba váhy
d - klávesy pro nastavení odloženého startu a nastavení času u programu 11
e - volba zabarvení kürky
f - volba programů
g - světelná kontrolka

PRAKTICKÉ RADY

Příprava

1. Přečtěte si pozorně návod k použití; v tomto přístroji se chléb nepřipravuje stejným způsobem jako při běžné ruční přípravě!
2. Všechny používané přísady mají mít teplo okolí (není-li uvedeno jinak) a je přesně zvážit. Tekutiny odměřujte pomocí dodávaného pohárku se stupnicí. Dvojitou odměrku, která je též součástí balení, používejte k odměřování na jedné straně kávových lžiček a na druhé straně polévkových lžic. Budete-li odměřovat nepřesně, projeví se to nedokonalým výsledkem.
3. Používejte přísady, u nichž nevypršelo datum doporučené spotřeby, a uchovávejte chladných a suchých místech.
4. Je důležité dodržovat určené množství mouky. Z tohoto důvodu je nutné vážit n kuchyňské váze. Používejte sušené ak pekařské droždí v sáčku. Není-li v receptech uvedeno jinak, nepoužívejte prášek do pečiva. Když otevřete sáček s droždím, je třeba obsah spotřebovat do 48 hodin.
5. Abyste se vyhnuli narušení kyn připravovaných produktů, radíme Vám umístit všechny přísady do pečící nádoby hned na začátku a během používání se vyhýbat zvedání víka (není-li uvedeno jinak). Dodržujte přesně pořadí přísad a množství udávaná v receptech.

3 - nádoba na chléb
4 - mísící zařízení
5 - pohárek se stupnicí
6 - kávová lžička/polévková lžíce
7 - hák na vyjmutí hnětacích metel

Nejprve tekutiny, potom pevné látky. Droždí se nesmí dostat do kontaktu s tekutinami ani se solí.

Obecné pořadí, které je třeba dodržovat:

Tekutinymáslo, olej, vejce, voda, mléko) Sül

třeba Cukje

Prvnípolovina mouky
Sušenémléko
Konkrétnípevné přísady
Druhápolovina mouky
Droždí

Použití

- Příprava chleba je velmi citlivá na je na plotní podmínky a vlhkost vzduchu. V případě velkého horka se doporučuje p chladnějších tekutin než obvykle. Stejně je možné, že v chladu bude třeba vodu nebo mouku na aktivníléko zvlažnět (nikdy však nepřekročte 35°C).

• Je též praktické kontrolovat stav těsta během hnětení: těsto by mělo by homogenní a snadno oddělitelné od stěn.
• zůstává-li nezapracovaná mouka, je třeba tí přidat trochu vody,
• je-li těsto příliš řídké, může být třeba trochu mouky přidat.

Korekci je třeba provádět velmi opatrně

(maximálně po 1 polévkové lžíci) dalším zásahem vyčkat, zda došlo nedošlo k požadovanému zlepšení.

a prěduktury těsta, které hodně vykyne a pak se nebopři pečení propadne. Skutečný stav těsta před

pečením můžete posoudit lehkými dotyk konečky prstů: těsto musí klást mírný odpor a otisky prstů se musejí po chvíli ztratit.

- Běžnou chybou je myslet si, že když se přidá více droždí, chléb více vykyne. Je tomu spíše tak, že přílišné množství droždí sníží pevnost

PŘED PRVNÍM POUŽITÍM

- Z vnitřní i vnější strany přístroje odstvěčnýásti pekárny otřete vlhkou utěrkou. všechny obaly, samolepky nebo různá příslušenství -A.

RYCHLÝ START

• Rozmotejte přívodní šňůru a zapojte uzemněné zásuvky.
• Při prvním uvedení do provozu můžete zaznamenat velmi slabý zápach, který není závadný.
• Vyjměte pečící nádobu zdvihnutím rukojeti a otočením pečící nádoby lehce proti směru hodinových ručiček. Potom vložte mísicí zařízení -B-C.
• Přidávejte přísady do pečící nádoby ve stanoveném pořadí. Ubezpečte se, že všechny přísady byly přesně zváženy -D-E.

• Pečící nádobu vraťte na místo. Držte nádobu za rukojeť a vložte ji dovnitř tak, aby pasovala na disk hřídele (k tomu je potřeba nádobu mírně naklonit na jednu stranu). Otočte jemně nádobou po směru hodinových ručiček a ona se na místě ukotví -F-G.

• jiZavdete víko. Pekárnu zapojte do sítě a zapněte. Po zvukovém signálu se jako výchozí zobrazí program 1, tedy 1000 g se středním zabarvením kůrky -H.

• Stiskněte tlačítko. Oba body časového spínače blikají. Rozsvítí se světelná kontrolka chodu -I-J.
• V závěru pečícího cyklu domácí peka vypněte. Vyzvedněte pečící nádobu z pekárny. Používejte vždy izolační rukavice, neboť rukojeť pečící nádoby i vnitřek víka jsou horké. Vyklopte chléb z formy a položte jej na hodinu na rošt, aby vychladl -K.

Abyste se seznámili se svou domácí pekárnou, doporučujeme nejprve vyzkoušet recept na Základní Bílý Chléb.

ZÁKLADNÍ BÍLÝ CHLÉB (program 1)	SLOŽENÍ káv. lž. = kávová lžička - pol.lž. = polévková lžíce
STUPEŇ VYPEČENÍ = STŘEDNÍ	1. VODA = 330 ml	5. SUŠENÉ MLÉKO = 2 pol.lž.
	2. OLEJ = 2 pol.lž.	6. MOUKA = 605 g
VÁHA = 1000 g	3. SÚL = 112 pol.lž.	7. DROŽDÍ = 112 pol.lž.
ČAS = 3:09 hod	4. CUKR = 1 pol.lž.

POUŽÍVÁME DOMÁCÍ PEKÁRNU

U každého programu se zobrazí výchozí nastavení. Vámi požadovaná nastavení si musíte zvolit ručně.

Vybíráme program

Volba programu vyvolává sled etap, které pro-9. bíhají automaticky jedna po druhé.

Tlačítko menu Vám umožnuje zvolit si z určitého počtu různých programů. Zobrazí se doba odpovídající programu. Kdykoliv na panelu stisknete tlačítko 📋, změní se zobrazení na program, který bude následovat (1-15):

1. Základní bílý chléb. Program Základní bílý chléb je program pro pečení většiny chlebů s použitím bílé pšeničné mouky.

2. Rychlý základní chléb. Tento program shodný s programem pro Základní bílý chléb, ale je v rychlém provedení. Střídka takto získaného chleba může být o něco méně vzdušná.

3. Francouzský chléb. Program Francouzský chléb odpovídá přípravě tradičních křupavých francouzských bílých chlebů. 1

4. Celozrnný chléb. Program Celozrnný chléb se používá k pečení celozrnných chlebů z celozrnné mouky.

5. Rychlý celozrnný chléb. Tento program je shodný s programem pro Celozrnný ale je v rychlém provedení. Střídka takto získaného chleba může být o něco méně vzdušná.

6. Sladký chléb. Program Sladký chléb pro přípravu receptů s vyšším obsahe cukru a tuků - např. briošky nebo mlékem. Pokud používáte speciální směs nepřekračujte množství 750 g.

7. Rychlý sladký chléb. Tento program je sho- dný s programem pro Sladký chléb, ale je v rychlém provedení. Střídka takto získaného chleba může být o něco méně vzdušná.

8. Super rychly základní chléb. 8 - speciálr program pro pečení Super rychly základní chléb. Chléb vyrobený při použití rych programu je více kompaktní než v případě použití jiných programů.

Bezlepkový Chléb. Vhodné pro osoby celiakií, které špatně snášejí lepek obsažený v mnoha obilninách (pšenici, žitu, ječmeni, ovsu, kamutu, pšenici špaldě...). Dbejte zvláštních upozornění: nádoba musí být vždy pe vymyta, aby se předešlo jakémukoliv kontaktu s jinou moukou. V případě přísné bezlepkové diety používejtetaké bezlepkovédroždí. Konzistence bezlepkové mouky způsobuje r zrovna ideální těsto. Těsto selepí kestranám a musí být odstraněno pomocí plasto špachtlí během hnětení. Bezlepkový chléb je hutnější a světlejší než běžný chléb. Celková hmotnost přísad nesmí překročit 1000 g.

1. Chléb bez soli. Chléb je jednou z potravin, kterou tělo získává největší denní příděl soli. Snížením spotřeby soli snížíte riziko kardiovaskulárních problémů.

2. Pouze pečení. Program Pouze pečení umožňuje péci podobu od 10 do 70 minut nastavitelném po 10 minutách. Program může být zvolen samostatně a používá se: a) s programem Těsto, e b) k rozmrazení mražených chlebů nebo chléjejich rozpečení, c) k dokončení pečení v případě výpadku proudu během pečení.

Pekárna nesmí zůstat bez dozoru, pokud používáte program 11.

Pterušení cyklu před jeho skončením lze pro- chléb S vest manuálně podržením tlačítka UMT JTP.

1. Těsto. Těsto - program, který nezahrí pečení. Jde o program určený pro hnětení a kynutí.

.Koláč. Používá se k pečení sladkostí koláčků s použitím prášku do pečiva. Celková hmotnost přísad nesmí překročit 1000 g.

1. Džem. Program Džem automaticky připravuje džemy a kompoty.
2. Těstoviny. Program 15 pouze hnětení. Pro nekynutá těsta - např. na nudle.

Volíme váhu chleba

Váha chleba se standardně nastavuje na 1000 g.

Váha se udává orientačně. Více upřesnění a podrobností najdete v receptech. Spus

Programy 9, 11, 12, 13, 14, 15 nemají nastavení váhy. Stiskem tlačítke nastavíte zvolený

výrobek 500 g, 700 g nebo 1000 g. U zvoleného nastavení se rozsvítí světelná kontrolka.

Volíme zabarvení kůrky

Barva kůrky se nastavuje standardně na STŘEDNÍ. Programy 12, 14, 15 nemají nastavení barvy. Jsou možné tři volby: SVĚTLÁ / STŘEDNÍ / T Jestliže si přejete změnit výchozí nastavení, držte

stisknuté tak dlouho, dokud se u zvoleného nastavení nerozsvítí světelná kontrolka.

ení Spustění / Zastavení

Stiskněte tlačítko a uvedte přístroj do chodu. Začíná odpočítávání. Chcete-li program vypnout nebo zrušit odložený start programu, drž tlačítko stisknuté po dobu 3 vteřin.

CYKLY

Tabulka na stránkách 298-300 Vám poskytuje rozpis různých cyklů podle zvoleného programu.

Hnětení

Umožňuje vytvořit strukturu těsta a tím i jeho schopnost dobře vykynout.

V průběhu cyklu a u programů 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 12, 13 máte možnostpřidávat přísady: sušené ovoce, olivy, slaninu atd. ...

Zvukový signál Vám udává okamžik vhodný k zásahu. Nahlédněte do přehledné tabulky přípravy (stránka 298-300) a do sloupku „extra“. Tento sloupek udává čas, který bude zobrazen na displeji přístroje v okamžiku, kdy zazní zvukový signál. Chcete-li se dozvědět přesněji, za dobu zazní zvukový signál, postačí odeč čas udaný ve sloupku „extra“ od celko pečení.

Příklad: „extra“ = 2:51 a „celkový čas“ přísady lze tedy přidat za 22 minut.

Odpočinek

Umožňuje, aby pokleslo napětí těsta, čímž se zlepšuje kvalita hnětení.

Kynutí

Doba, po kterou působí droždí, aby chléb vykynul a uvolnila se jeho vůně.

Pečení

Mění těsto ve střídku a umožnuje vypečení a tvorbu křupavé kůrky.

Uchování v teple

Umožňuje uchovat chléb po upečení teplý. V kažem prípadě se doporučuje vyklopit chléb ihned po dopečení z formy.

U programů 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 13 můžete připravovaný produkt ponechat v apříjakou. Vpředu se rozsvítí světelná kontrč ist návaznostii na pečení se automaticky mědinovky cyklus uchování v teple. Vpředu rozsvítí světelná kontrolka. Během hodiny, kdy je13,chléb uchováván teplý, displej uk 0:00 a časovač tečky. Na konci cyklu s automaticky zastaví po několikerém pípnutí.

ODLOŽENÝ START PROGRAMU

Svůj přístroj můžete naprogramovat tak, aby byl připravovaný produkt hotov v hodinu, kterou jste zvolili, a to až s patnáctihodinovým zpožděním.

Program s odloženým startem nelze použít pro programy 8, 11, 12, 13, 14, 15.

Tato část přichází po výběru programu, vypečení a váhy. Zobrazí se čas trvání programu.

Vypočtěte si časový rozdíl mezi okamžikem, kdy spouštíte program, a hodinou, kdy si mít připravovaný produkt hotový. Čas

programů je automaticky prednastaveno.

Pomocí tlačítek + a - zobrazte zjištěný čas Některé přísady snadno podléhají zkáze. + směrem nahoru - a směrem dolů). Nékatkžívejte program s odloženým startem pro

stisky umožňují posuv v desetiminutovýchcepty obsahující: čerstvé mléko, vejce, jo skocích. Dlouhý stisk vyvolává spojitý posúvčerstvé ovoce.

desetiminutových skocích.

Příklad: je 20 hodin a Vy chcete mít chléb hotový

v 7 hodin následující ráno. Naprogramujt 11 hodin 00 minut tlačítkami a —.

Stiskněte klávesu. Zazní zvukový signál.

body časového spínače se rozblikají. Ž odpočítávání. Rozsvítí se světelná kontrolka chodu.

úrovně Uděláte-li chybu nebo přejete-li si upravi nastavení času, stiskněte dlouze tlačítko, přejete nevydá zvukový signál. Zobrazí se výchozí

áčás. Opakujte operaci.

Praktické rady

V případě výpadku proudu: probíhá-li právě> jakmile vyjmete bochník z pekárny, cyklus a program se výpadkem proudu jebo na stranu a volnou rukou jej při chybným zásahem přeruší, nabízí přístroj ochranu Používejte rukavice,

po dobu 7 minut, během nichž zůstává nastavení > druhou rukou vložte hák do metly na hnětení programu uloženo. Cyklus bude pokračovat -Mpd

bodu, v němž se zastavil. Nad rámec této doby se nastavení programu vymazává. > jemně zatáhněte, aby se metla uvolnila -M, > postavte chléb na mřížku, aby vychladl..

Používáte-li dva programy těsně po sobě,

vyčkejte 1 hodinu před spuštěním druhého z nich, aby pekárna v mezidobí zcela vychladla.

Vyjmutí bochníku: může se stát, že metly na

hnětení někdy zůstanou po vyjmutí v bochníku. V tomto případě použijte hák následovně:

Tuky a olej: tuky činí chléb měkčím a chutnějším. Přidáním ovsá, otrub, obilných klíčků, žita nebo Rovněž se pak lépe a déle uchovává.i celýdšním do chlebového těsta docílíte chleba množství tuku zpomaluje kynutí. Používátěžšího a méně objemného.

máslo, rozdělte je na malé kousky, al možno ho do připravovaného produkti rovnoměrně zamíchat nebo ho nechte změknout. Nikdy nevmíchávejte tekuté máslo. Zabrá kontaktu tuku s droždím, neboť tuk může zabránit rehydrataci droždí.

Vejce: vejce obohacují těsto, zlepšují barvu chleba a mají kladný účinek na vývoj střídky. Jestliže používáte vejce, snižte podle toho n tekutiny. Rozbijte vejce a doplňte te tak, abyste získali množství tekutiny v receptu. V receptech se počítá s průměrné váze 50 g, jsou-li vejce větší, přidejte trochu mouky; jsou-li vejce menší, je třeba přidat vodu/mléko.

Mléko: můžete použít čerstvé mléko sušené mléko. Použijete-li sušené mléko, přidejte původně předpokládané množství vody. Použijete-li čerstvé mléko, můžete rovněž přidat vodu; celkový objem se musí rovnat objemu, počítá recept. Mléko má i emulgační účinek, který umožňuje docílit pravidelnější struktury a tím i pěkný vzhled střídky.

Voda: voda rehydratuje a aktivizuje Rovněž hydratuje škrob v mouce a tvorbu střídky. Vodu lze nahradit částečně nebo zcela mlékem nebo jinými tekutinami. Použí-vejte tekutiny, které mají pokojovou teplotu.

Mouka: váha mouky se značně liší podle typu použité mouky. Podle kvality mouky mohou být výsledky pečení chleba rovněž různé. Uchovávejte v hermeticky uzavřeném ob neboť mouka bude reagovat na kolísání klimatických podmínek absorpcí nebo naopak ztrátou vlhkosti. Přednostně používejte mouku s „pevností“, určenou „k pečení chleba“ nebo „k pečení“ spíše než běžnou mouku.

Dopodylčuje se mouka s čiselným značením T550, není-li v receptech uvedeno jinak. Používáte-li hotové směsi na pečení, celková āmotnost těsta nesmí přesáhnout 750 g.

Na výsledky má vliv i prosetí mouky: čím vyšší stupeň celozrnnosti má mouka (tedy o co větší podíl otrub obsahuje), tím méně těsto nakyne a tím hutnější bude chléb. V obchodní síti rovněž najdete hotové směsi na chleba připrave požatžití. Prostudujte si doporučení výrobce o tom, jak oyto směsi používat. Obecně řečeno se volba vdegrámu provádí v závislosti na použité směsi. Příjdach Celozrnný chléb – program 4.

Cukr: dávejte přednost moučkovému nebo krupicovému cukru nebo medu. Nepoužívejte kostkový cukr. Cukr dodává energii droždí, dodává celébu dobrou chuť a zlepšuje vypečení kůrky.

Sůl: dodává potravině chuť a umožňuje r lovat činnost droždí. Nesmí se dostat do styku, s drožnímžDíky soli je těsto pevné, kompaktní a nekyne příliš rychle. Sůl též zlepšuje strukturu těsta.

Kvasnice: Pekařské kvasnice existují v několika dpoždobách: čerstvé kvasnice v malých kostkách, uhráděňušené kvasnice, kterým je potřeba dodat vodu, aby mohly být aktivní, anebo p kvasnice sušené a instantní (schopné reagovat okamžitě). Čerstvé kvasnice jsou k dostá supermarketech (v oddělení pečiva a čerstvých ou produktů), ale čerstvé kvasnice můžete koupit i od Vašeho místního pekaře. Všechny druhy kvas- Mouse však musí přidávat přímo do pečící nádoby oblaší pekárny, spolu s ostatními surovina Zapamatujte si, že čerstvé kvasnice je potřeba rozdrobit - potom se snadněji rozpustí. Pouze s aktivýši sušené kvasnice (v granulích) je potřeba před použitím promíchat v malém množ vlažné vody. Volte teploty blízké hodne

35°C, studená voda brzdí kynutí, přívoda ničí schopnost kvasnic kynout. Dodržujte doporučená množství tekutin a mějte na paměti, že množství kvasnic závisí na jejich formě (viz převodní tabulka ekvivalentních množství níže). Porovnání množství, hmotnosti a objemu: sušené kvasnice, čerstvé kvasnice a tekuté kvasnice:

Sušené kvasnice (množství ve lžičkách)

1	1,5	2	2,5	3	3,5	4	4,5	5
Čerstvé kvasnice (v gramech)
9	13	18	22	25	31	36	40	45
Tekuté kvasnice (v mililitrech)
13	20	27	33	38	47	54	60	67

Přísady (olivy, slanina atd.): své recepty můžete přizpůsobit podle svého vkusu pomocí veškerých přísad, které si přejete, jen přitom dbejte na následující:

důsledně respektujte zvukový signál udávající vhodný okamžik pro přidání přísad, zvl pokud jde o ty nejkřehčí materiály (čokoládové lupínky),
nejodolnější zrna (například Iněná nebo seza- mová) lze zapracovat od samého počá hnětení, aby se s přístrojem snáze pracovalc (například pokud jde o odložený start),
mokré přísady (olivy) nechte řádně okapat,
mastné přísady lehce zamoučněte, aby se lépe zapracovávaly,
nepřidávejte přílišné množství přísad, zvláště sýra, čerstvého ovoce a zeleniny, neboť mohou ovlivnit vzejití droždí, respektujte množs uváděné v receptech.
dávejte pozor, aby přísady nepadaly m nádobu na pečení.

ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA

• Přístroj odpojte od sítě.
• Vyčistětešechny části, těleso samotné i vnitřní plochy nádoby na pečení vlhkou Důkladně osušte - L.
• Nádoby na pečení i hnětací lopatku můžetřejteměkký a vlhký hadr. umýt horkou vodou a prostředkem na mytí
• Žádnou část nedávejte do myčky nádobí.

nádobí. Pokud se hnětací lopatka přilepí Nikdy tělo přístroje ani víko neponořujt nádoby na pečení, nechte ji 5 až 10odyminut odmočit.

- Pokud je to nutné, víko lze čistit teplou vodou a houbičkou.

U každého receptu dodržte udané pořadí přísad. Podle zvoleného receptu a odpovídajícího programu můžete nahlédnout do přehledné tabulky časů přípravy (stránka 298-300) a prostudovat si rozpis různých cyklů.

káv. lž > kávová lžička - pol. lž. > polévková lžíce

PROG. 1 - ZÁKLADNÍ BÍLÝ CHLÉB PROG. 2 - RYCHLÝ ZÁKLADNÍ CHLÉB

ZÁKLADNÍ BÍLÝ CHLÉB
500 g 750 g 1000 g

1.	Voda	190 ml	250 ml	330 ml
2.	Olej	1 pol.lž.	1	^1/2 pol.lž.	2 pol.lž.
3.	Sůl	1 káv.lž	1 káv.lž	1	^1/2 káv.lž
4.	Cukr	2 káv.lž	3 káv.lž	1 pol.lž.
5.	Sušené mléko		1 pol.lž.	1^1/2 pol.lž.	2 pol.lž.
6.	Mouka T550		345 g	455 g	605 g
7.	Droždí		1 káv.lž	1 káv.lž	^1/2 káv.lž

PROG. 4 - CELOZRNNÝ CHLÉB PROG. 5 - RYCHLÝ CELOZRNNÝ CHLÉB

CELOZRNNÝ CHLÉB
500 g 750 g 1000 g

1.	Voda	205 ml	270 ml	355 ml
2.	Olej	1	1/2 pol.lž.	2 pol.lž.	3 pol.lž.
3.	Sůl	1 káv.lž	1	1/2 káv.lž	2 káv.lž
4.	Cukr	1	1/2 káv.lž	2 káv.lž	3 káv.lž
5.	Mouka T550		130 g	180 g	240 g
6.	Celozrná mouka T150		200 g	270 g	360 g
7.	Droždí		1 káv.lž	1 káv.lž	1 1/2 káv.lž

PROG. 8 - SUPER RYCHLÝ ZÁKLADNÍ CHLÉB

SUPER RYCHLÝ ZÁKLADNÍ CHLÉB
500 g 750 g 1000 g

1. Voda(teplá, 35°C)		210 ml	285 ml	360 ml
2. Olej	3	káv.lž	1 pol.lž.	1	^1/2 pol.lž.
3. Sůl		^1/2 káv.lž	^1 káv.lž	1	^1/2 káv.lž
4. Cukr	2 káv.lž	3 káv.lž	1 pol.lž.
5. Sušené mléko		^1 ^1/2 pol.lž.	2 pol.lž.		^2 ^1/2 pol.lž.
5. Mouka T550		325 g	445 g		565 g
7. Droždí		^1 ^1/2 káv.lž	^2 ^1/2 káv.lž		3 káv.lž

PROG. 3 - FRANCOUZSKÝ CHLÉB

FRANCOUZSKÝ CHLÉB
500 g 750 g 1000 g

1.	Voda	200 ml	275 ml	365 ml
2.	Sůl	1 káv.lž	1		12 káv.lž	2 káv.lž
3.	Mouka T550		350 g		465 g	620 g
4.	Droždí		1 káv.lž	1 káv.lž	1	12 káv.lž

PROG. 6 - SLADKÝ CHLÉB PROG. 7 - RYCHLÝ SLADKÝ CHLÉB

BRIOŠKA		500 g	750 g	1000 g
1.	Vejce rozšlehané*	100 g		100 g	150 g
2.	Změklé máslo	115 g		145 g	195 g
3.	Sůl 1 káv.lž	1 káv.lž	1		1/2 káv.lž
4.	Cukr 2	1/2 pol.lž.		3 pol.lž.	4 pol.lž.
5.	Mléko	55 ml		60 ml	80 ml
5.	Mouka T550	280 g		365 g	485 g
7.	Droždí	112 káv.lž		2 káv.lž	3 káv.lž

Volitelně:

přidejte 1 kávovou lžičku esence z pomerančových květů.

* 1 střední vejce = 50 g

PROG. 9 - BEZLEPKOVÝ CHLÉB

1000 g

Používejte pouze předpřipravenou kupovanou směs pro pečení bezlepkového chleba.

Nepřekračujte množství 1000g.

PROG. 10 - CHLÉB BEZ SOLI

CHLÉB BEZ SOLI 500 g 750 g 1000 g

1.	Voda 200 ml	270 ml	365 ml
2.	Mouka T550 350 g	480 g	620 g
3.	Sušené pekařské kvasnice
		1/2 káv.lž	1 káv.lž	1 káv.lž
Přidejte po zaznění zvukového signálu
4.	Sezamová semínka	50 g	75 g	100 g

PROG. 13 - KOLÁČ

CITRONOVý KOLÁČ 1000 g

1.	Vejce rozšlehaná*	200 g
2.	Cukr 260 g
3.	Sůl	1 špetka
4.	Máslo, změklé (ale chladné)		90 g
5.	Citrónová kůra	z 1	12 citrónu
6.	Citrónová šťáva	z 1	12 citrónu
7.	Mouka T550	430 g
8.	Prášek do pečiva	3	12 káv.lž

Vejce šlehejte s cukrem a solí po dobu 5 minut až jsou bílá. Vlijte je do pečící nádoby. Přidejte vychladlé povolené máslo. Přidejte šťávu a kůru z citronu. Smíchejte mouku a prášek do pečiva a přidejte do nádoby. Ujistěte se, že sypete mouku na hromádku přesně doprostřed pečící nádoby.

* 1 střední vejce = 50 g

PROG. 15 - TĚSTOVINY

TĚSTOVINY 500 g 750 g 1000 g

1.	Voda 45 ml 50 ml 70 ml
2.	Vejce rozšlehaná* 150 g 200 g 275 g
3.	Sůl 1 špetka 12 káv.lž 1 káv.lž
5.	Mouka T550 375 g 500 g 670 g* 1 střední vejce = 50 g

PROG. 12 - TĚSTO

TĚSTO NA PIZZU 500 g 750 g 1000 g

1.	Voda 160 ml	240 ml	320 ml
2.	Olivový olej	1 pol.lž.	11⁄2 pol.lž.	2 pol.lž.
3.	Sůl	1/2 káv.lž	1káv.lž	1 1/2 káv.lž
5.	Mouka T550	320 g	480 g	640 g
7.	Droždí	1/2 káv.lž	1káv.lž	1 1/2 káv.lž

PROG. 14 - DŽEM

KOMPOTY A ZAVAŘENINY
Před umístěním do domácí pekárny ovoce nakrájejte nebo nasekejte podle chuti.

1. Jahody, broskve, rebarbora nebo meruňky			580 g
2.	Cukr	360 g
3.	Citrónová šťáva	z 1	citr
4.	Pektin	30 g

1. Pomeranč nebo grep			500 g
2.	Cukr	400 g
3.	Pektin		50 g

PRŮVODCE ODSTRAŇOVÁNÍM PORUCH

PRO VAŠE JEŠTĚ LEPŠÍ VÝSLEDKY

Nedaří se Vám dosáhnout očekávaného výsledku? Tato tabulka Vám pomůže zorientovat se.	Chléb vykynul příliš	Chléb se po přílišném vykynutí propadl	Chléb nevykynul dostatečně	Kůrka není dostatečně vypečená	Chléb je na stranách dohněda, ale není propečený	Strany a vršek jsou od mouky
Během pečení bylo stisknuto tlačítko				●
Nedostatečné množství mouky.		●
Přílišné množství mouky.			●			●
Nedostatečné množství droždí.			●
Přílišné množství droždí.		●		●
Nedostatečné množství vody.			●			●
Přílišné množství vody.		●			●
Nedostatečné množství cukru.			●
Špatná kvalita mouky.			●	●
Složky nejsou ve správných proporcích (příliš velké množství).	●
Příliš teplá voda.		●
Příliš studená voda.			●
Nevhodný program.			●	●

PRŮVODCE ODSTRAŇOVÁNÍM TECHNICKÝCH PORUCH

PROBLÉMY
Mísicí háky zůstávají zachyceny v pečicí nádobě.	Před vyjmutím je namočte.
Po stisknutíse nic neděje.	EO1 bliká na displeji a spotřebič vydává zvukové signály: přístroj je příliš zahřátý. Mezi 2 cykly čekejte 1 hodinu.EOO bliká na displeji a spotřebič vydává zvukové signály: přístroj je příliš studený. Vyčkejte až dosáhne pokojové teploty.HHH nebo EEE bliká na displeji a spotřebič vydává zvukové signály: porucha. Přístroj musí být opraven autorizovaným servisem.Byl naprogramován odložený start.
Po stisknutíse motor otáčí, avšak hnětení neprobíhá.	Pečící nádoba nebyla zcela zasunuta.Chybí mísící zařízení nebo je mísící zařízení špatně nasazeno.V obou těchto případech zastavte spotřebič ručně dlouhým stiskem tlačítkaSpustte program receptu znovu od začátku.
Po odloženém startu chléb dostatečně nevykynul nebo se nestalo nic.	Zapomněli jste po nastavení programu stisknout tlačítko.Droždí se dostalo do styku se solí a/nebo s vodou.Chybí mísící zařízení.
Zápach po spálenině.	Část přísad spadla vedle pečící nádoby: nechte přístroj vychladnout a očistěte jeho vnitřek vlhkou houbičkou bez čisticího prostředku.Připravovaný produkt přetekl: příliš velké množství přísad, zvláště tekutiny. Dodržujte poměry uváděné v receptech.

JEGYZÉK

- Bežnou chybou je mysliet' si, že ked' sa pridá viac droždia, chlieb viac vykysne.

Naprogramujte 11 hodín 00 minút klávesami a — a stlačte tlačidlo Zaznie zvukový signál. 2 body : časového spínača sa rozblikajú. Začína

Ked' používate dva programy krátko po sebe,

vyčkajte na hodinu pred spustením druhého z nich, aby pekáreň v medzičase celkom vychladla.

Na výsledky má vplyv aj preosiatie múky: čím vyšší stupeň celozrnnosti má múka (teda o čc

Ekvivalenty medzi sušenými, čerstvými a tekutými kvasinkami v množstve/hmotnosti/objeme:

Sušené kvasinky (v lyž.)

1	1,5	2	2,5	3	3,5	4	4,5	5
Čerstvé kvasinky (v g)
9	13	18	22	25	31	36	40	45

káv. lž. > kávová lyžička - pol. lž. > polievková lyžica

PROG. 1 - ZÁKLADNý BIELY CHLIEB PROG. 2 - RýCHLY ZÁKLADNý CHLIEB

pridajte 1 kávovú lyžičku esencie pk. pomarančových kvetov

* 1 stredne velké vajce = 50 g

PROG. 9 - BEZLEPKOVÝ CHLIEB

1000 g

CHLIEB BEZ SOLI		500 g	750 g	1000 g
1.	Voda	200 ml	270 ml	365 ml
2.	Múka T550	350 g	480 g	620 g
3.	Sušené pekárenské droždie		1/2 káv.lž.	1 káv.lž.
Po zvukovom signáli pridajte
4.	Sezamové semienka	50 g	75 g	100 g

PROG. 13 - KOLÁČ

CITRÓNOVÝ KOLÁČ 1000 g
1.	Ušľahané vajcia* 200 g
2.	Cukor 260 g
3.	Sol' 1 štipka
4.	Maslo, zmäknuté ale chladené 90 g
5.	Citrónová kôra z 1 12 citróna
6.	Citrónová štava z 1 12 citróna
7.	Múka fluide T550 430 g
8.	Droždie chimique 3 12 káv.lž.

č. ž. = čajne žličke - ž. = žlica

PROG. 1 - KLASIČNI BELI KRUH PROG. 2 - HITRI OSNOVNI BELI KRUH
KLASIČNI BELI KRUH 500 g 750 g 1000 g

1.	Voda	190 ml	250 ml	330 ml
2.	Olje	1 ž.	1		1/2 ž.	2 ž.
3.	Sol	1 č. ž.	1 č. ž.	1		1/2 č. ž.
4.	Sladkor	2 č. ž.	3 č. ž.	1 ž.
5.	Mleko v prahu		1 ž.	1	1/2 ž.	2 ž.
6.	Bela moka T55		345 g	455 g	605 g
7.	Kvas	1 č. ž.	1 č. ž.	1		1/2 č. ž.

PROG. 4 - POLNOZRNATI KRUH PROG. 5 - HITRI POLNOZRNATI KRUH

POLNOZRNATI KRUH				500 g	750 g	1000 g
1.	Voda	205 ml	270 ml	355 ml
2.	Olje	1		1/2 ž.	2 ž.	3 ž.
3.	Sol	1 č.ž.	1			1/2 č.ž.
4.	Sladkor	1		1/2 č.ž.	2 č.ž.	3 č.ž.
5.	Bela moka T55		130 g	180 g	240 g
6.	Polnozrnata moka T150			200 g	270 g	360 g
7.	Kvas	1 č.ž.	1 č.ž.	1

PROG. 3 - FRANCOSKI KRUH

FRANCOSKI KRUH				500 g	750 g	1000 g
1.	Voda	200 ml	275 ml	365 ml
2.	Sol	1 č. ž.	1		1/2 č. ž.	2 č. ž.
3.	Bela moka T55		350 g	465 g	620 g
4.	Kvas	1 č. ž.	1 č. ž.	1		1/2 č. ž.

PROG. 6 - SLADKI KRUH PROG. 7 - HITRI SLADKI KRUH
BRIOŠI 500 g 750 g 1000 g

1.	Stepeno jajče	100 g	100 g	150 g
2.	Beurre ramolli		115 g	145 g	195 g
3.	Sol	1 č. ž.	1 č. ž.	1	1/2 č. ž.
4.	Sladkor	2		1/2 ž.	3 ž. 4 ž.
5.	Lait			55 ml	60 ml 80 ml
5.	Bela moka T55	280 g	365 g	485 g
7.	Kvas	1		1/2 č. ž.	2 č. ž. 3 č. ž.

		500 g	750 g	1000 g
1.	Vodatópla, 35°C)	210 ml	285 ml	360 ml
2.	Olje 3	č. ž.	1 ž.	1	1/2ž.
3.	Sol	1/2 č. ž.	1č. ž.	1	1/2 č. ž.
4.	Sladkor 2 č. ž.	3 č. ž.	1 ž.
5.	Mleko v prahu	1	1/2ž.	2 ž.	1/2ž.
5.	Bela moka T55	325 g	445 g	565 g
7.	Kvas 1	1/2 č. ž.	2	1/2 č. ž.	3 č. ž.

PROG. 9 - BREZGLUTENSKI KRUH

1000 g

TESTO ZA PICO		500 g	750 g	1000 g
1.	Voda 160 ml	240 ml	320 ml
2.	Olivno olje		1 ž.	1 12 ž.	2 ž.
3.	Sol		1/2 č. ž.	1 č. ž.	1 1/2 č. ž.
5.	Bela moka T55	320 g	480 g	640 g
7.	Kvas		1/2 č. ž.	1 č. ž.	1 1/2 č. ž.

PROG. 14 - MARMELADA

MARMELADE IN KOMPOTI
Narežite ali nasekljajte sadje po svoji izbiri, preden ga stresete v pekač.

1. Jagodna, breskova, rabarbarina ali marelična			580 g
2.	Sladkor	360 g
3.	Limoni sok		1 limor
4.	Pektin		30 g
1. Pomaranča ali grenivka			500 g
2.	Sladkor	400 g
3.	Pektin		50 g

VODNIK ZA ODPRAVLJANJE TEŽAV IN IZBOLJŠANJE VAŠIH RECEPTOV

Suhi kvasac (male žličice)

1	1,5	2	2,5	3	3,5	4	4,5	5
Svježi kvasac (grami)
9	13	18	22	25	31	36	40	45

Dodaci (masline, komadići slanine, itd.): vašem letvouitnožete dati posebnu notu dodajući sastojke vao želji, pri tom vodeći računa da:

Poznámka: celkové trvání nezahrnuje dobu uchování v teple.

Poznámka: celkové trvanie nezahřna čas uchovania v teple.