جهاز المطبخ Bosch MultiTalent MCM3200W مزود بملحق مصمم خصيصًا لرفع بياض البيض: قرص الخفق. يتيح لك هذا الملحق خفق البيض بفعالية باستخدام المحرك القوي بقدرة 800 واط للحصول على قوام خفيف ومهوى، مثالي للمرنغ، والموس، والسوفليه.
التحضير والتركيب: ابدأ بفصل البياض عن الصفار بعناية، مع التأكد من عدم ترك أي آثار من الصفار، حيث إن ذلك سيمنع البياض من الارتفاع. تأكد من أن الوعاء وقرص الخفق نظيفان تمامًا وجافان، دون أي بقايا دهنية. قم بتثبيت الوعاء على الجهاز (يجب أن تتماشى السهم الموجود على الوعاء مع النقطة الموجودة على الجهاز) ولفه في اتجاه عقارب الساعة حتى يتوقف. أدخل حامل الملحقات في الوعاء، ثم ضع قرص الخفق على حامل الملحقات واضغط لأسفل لتثبيته بشكل صحيح. يمكن أن تكون بياض البيض في درجة حرارة الغرفة أو باردة قليلاً للحصول على أفضل نتيجة.
خفق البياض: اسكب بياض البيض في الوعاء (يمكن للجهاز معالجة من 2 إلى 6 بياض بيض). اضبط القرص الدوار على الموضع 2 (سرعة عالية) واترك الجهاز يعمل. سيبدأ قرص الخفق في خفق البياض تدريجيًا. بعد حوالي 1 إلى 2 دقيقة، تحقق من القوام: يجب أن ترى قممًا ناعمة تنحني قليلاً. استمر في الخفق حتى تحصل على قمم ثابتة ولامعة (حوالي 2 إلى 4 دقائق إجمالاً)، حيث تبقى القمم مستقيمة عند إزالة قرص الخفق من الوعاء.
إضافة السكر والاستخدام: إذا كنت ترغب في تحلية بياض البيض، أضف السكر تدريجيًا بمجرد أن يبدأ البياض في الارتفاع (بعد حوالي دقيقة من الخفق) عن طريق سكبه من فوق الوعاء. سيؤدي ذلك إلى تثبيت التحضير ويسمح لك بالحصول على مرنغ لامع ومستقر. استخدم بياض البيض المخفوق على الفور بعد الخفق للحفاظ على قوامه الهوائي والخفيف. قبل التفكيك، أوقف الجهاز عن طريق ضبط القرص الدوار على الموضع 0/off.
نصيحة إضافية: يوفر وعاء Bosch MultiTalent MCM3200W (3.5 كجم) سعة كافية لعدم الانسكاب مع 6 بياض بيض. إذا بدأ البياض في الوصول إلى قرص الخفق، أوقف الجهاز على الفور واسكب المحتويات في وعاء آخر لتجنب الانسكاب.