HBB 735 SS - Духовка TEKA - Безкоштовний посібник користувача

ПОСІБНИК КОРИСТУВАЧА HBB 735 SS TEKA

• Опис функцій приготування духової шафи.... 23
• Інші функції духової шафи 24
• Екологічне використання духової шафи 25
  • Керівництво по приготуванню.... 25
  • РОЗМОРОЖУВАННЯ 25
  • Таблиці температури і часу.... 35
  Птиця 35
  М'ясо 37
  Риба 41
  Піца 43
  Хліб 43
  Закуски і паста 45
  Кондитерські вироби 47
  Розморожування 53

Опис функцій приготування духової шафи

Будь ласка, зверніть увагу, що доступні функції залежать від моделі духової шафи. Щоб дізнатися, які функції доступні у Вашій духовці, дивіться в керівництві по експлуатації, Вашої шафи та керівництво по приготуванню.

КОНВЕКЦІЯ

Використовується для приготування бісквітів і тортів, коли необхідно щоб нагрів розподілявся рівномірно для здобуття повітряної текстури.

КОНВЕКЦІЯ З ТУРБО

Для запікання і випічки. Вентилятор рівномірно розподіляє тепло усередині духової шафи, скорочуючи час і температуру приготування.

Для запікання. Може використовуватися для шматків будьякого розміру.

МАКСИГРИЛЬ

Дозволяє смажити шматки більшої поверхні, ніж із звичайним грилем, також має більшу потужність, що допомогає швидко отримати золотисту скоринку продукту.

ГРИЛЬ

Гратен і поверхнєве запікання. Дозволяє отримати золотистий шар не зачіпаючи внутрішньої частини продукту. Для приготування пласких шматків, таких як біфштекс, реберця, риба, тости.

Забезпечує рівномірне обсмажування із золотистою скоринкою на поверхні страви. Ідеально підходить для барбекю. Спеціально для великих об'ємів, таких як як птиця, дичь. Реко-

мендується покласти шматок м'яса на решітку духової шафи і підставити під неї лоток для збору соку.

НИЖНІЙ НАГРІВ

Тепло поступає лише знизу. Для підігрівання страв або піднімання тістя для кондитерських виробів та ін.

ТУРБО + НАГРІВ ЗНИЗУ (ПІЦА)

Спеціально для приготування піци, пирігів, тортів, печива, або бісквітів з фруктами.

ТУРБО

Розподіляє тепло, від нагрівального елементу, розташованого в задній частині духової шафи. Рівномірність температури дозволяє готувати на 2х рівнях одночасно.

НА ПОВІЛЬНОМУ ВОГНІ

Призначено для тушкування м'яса в соусі, ragу та ін. класичних страв, в цілому, підходить для рецептів, які вимагають приготування «на повільному вогні», з довгим часом і низькою температурою приготування.

Для здобуття кращих результатів рекомендується використовувати ка- струлі закриті кришкою, переконав- шись в тому, що вони придатні для використання в духовці.

ECO EKO

Дозволяє готувати їжу у шафі з мінімальним енергоспоживанням. Духовка використовує форсований конвекційний нагрів і залежно від моделі відключається за декілька хвилин до закінчення приготування, таким чином використовується залишкове тепло усередині духовки і досягаються ідеальні результати приготування справи. Підходить для риби і запікання будьяких видів м'яса.

PO3MOPO3KA

Ця функція підходить для м'якого роз- морожування продуктів. Особливо тих, які можуть вживатися без розігрівання, наприклад креми, паста, торти, тістеч- ка і ін.

У деяких моделях функція розморожування дозволяє нагрівати продукт за допомогою системи гарячого повітря на 2-х рівнях. Рівень НІ призначено для м'яса будь-якого типа і рівень LO для риби, випічки і хліба.

ПІДІЙМАННЯ ТЕСТА

Спеціально для бродіння тіста для хліба і кондитерських виробів. Використовуйте цю функцію коли Ваша страва вимагає певної температури для початку його приготування.

ШВИДКИЙ НАГРІВ

Ця функція дозволяє швидко розігріти духовушафу до вибраної температури.

Інші функції духової шафи

Для додаткової інформації про використання цих функцій, зверниться до керівництва по експлуатації Вашої духової шафи.

TEKA HYDROCLEAN®

Teka Hydroclean® функція полегшує чищення від жиру і залишків їжі залишилися всередині духової шафи. Під час циклу очищення духової шафи світло усередині горіти не буде.

ПІРОЛІЗ

Дозволяє проводити цикл піролізного чищення, при якому відбувається окислення і обгорання жиру накопичено при використанні духовки. При цьом процесі усередині духовки досягаються що високі температури. Під час циклу очищення духової шафи світло усередині горіти не буде.

Екологічне використання духової шафи

Для оптимального використання енергії слід дотримуватися наступних порад:

• Витягуйте з духової шафи ті аксесуари, якими Ви не користуватиметеся.
• Використовуйте ёмкості, придатні для для духовки, переважно темного кольору.
• Під час приготування намагайтесь рідше відкривати дверцята.

• Намагайтесь не нагрівати порожню ховку. Коли рецепт допускає це, розташувати продукти в холодну духовку.

• Якщо ваша духовка забезпечена функцією ЕКО, використовуйте її, коли рецепт це дозволяє.

• При тривалому приготуванні, відключайте духовку за 5-10 хвилин до закінчення часу приготування, таким чином, можна скористатися залишковим теплом.
• Якщо ваша духовка має функції вентиляції, готуйте декілька страв одночасно. ду-

Керівництво по приготуванню

Функції приготування відрізняються залежно від моделі. У таблицях, що додаються, вказані типові продукти, що часто готуються.

Час і температура вказані в таблицях орієнтовні. Рекомендується починати з н значень і поступово збільшувати їх потреби.

Духовка 45 см: Як правило, час і ратури декілька нижче, ніж в духовці в 60 см. 3 діапазону температури, вказа таблиці завжди слід брати до уваги значення.

В цілому, час, вказаний в таблицях розраховано при розміщенні продуктів в холодну духовку.

Рецепти, що вимагають попереднього гріву порожньої духовки відмічено сп альної позначкою.

Деякі моделі мають функцію швидкого по- переднього нагріву. Ця функція скорочує

час приготування відносно вказаного в таблиці.

При використанні цієї функції, почекайт перш ніж розташувати продукти до тс моменту, поки духова шафа не оповістить Вас про те, що досягнута необхідна темпеуратураці.

Висота дека для приготування їжі (починамочи знизу):

1: Нижний.
2:Сёредній.
3:Верхній.

Висота 4 і 5 підійде для гратена і тостів.

Духовка 45 см: Оптимальна висота для приготування завжди 1. Використовуйте висоту 2 і 3 для гратена і тостів. на-

Для більш рівномірних результатів розт шуйте продукт в центр дека або решітки.

РОЗМОРОЖУВАННЯ

При розморожуванні продуктів слід враховувати що:

• Продукти без упаковки слід розташовувати на деко духовки або на іншу ємкість.
• При розморожуванні великих шма м'яса або риби необхідно підставляти під решітку лоток для збору рідини.
• Не обов'язково повністю розморожувати м'ясо і рибу. Досить того, щоб їх поверхня стала досить м'якою для того, щоб можна було додати приправи.

• Після розморожування слід відразу ж приготувати продукт.
- Не слід знову заморожувати вже розморожену їжу.

В-Нас, що вказано в таблиці * є оріє вочним; час розморожування залежить від температури повітря, ваги продукту і мі/ його заморожування, де час розморожу вання залежить від температури довкілля, ваги їжі і ступеню замороження їжі.

Obsah

* Для цих страв, слід розігріти порожню духовку і розташувати продукти коли буде досягнута обрана температура.

** Предварительная закваска с ☐, 100 °C, 30 мин. приблизительно.
** Előzetes kelesztés └, funkcióban 100 °C, 30 perc. körülbelül.
** Ustawić funkcję grzania «grzałka dolna» └, 100°C, ok. 30 min.
** Функция за втасване □, 100 °C, прибл. 30 мин.

PIZZA / ПИЦА / PIZZA / PIZZA

	GREUTATE (KG)ВАГА (КГ)НМОТНОСТ (KG)(НМОТНОСТ (KG)	POZITIA TÄVIIPIBEHЬPOLOHA PLECHUPOZÍCIA POD-NOSU	MOD DE PREPARAREФУНКЦІЯREŽIM PRÍPRAVYPOKRMUREŽIM VARENIA	TEMPERAT.TEMПЕР.TEPLOTATEPLOTA.(°C)	TIMP (MIN)ЧАС (ХВ.)DOBA (MIN.)ČAS (MIN)	VAS DE COLECTAREЄМНІСТЬNÁDOBANÁDOB
Pizza cu blat pufosПица товсте тістоРizza se silnym těstemHrubá chrumkavá pizza	0,60	IntermediarăСереднійProstředníStrednyá		190-210	30-35	GrătarРешіткаRoštMriežka
			[ZCЗК]	190-200	20-25
Pizza cu blat subtireПица, тонке тістоРizza s tenkým těstemTenká chrumkavá pizza	0,60	IntermediarăСереднійProstředníStredná		190-200	15-20	GrătarРешіткаRoštMriežka
				200-210	10-15

PÂINE / ХЛІБ / CHLÉВ / CHLIEB

	GREUTATE (KG)ВАГА (КГ)НМОТНОСТ (KG)(НМОТНОСТ (KG)	POZITIA TÄVIIPIBEHБРОLOHA PLECHUPOZÍCIA POD-NOSU	MOD DE PREPARAREФУНКЦІЯREŽIM PRÍPRAVYPOKRMUREŽIM VARENIA	TEMPERAT.TEMПЕР.TEPLOTATEPLOTA.(°C)	TIMP (MIN)ЧАС (ХВ.)DOBA (MIN.)ČAS (MIN)	VAS DE COLECTAREЄМНІСТЬNÁDOBANÁDOB
Pâine albăБілий хлібВілý chlébBiely chlieb	0,50	IntermediarăСереднійProstředníStredný	[ТХАУ]	200-220	20-25**	TavăДекоРlechPlech
Pâine de secarăЧорний хлібŽitný chlébRažný chlieb	0,15	IntermediarăСереднійProstředníStredný	[ЗGЗТ]	200-220	10-15**	TavăДекоРlechPlech
Pâine integralăХліб цельнозерновоїCelozrný chlébCelozrný chlieb	0,15	IntermediarăСереднійProstředníStredný		200-220	10-30**	TavăДекоРlechPlech

** Functie de predospire □100 °C, aprox. 30 min.
** Попередня закваска з ☐, 100 °C, 30 хв. приблизно.
** Funkce kynutí [symbol] přibl. 30 min. při 100 °C.
** Funkcia predkysnutia pri □ 100 °C, pribl. 30 min.

АКУСКИ И ПАСТА / ELŐÉTELEK ÉS TÉSZTÁK /

PRZYSTAWKI I MAKARONY / РЕДЯСТИЯ И МАКАРОНЕНИ ИЗДЕЛИЯ

	ВЕС (КГ)SÚLY (KG)WAGA (KG)ТЕГЛО (КГ)	УРОВЕНЬMAGASSÁGPOZIOMПОЛОЖЕНИЕ НАТАВАТА	ФУНКЦИЯFUNKCIÓFUNKCJAGRZANIAРЕЖИМ НАГОТВЕНЕ	ТЕМПЕР.НОМÉRS.TEMPERAT.TEMПЕРАТ.(°C)	ВРЕМЯ (МИН.)ІДŐ (MIN)СЗАС (MIN)ВРЕМЕ (МИН)	ЕМКОСТЬЕДÉNYRODZAJ NACZYNIAСЪД
Картофель запеченныйSült burgonyaPieczone ziemniakiПечени картофи	1,00	НижнийAlsóNiskiПо-ниско ниво	[BZAW]	180-190	55-60	ПротивеньTálcaBlacha dopieczeniaТава
				180-200	40-45
Овощи на решеткеSült zöldségGrillowane warzywaЗеленчуци на скара	1,00	СрединйKözépsőŚredniМеждинно		190-210	30-45	РешеткаRácsRusztРешетъчна
ШампиньоныGombaPieczarkiГъби	0,50	СрединйKözépsőŚredniМеждинно		200-210	13	РешеткаRácsRusztРешетъчна
ЛазаньяLazagneLasagneЛазаня		СрединйKözépsőŚredniМеждинно		200-210	35-40	ПротивеньTálcaBlacha dopieczeniaТава

APERITIVE ŞI PASTE / ЗАКУСКИ I ПАСТА /

PŘEDKRMY A TĚSTOVINY / PREDJEDLÁ A CESTOVINY

	GREUTATE (KG)BAΓA (KΓ)HMOTNOST(KG)(HMOTNOST(KG)	POZITIA TÄVIIPIBEHЬPOLOHA PLECHUPOZÍCIA POD-NOSU	MOD DE PREPARAREФУНКЦІЯREŽIM PRÍPRAVYPOKRMUREŽIM VARENIA	TEMPERAT.TEMПЕР.TEPLOTATEPLOTA.(°C)	TIMP (MIN)ЧАС (XB.)DOBA (MIN.)ČAS (MIN)	VAS DE COLECTAREЄМНИСТЬNÁDOBANÁDOBA
Cartofi la cuptorКартопля запеченаPečené bramboryPečené zemiaky	1,00	InferioarăНижнійSpodníDolný		180-190	55-60	TavăДекоРlechPlech
			[STA6]	180-200	40-45
Legume la grătarОвочі грильGrilovaná zeleninaGrilovaná zelenina	1,00	IntermediarăСереднійProstředníStredný		190-210	30-45	GrătarРешіткаРоštMriežka
CiuperciПечериціHoubyHuby	0,50	IntermediarăСереднійProstředníStredný		200-210	13	GrătarРешіткаРоštMriežka
LasagnaЛазаньяLasagneLasagne		IntermediarăСереднійProstředníStredný		200-210	35-40	TavăДекоПlechPlech

COFETÄRIE / КОНДИТЕРСЬКІ ВИРОБИ / СУКРОВИНКУ / СУКРАRSKE VÝROBKY

	GREUTATE (KG)ВАГА (КГ)НМОТНОST (KG)(НМОТНОST (KG)	POZITIA TÄVII РІВЕНЬРОЛОНА PLECHU POZÍCIA POD-NOSU	MOD DE PREPARARE ФУНКЦІЯ REŽIM PRÍPRAVY POKRMU REŽIM VARENIA	TEMPERAT. ТЕМПЕР. ТЕPLOTA TEPLOTA. (°C)	TIMP (MIN) ЧАС (ХВ.) DOBA (MIN.) ČAS (MIN)	VAS DE COLECTARE ЄМНИСТЬ NÁDOBA NÁDOBA
Mix pentru pandișpanТісто бісквітнеРіškotový koláčРіškóтовý koláč mix	0,50	IntermediarăСереднійProstředníStredný	[7WZS]	180-200*190-200*180-200*	25-3020-2520-25	Vas cu pereți Форма Мělká nádoba Plytká nádoba
Aluat dospitДріждкове тістоКynuté těstoKysnuté cesto	0,50	IntermediarăСереднійProstředníStredný	[XCBW]	170-190*170-180*	20-2525-30	Vas cu pereți Форма Мělká nádoba Plytká nádoba
Produse de patiserie cu miereПісочне тістоКřehké těstoKrehké pečivo	0,50	IntermediarăСереднійProstředníStredný		180-190*170-180*	15-2015-20	Vas cu pereți Форма Мělká nádoba Plytká nádoba
Produse de patiserieЛисткове тістоСladké pečivoPečivo	0,30	IntermediarăСереднійProstředníStredný		180-190*180-190*	20-2218-20	TavăДекоПlechPlech
FoietajЛисткове дріждковеListové těstoLístkové cesto	0,50	IntermediarăСереднійProstředníStredný		180-190*	18-20	TavăДекоПlechPlech
Plăcintă cu brânzăПиріг з сиромКолáč s cottage sýremTvarohový závin	0,40	IntermediarăСереднійProstředníStredné		180*180-190*	2420	TavăДекоПlechPlech
Produse de patiserie cu lichiorТісто з лікеромOdpalované těstoOdpal'ované cesto	0,50	IntermediarăСереднійProstředníStredný		190*	30	Vas cu pereți Форма Мělká nádoba Plytká nádoba

* Pentru aceste preparate, preîncălziți cuptorul gol, apoi așezatii preparatul în cuptor după atingerea temperaturii selectate
* Для цих страв, слід розігріти порожню духовку і розташувати продукти коли буде досягнута обрана температура.
* U těchto jídel předehřejte troubu a teprve tehdy, když je dosaženo nastavené teploty, do ní pokrm vložte.
* U týchto pokrmov, predhrejte prázdnu rúru a po dosiahnutí nastavenej teploty vložte potraviny do rúry.

COFETÄRIE / КОНДИТЕРСЬКІ ВИРОБИ / СУКРОВИНКУ / СУКРАRSKE VÝROBKY

	GREUTATE (KG)BAΓA (KΓ)HMOTNOST(KG)(HMOTNOST(KG)	POZITIA TÄVIIPIBEHßPOLOHA PLECHUPOZÍCIA POD-NOSU	MOD DE PREPARAREФУНКЦІЯREŽIM PRÍPRAVYPOKRMUREŽIM VARENIA	TEMPERAT.TEMПЕР.TEPLOTATEPLOTA.(°C)	TIMP (MIN)ЧАС (XB.)DOBA (MIN.)ČAS (MIN)	VAS DE COLECTAREЄМНИСТЬNÁDOBANÁDOBA
Plăcintă cu brânzăЧизкейкCheesecakeTvarohový koláč	0,80	IntermediarăСереднійProstředníStredný		180	30-35	TavăДекоРlechPlech
				180-290	25-30
Produse de patiseriecu miereМедовий пирігMedové pečivoMedové pečivo	0,60	IntermediarăСереднійProstředníStredný	[TAXS]	170-190*	40-45	Vas cu perețiФормаМělká nádobaPlytká miska
				180-190*	35-40
BezeleБезеSněhové pusinkyPusinky		IntermediarăСереднійProstředníStredný	[ASG2]	100-110	190	TavăДекоРlechPlech
				100-110	170-180
Biscuiti cu bezea și migdaleМигдалеве печивоМakronkyMandľové sušienky	0,50	SuperioarăВерхнійVyššíVyššia		110-120*	15-20	TavăДекоРlechPlech
IaurtЙогуртJogurtJogurt	1 litru1 литр1 litr1 liter	***		45-50	8 ore8 годин8 hodin8 hodín	Vase pentru iaurtСтаканчики дляйогуртуDortový korpusJogurtové kelímky
DulceatăДжемDžemDžem	1,00	IntermediarăСереднійProstředníStredný		100-110	18-20	Vas de colectareДекоНádobaNádoba

* Для цих страв, слід розігріти порожню духовку і розташувати продукти коли буде досягнута обрана температура.

*** Для приготування йогурту Ви можете розташувати стаканчики безпосередньо на дні духової шафи.

COFETÄRIE / КОНДИТЕРСЬКІ ВИРОБИ / СУКРОВИНКУ / СУКРАRSKE VÝROBKY

	GREUTATE (KG)BAΓA (KΓ)HMOTNOST (KG)(HMOTNOST(KG)	POZITIA TÄVIIPIBEHЬPOLOHA PLECHUPOZÍCIA POD-NOSU	MOD DE PREPARAREФУНКЦІЯREŽIM PRÍPRAVYPOKRMUREŽIM VARENIA	TEMPERAT.TEMПЕР.TEPLOTATEPLOTA.(°C)	TIMP (MIN)ЧАС (XB.)DOBA (MIN.)ČAS (MIN)	VAS DE COLECTAREЄМНИСТЬNÁDOBANÁDOBA
MadleneКексиCupcakeKoláčiky	0,40	IntermediarăСереднійProstředníStredná		200-210*200*	30	Forme de prăjiturăКапсулиKapsleKapsule
AluatTictoTěstoCesto	0,40	InferioarăНижнійSpodníDolná		200-220*200*	25-3025	TavăДекоРlechPlech
PandispanБісквітPiškotový koláčPiškótový koláč	0,60	IntermediarăСереднійProstředníStredná		170-180*165-170*	50-5545	Vas cu pereți joși ФормаМělká nádobaPlytká miska
Compot de mereЯблучний компотJablečný kompotJablkový kompót	0,50	InferioarăНижнійSpodníDolná		160-170	35	TavăДекоРlechPlech
Crema de caramelФланKaramelový krémKaramelový krém	1 litru1 litro1 litr1 liter	IntermediarăСереднійProstředníStredná		100	60-70	Vas pentru tartăФорма для фланаDortová formaTortová forma
Produse de patiserie cu aluat de chou xЗаварне тістоOdpalované těstoOdpal’ované cesto	0,20	IntermediarăСереднійProstředníStredná		200*190-200*	10-128-10	TavăДекоРlechPlech

* Для цих страв, слід розігріти порожню духовку і розташувати продукти коли буде досягнута обрана температура.