29987 - Machine à pain HAMILTON BEACH - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques	Détails
Type de produit	Machine à pain
Capacité	Jusqu'à 1,5 lb (680 g)
Programmes de cuisson	12 programmes préprogrammés
Fonction de cuisson rapide	Oui
Fonction de maintien au chaud	Oui
Affichage	Écran LCD
Accessoires inclus	Pelle à pain, mesurette
Dimensions	Environ 30 x 25 x 30 cm
Poids	Environ 3,5 kg
Alimentation	220-240 V, 50-60 Hz
Consommation électrique	600 W
Maintenance	Nettoyage des accessoires à la main, ne pas immerger l'appareil
Sécurité	Protection contre la surchauffe
Garantie	1 an
Informations supplémentaires	Idéal pour réaliser du pain maison, des pâtes, des confitures

FOIRE AUX QUESTIONS - 29987 HAMILTON BEACH

Pourquoi ma machine à pain HAMILTON BEACH 29987 ne démarre-t-elle pas ?

Assurez-vous que la machine est correctement branchée et que la prise fonctionne. Vérifiez également que le couvercle est bien fermé et que le récipient à pain est correctement installé.

Pourquoi mon pain est-il trop dense ?

Cela peut être dû à un excès de farine ou à un manque de liquide. Assurez-vous de respecter les mesures indiquées dans le manuel et de vérifier la fraîcheur de vos ingrédients, notamment la levure.

Comment nettoyer ma machine à pain ?

Débranchez la machine et laissez-la refroidir. Nettoyez le récipient à pain et le pétrin avec de l'eau chaude savonneuse. N'utilisez pas d'objets abrasifs. Essuyez l'extérieur avec un chiffon humide.

Que faire si mon pain colle au récipient ?

Vérifiez que vous avez utilisé suffisamment de farine ou d'huile. Vous pouvez également essayer de tapisser le fond du récipient avec du papier sulfurisé pour éviter le collage.

Puis-je utiliser des farines sans gluten dans ma machine à pain ?

Oui, vous pouvez utiliser des farines sans gluten, mais il est recommandé d'utiliser des mélanges spécifiques pour pain sans gluten. Suivez les instructions de la recette pour des résultats optimaux.

Comment puis-je programmer ma machine à pain pour une cuisson différée ?

Consultez le manuel d'utilisation pour connaître la procédure de programmation. En général, vous devez ajouter les ingrédients, sélectionner le programme souhaité, puis utiliser la fonction de retard pour définir l'heure de début.

Pourquoi mon pain a-t-il une croûte trop foncée ?

Cela peut être dû à la sélection d'un cycle de cuisson trop long ou à une température ambiante trop élevée. Essayez de réduire le temps de cuisson ou de placer la machine dans un endroit plus frais.

Comment savoir si ma levure est encore bonne ?

Pour tester la fraîcheur de votre levure, mélangez une cuillère à café de levure avec un peu d'eau tiède et une cuillère de sucre. Si des bulles se forment après 5 à 10 minutes, la levure est active.

Y a-t-il une garantie pour la machine à pain HAMILTON BEACH 29987 ?

Oui, la machine est généralement couverte par une garantie limitée. Consultez le manuel d'utilisation ou le site Web du fabricant pour les détails spécifiques sur la garantie.

MODE D'EMPLOI 29987 HAMILTON BEACH

Balayez le code ou visitez le register.hamiltonbeach.com

Escanee el código o visite register.hamiltonbeach.com Open to US customers only • Ce concours s’adresse aux clients des États-Unis seulement

Pour utiliser un appareil électroménager, vous devez toujours prendre des mesures élémentaires de sécurité pour réduire le risque d’incendie, d’électrocution et/ ou de blessure corporelle, en particulier les mesures suivantes :

CONSERVER CES INSTRUCTIONS

1. Lire toutes les instructions.

2. Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des personnes

(y compris les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou manquant d’expérience et de connaissance, sauf si elles sont étroitement surveillées et instruites sur l’utilisation de l’appareil par une personne responsable de leur sécurité.

3. Une surveillance étroite est requise pour tout appareil utilisé par

ou près des enfants. Le nettoyage et l’entretien ne doit pas fait par des enfants à moins d’être sous supervision. Surveiller que les enfants ne jouent pas avec l’appareil.

4. Ne pas toucher les surfaces chaudes. Utiliser les poignées ou

boutons. Utiliser toujours des gants isolants pour manipuler le moule ou le pain chauds.

5. Ne mettre pas la main à l’intérieur de la chambre de cuisson une

fois le moule à pain retiré. L’élément chauffant est encore chaud.

6. Pour vous protéger contre les chocs électriques, n’immerger pas

le cordon, la fiche, ou la machine à pain dans l’eau ou un autre liquide.

7. Débrancher l’appareil de la prise de courant électrique lorsqu’il

n’est pas utilisé et avant un nettoyage. Le laisser refroidir avant le nettoyage et avant d’y placer ou d’y enlever des pièces.

8. Ne pas faire fonctionner un appareil électroménager avec

un cordon ou une fiche endommagée, ou lorsque l’appareil ne fonctionne pas bien ou a été échappé ou endommagé d’une manière quelconque. Le remplacement et la réparation du cordon d’alimentation doivent être faits par le fabricant, son agent de service ou toute personne qualifiée de façon à éviter tout danger. Veuillez communiquer avec le service à la clientèle pour obtenir de l’information concernant l’inspection, la réparation ou le réglage, comme précisé dans la garantie limitée.

9. L’utilisation d’accessoires non recommandés par le fabricante

de l’appareil peut causer des blessures.

10. Ne pas utiliser à l’extérieur.

11. Ne pas laisser le cordon pendre du bord d’une table ou d’un

comptoir, ou toucher des surfaces chaudes.

12. Ne pas placer l’appareil sur ou près d’un brûleur chaud à gaz ou

d’un élément électrique, ou dans un four chauffé.

13. Une précaution extrême doit être employée lors du déplacement

d’un appareil électroménager contenant de l’huile chaude ou d'autres liquides chaudes.

14. Pour le déconnecter, mettre tous les contrôles sur arrêt (off), puis

retirer la fiche de la prise murale.

15. Des précautions doivent être prises lors du retrait du moule à

16. Pour éteindre la machine, appuyer et maintenir enfoncé le

bouton marche/pause ( ) pendant deux secondes. Voir la section « Panneau de commande » pour de plus amples informations.

17. Ne pas placer les yeux ou le visage près de la porte en verre

renforcé de sécurité, au cas où le verre de sécurité se briserait.

18. Ne pas utiliser cet appareil pour tout autre usage que celui

19. Nettoyer l’intérieur du four avec précaution. Ne pas égratigner ou

endommager le tube de l’élément chauffant.

20. Ne pas faire fonctionner le four sans supervision.

21. Ne pas faire fonctionner cet appareil avec une minuterie externe

ou un système de télécommande distinct.

22. ATTENTION : SURFACE CHAUDE : La température des

surfaces extérieures sera plus élevée pendant le fonctionnement de l’appareil.26 Autres consignes de sécurité pour le consommateur Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement. w AVERTISSEMENT Risque de choc électrique : Cet appareil est fourni avec une fiche polarisée (une broche large) pour réduire le risque d’électrocution. Cette fiche n’entre que dans un seul sens dans une prise polarisée. Ne contrecarrez pas l’objectif sécuritaire de cette fiche en la modifiant de quelque manière que ce soit ou en utilisant un adaptateur. Si vous ne pouvez pas insérer complètement la fiche dans la prise, inversez la fiche. Si elle refuse toujours de s’insérer, faire remplacer la prise par un électricien. La longueur du cordon installé sur cet appareil a été sélectionnée afin de réduire les risques d’enchevêtrement ou de faux pas causés par un fil trop long. L’utilisation d’une rallonge approuvée est permise si le cordon est trop court. Les caractéristiques électriques de la rallonge doivent être équivalentes ou supérieures aux caractéristiques de l’appareil. Prendre toutes les précautions nécessaires pour installer la rallonge de manière à ne pas la faire courir sur le comptoir ou sur une table pour éviter qu’un enfant ne tire sur le cordon ou trébuche accidentellement. Pour éviter la surcharge du circuit électrique, ne pas utiliser un autre appareil à haute puissance sur le même circuit de cet appareil.27

Pièces et caractéristiques Pour commander des pièces, visiter : hamiltonbeach.ca/parts

Moule à pain antiadhésif

Panneau de commande 4 Base 5 Chambre de cuisson 6 Orifices d’aération 7 Fenêtre d’observation 8 Couvercle 9 Tasse à mesurer 10 Cuillère à mesurer 11 Crochet pétrisseur 12 Arbre d’entraînement28 Panneau de commande Cycle Appuyer sur le bouton menu ( ) pour sélectionner le cycle. Le numéro de cycle correspondant apparaît sur l’affichage. Taille du pain Appuyer sur le bouton taille du pain ( ) pour déplacer la flèche entre 1,0 lb, 1,5 lb ou 2,0 lb pour désigner la taille du pain. La taille du pain est une option des cycles 1, 2, 4 et 9. Minuterie de délai Utiliser la minuterie de délai pour mettre la machine à pain en marche plus tard. Appuyer sur les boutons et pour augmenter le délai apparaissant à l’affichage. Ajouter jusqu’à 15 heures, y compris le temps du délai et le cycle de fabrication du pain. Couleur de la croûte Appuyer sur le bouton couleur de la croûte ( ) pour déplacer la flèche au réglage désiré : légère ( ), moyenne ( ) ou foncée ( ). La couleur de la croûte est une option des cycles 1, 2, 4 et 9. REMARQUES :

• Définir la minuterie de délai après avoir sélectionné le cycle, la taille du pain et la couleur de la croûte. La minuterie de délai peut être réglée pour les cycles 1, 2, 4 et 9.

• Ne pas utiliser la minuterie de délai pour les recettes comportant des produits laitiers ou d’autres ingrédients comme des œufs, du lait, de la crème ou du fromage. Marche/pause Appuyer sur le bouton marche/pause ( ) pour démarrer un cycle. Un court signal sonore sera émis, « : » dans l’affichage de temps commencera à clignoter et le cycle commencera. Pour annuler le cycle, appuyer sur le bouton marche/pause ( ). Cycles préprogrammés29 Panneau de commande (suite) Interruption de courant Dans l’éventualité d’une panne de courant, la fabrication du pain se poursuivra automatiquement pendant 10 minutes. Si la pâte a commencé à lever, jeter les ingrédients du moule et recommencer. Si la pâte n’est pas encore à l’étape du levage, il est possible d’appuyer sur le bouton marche/pause ( ) pour reprendre le cycle à partir du début. Warm (garde au chaud) Une fois le cycle de cuisson terminé, la machine à pain passera au réglage Warm (garde au chaud) pendant 1 heure. Pour annuler le processus de réchauffage, appuyer sur le bouton marche/pause ( ). Conseil : Le retrait immédiat du pain après le cycle de cuisson empêchera la croûte de devenir plus foncée.30 Cycles de programmation Basic Bread (pain de base) Pour les pains blancs et mélangés faits à partir d’une farine à pain ordinaire. French Bread (pain français) Pour les pains légers faits à partir d’une farine fine. En règle générale, le pain est léger et sa croûte est croustillante. Ce réglage ne convient pas aux recettes qui demandent du beurre, de la margarine ou du lait. Gluten Free Bread (pain sans gluten) Pour les pains et les mélanges sans gluten. Whole Grain Bread (pain de grains entiers) Pour les pains faits à partir de farines plus denses qui requièrent une phase de pétrissage et de levée plus longue (farine de blé entier, farine de seigle). Le pain sera plus dense et plus lourd.

1.0 lb. Express (1,0 lb express [454 g])

Le pétrissage, la levée et la cuisson d’une miche de 1,0 lb. (454 g) prend 1 heure et 22 minutes en utilisant une levure à levée rapide.

1.5 lb. Express (1,5 lb express [680 g])

Semblable au cycle 1,0 lb. Express, mais dure 1 heure 32 minutes et donne une miche de 1,5 lb (680 g). La miche sera plus petite et plus dure que celle faite au cycle de base.

2.0 lb. Express (2,0 lb express [907 g])

Semblable au cycle 1,5 lb. Express, mais dure 1 heure 48 minutes et donne une miche de 2,0 lb (907 g). Quick Bread (pain rapide) Pour le pain rapide en boîte ou les recettes de pain rapide qui utilisent de la poudre à pâte ou du bicarbonate de soude et non de la levure pour faire lever le pain. Le temps requis pour le pétrissage, la levée et la cuisson est moindre que pour le pain de base. Conseil : Vaporiser le plateau avec un enduit à cuisson antiadhésif avant d’y déposer les ingrédients pour retirer aisément le pain rapide une fois cuit. Sweet Bread (pain sucré) Pour les pains contenant de la levure et des additifs comme des jus de fruits, de la noix de coco râpée, des raisins secs, des fruits séchés, du chocolat ou du sucre additionnel. La phase de levée étant plus longue, le pain sera léger et aéré. Dough (pâte) Ce cycle sert à préparer la pâte pour des aliments à cuire au four conventionnel tels que brioches, pizzas, etc. Ce cycle ne comporte aucune cuisson. Cake (gâteau) Le mélange et la cuisson se produisent, mais avec l’aide de bicarbonate de soude ou de poudre à pâte. Jam (confiture) Pour faire de la confiture à partir de fruits frais. Bake (cuisson) Le pain peut être cuit avec ce cycle ou utilisé pour cuire davantage des pains, dont la miche trop légère ou qui n’a pas été entièrement cuite. Ce cycle n’effectue pas de pétrissage ni de temps de repos. Artisan Dough (pâte artisanale) Ce cycle est conçu pour préparer de la pâte à pain artisanale qui sera ensuite moulée et cuite au four. Les ingrédients ne devraient pas être chauds, car ce cycle offre une levée longue à température fraîche pour développer les saveurs et les textures de la pâte. Conseils :

• Utiliser une spatule en caoutchouc pour racler les côtés du moule lorsque la machine à pain mélange pour veiller à ce que tous les ingrédients s’intègrent au mélange.

• Retirer le moule à pain de la machine à pain une fois le cycle terminé. Laisser le moule à pain refroidir de 5 à 10 minutes sur une grille de refroidissement avant de retirer le pain et laisser le pain rapide et les gâteaux refroidir 10 minutes avant de les retirer pour les déposer sur une grille de refroidissement.31 Utilisation

DERNIER : Levure. DOIT être séparé des ingrédients humides DEUXIÈME : Ingrédients secs (sucre, sel, matière grasse, farine) PREMIER : Ingrédients liquides Avant la première utilisation :

• Vérifier qu’aucune pièce n’est manquante ou endommagée.

• Nettoyer toutes les pièces selon la section « Entretien et nettoyage ».

• Pour retirer le moule à pain, soulever soigneusement la poignée et tourner le moule dans le sens antihoraire, puis le retirer de la machine à pain en le tirant vers le haut.

• Régler la machine au mode Bake (cuisson) et laissez cuire à vide pendant 10 minutes. Laisser l’appareil refroidir et nettoyer toutes les pièces détachées une nouvelle fois. L’appareil peut dégager un peu de fumée et/ou une odeur lorsque vous l’allumez pour la première fois. Ce phénomène est normal et il disparaîtra après la première ou la seconde utilisation. Assurez-vous de ventiler l’appareil suffisamment.

• L’appareil est prêt à l’emploi. Sécher complètement toutes les pièces. L’appareil est prêt à être utilisé. w ATTENTION Risque de chute d’objet. La machine à pain peut branler et se déplacer durant le cycle de pétrissage. Veiller à toujours la placer au centre du plan de travail, à distance des bords.

Insérer le moule à pain dans la base et le tourner celui-ci dans le sens des aiguilles d’une montre pour le verrouiller fermement en place.

Pousser la lame de pétrissage sur l’arbre d’entraînement à l’intérieur du moule à pain.

Ajouter les ingrédients dans le moule dans l’ordre indiqué dans la recette. D’abord, ajouter les liquides, le sucre et le sel; ensuite la farine; et enfin la levure. REMARQUE : S’assurer que la levure n’entre pas en contact avec le sel ou les liquides.

Brancher dans une prise de courant. Un bip retentira et l’afficheur indiquera le Cycle 1 par défaut.

Appuyer sur le bouton menu ( ) jusqu’à ce que le numéro du cycle désiré apparaisse sur l’afficheur.

Appuyer sur le bouton taille du pain ( ) pour déplacer la flèche sur 1, 1.5, ou 2 lb (454, 680, ou 907 g). (Le réglage taille du pain est disponible pour les cycles 1, 2, 4 et 9.)

Appuyer sur le bouton couleur de la croûte ( ) pour déplacer la flèche au réglage voulu : croûte légère ( ), moyenne ( ) ou foncée ( ). (Le réglage de couleur est disponible pour les cycles 1, 2, 4 et 9.)

Si désiré, régler la minuterie de délai avec les flèches ou . (La fonction de délai est offerte avec les cycles 1, 2, 4 et 9 jusqu’à 15 heures.) REMARQUE : Ne pas utiliser cette caractéristique avec les produits laitiers, les oeufs, etc.

Appuyer sur le bouton marche/pause ( ) pour commencer le cycle. La machine à pain émettra un bip et le deux-points « : » de l’afficheur numérique commencera à clignoter pour indiquer que la minuterie est en marche. La lame de pétrissage commencera à mélanger les ingrédients. Si la minuterie de délai est activée, la lame de pétrissage ne mélangera les ingrédients que lors du démarrage du cycle.

Pour les ajouts (noix, raisins secs), la machine émettra 12 bips. Ouvrir le couvercle et verser les ajouts (cycles 1, 3, 4 et 9).

Une fois le cycle de Baking (cuisson) terminé, la machine à pain émet 10 bips et passe au mode de Warm (garde au chaud) pendant 1 heure. Débrancher l’appareil lorsqu’il n’est pas utilisé.

Utiliser des gants de cuisine pour retirer le moule à pain. Soulever soigneusement la poignée et tourner le moule dans le sens antihoraire, puis le retirer de la machine à pain en le tirant vers le haut. Laisser le moule à pain refroidir de 5 à 10 minutes sur une grille de refroidissement avant de retirer le pain et laisser le pain rapide ou les gâteaux refroidir 10 minutes avant de les déposer sur une grille de refroidissement.

Avant de retirer les pains ou les gâteaux du moule à pain, utiliser une spatule mince en caoutchouc pour en décoller les côtés. Avec des gants de cuisine, retourner le moule à pain à l’envers (en repliant la poignée du moule à pain) sur une grille de refroidissement et le secouer délicatement jusqu’à ce que le pain ou le gâteau en sorte.

Si la lame de pétrissage reste dans le pain ou le gâteau, la sortir délicatement avec le crochet.

Si la lame de pétrissage est coincée dans le moule à pain, verser une tasse (240 g) d’eau chaude dans le moule et le laisser tremper 15 minutes. À l’aide des doigts, déplacer la lame et la tirer directement vers le haut pour la retirer. REMARQUES :

• Pour annuler à tout moment, appuyer sur le bouton marche/pause ( ) jusqu’à ce que la machine émette un bip.

• Le pain fraîchement cuit est meilleur lorsqu’il est consommé aussi rapidement que possible. Pour la conserver, emballer la miche refroidie dans du papier d’aluminium ou dans un sac de plastique pour préserver sa fraîcheur. Le pain peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 10 jours ou au congélateur jusqu’à 6 mois.

• Laisser le pain refroidir et le trancher avec un couteau à pain.32 Tableau des durées des cycles Chaque cycle de la machine à pain comprend des durées différentes allouées pour pétrir, lever et cuire le pain. Le tableau ci-dessous indique les durées de chaque étape selon les cycles précis. NOTE: La durée totale s’ajoute à toutes ces phases et n’inclut pas la durée de démarrage différé. Réglage Sorte Croûte Format Durée totale Basic Bread (pain de base) Light (Légère), Medium (Moyenne)

Dark (Foncée) 1 lb. 2:48

Dark (Foncée) 1 lb. 3:37

Dark (Foncée) 1 lb. 3:27

Express (1,0 lb express [454 g]) — 1 lb. 1:2233 Tableau des durées des cycles (suite) Réglage Sorte Croûte Format Durée totale

Dark (Foncée) 1 lb. 2:47

1. Pour nettoyer la lame de pétrissage : Si la lame s’extirpe

difficilement du pain, ajouter de l’eau dans le fond du moule et laisser tremper pendant 1 heure. Essuyer la lame avec soin à l’aide d’un chiffon humide. La lame de pétrissage va au lave-vaisselle.

2. Pour nettoyer le moule : Soulever soigneusement la poignée du

moule à pain et tourner le moule dans le sens antihoraire, puis retirer le moule de la machine à pain en le tirant vers le haut. Essuyer l’intérieur et l’extérieur du moule à pain avec un linge humide. Ne pas utiliser de nettoyants abrasifs afin de conserver les propriétés antiadhésives du revêtement. Le moule à pain doit être entièrement sec avant de le remettre dans la machine. REMARQUE : Le moule à pain, la lame de pétrissage, cuillère à mesurer, la tasse à mesurer, et le crochet pétrisseur sont lavables au lave-vaisselle. L’extérieur du moule à pain et la base peuvent se décolorer. Il s’agit d’un phénomène normal.

3. Pour nettoyer le boîtier et le couvercle supérieur : Après

l’utilisation, débrancher l’unité et la laisser refroidir. Utiliser un chiffon humide pour essuyer le couvercle, le boîtier, la chambre de cuisson et l’intérieur de la fenêtre d’observation. Ne pas utiliser de nettoyants abrasifs pour le nettoyage puisque ces derniers pourraient provoquer la dégradation du lustre de la surface. Ne jamais immerger le boîtier dans l’eau pour le nettoyer.

4. Avant de ranger la machine à pain dans un emballage, la machine

doit être totalement refroidie, propre et sèche et son couvercle supérieur doit être fermé. w AVERTISSEMENT Risque de choc électrique. Débrancher l’appareil avant le nettoyage. Ne pas immerger le cordon, la fiche ou le boîtier dans un liquide. Laisser la machine à pain refroidir complètement avant de la nettoyer.35 Conseils : Notions élémentaires sur le pain Deux facteurs contribuent à obtenir une miche parfaite : des ingrédients frais de qualité et des dosages mesurés avec précision. Farine Farine tout-usage Une farine contenant du blé dur et du blé tendre qui convient à une utilisation générale en boulangerie. La farine à pain convient mieux aux pains à levure organique. Mélange de farine tout usage sans gluten Est utilisé dans une recette sans gluten. La farine de remplacement sans gluten 1:1 est remplacée à quantité égale de la farine tout usage dans les recettes classiques ou dans les recettes qui ne sont pas développées pour être sans gluten. Cette farine ne fonctionne pas très bien avec les recettes à base de pain de levure. Farine panifiable La farine à pain (ou panifiable) est l’ingrédient le plus important dans la fabrication du pain et elle est recommandée dans la plupart des recettes de pain à levure. Elle a une teneur élevée en gluten et conserve le volume du pain après la levée. La farine varie selon les régions. Par exemple, la farine américaine est moulue à partir de blé de printemps dur et la canadienne, de blé d’hiver dur. Farine auto-levante La farine auto-levante contient de la poudre à pâte, utilisée spécialement pour les gâteaux. N’utiliser pas de farine auto-levante avec de la levure organique. Farine de blé entier La farine de blé entier est moulue à partir du grain de blé entier. La teneur en fibres et la valeur nutritive seront plus élevées si le pain est préparé en totalité ou en partie avec cette farine. La farine de blé entier est plus dense, de sorte que les miches peuvent présenter une taille réduite et une texture plus consistante. Autres ingrédients Oeufs Les oeufs peuvent améliorer la texture du pain et augmenter sa taille. Les oeufs doivent être battus et intégrés aux autres ingrédients liquides. Sel Le sel est nécessaire pour rehausser la saveur du pain et la couleur de la croûte. Il sert aussi à restreindre l’activité de la levure. Beurre, graisse alimentaire et huile végétale La graisse végétale ou le beurre doit être coupé en petits morceaux avant d’être ajouté au liquide, ou le beurre doit être fondu comme indiqué dans les recettes. Sucre Le sucre constitue de la « nourriture » pour la levure et il accentue le goût sucré et la couleur du pain. C’est un élément très important pour la levée du pain. Le sucre blanc est normalement utilisé ; cependant, la cassonade ou le sucre en poudre peuvent aussi faire partie de certaines recettes. Eau et autres liquides (toujours ajouter en premier) L’eau est un ingrédient essentiel dans la préparation du pain. En règle générale, l’eau doit être à température ambiante. Certaines recettes peuvent demander du lait ou d’autres liquides. Ne jamais utiliser l’option de minuterie de délai avec une recette contenant du lait. Levure La levure est un organisme vivant et elle doit être conservée au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur. Elle a besoin des hydrates de carbone du sucre et de la farine pour se nourrir. La levure utilisée dans les recettes pour machine à pain est vendue sous différentes désignations : Levure de machine à pain (préférée), levure instantanée et levure à action rapide. La plupart des recettes demandent de la levure de machine à pain. Avant l’utilisation, vérifier la date d’expiration de la levure. Remettre immédiatement au réfrigérateur après chaque usage. Conseils : Pour vérifier la fraîcheur et l’efficacité de la levure :

• Verser 240 g (1 tasse) d’eau chaude du robinet dans la tasse à mesurer.

• Ajouter 5 g (1 cuillerée à thé) de sucre blanc et 11 g (1 cuillerée à table) de levure.

• Placer la tasse à mesurer dans un endroit chaud pendant environ 5 minutes.

• La levure fraîche devrait commencer à dégager des bulles ou à « grossir ». Le cas contraire indique que la levure est stérile ou inactive. Ingrédients36 Onces liquides Tasse Cuillers à soupe Cuillers à café 8 1 16 (240 g) 48 7 7/8 14 (210 g) 42 6 3/4 12 (180 g) 36 5 5/8 10 (150 g) 30 4 1/2 8 (120 g) 24 3 3/8 6 (90 g) 18 2 1/4 4 (60 g) 12 1 1/8 2 (30 g) 6 1 (15 g) 3 1/2 (7.5 g) 1 1/2 Conseils : Mesurer avec précision Un des plus importantes étapes de la préparation du pain consiste dans le dosage des ingrédients. Mesurer chaque ingrédient avec minutie et ajoutez-les au moule à pain dans l’ordre prescrit dans la recette. Séquence d’ajout des ingrédients Ajouter toujours les ingrédients dans l’ordre prescrit dans la recette. PREMIER : Ingrédients liquides SECOND : Ingrédients secs DERNIER : Levure La levure doit toujours être déposée sur la farine sèche et ne jamais entrer en contact avec le liquide ou le sel. Lors de l’utilisation de la fonction minuterie de délai, ne jamais ajouter d’ingrédients périssables comme des œufs ou du lait. Ingrédients liquides L’eau, le lait frais ou les autres liquides doivent être mesurés à l’aide d’une tasse à mesurer munie d’une graduation nette et d’un bec verseur. Placer la tasse sur le plan de travail et baissez-vous pour vérifier le niveau du liquide. Lorsque vous mesurez de l’huile de cuisson ou d’autres ingrédients, nettoyer la tasse à mesurer à fond entre les mesures. Mesures sèches Mesurer les ingrédients secs (farine, etc.) en les répandant délicatement dans la tasse à mesurer avec une cuillère, puis égaliser la quantité requise avec un couteau. N’utiliser jamais la tasse à mesurer pour ramasser vos ingrédients secs directement dans un contenant puisque vous pourriez ainsi ajouter jusqu’à une cuillerée à table de trop. Ne taper pas le fond de la tasse à mesurer et ne chercher pas à tasser son contenu. CONSEIL : Avant de mesurer, brasser la farine pour l’aérer. Lorsque vous mesurez de petites quantités d’ingrédients secs comme du sel ou du sucre, utiliser une cuillère à mesurer, en vous assurant que son contenu est égalisé. Les meilleurs résultats sont obtenus en pesant les ingrédients secs à l’aide d’une balance numérique. Tableau de conversion des unités de mesure des liquides Équivalences en poids des mesures sèches 1 tasse de : Onces Grammes Farine tout-usage 4.4 124 Farine à pain 4.25 120 Farine de blé entier 4.25 120 Farine de seigle 3.6 10637 Foire aux questions Puis-je utiliser un substitut au lieu du sucre ? Le sucre est nécessaire à la levure pour produire une miche légère d’une bonne hauteur. Les résultats peuvent varier selon le type et la quantité de substitut du sucre utilisée. Puis-je omettre d’ajouter du sucre ou du sel dans la recette ? Non, le sucre et le sel jouent un rôle important dans la préparation du pain. Le sel empêche la levure d’agir trop fortement et le pain de trop lever. La combinaison de sucre, de sel et de levure constitue une composante cruciale de la préparation du pain. N’oublier pas que la quantité totale de sucre et de sel est répartie entre les tranches, de sorte que la quantité par portion n’est pas très élevée. À quel moment dois-je ajouter les raisins, les noix, etc., dans le pain ? Cette machine à pain émettra 12 bips pour vous faire savoir qu’il est temps d’ajouter ce type d’ingrédients. Puis-je ouvrir le couvercle pendant le fonctionnement de la machine ? Cette machine à pain comporte une fenêtre dans le couvercle pour vous permettre d’observer l’évolution de votre pain. Des vérifications rapides peuvent être effectuées dans les premières étapes du pétrissage et pour ajouter des ingrédients lors du signal sonore. Utiliser une spatule en caoutchouc pour racler les parois du moule pendant que la machine effectue le mélange pour s’assurer que tous les ingrédients sont bien incorporés. Cependant, la température dans la chambre de cuisson s’ajuste lors des phases de levée et de cuisson. L’ouverture du couvercle durant ces phases peut nuire à levée ou à la cuisson du pain. De la condensation se forme parfois sur la fenêtre d’observation après le mélange et le pétrissage initiaux. Elle disparaît habituellement une fois le cycle de cuisson démarré de sorte que vous apercevez alors nettement votre miche. Puis-je utiliser ma recette favorite avec cette machine à pain ? Oui, mais vous devez expérimenter pour obtenir la bonne proportion d’ingrédients. Familiarisez-vous avec l’appareil et préparez plusieurs miches de pain à l’aide des recettes fournies avant d’expérimenter. Ne dépasser jamais 540 g (4 1/2 tasses) d’ingrédients secs (c.-à-d. farine, avoine, semoule de maïs, etc.). Utiliser les recettes de ce manuel pour vous aider à déterminer le rapport entre les ingrédients secs et liquides, ainsi que les quantités de levure, de sucre, de sel et de beurre ou margarine à utiliser. Qu’adviendra-t-il si je laisse le pain dans le moule après la cuisson ? Cet apparail est doté d’un cycle Warm (garde au chaud) de 1 heure qui vous permet de laisser le pain dans le moule pendant jusqu’à une heure après la cuisson. Une fois le cycle Warm (garde au chaud) terminé, il est préférable de retirer le pain immédiatement, sinon le bas de votre miche absorbera de l’humidité et se ramollira. La recette peut-elle être réduite de moitié ? Non, cela n’est pas recommandé. Les proportions d’ingrédients fonctionnent mieux avec des quantités pleines. Comment peut-on utiliser les mélanges à pain dans la machine, et avec quels réglages ? Les instructions sur l’emballage vont énumérer les quantités d’eau et de levure à utiliser. S’assurer d’ajouter le liquide en premier, suivi des ingrédients secs et finalement de la levure. Éviter tout contact de la levure avec le liquide. Le réglage dépend du type de mélange à pain utilisé (p.ex. le réglage Basic [de base] pour le pain blanc ; le réglage Sweet [sucré] est approprié pour les fruits secs, le fromage ou les noix; un mélange blé entier ou multigrain nécessitera le réglage Whole Grain (grain entier); le réglage de la couleur de la croûte légère, moyenne ou foncée est une question de préférence personnelle). Ne pas utiliser de mélanges à pain dont la taille du pain excède 907 g (2 lb). Quelle est la différence entre une farine américaine et une farine canadienne ? La farine canadienne contient beaucoup plus de gluten que la farine américaine. La farine américaine peut être substituée par des quantités égales de farine canadienne. Toutefois, la farine canadienne absorbe plus l’humidité. Vérifier la pâte pendant le cycle de levée. Si la pâte semble trop sèche, ajouter 15 g (1 c. à soupe) d’eau par tasse de farine demandée par la recette. Ajouter 15 g (1 c. à soupe) à la fois pour obtenir une pâte douce et souple.38 Dépannage Odeur de brûlé ou autre.

De la farine ou d’autres ingrédients sont tombés dans la chambre de cuisson. Éteindre la machine à pain et laisser refroidir complètement. À l’aide d’une serviette de papier, essuyer l’excès de farine, etc., qui se trouve dans la chambre de cuisson. Conseil : Mesurer les ingrédients au-dessus du plan de travail, en les ajoutant dans le moule avant d’insérer celui-ci dans la machine. Les ingrédients ne se mélangent pas ; on entend le moteur tourner.

Le moule à pain ou la lame de pétrissage n’a pas été installé correctement. Il est nécessaire de s’assurer que la lame de pétrissage est bien installée sur l’arbre.

Il y a trop d’ingrédients. Mesurer les ingrédients avec précision. La fenêtre d’observation est embuée ou recouverte de condensation.

Peut survenir durant les phases de mélange ou de levée. La condensation disparaît habituellement pendant l’étape de cuisson. Bien nettoyer la fenêtre entre les utilisations. La lame de pétrissage sort avec le pain.

La croûte est plus épaisse avec le réglage de couleur foncée. Choisir une croûte plus pâle (cycles 1, 2, 4 ou 9 seulement).

Il arrive que la lame de pétrissage soit prise dans le pain. Une fois la miche refroidie, retirer la lame de pétrissage avec le crochet pétrisseur. Le pain lève trop haut et pousse sur le couvercle.

Les ingrédients n’ont pas été mesurés correctement (trop de levure, de farine). Mesurer tous les ingrédients avec précision et ne pas oublier le sucre et le sel.

La lame de pétrissage n’est pas dans le moule. Vérifier l’installation de la lame de pétrissage.

On a oublié d’ajouter le sel.

Diminuer la quantité de levure de 1 g (1/4 de cuillère à thé). La pâte n’est pas bien mélangée ; la farine et les autres ingrédients s’accumulent sur un côté du moule ; la miche est enduite de farine.

Le moule à pain ou la lame de pétrissage n’est pas installé correctement. S’assurer que le moule est bien installé dans l’appareil et que la lame de pétrissage est insérée complètement sur l’arbre.

Il y a trop d’ingrédients. Veiller à ce que les ingrédients soient mesurés avec précision et ajoutés dans l’ordre approprié. Utiliser une spatule en caoutchouc pour racler les parois du moule pendant que la machine effectue le mélange pour s’assurer que tous les ingrédients sont bien incorporés.

La pâte sans gluten est généralement très humide. Il peut s’avérer nécessaire de racler les parois avec une spatule.

Le surplus de farine peut être enlevé une fois la miche cuite et refroidie. Ajouter de l’eau, une cuillère à table à la fois, jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Le pain ne lève pas; la miche est courte.

Mesure imprécise des ingrédients ou levure inactive. Mesure tous les ingrédients avec précision. Vérifier la date de péremption de la levure et de la farine.

Le couvercle a été ouvert pendant les cycles. LLL sur le panneau de commande.

La machine à pain est trop froide. Laisser la machine à pain atteindre la température de la pièce. EE0 ou EE1 sur le panneau de commande.

La machine à pain est défectueuse. Envoyer un courriel ou écrire au service à la clientèle. HHH sur le panneau de commande.

La machine à pain est trop chaude. Laisser refroidir avant l’utilisation.39 Une fois cuit, le pain présente un cratère sur le sommet de la miche.

La pâte a levé trop vite.

Trop de levure ou d’eau. Mesurer tous les ingrédients avec précision. Diminuer légèrement la quantité de levure ou d’eau.

Le cycle choisi ne convient pas à la recette. La couleur de la croûte est trop pâle.

Le couvercle a été ouvert durant la cuisson. Ne pas ouvrir le couvercle durant la cuisson.

Sélectionner un réglage de couleur plus foncée (cycles 1, 2, 4 ou 9 seulement). La couleur de la croûte est trop foncée.

Trop de sucre dans la recette. Diminuer légèrement la quantité de sucre.

Sélectionner un réglage de couleur plus pâle (cycles 1, 2, 4 ou 9 seulement). La lame de pétrissage sort avec le pain.

La croûte est plus épaisse avec le réglage de couleur foncée. Choisir une option de croûte plus pâle (cycles 1, 2, 4 ou 9 seulement).

Il arrive souvent que la lame de pétrissage sorte de la miche de pain. Dès que la miche est refroidie, retirer la lame de pétrissage à l’aide du crochet pétrisseur. La miche de pain est inégale.

Trop de levure ou d’eau. Mesurer les ingrédients avec précision. Diminuer légèrement la quantité de levure ou d’eau.

La lame de pétrissage pousse la pâte sur un côté avant la levée et la cuisson. Certaines miches n’auront pas une forme symétrique, en particulier avec la farine de grain entier. Les miches ont des formes différentes.

La forme varie selon le type de pain. La farine de grain entier ou multigrain est plus dense et peut produire une miche plus courte que le pain blanc ordinaire. Le dessous de la miche est ramolli.

Le pain est resté trop longtemps dans le moule en mode Warm (garde au chaud) et il a absorbé de l’humidité. Mettre fin au réglage Warm (garde au chaud) en appuyant et en maintenant enfoncé le bouton marche/pause ( ). Démouler le pain du moule à pain en utilisant des gants de cuisinier. Le pain est creux ou plein de trous à l’intérieur.

La pâte est trop mouillée, il y a trop de levure, pas de sel. Mesurer les ingrédients avec précision. Diminuer légèrement la quantité de levure ou d’eau. Vérifier la mesure de sel.

L’eau est trop chaude. Le pain n’est pas assez cuit ou il est collant, pâteux.

Trop de liquide ; le cycle choisi n’est pas approprié. Diminuer la quantité de liquide et mesurer les ingrédients avec précision. S’assurer que le cycle convient à la recette. Le pain s’effondre lors du tranchage.

Le pain est trop chaud. Laisser refroidir sur une grille de avant de trancher. La texture du pain est dense, épaisse.

Trop de farine, la farine n’est pas assez fraîche. Augmenter la quantité d’eau ou diminuer la quantité de farine.

Il manque d’eau. Les pains à grain entier ont une texture plus dense. La base du moule à pain est plus foncée ou décolorée.

Après un lavage au lave-vaisselle. Ce phénomène est normal et il n’affectera pas le moule à pain. Dépannage (suite)40 Recettes – Basic Bread (pain de base) (Cycle ) Pain blanc 1 lb. (454 g) pain / Donne 8 portions 180 g (3/4 tasse) d’eau 6 g (1 c. à thé) de sel 8 g (2 c. à thé) sucre granulé 28 g (2 c. à soupe) beurre fondu ou huile végétale 300 g (2 1/2 tasses)de farine à pain 5 g (1 1/4 c. à thé) de levure de machine à pain 1,5 lb. (680 g) pain / Donne 10 portions 240 g (1 tasse) d’eau 7 g (1 1/8 c. à thé) de sel 13 g (1 c. à soupe) sucre granulé 42 g (3 c. à soupe) beurre fondu ou huile végétale 420 g (3 1/2 tasses) de farine à pain 5 g (1 1/2 c. à thé) de levure de machine à pain REMARQUE : La farine canadienne contient beaucoup plus de gluten que la farine américaine. La farine américaine peut être substituée par des quantités égales de farine canadienne. Toutefois, la farine canadienne absorbe plus l’humidité. Vérifier la pâte pendant le cycle de levée. Si la pâte semble trop sèche, ajouter 15 g (1 c. à table) d’eau par tasse de farine demandée par la recette. Ajouter 15 g (1 c. à table) à la fois pour obtenir une pâte douce et souple. Pour d’autres recettes, visiter notre site internet : hamiltonbeach.com 2 lb. (907 g) pain / Donne 12 portions 320 g (1 1/3 tasses) d’eau 9 g (1 1/2 c. à thé) de sel 25 g (2 c. à soupe) sucre granulé 56 g (1/4 tasses) beurre fondu ou huile végétale 540 g (4 1/2 tasses) de farine à pain 6 g (1 3/4 c. à thé) de levure de machine à pain Placer tous les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre où ils sont inscrits. Choisir le cycle de pain de base, la taille du pain de 1, 1,5 ou 2 lb. et moyenne pour la couleur de la croûte. Appuyer sur le bouton marche/pause ( ). Une fois le cycle terminé, retirer le pain de la machine à pain et retirer soigneusement la lame de pétrissage du bas de la miche de pain. Laisser refroidir avant de trancher.41 Recettes – French Bread (pain français) (Cycle ) Pain français 1 lb. (454 g) pain / Donne 8 portions 240 g (1 tasse) d’eau 6 g (1 c. à thé) de sel 2 g (1/2 c. à thé) sucre granulé 300 g (2 1/2 tasses) de farine à pain 4 g (1 c. à thé) de levure de machine à pain 1,5 lb. (680 g) pain / Donne 10 portions 270 g (1 tasse + 2 c. à soupe) d’eau 6 g (1 c. à thé) de sel 4 g (1 c. à thé) sucre granulé 420 g (3 1/2 tasses) de farine à pain 5 g (1 1/2 c. à thé) de levure de machine à pain REMARQUE : Le réglage pour croûte foncée est recommandé. Recettes – Gluten Free Bread (pain sans gluten) (Cycle ) 680 g (1,5 lb.) pain / Donne 10 portions 300 g (1 1/4 cup) d’eau 3 gros œufs (150 g), battus 42 g (3 c. à soup) beurre fondu 10 g (2 c. à thé) extrait de vanille pur 5 g (1 c. à thé) vinaigre blanc 468 g (3 tasses) mélange de farine tout usage sans gluten 38 g (3 c. à soupe) sucre blanc 8 g (1 c. à soupe) cannelle moulue 6 g (2 c. à thé) gomme de xanthane 9 g (1 3/4 c. à thé) sel kasher 9 g (2 3/4 c. à thé) de levure de machine à pain Pain sans gluten à la cannelle, aux canneberges et aux noix de Grenoble 2 lb. (907 g) pain / Donne 12 portions 360 g (1 1/2 tasses) d’eau 9 g (1 1/2 c. à thé) de sel 6 g (1 1/2 c. à thé) sucre granulé 540 g (4 1/2 tasses) de farine à pain 7 g (2 c. à thé) de levure de machine à pain Placer tous les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre où ils sont inscrits. Choisir le cycle de pain français, la taille du pain de 1, 1,5 ou 2 lb. et foncée pour la couleur de la croûte. Appuyer sur le bouton marche/pause ( ). Une fois le cycle terminé, retirer le pain de la machine à pain et retirer soigneusement la lame de pétrissage du bas de la miche de pain. Laisser refroidir avant de trancher. 80 g (1/2 tasse) canneberges séchées 58 g (1/2 tasse) noix de Grenoble hachés Placer tous les ingrédients humides dans le moule à pain dans l’ordre où ils sont inscrits. Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients à l’exception de la levure, des canneberges et des noix de Grenoble. Ajouter le mélange sec au moule. Ajouter la levure dans le haut du mélange. Choisir le cycle pain sans gluten et appuyer sur le bouton marche/pause ( ). Après cinq minutes de pétrissage, ajouter les canneberges et les noix de Grenoble. Une fois le cycle terminé, retirer le pain de la machine à pain et retirer soigneusement la lame de pétrissage du bas de la miche de pain. Laisser refroidir avant de trancher.42 Recettes – Whole Grain Bread (pain de grains entiers) (Cycle ) Pain au blé entier 1 lb. (454 g) pain / Donne 8 portions 270 g (1 tasse + 2 c. à soupe) d’eau 14 g (1 c. à soupe) d’huile végétale 6 g (1 c. à thé) de sel 25 g (2 c. à soupe) sucre granulé 9 g (2 c. à soupe) de lait écrémé en poudre 8 g (1 c. à soupe) de gluten de froment élastique 300 g (2 1/2 tasses) de farine de blé entier 5 g (1 1/2 c. à thé) de levure de machine à pain 1,5 lb. (680 g) pain / Donne 10 portions 300 g (1 1/4 tasses) d’eau 28 g ( 2 c. à soupe ) d’huile végétale 9 g

de sel 25 g (2 c. à soupe) sucre granulé 9 g (2 c. à soupe) de lait écrémé en poudre 10 g (4 c. à thé) de gluten de froment élastique 420 g (3 1/2 tasses) de farine de blé entier 5 g (1 1/2 c. à thé) de levure de machine à pain Le gluten de froment élastique se trouve dans l’allée des produits de cuisson du supermarché. Il aide à faire lever le pain lorsque l’on utilise des farines de céréales entières qui rendent le pain plus lourd et plus dense. 2 lb. (907 g) pain / Donne 12 portions 420 g (1 3/4 tasses) d’eau 42 g ( 3 c. à soupe ) d’huile végétale 9 g

de sel 38 g (3 c. à soupe) sucre granulé 9 g (2 c. à soupe) de lait écrémé en poudre 15 g (2 c. à soupe) de gluten de froment élastique 540 g (4 1/2 tasses) de farine de blé entier 7 g (2 c. à thé) de levure de machine à pain Placer tous les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre où ils sont inscrits. Choisir le cycle Grains entiers, la taille du pain de 1, 1,5 ou 2 lb. et moyenne pour la couleur de la croûte. Appuyer sur le bouton marche/pause ( ). Une fois le cycle terminé, retirer le pain de la machine à pain et retirer soigneusement la lame de pétrissage du bas de la miche de pain. Laisser refroidir avant de trancher.43 Recettes – 1-lb. Express (454 g) (Cycle ), 1,5-lb. Express (680 g) (Cycle ), et 2-lb. Express (907 g) (Cycle ) Pain blanc 1 lb. (454 g) pain / Donne 8 portions 195 g (3/4 tasse + 1 c. à soupe) eau tiède 3 g (1/2 c. à thé) de sel 25 g (2 c. à soupe) sucre granulé 21 g (1 1/2 c. à soupe) beurre fondu ou huile végétale 7 g (1 1/2 c. à soupe) de lait écrémé en poudre 330 g (2 3/4 tasses) de farine à pain 9 g (2 1/2 c. à thé) de levure de machine à pain REMARQUE : Le cycle 1-lb Express (454 g), 1,5-lb Express (680 g), ou 2-lb Express (907 g) a un seul temps de levage. Le pain sera plus lourd et moins léger que le pain des autres cycles. 1,5 lb. (680 g) pain / Donne 10 portions 240 g (1 tasse) eau tiède 6 g (1 c. à thé) de sel 38 g (3 c. à soupe) sucre granulé 28 g

2 c. à soupe ) beurre fondu ou huile végétale 9 g (2 c. à soupe) de lait écrémé en poudre 390 g (3 1/4 tasses) de farine à pain 11 g (1 c. à soupe) de levure de machine à pain 2 lb. (907 g) pain / Donne 12 portions 360 g (1 1/2 tasses) eau tiède 12 g (2 c. à thé) de sel 50 g (1/4 tasse) sucre granulé 35 g (2 1/2 c. à soupe ) beurre fondu ou huile végétale 9 g (2 c. à soupe) de lait écrémé en poudre 510 g (4 1/4 tasses) de farine à pain 11 g

1 c. à soupe ) de levure de machine à pain Placer tous les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre où ils sont inscrits. Choisir le réglage 1,0 lb. Express (454 g), 1,5 lb. Express (680 g), ou 2,0 lb. Express (907 g) et appuyer sur le bouton marche/pause ( ). Une fois le cycle terminé, retirer le pain de la machine à pain et retirer soigneusement la lame de pétrissage du bas de la miche de pain. Laisser refroidir avant de trancher.44 Recettes – Sweet Bread (pain sucré) (Cycle ) Pain aux canneberges, à l’orange et aux pacanes 1 lb. (454 g) pain / Donne 8 portions 120 g (1/2 tasse) eau tiède 62 g (1/4 tasse) de jus d’orange 6 g (1 c. à thé) de sel 38 g (1/4 tasse) de sucre 9 g (2 c. à soupe) de lait écrémé en poudre 28 g (2 c. à soupe) de beurre, coupé en petits morceaux 360 g (3 tasses) de farine à pain 5 g (1 1/2 c. à thé) de levure de machine à pain 3 g (1 1/2 c. à thé) de zeste d’orange 41 g (1/4 tasse) de canneberges sèches 30 g (1/4 tasse) de pacanes hachées REMARQUE : Le réglage pour croûte moyenne est recommandé. 1,5-lb. (680-g) pain / Donne 10 portions 180 g (3/4 tasse) eau tiède 62 g (1/4 tasse) de jus d’orange 9 g (1 1/2 c. à thé) de sel 50 g (1/4 tasse) de sucre 9 g (2 c. à soupe) de lait écrémé en poudre 28 g (2 c. à soupe) de beurre, coupé en petits morceaux 420 g (3 1/2 tasses) de farine à pain 4 g (2 c. à thé) de zeste d’orange 7 g (2 c. à thé) de levure de machine à pain 54 g (1/3 tasse) de canneberges sèches 40 g (1/3 tasse) de pacanes hachées 2-lb. (907-g) pain / Donne 12 portions 240 g (1 tasse) eau tiède 62 g (1/4 tasse) de jus d’orange 12 g (2 c. à thé) de sel 67 g (1/3 tasse) de sucre 11 g (2 1/2 c. à soupe) de lait écrémé en poudre 35 g (2 1/2 c. à soupe) de beurre, coupé en petits morceaux 480 g (4 tasses) de farine à pain 5 g (2 1/2 c. à thé) de zeste d’orange 9 g (2 1/2 c. à thé) de levure de machine à pain 81 g (1/2 tasse) de canneberges sèches 60 g (1/2 tasse) de pacanes hachées Placer tous les ingrédients à l’exception des canneberges et les noix de pacane dans le moule à pain dans l’ordre où ils sont inscrits. Choisir le cycle de pain sucré, la taille du pain de 1, 1,5 ou 2 lb. et moyenne pour la couleur de la croûte. Appuyer sur le bouton marche/ pause ( ). Ajouter les canneberges et les noix de pacane au signal sonore. La machine à pain émettra dix signaux sonores environ 30 minutes après le début du cycle. Une fois le cycle terminé, retirer le pain de la machine à pain et retirer soigneusement la lame de pétrissage du bas de la miche de pain. Laisser refroidir avant de trancher.45 Recettes – Jam (confiture) (Cycle ) Confiture de fraise 907 g (6 tasses/environ 2 lb.) de fraises équeutées, coupées en petits morceaux 300 g (1 1/2 tasses) de sucre 1 boîte (49 g) pectine de fruits à faible teneur en sucre 15 g (1 c. à soupe) de jus de citrone Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients. Verser dans le moule à pain. Choisir le cycle confiture et mettre la machine à pain en marche. Une fois le cycle terminé, laisser la confiture refroidir pendant une heure avant de mettre en pots. Conserver au réfrigérateur pendant jusqu’à trois semaines ou au congélateur pendant jusqu’à un an. Donne environ 1200 g (environ 6 tasses). Recettes – Dough (pâte) (Cycle ) Petits pains mollets 240 g (1 tasse) lait tiède 57 g (1/4 tasse) de beurre, à température ambiante 1 oeuf, légèrement battu 50 g (1/4 tasse) de sucre 6 g (1 c. à thé) de sel 496 g (4 tasses) de farine tout-usage 7 g (2 c. à thé) de levure de machine à pain Ajouter tous les ingrédients au moule à pain et choisir le cycle de la pâte. À la fin du cycle de la pâte, retirer la pâte de la machine à pain. Appuyer et maintenir enfoncé le bouton marche/pause ( ) pendant plusieurs secondes pour mettre fin au cycle. Placer sur un comptoir fariné. Graisser un moule de cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 po). Couper la pâte en deux, puis diviser chaque moitié en huit morceaux. Placer dans le moule graissé. Laisser lever jusqu’à doubler de taille, ce qui prend environ 45 minutes. Cuire à 191 °C (375 °F) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à la cuisson complète. Laisser refroidir avant de servir. Fait 16 petits pains. Croûte à pizza 240 g (1 tasse) eau tiède 6 g (1 c. à thé) de sel 14 g

c. à soupe ) beurre fondu ou huile végétale 360 g (3 tasses) de farine à pain 7 g (2 c. à thé) de levure de machine à pain Ajouter tous les ingrédients au moule à pain et choisir le cycle de la pâte. À la fin du cycle de la pâte, retirer la pâte de la machine à pain. Appuyer et maintenir enfoncé le bouton marche/pause ( ) pendant plusieurs secondes pour mettre fin au cycle. Placer sur un comptoir fariné et laisser la pâte reposer pendant dix minutes. Former pour couvrir une plaque à pizza ronde de 38 à 40 cm (15 à 16 po). Ajouter les ingrédients favoris pour la pizza. Cuire à 246 °C (475 °F) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à la cuisson complète. Donne une pizza de 40 cm (16 po).46 Recettes – Bake (cuisson) (Cycle ) Retirer la lame de pétrissage et placer la pâte congelée dans le moule à pain. Suivre les directives de l’emballage pour la décongélation et le levage. Sélectionner le cycle Cuisson et régler pour 30 minutes. Appuyer sur le bouton marche/pause ( ). Une fois le cycle terminé, Pâte à pain congelée de 454 g (1 lb.) Recettes – Artisan Dough (pâte artisanale) (Cycle ) Pain d’artisan chipotle au fromage 680 g (1,5 lb.) Pain / Donne 10 portions 210 g (3/4 tasse + 2 c. à soupe) eau tiède 42 g s(3 c. à soupe) huile d’olive 22 g (1 c. à soupe) miel 20 g (2 1/2 c. à soupe) babeurre en poudre 9 g (1 1/2 c. à thé) de sel 3 g (1 c. à thé) poudre de chipotle 1 g (1/2 c. à thé) poudre de moutarde sèche 112 g (1 tasse) fromage cheddar râpé finement, divisé 84 g (3/4 tasse) fromage parmesan râpé, divisé 315 g (2 1/2 tasses + 2 c. à soupe) de farine à pain 4 g (1 c. à thé) de levure de machine à pain Placer les ingrédients dans l’ordre où ils sont inscrits dans le moule à pain en utilisant 84 g (3/4 tasse) de fromage cheddar et 56 g (1/2 tasse) de fromage parmesan. Conserver le reste du fromage. Choisir le cycle Pain artisan et appuyer sur le bouton marche/pause ( ). Une fois le cycle terminé, retirer la pâte du moule à pain. Saupoudrer vos mains et la pâte avec un peu de farine pour l’empêcher de coller. Former la pâte en une miche ronde en étirant la surface du dessus et en la rabattant dessous et en faisant tourner la pâte au fur et à mesure (la pâte devrait être plutôt lisse). Placer la boule de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Vaporiser un morceau de pellicule plastique d’huile à cuisson en vaporisateur et recouvrir la pâte. Laisser lever à la température de la pièce de 45 à 60 minutes. Trente minutes avant la cuisson, préchauffer un four traditionnel à 177 °C (350 °F). Lorsque le four est prêt, faire une incision de 5 cm (2 po) en forme de X sur le dessus de la surface à l’aide d’un couteau dentelé bien aiguisé. Saupoudrer le fromage conservé sur le dessus de la miche. Placer la miche dans le four et faire cuire pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre indique une température de 96-99 °C (205-210 °F). Laisser refroidir avant de trancher. retirer le pain de la machine à pain et retirer soigneusement la lame de pétrissage du bas de la miche de pain. Laisser refroidir avant de trancher. Donne 8 portions.47 Cette garantie s’applique aux produits achetés et utilisées aux É.-U. et au Canada. C’est la seule garantie expresse pour ce produit et est en lieu et place de tout autre garantie ou condition. Ce produit est garanti contre tout défaut de matériaux et de main-d’oeuvre pour une période de cinq (5) ans à compter de la date d’achat d’origine au Canada et un (1) an à compter de la date d’achat d’origine aux É.-U. Au cours de cette période, votre recours exclusif se limitera au remplacement de ce produit ou tout autre composant défectueux, à notre discrétion. Cependant, vous êtes responsables des frais associés au retour du produit ou d’un composant en vertu de la présente garantie. Si le produit ou le composant est non disponible, nous le remplacerons avec un article similaire de valeur égale ou supérieure. Cette garantie ne couvre pas le verre, les filtres, l’usure d’un usage normal, l’utilisation non conforme aux directives imprimées, ou des dommages au produit résultant d’un accident, modification, utilisation abusive ou incorrecte. Cette garantie s’applique seulement à l’acheteur original ou à la personne l’ayant reçu en cadeau. La présentation du reçu de vente d’origine comme preuve d’achat est nécessaire pour faire une réclamation au titre de cette garantie. Cette garantie s’annule si le produit est utilisé autrement que par une famille ou si l’appareil est soumis à toute tension ou forme d’onde différente des caractéristiques nominales précisées sur l’étiquette (par ex. : 120 V ~ 60 Hz). Nous excluons toutes les réclamations au titre de cette garantie pour les dommages spéciaux, consécutifs et indirects causés par la violation de garantie expresse ou implicite. Toute responsabilité est limitée au prix d’achat. Chaque garantie implicite, y compris toute garantie ou condition de qualité marchande ou d’adéquation à un usage particulier, est exonérée, sauf dans la mesure interdite par la loi, auquel cas la garantie ou condition est limitée à la durée de cette garantie écrite. Cette garantie vous donne des droits légaux précis. Vous pouvez avoir d’autres droits qui varient selon l’endroit où vous habitez. Certaines provinces ne permettent pas les limitations sur les garanties implicites ou les dommages spéciaux ou indirects de telle sorte que les limitations ci-dessus ne s’appliquent peut-être pas à votre cas. Pour faire une réclamation au titre de la garantie, veuillez ne pas retourner cet appareil au magasin. Veuillez nous écrire à Hamilton Beach Brands, Inc., Customer Service Department, 4421 Waterfront Dr., Glen Allen, VA 23060, ou visiter le site hamiltonbeach.com/ customer-service aux États-Unis ou hamiltonbeach.ca/customer-service au Canada. Pour obtenir un service plus rapide, veuillez repérer les numéros de modèle, de type et de séries sur votre appareil. Garantie limitée48 SALVAGUARDIAS IMPORTANTES Cuando utilice aparatos eléctricos, siempre deben seguirse precauciones de seguridad básicas a fin de reducir el riesgo de incendio, descarga eléctrica, y/o lesiones a personas, incluyendo las siguientes: