4 Pizze - Four à pizza ALFA - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI 4 Pizze ALFA

Avertissements Conseils d’utilisation Cuisson Entretien et nettoyage Résolution d’anomalies Garantie

SI CE FOUR N’EST PAS UTILISÉ ET INSTALLÉ CORRECTEMENT, IL PEUT PROVOQUER DES INCENDIES; POUR RÉDUIRE LES RISQUES, SUIVRE LES INSTRUCTIONS ET UTILISER DES MATÉRIAUX SPÉCIALEMENT CONÇUS POUR DES TEMPÉRATURES ÉLEVÉES. - Retirer le lm protecteur de toutes les surfaces, pour faciliter le retrait utiliser de l’air chaud (par ex: un sèche cheveux). - Les fours prêts en acier inox Alfa Pizza, même s’ils comprennent du matériel isolant entre les deux couches d’acier, pourraient surchauer à l’extérieur. - Pour des raisons de sécurité garder hors de portée des enfants et des animaux domestiques. - La sécurité doit avoir la première priorité : pendant que le four est en marche s’assurer qu’aucun autre combustible ne soit à proximité de celui-ci. - S’assurer que le four est positionné loin d’objets ou de matériaux pouvant être endommagés par la chaleur ou par les étincelles. Ne placez pas de matériaux combustibles sur le sol en face du four, protéger le sol avec un matériau approprié, si elle est faite d’un matériau inammable. - Ne pas déplacer le four pendant l’utilisation. - Placer le four sur une surface plane et à l’abri de fortes rafales de vent. - Des étincelles peuvent s’échapper de la bouche du four ; assurez-vous de ne pas placer de liquides inammables à proximité. - Ne pas utiliser le four en cas de dysfonctionnement ou de doute de cassure. - Ne pas s’appuyer contre ou poser des objets sur le four, la stabilité peut être compromise. - Utiliser la porte en saisissant les poignées. - Ne pas provoquer de feu excessif sortant de la bouche du four. - Ne pas éteindre le four en jetant de l’eau à l’intérieur. - Ne pas jeter les morceaux de bois dans le four, mais les déposer dedans. - Ne pas utiliser de liquides inammables à proximité du four. - Ne vous penchez pas sur four pendant l’allumage; garder votre visage et corps à une distance plus de 50 cm de la porte du four. - Ne pas eectuer de modications non autorisées de l’appareil. - L’installation de l’appareil doit garantir l’accès facile pour le nettoyage de l’appareil lui- même, des conduits des gaz et fumées - Installez le four sur les planchers avec une capacité de charge adéquate. Si la construction existante ne répond pas à cette exigence, des mesures appropriées (par ex. Répartition de la charge de la plaque) doivent être prises. - Toutes les réglementations locales, y compris ceux faisant référence aux normes nationales et européennes doivent être respectées lors de l’installation de l’appareil. - Ne pas utiliser l’appareil comme un incinérateur ou à des ns autres que celles pour lesquelles il a été conçu. - L’appareil, en particulier les surfaces externes, lorsqu’il est en fonctionnement atteint des températures élevées au toucher; manipuler avec soin pour éviter les brûlures.29

LIRE ATTENTIVEMENT LES INFORMATIONS SUIVANTES POUR UNE INSTALLATION CORRECTE ET UN BON FONCTIONNEMENT DU FOUR. - La plaque d’identication, avec les données techniques, le lot de production et le nom de la marque est visible- ment appliquée au dispositif. La plaque ne doit pas être enlevé. - Avant de mettre l’appareil en service, il est obligatoire de supprimer tous les lms protecteurs présents. - Ne pas utiliser des éponges en acier et des racloirs tranchants parce que peuvent endommager la surface. Uti- lisez des produits normaux, non abrasifs, un outil si son bois ou en plastique nécessaire. Rincez abondamment et séchez avec un chion doux ou un chion en microbre. - Ne pas utiliser de la vaisselle ou de contenants en matière plastique. Les températures élevées à l’intérieur du four risquent de faire fondre le plastique, d’endommager l’appareil. - Ne utilisez pas de boîtes ou des conteneurs scellés dans l’appareil. Pendant la cuisson, la surpression peut se produire à l’intérieur des conteneurs créant un danger d’éclatement. - Ne pas laisser l’appareil sans surveillance pendant la cuisson qui peut libérer les graisses et huiles. Les graisses et les huiles peuvent prendre feu. - Utiliser des couverts et des outils résistant à des températures élevées. - À cause de l’eet de la température, la couleur de la surface peut varier. - Ne pas peindre ou appliquer aucun objet sur le four. - Ne pas utiliser des combustibles diérents du bois.30

Suivre ces étapes simples pour une bonne utilisation et pour un bon fonctionnement de votre four Alfa Pizza ALLUMAGE ÉTEINDRE

1. Faire un petit tas de bois au centre du four avec du bois de petite taille et sec.

2. Lorsque le bois a bien pris, insérer les morceaux de bois plus grands et déplacer le feu sur le coté.

3. Après quelques minutes de feu continu, jamais excessif, le four atteint la température de 250°C, en brulant la

suie noire. Désormais le four est prêt à être utilisé.

1. Pour éteindre le four fermer la porte du four et attendre que les cendres se forment.

2. Quand le four est complètement éteint et que 30 minutes se sont écoulées, vous pouvez enlever les cendres.

DIFFÉRENTS TYPES DE BOIS

- Utiliser du bois de petite taille et très sec surtout pour l’allumage. - Chaque type de bois donne un arôme diérent aux aliments, par exemple si vous utilisez du bois d’arbres frui- tiers vos aliments auront plus de goût. De la même manière, l’érable, le noyer et le châtaigner seront des bois excellents pour des aliments comme la viande. - Le bois traité, résineux ou les résidus de bois ne doivent absolument pas être utilisés. - Le bois mouillé ou légèrement humide pourrait créer des crépitements, cela est dû à l’augmentation du volume d’eau. Ce qui produira beaucoup de fumée et moins de chaleur. PYROMÈTRE - Le pyromètre relève la température dans un point du four. La valeur relevée par le pyromètre est donc indica- tive. Avec l’expérience il sera facile de mieux comprendre quand le four sera prêt pour les diérents types de cuisson. Vous apprendrez à mieux contrôler votre four et à choisir la bonne température de cuisson. ATTENTION: Le four doit être alimenté avec peu de petit bois de coupe, au plus 4 kg. L’utilisation d’une quantité plus élevée doit être évitée et ne permet pas un bon résultat de cuisson.

- Le four 4 pizzas comporte deux plaques latérales pratiques qui se montent avec 6 vis et une clé allen fournies.250 °C 300 °C 350 °C 220 °C

PORTE - La porte du four est un régulateur de puissance très ecace : en la fermant et en l’ouvrant vous pouvez gérer au mieux la puissance de la température. - En cas de feu excessif qui sort de la bouche du four, utiliser la porte pour régler la amme. CUISSON - Toujours préchauer le four avant de cuisiner ; réchauer pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre atteigne 350-400°C ; une fois la température atteinte attendre qu’elle se stabilise pendant quelques minutes pour que le plan puisse se réchauer de la meilleure façon. - Calculer un temps de cuisson plus long pour les journées froides ou ventilées ou à haute altitude. Calculer un temps de cuisson plus court si la température extérieure est très élevée. - Les temps de cuisson varient en fonction des conditions météorologiques ou de la quantité, de la taille et de la forme des aliments à cuire. CONSEILS POUR LA CUISSON DE LA PIZZA Après environ 20 minutes à compter de l’allumageet avec une quantité de bois non excessive on atteint la tempé- rature idéale pour cuire une pizza napolitaine (à plus forte teneur en humidité): - température de l’air à 400°C, - température du plan réfractaire de 350°C. Une fois la température idéale est atteinte, il sut d’ajouter quelques morceaux de bois toutes les 3-5 minutes avec une amme élevée, le four maintiendra une température constante et il sera possible d’enfourner les pizzas les unes après les autres. - Vérier qu’il n’y a pas d’accumulation de graisse, et, s’il y en a, la retirer pour empêcher qu’elle ne prenne feu - Pendant la cuisson, ne pas se pencher sur le four ouvert et ne pas mettre les mains ou les doigts sur le bord avant du four. - Pendant la cuisson, le four atteindra des températures élevées, par conséquent, il ne doit jamais être déplacé ou laissé sans surveillance.32

ENTRETIEN - Pour un entretien correct du four, s’assurer avant de l’allumer que la cheminée est libre de tout objet et que les cendres de la cuisson précédente ont bien été enlevées. - Quand la braise est éteinte il est conseillé d’enlever les cendres. - Le four peut être utilisé toute l’année ; pendant l’hiver allumer le four avec un feu modéré an d’éviter des chocs thermiques dus à l’humidité. - Il est recommandé entretien régulier par un technicien qualié. NETTOYAGE - Quand le feu est éteint et que le four n’est pas trop chaud, ramasser les cendres de la cuisson précédente avec une brosse métallique et une petite pelle. - Nettoyer le plan (quand le four est froid) avec une brosse et passer délicatement un linge humide sur le plan. - Pour nettoyer l’extérieur en acier utiliser un chion imbibé d’eau. - Passer une légère couche de protection en utilisant de l’huile de vaseline si vous souhaitez donner un aspect brillant au métal. - Tous les ans enlever et nettoyer la cheminée; il pourrait y avoir des nids d’insectes et/ou des cendres qui em- pêchent le passage régulier de la fumée. - Si les résidus de la cuisson salissent le four, il n’y a pas de problème ! Les cendres et les ammes à haute tem- pérature brûlent ces résidus. - Si des traces de rouille apparaissent les éliminer avec une brosse et du cirage et passer ensuite une légère couche de vaseline. - Pour désinfecter, nettoyer et chauer la plaque de cuisson avant la cuisson, éparpiller des braises chaudes à l’intérieur du four et laisser reposer pendant quelques minutes. - Ne pas utiliser de produits chimiques pour nettoyer le four. - Ne pas nettoyer le four pendant son utilisation. - Si le site est exposé à la mer, an d’éviter la corrosion et l’encrassement, il est recommandé de nettoyer régu- lièrement le four avec de l’eau fraîche.33

SI LE FOUR SE REFROIDIT TROP VITE - Vérier si dans le four il n’y a aucune inltration d’humidité ou d’eau. - Il pourrait s’agir d’un premier allumage ou d’un allumage après une longue période d’inactivité. - Éviter de faire du feu trop rapidement, il ne réchauerait pas le four comme il faut. SI LES FLAMMES SORTENT DE LA BOUCHE OU DE LA CHEMINÉE - Éviter de faire un feu trop vif et éteindre immédiatement la amme qui sort en mettant la porte sur la bouche du four et en la laissant entrouverte de 2 ou 3 cm. SI LE FOUR FAIT DE LA FUMÉE. - Contrôler si le bois n’est pas trop humide et si les braises sont imbrûlées. - S’assurer que le feu a été bien allumé avec une amme bien élevée, graduelle mais constante, an d’éviter une combustion incomplète. - Dans le cas d’une installation à l’intérieur de la maison, contrôler la cheminée et l’éventuel fonctionnement des prises d’air qui se trouvent à l’intérieur de la pièce. - Il est conseillé d’entrouvrir la porte du four. SI LE FOUR NE SE RÉCHAUFFE PAS - Contrôler si le feu est situé sur un côté du four, et non pas à proximité de la bouche. - Faire un feu pendant 20 minutes mais avec une amme bien vive. - Ne pas entasser le bois sur la braise. - Ajouter petit à petit le bois sur le feu. SI LE FOUR NE CUIT PAS COMME VOUS LE SOUHAITEZ - Assurez-vous que le four est à la bonne température. - Assurez-vous que le four maintient la température choisie pour toute la durée de la cuisson ; utilisez la porte du four comme régulateur de puissance: ouvrir et fermer pour déterminer l’augmentation ou la diminution de la température. - Contactez-nous directement pour le conseil d’un expert sur le site www.alfapizza.it Alfa Pizza n’est pas responsable en cas de nervures, ssures, craquelures du plan, parce qu’il s’agit d’une carac- téristique intrinsèque du matériau.34

GARANTIE Les fours Alfa Pizza sont entièrement compatibles avec les projets des normes italiennes et européennes. Le four 4 Pizze est garanti deux (2) ans, un bon entretien et une utilisation correcte permettent au four de four de durer beaucoup plus longtemps. CONSERVEZ SOIGNEUSEMENT VOTRE TICKET DE CAISSE OU LA FACTURE D’ACHAT NOTEZ LE NUMÉRO DE LOT DE LA PRODUCTION SUR CE IDENTIFICATION PRODUIT TAG ABRI HIVERNAL Il est conseillé de mettre le four à l’abri pendant les mois d’hiver an de le protéger des agents atmosphériques. Sinon il est conseillé de le couvrir avec une toile imperméable transpirante. SANS GARANTIE La garantie ne s’applique pas pour les options suivantes:

1. Si le four n’est pas utilisé de manière appropriée et installé comme décrit dans ce manuel.

2. Si le four a subi des altérations aussi bien volontairement qu’involontairement.

3. Si le four, pour n’importe quelle raison que ce soit, a subi des altérations et ne se trouve plus dans le même

état qu’au moment de la livraison du produit

4. Si vous avez utilisé des combustibles diérents du bois. Ne pas utiliser de charbon liquide pour barbecue, des

produits chimiques ou d’autres combustibles.

5. Si l’endommagement est dû à l’utilisation de produits chimiques à l’intérieur ou à l’extérieur du four.

6. Si le four est utilisé avec des ns professionnelles.

7. Avec l’utilisation, les dalles creuses réfractaires du plan du four sont sujettes à usure. Alfa Pizza met à disposi-

tion de la clientèle des dalles comme pièces de rechange.

8. Dommages dus au dépassement de la limite de température de 400°C dans la chambre inférieure.

9. Dans le cas où vous utilisez des composants non fournis ou recommandés Alfa Pizza.

10. Les dommages causés à pas fonctionnel et décoratif qui ne porte pas atteinte à l’utilisation normale du four,

notamment les éraures et les diérences de couleur. Nous recommandons l’usage exclusif des pièces de remplacement conseillées par Alfa Pizza.35 FR36