4 Pizze - Pizzaofen ALFA - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG 4 Pizze ALFA

Gebrauchsempfehlungen

Backen

Wartung und Reinigung

Fehlerlösung

Garantie

4 IT

10 EN

16 ES

22 FR

28 DE

DE

SCHEDA TECNICA / TECHNICAL SHEET

a b c d e f g h i j k l m n o p 4 pizza

CODICEN°DESCRIZIONE

a	SPZP_01_024	1	COMIGNOLO FORNO 4 PIZZE
b	TI150_750_SAT	1	CANNA FUMARIA 4 PIZZE
c	FML_01_070	1	FLANGIA 4 PIZZE
d	SFML_01_037	1	ARCHETTO
e	SFML_01_002	1	CAMERA FORNO 4 PIZZE
f		1	PIANO REFRATTARIO 4 PIZZE
g	FML_01_089	2	MENSOLA LATERALE PER FORNO 4 PIZZE
h	SFML_01_031	1	SPORTELLO FORNO QUATTRO PIZZE
i	FML_01_069	1	DAVANZALINO FORNO 4 PIZZE
j	FML_01_092	1	PORTAPALE FORNO 4 PIZZE
k	SFML_01_068-RA	1	STRUTTURA ESTERNA FORNO 4 PIZZE
l	YT63-135	1	TERMOMETRO
m	SFML_01_101-RA	1	BASAMENTO FORNO 4 PIZZE
n	FML_01_085	1	MOSTRA INOX 4 PIZZE
o	1NNA100AFI0	4	RUOTE PER FORNO 4 PIZZE
o	SFRU-01-100	2	FERMA RUOTA

DIESER BACKOFEN KANN BEI UNSACHGEMÄSSER BEDIENUNG UND INSTALLATION EINEN BRAND VERURSACHEN. ZUR VERMINDERUNG DES RISIKOS BITTE DIE ANWEISUNGEN LESEN UND MATERIALIEN VERWENDEN, DIE SPEZIELL FÜR HOHE TEMPERATUREN ENTWICKELT WURDEN.

• Vor der Zündung Schutzfolie entfernen, damit es einfach ist mit warmer Luft (z.b. Haarfön).
• Die Edelstahl-Backöfen von Alfa Pizza könnten außen sehr heiß werden, auch wenn sich zwischen den beiden Stahlschichten Isoliermaterialien befinden.
• Aus Sicherheitsgründen ist dafür zu sorgen, dass Kinder und Haustiere sich nicht in der Nähe des Backofens aufhalten.
• Die Sicherheit muss an erster Stelle stehen: Wenn der Backofen in Betrieb ist muss sichergestellt werden, dass sich kein anderer Brennstoff in dessen Nähe befinden.

- Sicherstellen, dass der Ofen von Gegenständen und Materialien entfernt aufgestellt ist, die durch die Hitze und die Funken beschädigt werden können. Stellen Sie keine brennbaren Materialien auf dem Boden vor dem Ofen, schützen den Boden mit geeignetem Material, wenn es aus brennbarem Material hergestellt wird.

• Den Backofen während der Benutzung nicht bewegen.
• Den Backofen auf einer ebenen Fläche und außerhalb der Reichweite von Windböen aufstellen.

- Aus der Backofenöffnung könnten Funken austreten. Sicherstellen, dass keine entzündlichen Flüssigkeiten in ihrer Nähe platziert werden.

• Den Backofen bei Betriebsstörungen oder bei Schadensverdacht nicht verwenden.
• Weder sich selbst noch Gegenstände an den Backofen lehnen; Die Stabilität könnte beeinträchtigt werden.
• Die Backofentür mit den Griffen bedienen.
• Die Farbe der Oberfläche könnte aufgrund der Temperatur variieren.
• Darauf achten, dass das Feuer nicht zu groß wird und aus der Ofenöffnung tritt.
• Das Feuer im Backofen nicht löschen, indem Wasser in seinen Innenraum geschüttet wird.
• Die Holzscheite nicht in den Ofen werfen, sondern dort ablegen.
• Keine anderen Brennstoffe als Holz verwenden.

- Während des zündvorgangs sich nicht in Richtung Backofen beugen; mit Gesicht und Körper mindestens 50 cm abstand zur Backofentür wahren.

• Nicht autorisierte Änderungen an der Einheit vor nicht.
• Das Gerät Installation muss einen einfachen Zugang für Reinigung des Geräts zu gewährleisten, Gasleitungen und des Rauch

• Installieren Sie den Backofen auf Böden mit ausreichender Tragfähigkeit. Wenn die vorhandene Konstruktion ist diese Anforderung nicht erfüllen, geeignete Maßnahmen (z. Platte Lastverteilung) getroffen werden.

• Alle lokalen Bestimmungen, einschließlich jener, die sich auf nationale und europäische Normen müssen bei der Installation des Geräts berücksichtigt werden.

• Verwenden Sie das Gerät nicht als Verbrennungsanlage oder für andere Zwecke als die, für die es konstruiert wurde Zweck.
• Das Gerät, besonders die Außenflächen, wenn sie in Betrieb erreicht hohe Temperaturen im Griff; Vorsichtig behandeln, um Verbrennungen zu vermeiden.

FÜR EINE ORDNUNGSGEMÄSSE INSTALLATION UND EINEN EINWANDFREIEN BETRIEB DES BACKOFENS DIE FOLGENDEN INFORMATIONEN AUFMERKSAM LESEN.

• Das Typenschild. mit den technischen Daten, Produktionscharge und Markenname sind sichtbar am Gerät. Das Typenschild darf nie entfernt werden.
• Vor der Instandsetzung des Gerätes muss die komplette Schutzfolie entfernt werden.
• Vermeiden Sie die Verwendung von Stahlschwämmen damit die Oberfläche nicht beschädigt wird. Benützen Sie normale Produkte, wie Besteck aus Holz oder Plastick. Nachspülen und Trocknen Sie mit einem Microfasertuch.
• Verwenden Sie keine Behälter aus Kunststoff. die hohen Temperaturen könnten das Material zum schmelzen bringen und das Gerät beschädigen.
• Keine Kunststoff behälter während des Kochens benützen es könnte Überdruck entstehen und zur Explosion kommen.
• Während des Kochens das Gerät nicht Unbeaufsichtigt lassen es könnte zum Brand durch Öle und Fett kommen.
• Hitzebeständiges Besteck und Zubehör verwenden.
• Die Farbe der Oberfläche könnte aufgrund der Temperatur variieren.
• Keine entzündlichen Flüssigkeiten in der Nähe des Ofens benutzen.
• Den Backofen nicht anstreichen oder Gegenstände an ihm befestigen.

GEBRAUCHSEMPFEHLUNGEN

Befolgen Sie für einen korrekten Betrieb Ihres Alfa Pizza Ofens diese einfachen Schritte.

DEN BACKOFEN POSITONIEREN

- Der 4 Pizze verfügt über zwei praktische seitliche Ablagen, die mit 6 Schrauben und mithilfe des mitgelieferten Sechskantschlüssels angeschraubt werden.

1. Kleine trockene Holzstückchen in der Mitte des Ofens anhäufen.
2. Sobald das Holz gut brennt, größere Holzscheite nachlegen und das Feuer auf eine Seite verlegen.
3. Nach einigen Minuten, in denen das Feuer kontinuierlich, jedoch nicht zu stark brennt, erreicht der Ofen eine Temperatur von 250 °C und verbrennt den dunklen Ruß. Nun ist der Backofen betriebsbereit.

Der Ofen sollte mit wenig kleiner Schnitt Brennholz, höchstens 4 kg zugeführt werden. Die Verwendung einer höheren Menge ist zu vermeiden und erlaubt keine gute Backergebnisse.

LÖSCHEN

1. Zum Löschen des Feuers die Tür schließen und warten, bis sich Asche bildet.
2. Wenn das Feuer seit 30 Minuten vollständig gelöscht ist, kann die Asche vollständig entfernt werden.

VERSCHIEDENE HOLZARTEN

• Zum Anzünden kleine und sehr trockene Holzstückchen verwenden.
• Jede Holzart verleiht den Speisen ein anderes Aroma. Wird beispielsweise das Holz von Obstbäumen verwendet, kann den Gerichten ein schmackhafteres Aroma gegeben werden Ähnlich verhält es sich mit Ahorn, Walnuss und Kastanie; diese eigenen sich z.B. für Fleischgerichte.
• Behandeltes, lackiertes oder harziges Holz sowie Holzreste dürfen auf keinen Fall verwendet werden.
• Nasses oder leicht feuchtes Holz kann ein Geprassel auslösen, was eine Folge des höheren Wasservolumens ist. Dadurch entsteht viel Rauch und weniger Hitze.

PYROMETER

- Das Pyrometer erfasst die Temperatur an einer Stelle des Ofens. Deshalb gibt das Pyrometer lediglich einen Richtwert an. Mit der Erfahrung wird immer besser beurteilt werden können, wann der Ofen für die verschiedenen Zubereitungsarten bereit ist. Es wird folglich eine vollständige Kontrolle des Ofens erworben und eine große Geschicklichkeit bei der Wahl der richtigen Backtemperatur.

OFENKLAPPE

• Die Tür ist ein wirksamer Flammenregler: Durch ihre Öffnung und Schließung kann die Temperatur bestens reguliert werden.
• Falls das Feuer zu stark aus der Ofenöffnung heraustritt, die Klappe benützen, um die Flamme einzustellen.

• Den Ofen vor dem Backen immer vorheizen; 15 Minuten heizen oder solange, bis das Thermometer 350-400°C anzeigt; Sobald die Temperatur erreicht ist abwarten, dass sie für einige Minuten stabil bleibt, so dass sich die Fläche angebracht erhitzen kann.
• An kalten oder windigen Tagen, oder in höheren Lagen eine längere Garzeit einplanen. Bei besonders hohen Umgebungstemperaturen eine kürzere Garzeit einplanen.
• Die Garzeiten schwanken in Abhängigkeit von den Wetterbedingungen oder der Menge, den Abmessungen und der Form des zu garenden Gerichts.

EMPFEHLUNGEN FÜR DAS BACKEN VON PIZZA

Etwa 20 Minuten nach dem Anzünden wird mit einer nicht zu großen Menge Holz die ideale Temperatur für das Backen einer ausgezeichneten neapolitanischen Pizza erreicht (mit einem höheren Feuchtigkeitsgrad):

• Lufttemperatur: 400°C.
• Temperatur der Schamottfläche: 350°C

Nach dem Erreichen der optimalen Temperatur genügt es, alle 3-5 Minuten bei lohender Flamme ein kleines Stück Holz nachzulegen; Der Ofen hält die Temperatur konstant und die Pizzen können, nacheinander gebacken werden.

• Sicherstellen, dass keine Fettansammlungen vorliegen, sollte dies der Fall sein, sind diese zuentfernen, um zu verhindern, dass sie Feuer fangen.
• Während des Backens sich nicht in den offenen Backofen beugen und nicht die Hände oder Finger auf dem vorderen Rand des Backofens abstützen.
• Während des Backens weist der Backofen sehr hohe Temperaturen auf, weshalb er niemals verschoben oder unbeaufsichtigt gelassen werden darf.

WARTUNG

• Für eine korrekte Wartung des Ofens ist vor dem Anzünden immer zu prüfen, dass der Rauchabzug frei von Gegenständen ist und die Asche des vorigen Gebrauchs beseitigt wurde.
• Die Asche sollte entfernt werden, nachdem die Glut erloschen ist.
• Der Ofen kann das ganze Jahr über benutzt werden; In den Wintermonaten ist der Ofen mit einem mäßigen Feuer anzuzünden, um durch die Feuchtigkeit verursachte Wärmeschocks zu vermeiden.
• Es wird von einem Fachmann zu empfehlen regelmäßige Wartung.

REINIGUNG

• Wenn das Feuer erloschen und der Ofen nicht heiß ist, die Rückstände des vorherigen Backvorgangs mit einer Bürste und einem Metallbehälter sammeln.
• Fläche (bei kaltem Ofen) mit einer Bürste reinigen und vorsichtig mit einem feuchten Tuch auswischen.
• Zum Reinigen des Außenbereichs aus Edelstahl ein mit Wasser getränktes Tuch verwenden.
• Eine dünne Schutzschicht Vaselinöl auftragen, um das Metall zum Glänzen zu bringen.
• Einmal pro Jahr den Rauchabzug abnehmen und reinigen. Tiere könnten darin genistet haben und/oder Ascheanhäufungen vorhanden sein, die den regulären Rauchdurchgang behindern.
• Sollte der Ofen mit Backrückständen verschmutzt sein, ist das überhaupt kein Problem! Die Asche und die heißen Flammen verbrennen diese Reste.
• Rostspuren sind mit einer Polish-Bürste zu entfernen und mit einer dünnen Schicht Vaselinöl abzudecken.
• Zur Desinfektion, Reinigung und Erwärmung der Backfläche, vor dem Garen die heiße Glut auf der gesamten Fläche im Ofen verteilen und einige Minuten einwirken lassen.
• Zur Reinigung des Backofens keine chemischen Mittel verwenden.
• Den Backofen nicht während des Betriebs reinigen.
• Wenn die Site zum Meer ausgesetzt ist, um Korrosion und Verschmutzung zu vermeiden, wird empfohlen, häufig den Ofen mit frischem Wasser reinigen.

FEHLERLÖSUNG

WENN DER BACKOFEN RAUCH ERZEUGT

• Kontrollieren, ob das Holz zu feucht und die Glut heiß ist.
• Sicherstellen, dass ein Feuer mit lohender Flamme entfacht wurde, das graduell und konstant brennt, um eine unvollständige Verbrennung zu verhindern.
• Bei einer Installation im Inneren des Hauses ist der Rauchabzug und die eventuelle Funktionstüchtigkeit der im Raum vorhandenen Luftausgänge zu kontrollieren.
• Die Tür sollte geschlossen werden.

WENN DER BACKOFEN NICHT HEISS WIRD

• Kontrollieren, dass das Feuer auf einer Seite des Ofens und nicht in der Nähe der Backofenöffnung entzündet wurde.
• Das Feuer 20 Minuten bei lohender Flamme brennen lassen.
• Das Holz nicht auf der Glut stapeln.
• Das Holz nach und nach auf das Feuer legen.

WENN DER BACKOFEN SCHNELL ABKÜHLT

• Prüfen, ob Feuchtigkeit und Wasser in den Backofen eindringen.
• Es könnte sich um ein erstes Anzünden oder ein Anzünden nach einer langen Nichtbenutzung handeln.
• Kein kurzes und schnelles Feuer entfachen, durch das der Backofen nicht vollständig erhitzt würde.

WENN DIE FLAMMEN AUS DER OFENÖFFNUNG ODER DEN SCHORNSTEIN AUSTRETEN

- Kein zu starkes Feuer entfachen und die austretende Flamme sofort löschen, indem die Tür an die Ofenöffnung gelehnt und nur ein Luftspalt von 2 oder 3 cm offen gelassen wird.

WENN DAS BACKERGEBNIS NICHT DEN WÜNSCHEN ENTSPRICHT

• Sicherstellen, dass der Backofen die richtige Temperatur hat.
• Überprüfen, ob der Backofen während der gesamten Garzeit die gewählte Temperatur beibehält. Die Tür als Leistungsregler verwenden: Durch Öffnen und Schließen das Erhöhen oder Senken der Temperatur bestimmen.
• Für den Rat eines Experten können Sie uns direkt auf www.alfapizza.it kontaktieren.

Alfa Pizza haftet nicht für Äderungen, Risse, Haarrisse des Ofenbodens, da diese dem Material innewohnende Eigenschaft darstellen.

GARANTIE

Die Alfa Pizza Öfen erfüllen in jeder Hinsicht die italienischen und europäischen Vorschriften.

Der Ofen 4 Pizze hat eine Garantie von 2 (zwei) Jahren. Bei einer richtigen Pflege und einem korrekten Gebrauch hat der Ofen jedoch eine wesentlich längere Haltbarkeit.

ES WIRD DARUM GEBETEN, DEN KASSENZETTEL ODER DIE RECHNUNG AUFZUBEWAHREN NOTIEREN SIE DIE NUMMER DER PRODUKTION LOT AUF DIESER PLATTE PRODUKT

EINLAGERUNG IM WINTER

Es wird empfohlen, den Backofen während der Wintermonate an einem überdachten und trockenen Ort aufzubewahren, um ihn vor Witterungseinflüssen zu schützen. Ansonsten wird eine wasserfeste, atmungsaktive Abdeckung empfohlen.

GARANTIEAUSSCHLUSS

Die Garantie tritt unter folgenden Bedingungen nicht in Kraft:

1. Sollte der Backofen NICHT ordnungsgemäß verwendet werden und installiert, wie in diesem Handbuch beschrieben.
2. Sollte der Backofen, beabsichtigt oder unbeabsichtigt, auf irgendeine Weise beschädigt worden sein.
3. Sollte der Backofen aus einem beliebigen Grund verändert worden sein und sich nicht mehr im bei der Lieferung vorgefundenen Zustand befinden.
4. Sollte als Brennstoff NICHT ausschließlich Holz verwendet worden sein. Keine Flüssigkohle für den Grill, chemische Stoffe o.a. verwenden.
5. Sollte der Schaden das Ergebnis einer Verwendung von chemischen Produkten im Inneren oder Äußeren des Backofens sein.
6. Sollte der Backofen zu professionellen Zwecken genutzt worden sein.
7. Die Schamotteplatten der Backfläche nutzen beim Gebrauch ab. Alfa Pizza stellt Ersatzplatten zur Verfügung.
8. Schäden, die durch Überschereiten der Grenztemperatur von 400°C in der unteren Kammer verursacht werden.
9. Bei Verwendung von Bauteilen, die nicht von Alfa Pizza hergestellt oder empfohlen wurden.
10. Schäden an Teilen, die nicht funktionalen und dekorativen, die keinen Einfluss auf die normale Nutzung des Ofens, einschließlich Kratzer und Farbunterschiede.

NUR ERSATZTEILE VERWENDEN, DIE VON ALFA PIZZA EMPFOHLEN WURDEN.

DE

danke grazie merci gracias thanks v 20160413

ALFA REFRATTARI S.R.L. via Villamagna, 03012 Anagni (FR), ITALY Tel +39 (O) 775.7821 - Fax +39 (O) 775.782238 [e-mail] - 800.77.77.30 alfapizza.it