5303.24 - Casserole de Buyer - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Poêle en tôle d'acier
Marque	de Buyer
Modèle	5303.24
Matériau	Acier (tôle d'acier)
Finition	Cire d'abeille (modèle MINERAL B ELEMENT)
Compatibilité induction	Oui, avec précautions (température modérée, pas de mode Booster)
Usage recommandé	Saisir, dorer, griller (réaction de Maillard)
Réaction de Maillard	Oui, caramélisation des sucs naturels
Entretien courant	Déglacer à l'eau froide, laver à l'eau chaude avec une éponge, essuyer immédiatement
Nettoyage en profondeur	Chauffer du gros sel 1 min 30, essuyer
Protection antirouille	Huiler après chaque utilisation
Stockage	À l'abri de l'humidité
Lave-vaisselle	Non compatible
Trempage	Ne pas laisser tremper
Sécurité	Ne pas surchauffer à vide, utiliser température modérée sur induction
Induction	Ne pas utiliser le mode Booster
Déformation	Risque pour diamètres ≥ 26 cm, utiliser avec précaution
Utilisation	Chauffer avec peu de matière grasse, saisir 45 secondes puis baisser le feu
Fabricant	de Buyer

FOIRE AUX QUESTIONS - 5303.24 de Buyer

Comment culotter ma poêle de Buyer ?

Versez de l'huile dans le fond (environ 1 mm) et chauffez jusqu'à ce qu'elle fume légèrement. Videz l'huile et essuyez avec du papier absorbant. Plus vous utilisez la poêle, plus le culottage s'améliore.

Puis-je utiliser ma poêle sur une plaque à induction ?

Oui, mais avec précaution : utilisez une température modérée, n'activez pas le mode Booster et ne chauffez jamais la poêle à vide. Ces précautions évitent la déformation, surtout pour les diamètres de 26 cm et plus.

Pourquoi ma poêle rouille-t-elle ?

La rouille apparaît si la poêle est exposée à l'humidité ou mal séchée. Pour la retirer, frottez avec une brosse dure. Ensuite, huilez la poêle et stockez-la à l'abri de l'humidité.

Comment nettoyer les résidus brûlés ?

Faites chauffer du gros sel dans la poêle pendant 1 minute 30 à feu vif, puis essuyez avec du papier absorbant. Le sel absorbe les résidus et les odeurs.

Puis-je mettre ma poêle au lave-vaisselle ?

Non, le lave-vaisselle endommagerait le culottage et provoquerait la rouille. Lavez toujours à la main avec une éponge et de l'eau chaude.

Comment éliminer les taches blanches ?

Les taches blanches viennent d'aliments acides (tomates, vin blanc, citron). Il suffit de culotter à nouveau la poêle en suivant la procédure initiale.

Quel type d'huile utiliser pour le culottage ?

Utilisez une huile végétale courante (tournesol, colza) pour le culottage. Évitez les huiles avec additifs ou parfums.

Comment éviter la déformation de la poêle ?

Ne surchauffez pas la poêle à vide et, sur induction, n'utilisez pas le mode Booster. Pour les poêles de diamètre 26 cm et plus, ces précautions sont essentielles.

À quoi sert la réaction de Maillard ?

La réaction de Maillard se produit à haute température (140°C+) et caramélise les sucs naturels des aliments en surface, créant une croûte dorée et croustillante tout en gardant l'intérieur fondant.

Comment entretenir la finition cire d'abeille ?

Avant la première utilisation, lavez à l'eau très chaude avec une éponge pour enlever l'excédent de cire. Pendant l'usage, si des traces de cire apparaissent sur la plaque, essuyez avec du papier absorbant lorsque la plaque est chaude.

MODE D'EMPLOI 5303.24 de Buyer

F Le fer est un matériel très reactif, hyper conducteur de chaleur. L'induction a une puissance de chauffe exceptionnelle. C'est pourquoi, pour une utilisation de la poèle en acier sur induction:

• utiliser une températe modérée,
  ne pas utiliser le BOOSTER,
• ne pas surchauffer la poèle en fer à vide. Ces précautions sont indispensablees pour les poèles à partir du diamètre 26 cm afin d'éviter tout risque de déformation.

POÉLE EN TÔLE d'ACIER pour SAISIR, DORER, GRILLER

LA REACTION DE MAILLARD:

Chauffée, la poèle en tôle d'acier, lorsqu'elle atteint des températures supérieures à 140^ , provoque la reaction de Maillard. Les alimentés sont saisis en surface, permettant ainsi la caramélisation de leurs sucs naturels, ce qui donne le bon goût. Une crôute se forme, empêchant l'humidité de s'évaporer. Les alimentés deviennent dorés et croustillants en surface, fondants et moelleux à l'intérieur. La poèle en tôle reste idéale pour saisser les viandes, réalisier des crépes croustillantes ou de parfaites omelettes

Video de demonstration sur www.debuyer.com

Avant la première utilisation:

Laver l'ustensile à l'eau très chaude avec une éponge. Pour la MINERAL B ELEMENT finie à la cire d'abeille, bien frottier l'ensemble de la poèle pour enlever l'excedent de cire. Il reste une fine pellicule de cire qui facilité le culottage. Essuyer ensuite soigneusement la poèle avec un papier absorbant.

FRANÇAIS

Culottage: préparation de votre poèle

Verser de l'huile dans le fond de la poèle (environ 1 mm) et la faire chauffer. Une fois que l'huile fume légerement, la vider dans un écipient et essuyer la poèle avec du papier absorbant. Plus la poèle est utilisée, touteille est la cuisson. Plus elle est noire, moins elle attache.

Utilisation

Faire chauffer la poèle avec peu de matière grasse, une fois la poèle bien chaude, faire saisir les aliments environ 45 secondes sur chaque face puis baisser la source de chaleur pour terminer la cuisson. Ne pas laisser séjourner les aliments dans la poèle.

Entretien aprèsutilisation

I) Pour lui conserver ses propriétés et éviter l'oxydation, déglacer la poèle chaude avec de l'eau froide puis la laver à l'eau chaude avec une éponge. Essuyer immédiatement avec un chiffon ou du papier absorbant
2) Pour purifier la poèle de temps en temps: faire chauffer du gros sel dans la poèle 1 mn 30 à feu vif et l'essuyer ensuite avec un papier absorbant. Le gros Sel va supprimer les résidus de ciassons precedentes et les odeurs.
3) Huiler et stocker à l'abri de l'humidité.

Attention!

Ne pas laisser tremper. Si des alimentes attachent, utiliser une éponge gratante. Ne pasmettre au lave-vaiselle.Dans d mauvaises conditions d'utilisation, la poèle peut rouiller; il suffi dans ce cas d'enlever la rouille avec unerosse dure.La cuisso d'aliments acides -tomates,vin blanc,citron,...- peut alterer le culottage (apparition de taches blanches); si cela se produit, il suffit de culotter a nouveau la poèle.

Si des traces de cire d'abeille apparaisent sur votre plaque de cuisson lors de l'utilisation de la MINERAL B ELEMENT, les enlever avec du papier absorbant lorsque la plaque est chaude.

IRON FRYING PAN for SEALING, BROWNING, GRILLING

ENGLISH

THE MAILLARD REACTION