5303.18 - Casserole de Buyer - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Marque	de Buyer
Modèle	5303.18
Type de produit	Poêle en tôle d'acier
Matériau	Acier (fer)
Usage principal	Saisir, dorer, griller (réaction de Maillard)
Compatibilité induction	Oui, avec précautions (température modérée, pas de Booster)
Avant première utilisation	Laver à l'eau très chaude, frotter pour enlever l'excès de cire (modèle Mineral B Element), essuyer
Culottage	Verser 1 mm d'huile, chauffer jusqu'à fumée légère, vider et essuyer
Entretien après utilisation	Déglacer à l'eau froide, laver à l'eau chaude, essuyer immédiatement
Nettoyage périodique	Chauffer du gros sel 1 min 30 à feu vif, essuyer
Précautions	Ne pas laisser tremper, ne pas mettre au lave-vaisselle, éviter aliments acides prolongés
Rouille	Enlever avec une brosse dure si apparition
Stockage	Huiler et stocker à l'abri de l'humidité
Réparabilité	Réversible par culottage après altération

FOIRE AUX QUESTIONS - 5303.18 de Buyer

Comment culotter ma poêle de Buyer 5303.18 ?

Versez environ 1 mm d'huile au fond de la poêle et chauffez jusqu'à ce qu'elle fume légèrement. Videz l'huile et essuyez avec du papier absorbant. Le culottage s'améliore avec l'usage.

Puis-je utiliser cette poêle sur une plaque à induction ?

Oui, mais avec précautions : utilisez une température modérée, évitez le mode Booster et ne surchauffez pas la poêle à vide pour éviter toute déformation.

Comment nettoyer la poêle après utilisation ?

Déglacez la poêle chaude avec de l'eau froide, puis lavez à l'eau chaude avec une éponge. Essuyez immédiatement avec un chiffon ou du papier absorbant pour éviter la rouille.

Que faire si des aliments attachent ?

Utilisez une éponge grattante. Évitez de laisser tremper la poêle. Un bon culottage réduit l'adhérence.

La poêle peut-elle aller au lave-vaisselle ?

Non, ne mettez jamais cette poêle au lave-vaisselle. Lavez-la à la main et séchez-la immédiatement.

Comment enlever la rouille de ma poêle ?

Si de la rouille apparaît, frottez-la avec une brosse dure. Ensuite, rincez, séchez et ré-effectuez un culottage.

Pourquoi des taches blanches apparaissent-elles après cuisson d'aliments acides ?

Les aliments acides (tomates, citron, vin blanc) peuvent altérer le culottage. Il suffit alors de culotter à nouveau la poêle.

Comment entretenir la poêle périodiquement ?

Chauffez du gros sel dans la poêle 1 minute 30 à feu vif, puis essuyez avec du papier absorbant. Le sel élimine les résidus et les odeurs.

Dois-je huiler la poêle avant de la ranger ?

Oui, après nettoyage et séchage, huilez légèrement la surface et stockez-la à l'abri de l'humidité pour protéger contre la rouille.

Quelle est la réaction de Maillard et pourquoi est-elle importante ?

La réaction de Maillard se produit à plus de 140°C : elle caramélise les sucs naturels des aliments, créant une croûte dorée et croustillante tout en conservant l'humidité à l'intérieur. C'est idéal pour saisir viandes, crêpes et omelettes.

MODE D'EMPLOI 5303.18 de Buyer

F Le fer est un matériel très reactif, hyper conducteur de chaleur. L'induction a une puissance de chauffe exceptionnelle. C'est pourquoi, pour une utilisation de la poèle en acier sur induction:

• utiliser une températe modérée,
  ne pas utiliser le BOOSTER,
• ne pas surchauffer la poèle en fer à vide. Ces précautions sont indispensablees pour les poèles à partir du diamètre 26 cm afin d'éviter tout risque de déformation.

POÉLE EN TÔLE d'ACIER pour SAISIR, DORER, GRILLER

LA REACTION DE MAILLARD:

Chauffée, la poèle en tôle d'acier, lorsqu'elle atteint des températures supérieures à 140^ , provoque la reaction de Maillard. Les alimentés sont saisis en surface, permettant ainsi la caramélisation de leurs sucs naturels, ce qui donne le bon goût. Une crôute se forme, empêchant l'humidité de s'évaporer. Les alimentés deviennent dorés et croustillants en surface, fondants et moelleux à l'intérieur. La poèle en tôle reste idéale pour saisser les viandes, réalisier des crépes croustillantes ou de parfaites omelettes

Video de demonstration sur www.debuyer.com

Avant la première utilisation:

Laver l'ustensile à l'eau très chaude avec une éponge. Pour la MINERAL B ELEMENT finie à la cire d'abeille, bien frottier l'ensemble de la poèle pour enlever l'excedent de cire. Il reste une fine pellicule de cire qui facilité le culottage. Essuyer ensuite soigneusement la poèle avec un papier absorbant.

FRANÇAIS

Culottage: préparation de votre poêle

Verser de l'huile dans le fond de la poèle (environ 1 mm) et la faire chauffer. Une fois que l'huile fume légerement, la vider dans un écipient et essuyer la poèle avec du papier absorbant. Plus la poèle est utilisée, touteille est la cuisson. Plus elle est noire, moins elle attache.

Utilisation

Faire chauffer la poèle avec peu de matière grasse, une fois la poèle bien chaude, faire saisir les aliments environ 45 secondes sur chaque face puis baisser la source de chaleur pour terminer la cuisson. Ne pas laisser séjourner les aliments dans la poèle.

Entretien aprèsutilisation

I) Pour lui conserver ses propriétés et éviter l'oxydation, déglacer la poèle chaude avec de l'eau froide puis la laver à l'eau chaude avec une éponge. Essuyer immédiatement avec un chiffon ou du papier absorbant
2) Pour purifier la poèle de temps en temps: faire chauffer du gros sel dans la poèle 1 mn 30 à feu vif et l'essuyer ensuite avec un papier absorbant. Le gros Sel va supprimer les résidus de ciulsons precedentes et les odeurs.
3) Huiler et stocker à l'abri de l'humidité.

Attention!

Ne pas laisser tremper. Si des alimentes attachent, utiliser une éponge gratante. Ne pasmettre au lave-vaiselle.Dans d mauvaises conditions d'utilisation, la poèle peut rouiller; il suffi dans ce cas d'enlever la rouille avec unerosse dure.La cuisso d'aliments acides -tomates,vin blanc,citron,...- peut alterer le culottage (apparition de taches blanches); si cela se produit, il suffit de culotter a nouveau la poèle.

Si des traces de cire d'abeille apparaisent sur votre plaque de cuisson lors de l'utilisation de la MINERAL B ELEMENT, les enlever avec du papier absorbant lorsque la plaque est chaude.

IRON FRYING PAN for SEALING, BROWNING, GRILLING

ENGLISH

THE MAILLARD REACTION