5303.20 - Casserole de Buyer - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Casserole
Marque	de Buyer
Modèle	5303.20
Matériau	Acier (fer)
Revêtement	Aucun (acier nu, culottage nécessaire)
Compatibilité feux	Tous feux dont induction (éviter le mode BOOSTER)
Utilisation recommandée	Température modérée, ne pas surchauffer à vide
Première utilisation	Laver à l'eau très chaude, culotter avec de l'huile
Entretien	Laver à l'eau chaude, essuyer immédiatement, ne pas mettre au lave-vaisselle
Culottage	Nécessaire avant la première utilisation et après nettoyage au sel
Réaction de Maillard	Permet une caramélisation rapide des aliments
Nettoyage des résidus	Déglacer à l'eau froide, utiliser du gros sel pour purifier
Précautions	Ne pas laisser tremper, ne pas cuire d'aliments acides sans culottage
Stockage	Huiler et stocker à l'abri de l'humidité

FOIRE AUX QUESTIONS - 5303.20 de Buyer

Comment préparer ma casserole de Buyer avant la première utilisation ?

Lavez l'ustensile à l'eau très chaude avec une éponge. Pour le modèle MINERAL B ELEMENT, frottez pour enlever l'excédent de cire d'abeille. Ensuite, effectuez un culottage : versez 1 mm d'huile au fond, chauffez jusqu'à ce qu'elle fume légèrement, videz et essuyez.

Puis-je utiliser ma casserole sur une plaque à induction ?

Oui, elle est compatible induction. Cependant, utilisez une température modérée et évitez le mode BOOSTER pour ne pas déformer la casserole, surtout pour les diamètres à partir de 26 cm.

Pourquoi les aliments collent-ils au fond ?

Le culottage n'est peut-être pas suffisant. Assurez-vous d'avoir bien culotté votre casserole avant usage. Plus elle est noire, moins elle attache. Chauffez-la avec un peu de matière grasse avant d'ajouter les aliments.

Comment nettoyer ma casserole après utilisation ?

Déglacez la casserole chaude avec de l'eau froide, puis lavez à l'eau chaude avec une éponge. Essuyez immédiatement avec un chiffon ou du papier absorbant. Ne laissez pas tremper et ne mettez pas au lave-vaisselle.

Ma casserole a rouillé, que faire ?

Enlevez la rouille avec un érosse dur (éponge métallique). Ensuite, culottez à nouveau la casserole en suivant la procédure d'huilage et de chauffage.

Puis-je mettre ma casserole au lave-vaisselle ?

Non, ne mettez jamais votre casserole en acier au lave-vaisselle. Le lave-vaisselle abîme le culottage et peut provoquer de la rouille. Lavez-la à la main et essuyez-la immédiatement.

Qu'est-ce que le culottage et pourquoi est-il important ?

Le culottage est une fine couche d'huile carbonisée qui rend la surface antiadhésive naturelle. Il améliore la cuisson et protège de la rouille. Plus vous utilisez la casserole, meilleur devient le culottage.

Comment enlever les résidus de cuisson brûlés ?

Faites chauffer du gros sel dans la casserole 1 min 30 à feu vif, puis essuyez avec du papier absorbant. Le sel absorbe les résidus et les odeurs. Rincez et huilez légèrement.

Puis-je cuire des aliments acides comme les tomates ?

Oui, mais les aliments acides (tomates, vin blanc, citron) peuvent altérer le culottage et créer des taches blanches. Si cela se produit, il suffit de culotter à nouveau la casserole.

Pourquoi ma casserole se déforme-t-elle sur l'induction ?

L'induction chauffe très rapidement. Pour éviter la déformation, utilisez une température modérée et n'utilisez pas le mode BOOSTER. Ne surchauffez jamais la casserole à vide.

MODE D'EMPLOI 5303.20 de Buyer

Le fer est un matériel très réactif, hyper conducteur de chaleur. L'induction a une puissance de chauffe exceptionnelle. C'est pourquoi, pour une utilisation de la poêle en acier sur induction:

• utiliser une température modérée, ne pas utiliser le BOOSTER,
• ne pas surchauffer la poèle en fer à vide. Ces précautions sont indispensables pour les poèles à partir du diamètre 26 cm afin d'éviter tout risque de déformation.

La reaction de maillard:

Chauffée, la poële en tôle d'acier, lorsqu'elle atteint des températures supérieures à 140°C, provoque la réaction de Maillard. Les aliments sont saisis en surface, permettant ainsi la caramélisation de leurs sucs naturels, ce qui donne le bon goût. Une croûte se forme, empêchant l'humidité de s'évaporer. Les aliments deviennent dorés et croustillants en surface, fondants et moelleux à l'intérieur. La poële en tôle reste idéale pour saisir les viandes, réaliser des crêpes croustillantes ou de parfaites omelettes.

Vidéo de démonstration sur www.debuyer.com

Avant la première utilisation:

Laver l'ustensile à l'eau très chaude avec une éponge. Pour la MINERAL B ELEMENT finir à la cire d'abeille, bien frotter l'ensemble de la poêle pour enlever l'excédent de cire. Il reste une fine pellicule de cire qui facilite le cuisson. Essuyer ensuite soigneusement la poêle avec un papier absorbant.

Culottage: préparation de votre poêle

Verser de l'huile dans le fond de la poèle (environ 1 mm) et la faire chauffer. Une fois que l'huile fume légèrement, la vider dans un récipient et essuyer la poèle avec du papier absorbant. Plus la poèle est utilisée, meilleure est la cuisson. Plus elle est noire, moins elle attache.

Utilisation

Faire chauffer la poêle avec peu de matière grasse, une fois la poêle bien chaude, faire saisir les aliments environ 45 secondes sur chaque face puis baisser la source de chaleur pour terminer la cuisson. Ne pas laisser séjourner les aliments dans la poêle.

Entretien après utilisation

I) Pour lui conserver ses propriétés et éviter l'oxydation, déglacer la poêle chaude avec de l'eau froide puis la laver à l'eau chaude avec une éponge. Essuyer immédiatement avec un chiffon ou du papier absorbant. 2) Pour purifier la poêle de temps en temps : faire chauffer du gros sel dans la poêle 1 mn 30 à feu vif et l'essuyer ensuite avec un papier absorbant. Le gros sel va supprimer les résidus de cuissons précédentes et les odeurs. 3) Huiler et stocker à l'abri de l'humidité.

Attention!

Ne pas laisser tremper. Si des aliments attachent, utiliser une éponge gratante. Ne pas mettre au lave-vaiselle. Dans de mauvaises conditions d'utilisation, la poêle peut rouiller ; il suffit dans ce cas d'enlever la rouille avec un erosse dur. La cuisson d'aliments acides - tomates, vin blanc, citron,... - peut altérer le culottage (apparition de taches blanches) ; si cela se produit, il suffit de culotter à nouveau la poêle.

Si des traces de cire d'abeille apparaisent sur votre plaque de cuisson lors de l'utilisation de la MINERAL B ELEMENT, les enlever avec du papier absorbant lorsque la plaque est chaude.