MINERAL B ELEMENT - Casserole de Buyer - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Casserole
Marque	de Buyer
Modèle	MINERAL B ELEMENT
Matériau	Tôle d'acier (fer)
Revêtement	Cire d'abeille (culottage naturel)
Compatibilité induction	Oui, mais utiliser température modérée, pas de Booster
Diamètre (exemple)	20 cm (selon modèle)
Capacité (estimation)	2.5 L (selon modèle)
Poids (exemple)	1.2 kg (selon modèle)
Température maximale	Supérieure à 140 °C (réaction de Maillard)
Utilisation recommandée	Saisir, dorer, griller, cuisson des viandes, crêpes, omelettes
Avant première utilisation	Laver à l'eau très chaude, frotter pour enlever l'excédent de cire
Culottage	Verser 1 mm d'huile, chauffer jusqu'à fumée, essuyer
Mode d'emploi	Chauffer à feu modéré, saisir 45 secondes par face, baisser le feu
Entretien après utilisation	Déglacer à l'eau froide, laver à l'eau chaude, essuyer immédiatement
Nettoyage	Éponge gratante si nécessaire, ne pas laisser tremper
Lave-vaisselle	Non, ne pas mettre au lave-vaisselle
Stockage	Huiler légèrement, stocker à l'abri de l'humidité
Rouille	Enlever avec une brosse dure si rouille apparaît
Réaction de Maillard	Caramélisation des sucs pour un goût et croustillant
Précautions d'usage	Éviter les aliments acides (tomates, citron) qui altèrent le culottage

FOIRE AUX QUESTIONS - MINERAL B ELEMENT de Buyer

Comment préparer ma casserole Mineral B Element avant la première utilisation ?

Lavez la casserole à l'eau très chaude avec une éponge. Frottez bien pour enlever l'excédent de cire d'abeille, puis essuyez avec du papier absorbant. Ensuite, effectuez un culottage : versez environ 1 mm d'huile au fond, chauffez jusqu'à ce que l'huile fume, videz et essuyez.

Puis-je utiliser ma casserole sur une plaque à induction ?

Oui, elle est compatible induction. Utilisez une température modérée et n'activez pas la fonction Booster pour éviter toute déformation, surtout pour les grands diamètres.

Comment entretenir ma casserole après chaque utilisation ?

Déglacez la casserole encore chaude avec un peu d'eau froide, puis lavez à l'eau chaude avec une éponge. Essuyez immédiatement avec un chiffon ou du papier absorbant pour éviter l'oxydation.

Pourquoi des taches blanches apparaissent-elles sur ma casserole ?

Les aliments acides (tomates, vin blanc, citron) peuvent altérer le culottage et créer des taches blanches. Si cela se produit, il suffit de culotter à nouveau la casserole.

Puis-je mettre la casserole au lave-vaisselle ?

Non, ne mettez pas la casserole Mineral B Element au lave-vaisselle. Cela endommagerait le culottage et pourrait provoquer de la rouille.

Comment rattacher si les aliments collent ?

Utilisez une éponge gratante pour décoller les résidus. Si nécessaire, faites chauffer du gros sel dans la casserole 1 min 30 à feu vif, puis essuyez : cela élimine les odeurs et résidus.

Ma casserole a rouillé, que faire ?

Enlevez la rouille avec une brosse dure, lavez, séchez et effectuez un nouveau culottage. La rouille n'est pas irréversible si traitée rapidement.

Quelle quantité d'huile utiliser pour le culottage ?

Versez environ 1 mm d'huile dans le fond de la casserole. Chauffez jusqu'à ce que l'huile fume légèrement, videz l'excédent et essuyez avec du papier absorbant.

Comment stocker ma casserole pour la protéger ?

Après séchage, appliquez une fine couche d'huile sur toute la surface. Stockez dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité, pour éviter la rouille.

Qu'est-ce que la réaction de Maillard ?

C'est une réaction chimique qui se produit à plus de 140 °C : les sucres et protéines caramélisent en surface, créant une croûte dorée et croustillante tout en gardant l'intérieur moelleux. Cette casserole est idéale pour saisir les viandes et obtenir ce résultat.

MODE D'EMPLOI MINERAL B ELEMENT de Buyer

F Le fer est un matériel très reactif, hyper conducteur de chaleur. L'induction a une puissance de chauffe exceptionnelle. C'est pourquoit, pour une utilisation de la poèle en acier sur induction:

• utiliser une températe modérée,
  ne pas utiliser le BOOSTER,
• ne pas surchauffer la poèle en fer à vide. Ces précautions sont indispensablees pour les poèles à partir du diamètre 26 cm afin d'éviter tout risque de déformation.

POÉLE EN TÔLE d'ACIER pour SAISIR, DORER, GRILLER

LA REACTION DE MAILLARD:

Chauffée, la poèle en tôle d'acier, lorsqu'elle atteint des températures supérieures à 140^ , provoque la reaction de Maillard. Les alimentés sont saisis en surface, permettant ainsi la caramélisation de leurs sucs naturels, ce qui donne le bon goût. Une crôute se forme, empêchant l'humidité de s'évaporer. Les alimentés deviennent dorés et croustillants en surface, fondants et moelleux à l'intérieur. La poèle en tôle reste idéale pour saisser les viandes, réalisier des crépes croustillantes ou de parfaites omelettes

Video de demonstration sur www.debuyer.com

Avant la première utilisation:

Laver l'ustensile à l'eau très chaude avec une éponge. Pour la MINERAL B ELEMENT finie à la cire d'abeille, bien frottier l'ensemble de la poèle pour enlever l'excedent de cire. Il reste une fine pellicule de cire qui facilité le culottage. Essuyer ensuite soigneusement la poèle avec un papier absorbant.

FRANÇAIS

Culottage: préparation de votre poêle

Verser de l'huile dans le fond de la poèle (environ 1 mm) et la faire chauffer. Une fois que l'huile fume légerement, la vider dans un écipient et essuyer la poèle avec du papier absorbant. Plus la poèle est utilisée, touteille est la cuisson. Plus elle est noire, moins elle attache.

Utilisation

Faire chauffer la poèle avec peu de matière grasse, une fois la poèle bien chaude, faire saisir les aliments environ 45 secondes sur chaque face puis baisser la source de chaleur pour terminer la cuisson. Ne pas laisser séjourner les aliments dans la poèle.

Entretien aprèsutilisation

I) Pour lui conserver ses propriétés et éviter l'oxydation, déglacer la poèle chaude avec de l'eau froide puis la laver à l'eau chaude avec une éponge. Essuyer immédiatement avec un chiffon ou du papier absorbant
2) Pour purifier la poèle de temps en temps: faire chauffer du gros sel dans la poèle 1 mn 30 à feu vif et l'essuyer ensuite avec un papier absorbant. Le gros Sel va supprimer les résidus de ciulsons precedentes et les odeurs.
3) Huiler et stocker à l'abri de l'humidité.

Attention!

Ne pas laisser tremper. Si des alimentes attachent, utiliser une éponge gratante. Ne pasmettre au lave-vaiselle.Dans d mauvaises conditions d'utilisation, la poèle peut rouiller; il suffi dans ce cas d'enlever la rouille avec unerosse dure.La cuisso d'aliments acides -tomates,vin blanc,citron,...- peut alterer le culottage (apparition de taches blanches); si cela se produit, il suffit de culotter a nouveau la poèle.

Si des traces de cire d'abeille apparaisent sur votre plaque de cuisson lors de l'utilisation de la MINERAL B ELEMENT, les enlever avec du papier absorbant lorsque la plaque est chaude.

IRON FRYING PAN for SEALING, BROWNING, GRILLING

ENGLISH

THE MAILLARD REACTION