NT 502 - Four électrique BARTSCHER - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit
Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil NT 502 BARTSCHER au format PDF.
| Type d'appareil | Four à pizza |
| Nombre de chambres | 2 |
| Matériau | Acier inoxydable |
| Type de commande | Manuelle avec boutons rotatifs |
| Alimentation | Électrique |
| Puissance | Non précisé |
| Température maximale | Non précisé |
| Dimensions extérieures | Non précisées |
| Poids | Non précisé |
| Type de porte | Porte avec fenêtre |
| Utilisation | Professionnelle |
| Normes | CE |
| Nombre de niveaux par chambre | Non précisé |
| Accessoires inclus | Non précisés |
| Garantie | Non précisée |
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MODE D'EMPLOI NT 502 BARTSCHER
Four à pizza - série NT
de page 31 à page 44
F/B/CH
blz. 45 t/m 58
NL/B
strony od 59 do 72
V3/0111
1. Généralités 32
1.1 Informations concernant la notice d'utilisation 32 1.2 Explication des symboles 32 1.3 Responsabilité et garantie 33 1.4 Protection des droits d'auteur 33 1.5 Déclaration de conformité 33
2. Sécurité 34
2.1 Généralités 34 2.2 Consignes de sécurité relatives à l'usage de l'appareil 34-35 2.3Utilisation conforme 35
3. Transport, emballage et stockage 36
3.1 Inspection suite au transport 36 3.2 Emballage 36 3.3 Stockage 36
4. Caractéristiques techniques 37
4.1 Indications techniques 37 4.2 Aperçu des composants 38
5. Installation et utilisation 39
5.1 Consignes de sécurité 39 5.2 Installation et branchement 40 5.3 Utilisation 41-42
6. Nettoyage et maintenance 42
6.1 Consignes de sécurité 42 6.2 Nettoyage 42-43 6.3 Consignes de sécurité relatives à la maintenance 43
8. Élimination des éléments usés 44
Bartscher GmbH
1.1 Informations concernant la notice d'utilisation
La présente notice d'utilisation décrit l'installation, la manipulation et la maintenance de l'appareil, elle sert de source d'informations et d'ouvrage de référence.
La connaissance et l'observation de toutes les consignes de sécurité et des instructions mentionnées dans le mode d'emploi sont la condition sine qua non d'une utilisation sèré et correcte de l'appareil.
En outre, il convient de respecter les consignes locales de prévention des accidents et les dispositions générales de sécurité valables pour l'utilisation de l'appareil.
La présente notice d'utilisation fait partie intégrante du produit; la conserver à proximité de l'appareil afin que le personnel d'installation, de commande, de maintenance et de nettoyage puisse y accéder en tout temps pour une future consultation.
1.2 Explication des symboles
Les consignes de sécurité et informations techniques importantes concernant l'appareil sont indiquées dans la présente notice d'utilisation par des symboles. Il est impératif de respecter ces consignes afin d'éviter les accidents ou les dommages corporels et matériels.
Avertissement!
Ce symbole caractérise les dangers pouvant entraîner des blessures.
Respecter exactement les avertissements indiqués concernant la sécurité du travail et faire preuve de prudence dans ces situations.
Avertissement! risque lié au courant électrique!
Ce symbole attire l'attention sur les situations dangereuses liées au courant électrique. Risque de blessure ou risque de mort en cas de non-respect des consignes de sécurité.
Attention!
Ce symbole désigne les consignes dont la non-observation peut entraîner l'endommagement, les dysfonctionnements et/ou une panne complète de l'appareil.
Remarque!
Ce symbole met en valeur les conseils et informations devant être respectés afin d'assurer une utilisation efficace et sans défaut de l'appareil.
Avertissement! les surfaces externes sont très chaudes!
Ce symbole en avertit l'utilisateur durant le fonctionnement de l'appareil. Tout non-respect entraîne des risques de brûlures!
1.3 Responsabilité et garantie
Toutes les indications et consignes contenues dans la présente notice d'utilisation ont été réunies en tenant compte des prescriptions en vigueur, du niveau actuel de développement technique ainsi que de nos connaissances et expériences de plusieurs années.
Les traductions de la notice d'utilisation ont été également effectuées consciencieusement. Nous déclinons toute fois toute responsabilité en cas d'erreurs de traduction. La version allemande ci-jointe de la présente notice d'utilisation fait foi. Le contenu effectif de la livraison peut différer eventuelles des explications décrites ici et des représentations graphiques pour les modèles spéciaux, lorsque vous bénéficiaz d'options de commande supplémentaires, ou liées aux dernières modifications techniques. Pour toutes questions, veuillez vous adresser au constructeur.
Remarque!
Lire attentivement la présente notice d'utilisation avant le début des opérations d'utilisation sur et avec l'appareil, en particulier avant sa mise en service. Le constructeur n'assume aucune responsabilité en cas de dommages et pannes résultat du non-respect de la notice d'utilisation.
Cette dernière doit être conservée directement avec l'appareil et être accessible à toute personne travaillant sur et avec l'appareil. Nous nous réservons le droit d'apporter des modifications techniques sur le produit pour améliorer ses qualités fonctionnelles et son développement.
1.4 Protection des droits d'auteur
La notice d'utilisation et les textes, les dessins, figures et autres représentations qui y sont contenus sont protégés par la loi sur les droits d'auteur. Les reproductions de tous types et de toutes formes - même partielles - ainsi que l'exploitation et/ou la transmission de son contenu ne sont pas permises sans autorisation écrite du fabricant. Toute violation de ces dispositions ouvre droit à des dommages et intérêts. Les autres droits demeurent réservés.
Remarque!
Les indications du contenu, les textes, dessins, figures et autres représentations sont protégés par les droits d'auteur et soumis à d'autres droits de propriété industrielle. Toute exploitation abusive est passible de peine.
1.5 Déclaration de conformité
L'appareil correspond aux normes et directives actuelles de l'Union Européenne. Nous l'attestons dans la déclaration de conformité CE.
Nous vous ferons parvenir sur demande la déclaration de conformité correspondante.
2. Sécurité
Ce chapitre donne un aperçu de tous les aspects importants de la sécurité.
De plus, des consignes concrètes de sécurité visant à écarter les dangers sont mentionnées dans les chapitres individuels et caractérisées par des symboles. Veiller en outre à respecter les pictogrammes indiqués sur l'appareil, les étiquettes et les inscriptions et à en préserver leur lisibilité.
L'observation de toutes les consignes de sécurité permet une protection optimale contre les risques et garantit un fonctionnement sûr et sans défaut de l'appareil.
2.1 Généralités
L'appareil est conçu d'après les règles techniques valables actuellement. Néanmoins, celui-ci peut comporter des risques en cas d'utilisation non conforme ou inappropriée.
La connaissance du contenu de la présente notice d'utilisation constitue une des conditions qui vous permet de vous protéger contre les risques, d'éviter les erreurs et, par conséquent, d'assurer une utilisation sûre et à l'abri des pannes.
Pour éviter tout risque et garantir une performance optimale de l'appareil, celui-ci ne doit être ni modifié ni transformé sans autorisation expresse du fabricant.
N'utiliser l'appareil que lorsque celui-ci est en parfait état de sécurité et de fonctionnement.
2.2 Consignes de sécurité relatives à l'usage de l'appareil
Les indications afférentes à la sécurité du travail se réfèrent aux ordonnances de l'Union européenne valables au moment de la fabrication de l'appareil.
En cas d'usage commercial de l'appareil, l'exploitant s'engage, pendant la durée totale de son utilisation, à constater la conformité des mesures citées en matière de sécurité du travail avec l'état actuel de l'arsenal de conseils et à respecter les nouvelles prescriptions.
À l'extérieur de l'Union européenne, respecter les lois sur la sécurité du travail et les dispositions régionales en vigueur sur le lieu d'exploitation de l'appareil.
Outre les consignes en matière de sécurité du travail mentionnées dans la présente notice d'utilisation, il convient d'observer et de respecter les consignes de sécurité et de prévention des accidents universelles pour le domaine d'utilisation de l'appareil, ainsi que les dispositions de protection de l'environnement en vigueur.
Attention!
L'appareil n'est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris les enfants) aux moyens physiques, sensoriels ou intellectuels limités, ou sans expérience suffisante et/ou sans connaissances suffisantes, à moins que ces personnes se trouvent sous la surveillance d'une personne responsable de leur sécurité ou qu'elles obtiennent de cette personne les indications pour utiliser l'appareil. Les enfants devraient se trouver sous surveillance afin d'être sur qu'ils ne s'amusent pas avec l'appareil. o Conserver soigneusement le présent mode d'emploi. En cas de cession de l'appareil à une autre personne, il faut lui remettre également la notice d'utilisation. Toutes les personnes qui utilisent l'appareil doivent se tenir aux indications mentionnées dans la notice d'utilisation et respecter les consignes de sécurité. N'utiliser l'appareil que dans des locaux fermés.
Attention!
Cet appareil n'a été fabriqué et conçu que pour une utilisation commerciale par le personnel spécialisé dans les cuisines professionnelles.
La sécurité de fonctionnement de l'appareil est garantie uniquement lors de l'utilisation conforme de celui-ci.
Toutes les interventions techniques, y compris le montage et la mise en état, doivent être uniquement effectuées par le service après-vente qualifié.
Le four à pizza est uniquement destiné à la cuisson de pizzas.
Ne pas utiliser le four à pizza pour :
- faire cuire des gâteaux, du pain, des petits pains ou types de pâtisseries similaires;
- préparer ou réchauffer d'autres mets.
Attention!
Toute autre utilisation que celle indiquée et/ou toute utilisation différente de l'appareil est interdite et est considérée comme non conforme.
Les présentations de tous types contre le fabricant et/ou ses fondés de pouvoir par suite de dommages résultant d'une utilisation non conforme de l'appareil sont exclues.
L'exploitant est seul responsable en cas de dommages liés à une utilisation non conforme.
3.1 Inspection suite au transport
Vérifier l'intégralité et l'absence de dommages dus au transport à la réception du produit.
En cas de dommages identifiables extérieurement dus au transport, refuser ou accepter le produit livré uniquement sous réserve. Noter l'étendue du dommage sur les documents de transport/le bon de livraison du transporteur. Engager une réclamation.
Dès détention des defaults cachés, formuler immédiatement une réclamation, les prétentions à dommages et intérêts étant valables uniquement dans les délais prescrits.
3.2 Emballage
Ne jeter le carton extérieur de l'appareil. Vous en avez besoin eventuellement pour garder l'appareil, lors d'un déménagement ou lorsque vous devez envoyer l'appareil à notre service après-vente en cas d'éventuels dommages. Retirer complètement les emballages extérieur et intérieur avant la mise en service de l'appareil.
Remarque!
Si vous désirez éliminer l'emballage, respectez les consignes en vigueur dans votre pays. Réintroduisez les matériaux d'emballage recyclables dans le circuit de recyclage.
Contrôlez si l'appareil et les accessoires sont complets. S'il devait manquer des éléments, veuillez contacter notre service après-vente.
3.3 Stockage
Garder les emballages fermés jusqu'à l'installation de l'appareil et en respectant les indications d'installation et de stockage apposées à l'extérieur.
Stocker les emballages uniquement dans les conditions suivantes :
- Ne pas stocker les emballages à l'extérieur.
- Les tenir à l'abri de l'humidité et de la poussière.
- Ne pas les exposer aux fluides agressifs.
- Les protégber des rayons du soleil.
- Eviter les secousses mécaniques.
- En cas de stockage prolongé (> 3 mois), contrôlez régulièrement l'état général de tous les éléments et de l'emballage. Si nécessaire, les rafraîchir et les renouveler.
4. Caractéristiques techniques
| Désignation : | Four à pizza | ||
| N° d'article : | 200.2017 | 200.2027 | 200.2087 |
| Modèle | NT 501 | NT 502 | NT 621 |
| Plage de températures : | 0°C à 400°C | ||
| Alimentation : | 2 NAC 400 V | 3 NAC 400 V | 2 NAC 400 V |
| Puisance : | 4 kW | 6 kW | 5 kW |
| Dimensions L x P x H (mm): | 800 x 735 x 370 | 800 x 735 x 520 | 890 x 810 x 440 |
| Dimensions chambre cuisson L x P x H (mm): | 500 x 500 x 100 | 500 x 500 x 100 | 620 x 620 x 140 |
| Capacité : | 4 pizzas Ø 25 cm | 2 x 4 pizzas Ø 25 cm | 4 pizzas Ø 30 cm |
| Poids : | 68 kg | 85 kg | 77 kg |
| Désignation : | Four à pizza | ||
| N° d'article : | 200.2097 | 200.2100 | 200.2120 |
| Modèle: | NT 622 | NT 901 | NT 921 |
| Plage de températures : | 0°C à 400°C | ||
| Alimentation : | 3 NAC 400 V | ||
| Puisance : | 10 kW | 6 kW | 12 kW |
| Dimensions L x P x H (mm): | 890 x 810 x 770 | 1190 x 860 x 440 | 1190 x 860 x 770 |
| Dimensions chambre cuisson L x P x H (mm): | 620 x 620 x 140 | 920 x 620 x 140 | 920 x 620 x 140 |
| Capacité : | 2 x 4 pizzas Ø 30 cm | 6 pizzas Ø 30 cm | 2 x 6 pizzas Ø 30 cm |
| Poids : | 125 kg | 110 kg | 158 kg |
Sous réserve de modifications!
5.1 Consignes de sécurité
AVERTISSEMENT! Risque lié au courant électrique!
L'appareil ne peut être branché qu'à une prise monophasée conforme, avec système de protection.
Ne jamais retirer la fiche de la prise en tirant sur le câble.
Le câble d'alimentation ne doit pas entrer en contact avec des pièces chaudes.
Veiller à ce que le cordon n'entre pas en contact avec des sources de chaleur ou des arêtes vives. Ne pas laisser le cordon pendre du bord d'une table ou d'un comptoir.
AVERTISSEMENT! Surfaces chaudes!
Durant le fonctionnement, certains éléments de l'appareil s'échauffent fortement. Afin d'éviter les brûlures, ne pas toucher les éléments soumis à de fortes températures!
- Ne pas utiliser l'appareil lorsque celui-ci ne fonctionne pas correctement, est endommagé ou tombé par terre.
- N'utiliser aucun accessoire ou aucune pièce détachée non recommandés par le fabricant. Ceux-ci pourraient présenter un danger pour l'utilisateur ou endommager l'appareil et entraîner des dommages corporels, en plus la garantie expire.
- Ne pas poser le cordon sur la moquette ou autres isolations thermiques. Ne pas couvrir le cordon. Tenir le cordon éloigné des zones de travail.
- En cas d'orage (intempéries etc.), couper immédiatement l'alimentation électrique afin d'éviter que l'appareil ne soit endommagé par un coup de foudre.
- Ne pas bouger ou pencher l'appareil pendant le fonctionnement.
AVERTISSEMENT! Risque lié au courant électrique
L'appareil peut causer des blessures en cas d'installation non conforme.
Avant de procéder à son installation, comparer les données du réseau électrique local aux indications techniques de l'appareil (voir plaque signalétique).
Brancher l'appareil uniquement lorsqu'il y a conformité !
Respecter les consignes de sécurité !
Attention!
L'installation et la maintenance de l'appareil doivent être effectuées uniquement par du personnel qualifié!
O Déballiez l'appareil et enlevez tout matériel d'emballage. O Retirez le film de protection de l'appareil. Vérifiez qu'il est entièrement retiré. ○ Placez l'appareil sur un endroit plan et sûr, capable de supporter le poids de l'appareil. Ne placez jamais l'appareil sur une surface inflammable. Ne pas installer l'appareil à proximité de deux ouverts, de jours électriques, de poêles de chauffage ou d'autres sources de chaleur. Respectez une distance de sécurité d'au moins 20 cm entre l'appareil et les murs ou d'autres objets.
Avertissement! risque d'incendie!
S'assurer qu'il n'y a pas de matériaux inflammables sur le lieu de montage. Il convient de respecter une distance suffisante de tous les côtés.
Ne déposez pas de matériaux ou matières combustibles (inflammables), acides ou alcalins à proximité de l'appareil car cela pourrait abréger la durée de vie de l'appareil et, lors du branchement, présenter un danger de déflagration.
Remarque!
L'appareil n'est pas conçu pour être encastré ni monté en batterie.
O Installer l'appareil dans des locaux bien aérés. O Installer l'appareil de manière à ce que la fiche secteur soit accessible. O Une broche de mise à la terre se trouve sur la face arrière de l'appareil. Veuillez relier le câble de mise à la terre à un câble en cuivre (diamètre d'au moins 2mm²) conformément aux consignes de sécurité générales en vigueur.
Avant la première utilisation
- Laisser l'appareil allumé pendant environ 2 à 3 heures à la température maximale pour enlever les résidus de fabrication. Laisser ensuite refroidir l'appareil. Nettoyer le four à pizza (voir chapitre 6.2 "Nettoyage").
Mise en service de l'appareil
- Brancher l'appareil sur une prise de courant individuelle reliée à la terre. Allumer le four à l'aide de l'interrupteur basculant MARCHE/ARRÉT.
- La température se règle séparément pour chaque chambre de cuisson au moyen des thermostats.
- Chaque chambre de cuisson des jours à pizza de la série NT (exceptée 200.2007) dispose de deux éléments de chauffage. L'un se situe sous la pierre à pizza en chamotte et l'autre est logé dans la partie supérieure du four à pizza. Les thermostats pour la chaleur supérieure et inférieure permettent de régler les éléments de chauffage.
Remarque!
Le four à pizza 200.2007 n'a qu'une seule chambre de cuisson qui est séparée par la pierre à pizza en deux chambres individuelles. Ce four à pizza dispose de 3 éléments de chauffage et de 3 thermostats. Le thermostat supérieur est destiné à régler la chaleur supérieure et le thermostat inférieur la chaleur inférieure. L'élément de chauffage situé au milieu du four à pizza est logé directement sous la pierre à pizza, faisant office de chaleur supérieure pour la partie inférieure de la chambre de cuisson et de chaleur inférieure pour la partie supérieure. Le thermostat central permet de régler la température dans cette partie. - Régler la température désirée. Les témoins lumineux de la chaleur supérieure ou inférieure s'allument. La plage de température régulable du four à pizza est de 0°C à 400°C. Il est reconnaissable de régler la température à environ 300°C à 400°C. - Une fois la température régée obtenue, le témoin lumineux s'éteint. Si la température baisse à l'intérieur de la chambre de cuisson, le témoin lumineux s'allume de nouveau et l'élément de chauffage chauffe jusqu'à l'obtention de la température régée.
Toujours préchauffer le four à pizza avant la cuisson!
Lorsque le temps de préchauffage est écoulé, ouvrir la porte du four à pizza à l'aide de la poignée. - Introduire les pizzas appropriées dans la chambre de cuisson du four et fermer la porte. - Ne pas faire fonctionner le four à pizza sans surveillance.
- Observer la cuisson par la fenêtre de la porte.
- Arrêter la cuisson, tourner tous les thermostats dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu'au marquage "0". Eteindre l'appareil à l'aide de l'interrupteur basculant. Ouvrir ensuite la porte. Retirer les pizzas cuites du four.
Avertissement! risque de brûlure!
Certains éléments de l'appareil deviennent très chauds pendant son fonctionnement. Ne toucher pas à ces éléments avec les mains ou les doigts. Porter des gants de protection qui recouvrent les poignets pour retirer les pizzas du four et utiliser des ustensiles de cuisine à longs manches pour éviter les brûlures.
- Débranchez l'appareil de la prise de courant si le four n'est plus utilisé.
6.1 Consignes de sécurité
O Avant de nettoyer et de réparer l'appareil, débrancher celui-ci en retirant la fiche de la prise de courant et laisser refroidir l'appareil. Ne pas utiliser de détergents caustiques et veiller à ce que l'eau ne pénétre pas à l'intérieur de l'appareil. Ne jamais plonger l'appareil, le cordon et la fiche dans l'eau ou autres liquides.
Attention!
L'appareil n'est pas conçu pour le nettoyage par jet d'eau direct. Par conséquent, vous ne devez jamais le laver avec un jet d'eau sous pression!
6.2 Nettoyage
Nettoyer l'appareil régulièrement. Laisser l'appareil refroidir avant de le nettoyer. Nettoyer la surface de l'appareil avec un chiffon doux et humide et un produit de nettoyage non agressif. Nettoyer les chambres de cuisson avec un chiffon doux et humide, essuyer ensuite avec un chiffon propre pour enlever les résidus de nettoyant. O Eliminer les résidus de cuisson de la pierre à pizza à l'aide d'une brosse en fibres naturelles ou en laiton, sans utiliser de produit de nettoyage ni d'eau. Pour le nettoyage approfondi à la fin de la journée, faire chauffer le four à pizza à la température maximale pendant 30 minutes (thermostat pour la chaleur inférieure seulement). Brosser le lendemain la surface froide de la pierre à pizza. Ne pas utiliser de produits abrasifs pour nettoyer l'appareil.
N'utiliser qu'un chiffon doux et ne jamais utiliser une ASF de chiffon ou d'éponge grossière sous risque de rayer le métal. Après le nettoyage, utilisez un chiffon doux et sec pour sécher et polir la surface. Assurez-vous que l'appareil a été nettoyé conformément aux prescriptions avant de le ranger dans un endroit sec.
6.3 Consignes de sécurité relatives à la maintenance
o Vérifier de temps en temps l'absence d'endommagements au niveau du cordon secteur. Ne jamais utiliser l'appareil lorsque le cordon est endommagé. Si le cable est endommagé, il doit être changé par le service après-vente ou par un électricien qualifié, afin d'éviter les risques. En cas de dommages ou de pannes, adressez-vous à votre commerce spécialisé ou à notre service après-vente. Se reporter aux indications concernant la recherche des anomalies au point 7. ○ Toute intervention de maintenance ou de réparation ne doit être effectuée que par un spécialiste ou un atelier spécialisé qui utilise les pièces de rechange et les accessoires d'origine. Ne tentez jamais de réparer vous-même l'appareil !
7. Anomalies de fonctionnement
| PROBLÉME | CAUSE | SOLUTION |
| Fiche secteur branchée,température régée maisl'appareil ne chauffe pas. | Thermostat défectueux.Eléément de chauffagebrûlé. | Contacter revendeurContacter revendeur |
| Appareil sous tension,thermostat régé, tempéra-ture monte mais ne peut être modifiée (réglée). | Thermostat défectueux | Contacter revendeur |
| Fiche secteur branchée,interrupteur de l'appareilallumé, température régée mais le témoin lumineux ne s'allume pas. | Affichage (témoinlumineux) défectueux. | Contacter revendeur |
| Appareil sous tension,témoin lumineux ness'allume pas et apparéil nechauffe pas. | L'alimentation électricn'est pas normale,l'appareil n'est pas sous tension.Le fusible est brûlé. | Vérifier alimentationélectrique etraccordement dcâble.Contacter revendeur |
Les erreurs (pannes) nommées ci-dessus n'ont qu'un caractère indicatif. En cas de panne, débrancher l'appareil. Confier l'appareil à un spécialiste qui se chargera de l'inspecter et le réparer.
Appareils usagés
Procédure à l'élimination de l'appareil usagé à la fin de sa durée de vie conformément aux prescriptions nationales. Il est recommandé de contacter une entreprise spécialisée dans la gestion des éléments usés ou de contacter le département d'élimination de votre commune.
Avertissement!
Afin d'exclure l'abus et les risques encourus, rendre l'appareil usage inutilisable avant son élimination. Débrancher pour cela l'appareil de l'alimentation secteur etsteroler le cable d'alimentation de l'appareil.
Remarque!
Pour l'élimination de l'appareil, veuillez respecter les prescriptions en vigueur dans votre pays et votre commune.
Bartscher GmbH
