700FX-GST110 - Four électrique BARTSCHER - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques techniques	Four à convection BARTSCHER 700FX-GST110, capacité de 10 niveaux GN 1/1, puissance de 6 kW, température réglable jusqu'à 300°C.
Utilisation	Idéal pour la cuisson, le rôtissage et la pâtisserie dans les cuisines professionnelles.
Maintenance	Nettoyage régulier recommandé, utilisation de produits non abrasifs, vérification des joints d'étanchéité.
Sécurité	Équipé d'un système de sécurité thermique, isolation renforcée pour éviter les brûlures.
Informations générales	Dimensions compactes adaptées aux cuisines de taille moyenne, garantie constructeur de 1 an.

FOIRE AUX QUESTIONS - 700FX-GST110 BARTSCHER

Comment régler la température du four BARTSCHER 700FX-GST110 ?

Pour régler la température, tournez le bouton de température situé sur le panneau de commande. Choisissez la température souhaitée en degrés Celsius, puis attendez que le voyant de préchauffage s'éteigne une fois que la température est atteinte.

Quel est le temps de cuisson recommandé pour les viandes dans le four BARTSCHER 700FX-GST110 ?

Le temps de cuisson varie selon le type et la taille de la viande. En général, pour des morceaux de viande de 1 kg, comptez environ 60 à 90 minutes à 180°C. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson interne.

Comment nettoyer le four BARTSCHER 700FX-GST110 ?

Pour nettoyer le four, laissez-le refroidir complètement. Utilisez un chiffon doux avec de l'eau savonneuse pour essuyer l'intérieur et l'extérieur. Évitez les produits abrasifs qui pourraient rayer la surface.

Le four BARTSCHER 700FX-GST110 émet des bruits étranges, que dois-je faire ?

Si le four émet des bruits inhabituels, vérifiez d'abord que les grilles et les plats sont correctement placés. Si le problème persiste, débranchez le four et contactez le service client pour une assistance technique.

Le four ne chauffe pas, que faire ?

Vérifiez d'abord si le four est correctement branché et que le disjoncteur n'a pas sauté. Assurez-vous également d'avoir réglé la température. Si le problème persiste, il peut nécessiter une réparation.

Puis-je utiliser des plats en métal dans le four BARTSCHER 700FX-GST110 ?

Oui, vous pouvez utiliser des plats en métal, mais évitez les plats avec des éléments en plastique ou en bois. Assurez-vous qu'ils sont adaptés à des températures élevées.

Comment utiliser la fonction de minuterie du four BARTSCHER 700FX-GST110 ?

Pour utiliser la minuterie, réglez le temps souhaité à l'aide du bouton de minuterie sur le panneau de commande. Le four émettra un signal sonore lorsque le temps est écoulé.

Quelle est la capacité du four BARTSCHER 700FX-GST110 ?

Le four BARTSCHER 700FX-GST110 a une capacité d'environ 110 litres, ce qui le rend adapté pour cuire de grandes quantités de nourriture.

Comment savoir si le four a atteint la bonne température ?

Le four est équipé d'un témoin lumineux qui s'éteint lorsque la température réglée est atteinte. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de four pour une vérification plus précise.

MODE D'EMPLOI 700FX-GST110 BARTSCHER

Version: 1.0 Date de création : 2023-06-07

22837861 1 / 34 Manuel d'utilisation original

1.3 Risques résiduels..................................................................................... 6

2.2 Protection des droits d’auteur ................................................................ 10

7.1 Consignes de sécurité pour le nettoyage ............................................... 29

Avant d’utiliser l’appareil, lire attentivement la notice et la conserver en un lieu facilement accessible !

La présente notice d’utilisation décrit l’installation, la manipulation et la maintenance de l’appareil, elle est une source d’informations importante et un ouvrage de référence. La connaissance de toutes les consignes de sécurité et d’utilisation comprises dans la présente notice est une condition indispensable pour assurer le fonctionnement correct et en toute sécurité de l’appareil. S’appliquent également les règles de prévention des accidents, les normes de sécurité au travail et la réglementation en vigueur dans le pays d’installation de l’appareil. Avant d’utiliser l’appareil et surtout, avant de le mettre en marche, lire attentivement la présente notice d’utilisation pour éviter tout dommage ou blessure. Une utilisation incorrecte peut endommager l’appareil. La présente notice d’utilisation fait partie intégrante du produit et doit être gardée directement à proximité de l’appareil et rester accessible à tout moment. En cas de cession de l’appareil, la présente notice d’utilisation doit être également fournie avec l’appareil.

L’appareil est conçu d’après les règles techniques en vigueur. Cependant, l’appareil peut constituer une source de dangers, s’il n’est pas utilisé correctement ou conformément à son usage. Toutes les personnes qui utilisent l’appareil doivent se tenir aux indications mentionnées dans la présente notice d’utilisation et respecter les consignes de sécurité.

1.1 Explication des avertissements

Les indications importantes relatives à la sécurité ainsi que les avertissements sont désignés dans la présente notice par des mentions d’avertissement adéquates. Ces indications doivent être impérativement respectées, pour éviter les accidents, les blessures et les dommages matériels.

DANGER ! La mention d’avertissement DANGER avertit contre les risques qui peuvent entraîner des blessures graves ou la mort, s’ils ne sont pas évités.Sécurité 2837861 3 / 34

AVERTISSEMENT ! La mention AVERTISSEMENT avertit contre les risques qui peuvent entraîner des blessures graves, moyennement graves ou la mort, s’ils ne sont pas évités.

ATTENTION ! La mention ATTENTION avertit contre les risques qui peuvent entraîner des blessures légères ou moyennes, s’ils ne sont pas évités.

, die ATTENTION ! La mention ATTENTION indique un éventuel dommage matériel lié au non-respect des consignes de sécurité.

REMARQUE ! Le symbole REMARQUE indique à l’utilisateur les informations et les consignes relatives à l’utilisation de l’appareil.

1.2 Consignes de sécurité

Sécurité des appareils alimentés en gaz

• Ne pas utiliser l’appareil alimenté en gaz en cas de défaillances ou de dommages ou si vous suspectez une défaillance ou un dommage. Dans ce cas, tourner le(s) manette(s) sur la position « O » et fermer le robinet de gaz principal. Contacter immédiatement le service après-vente.

• Réaliser régulièrement les contrôles d’étanchéité, en utilisant une solution savonneuse (un spray pour détecter les fuites). Ne pas utiliser la flamme nue pour contrôler l’étanchéité des conduites de gaz ! AVERTISSEMENT! Danger d’asphyxie et d’explosion causé par les fuites de gaz !

• Si vous sentez une odeur de gaz, suivez les consignes suivantes : – fermer immédiatement le(s) manette(s) et le robinet principal de gazSécurité 4 / 34 2837861

– assurer une bonne aération des pièces données : ouvrir largement toutes les portes et fenêtres – n’allumer aucun feu, éteindre toute flamme nue – ne pas fumer – ne pas produire d’étincelles, ne mettre en marche aucun commutateur électrique, ne pas utiliser de téléphones (que ce soit un téléphone fixe ou portable) – n’utiliser aucun appareil électrique à proximité de l’appareil alimenté en gaz – si nécessaire - informer les autres personnes dans l’immeuble, en les appelant ou en frappant aux portes – quitter l’immeuble – une fois hors de l’immeuble, contacter le service. Si la source de la fuite de gaz ne peut pas être localisée, appeler immédiatement les pompiers ou informer le fournisseur de gaz.

• Ne jamais utiliser l’appareil à proximité de produits inflammables (comme par exemple l’essence, l’alcool, etc.). Les températures élevées entraîne l’évaporation de ces produits et suite au contact avec des sources d’inflammation, cela peut conduire à une explosion.

• Utiliser l’appareil uniquement avec les matières y destinées et en réglant les températures sur des valeurs adéquates. Les matières, les produits alimentaires et les restes de nourriture dans l’appareil peuvent s’allumer.

• Nettoyer régulièrement l’appareil pour éviter tout risque d’incendie.

• Ne jamais laisser l’appareil sans surveillance, surtout lors de la cuisson avec des huiles ou des graisses, car elles peuvent provoquer des incendies.

• En cas d’incendie, fermer le robinet de gaz. Ne jamais éteindre les flammes avec de l’eau, étouffer la flamme avec le couvercle ou une couverture ignifugée. Une fois le feu éteint, assurer une arrivée d’air frais suffisante.

• Lors du fonctionnement de l’appareil, ses surfaces deviennent chaudes. Il existe un risque de brûlures. La température élevée se maintient encore après l’arrêt de l’appareil.

• Ne toucher aucune surface chaude de l’appareil. Utiliser les éléments et les poignées de service prévus à cet effet.

• Transporter et nettoyer l’appareil une fois complètement refroidi.

• Ne pas asperger les surfaces chaudes d’eau froide ou de liquides inflammables.Sécurité 2837861 5 / 34

Personnel utilisant l’équipement

• L’appareil peut être utilisé uniquement par un personnel spécialisé qualifié et formé.

• Le présent appareil ne peut pas être utilisé par des personnes (y compris des enfants) aux capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites et des personnes ayant l’expérience et/ou les connaissances insuffisantes.

• Surveiller les enfants afin d’éviter qu’ils jouent avec l’appareil ou qu’ils le mettent en marche.

Utilisation uniquement sous surveillance

• Utiliser l’appareil uniquement sous surveillance.

• Toujours rester à proximité de l’appareil.

Utilisation incorrecte et non conforme

• L’utilisation non conforme à l’usage et non autorisée peut endommager l’appareil.

• L’appareil peut être utilisé uniquement s’il se trouve dans un état technique parfait et s’il permet une utilisation en toute sécurité.

• L’appareil peut être utilisé seulement si tous les raccordements ont été réalisés selon les normes.

• N’utiliser l’appareil que lorsqu’il est propre.

• Utiliser uniquement des pièces de rechange originales. N’essayez jamais de réparer l’appareil vous-même.

• Il est interdit de changer ou de modifier l’appareil ou ses éléments.Sécurité 6 / 34 2837861

1.3 Risques résiduels

Risques résiduels Situation dangereuse Avertissement Risque de glissement ou de chute L’utilisateur peut glisser sur le sol en raison de la présence d’eau ou de saleté. Lors de l’utilisation de l’appareil, porter des chaussures de protection antidérapantes. Brûlure L’opérateur touche intentionnellement les éléments de l’appareil. L’opérateur touche intentionnellement les substances chaudes (huile, eau, vapeur, ...). Risque de chute L’opérateur réalise des opérations dans la partie supérieure de l’appareil en utilisant des équipements inadaptés (comme p.ex. une échelle à échelons ou grimpe sur l’appareil). Ne réaliser aucune opération dans la partie supérieure de l’appareil en utilisant des équipements inadaptés (comme p.ex. une échelle à échelons ou grimpe sur l’appareil). Risque de basculement de la charge Déplacement de l’appareil ou des éléments de l’appareil sans aide adaptée. Lors du déplacement de l’appareil ou de son emballage, il est nécessaire d’utiliser des équipements de levage adaptés.Sécurité 2837861 7 / 34

Risques résiduels Situation dangereuse Avertissement Produits chimiques L’opérateur a affaire aux produits chimiques (p.ex. les produits de nettoyage, les produits de détartrage, etc.). Prendre les précautions nécessaires. Toujours suivre les consignes sur les fiches de sécurité et les étiquettes des produits utilisés. Utiliser l’équipement de protection individuelle recommandé sur les fiches de sécurité. Risque de blessures Lors des travaux de maintenance, il existe un risque de blessures résultant du contact avec les parties intérieures du cadre de la machine. Seul un personnel qualifié, utilisant un équipement de protection individuelle adapté (gants de protection résistant aux coupures, protection des avant-bras), peut procéder aux travaux de maintenance. Risque d’écrasement Lors du déplacement des éléments mobiles, le personnel est exposé au risque d’écrasement des doigts ou des mains. Seul un personnel qualifié, utilisant un équipement de protection individuelle adapté (gants de protection), peut procéder aux travaux de maintenance. Ergonomie L’opérateur travaille avec l’appareil sans utiliser l’équipement de protection individuelle indispensable. L’opérateur qui travaille avec l’appareil doit utiliser l’équipement de protection individuelle.Sécurité 8 / 34 2837861

1.4 Équipement de protection individuelle

Phase Vêtements de protection Chaussu- res de protection Gants Protection des yeux Protection auditive Protection des voies respiratoi- res Protection de la tête

Utilisation standard

Équipement de protection individuelle prévu

L’équipement de protection individuelle est disponible ou si nécessaire, il faut l’utiliser

Équipement de protection individuelle non prévu

• Les gants destinés à une utilisation standard et aux travaux de maintenance doivent résister aux températures élevées pour protéger les mains de l’opérateur qui touche les éléments chauds de l’appareil ou les substances chaudes (huile, eau, vapeur,...)Sécurité 2837861 9 / 34

1.5 Utilisation conforme à l’usage

Toute autre utilisation que celle indiquée et/ou toute utilisation différente de l’appareil est interdite et considérée comme non conforme à l’usage. L’utilisation suivante est conforme à l’usage : - Cuisson de la viande, du poisson et des légumes - Cuisson du pain, de gâteaux - Réchauffement des plats - Décongélation des plats surgelés - Gratiner - Cuisson des aliments congelés et surgelés.

1.6 Utilisation non conforme à l’usage

Une utilisation non conforme à l’usage peut entraîner des blessures ou des dommages matériels dus à une tension électrique dangereuse, au feu ou aux températures élevées. L’appareil peut être utilisé uniquement aux fins décrites dans la présente notice d’utilisation.

L’utilisation suivante est non conforme à l’usage : – Chauffage des pièces - Séchage des vêtements - Entreposage d’objets inflammables - Réchauffement des liquides ou des matériaux inflammables, nocifs pour la santé, volatiles ou autres similaires.Généralités 10 / 34 2837861

2.1 Responsabilité et garantie

Toutes les informations et consignes contenues dans la présente notice d’utilisation ont été réunies en tenant compte des prescriptions en vigueur, du niveau actuel de développement technique ainsi que de nos connaissances et expériences de plusieurs années. Le contenu effectif de la livraison peut, dans certaines circonstances, différer des explications décrites ici et des nombreuses représentations graphiques pour les modèles spéciaux, lorsque vous bénéficiez d’options de commande supplémentaires, ou liées aux dernières modifications techniques. Le fabricant ne peut être tenu responsable pour les dommages ou défaillances dus: – au non-respect des consignes, – à une utilisation non conforme à l’usage, – aux modifications techniques effectuées par l’utilisateur, – à l’utilisation de pièces de rechange non approuvées. Nous nous réservons le droit d’introduire des modifications techniques dans le produit, qui améliorent les caractéristiques d’utilisation de l’appareil.

2.2 Protection des droits d’auteur

La notice d’utilisation et les textes, les dessins, les figures et les autres représentations qui y sont contenus sont protégés par la loi sur les droits d’auteur. Les reproductions de tous types et de toutes formes (même partielles) ainsi que l’exploitation et/ou la transmission du contenu à des tiers ne sont pas autorisées sans l’autorisation écrite du fabricant. Le non-respect de la disposition ci-dessus entraîne une obligation d’indemnisation. Les autres droits demeurent réservés.

2.3 Déclaration de conformité

L’appareil est conforme aux normes et aux Directives européennes en vigueur. Ce qui est confirmé par la Déclaration de conformité CE Sur demande, nous pouvons vous envoyer la Déclaration de conformité du produit donné.Transport, emballage et stockage 2837861 11 / 34

Vérifier l’intégralité et l’absence de dommages dus au transport dès la réception du produit. Si des dommages dus au transport sont constatés, refuser la réception du produit ou accepter la réception sous conditions. Indiquer sur les documents de transport/la lettre de voiture de la société de transport les dommages constatés et déposer une réclamation. Les dommages cachés doivent être signalés immédiatement après leur constatation, car les demandes de dédommagement doivent être déposées dans les délais de réclamation. Si des pièces ou des accessoires manquent, contacter notre service après-vente.

Ne pas jeter le carton d’emballage de l’appareil. Il peut s’avérer utile pour stocker l´appareil, lors d’un déménagement ou lorsque vous devez envoyer l’appareil à notre service après-vente en cas d’éventuels dommages. Toutes les parties de l’emballage sont faites à partir de matériaux recyclables. Ce sont des films et des sacs en plastique, des emballages en carton. Pour l’élimination de l’emballage, respecter les consignes en vigueur dans votre pays. Réintroduire les matériaux d’emballage récupérables dans le circuit de recyclage.

L’emballage doit rester fermé jusqu’au moment de l’installation de l’appareil. Lors du stockage, suivre les indications, marquées à l’extérieur, relatives au positionnement et au stockage. Stocker l’emballage dans les conditions suivantes : – dans des locaux fermés – dans un endroit sec et sans poussière – à l’abri des produits agressifs – à l’abri du soleil – à l’abri des chocs mécaniques. En cas de stockage prolongé (plus de trois mois), contrôler régulièrement l’état général de tous les éléments et de l’emballage. En cas de besoin, remplacer l’emballage par un nouveau.Paramètres techniques 12 / 34 2837861

4 Paramètres techniques

Nom: Four à gaz 700FX-GST110

Gastro Norm : 1/1 GN Matériau: CNS 18/10 Matériau du compartiment de cuisson : acier inoxydable Dimensions de la chambre de traitement thermique (largeur x profondeur x hauteur) en mm : 570 x 530 x 295 Volume de la chambre de traitement thermique en litres :

Plage de température de – à en °C :

Puissance de raccordement : 5,0 kW Dimensions (largeur x profondeur x hauteur) en mm : 800 x 650 x 620 Poids en kg : 63,0 Nous nous réservons le droit d’introduire des modifications techniques !Paramètres techniques 2837861 13 / 34

Modèle / caractéristiques

• Mode de fonctionnement : gaz

• Type de gaz : – gaz naturel type E (20 mbar) – buses pour gaz liquéfié (50 mbar) fournies

• Type de chaleur : statique

• Type d’allumage : allumage Piezo

• Type : appareil de soubassement

• Surface en acier inoxydable compressée avec polissage Scotch Brite

• Commande : – manette

• Fonctions : – chaleur sole

• Pieds réglables en hauteur : 130 - 210 mm

• L’appareil comprend : 1 grille

• Peut être équipé individuellement des appareils de table de la série 700FX

4.2 Fonctions de l’appareil

Le four à gaz de la série 700FX est extrêmement flexible. Servant de soubassement, il peut être équipé de différents appareils de table de la série en fonction des besoins. Les avantages du four à gaz sont indéniables : température de cuisson rapidement atteinte, économie d’énergie et gain de temps grâce à l’absence de préchauffage et fonctionnement plus avantageux que les fours électriques.Paramètres techniques 14 / 34 2837861

Tableau des pressions de gaz Pays Catégorie d’appareils Pression de gaz (mbar) Pression de raccordement (mbar) Nom. Min. Max. LU-PL I2E G20

Pays Catégorie d’appareils Pression de gaz (mbar) Pression de raccordement (mbar) Nom. Min. Max. SE-DK III1ab2H3BP G20

UM : Buse MAX Um : Buse MIN UP : Brûleur d'allumage A : Ouvrir l’anneau d’air Pa : Pression de raccordement reg : réglé Tab. 2Paramètres techniques 18 / 34 2837861

Consommation de gaz Modèle / article no 2837861 / 78GSO Débit calorifique nominal Qn

4.3 Éléments de l’appareil

1. Cheminée de ventilation

2. Rallonge de la cheminée de

4. Porte de l’appareil

5. Glissières gauches et droites (2x)

7. Protection de résistance

10. Régulateur de températureMode de installaton

ATTENTION ! Une installation, un réglage, une utilisation, une maintenance ou une exploitation incorrects de l’appareil peuvent entraîner des dommages matériels et des blessures. Le réglage, l’installation ainsi que les réparations peuvent être effectués uniquement par un service technique agréé et conformément aux dispositions légales en vigueur dans le pays d’installation.

INDICATION ! Le fabricant n’est pas responsable et n’accorde aucune garantie pour les dommages résultant du non-respect des règles et de l’installation incorrecte de l’appareil.

• L’appareil sont des appareils de type A1, ce qui signifie qu’ils ne doivent pas être raccordés à un système d’extraction des fumées. Pour respecter les exigences de ventilation, suivre les consignes indiquées dans la fiche DVGW G631.

• Placer l’appareil dans une pièce bien ventilée, si possible sous un extracteur, pour éliminer les vapeurs e les odeurs se formant au cours de la cuisson des plats (voir la fiche DVGW G631).

• La pièce où est installé l’appareil doit contenir la quantité d’air suffisante pour assurer la combustion du gaz, conformément aux règles en vigueur. Pour assurer une combustion correcte, l’alimentation en air frais ne peut pas être inférieure à 2 m

/h pour un kW de puissance nominale de l’appareil (voir la plaque signalétique apposée sur l’appareil). De plus, ne pas oublier de respecter les consignes pour éviter les accidents.

• S’assurer qu’il n’y a pas d’objets autour ou au-dessous de l’appareil qui pourraient limiter la quantité d’air nécessaire à la combustion.

• Avant de positionner l’appareil, vérifier les dimensions et la position précise des raccordements de gaz.Mode de installaton 2837861 21 / 34

• Déballer l’appareil et éliminer tous les éléments intérieurs et extérieurs de l’emballage et les protections de transport. ATTENTION ! Risque d’étranglement ! Interdire aux enfants l’accès aux emballages tels que les sacs en plastique ou les éléments en polystyrène.

• Retirer le film de protection qui recouvre l’appareil. Le film de protection doit être retiré délicatement pour ne pas laisser des restes de colle. Supprimer les résidus de colle éventuels en utilisant un diluant.

• Veiller à ne pas endommager la plaque signalétique ni les avertissements collés sur l’appareil.

• Ne jamais placer l’appareil dans un environnement humide.

• Placer l’appareil de manière à assurer un accès facile à la prise permettant de débrancher rapidement l’appareil en cas de besoin.

• Placer l’appareil sur une surface avec les caractéristiques suivantes : – plane, pouvant supporter le poids de l’appareil, résistant à l’eau, sèche et résistant aux températures élevées – suffisamment grande pour permettre un travail confortable avec l’appareil – facilement accessible – bien aérée.

• Visser les 4 pieds. – Pour mettre à niveau l’appareil, il est possible de régler la hauteur des pieds.

ATTENTION ! Ne jamais utiliser l'appareil sans les pieds.

• Ne jamais placer l’appareil directement contre les parois, les murs, les meubles ou autres objets fabriqués en matières inflammables. Garder une distance minimale de 200 mm entre les parois latérales et arrière et les objets ou murs. Assurer une distance d’au moins 600 mm entre la surface de l’appareil et les surfaces horizontales au-dessus de l'appareil.

• Si le maintien de cette distance minimale n’est pas possible, isoler les parois à l’aide de matériaux ininflammables (p.ex. des films réfractaires qui peuvent résister à une température d’au moins 65 °C). Respecter la réglementation en matière d’incendie.Mode de installaton 22 / 34 2837861

• En réglant la hauteur des pieds, mettre l’appareil à niveau et régler sa hauteur. Des différences de hauteur considérables ou des inclinaisons peuvent avoir une influence négative sur le fonctionnement de l’appareil.

Raccord à l’installation de gaz

• Avant le raccord à l’installation, s’assurer que l’appareil est réglé sur le type de gaz et la pression disponibles à l’endroit de l’installation (voir la plaque signalétique apposée sur l’appareil et l’emballage). Si les paramètres d’usine ne sont pas conformes, l’appareil doit être adapté au type de gaz disponible (chapitre « Réglage sur un autre type de gaz / réglages nécessaires »).

• Le robinet d'arrêt du gaz agréé doit être installé dans un endroit facilement accessible entre le réseau d’alimentation en gaz et l’appareil pour permettre la fermeture de l'arrivée du gaz en cas de besoin.

• Vérifier que la bouteille à gaz (si fournie) est placée et sécurisée correctement et qu’elle se trouve dans un endroit sec.

• Raccorder l’appareil à l’installation de gaz à l’aide du tubes rigides ou flexibles en acier, dont la section est adapté à la puissance nominale et à la longueur.

• N’utiliser que des tubes de raccordement d’un diamètre au moins aussi grand que le diamètre du raccord de gaz de l’appareil. Le raccord de gaz se trouve à l’arrière de l’appareil.

• S’assurer que les tuyaux flexibles ne se trouvent pas sur ou à proximité des surfaces chaudes, qu’ils ne sont pas exposés aux tensions et pressions et qu’ils ne sont pas au contact de bords tranchants ou autres objets susceptibles de les endommager.

• Après le raccordement, l’étanchéité de tous les points de raccordement entre l’installation et l’appareil doit être contrôlée. Pour ce faire, utiliser un spray de détection des fuites ou éventuellement des solutions savonneuses qui n’entraîne pas la corrosion. Appliquer la solution ou le spray sur les points de raccordement, aucune bulle d’air ne peut se former. Effectuer ce contrôle sur les robinets d’arrêt du gaz également. AVERTISSEMENT ! Ne pas utiliser le feu ouvert pour vérifier les fuites ! Vérification de la pression de gaz et du débit calorifique nominal

• Lors de la première installation, l’installateur de gaz doit contrôler la charge thermique nominale de l’appareil et réaliser l’entretien de l’appareil. Il doit également procéder au réglage sur un autre type de gaz, si cela est nécessaire.

• NE jamais essayer d’augmenter la puissance indiquée par le fabricant ni la charge thermique.Mode de installaton 2837861 23 / 34

• Contrôler la charge thermique nominale à l’aide du compteur de gaz et d’un chronomètre. Effectuer une mesure précise de la quantité de gaz écoulée sur un laps de temps donné, pour une puissance maximale de l’appareil.

• Comparer la valeur mesurée aux données relatives à la consommation de gaz indiquées au chapitre « Données techniques », tableau 3. Un écart de ± 5 % est admissible.

• Vérifier la pression d’alimentation en gaz en suivant les consignes du chapitre

7.3 « Maintenance / Contrôle de la pression d’alimentation en gaz ».

Réglage sur un autre type de gaz / réglages nécessaires L’appareil est réglé par défaut sur le gaz naturel E. Vérifier quel type de gaz est fourni dans le pays d’installation et si nécessaire, changer le type de gaz dans l’appareil. Les tableaux 1 et 2 dans le chapitre « Données technique » fournissent, selon les pays de destination, les informations suivantes : – quels types de gaz peuvent être utilisés pour alimenter l’appareil – les buses et les réglages pour chaque type de gaz. Le numéro fourni dans le tableau 2 pour les buses correspondantes est apposé sur chaque buse. Pour faire correspondre l’appareil au type de gaz, grâce auquel il sera efficacement utilisé, consulter les données du tableau 2 et réaliser les opérations suivantes : – remplacer la buse du brûleur principal (UM) – installer le régulateur d’air du brûleur principal à une distance A – remplacer la buse du brûleur d’allumage (UP) – effectuer le réglage de l’air du brûleur d’allumage (si nécessaire).Mode de installaton 24 / 34 2837861

Remplacement de la buse du brûleur principal

1. Retirer régulateur de température.

2. Retirer le fond du four.

3. Desserrer la vis X (fig. 4).

4. Enlever la buse du brûleur principal UM (fig. 2) et la remplacer par la buse

indiquée dans le tableau 2 (fournie avec l’appareil).

5. Visser de nouveau la buse du brûleur principal (UM) (fig. 2).

6. Le régulateur d’air doit être réglé sur la distance A (fig. 3) indiquée dans le

Contrôle des fonctions

• Avant la mise en marche test, placer l’appareil dans une pièce bien aérée, retirer tous les matériaux inflammables se trouvant à proximité.

• Avant la mise en marche, réaliser le contrôle d'étanchéité au savon. Appliquer la mousse de savon sur les raccords et raccordements des tuyaux. Les fuites sont indiquées par l’apparition de bulles sur les raccords et raccordements des tuyaux. Vous pouvez également observer le compteur de gaz. L’absence de mouvement sur le compteur de gaz indique l’absence de fuites de gaz. AVERTISSEMENT! Ne pas utiliser la flamme nue pour contrôler l’étanchéité des conduites de gaz !

• Mettre de nouveau l’appareil en marche selon les consignes du chapitre « Mise en marche de l’appareil ».

• Contrôler si l’appareil ne présente pas de fuites de gaz (voir DVGW fiches TRGI/TRF).

• Contrôler l’allumage du brûleur. – Contrôler l’image de la flamme.Mode d’emploi 26 / 34 2837861

Consignes pour l’utilisateur

• Lire attentivement la présente notice. Elle contient des consignes importantes concernant l’installation, l’utilisation et l’entretien de l’appareil.

• L’appareil peut être utilisé uniquement dans un état technique parfait et dans une pièce bien aérée.

• Toujours respecter strictement les consignes de sécurité suivantes: – Vérifier qu’il n’y a pas d’objets autour ou au-dessous de l’appareil qui pourraient limiter la quantité d’air nécessaire à la combustion. – Ne jamais couvrir les orifices d’aération et de vidange de l’appareil. – Si la défaillance ne disparait pas, ne pas utiliser l’appareil et faire appel à l’installateur de gaz. – Toute intervention sur l’appareil, y compris son montage et la maintenance, peut être réalisée uniquement par un service qualifié. – L’utilisateur peut effectuer uniquement le nettoyage quotidien de routine pour assurer un bon état de fonctionnement de l'appareil; – Utiliser l’appareil uniquement pour faire griller des produits alimentaires adaptés et ne pas l’utiliser à d’autres fins. Une utilisation non conforme à l’usage peut entraîner des blessures graves ou des dommages matériels dus aux températures élevées, au feu, etc. – Ne jamais laisser l’appareil en fonctionnement sans surveillance. – Si l’appareil n’est pas utilisé, le(s) manette(s) doivent être tournés en position ARRÊT ; fermer la vanne d’arrêt de gaz sur la conduite de gazMode d’emploi 2837861 27 / 34

• Setzen Sie de n Schaltkasten mit Heizelement vorsichtig auf d en hinteren Rand des Gerätes. L e goujon da ns la partie bass e du boîtier de commande d oit entrer dans l’ orifice de l’app areil principal. W taki sposób s krzynka rozdzielc za jest pra widłowo usta wiona. AVERTISSEMENT Risque de brûlures ! Lors du fonctionnement de l’appareil, le corps et la porte de l’appareil se chauffent fortement et restent chauds encore un certain temps. Ne pas toucher l’appareil en marche et juste après l’avoir éteint. Ouvrir et fermer le four à gaz uniquement à l’aide de la poignée de porte. N’utiliser que les poignées et les éléments prévues à cet effet. Les plaques se chauffent fortement lors de l’utilisation. Utiliser des serviettes de cuisine ou des gants de protection pour retirer les plats chauds.

Préparation de l’appareil

1. Avant la mise en marche de l’appareil, le nettoyer, ainsi que les accessoires, de

l’intérieur et de l’extérieur, en suivant les consignes du point « Nettoyage ».

2. Avant la première utilisation, chauffer le four sans les aliments, en suivant les

indications du chapitre « Éléments de commande / Réglages », pour éliminer les éventuelles mauvaises odeurs qui peuvent provenir de l’isolation thermique. Choisir le réglage maximal de la température. De la fumée ou une odeur désagréable peuvent se dégager. C’est normal à la première utilisation, les fois suivantes cela ne se produira plus.

3. Ouvrir ensuite la porte de l’appareil pour que la fumée s’échappe.Mode d’emploi

Éléments de commande / réglages La commande de l’appareil se fait par le régulateur de température.

Réglage de la température Le réglage précis de la température (140°C à 280°C) garantit une cuisson correcte des plats, à l’intérieur comme à l’extérieur. Si une température trop faible est réglée, les plats vont plutôt se sécher que cuire réellement. Avec une température trop élevée, les plats peuvent brûler de l’extérieur, tout en restant non cuits à l’intérieur (ce qui parfois est voulu, surtout dans le cas de la viande).

Cuisson / préparation de plats dans le four à gaz INFORMATION : Avant chaque utilisation, chauffer correctement le four à gaz. Régler une température d’environ 30 °C supérieure à celle qui est donné et la corriger après avoir placé dans le four les plats, pour obtenir des résultats uniformes.

1. Appuyer sur le régulateur et le tourner sur la température souhaitée dans une

étendue de 140 °C à 280 °C.

2. Appuyer sur le bouton de l’allumeur piézo.

3. Maintenir pressé le bouton du régulateur de température pendant environ 20

sec., et le relâcher ensuite.

4. Une fois la température réglée atteinte, placer dans la chambre du four à gaz,

sur la grille, les produits destinés à la cuisson qui ont été mis dans des bacs GN adaptés ou autres récipients (plats à gratins, moules, plaques, etc.).Nettoyage et maintenance 2837861 29 / 34

Il est possible de placer simultanément 5 plaques de cuisson sur les 5 glissières du four à gaz. En plaçant les plaques dans le four, veiller à maintenir une distance suffisante au-dessus, ce qui permet une diffusion optimale de la chaleur dans le four à convection.

5. Sortir les plats préparés.

6. Si l’appareil n’est plus utilisé, éteindre le brûleur d’allumage en appuyant sur le

bouton du régulateur et en le tournant sur la position « 0 ».

7 Nettoyage et maintenance

7.1 Consignes de sécurité pour le nettoyage

• Avant de nettoyer, fermer la vanne de l’alimentation en gaz.

• Laisser l’appareil refroidir complètement.

• Ne pas utiliser de jet d’eau sous pression pour nettoyer l’appareil.

• Ne pas utiliser d’objets pointus ou en métal (couteau, fourchette, etc.) pour nettoyer l’appareil. Les objets pointus ou à bords tranchants peuvent endommager l’appareil.

• Ne pas utiliser de produits de nettoyage abrasifs, contenant des solvants ou des agents caustiques pour nettoyer l’appareil. Ils peuvent rayer la surface.

1. Nettoyer régulièrement l’appareil en fin de journée de travail. En cas de besoin,

le faire plus souvent entretemps ou lorsque l’appareil n’a pas été utilisé pendant une longue période de temps. Le nettoyage régulier permet d’éviter la brûlure des restes de cuisson.

2. Retirer de l’appareil les plaques, les grilles, les récipients utilisés.

3. Nettoyer la chambre de traitement thermique à l’aide d’un chiffon doux et

humide avec un produit nettoyant doux.

4. En cas de taches persistantes, utiliser des produits de nettoyage pour four

disponibles sur le marché. Suivre les consignes du fabricant du produit donné. Pour faciliter le nettoyage de la chambre de cuisson du four, il est possible de retirer les glissières.

5. Retirer les glissières et les sortir de la chambre du four.

6. Nettoyer soigneusement les glissières en utilisant de l’eau chaude, un chiffon

doux et un produit nettoyant doux.

7. Nettoyer la chambre de cuisson conformément à la description ci-dessus.Nettoyage et maintenance

9. Essuyer l’appareil et la porte de l’appareil de l’intérieur et de l’extérieur à l’aide

d’un chiffon doux humide.

10. Enfin, sécher soigneusement les parties lavées et les surfaces à l’aide d’un

1. Nettoyer les plaques de cuisson à l’aide d’un essuie-tout ou d’un chiffon humide.

2. Verser un peu d’huile sur la plaque pour éliminer les restes collés. Laisser agir

pendant 5 à 10 minutes.

3. Nettoyer les plaques à l’aide d’un chiffon doux et humide ou d’une éponge avec

un produit nettoyant doux.

4. Essuyer les plaques à l'aide d’un chiffon imbibé d’eau claire.

5. Nettoyer les accessoires utilisés comme les grille, les moules à pâtisserie, etc. à

l’eau chaude, avec un produit nettoyant doux et un chiffon doux ou une éponge.

6. Rincer les accessoires nettoyés à l’eau claire.

7. Sécher les accessoires à l’aide d’un chiffon doux.

ATTENTION ! Toute intervention sur l’appareil peut être effectuée uniquement par un personnel qualifié spécialisé.

Il est conseillé de faire réaliser l’entretien de l’appareil par un technicien qualifié et agréé, au moins deux fois par an. Procéder aux opérations de maintenance suivantes : – Contrôle de fonctionnement des éléments de réglage et de protection disponibles ; – Contrôle de la flamme ; – Contrôle de l’allumage ; – Contrôle de sécurité de la flamme ; – Contrôle des fonctions. Mettre en marche l’appareil en suivant les consignes du chapitre « Mode d’utilisation » et contrôler : – la pression de l’alimentation en gaz (voir le chapitre suivant).Nettoyage et maintenance 2837861 31 / 34

– l’allumage correct des brûleurs et le fonctions de l’extracteur des vapeurs (la cheminée). Contrôle de la pression d’alimentation en gaz Utiliser un manomètre conforme d’une résolution minimale de 0,1 mbar. – Retirer le panneau de commande. – Retirer la vis de fixation du raccord de pression. – Raccorder le manomètre. – Réaliser la mesure sur l’appareil en fonctionnement. – Débrancher le manomètre et fixer de nouveau la vis de fixation au raccord de pression. ATTENTION ! Si la pression d’alimentation en gaz dépasse ou n’atteint pas les valeurs limites (min. - max.) du tableau 2, arrêter l’appareil et contacter la compagnie de gaz locale. Entretien réalisé par un technicien Faire appel à un technicien agréé au moins deux fois par an, pour le nettoyage de l’intérieur de l’appareil.Défaillances possibles 32 / 34 2837861

8 Défaillances possibles Mögliche

Le tableau ci-dessous présente les descriptions des causes probables et des solutions permettant d’éliminer les anomalies de fonctionnement ou les erreurs survenues lors de l’utilisation de l’appareil. Si les problèmes ne peuvent pas être résolus, contacter le service. Pour ce faire, indiquer obligatoirement le numéro de l’article, le nom du modèle et le numéro de série. Ces informations sont indiquées sur la plaque signalétique. Problème Cause probable Élimination Le brûleur d’allumage ne s’allume pas Pression d’alimentation en gaz insuffisante Vérifier l’alimentation en gaz Conduite ou buses bouchées Contacter le service après- vente La bougie d’allumage n’est pas correctement raccordée ou elle est endommagée Fixer la bougie d’allumage ou la remplacer L’allumeur ou la conduite de la bougie d’allumage sont endommagés Contacter le service après- vente Manette endommagé Contacter le service après- vente Le brûleur d’allumage ne s’allume pas ou s’éteint une fois le manette ou la pièce piézo relâchés L’élément thermique n’est pas correctement raccordé au manette Contacter le service après- vente L’élément thermique est endommagé ou insuffisamment réchauffé par le brûleur d’allumage Répéter le processus d'allumage Manette endommagé Contacter le service après- vente Le manette n’a pas été pressé suffisamment longtemps. Maintenir pressé le manette pendant env. 20 secondes. Installation de gaz endommagée Contacter le service après- venteDéfaillances possibles 2837861 33 / 34

Problème Cause probable Élimination Le brûleur principal ne s’allume pas si le brûleur d’allumage est allumé Perte de pression dans la conduite d’alimentation en gaz Vérifier l’alimentation en gaz Conduite ou buses bouchées Contacter le service après- vente Manette endommagé Contacter le service après- vente Le brûleur principal est endommagé ou les orifices de sortie de gaz sont bouchés Contacter le service après- vente Le réglage de la puissance de chauffe n’est pas possible Manette endommagé Contacter le service après- venteÉlimination des déchets 34 / 34 2837861

9 Élimination des déchets

En fin de période d’utilisation, éliminer l’appareil conformément aux réglementations nationales et locales. Pour ce faire, contacter une entreprise spécialisée dans le domaine ou le service chargée des questions de traitement des déchets dans votre municipalité. Pour éviter tout abus éventuel dans l’utilisation de l’appareil et les dangers y liés, veiller à exclure toute possibilité de mise en marche de l’appareil avant sa mise au rebut. Transmettre ensuite l’appareil au point de collecte local.