TOURNE BROCHE 18L - Four SEB - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Marque	SEB
Modèle	TOURNE BROCHE 18L (réf. 5287)
Type de produit	Four
Volume utilisable	18 L
Consommation d'énergie (montée à 200°C)	0,14 kWh
Consommation d'énergie (maintien à 200°C 1h)	0,56 kWh
Température maximale	280 °C
Plage de température	100 °C à 280 °C
Minuterie	10 à 120 minutes
Fonctions de cuisson	Four, Gril, Tournebroche
Accessoires fournis	Grille réversible, plat, broche, deux fourchettes
Niveaux de grille	4 positions (8 avec grille retournée)
Nettoyage des parois	Autonettoyant après cuisson grasse (10 min à vide, thermostat max)
Sole	Lisse émaillée CleanTech, lavable à l'eau
Résistance de gril	Rabattable pour faciliter le nettoyage
Préchauffage	Non nécessaire (5 min pour atteindre 250 °C)
Alimentation	230 V ~ 50 Hz (prise avec terre)
Arrêt automatique	Oui, en fin de minuterie
Utilisation	Pose libre (non encastrable)
Manuel d'utilisation	Inclus avec recettes

FOIRE AUX QUESTIONS - TOURNE BROCHE 18L SEB

Comment utiliser la fonction tournebroche ?

Installez le support de broche sur la paroi gauche, glissez une fourchette sur la broche (pointes vers l'intérieur), ficelez la viande, embrochez-la, puis fixez la seconde fourchette. Positionnez le sélecteur sur tournebroche et réglez la minuterie.

Le préchauffage est-il nécessaire ?

Non, le four atteint 250°C en 5 minutes. Vous pouvez enfourner directement sans préchauffer.

Comment nettoyer les parois autonettoyantes ?

Après une cuisson grasse, faites chauffer le four à vide en position four, thermostat au maximum, porte fermée, pendant 10 minutes. Essuyez ensuite avec une éponge humide.

Comment régler la minuterie pour des temps inférieurs à 25 minutes ?

Tournez le bouton jusqu'à 30 minutes, puis revenez en arrière sur le temps désiré (ex: 15 min).

Puis-je utiliser des plats en verre ?

Oui, les plats en verre sont compatibles. Utilisez de préférence des plats à bords hauts pour les rôtis afin de limiter les projections.

Que faire si de la fumée se dégage lors de la première utilisation ?

C'est normal. Faites chauffer le four à vide pendant 15 minutes à 280°C en position four. La fumée disparaîtra rapidement.

Comment installer la grille à différentes hauteurs ?

La grille est réversible et peut être placée à 4 hauteurs différentes. En la retournant, vous obtenez 4 niveaux supplémentaires, soit 8 positions possibles.

Dois-je laisser la porte entrouverte en mode gril ?

Oui, la porte doit rester entrouverte lors de l'utilisation du gril. Placez les aliments sur la grille au niveau le plus proche de la résistance supérieure.

Comment éviter les projections grasses dans le four ?

Utilisez des plats à bords hauts (5 cm minimum) pour les rôtis de viande et de volaille. Placez un plat avec de l'eau sur la sole en mode gril pour recueillir la graisse.

Quels plats sont recommandés pour les pâtisseries ?

Utilisez de préférence des plats avec revêtement anti-adhésif pour faciliter le démoulage. Les moules à tarte, à manqué ou à cake conviennent.

MODE D'EMPLOI TOURNE BROCHE 18L SEB

Ce four a été conçu pour vous simplifier la vie tout en vous apportant une qualité de cuisson optimale adaptée à chacun de vos besoins.

Un four puissant, solide, esthétique.

Des crêpes saines, rôties ou moelleuses.

Une utilisation facile, quotidienne, rapide.

Schéma descriptorif	1
Conseils et caractéristiques	2
Connaître votre four	3
Faire fonctionner votre four	4
Les différents fonctions de votre four	5
Entretien et nettoyage	6
Recettes	7

Pour choisir plats et moules

Tenez compte des dimensions intérieures de votre four.

Plat carré.

Plat ovale.

• Ce plat peut être utilisé en le plaçant dans la diagonale.

Moule à tarte.

Moule à manqué.

Moule à cake.

Conseils et caractéristiques

• Les temps indiqués peuvent varier en fonction du poids, de la taille ou de l'épaisseur ainsi que de la température initiale des aliments. Ils pourront être augmentés ou diminués en fonction du goût de chacun. ■ Les températures indiquées sur votre four sont données à titre indicatif.

Pour les rôts de viandes et de volailles

• Utilisez des plats à bords hauts (5 cm minimum) afin de réduire les projections grasses sur les parois du four.

Pour les pâtisseries

• Utilisez de préférence des plats avec revêtement anti-adhésif qui facilitent le démoulage.

Votre four n'a pas été conçu pour être encastré.

Modèles	5287
Volume utilisable	18 L
Consommation d'énergie (kWh)
Montée à 200°C	0,14
Maintien à 200°C pendant 1 heures	0,56
Total	0,70

5 minutes suffisent pour atteindre 250°C : le préchauffage n'est pas nécessaire.

Sélecteur de fonction

■ Selon le mode de cuisson, positionnez le sélecteur sur la fonction souhaitée (reportez-vous aux recettes)

Four Gril Gril Tournebroche

Voyant lumineux de fonctionnement

Il s'allume dès que vous activez la minuterie.

Thermostat

Il permet de régler la température de 100°C à 280°C environ. Vous pouvez modifier vos réglages en cours de cuisson.

Tableau des équivalences
Position de thermostat	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Température en °C	100	125	150	175	200	225	240	260	280

Minuterie

Dès que vous activez la minuterie et que le thermostat est enclenché, le voyant lumineux s'allume et le four fonctionne. ■ Elle permet de régler le temps de cuisson de 10 à 120 minutes. Lorsque le temps programmé est écoulé, elle s'éteint et le four s'arrête automatiquement. Vous pouvez interrompre la cuisson à tout moment en ramenant la minuterie sur zéro. Pour les temps inférieurs à 25 minutes, tournez le bouton jusqu'à 30 minutes et revenez en arrière sur le temps désiré.

Grille réversible

• Vous pouvez placer la grille à 4 hauteurs différentes ; en la tournant, vous obtenez 4 niveaux supplémentaires.
• Les recettes vous indiquent la position à utiliser.

Avant la première utilisation

Enlevez les autocollants.

L'emballage est recyclable, mais il peut être pour transporter ou retourner le four à un service agréé.

Nettoyez le four et les accessoires avec un linge humide. Séchez.

Retirez tous les accessoires du four (grille, plat, broche,...). Déroulez complètement le cordon amovible, branchez-le sur l'appareil en enfantant bien à fond la prise. ■ Branchez.

Fermez la porte.

Positionnez le sélecteur de fonctionnement sur la position four. Réglez le thermostat du four sur 280°C.

• Mettez en marche en réglant la minuterie sur 15 minutes.

Un léger dégagement de fumée peut se produire, ce phénomène tout à fait normal disparaîtra rapidement à l'utilisation.

Fonction grid

Pour cuire viandes, poissons, gratins, soufflés, pâtisseries...

Placez la grille à la hauteur souhaitée. Positionnez le sélecteur de fonction sur la position four.

• Disposez le plat avec les aliments dans le four et fermez la porte. Réglez le thermostat à la température désirée. Réglez la minuterie. Le four chauffe.

En fin de cuisson

Si le temps de cuisson programme est écoulé, le four s'arrête automatiquement. ■ Sinon, ramenez la minuterie sur zéro.

Ne posez pas de plat directement sur la grille de sole.

Pour griller et gratiner

■ Positionnez le sélecteur de fonction sur la position gril - Placez les aliments sur la grille au niveau de cuisson le plus proche possible de la résistance supérieure. - Mettez le plat revêtu anti-adhésif ou un plat avec un peu d'eau directement sur la sole lisse afin de recueillir la graisse ou le jus de cuisson (l'élément chauffant inférieur n'est pas activé).

Toujours laissez la porte entrouverte.

Réglez la minuterie. Le gril fonctionne. A mi-cuisson, retournez les aliments à griller.

En fin de cuisson

Si le temps de cuisson programme est écoulé, le four s'arrête automatiquement. ■ Sinon, ramenez la minuterie sur zéro.

Fonction tournebroche

Pour installer le tournebroche, mettez d'abord en place le support de la broche sur la paroi gauche du four. Glissez une fourchette sur la broche (les pointes vers l'intérieur) et vissez pour la bloquer. ■ Ficelez viandes et volailles avant de les embrocher, puis glissez la seconde fourchette pointes toujours vers l'intérieur et aussi loin que possible pour que la pièce à rôtir soit bien maintenue. - Dévissez si nécessaire la première fourchette pour recentrer la pièce sur la broche et bloquez les 2 fourchettes. - Otez la grille du four et posez le plat directement sur la sole, l'élément chauffant inférieur n'est pas activé. - Introduisez l'extrémité pointue de la broche dans l'orifice situé sur la paroi droite et engagez-la sur l'axe moteur. Reposez l'extrémité gauche sur le support de la broche. Positionnez le sélecteur de fonction sur la position tournebroche Réglez la minuterie.

En fin de cuisson

Si le temps de cuisson programme est écoulé, le four s'arrête automatiquement. ■ Sinon, ramenez la minuterie sur zéro. Ouvrez la porte complètement. Tirez la broche pour la dégager de l'orifice de l'axe d'entrainment.

Entretien et nettoyage

Ne laissez pas la graisse accumulation dans l'appareil.

Avant tout entretien ou nettoyage, débranchez et laissez refroidir le four. Nettoyez la porte, les parois internes métalliques et les surfaces émaillées ou laquées avec de l'eau. Séchez.

N'utilisez ni produit d'entretien agressif (notamment les décapants à base de soude), ni éponge grattoir, ni tampon abrasif.

Pour faciliter le nettoyage

Pour les parois autonettoyantes après une cuisson grasse, faites chauffer l'appareil en position four, à vide, thermostat en position maximum pendant 10 minutes, porte fermée. La résistance de gril est rabattable.

Ne forcez jamais pour manipuler la résistance de grill.

Pour faciliter le nettoyage, votre four est équipé d'une sole lisse émaillée chauffante "Cleantech" que vous pouvez nettoyer avec de l'eau (selon modèle). ■ Essuyez les parois avec une éponge humide. Tous les accessoires (grille, plat, broche...) se nettoient à l'eau additionnée de détergent.

Quiche lorraine

Pâte: 200g de farine, 100g de beurre, 1 pincée de sel, 20 cl d'eau.

Garniture :

150 g de poitrine fumée, 50 cl de crème fraîche, 3 œufs, 100 g de fromage râpé, sel, poivre.

Préparez la pâte et laissez-la reposer pendant 1 heure. Etendez-la dans un moule à tarte et piquez-la. Coupez la poitrine fumée en petits dés et disposez-les sur la pâte. Dans un bol, mélangez les œufs, le fromage râpé, la crème fraîche, le sel et le poivre. Versez cette préparation sur le fond de la tarte. Faire cuire 35 min.

Soufflé au fromage

100 g de beurre, 100 g de farine, 4 oeufs, 120 g de gruyère rapé, 1/2 litre de lait, noix de muscade rapée, sel, poivre.

Préparez une sauce béchamel épaisse. Faites fondre le beurre, versez la farine et remuez avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange lisse. - Versez le lait en une seule fois, sel, poivre, noix de muscade. Portez à ébullition sans cesser de remuer. Ajoutez le gruyère rapé. Laissez refroidir puis ajoutez les jaunes d'oeufs, et incorporez les blancs battus en neige ferme. Versez dans un plat à soufflé beurré. Laissez cuire 40 min. (La préparation ne doit pas dépasser les 3/4 de la hauteur du plat).

Poisson au vin blanc

800 g de filets de poissons, 50 g de beurre, 30 g d'échalotes, un petit bouquet de persil, 1 dl de vin blanc, 2 dl de crème fraîche, sel, poivre.

Hachez finement les échalotes et le persil. Beurrez le plat allant au four, parsemez le fond de hachis. Salez et poivre les filets de poissons (dorade, cabillaud, merlan, sole, etc.). Disposez-les dans le plat. Ajoutez le vin blanc. Faites cuire au four sans préchauffage pendant 20 min. Retirez les filets, ajoutez la crème fraîche dans le plat. Mélangez avec une cuillère en bois, puis versez le tout dans une casserole, et faites réduire de moitié. Versez à nouveau dans le plat, disposez les filets et faites réchauffer pendant 5 min.

Trujes à la crème et aux amandes

4 trujes moyennes vidées, 30g de beurre, 20 cl de crème fraîche, 125g d'amandes effilées, quelques feuilles d'oseille, sel, poivre.

4 pers. 3 260°C 25 min Plat ovale (en verre)

■ Beurrez un plat allant au four. Rangez-y les truites garnies d’oseille et nappées de quelques noisettes de beurre. A mi-cuisson, retournez les truites, versez la crème, salez, poivrez et saupoudrez d’amandes. - Continuez la cuisson et servez très chaud.

Gratin dauphinois

1 kg de pommes de terre, 60 g de beurre, 1/2 l de lait, 3 oeufs, 100 g de gruyère, sel, poivre, oignons, lardons.

5-6 pers. 3 225-240°C environ 70 min Plat à gratin

■ Coupez les pommes de terre en fines rondelles. Beurrez le plat allant au four. Disposez une couche de pommes de terre, salez, poivrez, parsemez de dés de lard, oignon haché, un peu de gruyère. Remettez une nouvelle couche de pommes de terre. Salez, poivrez. ■ Mélangez œufs, lait et sel. Versez le mélange sur les pommes de terre, et ajoutez quelques noix de beurre. En milieu de cuisson, parsemez de gruyère rapé.

Rôti de veau ou de porc

900 g de veau ou de porc, sel, poivre.

5-6 pers. 225-240°C 70 à 80 min Plat à four

• Disposez le roti dans le plat du four avec ou sans matière grasse.
• Salez et poivrez.
• Faites cuire 70 à 80 min.

Poulet au poivre rouge

1 poulet, 2 cuillères à soupe de poivre rouge doux, 1 jus de citron, sel, poivre.

3-4 pers. 225-240°C environ 45 min Plat à four

■ Coupez le poulet en morceaux. Piquez la peau avec une fourchette. Salez. Saupoudrez les morceaux de poivre rouge doux. - Disposez-les dans le plat sans matière grasse. - Faites cuire environ 45 min. Arrosez en cours de cuisson avec le jus et 15 min avant la fin de la cuisson, arrosez avec le jus de citron.

Tarte aux pommes

150 g de farine, 75 g de beurre, 4 cl d'eau (1/4 verre), 1 pincée de sel, 500 g de pommes, 1 œuf, 1 dl de crème fraîche, 70 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé.

6 pers. 3 260°C 25-30 min Moule à tarte Ø 28cm

■ Remarque: pour la pâte à tarte faite au robot, il est recommandé de la laisser reposer environ 1 heures. ■ Faites une pâte brisée. Etendez-la et garnissez un plat à tarte. Piquez le fond de la pâte. Épluchez et coupez les pommes en lamelles. Disposez-les sur la pâte. Saupoudrez de sucre. Versez sur les pommes une crème faite avec un œuf battu, la crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé. Faites cuire environ 25 à 30 min.

125 g de beurre, 1 pincée de sel, 125 g de sucre, 3 œufs, 250 g de farine, 1/2 paquet de levure, 1 zeste de citron, 125 g de raisins secs macérés 2 h. dans 5 cl de rhum.

5-6 pers. 175-205°C 50-60 min Moule à cake

Travaillez le beurre avec le sel et le sucre pour obtenir un mélange onctueux et blanchi. Incorporez les œufs. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien avant d'ajouter le zeste de citron rapé et les raisins secs macérés dans le rhum. ■ Beurrez un moule à cake, puis versez la pâte. (Le moule ne doit être rempli qu'aux 3/4). Faites cuire environ 50 à 60 min.

Crème renversée

1/2 litre de lait, 3 oeufs, 100g de sucre, 1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé, 1 pince de sel.

4 pers. 1 240-260°C 35 min Moule à soufflé

Faites bouillir le lait avec le sucre, le sel et la vanille. Hors du feu, ajoutez le lait peu à peu aux œufs battus en fouettant sans arrêt. - Versez dans un moule à soufflé caramelisé. Cuisez 35 min au bain-marie.

Gâteau mousseline

4 œufs, 200g de sucre, 100g de fécule.

5-6 pers. 1 175-205°C 35-40 min tarte à manqué

■ Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à formation d'un mélange onctueux et mousseux. Ajoutez doucement la fécule pour obtenir une pâte bien homogène. Battez les blancs d'œufs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent sans battre. ■ Versez la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et faites cuire 35 à 40 min.

Précautions importantes

• Prenez le temps de lire toutes les instructions et reportez-vous au "Guide de l'utilisateur".
• Cet appareil est conforme aux règles et conditions de sécurité en vigueur ainsi qu'aux directives :
• Directive Compatibilité Electromagnétique 89/336/CEE modifiée par les Directives 92/31/CEE et 93/68/CEE.
• Directive Basse Tension 73/23/CEE modifiée par la Directive 93/68/CEE.
• Comme pour tout appareil de cuisson, assurez une étroite surveillance si vous utilisez cette four à proximité d'enfants.
• Compte-tenu de la diversité des normes en vigueur, si cet appareil est utilisé dans un pays différent de celui où il a été acheté, faites-le vérifier par une station service agréée.
• Ne placez pas l'appareil à proximité d'une source de chaleur.
• Vérifiez que la tension du réseau correspond bien à celle indiquée sur l'appareil (courant alternatif).
• Ne laissiez pas le cordon pendre ou toucher les parties chaudes du four. Ne débranchez pas l'appareil en tirant sur le cordon.
• Branchez toujours l'appareil sur une prise reliée à la terre.
• N'utilisez qu'une rallonge en bon état, avec une prise reliée à la terre, et avec un fil conducteur de section au moins égale au fil fourni avec le produit. Assurez-vous que l'installation électrique est suffisante pour alimenter un appareil de cette puissance.
• La température de la porte et de la surface extérieure peut être élevée lorsque l'appareil fonctionne. Utilisez les poignées et boutons. Utilisez des gants, si nécessaire.
• Afin d'éviter les chocs électriques, ne plongez pas le fil électrique, la prise de courant ou l'appareil dans l'eau ou un autre liquide.
• S'il arrivait que certaines parties du produit s'enflammassent, ne tentez jamais de les éteindre avec de l'eau. Éteignez les flammes avec un linge humide.
• Ne rangez pas de produits inflammables à proximité ou sous le meuble où est placé l'appareil.
• Ne pas utiliser l'appareil si :
• celui-ci a un cordon défectueux,
• l'appareil est tombé et présente des déteriorations visibles ou des anomalies de fonctionnement.

Dans ce cas, l'appareil doit être envoyé au centre de service après-vente agréé le plus proche afin d'éviter tout danger.

• Ne faites pas fonctionner l'appareil sous un meuble mural, une étagère, ou à proximité de matériel aux inflammables tels que stores, rideaux, tentures...
• N'utilisez pas l'appareil comme source de chaleur.
• Ne placez jamais de papier, carton ou plastique dans l'appareil et ne posez rien dessus (ustensiles, objets...).
• N'introduisez rien dans les ouïes de ventilation, ne les obstruez pas. Pour votre sécurité, ne démontez jamais l'appareil vous-même ; faites appel à un centre de service agréé.
• Cet appareil a été conçu pour un usage domestique uniquement, toute utilisation professionnelle, non appropriée ou non conforme au mode d'emploi n'engage ni la responsabilité, ni la garantie du fabricant.

Conserve ces instructions

Gladde « Cleantech » bodem

Conception et réalisation : adhoc. [e-mail]

Four

Oven

Guide de l'utilisateur

Recettes

Recepten