TOURNE BROCHE 18L - Four SEB - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI TOURNE BROCHE 18L SEB

Four 18lTournebroche F-H 8/06/00 9:15 Page c2 Bon appétit ! Ce four a été conçu pour vous simplifier la vie tout en vous apportant une qualité de cuisson optimale adaptée à chacun de vos besoins. Un four puissant, solide, esthétique. Des cuissons saines, rôties ou moelleuses. Une utilisation facile, quotidienne, rapide. Four 18lTournebroche F-H 8/06/00 9:15 Page 1 Schéma descriptif

Conseils et caractéristiques

Connaître votre four

Faire fonctionner votre four

Les différentes fonctions de votre four

Entretien et nettoyage

8/06/00 9:15 Page 2 Schéma descriptif Sélecteur de fonction - four (convection naturelle) - gril - tournebroche Voyant lumineux de fonctionnement Minuterie Thermostat Résistance de gril rabattable Ouverture d’entraînement de la broche Emplacement du support de broche Parois autonettoyantes Sole lisse émaillée chauffante “Cleantech” (selon modèle) Porte avec poignée isolante Grille réversible Cordon amovible Broche avec fourchettes Plat revêtu anti-adhésif

Four 18lTournebroche F-H 8/06/00 9:15 Page 3 Conseils et Caractéristiques Pour choisir plats et moules ■ Tenez compte des dimensions intérieures de votre four. 31,

6 cm Plat ovale. Ce plat peut être utilisé en le plaçant dans la diagonale.

Moule à cake. Ø 28 cm 6 cm Ø 28 cm

Four 18lTournebroche F-H 8/06/00 9:15 Page 4 Conseils et Caractéristiques Les temps indiqués peuvent varier en fonction du poids, de la taille ou de l’épaisseur ainsi que de la température initiale des aliments. Ils pourront être augmentés ou diminués en fonction du goût de chacun.

Les températures indiquées sur votre four sont données à titre indicatif. Pour les rôtis de viandes et de volailles ■ Utilisez des plats à bords hauts (5 cm minimum) afin de réduire les projections grasses sur les parois du four. Pour les pâtisseries ■ Utilisez de préférence des plats avec revêtement anti-adhésif qui facilite le démoulage.

Votre four n’a pas été conçu pour être encastré. Modèles Volume utilisable Consommation d’énergie (kWh)

18 L Montée à 200°C Maintien à 200°C pendant 1 heure Total 0,14 0,56 0,70

5 minutes suffisent pour atteindre 250°C : le préchauffage n’est pas nécessaire.

Four 18lTournebroche F-H 8/06/00 9:15 Page 5 Connaître votre four Sélecteur de fonction ■ Selon le mode de cuisson, positionnez le sélecteur sur la fonction souhaitée (reportez-vous aux recettes) Four Gril Gril Tournebroche

Voyant lumineux de fonctionnement ■ Il s’allume dès que vous activez la minuterie. Thermostat ■ Il permet de régler la température de 100°C à 280°C environ. ■ Vous pouvez modifier vos réglages en cours de cuisson. Tableau des équivalences Position de 2 3 4 5 6 7 8 9 10 thermostat Température 100 125 150 175 200 225 240 260 280 en °C Minuterie ■ Dès que vous activez la minuterie et que le thermostat est enclenché, le voyant lumineux s’allume et le four fonctionne. ■ Elle permet de régler le temps de cuisson de 10 à 120 minutes. ■ Lorsque le temps programmé est écoulé, elle sonne et le four s’arrête automatiquement. ■ Vous pouvez interrompre la cuisson à tout moment en ramenant la minuterie sur zéro. ■ Pour les temps inférieurs à 25 minutes, tournez le bouton jusqu’à 30 minutes et revenez en arrière sur le temps désiré.

Grille réversible ■ Vous pouvez placer la grille à 4 hauteurs différentes ; en la retournant, vous obtenez 4 niveaux supplémentaires. ■ Les recettes vous indiquent la position à utiliser.

Four 18lTournebroche F-H 8/06/00 9:15 Page 6 Avant la première utilisation

L’emballage est recyclable, mais il peut être utile pour transporter ou retourner le four à une station service agréée. Nettoyez le four et les accessoires avec un linge humide. Séchez.

Retirez tous les accessoires du four (grille, plat, broche,…). ■ Déroulez complètement le cordon amovible, branchez-le sur l’appareil en enfonçant bien à fond la prise. ■ Branchez.

Fermez la porte. Positionnez le sélecteur de fonctionnement sur la position four ■ Réglez le thermostat du four sur 280°C.

Mettez en marche en réglant la minuterie sur 15 minutes.

Un léger dégagement de fumée peut se produire, ce phénomène tout à fait normal disparaîtra rapidement à l’usage.

Four 18lTournebroche F-H 8/06/00 9:15 Page 7 Fonction four Pour cuire viandes, poissons, gratins, soufflés, pâtisseries... Placez la grille à la hauteur souhaitée. Positionnez le sélecteur de fonction sur la position four

Disposez le plat avec les aliments dans le four et fermez la porte. ■ Réglez le thermostat à la température désirée. ■ Réglez la minuterie. ■ Le four chauffe.

En fin de cuisson ■ Si le temps de cuisson programmé est écoulé, le four s’arrête automatiquement. ■ Sinon, ramenez la minuterie sur zéro.

Ne posez pas de plat directement sur la résistance de sole. Fonction gril Pour griller et gratiner Positionnez le sélecteur de fonction sur la position gril ■ Placez les aliments sur la grille au niveau de cuisson le plus proche possible de la résistance supérieure. ■ Mettez le plat revêtu anti-adhésif ou un plat avec un peu d’eau directement sur la sole lisse afin de recueillir la graisse ou le jus de cuisson (l’élément chauffant inférieur n’est pas activé).

Toujours laissez la porte entrouverte.

Réglez la minuterie. Le gril fonctionne.

A mi-cuisson, retournez les aliments à griller.

En fin de cuisson ■ Si le temps de cuisson programmé est écoulé, le four s’arrête automatiquement. ■ Sinon, ramenez la minuterie sur zéro.

Four 18lTournebroche F-H 8/06/00 9:15 Page 8 Fonction tournebroche Pour installer le tournebroche, mettez d’abord en place le support de la broche sur la paroi gauche du four.

Glissez une fourchette sur la broche (les pointes vers l’intérieur) et vissez pour la bloquer.

Ficelez viandes et volailles avant de les embrocher, puis glissez la seconde fourchette pointes toujours vers l’intérieur et aussi loin que possible pour que la pièce à rôtir soit bien maintenue.

Dévissez si nécessaire la première fourchette pour recentrer la pièce sur la broche et bloquez les 2 fourchettes.

Ôtez la grille du four et posez le plat directement sur la sole, l’élément chauffant inférieur n’est pas activé.

Introduisez l’extrémité pointue de la broche dans l’orifice situé sur la paroi droite et engagez la sur l’axe moteur. Reposez l’extrémité gauche sur le support de la broche.

Positionnez le sélecteur de fonction sur la position tournebroche

Réglez la minuterie.

Laissez toujours la porte entrouverte. En fin de cuisson Si le temps de cuisson programmé est écoulé, le four s’arrête automatiquement.

Sinon, ramenez la minuterie sur zéro.

Ouvrez la porte complètement. Tirez la broche pour la dégager de l’orifice de l’axe d’entraînement.

Ne laissez pas la graisse s’accumuler dans l’appareil. Avant tout entretien ou nettoyage, débranchez et laissez refroidir le four. ■ Nettoyez la porte, les parois intérieures métalliques et les surfaces émaillées ou laquées avec de l’eau. Séchez.

N’utilisez ni produit d’entretien agressif (notamment les décapants à base de soude), ni éponge grattoir, ni tampon abrasif. Pour faciliter le nettoyage ■ Pour les parois autonettoyantes après une cuisson grasse, faites chauffer l’appareil en position four, à vide, thermostat en position maximum pendant 10 minutes, porte fermée.

La résistance de gril est rabattable.

Ne forcez jamais pour manipuler la résistance de gril. Pour faciliter le nettoyage, votre four est équipé d’une sole lisse émaillée chauffante “Cleantech” que vous pouvez nettoyer avec de l’eau (selon modèle).

Essuyez les parois avec une éponge humide. Tous les accessoires (grille, plat, broche…) se nettoient à l’eau additionnée de détergent.

Four 18lTournebroche F-H 8/06/00 9:16 Page 10 Nous vous proposons ces délicieuses recettes à réaliser avec la fonction four Quiche lorraine 4 pers. Pâte : 200 g de farine, 100 g de beurre, 1 pincée de sel, 20 cl d’eau. Garniture : 150 g de poitrine fumée, 50 cl de crème fraîche, 3 oeufs, 100 g de fromage râpé, sel, poivre.

260°C 35 min Moule à tarte Préparez la pâte et laissez-la reposer pendant 1 heure. ■ Etendez-la dans un moule à tarte et piquez-la. ■ Coupez la poitrine fumée en petits dés et disposez-les sur la pâte. ■ Dans un bol, mélangez les oeufs, le fromage râpé, la crème fraîche, le sel et le poivre. ■ Versez cette préparation sur le fond de la tarte. Faire cuire 35 min.

4 pers. 225-240°C 35 à 40 min Moule à soufflé 100 g de beurre, 100 g de farine, 4 oeufs, 120 g de gruyère râpé, 1/2 litre de lait, noix de muscade râpée, sel, poivre. Préparez une sauce béchamel épaisse. Faites fondre le beurre, versez la farine et remuez avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange lisse. ■ Versez le lait en une seule fois, sel, poivre, noix de muscade. Portez à ébullition sans cesser de remuer. ■ Ajoutez le gruyère râpé. Laissez refroidir puis ajoutez les jaunes d’oeufs, et incorporez les blancs battus en neige ferme. Versez dans un plat à soufflé beurré. Laissez cuire 40 min. ■ (La préparation ne doit pas dépasser les 3/4 de la hauteur du plat).

Poisson au vin blanc 3-4 pers. 240-260°C environ 25 min Plat à four 800 g de filets de poissons, 50 g de beurre, 30 g d’échalotes, un petit bouquet de persil, 1 dl de vin blanc, 2 dl de crème fraîche, sel, poivre.

Hachez finement les échalotes et le persil. Beurrez le plat allant au four, parsemez le fond de hachis. ■ Salez et poivrez les filets de poissons (dorade, cabillaud, merlan, sole, etc.). Disposez-les dans le plat. Ajoutez le vin blanc. ■ Faites cuire au four sans préchauffage pendant 20 min. Retirez les filets, ajoutez la crème fraîche dans le plat. Mélangez avec une cuillère en bois, puis versez le tout dans une casserole, et faites réduire de moitié. ■ Versez à nouveau dans le plat, disposez les filets et faites réchauffer pendant 5 min.

Four 18lTournebroche F-H 8/06/00 9:16 Page 11 Truites à la crème et aux amandes 4 truites moyennes vidées, 30 g de beurre, 20 cl de crème fraîche, 125 g d’amandes effilées, quelques feuilles d’oseille, sel, poivre. 4 pers. 260°C 25 min Plat ovale (en verre) Beurrez un plat allant au four. Rangez-y les truites garnies d’oseille et nappées de quelques noisettes de beurre. ■ A mi-cuisson, retournez les truites, versez la crème, salez, poivrez et saupoudrez d’amandes. ■ Continuez la cuisson et servez très chaud.

Gratin dauphinois 1 kg de pommes de terre, 60 g de beurre, 1/2 l de lait, 3 œufs, 100 g de gruyère, sel, poivre, oignons, lardons. 5-6 pers. 225-240°C environ 70 min Plat à gratin Coupez les pommes de terre en fines rondelles. Beurrez le plat allant au four. Disposez une couche de pommes de terre, salez, poivrez, parsemez de dés de lard, oignon haché, un peu de gruyère. Remettez une nouvelle couche de pommes de terre. Salez, poivrez. ■ Mélangez œufs, lait et sel. Versez le mélange sur les pommes de terre, et ajoutez quelques noix de beurre. ■ En milieu de cuisson, parsemez de gruyère râpé.

Rôti de veau ou de porc 900 g de veau ou de porc, sel, poivre. 5-6 pers. 225-240°C 70 à 80 min Plat à four Disposez le rôti dans le plat du four avec ou sans matière grasse. ■ Salez et poivrez. ■ Faites cuire 70 à 80 min.

Poulet au poivre rouge 1 poulet, 2 cuillères à soupe de poivre rouge doux, 1 jus de citron, sel, poivre. 3-4 pers. 225-240°C environ 45 min Plat à four Coupez le poulet en morceaux. Piquez la peau avec une fourchette. Salez. Saupoudrez les morceaux de poivre rouge doux. ■ Disposez-les dans le plat sans matière grasse. ■ Faites cuire environ 45 min. Arrosez en cours de cuisson avec le jus et 15 min avant la fin de la cuisson, arrosez avec le jus de citron.

Four 18lTournebroche F-H 8/06/00 9:16 Page 12 Tarte aux pommes 6 pers. 150 g de farine, 75 g de beurre, 4 cl d’eau (1/4 verre), 1 pincée de sel, 500 g de pommes, 1 œuf, 1 dl de crème fraîche, 70 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé.

260°C 25-30 min Moule à tarte ø 28 cm Remarque: pour la pâte à tarte faite au robot, il est recommandé de la laisser reposer environ 1 heure. ■ Faites une pâte brisée. Etendez-la et garnissez un plat à tarte. Piquez le fond de la pâte. ■ Epluchez et coupez les pommes en lamelles. Disposez-les sur la pâte. Saupoudrez de sucre. Versez sur les pommes une crème faite avec un œuf battu, la crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé. ■ Faites cuire environ 25 à 30 min.

Cake 5-6 pers. 175-205°C 50-60 min Moule à cake 125 g de beurre, 1 pincée de sel, 125 g de sucre, 3 oeufs, 250 g de farine, 1/2 paquet de levure, 1 zeste de citron, 125 g de raisins secs macérés 2 h. dans 5 cl de rhum.

Travaillez le beurre avec le sel et le sucre pour obtenir un mélange onctueux et blanchi. Incorporez les œufs. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien avant d’ajouter le zeste de citron râpé et les raisins secs macérés dans le rhum. ■ Beurrez un moule à cake, puis versez la pâte. (Le moule ne doit être rempli qu’aux 3/4). ■ Faites cuire environ 50 à 60 min.

Crème renversée 4 pers. 240-260°C 35 min Moule à soufflé 1/2 l de lait, 3 oeufs, 100 g de sucre, 1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel. Faites bouillir le lait avec le sucre, le sel et la vanille. ■ Hors du feu, ajoutez le lait peu à peu aux oeufs battus en fouettant sans arrêt. ■ Versez dans un moule à soufflé caramélisé. ■ Cuisez 35 min au bain-marie.

Gâteau mousseline 4 œufs, 200 g de sucre, 100 g de fécule. 5-6 pers. 175-205°C 35-40 min Moule à manqué

Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à formation d’un mélange onctueux et mousseux. Ajoutez doucement la fécule pour obtenir une pâte bien homogène. ■ Battez les blancs d’œufs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent sans battre. ■ Versez la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et faites cuire 35 à 40 min.

Four 18lTournebroche F-H 8/06/00 9:16 Page 13 Précautions importantes

• Prenez le temps de lire toutes les instructions et reportez-vous au “Guide de l’utilisateur”.
• Cet appareil est conforme aux règles et conditions de sécurité en vigueur ainsi qu’aux directives : - Directive Compatibilité Electromagnétique 89/336/CEE modifiée par les Directives 92/31/CEE et 93/68/CEE. - Directive Basse Tension 73/23/CEE modifiée par la Directive 93/68/CEE.
• Comme pour tout appareil de cuisson, assurez une étroite surveillance si vous utilisez votre four à proximité d’enfants.
• Compte-tenu de la diversité des normes en vigueur, si cet appareil est utilisé dans un pays différent de celui où il a été acheté, faites-le vérifier par une station service agréée.
• Ne placez pas l’appareil à proximité d’une source de chaleur.
• Vérifiez que la tension du réseau correspond bien à celle indiquée sur l’appareil (courant alternatif seulement).
• Ne laissez pas le cordon pendre ou toucher les parties chaudes du four. Ne débranchez pas l’appareil en tirant sur le cordon.
• Branchez toujours l’appareil sur une prise reliée à la terre.
• N’utilisez qu’une rallonge en bon état, avec une prise reliée à la terre, et avec un fil conducteur de section au moins égale au fil fourni avec le produit.
• Assurez-vous que l’installation électrique est suffisante pour alimenter un appareil de cette puissance.
• La température de la porte et de la surface extérieure peut être élevée lorsque l’appareil fonctionne. Utilisez les poignées et boutons. Utilisez des gants, si nécessaire.
• Afin d’éviter les chocs électriques, ne plongez pas le fil électrique, la prise de courant ou l’appareil dans l’eau ou un autre liquide.
• S’il arrivait que certaines parties du produit s’enflamment, ne tentez jamais de les éteindre avec de l’eau. Etouffez les flammes avec un linge humide.
• Ne rangez pas de produits inflammables à proximité ou sous le meuble où est placé l’appareil.
• Ne pas utiliser l’appareil si : - celui-ci a un cordon défectueux, - l’appareil est tombé et présente des détériorations visibles ou des anomalies de fonctionnement. Dans ce cas, l’appareil doit être envoyé au centre de service après-vente agréé le plus proche afin d’éviter tout danger.
• Ne faites pas fonctionner l’appareil sous un meuble mural, une étagère, ou à proximité de matériaux inflammables tels que stores, rideaux, tentures…
• N’utilisez pas l’appareil comme source de chaleur.
• Ne placez jamais de papier, carton ou plastique dans l’appareil et ne posez rien dessus (ustensiles, objets…).
• N’introduisez rien dans les ouïes de ventilation, ne les obstruez pas.
• Pour votre sécurité, ne démontez jamais l’appareil vous-même ; faites appel à un centre de service agréé.
• Cet appareil a été conçu pour un usage domestique uniquement, toute utilisation professionnelle, non appropriée ou non conforme au mode d’emploi n’engage ni la responsabilité, ni la garantie du fabricant. Conservez ces instructions

Four 18lTournebroche F-H 8/06/00 9:16 Page 30 Juin 2000 Réf. : 3302076 Conception et réalisation : adhoc.studio@wanadoo.fr Four 18lTournebroche F-H 8/06/00 9:16 Page 31 Four Oven 18 L Tournebroche Draaispit Guide de l’utilisateur Recettes Gebruiksaanwijzing Recepten Document sujet à modification