YAOURTIERE FROMAGERE - Yoghurtmaker LAGRANGE - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

GEBRUIKSAANWIJZING YAOURTIERE FROMAGERE LAGRANGE

- BESCHRIJVING VAN HET APPARAAT 1. Elektronisch scherm met bijkomendeverlichting

Band in geanodiseerd aluminium

7 glazen potten stapelbare deksels met markeerzone

4 kleine potjes, uitdrupvorm en deksels voor plattekaas

1 grote pot, uitdrupvorm en deksel voor plattekaas

Selectieknop functie yoghurt of kaas

Knop start/stop VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN _________________ Voor uw veiligheid, gebruik slechts de toebehoren en wisselstukken geschikt voor uw apparaat. De Yoghurtmaker - Kaasmaker nooit in de koelkast plaatsen. Deze handleiding aandachtig lezen en ze bewaren om ze later te kunnen raadplegen. Steeds het snoer volledig ontrollen Plaats uw apparaat op een plat vlak. Nooit uw apparaat plaatsen op een warm oppervlak noch in de nabijheid van een vlam. Verbind de stekker van het snoer met een stopcontact 10/16 A Er moet worden opgelet dat kinderen niet met het apparaat spelen. De personen (met inbegrip van de kinderen) die niet bekwaam zijn om het apparaat in alle veiligheid te gebruiken, zij het ten gevolge van hun fysische, zintuiglijke of mentale capaciteiten, zij het wegens gebrek aan voldoende ervaring of kennis, mogen in geen geval het apparaat bedienen zonder toezicht of instructies van een verantwoordelijk persoon Nooit uw apparaat onderdompelen in water. Voor alle behandeling, het apparaat loskoppelen en volledig laten afkoelen. Voor uw veiligheid is het aangeraden uw apparaat nooit te gebruiken of achter te laten op een plaats die is blootgesteld aan weersomstandigheden of vochtigheid. Nooit uw apparaat aangeschakeld laten zonder het te gebruiken. Het apparaat niet verplaatsen wanneer het in werking is. Het apparaat niet inbouwen. Deze apparaten zijn niet bestemd om in werking te laten treden met behulp van een externe tijdschakelaar of een gescheiden systeem voor bediening op afstand. Nooit het apparaat bedekken met linnen als het in werking is. Steeds de delen die hebben gediend voor de bereiding goed reinigen, en dit na elk gebruik. Indien uw apparaat beschadigd is, gebruik het niet en contacteer, gebruik het niet en contacteer de servicedienst

Lichaam in thermoplastic Band in geanodiseerd aluminium 7 glazen yoghurtpotjes met stapelbare deksels en markeerzone 1 grote pot, uitdrupvorm en deksel voor plattekaas - inhoud 1,5 liter 4 kleine potjes, uitdrupvorm en deksels voor plattekaas - inhoud 0,25 liter elk Elektronisch scherm met achtergrondverlichting Geluidssignaal einde bereiding Uitwisbare stift 230 Volts - 50 Hz - 17 Watt - klasse 2 Toebehoren apart verkrijgbaar bij

7 glazen yoghurtpotjes met stapelbare deksels en markeerzone Set van 14 kleine flesjes voor drinkyoghurt 4 kleine uitdrupvormen van 0,25 liter elk 1 grote uitdrupvorm van 1,5 liter SNOER_____________________________________ De voedingskabel moet goed worden gecontroleerd voor elk gebruik. Indien deze beschadigd is, mag het apparaat niet worden gebruikt. Het snoer mag enkel worden vervangen door zijn servicedienst of door een door geautoriseerde persoon, en dit om gevaar voor de gebruiker te voorkomen. Deze apparaten zijn conform met de richtlijnen 2006/95/CE, 2004/108/ CE, DEEE 2002/96/CE, RoHs 2002/95/CE en het EG-reglement contact voedingsmiddelen 1935/2004.

NED KENMERKEN ________________________________ LEEFMILIEU _________________________________ Het ferment U kunt verschillende types van ferment gebruiken: Een natuuryoghurt uit de handel Een yoghurt afkomstig van een vorige vervaardiging (opmerking: gebruik niet meer dan 10 maal een yoghurt van uw eigen fabricaat want dit zal het resultaat doen verslechteren) Een gevriesdroogd ferment (in dat geval, reken maar op 2 uur extra voor uw bereiding) Bescherming van het leefmilieu - RICHTLIJN 2002/96/CE Om ons leefmilieu en onze gezondheid te beschermen, moet bij het einde van de levensduur van het apparaat dit worden verwijderd volgens precieze regels. Hierbij is de betrokkenheid van zowel de leverancier als de gebruiker vereist. Om deze reden mag uw apparaat, zoals op het kenplaatje is aangegeven niet via het huisvuil worden afgevoerd. Bij het afvoeren van het apparaat is het uw verantwoordelijkheid dit apparaat af te leveren in een recyclagecentrum voor elektrische en elektronische toestellen. Voor het verkrijgen van informatie over deze recyclagecentra moet u contact opnemen met uw lokale autoriteiten, de organisatie die de recyclage in uw regio verzorgt of met de winkel waar u het apparaat heeft gekocht. KAASFUNCTIE De melk U kunt koeienmelk of geitenmelk gebruiken. Geitenmelk levert een veel grotere reductie dan koeienmelk op, zodat u meer melkwei verliest. Kies bij voorkeur verse volle melk voor de uitdrupvorm en volle UHT-melk voor opgeklopte plattekaas. De volle melk geeft een smeuïger resultaat en verhoogt de smaak van de plattekaas. Gebruik de onderstaande schaal voor het kiezen van uw melk voor de gewenste consistentie: PRAKTISCHE RAADGEVINGEN _________________ YOGHURTFUNCTIE De melk Kies bij voorkeur voor volle of halfvolle melk met lange bewaringstermijn (deze melk moet niet gekookt worden). Rauwe of gepasteuriseerde (gehomogeniseerd, 2 % of afgeroomd) moet gekookt worden (het zou gevaarlijk zijn rauwe melk te gebruiken zonder ze op voorhand te koken) en daarna afgekoeld en gezift om het vel te verwijderen. De volle melk geeft een smeuïger resultaat en verhoogt de smaak van de yoghurt. Voor yoghurt met meer consistentie voegt u ongeveer 5 koffielepels poedermelk toe. Reken op 8 tot 10 uur voor de bereiding van yoghurt van volle melk, 10 tot 12 uur voor yoghurt van halfvolle melk en 12 tot 14 uur voor yoghurt van afgeroomde melk. Melk Vloeibare ½ volle consistentie UHT

Melk ½ volle vers Melk Volle UHT Melk Volle melk Dikke vers consistentie Filterdoek U kunt filterdoek vinden in de drogisterij. U kunt deze ook vervangen door steriele kompressen of een vochtige vaatdoek (bij voorkeur gemaakt uit een synthetisch materiaal om te vermijden dat het stremsel aan het weefsel blijft kleven). Met een kaasdoek kunt u de kaas persen om zoveel mogelijk melkwei te verwijderen. Het gebruik ervan is optioneel maar is handig bij de bereiding van doge kazen en/of geitenkazen waarbij meer melkwei vrijkomt. Bij gebruik van boerderijmelk moet u deze voorafgaand laten koken om alle besmetting van de melk te voorkomen (het aangroeien van een populatie bacteriën kan gevaar opleveren). Laat hiervoor de temperatuur stijgen tot het kookpunt, en dit maximaal gedurende één minuut, laat vervolgens afkoelen tot omgevingstemperatuur en giet de melk over een zeef om het vel te verwijderen. Volgens de gebruikte melk krijgt u witte kazen die in min of meerdere mate rijk zijn aan vetstoffen en van diverse consistentie.

DOSERING EN PROGRAMMERING VAN DE TIJD ___

Het ferment Bij een eerste gebruik kunt u als ferment plattekaas “petits suisses» gebruiken die u in de handel vindt. Vervolgens kunt u 2 goed gevulde soeplepels van uw verkregen plattekaas of een glas melkwei gebruiken voor de volgende beurt. Bewaar voor een optimale efficiëntie het ferment koel, en niet langer dan 8 dagen. Deze“ regeneratie” mag niet meer dan 5 keer plaatsvinden, daarna zal het ferment niet meer zo efficiënt werken, en de kwaliteit van de plattekaas zal verminderen. Er kan ook gebruik worden gemaakt van een gevriesdroogd ‘speciale kwark’ ferment dat verkrijgbaar is bij de apotheek of bij de speciaalzaak in biologische producten. Dit ferment vervangt bij de eerste bereiding de kwark of de petit suisses verkrijgbaar in de handelszaken evenals het stremsel. YOGHURT Melk Ferment Ander additief Duur

8 tot 10 uur Halfvolle UHT- handelszaak of 1 yoghurt van de melk 5 koffielepels melkpoeder 10 tot 12 uur Magere UHTmelk 5 koffielepels melkpoeder 12 tot 14 uur Volle UHTmelk 1 yoghurt uit de vorige bereiding Opmerking: De smaak en de consistentie van de 1ste beurt kunnen verschillend zijn van de volgende met “regeneratie”. Opmerking : raadpleeg bij het gebruik van een zakje gevriesdroogde fermenten (verkrijgbaar bij de apotheek of speciaalzaak in biologische producten) de duur aangegeven door de fabrikant. Het stremsel U kunt stremsel bij de apotheek vinden in de vorm van een druppenteller. KWARK Onafhankelijk van het melktype (koe of geit), zijn de dosis de volgende :

Melk Ferment Stremsel Raadpleeg bij het gebruik van een zakje gevriesdroogde ‘speciale kwark’ fermenten (verkrijgbaar bij de apotheek) de duur aangegeven door de fabrikant. Let op, deze zakjes bevatten stremsel, dit hoeft dus niet meer te worden toegevoegd. Tijd Eerste gebruik (plattekaas of petit-suisse uit de handel) 1 liter Verse melk 1 soeplepel of 1 petit-suisse 3 druppels 1,5 liter 2 soeplepels of 2 petits-suisses 5 druppels Volle UHTmelk 1 liter 1 soeplepel of 1 petit-suisse 6 druppels 1,5 liter 2 soeplepels of 2 petits-suisses 8 druppels

uren Let er bij het uitpakken zorgvuldig op alle stouwonderdelen te verwijderen. Controleer of alle onderdelen en toebehoren aanwezig zijn zonder defecten. Maak voor uw apparaat gebruikt alle onderdelen schoon (zie paragraaf onderhoud). Half1 liter 1 soeplepel of 1 petit-suisse 6 druppels afge14 roomde 1,5 liter 2 soeplepels of 2 petits-suisses 8 druppels uren UHT-melk Rauwe melk 1 liter 1 soeplepel of 1 petit-suisse 6 druppels 1,5 liter 2 soeplepels of 2 petits-suisses 8 druppels INBEDRIJFSTELLING

uren Controleer vóór het uitvoeren van werkzaamheden of het apparaat losgekoppeld is. Droog de basis goed vooraleer deze te vervangen of droog de potjes voor plattekaas in het apparaat. Regeneratie (plattekaas of melkwei van een vorige beurt) maximaal 5 keer Verse melk Volle UHTmelk 1 liter 2 soeplepel of 1 glas melkwei 3 druppels 1,5 liter 3 soeplepel of 1 glas melkwei 5 druppels 1 liter 2 soeplepel of 1 glas melkwei 1,5 liter 3 soeplepel of 1 glas melkwei OPGELET: Plaats uw kaasmachine nooit op een trillend oppervlak (zoals op een koelkast) of blootgesteld aan tocht. Laat deze altijd met rust tijdens het proces : verplaats deze niet en verwijder de potten en uitdrupvormen niet gedurende een werkingscyclus anders brengt u het succes van uw plattekaasbereiding in gevaar plattekaas. 6 druppels

Bereid de mengeling voor de yoghurt of de kwark (zie hoofdstuk ‘Handige tips’ en ‘Dosering en tijdregeling’) : - Voor yoghurt, meng 1 liter melk met een ferment. Voeg, voor een optimaal resultaat, de melk heel langzaam toe zodat een homogene en gladde mengeling wordt bekomen. - Voor kwark, klop eerst het ferment alleen (kwark of petit suisse) en voeg nadien de melk (1 l of 1,5 l) heel langzaam toe. Voeg daarna het stremsel toe en roer voorzichtig. Aandacht, voor een optimale binding van de kwark is het aanbevolen het mengsel niet te kloppen nadat het stremsel werd toegevoegd. Gebruik de ingrediënten op kamertemperatuur. Hoe lager de kamertemperatuur, hoe langer de bereiding duurt. Voor yoghurt kan suiker aan de mengeling worden toegevoegd. Voor kwark is het aanbevolen geen suiker toe te voegen tijdens de bereiding aangezien dit een goede binding van de kaas verhindert. Verdeel de mengeling over de yoghurtpotjes of de geperforeerde kopjes. Let op, de markeringen van de geperforeerde kopjes moeten naar beneden zijn gericht, in de holte van de band (zie Fig. 4). Controleer of het peil aangeduid op de geperforeerde kopjes niet wordt overschreden. Zet de yoghurtpotjes of de geperforeerde kopjes zonder deksel in de yoghurtmaker-kaasmaker. Plaats het deksel op de yoghurtmaker-kaasmaker (zie Fig. 1). Stapel, bij de bereiding van yoghurt, de deksels van de potjes op nabij de yoghurtmaker-kaasmaker (zie Fig. 2). Fig.1 Verbind het toestel met het lichtnet. Op het scherm knippert ‘00’. Druk op de knop in het midden om de yoghurtfunctie (blauw scherm) of de kaasfunctie (groen scherm) te selecteren (zie Fig. 3). Fig.3 Druk op de knop ‘tijdregeling’ totdat de gewenste duur verschijnt (zie hoofdstuk ‘Dosering en tijdregeling’). De maximale programmeerbare duur is 15 uur. Om de tijdregeling te versnellen, druk 2 seconden op de knop. Druk op de knop ‘start/stop’. Eens het geluidssignaal weerklinkt en de geselecteerde tijd niet meer knippert, is het programma gestart. Op het scherm verschijnt het aantal resterende uren vooraleer het programma eindigt. Tijdens het laatste uur wordt het aantal minuten weergegeven. Eens de cyclus is afgelopen, verschijnt ‘00’ op het scherm zonder te knipperen en dooft het blauwe of het groene lampje. Een geluidssignaal weerklinkt 5 maal. U kunt het signaal uitschakelen door op de knop ‘start/stop’ te drukken. Haal na elk gebruik de stekker uit het stopcontact. Laat het toestel enkele minuten afkoelen en verwijder nadien de yoghurtpotjes of geperforeerde kopjes. Fig.2

Geklopte plattekaas = uitdruptijd van 2 à 4 uren Uitgedrupt “vochtig” = 5 uitdruptijd van 12 à 10 uren Uitgedrupt “droog” = 12 uitdruptijd van 12 à 24 uren WAARSCHUWING: er kan condensatie optreden in het deksel van het toestel. Let er bij het wegnemen van het deksel op dat er geen water in de yoghurt of de kaas druipt. Indien u een “vochtige” kaas wenst, gooi dan de melkwei niet weg. Laat de basis van de uitgedrupte kaas in de wei zodat de plattekaas niet verder uitdroogt.

AFKOELING VAN DE YOGURT

Draai de deksels op de glazen potjes en bewaar deze minstens 2 uur in de koelkast alvorens ze te consumeren. U kunt de bereidingsdatum of de smaak van de yoghurt op de dekseltjes noteren met de bijgeleverde uitwasbare stift. Als u een drogere kaas wenst dan moet u de melkwei regelmatig verwijderen. U kunt ook enkele insnijdingen maken in de uitgedrupte kaas om het uitdruppen te versnellen.

UITLEKKEN VAN DE PLATTEKAAS

U kunt de kaas consumeren of gebruiken in uitdrupvorm door deze uit de vorm te halen, of u kunt deze kloppen met een garde of mixen om een smeuïge geklopte plattekaas te verkrijgen. De kaas niet kloppen in de uitdrupvorm. Hierbij kan een deel via de gaatjes ontsnappen. Verwijder voorzichtig de pot of potten uit de Yoghurtmachine Kaasmachine. Bewaar de yoghurt minstens 2 uur in de koelkast. U kunt nu de plattekaas laten uitlekken door elke uitdrupvorm in zijn pot te draaien tot de kleine nokken vastklikken. De golfvorm vergemakkelijkt dit. U kunt een weinig zout aan uw kaas toevoegen. Merk op dat de kaas meer melkwei produceert door het toevoegen van zout. U kunt ook het uitdruppen langer laten doorgaan voor het verkrijgen van een “droge” kaas. De kaas kan met een kaasdoek worden geperst om zoveel mogelijk melkwei te verwijderen en de kaas nadien de gewenste vorm te geven. Fig.4 Plaats de potjes en de uitdrupvormen in de stand “hoog” voor uitlekken in de koelkast. Bepaal in de onderstaande tabel de benaderende uitdruptijd volgens het gewenste resultaat : geklopte plattekaas , uitgedrupt zonder meer (“vochtig”) en uitgedrupt voor een latere rijping (“droog”).

BEWARING _________________________________ Plattekaas is de basis voor de meeste kazen. Voor het verkrijgen van een drogere kaas moet deze vervolgens verder worden verwerkt. Hierna volgen enkele regels. De smaak wordt bepaald door het seizoen, de melk, het zout, de temperatuur en de positie. YOGHURT Stappen: Haal uw kaas uit de vorm en zout deze (1 snuifje) lichtjes aan de bovenzijde. U kunt ook aroma toevoegen (peper, kruiden, komijn…). Draai deze de volgende dag om en zout de andere zijde Herhaal deze bewerking elke dag gedurende 3 à 4 dagen voor een kaas van 1,5 L à 1 L en gedurende 2 à 3 dagen voor een kaas van 0,25 L. Uw kaas is nu klaar en de rijping kan beginnen. Hiervoor beschikt u het best over een goede verluchte kelder bij ongeveer 15°. Wanneer u niet over een kelder beschikt, plaats de kaas dan op de koelste plaats van het huis en bescherm de kaas met een kaasstolp met net tegen insecten. Vergeet niet deze elke dag om te draaien. Laat voor een droge kaas deze gedurende enkele dagen rusten in de juiste omstandigheden tot de gewenste consistentie wordt verkregen. Voor een lopende kaas is het principe hetzelfde, maar wordt deze blootgesteld aan een temperatuur van 20 à 22°, beschut tegen tocht. KWARK Bewaar uw yoghurt koel in de koelkast. Bewaar ze niet langer dan 8 tot 10 dagen in de koelkast. Bewaar uw plattekaas koel in de koelkast. Om toe te laten dat de uitgedrupte kaas vochtig blijft, kunt u deze in zijn pot doen waarbij deze met de basis in melkwei zit. Voor een uitgedrupte kaas die een beetje droger is kun u deze in de pot doen in de lage positie, na eerst de melkwei te hebben verwijderd of u kunt de kaas in de hoge positie laten om het uitdruppen verder te laten gaan. Dek af met de deksels zoals voorzien zodat de kaas de geur van andere voedingswaren in de koelkast niet overneemt. Laat niet meer dan 10 dagen bewaren in de koelkast. Opmerking : U kunt verschillende testen doen om te komen tot het gewenste kaastype. Ter informatie: voor het verkrijgen van een klein kaasje type “geitenkaasje” is ongeveer 0,5 liter melk nodig. Voor grotere kazen moeten dus grotere volumes melk worden gebruikt. Wij bevelen aan voor de eerste kaasjes niet meer dan 1 liter melk te gebruiken.

STORINGENGIDS ____________________________ U moet zich voor de geest houden dat het resultaat in belangrijke mate afhangt van de melk en stremselkwaliteit. Volg altijd strikt de bereidingsprocedure die beschreven is in deze handleiding. Zo voorkomt u in de meeste gevallen een teleurstellend resultaat. Mocht u problemen ondervinden dan kunt u in deze tabel begrijpen wat er is mis gegaan, en hoe het probleem kan worden opgelost.

Probleem Oorzaak Wij raden aan volle melk te gebruiken of melkpoeder (5 koffielepels) bij de halfvolle of magere melk te voegen De gistingsduur was te kort Herstart een nieuwe cyclus van enkele uren Het ferment heeft geen effect meer

De yoghurt is te vloeibaar De regeneratie is niet meer doeltreffend (maximum 10 keer) Let op, zefs de kleinste trillingen zoals deze van een koelkast in werking kunnen de correcte binding van de yohurt verhinderen. Ook tocht en temperatuursschommelingen kunnen een invloed hebben op de goede binding van de yoghurt De yoghurtpotjes werden niet goed gereinigd of gespoeld Controleer steeds of er geen resten vuil of afwasmiddel binnenin de yoghurtpotjes zijn gebleven Er werd rauw fruit aan de bereiding toegevoegd Kook altijd eerst het fruit alvorens het aan de bereiding toe te voegen aangezien fruit te zuur is en de fermenten geen effect hebben wat een optimale binding belemmert. Gebruik bij voorkeur vruchtenmoes of vruchtengelei De yoghurt is te zuur De gistingsduur was te lang De kaas komt niet uit de vorm Gebruik een yoghurt van een ander merk De yoghurtmaker werd geopend tijdens de cyclus of verplaatst Het stremsel is te oud

Oplossing U hebt halfvolle of magere melk gebruikt. De melk bevat bijgevolg niet genoeg eiwitten waardoor geen goede binding mogelijk is Het ferment is niet langer werkzaam De melk is van slechte “kwaliteit” Verminder de gistingsduur bij de volgende bereiding Respecteer de aangewezen uiterste gebruiksdatum Gebruik een plattekaas of een “petit suisse” van een ander merk De regeneratie is niet langer efficiënt (maximaal 5 keer) Gebruik een melk van een ander merk. Gebruik bij voorkeur verse volle melk voor de beste resultaten.

De kaas heeft een te vloeibare consistentie De kaas heeft een granulaire consistentie De kaas is te bitter Het ferment is niet langer werkzaam Gebruik een nieuw ferment of verhoog de dosis een beetje De melk is van slechte “kwaliteit” U kunt de verkregen kaas gebruiken voor een volgende beurt, met melk van een betere kwaliteit Het uitlekken is onvoldoende Laat de melkwei een beetje langer uitlekken Verwijder de melkwei zodat de kaas er niet in weekt De potjes en kwarkkopjes werden niet goed gereinigd of gespoeld Controleer steeds of er geen resten vuil of afwasmiddel binnenin de vormpjes zijn gebleven Ferment is te oud (de regeneratie werkt niet meer) Klop de plattekaas met de garde en vervang uw ferment voor de volgende beurt Fabricagetijd te lang Klop de kaas met een garde Het mengsel was niet homogeen Klop het ferment goed vooraleer de melk toe te voegen Er werd te veel stremsel bij de bereiding gevoegd Pas het aantal druppels stremsel aan, raadpleeg hiervoor de tabel voor de dosering en de tijdregeling ONDERHOUD _______________________________ Potten en uitdrupvormen voor plattekaas : na elk gebruik en na het uit de vorm halen van de plattekaas of het consumeren, moet men de uitdrupvormen en de potten gedurende enkele minuten laten weken in heet water met detergent en deze vervolgens zorgvuldig schoonmaken. U kunt deze ook in de vaatwas reinigen. OPGELET : Nooit het toestel of het stopcontact in water onderdompelen. Steeds ontkoppelen en volledig laten afkoelen vooraleer te reinigen. Basis en deksel van het apparaat : Maak deze schoon met een vochtige spons. Goed drogen. Gebruik geen agressieve weefsels, producten of schuurmiddelen om het plastic niet aan te tasten. Opgelet : Doe de basis of het deksel nooit in de vaatwas. Opmerking: Droog alle elementen goed alvorens deze terug te plaatsen en op te bergen. Berg het apparaat met gesloten deksel op. ALGEMENE WAARBORGVOORWAARDEN ________ Glazen potten: de potten mogen in de vaatwas. Zij moeten goed droog zijn vooraleer ze in het apparaat worden geplaatst. Uw toestel heeft een waarborg van 2 jaar. Om gratis te genieten van een bijkomende waarborg van 1 jaar, schrijf u in op de website (www.lagrange.fr). De waarborg omvat wisselstukken en werk en dekt de fabricatiefouten. Zijn van de waarborg uitgesloten : de beschadigingen voortkomend uit een verkeerd gebruik of gebruik niet volgens de handleiding, en de breuken als gevolg van vallen. Deksels : Verwijder de tekst op de deksels met een droog doek. De deksels kunnen met water worden gespoeld. Aandacht : reinig de deksels niet in de vaatwas, dit kan de markeerzone beschadigen.

DEZE WAARBORG IS VAN TOEPASSING OP HUISHOUDELIJK GEBRUIK, EN IN GEEN GEVAL OP PROFESSIONEEL GEBRUIK. De wettelijke waarborg, door de verkoper te eerbiedigen, sluit in geen geval de wettelijke waarborg uit, voor fabricatiegebreken of defecten ingevolge de artikelen 1641 en volgende van het Burgerlijke Wetboek, waartoe de Fabrikant gehouden is. In geval van defect of slechte werking, wend u tot uw verkoper. In geval van technisch defect binnen de 8 dagen volgend op de aankoop, worden de apparaten omgeruild. Na deze termijn worden zij hersteld door de servicedienst

Meng de melk en het ferment tot wanneer de vastheid homogeen is. Voeg het gehakte fruit er mengend aan toe. Verdeel het mengsel in de 7 potten. Yoghurts met jam Ingrediënten: 4 Soeplepels jam of gelei van fruit • 1 yoghurt natuur of 1 zakje ferment • 1 L melk. Laat de jam of de gelei warmen op zeer zacht vuur. Voeg de melk langzaam erbij en vul aan met het ferment. Klop goed tot wanneer de consistentie homogeen is. Laat afkoelen en verdeel het mengsel in de 7 potten. Indien u jam gebruikt die niet consistent is, kunt u ze rechtstreeks met de melk mengen zonder ze voorafgaand op te warmen.

RECEPTEN __________________________________ YOGHURT Gesuikerde yoghurt U kunt ofwel uw yoghurt natuur bereiden rekening houdend met de raadgevingen van paragraaf “indienststelling” en daarna poedersuiker toevoegen, ofwel suiker toevoegen voor het bereiden. Voeg daartoe de suiker samen met de melk en het ferment en klop goed door tot wanneer de suiker opgelost is. Variant: u kunt de suiker vervangen door vanillesuiker.

Yoghurt met koffie Ingrediënten: 2 soeplepels suiker (volgens uw smaak) • 1 soeplepel instantkoffie • 1 yoghurt natuur of 1 zakje ferment • 1 L melk. Laat een beetje melk warmen op zacht vuur. Los de koffie en de suiker op in de melk. Klop goed. Voeg de rest van de koude melk en het ferment erbij. Meng tot wanneer de vastheid homogeen is en verdeel het mengsel in de 7 potten. Variant: gebruik karamel of chocolade in poeder in de plaats van koffie. Yoghurt met vers fruit Opmerking: indien u vers fruit gebruikt dat zeer zuur is wordt er aangeraden het slechts toe te voegen aan de yoghurt na zijn bereiding. Inderdaad, de zuurheidsgraad van het fruit kan de fermenten doden en de bereiding van de yoghurt in gevaar brengen. Ingrediënten: 1 tas gehakt vers fruit • 4 tot 5 soeplepels suiker (volgens uw smaak) • 1 yoghurt natuur of 1 zakje ferment • 1 L melk.

Cervelle de Canuts (6 pers.) Deze specialiteit uit Lyon is zeer eenvoudig te bereiden. KWARK Voor alle recepten is het belangrijk het kaasmaken vooraf te plannen. Raadpleeg de handleiding voor de bereidings- en uitlektijd. Ingrediënten: 1 grote uitgedrupte kaas van 1 L volle UHTkoeienmelk • 1 pot van 20cl slagroom • 200 g sjalotten • 1/2 bundel bieslook • 1 bundel platte peterselie • 1/2 bundel kervel • 1 dl olie • 1 dl witte droge wijn • zout • peper. NIET-ZOET Assortiment met kleine verse kaasjes met diverse smaken Ingrediënten: 4 kleine uitdrupvormen op basis van verse melk van de koe of geit (elk 0.25 L) • 1 soeplepel Provençaalse kruiden of verse kruiden • 1 soeplepel fijngehakte noten of hazelnoten • 1 soeplepel komijne- of sesamzaadjes • 1 soeplepel peper of paprika in poeder • zout. Bereid de uitdrupvorm 48 h vooraf voor zoals aangegeven in de handleiding (reken op één dag of nacht uitlekken). Uw kaas moet zo consistent mogelijk zijn (verwijder zoveel mogelijk melkwei). Was de sjalotten en kruiden en snij deze fijn. Klop samen de slagroom, de witte wijn, de olie en de kaas, breng op smaak met zout en peper, voeg vervolgens de kruiden en de sjalotten toe. U kunt de “cervelle de Canuts” serveren met gepofte of gebakken aardappelen, of op brood gesmeerd.

Opmerking: Het gebruik van UHT-melk verhoogt de uitlektijd. Indien u halfvolle melk gebruikt moet u de kaas uitdrukken in een filterdoek om zoveel mogelijk de melkwei te verwijderen en vorm te geven aan de kaas. Bereid uw uitgedrupte kaas 48h vooraf (ongeveer 10 h in de kaasmachine en een dag uitdruppen). Zout de kazen aan beide zijden in. Bedek één kaas met Provençaalse kruiden of fijn gesneden verse kruiden (bieslook), één met fijngehakte noten of hazelnoten, één met komijne- of sesamzaadjes en de laatste met peper of paprika in poedervorm. Draai de kaas om en ga op dezelfde wijze te werk. Presenteer deze op een bord en serveer de kaas samen met boerenbrood. Tsatziki (6 pers.) Ingrediënten: 1 grote uitgedrupte kaas van 1 L volle of halfvolle UHT-koeienmelk. 1 soeplepel dikke room • 2 komkommers • 1 boeket verse munt • 2 teentjes look • 1 soeplepel mosterd • 1 soeplepel olijfolie • zout • peper. Bereid de kaas 48h vooraf voor zoals aangegeven in de handleiding (reken op één dag of nacht uitlekken). Schil de komkommers en verwijder de pitjes. Laat deze uitdruppen gedurende enkele uren in een zeef met grof zout. Klop de uitgedrupte kaas voor het verkrijgen van een gladde en niet te consistente plattekaas (voeg zo nodig een beetje melkwei toe). Voeg slagroom toe. Voeg vervolgens de geperste look, de fijn gehakte munt, de mosterd en de olie toe. Voeg ook zout en peper toe. Druk de geperste komkommer uit in een handdoek voor het verwijderen van het overblijvende water. Voeg tenslotte de geraspte komkommer toe aan de bereiding.

Wafels met zalm en plattekaassaus met dille (4 pers.) Ingrediënten: 1 grote uitgedrupte kaas van 1 L volle of halfvolle UHT-koeienmelk • 1 soeplepel mosterd • sap van 1/2 citroen • 1 bosje dille • zout • peper • 4 mooie sneden gerookte zalm Wafeldeeg : 500 g bloem • 1 zakje gist • ¾ L vloeistof (water, bier, melk) • 125 g boter- 3 of 4 eieren. van zoveel mogelijk melkwei). Pers uit in een filterdoek om zoveel mogelijk melkwei af te voeren. Maak het kruimeldeeg en leg deze uit in een bakvorm van 30 à 40 cm diameter. Perforeer het deeg met enkele vorksteken. Snij de courgette in 2 in de lengterichting, ontpit deze en snij deze in fijne plakjes. Klop de eieren, voeg de melk, zout en peper toe. Breng de sneetjes courgettes aan. Doe de kaas op de courgettes. Voeg de bereiding met de eieren er bovenop toe en breng in een oven van 180°C gedurende 30-40 min. volgens uw ovencapaciteit.

Bereid de uitdrupvorm 48h vooraf voor zoals aangegeven in de handleiding (reken op één dag of nacht uitlekken). Doe de bloem in een terrine, voeg zout, gist en eieren toe. Klop met een garde om hieraan de vloeistof toe te voegen. Voeg hieraan de gesmolten boter toe die u hebt laten lauw worden. Ga verder met kloppen tot uw deeg goed homogeen wordt. Laat ½ tot 1 uur afkoelen. Bereid ondertussen het mengsel van de plattekaas. Klop de uitgedrupte kaas voor het verkrijgen van een gladde en niet te consistente plattekaas (voeg zo nodig een beetje melkwei toe). Voeg de mostaard, het citroensap, zout en peper toe, evenals de blaadjes fijn gehakte dille. Bak de wafels pas op het laatste moment opdat deze niet slap zouden worden. Bedek deze met de plattekaassaus en een snede zalm en dien op met een salade Mesclun. U kunt deze ook snijden in 2 of in 4 als u deze wilt opdienen als borrelhapje. MET SUIKER Geklopte plattekaas met aardbeien (4 pers.) Ingrediënten: 1 grote uitgedrupte kaas van 1 L volle of halfvolle UHT-koeienmelk • 500 g aardbeien (400 g mixen / 100 g in stukjes snijden) • 100 g poedersuiker. Bereid de kaas 48h vooraf voor zoals aangegeven in de handleiding (reken op één dag of nacht uitlekken). Klop de plattekaas met een mixer. Mix de 400 g aardbeien met de 100 g poedersuiker. Doe het mengsel in een pan en zet deze op een zacht vuurtje met de overblijvende 100 g aardbeien die in stukken zijn gesneden. Laat dit bijna koken zonder dat het tot het kookpunt komt. Als de puree een lepel bedekt laat dan afkoelen. Voeg plattekaas toe en meng goed. Goed koel serveren in glazen.

Wij bevelen u het gebruik aan van een wafelijzer voor wafels die smeuïge zijn aan de binnenzijde en knapperig aan de buitenzijde!

Diverse garnituren voor uitgedrupte kaas (4 pers.) 4 kleine uitgedrupte kaasjes op basis van verse koeienmelk (elk

0.25 L). Bereid uw uitgedrupte kaas 48h vooraf (ongeveer 10 h in

de kaasmachine en een dag uitdruppen). Quiche met verse geitenkaas en courgette (6 pers.) Ingrediënten: 1 grote uitgedrupte kaas van 1 L geitenmelk (bij voorkeur volle melk). Kruimeldeeg : 225 g bloem • 125 g zachte boter • 1 snuifje zout • 70 ml water • 1 grote courgette of 2 kleine courgettes • 3 eieren • 1 glas melk. Uitgedrupte kaasjes met chocolade ____________________ Ingrediënten: 300 g pure chocolade • 0,25 L melk • 50 g suiker • Chocolade- of kokosvlokken voor de decoratie. Bereid de uitdrupvorm 24h vooraf voor zoals aangegeven in de handleiding (reken op enkele uren uitlekken voor het verwijderen

Breng de melk tot koken in een pan. Voeg de in kleine stukjes gesneden chocoladevlokken toe, evenals de suiker. Meng. Maak los uit de uitdrupvorm en doe de kaas op kleine dessertbordjes. Bedek met chocoladesaus. Decoreer met enkele chocolade- of kokosvlokken. kruidkoek. Laat gedurende een ½ uur koken met deksel terwijl u regelmatig omroert opdat het niet zou aanbakken. Bij het einde van het koken krijgt u gekarameliseerde peren in een dikke stroop. Breng de nog lauwe peren rond de kaasjes die uit de uitdrupvorm zijn gehaald en op een dessertbord zijn geplaatst. Doe de stroop op de kaasjes en verkruimel de overblijvende kruidkoek.

Kaasjes uit de Ardeche ________________________________ Ingrediënten: 1 doos van 500 g kastanjepuree • 40 cl crème fleurette • Enkele stukjes geglaceerde kastanje als decoratie. Mousse van plattekaas met frambozen (4 pers.) Ingrediënten: 1 grote uitgedrupte kaas van 1 L volle of halfvolle UHT-koeienmelk voor het verkrijgen van 400 g plattekaas • 1 witvan ei • 1 sap van citroen • frambozenpuree • framboise • 1 gelatineblaadje • 3 soeplepels de griesmeelsuiker • 1 snuifje zout • witte chocoladevlokken. Klop de slagroom op. Opgelet de room moet goed koud zijn om deze op te kloppen. Voegde kastanjepuree toe. Maak los uit de uitdrupvorm en doe de kaas op kleine dessertbordjes. Bedek met de smeuïge kastanjepuree. Breng enkele stukjes geglaceerde kastanje aan als decoratie. Bereid de kaas 48h vooraf voor zoals aangegeven in de handleiding (reken op één dag of nacht uitlekken). Klop de plattekaas op met een mixer. Laat de gelatine weken in koud water gedurende de tijd die op de verpakking is aangegeven, en meng ondertussen de plattekaas en de suiker in een kom. Warm het citroensap op. Laat de gelatine uitlekken en los deze op in warm citroensap. Laat afkoelen. Klop het wit van ei energiek op tot sneeuw met een snuifje zout. Voeg het citroensap en de gelatine toe aan het mengsel van de plattekaas, en vervolgens heel voorzichtig het opgeklopte eiwit zonder het te breken.Doe in een doorschijnende glazen bol enkele doorschijnende frambozen, een laag mousse, en laat vast worden in de diepvriezer . Giet hierover een soeplepel puree, en vervolgens een tweede laag mousse. Doe in de diepvriezer tot de tweede laag aanslaat. Decoreer met chocoladevlokken net voor het serveren. Kaasjes met chantilly met bosvruchten __________________ Ingrediënten: 100g aardbeien • 100g frambozen • 100g bos- of braambessen 2 soeplepels vanillesuiker • 25 cl crème fleurette • 6 muntblaadjes als decoratie. Klop de slagroom op en voeg de vanillesuiker toe. Doe de kaasjes in dessertglazen die voldoende groot zijn. Bedek deze met slagroom en breng de bosvruchten er rondom aan. Decoreer met een muntblaadje. Kaasjes met kruidkoek en perencompote _______________ Ingrediënten: 5 goede stevige peren • 4 sneden kruidkoek • 3 soeplepels de bruinesuiker • 20 cl droge witte wijn • 1 noot boter Schil de peren en snijd deze in stukjes (niet te klein). Doe de boter in een brede pan en laat deze kleuren. Wanneer de peren gekleurd zijn voeg dan de bruine suiker toe en laat deze karameliseren. Voeg na het laten kleuren de witte wijn toe en3 sneden verkruimelde

Kaastaart sinaasappel/chocolade (6 pers.) Ingrediënten: 1 grote uitgedrupte kaas van 1 L verse volle koeienmelk voor het verkrijgen van 500 g plattekaas. 4 eieren • 75 g suiker • 150 g zwarte chocolade • 20 g boter • 75 g bloem

• ½ zakje chemisch gist • 50 g gekonfijte sinaasappel • 1 snuifje zout. Cheesecake met citroen (6 pers.) Ingrediënten: 1 grote uitgedrupte kaas van 1,5 L verse volle koeienmelk voor het verkrijgen van 1 kg plattekaas • 4 gemiddelde eieren • 2 niet behandelde citroenen • 200g suiker • ½ pot citroenconfituur of -gelei • 1 snuifje zout • 400 g droge koekjes • 130 g boter • 1 cc kaneel in poedervorm. Bereid de kaas 48h vooraf voor zoals aangegeven in de handleiding (reken op één dag of nacht uitlekken). Klop de plattekaas op met een mixer. Meng het eigeel met de suiker. Snij de chocolade in stukjes en laat de stukjes smelten op het vuur met boter. Voeg de chocolade aan het mengsel op basis van ei toe, en voeg vervolgens de plattekaas, de bloem en de gist toe. Voeg de gekonfijte sinaasappels in teerlingen gesneden toe. Klop het eiwit met het zout op. Voeg de bereiding toe. Voeg dit aan een ingeboterde bakvorm toe en bak 20 minuten bij 180°C. Haal uit de bakvorm en dien koel op. Serveer hierbij crème anglaise of vanille-ijs. Bereid de kaas 24 h vooraf voor zoals aangegeven in de handleiding (reken op enkele uren uitlekken). Klop de plattekaas op met een mixer. Verwarm de oven voor met de thermostaat op 5/6 (160°C). Boter een bakvorm met verwijderbare bodem in en bedek de bodem met bakpapier. Meng de koekjes die verkruimeld zijn in grote stukken met 130 g gesmolten boter en kaneel. Doe dit mengsel in op de bakvorm (rand inbegrepen) met een dikte van 5 mm. Zet koel. Rasp de citroenschillen fijn. Voeg beetje bij beetje de suiker, de eieren en het zout toe aan de opgeklopte plattekaas tot een romig mengsel wordt verkregen. Doe het mengsel in de bakvorm en maak het oppervlak effen met een spatel. Laat gedurende 1 h 10 bakken in het centrum van de oven. Doof het vuur, laat de biscuit afkoelen met de deur op een kier. Laat op een zacht vuurtje in een kommetje de citroengelei smelten. Giet een halve centimeter lauwe gel op het oppervlak van de taart. Laat gedurende minstens 5 uur in de koelkast. Doe de cheesecake uit de bakvorm en plaats deze op een bord en plaats deze met de basis van de bakvorm op het bord. Dien goed fris op.