Suprema Gravitá PEG370 - Elektrische snijmachine Berkel - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

GEBRUIKSAANWIJZING Suprema Gravitá PEG370 Berkel

1. Startknop
2. Stopknop
3. Dikteregelaar
4. Poot
5. Vleestafelgreep
6. Tafelsteun
7. Blokkeerknop vleestafel
8. Vleestafel
9. Verstelbare snijtafel
10. Vleesklem
11. Mesplaat (mesbescherming)
12. Slijpapparaat
13. Plaat diktemeter (dikteplaat)
14. Onderstel
15. Typeplaatje, technische gegevens, CE-markering
16. Oliespuit voor smering geleiders
17. Mes
18. Trekstang mesplaat
19. Kroon
20. Veiligheidsring
21. Blok
22. Voedingskabel
23. Bedieningshendel vleesklem

Afb. 2

1. Startknop
2. Stopknop
3. Dikteregelaar
4. Poot
5. Tafelsteun
6. Blokkeerknop vleestafel
7. Vleestafel
8. Verstelbare snijtafel
9. Vleesklem
10. Mesplaat (mesbescherming)
11. Slijpapparaat
12. Greep van vleesklem
13. Plaat diktemeter (dikteplaat)
14. Onderstel
15. Typeplaatje, technische gegevens, CE-markering
16. Oliespuit voor smering geleiders
17. Mes
18. Trekstang mesplaat
19. Kroon
20. Veiligheidsring
21. Blok
22. Voedingskabel
23. Beveiliging tafel

Afb. 2

1. Startknop
2. Stopknop
3. Dikteregelaar
4. Poot
5. Vleestafelgreep
6. Tafelsteun
7. Blokkeerknop vleestafel
8. Vleestafel
9. Vleesklem
10. Mesplaat (mesbescherming)
11. Slijpapparaat
12. Greep van vleesklem
13. Plaat diktemeter (dikteplaat)
14. Onderstel
15. Typeplaatje, technische gegevens, CE-markering
16. Oliespuit voor smering geleiders
17. Mes
18. Trekstang mesplaat
19. Kroon
20. Veiligheidsring
21. Blok
22. Voedingskabel
23. Beveiliging tafel

Afb. 2

BESCHRIJVING

Professionele snijmachines met rond mes, ontworpen voor het snijden van levensmiddelen van het soort en met de afmetingen beschreven in deze handleiding. Afbeelding 2 toont de hoofdonderdelen van de machine. Afbeelding 1 toont het schakelschema.

VERKLARING VAN OVEREENSTEMMING

De machines beschreven in deze handleiding stemmen overeen met de richtlijnen 2006/42/EG, 2006/95/EG, 2004/108/EG, 2003/108/EU, 2011/65/EG, het Europese reglement (EG) 1935/2004 en de desbetreffende normen EN 1974:1998 +A1, EN60204-1, EN60335-1, EN60335-2-64.

CE

VEILIGHEID

Let voor uw veiligheid goed op de volgende aanwijzingen:

- lees aandachtig de aanwijzingen door voordat u de machine gebruikt;

- het product mag niet worden gebruikt door kinderen;

- gebruik de machine uitsluitend als u voldoende ingelicht bent en u in perfecte lichamelijke en geestelijke toestand verkeert;

- gebruik de machine op geen enkele andere wijze dan degene die in deze handleiding is beschreven;

- installeer de machine in overeenstemming met de aanwijzingen beschreven in de paragraaf 'Installatie';

- gebruik de machine uitsluitend wanneer de structuur, de

mechanica en de installatie in perfecte staat verkeren;

- installeer de machine op een plaats buiten bereik van mensen en met name kinderen die niet in het gebruik betrokken zijn;

- wees geconcentreerd tijdens het gebruik van de machine, laat u niet afleiden;

- laat de machine niet gebruiken door personeel dat de inhoud van deze handleiding niet gelezen en begrepen heeft;

- geen loshangende kleding of kleding met wijde mouwen dragen;

- sta nooit toe dat iemand anders dan de gebruiker de machine tijdens het snijden van het product benadert;

- de plaatjes van de machine niet verwijderen, afdekken of wijzigen en ze onmiddellijk vervangen wanneer ze beschadigd raken;

- de transparante beveiligingen niet verwijderen of wijzigen en de elektrische en mechanische beveiligingen niet omzeilen;

- snij uitsluitend de toegestane producten, probeer geen verboden producten te snijden;

- houd het steunvlak van het gesneden product, het werkblad rondom de machine en de vloer waar de gebruiker op staat altijd schoon en droog;

- de machine niet gebruiken als een steunvlak en er geen voorwerpen op aanbrengen die niet tijdens de normale snijwerkzaamheden nodig zijn;

- de snijmachine niet gebruiken als de afstand tussen de snede van het mes en de mesbescherming door normale slijtage groter dan 6 mm is geworden. Neem in dit geval contact op met de fabrikant of een van de erkende servicecentra om

het mes te laten vervangen;

- gebruik de machine niet met 'zwevende' elektrische aansluitingen met tijdelijke of niet-ge-isoleerde kabels;

- controleer regelmatig de staat van de voedingskabel en de kabelwartel op het huis van de machine; vervang de kabel onmiddellijk wanneer dit nodig is. Wend u voor de ingreep tot gekwalificeerd personeel;

- leg de machine onmiddellijk stil in het geval van een defect, een vreemde werking, een vermeende breuk, verkeerde bewegingen of vreemde geluiden;

- haal de machine van de elektrische voeding los alvorens reinigingen of onderhoud te verrichten;

- gebruik beschermende hand- schoenen voor de reiniging en het onderhoud;

- breng het te snijden product op de snijtafel aan en verwijder het ervan wanneer de wagen helemaal naar achteren is bewogen en de knop van de dikteregelaar in de veilige stand is geplaatst;

- gebruik uitsluitend de greep op de arm of de handgreep van de vleesklem voor het verplaatsen van de vleestafel tijdens het snijden;

- het is niet toegestaan om snij-accessoires te gebruiken die de fabrikant niet samen met de machine heeft geleverd.

De fabrikant acht zich niet direct of indirect aansprakelijk voor een oneigenlijk gebruik, onbevoegde wijzigingen en/of reparaties aan de machine of het gebruik van niet-originele accessoires en onderdelen.

De machine mag niet worden gebruikt in de openlucht en/of op plaatsen waar ze wordt blootgesteld aan weersinvloe-

den en in ruimtes waar vocht, bijtende en/of schurende dampen of stof aanwezig zijn, in ruimtes waar brand- o explosiegevaar bestaat en in elke ruimte waar het gebruik van explosieveilige componenten wordt voorgeschreven.

Gebruiksomstandigheden:

- Temperatuur -5°C tot +40°C

- Max. vochtigheid 95%

NIET SNIJDEN:

- bevroren levensmiddelen;

- diepgevroren levensmiddelen;

- levensmiddelen met bot (vlees en vis);

- elk ander product dat geen levensmiddel is.

RESTRISICO'S

De veiligheidsring rondom het mes stemt overeen met de Europese norm EN 1974:1998+A1. Desondanks verwijdert de bescherming van de slijpzone niet volledig het gevaar voor snijwonden.

OPGELET! Gevaar voor snijwonden! Zorg ervoor dat u de handen zo ver mogelijk bij de onbeschermde zone verwijderd houdt tijdens het schoonmaken en slijpen van het mes. Het gebruik van beschermende handschoenen wordt aanbevolen.

INSTALLATIE

Installeer de machine op een hoogte van maximaal 90 cm op een droge, gladde en vlakke ondergrond die het gewicht van de machine en het te snijden product kan dragen.

⚠ WAARSCHUWING: Verifieer of de vleestafel ongehinderd kan bewegen en

of het te snijden product zonder problemen op de vleestafel kan worden geplaatst.

Installeer de machine in de buurt van een stopcontact die overeenstemt met de EEG-normen en die is aangesloten op een installatie die voldoet aan de toepasselijke normen inzake:

- magnetothermische beveiling;

- automatische differentieelschakelaar (aardlekschakelaar);

- aarding.

Verifieer of de eigenschappen van het elektriciteitsnet met de gegevens op het typeplaatje van de machine overeenstemmen, alvorens de machine erop aan te sluiten.

OPGELET! Controleer in het geval van driefasige machines de richting waarin het mes draait. Controleer of het mes in de veilige stand is gesloten en druk op de startknop (1) om de machine te starten: kijk naar het mes vanuit de zijde van de vleestafel. Het mes moet linksom en dus neerwaarts naar de zijde van de gebruiker draaien (Afb. B).

GEBRUIK VAN DE SNIJMACHINE

OPGELET! Scherp mes, gevaar voor snijwonden! Controleer of de knop van de dikteregelaar (3) in de veilige stand (stand 0) (Afb. A) is geplaatst.

- Controleer of de machine is uitgeschakeld. Druk op de stopknop (2) als dit niet het geval is; - beweeg de vleestafel (8) vol-

ledig achteruit naar de gebruiker, in de stand waarin het product kan worden aangebracht;

- klap de vleesklem (10) omhoog en plaats hem in de ruststand;

- plaats het te snijden product op de vleestafel:

- versie delicatessenwinkel (PES): draai de tafelblokkering linksom om het te ontgrendelen (Afb. C-1); verwijder de snijtafel van de dikteplaat vandaan; draai de snijtafelblokkering rechtsom om het te vergrendelen; breng het te snijden product aan tegen de rand op de vleestafel, aan de zijde van de gebruiker; blokkeer de vleesklem met een zekere druk (Afb. C-2);

- versie slagerij (PEM): verwijder de snijtafel van de dikteplaat vandaan; breng het te snijden product aan tegen de rand op de vleestafel, aan de zijde van de gebruiker; (Afb. C-3);

- versie delicatessen (PED): breng het te snijden product aan tegen de rand op de vleestafel, aan de zijde van de gebruiker; blokkeer de vleesklem met een zekere druk (Afb. C-4);

- versie zwaartekracht (PEG): breng het te snijden product aan tegen de rand op de vleestafel, aan de zijde van de gebruiker; blokkeer de vleesklem met een zekere druk; in het geval van zwaartekrachtmodellen zal het te snijden product door het gewicht op de vleestafel drukken;

- regel de dikte van de plak met de specifieke knop (3). Schakel het mes (18) in met een druk op de startknop (1). Pak de greep van de vleesklem

(PEM 13, PES-PEG 5) vast en start de snijbeweging;

- In het geval van zwaartekrachtmodellen kunt u de greep van de vleesklem gebruiken als door het gewicht of de afmeting van het te snijden product het niet langer mogelijk is om enkel met behulp van de zwaartekracht plakken te snijden;

- plaats de knop van de dikteregelaar aan het einde van de snijwerkzaamheden in de veilige stand en trek de wagen naar achteren. Breng het mes tot stilstand met een druk op de stopknop (2);

- versie delicatessenwinkel (PES) en slagerij (PEM): draai aan de greep van het vergrendelingsmechanisme van de snijplaat, verwijder de snijplaat van de dikteplaat vandaan en verwijder het product.

REINIGING

Houd de machine goed schoon. Maak de machine wanneer ze gebruikt wordt minstens eenmaal per dag of zelfs vaker schoon. We adviseren om de machine ook vóór het gebruik schoon te maken als ze een tijd lang niet is gebruikt.

OPGELET! Elektrocutiegevaar! Haal de stekker uit het stopcontact en plaats de knop van de dikteregelaar in de veilige stand, alvorens de machine schoon te maken.

OPGELET! Scherp mes, gevaar voor snijwonden! Controleer of de knop van de dikteregelaar (3) in de veilige stand (stand 0) (Afb. A) is geplaatst.

Schoonmaakmiddelen:

DE COMPONENTEN NIET IN DE VAATWASSER WASSEN! Gebruik uitsluitend water en een biologisch afbreekbaar schuimend afwasmiddel met PH 7-8, een zachte sponsdoek en een halfzachte nylon borstel voor de zones van de vleestafel en de puntige vleesklem. Maak de machine niet schoon met waterstralen of stoom of soortgelijke methoden.

Reiniging van de snijplaat voor versie delicatessenwinkel (PES) en slagerij (PEM)

- plaats de knop van de dikte-regelaar (3) in de veilige stand (Afb. A, Afb. D-1), verplaats de vleestafelsteun (6) helemaal naar achteren in de richting van de gebruiker (Afb. D-2);

- draai de blokkeerknop (7) helemaal linksom (Afb. D-3) met de vleestafelsteun helemaal naar achteren verplaatst, tot u waarneemt dat de veiligheidsblokkering van de dikteplaat geactiveerd wordt;

- ga verder afhankelijk van het model:

- versie delicatessenwinkel (PES): trek de snijplaat naar achteren, til deze volledig op en reinig de snijplaat (Afb. E-1). Herhaal de stappen in omgekeerde volgorde om de snijplaat opnieuw te plaatsen en de vleestafel te ontgrendelen. Draai de borgpen op de snijplaat los en verwijder de roestvrijstalen plaat (Afb. E-2).

- versie slagerij (PEM): losdraaien door de blokkeerknop linksom te draaien (7); verwijder de snijplaat van de dikteplaat vandaan en klap de vleesklem omhoog (Afb. F-1); Reinig de snijplaat en beweeg de vleesklem omlaag; til de snijplaat op en rei-

nig de vleestafel (Afb. F-2).

Vleestafel verwijderen

- plaats de knop van de dikteregelaar (3) in de veilige stand (Afb. A, Afb. D-1), verplaats de vleestafelsteun (6) helemaal naar achteren in de richting van de gebruiker (Afb. D-2); - draai de blokkeerknop (7) helemaal linksom (Afb. D-3) met de vleestafelsteun helemaal naar achteren verplaatst, tot u waarneemt dat de veiligheidsblokkering van de dikteplaat geactiveerd wordt;

- Trek de vleestafel naar boven door deze uit de steun te halen.

OPGELET! Controleer of de vleesklem op de vleesneergeklapt is, voordat u eestafelsteun verwijdert.

OPGELET! Houd de knop van de dikteregelaar in wilige stand "0".

Vleesklem verwijderen

draai aan de greep en haal de vleesklem weg (Afb. G).

Mesplaat verwijderen (11)

- de greep van de trekstang mesplaat (19) losdraaien door linksom te draaien;

- op de greep van de trekstang drukken en de mesplaat opti- len om het te verwijderen.

OPGELET! Wanneer de mesplaat is verwijderd brengt een vergrendelingsme- chanisme de rotatie van het mes tot stilstand.

Kroon (20) verwijderen

de kroon draaien en van bo- venaf wegnemen.

Voor de zwaartekracht versies PEG: draai de borgpen los en draai de kroon naar beneden om deze uit de pen te verwijderen.

Maak het volgende schoon:

- mes: druk een vochtige doek tegen het oppervlak van het mes en verplaats de doek aan de zijde van de mesplaat en aan de andere zijde langzaam vanuit het midden naar buiten, zie de afbeelding. Maak het mes op dezelfde wijze droog met een droge doek. Schakel de machine NOOIT in tijdens het schoonmaken;

- veiligheidsring: maak de zone tussen het mes en de veiligheidsring schoon met een halfzacht nylon borsteltje. Zorg er daarbij voor dat de handen niet te dicht in de buurt van het mes komen;

- machinebehuizing: maak de machinebehuizing schoon met een vochtige doek of een spons en spoel met water af. Maak zorgvuldig droog;

- slijpapparaat: 1) maak de behuizing schoon met een vochtige doek en maak de slijpstenen schoon met een halfzacht nylon borsteltje; 2) dompel het slijpapparaat niet onder in water. De slijpsteen kan eenvoudig uit het slijpapparaat worden verwijderd door het in de richting van de pijl weg te trekken (Afb. I). Het is raadzaam om voor een correcte slijping de slijpsteen schoon te houden. Verwijder vuil en vet met alcohol en een halfzacht nylon borsteltje.

VERWIJDERING VAN HET MES

OPGELET! Gebruik alleen originele apparatuur!

OPGELET! Gevaar voor snijwonden! Alleen te gebruiken nadat u zorgvuldig de instructies die bij het apparaat

zijn geleverd hebt gelezen.

Als er een apparaat voor het uittrekken van het mes is aangeschaft is het raadzaam voor het verwijderen van het mes zorgvuldig de betreffende handleiding die bij het apparaat is geleverd te raadplegen.

ONDERHOUD

Slijpen

De regelmaat en de duur van het slijpen hangen af van het gebruik van de apparatuur.

Voordat u met het slijpen aan- vangt:

1. controleer of de machine is uitgeschakeld;
2. controleer of de slijpstenen en het mes schoon zijn;
3. plaats de knop van de dikte-regelaar in de veilige stand;
4. verplaats de vleestafel helemaal naar achteren.

Volg de aanwijzingen voor het slijpen:

til de beschermkap van het slijpapparaat op, trekt aan de ont-grendelingshendel van het slijpapparaat, draai het 180 ° om het in de slijpconfiguratie te zetten. Laat het slijpapparaat los en start het mes met een druk op de startknop. Draai de hendel lichtjes, waardoor de slijpstenen 10/15 seconden in contact met het mes komen. Het slijpen en verwijderen van bramen vinden gelijktijdig plaats. Laat de hendel los en stop het mes met een druk op de stopknop. Trek aan de greep om het slijpapparaat terug te zetten in de oorspronkelijke positie en duw de beschermkap van het slijpapparaat naar beneden (Afb. L).

OPGELET! De slijpsteen kan eenvoudig uit het slijpapparaat worden verwijderd door het in de richting van de pijl weg te trekken. Het is raadzaam om voor een correcte slijping de slijpsteen schoon te houden. Verwijder vuil en vet met alcohol en een halfzacht nylon borsteltje.

Smere

Na een regelmatig gebruik kan het zijn dat u de geleiders van de wagen moet smeren. We adviseren om deze handeling eenmaal per maand te verrichten. Gebruik uitsluitend niet-zure olie (we adviseren vaseline-olie). Geen plantaardige olie gebruiken.

Volg de onderstaande aanwijzingen voor het smeren van de machine: 1) verplaats de wagen zo dicht mogelijk naar de gebruiker; 2) breng de oliespuit aan in het gat en voer een kleine hoeveel olie in; 3) verwijder de oliespuit en laat de wagen 2-4 keer bewegen.

ASSISTENTIE

In de verpakking zijn geen vervangende onderdelen aangebracht. Reparaties en vervangingen (zoals het vervangen of repareren van het mes, de riem, de elektrische componenten, onderdelen van de structuur, enz.) mogen uitsluitend worden verricht door personeel dat door de fabrikant is aangewezen.

Stuur de machine naar de fabrikant of een erkend servicecentrum als een reparatie nodig is. Wend u tot

[e-mail] voor informatie over de service- centra.

OPGELET! Het mes moet worden vervangen wan-

neer de afstand tussen de sne- de van het mes en de binnenste rand van de bescherming groter dan 6 mm is.

GARANTIE EN AANSPRAKELIJKHEID

De machines van de fabrikant worden gedekt door een garantie van 24 maanden met ingang van de aankoopdatum. De garantie dekt uitsluitend defecten die worden vastgesteld bij een correct gebruik in overeenstemming met de aanwijzingen van de handleiding. De garantie dekt geen schade veroorzaakt door het transport, nalatigheid of onbekwaamheid van de koper, een verkeerde installatie of plaatsing, slijtage of een spanning die meer dan 10% hoger dan de nominale waarde is. De garantie dekt geen intrinsiek slijtagegevoelige onderdelen, zoals het mes en de slijpstenen van het slijpapparaat, tenzij er sprake is van een duidelijk defect in de productie.

De fabrikant acht zich niet direct of indirect aansprakelijk voor:

• de veronachtzaming van de aanwijzingen van deze handleiding;
• gebruik zonder naleving van de toepasselijke wetgeving van het land van installatie;
• onbevoegde reparaties en/of wijzigingen aan de machine;
• gebruik van niet-originele accessoires of onderdelen;
• buitengewone gebeurtenissen.

Bij een eigendomsoverdracht komt elke vorm van aansprakelijkheid van de fabrikant te vervallen, m.u.v. de naleving van de richtlijn 2006/42/EG (aansprakelijkheid voor elk defect in de productie van het product).

Het typeplaatje op het onderstel van de machine bevat de fabrikant, de machine, de technische informatie en de CE-markering.

AFBRAAK EN VERWIJDERING

De machine is gemaakt van:

• aluminiumlegering;
• diverse componenten en elementen van roestvrij staal;
• elektrische onderdelen en kabels;
• elektromotor;
• kunststof, enz.

Wend u uitsluitend tot erken- de bedrijven voor de eliminatie van de bovengenoemde mate- rialen als de verwijdering door derden wordt verricht. Het apparaat stemt overeen met de richtlijnen EU 2012/19/EU. Het apparaat bevat materialen die teruggewonnen of gerecy- cled kunnen worden. Een cor- recte gescheiden inzameling ervan bevordert de recycling. Breng het apparaat aan het einde van de levensduur naar een inzamelpunt. Bij de lokale autoriteiten kunt u informatie inwinnen over de verwijdering.

Problemen oplossen

PROBLEEM MOGELIJKE OORZAAK OPLOSSING
De machine schakelt niet in wanneer op de startknop wordt gedrukt	Geen voeding of controlecircuit defect	Controleer of de stekker goed is aangebracht. Neem contact op met het servicecentrum als het probleem niet kan worden verholpen
De machine schakelt in wanneer op de startknop wordt gedrukt, maar het lampje “machine aan” gaat niet branden	Lampje defect De machine niet gebruiken als het lampje niet brandt. Contact opnemen met het servicecentrum
Te grote weerstand bij het snijden van het product	Het mes is bot Slijp het mes
Bij belasting draait het mes langzamer of komt het tot stilstand	De riem kan losgeraakt of beschadigd zijn	Neem contact op met het servicecentrum om de riem te laten afstellen of vervangen
De machine stopt niet wanneer op de stopknop wordt gedrukt	Bedieningscircuit defect Schakel de machine onmiddellijk uit, haal de stekker uit het stopcontact en neem onmiddellijk contact op met het servicecentrum
Te veel weerstand bij de verplaatsing van de bewegende componenten (vleesklem, wagen)	Geleiders niet regelmatig gesmeerd	De periodieke smering verrichten

SUPREMA SALUMERIA PES315 - PES350 - PES370

Opmerking: Zoals we voortdurend verbeteren van onze producten, kunnen de specificaties zonder voorafgaande kennisgeving worden gewijzigd.

BRUKSANVISNING: Elektriske skjæremaskiner Suprema

MODELLER:

PES315/PES350/PES370 (Suprema Salumeria); PEM350/PEM370 (Suprema Macelleria);

PEG315/PEG350/PEG370 (Suprema Gravità); PED315/PED350 (Suprema Delicatessen)