CYG6 - Oven MBM - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

GEBRUIKSAANWIJZING CYG6 MBM

Voorwoord - Doel van het document - Lezen van het document - Document bewaren -

Doelgroep - Trainingsprogramma operatoren

Voorbereidende werkzaamheden door de klant - Beoogd gebruik - Toegestane omstandigheden voor de functionering - Keuring en garantie - Vergunning

2. ALGEMENE INFORMATIE VOOR DE VEILIGHEID

Beschrijving pictogrammen - Algemene procedures voor persoonlijke bescherming -

Signaleringsplaatjes - Voorwoord - Geboden - Verboden - Advies - Aanbevelingen

Restrisico's - Werkwijze in geval van gaslucht in de ruimte

3. BEDRIJFSFUNCTIES

Modus en functie van de toetsen - Beschrijven van de werkingsmodi - Beschrijving van de stopmethods

4. INWERKINGSTELLING

Eerste inwerkingstelling - Dagelijkse inwerkingstelling - Dagelijkse en langdurige buitenwerkingstelling - Start van de productie - Inschakeling/Uitschakeling

5. BEDRIJFSPARAMETERS

Datum/Klok - Temperatuur instellen - Tijd instellen - Vochtigheid instellen - Instelling ontluchtingsventiel - Instelling ventilatorsnelheid - Instelling snelle koeling

6. KOOKPARAMETERS

Convectie

7. HET PRODUCT LADEN EN LOSSEN

Het product laden en lossen

8. NORMAAL ONDERHOUD

Reiniging van de apparatuur - Reiniging voor de eerste inwerkingstelling - Automatisch wassen - Te verrichten periodieke controles

9. ALARMSIGNALERING

Lijst van alarmen - Problemen oplossen

VERWIJDERING

Buitenbedrijfstelling en ontmanteling van de apparatuur - Afvalverwerking

Voorwoord

Originele instructies. Dit document is opgesteld door de fabrikant in zijn eigen taal (Italiaans). De in dit document opgenomen informatie is voor het exclusieve gebruik door operatoren bevoegd voor de bediening van de apparatuur in kwestie.

De operatoren moeten worden opgeleid met betrekking tot alle aspecten van de werking en de veiligheid. Specifieke veiligheidseisen zijn vermeld in het daaraan gewijde hoofdstuk (zie 2. Algemene Informatie voor de Veiligheid). Dit document mag niet ter inzage aan derden worden gegeven zonder schriftelijke toestemming van de fabrikant. De tekst mag zonder schriftelijke toestemming van de fabrikant niet gebruikt worden in andere publicaties.

Het gebruik van: Tekeningen/Afbeeldingen/Illustraties/Schema's in het document is enkel indicatief en kan aan wijzigingen onderhevig zijn. De fabrikant behoudt zich het recht voor om zijn activiteiten aan te passen zonder verplicht te zijn deze mede te delen.

Doel van het document

Elke interactie tussen de operator en de apparatuur gedurende zijn gehele levenscyclus is, zowel in de ont-werpfase als bij het opstellen van dit document, grondig geanalyseerd. Het is dan ook onze hoop dat deze documentatie kan bijdragen in het handhaven van de kenmerkende efficiëntie van de apparatuur. Wanneer de weergegeven instructies strikt worden opgevolgd wordt het risico op arbeidsongevallen en/of economische schade tot een minimum beperkt.

Het document lezen

Het document is onderverdeeld in hoofdstukken die per argument alle informatie verzamelen die nodig is om het apparaat zonder enig risico te bedienen. Elk hoofdstuk is onderverdeeld in paragrafen, elke paragraaf kan preciseringen hebben met een ondertitel en een beschrijving.

Het document bewaren

Dit document maakt integraal deel uit van de originele levering en moet daarom goed worden bewaard en gebruikt gedurende de gehele levensduur van de apparatuur.

Doelgroep

Dit document is bedoeld voor het exclusieve gebruik door de "heterogene" operator (Operator met beperkte bevoegdheden en taken). Persoon die gemachtigd en gelastigd wordt met de bediening van de apparatuur met actieve veiligheidsvoorzieningen, in staat om de werkzaamheden voor normaal onderhoud te verrichten (Reiniging van de apparatuur).

Trainingsprogramma operatoren

Op uitdrukkelijk verzoek van de gebruiker is het mogelijk de voor de bediening van de apparatuur bevoegde operatoren te trainen volgens de in de orderbevestiging vermelde procedure.

Al naar gelang de behoefte kunnen er, bij de fabriek van de fabrikant of van de gebruiker, voorbereidende cursussen gehouden worden voor:

• Homogene operator voor elektrisch/elektronisch onderhoud (Gespecialiseerd Technicus).
• Homogene operator voor mechanisch onderhoud (Gespecialiseerd Technicus).
• Heterogene operator bevoegd voor de bediening (Bediener - Eindgebruiker).

Door de klant uit te voeren voorbereidende werkzaamheden

In afwezigheid van eventuele andere contractuele overeenkomsten zijn normaal gesproken ten laste van de klant:

• voorbereiding van de ruimtes (met inbegrip van eventueel benodigd metselwerk, funderingen of leidingen);
- antislip vloer zonder oneffenheden;
- voorbereiding van de plaats van installatie en de installatie van de apparatuur zelf met inachtneming van de in de layout (fundatieplan) vermelde afmetingen;

- voorbereiding van de eigenbedrijfsinstallatie geschikt voor de behoeften van het systeem (elektriciteitsvoorziening, watervoorziening, gasaansluiting, afvoersteem);

- aanleg van de elektrische installatie in overeenkomst met de plaatselijk geldende regelgeving;

- voldoende verlichting in overeenkomst met de plaatselijk geldende regelgeving;

- eventuele vóór en na de elektriciteitsvoorziening geplaatste veiligheidsvoorzieningen (aardlekschakelaars, equipotentiale aardingssystemen, veiligheidskleppen, enz.) zoals bepaald door de plaatselijk geldende wetgeving;

- aardingssysteem in overeenkomst met de geldende regelgeving

- indien nodig, de aanleg van een wateronthardingssysteem (zie technische specificaties).

Gebruiksbestemming

Dit apparaat is ontworpen voor professioneel gebruik. Het gebruik van de in deze documentatie beschreven apparatuur moet worden beschouwd als "Beoogd Gebruik" indien toegepast voor het koken of regenereren van voedingsmiddelen; elk ander gebruik moet gezien worden als "Oneigenlijk Gebruik" en dus gevaarlijk. De apparatuur moet worden gebruikt onder de in het contract vermelde voorwaarden en binnen de toelaatbare intensiteit zoals beschreven en vermeld in de betreffende paragrafen. Gebruik uitsluitend originele acces - soires en reserveonderdelen die door de fabrikant worden geleverd, zodat de overeenstemming met de geldende normen behouden blijft.

Toegestane omstandigheden voor de functionering

De apparatuur is uitsluitend ontworpen voor bedrijf in ruimtes met de beschreven technische beperkingen en intensiteit. Om een optimale werking en veiligheidsomstandigheden te verkrijgen moeten de volgende indicaties in acht worden genomen.

De installatie van de apparatuur moet plaatsvinden op een geschikte plaats waar de normale handelingen voor de bediening en gewoon en buitengewoon onderhoud mogelijk zijn. De ruimte moet derhalve geschikt zijn voor eventuele onderhoudswerkzaamheden, op dusdanige wijze dat de veiligheid van de operator niet in gevaar wordt gebracht.

De ruimte moet verder ook beschikken over de voor de installatie vereiste eigenschappen:

• minimum temperatuur van het koelwater > + 10 °C;
- een antislip vloer en de perfecte waterpas plaatsing van de apparatuur;
- de ruimte moet beschikken over systemen voor ventilatie en verlichting zoals voorgeschreven door de plaatselijk geldende regelgeving;
- de ruimte moet beschikken over een afvoer van grijs water, alsook over schakelaars en afsluitschuiven om indien nodig elke vorm van toevoer stroomopwaarts van de apparatuur te blokkeren;
- De muren in de nabijheid van de apparatuur moeten vlamvertragend zijn en/of geïsoleerd van de mogelijke warmtebronnen.

Keuring en garantie

Keuring: de apparatuur is getest door de fabrikant tijdens de montage op de plaats van de productie. Alle certificaten met betrekking tot de uitgevoerde tests worden op verzoek aan de klant geleverd.

Garantie: de garantie heeft een duur van 12 maanden vanaf de datum van facturering en dekt defecte onderdelen die door de koper vervangen en vervoerd moeten worden. De elektrische onderdelen, de accessoires en alle andere verwijderbare voorwerpen worden niet gedekt door de garantie.

De arbeidskosten voor ingrepen van door de fabrikant geautoriseerde technici op de site van de klant voor het verwijderen van de door de garantie gedekte defecten zijn voor rekening van de dealer, behalve in gevallen waarin de aard van het defect zodanig is dat het gemakkelijk door de klant ter plaatse kan worden opgelost. Alle eventueel door de fabrikant samen met de machine geleverde werktuigen en eenmalige onderdelen vallen niet onder de garantie.

De ingrepen voor buitengewoon onderhoud of die het gevolg zijn van een onjuiste installatie worden niet gedekt door de garantie. De garantie is alleen geldig ten opzichte van de oorspronkelijke koper.

De fabrikant is verantwoordelijk voor het apparaat in zijn originele configuratie.

De fabrikant is niet verantwoordelijk voor oneigenlijk gebruik van de apparatuur, voor schade als gevolg van handelingen die niet in deze handleiding opgenomen zijn en niet voorafgaand door de fabrikant goed-gekeurd zijn.

De garantie vervalt in geval van:

- Schade veroorzaakt door het transport en/of de verplaatsing; in deze gevallen moet de klant de tussenhandelaar en de transporteur per fax of aangetekende brief met ontvangstbevestiging hierover informeren en de gebeurtenissen op de kopieën van de vervoersdocumenten annoteren. De voor de installatie van de apparatuur gespecialiseerde technicus zal op basis van de schade oordelen of de installatie mogelijk is.

De garantie vervalt eveneens in aanwezigheid van:

• Schade veroorzaakt door onjuiste installatie.
• Schade veroorzaakt door slijtage van de onderdelen door oneigenlijk gebruik.
• Schade veroorzaakt door het gebruik van niet-aanbevolen of niet-originele onderdelen.
• Schade veroorzaakt door slecht onderhoud en/of schade veroorzaakt door gebrek aan onderhoud.
• Schade veroorzaakt door de niet-naleving van de in dit document beschreven procedures.

Vergunning

De vergunning is de toestemming voor het opzetten van een onderneming met betrekking tot de apparatuur. De vergunning wordt afgegeven door degene die verantwoordelijk is voor de apparatuur (fabrikant, koper, ondertekenaar, tussenhandelaar en/of eigenaar van de onderneming).

Beschrijving van de pictogrammen

GEVAAR

Algemeen gevaar

Gevaar voor elektrocutie

Gevaar hoge temperaturen

Gevaar voor het wegspatten van materialen met hoge temperatuur

Knellingsgevaar van ledematen

VERBODEN

Verbod op alle werkzaamheden door de heterogene operator (onderhoud en/of andere) die onder de gekwalificeerde technische bevoegdheid vallen.

Verbod op alle werkzaamheden door de heterogene operator (installatie, onderhoud en/of andere) zonder eerst de volledige documentatie te raadplegen.

VERPLICHTINGEN

Verplichting om de instructies te lezen alvorens enige werkzaamheid te verrichten.

Verplichting om de elektriciteitsvoorziening te blokkeren, telkens wanneer het nodig is in veilige omstandigheden op de apparatuur te werken.

Verplichting om te voldoen aan de geldende normen voor de afvalverwerking.

Verplichting om een veiligheidsbril te gebruiken.

Verplichting om beschermende handschoenen te gebruiken.

Verplichting om een beschermingshelm te gebruiken.

Verplichting om veiligheidsschoenen gebruiken.

Verplichting om een muts te dragen om onbe- doeld verlies van haar te vermijden.

Algemene procedures voor persoonlijke bescherming

Telkens wanneer toegang tot de zone "Ovencompartiment" nodig is, is het belangrijk er aan te denken dat er gevaar voor brandwonden bestaat. Het is dus verplicht om geschikte individuele beschermende maatregelen toe te passen.

Draag een beschermende uitrusting, geschikt voor de te verrichten werkzaamheden. Vermijd het dragen van kleding en voorwerpen zoals armbanden, kettingen, ringen die in het ovencompartiment verstrikt kunnen raken.

Lees de instructies alvorens enige handeling te verrichten.

De elektriciteitsvoorziening blokkeren, telkens wanneer het nodig is in veilige omstandigheden op de apparatuur te werken.

Op de apparatuur aanwezige signaleringsplaatjes

Op de apparatuur zijn de hierna beschreven signalerings- en waarschuwingsplaatjes en -pictogrammen aangebracht. HET is absoluut verboden de op de apparatuur aanwezige plaatjes en pictogrammen te wijzigen of te verwijderen.

DE gebruiker is verantwoordelijk voor het periodiek controleren van de integriteit van de op de apparatuur aanwezige plaatjes en pictogrammen. Indien deze beschadigd zijn moeten ze verwijderd worden en vervangen met bij de klantendienst van de fabrikant opgevraagde exemplaren.

Algemeen gevaar

Aanwezigheid van spanning

Gevaar voor het wegspatten van materialen met hoge temperatuur

Aarding

Aansluiting op het equipotentiaalsysteem

Voorwoord

	De handleiding voor gebruik is opgesteld voor de "heterogene" operator (Operator met beperkte bevoegdheden en taken). Persoon die gemachtigd en gelastigd wordt met de bediening van de apparatuur met actieve veiligheidsvoorzieningen, in staat om de werkzaamheden voor normaal onderhoud te verrichten (Reiniging van de apparatuur).
	De operatoren die de apparatuur gebruiken moeten getraind worden in alle aspecten betreffende de functionering en de veiligheid. Ze moeten dus samenwerken, geschikte methoden en instrumenten gebruiken en de vereiste veiligheidsnormen in acht nemen.
	De in dit document opgenomen informatie hebben geen betrekking op het transport, de installatie en het buitengewone onderhoud die door voor deze handelingen gekwalificeerde technische operatoren moeten worden uitgevoerd.
	De "heterogene" operator, doel van deze documentatie, moet op de apparatuur werken nadat de bevoegde technicus de installatie heeft voltooid (transport, bevestiging, aansluitingen voor elektriciteit, water, gas en de afvoer).
	Dit document heeft geen betrekking op informatie betreffende enige wijziging of verandering van deze apparatuur. De fabrikant behoudt zich het recht voor om zijn activiteiten aan te passen zonder verplicht te zijn deze mede te delen.

Verplichtingen - Verboden - Advies - Aanbevelingen

	Bij ontvangst de verpakking van de machine openen en controleren dat de machine en de accessoires tijdens het transport geen schade hebben opgelopen. In dat geval de transporteur hierover onmiddellijk informeren en niet verder gaan met de installatie van de apparatuur. Raadpleeg gekwalificeerd en geautoriseerd personeel om het gedetecteerde probleem te mel den. De fabrikant is niet aansprakelijk voor schade veroorzaakt tijdens het transport.
	Verbod op alle werkzaamheden door onbevoegde personen (inclusief kinderen, gehandicap- ten en mensen met verminderde lichamelijke, zintuiglijke en verstandelijke vermogens). Verbod op alle werkzaamheden indien men de gehele documentatie niet heeft gelezen.
	Lees de instructies alvorens enige handeling te verrichten.
	Alle vormen van voeding (elektriciteit - gas - water) stroomopwaarts van de apparatuur afslui- ten, telkens wanneer men in veilige omstandigheden moet handelen.
	Draag een beschermende uitrusting, geschikt voor de te verrichten werkzaamheden. Met be- trekking tot de individuele beschermingsmiddelen heeft de Europese Gemeenschap richtlijnen vastgesteld waaraan de operatoren verplicht moeten voldoen. Geluid ≤ 70 dB
	Verbod om de ventilatieopeningen van de apparatuur te verstoppen met roosters, bladen of andere accessoires die de vrije luchtstroom blokkeren.
	Laat geen voorwerpen of brandbare materialen in de buurt van de apparatuur.
	Voor de verwerking van speciaal afval de geldende regelgeving toepassen.
	Bij het laden en lossen van het product bestaat het resterende risico van brandwonden, dit als gevolg van het per ongeluk in contact komen met: oppervlakken, schalen, bewerkt materiaal.
	Gebruik de recipiënten voor het koken dusdanig dat het product tijdens de bewerking voor de operator zichtbaar blijft. Recipiënten met vloeistoffen kunnen tijdens de bereiding overkoken en gevaarlijke situaties ten gevolge hebben.
	Ontbrekende hygiène van de apparatuur heeft een vroegtijdige slijtage ten gevolge; deze om- standigheid beïnvloedt de werking en kant tot gevaarlijke situaties leiden.
	Het is absoluut verboden de op de apparatuur aanwezige plaatjes en pictogrammen te wijzi- gen of te verwijderen.
	Bewaar dit document zorgvuldig zodat het altijd beschikbaar is voor raadpleging door alle gebruikers van de apparatuur.
	De bedieningen van de apparatuur kan alleen met de hand bestuurd worden. Schade veroorzaakt door het gebruik van gepunte, scherpe of soortgelijke voorwerpen doet al het recht op garantie vervallen.
	Om het gevaar op elektrische schokken en brand zoveel mogelijk te beperken moet het ap- paraat niet met natte handen verbonden of losgekoppeld worden.
	Telkens wanneer toegang tot de kookzone nodig is, is het belangrijk er aan te denken dat er gevaar voor brandwonden bestaat. Het is dus verplicht om geschikte individuele bescher- mende maatregelen toe te passen.

Indicaties voor restrisico's

Ondanks de toepassing van regels voor "goede bouwtechniek" en de wettelijke bepalingen die de fabricage en de verkoop van het product regelen, blijven er echter "restrisico's" bestaan waarvan de eliminatie, als gevolg van de aard van de apparatuur, niet mogelijk was. Deze risico's omvatten:

	Restrisico op elektrische schokken: Dit risico bestaat in geval men moet handelen op elektrische en/of elektronische appara-tuur in aanwezigheid van spanning.
	Restrisico op brandwonden: Dit risico bestaat in geval men per ongeluk in contact komt met materialen met een hoge temperatuur.
	Restrisico op brandwonden voor het vrijkomen van materiaal Dit risico bestaat in geval men per ongeluk in contact komt met vrijkomende materialen met een hoge temperatuur. Te volle recipienten met vloeistoffen of met vaste stoffen die tijdens de opwarming van morfologie veranderen (en van een vaste stof veranderen in vloeistof), kunnen, indien verkeerd gebruikt, brandwonden veroorzaken. Tijdens de ver-werking moeten de gebruikte recipienten op goed zichtbare niveaus worden geplaatst.
	Restrisico explosiegevaar Dit risico bestaat in geval van: gaslucht in de ruimte; gebruik van de apparatuur in een atmosfeer met mogelijk explosieve stoffen; gebruik van voedsel in gesloten recipienten (zoals potten en blikken) indien deze niet geschikt zijn voor het doel.
	Restrisico brandgevaar Dit risico bestaat in geval van: gebruik met brandbare vloeistoffen (zoals bijvoorbeeld alcohol).

Werkwijze in geval van gaslucht in de ruimte

In geval van gaslucht in de ruimte is het verplicht om de hierna beschreven procedure met uiterste voorzichtigheid te verrichten.

• Onmiddellijk de gasvoorziening onderbreken (de gaskraan sluiten - detail A).
• De ruimte onmiddellijk ventileren.
• Geen enkel elektrisch apparaat in de ruimte activeren (details B-C-D).
• Geen enkel apparaat activeren dat vonken of vlammen kan maken (details B-C-D).
• Gebruik een, aan de ruimte waar de gas-lucht was, extern communicatiemiddel om de bevoegde entiteiten te waarschuwen (elektriciteitsbedrijf en/of brandweer).

BCD

Bediening en functies van de toetsen

De opstelling van de afbeeldingen is louter indicatief en kan onderhevig zijn aan variaties.

Toets "ON/OFF": inschakelen, uitschakelen en/of een functie verlaten.

Toets "CONVECTIE": bereidingswijze "Convectie".

Toets "VENTILATIE": werkingswijze "Ventilatie".

Toets "ONTLUCHTING": ventiel open (led knippert), ventiel dicht (led uit).

Toets "TEMPERATUUR": temperatuur kookproces.

Toets "TIJD": tijd kookproces.

Toets "MINDER" en "MEER": om de gekozen parameter te verlagen of te verhogen.

A B Display 1 Display 2 - +

Fig.1

3.2 Beschrijving van de werkingsmodi

• Modus "UIT": weergave klok (Afb.1 Display 2).
• Modus "STAND-BY": weergave naam oven en klok (Afb.1 Display 1 e 2).
• Modus "HOOFDMENU": functie "CONVECTIE" actief (Afb.1/B), temperatuur 180° C (Afb.1 Display 1) en tijd 0:00 (Afb.1 Display 2).

De instructies van deze handleiding zijn bedoeld voor de oven in "STAND-BY"-modus en met de door de fabrikant ingestelde parameters, indien niet anders vermeld

LED aan / FUNCTIE ingeschakeld - LED uit / FUNCTIE uitgeschakeld. Het is niet mogelijk gelijktijdig twee functies te kiezen (drievoudige akoestische foutmelding).

In de modus "STAND-BY", zal de oven, na 15 seconden inactiviteit, overgaan naar de modus "UIT". In de modus "selectie van de functie" of "selectie van de parameter", zal de oven, na 5 seconden inactiviteit, de getoonde functie of waarde opslaan (Afb.1 Display 1 - 2).

Wanneer het apparaat in de HANDMATIGE modus wordt gebruikt moet de operator telkens alle gewenste parameters instellen (zie 5-6. Bedrijfsparameters - Koken).

Na het voltooien van de ingestelde tijd verschijnt het knipperende bericht "EINDE" (Afb.1 Display 1-2). Druk twee keer op de toets "ON/OFF" (Afb 1/A) om terug te keren naar de modus "STAND-BY".

3.3 Beschrijving van de stopmethods

De lijst van verschillende stopmethodes wordt als volgt beschreven:

In geval van dreigend gevaar moet de apparatuur van alle voedingsbronnen worden afgesloten (Elektriciteit-Water-Gas).

1. Noodstop

In situaties of omstandigheden die gevaarlijk kunnen zijn moet de elektriciteits- voorziening stroomopwaarts van de apparatuur met de specifieke veiligheids- voorzieningen onderbroken worden.

Herstart:

Raadpleeg, voor het opnieuw starten van de productiecyclus, de geautoriseerde technische servicedienst.

2. Stop tijdens een bewerkingsfase

Ga als volgt te werk om de werking tijdens een productiecyclus te stoppen: Druk op "ON/OFF" (Afb.2/A) om de werkzaamheden te stoppen.

Herstart:

Voor het opnieuw starten van de productiecyclus na een stopzetting, volg de procedure zoals weergegeven in: "Dagelijkse inwerkingstelling".

3. Stop voor de opening van de deur tijdens de functionering

Het is mogelijk om de functionering van de apparatuur onmiddellijk te stoppen door de deur te openen.

Herstart:

Na het oplossen van de omstandigheden die de opening van de deur noodzakelijk maakten, kan de bevoegde operator de functionering van de apparatuur opnieuw starten met het sluiten van de deur.

Het apparaat heeft hete oppervlakken: de deur, het glas en de voorkant. Wanneer de oven heet is moet de deur voorzichtig geopend worden; ga naast het apparaat staan om directe warmtebronnen te vermijden: het verzamelde stoom kan brandwonden veroorzaken.

Display 1 Display 2 A B - + C

Fig.2

4.1 Eerste inwerkingstelling

De apparatuur moet bij de eerste inwerkingstelling en na een langdurige inactiviteit zorgvuldig gereinigd worden om elk spoor van restmaterialen te verwijderen (zie par. Normaal Onder - houd).

Reiniging voor de eerste inwerkingstelling

Bij de reiniging van de apparatuur geen directe waterstraal of hogedrukspuit gebruiken.

De beschermende kleeffolie handmatig van de buitenkant verwijderen en alle externe delen van de apparatuur zorgvuldig reinigen. Na het voltooien van de beschreven reinigingswerkzaamheden van de externe delen, moet men verder gaan zoals beschreven in "Dagelijkse Reiniging" (zie "9. Normaal Onderhoud").

4.2 Dagelijkse inbedrijfstelling

Procedure:

1. Controleer de staat van reiniging en hygiène van de apparatuur.
2. Controleer de juiste werking van het afzuigsysteem van de ruimte.
3. Indien nodig de stekker van de apparatuur in het betreffende stopcontact steken.
4. De netwerkafsluitingen stroomopwaarts van de apparatuur openen (Gas - Water - Elektriciteit).
5. Controleer dat de waterafvoer (indien aanwezig) vrij is van verstoppingen.
6. Ga verder vanaf de stappen beschreven onder "Start van de productie".

4.3 Dagelijkse en langdurige buitenwerkingstelling

Procedure:

1. De netwerkafsluitingen stroomopwaarts van de apparatuur sluiten (Gas - Water - Elektriciteit).
2. Controleren of de afvoerkranen (indien aanwezig) in de gesloten positie staan.
3. Controleer de staat van reiniging en hygiène van de apparatuur (zie Normaal Onderhoud).

In geval van langdurige inactiviteit moeten de meest aan oxidatie blootgestelde delen als beschermd worden zoals beschreven in het betreffende hoofdstuk (zie Normaal Onderhoud).

4.4 Start van de productie

Alvorens verder te gaan zie "Dagelijkse inwerkingstelling".

Bij het laden en lossen van het product bestaat het resterende risico van brandwonden, dit als gevolg van het per ongeluk in contact komen met: het ovenoppervlak, schalen of bewerkt materiaal.

Gebruik geschikte persoonlijke beschermingsmiddelen. Draag een beschermende uitrusting, geschikt voor de te verrichten werkzaamheden.

GASBRANDER Aan / °C knippert - GASBRANDER Uit / °C brandt vast (Afb 3/B)

4.5 Inschakeling/Uitschakeling

Druk op de toets "ON/OFF" om het hoofdmenu te activeren (Afb 3/A). Druk op de gewenste functie (Afb 3/C).

In de modus selectie van de functie en/of parameter zal de oven na 5 seconden inactiviteit de getoonde waarde opslaan (Display 1 - 2)

Voor de uitschakeling:

1. Druk in de modus hoofdmenu op de toets "ON/OFF" (Afb 3/A).
2. Druk in de modus functies op de toets "ON/OFF" om de bewerking te stoppen en de functie te verlaten.
3. zie 4.3 Dagelijkse buitenwerkingstelling.

A C 180° B Display 2 - +

Fig.3

Alvorens verder te gaan, lees aandachtig "Beschrijving van de werkingsmodi"

5.1 DATUM/KLOK

Om de datum en de tijd in te stellen druk tegelijkertijd, in de modus hoofdmenu, gedurende 3 seconden op de toetsen "TIJD" en "TEMPERATUUR" (Afb 1/B+C).

Voorbeeld: Display 1 toont "JAAR"

Display 1 toont "2019".

Druk op de toets "TIJD" (Afb 1/B) en met de toetsen "MINDER" en "MEER" (Afb 1/D) het huidige jaar instellen.

Druk op de toets "TEMPERATUUR" (Afb 1/C) en met de toetsen "MINDER" en "MEER" (Afb 1/D) "MONTH" selecteren (Afb 1 - Display 2).

Druk op de toets "TIJD" (Afb 1/B) en met de toetsen "MINDER" en "MEER" (Afb 1/D) de huidige maand instellen.

Voor het opslaan van "DAG", "UUR" en "MIN" de beschreven handelingen herhalen.

Na 20 seconden inactiviteit zal de oven terugkeren naar de modus "STAND-BY".

Druk gedurende 5 seconden op de toets "ON/OFF" (Afb 1/A) om te bevestigen. Een drievoudige geluidssignaal bevestigt de opslag.

Druk op de toets "ON/OFF" (Afb 1/A) om af te sluiten zonder op te slaan.

5.2 INSTELLING TEMPERATUUR

Druk op de toets "ON/OFF" om het hoofdmenu te activeren (Afb 1/A).

Druk op de toets "TEMPERATUUR" (Afb 1/C) en met de toetsen "MINDER" en "MEER" (Afb 1/D) de temperatuur tussen 40° en 250° instellen.

Druk op de toets "TEMPERATUUR" om te bevestigen (Afb 1/C).

Druk op de toets "ON/OFF" (Afb 2/A) om af te sluiten.

5.3 TIJD INSTELLEN

Druk op de toets "ON/OFF" (Afb 1/A).

Druk op de toets "TIJD" (Afb 1/B) en met de toeten "MINDER" en "MEER" (Afb 1/D) de tijd tussen oneindig, 1 minuut en 09:00 uren/minuten instellen.

De vooraf ingestelde tijd wordt weergegeven op het Display 2.

Druk op de toets "TIJD" om te bevestigen (Afb 1/B).

HET is verplicht de tijd in te stellen alvorens de oven te starten.

In de tijdmodus "oneindig" zal de weergegeven tijd verhogen, in de tijdmodus "ingesteld" zal de weergegeven tijd verminderen (Afb.1/B - Display 2).

Druk op de toets "ON/OFF" (Afb 2/A) om af te sluiten.

Druk op de toets "ON/OFF" om het hoofdmenu te activeren (Afb 1/A).

Druk 3 seconden op de toets "CONVECTIE" (Afb.1/E).

Druk op de toetsen "MINDER" en "MEER" (Afb 1/D) en stel een waarde tussen 0 en 5 in.

Druk op de toets "ON/OFF" (Afb 2/A) om af te sluiten.

5.5 INSTELLING VAN DE ONTLUCHTINGSKLEP

Druk op de toets "ON/OFF" om het hoofdmenu te activeren (Afb 1/A).

Druk op de toets "ONTLUCHTING" (Afb.1/F - led aan/ONTLUCHTING OPEN, led uit/ONTLUCHTING GESLOTEN) om het ontluchtingsventiel van de motor te openen of te sluiten.

De selectie van de modus "ONTLUCHTING OPEN" bemogelijkt de afvoer van de vochtigheid uit het ovencompartiment, de selectie van de modus "ONTLUCHTING GESLOTEN" behoud de vochtig -heid in het ovencompartiment.

Display 1 Display 2

Fig.1

5.6 INSTELLING SNELHEID VAN DE VENTILATOR (FAN SNELHEID)

Druk op de toets "ON/OFF" om het hoofdmenu te activeren (Afb 2/A). Met de toetsen "MINDER" en "MEER" een waarde tussen 1 er 3 instellen.

Voor de instelling van de snelheid van de ventilator mag er geen enkele parameters geselecteerd zijn.

Druk op de toets "ON/OFF" (Afb 2/A) om af te sluiten.

5.7 INSTELLING VAN DE SNELLE KOELING

Om de temperatuur van het ovencompartiment snel te vermindere, druk in de modus hoofdmenu op de toets "VENTILATIE" (Afb 2/F). Druk op de toets "TEMPERATUUR" (Afb 2/C) en met de toetsen "MINDER" en "MEER" (Afb 2/D) de gewenste temperatuur tot een minimum van 40° instellen.

Voor het starten van de snelle koeling is het verplicht een temperatuur ≤ 31° C ten opzichte van de temperatuur van de oven in te stellen

Druk op de toets "TIJD" (Afb 2/C) en met de toetsen "MINDER" EN "MEER" (Afb 2/D) de tijd "ONEINDIG" (Afb 2 Display 2) instellen,

HET is verplicht de tijd in te stellen alvorens de koeling te starten.

Na het voltooien van de koeling verschijnt het knipperende bericht "END" (Display 1 en 2). Druk twee keer op de toets "ON/OFF" (Afb 2/A) om terug te keren naar het hoofdmenu.

Druk op de toets "ON/OFF" (Afb 2/A) om de functie te onderbreken.

Display 1 Display 2

Fig.2

6.

KOOKPARAMETERS

6.1 CONVECTIE

Druk op de toets "ON/OFF" om het hoofdmenu te activeren (Afb 1/A).

Stel de temperatuur in (zie 5.2 Instelling temperatuur).

Stel de tijd in (zie 5.3 Tijd instellen

Indien nodig, het "Ontluchtingsventiel" instellen (zie 5.5 Instelling ontluchtingsventiel), de snelheid van de ventilator (zie. 5.6 Instelling snelheid ventilator) en de vochtigheidsfunctie (zie 5.4 Vochtigheid instellen)

HET is verplicht de tijd in te stellen alvorens de oven te starten.

Op het Display 2 begint de tijd te verminderen (modus ingestelde tijd) of te vermeerderen (modus oneindige tijd).

Druk op de toets "ON/OFF" (Afb 1/A) om af te sluiten.

Display 1 Display 2 - +

Fig.1

Bij het laden en lossen van het product bestaat het resterende risico van brandwonden, dit als gevolg van het per ongeluk in contact komen met: de ovenoppervlakken, schalen of met het bewerkte materiaal.

Telkens wanneer toegang tot de zone "Ovencompartiment" nodig is, is het belangrijk er aan te denken dat er gevaar voor brandwon - den bestaat. Het is dus verplicht om geschikte individuele beschermende maatregelen toe te passen. Draag een beschermende uitrusting, geschikt voor de te verrichten werkzaamheden

Draag de juiste persoonlijke beschermende kleding vóór de uitvoering van de reinigingswerkzaamheden (masker, handschoenen, bril)

Sta bij het openen van de deur aan de zijkant van het apparaat om contact met directe warmtebronnen te vermijden.

Opening deur: pak de handgreep vast, draai deze naar rechts of links en trek om het veermechanisme vrij te maken. Sluiting deur: pak de handgreep vast en druk de deur tot het blok - keren van het veermechanisme.

Zie "5. Bedrijfsparameters" alvorens de oven met

Laad het te bewerken product op de bakplaat(en) en plaats deze in de vooraf in de oven gemonteerde plaatsteunen. (Afb. 1)

Start de procedure voor de dagelijkse inwerkingstelling (zie 4.2 Inbedrijfstelling).

HET PRODUCT UITLADEN

Open de ovendeur en verwijder de bakplaten uit de plaatsteu- nen; gebruik hierbij de geschikte persoonlijke beschermings- middelen.

Na het voltooien van de bewerking, indien nodig, de onderhoudsprocedure starten (zie 9. Normaal Onderhoud).

Algemene waarschuwingen

De apparatuur wordt gebruikt voor de voorbereiding van levensmiddelen, het is derhalve noodzakelijk bijzondere aandacht te besteden aan alles was betrekking heeft op de hygiène: de apparatuur en de omringende omgeving moeten contant schoon worden gehouden.

De apparatuur moet regelmatig gereinigd worden en iedere aanslag en/of afzetting van voedsel moet verwijderd worden

De reiniging van de apparatuur moet plaatsvinden met een leeg ovencompartiment

In geval van langdurige inactiviteit moeten alle voedingsbronnen losgekoppeld worden; bo- vendien is het noodzakelijk een grondige reiniging van alle interne en externe onderdelen van de apparatuur te verrichten.

Telkens wanneer toegang tot de zone "Ovencompartiment" nodig is, is het belangrijk er aan te denken dat er gevaar voor brandwonden bestaat. Het is dus verplicht om geschikte individu - ele beschermende maatregelen toe te passen. Draag een beschermende uitrusting, geschikt voor de te verrichten werkzaamheden

Draag de juiste persoonlijke beschermende kleding vóór de uitvoering van de reinigingswerkzaamheden (masker, handschoenen, bril)

Sta bij het openen van de deur aan de zijkant van het apparaat om contact met directe warmtebronnen te vermijden.

Het chemische effect van zout en/of azijn of andere zure stoffen, kan op lange termijn tijdens het koken leiden tot corrosie van de binnenkant van het ovencompartiment. Derhalve moet de apparatuur aan het einde van de bewerking van deze stoffen grondig gewassen worden met reinigingsmiddel en zorgvuldig gespoeld worden

Het vloeibare reinigingsmiddel voor de reiniging van het compartiment moet bepaalde chemische kenmerken hebben:

• pH hoger dan 12
• vrij van chloride/ammoniak en met een aan water gelijke viscositeit en dichtheid

Lees zorgvuldig de instructies op het etiket van de reinigingsmiddelen. Draag een beschermende uitrusting, geschikt voor de te verrichten werkzaamheden. (Zie beveiligingsmiddelen vermeld op het etiket van de verpakking)

Gebruik niet-agressieve producten voor de externe reiniging van de apparatuur (gebruik reinigingsmiddelen die geschikt zijn voor het schoonmaken van staal en glas)

Let goed op om de roestvrijstalen oppervlakken niet te beschadigen; in het bijzonder, vermijd het gebruik van bijtende producten en gebruik geen schurend materiaal of scherp gereedschap

De oppervlakken met drinkwater schoonspoelen en drogen met een absorberende doek of ander niet-schurend materiaal.

Bij de reiniging van de apparatuur geen directe waterstraal of hogedrukspuit gebruiken.

Na het voltoolen van de reinigingsprocedure is het noodzakelijk de afdichtingen van de deur te wassen met water en neutrale zeep en ze zorgvuldig te drogen. Vervolgens een laagje talk - poeder over het gehele oppervlak van de afdichting aanbrengen. De werkzaamheden voor het goede behoud van de afdichtingen moeten wekelijks worden uitgevoerd

Kinderen mogen niet met het apparaat spelen. Reiniging en gebruikersonderhoud mag niet door kinderen worden gedaan zonder toezicht.

Wacht tot de temperatuur van het apparaat en alle onderdelen is afgekoeld, zodat de gebruiker niet wordt verbrand

Overzichtstabel: taken - handeling - frequentie

Persoon die gemachtigd en gelastigd wordt met de bediening van de apparatuur met actieve veiligheidsvoorzieningen, in staat om eenvoudige taken uit te voeren.

"Homogene" Operator

Ervaren operator, bevoegd voor de hantering, transport, installatie, onderhoud, reparatie, en ontmanteling van de apparatuur.

	TYPE HANDELING FREQUENTIE VAN DE WERKZAAMHEDEN
	Reiniging voor de eerste inwerkingstellingReiniging van het ovencompartimentReiniging filterReiniging van het interne en externe glasControle en reiniging afdichting deur	Bij ontvangst, na de installatieAan het einde van de dagelijkse productieIndien nodigIndien nodigAan het einde van de wekelijkse productie
	Controle en reiniging afvoeren Elke 30 dagen met zeer hard water zonder wateront-harder

8.2 REINIGING EERSTE INWERKINGSTELLING

De apparatuur wordt bij het verlaten van de fabriek behandel met speciale materialen om de meest blootgestelde onderdelen te beschermen.

De apparatuur moet bij de eerste inwerkingstelling grondig gereinigd worden om elke rest van vreemd materiaal aan de binnen- en bultenkant van het compartiment te verwijderen.

De beschermende kleeffolie handmatig van de buitenkant verwijderen en alle externe delen van de apparatuur zorgvuldig reinigen.

Gebruik geen schurende gereedschappen en gebruik geen bijtende reinigingsmiddelen (zie 9.1 algemene instructies)

Ga, na het verrichten van de beschreven handelingen voor de externe reiniging verder met de reiniging van de binnenkant van de oven.

De reiniging van de apparatuur moet plaatsvinden met een leeg ovencompartiment

Open de deur en verwijder de platen (indien aanwezig) vanuit de plaatsteunen (Afb. 1).

Verwijder de plaatsteunen door ze weg te nemen van de betreffende pennen (Afb. 2/B-C-D).

De reiniging van de apparatuur moet worden verricht met het lege compartiment, zonder roosters, platen of andere accessoires (Afb.4-5).

Met behulp van een gewone verstuivingsfles (Afb. 6) over het gehele oppervlak van het compartiment de reinigingsvloeistof aanbrengen en handmatig met behulp van een niet-schurende het gehele oppervlak grondig reinigen (Afb. 6).

Na het voltooien van de werkzaamheden het compartiment grondig met drinkwater spoelen; gebruik hierbij nooit waterstralen onder druk.

Na het voltooien van de beschreven handelingen de oven met een niet-schurende doek zorgvuldig drogen.

Herhaal indien nodig de eerder beschreven verrichtingen voor een nieuwe reinigingscyclus.

8.4 TE VERRICHTEN PERIODIEKE CONTROLES Reiniging van het ovencompartiment

In het compartiment kunnen er resten van verschillende aard aanzetten; het is noodzakelijk dit aan het einde van de dag te controleren.

Indien nodig de resten handmatig verwijderen het filter op de bodem van het compartiment (Afb. 7) wegnemen om de afvoer van eventueel achtergebleven resten vrij te maken. Na het voltooien van de handelingen het filter terug plaat - sen in het ovencompartiment.

Indien nodig de plaatsteunen van de pinnen (Afb. 9) wegnemen en uit het compartiment verwijderen.

Reiniging filter

Indien nodig het filter losdraaien (Afb. 8), wassen met drinkwater en niet-schuren en of -bijtend materiaal om mogelijke vaste resten te verwijderen. Zorgvuldig drogen. Na het voltooien van de handelingen het filter weer vastdraaien.

Bericht "Filter Cleaning" (Display 2): ga verder met het normale onderhoud van het filter. Druk, na het voltooien van de reiniging gedurende 5 seconden op de toets "MEER" om het bericht te verwijderen

Reiniging opvangbak condens

In de opvangbak condens kunnen resten aanwezig zijn die het wegstromen van de verzamelde vloeistof belemmeren; dit moet aan het einde van de dag gecontroleerd worden. Indien nodig deze resten handmatig verwijderen om het afvoergat vrij te maken (Afb. 11).

Reiniging intern en extern glas

Het apparaat heeft een aan de deur bevestigde ruit en een afneembare ruit. Indien nodig en met de compleet geopende deur, de klemmen van de ruit (Afb.10) ontgrendelen en, zeer voorzichtig, de afneembare ruit aan beide kanten reinigen. Alvorens het weer aan de deur te bevestigen ook, de vaste ruit zorgvuldig reinigen.

Controle en reiniging afdichting deur

Na elke wasprocedure van het ovencompartiment en aan het einde van de dagelijkse cyclus, moet voor het goede behoud de deurafdichting zorgvuldig gereinigd worden (Afb.12).

Was de afdichting met niet-schurende en/of niet-bijtende producten, droog zorgvuldig en breng vervolgens over het gehele oppervlak een laagje vaseline-olie geschikt voor voedingswaren aan om de afdichting zacht en goed te bewaren.

Controle en reiniging afvoeren

Voor een correcte afvoer van het water in het riool moet men de gehele leiding op obstakels of andere belemmeringen controleren (Afb.9-13).

Fig. 7 Fig. 8

9.1 Lijst van alarmen

De storingen worden tijdens de werking op de display 2 weergegeven; zie de beschrijving:

P1NO - Alarm sonde oven: temperatuursonde defect of onderbroken.

P7NO - Alarm temperatuur kaart: kaart oververhit (meer dan 70°C).

MOT - Thermische alarm motor: motor oververhit.

EEP: fout laden/update software.

FLAM: geen vlam voeding.

VENT - Alarm Ontluchting: afwijkende werking ontluchtingseenheid.

Alarm OFF RUN: gestoorde werking van de ventilatie-eenheid.

Druk gedurende 5 seconden op de toets "MEER" (Afb 2/D) om het alarm tijdelijk uit te schakelen. Het bericht zal tot het oplossen van het probleem opnieuw weergegeven worden.

Raadpleeg de geautoriseerde servicedienst.

De geautoriseerde onderhoudstechnicus moet de oorzaak van het probleem vaststellen en de correcte werking herstellen

Display 1 Display 2 - + D

Fig.1

PROBLEMEN OPLOSSEN

Indien de apparatuur niet naar behoren werkt, probeer dan de kleine problemen met behulp van deze tabel op te lossen

PROBLEEM MOGELIJKE OORZAAK INTERVENTIE
Het is niet mogelijk het apparaat in te schakelen	De hoofdschakelaar is niet ingeschakeldDe circuitbreker of de magnetothermische schakelaar heeft ingegrepen	De hoofdschakelaar activerenDe circuitbreker en/of de magnetothermische schakelaar herstellen
De interne wanden zijn bedekt met kalkaanslag	De waterontharder is niet aangesloten of is ontladen	Verbind het apparaat met een waterontharderDe waterontharder regenererenHet ovencompartiment ontkal-ken
Er zijn vlekken in het ovencompartiment	Kwaliteit van het waterSlecht reinigingsmiddelOnvoldoende spoeling	Het water filtreren (zie wateront-harder)Gebruik een aanbevolen reini-gingsmiddelHerhaal de spoeling
Het gasapparaat gaat niet aan	Gaskraan geslotenLucht in de leiding	Open de gaskraanHerhaal de startprocedure
Gebrek aan water De waterkraan is	gesloten Open de waterkraan
Oververhitting van elektrische onderdelen (Alarm temperatuur kaart)	Koelventilatoren belemmerd	De luchtstroom herstellen of de filters reinigen
Bericht "Filter Cleaning"	Tijdsinterval onderhoud filter verschreden	De reiniging uitvoeren (zie 8.4 Te verrichten periodieke controles)

Indien het niet mogelijk is de oorzaak van het probleem op te lossen, schakel dan het apparaat uit en sluit het af van alle voedingsbronnen; raadpleeg vervolgens de bevoegde technische servicedienst

Buitenwerkingstelling en ontmanteling van de apparatuur

VERPLICHTING OM DE SPECIALE MATERIALEN TE VERWIJDEREN IN OVEREENKOMST MET DE OP DE PLAATS VAN ONTMANTELING GELDENDE WETTELIJKE PROCEDURE.

IN OVEREENKOMST met de Richtlijnen (zie par.0.1) met betrekking tot de gebruiksvermindering van gevaarlijke stoffen in elektrische en elektronische apparatuur en tot de verwerking van afvalstoffen. Het op de apparatuur of op de verpakking weergegeven symbool van de doorgekruiste vuilnisbak geeft aan dat het product aan het einde van de levensduur gescheiden van ander afval moet worden ingezameld.

De gescheiden inzameling van deze apparatuur aan het einde van de levensduur wordt door de fabrikant georganiseerd en beheerd. De gebruiker die deze apparatuur wenst af te voeren moet dus de fabrikant benaderen en het door deze vastgestelde systeem volgen om de gescheiden inzameling van de apparatuur waarvan de levensduur ten einde is. De adequate gescheiden inzameling van de voor recycling ontmantelde apparatuur en de latere bestemming voor de milieuvriendelijke verwerking en ontmanteling draagt bij aan het vermijden van mogelijke negatieve effecten op het milieu en de volksgezondheid en bevordert het hergebruik en/of de recycling van de materialen waaruit de apparatuur is samengesteld. De oneigenlijke ontmanteling van het product door de bezitter zal de toepassing van administratieve sancties volgens de geldende regelgeving tot gevolg hebben.

De buitenbedrijfstelling en ontmanteling van de apparatuur moeten worden uitgevoerd door gespecialiseerd personeel

Verwijdering van afval

Vermijd om tijdens het gebruik en onderhoud verontreinigende producten (oliën, smeermiddelen, enz.) in het milieu te morsen en zorg voor de gescheiden verwerking op basls van de samenstelling van de verschillende materialen in overeenstemming met de geldende wetgeving

Een oneigenlijke verwijdering van afvalstoffen wordt gestraft met sancties zoals bepaald in de plaatselijk geldende wetgeving.

P7NO - Alarm overtemperatur kort: Kort overophedet (over 70°C).

MOT - Alarm motor: Motor overophedet.