SFW 250 B1 - Vleesmolen SILVERCREST - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

GEBRUIKSAANWIJZING SFW 250 B1 SILVERCREST

Inleiding Informatie bij deze gebruiksaanwijzing Deze gebruiksaanwijzing maakt onderdeel uit van de vleesmolen SFW 250 B1 navolgend aangeduid als apparaat) en voorziet u van belangrijke aanwijzingen voor het gebruik in overeenstemming met de bestemming, de veiligheid, het inbouwen en aansluiten, evenals voor de bediening van het apparaat. De gebruiksaanwijzing moet voortdurend nabij het apparaat beschikbaar zijn. Zij moet door iedere persoon gelezen en toegepast worden, die belast is met de bediening en het verhelpen van storingen van het apparaat.

Bewaar de gebruiksaanwijzing en geef deze met het apparaat door aan de volgende eigenaar. Auteursrecht Deze documentatie is auteursrechtelijk beschermd. Iedere reproductie, resp. herdruk, ook gedeeltelijk, evenals de weergave van de afbeeldingen, ook in veranderde toestand is alleen toegestaan met schriftelijke toestemming van de producent. Beperking van aansprakelijkheid Alle technische informatie, gegevens en aanwijzingen voor de inbouw en aansluiting en de bediening in deze gebruiksaanwijzing voldoen aan de laatste stand bij het in druk bezorgen en resulteren naar beste weten uit afweging van onze ervaringen en inzichten tot dusverre. Men kan op basis van de gegevens, afbeeldingen en beschrijvingen in deze gebruiksaanwijzing geen aanspraken doen gelden. De fabrikant is niet aansprakelijk voor schade als gevolg van het niet in acht nemen van de gebruiksaanwijzing, gebruik dat niet volgens de bestemming is, ondeskundige reparaties, ongeoorloofd uitgevoerde veranderingen of gebruik van ongeoorloofde onderdelen. Gebruik in overeenstemming met bestemming Dit apparaat is uitsluitend bedoeld voor het thuis verwerken van levensmiddelen waarvan de hoeveelheid past binnen het huishoudelijk gebruik: ▯ Doordraaien van vers vlees, ▯ Worst maken in een natuur- of kunstdarm ▯ Spritsgebak maken Het apparaat is niet bedoeld voor het verwerken van harde of bevroren levensmiddelen, bijv. botten of noten, en niet voor bedrijfsmatig of industrieel gebruik.

Vermogen 250 W Beschermingsklasse II / KB-tijd 15 minuten KB-tijd De KB-tijd (kort bedrijf) geeft aan hoe lang een apparaat kan worden bediend, zonder dat de motor oververhit raakt en schade hieraan ontstaat. Na de aangegeven KB-tijd moet het apparaat uitgeschakeld blijven tot de motor is afgekoeld.

Inhoud van het pakket 1 Opzetstuk voor spritskoekjes met streepmotief 2 Stopper 3 Vulschaal 4 Motor 5 Vleesmolen-voorzetstuk van metaal 6 Transportschroef 7 Veer 8 Kruismes 9 Grove en fijne gatenschijf 0 Afsluitring q Worst-stop-opzetstuk w Worstschijf e Kubbe-opzetstuk SFW 250 B1 IB_71981_SFW250B1_LB1.indb 53

Veiligheidsvoorschriften

GEVAAR VOOR ELEKTRISCHE SCHOK

► Let erop, dat het netsnoer niet wordt beschadigd. Zorg ervoor dat het niet te warm wordt en geleid het zo, dat het niet kan worden ingeklemd. ► Laat beschadigde netstekkers of netsnoeren onmiddellijk door geautoriseerde vakmensen vervangen om gevaarlijke situaties te vermijden. ► Gebruik het apparaat alleen in droge ruimtes en niet in de openlucht. Dompel het motorblok nooit in water of andere vloeistoffen! Anders bestaat er levensgevaar voor elektrische schok.

WAARSCHUWING! ► Gebruik het apparaat nooit voor andere doeleinden dan hier zijn beschreven. Er bestaat groot gevaar van ongelukken, als u door onjuist gebruik de beschermende voorzieningen op het apparaat buiten gebruik zet! WAARSCHUWING! LETSELGEVAAR! ► Grijp nooit in de openingen van het apparaat. Druk er nooit één of ander voorwerp in – met uitzondering van de telkens bij het stuk behorende stopper en de te verwerken levensmiddelen. Anders is het gevaar van ongelukken groot! ► Haal eerst de stekker uit het stopcontact, alvorens accessoires op te zetten of af te nemen. ► Laat het apparaat nooit zonder toezicht, wanneer het klaar voor gebruik is. Trek na het gebruik of bij werkonderbrekingen steeds de stekker uit het stopcontact, om te vermijden dat het per ongeluk gaat draaien. ► Gebruik uitsluitend de originele accessoires voor dit apparaat. Andere onderdelen zijn daarvoor mogelijk niet veilig genoeg. ► Dit apparaat is niet bedoeld voor gebruik door personen (met inbegrip van kinderen) met beperkte fysieke, zintuiglijke of geestelijke vermogens of met gebrek aan ervaring en/of gebrek aan kennis, tenzij ze onder toezicht staan van een voor hun veiligheid verantwoordelijke persoon of van die persoon aanwijzingen krijgen voor het gebruik van het apparaat. ► Bij kinderen is toezicht noodzakelijk om er voor te zorgen dat ze niet met het apparaat spelen. ► Gebruik het apparaat nooit in lege toestand. Daardoor kan het apparaat onherstelbaar beschadigd raken.

IB_71981_SFW250B1_LB1.indb 54 SFW 250 B1

Monteren/demonteren LET OP - MATERIËLE SCHADE! ► Alle accessoires zijn van een dunne oliefilm voorzien, om deze tegen corrosie te beschermen. Reinig daarom alle onderdelen vóór het eerste gebruik zorgvuldig, zoals uitgebreid beschreven onder „Reinigen“. Wrijf alle metaaldelen in met een beetje plantaardige olie. Vleesmolen monteren Vouw de uitvouwbare pagina naar buiten - u vindt daar een afbeelding van de volgorde van de montage.

1) Zet de transportschroef 6 in het vleesmolen-voorzetstuk 5.

2) Steek de veer 7 op de transportschroef 6.

3) Zet dan het kruismes 8 er zodanig in, dat de scherpe kant van de veer 7

weg wijst: WAARSCHUWING! LETSELGEVAAR! ► Het kruismes 8 is erg scherp! Letselgevaar! LET OP - MATERIËLE SCHADE! ► Het apparaat wordt beschadigd, als het kruismes 8 er andersom wordt ingezet!

4) Kies de gewenste gatenschijf 9/worstschijf w. De gatenschijven 9/

worstschijf w die u niet nodig heeft, kunt u opbergen in het kleine vak op het apparaat (afb. ). Hiervoor schuift u de afdekking naar achteren, om het vak te openen. Steek de twee gatenschijven die u niet nodig heeft erin en sluit het vak weer met de afdekking. SFW 250 B1 IB_71981_SFW250B1_LB1.indb 55

5) Leg de gekozen gatenschijf 9 zodanig in het vleesmolen-opzetstuk 5,

dat de inkeping op de gatenschijf 9 tegen de fixering in het vleesmolenvoorzetstuk 5 ligt.

6) Als alles er goed is ingezet, draait u de sluitring 0 er stevig op.

7) Het gemonteerde vleesmolen-voorzetstuk 5 wordt d.m.v. een bajonetsluiting

met het motorblok 4 verbonden: – Steek het vleesmolen-voorzetstuk 5 in het motorblok 4, zodat de pijl op het vleesmolen-voorzetstuk 5 tegen het symbool op het motorblok 4 ligt. De vergrendelende knop wordt erin gedrukt.(afb. ). – Druk het vleesmolen-voorzetstuk 5 licht naar binnen en draai daarbij de vulschacht op het vleesmolen-voorzetstuk 5 in de middelste stand wijst. (afb. ), zodat de pijl op de vulschacht naar het symbool Als het voorzetstuk van de vleesmolen 5 vastklikt, springt de vergrendelende knop eruit.

– Plaats tot slot de vulschaal 3 boven op de vulopening. – Om eraf te nemen, drukt u op de vergrendelende knop en draait u de vulschacht weer naar rechts (afb. ) . – Daarna kunt u het vleesmolen-voorzetstuk 5 eruit trekken. Worst-stop-opzetstuk monteren Vouw de uitvouwbare pagina naar buiten - u vindt daar een afbeelding van de volgorde van de montage.

1) Haal het vleesmolen-voorzetstuk 5 eraf, zoals beschreven onder „Vleesmolen

2) Haal alle eventuele opzetstukken eraf en reinig het voorzetstuk voor de

vleesmolen 5. OPMERKING ► Voor het worst-stop-opzetstuk q wordt het kruismes 8 met de veer 7 niet gebruikt! Neem beide in voorkomend geval uit het vleesmolen-opzetstuk 5.

3) Wrijf alle delen van metaal licht met spijsolie in.

4) Haal de worstschijf w uit het kleine vak (afb. ) op het apparaat.

5) De worstschijf w zodanig inleggen, dat de inkeping op de worstschijf w

tegen de fixering lugt in het vleesmolen-voorzetstuk 5.

6) Zet dan het worst-stop-opzetstuk q voor de worstschijf w.

7) Draai de afsluitring 0 er stevig op.

8) Monteer het vleesmolen-voorzetstuk 5 zoals beschreven onder „Vleesmolen

08.12.2011 11:25:01 Uhr

Kubbe-opzetstuk monteren Vouw de uitvouwbare pagina naar buiten - u vindt daar een afbeelding van de volgorde van de montage.

1) Haal het vleesmolen-voorzetstuk 5 eraf, zoals beschreven onder „Vleesmolen

2) Haal alle eventuele opzetstukken eraf en reinig het voorzetstuk voor de

vleesmolen 5. OPMERKING ► Voor het kubbe-opzetstuk e wordt het kruismes 8 met de veer 7 niet gebruikt! Neem beide in voorkomend geval uit het vleesmolen-opzetstuk 5.

3) Wrijf alle delen van metaal licht met spijsolie in.

4) Beide delen van het kubbe-opzetstuk e er zodanig inleggen, dat de inkeping

op de onderste ring van het kubbe-opzetstuk e tegen de fixering in het vleesmolen-voorzetstuk 5 ligt.

5) Als alles correct ingezet is, draait u de afsluitring 0 er weer stevig op.

6) Monteer het vleesmolen-voorzetstuk 5 zoals beschreven onder „Vleesmolen

monteren“. Sprits-opzetstuk monteren Vouw de uitvouwbare pagina naar buiten - u vindt daar een afbeelding van de volgorde van de montage.

1) Haal het vleesmolen-voorzetstuk 5 eraf, zoals beschreven onder „Vleesmolen

2) Haal alle eventuele opzetstukken eraf en reinig het voorzetstuk voor de

vleesmolen 5. OPMERKING ► Voor het sprits-opzetstuk 1 wordt het kruismes 8 met de veer 7 niet gebruikt! Neem beide in voorkomend geval uit het vleesmolen-opzetstuk 5.

3) Wrijf alle delen van metaal licht met spijsolie in.

4) Trek de patroonstrook 1 van de voorkant van het sprits-opzetstuk 1 af.

5) Zet eerst de plastic schijf en dan de metalen schijf van het opzetstuk voor

spritsgebak 1 in het voorzetstuk voor de vleesmolen 5 (zi uitvouwpagina). Het spritsgebak-opzetstuk 1 er zodanig inleggen, dat de inkeping op het spritsgebak-opzetstuk 1 tegen de fixering in het vleesmolen-voorzetstuk 5 ligt.

6) Als alles er goed is ingezet, draait u de sluitring 0 er stevig op.

SFW 250 B1 IB_71981_SFW250B1_LB1.indb 57

7) Steek de patroonstrook 1 weer voor op het spritsgebak-opzetstuk 1. Let

erop, dat de handgreep op de patroonstrook 1 van het apparaat weg wijst. Anders kunt u het motief, dat direct op de greep zit, niet instellen.

8) Monteer het vleesmolen-voorzetstuk 5 zoals beschreven onder „Vleesmolen

9) Alvorens eraf te halen moet u eerst de patroonstrook 1 eraf trekken, voordat

u de sluitring 0 eraf draait en het spritsgebak-opzetstuk 1 er weer uit kunt halen. Bediening

GEVAAR VOOR ELEKTRISCHE SCHOK

► Nooit de behuizing van het motorblok 4 openen – daarin zitten geen bedieningselementen. Indien de behuizing geopend wordt, vervalt de aanspraak op garantie. Bij geopende behuizing bestaat er levensgevaar door een elektrische schok. LET OP - MATERIËLE SCHADE! ► Gebruik het apparaat niet langer dan 15 minuten in continu bedrijf. Laat het apparaat vervolgens ongeveer 30 minuten lang uitgeschakeld om oververhitting te voorkomen. ► Nooit op de toetsen „I“ of „<“ bij wisseling van de looprichting drukken, zo lang de motor van het apparaat niet volledig stilstaat. De motor kan beschadigd raken. Het apparaat gebruiken Als u de noodzakelijke stukken heeft gemonteerd:

1) Stel het apparaat zo op, dat het absoluut stabiel staat en het in geen geval

(bijv. door trillingen of het verstrikt raken in het netsnoer) van de tafel kan vallen of in de buurt van open water kan komen. Trillingen zijn gedurende het lopen onvermijdelijk.

GEVAAR VOOR ELEKTRISCHE SCHOK

► Grijp nooit naar een aangesloten of zelfs lopend apparaat, wanneer het gaat vallen of in het water komt - of bij andere noodsituaties! Trek gedurende een noodsituatie direct de stekker uit het stopcontact! Anders bestaat er acuut levens- en letselgevaar!.

2) Leg de te verwerken levensmiddelen in de vulschaal 3 en zet een opvangschaal voor onder de uitvoeropening.

IB_71981_SFW250B1_LB1.indb 58 SFW 250 B1

08.12.2011 11:25:02 Uhr

3) Druk eerst op de toets „0“, om te controleren, of het apparaat nog uitgeschakeld is. Anders bestaat het risico dat het apparaat onbedoeld start, als de stekker in het stopcontact wordt gestoken.

4) Steek vervolgens de netstekker in het stopcontact.

5) Druk op de toets „I“, om het apparaat aan te zetten.

WAARSCHUWING! LETSELGEVAAR! ► Druk de levensmiddelen uitsluitend met de ronde stopper 2 in de vulopening - nooit met de vingers, vorken, stelen van lepels o.i.d. Er bestaat groot gevaar voor verwondingen en het apparaat zou beschadigd kunnen raken.

LET OP - MATERIËLE SCHADE! ► druk nooit zo vast, dat de motor hoorbaar langzamer loopt. Anders kan het apparaat overbelast raken en beschadigd worden. Vlees verwerken

1) Gebruik stukken vlees die moeiteloos in de vulopening passen. Snij het vlees

desnoods eerst in stukken. Let erop, dat het vlees geen bot of pezen bevat. WAARSCHUWING! ► Gehakt is erg gevoelig voor ziektekiemen. Let op een goede hygiëne, als u vlees verwerkt. Anders kunnen er problemen optreden met de gezondheid.

2) Als u alle aanwijzingen heeft gelezen over het thema „vlees“ kunt u het

apparaat nu gebruiken zoals beschreven in het hoofdstuk „Het apparaat gebruiken“. Worst verwerken

1) Draai het vlees eerst twee keer door de vleeswolf, voor u dit tot worst

2) Voor de worstvulling voegt u aan het gehakt kleine gesneden uitjes, kruiden en

andere ingrediënten volgens uw recept toe en daarna kneed u de massa goed door. Zet die 30 min. lang in de koelkast voordat u die verder verwerkt.

3) Druk de worstdarm (natuur- of kunstdarm) over het worst-stop-stuk q en

knoop het andere einde dicht. Voor 1 kg vulmassa heeft u ongeveer 1,60 m worstdarm nodig. SFW 250 B1 IB_71981_SFW250B1_LB1.indb 59

08.12.2011 11:25:02 Uhr

TIP Leg de natuurdarm van te voren ongeveer 3 uur in lauwwarm water en wring deze uit voor het erop trekken. Natuurdarm wordt zo weer elastisch. Natuurdarmen kunt u bij de toeleverancier voor slagerijen nabij slachthuizen krijgen of bij uw slager.

4) De worstvulling wordt door het worst-stop-stuk q in de worstdarm geperst.

Wanneer de gewenste lengte is bereikt, schakelt u het apparaat uit, drukt u de worst aan het einde samen en draait u die een paar maal om de lengteas.

TIP Worst gaat uitzetten bij het koken en bij het invriezen. Doe er daarom niet te veel vulling in, anders kan de worst knappen.

5) Als u alle aanwijzingen heeft gelezen over het thema „worst“ kunt u het

apparaat nu gebruiken zoals beschreven in het hoofdstuk „Het apparaat gebruiken“. Werken met het Kubbe-opzetstuk Met het kubbe-opzetstuk e kunt u van de erin gelegde levensmiddelen holle rolletjes van vlees of groente vormen, die u naar wens kunt vullen.

1) Draai het vlees eerst twee maal door de vleeswolf, voor u het door het

kubbe-opzetstuk e perst.

2) Als u alle aanwijzingen heeft gelezen over het thema „kubbe-opzetstuk“

kunt u het apparaat nu gebruiken zoals beschreven in het hoofdstuk „Het apparaat gebruiken“. Spritsgebak maken Wanneer u deeg voor spritsgebak volgens uw recept maakt en het spritsgebakopzetstuk 1 heeft gemonteerd:

1) Als u alle aanwijzingen heeft gelezen over het thema „spritsgebak“ kunt u

het apparaat nu gebruiken zoals beschreven in het hoofdstuk „Het apparaat gebruiken.

2) Leg bakpapier op een klein bakblik en houd dat dicht onder de uitvoeropening

aan de voorzijde van het apparaat. 3) Druk gelijkmatig deeg in het vleesmolen-voorzetstuk 5 – de transportschroef 6 drukt dit dan door het gekozen motief heen op het spritsgebakopzetstuk 1.

4) Als het gebak de gewenste lengte heeft bereikt, stopt u het apparaat en

breekt u het deeg af bij de uitvoeropening. Leg het gebak op het bakblik.

IB_71981_SFW250B1_LB1.indb 60 SFW 250 B1

In geval van storingen Als de aandrijving geblokkeerd is door het opeenhopen van levensmiddelen: ■ Druk op de toets „0“, om de vleesmolen te stoppen. ■ Houd de toets „<“ ingedrukt. De aandrijving loopt nu achterwaarts. Zodoende kunt u de levensmiddelen een stuk terug transporteren om de aandrijving weer vrij te krijgen. ■ Is de aandrijving vrij, laat u de toets „<“ los. ■ Druk op de toets „I“, om de vleesmoelen te starten.

■ Indien u de aandrijving zodoende niet vrij heeft gekregen, reinig dan het apparaat zoals beschreven onder „Reinigen“. Als de motor plotseling stil gaat staan, is het mogelijk, dat de interne overbelastingszekering ingeschakeld is. Deze moet de motor beveiligen. ■ Zet het apparaat uit en laat het ca. 30 min. lang afkoelen, alvorens het apparaat weer te gebruiken. ■ Mocht dat niet helpen, dan wacht u nog eens 15 min. ■ Wanneer het ook gedurende deze periode niet gelukt is, dan moet er wel een defect zijn. Neem in dit geval contact op met de klantenservice. Als het netsnoer is beschadigd of schade aan de onderdelen van de apparatuur evident is: ■ Zet het apparaat onmiddellijk uit, door op de toets „0“ te drukken! ■ Wanneer dit niet zonder gevaar mogelijk is, trekt u de netstekker eruit. ■ Laat de schade eerst door de klantenservice herstellen, voordat u het apparaat opnieuw gebruikt. Reinigen

GEVAAR VOOR ELEKTRISCHE SCHOK

► Haal de stekker uit het stopcontact voordat u het apparaat schoonmaakt. Daarmee voorkomt u het gevaar van ongevallen door onverwacht en onbedoeld starten en een elektrische schok. Motorblok reinigen ■ Reinig alle vlakken aan de buitenkant en het netsnoer met een enigszins vochtige doek. Droog het apparaat goed af voordat u het opnieuw gebruikt. SFW 250 B1 IB_71981_SFW250B1_LB1.indb 61

► Dompel het motorblok nooit in water of andere vloeistoffen! Anders kan zich een levensgevaarlijke situatie voordoen door een elektrische schok, als binnengedrongen vocht bij de elektrische leidingen komt. LET OP - MATERIËLE SCHADE! ► Gebruik geen schoonmaak-, schuur- of oplosmiddelen. Deze kunnen het apparaat beschadigen en restanten achterlaten op de levensmiddelen.

Accessoires reinigen OPMERKING ► Reinig de accessoires niet in de vaatwasmachine! Dat leidt tot beschadiging aan de accessoires! ■ Reinig de accessoires die in contact kunnen komen met levensmiddelen,.... – alleen met de hand, de accessoires zijn niet vaatwasmachinebestendig – met heet afwaswater en een huishoudelijk afwasmiddel dat levensmiddelvriendelijk is. WAARSCHUWING! LETSELGEVAAR! ► Het kruismes 8 is erg scherp! Letselgevaar! ■ Droog alles goed af, voordat u het apparaat verder gebruikt. ■ Wrijf na elke schoonmaakbeurt de metaaldelen weer met spijsolie in. Opbergen ■ Schuif het netsnoer ( zonder netstekker ) in de kabelschacht onder op de bodem van het apparaat. Zo beschadigt het niet. ■ Berg de twee gatenschijven 9 of de worstschijf w, als deze niet net geïnstalleerd zijn, op in het kleine vak (afb. ) op het apparaat. ■ Bewaar het apparaat op een droge plaats. ■ Vet de metalen opzetstukken na het afdrogen heel dun met wat spijsolie in wanneer u het apparaat niet onmiddellijk weer gebruikt. . Daarmee zorgt u voor een goede bescherming tegen corrosie. ■ Berg het apparaat zo op, dat kinderen en minder valide personen er niet bij kunnen. Deze kunnen mogelijke gevaren in de omgang met elektrische apparaten niet altijd juist inschatten.

IB_71981_SFW250B1_LB1.indb 62 SFW 250 B1

Milieurichtlijnen Deponeer het toestel in geen geval bij het normale huisvuil. Dit product is onderworpen aan de Europese richtlijn 2002/96/EC (Waste Electrical and Electronic Equipment). Voer het toestel af via een erkend afvalverwerkingsbedrijf of via uw gemeentereiniging. Neem de bestaande voorschriften in acht. Neem in geval van twijfel contact op met uw gemeentereinigingsdienst. Voer alle verpakkingsmateriaal op een milieuvriendelijke manier af. Garantie en service

U heeft op dit apparaat 3 jaar garantie vanaf de aankoopdatum. Het apparaat is met de grootst mogelijke zorg vervaardigd en voorafgaand aan de levering nauwkeurig gecontroleerd. Bewaar a.u.b. de kassabon als aankoopbewijs. Mocht u aanspraak willen maken op de garantie, neem dan telefonisch contact op met uw serviceadres. Alleen dan kan het gratis inzenden van uw product worden gewaarborgd. OPMERKING ► De garantie geldt uitsluitend voor materiaal- of fabricagefouten, echter niet voor transportschade, aan slijtage onderhevige delen of voor beschadigingen van breekbare delen, bijv. schakelaars of accu's. Het product is uitsluitend bestemd voor privé-gebruik en niet voor bedrijfsmatige doeleinden. Bij verkeerd gebruik en ondeskundige behandeling, bij gebruik van geweld en bij reparaties die niet door ons geautoriseerd servicefiliaal zijn uitgevoerd, vervalt de garantie. Uw wettelijke rechten worden door deze garantie niet beperkt. De garantieperiode wordt niet verlengd door de aansprakelijkheid. Dit geldt eveneens voor vervangen en gerepareerde onderdelen. Schade en gebreken die mogelijk reeds bij de aankoop aanwezig zijn, moeten direct na het uitpakken worden gemeld, uiterlijk echter twee dagen na de dag van aankoop. Na verstrijken van de garantieperiode moeten alle voorkomende reparaties vergoed worden. De garantieperiode wordt niet verlengd door de aansprakelijkheid. Dit geldt eveneens voor vervangen en gerepareerde onderdelen. Schade en gebreken die mogelijk reeds bij de aankoop aanwezig zijn, moeten direct na het uitpakken worden gemeld, uiterlijk echter twee dagen na de dag van aankoop. Na verstrijken van de garantieperiode moeten alle voorkomende reparaties vergoed worden. SFW 250 B1 IB_71981_SFW250B1_LB1.indb 63

Recepten Kubbe Ingrediënten voor het omhulsel 450 g mager schapen-, kalfs- of rundvlees 150 g meel 1 TL piment (jamaicapeper) 1 TL nootmuskaat 1 snufje chilipoeder

1 snufje peper Ingrediënten voor de vleesvulling 700 g lamsvlees 1 1/2 EL olijfolie 1 1/2 EL fijngehakte uien 1/2 TL piment (jamaicapeper) 1/2 TL zout 1 1/2 EL meel Het vlees voor het omhulsel twee keer na elkaar in de vleesmolen fijnmalen (eerst met de grove en dan met de fijne gatenschijf 9) en vermengen met de ingrediënten. Deze massa eveneens twee keer met de vleesmolen fijnmalen. Gatenschijf 9 vervangen voor kubbe-opzetstuk e (zie hoofdstuk „kubbe-opzetstuk monteren“). Kubbe-omhulsels met het kubbe-opzetstuk e vormen en licht bevriezen. Vulling: vlees twee keer met de vleesmolen fijnmalen (eerst met de grove en vervolgens met de fijne gatenschijf 9). Uien fruiten en met het vlees en de overige ingrediënten goed vermengen. Kubbe-omhulsels ermee vullen en braden. Alternatieve vullingen: 250 g gestoomde broccoli of 250 g gestoomde courgette of 250 g gekookt rijst SFW 250 B1 IB_71981_SFW250B1_LB1.indb 65

Verse gegrilde braadworst Ingrediënten: 300 g mager rundvlees 500 g mager varkensvlees 200 g schouderspek 20 g zout 1/2 eetlepel gemalen witte peper 1 theelepel karwijzaad 1/2 theelepel nootmuskaat

Rundvlees, varkensvlees en spek twee keer door de vleesmolen draaien. Vermengde kruiden en het zout toevoegen en 5 minuten door elkaar kneden. Worstvulling ongeveer 30 minuten lang in de koelkast zetten. Worstvulling volgens gebruiksaanwijzing vullen (zie hoofdstuk “Worst verwerken“) en worstjes van 25 cm lengte draaien. De braadworst die gereed is dezelfde dag nog goed doorgebraden en nuttigen. Spritsgebak Ingrediënten: 125 g boter 125 g suiker 1 pakje vanillesuiker 1 snufje zout 1 ei 1 eiwit 250 g meel (type 405) 1 theelepel bakpoeder Geraspte schil van een halve citroen De boter schuimig roeren. Suiker, vanillesuiker, citroenschil en eieren toevoegen. Meel, bakpoeder en zout vermengen en met een roerlepel in het deeg roeren. Het deeg ca. 30 minuten de koelkast laten rusten. Dan door de vleesmolen draaien met het spritsgebak-opzetstuk 1. Het spritsgebak op een met bakpapier bekleed bakblik leggen. Het spritsgebak in een voorverwarmde oven bij 180°C ca.10-15 minuten goudgeel bakken.