SFW 250 B1 - Tritacarne SILVERCREST - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE SFW 250 B1 SILVERCREST

Informazioni sul presente manuale di istruzioni 36

Diritto d'autore 36

Limitazione di responsabilità 36

Uso conforme 36

Dati tecnici 37

Volume della fornitura 37

Indicazioni di sicurezza 38

Montaggio / smontaggio 39

Montaggio del tritacarne. 39

Montaggio dell'accessorio per salsicce. 40

Montaggio dell'accessorio per kubbe 41

Montaggio dell'accessorio per pasticceria 41

Uso. 42

Funzionamento dell'apparecchio. 42

Lavorazione della carne 43

Lavorazione delle salsicce 43

Uso dell'accessorio per kubbe. 44

Produzione di pasticceria 44

In caso di guasti 45

Pulizia 45

Pulizia del blocco motore 45

Pulizia degli accessori 46

Conservazione 46

Smaltimento 47

Garanzia e assistenza 47

Importatore. 48

Ricette 49

Kubbe 49

Salsiccia arrosto. 50

Pasticcini 50

Introduzione

Informazioni sul presente manuale di istruzioni

Il presente manuale di struzioni è parte integrante del tritacarne SFW 250 B1 (di seguito denominato l'apparecchio) e fornisce informazioni importanti per l'uso conforme, la sicurezza, l'installazione e il collegamento nonché l'uso dell'apparecchio.

Il manuale diistruzioni dev'essere sempre disponibile nelle vicinanze dell'apparecchio. Esso dev'essere letto e utilizzato da agli persona incaricata dell'uso e dell'eliminazione dei guasti dell'apparecchio.

Conservare il presente manuale di istruzioni e consignarlo insieme all'apparecchio in caso di cessione dello stesso a terzi.

Diritto d'autore

La presente documentazione è tutelata dal diritto d'autore.

Qualsiasi riproduzione o ristampa,anche parziale,overo la riproduzione delle immagini,anche se modificate, è consentita solo previo permesso scritto del produttore.

Limitazione di responsabilità

Tutte le informazioni tecniche contenute nel presente manuale di istruzioni, i dati e leindicazioni relativ al collegamento e all'uso corrispondono allo stato più aggiornato al momento dell'invio in stampa e contengono le nostre esperenze e conoscenze più attuali.

I dati, le illustrazioni e le descrizioni cont∉ne nel presente manuale di istruzioni non costituiscono una base valida per alcun tipo di rivendicazione.

Il produttore non si assume alcuna responsabilità per i dati derivanti da mancata osservanza del manuale di istruzioni, uso non conforme, riparazioni non professionali, modifiche non consentite o uso di parti di ricambio non omologate.

Uso conforme

Questo appearecchio è destinato esclusivamente alla lavorazione di alimenti in quantità previste per l'uso domestico e in ambiente privato:

• Macinazione di carne fresca
• Produzione di salsicce con budella naturali o sintetiche,
  Produzione di pasticceria

Questo apparecchio non è previsto per la lavorazione di alimenti congelati o duri, come per es. ossa o frutta secca, né per l'uso commerciale o industriale.

Dati tecnici

Tensione	220-240 V ~, 50 Hz
Assorbimento di potenza	250 W
Classe di protezione	II / [□]
Tempo di funzionamento abbre-viato	15 minuti

Tempo di funzionamento abbreviato

Il tempo di funzionamento abbreviato indica il tempo di funzionamento dell'apparecchio perché pericolò si ruriscaldamento e di guasti al motore. Dop o l'uso per il tempo di funzionamento abbreviato indicato, l'apparecchio dev'essere spento fino al completo raffreddamento del motore.

Volume della fornitura

1 Accessorio per pasticceria con striscia decorativa
Pressino
3 Vaschetta di riempimento
4 Blocco motore
5 Accessorio per tritacarne in metallo
Coclea di trasporto
Molla
Coltello a croce
9 disco forato sottile e spesso
10 Anello di bloccaggio
1 Accessorio per salsicce
12 Disco per salsicce
13 Accessorio per kubbe

Indicazioni di sicurezza

PERICOLO DI FOLGORAZIONE

Controllare che il cavo di rete non venga danneggiato. Tenerlo lontano dalle aree surriscaldate e collocarlo in modo che non resti incastrato.
- Fare sostituire immediatamente il cavo o la spina di rete danneggiato da personale specializzato autorizzato, per evitare pericoli.
Utilizzato l'apparecchio solo in ambienti asciutti, non all'aperto.

Non immershere mai il blocco motore in acqua o in altri liquidi! In caso contrario, sussiste il pericolodi morte per folgorazione.

ATTENZIONE!

Non utilizzato mai l'apparecchio per scopi diversi da quelli qui descritti. Sussiste un grave pericolo di infortuni se, a causa di un impiego errato, si mettono fuori uso i dispositivi di protezione dell'apparecchio.

ATTENZIONE! PERICOLO DI LESIONI!

Non toccare mai le aperture dell'apparecchio. Non insertire mai alcun tipo di oggetto all'interno - a eccezione del pressino e degli alimenti da lavorare. In caso contrario, si corre il rischio di infortuni!
Scollegare la spina dalla presa prima di inserire o rimuovere gli accessori.
Non lasciare mai l'apparecchio incustodito quando è pronto per l'uso. Dop o l'uso o in caso di interruzioni del lavoro, disinserire sempre la spina dalla presa per evitare l'azionamento accidentale dell'apparecchio.
Utilizzato solo gli accessori originali di quello apparecchio. Altricontenti potrebbero non essere sufficientemente sicuri.
- Questo appearecchio non è indicato per l'uso da parte di persona (inclusi bambini) con limitate capacità fisiche, sensoriali o mentali o privile dell'esperienza e/o della conoscenza necessaria, a meno che tali persone non vengano sorvegliate da un responsable per la sicurezza o abbiano ricevutoindicazioni sull'impiego dell'apparecchio.
Sorvegliare i bambini per assicurarsi che non giochino con l'apparecchio.
Non azionare mai l'apparecchio a vuoto. Ciò può dare luogo a danni irreparabili.

Montaggio / smontaggio

ATTENZIONE - DANNI MATERIALI!

Tutti gli accessori sono stati ricoperti di un sottile strato d'olio per proteggerli alla corrosione. Prima del primo impiego pulire accuramente tutte le parti come descrizione dettagliamente nel capitolo "Pulizia". Strofinare quando tutte le parti metalliche con un po' diolio alimentare.

Montaggio del tritacarne

Aprière la pagina pieghevole: inessa è rappresentata visivamente la sequenza di montaggio.

1) Inserire la coclea di trasporto ⑥ nell'accessorio ⑤.
2) Inserire la molla ⑦ sulla coclea di transporte ⑥.
3) Inserire quand il coltello a croce 8 in modo da tenere il lato con le lame lontano alla molla 7:

ATTENZIONE! PERICOLO DI LESIONI!

Il coltello a croce 3 è molto affiliato! Pericolo di lesionsi!

ATTENZIONE - DANNI MATERIALI!

L'apparecchio subisce danni se il coltello a croce ⑧ viene inserito al contrario!
4) Selezionare il disco forato desiderato 9/disco per salsicce 12. I dischi forati 9/disco per salsicce 12 non necessari possono essere riposti nel piccolo scomparto dell'apparecchio (ill. 6).

A tale scopo, spingere il coperchio versus il retro per aprirlo scomparto. Inserirvi i dischi forati non utilizzati e richiudere lo scomparto con il coperchio.

5) Inserire il disco forato selezionato ⑨ nell'accessorio ⑤ in modo che l'intacco sul disco forato ⑨ poggi sul fissaggio dell'accessorio ⑤.
6) Dopo aver inserto tutto correttamente, avvitare saldamente l'anello di chiusura 10.
7) L'accessorio per tritacarne montato 5 viene collegato al blocco motore 4 tramite un attacco a baionetta:

• Inserire l'accessorio tritacarne 5 nel blocco motore 4, in modo che la freccia sull'accessorio tritacarne 5 poggi sul symbolo 6 sul blocco motore 4. Il pulsante di bloccaggio vieneosi spinto all'interno. (ill. A).
• Premere leggermente verso l'interno l'accessorio tritacarne 5 e ruotare la vaschetta di riempimento sull'accessorio per tritacarne 5 in posizione intermedia (ill. 3), in modo che la freccia della vaschetta di riempimento sa rivolta sul significolo. Dop o l'insertimento dell'accessorio tritacarne 5, il pulsante di bloccaggio scatterà all'esterno.
• Inserire infine la vaschetta di riempimento ③ in alto sul pozzetto di riempimento.
• Per rimuoverla, premere il pulsante di sbloccaggio e ruotare nuovamente a destra il pozzetto di riempimento (ill. A) G.
• Quindi è possible estrarre l'accessorio tritacarne ⑤.

Montaggio dell'accessorio per salsice

Aprière la pagina pieghevole: inessa è rappresentata visivamente la sequenza di montaggio.

1) Rimuovere l'accessorio tritacarne ⑤, come descripto alla voce "Montaggio del tritacarne".
2) Rimuovere eventuali altri accessori e pulire l'accessorio tritacarne 5.

AVVERTENZA

Per l'accessorio per salsicce 1 non è necessario il coltello a croce 8 con la molla 7! Se necessario rimuoverli entrambi dall'accessorio tritacarme 5.

3) Strofinare con olio alimentare tutte le parti in metallo.
4) Prelevare il disco per salsicce 12 dal piccolo scompartimento (ill. C) dell'apparecchio.
5) Inserire il disco per salsicce 12 in modo tale che l'intaglio del disco per salsicce 12 poggi sul fissaggio dell'accessorio tritacarne 5.
6) Inserire quandl l'accessorio per salsicce 11 davanti al disco per salsicce 12.
7) Avvitare saldamente l'anello di chiusura 10.
8) Rimuovere l'accessorio tritacarne ⑤, come descripto alla voce "Montaggio del tritacarne".

Montaggio dell'accessorio per kubbe

Aprière la pagina pieghevole: inessa è rappresentata visivamente la sequenza di montaggio.

1) Rimuovere l'accessorio tritacarne ⑤, come descripto alla voce "Montaggio del tritacarne".
2) Rimuovere eventuali altri accessori e pulire l'accessorio tritacarne 5.

AVVERTENZA

Per l'accessorio per kubbe 13 non è necessario il coltello a croce 8 con la molla 7! Se necessario rimuoverli entrambi dall'accessorio tritacarne 5.

3) Strofinare con olio alimentare tutte le parti in metallo.
4) Collocare entrambe le parti in plastica dell'accessorio per kubbe 18 in modo tale che l'intaglio dell'anello inferiore dell'accessorio per kubbe 18 poggi sul fissaggio dell'accessorio tritacarne 5.
5) Dopo aver inserto tutto correttamente, riavvitare l'anello di bloccaggio 10.
6) Rimuovere l'accessorio tritacarne ⑤, come descripto alla voce "Montaggio del tritacarne".

Montaggio dell'accessorio per pasticceria

Aprière la pagina pieghevole: inessa è rappresentata visivamente la sequenza di montaggio.

1) Rimuovere l'accessorio tritacarne 5, come descripto alla voce "Montaggio del tritacarne".
2) Rimuovere eventuali altri accessori e pulire l'accessorio tritacarme 5.

AVVERTENZA

Per l'accessorio per pasticceria 1 non è necessario il coltello a croce 8 con la molla 7! Se necessario rimuoverli entrambi dall'accessorio tritacarme 5.
3) Strofinare con olio alimentare tutte le parti in metallo.
4) Estrarre la striscia decorativa ① dal davanti dell'accessorio per pasticceria ①.
5) Collocare prima il disco di plastica, quando il disco di metallo dell'accessorio per pasticceria ① nell'accessorio tritacarne ⑤ (v. pagina apribile). Inserire l'accessorio per pasticceria ① in modo tale che l'intaglio sull'accessorio per pasticceria ① poggi sul fissaggio dell'accessorio tritacarne ⑤.
6) Dopo aver inserto tutto correttamente, avvitare saldamente l'anello di chiusura 10.

7) Reinserire la striscia decorativa ① sul davanti nell'accessorio per pasticceria ①. Assicurarsi che la maniglia della striscia decorativa ① sua orientata lontano dall'apparecchio. In caso contrario, non sare possibile insereire il motivo che si trovava direttamente sulla maniglia.
8) Rimuovere l'accessorio tritacarne ⑤, come descripto alla voce "Montaggio del tritacarne".
9) Per rimuoverlo, è necessario estrarre prima nuovamente la striscia decorativa ①, prima di svitare l'anello di chiusura ⑩ e poter estrarre nuovamente l'accessorio per pasticceria ①.

Uso

PERICOLO DI FOLGORAZIONE

Non après mai l'alloggiamento del blocco motore 4 - inippo non si trovano elementi di lavoro. Aprendo l'alloggiamento decade la garanzia. Con l'alloggiamento aperto, sussiste il pericololo di morte a causa di scossa elettrica.

ATTENZIONE - DANNI MATERIALI!

Non utilizzato l'apparecchio per altri 15 minuti di seguito. Lasciare quando l'apparecchio spento per almeno 30 minuti, per evitarne il surriscaldamento.
Non premere mai i tasti "I" o "<" durante l'inversione di marcia prima che il motore dell'apparecchio si sa fermato completeness. Il motore potrebbe danneggiarsi.

Funzionamento dell'apparecchio

Dopo aver montato gli accessori desiderati:

1) Posizione r'apparecchio in modo da garantirne l'assoluta stabilità, evitando inoltre assolutamente (per es. a causa di vibrazioni o intralcio con il cavo di rete) che cada dal ravolo o finisca nelle vicinanze di acqua corrente. Le vibrazioni sono inevitabili quando l'apparecchio è in funzione.

PERICOLO DI FOLGORAZIONE

Non toccare mai l'apparecchio ancora collegato alla rete elettrica o in funzione dopo che è caduto o è finito nell'acqua, o in altri casi di emergenza! In caso di emergenza, staccare subito la spina! In caso contrario, sussiste il grave pericolò di lesioni e di morte!

2) Inserire gli alimenti da lavorare nella vaschetta di riempimento e collocare un contentitore di raccolta tanto l'apertura di uscita.

3) Premere prima il tasto "O" per accertarsi che l'apparecchio sia ancora spento. In caso contrario sussiste il rischio che l'apparecchio si avvii involontaria-mente collegando la spina alla presa di corrente.
4) Inserire quando la spina nella presa di corrente.
5) Premere it tasto "I" per accendere l'apparecchio.

AVVISO! PERICOLO DI LESIONI!

Premere gli alimenti esclusivamente con il pressino rotondo 2 nel pozzetto di riempimento, mai con le dita, posate o altri oggetti simili. Si corre il grave pericolo di infortuni e l'apparecchio potrebbe essere danneggiato.

ATTENZIONE - DANNI MATERIALI!

Non premere mai tanto forte da provocare il rallentamento udabile del motore In caso contrario, l'apparecchio pou sovraccariciarsi e danneggiarsi.

Lavorazione della carne

1) Utilizzare pezzi di carne di dimensioni tali da entrare nella problemi nel pozzetto di riempimento. Se necessario, tagliare la carne a pezzetti. Controllare che la carne non contenga ossa o nervi.

AVVISO!

La carne macinata è fácilmente deteriorabile. Adottare quando la massima igiene nella lavorazione della carne. In caso contrario, si possono verificare danni alla salute.
2) Dopo aver fatto tutte leindicazioni relative al tema "Carne", è possible utilizzare l'apparecchio così comme descripto al capitolo "Uso dell'apparecchio".

Lavorazione delle salsicce

1) Lavorare la carne due volte nel tritacarne, prima di trasformarla in salsiccia.
2) Per il ripiano,aggiungere alla carne macinata cipolle tritate, spezie e altri ingredienti in base alla ricetta,impastando bene il composto. Collocare in frigorifero l'impasto ottenuto per circa 30min prima dell'ulteriori lavorazione.
3) Collocare il budello per insaccati (budello naturale o sintetico) sull'accessorio per salsicce e annodare l'altro capo. Per agli kg di ripieno si possono calculare circa 1,60 m di budella.

SUGGERIMENTO

Le budella naturali devono essere precedentemente messe a bagno in acqua tiepida per circa 3 ore, e strizzate prima di essere applicate. In tal modo esse riacquisteranno la propria elasticità. Le budella naturali sono disponibili in commercio in macelleria, nelle vicinanze dei macelli o dal proprio macellaio.

4) Il ripiero viene pressato all'interno del budello ① atraverso l'accessorio per salsicce. Una volta raggiunta la lunghezza desiderata, spegnere l'appa-recchio, comprimerà la salsiccia all'estremità e ruotarla un paio di volte intorno al suo asse longitudinale.

SUGGERIMENTO

Le salsisce si dilatano quando vengono cucinate o congelate. Non riempirleccessivamente, poiché potrebbero scoppiare.

5) Dopo aver letto tutte leindicazioni relative al tema "Salsicce",e possibileutilizzare l'apparecchio casi come descripto al capitolo "Uso dell'apparecchio".

Uso dell'accessorio per kubbe

Con l'accessorio per kubbe 16, con gli alimenti insertiti si posso sono formare rotolini vuoti fatti di carne o verdura che si posso sono riempire a proprio piacimento.

1) Far passare due volte la carne atraverso il tritacarne prima di spingerla attraverso l'accessorio per kubbe 18.
2) Dopo aver fatto tutte leindicazioni relative al tema "Salsicce", è possibile utilizzare l'apparecchio così come descriptors al capitolo "Uso dell'apparecchio".

Produzione di pasticceria

Dopo aver preparato un impasto per la pasticceria seguendo la relativa ricetta euponaver montato l'accessorio 1:

1) Dopo aveletto tutte leindicazioni relative al tema "Pasticceria", è possibileutilizzare l'apparecchio casi come descripto al capitolo "Uso dell'apparecchio".
2) Rivestire una piccola piasta con carta daorno e collocarla molto l'apertura di uscita sul davanti dell'apparecchio.
3) Premere uniformamente l'impasto nell'accessorio tritacarne 5 - la coclea di trasporto 6 lo spingeràattraverso il motivo selezionato della striscia decorativa dell'accessorio per pasticceria 1.
4) Dopo aver ottenuto la lunghezza desiderata per i pasticcini, arrestare l'apparecchio e tagliare l'impasto dall'apertura di uscita. Collocare la pasticceria sulla piastra da forno.

In caso di guasti

Se il motore si blocca a causa dell'accumulo di alimenti:

Premere il tasting "O" per arrestare il tritacarne.
- Tenere premuto il tasto "<". Il motore funzionera a ritroso. In tal modo è possibile spostare gli alimenti all'indietro per sbloccare il motore.
Dopo aver sbloccato il motore, rilasciare il tasto "<".
Premere il tasto "I" per arrestre il tritacarne.
Se non si riesce a sbloccare il motore, pulire l'apparecchio come descripto al punto "Pulizia".

Se il motore parte all'improvviso, è possibile che si sia attivato il dispositivo interno di sicurezza da sovraccarico che protege il motore.

Spagnere l'apparecchio e lasciarlo raffreddare per ca. 30 min. prima di riutilizzato.
Se non si ottenesse alcun esito, attendere altri 15 min.
Se tale periodo di tempo trascorre nelle esiti, è possibile che ci sa un guasto. Rivolgersi in tal caso al servizio di assistenza clienti.

Se il cavo di rete è danneggiato o si riscontrano anni ai componenti dell'apparecchio:

Spagnere subito l'apparecchio premendo il tasto "0"!
Se ciò non fosse possibile perché, staccare la spina.
- Fare riparare i danni dal servizio di assistenza clienti prima di riutilizzato l'apparecchio.

Pulizia

PERICOLO DI FOLGORAZIONE

Prima di pulire l'apparecchio, disinserire la spina alla presa. Si evitaosi il pericolo di infortuni dovuti all'aviamento accidentale dell'apparecchio e scossa elettrica.

Pulizia del blocco motore

Pulire tutte le superfici esterne e il cavo di rete con un panno leggermente inumidito. Asciugare bene l'apparecchio prima di riutilizarlo.

PERICOLO DI FOLGORAZIONE

Non immergere mai il blocco motore in acqua o in altri liquidi! In caso contrario, sussiste il pericolo di morte a causa di scossa elettrica, qualora l'umidità penetrata finisca sui cavi elettrici.

ATTENZIONE - DANNI MATERIALI!

Non utilizzato detergenti, abrasivi o solventi. Essi potrebbero danneggiare l'apparecchio e lasciare residui nei cibi.

Pulizia degli accessori

AVVERTENZA

Non lavare gli accessori in lavastoviglie! In caso contrario gli accessori possono danneggiarsi!
Lavare tutti gli accessori che possono venire a contatto con gli alimenti, ...

• • solo a mano, perché non sono idonei al lavaggio in lavastoviglia.
• • lavare gli accessori con acqua calda e un detersivo per stoviglie.

AVVERTENZA! PERICOLO DI LESIONI!

Il coltello a croce 8 è molto affiliato! Pericolo di lesionsi!
■ Asciugare bene tutto prima di riutilizzato l'apparecchio.
Dopogni pulizia, ripassare le parti metalliche con un po' d'olio alimentare.

Conservazione

Inserire il cavo di rete (senza spina) nell'apposto vano sul fondo dell'apparecchio. In tal modo,esso verrà protetto da eventuali danneggiamenti.
Conservare i due dischi forati o il disco per salsicce 12, se non installati, nel piccolo scompartimento (ill. 6) dell'apparecchio.
Riporre l'apparecchio in un luogo asciutto.
- Dopo l'asciugatura strofinare gli accessori in metallo con olio alimentare, se non si prevede di riutilizzato subito l'apparecchio. In tal modo si protegge l'apparecchio dalla corrosione.
Conservare l'apparecchio in modo da renderlo inaccessible ai bambini e alle persone bisognose di assistenza. Essi potrebbero non essere in grado di valutare correttamente i possibili rischi derivanti dall'impiego di apparecchi elettrici.

Smaltimento

Non gettare per alcun motivo l'apparecchio insieme ai normali rifiuti domestici.

Questo prodotto è soggetti alla Direttiva europea 2002/96/EC (Rifiuti da apparecchiature elettriche ed elettroniche).

Smaltire l'apparecchio presso un'azienda autorizzata o presso l'ente comunale di smaltimento. Rispettare le prescrizioni attualmente in vigore. In caso di dubbio mettersi in fatto con l'ente di smaltimento competente.

Smaltire tutti i materiali dell'imballaggio in modo ecologicamente conforme.

Garanzia e assistenza

Questo appearecchio è garantito per tre anni a partire alla data di acquisito. L'apparecchio è stato prodotto con cura e debitamente collaudato prima della consegna.

Conservare lo scontrino come prova d'acquisto. Nei casi contemplati dalla garanzia, mettersi in conunicazione Telefonicamente con il centro di assistenza più vicino. Solo in tal modo è possibile garantire una spedizione gratuite della merce.

AVVERTENZA

La prestazione della garanzia vale solo per difetti del materiale o di fabbricazione, ma non per i dati da trasporto, anni alle parti soggette a usura o alle parti fragili, come ad es. interruptori o accumulatori.

Il prodotto è destinato esclusivamente all'uso domestico e non a quello commerciale. La garanzia decade in caso di impiego improprio o manomissione, uso della forza e interventi non eseguita alla nostra filiale di assistenza autorizzata.

Questa garanzia non costituisce alcun limite ai diritti legali del consumatore. Il periodo di garanzia non viene prolongato da interventi in garanzia. Qesto valeanche per le parti sostuite e riparate.

I dati e difetti eventualmente presenti già dall'acquisto devono essere segnalati immediatamente dopo il disimballaggio, entro e non altre due giorni alla data di acquisto.

Le riparazioni eseguite dopo il termine del periodo di garanzia sono a pagamento.

Il periodo di garanzia non viene prolungato da interventi in garanzia. Questo valeanche per le partisostituite eriparate.

I dati e difetti eventualmente presenti più dall'acquisto devono essere segnalati immediatamente dopo il disimballaggio, entro e non altre due giorni alla data di acquisto.

Le riparazioni eseguite dopo il termine del periodo di garanzia sono a pagamento.

IT Assistenza Italia

Tel.: [phone]

E-Mail: [e-mail]

IAN71981

CH Assistenza Svizzera

Tel.: [phone] (0,08 CHF/Min., Telefonia mobile max. 0,40 CHF/Min.)

E-Mail: [e-mail]

IAN71981

Importatore

KOMPERNASS GMBH

BURGSTRASSE 21

D-44867 BOCHUM

www.kompernass.com

Ricette

Kubbe

Ingredienti per lo strato esterno
450 g di carne magra di montone, vitello o manzo
150 g di farina
1 cucchiaino di pimento (pepe garofanato)
1 cucchiaino di noce moscata
1 presa di chili in polvere
1 presa di pepe

Ingredients per il ripieno
700 g di carne di montone
1 cucchiaio e 1/2 di olio d'oliva
1 cucchiaio e 1/2 di cipolle finamente tritate
1/2 cucchiaino di pimento (pepe garofanato)
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio e 1/2 di farina

Tritare la carne per l'involucro per due volte consecutivamente nel tritacarne (prima con il disco a fori grande e quindi con il disco a fori fini 9) e mescolarla con gli ingredienti. Lavorare l'impasto due volte con il tritacarne. Sostituire il disco forato 9 con l'accessorio per kubbe 18 (v. capitolo "Montaggio dell'accessorio per kubbe").

Formare e congelare gli involucri di kubbe con l'accessorio per kubbe 16.

Ripieno:

tritate due volte la carne col tritacarne (prima con il disco a fori grossi e poi con il disco a fori fini 9).

Soffriggere le cipolle e mescolarle bene con la carne e il resto degli ingredienti. Riempire gli involucri di kubbe e arrospirli.

Ripieni differenti:
250 g di broccoli al vapore
o 250 g di zucchini al vapore
o 250g di riso bollito

Salsiccia arrosto

Ingredient:

300 g di carne bovina magra

500 g di carne suina magra

200 g di spalla di maiale

20 g di sale

1/2 cucchiaio di pepe bianco macinato

1 cucchiaino di cumino

1/2 cucchia di noce moscata

Lavorare due volte la carne bovina, suina e la pancetta con il tritacarne.

Aggiungere il miscuglio di spezie e il sale e impastare per 5 minuti.

Collocare l'impasto per salsicce per ca. 30 minuti in frigorifero. Riempire le salsicce in base alle istruzioni (v. capitolo „Lavorazione delle salsicce") e ottenere salsicciotti di 25~cm di lunghezza.

Consumare le salsicce arrostite dello stesso giorno.

Pasticcini

Ingredients:

125 g di burro

125 g di zucchini

1 pacchetto di zucchero vanigliato

1 pizzico di sale

luovo

1 album

250 g di farina (como 405)

1 cucchiaino di polvere lievitante

buccia gratugiata di mezzo limone

Montare il burro a neve. Aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la buccia di limone e le uova. Mescolare la farina, la polvere lievitante e il sale e incorporarli all'imposto con un cucchiaio di legno. Fare riposare l'imposto in frigorifero per ca. 30 minuti. Quindi lavorare l'imposto con il tritacarne e l'accessario per pasticceria ①. Collocare i pasticcini su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere i pasticcini nel forno preriscaldato a 180^ C per ca. 10-15 minuti, fino a quandoeci non assumono una colorazione dorata.

Inhoud

Inleiding. 52