Mini Prep Pro ECH4E - Keukenmachine CUISINART - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

GEBRUIKSAANWIJZING Mini Prep Pro ECH4E CUISINART

1. Veiligheidsinstructies . . . . . . . . . . . 42

2. Inleiding . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

3. Kenmerken van het product . . . . . . 46

4. Gebruik. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

• Veiligheid tijdens het gebruik p. 46
• A. Het plaatsen & verwijderen van de onderdelen p. 46
• B. Het dubbelzijdige mes p. 47
• C. Bedieningsknoppen p. 47
• D. Verwerken p. 47

• Het apparaat is alleen bedoeld voor huishoudelijk gebruik en is niet bedoeld voor gebruik in toepassingen zoals: personeelskeukens in winkels, kantoren en andere werkomgevingen, boerenbedrijven, door klanten in hotels, motels en andere residentiële omgevingen, bed and breakfast-pensions.

• Dit apparaat is niet bedoeld voor gebruik door personen met beperkte fysieke, sensorische of mentale capaciteiten of met gebrekkige ervaring en kennis, tenzij ze onder toezicht staan of zijn geïnstrueerd over het gebruik van het apparaat door een persoon die verantwoordelijk is voor hun veiligheid.

• Kinderen moeten altijd onder toezicht staan, om er zeker van te zijn dat zij niet met het product spelen.

• Dit apparaat mag niet worden gebruikt door kinderen. Houd dit apparaat en de stroomkabel tijdens en na gebruik buiten bereik van kinderen.

• Er is gevaar voor letsel als dit product onjuist wordt gebruikt.

• Gebruik het apparaat niet wanneer de stroomkabel is beschadigd. Wanneer de stroomkabel is beschadigd, staak het gebruik dan onmiddellijk. Als de stroomkabel is beschadigd, moet deze worden vervangen door de fabrikant om gevaren te vermijden.

• Trek altijd de stekker uit het stopcontact als het apparaat niet onder toezicht is en voordat u het monteert, demonteert of schoonmaakt.

• LET OP: Wees voorzichtig bij de omgang met scherpe messen tijdens het legen van de kommen en tijdens het schoonmaken. Raak metalen messen of de snijranden van de43 schijven niet aan. Deze zijn extreem scherp en contact ermee kan letsel veroorzaken.

• WAARSCHUWING: Wees extra voorzichtig wanneer u met hete vloeisto en werkt om letsel door overlopen, plotselinge stoomontwikkeling en spatten te voorkomen. Om verbranding door stoom te voorkomen, wordt u geadviseerd kleinere hoeveelheden bij een lage snelheid te verwerken.

• Controleer het apparaat en de accessoires vóór gebruik altijd op zichtbare schade. Gebruik het apparaat niet wanneer het is beschadigd of wanneer het is gevallen.

• Trek de stekker nooit aan de stroomkabel uit het stopcontact.

• Wikkel de stroomkabel tijdens en na gebruik niet rond de behuizing van het apparaat.

• Zorg er altijd voor dat de spanning die u gebruikt overeenkomt met de spanning van het apparaat; dit staat aangegeven op de onderkant van de behuizing.

• Laat de stroomkabel niet over de rand van een keukentafel of aanrecht hangen.

• Vermijd contact tussen de stroomkabel en hete oppervlakken.

• Zorg er altijd voor dat uw handen droog zijn wanneer u de stekker uit het stopcontact trekt.

• Plaats het mes of de schijf nooit rechtstreeks op de motor van het voetstuk. Zet altijd eerst de juiste kom correct op zijn plaats.

• Bevestig altijd eerst het mes voordat u de ingrediënten toevoegt.

• Houd uw handen, spatels of ander keukengerei uit de buurt van bewegende messen of schijven als u het apparaat gebruikt. U kunt een plastic spatel gebruiken, maar alleen als de motor van de keukenmachine is gestopt.

• Duw ingrediënten niet met de hand naar beneden tijdens raspen of schaven. Gebruik altijd een stamper.44

• Controleer of de motor volledig is gestopt voordat u het deksel verwijdert.

• Haal altijd eerst de kom heel voorzichtig van het voetstuk voordat u het mes verwijdert.

• Verlies het apparaat niet uit het oog wanneer het is ingeschakeld of wanneer de stekker in het stopcontact zit.

• Maak alle messen en kommen na gebruik altijd zorgvuldig schoon en droog voordat u deze opbergt.

• Berg het apparaat niet op wanneer er nog een mes of schijf op de as is bevestigd. Om de kans op letsel te voorkomen, mag er geen mes of schijf op de as zijn geplaatst, behalve wanneer de kom op zijn plaats is vergrendeld en de keukenmachine in gebruik is. Berg messen en schijven buiten het bereik van kinderen op.

• Alle onderdelen, met uitzondering van het voetstuk, mogen in de vaatwasser. Wij adviseren deze onderdelen altijd op het bovenste rek in de vaatwasmachine te plaatsen. Wanneer u messen, schijven en andere accessoires voor het snijden van blokjes en spiralen met de hand afwast, wees dan zeer voorzichtig. Gebruik de plastic naaf als u deze moet vasthouden. Laat ze niet in het afwaswater liggen, omdat u ze dan uit het oog kunt verliezen. Om de messen schoon te maken, houdt u deze vast aan de plastic naaf in het midden en gebruikt u een afwasborstel om de binnenkant van de naaf schoon te maken.

• Dompel de voet van de behuizing nooit onder in water of andere vloeistof en plaats hem niet in de vaatwasser.

• Zorg, voordat u de processor aanzet, dat het mes is vastgeklikt op de motoras (pas op voor de scherpe kanten) en dat het deksel goed vastzit. Forceer of blokkeer het klepmechanisme niet. OPGELET: Polyethyleenzakjes die het product of zijn verpakking bevatten, kunnen gevaarlijk zijn. Houd45 deze zakjes buiten het bereik van baby’s en kinderen. Gebruik ze niet in wiegjes, kinderbedden, kinderwagens of een park voor baby’s. De dunne lm kan blijven kleven aan de neus of mond en kan de ademhaling hinderen. Een zakje is geen speelgoed. AEEA - EINDE LEVENSDUUR VAN ELEKTRISCHE EN ELEKTRONISCHE TOESTELLEN In het belang van allen en om actief mee te werken aan de bescherming van het milieu en de volksgezondheid vragen wij u:

• Gooi uw producten niet bij het huishoudelijk afval.

• AEEA (afgedankte elektrische en elektronische apparatuur) moet apart worden ingezameld.

• Maak gebruik van de terugname- en inzamelpunten voor AEEA in uw regio. Op die manier kunnen bepaalde grondsto en gerecycleerd, hergebruikt of gerecupereerd worden.

• Als u dit product correct afdankt, helpt u mee om mogelijke negatieve gevolgen voor het milieu en de volksgezondheid die te wijten zijn aan eventueel gevaarlijke sto en die erin verwerkt zitten, te vermijden. Indien u meer informatie wenst over de afdanking van dit product, vragen wij u om contact op te nemen met uw lokale dienst voor de verwerking van huishoudelijk afval.

Gefeliciteerd met de aanschaf van uw nieuwe Cuisinart Mini Prep Pro! Al meer dan 30 jaar streeft Cuisinart ernaar de beste keukenapparatuur te produceren. Alle Cuisinart producten zijn zo gemaakt dat ze een bijzonder lange levensduur hebben. Ze zijn ook ontworpen om makkelijk in gebruik te zijn en dag in dag uit uitstekende prestaties te leveren. Ga voor meer informatie over onze producten en voor recepten naar onze website www.cuisinart.eu46

3. PRODUCTWIJZER (zie voorpagina)

2. Mengkom met handvat

3. Mes (gebogen scherp mes, plat bot mes) met mesblokkeringssysteem

6. Spatel (niet afgebeeld)

• Wees heel voorzichtig met het mes, het is zeer scherp.

• Plaats het mes nooit direct op de motor van de machinebasis. Zorg altijd dat de kom geplaatst is.

• Plaats altijd eerst voorzichtig het mes voordat u de ingrediënten toevoegt.

• Wees extra voorzichtig als u het apparaat gebruikt om hete vloeisto en te verwerken. Door stoomontwikkeling zou er vloeistof uit het apparaat kunnen spuiten.

• Wacht altijd tot het mes helemaal tot stilstand is gekomen voordat u het deksel verwijdert.

• Haal altijd eerst heel voorzichtig de kom van de motorbasis, voordat u het mes verwijdert.

• Laat het apparaat nooit onbeheerd achter terwijl de stekker nog in het stopcontact zit of wanneer hij nog aanstaat.

• Houd handen, spatels en andere gebruiksvoorwerpen uit de buurt van de bewegende messen als het apparaat in werking is. Gebruik de spatel alleen als de processor-motor stil staat.

• Haal altijd eerst de stekker uit het stopcontact voordat u het apparaat gaat schoonmaken of de messen verwijdert.

• Zorg altijd dat de messen en kom goed worden schoongemaakt na elk gebruik en dat ze helemaal droog zijn voordat u ze opbergt. A. HET PLAATSEN & VERWIJDEREN VAN DE ONDERDELEN

1. Plaats de machinebasis op een vlakke, droge en stabiele ondergrond.

2. Plaats de mengkom op de motorbasis met het handvat naar voren en iets links van het

bedieningspaneel (de kom valt in de sleuf op de basis).

3. Draai de kom dan naar rechts totdat hij vastklikt op de machinebasis.

N.B. De mengkom moet goed vastgeklikt zijn. Hij is correct geplaatst als het handvat precies boven het midden boven het bedieningspaneel valt.

4. Til voorzichtig de mes-unit op aan de plastic steel in het midden en plaats deze op de motoras.

Druk het mes aan tot hij vastklikt. De onderkant van de mes-unit zal de bodem van de mengkom net niet raken. N.B. Pak de mes-unit altijd vast bij de plastic steel. Raak nooit het mes zelf aan omdat dat vlijmscherp is. N.B. Plaats het mes nooit op de motoras voordat de mengkom is vastgeklikt. N.B. Plaats altijd eerst het mes in de mengkom alvorens ingrediënten toe te voegen.

5. Voeg de etenswaren toe die u wilt verwerken.47

6. Plaats het deksel op de mengkom met het klepje links van het handvat van de mengkom. Draai

het deksel dan naar rechts (richting het handvat) om hem stevig te vergrendelen. N.B. De mengkom en deksel moeten stevig worden vergrendeld in het blokkeersysteem. Als hij goed vast zit, is een duidelijke klik te horen. Als de mengkom en het deksel niet goed bevestigd zijn, zal de foodprocessor niet goed werken.

7. Om het deksel te verwijderen, houdt u de machinebasis met uw linkerhand tegen, pakt u de

handgreep bovenop het deksel met de rechterhand vast en draait u deze met de klok mee. N.B. Zorg ervoor dat de motor helemaal stilstaat en het mes niet meer beweegt als u het deksel verwijdert. LET OP: Verwijder altijd eerst het deksel voordat u de mengkom op de machinebasis plaatst of ervan afhaalt.

8. Om het mes te verwijderen trekt u hem voorzichtig, aan de plastic steel, van de motoras af,

omhoog, om de mesvergrendeling te deblokkeren.

9. Verwijder eerst het deksel voordat u de mengkom verwijdert. Houd de machinebasis met uw

linkerhand tegen en pak het handvat van de mengkom met uw rechterhand vast en draai de kom naar links om hem te ontgrendelen. Til hem vervolgens van de machinebasis af. B. HET DUBBELZIJDIGE MES Fig.1 (zie voorpagina) Dit apparaat werkt met behulp van een dubbelzijdig mes met een scherpe, gebogen kant (A) om te hakken/mixen en een platte, bottere kant (B) om te malen. C. BEDIENINGSKNOPPEN Om het verwerken te starten, drukt u op een van de twee knoppen en houdt u die naar wens ingedrukt. Gebruik de ‘Chop’-knop om te hakken, te pureren en te mixen met de scherpe kant van het mes. Gebruik de ‘Grind’-knop om te malen of harde etenswaren te hakken met de botte kant van het mes. ‘Pulseren’ werkt het best met de scherpe kant van het mes. Twee à drie pulseringen zijn vaak al genoeg. Controleer het eten regelmatig om te voorkomen dat het teveel verwerkt wordt. Dan ontstaat een vloeibare pasta in plaats van een jn haksel. N.B. Vanwege de krachtige motor van dit apparaat, adviseren wij u om een hand te gebruiken om het apparaat te ondersteunen tijdens gebruik. Houd vooral bij het malen het apparaat de hele tijd vast. Wanneer u het apparaat langer dan 10 seconden wilt gebruiken, laat hem dan elke 10 seconden pulserend werken, zodat de etenswaren tussendoor weer naar de bodem van de mengkom kunnen vallen. Dit geeft een gelijkmatiger resultaat. BELANGRIJK: Laat de Mini Prep Pro nooit langer dan 20 seconden achter elkaar werken. D. VERWERKEN

1. Zet de mengkom en het mes vast (zie sectie A).

2. Doe de etenswaren in de mengkom. Zorg dat het eten in kleine stukjes van gelijke grootte

gesneden is en dat de mengkom niet te vol zit.

3. Vergrendel het deksel.

4. Druk, afhankelijk van de etenswaren die u wilt verwerken, gedurende de benodigde tijd op de

knop ‘Chop’ of ‘Grind’, (zie ‘Verwerkingstechnieken’ voor meer details).48

5. Wacht tot het mes helemaal stilstaat. Haal de stekker uit het stopcontact en verwijder het

deksel en de mengkom. N.B. Het deksel moet altijd eerst worden verwijderd voordat de mengkom geplaatst wordt op of verwijderd wordt van de machinebasis.

6. Om vloeisto en en sauzen uit de kom te verwijderen, kunt u de ingrediënten gewoon uit de

mengkom gieten. Het mesblokkeringssysteem zal zorgen dat het mes veilig op zijn plek blijft.

7. Om dikkere ingrediënten uit de kom te krijgen, verwijdert u eerst voorzichtig de mes-unit,

die u vastpakt aan de bovenkant van de plastic steel in het midden. Trek hem voorzichtig omhoog om de mesvergrendeling te deblokkeren en haal het mes uit de mengkom. Schep de etenswaren eruit met een spatel. Soms zal eten vastplakken aan de zijkanten van de mengkom tijdens het verwerken. Als dit gebeurt, stop de verwerking dan even. Nadat het mes is gestopt met bewegen, verwijdert u het deksel en kunt u met de spatel het eten van de zijkanten van de mengkom naar het midden toe schrapen. Doe dit niet met uw hand. U kunt ook de motor de andere kant op laten draaien, door af te wisselen tussen ‘Chop’ en ‘Grind’. Dit zal helpen de ingrediënten te mengen en de zijkanten van de mengkom leeg te maken. N.B. Laat de processor niet werken met een lege mengkom. Verwerkingstechnieken Het volgende onderdeel bevat handige tips voor het gebruik van uw Mini Prep Pro om verschillende resultaten te realiseren. Wij adviseren u om deze technieken te oefenen voordat u uw etenswaren gaat verwerken. N.B. Verwerk geen bevroren eten in de processor. Ingrediënten Werking Opmerkingen Chop Grind Ansjovis Laat eerst uitlekken. Snijd doormidden. Spek Moet knapperig zijn. Boter Snijd in stukjes van 1,5 cm. Best bij kamertemperatuur. Selderie Snijd in stukjes van 1,5 cm lengte. Kaas - Zacht en gekoeld Kaas - Halfzacht Kaas - Stevig en gekoeld Kaas - Hard Snijd in stukjes van 1,5 cm. Verwerk 50 g tegelijk. Chocolade Max. 25 g tegelijk, in stukjes van 1,5 cm. Kaneelstokjes Gebroken in stukjes van 1,5 cm.49 Ingrediënten Werking Opmerkingen Chop Grind Ko ebonen Max. 50 g tegelijk. Verse kruiden droog Kno ook Vlees, gevogelte, vis Verwerk maximaal 316 g per keer. Moet zeer koud zijn maar niet bevroren. Champignons Kies voor stevige, verse champignons. Snijd ze in gelijke stukjes van max. 1,5 cm. Nootmuskaat Pulseer ongeveer 5 keer om de noot in stukjes te breken en verwerk het vervolgens zonder onderbreking. Noten Beide bewerkingen kunnen worden gebruikt, afhankelijk van de gewenste consistentie (zie de volgende pagina voor meer details). Olijven Gebruik ontpitte olijven. Uien, sjalotjes Paprika's Snijd in stukjes van 1,5 cm. Peperkorrels Zaden (bv. komijn) Groente, gekookt Dienen zachtgekookt te zijn. Voor het beste resultaat:

• Snijd grote stukken eten altijd in kleinere stukjes van ongeveer 1,5 cm, voor een gelijkmatig resultaat.

• Gebruik de scherpe kant van het mes om te hakken, pureren en mixen. Dit is ideaal voor het hakken van zachtere etenswaren zoals kruiden, selderie, uien, kno ook en de meeste kaassoorten. Deze kant is ook handig om gekookte groenten te pureren, mayonaise te maken en saladedressing te mixen.

• Gebruik de botte kant van het mes om ko ebonen en specerijen te malen en om harde ingrediënten zoals peperkorrels, zaden, chocolade en noten te hakken. LET OP: Doe de mengkom niet te vol. Dit geeft een onregelmatig resultaat en belast de motor te veel. Na verwerking dient het eten niet hoger te komen dan tot 2/3 van de plastic steel in het midden van de mes-unit. N.B. Houd er rekening mee dat, hoewel de luchtinhoud van de Mini Prep Pro 900 ml is, de volgende maximale vulhoeveelheden gelden om het apparaat optimaal te gebruiken:50

• 700 ml - mixcapaciteit

• 400 ml - capaciteit dunnen vloeistof Verse kruiden hakken: De kruiden, mengkom en het mes moeten allemaal goed worden schoongemaakt en gedroogd. Verwijder de stengels van de kruiden. Voeg de blaadjes toe aan de mengkom en start de verwerking door de ‘Chop’-knop te gebruiken en te ‘pulseren’ totdat ze de gewenste consistentie hebben gekregen. Vlees, gevogelte, vis & schaaldieren hakken: Het eten moet zeer koud zijn maar mag niet bevroren zijn. Snijd het in stukjes van 1,5 cm en doe die in de mengkom. Gebruik de ‘Chop’-knop en een ‘pulserende’ werking totdat het eten gelijkmatig is gehakt. Laat de foodprocessor, indien nodig, een paar seconden lang continu draaien voor een nog jner resultaat. Gebruik, indien nodig, een spatel om eten van de zijkanten van de mengkom te schrapen. Noten hakken: Afhankelijk van de consistentie die u nodig heeft, kunt u de ‘Chop’- of ‘Grind’-functie gebruiken. Voor grof gehakte noten, gebruikt u de ‘Chop’-knop continu tot de gewenste consistentie bereikt is. Controleer wel regelmatig, om te voorkomen dat de noten samenklonteren. Gebruik, indien nodig, de spatel om de noten over de mengkom te verdelen. Indien u een meer poedervormige consistentie wilt, gebruik dan de ‘Grind’-functie continu totdat de gewenste consistentie bereikt is. Pureren: Snijd de etenswaren in stukjes van 1,5 cm en doe die in de mengkom. Gebruik de ‘Chop’-knop eerst ‘pulserend’ om grof te hakken, en vervolgens continu tot het eten is gepureerd. N.B. Gekookte aardappelen vormen hier een uitzondering op: zij krijgen een lijmachtige textuur als ze met het metalen mes verwerkt worden. Ko ebonen en harde etenswaren malen: Doe de ko ebonen of harde etenswaren in de mengkom. Gebruik dan de ‘Grind’-knop continu totdat de gewenste consistentie bereikt is. Het verwerken van ko ebonen kan wat langer duren, dus pulseer dan om de 10 seconden, zodat de bonen weer naar de bodem van de mengkom kunnen vallen. Vloeistof toevoegen: U kunt vloeisto en zoals water, olie of smaaksto en toevoegen terwijl het apparaat draait. Giet de vloeistof door één van de twee openingen in het deksel. N.B. Voeg vloeistof door slechts één opening tegelijk toe. De andere opening moet vrij blijven om lucht te laten circuleren.

5. PROBLEMEN OPLOSSEN

De motor start niet of het mes draait niet: Controleer of de stekker goed in het stopcontact zit. Controleer of de mengkom en het deksel goed zijn vastgeklikt (zie deel A voor meer informatie). Zorg dat er maar één knop tegelijk wordt ingedrukt.51 Het eten wordt niet gelijkmatig gehakt: U probeert ofwel te veel etenswaren tegelijk te hakken of de stukken zijn te groot. Probeer de etenswaren in kleinere, gelijkmatige stukken te snijden en een kleinere hoeveelheid tegelijk te verwerken. Het eten wordt te jn gehakt of is waterig: Het eten is over-verwerkt. Gebruik korte pulsen of een kortere verwerkingstijd. Eten hoopt zich op, op het deksel of aan de zijkanten van de mengkom: Mogelijk probeert u te veel eten te verwerken. Zet het apparaat uit. Verwijder, als het mes eenmaal stil staat, het deksel en reinig de mengkom en het deksel met de spatel. U kunt ook de motor de andere kant op laten draaien, door af te wisselen tussen ‘Chop’ en ‘Grind’. Dit zal helpen de ingrediënten te mengen en de zijkanten van de mengkom leeg te maken. Eten blijft plakken aan het mes: Mogelijk probeert u te veel eten te verwerken. Zet het apparaat uit. Haal het eruit als het mes eenmaal stil staat. Verwijder met een spatel de etenswaren van het mes en de mengkom en begin opnieuw.

6. REINIGING EN ONDERHOUD

• Laat, als het apparaat niet gebruikt wordt, de stekker altijd uit het stopcontact.

• Alle onderdelen, behalve de motorbasis, zijn vaatwasmachinebestendig. Wij raden aan ze te wassen in het bovenste rek van de vaatwasser. De hitte van het water zou bij het wassen van de mengkom, deksel en onderdelen in het onderste rek, in de loop der tijd kunnen beschadigen. Plaats de mengkom ondersteboven in het bovenste rek.

• Wanneer u het mes met de hand afwast, doe dit dan heel voorzichtig. Het mes is vlijmscherp. Laat het mes niet in het schuim verdwijnen, zodat u het mogelijk niet meer kunt zien.

• Wees extra voorzichtig bij het in- en uitruimen van het mes in de vaatwasmachine.

• Om het schoonmaken te vergemakkelijken, is het handig om de mengkom, het deksel en het mes meteen na gebruik af te spoelen, zodat de etensresten niet indrogen.

• Het hakken van bepaalde voedingsmiddelen kan zorgen voor krassen, dofheid of verkleuring van de mengkom.

• Gebruik geen schurende schoonmaakmiddelen op de machinebasis. Veeg hem gewoon af met een vochtige doek en droog hem goed.

• Breng eventueel reinigingsmiddel altijd aan op het doekje en niet op de machinebasis.

• Zorg altijd dat de messen goed worden schoongemaakt na elk gebruik en dat ze helemaal droog zijn voordat u ze opbergt.52

Hier zijn een paar receptideeën om u op weg te helpen met uw ‘Mini Prep Pro’. Meer receptideeën en inspiratie vindt u op www.cuisinart.eu KLASSIEKE MAYONAISE 4 porties 2 eierdooiers 1 eetlepel Dijon-mosterd 100 ml arachideolie 25 ml extra virgine olijfolie 1 eetlepel witte wijnazijn Sap van een ½ citroen Zout & Peper

• Doe de eierdooiers en Dijonmosterd in de kom van de keukenmachine en voeg zout en peper toe. Gebruik de ‘Chop’-functie continu tot het goed gemengd is.

• Meng de oliën in een apart bakje om te kunnen gieten. Pulseer langzaam met behulp van de ‘Chop’-knop, en voeg geleidelijk aan het oliemengsel beetje bij beetje toe door één gat in het deksel. Zorg dat de olie niet te snel wordt toegevoegd omdat dan het eigeel gaat schiften Verwerk het langzaam en voeg de olie toe tot de mayonaise dik wordt.

• Als het mengsel eenmaal dik is, de witte wijnazijn en het citroensap door de opening in het deksel bijgieten en dit alles pulserend mengen. Variaties: voeg eens geplette kno ook toe voor aioli of jngehakte kruiden of ansjovis-essence. HUMMUS 4 porties 75 g kikkererwten 5 g bladpeterselie ½ theelepel geraspte citroenschil 1 teentje kno ook, gepeld Sap van 1 citroen ½ theelepel gemalen komijn 1 eetlepel olijfolie

• Doe de kikkererwten, peterselie, citroenrasp, kno ook, citroensap en de gemalen komijn in de mengkom en meng dit met behulp van de ‘Grind’-knop.

• Daarna het mengsel met behulp van de ‘Chop’-knop verwerken terwijl u olijfolie toevoegt door de opening in het deksel, tot het een goed gemengd en dik geheel is. Serveertip: Serveer met pitabrood of als dipsaus voor rauwkost.53

ZEEDUIVELSPIESEN MET KACHUMBERSALADE

4 porties Spiesen 750 g zeeduivelstaart 50 ml olijfolie Sap van 1 citroen 1 chilipepertje 1 teentje kno ook Zout en peper 8 bamboestokjes Mango- & walnotenchutney 2 rijpe mango’s, geschild en in blokjes 100 g walnoten 1 chilipepertje 40 ml appelazijn 40 g bruine suiker Sap van 1 citroen Stukje gember van 2 cm, jn geraspt 2 teentjes kno ook 1 eetlepel mosterdzaadjes 1 eetlepel korianderzaadjes 4 groene kardemompeulen, geplet 1 kaneelstokje 2 kruidnagels Snu e zout 80 ml water Munt Raita 250 ml Griekse yoghurt 3 eetlepels citroenolie Schilrasp van 2 citroenen Handje muntblaadjes Kachumber 150 g komkommer 1 kleine rode ui Handje muntblaadjes Handje bladpeterselie Handje korianderblaadjes 3 middelgrote tomaten 80 g granaatappelpitjes54 50 ml olijfolie Sap van 1 citroen Zout & peper naar smaak Mango - & Walnotenchutney (dit kan van tevoren gemaakt worden voor nog meer smaak)

• Rooster de mosterdzaadjes, koriander en geplette kardemompeulen in een steelpannetje gedurende een minuut.

• Doe de kno ook en de chilipeper in de processor en druk op ‘Chop’ totdat er geen grote stukken meer zijn. Schraap langs de zijkanten indien nodig.

• Doe alle ingrediënten (behalve de walnoten) in het steelpannetje met de geroosterde specerijen en laat dit op een laag vuurtje ongeveer 30 tot 40 minuten sudderen totdat het meeste vocht verdampt is.

• Laat het afkoelen tot kamertemperatuur.

• Doe de walnoten in de processor en druk op ‘Grind’ tot ze goed gemalen zijn.

• Meng de gemalen walnoten door de afgekoelde chutney.

• Zet de chutney tot gebruik in de koelkast. Raita met munt en citroen

• Doe alle ingrediënten in de processor.

• Druk op de ‘Grind’-knop totdat alle ingrediënten samen een gladde saus vormen.

• Bewaar in de koelkast. Kachumber

• Snijd de komkommer over de lengte in vieren en verwijder de zaadlijsten met een theelepel. Gooi de pitjes weg en hak de komkommer in grove stukken. Verwerk ze met de ‘Chop’-knop totdat er geen grote stukken meer zijn. Breng dit over in een kom.

• Pel de rode ui en snijd deze in vieren. Verwerk hem met de ‘Chop’-knop totdat er geen grote stukken meer zijn. Voeg dit toe aan de kom met de komkommer

• Doe de kruiden in de processor en druk op ‘Chop’ totdat er geen grote stukken meer zijn. Doe dit in de kom bij de komkommer en de ui.

• Snijd de tomaten in vieren en verwijder de kern. Doe het tomatenvlees in de processor en druk kort op de ‘Chop’-knop. Doe dit bij de overige gehakte ingrediënten.

• Voeg de rest van de ingrediënten voor de salade toe en breng op smaak met peper en zout. Spiesen

• Snijd de zeeduivel in 24 lange reepjes.

• Doe de overige ingrediënten in de kom van de processor. Vergrendel het deksel en druk vervolgens op de ‘Grind’-knop totdat de marinade goed gemengd is.

• Giet de marinade over de zeeduivelreepjes en zorg dat alles goed bedekt is. Laat dit 20 minuten intrekken.

• Prik de gemarineerde vis op de spiesen, met 3 zeeduivelreepjes per spies.

• Grill de vis in een zeer hete grillpan, 4 min aan elke kant.

• Serveer warm.55 KANEEL/PEER-COMPOTE 75 g bruine suiker 1 kaneelstokje, in stukjes van 1,5 cm 25 g boter 2 peren, geschild en in blokjes van 1,5 cm

• Doe de suiker en de kaneel in de mengkom. Verwerk ze met de ‘Grind’-knop en een pulse-actie tot ze gebroken zijn en maal ze vervolgens tot poeder met een continu-verwerking. Zeef het poeder en zet dit even weg.

• Smelt de boter in een steelpannetje. Voeg de suiker/kaneelpoeder en de peer toe en laat dit gedurende 10 minuten sudderen.

• Giet het daarna terug in de mengkom en pureer het. Variaties: Vervang de peren eens door andere vruchten zoals bijvoorbeeld appels of perziken.56

GREENNUMBER Belgique, België, Belgien