Smoker - Barbecue WEBER - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

GEBRUIKSAANWIJZING Smoker WEBER

Niet weggooien. Dit document bevat belangrijke informatie over de gevaren, waarschuwingen en voorzorgsmaatregelen voor dit product.

Opmerking: Deze smoker niet gebruiken voordat u deze gebruikshandleiding hebt gelezen.

18,5" (47 cm) / 22,5" (57 cm)

NL-UTCH

⚠ GEVAAR

Het niet opvolgen van de gevaren, waarschuwingen en voorzorgsmaatregelen in deze gebruikshandleiding, kan leiden tot ernstig lichamelijk letsel of overlijden, of tot brand met schade aan eigendommen als gevolg.

⚠ Niet binnen gebruiken! Deze smoker is uitsluitend bedoeld voor gebruik buitenshuis. Bij gebruik binnenshuis kunnen giftige dampen zich ophopen en ernstig lichamelijk letsel of overlijden veroorzaken.
⚠ Gebruik nooit briketten die zijn doordrenkt met aanmaakvloeistof.
⚠ Voeg geen aanmaakvloeistof of briketten gedrenkt in aanmaakvloeistof toe aan hete of warme briketten.
Gebruik geen aanmaakvloeistof, benzine, alcohol of andere zeer ontvlambare vloeistoffen om de briketten (opnieuw) aan te steken.
Gebruik of bewaar geen aanmaakvloeistof, benzine, alcohol of andere zeer ontvlambare vloeistoffen binnen 1,5 meter van de smoker.
Laat geen baby's, jonge kinderen of dieren onbewaakt in de buurt van een hete smoker.
⚠ LET OP! Deze smoker zal heel erg warm worden, niet verplaatsen tijdens het gebruik.
⚠ De smoker niet gebruiken binnen 1,5 meter van enig ontvlambaar materiaal.
⚠ Gebruik deze smoker alleen als alle onderdelen zijn gemonteerd.
⚠ Verwijder de as niet totdat alle briketten volledig zijn verbrand en volledig uit zijn.
⚠ Draag geen kleding met losse, wijde mouwen tijdens het aansteken of het gebruik van de smoker.
⚠️ De smoker niet gebruiken bij veel wind.
⚠️ De smoker te allen tijde in een vlakke positie houden.
⚠ Bijproducten van de verbranding die geproduceerd worden bij gebruik van dit product, bevatten chemicaliën die volgens de staat Californië kanker, geboortedefecten of andere schade aan de reproductie kunnen veroorzaken.

⚠ Verwijder de deksel van de smoker terwijl u de briketten aansteekt.
⚠️ Plaats de briketten altijd op het brikettenrooster en niet direct in de ketel.
⚠ Raak een heet grill- of brikettenrooster of een hete smoker nooit aan.
Barbecuehandschoenen moeten altijd worden gebruikt om de handen te beschermen tijdens het roken of het veranderen van de ventilatieopeningen.
⚠ Gebruik geschikt barbecuegereedschap met lange, hittebestendige handgrepen.
Plaats de deksel op de smoker en sluit alle ventilatieopeningen om de briketten te doven. Gebruik geen water, omdat hierdoor de porseleinen afwerking zal beschadigen.
⚠️ Plaats de deksel op de smoker om opflakkeringen te beheersen. Gebruik geen water.
⚠️ Hete elektrische starters voorzichtig hanteren en opbergen.
Zorg dat elektrische kabels uit de buurt worden gehouden van de hete oppervlakken van de smoker. Plaats alle elektrische snoeren uit de buurt van looppaden.
⚠ Het bekleden van de kuip met aluminiumfolie zal de luchtstroom negatief beïnvloeden.
△ Het gebruik van scherpe objecten om het grillrooster te reinigen of om de as te verwijderen, zal de afwerking beschadigen.
⚠ Schuurmiddelen op het grillrooster of de smoker zelf zal de afwerking beschadigen.
⚠ Verwijder alle resten van het onderste warmteschild voordat u de smoker gaat gebruiken.
⚠ WAARSCHUWING! Kinderen en dieren uit de buurt houden.

GARANTIE

Weber-Stephen Products Co. (Weber) garandeert hierbij als volgt aan de OORSPRONKELIJKE KOPER van deze Weber® Smokey Mountain Cooker\~dat deze vrij is van defecten in materiaal en vakmanschap vanaf de aankoopdatum:

Kook-/brikettenroosters: 2 jaar Kotel en deksel tegen roest en doorbranden: 10 jaar Nylon handgrepen: 10 jaar Alle resterende onderdelen: 2 jaar

indien gemonteerd en gebruikt in overeenkomst met de bijgeleverde hardcopy instructies. Weber kan u vragen om een bewijs van aankoop inclusief aankoopdatum. DAAROM MOET U UW VERKOOPBON OF FACTUUR BEWAREN EN DE WEBER BEPERKTE GARANTIEREGISTRATIEKAART DIRECT RETOURNEREN.

Deze beperkte garantie is beperkt tot de reparatie of vervanging van onderdelen waarvan bewezen is dat ze defect zijn door normaal gebruik en onderhoud en die na onderzoek defect zullen blijken, naar oordeel van Weber. Als Weber het defect bevestigt en de claim goedkeurt, zal Weber dergelijke onderdelen zonder kosten vervangen of repareren. Bij het returneren van defecte onderdelen moeten de vervoerskosten vooraf betaald zijn. Weber zal de onderdelen aan de koper vooraf betaald terugzenden.

Deze beperkte garantie dekt geen defecten of gebruiksproblemen als gevolg van ongelukken, misbruik, aanpassing, verkeerd gebruik, vandalisme, onjuiste installatie, onjuist onderhoud of het niet uitvoeren van normaal en routinematig onderhoud, zoals beschreven in deze gebruikshandleiding.

Slijtage of schade door hevige weersomstandligheden, zoals hagel, orkanen, aardbevingen of tomado's, verkleuring als gevolg van blootstelling aan chemicaliën, direct of in de atmosfeer, worden niet gedekt door deze beperkte garantie.

Er is geen andere expliciete garanties dan hier beschreven en eventuele toepasbare verkoopgaranties zijn beperkt tot de periode zoals beschreven bij deze beperkte garantie. Sommige regio's slaan geen beperking toe op de duur van een impliciete garantie, daarom kan deze beperking niet voor u van toepassing zijn.

Weber is niet aansprakelijk voor eventuele bijzondere, indirecte of vervolgschade. Sommige regio's staan geen uitsluiting of beperking toe van incidentele schade of gevolgschade, daarom kan deze beperking of uitsluiting niet voor u van toepassing zijn.

Weber autoriseert geen enkel persoon of bedrijf om verplichtingen of aansprakelijkheid over te nemen in verband met de verkoop, de installatie, het gebruik, het verwijderen, het retourmeren of vervangen van onderdelen. Dergelijke verklaringen zijn niet bindend voor Weber.

Ga naar www.weber.com ^ , selecteer uw land van oorsprong en registreer uw barbecue vandaag nog.

18.5" (47cm)

NL

1 2 3 4 5 6 7 1 1 8 9 10 11 12 13 14 15

1. Ventilatierooster
2. Smoker-deksel
3. Bovenste kookrooster
4. Onderste kookrooster

5. Roosterhouder en bevestigingsmateriaal

6. Brikettenkamer

7. Brikettenrooster
8. Handgreep en bevestigingsmateriaal
9. Thermometer en -houder

10. Waterpan

11. Middenstuk

12. Luik
13. Ketel
14. Hitteschild
15. Poten en bevestigingsmateriaal

NL

22.5" (57cm)

1 2 3 4 5 6 7 1 8 9 10 11 12 13 14 15

1. Ventilatierooster
2. Smoker-deksel
3. Bovenste kookrooster
4. Onderste kookrooster

5. Roosterhouder en bevestigingsmateriaal

6. Brikettenkamer

7. Brikettenrooster

8. Thermometer en -houder

9. Handgreep en bevestigingsmateriaal

10. Waterpan

11. Middenstuk

12. Luik

13. Ketel

14. Hitteschild

15. Poten en bevestigingsmateriaal

BEGINNEN

NL

VÓÓR HET AANSTEKEN

A) De smoker moet op een vlak, hittebestendig, niet-ontvlambaar oppervlak worden geplaatst uit de buurt van gebouwen en het looppad. De smoker is uitsluitend bedoeld voor gebruik buitenshuis.
B) Verwijder de deksel en het middengedeelte voordat u de briketten aansteekt. Weber raadt het gebruik aan van houtskoolbriketten (1) bij uw Webel® Smokey Mountain Cooker™ smoker. Het gebruik van stukken houtskool of heat beads wordt niet aanbevolen.
Gebruik nooit briketten die zijn doordrenkt met aanmaakvloeistof. Het niet opvolgen van deze waarschuwing kan ernstig lichamelijk letsel, overlijden, brand of schade aan eigendommen tot gevolg hebben.
C) Controleer of de as is verwijderd uit de ketel en dat het brikettenrooster en het brikettengedeelte aanwezig zijn.
D) Open alle luchtventilatieopeningen onder in de ketel.

(Ongeveer de grootte van een briket)

A) Vul de brikettenkamer met de hoeveelheid briketten die wordt aangegeven in de Rookieidraad op pagina 14. Plaats de briketten op een stapeltje in het midden van het brikettenrooster. Plaats voorzichtig 4 tot 5 aanmaakblokjes onder het stapeltje met briketten en steek ze aan met een lange aansteker of lucifers.
Gebruik nooit briketten die zijn doordrenkt met aanmaakvloeistof. Het niet opvolgen van deze waarschuwing kan ernstig lichamelijk letsel, overlijden, brand of schade aan eigendommen tot gevolg hebben.
B) De briketten zijn klaar wanneer er grijs as ligt op de bovenzijde van de briketten. Spreid de briketten gelijkmatig over het brikettenrooster uit met een tang.
C) Voeg 3 - 4 blokjes nat rookhout toe boven op de hete briketten. Er kan meer worden toegevoegd als u een sterkere rooksmaak wilt hebben. (Zie Baktips & Rookleidraad voor meer informatie)

A) Plaats het middenstuk (1) op de ketel (2). Plaats de waterpan (3) en het onderste grillrooster in het middenstuk.

B) Vul met een geschikte kan de waterpan volledig. Plaats het onderste grillrooster direct boven de waterpan.

⚠ WAARSCHUWING: Mors geen water op de hete briketten. Hierdoor kan er stoom en as omhoog komen en ernstig lichamelijk letsel of de dood tot gevolg hebben.

C) Als uw zowel op het bovenste als het onderste grillrooster gerechten bereidt, dient u het gerecht dat moet worden gerookt eerst op het onderste grillrooster te leggen. Plaats het bovenste rooster op de bovenste beugels en plaats het gerecht dat gerookt moet worden op het bovenste rooster. (Zie Kooktips & Roubleidraad voor meer informatie)

D) Til de deksel aan de handgreep op, plaats deze op de bovenzijde van het middenstuk en open de ventilatieopening op de deksel.
E) De openingen worden gebruikt om de warmte in de smoker te regelen. Het openen van de ventilatieopeningen verhoogt de temperatuur en het sluiten verlaagt de temperatuur.

Een temperatuur van 121 °C is ideaal voor de meeste vleessoorten. Controleer de temperatuur om de 15 minuten en open of sluit zo nodig de onderste ventilatieopeningen totdat u uw doeltemperatuur bereikt en behoudt. Externe temperaturen en de locatie hebben ook invloed op de prestatie van uw smoker. Pas uw bereidingstijden hier op aan.

⚠ WAARSCHUWING: draag altijd beschermende ovenhandschoenen om uw handen en onderarmen te beschermen. Het niet opvolgen van deze waarschuwing kan ernstig lichamelijk letsel of de dood tot gevolg hebben.

MEER WARMTE

MINDER

BEGINNEN

F) Het water in de smoker wordt gebruikt om de temperatuur laag te houden. Controleer elke 3 tot 4 uur het waterniveau. Als de temperaturen in de smoker stijgen, moet u meer water in de pan doen.
G) Omdat rauw vlees poreuzer is dan bereid vlees, wordt er meer houtrook geabsorbeerd aan het begin van het rookproces. Meer hout toevoegen: open het luik en plaats met een tang de blokjes boven op de brandende briketten en sluit daarna het luik. Controleer of de openingen onder en boven in de smoker ten minste gedeeltelijk geopend zijn.
H) Als het roken klaar is, kunt u de roosters afborstelen met een messing schoonmaakborstel of met een prop aluminiumfolie om de resten te verwijderen en dient u alle openingen te sluiten om de briketten te doven.

Opmerking: gebruik geen water om de briketten te doven, hierdoor kan de porselein geëmailleerde afwerking beschadigen.

• Beide grillroosters kunnen tegelijkertijd worden gebruikt voor het bereiden van gerechten. Bij gebruik van slechts één grillrooster, raden wij aan om het bovenste grillrooster te gebruiken zodat u goed bij uw gerecht kunt.
• Door gerechten in de smoker te plaatsen, zal de temperatuur in de smoker dalen en is er een langere bereidingstijd vereist.
• De gerechten altijd bereiden met de deksel op de smoker.
• Weersta de neiging om de deksel tijdens het bereiden op te tillen. Elke keer dat de deksel wordt opgetild, moeten er 15 tot 20 minuten aan uw bereidingstijd worden toegevoegd.
• Externe temperaturen en de locatie hebben ook invloed op de prestatie van uw smoker. Pas uw bereidingstijden hier op aan.
• Controleer, bij het toevoegen van briketten of houtblokjes, de waterpan en voeg zo nodig heet water toe om de pan te vullen. Gebruik het luik aan de voorzijde van de smoker om briketten of water toe te voegen. Gebruik altijd heet water om de waterpan bij te vullen.
• Roken is een echt avontuur. Experimenteer met diverse temperaturen, houtsoorten en vleessoorten. Wij raden aan om het "Smoker's dagboek" (achter in dit boek) te gebruiken bij het experimenteren. Noteer ingrediënten, hoeveelheid hout, combinaties en resultaten, zodat u uw successen kunt herhalen.

• Was uw handen zorgvuldig met heet zeepwater voordat u begint met het bereiden van elke maaltijd en nadat u vers vlees, vis of gevogelte hebt aangeraakt.
• Vlees, vis of gevogelte niet ontdooien op kamertemperatuur. Ontdooi het in de koelkast.
• Plaats het klaargemaakte gerecht nooit op dezelfde snijplank of hetzelfde bord als deze is gebruikt voor het rauwe gerecht.
• Was alle planken en kookgerei welke in contact zijn gekomen met rauw vlees of vis af met heet zeepwater en spoel ze af.

TOTALE HOUTSKOOL-CAPACITEIT (BIJ BENAERING)

IAMETER SMOKER CAPACITEIT HOUTSKOOLGEEELTE
47 cm 200 briketten
57 cm 300 briketten

EENVOUDIG ONDERHOUD VAN UW SMOKER

Uw Weber® Smokey Mountain Cooker™ Smoker gaat jaren langer mee als u deze eenmaal per jaar grondig reinigt.

Het is heel eenvoudig:

• Zorg ervoor dat de smoker koud is en de briketten volledig uit(gedoofd) zijn.
• Verwijder de grill- en brikettenroosters.
• Verwijder de as.
• Reinig uw smoker met een mild reinigingsmiddel en water. Goed afspoelen met schoon water en afdrogen.
• Het is niet nodig om het grillrooster na elk gebruik af te wassen. Verwijder de resten eenvoudig met een messing schoonmaakborstel of prop aluminiumfolie en veeg het rooster daarna af met keukenpapier.

PROBLEEMOPLOSSING

PROBLEEM OPLOSSEN
Temperatuur blijft stijgen, zelfs als de onderste ventilatieopeningen zijn gesloten	Controleer het waterniveau in de waterpan. Voeg heet water toe als het niveau laag is.
Temperatuur is te laag A) Open de onderste ventilatieopeningen.	B) Por in de briketten om de verzamelde as op de briketten te verwijderen.C) Controleer tijdens langere rookperioden de hoeveelheid briketten om de 3 tot 4 uur en voeg briketten toe volgens de onderstaande tabel:
	IAMETER VAN SMOKER	EENHEI HOUTSKOOLBRIKETTEN
	47 cm Voeg 12 tot 14 briketten toe
	57 cm Voeg 18 tot 20 briketten toe
Wanneer een probleem niet verholpen kan worden aan de hand van deze instructies, dan kunt u contact opnemen met het verkooppunt of surf naar www.weber®.com, ga naar de Nederlandse site en klik op support.

ROOKLEIRAA

Verschillende soorten rookhout geven andere smaken af. Het beste kunt u een beetje experimenteren om het type rookhout of een combinatie van rookhout te vinden die u het lekkerste vindt. Begin met een kleine hoeveelheid houtblokjes en voeg meer toe naar gelang uw smaak.

Experimenteer met diverse houtsoorten en hoeveelheden. U kunt ook beukenbladen, knoflooktenen, muntblaadjes, sinaasappel- of citroenrasp en diverse kruiden toevoegen aan de briketten voor meer smaak. Noteer uw experimenten; u vergeet snel wat u de laatste keer hebt toegevoegd.

HOUTSOORT	EIGENSCHAPPEN	BIJPASSENE GERECHTEN
Hickory	Scherpe, rokerige, spekachtige smaak.	Varkensvlees, kip, vlees, wild, kaas
Pecannoot	Rijk en subtieler dan hickory, maar gelijk in smaak.Brand bij lage temperaturen en is dus ideaal voor roken op een hele lage temperatuur.	Varkensvlees, kip, lam, vis, kaas
Mesquite	Zoeter, verfijnder dan hickory.Neigt naar hoge temperaturen, wees dus voorzichtig.	De meeste vleessoorten, vooral rundvlees. De meeste groenten.
Els	Verfijnde smaak die lichtere maaltijden versterkt.	Zalm, zwaardvis, steur, overige vis.Ook lekker bij kip en varkensvlees.
Ahorn	Matig rokerige, ietwat zoete smaak.	Gevogelte, groenten, ham
Kers	Licht zoetige, fruitige rooksmaak.	Gevogelte, wildgevogelte, varkensvlees
Appel	Licht zoetige, maar uitgesprokenere fuitige rooksmaak.	Rundvlees, gevogelte, wildgevogelte, varkensvlees (met name ham)

Vermijd altijd zacht hout met hars, zoals den, ceder en populier. △WAARSCHUWING: GEBRUIK NOOIT HOUT DAT IS BEHANDELD OF IS BLOOTGESTELD AAN CHEMICALIËN.

De volgende soorten, diktes, gewichten, hoeveelheid briketten en bereidingstijden voor de gerechten zijn bedoeld als richtlijn en vormen geen vaste regel. Bereidingstijden kunnen afwijken door hoogte, wind, buitentemperatuur en gewenste bereiding.

De bereidingstijden voor rundvlees zijn in overeenstemming met de definitie van medium-gaarheid van de Amerikaanse Ministerie van Landbouw en Voedselvoorziening, tenzij anders aangegeven. De vermelde bereidingstijden zijn voor gerechten die volledig zijn ontdooid.

VIS	GEWICHT	AANTAL BRIKETTEN		BEREINGSTIJ	HOUTBLOKJES	GAARHEI
		47 CM 57 CM
Hele vis, klein	volledig rooster	50 briketten	75 briketten	1 - 1 12 uur	2 - 4	laat los van graat
Hele vis, groot	1,3 - 2,7 kg	50 briketten	75 briketten	3 - 4 uur	2 - 4	laat los van graat
Kreeft en garnalen	volledig rooster	50 briketten	75 briketten	1 uur	2 - 4	stevig en roze

GEVOGELTE	GEWICHT	AANTAL BRIKETTEN		BEREINGSTIJ	HOUTBLOKJES	GAARHEI
		47 CM 57 CM
Kip, heel 2,3 kg 100 briketten	150 briketten 212 - 312 uur 1 - 3					74 °C medium
Kalkoen, geheel 3,6 - 5,4 kg	100 briketten 150 briketten 4 - 5 uur 2 - 4					74 °C medium
Kalkoen, geheel 5,4 - 8,2 kg	100 briketten 150 briketten 8 - 10 uur 3 - 5					74 °C medium
Eend, heel 1,4 - 1,8 kg 100	briketten 150 briketten 2 - 212 uur 3 - 4					82 °C medium

VARKENSVLEES	GEWICHT	AANTAL BRIKETTEN		BEREINGSTIJ	HOUTBLOKJES	GAARHEI
		47 CM 57 CM
Braadstuk van varkensvlees	1,8 - 3,6 kg 100 briketten	150 briketten 5 - 6	uur 3 - 5			76 °C doorbakken
Spareribs van varkensvlees	volledige barbecue 50	briketten 75 briketten	4 - 6 uur 2 - 4	vlees laat los van de botten
Ham, vers en heel	4,3 - 8,2 kg	100 briketten	150 briketten	8 - 12 uur	2 - 4	76 °C doorbakken
Schouderstuk van varkensvlees	1,8 - 3,6 kg	100 briketten	150 briketten	8 - 12 uur	3 - 5	88 °C doorbakken

RUNVLEES	GEWICHT	AANTAL BRIKETTEN		BEREINGSTIJ:	HOUTBLOKJES	GAARHEI
		47 CM 57 CM
Borststuk van rund 2,3 - 2,7	kg 100 briketten 150 briketten 6 - 8 uur 3 - 5					88 °C doorbakken
Braadstuk van lam, wild	2,3 - 3,2 kg 100 briketten 150 briketten 5 - 6	uur 3 - 5				71 °C medium
Grote stukken wild	2,3 - 4,1 kg 100 briketten 150 briketten 6 - 8	uur 3 - 5				76 °C doorbakken
Runder spareribs volledig rooster	50 briketten 75 briketten 6 - 7 uur 2 - 4					71 °C doorbakken

SMOKER AGBOEK

gerecht: temperatuur: bereidingstijd: gebruikt hout:

opmerkingen:

gerecht: temperatuur: bereidingstijd: gebruikt hout:

opmerkingen:

gerecht: temperatuur: bereidingstijd: gebruikt hout:

opmerkingen:

gerecht: temperatuur: bereidingstijd: gebruikt hout:

opmerkingen: