Smoker - Grill WEBER - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG Smoker WEBER

Bewahren Sie diese Anleitung sorgfältig auf. In diesem Dokument finden Sie wichtige Produktinformationen, Warnhinweise und Vorsichtmaßnahmen. Hinweis: Lesen Sie unbedingt erst diese Anleitung, bevor Sie diesen Räucherofen betreiben.

18,5" (47 cm) / 22,5" (57 cm)

E-GERMAN

DE

ALLGEMEINE SICHERHEITSREGELN

⚠ GEFAHRENHINWEIS

Ein Nichtbeachten der in diesem Handbuch aufgeführten Gefahrenhinweise, Warnhinweise und Vorsichtsmaßnahmen kann zu schweren oder gar tödlichen Verletzungen oder zu Sachschäden durch Brand führen.

⚠️ Verwenden Sie dieses Produkt nicht in geschlossenen Räumen! Dieser Räucherofen darf ausschließlich im Freien verwendet werden. Bei Verwendung in geschlossenen Räumen sammeln sich giftige Rauchgase an, die zu schweren Gesundheitsschäden oder gar zum Tode führen können.
⚠️ Verwenden Sie niemals mit Anzündflüssigkeit getränkte Holzkohle.
△ Geben Sie keine Anzündflüssigkeit oder mit Anzündflüssigkeit getränkte Holzkohle auf heiße oder warme Kohlestücke.
⚠️ Verwenden Sie niemals Anzündflüssigkeit, Benzin, Alkohol oder sonstige hochflüchtige Flüssigkeiten zum Anzünden oder Wieder-Anzünden der Kohle.
△ Verwenden oder lagern Sie niemals Anzündflüssigkeit, Benzin, Alkohol oder sonstige hochflüchtige Flüssigkeiten in einem Radius von 1,5 m um den Räucherofen.
⚠ Lassen Sie Säuglinge, Kinder und Haustiere in der Nähe eines heißen Räucherofens nicht ohne Aufsicht.
⚠️ ACHTUNG! Dieser Räucherofen wird sehr heiß und darf während des Betriebs nicht umgesetzt werden!
△ Halten Sie bei Verwendung dieses Räucherofens einen Abstand von mindestens 1,5 m zu brennbarem Material.
⚠️ Verwenden Sie den Räucherofen nur, wenn alle Teile ordnungsgemäß montiert sind.
⚠ Leeren Sie die Asche erst, wenn alle Kohle vollständig verbrannt und erloschen ist.
△ Tragen Sie während des Anzündens oder der Verwendung des Räucherofens keine Kleidung mit locker fliegenden Ärmeln.
⚠️ Verwenden Sie den Räucherofen nicht bei starkem Wind.
△ Halten Sie den Räucherofen steht in einer ebenen Position.
△ Die bei der Verwendung dieses Produkts erzeugten Nebenprodukte der Verbrennung enthalten Chemikalien, von denen bekannt ist, dass sie Krebs, Schäden des Ungeborenen oder andere Fortpflanzungsschäden verursachen.

⚠ Nehmen Sie zum Anzünden der Holzkohlebriketts den Deckel vom Räucherofen.
⚠ Geben Sie die Holzkohle immer oben auf den Holzkohlerost und nicht direkt in den Bodenteil des Kessels.
⚠ Probieren Sie niemals durch Berühren von Grill- oder Holzkohlerost oder des Räucherofens, ob diese warm sind.
Schützen Sie Ihre Hände während des Räucherns oder Einstellens der Lüftungsschieber stets mit Grillhandschuhen oder Topflappen.
⚠️ Verwenden Sie geeignetes Grillbesteck mit langen, hitzebeständigen Griffen.
⚠ Zum Löschen der Kohle setzen Sie den Deckel auf den Räucherofen und schließen Sie alle Lüftungsschieber. Verwenden Sie kein Wasser, da dieses die Porzellanemaille-Schicht zerstört.
⚠️ Setzen Sie zum Löschen von Stichflammen den Deckel auf den Räucherofen. Verwenden Sie kein Wasser.
⚠ Beachten Sie bei Verwendung einer elektrischen Anzündhilfe immer die beiliegende Bedienungsanleitung.
△ Halten Sie Elektrokabel von den heißen Flächen des Räucherofens fern. Verlegen Sie Elektrokabel immer außerhalb von Wegebereichen.
⚠️ Durch Auskleiden des Kessels mit Aluminiumfolie wird der Luftstrom behindert.
⚠️ Verwenden Sie keine scharfen Gegenstände zum Reinigen der Grillroste oder zum Entfernen der Asche. Die Oberfläche kann sonst beschädigt werden.
⚠️ Verwenden Sie keine scharfen Reiniger für den Grillrosten oder den Räucherofen. Die Oberfläche kann sonst beschädigt werden.
⚠️ Entfernen Sie alle Ablagerungen vom unteren Hitzeschutz, bevor Sie den Räucherofen verwenden.
⚠️ ACHTUNG! Halten Sie Kinder und Haustiere fern.

GARANTIE

Weber-Stephen Products Co. (Weber) garantiert hiermit dem ORIGINALABNEHMER dieses Weber ^® Smokey Mountain Cooker ^™ -Räucherofens, dass dieses vom Tage des Erwerbs folgende Zeiten frei von Materialfehlern und Verarbeitungsfehlern ist:

Grill- / Holzkohleroste: 2 Jahre

Kessel und Deckel gegen Rost und Durchbrennen: 10 Jahre

Nylongriffe: 10 Jahre

Alle übrigen Teile: 2 Jahre

Dies gilt nur, wenn das Produkt entsprechend der mit dem Produkt gelieferten Anleitungen montiert und betrieben wird. Weber hat das Recht, einen Beleg für das Kaufdatum zu verlangen. BEWAHREN SIE DAHER DEN KASSENBON BZW. DIE RECHNUNG AUF UND SENDEN SIE UNS SOFORT NACH ERWERB DES PRODUKTS DIE WEBER REGISTRIERUNGSKARTE FÜR EINGESCHRÄNKTE GARANTIE AN UNS ZURÜCK.

Diese eingeschränkte Garantie ist beschränkt auf die Reparatur oder den Ersatz von Teilen, die sich unter normalem Gebrauch und normaler Bedienung als mangelhaft erwiesen haben und die sich bei einer Prüfung in der Überzeugung von Weber als mangelhaft erwiesen haben. Wenn Weber den Mangel bestätigt und Ihre Ansprüche anerkennt, entscheidet sich Weber für eine Reparatur oder für den kostenlosen Ersatz derartiger Teile. Wenn Sie aufgefordert werden, mangelhafte Teile einzusenden, müssen Sie die Frachtkosten übernehmen. Weber sendet Teile an den Käufer zurück und übernimmt die Fracht- oder Postgebühren.

Diese eingeschränkte Garantie umfasst keine Mängel oder Probleme beim Betrieb aufgrund von Unfall, Missbrauch, Zweckentfremdung.

Veränderungen, Fehlanwendung, Vandalismus, unsachgemäßer Installation oder unsachgemäßer Wartungs- und Servicearbeiten oder aufgrund Vernachlässigung normaler und routinemäßiger Wartung.

Verschleiß oder Schäden aufgrund von harten Wetterbedingungen, wie Hagel, Wirbelstürme, Erdbeben oder Tornados, und Verfärbungen aufgrund des Aussetzens von Chemikalien, entweder direkt oder durch Umwelteinflüsse, sind nicht durch diese eingeschränkte Garantie abgedeckt.

Außer den hier aufgeführten Garantien werden hiermit ausdrücklich keine weiteren Garantien gegeben. Alle zutreffenden implizierten Garantien bezüglich der Handelbarkeit und Tauglichkeit sind in Ihrer Dauer beschränkt auf die Gültigkeitsdauer dieser ausdrücklichen, schriftlichen begrenzten Garantie. In einigen Ländern ist die Einschränkung der Gültigkeitsdauer implizter Garantien nicht zulässig. Daher ist diese Einschränkung möglicherweise nicht in Ihrem Land gültig.

Weber ist für keinerlei konkreten, indirekten oder Folgeschäden haftbar. In einigen Ländern ist der Ausschluss bzw. die Einschränkung von zufälligen und Folgeschäden nicht zulässig. Diese Einschränkung bzw. dieser Ausschluss ist somit möglicherweise nicht für Sie gültig.

Weber autorisiert keine Person und kein Untemehmen, im Namen von Weber beliebige weitere Pflichten oder Haftbarkeiten in Verbindung mit dem Verkauf, der Installation, der Verwendung, der Demontage, der Rückgabe oder des Austauschs von Geräten und Anlagen von Weber einzugehen, und Weber ist an derartige Darstellungen nicht gebunden.

Besuchen Sie noch heute unsere Website unter www.weber.conf, wählen Sie Ihr Land aus und registrieren Sie Ihr erworbenes Produkt.

18,5" (47cm)

DE

1 2 3 4 5 6 7 1 1 8 9 10 11 12 13 14 15

1. Lüftungssystem
2. Räucherofendeckel
3. Oberer Grillrost
4. Unterer Grillrost

5. Halterung und Befestigungsmaterial für Rost

6. Holzkohlekammer

7. Holzkohlerost
8. Griff
9. Thermometer

10. Wasserwanne

11. Mittenbereich

12. Tür
13. Kessel
14. Hitzeschutz
15. Beine und Befestigungsmaterial

DE

22,5" (57cm)

1. Lüftungssystem
2. Räucherofendeckel
3. Oberer Grillrost
4. Unterer Grillrost

5. Halterung und Befestigungsmaterial für Rost

6. Holzkohlekammer

7. Holzkohlerost
8. Thermometer
9. Griff

10. Wasserwanne

11. Mittenbereich

12. Tür
13. Kessel
14. Hitzeschutz
15. Beine und Befestigungsmaterial

VOR DEM ANZÜNDEN

A) Der Räucherofen muss auf einer ebenen, hitzebeständigen, nicht brennbaren Fläche in entsprechender Entfernung zu Gebäuden und öffentlichen Verkehrswegen aufgestellt werden. Der Räucherofen darf nur im Freien verwendet werden und sollt möglichst nicht auf Flächen mit Freiland-Bodenbelägen aufgestellt werden.
B) Nehmen Sie vor dem Anzünden der Holzkohlebriketts den Deckel ab und das Mittelteil heraus. Weber empfiehlt für den Räucherofen „Weber“ Smokey Mountain Cooker“ die Verwendung von Holzkohlebriketts (1). Stückige Holzkohle oder Briketts „Heat Beads“ werden nicht empfohlen.
⚠️ Verwenden Sie niemals mit Anzündflüssigkeit getränkte Holzkohle. Bei Nichtbeachten dieses Warnhinweises kann es zu schweren oder gar tödlichen Verletzungen und zu einem Brand mit Sachschäden kommen.
C) Stellen Sie sicher, dass sich keine Asche im Bodenteil des Kessels befindet und dass Holzkohlerost und Holzkohlekammer ordnungsgemäß eingesetzt sind.
D) Öffnen Sie alle Lüftungsschieber am Bodenteil des Kessels.

(ungefähre Brikettgröße)

ANLEITUNG FÜR DAS ZÜNDEN

A) Füllen Sie die Holzkohlekammer mit der unter Leitfaden für das Räuchern auf Seite 14 empfohlenen Menge an Holzkohle auf. Schütten Sie die Holzkohle in der Mitte des Holzkohlerosts auf. Verteilen Sie 4 bis 5 Anzündwürfel zweckmäßig im Holzkohlehaufen und zünden Sie die Würfel mit Hilfe eines langhalsigen Anzünders oder mittels Streichhölzer an.
⚠️ Verwenden Sie niemals mit Anzündflüssigkeit durchtränkte Holzkohle. Bei Nichtbeachten dieses Warnhinweises kann es zu schweren oder gar tödlichen Verletzungen und zu einem Brand mit Sachschäden kommen.

B) Wenn sich auf den zuoben liegenden Kohlen graue Asche zu bilden beginnt, brennt die Holzkohle ordnungsgemäß. Verteilen Sie die Holzkohle mit Hilfe einer Kohlenzange oder einem langen Metallgegenstand gleichmäßig über den Holzkohlerost.
C) Geben Sie 3 bis 4 Scheite an trockenem Hartholz oben auf die heiße Kohle. Wenn Sie einen stärkeren Räuchergeschmack wünschen, geben Sie weitere Scheite hinzu. (Weitere Informationen finden Sie unter Tipps für das Garen und Leilfaden für das Räuchern.)

ANLEITUNG FÜR DAS RÄUCHERN

A) Platzieren Sie das Mittelteil (1) auf das Unterteil (2). Platzieren Sie die Wasserschale (3) auf die unteren Halterungen im Mittelteil.

B) Füllen Sie mit Hilfe eines geeigneten Gefäßes die Wasserschale voll auf. Platzieren Sie den unteren Grillrost direkt über die Wasserschale.

⚠️ WARNHINWEIS: Lassen Sie niemals Wasser auf die heißen Kohlen. Dadurch kann Dampf entstehen und es kann heiße Asche aufwirbeln, wodurch es zu schweren oder gar tödlichen Verletzungen kommen kann.

C) Wenn Sie beide Grillroste nutzen, bestücken Sie zuerst den unteren Rost mit Räuchergut. Platzieren Sie den oberen Rost auf die oberen Halterungen und bestücken Sie den oberen Rost mit Räuchergut. (Weitere Informationen finden Sie unter Tipps für das Garen und Leitfaden für das Räuchern.)

D) Heben Sie den Deckel am Griff an, platzieren Sie ihn auf das Mittelteil und öffnen Sie den Lüftungsschieber im Deckel.

E) Mithilfe der Lüftungsschieber wird die Hitze im Räucherofen geregelt. Bei Öffnen der Lüftungsschieber steigt die Temperatur und bei Schließen sinkt die Temperatur.

Für die meisten Arten an Fleisch ist eine Temperatur von 120°C ideal geeignet. Prüfen Sie die Temperatur aller 15 Minuten und öffnen oder schließen Sie die unteren Lüftungsschieber bei Bedarf, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist und beibehalten wird. Das konkrete Verhalten des Räucherofens wird durch die Außentemperaturen und den Standort beeinflusst. Passen Sie die Garzeiten entsprechend an.

⚠️ WARNHINWEIS: Schützen Sie Ihre Hände und Unterarme stets mit Schutzhandschuhen. Anderenfalls kann es zu schweren oder gar tödlichen Verletzungen kommen.

F) Durch das Wasser im Räucherofen werden die Temperaturen niedrig gehalten. Prüfen Sie aller 3 bis 4 Stunden den Wasserstand. Wenn Sie feststellen, dass die Temperaturen im Räucherofen ansteigen, füllen Sie mehr Wasser in die Schale.
G) Da rohes Fleisch offenporiger ist als gegartes Fleisch, nimmt es zu Beginn des Räucherprozesses mehr Holzrauch auf. Wenn Sie Holz nachlegen möchten, öffnen Sie die Seitentür, legen Sie die Späne/Scheite mit einer Zange oben auf die brennende Kohle und schließen Sie die Tür wieder. Vergewissern Sie sich, dass die Lüftungsschieber unten und oben am Räucherofen teilweise geöffnet sind.
H) Bürsten Sie nach Abschluss des Räuchervorgangs die Roste mit Hilfe einer Grillbürste oder mit zerknüllter Alufolie ab, um alle Ablagerungen zu entfernen, und schließen Sie alle Lüftungsschieber, damit die Kohle erlischt.

Hinweis: Löschen Sie die Kohle nicht mit Wasser, da dadurch die porzellanemaillierte Oberfläche beschädigt werden kann.

• Es können beide Grillroste gleichzeitig mit Räuchergut belegt werden. Wenn Sie nur einen Grillrost verwenden, empfehlen wir, den oberen Grillrost zu belegen, damit Sie einen leichteren Zugang zum Räuchergut haben.
• Beim späteren Hinzugeben von Räuchergut in den Räucherofen sinkt die Temperatur im Räucherofen, wodurch möglicherweise längere Garzeiten notwendig sind.
  • Garen Sie stets bei geschlossenem Räucherofendeckel.
• Widerstehen Sie der Versuchung, den Deckeln während des Garvorgangs anzuheben. Durch jedes Abheben des Deckels wird die Garzeit um 15 bis 20 Minuten verlängert.
• Das konkrete Verhalten des Räucherofens wird durch die Außentemperaturen und den Standort beeinflusst. Passen Sie die Garzeiten entsprechend an.
• Überprüfen Sie beim Nachlegen von Holzkohlebriketts oder Holzscheiten die Wasserschale und füllen Sie die Schale ggf. mit heißem Wasser nach. Füllen Sie Holzkohle bzw. Wasser über die Tür an der Vorderseite des Räucherofens nach. Füllen Sie die Wasserschale immer mit heißem Wasser nach.
• Das Räuchern ist ein echtes Abenteuer. Experimentieren Sie mit verschiedenen Temperaturen, Hölzern und Fleischsorten. Wir empfehlen Ihnen, bei diesen Experimenten das „Räucherofen-Tagebuch“ (weiter hinten in diesem Buch) zu nutzen. Notieren Sie Zutaten, Holzmengen, Kombinationen und Ergebnisse, sodass Sie den Erfolg wiederholen können.

• Waschen Sie Ihre Hände gründlich mit heißem Wasser und Seife, bevor Sie mit der Vorbereitung des Fleisches beginnen, aber auch nach dem Umgang mit frischem Fleisch, frischem Fisch oder frischem Geflügel.
• Tauen Sie Fleisch, Fisch oder Geflügel nicht bei Raumtemperatur auf. Tauen Sie Lebensmittel im Kühlschrank auf.
• Legen Sie niemals gekochte Speisen auf/in das gleiche Geschirr, auf/in dem zuvor rohe Speisen abgelegt wurden.
• Waschen Sie alles Geschirr und alle Kochutensilien, die mit rohem Fisch oder Fleisch in Kontakt waren, mit heißem Wasser und Seife ab und spülen Sie diese Gegenstände mit klarem Wasser nach.

GESAMT-HOLZKOHLKAPAZITÄT (CA.)

URCHMESSERRÄUCHEROFEN	KAPAZITÄT ERHOLZKOHLEKAMMER
47 cm 200 Briketts
57 cm 300 Briketts

MÜHELOSE PFLEGE DES RÄUCHEROFENS

Indem Sie Ihren Weber® Smokey Mountain Cooker™ einmal im Jahr gründlich reinigen, können Sie die Lebenszeit Ihres Räucherofens um Jahre verlängern.

Das geht so einfach:

• Vergewissern Sie sich, dass der Räucherofen abgekühlt und die Kohle völlig gelöscht ist.
• Nehmen Sie die Grillroste und Holzkohleroste heraus.
  • Entfernen Sie die Asche.
• Reinigen Sie den Räucherofen mit Hilfe eines milden Reinigungsmittels und Wasser. Spülen Sie gründlich mit klarem Wasser nach und trocknen Sie alle Flächen ab.
• Die Grillroste müssen nicht nach jeder Verwendung gründlich abgewaschen werden. Lösen Sie Ablagerungen einfach mit Hilfe einer Grillbürste oder mit zerknüllter Aluminiumfolie und wischen Sie anschließend mit Papiertüchern nach.

PROBLEMBEHEBUNG

PROBLEM ABHILFE
Die Temperatur steigt weiter an, auch wenn die unteren Lüftungsschieber geschlossen sind.	Überprüfen Sie den Wasserstand in der Wasserschale. Füllen Sie bei zu niedrigem Wasserstand heißes Wasser nach.
Temperatur ist zu niedrig. A) Öffnen Sie die unteren Lüftungsschieber.	B) Schüren Sie das Feuer, um Asche, die sich auf der Kohle angesammelt hat, zu entfernen.C) Prüfen Sie während längerer Räuchervorgänge die Kohlemenge aller 3 bis 4 Stunden und geben Sie entsprechend der folgenden Tabelle Briketts hinzu:
	URCHMESSER ES RÄUCHEROFENSSTÜCK HOLZKOHLEBRIKETTS
	18,5 Zoll (47 cm) Hinzufügen von 12 bis 14 Briketts
	22,5 Zoll (57 cm) Hinzufügen von 18 bis 20 Briketts

Wenn ein Problem auftritt, das Sie nicht mit einer der hier angegebenen Methoden lösen können, wenden Sie sich bitte an den für Sie zuständigen Händler. Allgemeine Kontaktinformationen finden Sie auf unserer Website unter www.weber.com.

LEITFAEN FÜR AS RÄUCHERN

DE

Verschiedene Harthölzer vermitteln ein breites Spektrum an Aromen. Am Besten, Sie experimentieren ein wenig, um das Hartholz bzw. die Kombination aus Harthölzern herauszufinden, die Sie mögen. Beginnen Sie mit sehr wenig Holzscheiten; Sie können zu jeder Zeit mehr Holz nachlegen, um Ihren Geschmack zu treffen.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Holzarten und Holzmengen. Um die Vielfalt an Aromen noch zu erhöhen, können Sie auch Lorbeerblätter, Knoblauchzehen, Minzeblätter, Orangen- oder Zitronenschalen und verschiedene Gewürze hinzugeben. Fertigen Sie Notizen zu Ihren Experimenten an, damit Sie nicht vergessen, was Sie das letzte Mal wie gemacht haben.

HOLZARTEN	EIGENSCHAFTEN	PASSEN ZU
Hickory	scharfes, rauchiges, schinkenähnliches Aroma	Schwein, Hähnchen, Rind, Wild, Käse
Pekannuss	satt, zarter als Hickory, jedoch ähnlich im Geschmack, brennt mit niedriger Temperatur und ist daher ideal für sehr langsames Wärmeräuchern	Schwein, Hähnchen, Lamm, Fisch, Käse
Süßhülse	süßeres, feineres Aroma als Hickory, brennt mit großer Hitze, bitte vorsichtig verwenden	fast alle Fleischsorten (bes. Rind), fast alle Gemüsesorten
Erle	feines Aroma, das leichtere Fleischsorten aufwertet	Lachs, Schwertfisch, Stör, andere Sorten an Fisch, auch für Hähnchen und Schwein gut geeignet
Ahorn	mild-rauchiges, etwas süßes Aroma	Geflügel, Gemüse, Schinken/Speck für Schinken oder Speck evtl. mit Maiskolben vermischen
Kirsche	leicht süßes, fruchtiges Räucheraroma	Geflügel, Wildvögel, Schwein
Apfel	leicht süßes, aber derberes, fruchtiges Räucheraroma	Rind, Geflügel, Wildvögel, Schwein (besonders Schinken)
Vermeiden Sie stets weiches, harziges Holz wie Kiefer, Zeder und Espe. △ WARNUNG: Verwenden Sie niemals Holz, das chemisch behandelt oder Chemikallen ausgesetzt wurde.

Die Angaben für Stücke, Dicke, Gewicht, Menge an Holzkohle und Grillzeiten stellen Richtwerte dar und sind nicht als verbindliche Regeln anzusehen. Grillzeiten werden durch Höhe, Wind, Außentemperatur und den gewünschten Gargrad beeinflusst.

Falls nicht anders angegeben, beziehen sich die Grillzeiten für Rind auf den Gargrad „Medium“ (Rosa) nach der Definition des US-Landwirtschaftsministeriums. Die aufgeführten Garzeiten gelten für vollständig aufgetautes Gargut.

FISCH	GEWICHT	HOLZKOHLEMENGE		GARZEIT	HOLZSCHEITE	INTERNE TEMPERATUR / GARGRA
		18,5" (47)	22,5" (57)
Im Stück, klein	Grill max. belegt	50 Briketts	75 Briketts	1 - 1 12 Stunden	2 - 4	Fischfleisch kann mit der Gabel gelöst werden
Im Stück, groß	1,5 bis 3 kg	50 Briketts	75 Briketts	3 bis 4 Stunden	2 - 4	Fischfleisch kann mit der Gabel gelöst werden
Hummer und Garnelen	Grill max. belegt	50 Briketts	75 Briketts	1 Stunde	2 - 4	Fest und Rosa (Medium)

GEFLÜGEL	GEWICHT	HOLZKOHLEMENGE		GARZEIT	HOLZSCHEITE	INTERNE TEMPERATUR / GARGRA
		18,5" (47)	22,5" (57)
Hühnchen, im Stück 2,5 kg	100 Briketts 150 Briketts	212 bis 312 Stunden	-3 74°C Rosa (Medium)
Pute, im Stück 4 bis 6 kg	100 Briketts 150 Briketts	4 bis 5 Stunden 2 - 4	74°C Rosa (Medium)
Pute, im Stück 6 bis 9 kg	100 Briketts 150 Briketts	8 bis 10 Stunden 3 - 5	74°C Rosa (Medium)
Ente, im Stück	1,5 bis 2 kg	100 Briketts	150 Briketts	2 - 212 Stunden	3 - 4	82°C Rosa (Medium)

SCHWEIN	GEWICHT	HOLZKOHLEMENGE		GARZEIT	HOLZSCHEITE	INTERNE TEMPERATUR / GARGRA
		18,5" (47)	22,5" (57)
Schweinebraten	2 bis 4 kg	100 Briketts	150 Briketts	5 bis 6 Stunden	3 - 5	76°C Durchgegart (Well-Done)
Schweinerippchen	Grill max. belegt	50 Briketts	75 Briketts	4 bis 6 Stunden	2 - 4	Fleisch beginnt sich vom Knochen zu lösen
Schinken, frisch und im Stück	5 bis 9 kg 100 Briketts	150 Briketts 8 bis 12 Stunden	2 - 4 76°C Durchgegart (Well-Done)
Schweineschulter	2 bis 4 kg	100 Briketts	150 Briketts	8 bis 12 Stunden	3 - 5	88°C Durchgegart (Well-Done)

RIN	GEWICHT	HOLZKOHLEMENGE		GARZEIT	HOLZSCHEITE	INTERNE TEMPERATUR / GARGRA
		18,5" (47)	22,5" (57)
Bruststück vom Rind	2,5 bis 3 kg	100 Briketts	150 Briketts	6 bis 8 Stunden	3 - 5	88°C Durchgegart (Well-Done)
Braten vom Lamm, Wild	2,5 bis 3,5 kg	100 Briketts	150 Briketts	5 bis 6 Stunden	3 - 5	71°C Rosa (Medium)
Große Stücke vom Wild	3,5 bis 4,5 kg	100 Briketts	150 Briketts	6 bis 8 Stunden	3 - 5	76°C Durchgegart (Well-Done)
Rippen vom Rind	Grill max. belegt	50 Briketts	75 Briketts	6 bis 7 Stunden	2 - 4	71°C Durchgegart (Well-Done)

DE

RÄUCHEROFEN-TAGEBUCH

Gargut: Temperatur: Garzeit: Verwendetes Holz:

Anmerkungen:

Gargut: Temperatur: Garzeit: Verwendetes Holz:

Anmerkungen:

Gargut: Temperatur: Garzeit: Verwendetes Holz:

Anmerkungen:

Gargut: Temperatur: Garzeit: Verwendetes Holz:

Anmerkungen:

Maria-Theresia-Straße 51

4600 Wels

AUSTRIA

TEL: [phone]; [e-mail]

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