78265 - Estrattore di succo UNOLD - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE 78265 UNOLD

Istruzioni per l'uso modello 78265

Dati tecnici 71

Significato dei simboli 71

Avvertenze di sicurezza ....71

Prima del primo utilizzo 74

Assemblaggio 74

Preparazione degli alimenti....76

Preparazione del succo....76

Smontaggio....78

Pulizia e cura....78

Preparazione di alimenti congelati....79

Idee per ricette....79

Uso dei resti....82

Norme die garanzia....84

Smaltimento / Tutela dell'ambiente .....84

Service 27

1 Pressino
2 Tramoggia di riempimento
3 Interruttore
4 Blocco motore
5 Coclea di estrazione
6 Microfiltro Sorbet
7 Microfiltro grosso
8 Microfiltro fine
9 Inserto filtro in silicone
10 Recipiente con uscita per scarti e succo
11 Uscita scarti
12 Uscita succo
13 Recipiente di raccolta del succo
14 Recipiente di raccolta scarti

E Página 85

1 Embutidor
2 Embudo de llenado
3 Interruptor
4 Bloque de motor
5 Cuchillas helicoidales del exprimidor
6 Micro-tamiz Sorbet
7 Micro-tamiz grueso
8 Micro-ta miz fino
9 Elemento filtrador de silicona
10 Recipiente con salida de pulpa y de zumo
11 \$alida de pulpa
12 | Sida de z umo
13 Reciente c olectode zumo
14 R ecipiente colectode pulpa

PL Strony 99

Cavo di alimentazione: circa 95 cm

Peso: circa 3,8 kg

Tempo di

funzionamento breve: 30 minuti / Classe di isolamento: II

Dotazioni: interruttore ON/OFF con retromarcia breve, ottima resa in succo e preservazione delle vitamine grazie al basso numero di giri, coclea di estrazione verticale in policarbonato, incluso inserto per alimenti congelati, completamente dissemblabile

Accessori: recipiente per il succo con filtro, recipiente degli scarti, coclea di estrazione, 1 inserto filtro, 3 microfiltri, pressino, spazzolino per pulizia, istruzioni per l'uso con ricettario

Con riserva di modifiche ed errori relativi a caratteristiche delle dotazioni, tecnica, colore e design

SIGNIFICATO DEI SIMBOLI

Questo simbolo segnala possibili pericoli in grado di provocare lesioni a persone o danni all'apparecchio.

AVVERTENZE DI SICUREZZA

Si raccomanda di leggere e conservare le presenti istruzioni.

Avvertenze sulle persone in ambito domestico

1. Questo apparecchio può essere utilizzato da bambini a partire dagli 8 anni di età e da persone che presentano ridotte capacità fisiche, sensoriali o mentali o che difettano della necessaria esperienza e/o conoscenze solo se adeguatamente sorvegliati o addestrati sull'uso in sicurezza dell'apparecchio e se a conoscenza dei rischi correlati.

2. I bambini non devono giocare con l'apparecchio.

3. La pulizia e la manutenzione dell'utente non devono essere ese - guite da bambini, a meno che non abbiano più di 8 anni e non vengano sorvegliati.

4. Conservare l'apparecchio e il cavo fuori dalla portata dei bambini di età inferiore agli 8 anni.

Sicurezza elettrica

1. Collegare l'apparecchio solo a corrente alternata conforme alle indicazioni della targhetta.
2. L'apparecchio non può essere collegato a prolunghe.
3. Usare l'apparecchio solo in interni.
4. Questo apparecchio non deve essere comandato tramite timer esterni o sistemi di telecomando.
5. Dopo l'uso, prima della pulizia o in caso di anomalie durante l'esercizio staccare sempre la spina dalla presa elettrica.
6. Il cavo di alimentazione deve essere protetto dal l'umidità.
7. Non immergere mai l'apparecchio in liquidi.
8. In linea di principio il blocco motore e il cavo di alimentazione devono essere tenuti lontani dall'acqua.
9. L'apparecchio è progettato esclusivamente per l'uso domestico o per impieghi similari, ad es.

■ in aree cucina di negozi, uffici o altri luoghi di lavoro,
■ in aziende agrituriseich
■ per l'uso da parte degli ospiti di hotel, motel o altre strutture ricettive,
■ in pensioni private o case di vacanza.

1. Il blocco motore non è lavabile in lavastoviglie.

2. Per ragioni di sicurezza non riporre o far funzionare mai l'apparecchio e il cavo di alimentazione su o nei pressi di superfici calde.

3. Prima dell'uso srotolare completamente il cavo di alimentazione.
4. Assicurarsi che il cavo di alimentazione non penda dal piano di lavoro, in quanto potrebbe causare infortuni, ad es. se un bambino piccolo dovesse strattonarlo.
5. Dopo l'utilizzo e prima della pulizia staccare la spina della presa elettrica. Non lasciare mai l'apparecchio incustodito quando la spina è inserita.
6. Controllare regolarmente la spina e il cavo di alimentazione per verificare che non presentino tracce di usura o danni. Qualora il cavo di collegamento o altri componenti siano danneggiati inviare l'apparecchio alla nostra assistenza clienti per la verifica

e la riparazione. Riparazioni inadeguate possono causare peri- coli per l'utente e comportano il decadere della garanzia.

Avvertenze per l'installazione e l'uso dell'apparecchio

1. Non toccare mai né l'apparecchio né il cavo di alimentazione a mani bagnate.
2. Per ragioni di sicurezza non appoggiare mai l'apparecchio su superfici calde, vassoi metallici o basi umide. L'apparecchio e il cavo di alimentazione non devono essere impiegati nei pressi di fiamme.
3. Appoggiare sempre lo Slow Juicer su una superficie piana sgombra.
4. Lo Slow Juicer non deve essere usato o conservato all'aperto.
5. L'apparecchio deve essere usato soltanto previo corretto assemblaggio.
6. Non accendere l'apparecchio se la tramoggia di riempimento non è saldamente posizionata.
7. Per il riempimento usare esclusivamente il pressino fornito in dotazione. Per ragioni di sicurezza accertarsi che le mani, i capelli, capi di abbigliamento o utensili non finiscano nel pozzetto di riempimento dello Slow Juicer.
8. Prima di rimuovere i componenti mobili il motore deve essersi arrestato.
9. Per evitare danni, non usare l'apparecchio con accessori di altri marchi o produttori.
10. L'apparecchio non può essere utilizzato se il microfiltro è dan-neggiato!
11. L'apparecchio può essere impiegato esclusivamente per estrarre succo da frutta/verdura o fagioli di soia.
12. Non accendere l'apparecchio se la tramoggia di riempimento non è correttamente montata o non è ben fissata.
13. Non spostare e smontare l'apparecchio finché è in funzione.
14. Se la coclea di estrazione è bloccata da scarti di alimenti e quindi non gira più, portare l'interruttore dell'apparecchio sulla posizione "R" per 2 - 3 secondi in modo da eliminare l'inceppamento.

15. Sollevare l'apparecchio sempre con due mani.

16. Il tempo di funzionamento breve è di 30 minuti, ciò significa che dopo 30 minuti di esercizio l'apparecchio deve essere spento per qualche minuto, in modo da farlo raffreddare.

Avvertimento: Per il riempimento usare esclusivamente il pressino fornito in dotazione. Per ragioni di sicurezza accertarsi che le mani, i capelli, capi di abbigliamento o utensili non finiscano nel pozzetto di riempimento dello Slow Juicer.

Prima di rimuovere i componenti mobili il motore deve essersi arrestato.

Il produttore non si assume alcuna responsabilità per un montaggio scorretto, un utilizzo inappropriato o errato oppure in seguito a riparazioni effettuate da officine o persone non autorizzate.

PRIMA DEL PRIMO UTILIZZO

1. Rimuovere tutti i materiali da imballo e le eventuali protezioni da trasporto. Tenere il materiale da imballo fuori dalla portata dei bambini – pericolo di soffocamento!
2. Controllare che tutti i componenti siano presenti. Se alcuni dei componenti mancano o sono danneggiati rivolgersi al nostro servizio clienti.
3. Pulire tutte le parti con un panno umido, come descritto nel capitolo "Pulizia e manutenzione".
4. Controllare che il blocco motore sia posizionato stabilmente.

ASSEMBLAGGIO

1. Appoggiare il blocco motore su una base stabile e piana. Assicurarsi che l'apparecchio sia spento.
2. Sul lato inferiore del recipiente è presente un tappo in silicone (A). Controllare che copra l'apertura del recipiente.
3. Posizionare il recipiente sulla scocca. Fare attenzione che l'apertura circolare del recipiente sia perfettamente centrata sull'asse metallico della scocca base. Il recipiente si fissa solamente in

una determinata posizione. Pertanto posizionare il recipiente esattamente sui tre ganci della scocca base. Quindi ruotare in avanti il recipiente facendo pressione finché si fissa. Accertarsi che il recipiente sia correttamente fissato in quanto altrimenti non si riesce ad avviare l'appa-recchio.

1. Posizionare e fissare l'inserto filtro nel recipiente.

2. Selezionare il microfiltro desiderato. Sono disponibili i seguenti microfiltri:

■ Microfiltro fine se si desidera poca polpa

■ Microfiltro grosso se si desidera più polpa

■ Microfiltro da sorbetto se con la frutta congelata si desidera preparare un sorbetto (Attenzione, non frantumare cubetti di ghiaccio!)

1. Quindi inserire il microfiltro nell'inserto filtro. Sia sul recipiente che sul filtro sono presenti delle marcature (l'apertura più grande sul bordo della base del filtro è quindi posizionata sopra all'apertura dell'uscita scarti). Affinché il filtro possa inserirsi correttamente tali marcature devono essere esattamente a filo. Il filtro è correttamente inserito quando non si riesce a girarlo ulteriormente verso sinistra.

2. A questo punto va inserita la coclea di estrazione. L'estremità inferiore dell'asse va introdotta

esattamente nell'apertura della scocca base e quindi deve scattare in posizione. Fare attenzione a non inserire la coclea nell'apertura capovolta. La coclea è correttamente fissata in posizione quando non si riesce più a girarla.

1. Inserire la tramoggia di riempimento sull'apparecchio. Nell'inserire la tramoggia prestare attenzione che la freccia deve essere rivolta verso la marcatura (vedere figura). Girare la tramoggia in senso orario per fissarla in posizione. La tramoggia è correttamente fissata in posizione quando si sente un clic e le marcature sono a filo.

2. Se la tramoggia di riempimento non si fissa agevolmente in posizione, non far forza, bensì rimuovere nuovamente la coclea di estrazione e riposizionarla.

3. Posizionare il recipiente di raccolta nero sotto all'uscita scarti e quello trasparente sotto all'uscita succo. Accertarsi che i recipienti siano posizionati correttamente di modo da evitare spandimenti.

4. Volendo è possibile coprire il recipiente di raccolta del succo con il filtro in dotazione, di modo che nella bevanda finisca meno polpa possibile.

PREPARAZIONE DEGLI ALIMENTI

1. Usare solo frutta e verdura fresche.
2. Lavare e asciugare accuratamente frutta e verdura.
3. Per lavorare frutta con buccia dura prima è necessario sbucciarla. Ciò vale ad esempio per l'ananas.
4. Anche la frutta con buccia non edibile, come per esempio gli agrumi, deve prima venir pelata.
5. Prima di estrarre il succo sbucciare le arance, in quanto altrimenti può risultare amaro.
6. Per estrarre il succo da piccoli frutti si raccomanda di aggiungere circa 14 di mela con la buccia ogni 200 g di piccoli frutti.
7. Rimuovere gli eventuali noccioli di grandi dimensioni presenti nella frutta a nocciolo (come ad esempio ciliegie, prugne, pesche) nonché foglie e piccioli. Uva e ribes non devono venir denocciolati.
8. Tagliare la frutta o la verdura a pezzi di grandezza idonea a venir introdotti nel pozzetto dei riempimento.
9. Altri spunti e suggerimenti sono forniti nel capitolo „Idee per ricette“.

PREPARAZIONE DEL SUCCO

1. Preparare gli alimenti come illustrato nel capitolo "Preparazione degli alimenti".
2. Controllare che l'apparecchio sia stato correttamente montato come illustrato nel capitolo "Assemblaggio". Per lavorare in sicurezza verificare che attorno all'apparecchio vi sia una superficie sgombra di 10 cm.

3. Rimuovere il tappo dall'uscita succo del recipiente. Il tappo serve ad evitare che il succo goccioli fuori e può essere applicato a ogni pausa del funzionamento.

4. Lo Slow Juicer prevede tre posizioni dell'interruttore:

■ ON – Accende l'apparecchio.

■ R - Retromarcia, questo tasto è usato quando la coclea di estrazione è bloccata da residui di alimenti.

■ OFF/O - Spegne l'apparecchio.

1. Portare l'interruttore ON/OFF su "ON".

2. Introdurre i pezzi di frutta e verdura preparati nel pozzetto di riempimento lasciandoli semplicemente cadere dentro, lo Slow Juicer fa tutto il resto. Non pressare gli alimenti. Il pressino in dotazione serve esclusivamente a spingere verso il basso eventuali alimenti rimasti bloccati nel pozzetto.

3. Prestare attenzione che oggetti duri, come ad es. sassolini, non vadano a finire nello Slow Juicer.

Avvertimento: Quando lo Slow Juicer è in funzione non introdurre mai le dita o corpi estranei nel pozzetto. Sussiste il pericolo di lesioni!

1. Se dei pezzi di frutta o verdura hanno creato degli intasamenti che non si riesce a rimuovere con il pressino, portare l'interruttore sulla posizione „R“ per qualche istante in modo da attivare la retromarcia. In questo modo i residui di alimenti che creano degli intasamenti dovrebbero sbloccarsi. Altrimenti spegnere l'apparecchio. Staccare la spina dalla presa elettrica e disassemblare l'apparecchio in modo da rimuovere i pezzi di frutta o verdura. Riassemblare l'apparecchio e proseguire con la preparazione.

2. Il succo defluisce nel recipiente di raccolta trasparente, mentre gli scarti fuoriescono attraverso l'apposita uscita nel recipiente nero.

3. Controllare che i due recipienti non si riempiano eccessivamente. Quando un recipiente è pieno spegnere l'apparecchio. Svuotare il recipiente in questione e riposizionarlo sotto l'uscita, accendere l'apparecchio e proseguire con la preparazione.

4. Gli scarti possono anche essere riutilizzati. Suggerimenti e idee in merito sono forniti nella parte dedicata alle ricette delle presenti istruzioni per l'uso.

5. Nota bene: Dopo 30 minuti di funzionamento continuo l'apparecchio deve essere spento in modo che possa raffreddarsi. Dopo qualche minuto è possibile proseguire con la preparazione.

6. Se si desidera eliminare gli eventuali scarti ancora presenti nel succo far scorrere quest'ultimo una seconda volta attraverso lo Slow Juicer.

1. Se si desidera preparare diversi succhi in successione è possibile pulire l'apparecchio in tutta semplicità: Accertarsi che i recipienti di raccolta siano correttamente posizionati. Accendere l'apparecchio e versare nel pozzetto di riempimento 0,5 litri di acqua fredda. L'acqua lava l'apparecchio e fuoriesce quindi dall'uscita succo. A questo proposito osservare anche il capitolo „Pulizia e cura“, punto „Pulizia intermedia“.

2. Quando la preparazione del succo è conclusa chiudere con il tappo l'uscita succo del recipiente.

3. Portare l'interruttore ON/OFF dell'apparecchio in posizione "OFF/O" e staccare la spina dalla presa elettrica.

SMONTAGGIO

1. Attenzione: Prima di procedere allo smontaggio spegnere l'apparecchio tramite l'interruttore ON/OFF e staccare la spina dalla presa elettrica.
2. Procedere allo smontaggio dell'apparecchio in sequenza inversa:
3. Sbloccare il pozzetto di riempimento ruotandolo leggermente in senso orario. Rimuovere il pozzetto dall'apparecchio.
4. Sfilare la coclea di estrazione dal filtro. Eventualmente può esser necessario usare un po' di forza.
5. Rimuovere il filtro e l'inserto filtro in silicone.
6. Sbloccare il recipiente ruotandolo leggermente indietro nella direzione della marcatura „Aper-tura“.

PULIZIA E CURA

Pulizia intermedia

1. La pulizia intermedia permette di ottenere succhi o smoothies sempre freschi, senza interferenze di sapori create dall'estrazione precedente.
2. Pertanto lo Slow Juicer non deve essere disassemblato e pulito dopo ogni utilizzo. Durante la giornata, al termine del processo di estrazione è sufficiente disporre un recipiente di capacità sufficiente sotto all'uscita succo e quindi versare 0,5 litri di acqua fredda nella tramoggia di riempimento mentre l'apparecchio è in funzione.

Pulizia a fondo

Spegnere l'apparecchio portando l'interruttore ON/OFF in posizione "OFF/O". Staccare la spina dalla presa elettrica.

1. Disassemblare l'apparecchio come descritto nella sezione "Disassemblaggio".
2. Lavare tutti i componenti asportabili in acqua calda con l'aggiunta di un po' di detersivo. Per una pulizia del filtro più agevole è possibile usare lo spazzolino fornito in dotazione.
3. Sull'uscita scarti del recipiente è presente un dispositivo antigocciolamento bianco. Questo può essere staccato dall'uscita, in modo da poterla pulire in tutta semplicità.

4. I singoli componenti dell'apparecchio non sono idonei per il lavaggio in lavastoviglie.

5. Il blocco motore non deve essere immerso in acqua! Strofinare il blocco motore solamente con un panno umido e quindi asciugarlo accuratamente.

6. In linea di principio non bisogna usare prodotti abrasivi, lana d'acciaio, oggetti metallici, disinfettanti o detergenti caldi.

7. L'apparecchio e la spina di collegamento devono essere perfettamente asciutti prima di essere riutilizzati.

8. Conservare lo Slow Juicer perfettamente asciugato e assemblato in un luogo asciutto e al riparo da polvere, urti, calore e umidità.
9. Gli scarti di piccole dimensioni presenti sull'uscita scarti del recipiente possono essere rimossi facilmente con uno spiedino in legno (ad es. stuzzicadenti per spiedini).
10. Alterazioni cromatiche dei componenti in plastica sono inevitabili, ma in gran parte possono essere rimosse con olio alimentare. Versare alcune gocce d'olio su un panno asciutto e strofinare con questo le parti lavate e asciugate.

PREPARAZIONE DI ALIMENTI CONGELATI

Questa funzione è adatta per preparare sorbetti (da consumare immediatamente) ecc. I frutti ideali sono fragole, albicocche, lamponi, kiwi o banane congelati.

Consiglio: Congelare gli alimenti più piatti possibile, in modo da poterli poi lavorare meglio. Anche in questo caso prestare attenzione ai suggerimenti del capitolo „Preparazione degli alimenti“. Tagliare a fette gli alimenti più grandi, come banane o pesche, prima di congelarli.

Non si devono usare cereali e prodotti a base di cereali, men che meno chicchi di caffè o ananas – possono danneggiare l'apparecchio.

Gli ingredienti congelati vanno scongelati leggermente prima di metterli nell'apparecchio.

Per evitare danni all'apparecchio, non introdurre nello stesso alimenti completamente congelati.

Attenzione: Per ragioni di igiene, non ricongelare gli alimenti una volta che sono stati scongelati. Lavorare immediatamente gli ingredienti congelati, senza conservarli temporaneamente, in modo da evitare che vadano a male.

IDEE PER RICETTE

Il suo nuovo Slow Juicer non funziona, come le centrifughe tradizionali, a forza centrifuga. Grazie all'innovativa coclea centrifuga gli alimenti vengono infatti centrifugati delicatamente in due fasi. E' generato meno calore e pertanto vitamine, sali minerali ed enzimi sono preservati.

Nelle centrifughe convenzionali, a causa del calore da attrito, nel succo prodotto si formano spesso delle stratificazioni – con lo Slow Juicer si ottengono invece succhi e smoothies omogenei e naturali contenenti polpa. E lo Slow Juicer elimina anche il problema della formazione di schiuma.

Con lo Slow Juicer è possibile lavorare agevolmente anche frutta e verdura dura. Per contro l'apparecchio non è in grado di lavorare grandi quantità di verdure in foglia.

Diverse vitamine divengono solubili soltanto con l'aggiunta di un po' di grasso; pertanto a ogni bicchiere di succo è opportuno aggiungere 1 cucchiaino di panna dolce o 2 gocce d'olio spremuto a freddo.

I succhi o gli smoothies preparati possono non soltanto essere bevuti freschi, ma anche trasformati in zuppe, gelatine ecc.! Mescolandoli con un po' di albume d'uovo o gelatina solubile a freddo e trasformandoli in sorbetti ad es. nella gelatiera Unold® si ottengono snack rinfrescanti gustosi e ipocalorici. Se per i succhi avete bisogno di ghiaccio tritato, potete produrlo in tutta semplicità con il tritaghiaccio Unold®!

I seguenti tipi di frutta e verdura possono essere utilizzati senza pelare gli ingredienti: mele, pere, tutti i piccoli frutti, uva, carote, pomodori depicciolati, broccoli, sedano, barbabietole rosse, patate, mais, cetrioli, mele cotogne.

I seguenti tipi di frutta e verdura devono essere prima pelati: meloni, agrumi, pompelmi, ananas, cavolo rapa, eventualmente kiwi (in questo caso è anche possibile rimuovere i pelucchi della buccia strofinandoli con una spazzola). E' meglio eliminare i semi dai peperoni, in quanto sennò diventano amari. Attenzione: se si centrifuga esclusivamente frutta o verdura morbida consigliamo di pulire l'apparecchio dopo ogni procedura di centrifugazione. Non bisogna porre limiti alla fantasia: infatti è possibile centrifugare praticamente qualunque varietà di frutta o verdura, berne i succhi o gli smoothies oppure trasformarli in ghiaccio, zuppe ecc.

Succo di mela

Mele lavate e pelate – quantità a piacere

Tagliare le mele a ottavi. Rimuovere torso li e piccioli. Centrifugare le mele con lo Slow Juicer. Allo stesso modo è possibile centrifugare anche pere ecc.

Succo di verdura

Centrifugare 12 cavolo rapa, 1 peperone giallo, 1 carota, 1 pomodoro.

Questo succo può essere bevuto senza condimenti, ma può anche venir condito con una spruzzata di tabasco e alcune gocce di sciroppo d'acero.

Pina Colada analcolica

1 ananas (sufficiente per 2 - 3 bicchieri), 50 ml di panna dolce, 3 cucchiai di sciroppo di cocco, ghiaccio tritato.

Pelare l'ananas, tagliarlo a fette e centrifugarlo, raccogliere il succo in una brocca, amalgamare con la panna, lo sciroppo di cocco e il ghiaccio, versare nei bicchieri e decorare questi ultimi con 14 di fetta d'ananas e una ciliegina da cocktail.

Gelatina di mela

Centrifugare delle mele non troppo mature fino a ottenere 800 ml di succo, mescolarlo con 1 kg di zucchero da gelatina in rapporto 1:1 e cuocere il tutto fino a trasformarlo in gelatina seguendo le istruzioni fornite sulla confezione.

Gelatina multifrutta

Centrifugare more, ribes, lamponi, fragole e uva spina e 2 mele, aggiungere 1 kg di zucchero da gelatina in rapporto 1:1 e cuocere il tutto fino a trasformarlo in gelatina seguendo le istruzioni

fornite sulla confezione. Naturalmente è anche possibile usare un unico tipo di frutta.

Terrina rinfrescante di cetrioli freddi

1 cetriolo da insalata, ¼ l di latticello, 1 spicchio d'aglio, 1 cipolla, sale, pepe, aneto fresco Centrifugare ¾ del cetriolo, come pure la cipolla e l'aglio. Tagliare a cubetti il resto del cetriolo e mescolarlo con il latticello. Condire con sale e pepe e guarnire con l'aneto.

Terrina fredda di frutta

Produrre ½ l l di succo di frutta di stagione, ad. es. diversi tipi di piccoli frutti oppure mele, pesche, pere, albicocche.

Diluire tale succo con 14 I d'acqua, prelevare 3 cucchiai di succo e mescolarli con 1 cucchiaio di amido. Scaldare il resto del succo con 2 cucchiai di zucchero, amalgamare l'amido, portare a bollore e far raffreddare. Prima di servire guarnire con piccoli frutti o pezzetti di frutta.

Zuppa di pomodoro fredda

Centrifugare i pomodori con 1 cipolla e 1 spicchio d'aglio (circa ^3/4 l di succo). Condire il succo con pepe appena macinato, un po' di tabasco, sale e basilico tritato e servire. Suggerimento: con la macchina per il ghiaccio Unold® in pochi istanti è possibile trasformare questo succo in un rinfrescante sorbetto al pomodoro.

Latte di soia

Le bevande a base di soia sono facilmente digeribili e contengono tante sostanze preziosissime. Preparazione

Lavare i semi di soia e lasciarli in ammollo in acqua per almeno 12 ore.

Scolarli e metterli in una pentola con dell'acqua (una parte d'acqua per ogni parte di semi di soia). A seconda dei gusti è possibile aggiungere un po' di sale. Portare la miscela a ebollizione e lasciarla sobbollire per due - tre minuti. Lasciar riposare per 30 minuti e scolare. Eventualmente raccogliere e conservare l'acqua di cottura. I semi di soia precotti si conservano in frigorifero per massimo 4 giorni. Possono anche essere surgelati porzionati e in questo caso si conservano fino a quattro settimane.

Centrifugazione

Mescolare i semi cotti con acqua fresca pulita (una parte d'acqua per ogni parte di semi di soia). Alternativamente è anche possibile usare l'acqua di cottura dei semi, in questo caso si ottiene un sapore più deciso.

Mettere nella centrifuga sempre un cucchiaio di semi di soia con la stessa quantità d'acqua fino a ottenere la quantità di latte di soia desiderata. Se necessario, ripassare la miscela nella centrifuga, in modo da eliminare eventuali residui.

Allo stesso modo è possibile aggiungere ai semi di soia ad es. anche carote, mele o sedano. La- sciando libero sfogo alla fantasia è possibile aromatizzare il latte di soia con qualunque tipo di frutta o verdura preferita.

Quando frutta e verdura vengono miscelate con la soia, al termine della procedura occorre far scorrere dell'acqua attraverso l'apparecchio in modo da eliminare eventuali residui.

Latte di mandorla

E' perfetto per chi soffre di intolleranza al lattosio

Lavare le mandorle e lasciarle in ammollo in acqua per almeno 8 ore.

Scolare le mandorle, conservando però l'acqua dell'ammollo per usarla nella centrifugatura.

Portare a ebollizione dell'acqua pulita e versarla sulle mandorle. Successivamente le mandorle possono essere pelate con le dita (preferibilmente tra pollice e indice).

Quindi procedere come illustrato per la produzione del „latte di soia“ e centrifugare le mandorle.

Dopo che le mandorle sono passate attraverso lo Slow Juicer, mettere un grande pezzo di garza sopra una bacinella. Versarci sopra il latte di mandorla e strizzare bene la garza. Così facendo gli eventuali residui vengono trattenuti e se ne ricava un latte di mandorla meravigliosamente puro, che può quindi essere affinato ad es. con vaniglia o miele.

Tuttavia questo latte non si conserva a lungo, va consumato prima possibile.

USO DEI RESTI

Eliminando piccioli e torsoli, i resti possono essere usati senza problemi. Con il succo ricavato è possibile ad es. produrre gelatine o confetture, preparare un pesto o affinare salse. Con i resti è possibile preparare anche meravigliosi biscotti o muffin di frutta / verdura. Nelle ricette è sufficiente sostituire con i resti la quota di frutta indicata.

E' possibile preparare anche sformati di verdure. Basta che per le proprie ricette preferite, invece della verdura indicata, si usi la corrispondente quantità di resti di verdura. Dipendentemente dalla ricetta può eventualmente essere necessario adattare leggermente le quantità di liquidi, in quanto a seconda degli alimenti centrifugati i resti possono essere più o meno umidi.

Qualche cucchiaio di resti di frutta rinvigorisce qualunque muesli, basta aggiungere qualche cucchiaio di resti di frutta al proprio muesli preferito.

E' possibile realizzare persino dei parfait: Aggiungere i resti alla ricetta preferita.

Nota bene: quanto più duro è l'alimento centrifugato (ad. mele succose o carote), quanto più asciutti sono i resti. Quanto più morbido è alimento centrifugato, tanto più umidi sono i resti (ad es. pomodori, uva o piccoli frutti).

Fate il pane in casa? Con la macchina per il pane UNOLD-Backmeister è cosa semplicissima. In questo caso è possibile sostituire, ad es. su 500 g di farina 100 g di farina con 100 g di scarti di carote.

Muffin di verdure

Per 4 persone

500 g di resti di verdura mista, 200 g di farina, 3 uova, 100 ml di latte, 1 ½ cucchiaini di sale, 200 g di mozzarella (grattugiata), 1 cucchiaio di basilico secco, ½ peperoncino tritato finemente senza semi (alternativamente alcuni spruzzi di tabasco), 100 g di prosciutto cotto tagliato a strisce, 1 cucchiaio d'olio, 1 bustina di lievito in polvere

Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto. Versarlo in stampini da muffin imburrati (circa 4 cm di diametro) e farlo cuocere in forno a 160 °C per circa 25 minuti. Se si usano stampini da muffin grandi, il tempo di cottura si allunga in maniera conforme.

L'impasto può anche essere messo su una placca unta e cotto in forno a 160 °C per circa 25 minuti.

Torta di carote

Per uno stampo apribile di 26 cm di diametro Anche la famosa torta di carote svizzera può essere preparata con resti di carote.

1 tuorlo, 200 g di zucchero, 1 presa di sale, 1 presa di chiodi di garofano in polvere, 3 prese di cannella, 2 cucchiai di Kirsch

Con questi ingredienti produrre una crema di tuorli schiumosa.

Amalgamare nella crema di tuorli 250 g di resti di carote, 100 g di mandorle macinate, 50 g di pangrattato, 50 g di farina, 1 cucchiaino ricolmo di lievito in polvere.

Montare a neve ben ferma 7 chiare d'uovo e g di zucchero e amalgamarle nel composto.

Preriscaldare il forno a 160 °C, versare il composto nello stampo unto e cosparso con pangrattato.

Cuocere in forno a 160 °C per circa 50-60 minuti.

Far raffreddare e cospargere con zucchero a velo oppure spennellare con glassa bianca e decorare con carote di marzapane (prodotto pronto).

Golosità di patate

Tortini di patate (frittelle di patate)

Per 4 persone

Sbucciare 1 kg di patate crude (che da cotte diverrebbero farinose) e centrifugarle con lo Slow Juicer.

Sbucciare 1 cipolla, tagliarla a dadini fini, incorporarla nell'impasto di patate.

Aggiungere 3 uova, 200 g di formaggio quark e 1 cucchiaino di sale e lavorare il tutto fino a ottenere un composto liscio.

Far scaldare l'olio in una padella. Mettere l'im-pasto (1 cucchiaio per tortino) nella padella e con 2 cucchiai trasformarlo in una schiacciatina. Far dorare su entrambi i lati (circa 3 minuti per lato). Spadellare e far sgocciolare su diversi strati di carta da cucina.

Alternativamente è possibile schiacciare con uno schiacciapatate 750 g di patate crude e 250 g di patate cotte sbucciate e aggiungerle ai resti di patate. Tutti gli altri ingredienti rimangono quelli indicati.

Volendo, aggiungere all'impasto 2 cucchiaini di spicchi d'aglio tagliati finemente oppure 1 cucchiaio di maggiorana fresca tritata, 1 cucchiaino di maggiorana secca, 2 cucchiai di rondelle di erba cipollina oppure 2 cucchiai di cubetti di prosciutto crudo tagliato fine.

Gnocchi di patate metà e metà

Per 4 persone

La preparazione richiede del tempo ma, per contro, gli gnocchi hanno un sapore molto migliore rispetto a quelli pronti

Far bollire 500 g di patate con la buccia, sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate. Lasciarle raffreddare leggermente.

Sbucciare 1 kg di patate e centrifugarle con lo Slow Juicer.

Impastare il composto di patate crude e cotte con 4 cucchiai di semola di grano duro e 2 cucchiaini di sale.

L'impasto non deve più appiccicare alle mani; quindi se necessario aggiungerci un po' di semola.

Formare degli gnocchi di circa 6 cm di diametro.

Riempire una pentola capiente con acqua salata e portarla a ebollizione. Amalgamare 30 g di amido di patate in una tazza di acqua fredda. Aggiungere l'amido diluito all'acqua salata. Attendere che l'acqua bolla. Quindi versarvi gli gnocchi facendo attenzione che non si si tocchino in quanto altrimenti appiccicano.

Importante: L'acqua non deve bollire troppo forte, solo sobbollire, in quanto altrimenti gli gnocchi si disfano.

Gli gnocchi possono anche essere imbottiti con cubetti di pane bianco arrostiti nel burro o con dadini di cipolla e speck leggermente dorati.

Le ricette di queste istruzioni per l'uso sono state ideate e verificate dagli autori e da UNOLD AG. Tuttavia non può essere emessa alcuna garanzia. È esclusa la responsabilità degli autori, di UNOLD AG e dei rispettivi incaricati per danni provocati a persone, cose o materiali.

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