115155 - Forno elettrico BARTSCHER - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE 115155 BARTSCHER

BRASIERA, MULTIPLA ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE, USO E MANUTENZIONE re subito le informazioni rali! IT – CH

• La targa dati della apparecchiatura si trova sulla superce interna del pannello comandi.

• Il modello e il numero di matricola della apparecchiatura si trovano anche su talloncini posti sotto il marchio e sull' im- ballo. 2 AVVERTENZE GENERALI Il costruttore dell’apparecchiatura non puo’ essere con- siderato responsabile per eventuali danni causati dalla inosservanza degli obblighi sotto riportati.

AVVERTENZE PER L' INSTALLATORE

• Leggere attentamente questo manuale. Fornisce importanti informazioni sulla sicurezza di installazione , d’uso e manu- tenzione della apparecchiatura.

• La installazione, la conversione ad altro tipo di gas e la ma- nutenzione dell’apparecchiatura devono essere effettuati da personale qualicato e autorizzato dal costruttore , in confor- mità alle normative di sicurezza in vigore e alle istruzioni di questo manuale.

• Individuare il modello della apparecchiatura. Il modello e' ri- portato sull' imballo e sulla targa dati dell'apparecchiatura.

• Installare l'apparecchiatura solo in locali sufcientemente ae- rati.

• Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti sulla ap- parecchiatura.

• Non manomettere i componenti dell'apparecchiatura.

AVVERTENZE PER L' UTILIZZATORE

• Leggere attentamente questo manuale. Fornisce importanti informazioni sulla sicurezza di installazione , d’uso e manu- tenzione della apparecchiatura.

• Conservare questo manuale in un luogo sicuro e noto , per essere consultabile per la durata di utilizzo della apparec- chiatura.

• La installazione, la conversione ad altro tipo di gas e la ma- nutenzione dell’apparecchiatura devono essere effettuati da personale qualicato e autorizzato dal costruttore , in confor- mità alle normative di sicurezza in vigore e alle istruzioni di questo manuale.

• Per la assistenza rivolgersi solo a centri tecnici autorizzati dal costruttore ed esigere l’ impiego di ricambi originali.

• Sottoporre la apparecchiatura , almeno due volte l’anno, a manutenzione. E' consigliato di stipulare un contratto di ma- nutenzione.

• L’apparecchiatura è destinata ad un uso professionale e deve essere utilizzata da personale addestrato.

• L’apparecchiatura va adibita alla cottura di cibi come indicato nelle avvertenze d'uso.Ogni altro uso è considerato impro- prio.

• Evitare di far funzionare a vuoto , per lunghi periodi , la appa- recchiatura. Effettuare il preriscaldamento immediatamente prima dell' uso.

• Sorvegliare l'apparecchiatura durante il suo funzionamento.

• In caso di guasto o malfunzionamento della apparecchiatura , chiudere il rubinetto d’intercettazione gas e/o disinserire l’interruttore generale di alimentazione elettrica , installati a monte della stessa.

• Eseguire la pulizia secondo le istruzioni del Capitolo " ISTRU- ZIONI PER LA PULIZIA ".

• Non tenere materiali inammabili in prossimità dell’apparec- chiatura. PERICOLO DI INCENDIO.

• I bambini devono essere sorvegliati per sincerarsi che non giochino con l’apparecchio.

• L’apparecchio non è destinato a essere usato da persone (bambini compresi) le cui capacità siche, sensoriali o men- tali siano ridotte, oppure con mancanza di esperienza o di co- noscenza, a meno che esse abbiano potuto beneciare, at- traverso l’intermediazione di una persona responsabile della loro sicurezza, di una sorveglianza o di istruzioni riguardanti l’uso dell’apparecchio.

• Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti sulla ap- parecchiatura.

• Non manomettere i componenti dell'apparecchiatura.

AVVERTENZE PER IL MANUTENTORE

• Leggere attentamente questo manuale. Fornisce importanti informazioni sulla sicurezza di installazione , d’uso e manu- tenzione della apparecchiatura.

• La installazione, la conversione ad altro tipo di gas e la ma- nutenzione dell’apparecchiatura devono essere effettuati da personale qualicato e autorizzato dal costruttore , in confor- mità alle normative di sicurezza in vigore e alle istruzioni di questo manuale.

• Individuare il modello della apparecchiatura. Il modello e' ri- portato sull' imballo e sulla targa dati dell'apparecchiatura.

• Installare l'apparecchiatura solo in locali sufcientemente ae- rati.

• Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti sulla ap- parecchiatura.

• Non manomettere i componenti dell'apparecchiatura.

AVVERTENZE PER LA PULIZIA

• Pulire quotidianamente le superci esterne satinate in acciaio inossidabile, la superce delle vasche di cottura, la superce delle piastre di cottura.

• Far eseguire ad un tecnico autorizzato , almeno due volte l’anno, la pulizia delle parti interne dell'apparecchiatura.

• Non lavare l’apparecchiatura con getti d’acqua diretti o ad alta pressione.

• Non usare prodotti corrosivi per pulire il pavimento sotto l’ap- parecchiatura.

Il costruttore dell’apparecchiatura non puo’ essere con- siderato responsabile per eventuali danni causati dalla inosservanza degli obblighi sotto riportati.

• L' apparecchiatura è dotata di un termostato di sicurezza a ripristino manuale che interrompe il riscaldamento quando la temperatura di funzionamento supera la temperatura massi- ma ammessa.

• Per ripristinare il funzionamento dell' apparecchiatura e' necessario premere il pulsante di ripristino del termostato. Questa operazione puo’ essere effettuata solo da un tecnico qualicato e autorizzato.

L’imballo è realizzato con materiali compatibili con l'ambiente.I componenti in materiale plastico soggetti a riciclaggio sono :6

• la copertina trasparente , i sacchetti del manuale istruzioni e degli ugelli ( in Polietilene - PE ).

L' apparecchiatura e' costituita per oltre il 90% del peso da materiali metallici riciclabili ( acciao inox , lamiera alluminata , rame.... ). L’apparecchiatura deve essere smaltita nel rispetto delle nor- mative vigenti.

• Non disperderla nell'ambiente.

• Renderla inutilizzabile prima dello smaltimento.

ISTRUZIONI PER L' INSTALLAZIONE

AVVERTENZE PER L' INSTALLATORE

Il costruttore dell’apparecchiatura non puo’ essere con- siderato responsabile per eventuali danni causati dalla inosservanza degli obblighi sotto riportati.

• Leggere attentamente questo manuale. Fornisce importanti informazioni sulla sicurezza di installazione , d’uso e manu- tenzione della apparecchiatura.

• La installazione, la conversione ad altro tipo di gas e la ma- nutenzione dell’apparecchiatura devono essere effettuati da personale qualicato e autorizzato dal costruttore , in confor- mità alle normative di sicurezza in vigore e alle istruzioni di questo manuale.

• Individuare il modello della apparecchiatura. Il modello e' ri- portato sull' imballo e sulla targa dati dell'apparecchiatura.

• Installare l'apparecchiatura solo in locali sufcientemente ae- rati.

• Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti sulla ap- parecchiatura.

• Non manomettere i componenti dell'apparecchiatura. Apparecchi della serie DROP-IN (da incasso)

• Eseguire l’installazione rigorosamente secondo quanto pre- scritto negli schemi allegati in appendice.

• Effettuare l’installazione solamente su mobili metallici (no le- gno e/o altri materiali combustibili).

• Fare attenzione al percorso del cavo di alimentazione: i pas- saggi devono essere privi di spigoli e/o bave taglienti. Inoltre, il cavo, in ogni suo punto, non deve superare di oltre 50°C la temperatura ambiente.

5 NORME E LEGGI DI RIFERIMENTO

Installare l'apparecchiatura in conformità alle norme di sicurez- za UNI 8723 e al D.M. n°74 del 12.04.1996. Installare l'apparecchiatura in conformita' con la EN1717 ed i regolamenti nazionali dell'acqua in vigore. 6 DISIMBALLO Controllare le condizioni dell' imballo e in caso di danni evidenti richiedere allo spedizioniere l' ispezione della merce.

• Rimuovere l' imballo

• Rimuovere la pellicola che protegge i pannelli esterni.Rimuo- vere con idoneo solvente il collante eventualmente rimasto su questi. 7 POSIZIONAMENTO

• Le dimensioni di ingombro della apparecchiatura e la posizio- ne degli allacciamenti sono riportate nello schema di installa- zione che si trova all' inizio di questo manuale.

• La apparecchiatura puo' essere installata singolarmente o unita ad altre apparecchiature della stessa gamma.

• L' apparecchiatura non è adatta per l'incasso.

• Posizionare l' apparecchiatura ad almeno 10 cm dalle pareti circostanti.Tale distanza può essere inferiore quando le pare- ti sono incombustibili o protette da isolante termico.

7.1 MONTAGGIO DELL' APPARECCHIATURA SU BASE

Seguire le istruzioni fornite con il tipo di supporto utilizzato.

7.2 UNIONE TRA APPARECCHIATURE

• Accostare le apparecchiature e livellarle no a far combacia- re i piani di lavoro.

• Unirle utilizzando gli appositi coprigiunti di unione ( forniti a richiesta). 8 COLLEGAMENTI La posizione e la dimensione degli allacciamenti sono riportate nello schema di installazione che si trova all' inizio di questo manuale.

8.1 COLLEGAMENTO ALLA RETE ELETTRICA

Vericare se l' apparecchiatura è predisposta per funzionare alla tensione e frequenza con cui sara' alimentata. Controllare quanto riportato nella targa dati dell' apparecchiatura.

• Installare a monte dell'apparecchiatura , in un luogo facilmen- te accessibile , un interruttore onnipolare di portata adeguata , con un’apertura dei contatti di almeno 3 mm e un dispositivo di protezione ad alta sensibilità. La massima corrente di di- spersione dell'apparecchiatura è di 1 mA/kW.

• Utilizzare un cavo di alimentazione essibile con isolamento in gomma con caratteristiche non inferiori al tipo H05 RN-F.

• Allacciare il cavo di alimentazione alla morsettiera come in- dicato nello schema elettrico fornito con la apparecchiatura.

• Bloccare il cavo di alimentazione con il pressacavo.

• Proteggere il cavo di alimentazione esterno alla apparecchia- tura con tubo metallico o in plastica rigida.

8.2 COLLEGAMENTO A TERRA E A NODO EQUIPOTEN-

ZIALE Collegare l’apparecchiatura alimentata elettricamente ad una efcace presa di terra. Allacciare il conduttore di terra al mor- setto con il simbolo posto accanto alla morsettiera di arrivo linea. Collegare la struttura metallica dell' apparecchiatura alimentata elettricamente ad un nodo equipotenziale. Allacciare il condut- tore al morsetto con il simbolo posto sulla parte esterna del fondo.

8.3 COLLEGAMENTO ALLA RETE IDRICA

Alimentare l'apparecchiatura con acqua potabile.La pressione di alimentazione dell'acqua deve essere compresa tra 150 kPa e 300 kPa. Utilizzare un riduttore di pressione se la pressione di alimentazione e' superiore a quella massima indicata.

• Installare a monte dell’apparecchiatura, in un luogo facilmen- te accessibile, un ltro meccanico e un rubinetto di intercet- tazione.

• Spurgare le tubazioni di allacciamento da eventuali scorie ferrose prima di collegare il ltro e l'apparecchiatura.

• Chiudere con un tappo a tenuta gli allacciamenti non colle- gati.

• Vericare , dopo l'allacciamento , la assenza di perdite nei punti di collegamento.7

8.4 COLLEGAMENTO AGLI SCARICHI DELL' ACQUA

I condotti di scarico devono essere realizzati con materiali resi- stenti alla temperatura di 100 °C. Il fondo della apparecchiatura non deve essere investito dal vapore prodotto dallo scarico di acqua calda.

Vedere il Capitolo " ISTRUZIONI PER LA MANUTENZIONE ".

Il costruttore dell’apparecchiatura non puo’ essere con- siderato responsabile per eventuali danni causati dalla inosservanza degli obblighi sotto riportati.

• Leggere attentamente questo manuale. Fornisce importanti informazioni sulla sicurezza di installazione , d’uso e manu- tenzione della apparecchiatura.

• Conservare questo manuale in un luogo sicuro e noto , per essere consultabile per la durata di utilizzo della apparec- chiatura.

• La installazione, la conversione ad altro tipo di gas e la ma- nutenzione dell’apparecchiatura devono essere effettuati da personale qualicato e autorizzato dal costruttore , in confor- mità alle normative di sicurezza in vigore e alle istruzioni di questo manuale.

• Per la assistenza rivolgersi solo a centri tecnici autorizzati dal costruttore ed esigere l’ impiego di ricambi originali.

• Sottoporre la apparecchiatura , almeno due volte l’anno, a manutenzione. E' consigliato di stipulare un contratto di ma- nutenzione.

• L’apparecchiatura è destinata ad un uso professionale e deve essere utilizzata da personale addestrato.

• L’apparecchiatura va adibita alla cottura di cibi come indicato nelle avvertenze d'uso.Ogni altro uso è considerato impro- prio.

• Evitare di far funzionare a vuoto , per lunghi periodi , la appa- recchiatura. Effettuare il preriscaldamento immediatamente prima dell' uso.

• Sorvegliare l'apparecchiatura durante il suo funzionamento.

• In caso di guasto o malfunzionamento della apparecchiatura , chiudere il rubinetto d’intercettazione gas e/o disinserire l’interruttore generale di alimentazione elettrica , installati a monte della stessa.

• Eseguire la pulizia secondo le istruzioni del Capitolo " ISTRU- ZIONI PER LA PULIZIA ".

• Non tenere materiali inammabili in prossimità dell’apparec- chiatura. PERICOLO DI INCENDIO.

• I bambini devono essere sorvegliati per sincerarsi che non giochino con l’apparecchio.

• L’apparecchio non è destinato a essere usato da persone (bambini compresi) le cui capacità siche, sensoriali o men- tali siano ridotte, oppure con mancanza di esperienza o di co- noscenza, a meno che esse abbiano potuto beneciare, at- traverso l’intermediazione di una persona responsabile della loro sicurezza, di una sorveglianza o di istruzioni riguardanti l’uso dell’apparecchio.

• Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti sulla ap- parecchiatura.

• Non manomettere i componenti dell'apparecchiatura.

• Importante! Questa apparecchiatura non deve essere usata come friggitrice.

• Importante! Non inserire il riscaldamento con la bacinella vuota.

• Riempire la vasca no a raggiungere la tacca di livello massi- mo presente sulla parete della bacinella. Non utilizzare l'ap- parecchiatura con un livello d'acqua superiore alla tacca di livello massimo. Svuotamento

• Disinserire il riscaldamento.

• Per svuotare la bacinella toglierla dall’apparecchiatura,come se si dovesse togliere una pentolada un piano di cottura.

• Per effettuare questa manovra è necessarioadottare gli op- portuni accorgimenti per:proteggere le mani dal calore quan- do siimpugnano le apposite maniglie poste nellaparte superio- re (es. guanti adatti); proteggere il corpo da eventuali schizzi dicibo caldo durante le manovre di sollevamento,trasporto e svuotamento della bacinella.

• Il recipiente nel quale scaricare il contenutodella bacinella deve essere adatto a contenerecibi a temperatura elevata.

ACCENSIONE E SPEGNIMENTO RISCALDAMENTO

La manopola di comando del termostato ha le seguenti posi- zioni di utilizzo : 0 Spento 50 Temperatura minima 100-250 Temperature intermedie 300 Temperatura massima Accensione

• Ruotare la manopola del termostato nella posizione corri- spondente alla temperatura di cottura prescelta.

• La lampada spia gialla si accende.

• Lo spegnimento della lampada spia gialla indica il raggiungi- mento delle temperatura prescelta. Spegnimento

• Ruotare la manopola del termostato in posizione “ 0 ”.

• L’apparecchiatura è destinata alla cottura diretta dei cibi ( cot- tura in umido, zuppe,bistecche, hamburger, pesci, verdure, ecc.).

• La piastra di cottura non deve essere utilizzata per il ri- scaldamento e la cottura indiretta di cibi appogiandovi pentole,tegami,padelle ecc..

• Non utilizzare l'apparecchiatura come friggitrice, la tempera- tura del fondo vasca supera i 230°C con pericolo di incendio dell'olio.

• A ne giornata pulire accuratamente la vasca per evitare la formazione di depositi corrosivi all’ interno della stessa.

• Il modello M40 ha un'unica zona di cottura con vasca di ca- pacità massima 13 Lt. Il modello M60 ha due zone di cottura con vasca di capacità massima 22 L.8

ACCENSIONE E SPEGNIMENTO RISCALDAMENTO

La manopola di comando del termostato ha le seguenti posi- zioni di utilizzo : 0 Spento 50 Temperatura minima 100-200 Temperature intermedie 300 Temperatura massima Accensione

• Ruotare la manopola del termostato nella posizione corri- spondente alla temperatura di cottura prescelta.

• La lampada spia gialla si accende.

• Lo spegnimento della lampada spia gialla indica il raggiungi- mento delle temperatura prescelta. Spegnimento

• Ruotare la manopola del termostato in posizione “ 0 ”.

12 PERIODI DI INUTILIZZO

Prima di un previsto periodo di inutilizzo della apparecchiatura procedere come segue :

• Eseguire una accurata pulizia della apparecchiatura.

• Passare su tutte le superci in acciaio inox un panno appe- na imbevuto di olio di vaselina in modo da stendere un velo protettivo.

• Lasciare aperti i coperchi.

• Chiudere rubinetti o interruttori generali a monte delle appa- recchiature. Dopo un prolungato periodo di inutilizzo dell'apparecchiatura procedere come segue:

• Sottoporre l'apparecchiatura a controllo prima di riutilizzarla.

• Far funzionare le apparecchiature elettriche alla minima tem- peratura per almeno 60 minuti.

Il costruttore dell’apparecchiatura non puo’ essere con- siderato responsabile per eventuali danni causati dalla inosservanza degli obblighi sotto riportati.

• Pulire quotidianamente le superci esterne satinate in acciaio inossidabile, la superce delle vasche di cottura, la superce delle piastre di cottura.

• Far eseguire ad un tecnico autorizzato , almeno due volte l’anno, la pulizia delle parti interne dell'apparecchiatura.

• Non lavare l’apparecchiatura con getti d’acqua diretti o ad alta pressione.

• Non usare prodotti corrosivi per pulire il pavimento sotto l’ap- parecchiatura.

SUPERFICI SATINATE IN ACCIAIO INOSSIDABILE

• Pulire le superci con un panno o spugna utilizzando acqua e comuni detersivi non abrasivi. Passare il panno nel verso della satinatura. Risciacquare spesso e asciugare poi accu- ratamente.

• Non usare pagliette o altri oggetti in ferro.

• Non usare prodotti chimici contenenti cloro.

• Non usare oggetti appuntiti che possono incidere e rovinare le superci.

• Pulire le vasche portando l' acqua in ebollizione , con la even- tuale aggiunta di prodotti sgrassanti.

• Rimuovere eventuali depositi di calcare utilizzando prodotti appropriati.

ISTRUZIONI PER LA MANUTENZIONE

AVVERTENZE PER IL MANUTENTORE

Il costruttore dell’apparecchiatura non puo’ essere con- siderato responsabile per eventuali danni causati dalla inosservanza degli obblighi sotto riportati.

• Leggere attentamente questo manuale. Fornisce importanti informazioni sulla sicurezza di installazione , d’uso e manu- tenzione della apparecchiatura.

• La installazione, la conversione ad altro tipo di gas e la ma- nutenzione dell’apparecchiatura devono essere effettuati da personale qualicato e autorizzato dal costruttore , in confor- mità alle normative di sicurezza in vigore e alle istruzioni di questo manuale.

• Individuare il modello della apparecchiatura. Il modello e' ri- portato sull' imballo e sulla targa dati dell'apparecchiatura.

• Installare l'apparecchiatura solo in locali sufcientemente ae- rati.

• Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti sulla ap- parecchiatura.

• Non manomettere i componenti dell'apparecchiatura.

13 MESSA IN SERVIZIO

Dopo la installazione , l' adattamento ad altro tipo di gas o interventi di manutenzione vericare il funzionamento della apparecchiatura.In presenza di malfunzionamenti consultare il successivo Paragrafo "Risoluzione malfunzionamenti".

13.1 APPARECCHIATURA ELETTRICA

Mettere in funzione l'apparecchiatura secondo le istruzioni e avvertenze per l' uso riportate nel Capitolo " ISTRUZIONI PER L'USO " e vericare :

• i valori della corrente di ciascuna fase.

• la regolarita' di accensione delle resistenze di riscaldamento. 14 RISOLUZIONE MALFUNZIONAMENTI

• Staccare l' alimentazione elettrica dell'apparecchiatura , se presente , prima di eseguire qualunque operazione.

• Vericare, dopo la sostituzione di un componente del circuito gas, la assenza di perdite nei suoi punti di collegamento al circuito stesso.

• Vericare , dopo la sostituzione di un componente del circuito elettrico , il suo corretto collegamento al cablaggio.

14.1 BRASIERA ELETTRICA

L' apparecchiatura non riscalda. Possibili cause:

• Il termostato di regolazione della temperatura e' guasto.

• Le resistenze sono guaste. Non si regola il riscaldamento Possibili cause:

• Il termostato di regolazione della temperatura e' guasto.9

L' apparecchiatura non riscalda. Possibili cause:

• Il termostato di regolazione della temperatura e' guasto.

• Le resistenze sono guaste.

• Il termostato di sicurezza e' intervenuto. Non si regola il riscaldamento Possibili cause:

• Il termostato di regolazione della temperatura e' guasto.

• Staccare l' alimentazione elettrica dell'apparecchiatura , se presente , prima di eseguire qualunque operazione.

• Vericare, dopo la sostituzione di un componente del circuito gas, la assenza di perdite nei suoi punti di collegamento al circuito stesso.

• Vericare , dopo la sostituzione di un componente del circuito elettrico , il suo corretto collegamento al cablaggio.

15.1 BRASIERA ELETTRICA

Sostituzione della resistenza

• Slare le manopole presenti sul fronte dell’apparecchiatura, rimuovere il cruscotto e la bacinella.

• Smontare e sostituire il componente.

• Rimontare tutte le parti. Seguire, in ordine inverso, la sequen- za utilizzata per il loro smontaggio. Sostituzione regolatore di temperatura

• Slare le manopole presenti sul fronte dell’apparecchiatura, rimuovere il cruscotto.

• Smontare e sostituire il componente.

• Rimontare tutte le parti. Seguire, in ordine inverso, la sequen- za utilizzata per il loro smontaggio.

Sostituzione della resistenza e della lampada spia.

• Smontare il pannello comandi.

• Smontare e sostituire il componente.

• Rimontare tutte le parti. Seguire, in ordine inverso, la sequen- za utilizzata per il loro smontaggio. Sostituzione del termostato di lavoro e del termostato di sicurezza.

• Smontare il pannello comandi.

• Estrarre il bulbo dalla sede ssata alla vasca.

• Smontare e sostituire il componente.

• Rimontare tutte le parti. Seguire, in ordine inverso, la sequen- za utilizzata per il loro smontaggio.

16 PULIZIA DELLE PARTI INTERNE

• Controllare le condizioni delle parti interne all' apparecchia- tura.

• Rimuovere eventuali depositi di sporcizia.

• Controllare e pulire il sistema di scarico dei fumi. 17 COMPONENTI PRINCIPALI

• Regolatore di temperatura

• Termostato di lavoro

• Termostato di sicurezza

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