286710 - Apparecchio da cucina BARTSCHER - Manuale utente e istruzioni gratuiti
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| Tipo di prodotto | Padella elettrica multifunzione 1/2 modulo |
| Marca | Bartscher |
| Modello | 286710 |
| Dimensioni (L x P x A) | 400 x 700 x 845 mm |
| Dimensioni della vasca (L x P x A) | 303 x 505 x 100 mm |
| Capacità lorda della vasca | 15 L |
| Capacità utile della vasca | 12 L |
| Potenza elettrica | 5 kW |
| Tensione di alimentazione | 230 V monofase / 400 V trifase |
| Frequenza | 50/60 Hz |
| Tipo di cavo di alimentazione | H07 RN-F 3x4 mm² (230 V) o 5x1,5 mm² (400 V) |
| Pressione di alimentazione acqua max. | 300 kPa |
| Raccordo acqua | UNI-ISO 7/1 R 1/2 |
| Intervallo di temperatura di cottura | 150 °C a 350 °C |
| Materiale della vasca | Acciaio inossidabile AISI 316 L (compound) |
| Tipo di riscaldamento | Resistenze radianti |
| Termostato di sicurezza | A riarmo manuale |
| Sistema di inclinazione | Manuale |
| Sistema di scarico | Grande foro con tappo in teflon |
| Piedini regolabili | Sì (altezza regolabile) |
| Pulizia | Acqua tiepida, detergente neutro, spugna non abrasiva |
| Installazione | Sotto cappa, rispettare distanza di sicurezza 100 mm dalle pareti infiammabili |
| Utilizzo vietato | Come friggitrice o raffreddamento brusco della vasca |
Domande frequenti - 286710 BARTSCHER
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MANUALE UTENTE 286710 BARTSCHER
INSTALLAZIONE, USO E MANUTENZIONE
MISURE D'INGOMBRO
Fig. - Abb. 1: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmaße \ Espacio Tmaxio besoino necessities
Fig. - Abb. 2: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmasse \ Espacio Tmaxo necessario
- Leggere attendamente le istruzioni prima dell'infallazione, uso e manutenzione dell'apparecchiatura.
- L'installazione deve essere effettuata da personale qualificato secondo le istruzioni del costruttore riportate nell'apposto manuale.
- L'apparecchiatura è idonea esclusivamente alla preparazione ed alla lavorazione di alimenti in cucine industriali come壳le di ristoranti, aziende ospedaliere, mange aziendali, centri di cottura, macellerie, aziende di produzione alimentare. Qualsiasi altro tipo di utilizzo non corrisponde allo scopo previsto e pertanto potrebber rappresentare un pericolò per le persone e/o le cose.
- La brasiera è un'apparecchiatura universale, adatta per arrostire, cucinare e grigliare carne, pesce, verdure, uova, cibi farinacei, e per cucinare zuppe, sughi e risotti.
- La macchina deve essere utilizzata solo da persone addestrate all'uso della stessa e dovrè essere destinata solo all'uso per il quale è stata espressamente concepita.
- Le temperature necessarie al processo di cottura determinano il fatto che, in base al principio di funzionamento, varie aree della pannellatura,osi come le stoviglie da cucina, possano divertare calde. Questo non è un difetto costruttivo, ma un fenomeno fisico dovuto alle proprieta chimico-fisiche dei materiali utilizzati per la costruzione degli appearechi stessi.
- In caso di guasto o di cattivo funzionamento disattivare la macchina e rivolgersi esclusivamente ad un centro di assistenza tecnica autorizzato.
Richiedere solo ricambi originali; in caso contrario non viene assunta alcuna responsabilita. - L'apparecchiatura non può essere lavata con getti d'acqua diretti ad alta pressione, e non devono essere ostruite le aperture oferitoe di aspirazione o di espulsione dell'aria, dei fumi e del calore.
- Prima di collegare l'apparecchiatura accertarsi che i dati di targa siano corrispondenti a quelli della rete elettrica e del gas.
- ATTENZIONE: l'apparecchio non pudò essere usato come friggitrice.
- ATTENZIONE: non sottoporre la vasca di cottura a raffreddamenti bruschi (es: raffreddamenti mediate ghiaccio o acqua molto fredda): pericolo di rotture della vasca stessa.
- Si raccomanda di togliere sempre l'alimentazione elettrica alla macchina quando non e^ in servizio.
ATTENZIONE! La ditta costruttrice dell'apparecchio declina agli responsabilità per anni causati da errata installatione, manomissione, uso improprio, cattiva manutenzione, installatione di ricambi non originali, l'inosservanza delle norme locali, dall'imperizia d'uso e alla non osservanza del presente libretto.
Per l'installatore
- Deve essere spiegato e dimostrato all'utente il funzionamento dell'apparecchiatura. Dopo essersi assicurato che tutto sia chiaro gli si deve consegnare il libretto di istruzioni.
- Si deve informare l'utente che qualsiasi modifica edilizia, o ristrutturazione, che possa in quale modo variate l'alimentazione d'aria necessaria per la combustione, rende necessaria una nuova verificata della funzionalità dell'apparecchiatura.
CARATTERISTICHE TECNICHE
Le istruzioni di seguito riportate per la messa in opera sono riferiteagli appearecchi gas e misti appartenenti alla categoria II_2H3 + , con pressione d'alimentazione per il Butano/Propano (G30-G31) di 30/37 mbar e per il Metano (G20) di 20 mbar. La targhetta caratteristiche (Fig. 7, 8, pag. 4) con tutte le informazioni di riferimento dell'apparecchiatura si trovava all'interno del fianco destro o sinistro o del crusotto a seconda del modello.
Gli apparecchi sono stati verificati secondo le direttive europee di seguito riportate:
CEE 2006/95 - Bassa Tensione (LVD)
CEE 2004/108 -Compatibilità elettromagnetica (EMC)
2009/42/CE - Apparecchi a gas
2006/42/CE - Regolamentazione machine
2011/65/UE - Rohs
e le norme particolari di riferimento.
Dichiarazione di conformità
Il costruttore dichiara che le apparecchiature da lui prodotte sono conformi alle direttive CEE succitate e richiede che l'installazione avvenga nel rispetto delle norme vigenti, specialmente per quello che riguarda ilsystema di evacuatione dei fumi ed il ricambio d'aria.
DESCRIZIONE APPARECCHI
Brasiera a gas
Struttura robusta in acciaio, posta su quattro piedini che ne permettono la regolazione in altezza. Il rivestimento esterno è di acciaio inossidabile al Cromo-Nichel 18-10.
Ogni vasca è dotata di una valvola gas in sicurezza comandata da un termostato che permette di regolare la temperatura in un intervallo di valori compresi tra 90^ e 300^ ; la sicurezza si ottienetramite una termocoppia che viene tenuta attiva alla fiamma del bruciatore pilota.
La vasca è interamente costruita in acciaio inox con fondo in duplex, conSYSTEMA di sollevamento manuale o motorizzato a seconda della versione. Il riscaldamento viene ottenuto per mezzo di bruciatori tubolari di acciaio inossidabile, adatti per funzionare bene alle alte temperature cui sono sottoposti.
Brasiera elettrica
Struttura robusta in acciaio, posta su quattro piedini che ne permettono la regolazione in altezza. Il rivestimento esterno e di acciaio inossidabile al Cromo-Nichel 18-10.
Ogni vasca è dotata di un termostato che permette di regolare la temperature in un intervallo di valori compresi tra 90^ e 300^ ; la sicurezza è garantita da un termostato di sicurezza a riarmo manuale.
La vasca è costruita in acciaio inox con fondo in duplex, conSYSTEMA di sollevamento manuale o motorizzato a seconda della versione. Il riscaldamento viene ottenuto per mezzo di speciali resistenze ad irraggiamo ad alto rendimento azionate da un termostato.
Brasiera multifunzione elettrica.
La macchina è interamente costruita in acciaio inossidabile posta su quattro piedini che ne permettono la regolazione in altezza.
La vasca è in acciaio inossidabile con fondo in AISI 316 L (Compound); è dotata di un foro di scarico di grande dimensioni, che consente di scaricare gli alimenti prodotti (specie se a consistenza semi liquida) nella bacinella in acciaio allocata nel vano dell'apparecchiatura. Un tacco in teflon consente di tappare il foro di scarico durante le operazioni di cottura.
E dotata di un termostato che permette di regolare la temperature in un intervallo di valori compresi tra 150^ e 350^ ; la sicurezza è garantita da un termostato di sicurezza a riarmo manuale.
Il riscaldamento viene ottenuto per mezzo di resistenze irraggianti che garantisco una uniformità di cottura su tutto il fondo dellaVASCA.
Predisposizioni PER L'INSTALLAZIONE
Luogo (fig. 9, pag. 5)
Si consiglia di installare l'apparecchiatura in un locale ben aerato o sotto una cappa di aspirazione. L'apparecchiatura si può installare singolarmente oppure affiancarla ad altre. In entrambi i casi, se viene installata vicino a una parete di materiale infammabile si deve rispetto una distanza minima di 100mm . delle pareti laterali e da quella posteriore (come da figura 9 aagina 5). Se non fosse possibile rispetto那一esta distanza si devono predisporre delle protezioni (es. fogli di materiale refrattario) che assicurino una temperature delle pareti nei limiti di sicurezza previsti.
Installazione
Le operazioni di installmente, l'eventuale trasformazione per gas o tensioni diverse alla predisposizione, la posa in opera dell'impiano e degli apparecchi, la ventilazione, lo scarico fumi, e le eventuali manutenzioni devono essere effettuati secondo le istruzioni del costruttore e nel rispetto delle norme in vigore, da parte di personale qualificato, conforme alle disposizioni di seguito riportate:
Norme UNI CIG 8723
- Regolamenti edilizi e disponzioni antincendio locali
- Norme antinfortunistiche vigenti
Disposizioni dell'ente di erogazione del Gas
Disposizioni CEI vigenti
Disposizioni dei VVFF
Scarico fumi
Queste apparecchiature sono di Tipo "A" e non necessitano del collegamento diretto ad un condotto di scarico dei prodotti di combustione. I prodotti della combustione però devono essere convogliati in apposite cappe o dispositivi similari, collegate ad un camino di sicura efficienza oppure direttamente all'esterno. In mancanza è ammesso l'impiego di un aspiratore di aria Collegato direttamente in ambiente esterno, di portata non minore a quanto richiesto in tabella 1. Tale valore va maggiorato del ricambio d'aria necessario per il benessere degli operatori secondo le norme in vigore. (Indicativamente in totale 35m^3/h per agli kW di potenza gas installata)
INSTALLAZIONE
Operazioni preliminari
Togliere l'apparecchiatura dall'imballo, assicurarsi dell'integrità della stessa e, in caso di dubbio, non utilizzarla e rivolgersi a personale professionalmente qualificato.
I materiali utilizzati per l'imballo sono compatibili con le norme di salvaguardia dell'ambiente. Essi possono essere conservati nella pericolò o smaltiti secondo le normative vigenti nel Paese di destinazione dell'apparecchio, in particolare per quel che riguarda il sacco nylon ed il polistirolo. Dopo aver verificato l'integrità si può procedere a togliere la pellicola protettiva di rivestimento. Pulire accuramente le parti esterne della macchina con acqua tiepida e detersivo utilizzato uno straccio per eliminare tutti i residui rimasti e poi asciugare il tutto con un panno morbido. Se ci fosso alla corrice residue di collante rimuoverle utilizzato dei solventi adatti (es. acetone). Per nessun motivo utilizzare sostanze abrasive. L'apparecchiatura, dopo essere stata posta in operatà dovrè essere livellata utilizzato la regolazione permessa dai piedini.
Allacciamo Gas
Prima di allacciare l'apparecchiatura si deve verificare la corrispondenza tra il gas di predisposizione della stessa e quello disponibile per l'alimentazione, al fine di verificarne l'idoneità. Se non si trova la corrispondenza tra i due si deve procedere come descritto nel paragrafo "Funzionamento con gas diverso alla predisposizione". L'allacciamento al manicotto filettato avente un diametro di 3 / 4 di pollice, presente sul fondo dell'apparecchio, cui quod assere fisso o mobile utilizzando un raccordo rapido a norma. Se si usano delle condutture flessibili, queste devono essere in acciaio inossidabile e rispondenti alla norma. Tutte le tenute sui filetti di giunzione devono essere garantite da materiali certificati per l'utilizzo con i gas. A monte di agli singola apparecchiatura deve essere installato un rubinetto di intercettazione,ippo in posizione facilemente accessibile in modo tale da permettere di chiudere il gas a fine lavoro. Completato l'allacciamento, si deve verificare la tenuta di quest's ultimately con l'ausilio dell'apposto spray rilevatore di fughe.
Allacciamento Elettrico
Prima di allacciare l'apparecchiatura si deve verificare la corrispondenza tra la tensione di predisposizione della stessa e quella disponibile per l'alimentazione al fine di verificarne l'idoneità. Se non si trovare la corrispondenza tra le due si deve variate, se previsto ilchio tensione, il collegamento, come illustrato quello schema elettrico. La morsettiera si trovare dietro il pannello frontale della macchina, ed è accessibile allentando le viti che fissano il pannello alla macchina. Per il modello K7EMP: la morsettiera (4) si trovare al di sotto della base (3) come indicato in fig. 20 di pag. 7 e si rende accessibile svitando le viti (2) che fissano la staffa di fissaggio (1). Va verificata inoltre l'efficacia della messa a terra, che il conducatore di terra dal lato allacciamento sia più lungo degli altri conduttori, che il cavo d'allacciamento abbia una sezione adeguato alla potenza assorbita dall'apparecchiatura e che sia almeno di tipo H05 RN-F. Come da disposizioni internazionali, a monte dell'apparecchiatura stessa devese essere installato un dispositivo omnipolare con un'apertura dei contatti di almeno 3mm , che non deve interrompere il cavo GIALLO-VERDE di terra. Il dispositivo devese essere installato nelle vicinanze dell'apparecchio, deve essere omologato ed ave una portata adatta all'assorbimento dell'apparecchiatura (vedi caratteristiche tecniche).
L'apparecchiatura deve essere collegata alsystema EQUIPOTENZIALE. Il morsetto per il collegamento è situato vicino all'entrata del cavo di alimentazione ed è contraddistinto da un'etichetta con il symbolo riportato in figura 10 (pag. 5).
Con l'utilizzo di un interrottore di sicurezza per correnti di guasto bisogna osservare quanto segue.
-
Secondo la normativa vigente, la corrente dispersa per apparecchiature di questo genere cui avere il valore di 1mA enza limitazione del massimo per agli kW di potenza installata. Si dovrà inoltrare osservare che tutti gli interruttori per correnti di guasto reperibili sul mercato abbiano una tolleranza per la corrente di scatto di meno 50% e quando dovrà essere scelto un interrottore idoneo.
-
Collegare solo un apparecchio per agli interruptore.
- In alcuni casi è possibile che l'apparecchio, dopo periodi prolongati di fermo a magazzino, di inattività o in caso di nuova installatione, faccia scattare l'interruttore durante la messa in funzione. La causa è da ricondursi per lo più all'umidità di isolamento. Il problema si risolve con un breve riscaldamento a secco by-passando l'interruttore di sicurezza.
Allacciamento alla rete idrica.
Collegare la tubazione di entrata dell'acqua alla rete di distribuzione seguendo le disposizioni delle norme vigenti.
Verifica della tenuta e della pressione di alimentazione (fig. 11, pag. 5).
Prima di procedere alla verifica della pressione si deve verificare la tenuta dell'impianto del gas fino all'ugello con l'apposto spray, quello per assicurarsi che durante il trasporto non sia successo niente di compromettente per l'apparecchiatura. Poi si può procedere con la verifica della pressione di entrata, che si attua per mezzo di un manometro, o del tipo tubo a "U", o di tipo elettronico con risoluzione minima di 0.1 mbar. Per effettuare la misurazione si deve togliere la vite (1) alla presa di pressione (2) e collegarla al tubicino del manometro. Aprire la valvola del gas di alimentazione dell'apparecchiatura, verificare la pressione in erogazione e richiudere la valvola. Togliere il tubicino e riavvitare correttamente la vite nella presa di pressione. Il valor della pressione deve rientare tra il minimo ed il massimo riportati di seguito:
| Tipo di gas | \( P_n \) [mbar] | \( P_{min} \) [mbar] | \( P_{MAX} \) [mbar] |
| G20 (Metano) 20 17 | 25 | ||
| G30 (Butano) 30 20 | 35 | ||
| G31 (Propano) 37 25 | 45 |
Se la pressione misurata non rientra nei limiti della tabella, accertarsi della causa. Dop o aver risolto il problema verificare di nuovo la pressione.
Verifica della potenza
Di regola è sufficiente verificare che gli ugelli installati siano quelli giusti e che i bruciatori funzionino correttamente. Se si desidera verificare ulteriormente la potenza assorbita, si cui utilizzato il "Metodo Volumetrico". Con l'aiuto di un cronometro e un contatore è possibile rilevare il volume del gas erogato all'apparecchio per unità di tempo. Il volume giusto di confronto [E] si cui ricavare con la formula riportata di seguito in litri/ora (l/h) oppure in litri/minuto (l/min), dividendo la potenza nominale e minima presenti nella tabella caratteristiche bruciatori per il potere calorifico inferiore del gas di predisposizione; tale valore si trova nelle tabelle della norma o si cui richiedere all'ente di erogazione locale del gas.
$$ E = \frac {\text {P o t e n z a}}{\text {P o t e r e c a l o r i f i c o}} $$
La misurazione deve essere eseguita con l'apparecchiatura a regime.
Controllo bruciatore pilota
Verificare la fiamma del bruciatore pilota, la quale non deve essere né troppo corta né troppo lunga. ma deve avvolgere la termocoppia ed ave un'immagine nitida; in caso contrario si dovrà controllare il numero dell'ugello a seconda della versione del pilota, come specificato nei paragrafi che seguono.
Controllo regolazione aria primaria
Tutti i bruciatori principali sono dotati di regolazione dell'aria primaria. La verifica va fattà seguito i valori riportati nella colonna regolazione aria della tabella caratteristiche bruciatori. Per effettuare la regolazione procedere come illustrato nei paragrafi che seguono.
ATTENZIONE! Tutte le parti protette e sigillate dal costruttore non possono essere regolate dall'installatore se non specificamenteindicato.
Accoppiamento apparecchiature
Una volta completate le operazioni di livellamento e di allacciamento, procedere alla giunizione delle apparecchiature. Srotolare la guarnizione (1) che si trova nel kit di giunzione all'interno dell'apparecchiatura e farlaaderire alla testatina del piano ad una distanza di circa 2, 3mm dal bordo del piano (fig. 27 pag. 8). Una volta effettuata l'operazione, accostare le apparecchiature da congiungere. Come individato in figura 28 a pag. 8, procedere quindi alla verifica della bolla (3) nella zona posteriori, appoggiare sul rialzo del camino la piastra di giunizione (4) e fissare mediante una chiave a brugola (6) le viti M6 (sempre fornite nel kit allegato all'apparecchiatura).
Fissata la piastra di giunzione (4) alle apparecchiature, procedere con la regolazione fine dell'accostamento andando ad agire sul grano (7),ippo sull'elemento di giunzione stesso,e fissare bene mediante chiave a brugola (8),come indicato in fig.29 a pagina 8.
Terminate le operazioni di fissaggio, fissare mediante un cacciavite a croce (11) la vite M4 (10) che farma il coperchio in acciaio inox (9) della piastra di giunzione.
Rimuovere con un raschietto eventuali residui di guarnizione tra le apparecchiature.
REGOLAZIONI E SOSTITUZIONI PER GAS DIVERSI DALLA PREDISPOSIZIONE
Funzionamento con gas diverso alla predisizione.
Per passare ad un altro tipo di gas è necessario sostituire gli ugelli dei bruciatori principali e dei bruciatori pilota seguing leindicazioni riportate nei paragrafi che seguono. Il tipo di ugello da montare si può rilevare alla tabella 2. Gli ugelli del bruciatore principale, contrassegnati con il relativo diametro in centesimi, e quelli del bruciatore pilota, contrassegnati da un numero, si trovano in una busta trasparente allegata al libretto di istruzioni.
Al termine della trasformazione verificare la tenuta dei raccordi e controllare che l'accensione e il funzionamento del bruciatore pilota e di quello principale, sia al minimo, sia al massimo, siano corretti. Rimane eventualmente da verificare la potenza.
Sostituzione ugello bruciatore (figg. 12-13-14, pag. 5, 6)
Per sostituire l'ugello del bruciatore si devono prima di tutto togliere le manopole (1) e il volantino di sollevamento (2), quando si procede atogliere la facciata (3) svitando le viti che la fissano (4). Si passa successivamente a svitare il raccordo (5) che fissa la rampa (6) all'elettrovalvola (7) e le viti (8) che bloccano quest's ultima al telaio. Dop o aver liberato la zona di lavoro, allentare la vite (9) che blocca la regolazione dell'aria primaria, chiudere del tutto la staffa (10) e procedere a svitare l'ugello (11) con una chiave e sostiturlo con l'ugello appropriato al tipo di gas impiegato riportato nella tabella 2. Rimontare l'ugello serrando bene e procedere alla regolazione dell'aria primaria come indicato nel paragrafo successivo. Dop o aver finito il tutto, risistemare i particulari toti in precedenza.
Regolazione dell'aria primaria bruciatore (Fig. 14, pag. 6)
Dopo aver sostituito l'uglio del bruciatore si deve procedere alla regolazione dell'aria primaria: per fare quello, allentare la vite (9) che fissa la staffa di regolazione dell'aria (10), portare la quota "x" a misura secondo il riferimento della tabella 2, serrare la vite (9) e verificare l'esattezza della quota "x".
Sostituzione dell'ugello bruciatore pilota (Figg. 12-13-15, pag. 5, 6)
Per sostituire l'ugello del bruciatore pilota si devono prima di tutto togliere le manopole (1) e il volantino di sollevamento (2), quando si procede a togliere la facciata (3) svitando le viti che la fissano (4). Si passa successivamente a svitare il raccordo (5) che fissa la rampa (6) all'elettrovalvola (7) e le viti (8) che bloccano quest'ultima al telaio, come molto nella figura 13. Dopo aver liberato la zona di lavoro, svitare il raccordo (12) che fissa la conduttura di alimentazione gas del pilota (13) ed estrarre l'ugello (14); sostuirlo con l'ugello appropriato al tipo di gas impiegato, riportato nella tabella 2. Rimontare l'ugello e la conduttura, serrare a fondo il raccordo, quando risistemare tutti i particolari toti in precedenza.
ISTRUZIONI D'USO
Brasiera a gas (Fig. 16, pag. 6)
Per accendere il bruciatore della brasiera si procede nel modo seguente:
- ruotare la manopola (1) alla posizione di chiuso - fino alla posizione di accensione
-premereafondo; - premere il pulsante del piezoelettrico (2) per accendere il bruciatore pilota;
- mantenere premuta la manopola fino a quando la termocoppia si riscalda e mantiene il pilota acceso, il tutto si può verificare alla feritoia ricavata sulla facciata dell'apparecchiatura;
- accendere il bruciatore principale posizionando la manopola su ;6
- regolare la temperatura desiderata utilizzando la manopola che controlling il termostato (3).
Per spegnere il bruciatore principale è necessario ruotare la manopola verso destra sono alla posizione di accensione ( ), per spegnereanche il pilota ruotare ulteriormente sono alla posizione sono alla posizione di chiuso.
Brasiera elettrica (Fig. 17, pag. 6)
Per accendere la brasiera procedere nel modo seguente:
- ruotare la manopola (1) del termostato nella posizione corrispondente alla temperatura di riscaldamento desiderata; le due lampade spia si accendono,QLlla verde rimane sempre accesa per segnalare la presenza di tensione,mente quella arancione si spegne non appena la vasca arrivata in temperatura.
-per specnere, riportare la manopola in posizione 0.
Ribaltamento manuale (Fig. 18, pag. 6)
Il ribaltamento della serie manuale si ottiene mediante il volantino (1)ippo sul frontale dell'apparecchiatura. La vasca si alza ruotando il volantino in senso orario, nelle si abbassa ruotando in senso antiorario.
Ribaltamento motorizzato (Fig. 19, pag.7)
Il ribaltamento della series motorizzata si ottiene mediante il selettore (1)ippo sul frontale dell'apparecchiatura. La vasca si alza ruotando il selettore verso l'alto (freccia ) e si abbassa ruotandolo verso il basso (freccia ).
Fare attenzione all'utilizzo del ribaltamento durante le operazioni di pulizia e manutenzione.
ATTENZIONE! Usare l'apparecchio solo sotto sorvegianza. Non lasciare mai funzionare il riscaldamento con la vasca vuota.
L'apparecchio non pò essere utilizzato come friggitrice.
Durante il normale funzionamento le zone utilizzate per cucinare, grigliare, ecc. sono calde e conduccono calore, per cui è consigliabile venire in contatto con tali zone opportunamente protetti.
Qualora la preparazione preveda l'utilizzo di grassi o olii, fare attenzione al loro surriscaldamento, per cui esta operazione deve essere sempre eseguita sotto sorvegianza.
Qualora venisse usata con il coperchio chiuso, fare attenzione durante il sollevamento del coperchio: pericolò di scottatura col vapore generato all'interno della vasca di cottura.
Brasiera multifunzione (fig. 21 - pag. 7)
Per grigliare:
- ruotare la manopola (1) del termostato alla temperatura desiderata.
- Contemporamente si accende la spia verde (2) che segnala la presenza di tensione.
- La lampada spia arancione (3) rimane accesa finché la macchina non ha raggiunto la temperatura.
- Procedure alla cottura degli alimenti alla temperatura desiderata.
- Per spegnere, riportare la manopola (1) in posizione di 0.
- Si consiglia di asportare i residui di cottura con una spatola o con uno straccio prima di iniziare il ciclo successivo.
Per cucinare e stufare:
- chiudere lo scarico con il tappo in teflon.
- Ruotare la manopola (1) del termostato alla temperatura desiderata.
- Contemporaneamente si accende la spia verde (2) che segnala la presenza di tensione.
- La lampada spia arancione (3) rimane accesa finché la macchina non ha raggiunto la temperatura.
- Procedure alla cottura degli alimenti alla temperatura desiderata.
- per spegnere, riportare la manopola (1) in posizione di 0.
- Togliere il tappo e travasare il cibo cotto nel contentatore Gastronom posto nel vano della macchina. A seconda della densità del cibo per l'opération potrebbe essere necessario l'ausilio di una spatola.
- Si consiglia di asportare i residui di cottura con una spatola o con uno straccio prima di iniziare il ciclo successivo.
ATTENZIONE! Usare l'apparecchio solo sotto sorvegianza. Non lasciare mai funzionare il riscaldamento con l'apparecchio vuoto.
L'apparecchio non può essere utilizzato come friggitrice.
Durante il normale funzionamento le zone utilizzate per cucinare, grigliare, ecc. sono calde e conduccono calore, per cui è consigliabile venire in contatto con tali zone opportunamente protetti.
Qualora la preparazione preveda l'utilizzo di grassi o olii, fare attenzione al loro surriscaldamento, per cui esta operazione deve essere sempre eseguita tanto sorvegianza.
Qualora venisse usato il coperchio, fare attenzione durante la rimozione del coperchio: pericolo di scottatura col vapore generato all'interno della vasca di cottura.
Anomalie di funzionamento
Se per quale motivo l'apparecchiatura non dovesse accendersi o si spegnesse durante l'esercizio, controllare che l'alimentazione e i comandi siano dispositi correttamente, e se tutto fosse regolare chiamare l'assistenza.
| Tipodi di guasto Possibile soluzione | |
| Il bruciatore pilota non si accende | - Verificare che la pressione di alimentazione sia quella della tabella a pag. 14 - Verificare che l'ugello pilota non sia ostruito - Verificare che la candeletta di accensione sia ben fissata e collegata - Verificare l'integrità della candeletta di accensione - Verificare l'integrità del cavetto di accensione - Verificare integrità e funzionalità dell'acceditore piezoelettrico - Verificare la valvola del gas |
| Il bruciatore pilota si spegne dopo ave rilasciato la manopola di accensione | - Verificare che la pressione di alimentazione sia quella della tabella a pag. 14 - Verificare che la termocoppia venga investita bene alla fiamma che esce dal bruciatore pilota; in caso contrario regolare il bruciatore pilota mediante la vite di regolazione posta sulla valvola - Premere, con decisione, nella posizione corretta la manopola del gas - Sostituzione della termocoppia - Controllare che il gruppo magnetico della valvola non sia ossidato - Verificare valvola del gas |
| Il bruciatore pilota rimane acceso, ma il bruciatore principale non si accende | - Verificare che la pressione di alimentazione sia quella della tabella a pag. 14 - Verificare che gli ugelli siano libero - Verificare che il bruciatore abbia i fori libero - Verificare che la conduttura del gas non sia ostruita - Verificare che gli ugelli montati siano quelli della tabella 2 - Verificare la valvola del gas |
| Riscaldamento lento e/o insufficiente | - Verificare che la pressione di alimentazione sia quella della tabella a pag. 14 - Verificare che gli ugelli siano rispondenti a quanto riportato nella tabella 2 - Verificare la valvola del gas |
| Assenza di riscaldamento | - Verificare la tensione di alimentazione - Verificare lo stato della resistenza correspondente - Controllare il termostato |
| Spia spenta | - Verificare la tensione di alimentazione - Verificare lo stato della lampadina |
| Riscaldamento lento e/o insufficiente | - Verificare l'impostazione del termostato - Verificare stato resistenze - Verificare quantità di cibo da cucinare |
CURA DELL'APPARECCHIO E MANUTENZIONE
Pulizia
ATTENZIONE! Prima di effettuare qualiasi intervento di pulizia, accertarsi che l'apparecchiatura sa scollegata alla rete elettrica e che la valvola di intercettazione del gas sia chiusa. Durante le operazioni di pulizia dell'apparecchio evitare di lavare utilizzato getti d'acqua diretti o a pressione. La pulizia deve essere fattad apparecchiatura fredda. Si ricorda e raccomanda di non raffreddare mai la vasca in maniera violenta (sottoponendola a forti sbalzi termici, per esempio utilizzato ghiaccio o acqua fredda) pena la fessurazione del fondo della vasca.
La pulizia delle parti in acciaio più essere fatta con dell'acqua tiepida e detergente neutro utilizzando uno straccio; il detergente deve essere consigliato per la pulizia dell'acciaio inossidabile e non deve contentere sostanze abrasive o corrosive. Non utilizzato lana d'acciaio comune o simili che, depositando particelle di ferro, potrebbero provocare la formazione di ruggine; evitareanche qualsiasi contatto dell'acciaio inossidabile con elementi a matrice ferrosa. E' bene evitareanche la carta vetrata o smerigliata. Solo in caso di sporco incrostato è ammesso l'uso di pietra pomice in polvere, ma sarebbe preferibile una spugna abrasiva sintetica, o lana di acciaio inossidabile da utilizzato nel senso della satinatura. Finito di lavare asciugare il tutto con un panno morbido.
Per la pulizia è bene evitare le polveri abrasive di qualsiasi tipo, i detergenti a base di cloro e detergenti sbiancanti. Evitare altre sì di gettare liquidi freddi sulle apparecchiature in temperatura, pena il formarsi di cricche che comportano deformazioni o rotture delle apparecchiature stesse.
E' bene evitare che l'acciaio inossidabile si trovi a fatto con sostanje acide concentrate per lunghi periodi di tempo (aceto, condimenti, mix di spezie, condimenti, sale da cucina concentrato...) dal momento che si potrebbero generare condizioni chimico-fisiche che portano a distruggere la passivazione dell'acciaio; si consiglia, pertanto di rimuovere tali sostanje con acqua pulita.
Se l'apparecchio non viene utilizzato per un lungo periodo, si consiglia di chiudere il rubinetto del gas, di staccare l'eventuale alimentazione elettrica, di passare su tutte le superfici di acciaio un panno imbevuto di olio di vaselina in modo tale da stendere un velo protettivo, e, di tanto in tanto, di arieggiare i locali.
Manutenzione
ATTENZIONE! Prima di effettuare qualsiasi intervento di manutenzione o di riparazione, accertarsi che l'apparecchiatura sua scollegata alla rete elettrica, e che la valvola di intercettazione del gas sua chiusa.
Le seguenti operazioni di manutenzione devono essere eseguite almeno una volta all'anno da personale specializzato. Si consiglia di stipulare un contratto di manutenzione.
- Verificare il corretto funzionamento di tutti i dispositivi di controllo e di sicurezza;
- Verificare la corretta accensione dei bruciatori e il correto funzionamento anche al minimo;
- Verificare la tenuta delle condutture del gas;
- Verificare lo stato del cavo di alimentazione.
SOSTITUZIONE DEI COMPONENTI
ATTENZIONE! Prima di effettuare qualsiasi intervento di sostituzione, accertarsi che l'apparecchiatura sia scollegata alla rete elettrica, e che la valvola di intercettazione del gas sia chiusa.
Valvola in sicurezza (fig.12, pag. 5 - figg.22, 23, pag. 7)
Per sostituire la valvola si devono togliere le manopole dell'acqua e del gas ed il volantino quando si proce de togliere la facciata svitando le quattro viti che la fissano, come esposto in figura 12; a quello punto si può procedere a svitare in sequenza il bocchettone della conduttura che va al bruciatore (1), il bocchettone della conduttura del bruciatore pilota (2), la termocoppia (3), il bocchettone della rampa (4) e le viti (5)che fissano la piastrina di supporto (8). Estrarre il gruppo valvola comprehende i raccordi e la staffa; quando svitare le viti (11) di fissaggio della staffa (8) all'elettrovalvola (10) e procedere a svitare i raccordi (9) alla valvola facendo attenzione a non rovinare il filetto, dal momento che i pezzi andranno recuperati. Quindi sostituire il pezzo e procedere a rimontare il tutto seguito la sequenza inversa. Per una maggiore garanzia di tenuta si consiglia di avvitare i raccordi (9) alla valvola con l'interposizione di un serrafiletti a tenuta.
Termocoppia
Per sostituire la termocoppia si devono togliere le manopole dell'acqua e del gas ed il volantino; quando si procede a togliere la facciata svitando le quattro viti che la fissano. Poi è necessario svitare il raccordo della termocoppia sul rubinetto, quello sul corpo pilota e sostituire il pezzo.
Resistenze (fig.12, pag. 5 - figg. 24-25, pag. 7)
Per sostituire le resistenze si deve innanzitutto alzare la vasca il più possibile e togliere il coperchio scatola resistenze (1) e la scatola resistenze (2) allentando le viti di fissaggio. Si estrae quando la resistenza dopo averla scollegata. Qualora la sostuzione risultasse difficoltosa, si può favorer il tuttotogliendo il cruscotto (6), la facciata (7) (come illustrato in figura 12) e ribaltando la vasca verso il fronte dopo aver molto il perno (8) e la copiglia (9). Si raccomanda di prestare molto attenzione ed utilizzato quest'ultima manovra solo in caso di assoluta necessità.
Componente elettrici brasiera multifunzione
Per sostituire il selettore, il termostato, le lampadine, la morsettiera ed il termostato di sicurezza è necessario togliere il cruscotto, quando scollegare i cabagli elettrici del componente da sostituire e procedere alla sostituzione del componente. Effettuata la sostituzione, ricollegare il cabaggio facendo riferimento allo schema elettrico.
Resistenze brasiera multifunzione (fig. 26 - pag. 8)
Per sostituire le resistenze si devono togliere per prima casa, le manopole, ed il cruscotto, quando si svitano i dadi di fissaggio della copertura, si toglie la copertura stessa (1) e si scollega la resistenza (2) da sostituire e la si estrae.
Informazioni per gli apparecchi elettrici ed elettronici usati nei paesi UF
Le apparecchiature che riportano il symbolo, seconde le direttive UE non possono venire smaltiti insieme con i normali rifiuti domestici.
Per l'eliminazione di un'apparecchiatura dismessa, servirsi dei sistemi di raccolta differenziata messi a disposizione nei singoli paesi di utilizzo, oppure contattare il rivenditore nel caso si acquisti un prodotto equivalente.
Sfruttando attivamente i servizi di raccolta, potete offrir il vosto contributo al riutilizzo, al riciclaggio e alla valorizzazione dei dispositivi elettrici/elettronici dimessi, tutelando l'ambiente e la salute.
Lo smaltimento abusivo del prodotto comporta sanzioni amministrative secondo le legislazioni vigenti.
PER LA SOSTITUZIONE SI DEVONO USARE ESCLUSIVAMENTE RICAMBI ORIGINALI FORNITI DAL COSTRUTTORE. TALE OPERAIZIONE DEVE ESSERE ESEGUITA DA PERSONALE AUTORIZZATO.
ATTENZIONE! Se l'intervento di sostituzione ha interessato dei componenti dell'implanto del gas si deve verificare la tenuta dello stesso ed il corretto funzionamento dei vari elementi.
IL COSTRUTTORE SI RISERVA IL DIRITTO DI MODIFICARE SENZA PREAVVISO, LE CARATTERISTICHE DELLE APPARECCHIATURE PRESENTATE IN QUESTA PUBBLICAZIONE
MARMITE A GAZ MARMITE A GAZ MOTORISEE MARMITE ELECTRIQUE MARMITE ELECTRIQUE MOTORISEE SAUTEUSES MULTIFONCTIONS ELECTRIQUES SERIE 700
286610 286680
2856011 2856801
286710 286720
INSTALLATION, UTILISATION ET ENTRETIEN
(Tableau 1) CARACTERISTIQUES TECHNIQUES (FR - BE - LU)
| Modèle Description | Dimensions LxPxH [mm] | Dimensions bac LxPxH [mm] | Capacité bac brute [I] | Capacité bac [I] | Puiss. Gaz (B) [Kw] | Type (A) | Consommation GPL (G30) (D) [Kg/h] | Consommation MÉTHAN E (G20) (C) [m3/h] | Air de comb. [m3/h] | Racc. gaz | Puis. elect. (E) [Kw] | Tension (F) [V] | Fréq. (G) [Hz] | Câble Type H07 RN-F [mm2] | Press. alimen. Eau MAX [kPa] | Raccord eau | |
| 2856801 | Marmite à gaz 1 module manuelle 800x700 | 850 700x440x170 | 52.5 12,5 | A1 0,986 | 1,322 25 | UNI-ISO 7/1 R 4% | 0,0055 | 230 1 50 | 3x1 300 | UNI-ISO 7/1 R 1/2 | |||||||
| 2856011 | Marmite à gaz 1 module motorisée 800x700 | 850 700x440x170 | 52.5 12,5 | A1 0,986 | 1,322 25 | UNI-ISO 7/1 R 4% | 0,1555 | 230 3 50 | 3x1 300 | UNI-ISO 7/1 R 1/2 | |||||||
| 286680 | Marmite électricité 1 module manuelle | 800x700x850 | 700x440x170 | 52.5 | 10 | 230 3 - 400 3N | 50 | 4x6 - 5x2.5 | 300 | UNI-ISO 7/1 R 1/2 | |||||||
| 286610 | Marmite électricité 1 module motorisée | 800x700x850 | 700x440x170 | 52.5 | 10.15 | 230 3 - 400 3N | 50 | 4x6 - 5x2.5 | 300 | UNI-ISO 7/1 R 1/2 | |||||||
| 286710 | Sauteuse multifonctions électricité 1/2 module+ baie libre | 400x700x845 | 303x505x100 | 15 | 12 | 5 | 230 1 - 400 3N | 50/60 | 3x4 - 5x1,5 | ||||||||
| 286720 | Sauteuse multifonctions électricité 1/2 module+ baie libre | 800x700x845 | 635x515x100 | 33 | 25 | 10 | 400 3N | 50/60 | 5x2,5 | ||||||||
(Tableau 2) CARACTERISTIQUES BRULEURS (LU CAT. II _2E+3P )
