48879 - Macchina del ghiaccio UNOLD - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE 48879 UNOLD

Dati tEcnici Potenza: 135 W, 220-240 V~, 50 Hz Misure (B/P/A): Circa 36,5 x 27,9 x 28,5 cm Cavo di alimentazione: Circa 120 cm Peso: Circa 8,6 kg Scocca: Plastica bianco/giallo Dotazioni: Compressore autoraffreddante interamente automatico Gelato alla panna in circa 60 minuti Intervallo di raffreddamento da -18 a -35°C Selettore per mescolamento, congelamento, mescolamento e congelamento Contenitore del gelato asportabile Accessori: Istruzioni per l‘uso, cucchiaio per gelato Con riserva di modifiche ed errori relativi a caratteristiche delle dotazioni, tecnica, colore e design signiFicato DEi simboli Questo simbolo segnala possibili pericoli in grado di provocare lesioni a persone o danni all‘apparecchio. PEr la Vostra sicurEzza

1. Si raccomanda di leggere le istruzioni

per l‘uso prima di mettere in funzione l‘apparecchio e quindi di conservarle.

2. Questo apparecchio non è destinato a

essere utilizzato da persone (bambini com- presi) con limitate capacità fisiche, senso- riali o intellettive o che non dispongano di sufficiente esperienza e/o conoscenze, se non sotto la sorveglianza di una persona res- ponsabile della loro sicurezza o a meno che non abbiano ricevuto da essa istruzioni sul suo utilizzo.

3. I bambini devono essere sorvegliati

per accertarsi che non giochino con l’apparecchio.

4. Collegare l‘apparecchio solo a corrente

alternata conforme alla targhetta.

5. Questo apparecchio non deve essere coman-

dato tramite un temporizzatore esterno o un sistema di telecomando.

6. Dopo l‘uso, prima della pulizia o in caso

di anomalie durante l‘esercizio staccare sempre la spina dalla presa.

7. Non immergere mai l‘apparecchio in acqua

o altri liquidi, proteggere il cavo di aliment- azione dall‘umidità.

8. L‘apparecchio e i relativi inserti non sono

adatti per il lavaggio in lavastoviglie.

10. L’apparecchio è progettato esclusivamente

per l’uso domestico o impieghi similari, ad es. in aree cucina di negozi, uffici o altri luoghi di lavoro, aziende agrituristiche, per l‘uso da parte degli ospiti di hotel, motel o altre strutture ricettive, in pensioni private o case di vacanza.

11. Per ragioni di sicurezza non riporre o far

funzionare mai l‘apparecchio e il cavo di alimentazione su o nei pressi di superfici calde.

12. Prima dell‘uso avvolgere completamente il

cavo di alimentazione.44 Il produttore non si assume alcuna responsabilità per un montaggio scorretto, un utilizzo inappropriato o errato oppure in seguito a riparazioni effettuate da officine o persone non autorizzate.

13. Il cavo non deve pendere oltre lo spigolo

della superficie di lavoro.

14. Non superare la quantità di riempimento

massima. Il contenitore del gelato deve essere pieno per massimo ¾, in quanto durante il congelamento il gelato aumenta di volume.

15. Versare gli ingredienti del gelato sempre nel

contenitore asportabile, mai direttamente nell‘alloggiamento della gelatiera.

16. Non usare mai l‘apparecchio senza il conte-

17. Durante il funzionamento non inserire alcun

oggetto nell‘apparecchio in funzione e non introdurre le mani nel contenitore.

18. Non rimuovere mai il motore del mescola-

tore dall‘apparecchio finché questo è ancora in funzione, in quanto altrimenti il motore può venir danneggiato.

19. Utilizzare l‘apparecchio soltanto dopo il cor-

20. Durante il funzionamento le feritoie di venti-

lazione sia della scocca del compressore che della parte di azionamento devono essere sgombre.

21. Non far funzionare l‘apparecchio con acces-

sori di altri apparecchi.

22. Non accendere e spegnere l’apparecchio in

rapida successione, in quanto ciò può dan- neggiare il compressore. Lasciar riposare l‘apparecchio per almeno 5 minuti prima di riaccenderlo.

23. Non utilizzare oggetti appuntiti o taglienti

nel contenitore del gelato in quanto potreb- bero graffiarlo. Per estrarre il gelato pronto dal contenitore utilizzare raschini in plastica o legno.

24. Controllare regolarmente la spina e il cavo

di alimentazione per verificare che non pre- sentino usura o danni. In caso di danni al cavo di collegamento o ad altre parti, inviare l’apparecchio al nostro Servizio clienti per il controllo e la riparazione (per il numero di telefono si rimanda alle disposizioni di garanzia). Riparazioni inadeguate possono causare pericoli per l’utente e comportano un’esclusione della garanzia. Non introdurre parti del corpo o altri oggetti nell‘apparecchio in funzione - sussiste il pericolo di ferirsi! Non girare o inclinare l‘apparecchio con angolazioni superiori a 45°, in quanto ciò può danneggiare il com- pressore. Prima DEl Primo utilizzo

1. Prima del primo utilizzo consigliamo di

lavare con acqua calda tutte le parti aspor- tabili tranne il motore (1).

2. Strofinare la scocca e la feritoia del conte-

nitore del gelato con un panno umido ben strizzato.

3. Appoggiare l‘apparecchio su un piano di

lavoro piano e asciutto. Fare attenzione a mantenere una distanza sufficiente da fonti di calore e altri oggetti. Le feritoie di ventila- zione dell‘apparecchio e del motore devono rimanere sempre sgombre.

4. Quando l‘apparecchio è stato trasportato

occorre attendere almeno un‘ora prima di metterlo in funzione. Altrimenti il compres- sore può subire dei danni. PrEParazionE DEl gElato

1. Approntare gli ingredienti indicati nella

ricetta. Se si tratta di composti per gelato che prima devono essere cotti, cuocerli il giorno precedente di modo che il composto possa raffreddarsi completamente.

2. Raffreddare il composto del gelato prepa-

rato o gli ingredienti richiesti alla tempera- tura del frigorifero di circa 6-8 °C.

3. Ridurre la frutta a purea immediatamente

prima della preparazione, aggiungere i pezzi di frutta solo verso la fine del tempo di pre- parazione.

4. Dosare l‘alcol con parsimonia e aggiungerlo

solo alla fine del congelamento, in quanto l‘alcool allunga i tempi di congelamento.

5. Introdurre il contenitore del gelato asporta-

bile nell‘apposito alloggiamento della custo- dia del compressore (5).

6. Inserire il mescolatore (3) esattamente cen-

trato nel contenitore del gelato (4)45

7. Versare gli ingredienti raffreddati nel con-

tenitore del gelato asportabile. Prestare attenzione a non superare la quantità di riempimento massima. Il contenitore deve essere pieno per massimo ¾, in quanto con il congelamento e l‘aria incorporata il gelato aumenta di volume.

8. Fare attenzione che il contenitore del gelato

sia asciutto all‘esterno.

9. Posizionare il coperchio sul contenitore del

gelato e girare il coperchio verso sinistra in modo da bloccarlo.

10. Inserire il motore.

11. Inserire la spina in una presa elettrica.

12. L‘apparecchio è pronto per l‘utilizzo.

13. A questo punto è possibile selezionare il

programma desiderato con il selettore. Sono disponibili i seguenti programmi: Simbolo Programma Mescolamento e congelamento Congelamento Mescolamento Mescolamento e congelamento

14. Per la normale preparazione del gelato.

15. L‘apparecchio mescola e congela il com-

posto versato. Per l‘utilizzo conforme alla destinazione d‘uso la crema gelato è pronta in circa 60 minuti.

16. Quando il composto del gelato ha raggi-

unto la consistenza desiderata, spegnere l‘apparecchio portando il selettore sullo „0“.

17. Non lasciare il gelato nella gelatiera troppo

a lungo in quanto altrimenti può diventare duro e scheggiarsi. Congelamento

18. Se al termine del programma il gelato non

ha ancora la consistenza desiderata, con questo programma si può attuare un ulte- riore congelamento. Quando il composto del gelato ha raggiunto la consistenza desi- derata, spegnere l‘apparecchio portando il selettore sullo „0“. Mescolamento

19. Se gli ingredienti devono essere mescolati

uniformemente prima dell‘avvio del pro- gramma, selezionare questa fase del pro- gramma prima della preparazione del gelato Quando il composto ha raggiunto la consis- tenza desiderata, spegnere l‘apparecchio portando il selettore sullo „0“. Attenzione: L‘apparecchio non si spegne automaticamente! Per- tanto non lasciar mai funzionare l‘apparecchio incustodito. Estrazione della crema gelato

20. Prima di estrarre la crema gelato spegnere

l‘apparecchio portando il selettore sullo „0“.

21. Staccare la spina dalla presa elettrica.

22. Per estrarre la crema gelato pronta,

asportare prima il motore e poi il coperchio trasparente girandolo in senso antiorario.

23. Estrarre il contenitore del gelato

dall‘apparecchio e quindi con cautela sfilare il mescolatore dal contenitore.

24. Travasare il gelato in un recipiente ido-

neo senza usare oggetti taglienti o appun- titi, bensì cucchiai di plastica o legno, in modo da non danneggiare il contenitore del gelato. Raccomandiamo l‘uso di raschietti in silicone.

25. Se lo si desidera, subito dopo è possibile

preparare dell‘altro gelato. In questo caso ricominciare dal punto 1.

Se si vuole preparare ad es. del gelato alla frutta o del sorbetto, estrarre il contenitore del gelato immediatamente al termine del programma, travasare il gelato in un recipiente idoneo per il congelamento e mettere quest‘ultimo nel freezer per max. 15 - 30 minuti, al fine di congelare completamente il gelato. Altrimenti esso risulterà perfettamente congelato all‘esterno, mentre all‘interno potrebbe essere ancora un po‘ liquido.

27. Se non si desidera preparare dell‘altro

gelato, controllare di aver staccato la spina dalla presa.46 Pulizia E cura ricEttE: ossErVazioni gEnErali gElato soFt

1. Prima di procedere alla pulizia spegnere

sempre l’apparecchio e staccare la spina dalla presa elettrica.

2. Non pulire mai l‘apparecchio con o sotto

l‘acqua o altro liquido. In particolare il motore del mescolatore non deve entrare in contatto con l‘acqua.

3. Non usare detergenti abrasivi o aggressivi.

4. Le parti asportabili, eccetto il motore,

possono essere pulite in acqua calda con un detergente delicato. Le parti non sono adatte al lavaggio in lavastoviglie.

5. Strofinare la scocca del compressore e il

motore con un panno umido.

6. Prima del riassemblaggio asciugare accura-

tamente tutte le parti con un panno mor- bido. Di seguito vengono fornite informazioni generali sulla preparazione del gelato, unitamente ad alcune ricette di base. In commercio sono disponibili anche diversi libri sulla produzione del gelato. Si prega di adeguare i quantitativi menzionati nelle ricette al quantitativo massimo di ingredienti supportati dal cestello per il gelato. Se consumato appena fatto, il gelato è più buono. Il gelato fatto in casa non contiene conservanti. Per questo motivo deve essere consumato subito. Se tuttavia si desidera conservare il gelato più a lungo, si consiglia di aggiungere al composto 20 g di base per gelato. La base per gelato evita che i cristalli d’acqua si ricompongano e che il gelato diventi “a schegge”. Le basi per gelato sono disponibili per esempio presso: Hobbybäcker-Versand - Inge Pinzer Am Mühlholz 6 – 89287 Bellenberg Tel. 0 73 06/92 59 00 - Fax 0 73 06/92 59 05 Internet: www.hobbybaecker.de Per il gelato alla frutta, utilizzare solo frutti completamente maturi. Aggiungere la frutta solo alla fine servendosi dell’apposita apertura sul coperchio. Utilizzare solo uova molto fresche. È possibile sostituire il latte con panna oppure la panna con il latte. Più panna si usa, più cremoso sarà il gelato. È possibile sostituire lo zucchero con miele, sciroppo o dolcificanti (non con il gelato soft). Il latte può essere sostituito con latte di soia. Se si desidera un gelato compatto, mettere il composto per 15 30 minuti nella celletta del ghiaccio del frigorifero prima di versarlo nel cestello, oppure impostare un tempo di funzionamento più lungo. Accertarsi che il composto di gelato abbia una temperatura da frigorifero, prima di versarlo nel cestello. Quanto più freddo è il composto, tanto più breve sarà il tempo di preparazione (da 15 a 30 minuti). Dopo poco tempo il gelato perde gusto e qualità. Se si desidera mantenere le caratteristiche di gusto e qualità, si sconsiglia di conservare il gelato nel cestello della gelatiera, bensì di versarlo in un contenitore adatto a questo scopo dotato di coperchio. È possibile conservare per breve tempo il gelato nella celletta del ghiaccio del frigorifero o nel congelatore. Consumare il gelato entro una settimana. Consumare subito il gelato scongelato. Non congelarlo nuovamente.. Ricetta di base gelato soft 300 ml di panna, 65 g di miele d’api, 2 tuorli d’uovo, 1 uovo, 1 pizzico di sale Mescolare tutti gli ingredienti poco prima del congelamento, versarli nel cestello e preparare il gelato soft. Aggiungere a piacimento gli ingredienti per vari- are il gusto del gelato. Gelato soft alla vaniglia 300 ml di panna, ½ baccello di vaniglia, 65 g di miele d’api, 1 tuorlo d’uovo, 1 uovo, 1 pizzico di sale47 gElato alla Panna Il gelato alla panna si ottiene usando latte, panna ed eventualmente dei tuorli d’uovo, zucchero e altri ingredienti. Solo mescolando costantemente il composto durante il gelamento, il gelato otterrà una consistenza cremosa. Ricetta di base gelato alla vaniglia 200 ml di latte, 250 ml di panna, 1 baccello di vaniglia, 1 pizzico di sale, 3 tuorli, 3 cucchiai di zucchero Riscaldare il latte e la panna, tagliare il baccello di vaniglia, togliere il midollo e metterlo nel lat- te, al quale va aggiunto anche il sale. Mescolare il tuorlo con lo zucchero, aggiungere lentamente il latte caldo e mescolare il tutto. Lasciare il composto per 24 ore nel frigorifero, quindi preparare il gelato con la gelatiera. CONSIGLIO: Per renderlo più appetitoso per i bambini, aggiungere alla fine 1 cucchiaio di Smarties o di orsetti gommosi. Gelato alla vaniglia veloce 100 ml di latte, 300 ml di panna, 1 uovo, 3 cucchiai di zucchero, 1-2 bustine di zucchero vanigliato Mescolare e amalgamare bene tutti gli ingre- dienti e versare nella gelatiera, quindi preparare il gelato. Ricetta di base gelato al cioccolato ½ tavoletta di cioccolato al latte e ½ di ciocco- lato fondente, 250 ml di panna, 50 ml di latte, 1 uovo Cuocere il cioccolato con il latte e la panna e lasciare riposare il composto per 24 ore in frigo- rifero. Aggiungere quindi 1 uovo e versare il tutto nella gelatiera. Gelato al cioccolato veloce 150 ml di sciroppo al cioccolato, 1 uovo, 150 ml di panna, 150 ml di latte Mescolare tutti gli ingredienti e versarli nella gelatiera. Gelato al caffè Preparare il gelato alla vaniglia seguendo la ricetta di base, sciogliendo però nel latte cal- do 2-3 cucchiai di caffè solubile o di caffè in polvere. Verso la fine della procedura di conge- lamento, aggiungere 1-2 cucchiai di liquore al caffè. Gelato alle noci Caramellare 50 g di zucchero in una padella, ag- giungere 50 g di noci tritate, quindi mescolare bene. Lasciare raffreddare su una piastra oliata. Sminuzzare il croccante. Preparare il gelato alla vaniglia seguendo la ri- cetta di base, sostituendo lo zucchero con del miele di bosco. Verso la fine della procedura di congelamento, aggiungere il croccante alle noci macinate. CONSIGLIO: Sostituire le noci con semi di zuc- ca, aromatizzare con un cucchiaio di olio di semi di zucca. Gelato all’amaretto Preparare il gelato alla vaniglia seguendo la ri- cetta di base. Mescolare 100 g di amaretti con 2-3 cucchiai di Amaretto. Aggiungere il tutto alla fine della procedura di congelamen Il giorno precedente cuocere la panna, la vaniglia e il miele e lasciare raffreddare il tutto a temperatura di frigorifero. Immediatamente prima della preparazione del gelato incorporare il tuorlo, l’uovo e il sale. Gelato soft al cioccolato 300 ml di panna, 30 g di cioccolato al latte, 30 g di cioccolato fondente, 1 tuorlo, 1 uovo, 1 pizzico di sale Il giorno precedente cuocere la panna e il cioccolato e lasciare raffreddare il tutto a temperatura di frigorifero. Immediatamente prima della preparazione del gelato incorporare il tuorlo, l’uovo e il sale. Gelato soft al lampone 300 ml di panna, ½ bustina di zucchero vanigliato, 65 g di miele d’api, 1 tuorlo d’uovo, 1 uovo, un pizzico di sale, 150 ml di lamponi frullati Mescolare la panna, lo zucchero vanigliato e il miele. Immediatamente prima della preparazione del gelato incorporare il tuorlo, l’uovo, il sale e la mousse di lamponi.48 Il gelato alla frutta si ottiene aggiungendo alla mousse di frutta zucchero, panna, yogurt ed eventualmente dell’albume. Per far diventare cremoso il gelato alla frutta è necessario mescolarlo costantemente durante la procedura di congelamento. Il sorbetto può essere preparato utilizzando quasi tutti i tipi di frutti o di succhi di frutta, per esempio lamponi, albicocche, meloni, kiwi, ecc. Durante il congelamento, il sorbetto deve essere mescolato costantemente onde evitare che si formino cristalli di ghiaccio. I sorbetti non devono essere necessa- riamente dolci o serviti sempre come dessert. Tra una portata e l’altra di un menù è particolarmente indicato per esempio un sorbetto al pomodoro o al Campari e arancia. Particolarmente gustosa è una pallina di sorbetto servita in un bicchiere di spumante. Ricetta di base 250 g di mousse di frutta, 1 cucchiaio di succo di limone, 75 g di zucchero, 1 cucchiaio di albume, 125 ml di panna Mescolare la mousse di frutta con zucchero e succo di limone. Montare a neve separatamente l’albume e la panna fino a farli diventare compatti, quindi incorporare la mousse di frutta. Versare nella gelatiera e preparare il gelato. Se si utilizza frutta in scatola di solito non è necessario aggiungere lo zucchero. Gelato di yogurt alla frutta 250 g di frutta a nocciolo o bacche (fragole, lamponi, mirtilli, albicocche, ciliegie, ecc.), 1 goccio di dolcificante liquido, 250 ml di yogurt naturale, 2 cucchiai di panna Preparare il gelato seguendo la ricetta del gelato alla fragola. Ricetta di base gelato alla fragola 300 g di fragole, 2 cucchiai di zucchero, 250 ml di panna dolce, 30 ml di latte Sminuzzare bene le fragole insieme agli altri ingredienti e versarli nella gelatiera. Gelato di yogurt alla frutta veloce Lavorare 600 ml di yogurt alla frutta (4,5 % di grassi). Gelato al mango e al cocco 1 mango maturo, 1 bicchiere di yogurt naturale, 150 ml di latte di cocco, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di scaglie di cocco Sbucciare il mango, togliere il nocciolo, prepa- rare una mousse e versare insieme agli altri in- gredienti raffreddati nella gelatiera. Ricetta di base Amalgamare 500 ml di mousse di frutta/succo di frutta, 50-100 g di zucchero (a seconda dei gusti e del tipo di frutta) e 1-2 cucchiai di albu- me, quindi versare nella gelatiera per la prepara- zione del prodotto. Per dare un ultimo tocco è possibile aggiungere un cucchiaio di liquore, cognac, distillato di lampone, ecc. Se si utilizza frutta in scatola, p.es. ananas, di solito non è necessario aggiungere zucchero. Sorbetto alla fragola 300 g di fragole, 1 cucchiaino di succo di li- mone, 1 cucchiaio di albume, 3 cucchiai di zucchero, 75 ml di succo di mela Frullare gli ingredienti e preparare il sorbetto. Sorbetto al Campari e arancia 500 ml di succo d’arancia, 100 ml di Campari, 1-2 cucchiai di albume, zucchero a piacimento Versare nella gelatiera e preparare il sorbetto. Servire come antipasto rinfrescante. Sorbetto di Cassis 500 g di mousse di ribes nero, il succo di 1 limone, 50 g di zucchero, 2 cl di Crème de Cassis, 1 tuorlo Passare al setaccio la mousse, mescolare con succo di limone, zucchero e liquore, incorporare il tuorlo e preparare il sorbetto. Sorbetto ai fiori di sambuco 500 ml d’acqua, 200 g di zucchero in polvere, 8-10 ombrelle di fiori di sambuco, 1 limone, 1 tuorlo Cuocere lo zucchero con l’acqua. Lavare i fiori di sambuco, scuoterli finché si asciugano e lasciar- li riposare nello sciroppo di zucchero non più bollente per circa 30 minuti. Passare lo scirop- po al setaccio. Spremere il limone e aggiungere il succo. Lasciare raffreddare gElato alla Frutta sorbEtto49 lo sciroppo di sambuco. Versare lo sciroppo freddo di sambuco con l’albume nella gelatiera, quindi preparare il sorbetto. Servire con frutti di stagione (p.es. ribes e fragole) e con fiori di sambuco fritti. Sorbetto di basilico e Champagne 1 mazzetto di basilico, 100 g di zucchero, 200 ml di vino bianco secco, 100 ml di Champagne o spumante, il succo di 1 limone, 1 albume Frullare le foglie di basilico ben lavate in 100 ml di vino bianco (con il frullatore ESGE-Zauber- stab

) e lasciare riposare per ½ ora. Cuocere lo zucchero con il vino bianco rimanente. Passare attraverso un colino sottile il vino al basilico, amalgamare con lo sciroppo di zucchero raf- freddato, lo Champagne, il succo di limone e l’albume, quindi versare nella gelatiera per pre- parare il sorbetto. Servire come antipasto o tra una portata e l’altra. CONSIGLIO: Ottimo dessert rinfrescante se preparato senza basilico e con un po’ più di zucchero. Le ricette di queste istruzioni per l’uso sono state ideate e verificate dagli autori e da UNOLD AG. Tuttavia non può essere emessa alcuna garanzia. È esclusa la responsabilità degli autori, di UNOLD AG e dei rispettivi incaricati per danni provocati a persone, cose o materiali.50 I nostri prodotti sono garantiti per 24 mesi, 12 mesi in caso di uso professionale, dalla data di acquisto per i guasti manife- statisi durante un utilizzo conforme alle disposizioni e attribuibili in modo dimostrabile a difetti di fabbricazione. Nel periodo di garanzia porremo rimedio ai difetti materiali e di produzione secondo la nostra valutazione, procedendo alla riparazione o alla sostituzione dell’apparecchio. Le nostre prestazioni di garanzia valgono esclusivamente per gli apparecchi venduti in Germania e Austria. In tutti gli altri casi rivolgersi all‘importatore. Gli apparecchi per i quali si richiede la riparazione di guasti ci devono essere inviati con spedizione affrancata e debitamente imballati, unitamente a una copia del documento di acquisto redatto a macchina dal quale risulti la data di vendita, nonché la descrizione del guasto. In caso di garanzia al cliente verranno rimborsati i costi di spedizione sostenuti. Sono esclusi dalla garanzia i guasti dovuti all’usura, all’uso inappropriato o al mancato rispetto delle regole di manutenzione. Il diritto di garanzia decade qualora siano state effettuate riparazioni o interventi da parte di terzi. Eventuali diritti del consumatore finale verso il venditore o negoziante non vengono limitati dalla presente garanzia. normE DiE garanzia smaltimEnto / tutEla DEll’ambiEntE I nostri apparecchi vengono prodotti rispettando un elevato standard qualitativo per una lunga durata di utilizzo. Una corretta manutenzione e riparazioni adeguate a cura dal nostro servizio clienti possono prolungare la durata di utilizzo del prodotto. Se un apparecchio è difettoso e non più riparabile, per il suo smaltimento si presti attenzione ai punti che seguono. Questo prodotto non deve essere smaltito unitamente ai comuni rifiuti domestici. Consegnare il prodotto a un centro di raccolta per il riciclaggio dei rifiuti elettrici o elettronici. Con la raccolta differenziata dei rifiuti e dei prodotti riciclabili è possibile contribuire alla tutela delle risorse naturali e far smaltire il prodotto nel rispetto dell’ambiente e della salute.51