RACLETTE PIERRE ELEGANCE - Griglia elettrica LAGRANGE - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE RACLETTE PIERRE ELEGANCE LAGRANGE

Vassoio amovibile portapadelle, in vetro temprato

Impugnatura di legno verniciato

8 padelline con rivestimento antiaderente e manici di legno verniciato

Interruttore on/off con spia luminosa

Pietra di cottura naturale

14/03/08 9:45 CARATTERISTICHE ___________________________________ Page 27 precise; essa richiede l’impegno di ciascuno, sia del fornitore che dell’utilizzatore.. Per questo motivo, come è indicato dal simbolo apposto sulla targhetta indicatrice, tale materiale non deve essere mai gettato in una pattumiera pubblica o privata destinata alle immondizie. Al momento della sua eliminazione, l’apparecchio deve essere riportato al vostro venditore oppure lasciato in un punto di raccolta dove viene effettuata una scelta selettiva dei rifuiti che possono essere riciclati e riutilizzati per altri impieghi.

• Piedi in termoplastica
• Assoio amovibile portapadelle, in vetro temprato
• Impugnatura di legno verniciato
• 8 padelline con rivestimento antiaderente e manici di legno verniciato
• Pietra di cottura naturale
• Interruttore on/off con spia luminosa

• Svolgere sempre completamente il cordone.
• Collegare la spina del cordone a una presa 10/16 A munita di un contatto per la terra.
• Se occorre utilizzare una prolunga, usare imperativamente un modello munito di presa di terra e di fili con sezione uguale o superiore a 0.75 mm2.
• Usare tutte le precauzioni necessarie per evitare che una persona non metta i piedi nel cordone o nella prolunga.
• Non immergere mai l’apparecchio nell’acqua.
• Le persone (compresi i bambini) che non sono capaci d’utilizzare l’apparecchio in tutta sicurezza, sia a causa delle loro capacità fisiche, sensoriali o mentali, sia a causa della loro mancanza d’esperienza o di conoscenze, non possono in alcun caso utilizzare l’apparecchio senza sorveglianza o senza le istruzioni di una persona responsabile. E’ necessario controllare attentamente il cavo di alimentazione prima di ogni utilizzo. Se il cavo dovesse risultare danneggiato, l’apparecchio non deve essere usato. Il cavo in dotazione è di tipo HO5RR-F 3 x 0.75 mm² con una presa alta temperatura. In caso di bisogno, sostituire soltanto con un cavo dello stesso tipo. Questi apparecchi sono conformi alle Direttive 2006/95/CE, 2004/108/CEE, DEEE 2002/96/CE, RoHs 2002/95/CE, CE 1935/2004. Protezione dell’ambiente – DIRETTIVA 2002/96/CE Al fine di preservare l’ambiente naturale e la nostra salute, l’eliminazione degli apparecchi elettrici al termine della loro vita deve essere effettuata seguendo delle regole ben

• Si raccomanda di sorvegliare i bambini per accertarsi che non giochino con l’apparecchio.
• Si consiglia di collegare l’apparecchio ad un impianto munito di un dispositivo con corrente differenziale residua che ha una corrente di scatto che non ecceda 30Ma.
• Questi apparecchi non sono destinati ad essere messi in funzione tramite un timer esterno o un dispositivo di comando remoto separato.
• La temperatura delle superfici accessibili può essere elevata quando l’apparecchio è in funzione.
• Utilizzare unicamente le impugnature per manipolare il prodotto.
• Prima di qualsiasi operazione di pulizia, scollegare e lasciar raffreddare completamente l’apparecchio.
• Per la vostra sicurezza, raccomandiamo di non lasciar mai l’apparecchio in un posto esposto alle intemperie e all’umidità.
• Non utilizzare mai l’apparecchio come riscaldamento ausiliario.
• Non toccare le parti metalliche o la pietra durante il funzionamento perché sono molto calde. Page 28 Alla prima messa in funzione di un apparecchio nuovo di fabbrica è possibile si verifichi per breve tempo una leggera emissione di fumo. Messa in funzione
• Mettere l’apparecchio su una superficie piana.
• Svolgere completamente il cordone.
• Collegare l’apparecchio ad una presa di corrente, premere sull’interruttore, la spia si accende.
• Preriscaldare l’apparecchio per 15 minuti in posizione raclette e circa 30 minuti per la pietra. Utilizzazione funzione raclette:
• Mettere il formaggio nelle padelle da Raclette.
• Mettere le padelle nell’apparecchio. Accertatevi che il formaggio non sia troppo spesso affinché non venga a contatto con la resistenza.
• Toglierle per assaggiare quando la cottura del formaggio è di vostro gradimento.
• Quando avete finito o quando desiderate fare una pausa durante il pasto, potete riporre le vostre padelle sul piano inferiore in vetro temprato.

MESSA IN FUNZIONE ED UTILIZZAZIONE

Utilizzazione della pietra di cottura:

• Ungere leggermente la pietra dopo il preriscaldamento, proprio prima d’iniziare la cottura degli alimenti.
• Salare generosamente la pietra prima di deporre gli alimenti (facoltativo).
• Mettere gli alimenti sulla pietra, a metà cottura girateli.
• A metà pasto, non esitare a raschiare la pietra grazie ad un raschietto metallico per togliere i residui d’alimenti rimasti incollati sulla pietra. Ungere di nuovo leggermente e risalare. Prima utilizzazione
• Aprendo l’imballaggio dell’apparecchio, fare attenzione a togliere accuratamente il materiale protettivo e di riempimento.
• Si consiglia di pulire la pietra di cottura, e le padelline prima della prima utilizzazione.

LAGRANGE Ele?gance MODIF:LAGRANGE Grill'Pierre 14/03/08 9:45 MANUTENZIONE ______________________________________ Page 29 Attenzione Non far scorrere acqua sulle parti elettriche. Non immergere mai l’apparecchio nell’acqua. Scollegare sempre l’apparecchio e lasciarlo raffreddare completamente prima di pulirlo.

CONDIZIONI GENERALI DI GARANZIA

• Pietra: Raschiare la pietra con un raschietto metallico per togliere una quantità massima di residui. Pulire la superficie della pietra con una spugna e dell’acqua calda senza detergente. Se necessario, immergere la pietra. L’uso di una paglietta di ferro o di un panno abrasivo è possibile ma può far perdere l’aspetto lucido della pietra (nessuna incidenza sul funzionamento successivo). Asciugare bene la pietra prima di sistemarla sull’apparecchio e di prima di rimetterlo a posto (per evitare i fenomeni di condensazione e di ossidazione).
• Padelle da raclette: pulirle con una spugna non abrasiva, acqua calda e liquido per stoviglie. Sciacquare. Non strofinare le padelle con oggetti metallici o con prodotti abrasivi (rischio di deterioramento del rivestimento antiaderente o della vernice dei manici di legno). N.B.: non mettere le padelle nella lavastoviglie, né immergere nell’acqua i manici di legno.
• Impugnature di legno: è sufficiente pulire leggermente con una spugna umida poi asciugare bene con un panno asciutto.
• Supporti pietra e piastra metallica: pulire con una spugna umida con poco detergente, sciacquare con una spugna umida, poi asciugare con un panno asciutto.
• Vassoio portapadelle in vetro: se necessario, rimuovere il vassoio e pulirlo come un vetro (può essere messo nella lavastoviglie)
• Resistenza: in linea di massima, non pulirla. Se necessario, utilizzare eventualmente una spazzola a setole dure. L’apparecchio è garantito 2 anni. Per beneficiare gratuitamente di un anno supplementare di garanzia, iscriversi sul sito Internet LAGRANGE (www.lagrange.fr). La garanzia comprende parti e manodopera e copre i difetti di fabbricazione. Sono esclusi dalla garanzia i deterioramenti causati dal cattivo uso o dal mancato rispetto delle istruzioni per l’uso, la caduta dell’apparecchio e le scaglie dello smalto. LA PRESENTE GARANZIA SI APPLICA ALL’USO DOMESTICO, IN NESSUN CASO AGLI USI PROFESSIONALI. La garanzia legale dovuta dal venditore non esclude assolutamente la garanzia legale dovuta dal Costruttore per difetti o vizi di fabbricazione in conformità gli articoli 1641 e seguenti del Codice Civile Francese. In caso di guasto o di cattivo funzionamento, rivolgersi al proprio rivenditore. In caso di difetti tecnici entro gli 8 giorni dalla data d’acquisto, gli apparecchi vengono sostituiti. Trascorso questo periodo, sono riparati dal servizio dopo vendita LAGRANGE.

Page 30 LA TRUFFADE (Per 6 persone) Ingredienti: 1,5 Kg di patate ; 1 cipolla ; 1 Kg di Tome fresca del Cantal tagliata a fettine. In una padella a parte, far rosolare con un pò di margarina le patate tagliate a cubetti o a fettine con la cipolla sminuzzata ; far cuocere per circa 20 minuti. Salare e pepare. Guarnire le padelline da raclette, ricoprire con una o più fette di Cantal. Far dorare fino a che in superficie si formi una sottile crosta dorata. Contorno: insalata verde. ATTENZIONE: non mettere mai a contatto con la pietra alimenti troppo acidi quali i prodotti a base d’aceto, senape, citriolini sottoaceto, sottoaceti, etc.… RACLETTE Consigli: scegliere un buon formaggio da raclette. Calcolare circa 200 g di formaggio a persona. Consiglio dello chef: la Truffade al Roquefort permette di ottenere eccellenti risultati ; perché dunque non proporre del Roquefort e del Cantal ai vostri commensali. Avranno la scelta! LA RACLETTE (Per 6 persone) Ingredienti: 1,2 Kg di formaggio da raclette tagliato a fettine 12 patate ; affettati a scelta (prosciutto cotto, prosciutto crudo, prosciutto affumicato, carne secca, bresaola tagliata a fettine, salame, ecc.) ; contorni vari (cipolline sottaceto ; citriolini). LA CHEVROTTINE (Per 6 persone) Ingredienti: 1,2 Kg di formaggio da raclette tagliato a fettine ; 12 patate ; 250 g di formaggio di capra tagliato sottilmente (2 piccoli formaggi), olive nere, timo. Guarnire le padelline con una o più fette di formaggio da raclette. Lasciar fondere fino a che in superficie si formi una sottile crosta dorata. Come contorno: affettati, insalata verde, cipolline, citriolini, funghi, un pò di pepe bianco macinato sul formaggio, fettine sottili di pomodori, melanzane ecc. Servire con un vino bianco secco della Savoia (Apremont, Abymes, Chignin o Roussette). Guarnire le padelline con una fetta di formaggio di capra e con una fetta di formaggio da raclette. Lasciar fondere fino a che in superficie si formi una sottile crosta dorata. Far scivolare nel vostro piatto e cospargere leggermente di timo. Da degustare con qualche oliva nera e le patate. Consiglio dello chef: diversificare i contorni. Qualche suggerimento: affettati, insalata verde, cipolline, citriolini, funghi, un pò di pepe macinato sul formaggio, fettine sottili di pomodori, melanzane ecc. LE BERTHOUD (Per 6 persone) Ingredienti: 1,2 Kg di formaggio d’Abondance tagliato a fettine di circa ½ centimetro ; 12 patate ; affettati a scelta (prosciutto cotto, prosciutto crudo, prosciutto affumicato, carne secca, bresaola tagliata a fettine, salame, ecc. ; contorni vari (cipolline sottaceto ; citriolini). LA RACLETTE 4 STAGIONI (Per 6 persone) Ingredienti: 1,2 kg di formaggio da raclette – Affettati vari: bresaola, (prosciutto crudo o cotto, salame – Insalata verde Uova di quaglia – Dadi di guanciali affumicato. Guarnire le padelline con una o più fette di formaggio d’Abondance. Lasciar fondere fino a che in superficie si formi una sottile crosta dorata. Come contorno: affettati, insalata verde, vino bianco secco della Savoia… Cuocere al vapore le patate o farle bollire, senza togliere la pelle. Far fondere il formaggio nelle padelline mettendovi eventualmente i dadi di guanciale affumicato.

Variare i contorni secondo le stagioni:

• Primavera: punte d’asparago, pomodori ciliegia, carote, rape, patate…
• Estate: rami di sedano, peperoni alla griglia, foglie di basilico, pezzi d’ananas, zucchine, cavolfiore…
• Autunno: minispiga di granoturco, noci, nocciole, acini d’uva, castagne, cuori di carciofo, guanciale affumicato e cipolline.
• Inverno: polpette di carne macinata, pezzi di vitelli arrosto o di salsicciotti di trippa…. Consigli e ricette LA RACLETTE AI TRE FORMAGGI (Per 6 persone) Ingredienti: 6 ricottine di capra – 300 g di comté – 300 g di gouda – 1 petto d’anatra secco – 4 fette di pancetta affumicata – 1 grappolo d’uva – 8 spugnole – 4 cucchiai da tavola di pinoli – 4 cucchiai da tavola d’uva secca, 4 cucchiai da tavola di gherigli di noci, 4 cucchiai da tavola d’olio d’oliva, sale, pepe. Gli ingredienti per una " serata pietra " sono: Carne: (preferibilmente le meno grasse) Manzo: filetto e bistecca. Vitello: scaloppina, filetto. Pollame: scaloppina, filetto, sminuzzato di pollo, di tacchino, aiguillette o filetto d’anatra. Maiale: filetto, arrosto, braciole, bacon. Pesce: tutti i pesci in filetto o in trancio (es: salmone). Crostacei: scampi, gamberi, capesante, pettini, gamberoni, ecc. Verdura: funghi tagliati sottilmente, cipolle a fette, zucchine a fette sottili, peperoni verdi o rossi per il sapore e il piacere degli occhi, pomodorini tagliati in due, ecc. Contorni: salse, maionese, limone, harissa, trifolato, aglio, curry, erbe di Provenza, ecc. Frutta: banane, mele, pere, ecc.… La cottura su pietra si colloca perfettamente nella linea attuale costituita da una cucina leggera e dietetica, sana e naturale, perché permette di conservare intatte le qualità gustative e le vitamine degli alimenti. La pietra accumula le calorie e le restituisce lentamente ed uniformemente durante la cottura. Tagliare la pancetta affumicata e il petto d’anatra. Tagliare le ricottine di capra in due, oliarle. Tagliare il gouda e il comté a fette sottili. Disporli su un vassoio. Portare tutti gli ingredienti a tavola ed ogni commensale fa fondere i formaggi nelle padelline aggiungendo i contorni di sua scelta. RACLETTE DI MELE (Per 6 persone) Ingredienti: 1,2 Kg di formaggio da Raclette tagliato a fettine; 10 mele « Reinette » o « Canada ». Preparazione della carne e del pesce: Carne: tagliare la carne a fette sottili da 0,5 a 1 cm di spessore su una larghezza da 2 a 4 cm. Dopo aver tolto la parte centrale che contiene i semi, tagliare le mele a fette. Quindi farle dorare in una padella con un po’ di sostanza grassa. Disporre 2 a 3 fettine de mele nelle padelline poi aggiungere una fetta di formaggio. Lasciar fondere. Si può spolverare un pò di cannella. Degustare… Pesce: tagliare i filetti a strisce da 2 a 4 cm di larghezza. Potete anche preparare dei minispiedini su bacchette di legno, per questo tagliare la carne o il pesce a cubetti di 1,5 cm di lato.

LAGRANGE Ele?gance MODIF:LAGRANGE Grill'Pierre 14/03/08 9:45 Page 32 - La pietra BORGOGNONA 250 g di rognoni di vitello - 250 g di lombata di vitello - 250 g di controfiletto di manzo - 250 g di fegato di vitello - 250 g di fegato di maiale - sale, pepe, aceto allo scalogno - 1/4 di litro di brodo di pollame – vino rosso e 5 chiodi di garofano. Tagliare a fette le varie carni, mescolare in un’insalatiera con sale, pepe ed aceto allo scalogno. In un altro recipiente, mescolare il brodo di pollame con 25 cl di vino e i chiodi di garofano (lasciar riposare il tutto almeno 30 min affinché i chiodi di garofano rendano il loro profumo). Far cuocere le carni. Versare il brodo con un piccolo cucchiaio sulla carne proprio prima di passare a tavola. Il segreto dello chef: La cottura della verdura essendo più lenta rispetto a quella della carne, mettere tutta la verdura da cuocere sulla pietra. Quando la cottura è a buon punto, raggruppatela in un angolo per far posto alla carne. Una sola parola d’ordine per questo pranzo conviviale: divertitevi e lasciate libero corso alla vostra fantasia per inventare nuove ricette. Troverete nelle pagine seguenti qualche proposta per ricette originali. In nessun caso quest’apparecchio è stato concepito per sostituire un grill elettrico o a carbone di legna. Non utilizzare il vostro apparecchio per cuocere pezzi molto grossi di carne o un grosso pesce intero. - La pietra delle ISOLE 400 g di coda di rospo - 1 scatola d’ananas a pezzi - 400 g di sogliola - 4 kiwi - 2 limoni verdi - 1/2 bicchiere di rum. Mescolare in un’insalatiera le fettine di pesce con la frutta tagliata a cubetti. Aggiungere il succo dei limoni ed il rum. Lasciar macerare per 30 min. Far cuocere a piccole dosi. Ricette (preparazione per 6 persone) - La pietra ACAPULCO 1 kg di scamone - 2 a 3 cucchiai da tavola d’olio - 500 g di bacon - curry, sale, pepe - 1 peperone rosso- 2 spicchi d'aglio 1 peperone verde. - La pietra MAIS 900 g di carré d'agnello - 1 scatolina di mais - 2 scaloppine di tacchino - 1 piccola scatola d'ananas a pezzi - 4 pomodori sale, pepe, olio vegetale, paprika. Tagliare il carré d'agnello, le scaloppine e i pomodori a fettine. Mescolare il tutto in un’insalatiera con il mais e l'ananas. Condire con sale, pepe, paprika e 2 a 3 cucchiai d’olio. Far cuocere a piccole dosi. Tagliare la carne a fette sottili da 2 a 4 cm e da 0,5 a 1,5 cm di spessore. Sminuzzare i peperoni ed il bacon a fette sottili. Tritare l’aglio con il sale, il pepe, il curry ed aggiungere l'olio. Mescolare con la carne in un’insalatiera. Far cuocere prima la verdura, poi la carne. - La pietra NORVEGESE 350 g di salmone fresco - 2 vasetti d'uova di lompo - 350 g di aringa affumicata dolce – prezzemolo tritato - 350 g di sogliola - 2 bicchierini di vodka. Tagliare il pesce a fettine sottili e mescolarle in un’insalatiera con le uova di lompo ed il prezzemolo tritato. Cospargere il tutto con vodka e lasciar macerare per 30 min. Far cuocere i vostri piccoli pezzi di pesce sulla pietra. Servire con toast dorati ricoperti di burro fresco salato. - La pietra alla NIZZARDA 1,2 kg di filetto di vitello tagliato a fette - 2 zucchine - 2 pomodori 2 melanzane - sale, pepe, paprika - 1/2 peperone - 2 grosse cipolle sminuzzate - 3 cucchiai da tavola d’olio d'oliva. Mescolare in un’insalatiera le fette di vitello con l’olio d'oliva e la verdura. Aggiungere sale, pepe e paprika e mescolare. Cuocere a piccole dosi.