VP12 - Máquinas de envasado al vacío Vollrath - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

Tipo de producto	Equipo de envasado al vacío profesional
Marca	Vollrath
Modelo	VP12
Uso previsto	Cocina comercial (restaurantes, caterings)
Longitud de barra de sellado	12 pulgadas (30,5 cm)
Material de la tapa	Plexiglas® transparente
Alimentación eléctrica	120 V / 60 Hz (verificar en placa de características)
Depresión máxima	-1 bar (99 % de vacío)
Tiempo de ciclo máximo	60 segundos continuos
Tiempo de reposo entre ciclos	15 segundos mínimo
Tipo de bomba	Bomba de vacío de aceite
Pantalla	Digital (códigos de versión y parámetros)
Apertura de la tapa	Automática al final del ciclo
Funciones disponibles	Vacío estándar, VacíoPlus (prolongado), Sellado
Ajuste de depresión	De 50 % a 99 %
Ajuste del tiempo de sellado	De 2,0 a 2,5 segundos (recomendado)
Temperatura ambiente de funcionamiento	5 a 30 °C
Espacio libre requerido	6 pulgadas (15 cm) a los lados, 15,5 pulgadas (39 cm) arriba
Mantenimiento rutinario	Programa de acondicionamiento de la bomba (diario), limpieza exterior e interior
Cambio de aceite	Cada 6 meses por un técnico
Piezas de desgaste reemplazables	Junta de tapa, cinta de Teflon®, cables de sellado, protección de barra de sellado
Garantía	Garantía Vollrath según condiciones (ver manual completo)

Preguntas frecuentes - VP12 Vollrath

¿Cómo iniciar el equipo VP12?

Presione el botón Encendido/Apagado. La pantalla muestra los códigos de versión. Cierre la tapa para iniciar un ciclo automático. Asegúrese de que el nivel de aceite sea correcto antes del primer uso.

¿Cómo ajustar el porcentaje de vacío?

Presione el botón de selección de función hasta que se encienda el indicador Vacío. Use los botones + y - para configurar la depresión de 50 % a 99 %. El ajuste mínimo recomendado es 50 %.

¿Cómo usar el modo VacíoPlus?

Primero ajuste la depresión a 99 %. Presione el botón de función para seleccionar VacíoPlus. Use los botones + y - para configurar la duración (en segundos). Un punto al lado del número indica que el modo VacíoPlus está activo.

¿Qué hacer si la tapa no se abre automáticamente?

Verifique que el resorte de gas no esté dañado. Si el problema persiste, contacte al soporte técnico de Vollrath. No intente forzar la apertura.

¿Cómo limpiar el equipo?

Desconecte el equipo y déjelo enfriar. Use un paño de microfibra suave y sin pelusa humedecido con agua caliente y una pequeña cantidad de detergente suave para platos. Limpie la cámara de vacío, la tapa, la barra de sellado y el exterior. Enjuague bien para eliminar cualquier residuo de jabón.

¿Cuándo y cómo cambiar el aceite de la bomba?

El aceite debe cambiarse cada seis meses por un técnico calificado. Contacte al soporte técnico de Vollrath para obtener el procedimiento exacto. No incline el equipo para evitar que el aceite se derrame.

¿Cómo reemplazar la cinta de Teflon y los cables de sellado?

Desconecte el equipo. Retire la barra de sellado tirando hacia arriba. Límpiela. Corte una nueva cinta de Teflon® de la misma longitud. Reemplace los cables de sellado fijándolos a los tornillos en los extremos. Tense los cables y corte el exceso. Vuelva a colocar la barra.

¿Por qué las bolsas no se sellan bien?

Verifique que el tiempo de sellado sea adecuado (2,0 a 2,5 s). Asegúrese de que la bolsa esté bien colocada, sin pliegues, y que la abertura esté limpia. Revise el estado de la cinta de Teflon, la protección de barra y la junta de tapa. Reemplace las piezas desgastadas si es necesario.

¿Cuál es la vida útil de la bomba?

La vida útil depende del uso y el mantenimiento. Siga el calendario de mantenimiento: acondicionamiento diario, cambio de aceite semestral e inspección regular. Un mantenimiento adecuado prolonga la vida útil de la bomba.

¿Dónde encontrar piezas de repuesto para el VP12?

Las piezas de repuesto están disponibles en el sitio web Vollrath.com. Contacte al soporte técnico de Vollrath para pedir piezas específicas como la junta de tapa, la cinta de Teflon, los cables de sellado o la protección de barra.

MANUAL DE USUARIO VP12 Vollrath

(ParamáquinasconnúmerosdeseriedespuésdeeincluidosJ021-00414847)

GraciasporcompraresteequipoVollrath.Antesdeusarelequipo,leay familiariceseconlassiguientesinstruccionesdeoperaciónyseguridad. CONSERVEESTASINSTRUCCIONESCOMOREFERENCIAPARAE L FUTURO.Conservelacajayembaladooriginales.Deberáutilizarlos paradevolverelequipoencasodequerequierareparaciones.

PRECAUCIONESDESEGURIDAD

Paragarantizarunaoperaciónsegura, lealassiguientesafirmacionesy comprendasusignificado. Estemanualcontieneprecaucionesde seguridadqueseexplicanacontinuación. Léalasatentamente.

ADVERTENCIA

Advertenciaseusaparaindicarlapresenciadeunpeligroque provocaráopuedprovocarlesionesgravesoletales.

PRECAUCIÓN

Precauciónseusaparaindicarlapresenciadeunpeligroqueprovocará opuedeprovocarlesionespersonalesodañosmaterialeslevessise ignoraelaviso.

AVISO: Avisoseusaparaseñalarinformación importante norelacionadaconpeligros.

Paradisminuirelriesgodelesionespersonalesodaños

alequipo:

•Desenchúfelocuandonoestéenuso.
- Mantengalaunidadyelcableeléctricolejosdellamasexpuestas, quemadoreseléctricosocalorexcesivo.
•Nolodejefuncionandosolo.
- Nooperelaunidadsisehadañadoosifuncionadefectuosamente dealgúnmodo.

FUNCIÓNYPROPÓSITO

Estaunidadstádiseñadaparasellaralvacioalimentosenumentorno decocinacomercial. Noestádiseñadaparausodoméstico, industrialni delaboratorio.

Núm.art.	ModeloDescripción
40831VP12	Máquinadeenvasadoalvacioconbarra deselladode12"(30,5cm)

Contenido

Instalación......página2
Funcionamiento......página3
Envasadodeproductoslíquidos......página4
Limpieza......página4
Mantenimiento......página5
Solucióndeproblemas......página7

REQUISITOSAMBIENTALESYDISTANCIADO

AVISO:Nuncacoloquelamáquinacercadeunafuentedecalor,ya quepuededañarlatapa.

- Espaciolibrede6"(15cm)entodoslosladosy15½"(39,4cm) sobrelamáquinaparaquelatapaseabracompletamente.

• Latemperaturaambientedebeestarentre41-86°F(5-30°C).

INSTALACIÓN

AVISO:NOinclinedemasiadolamáquina, yaqueelaceitepodría salirsedebombaydañarlamáquina.

AVISO: Usarunvoltajedistintodelindicadoenlaplaca identificatoriadañarálaunidad. Usarunvoltaje incorrecto, omodificarelcableeléctricoolos componenteselectrónicospuededañarlaunidade invalidarálagarantía.

AVISO:Hacerfuncionarlamáquinasinaceiteoaceiteinsuficiente dañarálamáquinayanularálagarantía.

1. Retiredelequipotodoelmaterialycintadeembalado, asícomoel plásticoprotector.
2. Limpietodoresiduoadhesivoquehayaquedadodelplásticoola cinta.
3. Coloquelamáquinadeenvasadoalvacíoenunasuperficieplanay nivelada.
   4.Reviselamirilladeaceiteenlaparteposteriordelamáquina. Verifiquequeelniveldeaceiteestéentrelaslíneasdellenado mínimoymáximo.
   5.Enchufeelcableeléctricoenuntomacorrienteconpuestaatierra cuyovoltajenominalcorrespondaalindicadoenlaplaca identificatoria.
4. Ejecuteelprogramadeacondicionamientodelabomba.Consultela sección Ejecuteelprogramadeacondicionamientodelabomba página4enestemanual.

CARACTERÍSTICASYCONTROLES

ABotóndeencendido/apagado

BBotóndelprogramadelimpiezadeaceite

CIndicadoresLEDdefunciones

DBotóndedisminuir/cancelar.Disminuyelapresióndevacio, vacío adicionalotiempodesellado.También cancelaelciclo.

EVacuómetro.Unvalorde-1barequivaleal99%devacio.

FBotóndeamentar/detener.Aumentalapresióndevacío,vacío adicionalotiempodesellado.Tambiéndetieneelvacio.

GVisor

HBotónparaseleccionarfunción.Seleccionalasfuncionesde vacío,vacíoadicionalosellado.

FUNCIONAMIENTO

AVISO:Nuncaempaqueteproductosquepuedanserdañadospor elenvasadoalvacio.

Eviteenvasarproductoscalientesparareducirlosriesgos decondensaciónycorrosióndelabomba.

Hayinstruccionesespecialesparaelenvasadode productoslíquidos.Consulte“Envasadodeproductos líquidos”enlapágina4.

Lamáquinaestádiseñadaparaunusomáximodecinco horasaldía.

Noestádisenadaparausocontinuo. Permita15segundos entrelosciclosdeenvasado. Noexcedaunperiodode vacíode60segundos.

Silamáquinahaestadoenusoduranteunahora, deténgalaydejequeseenfríeatemperaturaambiente.

Muevaotransportelamáquinaenposición vertical. NOla inclineporquepodríadañarlabomba.

Enciendalamáquina

1. Pulseelbotóndeencendido/apagado. Elvisormuestraloscódigos delarevisióndelsoftware. Porejemplo:

1. Silamáquinanosehauutilizadoduranteuntiempo,ejecuteel Programadeacondicionamientodelabomba.Consultelasección Ejecuteelprogramadeacondicionamientodelabombaen página4.

Coloqueelalimentoenlacámara

PRECAUCIÓN

Peligrodequemaduras

Labarradeselladopuedecalentarsedespuésdelusorepetido. Notoquelabarracuandocoloquebolsasdevacíoenla cámara.

AVISO: Sienvasaalimentos, consultelainformaciónimportante enlasecciónENVASADODEALIMENTOSenpagina4.

1. Coloqueelalimentoenunabolsadeselladoalvacíoquecalce completamentedentrodelacámara.
2. Coloquelabolsaenlacámaraconeletremoabiertosobrelabarra desellado. Cercióresedequelabolsaestélisa, sinarrugasni pliegues. Sepuedencolocarmúltiplesbolsasdevacíosobrelas barrasdesellado. NOtraslapelasbolsasdevacío.

Paraproductospequeños, coloqueunaomásplacasdeinserción debajodelproducto. Estollenaelespaciovacíoenlacámara, local agilizalosciclos.

Fijeelporcentajedevacío

1. PulsehastaqueseilumineelLEDdevacío.

1. Pulseoparatirunarapresióndevacío.

2. Elmínimorecomendados 50%.

3. Parautilizarelvacíoadicional, lapresióndevacíodebefijarseen 99%.

4. Pulseparausarelvacíoadicionalofijarladuracióndel tiempodesellado.

Vacíoadicional

Extiendeelciclodevacíoparapermitirqueelaireatrapadoenel alimentoescapedelabolsa.

Pulseoparafijarlacantidaddesegundos. Unpuntoal ladodelnúmeroindicaelmododevacíoadicional.

Fijeeltiempodesellado

1. PulsehastaqueseilumineelLEDdesellado.

1. Pulseopararlacantidadesegundos.Se recomiendan2.0a2.5segundosparalamayoríadelasbolsas.

Ejecuteelprograma

1. Cierrelatapa. AVISO: NOuseelreténdelatapa. Silousaduranteunciclo deenvasadointerferiráconelciclo.

2. Elcicloseiniciaautomáticamente.

3. Latapaseabreautomáticamente cuandosecompletael ciclo.
4. Retireelproductoenvasado.
   5.Espere15segundosantesdeenvasarotroproducto.

Detengalamáquina

1.Paradetenerelpasodevacíoprocederconelpasodesellado,

pulse.

1. Paradetenerycancelartodoelciclo, pulse.

Envasadodeproductoslíquidos

Sedebetenerespecialcuidadoalenvasarlíquidos.

1.Enfríeelalimentoantesdeenvasarlo. Losalimentoscalientes alcanzanrápidamenteelpuntodeebullición, loquepuededarlugar aunselladoinsuficiente.

AVISO: Losproductoscalientescreancondensación, local puededañarlabomba.

1. Observeelprocesodevacioatravésdelatapattransparente.

2. Pulseapenasaparezcanburbujasenel producto.

Estodetieneelvacíoeiniciaelpasodesellado.

AVISO: Nodejequelosproductoshiervan. Laebullición aumentarálacantidaddehumedadqueentraenla bomba, localpuededarlugaralacorrosión.

1. Ejecuteelprogramadeacondicionamientodelabombaalfinalde lajornadalaboral.

LIMPIEZA

AVISO:NOinclinedemasiadolamáquina, yaqueelaceitepodría salirsedelabombaydañarlamáquina.

AVISO: Silamáquinaestaráinactivadurantemásdeunmes, el aceitedebedrenarsedelabomba. Lahumedadenel aceitepodríacorroerlabomba.

Diariamente

Ejecuteelprogramadeacondicionamientodelabomba

Elprogramadeacondicionamientoeliminalahumedadquepueda haberseacumuladoenlabomba.Duranteelprograma,labombayel aceitealcanzanlatemperaturadefuncionamiento,locualevaporala humedaddelabomba.

1.Pulse.

1. Elvisormuestra.

2. Cierrelatapa.

4.Seiniciaelprograma.Aparecenpuntosenmovimientooenelvisor.

1. Elprogramaseejecutaduranteaproximadamente15minutos. No interrumpaelprograma, yaquedeberáejecutarlonuevamentepara garantizarsufinalización.

Limpieelexterioreinterior

ADVERTENCIA

Peligrodedescargaeléctrica

Evitequeingreseaguaocularquierotrotipodelíquidoal interiordelequipo,yaqueellopodriacausarunadescarga eléctrica. Nolorocieconaguaniproductosdelimpieza.El líquidopodriahacercontactoconloscomponenteseléctricos ycausaruncortocircuitoounadescargaeléctrica.

PRECAUCIÓN

Peligrodequemaduras

Dejequeelequiposeenfríeantesdemoverloolimpiarlo.

AVISO:Nouselimpiadoresquecontenganamoniaco,alcohol, acetonaoproductosdelimpiezaenseco.Loslimpiadores conestosquímicosdañaránelPlexiglas ^® ,elacrílicoy otrosplásticos,ydañaránelacabado.

AVISO: Nousetoallasdepapel, materialesabrasivos, limpiadoresquerayen, hojasdeafeitar, cepillos, lanade aceroniesponjasmetálicas, talescomoalmohadillas ScotchBrite™, yaquedañaránelacabado.

AVISO:NouseWD-40 ^® nipetróleo,niproductosdelimpieza industrialesocomerciales,yaquedañaránelacabado.

1. Desenchufelamáquina. Dejequeseenfríe.

2. Limpielacámaradevacio, latapa, labarradesellado, elsoportede siliconayelexteriorconunpañosuave, sinpelusasodemicrofibra yaguatibia, oconunamezcladeaguatibiayunapequeñacantidad dedetergentesuaveparaloza.

3. Eliminetotalmentelosrestosdedetergenteolimpiadoresquímicos suaves, yaquelosresiduospodríancorroerlasuperficiedela unidad.

MANTENIMIENTO

ADVERTENCIA

Peligrodedescargaeléctrica

Desenchufelaunidadantesdedarleservicio.

AVISO: Todoelmantenimiento de beserrealizadoruntécnico deserviciocalificado.

AVISO:NOinclinedemasiadolamáquina, yaqueelaceitepodría salirsedebombaydañarlamáquina.

Elsiguiente programadamente mantenimiento essolounapauta. Las necesidades realesdemantenimiento variaránsegúnelusodela máquina. Inspeccionesumáquinaregularmente.

IntervaloProcedimiento
Semanalmente	Verifiqueelniveldeaceiteobservandopor lamirilladeaceite.
	Inspeccionelabarradeselladoporsiestá desgastada.
	Inspeccionelaalmohadilladeselladodebajo delatapaporsiestádesgastada.
	Inspeccionelatapaysujunta.
Semestralmente	Reemplaceelaceiteenlabobadevacío.ComuníqueseconlosServiciosdeasistencia técnicaVollrath.
	Reemplacelosalambresdeselladoylacinta Teflon®.
	Reemplacelaalmohadilladeselladodebajo delatapa.
	Reemplacelajuntadelatapa.
Anualmente	Inspeccioneelfiltrodeespacedeaceite.ComuníqueseconlosServiciosdeasistencia técnicaVollrath.
Cadacuatro años	Reemplacelatapa,losresortesdegasylas membranasdelcilindrodesellado.Comuníquese conlosServiciosdeasistenciatécnicadeVollrath.

Reemplacelosalambresdesellado

ylacintaTeflon®

Inspeccionelabarradeselladoporsiestádañada. Reemplacelacinta deteflónolosalambresdeselladosilacalidaddelselloyanoes suficienteosilacintadeteflónolosalambresdeselladoestán desgastados.

Herramientasnecesarias:

•DestornilladorPhillips

•Herramientatensoraoalicates

•Tijeras

•Pañodelimpiezasinpelusa

•Cintadeteflónderepuesto

•Alambredeselladoderepuesto

1. Tirehaciaarribadelabarradeselladoparaextraerladelamáquina.

1. Limpielabarradeselladoconunpañosinpelusa.

2. Corteunpedazodecintadeteflónderepuestoalamismalongitud quelabarradesellado.

8.Coloquelacintaderepuestoenlabarradesellado.

1. Cortealambresdeselladonuevossegúnellargodelabarrade sellado, másunas6"(15cm).

2. Fijeunalambreaunladodelabarradeselladoapretandoel tornillo.

1. Tiredelalambreporlabarradeselladoenformarectayfirme.

2. Fijeloapretandoeltornillo.

3. Repitalospasos 10al12paralesegundoalambre.

14.Cortelosalambres.

1. Corteuntrozodecintadeteflóndelmismolargodelabarrade sellado, másunas2"(5cm).

2. Apliquelacintasuavementesobrelosalambresdeselladoenla barradesellado.

17.Cortelacinta.

1. Vuelvaacolocarlabarradeselladoenlamáquina. Verifiquequela barradeselladoestéencajadacorrectamenteenelsoporte.

MANTENIMIENTO(CONTINUACIÓN)

Reemplacelaalmohadilladesellado

Inspeccionelasalmohadillasporsiestánrugosas. Reemplacela almohadillasitieneáreasrugosas.

Herramientasnecesarias:

- Almohadilladeselladoderepuesto

•Tijeras

1. Retiredelsoportelaalmohadilladesgastada.

Almohadilladesellado

1. Corteunaalmohadilladeselladonuevadelmismolargoquela anterior. Unaalmohadillademasiadocortaoexcesivamentelarga causaráproblemasdesellado.
2. Coloquelaalmohadillanuevaenelsoporte. Cercióresedequela almohadillaestécolocadacompletayuniformementeenlaranura.

Lajuntadelatapagarantizaquelacámaradevacíoesté completamenteselladaduranteelciclodeenvasado. Estoesesencial paralograrelvacíomáximo. Lajuntadelatapasedesgastadebidoa lasdiferenciasextremasdepresiónydebereemplazarseregularmente.

Herramientasnecesarias:

•Juntaderepuesto
•Tijeras

1. Retirelajuntadesgastada.

Juntadelatapa

1. Corteunajuntanuevaunpocomáslargaquelaanterior. Coloquela juntanuevademaneraqueelrebordequedehaciaabajoyafuera.
2. Presioneuniformementelajuntaenelsurco.
3. Recortelajuntademodoquelosextremossejunten herméticamenteparaevitarfugas. Losextremosdebencortarse rectos. Silajuntadelatapaesdemasiadocortaolarga, puede causarproblemasalcerrarselatapaopuedenproducirsefugas.

SOLUCIÓNDEPROBLEMAS

ProblemaPodríadeberseaCursodeacción
Elpaneldecontrolnoseilumina.Lamáquinanoestáconectadaauntomacorriente.Conéctelaalsuministroeléctrico.
			•Elfusibleprincipalestáfundido.•Elfusibledeltablerodecircuitosestáfundido.
Elpaneldecontrolestäencendido peronohayactividadtrascerrarse latapa.		•Esposiblequedebaajustarseelmicrointerruptor delatapa.•Elfusibledeltransformadordecontrolestáfundido.
Latapanoseabre automáticamente.		Elresortedegasestádañado.ComuníqueseconlosServiciosdeasistenciatécnica deVollrath.
		•Esposiblequedebaajustarseelmicrointerruptor delatapa.•Esposiblequelabombarequieraservicios técnicos.
		Esposiblequelatapanosehayaabierto correctamente.
		Elusodelamáquinahaalcanzadouncambiode aceiteprogramado.
		Debeejecutarseelprogramadeacondicionamiento delabomba.
Elvacíofinalnoessuficiente.Eltiempodevacíofijadoesdemasiadocorto.Extiendaeltiempodevació.
			Haymuypocoaceiteenlabombadevació.
			Elorificiodeextracciónenlaparteposteriordela cámaradevacióestáparcialmentecubiertoporla bolsadevacíodurantelaextracción.
			Lajuntadelatapaestádesgastada.Reemplacelajunta.
			Elaceiteestácontaminado.
			Elfiltroedespacedeaceiteestásaturado.
Lamáquinaextraelairemuy lentamente.		Elfiltroedespacedeaceiteestásaturado.
		Elfiltrodeextracciónndelabombaestábloqueado.
Labolsadevaciónoestásellada correctamente.		Seestácolocandoincorrectamentelabolsadevació enlabarradesellado.
		Eltiempodeselladoesdemasiadolargoodemasiado corto.
		Laalmohadilladeselladodebajodelatapaestá dañadaodesgastada.
		Lacintadeteflónestádañada.Reemplácela.
		Laaberturadelabolsadevaciónoestálimpia.Limpielaabertura.

SERVICIOYREPARACIÓN

EnVollrath.comencontrarálaspiezasquepuedanserreparadas.

Para evitar lesiones o daños materiales graves, no trate de reparar la unidad ni reemplazar un cable eléctrico por su cuenta. No envíe las unidades directamenteaTheVollrathCompanyLLC.PidainstruccionesalosServiciosdeasistenciatécnicadeVollrath.

Al comunicarse con los servicios, esté listo para proporcionar el número de artículo, número de modelo (si corresponde), número de serie y el comprobantedecompraquemuestrelafechaenqueadquiriólaunidad.

CLÁUSULADEGARANTÍADETHEVOLLRATHCO.L.L.C.

Esta garantía no se aplica a los productos adquiridos para uso personal, familiar ni doméstico, y The Vollrath Company LLC no ofrece una garantía porescritoaloscompradoresparadichosusos.

The Vollrath Company LLC garantiza los productos que fabrica o distribuye contra defectos en materiales y fabricación, según se especifica en nuestra cláusula de garantía completa. En todos los casos, la garantía rige desde la fecha de compra original del usuario final que aparece en el recibo. La garantía no cubrirá ningún daño que resulte del uso indebido, abuso, modificación o daños causados por el embalado incorrecto durante ladevolución paraobtenerserviciodereparacióndentrodelperíododevigenciadelagarantía.

Paraobtenerinformacióndegarantía, inscripcióndeproductosyanunciosdeproductosnuevos, visitewww.vollrath.com.

Sheboygan.WI53081-3201EE.UU.

Tel.principal:800.624.20516920.457.4851

Faxprincipal:800.752.56206920.459.6573

Serviciosdeasistenciatécnica:

[e-mail]

Productosdeinducción:800.825.6036

Productosdecalentamientoparamostrador:

800.354.1970

Todoslosdemásproductos:800.628.0832