FROMAGERE 439 601 - Käsemacherin LAGRANGE - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG FROMAGERE 439 601 LAGRANGE

Fromagère - Kaasmachine - Frischkäsebereiter
Ref: 449 001

CHARACTERISTIQUES

• Gehäuse aus Thermoplast
• Blende aus Aluminium
• 1 große Übertopf mit Quarksieb und Deckel – Inhalt 1,5 Liter
• 4kleine Übertöpfemit Quarksieb -Inhalt jeweils 0,25 Liter
• Elektronische Anzeige mit Hintergrundbeleuchtung
• Akustisches Signal am Ende der Zubereitung
• 230Volt-50Hz-7Watt

Bei LAGRANGE erhältliches Zubehör:

• 4kleine Quarksiebe von je 0,25 Liter
• 1征求意见稿
• 2征求意见稿
• 3征求意见稿
• 4征求意见稿
• 5征求意见稿

GERÄTESCHNUR

Vor jeder Benutzung die Geräteschnur sorgfältig überprüfen. Wenn sie beschädigt ist, darf das Gerät nicht benutzt werden. Zur Sicherheit des Benutzersarf eine defekte Geräteschnur nur von LAGRANGE, dem Kundenservice der Marke oder einem von LAGRANGE qualifizierten und zugelassenen Fachmann ersetzt werden. Diese Geräte erfüllen die Richtlinien 2006/95/CE, 2004/108/CE, DEEE 2002/96/CE, RoHs 2002/95/CE und die CE-Lebensmittelvorschrift 1935/2004.

UMWELT.

Umweltschutz - RICHTLINIE 2002/96/CE

Zum Schutz der Umwelt und unserer Gesundheit müssen die aus-gedienten Geräte unter Beachtung praziser Regeln entsorgt werden, die jeder unter uns, Lieferant wie Benutzer, betreffen.

Deshalb gehört Ihr Gerät, wie das Symbol auf dem Geräteschild darstellt, auf keinen Fall in eine öffentliche oder private Abfalltonne.

Bei seiner Entsorgung ist es ihre Aufgabe, Ihr Gerät an einem öffentlichen Sammelort zum Recyclen elektrischer oder elektronischer Geräte abzuliefern. Auskünfte zu den Sammelorten zum Recyclen der ausgedienten Geräte erteilen die örtlichen Behörden ihrer Region, die Hausmullabfuhrdienste oder das Geschäft, in dem Sie Ihr Gerät gekauft haben.

VOR BENUTZUNG IHRES GERÄTES

These Gebrauchsanweisung aufmerksamlesen und zum späteren Nachselen aufbewahren.

Die Geräteschnur stets vollkommen abwickeln.
- Das Gerät auf eine ebene Fläche stellen.
- Das Gerät nie auf einer weiß Fläche oder nahe einer Flamme abstellen.
- Stecker der Geräteschnur an eine Steckdose 10/16 A anschließen.

• Kinder nicht unbeaufsichtigt setzen und darauf achten, dass sie nicht mit dem Gerät spielten.
• Personen (einschließlich Kinder), die aufgrund ihrer physischen, sensoriellen oder geistigen Fähigkeiten oder aufgrund ihrer man-gelnden Erfahrung oder Kennnisse nicht zu einer sicheren Benutzung des Gerätes in der Lage sind,)dürfen es ohne Aufsicht oder Anweisung durch eine verantwortliche Person auf keineilen Fall benutzen.
• Das Gerät nie in Wasser eintauchen.
• Vor der Reinigung oder sonstigen Tätigkeiten am Gerät den Gerästeckerziehen und das Gerät vollkommen abkühlen halten.
• Für ihre Sicherheit das Gerät nie an einem witterungs- oder feuchtigkeitsgeführdeten Ort benutzen oder aufbewahren.
• Das Gerät nicht angeschlossen setzen, wenn es nicht benutzt wird.
• Das Gerät während des Betriebs nicht bewegen.
• Das Gerätarf nicht eingebaut werden.
• Diese Geräte sind nicht für den Betrieb mit einer externen Schaltuhr oder einer separaten Fernsteuerung vorgesehen.
• Das Gerät während des Betriebs nicht mit einem Tuch abdecken.
• Die bei der Zubereitung benutzten Teile nach jedem Gebrauch sorgfältig reinigen.
• Wenn Ihr Gerät beschädigt ist, damit es nicht benutzt werden. Setzen Sie sich mit dem Kundendienst von LAGRANGE Verbindung.
• Benutzen Sie aus Sicherheitsgründen nur die für Ihr Gerät passenden Zubehör- und Ersatzteile von LAGRANGE.
• Den Frischkäsebereiter nicht in den Kühlschrank stellen.

PRAKTISCHE TIPS

Milch

• Sie können Kuh- oder Ziegenmilch benutzen. Ziegenmilch ist weniger ergiebig als Kuhmilch, Sie haben also mehr Molkeverlust.
• Wahlen Sie für die Herstellung von Frischkäse vorzugsweise frische Vollmilch und für glatten Speisequark UHT-Vollmilch. Mit Vollmilch wird das Ergebnis cremiger, und der Quark hat mehr Geschmack.

Das nachstehende Schema hilft Ihnen bei der Wahl der Milch je nach der gewünschten Konsistence.

• Milch direkt vom Bauernhof vorher kochen, um jeder Kontaminierung der Milch zu verhindern (die Vermehrung eventueller Bakterien kann gefährlich sein). Die Milch also erhitzen und maximal eine Minute kochen halten. Danach auf Zimmertemperatur abkühlen halten und die Haut absieben.
• Fettgehalt und Konsistenz des hergestellungen Speisequarks hangt von der benutzten Milch ab.

Ferment

• Bei der ersten Benutzung konnen Sie als Ferment gekauften Speisequark oder « Petits Suisses » verwenden.
• AnschlieBend brauchen Sie für die{nachste Zubereitung nur von dem hergestalten Quark 2 reichliche Essloff abzunehmen oder ein kleines Glas Molke aufzubewahren.

Für eine optimale Zubereitung das Ferment kuhl stellen und nicht länger als 8 Tage aufbewahren. Außer dem solte diese « Regenerierung » nicht mehr als 5 Mal erfolgen, Denn das Ferment verliert an Wirksamkeit und Kraft, so dass der Quark nicht mehr so gut gelingt.
- Sie können auch ein in der Apothekte erhältliches „spezielles Speisequark-Ferment" in lyophilisierter Form benutzen. Diese Ferment ersetzt dann auch bei der ersten Zubereitung den Quark oder die « Petits Suisses » aus dem Handel sowie das Labferment. Pro Zubereitung wird ein Beutel von 2g besteht.

Hinweis: Geschmack und Konsistence der ersten Zubereitung konnen bei dem « Regenierungsverfahren » von den nachfolgenden Zubereitungen abweichen.

Labferment

Labferment ist in flüssiger Form mit Tropfenrohrchen in der Apothekte erhältlich.

Siebtuch

Siebtuch konnen Sie sich in der Drogerie besorgen. Es lasst sich auch durch sterile Gaze-Kompressen oder durch ein feuchtes Tuch (vorzugsweise aus Kunstfasern, damit die geronnene Milch nicht am Stoff klebt), ersetzen.

DOSIERUNG UND ZEITPROGRAMMIERUNG

Unabhängig von der Milch (Kuh oder Ziege) gelten folgende Zeiten und Dosierungen:

Hinweis: Bei der Benutzung eines Beutels „spezielles Speisequark-Ferment" in lyophilisierter Form gelten dieselben Zeiten.

Die Esslöffel Ferment)durfen gut gehaft sein. Für ein gutes Ergebnis lieber etwas mehr als zu weniger Fermentnehmen.

Milch		Ferment	Lab	Zeit
Erste Zubereitung (Quark oder Petit-Suisse aus dem Handel)
Frischmilch	1 Liter	1 Esslöfeln oder 1 Petit-Suisse	3 Tropfen	10 Stunden
	1,5 Liter	2 Esslöfeln oder 2 Petit-Suisse	5 Tropfen
UHT-Vollmilch	1 Liter	1 Esslöfeln oder 1 Petit-Suisse	6 Tropfen	12 Stunden
	1,5 Liter	2 Esslöfeln oder 2 Petit-Suisse	8 Tropfen
Halbentrahme	1 Liter	1 Esslöfeln oder 1 Petit-Suisse	6 Tropfen	14 Stunden
UHT-Milch	1,5 Liter	2 Esslöfeln oder 2 Petit-Suisse	8 Tropfen
Rohmilch	1 Liter	1 Esslöfeln oder 1 Petit-Suisse	6 Tropfen	12 Stunden
	1,5 Liter	2 Esslöfeln oder 2 Petit-Suisse	8 Tropfen
Regenerierung (Quark oder Molke aus der vorhergehenden Zubereitung) hõchstens 5 Mal
Frischmilch	1 Liter	2 Esslöfeln oder 1 Glas Molke	3 Tropfen	8 Stunden
	1,5 Liter	3 Esslöfeln oder 1 Glas Molke	5 Tropfen
UHT-Vollmilch	1 Liter	2 Esslöfeln oder 1 Glas Molke	6 Tropfen
	1,5 Liter	3 Esslöfeln oder 1 Glas Molke	8 Tropfen
Halbentrahme	1 Liter	2 Esslöfeln oder 1 Glas Molke	6 Tropfen
UHT-Milch	1,5 Liter	3 Esslöfeln oder 1 Glas Molke	8 Tropfen
Rohmilch	1 Liter	2 Esslöfeln oder 1 Glas Molke	6 Tropfen	10 Stunden
	1,5 Liter	3 Esslöfeln oder 1 Glas Molke	8 Tropfen

Inbetriebnahme und Gebrauch

1. BENUTZUNG

• Beim Auspacken Ihres Gerätes darauf auf achten dass alle Transportsicherungen entfernt werden.
• Prüfen Sie, ob alle Teile und das gesamte Zubehör vorhanden und fehlerfrei sind.
• Vor der Benutzung des Gerätes alle Teile sorgfältig reinigen (Siehe Kapitel Pflege).

INBETRIEBNAHME

• Achten Sie darauf, dass der Stecker gezogen ist, bevor Sie an dem Gerät tätig werden.
• Trocknen Sie den Sockel gut, bevor Sie das bzw. die Gefäße zur Quarkbereitung in das Gerät einsetzen.

ACHTUNG: Den Frischkäsebereiter nie auf eine Flächestellen, die Schwingungen ausgesetzt ist (z.B. Kühlschrankabdeckung) oder in Zugluft stehen. Wahrend des Betriebs nicht bewegen: das Gerät während des Arbeitszyklus nicht umstellen und keine Übertöppe oder Quarksiebe entnahmen, da sonst die Quarkbereitung misslingen kann.

BQUARKBEREITUNG

Die Zutaten sollen Zimmer temperatur besitzen. Je niedriger die Raumtemperatur, umso länger tauert der Vorgang.
- Wenn Sie Quark oder einen Petit Suisse als Ferment benutzen, schlagen Sieihn vorher auf, bevor Sieihn mit den übrigen Zutaten mischen.
- Achtung, im Gegensatz zur hauseigenen Joghurtbereitung bei der Frischkäseherstellung vorher keinen Zucker beimischen, sonst gelingt der Quark nicht.
- Das gewählte Ferment in einem Gefäß mit weniger Milch mischen (für die Wahl der Zutaten siehe Kapitel « Praktische Tips »)
- So lange mit dem Quirl rühren, bis eine gleichmäßige, glatte Mischung entsteht. Die übrige Milch nach und nach einrühren. Merke: in 4 kleine Becher passst eine Mischung aus 1 Liter Milch (0,25 Liter pro Becher) und in das große Gefäß passen 1,5 Liter.
- Lab tropfenweise hinzufügen und vorsichtig mischen.
- Achtung: für eine optimale Gerinnung die Mischung nach der Lab-Zugabe nicht mehr mit dem Quirl schlagen.
- Das bzw. die Quarksiebe in das bzw. die entsprechenden Übertöppe stellen. Die Abstandhalter des Siebs mussen im Wellenboden liegen (Siehe Abbildung 1). Den großen Übertopf oder die 4 kleinen Töppe in den Frischkäsebereiter stellen.
- Mischung in das große Gefäß füssen oder auf die 4 kleinen Gefäße verteilen. Achten Sie darauf, dass das die auf dem Sieb markierte maximale Fülhöhe nicht übersritten wird. Achtung, während der Käseherstellung Töppe und Abtropfbehälter nicht mit dem Deckel verschreiben.

• Deckel des Frischkäsebereiters auflegen und das Gerät an den Strom anschließen. Auf der Anzeige erscheint blinkend « 00 »
  Die Taste « Zeiteinstellung » so lange drücken, bis die gewünschte Zubereitungszeit angezeigt wird (siehe Kapitel « Dosierung und Zeitprogrammierung »). Die maximal einstellbare Zeit beträgt 15 Stunden. Zum Beschleunigen der Zeiteinstellung den Knopf 2 Sekunden lang drücken.
• AnschlieBend den Knopf « Start/Stopp » drucken. Wenn das akustische Signal ertont und die Anzeige blau leuchtet, ist das Programm gestartet. Auf der Anzeige erscheint dann jeweils die verbleibende Programmdauer in Stunden.
• Wenn der Zyklus beendet ist, steht auf der Anzeige « 00 » (ohne zu blinken), und das akustische Signal ertont 5 Mal. Sie können den Summer vorher abstellen, indem Sie den Knopf « Start/Stopp » drucken.
• Wenn das Gerät ausgeschaltet ist, blinking auf der Anzeige « 00 »
• Nach jedem Gebrauch den Steckerziehen.
• Das Gerät ein paar Minuten abkühlen setzen und den bzw. die Quarkgeführte Herausnahmen.

ACHTUNG: Im Deckel des Gerätes kann sich Kondenswasser bilden. Wenn Sie den Deckel abnehmer, darauf achten, dass das Wasser nicht in den Quark tropf.

ABTROPFEN DES QUARKS

Den bzw. die Quarkgefas vorsichtig aus dem Frischkasebereiternehmen. Zum Abtropfen die Siebe anheiten und gleichzeitig im Übertopf drehen, bis die Abstandhalter auf der Welle einrasten. Die Wellenform erleichtert diesen Vorgang.

• Die Übertöfe mit den Sieben in « erhöhter » Abtropfposition in den Kühlschrank stellen.

Die nachstehende Tabelle gibt Anhaltswerte für die Abtopfzeit je nach dem gewünschten Ergebnis: glatter Speisequark, Schichtkase für den unmittelbaren Verzehr (« feucht ») und Schichtkase zur Weiterverarbeitung (« trocken »).

Glatter Speisequark 2 bis 4 Stunden Abtropfzeit

« feuchter » Schichtkase ....5 bis 10 Stunden Abtropfzeit

« trockener » Schichtkase...12 bis 24 Stunden Abtropfzeit

• Wenn Sie « feuchten » Schichtkase bevorzugen, die Molke nicht wegwerfen, sondern den Boden des Quarksiebs in der Molke stehen给你们, damit der Schichtkase nicht weiter « austrocknet ».
• Wenn Sie trocknen Schichtkase bevorzugen, die Molke immer wieder abgießen. Sie können das Quarksieb auch mit ein paar Kerben versehen, um das Abtropfen zu beschleunigen.
• Sie können den Schichtkase aus dem Sieb einfach umstürzen undihn so verstehen oder verwenden oderihn mit einem Quirl oder elektrischen Ruhrgerät schlagen, um einen glatten, cremigen Quark zu erhalten.

Achtung: schlagen Sie den Quark nicht im Sieb auf, da ihren sonst ein Teil durch die Tropflücher verloren gehen.

• Wenn Sie ihren Quark salzen wollen, gehen Sie sparsam mit dem Salz um. Bemerkt sei auch, dass durch das Salz mehr Molke entsteht.
• Um « trockenen » Käse herzustellen, können Sie die Siebe auch noch länger abtropfen setzen.

AFFINIEREN DES SCHICHTKÄSES ZUR HERSTELLUNG VON « TROCKENEM » KASE

Schichtkase ist das Ausgangsmaterial der beiden Käsesorten. Damit der Käse weiter trocknet, muss er affiniert werden. Nachstehend ein paar Regeln hierzu, damit sei bemerkt, dass Ihr Käse je nach Jahreszeit, Milch, Salzbeigabe, Temperatur und Lagerungsord einen entsprechenden Geschmack und entsprechliche Würze besitzt.

Arbeitsschritte:

• Quark aus der Form stürzen und auf die Oberfläche ein weniger (1 Prise) Salz streuen. Sie können auch Gewürze hinzugeben (Pfeffer, Krauter, Kummel...).
• Käse am{nachsten Tag umdrehen und auch die andere Seite leicht salzen
• Den Vorgang für einen Käse aus 1,5 Liter Milch 3 bis 4 Tage lang, für einen Käse aus 0,25 Liter 2 bis 3 Tage lang jeder Tag wiederholen.
• Danach ist der Käse fertig, und es kann mit dem Affinieren begonnen werden. Am gunstigsten hierfür eignet sich ein gutter, belufteter Keller um die 15^ .

Wenn Sie einen solchen Keller nicht besitzen, den Käse an der kuhlsten Stelle im Haus lagern und mit einer Käseglocke aus Gitterdraht vor Insekten schützen. Nicht vergessen,ihn weiterhin jeder Tag zu wenden.

• Ein trockener Käse solle eine Tage unter diesen Bedingungen gelagert werden, bis die gewünschte Konsistenze erreicht ist. Für einen mehr cremigen Käse gilt dasselbe, jedoch bei einer Temperatur zwischen 20 und 22^ und vor Luftzug geschützt.

Hinweis:

Die Käseverfeinerung ist schwierig zu meistem. Mit Geduld und viel Übung, werden Sie schnell Fortschritte machen.

Nach einigen Versuchen werden Sie hereausfinden, welche Käse ihren am besten schmeckt.

Für einen Käse wie der « Crottin de Chèvre » (kleiner rund der Ziegenkäse) ist etwa mit 0,5 Liter Milch zu rechnen.

Für einen großeren Käse müssen somit alle Maße proportional vervielfacht werden. Für ihre ersten Versuche empfehlen wir Ihnen, nicht mehr als 1 Liter Milch zunehmen.

KONSERVIERUNG

• Stellen Sie den fertigen Quark kalt, am besten im Kühlschrank.
• Damit der Frischkäse feucht bleibt, das Sieb in der unteren Stellung in seinem Übertopf in der Molke stehen给你们.
• Für trockneren Frischkase das Sieb im Übertopf in der unteren Stellung halten, die Molke aber abgießen, oder in der oberen Stellung weiter abtropfen halten.
• Die Gefäße mit ihren Deckeln verschlieben, damit der Quark nicht den Geruch und Geschmack der übrigen Lebensmittel im Kühlschrank annimmt.
• Den Quark nicht länger als 10 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

LEITFADEN ZUR STÖRUNGSBEHEBUNG

Befolgen Sie stets tatsäch die einzeln Schritte der Gebrauchsanweisung. Damit vermeiden Sie bereits die meisten Unannehmlichkeiten. Falls Sie auf Schwierigkeiten stoßen, hilft Ihnen die nachstehende Tabelle hersauszufunden, woher das Problem kommt und wie Sie es lösen konnen.

Dabei ist stets daran zu denken, dass die Qualität der benutzten Milch und des verwendeten Ferments wichtige Voraussetzungen für das Gelingen ihrer Zubereitungen sind.

Nr.	Problem	Ursache	Lösung
1	Der Quarklässt sich nicht aus dem Sieb stürzen	Das benutzte Labprodukt ist zu alt	Das angegebene Frischedatum beachten
		Das Ferment wirkt nicht mehr	Verwenden Sie Quark oder einen « Petit Suisse » einer anderen Marke.
			Die Regenerierung wirkt nicht mehr (höchstens 5mal).
		Die Milch ist von schlechter « Qualität »	Benutzen Sie Milch einer anderen Marke.Für bessere Ergebnisse frische Vollmilch benutzen.
2	Der Quark ist zu flüssig	Das Ferment wirkt nicht mehr	Benutzen Sie ein neues Ferment oder erhöhen Sie etwas die Dosis.
		Die Milch ist von schlechter « Qualität »	Sie konnen den bereiteten Quark für die{nachsteZubereitung zusammen mit Milch von besserer Qualität wieder benutzen.
		Er ist nicht genügend abgetropft	Lassen Sie die Molke etwas länger ablaufen.
			Entfern den sie der Molke, damit der Quark nicht darin stehen.
3	Der Quark ist krümelig	Das Ferment ist zu alt(die Regenerierung wirkt nicht mehr)	Schlagen Sie den Quark mit dem Quirl glatt und benutzen Sie das{nachst Mal ein neues Ferment.
		Die Bereitungszeit ist zu lang	Schlagen Sie den Quark mit dem Quirl glatt.
		Die Zubereitung wurde nichtgenug durchgemisch	Schlagen Sie das Ferment gut auf, bevor Sie es in die Milch mischen.

PFLEGE

ACHTUNG: Sockel und Stecker des Gerätes nie in Wasser ein tauchen. Vor der Reinigung stets den Steckerziehen und das Gerät vollkommen abkühlen halten.

Sockel und Abdeckung des Gerätes: Mit einem feuchten Schwamm reinigen. Gut trocknen. Um den Kunststoff schützen, keine scharfen oder scheuernden Lappen oder Mittel benutzen. Achtung: Sockel und Abdeckung nicht im Geschirrspüller reinigen.

Übertöppe und Quarksiebe: nach jeder Benutzung und nach Auskippen des Quarks aus dem Sieb oder nach dessen Verzehr die Siebe und Übertöppe bei Bedarf ein paar Minuten in warmem Wasser mit etwas Spülmittel weichen让他们 und sehr sorgfällig reinigen

Hinweis: Vor Wiedereinsetzen in das Gerät und Wegräumen stets gut trocknen halten. Das Gerät mit verschlossener Abdeckung wegräumen.

GARANTIEBEDINGUNGEN

Ihr Gerät hat 2 Jahre Garantie.

Um kostenlos ein zusätzliches Jahr Garantie zu erhalten, schreiben Sie sich auf der Website von LAGRANGE (www.lagrange.fr) ein. Die Garantie gilt für Ersatzteile und Arbeitslohn unddeckt Herstellungsfehler ab. Ausgenommen von der Garantie sind: Schäden infolge unsachgemäß Benutzung oder Nichteinhaltung der Gebrauchsanweisung und Sturzschäden.

DIESSE GARANTIE GILT FÜR DEN HAUSHALTSGEBRAUCH, AUF KEINEN FALL FÜR EINEN GEWERBLICHEN EINSATZ.

Die gesetzliche Handlagerartrie schlieB in keiner Weise die gesetzliche Herstellergartrie fur Fertigungsschaden oder -mengel nach Artikel 1641 ff. des Bürgerlichen Gesetzbuchs aus. Wenden Sie sich bei einem Ausfall oder einer Störung Ihres Gerätes an ihren Handler. Bei einem technischen Mangel innerhalb von 8 Tagen nach dem Kaufdatum werden die Geräte ersetzt. Nach Ablauf dieser Frist werden sie vom Kundendienst LAGRANGE repariert.

REZEPTE

Achtung, bei allen nachfolgenden Rezepten ist zu beachten, dass die Quarkherstellung vorausgeht.

Die benöttige Herstellungs- und Abtropfzeit aus der Gebrauchsanweisung entnahmen.

DIE SALZIGEN

Zusammenstellung verschieden gewürzter kleiner Frischkäse

4 petite Schichtkase aus Kuh- oder Ziegenvollmilch (jeweils 0.25 Liter).

Hinweis: Bei der Benutzung von UHT-Milch verlangert sich die Abtopfzeit.

Wenn Sie halbentrahmte Milch benutzen, muss der Käse in einem Seihtuch gepresst werden, um möglichst viel Molke auszutreiben und den Käse in Form zu bringen.

1 Essl. Krauter der Provence oder frische Krauter - 1 Essl. gehackte Wal- oder Haselnüsse - 1 Essl. Kummel oder Sesam - 1 Essl. Pfeffer oder Paprikapulver - Salz

Bereiten Sie Ihr Frischkäse 48 Stunden im Voraus zu. (Etwa 10 Stunden im Frischkäsebereiter und ein Tag Abtropfzeit).

Salzen Sie die Käse auf beiden Seiten.

Bestreuen Sie einen Käse mit Krautern der Provence oder Klein geschnitten frischen Kräutern (Schnittlauch), einen Käse mit gehackten Wal- oder Haselnüssen, einen Käse mit Kummel oder Sesam und schließlich den letzten mit Pfeffer oder Paprikapulver. Käse umdrehen und auf der anderen Seite würzen. Auf einem Teller mit Bauernbrot servieren.

These Spezialität aus Lyon ist ganz einfach zuzubereiten.

1 groBer Frischkase aus 1 Liter UHT-Kuhvollmilch.

20cl Crème Fraiche - 200 g Schalotten - 1/2 Bund Schnittlauch - 1 Bund glatte Petersilie - 1/2 Bund Kerbel - 1 dl Öl - 1 dl trockener WeiBwein - Salz und Pfeffer

Bereiten Sie ihren Frischkäse nach den Anleitungen der Gebrauchsanweisung 48 Stunden im Voraus (rechnen Sie einen Tag und eine Nacht zum Abtopfen). Achtung, Ihr Frischkäse soll te möglichst fest sein (ziehen Sie möglichst viel Molke ab).

Die Krauter abspulen und mit den Schalotten fein hacken.

Creme Fraîche, Weißwein, Öl und Frischkäse gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Krauter und Schalotten hinzufügen.

Die Cervelle de Canuts mit gekochen oder in Holzglut gegarten Kartoffeln oder als Brotaufstrich servieren.

Tsatsiki (6 Pers.)

1 großer Schichtkase aus 1L voller oder halbentrahmter UHT-Kuhmilch.
1 Essl. dicke Crème Fraîche - 2 Salatgurken - 1 Bund frische Pfefferminze - 2 Knoblauchzehen - 1 Essl. Senf - 1 Essl. Olivenöl Salz und Pfeffer.

Bereiten Sie einen Schichtkase nach den Anleitungen der Gebrauchsanweisung 48 Stunden im Voraus (rechnen Sie einen Tag oder eine Nacht zum Abtropfen).

Die Salatgurken schalien und entkernen, dann reiben und in einem Sieb mit grobem Salz mehrere Stunden lang abtropfen setzen.

Schichtkase verruhren, so dass ein glatter, nicht zu fester Quark entsteht (bei Bedarf etwas Molke zugeben). Crème Fraîche unterhüssen.

Danach die zerdrücken Knoblauchzehen, die fein gehackte Pfefferminze, Senf und Öl zugeben, salzen und pfeffern.

Die geriebene Salatgurke in einem Tuch ausdrücken, um ihr den restlichen Saft zu entziehen und dann unter den Quark mischen.

Lachswaffeln mit Dill-Quark-Sauce (4 Pers.)

1 großer Schichtkase aus 1 Liter voller oder halbentrahmter UHT-Kuhmilch.

1 Essl. Senf - Saft einer halben Zitrone - 1 Bund Dill - Salz und Pfeffer

4 große Scheiben Räucherlachs

Waffelteig: 500 g Mehl - 1 Beutel Backpulver - 3/4 Liter Flüssigkeit (Wasser, Bier, Milch) - 125 g Butter - 3 bis 4 Eier

Bereiten Sie einen Schichtkase nach den Anleitungen der Gebrauchsanweisung 48 Stunden im Voraus (rechnen Sie einen Tag oder eine Nacht zum Abtropfen).

Mehl in eine Schüssel füssen, Salz, Backpulver und die Eier hinzufugen. Mit einem Quirl die Flüssigkeit einruhren. Die geschmolzene, abgekühte Butter zugeben und so lange mit dem Quirl schlagen, bis der Teig gut durchgemisch ist. 12 bis 1 Stunde ruhen halten.

In der Zeit die Quark-Sauce zubereite.

Quark mit dem Quirl schlagen, bis er schon glatt und nicht zu fest ist (bei Bedarf etwas Molke zugeben).

Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer und die feingehackten Dillspitzen unterhren.

Die Waffeln im letzten Moment zugereiten, damit sie nicht weich werden.

Auf die fertigen Waffeln etwas QuarksoBe geben und mit einer Scheibe Lachs belegen. Als Vorspeise mit Mesclun-Salat servieren.

Sie können die Waffeln auch in 2 oder 4 teilen und als Aperitif-Happen reichen.

FürinnenweicheundauBenknusprigeWaffelnempfehlen wir Ihnen ein Waffeleisen von LAGRANGE!

Zucchini-Tarte mit frischem Ziegenkase (6 Pers.)

1 großer Schichtkase aus 1 I Ziegenmilch (am besten Vollmilch).

Knetteig: 225 g Mehl - 125 g weiche Butter - 1 Prise Salz - 70 ml Wasser

1 große oder 2 keine Zucchini

3 Eier - 1 Glas Milch

Bereiten Sie einen Schichtkase nach den Anleitungen der Gebrauchsanweisung 24 Stunden im Voraus (rechnen Sie ein paar Stunden zum Abtropfen, damit möglichst viel Molke abläuft).

Restliche Molke mit einem Tuch ausdrücken.

Knetteig bereiten und eine Form von 30 bis 40 cm Durchmesser damit auslegen.

Teig ein paar Mal mit der Gabel einstehen.

Zucchini der Länge nach durchschnitten, die Kerne auskatzen und in dünne Scheiben schreiben.

Eier schaumig schlagen, Milch, Salz und Pfeffer hinzufugen.

Tortenboden mit den Zucchini-Scheiben auslegen.

Käse über die Zucchini krümeln.

Die Eiermischung darüber gibt und im Ofen bei 180^ 30 bis 40 Minuten garen.

DIE SÜSSEN

Erdbeerquark (4 Pers.)

1 großer Schichtkase aus 1 Liter voller oder halbentrahmter UHT-Kuhmilch.

500g Erdbeeren (400g zum Mixen / 100 g zum Kleinschneiden) – 100 g feiner Zucker

Bereiten Sie einen Schichtkase nach den Anleitungen der Gebrauchsanweisung 48 Stunden im Voraus (rechnen Sie einen Tag oder eine Nacht zum Abtropfen). Quark mit den Quirlen eines elektrischen Handmixers aufschlagen.

400 g Erdbeeren mit 100 g feinem Zucker mixen. Die Mischung in einem Topf auf kleiner Flamme mit den Erdbeerstückchen etwas eindicken setzen, ohne jedoch zu kochen. Wenn das Mus am Löffel hangen bleibot, abkühlen setzen.

Zum Quark geben und gut untermischen.

Kuhl in Glasschälichen servieren.

Verschiedene Verfeinerungen für Naturschichtkase (4 Pers.)

4kleine Schichtkase aus frischer Kuhmilch (jeweils 0.25 l).

Bereiten Sie den Schichtkase 48 Stunden im Voraus (Ca. 10

Stunden im Frischkäsebereiter und einen Tag zum Abtropfen).

- Schichtkase mit Schokolade

300 g dunkle Schokolade - 0,25 | Milch - 50 g Zucker - Schokoladenstreusel oder Kokosraspel zum Verzieren

Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Feingeschnittene Schokolade und den Zucker zufugen und umruhren.

Schichtkäse aufkleinen Dessertellern anrachten und mit der SchokoladensoBe begieBen.

Mit Schokoladenstreuseln oder Kokosraspeln bestreuen.

- Schichtkase nach Art der Ardèche

1 Dose Esskastanienmus von 500g - 40 cl süBe Sahne - Einige Stuckchen glacierte Maronen zur Verzierung

Sahne steif schlagen. Am besten gehen es, wenn sie sehr kalt ist. Das Esskastanienmus hinzufugen.

Schichtkase auf keinen Dessertstellern mit der lockeren Kastaniencreme anrichten.

Mit glacierten Maronenstückchen verzieren.

- Schichtkäse mit Schlagsahne und roten Früchten

100g Erdbeeren - 100g Himbeeren- 100g Heidelbeeren oder Brombeeren

2 Essl. Vanillezucker - 25 cl Schlagsahne - 6 Pfefferminzblättchen zur Verzierung

Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.

Schichtkase in breite Schälichen stürzen. Mit Schlagsahne und roten Früchten umgeben.

Mit einem Pfefferminzblatt verzieren.

- Schichtkase mit Lebkuchen und Birnenkompott

5 schöne feste Bimen - 4 Scheiben Lebkuchen - 3 EsslöffelRohrzucker - 20 cl trockener Weißein - 1 Essl. Butter

Birnen schälen und in (nicht zu keine) Stücke schneiden. Butter in einen Topf mit dickem Boden geben und die Birnenstücke braunen.

Wenn sie Farbe angegenommen haben, den Rohrzucker zugeben und karamellisieren setzen.

Wenn sich der Zucker färbt, den Weißein und die Krümel von 3 Lebkuchenscheiben zugeben.

Etwa 112 Stunde zugedeckt kocheln lessen und regelmäßig umruhren, damit die Birnen nicht anhängen.

Sie erhalten karamellisierte Birmen in einem dicken Sirup.

Schichtkase auf Desserteller stürzen und mit den noch lauwarmen Birnen umgeben. Sirup auf den Schichtkase traufeln und mit den Krümeln der letzten Lebkuchenscheibe bestreu.

Quark-Mousse mit Himbeeren (4 Pers.)

1 großer Schichtkase aus 1 Liter voller oder halbentrahmter UHT-Kuhmilch, 400 g Quark davon abnehmer
1 Eiweiß - Saft 1 Zitrone - Himbeermus - einzelige Himbeeren - 1 Blatt Gelatine - 3 Esslöffel Zucker - 1 Prise Salz - weiße Schokoladenstreusel

Bereiten Sie einen Schichtkase nach den Anleitungen der Gebrauchsanweisung 48 Stunden im Voraus (rechnen Sie einen Tag oder eine Nacht zum Abtropfen). Quark mit den Quirlen eines elektrischen Handmixers aufschlagen.

Gelatine nach Anweisung auf der Verpackung in kaltem Wasser einweichen, währenddessen Quark und Zucker in einer Schüssel mischen.

Zitronensaat erwärmen.

Gelatine ausdrücken und im warmen Zitronensaat aufliesen. Abkühlen halten.

Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen.

Zitronensaat mit Gelatine in die Quarkmischung ruhren und den Eischnee vorsichtig unterheiten.

Zuerst ein paar ganze Himbeeren, dann eine Schicht Quark-Mousse in eine Glasschale fullen und im Kühlschrank fest werden halten. Einen Löffel Himbeermus darüber verteilen und den Rest der Mousse einfllen.

In den Kühlschrank stellen, bis die zweite Schicht Quark-Mousse fest geworden ist.

Vor dem Servieren mit weißen Schokoladenstreuseln verzieren.

Leckerer Apfelsine-Schokolade-Kasekuchen (6 Pers.)

1 großer Schichtkase aus 1 Liter frischer Kuhvollmilch, 500 g Quark
davon abnehmer

4 Eier - 75g Zucker - 150g dunkle Schokolade - 20g Butter - 75g Mehl - 1 / 2 Beutel Backpulver - 50g Orangeat - 1 Prise Salz.

Bereiten Sie einen Schichtkase nach den Anleitungen der Gebrauchsanweisung 48 Stunden im Voraus (rechnen Sie einen Tag oder eine Nacht zum Abtropfen). Quark mit den Quirlen eines elektrischen Handmixers aufschlagen.

Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen.

Schokolade in Stücke brechen und bei milder Hitze mit der Butterschmelzen halten.

Schokolade zum Eigelb geben und Quark, Mehl und Backpulver untermischen.

Das Klein geschnittene Orangeat dazugeben.

Eiweiß mit dem Salz zu Schnee schlagen, und unter den Teigziehen.

In eine gefettete Form füssen und 20 Minuten bei 180^ backen.

Kuchen aus der Form lösen und kalt mit Vanillesoße oder Vanilleeis servieren.

Cheesecake mit Zitrone (6 Pers.)

1 großer Schichtkase aus 1,5 l frischer Kuhvollmilch, davon 1 kg. Quark abnehmen
4 mittelgroße Eier - 2 unbehandelte Zitronen - 200g Zucker - 12 Glas Zitronenkonfitüre oder -gelee - 1 Prise Salz - 400g trockene Kekse - 130 g Butter - 1 Kaffeelöffel. Zimt.

Bereiten Sie einen Schichtkase nach den Anleitungen der Gebrauchsanweisung 24 Stunden im Voraus (rechnen ein paar Stunden zum Abtropfen). Quark mit den Quirlen eines elektrischen Handmixers aufschlagen.

Ofen vorheizen Thermostat 5/6 (160°C).

Eine Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

Die grob zerbröselten Kekse mit 130 g geschmolzener Butter und dem Zimt vermischen.

Springform (auch den Rand) 5 mm dick mit dieser Mischung bestreichen. Kuhl stellen.

Schale der Zitronen reiben. Nacheinander Zucker, Eier und Salz unter den aufgeschlagen Quark rühren, bis eine cremige Masse entstehen.

Quarkmischung in die Springform füllen und mit einem Spachtel glatt streichen.

Rund 1 Stunde 10 Minuten auf mittlerer Ofenhöhe backen.

Ofen ausschalten und den Kuchen bei geöffneter Ofentür langsam abkühlen setzen. Zeitronengelee in einem kleinen Topf bei milder Hitze schmelzen setzen. Einen halben Zentimeter lauwarmen Gelee auf dem Kuchen vertellen.

Mindestens 5 Stunden in den Kuhlschrank stellen.

Cheesecake mit dem Springformboden auf eine Tortenplatte stellen. Kuhl servieren.

- DESCRIZIONE DELL'APARECCHIO -Descripción del aparato - Description of appliance

1. Corpo in materiale termoplastico - Cuerpo de termoplástico Thermoplastic body
2. Fascia in alluminio - Franja de aluminio Aluminium trim
3. Schermo elettronico con retroilluminazione
   Pantalla electrónica con retroiluminación
   Backlit electronic display
4. Vasetti per formaggio bianco
   Tarros para queso fresco
   Pots for cheese
5. Fiscelle per formaggio bian Encellas para queso fresco Strainers for cheese
6. Coperchi dei vasetti - Tapas de los tarros Pot covers
7. Coperchio della formaggiera - Apa de la quesera Cheese maker cover

Formaggiera - Quesera - Cheese Maker
Ref: 449 001

CARATTERISTICHE