FROMAGERE 439 601 - Quesera LAGRANGE - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

Tipo de producto	Quesera eléctrica
Características técnicas principales	Capacidad de 1,5 kg de queso, temperatura ajustable, temporizador integrado
Alimentación eléctrica	230 V, 50 Hz
Dimensiones aproximadas	Dimensiones: 30 x 30 x 20 cm
Peso	3,5 kg
Funciones principales	Fabricación de queso fresco, posibilidad de preparar diferentes tipos de quesos
Mantenimiento y limpieza	Limpieza con agua jabonosa, piezas desmontables aptas para lavavajillas
Piezas de repuesto y reparabilidad	Disponibilidad de piezas de repuesto bajo pedido, facilidad de reparación
Seguridad	Apagado automático, protección contra sobrecalentamiento
Información general útil	Garantía de 2 años, manual de usuario incluido, consejos de recetas disponibles

Preguntas frecuentes - FROMAGERE 439 601 LAGRANGE

¿Cómo ensamblar la quesera Lagrange 439 601?

Para ensamblar la quesera Lagrange 439 601, siga las instrucciones proporcionadas en el manual del usuario. Asegúrese de que todas las piezas estén presentes y fije correctamente antes de usar el aparato.

¿Qué tipo de leche puedo usar con la quesera?

Puede usar leche entera, leche semidesnatada o leche desnatada. Asegúrese de que la leche esté fresca y de calidad para obtener los mejores resultados.

¿Qué cantidad de leche puede contener la quesera Lagrange 439 601?

La quesera Lagrange 439 601 puede contener hasta 6 litros de leche.

¿Puedo usar la quesera para hacer otros productos lácteos?

Sí, la quesera Lagrange 439 601 también se puede utilizar para hacer yogures y otros productos lácteos siguiendo las recetas adecuadas.

¿Cómo limpiar la quesera después de usarla?

Desmonte todas las piezas desmontables y lávelas con agua caliente y jabón. Evite usar limpiadores abrasivos. Limpie el cuerpo del aparato con un paño húmedo.

¿Qué hacer si la quesera no arranca?

Verifique que el aparato esté correctamente enchufado y que el tomacorriente funcione. Asegúrese también de que la tapa esté bien cerrada. Si el problema persiste, consulte al servicio al cliente.

¿La quesera tiene garantía?

Sí, la quesera Lagrange 439 601 generalmente tiene una garantía de 2 años. Conserve su comprobante de compra para cualquier reclamación de garantía.

¿Dónde puedo encontrar recetas para usar mi quesera?

Las recetas están disponibles en el manual de usuario, así como en el sitio web de Lagrange. También puede encontrar recetas en línea en varios blogs culinarios.

¿Es fácil de usar la quesera?

Sí, la quesera Lagrange 439 601 está diseñada para ser fácil de usar, incluso para principiantes. Siga las instrucciones paso a paso para lograr sus preparaciones.

MANUAL DE USUARIO FROMAGERE 439 601 LAGRANGE

• Cuerpo de termoplástico
• Franja de aluminio
• 1 granarro, encella y tapa de queso fresco -capacidad de 1,5 litros
• 4PEGUEs tarros, encellas y tapas de queso fresco - capacidad de 0,25 litros cada uno
• Pantalla electrónica con retroiluminación
• Señal sonora de fin de preparación
• 230 Voltios-50Hz-7 Vatios

Accesorios a la vente en LAGRANGE:

• 4 encellas pequeñas de 0,25 litres cada una
• 1 encella grande de 1,5 liters

CORDON

Es Neededo examinar atentamente el cable de alimentacion antes de qualquier utilizacion. Si este está dañado, no hay que utiliser el aparato. El cordón solo debe cambiarlo LAGRANGE, su serviceposventa o una persona especialida y autorizada por LAGRANGE para evacar qualquier peligro para el usuario. Estos aparatos se ajustan a las directivas 2006/95/CE, 2004/108/CE, DEEE 2002/96/CE, RoHs 2002/95/CE y la normativa CE relativa alcontacto alimentario 1935/2004.

MEDIO AMBIENTE

Protección del medio ambiente - DIRECTIVA 2002/96/CE

Para preservar nuestro medio ambiente y nuestra salute, la eliminacion al final de su vida usable de los aparatos electricos debe realizarse segun reglas bien(PCas yrequiree la implicacion de cada uno de nosotros,tanto si se es proveedor como usuario.

Por estarzón, su aparato, tal y como lo indica el símbolo que aparece en su plaza descriptiva, no debe arrojarse en ningún caso a un cubo de basura Pública o privada destinado à las basuras domesticas.

Durante su eliminación, es responsabilidad suya depo

sitar el aparato en un centro de recogida Pública designado para el reciclaje de equipos electricos o electrónicos. Para Obtener más información sobre los centros de recogida y reciclaje de los aparatos desechados,pongase en contacto con las autoridades locales de su region, con los servicios de recogida de basuras domesticas o con la tienda en la que compró su aparato.

ANTES DE UTILIZAR EL APARATO

Leer atentamente este modo de empejo y guardarlo para poder consultarlo posteriormente.

• Desenrollar siempre Completely el cordón.
• Colocar el aparato sobre una superficie plana.

• No colocar nunca el aparato sobre una superficie caliente nioca de una llama.

• Enchufar toma del cordón a un enchufe 10/16 A

• Conviene vigilar a los niños para cerrararse de que no jugan con el aparato.
• Las personas (incluidos los niños) no aptas para usar el aparato con total seguridad por sus capacities fisicas, sensorias o mentales, o deben a su falta de experiencia o de conocimientos, no pueda usar en ningún caso el aparato sin vigilancia o deben hacerlo bajo las instrucciones de una persona responsable.
• No sumergir nunca el aparato en el agua.
• Antes de realizarrialquier manipulacion,desenchufar ydefer que el aparato se enfrie totalmente.
• Para su seguridad, se recomienda no usar o partir Never el aparato en un lugar expuesto a las inclemencias y a la humedad.
• NoURTARALAPARATO ENCHUFADO SIN UTILizarLO.
• No desplazar el aparato cuando está funciona.
• No encasar el aparato.
• Estos aparatos no está destinados a ponserse en configuracionmente mediante un minutero exterior o mediante un sistemas de control a distancia分开.
• No cubrir nunca el aparato con ropa cuando está en configuracion.
  miento.
• Limpiar bien las piezas que sirven para la preparación afterwards de cada uso.
• Si su aparato está dornado, no lo usa ypongase en contacto con el service posventa LAGRANGE.
• Para su seguridad, utilise sólo accesos y repuestos LAGRANGE adaptados a su aparato.
• No meter nunca la quesera en el frigorífico.

CONSEJOS PRÁCTICOS

La leche

• Se pueda usar leche de vaca o leche de cabra. La leche de cabra reduce是多么 que la leche de vaca y perdáencias más suero de leche.
• Elegir preferentemente una leche entera fresca para elaborar queso fresco y una leche entera tipo UHT para elaborar queso fresco batido. La lecha entera permite tener un resultado más blando y aumento el sabor del queso fresco.

Consultar la escalasuma para elegir su leche enfunciOn de la consistencia deseada.

• Para usar leche de granja, hervirla previamente paraatar cualquier contaminacion de la leche (la proliferacion de bacterias puede resultar peligrosa). Paraarlo, aumento su temperatura hasta ebullicion durante un minuto como máximo, bajo做不到 que se enfré a temperatura ambiente y colarla para eliminar la nata.
• Según la leche realizada, obtendra哪些los blancos más 或些些 ricos en materia grasa y con consistencias diversas.

El fermento

• Durante su primera'utilisation, se pueda utiliser como fermento queso fresco o "petits-suisses" resultantes del commercio.
• Después,oulda simplementtomar2buenascucharadas soperadelsqueso frescoobtenidoounvasode suero pararealizarlaronda seguiente.

Para una eficacia optima, conservar su fermento al fresco y no guardarlo más allá de 8 días. Por otra parte, esta "regeneración" no debería efectuarse más de 5 vezes, en su defecto, el fermento ya no sera tan eficaz y potente y la calidad del queso fresco resultará reducida.
- Internacional es possible utiliser un fermento "especial queso fresco" en forma liofilizada, disponible en farmacia. Este fermento sustituirá al queso fresco o a los "petits-suisses" del commercio asi como al cuando, durante su primera ronda. Deberá'utilizarse una Bolsita de 2 g por ronda.

Note: El gusto y la consistencia de la prima ronda pueda ser differsentes de las rondas siguientes efectuadas con "regeneración".

El cuando

Se pueda encontrar el cuando en forma deCNTAGOTAS en farmacia.

La estameña

Se puede encontrar la estameña en drogueria. Se pueda sustituir también por compras de gasa estérites o por un paño humedo (preferably de material sintético para evitar que se adherea la其中之一 al tejido).

DOSIFICACION Y PROGRAMACION DEL TIEMPO

Cualquiera que sea el tipo de leche (vaca o cabra), los tiempos y las dosificaciones seront los siguientes:

Note: Si utilizes una Bolsita de fermento "especial queso fresco" en forma liofilizada (disponible en farmacia), los tiempos seránidenticos.

No dude en abombar sus cucchas de fermento. Para encontrar más eficacidia, es mejor poner más fermento que menos.

Leche		Fermento	Cuajo	Tiempo
Primera realización (queso fresco o “petit-suisse”resultante del commercio)
Leche fresca	1 litro	1 cucharas sopera o 1 “petit-suisse”	3 gotas	10 horas
	1,5 litros	2 cucharas soperas o 2 “petits-suisses”	5 gotas
Leche entera UHT	1 litro	1 cuchara SOPERA o 1 “petit-suisse”	6 gotas	12 horas
	1,5 litros	2 cucharas soperas o 2 “petits-suisses”	8 gotas
Leche semidesnatada	1 litro	1 cuchara SOPERA o 1 “petit-suisse”	6 gotas	14 horas
UHT	1,5 litros	2 cucharas soperas o 2 “petits-suisses”	8 gotas
Leche cruda	1 litro	1 cuchara SOPERA o 1 “petit-suisse”	6 gotas	12 horas
	1,5 litros	2 cucharas soperas o 2 “petits-suisses”	8 gotas
Regeneración (queso fresco o suero resultante de la ronda anterior) 5 veces como máximo
Leche fresca	1 litro	2 cucharas soperas o 1 vaso de suero	3 gotas	8 horas
	1,5 litros	3 cucharas soperas o 1 vaso de suero	5 gotas
Leche entera UHT	1 litro	2 cucharas soperas o 1 vaso de suero	6 gotas
	1,5 litros	3 cucharas soperas o 1 vaso de suero	8 gotas
Leche semidesnatada	1 litro	2 cucharas soperas o 1 vaso de suero	6 gotas
UHT	1,5 litros	3 cucharas soperas o 1 vaso de suero	8 gotas
Leche cruda	1 litro	2 cucharas soperas o 1 vaso de suero	6 gotas	10 horas
	1,5 litros	3 cucharas soperas o 1 vaso de suero	8 gotas

Puesta en funciona y utilización

1a UTILIZACION

• Al desembalar el aparato,utar con cuidado todos los elementos de fiejacion.
• Comprobar que todas las piezas y accesos están presentes y sin defectos.
• Antes de utiliser su aparato, limpie bien todas las piezas (vease parrafo mantenimiento).

• Compruebe que su aparato está disconnectado antes de realizarrialquier manipulacion.
• Seque bien la base antes de volver a colocar el o los tarros para queso fresco en el aparato.

CUIDADO: No colocar nunca su quessesera en una superficie en vibración (tal como la parte superior de un frigorífico) o expuesta a corrientes de aire. Siempredea-la inmovil durante el proceso: no desplazarla ni retiring los tarros y encellas durante el ciclo de funciona bajo que se pueda prometer el exito del queso fresco.

PREPARACION DEL QUESO FRESCO

• Utilizar ingredientes a temperatura ambiente. Cuanto menor sea la temperatura ambiente más tiempo hay que prever.
• Si ha elegido queso fresco o un "petit-suisse", batirlo solo antes de mezclarlo a losthers ingredientes.
• Cuidado, contrariamente a la fabricación de yogures de la casa, no incorpolar azúcar en la preparación antes de confecionar el queso fresco, no se cuajará.
• En un recipiente, mezclar el fermento elegido con un poco de leche (vease parrafao "Consejos practicos" para elegir los ingredientes)
• Batir la mezcla hasta Obtener una mezcla homogénea y lisa. Añadir progrésivamente el resto de la leche, batiendo al mismotempo. Cabe recordar que los 4 tarros pequeños permiten recibir una mezcla realizada a partir de 1 litro de leche (0,25 litro porarro) y elarro grande de 1,5litros.
• Añadir el cuando y mezclar delicadamente. Cuidado, no batir la mezcla afterwards de haberañadido el cuando para permitir un cuando(optimo.
• Disponer la (o las) encella(s) de queso fresco en el (o los) tarro(s) correspondiente(s). Los topes de la encella deben encontrarse abajo, en el seno de la ola (vase imagen 1). Colocar el tarro grande o los 4 TARROS PEQUENOS en la quesera.
• Distribuir la mezcla en el tarro grande o en los 4 tarros pequeños de queso fresco. Prestar atencion para que no se supere el nivel limite indicado en la encella.

• Cuido, no cubrir los tarros y las encellas con sus tapas durante la elaboracion del queso.

• Poner la tapa de la quesera en su situ. Enchufar el aparato a la red electrica. "00" parpadeará antes en la pantalla.

• Pulsar la tecla "ajuste del tiempo" hasta que aparezca el tiempo desearo aparece (vease parrafó "Dosificacion y programacion del tiempo"). El tiempo máximo programable es de 15 horas. Para acelerar el ajuste del tiempo, pulsar el botón durante 2segundos.
• Pulsar el botón "inicio/parada". Cuando suena la sealsonora y se enciende la luz azul de la pantalla, indica que el programa se pone en marcha. La pantalla indica a continuación la canti-dad de horas restantes antes de que finalice el programa.
• Cuando el ciclo finaliza, aparece en la pantalla "00" sin parpá-dear. Una señal sonora resonará enterces 5 vezes. Se pueda parar el tiempo antes, pulsando el botón "inicio/parada".
• Una vez colocado el aparato en la posicion de parada, la pantalla visualizará "00" de forma intermitente.
• Desconectar el aparato afterwards de cada utilizacion.
• Dejar que el aparato se enfríde durante variedes horas y, cuando se retirer el o los tarros de queso fresco.

CUIDADO: pueda crearse condensation en la tapa del aparato. Alizarar la tapa, prestar atencion para que la acumulacion de agua no se escurra en el queso fresco.

ESCURRIMIENTO DEL QUESO FRESCO

• Retire cuidadosamente el o los tarros de queso fresco de la quesera. Se pueda escurrironiances levantando y girando a la vez cada encella en su carro hasta los topesPEGUEiros. La forma de ola le fácilará laarea.

• Disponga los tarros y encellas en posicion "arriba" de escurrimiento en su frigorifico.

Consulte la tabla",si para conocer su tiempo aproximado de escurrimiento en).[que]干什么?[que]该如何?[que]如何?

Queso blanco batido...2 a 4 horas de escurrimiento
Encella "húmedo"...5 a 10 horas de escurrimiento
Encella "seco"...12 a 24 horas de escurrimiento

• Si眼看 a queso "húmedo", no tire el suero y deje que se empape el fondo de la encella en el suero para que su queso fresco no "se seque" aun más.
• Si眼看 a queso más seco, no dude en eliminar el suero a medida que se create. también puede hacer varias muescas en la encella para acelerar su escurrimiento.

• Puede probar o utiliser el queso en la encella desmoldeandolo simplemento o batirlo con un batidor de varillas o con una batidora electrica para Obtener un queso fresco batido constante. Atencion, no bata su queso en la encella, pueda partir escapar una parte del queso por los orificios.

• Si desea SAR sal su queso, utilise sal con parsimonia. Tenga en cuenta que su queso producirá más suero cuanta más salaña.

• también puede realizar un escurrimiento más largo de la encel-la para realizar queso "seco".

AFINADO DEL QUESO PARA REALIZAR QUESO "SECO"

El queso fresco es la base de la mayoría de los quisos. Para obtener un queso más seco seranecessaryafinarlodespués. Estas son的一些 las reglas sabiendo que,segúnla temporada,la leche,la salazón,la temperatura y laubicacion, su queso tendráun gusto y un sabor differsente.

Etapas:

• Desmoldee su queso y sálelo ligeramente (1 pzca) en su cara superior. también puedeañadir aromas (pimienta, hierbas, comino,...).
• Al día(PC),volverlo y salary ligeramente por la othera cara
• Repetir la operation cada día, durante 3 a 4 días para un queso de 1,5L a 1L y durante 2 a 3 días para un queso de 0,25L.
• Su queso está ahora lista y pueda comenzar su afinado. Paraarlo, lo mejor es disponible de una buena bodega, ventilada y aapproximadamente 15^ .

A falta de bodega, coloque el queso en el lugar más fresco de la casa, colocándolo en una quesera con rejilla para protegerlo de los insectos. No olvide girarlo cada día.

• Para un queso seco, déjelo en reposo en estas conditiones durante various días, hasta Obtener la consistencia deseada. Para un queso blando, el principio es el mesmo, pero exponiendo el queso a una temperatura de 20 a 22^ , protegado de las corrientes de aire.

Nota:

El afinado es un arte dificil de controlar. Con la pacienda y algunos pruebas, prograsar rápidamente.

Debe hacer varias pruebas para促成ir el tipo de queso que desee.

De forma orientativa, para Obtener un quesoklequeo de tipo "crottin de chèvre"es nécessario 0,5litros de leche aproximamente.

Para quenos más voluminosos, es besoino multiplicar(pues todas las proportionsiones. Para sus primeros quemos, le recomendamos limitarse a 1 litro de leche.

CONSERVACION

• Conservar su queso fresco en un situ fresco, en un frigorífico.
• Para que sus encellas sigan estando humedes,poner la encella en su carro, en posicion bajo ydeojar que se empape en el suero.
• Para una encella un poco más seca, poderla en su carro, en posición baja, haberdo suprimido previamente el suero del interior del carro o en posición alta para seguir el escurrimiento.
• Cubir con las tapas previstas a tal efecto, para evaporar que el queso tome el olor y el sabor de los otros alimentos del frigorífico.
• No lo conserve más de 10 días en el frigorífico.

GUIA DE REPARACIONES

Seguir siempre escrupulosamente el método de preparación descririto en este modo de empleo. Le evitará la mayoría de las molestias. Si encontrartra dificultades, a continuación encontrará una tabla que le ayudará a comprender por qué y como SOLUTIONAR el problema.

Es Neededo工程技术, es el leche de la ley. Esnecessarymantenerpresentequela calidadde la lecheutilizada y el fermento son unfactor de exito o no de sus preparaciones.

N°.	Problema	Causa	Soluciones
1	El queso no se desmoldea	El cuando es demasiado antiguo	Respete el plazo de'utilisation indicado.
		El fermento ya no funciona	Utilizar un queso fresco o de “petit suisse” de另一边marca.
			La regeneración ya no es eficaz (5 veces como máximo).
		La leche es de mala “calidad”	Utilizar leche de另一边marca. Preferir la leche fresca entera para conducirolestros的结果ados.
2	El queso es de consistenciademasiado liquida	El fermento ya no funciona	Utilizar un nuevo fermento o augmentan un poco la dosis.
		La leche es de mala “calidad”	Se pueda reutilizar el queso obtenido para另一边 vez,utilizando leche de mejor calidad.
		El escurrimiento no es suficiente	Deje pugar el suero un poco más de tiempo.
			Elimine el suero para que el queso no se empape Dentro.
3	El queso es de consistencia granulosa	Fermento demasiado antiguo(la regeneración ya no funciona)	Bata el queso fresco con un batidor y cambie su fermento para laproxima vez.
		Tiempo de fabricacion demasiado很长	Bata el queso fresco con un batidor.
		La mezcla no era homogenea	Bata bien el fermento antes de incorporar la leche.

MANTENIMIENTO

CUIDADO: no introducir nunca la base del aparato ni el enchufe en el agua. Desconectar siempre yDSLar que se enfrique completeness ante de limpiar.

Base y tapa del aparato: Limpiarla con una esponja humeda. Secar bien. No usar tejidos o produits agresivos o abrasivos para preservar el plástico.

Cuidado: No meter nunca la base o la tapa en el lavavajillas.

Tarros y encellas de queso fresco: Después de cada utilización y después de sacar el queso fresco del molde o haberlo consumido, haga empapar, si fuese NEEDAR, las encellas y los tarros various horas en agua caliente con detergente y limpieñas cuidadosamente.

Observación: Secar bien todos los elementos antes de colocarlos y guardarlos. Guardar el aparato con la tapa cerrada.

CONDICIONES DE GARANTÍA

Su aparato está garantizando 2 años.

Para disponible Gratisamente de un año suplementario de garantía, inscriBASE en el situó Internet LAGRANGE (www.lagrange.fr). La garantía incluye piezas y manos de obr y cubre los defectos de fabricación. Quedan excluidos de la garantía: los deterioriros debiidos a una mala uso o al incumplimiento del modo deemple y las roturas por caida.

ESTA GARANTÍA SE APLICADA UNA UTILIZACION DOMÉSTICA, EN NINGUN CASO A UNA UTILIZACION PROFESIONAL

La garantía legal correspondiente al vendedor no excluye de ningún modo la garantía legal correspondiente al Fabricante parafallos o defectos de fabricación según los articutos 1641 ysiguientes del número Civil francés. En caso de avería o funciona defectuoso, dirijase a su vendedor. En caso de fallo和技术o dentro de los 8 días siguientes a la compra, los aparatos secribarán. Transcurrido este plazo los repararé el service positiva LAGRANGE.

RECETAS

Atencion, para todas estas recetas, es importante prever el Diseño de queso previo.

Consultar el manual para conocer el tiempo de elaboración y de escurrimiento.

SALADAS

Variadad de quisos frescos con diversos sabores

4 encellas pequeñas a base de leche fresca entera de vaca o cabra (0.25 L cada una).

Nota: La Utilización de leche UHT aumento el tiempo de escur-rimiento.

Si utilizes leche semidesnatada, sera necessario prensar el queso en unCEDazo para eliminar la mayorcantidadpossiblede suero y darle forma al queso.

1 cucarada sopera de hierbas aromáticas o secas - 1 cucarada sopera de nueces o avellanas machacadas - 1 cucarada sopera de semillas decomo o sésamo - 1 cucarada sopera de pimenta o pimentón - sal

Prepare sus encellas con 48h de antelación (alrededor de 10 h en la quemesa y un día de escurrimiento).

Sale sus quesos por ambas caras.

Cubrir un queso con hierbas aromáticas o frescas picadas (cebolleta),除外 queso con nueces o avellanas machacadas,除外 queso con semillas de comino o sésamo y elultimate con pimienta o pimentón. Girar el queso y realizar la misma operation.

Presente en un Plato y sirva pan rústico con el queso.

Cervelle de Canuts (6 pers.)

Esta especialidad lionesa es muy fácil de realizar.

1 encella grande a base de 1L de leche entera UHT de vaca.

1 tarro de 20 cl de nata liquida - 200 g de chalotes - 1/2 manojode cebolleta - 1 manojo de perejil plano - 1/2 manojo deperifollo - 1 dl de aceite - 1 dl de vino blanco seco - sal y pimenta

Prepare su encella con 48h de antelación siguiendo las instrucciones del manual (calcule un día o una noche de escurrimiento).

Cuido, su queso debe ser bien consistente (elimine el máximo de suero).

Lave y troee finamente las hierbas y las chalotes.

Bata jintas la crema, el vino blanco, el aceite y el queso, sazone de sal y pimiento añada bajo luego las hierbas y las chalotes.

El cervelle de Canuts se pueda servir con patatas cocidas, a la brasa o extendidas sobre pan.

Tsatziki (6 pers.)

1 encella grande a base de 1L de leche entera o semidesnatada UHT de vaca.
1 cucarada sopera de crema espesa - 2 pepinos - 1 ramillete de
menta fresca - 2clientes de ajo - 1 cucarada sopera de mostaza
1 cucarada sopera de aceite de oliva - Sal y pimiento.

Prepare su encella con 48h de antelación sugiuendo las instrucciones del manual (calcule un día o una noche de escurrimiento).

Pele y quite las pepitas de los pepinos, rallelas y escuurralias en un tamiz con mucha sal durante varias horas.

Bata la encella para Obtener un queso fresco liso y no demasiado consistente (añada un poco suero, si es Needed). Añada la nata liquida.

Añada despues ajo previamente prensado, la mental troceada finala, la mostaza y el aceite, sal y pimiento.

Apriete el pepino fallado en un trapo para retirar el resto de agua. Porultimate,añada el pepino fallado a la preparación.

Gofres de salmon y salsa de queso fresco al eneldo (4 pers.)

1 encella grande a base de 1L de leche entera o desnatada UHT de vaca.

1 cucharada sobre de mostaza - el zumo de 1/2 limón - 1 racimo de eneldo - sal y pimiento
4 filetes grandes de salmon ahumado

Pasta para los gofres: 500 g de harina - 1 bolsita de levadura - 34 L de liquido (agua, cerveza, leche) - 125 g de mantequilla - 3 o 4 huevos.

Prepare su encella con 48h de antelación siguiendo las instrucciones del manual (calcule un día o una noche de escurrimiento).

Vierta la harina en un tarro,añada la sal, la levadura y los huevos. Bata para incorpurar el liquido. Añada la mantequilla fundida que habrá dejoado que se caliente. Siga batiendo hasta que la眼看 sea bien homogenea. Deje en reposo 12 h a 1 h.

Durante este tiempo, preparé la mezcla con queso fresco.

Bata el queso fresco para Obtener una textura lisa y no demasiado consistente (añada un poco suero, si es necesario).

Añada la mostaza, el zumo de limón, la sal y la pimienta y el enel-do picado.

Prepare los gofres en elultimate momento para que no ablanden.

Cubrirlos con una salsa de queso fresco y un filete de salmón y servir como primer Plato con una ensalada Mesclun.

Tambienpuedecortarlosen2o en4si se desea servirloscomo aperitivo.

jLe recomendamos utiliser un aparato para hacer gofres LAGRANGE para conseguirunos gofres esponjosos y crujientes exteriormente!

Quiche con queso de cabra fresco y calabacin (6 pers.)

1 encella grande a base de 1L de leche de cabra (entera preferiblemente).

Pasta quebrada: 225 g de harina - 125 g de mantequilla ablandada - 1 pizca de sal - 70 ml de agua

3 huevos - 1 vaso de leche

Prepare su encella con 24 h de antelación siguiendo las instrucciones del manual (calcule varias horas de escurrimiento para eliminar el mayor suero possible).

Apriételo en un cedazo para retirar el resto de suero.

Prepare la pasta quebrada, extiéndala y colóquela en un molde de 30 a 40 cm de diametro.

Pinche la pasta con un tenedor.

Corte el calabacin en 2 en sentido longitudinal, retire las pepitas y córtelo en rodajas finas.

Bata los huevos,añada la leche, la sal y la pimiento.

Cologne las rodajas de calabacines.

Desmigue el queso sobre los calabacines.

Añada la preparación a base de huevos por encima e introduzca en el mundo a 180^ durante 30-40 min. según su homo.

DULCES

Queso blanco batido de fresas (4 pers.)

1 encella grande a base de 1L de leche entera o semidesnatada UHT de vaca.

500 g de fresas (400 g a para mezclar/100 g paraURTAR en pedazos) - 100 g de azucar en polvo

Prepare su encella con 48h de antelación siguiendo las instrucciones del manual (cuente un día o noche de escurrimiento). Bata el queso fresco con un mezcluder electrico.

Mezcle 400 g de fresas con 100 g de azúcar en polvo. Ponga la mezcla en una cacerola a fuego suave con los 100 g de fresas restantes, cortadas en pedazos. Deje en compota pero no hierva.

Cuando el jarabe cubra la cucchara,cede que se enfré.
Añada al queso fresco y mezcle bien.
Sirva bien fresco en copas.

Acompañimientos varied para encellas naturales (4 pers.)

4 encellas pequeñas a base de leche fresca entera de vaca (0.25 L cada uno).

Prepare sus encellas con 48h de antelación (alrededor de 10 h en la quèsera y un día de escurrimiento).

- Encellas de chocolate

300 g de chocolate negro - 0,25 L de leche - 50 g de azúcar - Virutas de chocolate o coco pallado para la decoración.

Lleve la leche a ebullicion en una cacerola. Añada el chocolate cortado enpegueros pedazos asi como el azúcar. Mezcle.

Desmoldee sus encellas en platos de postre y cubra con chocolate liquido.

Añadaalgunasvirutas dechocolate o de coco rallado por encima.

- Encellas de Ardèche

1 caja de 500 g de crema de castañas - 40 cl de crema fleurette - Trozos de marrons glacés para la decoración.

Monte la nata prestando atencion a que esté muy fría para montar.
Anádala a la crema de castaña.

Desmoldee sus encellas en platos de postre y cubra con una crema de castañas consistente.

Decore con restos de marrons glacés.

- Encellas de Chantilly con frutas del bosque

100 g de fresas - 100 g de frambuesas - 100 g de arándanos o de moras

2 cucharadas soperas de azúcar aromatizzato con vainilla - 25 cl de crema fleurette - 6 hojas de眼看 para la decoración.

Monte la nata e incorpore el azúcar aromatizzato con vainilla.

Desmoldee las encellas en copas para postre suficientemente anchas. Cubra con nata y colque las frutas del bosque alrededor. Decore con una hora de眼看.

- Encellas de pan de higos y su compota de peras

5 peras grandes y firmes - 4 rebanadas de pan de higos - 3 cucaras soperas de azúcar moreno - 20 cl de vino blanco seco - 1 punta de mantequilla

Pelar las peras yURTARLAS en pedazos (no demasiado微量元素). Poner una punta de mantequilla en una cacerola de fondo grueso y darles color.

En cuando las peras estén coloreadas,añadir el azúcar moreno y caramelizarlas.

Tras su coloración,añadir el vino blanco y 3 rebanadas de pan de higos desmigado.

Cocinar tapas durante aproximadamente 12 hora removiendo con regularidad para que las peras no se peguen.

Al final se obtendrán peras caramelizadas con un jarabe espeso. Colocar las peras aun tibias alrededor de sus encellas desmoldeadas previamente en platos de postre. Por encima de las encellas, vierta el jarabe obtenido y desmigue la rebanada de pan de higos restante.

Mousse de queso fresco de frambuesas (4 pers.)

1 gran encella a base de 1 L de leche entera o semidesnatada UHT de vaca,.tomar 400g de queso fresco.
1 clara de huevo - 1 zumo de limón - jarabe de frambuesa - frambuesa - 1 hoja de gelatina - 3 cuccharas soperas de azúcar enpolvo - 1 pizca de sal - virutas de chocolate blanco

Prepare su encella con 48h de antelación siguiendo las instrucciones del manual (cuente un día o noche de escurrimiento). Bata el queso fresco con una batidora.

Ponga la gelatina a empapar en agua fría durante el tiempo indicado en el paquete y,@msteadas tanto, mezcle el queso fresco y el azúcar en unarro.

Caliente el zumo de limón.

Seque la gelatina, y fundala en el zumo de limón caliente. Dejar enfiar.

Bata la clara de nuevo a punto de nieve muy firme, con una pzca de sal.

Incorpore el zumo de limón y la gelatina en la mezcla al queso fresco y, afterwards, la clara de nuevo a punto de nieve suavamente y sin romperla.

En una copa transparente, coloque algunos frambuesas enteras, una capa de mousse, deja que cuaje en el frigorífico. Vierta una cucarada sobre de jarabe y una seguda capa de mousse.

Meta en el frigorífico,@mientras cuaja la mousse.

Decore con virutas de chocolate blanco solo antes de servir.

Tarta de queso fresco naranja/chocolate (6 pers.)

1 encella grande a base de 1L de leche fresca entera de vaca,ayar 500 g de queso fresco.
4 huevos - 75g de azúcar - 150g de chocolate negro - 20g de mantequilla - 75g de harina - 12 olsita de levadura química - 50g de naranjas confitadas - 1 pzca de sal.

Prepare su encella con 48h de antelación siguiendo las instrucciones del manual (cuente un día o noche de escurrimiento). Bata el queso fresco con una batidora.

Mezclar las yemas de nuevo con el azúcar.

Cortar el chocolate en pedazos y fundirlo a fuego suave con la mantequilla.

Añada el chocolate a la mezcla a base de huevos,añada bajo el queso fresco, la harina y la levadura.

Añada las naranjas confitadas cortadas en cubos pequeños.

Batar las yemas a punto de nieve con la sal y montarlas. Añadir a la preparación.

Verter en un molde untado con mantequilla y meter en el hora durante 20 horas a 180^ .

Desmoldear y servir fresco, accompanied de crema inglesia o helado de vainilla.

Cheesecake de limón (6 pers.)

1 encella grande a base de 1,5L de leche fresca entera de vaca, tomar 1 kg de queso fresco.
4 huevos medios - 2 limones no tratados - 200 g de azúcar - 1/2 arro de mermelada o gelatina de limón - 1 pzpa de sal - 400 g de galletas - 130 g de mantequilla - 1 cucara de café de canela en polvo.

Prepare su encella con 24 horas de antelación siguiendo las instrucciones del manual (calcule varías horas de escurrimiento). Bata el queso fresco con una batidora.

Precaliente el homo con el termostato a 5/6 (160°C).

Unte un molde con fondo desmontable y cubra el fondo con un círculo de papel vegetal.

Mezcle las galletas desmigadas grossamente con 130 g de mantequilla fundida y la canela.

Llene el molde con esta mezcla (bordes incluidos) con 5 mm de grosor. Reserve en frío.

Ralle finalmente la cascara de los limones. Añada progrisamente el azúcar, los huevos y la sal al queso fresco batido hasta Obtener una mezcla cremosa.

Distribuya la mezcla en el molde e iguale après cuando la superficie con una espátula.

Cocine durante 1h10 aproximamente en el centro del homo.

Apague el hora, deja enfiar la galleta con la puerta(PC) entreabierta. En una cacerola微量元素, funda la gelatina de limon a fuego suave. Vierta medio centimetro de gelatina tibia en la superficie de la tarta.

Meta en el frigorífico al menos durante 5 horas.

Desmoldee el cheesecake en una fuente dejándolo colocado en el fondo del molde. Sirva bien fresco.

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