ZMM3854W - Fleischwolf Zelmer - Kostenlose Bedienungsanleitung

Produkttyp	Fleischwolf (Fleischzerkleinerer)
Marke	Zelmer
Modell	ZMM3854W
Leistung (MBP)	1300 W
Spannung	220–240 V AC
Frequenz	50/60 Hz
Dauerbetriebszeit	10 Minuten
Erforderliche Pausenzeit	30 Minuten
Geräuschpegel (LWA)	80 dB(A)
Mahlleistung	1,5 kg Fleisch pro Minute
Material der Mahlkammer	Metall
Material der Förderschnecke	Metall
Material des Gehäuses	Kunststoff
Mitgeliefertes Zubehör	Wurstfüllhorn, Raspel (2 Schneidwalzen), 4 mm und 8 mm Siebe, Doppelmesser, Separator, Lebensmittelschale, Schieber, Adapter, Schüsseln
Zusätzliche Funktionen	Raspeln (dünne Streifen und Reiben), Wurstherstellung
Sicherheitsmerkmal	Mechanischer Motorschutz mit Sollbruchkupplung
Spülmaschinenfeste Teile	Nur Wurstfüllaufsatz
Reinigungshinweise	Metallteile von Hand waschen; Antriebseinheit mit feuchtem Tuch abwischen; Antriebseinheit nicht eintauchen
Schmierung	Siebe und Doppelmesser vor Gebrauch mit Speiseöl schmieren

Häufig gestellte Fragen - ZMM3854W Zelmer

Wie montiere ich den Mahlvorsatz?

Setzen Sie die Förderschnecke mit der Kupplung nach innen ein, setzen Sie das Messer auf den Schneckenstift, legen Sie das Sieb über das Messer und richten Sie die Aussparung aus, ziehen Sie es mit dem Ringbund fest und befestigen Sie die montierte Einheit an der Antriebseinheit, bis sie einrastet.

Wie verwende ich das Wurstfüllhorn?

Setzen Sie die Förderschnecke ein, setzen Sie den Separator auf den Schneckenstift, befestigen Sie das Wurstfüllrohr, ziehen Sie es mit dem Ringbund fest und montieren Sie die Einheit auf den Antrieb. Weichen Sie die Hülle 10 Minuten lang ein, bevor Sie sie aufsetzen.

Wie reinige ich den Fleischwolf?

Ziehen Sie den Stecker. Zerlegen Sie alle Teile. Waschen Sie Metallteile in heißem Wasser mit Spülmittel; waschen Sie Kunststoffteile in warmem Wasser. Tauchen Sie die Antriebseinheit nicht ein; wischen Sie sie mit einem feuchten Tuch ab. Trocknen Sie alle Teile gründlich, bevor Sie sie wieder zusammenbauen.

Wie lange ist die maximale Dauerbetriebszeit?

Der Fleischwolf kann 10 Minuten ununterbrochen betrieben werden. Danach ist eine Pause von mindestens 30 Minuten erforderlich, bevor er wieder verwendet wird.

Was ist zu tun, wenn der Motor während des Betriebs stoppt?

Dies kann auf eine Überlastung hindeuten. Die mechanische Sollbruchkupplung ist möglicherweise gebrochen. Trennen Sie das Gerät vom Stromnetz, zerlegen Sie den Mahlvorsatz und entfernen Sie alle Hindernisse. Wenn die Kupplung gebrochen ist, ersetzen Sie sie durch eine neue (schrauben Sie die alte Kupplung ab, setzen Sie eine neue ein und schrauben Sie sie auf die Förderschnecke).

Kann ich Knochen mahlen?

Nein, Knochen sollten vor dem Mahlen entfernt werden. Das Gerät ist nicht zum Mahlen von Knochen ausgelegt, da dies den Motor beschädigen oder die Sollbruchkupplung brechen kann.

Wie schmiere ich die Messer und Siebe?

Tragen Sie vor jedem Gebrauch eine kleine Menge Speiseöl auf das Doppelmesser und die Siebe auf. Dies gewährleistet einen reibungslosen Betrieb und verhindert Rost.

Sind alle Teile spülmaschinenfest?

Nur der Wurstfüllaufsatz ist spülmaschinenfest. Alle anderen Metallteile sollten von Hand gewaschen werden, da Spülmaschinenreiniger zu Verfärbungen führen können. Kunststoffteile sollten ebenfalls von Hand gewaschen werden.

Wie ersetze ich die mechanische Sollbruchkupplung?

Schrauben Sie die beschädigte Kupplung von der Förderschnecke ab, entfernen Sie sie, setzen Sie eine neue Kupplung ein und schrauben Sie sie fest. Die Kupplung ist so ausgelegt, dass sie bei Überlastung bricht, um den Motor zu schützen.

Welche Lebensmittel können mit dem Raspelaufsatz verarbeitet werden?

Der Raspelaufsatz kann Käse, Karotten, Sellerie, gekochte Rote Bete in dünne Streifen reiben und Kartoffeln, Rote Bete und Obst pürieren. Verarbeiten Sie kein weiches Obst mit Steinen.

BEDIENUNGSANLEITUNG ZMM3854W Zelmer

Wir gratulieren Ihnen zur Wahl unseres Produktes und heißen Sie im Kreise der Benutzer von Zelmer Produkten willkommen.

Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten Sie nur das Originalzubehör der Firma Zelmer verwenden. Das Zubehör wurde speziell für dieses Produkt entwickelt.

Lesen Sie bitte diese Gebrauchsanweisung aufmerksam durch. Achten Sie dabei insbesondere auf die Sicherheits-hinweise. Bewahren Sie bitte die Bedienungsanleitung auf, damit Sie im Laufe des späteren Gebrauchs auf sie zurückgreifen können.

Geräteeigenschaften

Die Küchenmaschine zum Mahlen von Lebensmitteln dient der Verwendung im Haushalt. Sie ist ein Multifunktionsgerät, mit dem Sie schnell und ohne große Anstrengung Fleisch, Käse oder Gemüse mahlen, aber auch Wurst und Fleischwaren herstellen können. Durch Verwendung des zusätzlichen Zubehörs der Hobel-Küchenmaschine kann Gemüse für Rohkostsalate, Salate oder Eingemachtes zerkleinert werden.

Hinweise für einen sicheren und richtigen Gebrauch des Geräts

Lesen Sie vor dem Gebrauch der Maschine die Gebrauchsanleitung vollständig durch.

Es muss sichergestellt sein, dass die nachfolgenden Hinweise verstanden wurden.

GEFAHR! / WARNUNG!

Bei Nichtbeachtung der Hinweise besteht Verletzungsgefahr

Das Gerät nicht in Betrieb nehmen, wenn das Netzkabel beschädigt oder das Gehäuse sichtbar beschädigt sind.
- Sollte das nicht abtrennbare Netz-kabel beschädigt werden, muss es vom Hersteller, einer spezialisierten Reparaturwerkstatt oder von einer qualifizierten Person ausgetauscht werden, um eine Gefährdung zu vermeiden.
• Die Reparaturen dürfen nur durch geschultes Personal durchgeführt

werden. Nicht ordnungsgemäß durchgeführte Reparaturen können eine ernsthafte Gefahr für den Benutzer darstellen. Wenden Sie sich bei Defekten an einem autorisierten ZELMER Kundendienst.

Seien Sie bei der Anwesenheit von Kindern bei der Arbeit besonders vorsichtig.
- Vor dem Wechsel von Zubehörteilen oder in der Nähe von beweglichen Elementen das Gerät ausschalten und vom Netz trennen.
- Bevor Sie das Gerät ohne Aufsicht lassen, zusammensetzen, auseinandernehmen oder reinigen, muss es von der Stromversorgung abgetrennt werden.

• Das Gerät darf nicht von Kindern bedient werden. Bewahren Sie das Gerät sowie das Netzkabel außerhalb der Reichweite von Kindern auf.
• Das Gerät darf von Personen mit körperlichen, sensorischen oder psychischen Einschränkungen, oder von Personen ohne Erfahrung oder Kenntnis des Geräts ausschließlich dann verwendet werden, wenn dies unter Aufsicht geschieht oder wenn zuvor die möglichen Gefahren erklärt wurden und eine Unterweisung in der sicheren Benutzung des Geräts erfolgt ist.

- Es muss sichergestellt werden, dass Kinder nicht mit dem Gerät spielen.

• Das Gerät darf ausschließlich zusammen mit der Vorratsschale verwendet werden.
• Das Gerät nur in Innenräumen bei Raumtemperatur und bis zu 2000 m über Meereshöhe verwenden.

ACHTUNG!

Eine Nichtbeachtung der Hinweise kann zu Sachschäden führen

Den Netzstecker nicht am Kabel aus der Steckdose ziehen.

Das Gerät darf nur an eine (Wechselstrom-)Steckdose mit einer Spannung angeschlossen werden, die der auf dem Typenschild des Geräts angegebenen Spannung entspricht.

Setzen Sie das Gerät sowie das Zubehör keinen Temperaturen über 60 °C aus. Dadurch kann die Maschine beschädigt werden.

Verwenden Sie zum Stopfen ausschließlich den Stopfer. Bei Verwendung anderer Gegenstände können die Maschine oder der Antrieb beschädigt werden.

Überlasten Sie das Gerät nicht durch eine zu große Menge an zu verarbeitendem Produkt oder durch zu starkes Drücken mit dem Stopfer.

Die Zerkleinerungseinheit muss richtig zusammengesetzt werden, da eine falsch zusammengesetzte Zerkleinerungseinheit zu einer schlechten Zerkleinerungsqualität führt und zu einem Stumpfwerden des Messerkopfs und der Lochscheiben führen kann. Stumpfe Messerköpfe und Lochscheiben müssen gegen neue ausgewechselt werden.

Während des Betriebs der Maschine dürfen die Belüftungsöffnungen im Gehäuse nicht verdeckt sein.

Der Antrieb der Maschine darf nicht in Wasser getaucht und nicht unter fließendem Wasser gereinigt werden.

Die Ausrüstung darf nicht gewaschen werden, wenn diese am Antrieb befestigt ist.

Für die Reinigung des Gehäuses keine starken Reinigungsmittel in Form von Emulsionen, Reinigungsmilch, Pasten u.ä. verwenden. Die angebrachten Informationssymbole, wie Maßstäbe, Zeichen, Warnzeichen u.ä. könnten u.a. beschädigt werden.

Vor Gebrauch alle Teile im Wasser mit etwas Waschmittel reinigen. Sorgfältig abspülen und trocknen lassen.

Die Lochscheiben und die doppelseitige Messerscheibe sollten gefettet bleiben. Mit Speiseöl einfetten.

Das leere Gerät nicht in Betrieb nehmen, wenn die Lochscheiben nicht leicht eingefettet wurden.

NEIS

Angaben zum Produkt und Gebrauchshinweise

Das Gerät ist ausschließlich für den Gebrauch im Haushalt und in ähnlichem Umfeld vorgesehen.

Nach Abschluss der Arbeit den Stecker aus der Steck-dose ziehen.

Wenn sich die Maschine nicht einschalten lässt, geben Sie sie bitte an einen Kundendienst.

Das zu zerkleinernde Fleisch muss frei von Knochen, Sehnen, Knorpeln usw. sein.

Vor dem Zerkleinern müssen größere Stücke in kleinere Stücke geschnitten werden.

Es darf kein trockener Mohn zerkleinert werden. Vor dem mahlen muss der Mohn abgebrüht und mehrere Stunden eingeweicht werden.

Für die Reinigung der Metallteile eine weiche Bürste verwenden.

Reinigen Sie die Metallteile nicht in der Spülmaschine. Die in diesen Geräten verwendeten aggressiven Reinigungsmittel bewirken ein dunkel werden der oben genannten Teile. Reinigen Sie diese Teile von Hand mit herkömmlichen Geschirrspülmittel.

Technische Daten

Die technischen Daten sind auf dem Typenschild des Produkts angegeben.

Zulässige Dauerbetriebszeit 10 Minuten.

Dauer der Unterbrechung vor erneutem

Einschalten 30 Minuten.

Geräuschpegel des Geräts (LWA) 80 dB/A.

MBP – Kraft zur Motorblockade 1300 W

ZELMER MASCHINENTYPEN

Weiter unten ist das Ausstattungssortiment der Fleischwolf-Geräte dargestellt, für welche die vorliegende Anleitung gilt.

VIB	Messer	Sieb			Wurstaufsatz	Gemüsehobel
		2,7	4	8
ZMM3851*	●	○	●	●	○	○
ZMM3853*	●	○	●	●	○	●/2 Trommeln im Set enthalten
ZMM3854*	●	○	●	●	●	●/2 Trommeln im Set enthalten
* Farbausführung, ● – Basiszubehör, ○ – zusätzliches, im Laden erwerbbares Zubehör

Gerätebeschreibung

Die Maschine zur Zerkleinerung von Lebensmitteln setzt sich wie folgt zusammen:

1 Geräteantrieb – jeder Antrieb der Küchenmaschine ist an die Montage aller Zerkleinerungseinheiten und Gemüsehobel der Firma ZELMER angepasst. Im hinteren Antriebsgehäuse befinden sich die Lüftungsöffnungen.
1a Aus-Schalter
1b Entriegelungstaste
Die Zerkleinerungseinheit setzt sich wie folgt zusammen:
2 Zerkleinerungskammer
3 Förderschnecke mit montierter Kupplung
4 Doppelseitige Messerscheibe
5 Lochscheibe mit 4 mm Öffnungsdurchmesser
6 Befestigungsring
7a Schale
7b I Adapter

II Schale für den Gemüsehobel

(die Maschine kann mit dem Schalensatz ausgestattet sein)

7a oder 7b

8 Stopfer

Zubehör, bestehend aus:

9 Lochscheibe mit 8 mm Öffnungsdurchmesser
10 Wurstaufsatz
11 Abstandhalter

Mechanischer Motorschutz

1 Förderschnecke
2 Kupplung
3 Schraube M5x20

Die Maschine verfügt über einen mechanischen Motorschutz, der den Motor vor Beschädigungen schützen soll.

Die Zähne der Antriebskupplung brechen bei einer Überlastung der Maschine (z. B. wenn beim Zerkleinern Knochen in die Zerkleinerungskammer gelangt sind)

Die zerstörte Kupplung kann gegen eine neue ausgewechselt werden:

An der Förderschnecke mit der zerstörten Kupplung die Schraube (3) herausschrauben,
Die zerstörte Kupplung (2) entfernen,
Eine neue Kupplung (3) aufsetzen und mit der Schraube (2) befestigen.

Vorbereitung des Gerätes für den Betrieb, und deren Inbetriebnahme

① Stellen Sie den Antrieb (1) in der Nähe einer Steckdose auf einem festen, stabilen Untergrund so auf, dass die Belüftungsöffnungen nicht verdeckt werden.

Waschen Sie vor dem ersten Gebrauch der Maschine die Elemente der Ausrüstung gründlich.

Setzen Sie die gewünschte Ausrüstung zusammen und schließen Sie sie an den Antrieb an.

② Stecken Sie den Stecker in die Steckdose.
③ Die Küchenmaschine mithilfe des An-Schalters (1a) einschalten.

Bedienung der Zerkleinerungseinheit

In die Zerkleinerungskammer (2) nacheinander folgendes einsetzen:

① Schnecke (3) mit der Kupplung in die Mitte.
② Auf den Vierkantstift (3) der Förderschnecke das Messer (4) aufsetzen.
③ Die Lochscheibe (z. B. 5) so einsetzen, dass der Vorsprung in der Kammer in die Nut am Umfang der Lochscheibe greift.
④ Alle Elemente der Zerkleinerungseinheit ordentlich bis ein deutlicher Widerstand zu spüren ist festziehen.
⑤ Die zusammengesetzte Zerkleinerungseinheit auf den Antrieb (1) aufsetzen und soweit drehen, bis das „Klick“ der Verriegelung zu hören ist. Dies bedeutet, dass die Zerkleinerungseinheit richtig befestigt ist.
⑥a Die Schale (7) auf die Zerkleinerungskammer (2) aufsetzen.
6b Den Adapter ① in die Schale legen ⑪. Befestigen Sie die Schale mit dem Adapter (7b) auf der Zerkleinerungskammer (2).

Arbeiten mit dem Wurstaufsatz

In die Zerkleinerungskammer (2) nacheinander folgendes einsetzen:

① Schnecke (3) mit der Kupplung nach innen.
② Auf den Vierkantstift der Förderschnecke (3) den Abstandhalter (11) aufsetzen.
③ Wurstaufsatz (10).
④ Alle Elemente der Zerkleinerungseinheit mit dem Befestigungsring (6) ordentlich bis ein deutlicher Widerstand zu spüren ist festziehen.
⑤ Die zusammengesetzte Zerkleinerungseinheit auf den Antrieb (1) aufsetzen und soweit drehen, bis das „Klick“ der Verriegelung zu hören ist.
⑥a Die Schale (7) auf die Zerkleinerungskammer (2) aufsetzen.
⑥b Den Adapter ① in die Schale legen ⑪. Befestigen Sie die Schale mit dem Adapter (7b) auf der Zerkleinerungskammer (2).

Vor dem Aufziehen des Darms muss dieser circa 10 Minuten in warmem Wasser eingeweiht werden.

Ziehen Sie den nassen Darm auf den Wurstaufsatz.

Achten Sie darauf, die Belüftungsöffnungen im Aufsatz nicht zu verschließen.

Die Fleischmasse, mit der der Darm gefüllt wird, darf nicht zu „dünn“ sein. Ein zu hoher Flüssigkeitsgehalt kann dazu führen, dass die Flüssigkeit ins Innere der Maschine gelangt.

Gemüsehobel

1 Raspeltrommel fein
2 Reibetrommel
3 Verschluss
4 Kammer
5 Vorratsschale
6 Stopfer

Wenn der Gemüsehobel verwendet wird, muss der Adapter entfernt werden.

Der Gemüsehobel verfügt über zwei Raspeltrommeln. Die erste dient zum feinen Raspeln (Käse, Karotten, Sellerien, gekochte rote Rüben, usw.). Die andere dient zum Reiben (Kartoffeln, rote Rüben, Obst usw.).

Arbeiten mit dem Gemüsehobel

① Den Verschluss (3) öffnen und eine der Trommeln mit der Kupplung zuerst in die Kammer einlegen.
② Den Verschluss (3) schließen.
③ Die Kammer des Gemüsehobels (4) so anschließen, wie die Zerkleinerungskammer.
Große Stücken vorher in Stücke schneiden, sodass sie problemlos in die Kammer eingeführt werden können.
Zerkleinern Sie keine weichen Früchte mit harten Kernen.
Nach Beendigung der Arbeit die Maschine ausschalten und den Netzstecker aus der Steckdose ziehen.
Mit einem Holzlöffel die in der Trommel oder der Kammer zurückgebliebenen Reste entfernen.

Die Schneiden der Trommeln müssen nicht geschärft werden.

Nach Beendigung der Arbeit

Schalten Sie die Maschine aus und ziehen Sie den Stekker aus der Steckdose.

1a Den Stopfer herausnehmen (8), und die Schale von der Zerkleinerungskammer (2) oder der Hobelkammer abnehmen.
①b Den Stopfer herausnehmen (8), und die Schale des Gemüsehobels zusammen mit dem Adapter (7b) aus der Zerkleinerungskammer, (2) oder die Schale des Gemüsehobels aus der Hobelkammer nehmen.
② Den Einrastschalter drücken (1b), die Mahleinheit oder die Gemüsehobelkammer nach rechts drehen und abnehmen.
③ Die Elemente der Zerkleinerungseinheit, der Kammer mit dem Wurstaufsatz oder den Gemüsehobel auseinandernehmen.

Reinigung und Pflege

Wichen Sie den Antrieb mit einem mit Geschirrspülmittel befeuchtetem Tuch ab.
Kunststoffteile in heißem Wasser mit Geschirrspülmittel reinigen.
Metallteile in heißem Wasser mit Geschirrspülmittel reinigen.
Die gewaschenen Teile müssen gründlich getrocknet werden.
Die trockenen Teile der Zerkleinerungskammer oder des Gemüsehobels zusammensetzen.
Vor Gebrauch alle Teile im Wasser mit etwas Waschmittel reinigen. Sorgfältig abspülen und trocknen lassen.
Die Lochscheiben und die doppelseitige Messerscheibe sollten gefettet bleiben. Mit Speiseöl einfetten.

Speisen aus Fleisch, Gemüse und Früchten

Machen Sie sich mit der Zubereitungsart von Speisen mit Gemüse und Obst vertraut, um deren höchsten Nährwert zu erhalten. Gemüse und Obst nicht im Wasser aufbewahren, und direkt vor der Verwendung zerkleinern.

Schweinehackfleisch-Koteletten

500 g Schweinefleisch, 60 g trockenes Brötchen, 50 g Zwiebel, 20 g Öl, 1 Ei, 40 g Paniermehl, Öl zum Braten, Salz, Pfeffer.

Das Brötchen im Wasser einweichen und abtropfen lassen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und goldbraun anbraten. Das Fleisch abspülen und in Stückchen schneiden.

Das Brötchen, die Zwiebel und das Fleisch zweimal im Küchengerät durch ein Sieb mit einem Öffnungsdurchmesser von 4 mm Mahlen. Ei, Salz und Pfeffer hinzugeben, und sorgfältig zu einer einheitlichen Masse kneten. 8 ovale, 1,5 cm dicke Koteletten formen, und im Paniermehl wälzen. Im heißen Fett braten.

Pastete aus gemischtem Fleisch

500 g Schweinefleisch, 500 g Kalbsfleisch, 400 g Speck, 500 g Schweineleber, 300 g Zwiebel, 200 g Weizenbrötchen, 4 Eier, Salz und Pfeffer, Muskatnuss.

Das Fleisch mit dem Speck und den Zwiebeln andünsten.

Die Leber abspülen, von den Häuten befreien, in Stückchen schneiden. Wenn das Fleisch weich ist, die Leber und das Brötchen hinzugeben, und kurz garen, abkühlen lassen und zweimal mit der Küchenmaschine durch das Sieb mit dem Öffnungsdurchmesser von 4 mm mahlen.

Zur fertigen Masse Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzugeben und sorgfältig kneten.

Die Form mit Schmalz ausfetten, die Pastetenmasse hineingeben, und ca. 40 Minuten backen.

Hausgemachte Wurst

4,5 kg halbfettiges Schweinefleisch, 0,5 kg Speck, 1 Glas Knochenbrühe,6-7 Teelöffel Salz, 1 flacher Teelöffel Salpeter, 1 Teelöffel Pfeffer (gemahlen), 12-15 Pimentkörner (mahlen), 5-6 Knoblauchzehen (zerhackt), 7 m Wursthaut.

Das Fleisch in der Küchenmaschine durch ein Sieb mit einem Öffnungsdurchmesser von 8 mm mahlen. Das Salz mit dem Salpeter und den Gewürzen mischen, zum Fleisch hinzugeben, vermengen, nach und nach die Brühe hinzugeben, und wie einen Kuchen formen. Für 24 h an einen kühlen Ort stellen. Den Wurstaufsatz auf die Zerkleinerungskammer der Küchenmaschine aufstecken. Die ca. 1 m lange Wursthaut füllen, und dabei Stücke von 30-40 cm formen. Darauf achten, dass die Lüftungsöffnungen des Aufsatzes nicht komplett verstopfen.

Die Wurst 6 h trocknen lassen. Im warmen Rauch über 14 h, oder im heißen 2,5 h räuchern.

Sellerie-Rohkostsalat

400 g Sellerie, 200 g Äpfel, 2 Löffel Öl oder Sahne, Zitronensaft, Salz, Zucker.

Den Sellerie raspeln. Mit Sahne oder Öl abschmecken. Zukker, Zitronensaft und Salz hinzufügen.

Entsorgung

Entsorgen Sie die Verpackung um weltgerecht. Dieses Gerät ist ent sprechend der europäischen Richtlinie 2012/19/EU über Elektround Elektronikaltgeräte (waste electrical and electronic equipment – WEEE) gekennzeichnet. Die Richtlinie gibt den Rahmen für eine EU-weit gültige Rücknahme und Verwertung der Altgeräte vor. Über aktuelle Entsorgungswege bitte beim Fachhändler informieren.

Der Hersteller haftet nicht für eventuelle Schäden, die durch einen bestimmungswidrigen Gebrauch oder durch eine nicht sachgerechte Bedienung des Gerätes entstanden sind.

Der Hersteller behält sich vor, jederzeit Änderungen ohne vorherige Ankündigung zwecks Anpassung an die geltenden Rechtsvorschriften, Normen und Richtlinien oder aus konstruktionsbedingten, geschäftlichen, ästhetischen oder anderen Gründen vorzunehmen.