Bread Maker - Brotmaschine Starlyf - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG Bread Maker Starlyf

1. Diese Anleitung ist sorgfältig zu

lesen und aufzubewahren.

2. Vor der Verwendung prüfen, ob

die Netzspannung der Steckdose der auf dem Typenschild angegebenen Spannung entspricht.

3. Dieses Haushaltsgerät darf nicht

von Personen (einschließlich Kindern) mit physischen, sensorischen oder geistigen Behinderungen bzw. fehlender Kenntnis und Erfahrung benutzt werden, es sei denn, sie haben von einer für ihre Sicherheit verantwortliche Person eine entsprechende Aufsicht und Unterweisung bezüglich der sicheren Handhabung der Geräte erhalten.

4. Sorgfältige Aufsicht ist notwendig,

wenn ein Gerät von oder in der Nähe von Kindern verwendet wird. Kinder sollten beaufsichtigt werden, um ein Spielen mit dem Gerät zu unterbinden.

5. Keine heißen Oberflächen

anfassen. Griffe oder Bedientasten benutzen. Für den Umgang mit heißen Backformen oder heißem Brot immer Ofenhandschuhe benutzen.

6. Hand nicht in den Backraum

stecken, nachdem der Teigbehälter herausgenommen wurde. Das Heizelement wird immer noch heiß sein.

7. Kabel, Stecker oder den

Brotbackautomat nicht in Wasser oder sonstige Flüssigkeiten tauchen, um Stromschläge zu vermeiden.

8. Nach der Benutzung und vor der

Reinigung den Netzstecker aus der Steckdose ziehen. Das Gerät muss erst abkühlen, bevor Teile befestigt oder entfernt werden können oder bevor es gereinigt wird.

9. Geräte mit beschädigtem

Kabel oder Stecker und Geräte, die eine Funktionsstörung aufweisen, heruntergefallen oder in irgendeiner Weise beschädigt wor den sind, nicht in Betrieb nehmen. Das Gerät zum Hersteller oder zum nächst gelegenen technischen Kundendienst zur Untersuchung, Reparatur oder elektrischen/mechanischen Einstellung bringen.

10. Die Verwendung von vom

Gerätehersteller nicht empfohlenen Zubehörteilen kann Verletzungen verursachen.

11. Nicht im Freien verwenden. Nur im

12. Das Kabel darf nicht über die Tisch-

oder Arbeitsplattenkante hängen oder mit heißen Oberflächen in Berührung kommen.

13. Gerät nicht auf oder in die Nähe einer

heißen Gas- oder Elektrokochplatte oder in einen aufgeheizten Ofen stellen.

14. Beim Bewegen eines mit heißem Öl

oder einer anderen Flüssigkeit gefüllten Geräts extreme Vorsicht walten lassen.

15. Das Gerät niemals einschalten,

ohne vorher den Teigbehälter mit den Zutaten korrekt eingesetzt zu haben.

16. Zum Herauslösen des Brotes

niemals auf die Oberseite oder Kante des Teigbehälters schlagen,, da dieser dadurch beschädigt werden kann.

17. Zum Abschalten alle

Bedienelemente (START/PAUSE/ STOP) ausschalten; anschließend den Stecker aus der Steckdose ziehen.

18. Die Augen oder das Gesicht nicht

in die Nähe des Sichtfensters aus Sicherheitsglas bringen, da dieses möglicherweise zerbrechen kann.

19. Dieses Gerät ist mit einem

geerdeten Stecker ausgestattet. Sicherstellen, dass die Steckdose korrekt geerdet ist.

20. Während des Backvorgangs

keinerlei sich bewegende oder drehende Geräteteile anfassen.

21. Das Gerät nur für seine

bestimmungsgemäße Verwendung benutzen.

22. Das Geräteinnere vorsichtig

reinigen. Das Heizelementrohr nicht zerkratzen oder beschädigen. BESTANDTEILE UND MERKMALE(A) Teile-Nr. Beschreibung Teile-Nr. Beschreibung 1 Gerätedeckel 6 Gehäuse 2 Knetpaddel 7 Haken 3 Backraum 8 Messbecher 4 LCD-Display 9 Messlöffel 5 Bedienfeld 10 Griff35 BETRIEB BEDIENFELD (B)

EINSCHALTEN DES GERÄTS

Den Brotbackautomaten an die Stromversorgung anschließen. Ein akustisches Signal ertönt und es wird „3:00“ angezeigt. Allerdings blinkt der Doppelpunkt zwischen „3“ und „00“ nicht durchgehend. „1“ ist das voreingestellte Programm. Aufgrund der Voreinstellung zeigen die Pfeile auf „1,2 lb“ und „MEDIUM“.

START/PAUSE/STOP-TASTE

Zum Programmstart einmal die START/PAUSE/ STOP-Taste betätigen. Die Anzeige leuchtet auf, der Doppelpunkt im Zeit-Display beginnt zu blinken und das Programm läuft an. Nach einem Programmstart ist außer der START/PAUSE/ STOP-Taste jede andere Taste inaktiviert. Für eine Pause die START/PAUSE/STOP-Taste 0,5 Sekunden lang drücken. Nach 3 Minuten ohne Betrieb läuft das eingestellte Programm bis zur Fertigstellung weiter. Die START/PAUSE/STOP-Taste zum Programmabbruch 3 Sekunden lang betätigen. Es ertönt daraufhin ein akustisches Signal, womit angezeigt wird, dass das Programm abgebrochen wurde. Diese Funktion hilft dabei, einer unbeabsichtigten Unterbrechung des Programmablaufs vorzubeugen. Um Brot herauszunehmen, die START/PAUSE/ STOP-Taste betätigen, um den Backzyklus zu beenden. VORPROGRAMMIERTES MENÜ Die MENU-Taste für die gewünschte Programmwahl betätigen. Bei jedem (von einem akustischen Signal begleiteten) Betätigen der Taste wechselt das Programm und wird auf dem LCD-Display angezeigt. KRUSTEN-BRÄUNUNGSGRAD Die COLOR-Taste für die gewünschte Einstellung betätigen: Kruste mit hellem, mittlerem oder dunklem Bräunungsgrad . Die zu dieser Taste gehörende Funktion kann mit den Programmen 1-3, 5 sowie 8-10 benutzt werden. GEWICHT Für die Wahl des gewünschten Bruttogewichts (1,2 lb, 1,5 lb) die WEIGHT-Taste betätigen. Die zu dieser Taste gehörende Funktion kann mit den Programmen 1-3, 5 sowie 8-10 benutzt werden. STARTVERZÖGERUNGS-TIMER („ ▲ “ oder „ ▼“ ) Den Startverzögerungs-Timer für den Betrieb des Backautomaten zu einem späteren Zeitpunkt verwenden. Die Tasten „ ▲ “ oder „ ▼“ betätigen, um die auf dem LCD-Display angezeigte Zykluszeit zu erhöhen. Die Summe aus Startverzögerung und Brotbackzeit kann bis zu 15 Stunden betragen. HINWEISE:

• Die Startverzögerungszeit wird nach dem Programm, Gewicht und Krusten-Bräunungsgrad eingestellt.

• Die Timer-Funktion nicht bei Rezepten verwenden, die Milchprodukte oder andere Zutaten wie Eier, Milch, Sahne oder Käse enthalten.

• Sie müssen durch Betätigung der Tasten

oder „ ▼“ einstellen, wann Ihr Brot fertig sein soll. Nicht vergessen, dass die Startverzögerungszeit die Backzeit des Programms beinhalten muss. Nach Beendigung des Backprogramms wechselt der Brotbackautomat für 1 Stunde in die Warmhaltefunktion. Vor dem Start des Backvorgangs das Programm, den Krusten- Bräunungsgrad‘ und das Gewicht auswählen und dann die Tasten „ ▲ “ oder „ ▼“ betätigen, um in 10 Minuten-Intervallen die Verzögerungszeit zu erhöhen oder zu verringern. Die maximale Verzögerungszeit beträgt 15 Stunden. UNTERBROCHENE STROMVERSORGUNG Bei einem Stromausfall von unter 10 Minuten geht der Backvorgang automatisch weiter; es muss noch nicht einmal die START/PAUSE/STOP- Taste betätigt werden. Falls die Unterbrechung länger als 10 Minuten anhält, läuft das Gerät nicht weiter und das LCD-Display schaltet auf die Voreinstellung zurück. Wenn der Teig bereits begonnen hat, aufzugehen, die Zutaten im Teigbehälter entsorgen und neu beginnen. Falls der Teig bei erneuter Stromversorgung noch nicht damit begonnen hatte, aufzugehen, kann die START/PAUSE/STOP-Taste betätigt werden, um das Programm wieder von Beginn an zu starten.

WARNUNGEN AUF DEM DISPLAY

„HHH“-Diese Warnung bedeutet, dass die Temperatur im Teigbehälter zu hoch ist. In diesem Fall die START/PAUSE/STOP-Taste (siehe untere Abb. 1) zum Stoppen des Programms betätigen, das Gerät von der Stromversorgung trennen, den Gerätedeckel öffnen und das Gerät 10 bis 20 Minuten abkühlen lassen, bevor neu gestartet wird. „EE0“-Diese Warnung bedeutet, dass der Temperaturfühler nicht funktioniert. In diesem Fall die START/PAUSE/STOP-Taste (siehe untere Abb. 2) zum Stoppen des Programms betätigen und das Gerät von der Stromversorgung trennen. Den Fühler beim nächstgelegenen technischen Kundendienst zur Untersuchung, Reparatur oder elektrischen/mechanischen Einstellung überprüfen lassen.

Abb. 1 Abb. 2 WARMHALTEFUNKTION Nach Beendigung des Backprogramms ertönt zehn Mal ein akustisches Signal und der Brotbackautomat wechselt für 1 Stunde in die Warmhaltefunktion. Auf dem Display wird „0:00“ angezeigt. Nach 60 Minuten zeigt das LCD-Display an . Zum Aufheben der Warmhaltefunktion die START/ PAUSE/STOP-Taste 3 Sekunden lang drücken. TIPP: Bei sofortiger Brotentnahme nach Beendigung des Backprogramms kann verhindert werden, dass die Kruste dunkler wird.36 PROGRAMME

1. Einfaches Brot (Basic)

Für Weißbrot und Mischbrote (gemischte Mehle), es besteht hauptsächlich aus einfachem Brotmehl.

2. Französisches Brot (French)

Für leichte Brote aus feinem Mehl. Das Brot ist normalerweise locker und und hat eine knusprige Kruste. Das Programm ist nicht für Backrezepte mit Butter, Margarine oder Milch geeignet.

3. Süßes Brot (Sweet)

Für Brote mit Zusätzen wie Fruchtsäfte, Kokosraspeln, Rosinen, Trockenfrüchte, Schokolade oder zusätzlichem Zucker. Da der Zeitraum, in dem das Brot aufgeht, länger ist, wird es leicht und luftig.

4. Ultraschnell zubereitetes Brot (Ultra-fast)

Kneten, Aufgehen und Backen erfolgen sehr schnell. Allerdings ergibt dieses Brotprogramm die gröbste Krume.

5. Schnell zubereitetes Brot (Quick)

Die Zeit für das Kneten, Aufgehen und Backen ist kürzer als beim einfachen Brot, aber länger als beim ultraschnell zubereiteten Brot. Die Brotkrume hat eine dichtere Beschaffenheit. Schnell zubereitete Brote werden mit Backpulver und Backnatron hergestellt, die durch Wärme und Feuchtigkeit aktiviert werden. Für perfekt schnell zubereitetes Brot wird empfohlen, dass sich alle üssigen Zutaten auf dem Boden des Teigbehälters und die trockenen Zutaten darüber benden. Während des anfänglichen Mischvorgangs des Teigs von schnell zubereitetem Brot können sich die trockenen Zutaten in den Ecken des Behälters festsetzen, und es kann nötig sein, dem Automaten beim Mischen zu helfen, um Mehlklumpen zu vermeiden. In diesem Fall einen Gummispatel verwenden.

Der Teig wird geknetet, geht auf und wird gebacken, aber zum Aufgehen wird Backpulver oder Backnatron benötigt.

Kneten und Backen dieser Speisen mit mehr Fett und Proteinen.

8. Reisbrot (Rice bread)

Gekochter Reis wird für das Brot in einem Verhältnis 1:1 mit dem Mehl vermischt.

9. Maisbrot (Corn bread)

Mais wird für das Brot mit dem Mehl vermischt.

10. Glutenfreies Brot (Gluten-free)

Für Brot aus glutenfreiem Mehl und Backmischungen. Glutenfreies Mehl braucht für die Aufnahme von Flüssigkeiten länger und zeichnet sich durch andere Eigenschaften beim Aufgehen aus.

11. Haferschleim (Gruel)

Kneten und Garen zum Herstellen eines groben Getreidebreis.

12. Klebreis (Sticky Rice)

Rühren und Erwärmen zur Herstellung von klebrigen Reisbällchen.

Mehl und Flüssigkeiten werden sorgfältig vermischt.

Mit diesem Programm wird Hefeteig für Brötchen, Pizzateig, etc. zubereitet, gebacken wird in einem traditionellen Ofen. Bei diesem Programm wird nicht gebacken.

Es wird nur geknetet, der Teig wird nicht gehen gelassen oder gebacken. Für die Herstellung von Pizzateig, etc.

16. Reiswein (Rice Wine)

Zubereitung von glänzendem klebrigen Reis.

17. Joghurt (Yogurt)

Herstellung von Joghurt.

Diese Einstellung für die Herstellung von Kontüren und Marmelade aus frischem Obst und Orangen verwenden. Nicht die Mengen erhöhen und darauf achten, dass der Teigbehälter nicht überläuft und keine Flüssigkeit in den Backraum gelangt. In diesem Fall das Gerät sofort abstellen und den Teigbehälter vorsichtig entnehmen. Etwas abkühlen lassen und sorgfältig reinigen.

Für einen zusätzlichen Backzyklus, weil der Brotteig noch zu weich und das Brot nicht durchgebacken ist. Bei diesem Programm gibt es kein Kneten oder Ruhen.

VOR DER ERSTEN VERWENDUNG

Teigbehälter und Knetpaddel waschen und trocknen. Hinweis: Keine metallischen Utensilien im Teigbehälter verwenden, da dadurch die Antihaftbeschichtung beschädigt werden kann. ACHTUNG! Gefahr durch herabfallende Gegenstände. Der Brotbackautomat kann wackeln und während des Knetvorgangs auf der Unterlage rutschen. Er muss immer in die Mitte der Arbeitsäche und von der Kante entfernt aufgestellt werden. 1.Prüfen, ob Teile fehlen oder beschädigt sind. 2.Sämtliche Teile gemäß dem Kapitel „REINIGUNG UND WARTUNG“reinigen.

3. Den Brotbackautomat auf den Backmodus

einstellen und leer 10 Minuten laufen lassen. Anschließend abkühlen lassen und erneut alle einzelnen Teile reinigen. Bei der ersten Verwendung des Geräts kann eine geringe Rauch- bzw. Geruchsentwicklung entstehen. Das ist normal und nimmt nach der ersten oder zweiten Verwendung ab. Sicherstellen, dass das Gerät ausreichend belüftet ist.

4. Alle Teile sorgfältig abtrocknen und

zusammenbauen. Jetzt ist das Gerät betriebsbereit. Ausführliche Anleitung

• Mit Hilfe des Griffs den Teigbehälter entgegen dem Uhrzeigersinn drehen und aus dem Gerät entnehmen. (C)

• Das Knetpaddel auf die Antriebswelle im Teigbehälter schieben.(D)

• Die Zutaten in der im Rezept angegebenen Reihenfolge in den Teigbehälter geben. Zuerst die üssigen Zutaten, Zucker und Salz einfüllen. Dann das Mehl und zum Schluss die Hefe dazugeben.

• Die Zutaten müssen sorgfältig abgemessen und in der EXAKTEN, im Rezept angegebenen Reihenfolge in den Teigbehälter gegeben werden.

• HINWEIS: Mit dem Finger eine kleine Delle in die Mehloberäche drücken und dort die Hefe hineingeben. Sicherstellen, dass die Hefe nicht mit Salz oder Flüssigkeiten in Kontakt kommt.(E)37 ZUERST: Flüssige Zutaten - Zimmertemperatur ANSCHLIESSEND: Trockene Zutaten (Zucker, Salz, Backfett, Mehl) ZUM SCHLUSS: Hefe Die Hefe MUSS von den üssigen Zutaten getrennt sein. TIPP: Vor dem Start sämtliche Zutaten, einschließlich der Zusätze (Nüsse, Rosinen), abmessen.

• Den Teigbehälter in den Backraum einsetzen und durch Drehen im Uhrzeigersinn gut befestigen. Den Gerätedeckel schließen.

• HINWEIS: Für den Misch- und Knetvorgang muss der Teigbehälter korrekt eingerastet sein.

• Das Gerät an das Stromnetz anschließen. Es ertönt ein akustisches Signal und das LCD-Display zeigt das voreingestellte Programm 1 an.

• Die MENU-Taste betätigen, bis das gewünschte Programm im Display erscheint.

• Die WEIGHT-Taste betätigen, um den Pfeil auf 1,2 lb bzw. 1,5 lb einzustellen (das GEWICHT kann in den Programmen 4, 6, 7 und 11-19 nicht eingestellt werden).

• Die COLOR-Taste für die gewünschte Einstellung betätigen: heller, mittlerer oder dunkler Krusten- Bräunungsgrad (in den Programmen 4, 6, 7 und 11-19 kann dieser nicht eingestellt werden).

• Falls gewünscht, den Startverzögerungs- Timer einstellen (TIME-Taste). Die Tasten + und – betätigen, um die auf dem LCD-Display angezeigte Zykluszeit zu erhöhen/verringern (im Programm 18 steht die Startverzögerung nicht zur Verfügung).

• HINWEIS: Diese Funktion nicht in Anspruch nehmen, wenn Milchprodukte, Eier, etc. verwendet werden. Dieser Schritt kann ausgelassen werden, wenn der Brotbackautomat sofort starten soll.

• Zum Programmstart einmal die START/PAUSE/ STOP-Taste betätigen. Es ertönt einmal ein akustisches Signal und auf dem Display erscheint „3:00“. Allerdings blinkt der Doppelpunkt zwischen „3“ und „00“ nicht durchgehend und die Anzeige leuchtet auf. Das Knetpaddel beginnt mit dem Vermischen der Zutaten. Falls der Startverzögerungs-Timer aktiviert wurde, wird mit dem Mischvorgang erst nach der eingestellten Startzeit begonnen.

• Für Zusätze (Obst, Nüsse, Rosinen) ertönt zehn Mal ein akustisches Signal. Den Gerätedeckel öffnen und Zusätze hinzugeben. (Diese Funktion kann in den Programmen 1-3, 5 und 8-10 eingestellt werden.) Der entsprechende Zeitpunkt hängt vom Programm ab.

• Nach abgeschlossenem Vorgang ertönt zehn Mal ein akustisches Signal und das Gerät wechselt für 1 Stunde in die Warmhaltefunktion. Zum Beenden der Warmhaltefunktion die START/PAUSE/STOP- Taste 3 Sekunden lang drücken. Das Gerät von der Stromversorgung trennen und den Gerätedeckel unter Verwendung von Ofenhandschuhen öffnen.

• Den Teigbehälter vor der Brotentnahme leicht abkühlen lassen. Mit Hilfe von Ofenhandschuhen den Teigbehälter zum Entriegeln vorsichtig entgegen dem Uhrzeigersinn drehen und am Griff aus dem Gerät nehmen. Vorsicht: Der Teigbehälter und das Brot können sehr heiß sein! Stets mit großer Vorsicht vorgehen.

• Mit Hilfe von Ofenhandschuhen den Teigbehälter (mit eingeklapptem Griff) mit der Öffnung nach unten über einen Gitterrost zum Abkühlen oder eine saubere Arbeitsäche halten und vorsichtig rütteln, bis das Brot herausfällt. Einen antihaftbeschichteten Spatel verwenden, um vorsichtig die Brotseiten vom Teigbehälter zu lösen.(F)

• Das Brot vor dem Aufschneiden 20 Minuten abkühlen lassen. Es wird empfohlen, das Brot mit einem Elektromesser oder einem Wellenschliffmesser zu schneiden, nicht mit einem Obst- oder Küchenmesser. Das Brot könnte sonst verformt werden.

• Falls das Knetpaddel im Brot verblieben ist, dieses vorsichtig mit Hilfe eines Spatels oder kleinen Utensils herauslösen. Das Brot ist heiß. Das Knetpaddel niemals mit bloßen Händen herauslösen. Bei Nichtbenutzung des Geräts bzw. nach abgeschlossenem Vorgang den Netzstecker ziehen. Hinweis: Brotreste können in einem gut verschlossenen Kunststoffbeutel bis zu drei Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Für eine längere Aufbewahrung von bis zu 10 Tagen den gut verschlossenen Kunststoffbeutel im Kühlschrank lagern. BROT HERAUSNEHMEN Der Teigbehälter und der Backraum sind heiß, deshalb sind Ofenhandschuhe zu verwenden. Den Teigbehälter am Griff fassen, zum Entriegeln entgegen dem Uhrzeigersinn drehen und gerade aus dem Backraum herausziehen. Den Teigbehälter umdrehen und vorsichtig schütteln, bis das Brot herausfällt. Auf einem Gitterrost 10 Minuten abkühlen lassen, bevor das Brot mit einem Brotmesser geschnitten wird. TIPP: Falls sich das Knetpaddel im Brotlaib bendet, dieses mit einem Spatel oder kleinen Utensil herauslösen. ZUTATEN

Das Brotmehl ist beim Brotbacken die wichtigste Zutat und wird für die meisten Brotrezepte mit Hefe empfohlen. Es hat einen hohen Glutengehalt (es kann also demnach auch Stärkemehl mit viel Proteinen genannt werden) und bewahrt das Brot davor, nach dem Aufgehen in sich zusammenzufallen. Je nach Region gibt es unterschiedliche Mehlarten. Der Glutengehalt ist höher als beim Allzweckmehl; es kann also dafür verwendet werden, größere Brotlaibe mit höherem Ballaststoffgehalt herzustellen.

Dieses Mehl enthält kein Backpulver und ist für „schnell“ zubereitetes Brot bzw. mit den „Quick“- Einstellungen gebackenes Brot geeignet. Für Hefebrote ist Brotmehl besser geeignet.

3. Weizenvollkornmehl

Für das Weizenvollkornmehl werden ganze Weizenkörner vermahlen. Brot ganz aus Weizenvollkornmehl oder mit einem Anteil davon hat einen höheren Ballaststoff- und Nährstoffgehalt. Weizenvollkornmehl ist schwerer, weshalb die Brotlaibe kleiner sein und eine dichtere Textur aufweisen können.38 Es enthält Weizenkornschalen und Gluten. Viele Rezepte kombinieren üblicherweise für beste Ergebnisse Weizenvollkornmehl mit Brotmehl.

Roggenmehl hat einen hohen Ballaststoffgehalt und ähnelt dem Weizenvollkornmehl. Um nach dem Aufgehen des Teigs einen großen Brotlaib zu bekommen, muss es zusammen mit einem hohen Anteil Brotmehl verwendet werden.

5. Mehl mit Backpulver

Bereits mit Backpulver vermischtes Mehl wird speziell für die Kuchenherstellung verwendet. Eine solche Mehlmischung nicht zusammen mit Hefe verwenden.

6. Maismehl und Hafermehl

Für Maismehl und Hafermehl werden Mais bzw. Hafer vermahlen. Es handelt sich um Zusätze für die Herstellung von grobem Brot, die den Geschmack und die Beschaffenheit verbessern.

Zucker ist Nahrung für die Hefe, erhöht den süßen Geschmack und verbessert die Farbe des Brotes. Für das Aufgehen des Teigs ist er ein wichtiges Element. Normalerweise wird weißer Zucker verwendet, wobei für manche Rezepte auch brauner Zucker, Feinzucker oder Puderzucker eingesetzt wird.

Hefe ist ein lebender Organismus und sollte im Kühlschrank frisch gehalten werden. Sie benötigt als Nahrung die im Zucker und Mehl enthaltenen Kohlenhydrate. Die in Rezepten für Brotbackautomaten verwendete Hefe wird unter verschiedenen Namen vertrieben: Brotbackautomaten-Hefe (bevorzugte Bezeichnung), aktive Trockenhefe und Instanthefe. Nach dem Treibprozess produziert die Hefe Kohlendioxid. Das Kohlendioxid führt zum Ausdehnen des Brots und dem Aufweichen der inneren Faserstruktur. 1 Esslöffel Trockenhefe = 3 Teelöffel Trockenhefe 1 E sslöffel Trockenhefe = 15 ml Trockenhefe 1 Teelöffel Trockenhefe = 5 ml Vor der Verwendung das Verfallsdatum und die Aufbewahrungsdauer der Hefe prüfen. Nach jeder Verwendung sofort wieder im Kühlschrank lagern, der Pilz stirbt bei hohen Temperaturen. Probleme mit dem Aufgehen des Teigs liegen üblicherweise an schlechter Hefe. TIPP: Um zu prüfen, ob die Hefe frisch und aktiv ist: (1) 1 Tasse (237 ml) warmes Wasser (45-50 ºC) in einen Messbecher geben. (2) 1 Teelöffel (5 ml) weißen Zucker in den Messbecher geben und umrühren, dann 1 Esslöffel (15 ml) Hefe auf das Wasser geben. (3) Den Messbecher für 10 Minuten an einem warmen Ort stellen. Das Wasser nicht umrühren. (4) Frische, aktive Hefe beginnt, Blasen zu werfen oder zu „wachsen“. Wenn dies nicht geschieht, ist die Hefe inaktiv oder tot.

Salz wird für besseren Brotgeschmack und die Brotkrustenfärbung benötigt. Es wird auch eingesetzt, um die Hefenaktivität zu hemmen. In einem Rezept nie zu viel Salz verwenden. Ohne Salz wäre das jedoch Brot größer.

Eier können die Brotbeschaffenheit verbessern sowie das Brot nahrhafter und größer machen. Das Ei muss mit den anderen üssigen Zutaten verquirlt werden.

11. Fett, Butter und Panzenöl

Fett kann das Brot weicher machen und seine Haltbarkeit verlängern. Butter sollte vor der Zugabe in die Flüssigkeit geschmolzen oder zerkleinert werden.

Für das Aufgehen des ultraschnell zubereiteten Brotes und Kuchens wird Backpulver verwendet. Da keine Zeit für das Aufgehen des Teigs benötigt und Luft erzeugt wird, bildet diese Luft mittels chemischer Reaktion Blasen für eine weiche Textur.

Es ähnelt Backpulver. Es kann auch zusammen mit Backpulver verwendet werden.

14. Wasser und andere Flüssigkeiten (immer zuerst

einfüllen) Für die Brotherstellung ist Wasser eine wesentliche Zutat. Allgemein sollte das Wasser Zimmertemperatur zwischen 20 ºC und 25 ºC aufweisen. Bei einigen Rezepte kann Milch oder eine andere Flüssigkeit benötigt werden, um den Brotgeschmack zu verbessern. Niemals Milchprodukte zusammen mit der Startverzögerungs-Funktion verwenden.

EXAKT ABGEMESSENE MENGEN VERWENDEN

TIPPS: Einer der wichtigsten Schritte bei der Herstellung von gutem Brot ist das Abmessen der Zutaten. Jede Zutat ist sorgfältig abzumessen und muss in der im Rezept angegebenen Reihenfolge in den Teigbehälter gegeben werden. Es wird dringend empfohlen, für exakte Mengen den Messbecher oder den Messlöffel zu verwenden, da anderenfalls das Brot erheblich beeinusst wird. Zugabe-Reihenfolge: Zutaten stets in der im Rezept angegebenen Reihenfolge zugeben. ZUERST: Flüssige Zutaten ANSCHLIESSEND: Trockene Zutaten ZUM SCHLUSS: Hefe Die Hefe sollte ausschließlich auf das trockene Mehl gegeben werden und darf niemals mit Flüssigkeiten oder Salz in Kontakt kommen. Bei der Verwendung des Startverzögerungs-Timers für einen langen Verzögerungszeitraum niemals verderbliche Zutaten wie Eier oder Milch verwenden. Nach dem ersten vollständigen Knetvorgang ertönt ein akustisches Signal und es können Fruchtzutaten in die Mischung gegeben werden. Wenn die Fruchtzutaten zu früh hinzugefügt werden, leidet nach längerem Rühren der Geschmack. Flüssige Zutaten Wasser, frische Milch und andere Flüssigkeiten sollten in einem Messbecher mit eindeutiger Markierung und Ausgießer abgemessen werden. Den Messbecher auf die Arbeitsäche stellen und sich etwas bücken, um auf Augenhöhe den Füllstand prüfen zu können. Beim Abmessen von Speiseöl oder anderen Zutaten den Messbecher anschließend sorgfältig reinigen. Abmessung von trockenen Zutaten Zur Abmessung von trockenen Zutaten Mehl etc. in den Messbecher geben und, sobald er voll ist, die Oberäche mit einem Messer glatt streichen. Den Messbecher nie dazu benutzen, trockene Zutaten direkt aus ihrem Behältnis zu schöpfen, da dadurch die Menge mit bis zu einem Esslöffel erhöht werden kann. Nicht auf den Boden des Messbechers schlagen oder klopfen.39 TIPP: Vor dem Abmessen das Mehl zum Durchlüften umrühren. Beim Abmessen von kleinen Mengen trockener Zutaten wie Salz oder Zucker den Messlöffel verwenden und darauf achten, dass er glattgestrichen ist.

REINIGUNG UND WARTUNG

Das Gerät vor der Reinigung von der Stromversorgung trennen. Das Kabel, den Stecker oder das Gehäuse nicht in Flüssigkeiten eintauchen. Vor der Reinigung muss der Brotbackautomat vollständig abgekühlt sein.

1. Reinigung des Knetpaddels: Wenn es sich

als schwierig erweist, das Knetpaddel aus dem Teigbehälter zu lösen, etwas Wasser auf den Boden des Teigbehälters geben und 1 Stunde lang einweichen lassen. Das Knetpaddel sorgfältig mit einem feuchten Baumwolltuch abwischen. Sowohl der Teigbehälter als auch das Knetpaddel sind spülmaschinenfest.

2. Reinigung des Teigbehälters: Den Teigbehälter

durch Drehen entgegen dem Uhrzeigersinn entriegeln und am Griff herausnehmen. Das Innere und Äußere des Teigbehälters mit einem feuchten Tuch abwischen; keine scharfen oder scheuernden Reinigungsmittel verwenden, um die Antihaftbeschichtung zu schützen. D er Teigbehälter muss vor dem erneuten Einsetzen vollkommen trocken sein. Hinweis: Der Teigbehälter und das Knetpaddel sind spülmaschinenfest. Die Außenseite und der Boden des Teigbehälters können sich verfärben. Das ist normal.

3. Reinigung von Gehäuse und Gerätedeckel:

Nach der Verwendung das Gerät abkühlen lassen. Mit einem feuchten Tuch den Gerätedeckel, das Gehäuse, den Backraum und das Innere des Sichtfensters abwischen. Zur Reinigung keine scheuernden Mittel verwenden, denn dadurch wird die Hochglanzoberäche beeinträchtigt. Das Gehäuse zur Reinigung nie in Wasser eintauchen. Hinweis: Es wird empfohlen, den Gerätedeckel zur Reinigung nicht auszubauen.

4. Vor dem Verpacken des Brotbackautomats

zur Lagerung muss sichergestellt sein, dass er vollkommen abgekühlt, sauber und trocken ist sowie dass der Gerätedeckel geschlossen ist.

UMGEBUNGSBEDINGUNGEN FÜR DEN BETRIEB

Das Gerät funktioniert einwandfrei in einem breiten Temperaturbereich, aber die Größe des Brotlaibs kann je nach Raumtemperatur variieren. Wir empfehlen eine Raumtemperatur zwischen 15 ºC und 34 ºC. STÖRUNGSBEHEBUNG Nº. PROBLEM 1 Brandgeruch

2 Die Zutaten vermischen sich nicht. Man hört den Motor laufen. 3 Bei Betätigen der START/PAUSE/ STOP-Taste wird „HHH“ auf dem Display angezeigt. 4 Das Sichtfenster ist beschlagen oder mit Kondenswasser bedeckt. 5 Das Knetpaddel bleibt im Brot hängen. URSACHE *Mehl oder andere Zutaten sind in den Backraum gelangt. *Der Teigbehälter oder das Knetpaddel sind möglicherweise nicht richtig montiert. *Zu viele Zutaten. *Die Innentemperatur des Brotbackautomaten ist zu hoch. *Das kann bei den Programmen mit Mischvorgängen oder beim Aufgehen des Teigs passieren. *Dickere Kruste mit der Einstellung für dunklen Bräunungsgrad. LÖSUNG *Den Brotbackautomaten abstellen und vollständig abkühlen lassen. Das überschüssige Mehl etc. mit Küchenpapier aus dem Backraum entfernen. *Sicherstellen, dass das Knetpaddel richtig auf der Antriebswelle sitzt. *Zutaten ganz genau abmessen. *Das Gerät zwischen den verschiedenen Programmen abkühlen lassen. Das Gerät vom Netz trennen, Gerätedeckel öffnen und Teigbehälter herausnehmen. Gerät vor dem Start eines neuen Programms 15 bis 30 Minuten abkühlen lassen. *Das Kondenswasser verschwindet üblicherweise während der Backprogramme. Das Sichtfenster zwischendurch gut reinigen. *Es ist nicht unüblich, dass das Knetpaddel im Brotlaib verbleibt. Nach dem Abkühlen des Brotlaibs das Knetpaddel mit einem Spatel entfernen.40 Nº. PROBLEM 6 Der Teig ist nicht gut durchmischt; Mehl und andere Zutaten sammeln sich an den Rändern des Teigbehälters; der Brotlaib ist mit Mehl bedeckt. 7 Das Brot ist zu sehr aufgegangen oder hat den Gerätedeckel nach oben gedrückt. 8 Das Brot geht nicht auf; kleiner Laib. 9 Der Brotlaib weist nach dem Backvorgang einen Krater auf der Oberseite auf. 10 Die Krustenfarbe ist zu hell. 11 Die Krustenfarbe ist zu dunkel. 12 Der Brotlaib ist asymmetrisch. 13 Die Brotlaibe haben unterschiedliche Formen. 14 Der Boden ist hohl, oder das Innere ist löchrig. 15 Nicht fertig gebackenes Brot oder klebriger Brotteig. 16 Das Brot fällt beim Schneiden in sich zusammen. 17 Das Brot weist eine schwere, dichte Textur auf. 18 Der Boden des Teigbehälters ist dunkel verfärbt oder eckig. URSACHE *Der Teigbehälter oder das Knetpaddel sind möglicherweise nicht richtig montiert. *Zu viele Zutaten. *Glutenfreier Teig ist typischerweise sehr feucht. Eventuell ist zusätzliche Hilfe nötig, indem die Seiten mit einem Gummispatel abgekratzt werden. *Die Zutaten wurden nicht korrekt abgemessen (zu viel Hefe, Mehl). *Das Knetpaddel bendet sich nicht im Teigbehälter. *Es wurde das Salz vergessen. *Ungenaues Abmessen der Zutaten oder inaktive Hefe. *Anheben des Gerätedeckels während des Programmbetriebs. *Der Teig ist zu schnell aufgegangen. *Zu viel Hefe oder Wasser. *Es wurde ein für das Rezept ungeeignetes Programm gewählt. *Der Gerätedeckel wurde während des Backvorgangs geöffnet. *Zu viel Zucker im Rezept. *Zu viel Hefe oder Wasser. *Das Knetpaddel hat den Teig vor dem Aufgehen und Backen auf eine Seite geschoben. *Je nach Brottyp variiert die Form. *Der Teig ist zu feucht, zu viel Hefe, kein Salz. *Das Wasser ist zu heiß. *Zu viel Flüssigkeit. *Es wurde ein ungeeignetes Programm gewählt. *Das Brot ist zu heiß. *Zu viel Mehl, altes Mehl. *Nicht genug Wasser. *Nach dem Reinigen im Geschirrspüler. LÖSUNG *Sicherstellen, dass der Teigbehälter sicher im Gerät eingesetzt ist und das Knetpaddel fest auf der Antriebswelle sitzt. *Sicherstellen, dass die Zutaten sorgfältig abgemessen und in der richtigen Reihenfolge zugegeben wurden. *Überschüssiges Mehl kann nach dem Abkühlen vom Brotlaib entfernt werden. Jeweils einen Esslöffel Wasser hinzugeben, bis der Teig eine Kugel bildet. *Alle Zutaten sorgfältig abmessen und sicherstellen, dass Zucker und Salz hinzugefügt wurden. *Es mit 1/4 Teelöffel (1,2 ml) weniger Hefe probieren. *Einbau des Knetpaddels prüfen. *Alle Zutaten ganz genau abmessen *Das Ablaufdatum der Hefe und des Mehls prüfen.

• Flüssige Zutaten sollten Zimmertemperatur aufweisen. *Den Gerätedeckel während des Backvorgangs nicht öffnen. *Einen dunkleren Krusten-Bräunungsgrad wählen. *Den Gerätedeckel während des Backvorgangs nicht öffnen. *Einen dunkleren Krusten-Bräunungsgrad wählen. *Die Zuckermenge leicht verringern. *Einen helleren Krusten-Bräunungsgrad wählen *Alle Zutaten ganz genau abmessen. *Wasser- oder Hefemenge leicht verringern. *Es ist möglich, dass manche Brotlaibe nicht gleichmäßig geformt werden, insbesondere die mit Vollkornmehl. *Vollkorn- oder Mehrkornbrote sind dichter und können kürzer als normales Weißbrot sein. *Alle Zutaten ganz genau abmessen. *Die Hefe- oder Wassermenge leicht verringern. Die Salzmenge prüfen

*Wasser mit Zimmertemperatur verwenden. *Flüssigkeit verringern und Zutaten sorgfältig abmessen. *Das für das Rezept gewählte Programm prüfen. *Vor dem Schneiden auf einem Gitterrost 15-30 Minuten abkühlen lassen. *Es mit mehr Wasser oder weniger Mehl versuchen. *Brot aus Vollkornmehl hat eine schwerere Textur. *Das ist normal und beeinträchtigt den Teigbehälter nicht.41 LÖSUNG *Sicherstellen, dass der Teigbehälter sicher im Gerät eingesetzt ist und das Knetpaddel fest auf der Antriebswelle sitzt. *Sicherstellen, dass die Zutaten sorgfältig abgemessen und in der richtigen Reihenfolge zugegeben wurden. *Überschüssiges Mehl kann nach dem Abkühlen vom Brotlaib entfernt werden. Jeweils einen Esslöffel Wasser hinzugeben, bis der Teig eine Kugel bildet. *Alle Zutaten sorgfältig abmessen und sicherstellen, dass Zucker und Salz hinzugefügt wurden. *Es mit 1/4 Teelöffel (1,2 ml) weniger Hefe probieren. *Einbau des Knetpaddels prüfen. *Alle Zutaten ganz genau abmessen *Das Ablaufdatum der Hefe und des Mehls prüfen.

• Flüssige Zutaten sollten Zimmertemperatur aufweisen. *Den Gerätedeckel während des Backvorgangs nicht öffnen. *Einen dunkleren Krusten-Bräunungsgrad wählen. *Den Gerätedeckel während des Backvorgangs nicht öffnen. *Einen dunkleren Krusten-Bräunungsgrad wählen. *Die Zuckermenge leicht verringern. *Einen helleren Krusten-Bräunungsgrad wählen *Alle Zutaten ganz genau abmessen. *Wasser- oder Hefemenge leicht verringern. *Es ist möglich, dass manche Brotlaibe nicht gleichmäßig geformt werden, insbesondere die mit Vollkornmehl. *Vollkorn- oder Mehrkornbrote sind dichter und können kürzer als normales Weißbrot sein. *Alle Zutaten ganz genau abmessen. *Die Hefe- oder Wassermenge leicht verringern. Die Salzmenge prüfen

*Wasser mit Zimmertemperatur verwenden. *Flüssigkeit verringern und Zutaten sorgfältig abmessen. *Das für das Rezept gewählte Programm prüfen. *Vor dem Schneiden auf einem Gitterrost 15-30 Minuten abkühlen lassen. *Es mit mehr Wasser oder weniger Mehl versuchen. *Brot aus Vollkornmehl hat eine schwerere Textur. *Das ist normal und beeinträchtigt den Teigbehälter nicht. UMWELTGERECHTE ENTSORGUNG Sie können zum Schutz der Umwelt beitragen! Bitte daran denken, die örtlichen Vorschriften einzuhalten: Nicht mehr betriebsbereite elektrische Geräte müssen einem geeigneten Wertstoffhof zugeführt werden. Hergestellt in China REZEPTE

Franzö- sisches Brot

Ultras- chnell zuberei- tetes Brot Reihenfolge [1] [2] [3] [4] [5] [6] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [1] [2] [3] [4] [5] [6] 750 g /1,5 lb 3:00 200 ml 2 große Messlöffe 1 große Messlöffel 0,7 kleine Messlöffel 2,2 Messbecher/300 g 1,5 kleine Messlöffel 750 g /1,5 lb 4:00 200 ml 2 große Messlöffel 1 große Messlöffel 0,7 kleine Messlöffel 2,2 Messbecher/ 300 g 1,5 kleine Messlöffel 750 g /1,5 lb 0:50 200 ml 1 große Messlöffel 1 große Messlöffel 0,7 kleine Messlöffel 2,2 Messbecher /300 g 3,5 kleine Messlöffel 500 g /1 lb 2:55 150 ml 1,5 große Messlöffe 0,5 große Messlöffe 0,5 kleine Messlöffe 1,5 Messbecher/ 210 g 1 kleine Messlöffel 500 g /1 lb 3:55 150 ml 1,5 große Messlöffel 0,5 große Messlöffel 0,5 kleine Messlöffel 1,5 Messbecher /210 g 1 kleine Messlöffel In die Ecke geben

n die Ecke geben Auf das trockene Mehl geben, darf nicht mit Flüssigkeiten in Kontakt kommen In die Ecke geben In die Ecke geben Auf das trockene Mehl geben, darf nicht mit Flüssigkeiten in Kontakt kommen Brotgewicht Dauer Wasser

Zucker Salz Stärkemehl Instanthefe Brotgewicht Dauer Wasser

Zucker Salz Stärkemehl Instanthefe Brotgewicht Dauer Wasser

Süßes Brot Reihenfolge [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] 750 g /1,5 lb 3:45 200 ml 2 große Messlöffel 3 große Messlöffel 1,5 große Messlöffel 0,7 kleine Messlöffel 2,2 Messbecher /300 g 1,5 kleine Messlöffel 500 g /1 lb 3:40 150 ml 1,5große Messlöffel 2 große Messlöffel 1 große Messlöffel 0,5 kleine Messlöffel 1,5 Messbecher/ 210 g 1 kleine Messlöffel In die Ecke geben Auf das trockene Mehl geben, darf nicht mit Flüssigkeiten in Kontakt kommen Brotgewicht Dauer Wasser

Zucker Milchpulver Salz Stärkemehl Instanthefe 500 g /1 lb Temperatur 40-50 ºC In die Ecke geben In die Ecke geben Auf das trockene Mehl geben, darf nicht mit Flüssigkeiten in Kontakt kommen42

Reis- brot [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Reihenfolge [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] 750 g 3:00 140 ml 2 kleine Messlöffel 4 große Messlöffel 3/4 kleine Messlöffel 70 g 1,7 Messbecher /240 g 1,5 kleine Messlöffel 750 g 2:45 180 ml 2,5 kleine Messlöffel 3 große Messlöffel 1 kleiner Messlöffel 1,5 Messbecher /210 g 1,5 Messbecher/ 210 g 1,5 kleine Messlöffel 750 g 2:45 140 ml 2 kleine Messlöffel 4 große Messlöffel 3/4 kleine Messlöffel 70 g 1,7 Messbecher/ 240 g 1,5 kleine Messlöffel 500 g 2:55 110 ml 1,5 kleine Messlöffel 3 große Messlöffel 1/2 kleine Messlöffel 50 g 1,3 Messbecher/ 180 g 1 kleiner Messlöffel 500 g 2:40 120 ml 2 kleine Messlöffel 2,5 große Messlöffel 1/2 kleine Messlöffel 1,25 Messbecher /175 g 1,24 Messbecher /175 g 1,5 kleine Messlöffel 500 g 2:40 110 ml 1,1,5 kleine Messlöffel 3 große Messlöffel 1/2 kleine Messlöffel 50 g 1,3 Messbecher/180 g 1 kleiner Messlöffel In die Ecke geben In die Ecke geben 2-3 Stunden in Wasser einweichen Auf das trockene Mehl geben, darf nicht mit Flüssigkeiten in Kontakt kommen In die Ecke geben In die Ecke geben Auf das trockene Mehl geben, darf nicht mit Flüssigkeiten in Kontakt kommen In die Ecke geben In die Ecke geben Auf das trockene Mehl geben, darf nicht mit Flüssigkeiten in Kontakt kommen Brotgewicht Dauer Wasser

Zucker Salz Mais Stärkemehl Instanthefe Brotgewicht Dauer Wasser

Zucker Salz Maismehl Stärkemehl Instanthefe Brotgewicht Dauer Wasser

Schnell zuberei- tetes Brot [1] [2] [3] [4] [5] [6] 750 g /1,5 lb 2:00 200 ml 2 große Messlöffel 1 große Messlöffel 0,7 kleine Messlöffel 2,2 Messbecher/300 g 3,5 kleine Messlöffel 500 g /1 lb 1:55 150 ml 1,5 große Messlöffel 0,5 große Messlöffel 0,5 kleine Messlöffel 1,5 Messbecher /210 g 3,5 kleine Messlöffel Temperatur 40-50 ºC In die Ecke geben In die Ecke geben Auf das trockene Mehl geben, darf nicht mit Flüssigkeiten in Kontakt kommen Brotgewicht Dauer Wasser

Dessert [1] [2] [3] [4] [5] [6] [1] [2] [3] [4] [5] 2:20 30 ml 3 Stück 0,5 Messbecher 2 große Messlöffel 2 Messbecher/ 280 g 1,5 kleine Messlöffel 1:40 2 Stück 1 Messbecher 1,5 Messbecher 0,5 Messbecher 0,5 Messbecher In die Ecke geben Auf das trockene Mehl geben, darf nicht mit Flüssigkeiten in Kontakt kommen Dauer Wasser

Backen [1] [2] [3] [4] [1] [2] [3] [4] [1] [2] [3] [4] [5] [1] [2] [3] [1] [2] [1] [2] [1] [2] [1] [2] [3] [1] 0:45 Geeignete Menge 1 kleiner Messlöffel 3 große Messlöffel Geeignete Menge 0:15 250ml 1 kleiner Messlöffel 3 große Messlöffel 2,5 Messbecher/350 g 1:30 220ml 1 kleiner Messlöffel 3 große Messlöffel 2,2 Messbecher/300 g 1 kleine Messlöffel 36:00:00 500 g Geeignete Menge 1 kleiner Messlöffel (3 g) 120 g 600 ml 8:00 600ml 60ml 1:20 250 ml 250 g 1:20 3 Messbecher 0,5 Messbecher 1 Messbecher In die Ecke geben In die Ecke geben 2-3 Stunden in Wasser einweichen Auf das trockene Mehl geben, darf nicht mit Flüssigkeiten in Kontakt kommen In die Ecke geben In die Ecke geben Auf das trockene Mehl geben, darf nicht mit Flüssigkeiten in Kontakt kommen In die Ecke geben In die Ecke geben Auf das trockene Mehl geben, darf nicht mit Flüssigkeiten in Kontakt kommen 30 Minuten in Wasser einweichen 30 Minuten in Wasser einweichen Zu Mus verrühren, ggf. etwas Wasser hinzufügen In die Ecke geben In die Ecke geben Auf das trockene Mehl geben, darf nicht mit Flüssigkeiten in Kontakt kommen Dauer Wasser Salz

Stärkemehl Dauer Wasser Salz

Stärkemehl Dauer Wasser Salz

Stärkemehl Instanthefe Dauer Klebreis Wasser Destillierhefe Trockene Zutaten Wasser Dauer Milch Milchsäure- bakterien Dauer Wasser Klebreis Dauer Fruchtmark Maismehl Zucker Mit Hilfe der „COLOR“-Taste die Temperatur einstellen: hell - 160 ºC; mittel - 180 ºC; dunkel - 200 ºC.44 Italiano