Appia 2 Group - Kaffeemaschine NUOVA SIMONELLI - Kostenlose Bedienungsanleitung

Marke	Nuova Simonelli
Modell	Appia 2 Group
Kategorie	Professionelle Espressomaschine
Anzahl der Gruppen	2
Stromversorgung	230 V einphasig oder 380 V dreiphasig + Neutral (je nach Version)
Leistungsaufnahme	1500 W bis 5400 W (je nach Konfiguration)
Frequenz	50/60 Hz
Kesseldruck	1 - 1,4 bar (einstellbar)
Pumpendruck	9 bar (einstellbar)
Erforderlicher Wasserdruck	Maximal 4 bar
Hydraulischer Anschluss	Eingang 3/8", Ablauf ∅ 25 mm
Kesselfassungsvermögen	Nicht angegeben (Schätzung ~10-15 L)
Hauptfunktionen	Espresso, Dampf für Cappuccino, Heißwasser
Abgabeart	Programmierbare Tasten: starker Kaffee, milder Kaffee, Dauerlauf
Dosenprogrammierung	Ja, pro Taste und pro Gruppe
Dampfdüsen	2 schwenkbare Dampfdüsen
Tassenwärmer	Optional (programmierbar)
Gehäusematerial	Edelstahl und Chrom
Abmessungen (B x T x H)	Ca. 60 x 55 x 50 cm
Gewicht	Ca. 40 kg
Wartung	Tägliche Reinigung der Gruppen und Siebe; wöchentliche Regeneration des Enthärters
Sicherheit	Allpoliger Schalter mit Kontaktöffnung ≥ 3 mm; Erdung erforderlich; Sicherheitsthermostat
Ersatzteile verfügbar	Ja, über autorisierten Kundendienst (Filter, Federn, Ausläufe usw.)
Garantie	Gemäß Herstellerbedingungen; Reparaturen ausschließlich durch qualifiziertes Personal

Häufig gestellte Fragen - Appia 2 Group NUOVA SIMONELLI

Wie stelle ich den Kesseldruck ein?

Entfernen Sie das Gitter der Arbeitsfläche und das Schutzblech. Stellen Sie die Einstellschraube des Druckschalters ein: Rechtsdrehung erhöht (empfohlener Wert 1-1,4 bar), Linksdrehung verringert.

Wie programmiere ich die Kaffeedosen?

Drücken Sie die Dauertaste 5 Sekunden. Setzen Sie den Siebträger mit Kaffee ein, drücken Sie dann die gewünschte Dosierungs-Taste. Wenn die gewünschte Menge erreicht ist, drücken Sie erneut die Dauertaste, um zu bestätigen.

Was tun, wenn der Wasserstand nicht automatisch gefüllt wird?

Bei der ersten Inbetriebnahme füllen Sie den Kessel manuell mit dem Niveauhahn (A) bis zum minimalen Füllstand, der optisch sichtbar ist. Schalten Sie dann die Maschine ein, um die automatische Sonde zu aktivieren.

Wie reinige ich die Bezugsgruppen?

Verwenden Sie den Blindfilter mit zwei Löffeln Spezialreinigungspulver. Setzen Sie den Siebträger ein und drücken Sie eine Kaffeetaste für 10 Sekunden, wiederholen Sie dies mehrmals. Spülen Sie, indem Sie einige Bezüge ohne Filter durchführen.

Wie warte ich den Enthärter?

Schalten Sie die Maschine aus. Stellen Sie einen Behälter unter das Rohr E, drehen Sie die Hebel C und D nach rechts, entfernen Sie den Verschluss G und geben Sie 1 kg Grobsalz hinein. Verschließen Sie, stellen Sie Hebel C nach links, um das Salzwasser abzulassen (30 Min.), dann stellen Sie D nach links.

Welches Zubehör wird mit der Maschine geliefert?

Für 2 Gruppen: 1 Zulaufschlauch 3/8", 1 Ablaufschlauch, 3 Siebträger, 2 Doppelsiebe, 1 Einzelsieb, 1 Blindfilter, 3 Federn, 2 Doppelausläufe, 1 Einzelauslauf, 1 Kaffeepresse.

Wie verwende ich die Dampfdüse sicher?

Tauchen Sie den Auslauf bis zum Boden des zu einem Drittel mit Milch gefüllten Behälters. Öffnen Sie den Dampf. Vor dem Aufkochen heben Sie den Auslauf mit kleinen vertikalen Bewegungen an die Oberfläche. Berühren Sie die Dampfdüse nach Gebrauch nie: Verbrennungsgefahr.

Was bedeutet das Blinken der Dauertaste?

Dies zeigt eine Störung an. Wenn die Taste nach 90 Sekunden ohne Füllung blinkt, werden Pumpe und Heizung deaktiviert. Schalten Sie die Maschine für 5 Sekunden aus und wieder ein. Bei anhaltendem Blinken wenden Sie sich an einen Techniker.

Wie stelle ich den Heißwassersparer ein?

Entfernen Sie die linke Seitenwand. Drehen Sie den Einstellknopf nach rechts, um die Temperatur zu erhöhen, nach links, um sie zu senken. Setzen Sie die Seitenwand wieder ein.

Wie ist die Einschaltprozedur (Version V)?

Schließen Sie die Maschine an, stellen Sie den Hauptschalter auf ON. Die Kontrollleuchte der Einschalttaste blinkt. Drücken Sie diese Taste für 5 Sekunden. Der Lampentest leuchtet auf, dann ist die Maschine bereit (Leuchten leuchten dauerhaft).

BEDIENUNGSANLEITUNG Appia 2 Group NUOVA SIMONELLI

5. REGLAGES DU TECHNICIEN QUALIFIE 56

5.1 REMPLISSAGE MANUEL DE LA CHAUDIERE ....56

5.2 REGLAGE PRESSOSTAT / POMPE 56

5.3 REGLAGE ECONOMISEUR EAU CHAUDE (option sur la version V/ESSE) 57

5.4 REMPLACEMENT DES TABLEAUX A POUSSOIRS .57

6. UTILISATION 58

6.1 APPIA V 58

6.1.1 MISE EN MARCHE .....58

6.1.2 ARRETT....58

6.2 APPIA ESSE 58

6.2.1 MISE EN MARCHE ....58

6.2.2 ARRETT 58

6.3 CONFIGURATION SELECTION .....58

6.4 PREPARATION DU CAFE 59

6.5 UTILISATION DE LA VAPEUR .....59

6.6 PREPARATION DU CAPPUCCINO 59

6.7 SELECTION EAU CHAUDE 59

5. REGLAGES DU TECHNICIEN QUALIFIE

ATTENTION

Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,

Sie haben sich für das Modell Appia entschieden und damit eine ausgezeichnete Wahl getroffen.

Beim Kauf einer Profi-Espressomaschine spielen viele Faktoren eine wichtige Rolle: der Name des Herstellers, die Maschinenfunktionen, die technische Zuverlässigkeit, ein schneller und angemessener Kundenservice, die Kosten. Sie haben dies alles sicherlich in Erwägung gezogen und sich anschließend für das Modell Appia entscheiden.

Sie haben sich für das - unserer Meinung nach - beste Produkt entschieden, dessen Güte Sie mit jedem Espresso und Cappuccino testen können.

Appia ist bedienungsleicht, praktisch und effizient.

Falls Sie zum ersten Mal eine Maschine Nuova Simonelli kaufen, möchten wir Sie im Segment der Alta Caffetteria willkommen heißen. Wenn Sie schon zu unseren Kunden gehören, danken wir Ihnen für das Vertrauen, das Sie uns schenken!

Ein herzliches Dankeschön dafür, uns den Vorzug gegeben zu haben.

Mit freundlichen Grüßen.

TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN

TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN .....68

1. BESCHREIBUNG .....71

1.1 ZUBEHÖRLISTE 72

1. SICHERHEITSVORSCHRIFTEN .....73

2. GERÄTETYP UND TRANSPORTBESTIMMUNGEN .....76

3.1 MASCHINENKENNZEICHNUNG .....76

3.2 TRANSPORT 76

3.3 HANDHABUNG 76

1. INSTALLATION UND INBETRIEBNAHME .77

2. EINSTELLUNGEN DURCH DEN FACHMANN

5.1 MANUELLES AUFFÜLLEN DES BOILERS .....78

5.2 REGELUNG DES PUMPENSCHALTERS .....78

5.3 REGELUNG DES HEISSWASSER-ECONOMISERS (optional Version V/ESSE) 79

5.4 AUSWECHSLUNG DER DRUCKKNOPFTAFELN ....79

1. GEBRAUCH DER MASCHINE .....80

6.1 APPIA V 80

6.1.1 EINSCHALTUNG 80

6.1.2 AUSSCHALTUNG....80

6.2 APPIA ESSE 80

6.2.1 EINSCHALTUNG 80

6.2.2 AUSSCHALTUNG 80

6.3 AUSWAHLARTEN 80

6.4 ESPRESSOZUBEREITUNG 81

6.5 DAMPFGEBRAUCH 81

6.6 CAPPUCCINO-ZUBEREITUNG 81

6.7 HEISSWASSERWÄHLER 81

1. PROGRAMMIERUNG APPIA V .....82

7.1 ZEICHENERKLÄRUNG 82

7.2 PROGRAMMIERUNG DER KAFFEEDOSEN .....82

7.3 HEISSWASSERPROGRAMMIERUNG .....82

7.4 PROGRAMMIERUNG DES TASSENWÄRMERS (optional) 82

7.5 PROGRAMMIERUNG DER STANDARDDDOSEN .....83

7.6 DOSEN KOPIEREN 83

7.7 PROGRAMMIERUNG DER BETRIEBSPARAMETER .83

7.8 AUTOMATISCHER GRUPPENREINIGUNGSZYKLUS 84

1. REINGUNG UND PFLEGE .....85

8.1 STOPP 85

8.2 GEHÄUSEREINIGUNG 85

8.3 REINIGUNG DER EDELSTAHLBRAUSEN .....85

8.4 GRUPPENREINIGUNG MIT BLINDFILTER .....85

8.5 REINIGUNG DER FILTER UND SIEBTRÄGER .....85

8.6 ERNEUERUNG DER ENTHÄRTERHARZE .....86

1. MELDUNGEN MASCHINENFUNKTIONEN APPIA V 87

ALEKTRISCHE ANLAGE APPIA ESSE 2/3 GRUPPEN .....112

ALEKTRISCHE ANLAGE APPIA V 2 GRUPPEN ....114

ALEKTRISCHE ANLAGE APPIA V 3 GRUPPEN ....116

HYDRAULIKANLAGE 118

Appia® MADE IN ITALY

1. BESCHREIBUNG VÄEisse

1 2 3 4 5 612118 7 10 13 14 9 Abb. 1

LEGENDE

1 Auswahltasten
2 Ausgabetasten
3 Dampfknopf
4 Dampfdüse
5 Filterhalter
6 Tülle für 1 Kaffee
7 Tülle für 2 Kaffees

8 Sichtanzeige
9 Druckmesser
10 Verstellbarer Fuß
11 Heißwasserdüse
12 Datenschild
13 Hauptschalter
14 Tassenwärmer (optional)

1.1 ZUBEHÖRLISTE

A11 A05 A06 A04 A07 A03 A08 A10 A02 A01 Abb . 2

CODE	BESCHREIBUNG 2 GRUPPEN 3 GRUPPEN
A01 Rohr	38 " voll 1 1
A02 Abflussrohr 25 mm - l, 150 cm 1 1
A03 Siebträger 3 4
A04 Doppelsieb 2 3
A05 Einzelsieb 1 1
A06 Blindsieb 1 1
A07 Feder 3 4
A08 Doppelbrühdüse 2 3
A09 Einfachbrühdüse 1 1
A10 Espressostopfer 1 1

2. SICHERHEITSVORSCHRIFTEN

Diese Bedienungsanleitung stellt einen wesentlichen Bestandteil des Erzeugnisses dar und ist dem Verbraucher auszuhändigen. Die in dieser Bedienungsanleitung enthaltenen Hinweise sind aufmerksam durchzulesen, weil sie wichtige Angaben hinsichtlich der Sicherheit für die Installation, der Bedienung und Wartung liefern. Diese Bedienungsanleitung ist sorgfältig für ein weiteres Zurateziehen aufzubewahren.

Nachdem die Verpackung entfernt wurde, sich von der Unversehrtheit des Gerätes überzeugen. Im Zweifelsfall das Gerät nicht benutzen und sich an Fachpersonal wenden. Das Verpackungsmaterial (Nylonsäcke, Polystyrolschaum, Nägel, usw.) nicht in der Reichweite von Kindern lassen, da diese eine große Gefahrenquelle darstellen, und ordnungsgemäß entsorgen.

ACHTUNG VERSCHMUTZUNGSGEFAHR Abb . 3

Bevor das Gerät angeschlossen wird, vergewissem Sie sich, ob die auf dem Typenschild angegebenen Daten mit denen des elektrischen Versorgungsnetzes übereinstimmen. Das Typenschild befindet sich auf der Rückseite des Gerätes. Die Installation ist in Übereinstimmung mit den geltenden Vorschriften, gemäß den Anweisungen des Herstellers und durch Fachpersonal vorzunehmen. Für eventuelle Schäden, die durch eine nicht vorhandene Erdung der Stromversorgungsanlage hervorgerufen werden, kann der Hersteller nicht zur Verantwortung gezogen werden. Die elektrische Sicherheit dieses Gerätes wird nur dann erreicht, wenn ein ordnungsgemäß geerdeter Anschluß entsprechend den geltenden Sicherheitsvorschriften vorgenommen wird. Die Überprüfung dieser grundlegenden Anforderung auf Sicherheit ist unerläßlich und im Zweifelsfall wenden Sie sich zwecks sorgfältiger Kontrolle an Fachpersonal. Überprüfen Sie, ob die elektrische Leistung der Anlage für den auf dem Typenschild angegebenen Spitzenstrom geeignet ist und wenden Sie sich im Zweifelsfall an den Fachmann.

Pure electrical circuit symbol icon without any text or labels

Insbesondere ist von einem Fachmann festzustellen, ob der Kabelquerschnitt der Anlage für die Leistungsaufnahme des Gerätes geeignet ist. Zwischenstecker, Vielfachdosen und Verlängerungen dürfen nicht verwendet werden. Sollte sich dies jedoch nicht vermeiden lassen, muß ein autorisierter Elektriker zugezogen werden.

Die Maschine muß laut den örtlichen sanitären Bestimmungen für die hydraulische Anlagen installiert werden. Für die hydraulische Anlage wenden Sie sich deshalb an einen autorisierten Techniker.

Dieses Gerät ist nur für den ausdrücklich in diesem Handbuch beschriebenen Zweck zu verwenden. Der Hersteller kann nicht für Schäden, die durch unsachgemäßen und fehlerhaften Gebrauch hervorgerufen werden, verantwortlich gemacht werden.

Die Benutzung elektrischer Geräte bringt die Einhaltung einiger grundsätzlicher Regeln mit sich und zwar:

- das Gerät nicht mit feuchten Händen oder Füßen berühren;

ACHTUNG STROMSCHLAGGEFAHR

• das Gerät nicht barfuß bedienen;
- in Badezimmern oder Duschen keine Verlängerungen verwenden;
- auf keinen Fall Versorgungskabel ziehen, um den Netzanschluss zum Gerät zu unterbrechen;

OK Abb . 5

• das Gerät nicht Witterungseinflüssen aussetzen (Regen, Sonne, usw.);
• darauf achten, dass das Gerät nicht von Kindern oder Unbefugten benutzt wird und nicht von Personen, welche dieses Handbuch nicht gelesen und zur Kenntnis genommen haben.

Vor jeder Art der Wartung, welche von einem autorisierten Techniker durchgeführt werden muß, ist der Stecker herauszuziehen und das Gerät auszuschalten.

s

OK Abb . 6

Sich für die Reinigungsarbeiten ausschließlich an die in der Anleitung genannten Abläufe halten.

Bei Defekt oder nicht einwandfreier Funktionsweise das Gerät ausschalten. Es ist strengstens verboten, einen Reparaturversuch oder direkten Eingriff vorzunehmen. Wenden Sie sich ausschließlich an Fachpersonal. Eine eventuelle Reparatur der Geräte ist nur von der Herstellerfirma oder von zugelassenen Kundendienstzentren unter Verwendung von Originalersatzteilen durchzuführen. Eine Nichtbeachtung der oben genannten Ausführungen kann die Sicherheit des Gerätes beeinträchtigen.

Bei der Installation ist, gemäß den geltenden Sicherheitsvorschriften, vom autorisierten Elektriker ein allpoliger Schalter mit einem Öffnungsabstand der Kontakte von mindestens 3 mm vorzusehen.

Zur Vermeidung von gefährlichen Erhitzungen wird geraten, das Versorgungskabel über seine gesamte Länge abzurollen.

Die Einlass- und/oder die Dissipationsgitter, vor allem beim Tassenwärmer, nicht verstopfen.

Das Versorgungskabel dieser Geräte darf nicht vom Benutzer ausgewechselt werden. Bei Beschädigung des Kabel, das Gerät ausschalten und sich für den Kabelwechsel ausschließlich an Fachpersonal wenden.

Falls die Entscheidung getroffen wird, ein solches Gerät nicht mehr zu benutzen, ist es wichtig dieses unbrauchbar zu machen indem man zuerst den Netzstecker herauszieht und dann das Versorgungskabel entfernt.

ACHTUNG VERSCHMUTZUNGSGEFAHR

Nicht die Maschine in der Umwelt entsorgen: Für die Entsorgung der Maschine nach Außerbetriebsetzung wenden Sie sich an autorisierte Entsorgungsagenturen oder direkt an den Hersteller, der Ihnen entsprechende Hinweise geben wird.

ACHTUNG UMWELTGEFAHR

Bei Benutzung der Dampfdüse ist Vorsicht geboten und darauf zu achten, dass die Hände keinesfalls unter den Dampfstrahl geraten. Ebenso die Düse nicht unmittelbar nach dem Gebrauch berühren.

Abb. 9

ACHTUNG VERBRÜHUNGSGEFAHR

Wir weisen darauf hin, dass die Fachkraft bei der Durchführung von Installations-, Wartungs-, Ablade- oder Regulierungsarbeiten Arbeitshandschuhe und Sicherheitsschuhe tragen muss.

3. GERÄTETYP UND TRANSPORTBESTIMMUNGEN

3.1 IDENTIFIZIERUNG DER MASCHINE

Bei jeder Mitteilung an den Hersteller Nuova Simonelli muss die Seriennummer angegeben werden.

nuova simonelli S.N. 184503 DATE □PREMIER □S □110-120 V □MAC □V □208-240 V □APPIA □PLUS □380 V TRI. □AURELIA GR□1□2□3□4□50□60Hz □1500 W □1800 W □2400 W □2700 W □3400 W □4500 W □5200 W □5400 W BELFORTE DEL CHIINTI (MC) MADE IN ITALY Abb . 10

3.2 TRANSPORT

Die Maschine wird auf Paletten transportiert, die mehrere Maschinen in großen Kartons enthalten, die wiederum mit Stützhalterungen auf der Palette gesichert sind.

Vor Durchführung der Transport- und Verstellarbeiten muss der Bediener:

- Arbeitshandschuhe, Sicherheitsschuhe und einen Arbeitsanzug mit Gummizügen an den Enden tragen.

Der Transport der Palette muss mit einem geeigneten Hebemittel (Hubwagen) erfolgen.

3.3 HANDLING

ACHTUNG

STOß- ODER QUETSCHUNGSGEFAHR

Der Bediener muss während des Verstellens darauf achten, dass sich keine Personen, Dinge oder Gegenstände im Gefahrenbereich befinden. Die Palette circa 30 cm vom Boden anheben und in die Ladezone transportieren. Nachdem überprüft wurde, dass keinerlei Hindernisse vorhanden sind oder sich Personen bzw. Dinge in der Ladezone befinden, kann mit dem Laden begonnen werden.

Nach Erreichen des Bestimmungsortes, wird mit Hilfe eines geeigneten Hebemittels (z.B.: Hubwagen) abgeladen, nachdem überprüft wurde, dass sich keine Dinge oder Personen in der Abladezone befinden; die Palette auf den Boden stellen, circa 30 cm vom Boden anheben und in den Lagerbereich bringen.

ACHTUNG

STOSS- ODER QUETSCHUNGSGEFAHR

Vor dem nächsten Arbeitsschritt ist zu überprüfen, dass die Ladung unbeschädigt ist und bei Durchschneiden der Stützhalterungen nicht herunterfällt.

Der Bediener muss beim Durchschneiden der Stützhalterungen und Einlagern der Produktes Arbeitshandschuhe und Sicherheitsschuhe tragen. Vor Durchführung dieses Arbeitsschrittes müssen die technischen Eigenschaften des Produktes gelesen werden, um das Gewicht der zu lagernden

Maschine zu kennen und sich dementsprechend verhalten zu können.

4. INSTALLATION UND INBETRIEBNAHME

Nach der Verpackungsabnahme und der Überprüfung der Unversehrtheit der Maschine und des Zubehörs ist wie folgt beschrieben vorzugehen:

• Maschine auf eine waagerechte Fläche stellen;
• die Stützfüße der Maschine durch Einführen des Einsatzes in die zylinderförmige Hülse zusammenbauen;
• den Gummifuß in das Gewinde des Einsatzes anschrauben, der sich in der Hülse befindet;
• die soeben montierte Gruppe in die betreffenden Sitze der Maschinenfüße einsetzen;
• Maschine anhand der Regelfüße gerade stellen;

HINWEIS: Die Hüllenrillen sind nach oben zu richten; siehe Abbildung unten.

Nachdem die Maschine waagerecht positioniert wurde, empfiehlt es sich, einen Enthärter (1) am Ausgang des Wassernetzes sowie anschließend einen Feinfilter (2) vorzusehen. Auf diese Weise wird eine Beschädigung der empfindlichen Graphitflächen durch Unreinheiten wie Sand, schwebende Kalkteilchen, Rost, usw. verhindert und eine lange Lebensdauer der Maschine gewährleistet.

Nun die Wasseranschlüsse vornehmen – siehe hierzu die nachstehende Abbildung.

ACHTUNG

Verbindungsrohre nicht drosseln. Sicherstellen, dass der Abfluss (3) die Aussonderungen beseitigt.

1 2 3 Abb. 12

LEGENDE

1 Enthärter
2 Feinfilter
3 Abfluss ∅ 50 mm

HINWEIS:

Der Netzdruck darf

Gewährleistung eines einwandfreien Maschinenbetriebs nicht über 4 bar liegen.

Andernfalls ist dem Enthärter ein Druckminderer vorzuschalten; das Rohr am Wassereinlauf hat einen Innendurchmesser von nicht unter 6 mm (3/4") aufzuweisen.

ACHTUNG STROMSCHLAGGEFAHR

Die Maschine muss stets mit einem geeigneten, allpoligen Leistungsschutzschalter versehen sein, dessen

Kontaktöffnungsabstand gleich 3 mm beträgt oder höher liegt.

Nuova Simonelli trägt keine Haftung für Sach- oder Personenschäden, die auf die Nichtbeachtung der geltenden Sicherheitsvorschriften rückführbar sind.

Vor dem Stromnetzanschluss der Maschine sicherstellen, dass die Datenschildspannung der des Stromnetzes entspricht.

Andernfalls die nächsten Anschlüsse gemäß der zur Verfügung stehenden Stromleitung vornehmen. Dabei wie folgt vorgehen:

• bei V 380 / 3 Phasen + Nullleiter:

L1 L2 L3 N T 1 2 3 4 5 Abb. 13

- bei V 230 / einphasig.

L1 L2 L3 N T 1 2 3 4 5 Abb. 14

LEGENDE

1 Schwarz
2 Grau
3 Braun

4 Blau
5 Grüngelb

5. EINSTELLUNGEN DURCH DEN FACHMANN

ACHTUNG

NUR der spezialisierte Fachmann darf die nachstehend beschriebenen Regelungen durchführen. Die Nuova Simonelli kann für keinerlei Sach- oder Personenschäden haftbar gemacht werden, die auf die Nichtbeachtung der in dieser Anleitung genannten Sicherheitsvorschriften zurückzuführen sind.

ACHTUNG

STROMSCHLAGGEFAHR

Der spezialisierte Fachmann hat den Maschinenschalter abzuschalten und den Stecker vom Stromnetz abzutrennen, bevor er Regelungen vornimmt.

5.1 MANUELLES AUFFÜLLEN DES BOILERS

Alle Modelle sind Appie mit einem

Füllstandsensor ausgestattet, der im Boiler einen konstanten Wasserstand beibehält.

Bei der Ersteinschaltung der Maschine sollte der Boiler von Hand gefüllt werden, damit eine Beschädigung des Heizwiderstands und folglich die Einschaltung der elektronischen Sicherung vermieden wird.

Falls sich dies ereignen sollte, genügt es, die Maschine aus- und wieder einzuschalten, um den Füllvorgang zu vervollständigen (siehe Abschnitt „MELDUNGEN MASCHINENFUNKTION – STÖRUNG PEGEL“).

Beim ersten, manuellen Einfüllen wie folgt vorgehen:

- das Tropfgitter der Arbeitsfläche abnehmen;

• den Hahn „A“ von Hand bedienen, damit das Wasser in den Boiler fließt;
• Hahn „A“ schließen, sobald der Mindeststand in der Wasserstandsanzeige erreicht wurde;

A MAX MIN Abb. 15

- Maschine durch Positionierung des Hauptschalters auf „I“ einschalten, so dass der Füllstandsensor aktiviert wird. Der Sensor dient der automatischen Wasserbeibehaltung im Boiler.

5.2 REGELUNG DES PUM- PENSCHALTERS

Zur Abänderung des Betriebsdrucks des Boilers und folglich der Wassertemperatur, die sich nach den Anforderungen oder Eigenschaften des benutzten Kaffees richten, ist wie folgt vorzugehen:

• das Tropfgitter der Arbeitsfläche abnehmen;
- den Blechschutz durch Lösen der zwei Seitenschrauben (A), siehe Abbildung unten, abnehmen;

- die Stellschraube der Pumpe für den DRUCKANSTIEG (nach rechts) oder die DRUCKSENKUNG (nach links) betätigen;

Empfohlener Wert: 1 – 1,4 bar

(je nach Kaffeeart).

- die Stellschraube der Pumpe für den DRUCKANSTIEG (nach rechts) oder die DRUCKSENKUNG (nach links) betätigen;

Empfohlener Wert: 9 bar.

- Der eingestellte Pumpendruck wird im unteren Manometerbereich angezeigt.

1,5 2,5 bar 15 0 5 10 MAX MIN Abb. 19

Nach den Einstellungen ist der Blechschutz wieder in seinen Sitz einzusetzen und mit den vier Seitenschrauben zu befestigen. Nun das Tropfgitter wieder auf die Arbeitsfläche legen.

5.3 REGELUNG DES HEISSWASSER-ECONOMISERS (optional Version V/ESSE)

Alle Modelle Appia sind mit einem Heißwassermischer ausgestattet, der die Auslauftemperatur des Wassers regelt und die Systemleistung optimiert.

Zur Regelung des Heißwasser-Economisers ist die linke Maschinenplatte abzunehmen. Dabei wie folgt vorgehen:

• die beiden oberen Schrauben lösen (Abb. 20);

- die Schraube neben der Dampfdüse A lösen; - den Reglerknopf B drücken und die linke Platte abnehmen.

B A Abb. 21

- um die Temperatur des aus der Düse austretenden Heißwassers zu regeln, ist der Reglerknopf IM/GEGEN DEN UHRZEIGERSINN zu drehen, um die Temperatur zu ERHÖHEN/SENKEN;

• die linke Maschinenplatte erneut anbringen, sobald der Vorgang beendet wurde.

5.4 AUSWECHSLUNG DER DRUCKKNOPFTAFELN

Der einwandfreie Betrieb sieht bei der Auswechslung die kundenspezifische Gestaltung der einzelnen Druckknopfkarten vor. Hierzu sind die Wählschalter der Karten (Tastenseite) wie unten angegeben einzustellen.

GRUPPE	sw1	sw1	sw1	sw1	sw1	sw1	sw1	sw1
Gruppe 1	On	Off	Off	Off	On	Off	Off
Gruppe 2	Off	On	Off	Off	Off	On	Off
Gruppe 3	Off	Off	On	Off	Off	Off	On	Off
Gruppe 4	Off	Off	Off	On	Off	Off	Off	On

6. GEBRAUCH DER MASCHINE

Der Bediener hat vor dem Gebrauch der Maschine die Sicherheitsvorschriften dieser Anleitung zu lesen und zu verstehen.

6.1 APPIA V

6.1.1 EINSCHALTUNG

• Maschine an das Stromnetz anschließen.
- Hauptschalter (Nr. 13, Abb. 1) auf „ON“ stellen.

Abb. 23

Die LED der Einschalttaste zu blinken.

beginnt

Die Einschalttaste 5 Sekunden lang gedrückt halten;

Nun beginnt der Lamp-test, bei dem alle LEDs eingeschaltet sind. Er endet nach 3 Sekunden, wobei sich die Heißwassertaste abschaltet.

Die Dauereinschaltung der LED Einschalttaste 📋 und aller LEDs der Abgabetasten zeigen an, dass sich die Maschine im eingeschalteten Zustand befindet.

HINWEIS: Alle Auswahltasten sind am Ende des Diagnosevorgangs aktiviert.

ACHTUNG

Bei Wartungseingriffen an der Elektronikkarte ist die Maschine anhand des externen Hauptschalters auszuschalten oder das Speisekabel aus der Steckdose zu ziehen.

6.1.2 AUSSCHALTUNG

• Bei der Betätigung und einem etwa 2 Sekunden langem Drücken der Ein-
  /Abschalttaste schaltet sich die Maschine aus und die LED der Ein-/Abschalttaste kehrt wieder in den Blinkzustand zurück.
• Hauptschalter anschließend auf „OFF“ stellen.

6.2 APPIA ESSE

6.2.1 EINSCHALTUNG

- Maschine an das Stromnetz anschließen und Hauptschalter (Nr. 13, Abb. 1) auf „ON“ stellen.

6.2.2 AUSSCHALTUNG

- Hauptschalter (Nr. 13, Abb. 1) auf „OFF" stellen.

6.3 AUSWAHLARTEN

Die gewünschte Funktion anhand der über den Siebträgern angeordneten, verfügbaren Tasten einstellen (siehe Abschnitt „BESCHREIBUNG“) einstellen.

SIMONELLI Fluovd Abbr. 24

TASTENERKLÄRUNG

(Auswahlarten)

1 Kurzer Espresso

2 Kurze Espressi

1 Langer Espresso

2 Lange Espressi

Dauernd

6.4 ESPRESSOZUBEREITUNG

Siebträger abnehmen und mit einer oder zwei Dosen gemahlenem Kaffe (vom verwendetem Filter abhängig) füllen.

Den Kaffee mit dem mitgelieferten Stopfer pressen, die Kaffeepulverreste auf dem ringförmigen Siebrand entfernen (dies gewährleistet eine bessere Abdichtung und eine geringere Abnutzung der Dichtung). Nun den Siebträger in die Brühgruppe einsetzen und die gewünschte Espressotaste drücken:

1 Kurzer Espresso

2 Kurze Espressi

1 Langer Espresso

2 Lange Espressi

Die Pumpe schaltet sich ein und das Elektroventil der Brühgruppe öffnet sich, was die Espressoabgabe ermöglicht.

Dieser Vorgang wird durch die Einschaltung der gedrückten Taste angezeigt.

HINWEIS: Den Siebträger in den Pausen in der Brühgruppe eingesteckt lassen, damit dieser warm bleibt.

Die Brühgruppen sind zur Gewährleistung der thermischen Höchststabilität während des Betriebs mit einem Heißwasserumlauf thermokompensiert.

6.5 DAMPFGEBRAUCH

ACHTUNG VERBRÜHUNGSGEFAHR

Beim Gebrauch der Dampfdüse dürfen die Hände nicht unter die Düse gestellt oder diese gleich nach der Benutzung angefasst werden.

Für den Dampfgebrauch ist der betreffende Hebel zu ziehen oder anzudrücken (Abb. 26). Falls er ganz gezogen wird, bleibt er in der maximalen Abgabeleistung. Das Andrücken löst dagegen den automatischen Hebelrücklauf aus. Der gelenkartige Aufbau der beiden Dampfdüsen ermöglicht einen müheloseren Einsatz.

6.6 CAPPUCCINO-ZUBE-REITUNG

Zur Erzielung der typischen Crema ist die Dampftülle bis zum Boden des zu 1/3 gefüllten Behälters (vorzugsweise kegelstumpfartig) zu

führen und der Dampf zu öffnen. Dampftülle zur Oberfläche führen, bevor die Milch den Siedepunkt erreicht hat. Dabei senkrecht verlaufende Bewegungen ausführen und nur wenig in die Milch eintauchen. Düse anschließend mit einem weichen Tuch reinigen.

6.7 HEISSWASSERWÄHLER

ACHTUNG VERBRÜHUNGSGEFAHR

Beim Gebrauch der Heißwasserdüse dürfen die Hände nicht unter die Düse gestellt oder diese gleich nach der Benutzung angefasst werden.

Ermöglicht die Heißwasserabgabe für die Zubereitung von Tee und Aufgüssen.

Einen Behälter unter die Heißwasserdüse stellen und den Schalter (Version ESSE) oder die

Auswahltaste Heißwasser (Version V) betätigen.

Sicherstellen, dass sich die Taste einschaltet. Nun strömt aus der Heißluftdüse Wasser heraus; die Dauer dieses Vorgangs entspricht dem programmierten Wert.

HINWEIS: Die Heißwasserabgabe kann zusammen mit der Espressoabgabe erfolgen.

7. PROGRAMMIERUNG Appia V

7.1 ZEICHENERKLÄRUNG

Um Zugriff zu den Programmumgebungen zu erhalten, ist wie folgt vorzugehen:

HINWEIS: Dieser Vorgang ist bei eingeschalteter Maschine ausführbar.

• Um in den Programmierstatus der Dosen jeder Gruppe zu gelangen, ist die Dauerausgabetaste 5 Sek lang zu drücken.
  • Die Ausgabetasten beginnen zu blinken
• Der Zugriff zur Programmierung der ersten Gruppe aktiviert auch die Einstellung der Maschinenbetriebsparameter.

7.2 PROGRAMMIERUNG DER KAFFEEDOSEN

Um die Wasserdosis im Hinblick auf eine der Ausgabetasten programmieren zu können, ist wie folgt vorzugehen:

• Den Filterhalter (dieser kann einzeln als auch doppelt vorliegen, je nach zu programmierender Taste) mit der richtigen Kaffeedosis füllen.
• Den Filterhalter in die Gruppe einführen.
• Eine der Ausgabetasten drücken:

• Die Ausgabe beginnt; nach Erreichen der gewünschten Menge die Dauertaste drücken.
• Die Ausgabe stoppt und die gewählte Dosistaste schaltet sich aus (die anderen

Tasten blinken weiter).

• Die Dauertaste drucken, um den Programmierstatus zu beenden oder mit der Programmierung weiterer Dosistasten fortzufahren.

HINWEIS: Dieses Verfahren ist für alle Maschinengruppen einsetzbar, es sei denn, es wird für jeweils immer nur eine Gruppe einzeln durchgeführt. Die anderen Gruppen funktionieren dabei normal weiter.

7.3 HEISSWASSERPROGRAMMIERUNG

• In den Programmierstatus gelangen; hierzu die jeweilige Vorgehensweise befolgen.
  • Die Auswahltaste Heißwasser drücken.
  • Die Heißwasserausgabe beginnt.
  • Die gewünschte Heißwasserdosis festlegen und erneut die Taste betätigen.

• Die Dauertaste erlösten, um den Programmierstatus zu beenden oder mit der Programmierung weiterer Auswahltasten fortzufahren.

7.4 PROGRAMMIERUNG DES TASSENWÄRMERS (optional)

• Den Programmiermodus der ersten Gruppe wie beschrieben einleiten.
  • Die Auswahltaste Tassenwärmen drücken.

• Die Abgabetasten der ersten und zweiten Gruppe melden jeweils die automatische Ein- und Abschaltzeit, wobei die Dauertasten der ersten und zweiten Gruppe blinken.

Nachstehende Tabelle zeigt, dass jeder Abgabetaste ein Wert zugeordnet wurde. Die Einschaltzeit des Tassenwärmers ist die Wertsumme der beleuchteten Tasten der ersten Gruppe. Der gleiche Zählmodus gilt für die Abschaltzeit des Tassenwärmers mit den Tasten der zweiten Gruppe.

Taste

Gruppe 1(Zeit ON)

Gruppe 2(Zeit OFF)

- Für die 4 Dosen der Gruppe und das Wasser (Dampf) können vorherbestimmte Werte eingestellt werden.

Hierzu die Taste mindestens 10

Sekunden lang gedrückt halten, bis sich die blinkenden Tasten ausschalten.

Die Dosen sind:

1CN 2	CN 1CL 2CL
40 cc 6	0 cc 50 cc 85 cc

WASSER

9 sec.

HINWEIS: Eine Dauer von 0 Sekunden für Wasser und Dampf führt zum Dauerbetrieb.

7.6 DOSEN KOPIEREN

Es besteht die Möglichkeit, die für die Gruppe 1 gespeicherten Dosen in die Dosen der Gruppe 2 der 3 zu kopieren.

Hierbei die Dauertaste der Gruppe 2 oder 3 mindestens 8 Sekunden lang gedrückt halten, bis sich die blinkenden Tasten abschalten.

7.7 PROGRAMMIERUNG DER BETRIEBSPARAMETER

ACHTUNG

NUR der spezialisierte Fachmann darf die nachstehend beschriebenen Einstellungen durchführen.

Bei der Betätigung der Taste und der zweiten Gruppe wird nach dem Eingang in den Programmiermodus der ersten Gruppe die Einstellung der Maschinenbetriebsparameter eingeblendet, was durch die Einschaltung der Dauertaste der zweiten Gruppe angezeigt wird.

1. Aktivierung der Pumpe, sofern der Füllstand aktiviert ist.
2. Aktivierung der Softwaresperre für den Eingang in die Dosenprogrammierung.
3. Regelung der Tastaturhelligkeit.
4. Aktivierung der Pumpe mit Heißwasser (bei Maschinen mit Economiser).
5. Deaktivierung des Tassenwärmers.

6. Wiederherstellung der Standardparameter.

7. Activation pompe pendant le niveau.

Die Taste kurzer Kaffee der zweiten Gruppe stellt die Pumpenaktivierung während des Füllstands ein:

Ist die Taste eingeschaltet, aktiviert sich die Pumpe zusammen mit dem Füllstand; ist sie ausgeschaltet, kommt es zu keiner Pumpenaktivierung mit Füllstand.

1. Aktivierung der Softwaresperre für den Eingang in die Dosenprogrammierung.

Die Taste dünner Kaffee aktiviert die Softwaresperre für die Programmierung der Dosen (Taste an) oder deaktiviert die Sperre (Taste aus).

1. Regelung der Tastaturhelligkeit.

Die blinkende Taste 2 dünne Kaffees der zweiten Gruppe dient der Auswahl der Tastenhelligkeit und sieht 5 voreingestellte Stufen auf.

Bei Betätigung der blinkenden Taste ändert sich die Stufe, indem der Wert bis zum Minimum gesenkt wird, um anschließend wieder zum Höchstwert zurückzukehren.

1. Aktivierung der Pumpe mit Heißwasser (nur für Maschinen mit Economiser).

Mit der Heißwassertaste ist während der Wasserabgabe die Pumpenaktivierung einstellbar.

Bei eingeschalteter Taste aktiviert sich die Pumpe während der Heißwasserabgabe; ist die Taste dagegen ausgeschaltet, kommt es zu keiner Pumpenaktivierung.

1. Deaktivierung des Tassenwärmers.

Die Taste aktiviert oder deaktiviert den Tassenwärmerbetrieb. Bei eingeschalteter Taste funktioniert der Tassenwärmer gemäß den Programmeinstellungen; ist die Taste dagegen ausgeschaltet, ist der Tassenwärmer deaktiviert.

Bei deaktiviertem Tassenwärmer schaltet sich die Taste nur beim Lamp-test ein.

Anschließend bleibt jeglicher Tastendruck ohne Wirkung.

Bei Betätigung der Dauertaste der zweiten Gruppe werden die abgeänderten Werte gespeichert. Die Seite mit den Einstellungen der Maschinenbetriebsparameter wird ausgeblendet.

6. Wiederherstellung Standardparameter

Die Standardparameter, d.h. Füllstand der Pumpe, Wasser mit Pumpe, max. Helligkeit und Tassenwärmer aktiviert sind wieder herstellbar.

Zur Wiederherstellung dieser Parameter genügt es, die Maschine über die Taste

einzuschalten. Dabei die Taste 2 kurze Kaffees und 2 dünne Kaffees der

ersten Gruppe gleichzeitig gedrückt halten.

7.8 AUTOMATISCHER GRUPPENREINI-GUNGSZYKLUS

Um in den Status automatische Reinigung zu gelangen, ist die Maschine ab- und wieder einzuschalten, indem während des einleitenden Lamp-tests die Tasten Heißwasser und Tassenwärmer gedrückt werden.

Nach dem Lamp-test beginnen die Tasten

Bei der Betätigung der Taste 📄 wird der Waschzyklus der betreffenden Gruppe eingeleitet.

Nach dem Waschzyklus kann für dieselbe Gruppe der Spülzyklus vorgenommen werden, indem erneut die Taste betätigt wird.

Soll der Spülzyklus zu einem späteren Zeitpunkt ausgeführt werden, ist einzig allein die Maschine abzuschalten: Die Karte behält die Speicherung der zu beendenden Reinigungszyklen bei. Bei der darauffolgenden Einschaltung wird die Karte automatisch in den Status Gruppenreinigung gelangen, ohne hierfür die Tasten und drücken zu müssen.

Die 2 Sekunden lange Betätigung der Tasten

und

scl
ießt

Reinigungsstatus, sofern keine zu beendenden Zyklen vorliegen. Andernfalls blinken weiterhin die Tasten der Gruppen, in denen

der
Gru

noch der Spülzyklus auszuführen ist.

Werden die Tasten und für weitere 2 Sekunden gedrückt, wird die Schließung des Reinigungsstatus forciert, indem die Angabe über die noch zu beendenden Spülverfahren auf Null gestellt wird.

Die Taste der Gruppe schaltet sich ab, sobald der Reinigungszyklus beendet wurde.

Die Karte schließt den Reinigungsstatus, sobald keine weiteren Spülverfahren mehr vorliegen.

8. REINGUNG UND PFLEGE

8.1 STOPP

Die Maschine auf den Stromzustand „OFF“ setzen (der Maschinenschalter ist aus und der Stecker abgezogen), bevor Reinigungsarbeiten vorgenommen werden.

Abb. 28

8.2 GEHÄUSEREINIGUNG

Die Maschine auf den Stromzustand „OFF“ setzen (der Maschinenschalter ist aus und der Stecker abgezogen), bevor Reinigungsarbeiten vorgenommen werden.

OK Abb. 29

ACHTUNG

Keine Lösungsmittel, chlorhaltigen Erzeugnisse, Scheuermittel verwenden.

Reinigung der Arbeitsfläche: Die Vorderseite des Tropfgitters von der Arbeitsfläche anheben und herausziehen. Die darunter liegende Abtropfschale abnehmen und das Ganze mit heißem Wasser und Reinigungsmittel waschen. Gehäusereinigung: Benutzen Sie für die Reinigung der verchromten Teile ein angefeuchtetes, weiches Tuch.

8.3 REINIGUNG DER EDEL- STAHLBRAUSEN

Die Edelstahlbrausen befinden sich unter den Brühgruppen. Siehe Abb. 30.

HINWEIS: wie folgt reinigen:

• Die Schraube in der Brausenmitte lösen.
- Brause abziehen und sicherstellen, dass keine verstopften Löcher vorliegen.
- Bei Verstopfungen gemäß Beschreibung (Abschnitt „REINI-GUNG DER FILTERE UND SIEBTRÄGER“) reinigen.
Brausen wöchentlich reinigen.

8.4 GRUPPENREINIGUNG MIT BLINDFILTER

Die Maschine sieht das Waschen der Brühgruppe unter Einsatz eines spezifischen Pulverpflegeprodukts vor.

Die Reinigung sollte mindestens ein Mal täglich mit den dafür vorgesehenen Pflegeprodukten vorgenommen werden.

ACHTUNG VERGIFTUNGSGEFAHR

Nach Abnahme des Siebträgers sind zur Behebung eventueller Reinigungsmittelrückstände einige Abgaben vorzunehmen.

Beim Waschzyklus wie folgt vorgehen:

1) Den Sieb durch den Blindfilter der Brühgruppe ersetzen.
2) Den Blindfilter mit zwei Löffeln spezifisches Pulverreinigungsmittel füllen und Siebträger in die Gruppe einstecken.
3) Eine der Kaffeetasten drücken und nach 10 Sek. abstellen.
4) Vorgang mehrmals wiederholen.
5) Siebträger abnehmen und einige Abgaben durchführen.

8.5 REINIGUNG DER FIL- TER UND SIEBTRÄGER

Zwei Teelöffel spezifisches Reinigungsmittel in einen halben Liter heißes Wasser geben und darin Filter und Siebträger (ohne Griff) eintauchen und dort mindestens eine halbe Stunde lassen. Anschließend mit reichlich fließendem Wasser ausspülen.

8.6 ERNEUERUNG DER ENTHÄRTERHARZE

Zur Vermeidung von Kalkablagerungen im Boiler und in den Wärmeaustauschern hat der Enthärter in einem stets einwandfreien Zustand zu sein. Folglich sind die lonenharze in regelmäßigen Abständen zu erneuern.

Die Regenerierungszeiten sind im Hinblick auf die täglich benutzte Kaffeemenge und die Wasserhärte festzusetzen.

Das Diagramm der Abb. 31. zeigt einige richtungsgebende Werte an.

Die Erneuerung sieht folgende Schritte vor:

1) Maschine ausschalten und einen Behälter mit einem Fassungsvermögen von mindestens 5 Litern unter das Rohr E stellen (Abb. 32).

Die Hebel C und D von links nach rechts drehen; den Verschluss durch Abschrauben des Drehknopfes G abnehmen und 1 kg grobes Kochsalz einfüllen (Abb. 33).

EINLAUF AUSLAUF C E D Abb. 32

SALE GABO G C D Abb. 33

2) Den Verschluss wieder einsetzen und den Hebel C wieder nach links führen (Abb. 34), Dabei hat das Salzwasser durch das Rohr F zu fließen, bis wieder Süßwasser vorliegt (1/2 Stunde).

C F Abb. 34

3) Hebel D wieder nach links führen (Abb. 35).

D Abb. 35

9. MELDUNGEN MASCHINENFUNKTIONEN Appia V

DISPLAY- UNDTASTENANGA-BEN	URSACHE	WIRKUNG	LÖSUNG	HINWEIS
Zeichnung blinkende Dauertasteund fixe Ausgabetaste	Falls der Dosierer innerhalb der ersten drei Sekunden ab dem Abgabebeginn nicht die programmierten Impulse sendet.	Falls die Abgabe nicht von Hand unterbrochen wird, kommt es zur Zeitlimitsperre.	Ausgabe unterbrechen.
Zeichnung blinkende Dauertaste	Falls der Stand 90 Sek. nach dem Beginn bei eingeschalteter Pumpe im Hochpegel oder nach 180 Sek. bei deaktivierter Pumpe nicht wieder hergestellt wurde.	Die Pumpe schaltet sich ab. Die Widerstände und Funktionen sind deaktiviert.	Maschine mindestens 5 Sek. aus- und dann wieder einschalten.

HONWEIS:

Enhorabuena,

5. REGLAGES DU TECHNICIEN QUALIFIE100

5.1 LLENADO MANUAL DE LA CALDERA .....100

5. REGLAGES DU TECHNICIEN QUALIFIE

ATENCIÓN

Elektroventil Tassenwärmer EVHW

Elektroventil Heißwassermischer

EV L

Elektroventil Füllstand

EV1-2-3

Elektroventil

Gruppenausgabe

PM

Pumpenmotor

Dosis

Gebläse

HE

Widerstand

LP

Füllstandsonde

TE

Sicherheitsthermostat

R

Relais

P

Druckwächter

MS

Hauptschalter

TP

Temperatursonde

NOTA

EVC

Electroválvula calienta- tazas

EVHW

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