Appia 2 Group - Kaffeemaschine NUOVA SIMONELLI - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG Appia 2 Group NUOVA SIMONELLI

TOYAGE DES FILTRES ET DES

5_Appia2_3GR_F.qxp 21-04-2006 11:38 Pagina 6667 DEUTSCH Rel. 01 - 2006 Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde, Sie haben sich für das Modell entschieden und damit eine ausgezeichnete Wahl getroffen. Beim Kauf einer Profi-Espressomaschine spielen viele Faktoren eine wichtige Rolle: der Name des Herstellers, die Maschinenfunktionen, die techni- sche Zuverlässigkeit, ein schneller und angemessener Kundenservice, die Kosten. Sie haben dies alles sicherlich in Erwägung gezogen und sich anschließend für das Modell entscheiden. Sie haben sich für das - unserer Meinung nach - beste Produkt entschieden, dessen Güte Sie mit jedem Espresso und Cappuccino testen können. ist bedienungsleicht, praktisch und effizient. Falls Sie zum ersten Mal eine Maschine Nuova Simonelli kaufen, möchten wir Sie im Segment der Alta Caffetteria willkommen heißen. Wenn Sie schon zu unseren Kunden gehören, danken wir Ihnen für das Vertrauen, das Sie uns schenken! Ein herzliches Dankeschön dafür, uns den Vorzug gegeben zu haben. Mit freundlichen Grüßen. Nuova Simonelli s.r.l. 6_Appia2_3GR_D.qxp 21-04-2006 11:39 Pagina 6768 DEUTSCH

TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN

HEIZLEISTUNG 3000 W 3000 W 5000 W 5000 W

1. BESCHREIBUNG . . . . . . . . . . . . . . . . . .71

1.1 ZUBEHÖRLISTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .72

SICHERHEITSVORSCHRIFTEN . . . . . . .73

TRANSPORTBESTIMMUNGEN . . . . . . . .76

3.1 MASCHINENKENNZEICHNUNG . . . . . . . . . . . . . . . .76

5. EINSTELLUNGEN DURCH DEN

5.1 MANUELLES AUFFÜLLEN DES BOILERS . . . . . . . .78

5.2 REGELUNG DES PUMPENSCHALTERS . . . . . . . . . .78

5.3 REGELUNG DES HEISSWASSER-ECONOMISERS

6.2.1 EINSCHALTUNG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .80

7.1 ZEICHENERKLÄRUNG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .82

7.2 PROGRAMMIERUNG DER KAFFEEDOSEN . . . . . . . .82

7.3 HEISSWASSERPROGRAMMIERUNG . . . . . . . . . . . . .82

7.4 PROGRAMMIERUNG DES TASSENWÄRMERS

7.7 PROGRAMMIERUNG DER BETRIEBSPARAMETER . .83

7.8 AUTOMATISCHER GRUPPENREINIGUNGSZYKLUS 84

REINGUNG UND PFLEGE . . . . . . . . . . .85

8.6 ERNEUERUNG DER ENTHÄRTERHARZE . . . . . . . . .86

• MELDUNGEN MASCHINENFUNKTIONENAPPIA V p. 87
• ALEKTRISCHE ANLAGE APPIA ESSE 2/3 GRUPPEN p. 112
• ALEKTRISCHE ANLAGEAPPIA V 2 GRUPPEN p. 114
• ALEKTRISCHE ANLAGEAPPIA V 3 GRUPPEN p. 116
• HYDRAULIKANLAGE INHALTSVERZEICHNIS 6_Appia2_3GR_D.qxp 21-04-2006 11:39 Pagina 6970 DEUTSCH 6_Appia2_3GR_D.qxp 21-04-2006 11:39 Pagina 7071 DEUTSCH Abb . 1 LEGENDE 1 Auswahltasten 2 Ausgabetasten 3 Dampfknopf 4 Dampfdüse 5 Filterhalter 6 Tülle für 1 Kaffee 7 Tülle für 2 Kaffees 8 Sichtanzeige 9 Druckmesser 10 Verstellbarer Fuß 11 Heißwasserdüse 12 Datenschild 13 Hauptschalter 14 Tassenwärmer (optional) p. 118

1. BESCHREIBUNG V - Esse

BESCHREIBUNG 2 GRUPPEN 3 GRUPPEN

A01 Rohr ” voll 1 1A02 Abflussrohr Ø 25 mm - l. 150 cm 1 1A03 Siebträger 3 4A04 Doppelsieb 2 3A05 Einzelsieb 1 1A06 Blindsieb 1 1A07 Feder 3 4A08 Doppelbrühdüse 2 3A09 Einfachbrühdüse 1 1A10 Espressostopfer 1 1Abb . 2

A11 A05 A06 A02 A01 A04 A07 A03 A08 A10 6_Appia2_3GR_D.qxp 21-04-2006 11:39 Pagina 7273 DEUTSCH Diese Bedienungsanleitung stellt einen wesentlichen Bestandteil des Erzeugnisses dar und ist dem Verbraucher auszuhändigen. Die in dieser Bedienungsanleitung enthal- tenen Hinweise sind aufmerksam durchzulesen, weil sie wichtige Angaben hinsichtlich der Sicherheit für die Installation, der Bedienung und Wartung liefern. Diese Bedienungsanleitung ist sorgfältig für ein weiteres Zurateziehen aufzu- bewahren.

Nachdem die Verpackung entfernt wurde, sich von der Unversehrtheit des Gerätes überzeugen. Im Zweifelsfall das Gerät nicht benutzen und sich an Fachpersonal wenden. Das Verpackungsmaterial (Nylonsäcke, Polystyrolschaum, Nägel, usw.) nicht in der Reichweite von Kindern lassen, da diese eine große Gefahrenquelle darstellen, und ordnungsgemäß entsorgen.

ACHTUNG VERSCHMUTZUNGSGEFAHR Bevor das Gerät angeschlossen wird, verge- wissern Sie sich, ob die auf dem Typenschild angegebenen Daten mit denen des elektri- schen Versorgungsnetzes übereinstimmen. Das Typenschild befindet sich auf der Rückseite des Gerätes. Die Installation ist in Übereinstimmung mit den geltenden Vorschriften, gemäß den Anweisungen des Herstellers und durch Fachpersonal vorzu- nehmen. Für eventuelle Schäden, die durch eine nicht vorhandene Erdung der Stromversorgungsanlage hervorgerufen werden, kann der Hersteller nicht zur Verantwortung gezogen werden. Die elektri- sche Sicherheit dieses Gerätes wird nur dann erreicht, wenn ein ordnungsgemäß geerdeter Anschluß entsprechend den gel- tenden Sicherheitsvorschriften vorgenom- men wird. Die Überprüfung dieser grundle- genden Anforderung auf Sicherheit ist uner- läßlich und im Zweifelsfall wenden Sie sich zwecks sorgfältiger Kontrolle an Fachpersonal. Überprüfen Sie, ob die elektri- sche Leistung der Anlage für den auf dem Typenschild angegebenen Spitzenstrom geeignet ist und wenden Sie sich im Zweifelsfall an den Fachmann.

Insbesondere ist von einem Fachmann festzustellen, ob der Kabelquerschnitt der Anlage für die Leistungsaufnahme des Gerätes geeignet ist. Zwischenstecker, Vielfachdosen und Verlängerungen dürfen nicht verwendet werden. Sollte sich dies jedoch nicht vermei- den lassen, muß ein autorisierter Elektriker zugezogen werden.

Die Maschine muß laut den örtlichen sanitären Bestimmungen für die hydraulische Anlagen installiert wer- den. Für die hydraulische Anlage wenden Sie sich deshalb an einen autorisierten Techniker.

Dieses Gerät ist nur für den ausdrüc- klich in diesem Handbuch beschrie- benen Zweck zu verwenden. Der Hersteller kann nicht für Schäden, die durch unsachgemäßen und fehlerhaf- ten Gebrauch hervorgerufen werden, verantwortlich gemacht werden.

2. SICHERHEITSVORSCHRIFTEN

6_Appia2_3GR_D.qxp 21-04-2006 11:39 Pagina 7374 DEUTSCH Die Benutzung elektrischer Geräte bringt die Einhaltung einiger grundsätzlicher Regeln mit sich und zwar:

• das Gerät nicht mit feuchten Händen oder Füßen berühren;

• das Gerät nicht barfuß bedienen;

• in Badezimmern oder Duschen keine Verlängerungen verwenden;

• auf keinen Fall das Versorgungskabel ziehen, um den Netzanschluss zum Gerät zu unterbrechen;

ACHTUNG STROMSCHLAGGEFAHR

• das Gerät nicht Witterungseinflüssen aussetzen (Regen, Sonne, usw.);

• darauf achten, dass das Gerät nicht von Kindern oder Unbefugten benutzt wird und nicht von Personen, welche dieses Handbuch nicht gelesen und zur Kenntnis genommen haben. Vor jeder Art der Wartung, welche von einem autorisierten Techniker durchgeführt werden muß, ist der Stecker herauszuziehen und das Gerät auszuschalten.

Sich für die Reinigungsarbeiten ausschließlich an die in der Anleitung genannten Abläufe halten.

Bei Defekt oder nicht einwandfreier Funktionsweise das Gerät ausschalten. Es ist strengstens verboten, einen Reparaturversuch oder direkten Eingriff vorzunehmen. Wenden Sie sich ausschließlich an Fachpersonal. Eine eventuelle Reparatur der Geräte ist nur von der Herstellerfirma oder von zugelassenen Kundendienstzentren unter Verwendung von Originalersatzteilen durchzuführen. Eine Nichtbeachtung der oben genann- ten Ausführungen kann die Sicherheit des Gerätes beeinträchtigen.

Bei der Installation ist, gemäß den geltenden Sicherheitsvorschriften, vom autorisierten Elektriker ein allpo- liger Schalter mit einem Öffnungsab- stand der Kontakte von mindestens 3 mm vorzusehen.

Zur Vermeidung von gefährlichen Erhitzungen wird geraten, das Versorgungskabel über seine gesam- te Länge abzurollen.

Die Einlass- und/oder die Dissipationsgitter, vor allem beim Tassenwärmer, nicht verstopfen.

Das Versorgungskabel dieser Geräte darf nicht vom Benutzer ausgewech- selt werden. Bei Beschädigung des Kabel, das Gerät ausschalten und sich für den Kabelwechsel aussch- ließlich an Fachpersonal wenden.

Falls die Entscheidung getroffen wird, ein solches Gerät nicht mehr zu benut- zen, ist es wichtig dieses unbrauchbar zu machen indem man zuerst den Netzstecker herauszieht und dann das Versorgungskabel entfernt.

Abb. 7 Abb . 6 Abb . 5 6_Appia2_3GR_D.qxp 21-04-2006 11:39 Pagina 7475 DEUTSCH ACHTUNG VERSCHMUTZUNGSGEFAHR Nicht die Maschine in der Umwelt entsor- gen: Für die Entsorgung der Maschine nach Außerbetriebsetzung wenden Sie sich an autorisierte Entsorgungsagenturen oder direkt an den Hersteller, der Ihnen ent- sprechende Hinweise geben wird.

ACHTUNG UMWELTGEFAHR Bei Benutzung der Dampfdüse ist Vorsicht geboten und darauf zu ach- ten, dass die Hände keinesfalls unter den Dampfstrahl geraten. Ebenso die Düse nicht unmittelbar nach dem Gebrauch berühren.

ACHTUNG VERBRÜHUNGSGEFAHR Wir weisen darauf hin, dass die Fachkraft bei der Durchführung von Installations-, Wartungs-, Ablade- oder Regulierungsarbeiten Arbeitshandschuhe und Sicherheitsschuhe tragen muss.

Abb. 8 Abb. 9 6_Appia2_3GR_D.qxp 21-04-2006 11:39 Pagina 7576 DEUTSCH Bei jeder Mitteilung an den Hersteller Nuova Simonelli muss die Seriennummer angegeben werden. Die Maschine wird auf Paletten transportiert, die mehrere Maschinen in großen Kartons enthalten, die wiederum mit Stützhalterungen auf der Palette gesichert sind. Vor Durchführung der Transport- und Verstellarbeiten muss der Bediener:

• Arbeitshandschuhe, Sicherheitsschuhe und einen Arbeitsanzug mit Gummizügen an den Enden tragen. Der Transport der Palette muss mit einem geeigneten Hebemittel (Hubwagen) erfol- gen. ACHTUNG STOß- ODER QUETSCHUNGSGEFAHR ACHTUNG

STOSS- ODER QUETSCHUNGSGEFAHR

Der Bediener muss während des Verstellens darauf achten, dass sich keine Personen, Dinge oder Gegenstände im Gefahrenbereich befinden. Die Palette circa 30 cm vom Boden anheben und in die Ladezone transportieren. Nachdem über- prüft wurde, dass keinerlei Hindernisse vor- handen sind oder sich Personen bzw. Dinge in der Ladezone befinden, kann mit dem Laden begonnen werden. Nach Erreichen des Bestimmungsortes, wird mit Hilfe eines geeigneten Hebemittels (z.B.: Hubwagen) abgeladen, nachdem überprüft wurde, dass sich keine Dinge oder Personen in der Abladezone befinden; die Palette auf den Boden stellen, circa 30 cm vom Boden anheben und in den Lagerbereich bringen. Vor dem nächsten Arbeitsschritt ist zu über- prüfen, dass die Ladung unbeschädigt ist und bei Durchschneiden der Stützhalterungen nicht herunterfällt. Der Bediener muss beim Durchschneiden der Stützhalterungen und Einlagern der Produktes Arbeitshandschuhe und Sicherheitsschuhe tragen. Vor Durchführung dieses Arbeitsschrittes müssen die techni- schen Eigenschaften des Produktes gelesen werden, um das Gewicht der zu lagernden

IDENTIFIZIERUNG DER MASCHINE

Abb . 10 Maschine zu kennen und sich dementspre- chend verhalten zu können. 6_Appia2_3GR_D.qxp 21-04-2006 11:39 Pagina 7677 DEUTSCH Nach der Verpackungsabnahme und der Über- prüfung der Unversehrtheit der Maschine und des Zubehörs ist wie folgt beschrieben vorzu- gehen:

• Maschine auf eine waagerechte Fläche stellen;

• die Stützfüße der Maschine durch Einführen des Einsatzes in die zylinderförmige Hülse zusammenbauen;

• den Gummifuß in das Gewinde des Einsatzes anschrauben, der sich in der Hülse befindet;

• die soeben montierte Gruppe in die betref- fenden Sitze der Maschinenfüße einsetzen;

• Maschine anhand der Regelfüße gerade stellen; HINWEIS: Die Hüllenrillen sind nach oben zu richten; siehe Abbildung unten. Abb. 12 Nachdem die Maschine waagerecht positio- niert wurde, empfiehlt es sich, einen Enthärter (1) am Ausgang des Wassernetzes sowie anschließend einen Feinfilter (2) vorzusehen. Auf diese Weise wird eine Beschädigung der empfindlichen Graphitflächen durch Unreinheiten wie Sand, schwebende Kalkteilchen, Rost, usw. verhindert und eine lange Lebensdauer der Maschine gewährlei- stet. HINWEIS: Der Netzdruck darf zur Gewährleistung eines einwand- freien Maschinenbetriebs nicht über 4 bar liegen. Andernfalls ist dem Enthärter ein Druckminderer vorzuschalten; das Rohr am Wassereinlauf hat einen Innendurchmesser von nicht unter 6 mm (3/4“) aufzuweisen. LEGENDE 1 Enthärter 2 Feinfilter 3 Abfluss Ø 50 mm ACHTUNG STROMSCHLAGGEFAHR Vor dem Stromnetzanschluss der Maschine sicherstellen, dass die Datenschildspannung der des Stromnetzes entspricht. Andernfalls die nächsten Anschlüsse gemäß der zur Verfügung stehenden Stromleitung vor- nehmen. Dabei wie folgt vorgehen:

• bei V 380 / 3 Phasen + Nullleiter: Abb. 13Abb. 14 LEGENDE 1 Schwarz 2 Grau 3 Braun Abb. 11 Die Maschine muss stets mit einem geei- gneten, allpoligen Leistungsschutzschalter versehen sein, dessen Verbindungsrohre nicht drosseln. Sicherstellen, dass der Abfluss (3) die Aussonderungen beseitigt.

Nun die Wasseranschlüsse vornehmen – siehe hierzu die nachstehende Abbildung.

• bei V 230 / einphasig. Kontaktöffnungsabstand gleich 3 mm beträgt oder höher liegt. Nuova Simonelli trägt keine Haftung für Sach- oder Personenschäden, die auf die Nichtbeachtung der geltenden Sicherheitsvorschriften rückführbar sind. 4 Blau 5 Grüngelb 6_Appia2_3GR_D.qxp 21-04-2006 11:39 Pagina 77Alle Modelle sind mit einem Füllstandsensor ausgestattet, der im Boiler einen konstanten Wasserstand beibehält. Bei der Ersteinschaltung der Maschine sollte der Boiler von Hand gefüllt werden, damit eine Beschädigung des Heizwiderstands und folglich die Einschaltung der elektronischen Sicherung vermieden wird. Falls sich dies ereignen sollte, genügt es, die Maschine aus- und wieder einzuschalten, um den Füllvorgang zu vervollständigen (siehe Abschnitt „MELDUNGEN MASCHINENFUNK- TION – STÖRUNG PEGEL“). Beim ersten, manuellen Einfüllen wie folgt vor- gehen:

• das Tropfgitter der Arbeitsfläche abnehmen; Abb. 16Abb. 18Abb. 17

5. EINSTELLUNGEN DURCH DEN FACHMANN

• den Hahn „A“ von Hand bedienen, damit das Wasser in den Boiler fließt;

• Hahn „A“ schließen, sobald der Mindeststand in der Wasserstandsanzeige erreicht wurde;

• Maschine durch Positionierung des Hauptschalters auf „I“ einschalten, so dass der Füllstandsensor aktiviert wird. Der Sensor dient der automatischen Wasserbeibehaltung im Boiler. Zur Abänderung des Betriebsdrucks des Boilers und folglich der Wassertemperatur, die sich nach den Anforderungen oder Eigenschaften des benutzten Kaffees richten, ist wie folgt vorzugehen:

• das Tropfgitter der Arbeitsfläche abnehmen;

• den Blechschutz durch Lösen der zwei Seitenschrauben (A), siehe Abbildung unten, abnehmen;

5.2 REGELUNG DES PUM-

• die Stellschraube der Pumpe für den DRUCKANSTIEG (nach rechts) oder die DRUCKSENKUNG (nach links) betätigen;

• die Stellschraube der Pumpe für den DRUCKANSTIEG (nach rechts) oder die DRUCKSENKUNG (nach links) betätigen; Empfohlener Wert: 1 – 1,4 bar (je nach Kaffeeart). Empfohlener Wert: 9 bar. Abb. 15

MAX MIN NUR der spezialisierte Fachmann darf die nachstehend beschriebenen Regelungen durchführen. Die Nuova Simonelli kann für keinerlei Sach- oder Personenschäden haft- bar gemacht werden, die auf die Nichtbeachtung der in dieser Anleitung genannten Sicherheitsvorschriften zurück- zuführen sind. ACHTUNG ACHTUNG STROMSCHLAGGEFAHR Der spezialisierte Fachmann hat den Maschinenschalter abzuschalten und den Stecker vom Stromnetz abzutrennen, bevor er Regelungen vornimmt. 6_Appia2_3GR_D.qxp 21-04-2006 11:39 Pagina 78Alle Modelle sind mit einem Heißwassermischer ausgestattet, der die Auslauftemperatur des Wassers regelt und die Systemleistung optimiert. Zur Regelung des Heißwasser-Economisers ist die linke Maschinenplatte abzunehmen. Dabei wie folgt vorgehen:

• die beiden oberen Schrauben lösen (Abb. 20); Abb. 19

DEUTSCH Abb. 20Abb. 21

5.3 REGELUNG DES HEIS-

SWASSER-ECONOMI- SERS (optional Version V/ESSE)

• die Schraube neben der Dampfdüse A lösen;

• den Reglerknopf B drücken und die linke Platte abnehmen.

5.4 AUSWECHSLUNG DER

DRUCKKNOPFTAFELN Der einwandfreie Betrieb sieht bei der Auswechslung die kundenspezifische Gestaltung der einzelnen Druckknopfkarten vor. Hierzu sind die Wählschalter der Karten (Tastenseite) wie unten angegeben einzustel- len.

• Der eingestellte Pumpendruck wird im unte- ren Manometerbereich angezeigt. Nach den Einstellungen ist der Blechschutz wieder in seinen Sitz einzusetzen und mit den vier Seitenschrauben zu befestigen. Nun das Tropfgitter wieder auf die Arbeitsfläche legen.

• die linke Maschinenplatte erneut anbringen, sobald der Vorgang beendet wurde. GRUPPE sw1 sw1 sw1 sw1 sw1 sw1 sw1 sw1 Gruppe 1 On Off Off Off On Off Off Off Gruppe 2 Off On Off Off Off On Off Off Gruppe 3 Off Off On Off Off Off On Off Gruppe 4 Off Off Off On Off Off Off On MAX MIN

• um die Temperatur des aus der Düse austretenden Heißwassers zu regeln, ist der Reglerknopf IM/GEGEN DEN UHRZEI- GERSINN zu drehen, um die Temperatur zu ERHÖHEN/SENKEN; Abb. 22 6_Appia2_3GR_D.qxp 21-04-2006 11:39 Pagina 796.1.2 AUSSCHALTUNG

• Bei der Betätigung und einem etwa 2 Sekunden langem Drücken der Ein- /Abschalttaste schaltet sich die Maschine aus und die LED der Ein- /Abschalttaste kehrt wieder in den Blinkzustand zurück.

• Hauptschalter anschließend auf „OFF” stel- len. Die LED der Einschalttaste beginnt zu blinken. Die Einschalttaste 5 Sekunden lang gedrückt halten; Nun beginnt der Lamp-test, bei dem alle LEDs eingeschaltet sind. Er endet nach 3 Sekunden, wobei sich die Heißwassertaste abschaltet. Die Dauereinschaltung der LED Einschalttaste und aller LEDs der Abgabetasten zeigen an, dass sich die Maschine im eingeschalteten Zustand befin- det. HINWEIS: Alle Auswahltasten sind am Ende des Diagnosevorgangs aktiviert.

DEUTSCH Der Bediener hat vor dem Gebrauch der Maschine die Sicherheitsvorschriften dieser Anleitung zu lesen und zu verstehen.

• Maschine an das Stromnetz anschließen.

• Hauptschalter (Nr. 13, Abb. 1) auf „ON” stel- len. Bei Wartungseingriffen an der Elektronikkarte ist die Maschine anhand des externen Hauptschalters auszuschalten oder das Speisekabel aus der Steckdose zu ziehen. ACHTUNG

• Maschine an das Stromnetz anschließen und Hauptschalter (Nr. 13, Abb. 1) auf „ON” stellen.

• Hauptschalter (Nr. 13, Abb. 1) auf „OFF” stellen.

Die gewünschte Funktion anhand der über den Siebträgern angeordneten, verfügbaren Tasten einstellen (siehe Abschnitt „BESCHREIBUNG“) einstellen. Abb. 24 TASTENERKLÄRUNG (Auswahlarten) 1 Kurzer Espresso 2 Kurze Espressi 1 Langer Espresso 2 Lange Espressi Dauernd 6_Appia2_3GR_D.qxp 21-04-2006 11:39 Pagina 80Ermöglicht die Heißwasserabgabe für die Zubereitung von Tee und Aufgüssen. Einen Behälter unter die Heißwasserdüse stel- len und den Schalter (Version ESSE) oder die Auswahltaste Heißwasser (Version V) betätigen. Sicherstellen, dass sich die Taste einschaltet. Nun strömt aus der Heißluftdüse Wasser heraus; die Dauer dieses Vorgangs entspricht dem programmierten Wert. HINWEIS: Die Heißwasserabgabe kann zusammen mit der Espressoabgabe erfolgen .

TUNG Siebträger abnehmen und mit einer oder zwei Dosen gemahlenem Kaffe (vom verwendetem Filter abhängig) füllen. Abb. 25 Den Kaffee mit dem mitgelieferten Stopfer pressen, die Kaffeepulverreste auf dem ringför- migen Siebrand entfernen (dies gewährleistet eine bessere Abdichtung und eine geringere Abnutzung der Dichtung). Nun den Siebträger in die Brühgruppe einsetzen und die gewünschte Espressotaste drücken: Die Pumpe schaltet sich ein und das Elektroventil der Brühgruppe öffnet sich, was die Espressoabgabe ermöglicht. Dieser Vorgang wird durch die Einschaltung der gedrückten Taste angezeigt. 1 Kurzer Espresso 2 Kurze Espressi 1 Langer Espresso 2 Lange Espressi ACHTUNG VERBRÜHUNGSGEFAHR HINWEIS: Den Siebträger in den Pausen in der Brühgruppe eingesteckt lassen, damit dieser warm bleibt. Die Brühgruppen sind zur Gewährleistung der thermischen Höchststabilität während des Betriebs mit einem Heißwasserumlauf thermokompen- siert. Für den Dampfgebrauch ist der betreffende Hebel zu ziehen oder anzudrücken (Abb. 26). Falls er ganz gezogen wird, bleibt er in der maximalen Abgabeleistung. Das Andrücken löst dagegen den automatischen Hebelrücklauf aus. Der gelenkartige Aufbau der beiden Dampfdüsen ermöglicht einen müheloseren Einsatz.

Abb. 26 Beim Gebrauch der Dampfdüse dürfen die Hände nicht unter die Düse gestellt oder diese gleich nach der Benutzung angefasst werden.

6.6 CAPPUCCINO-ZUBE-

REITUNG Zur Erzielung der typischen Crema ist die Dampftülle bis zum Boden des zu 1/3 gefüllten Behälters (vorzugsweise kegelstumpfartig) zu Abb. 27

6.7 HEISSWASSERWÄHLER

ACHTUNG VERBRÜHUNGSGEFAHR Beim Gebrauch der Heißwasserdüse dürfen die Hände nicht unter die Düse gestellt oder diese gleich nach der Benutzung angefasst werden. führen und der Dampf zu öffnen. Dampftülle zur Oberfläche führen, bevor die Milch den Siedepunkt erreicht hat. Dabei senkrecht ver- laufende Bewegungen ausführen und nur wenig in die Milch eintauchen. Düse ansch- ließend mit einem weichen Tuch reinigen. 6_Appia2_3GR_D.qxp 21-04-2006 11:39 Pagina 81Tasten blinken weiter).

• Die Dauertaste drücken, um den Programmierstatus zu beenden oder mit der Programmierung weiterer Dosistasten fort- zufahren. HINWEIS: Dieses Verfahren ist für alle Maschinengruppen einsetzbar, es sei denn, es wird für jeweils immer nur eine Gruppe einzeln durchgeführt. Die anderen Gruppen funktionieren dabei normal weiter.

• Die Abgabetasten der ersten und zweiten Gruppe melden jeweils die automatische Ein- und Abschaltzeit, wobei die Dauertasten der ersten und zweiten Gruppe blinken. Nachstehende Tabelle zeigt, dass jeder Abgabetaste ein Wert zugeordnet wurde. Die Einschaltzeit des Tassenwärmers ist die Wertsumme der beleuchteten Tasten der ersten Gruppe. Der gleiche Zählmodus gilt für die Abschaltzeit des Tassenwärmers mit den Tasten der zweiten Gruppe.

• In den Programmierstatus gelangen; hierzu die jeweilige Vorgehensweise befolgen.

• Die Auswahltaste Heißwasser drüc- ken.

• Die Heißwasserausgabe beginnt.

• Die gewünschte Heißwasserdosis festlegen und erneut die Taste betätigen.

• Die Dauertaste drücken, um den Programmierstatus zu beenden oder mit der Programmierung weiterer Auswahltasten fortzufahren. Um die Wasserdosis im Hinblick auf eine der Ausgabetasten programmieren zu können, ist wie folgt vorzugehen:

• Den Filterhalter (dieser kann einzeln als auch doppelt vorliegen, je nach zu pro- grammierender Taste) mit der richtigen Kaffeedosis füllen.

• Den Filterhalter in die Gruppe einführen.

• Eine der Ausgabetasten drücken:

• Die Ausgabe beginnt; nach Erreichen der gewünschten Menge die Dauertaste drücken.

• Die Ausgabe stoppt und die gewählte Dosistaste schaltet sich aus (die anderen Um Zugriff zu den Programmumgebungen zu erhalten, ist wie folgt vorzugehen: HINWEIS: Dieser Vorgang ist bei eingeschal- teter Maschine ausführbar.

• Um in den Programmierstatus der Dosen jeder Gruppe zu gelangen, ist die Dauerausgabetaste 5 Sek. lang zu drücken.

• Die Ausgabetasten beginnen zu blinken

• Der Zugriff zur Programmierung der ersten Gruppe aktiviert auch die Einstellung der Maschinenbetriebsparameter.

• Den Programmiermodus der ersten Gruppe wie beschrieben einleiten.

• Die Auswahltaste Tassenwärmer drüc- ken. Taste Gruppe 1 (Zeit ON) Gruppe 2 (Zeit OFF) 2 min. 4 min. 8 min. 16 min. 5 min. 10 min. 20 min. 40 min. 6_Appia2_3GR_D.qxp 21-04-2006 11:39 Pagina 822. Aktivierung der Softwaresperre für den Eingang in die Dosenprogrammierung. Die Taste dünner Kaffee aktiviert die Softwaresperre für die Programmierung der Dosen (Taste an) oder deaktiviert die Sperre (Taste aus).

3. Regelung der Tastaturhelligkeit.

Die blinkende Taste 2 dünne Kaffees der zweiten Gruppe dient der Auswahl der Tastenhelligkeit und sieht 5 voreingestellte Stufen auf. Bei Betätigung der blinkenden Taste ändert sich die Stufe, indem der Wert bis zum Minimum gesenkt wird, um anschließend wie- der zum Höchstwert zurückzukehren.

4. Aktivierung der Pumpe mit Heißwasser

(nur für Maschinen mit Economiser). Mit der Heißwassertaste ist während der Wasserabgabe die Pumpenaktivierung einstell- bar. Bei eingeschalteter Taste aktiviert sich die Pumpe während der Heißwasserabgabe; ist die Taste dagegen ausgeschaltet, kommt es zu keiner Pumpenaktivierung.

5. Deaktivierung des Tassenwärmers.

Die Taste aktiviert oder deaktiviert den Tassenwärmerbetrieb. Bei eingeschalteter Taste funktioniert der Tassenwärmer gemäß den Programmeinstellungen; ist die Taste dagegen ausgeschaltet, ist der Tassenwärmer deaktiviert. Bei der Betätigung der Taste der zwei- ten Gruppe wird nach dem Eingang in den Programmiermodus der ersten Gruppe die Einstellung der Maschinenbetriebsparameter eingeblendet, was durch die Einschaltung der Dauertaste der zweiten Gruppe ange- zeigt wird.

1. Aktivierung der Pumpe, sofern der

Füllstand aktiviert ist.

2. Aktivierung der Softwaresperre für den

Eingang in die Dosenprogrammierung.

3. Regelung der Tastaturhelligkeit.

4. Aktivierung der Pumpe mit Heißwasser

(bei Maschinen mit Economiser).

5. Deaktivierung des Tassenwärmers.

6. Wiederherstellung der

Die Taste kurzer Kaffee der zweiten Gruppe stellt die Pumpenaktivierung während des Füllstands ein: Ist die Taste eingeschaltet, aktiviert sich die Pumpe zusammen mit dem Füllstand; ist sie ausgeschaltet, kommt es zu keiner Pumpenaktivierung mit Füllstand. Es besteht die Möglichkeit, die für die Gruppe 1 gespeicherten Dosen in die Dosen der Gruppe 2 der 3 zu kopieren. Hierbei die Dauertaste der Gruppe 2 oder 3 mindestens 8 Sekunden lang gedrückt halten, bis sich die blinkenden Tasten abschal- ten.

• Für die 4 Dosen der Gruppe und das Wasser (Dampf) können vorherbestimmte Werte eingestellt werden. Hierzu die Taste mindestens 10 Sekunden lang gedrückt halten, bis sich die blin- kenden Tasten ausschalten. Die Dosen sind: HINWEIS: Eine Dauer von 0 Sekunden für Wasser und Dampf führt zum Dauerbetrieb.

DER BETRIEBSPARA- METER NUR der spezialisierte Fachmann darf die nachstehend beschriebenen Einstellungen durchführen. ACHTUNG 6_Appia2_3GR_D.qxp 21-04-2006 11:39 Pagina 83Bei deaktiviertem Tassenwärmer schaltet sich die Taste nur beim Lamp-test ein. Anschließend bleibt jeglicher Tastendruck ohne Wirkung. Bei Betätigung der Dauertaste der zweiten Gruppe werden die abgeänderten Werte gespeichert. Die Seite mit den Einstellungen der Maschinenbetriebsparameter wird ausgeblen- det.

6. Wiederherstellung der

Standardparameter Die Standardparameter, d.h. Füllstand der Pumpe, Wasser mit Pumpe, max. Helligkeit und Tassenwärmer aktiviert sind wieder her- stellbar. Zur Wiederherstellung dieser Parameter genügt es, die Maschine über die Taste einzuschalten. Dabei die Taste 2 kurze Kaffees und 2 dünne Kaffees der ersten Gruppe gleichzeitig gedrückt halten. Werden die Tasten und für wei- tere 2 Sekunden gedrückt, wird die Schließung des Reinigungsstatus forciert, indem die Angabe über die noch zu beendenden Spülverfahren auf Null gestellt wird. Die Taste der Gruppe schaltet sich ab, sobald der Reinigungszyklus beendet wurde. Die Karte schließt den Reinigungsstatus, sobald keine weiteren Spülverfahren mehr vor- liegen. Um in den Status automatische Reinigung zu gelangen, ist die Maschine ab- und wieder ein- zuschalten, indem während des einleitenden Lamp-tests die Tasten Heißwasser und Tassenwärmer gedrückt werden. Nach dem Lamp-test beginnen die Tasten , und die Tasten ein dünner Kaffee aller Gruppen zu blinken. Bei der Betätigung der Taste wird der Waschzyklus der betreffenden Gruppe einge- leitet. Nach dem Waschzyklus kann für dieselbe Gruppe der Spülzyklus vorgenommen werden, indem erneut die Taste betätigt wird. Soll der Spülzyklus zu einem späteren Zeitpunkt ausgeführt werden, ist einzig allein die Maschine abzuschalten: Die Karte behält die Speicherung der zu beendenden Reinigungszyklen bei. Bei der darauffolgenden Einschaltung wird die Karte automatisch in den Status Gruppenreinigung gelangen, ohne hier- für die Tasten und drücken zu müssen. Die 2 Sekunden lange Betätigung der Tasten und schließt den Reinigungsstatus, sofern keine zu beendenden Zyklen vorliegen. Andernfalls blinken weiterhin die Tasten der Gruppen, in denen noch der Spülzyklus auszuführen ist.

GRUPPENREINI- GUNGSZYKLUS 6_Appia2_3GR_D.qxp 21-04-2006 11:39 Pagina 8485 Die Maschine auf den Stromzustand „OFF“ set- zen (der Maschinenschalter ist aus und der Stecker abgezogen), bevor Reinigungsarbeiten vorgenommen werden. Die Maschine auf den Stromzustand „OFF“ set- zen (der Maschinenschalter ist aus und der Stecker abgezogen), bevor Reinigungsarbeiten vorgenommen werden. Keine Lösungsmittel, chlorhaltigen Erzeugnisse, Scheuermittel verwenden. Reinigung der Arbeitsfläche: Die Vorderseite des Tropfgitters von der Arbeitsfläche anheben und herausziehen. Die darunter liegende Abtropfschale abnehmen und das Ganze mit heißem Wasser und Reinigungsmittel waschen. Gehäusereinigung: Benutzen Sie für die Reinigung der verchromten Teile ein angefeuchtetes, weiches Tuch. ACHTUNG VERGIFTUNGSGEFAHR Abb. 29

8.2 GEHÄUSEREINIGUNG

8.3 REINIGUNG DER EDEL-

STAHLBRAUSEN Abb. 28 Die Edelstahlbrausen befinden sich unter den Brühgruppen. Siehe Abb. 30. Abb. 30 HINWEIS:wie folgt reinigen:

• Die Schraube in der Brausenmitte lösen.

• Brause abziehen und sicherstellen, dass keine verstopften Löcher vorlie- gen.

• Bei Verstopfungen gemäß Beschreibung (Abschnitt „REINI-

GUNG DER FILTERE UND

SIEBTRÄGER“) reinigen. Brausen wöchentlich reinigen.

8.4 GRUPPENREINIGUNG

MIT BLINDFILTER Die Maschine sieht das Waschen der Brühgruppe unter Einsatz eines spezifischen Pulverpflegeprodukts vor. Die Reinigung sollte mindestens ein Mal täglich mit den dafür vorgesehenen Pflegeprodukten vorgenommen werden. Nach Abnahme des Siebträgers sind zur Behebung eventueller Reinigungsmittelrückstände einige Abgaben vorzunehmen. Beim Waschzyklus wie folgt vorgehen:

1) Den Sieb durch den Blindfilter der

Brühgruppe ersetzen.

2) Den Blindfilter mit zwei Löffeln spezifisches

Pulverreinigungsmittel füllen und Siebträger in die Gruppe einstecken.

3) Eine der Kaffeetasten drücken und nach 10

4) Vorgang mehrmals wiederholen.

5) Siebträger abnehmen und einige Abgaben

8.5 REINIGUNG DER FIL-

Zwei Teelöffel spezifisches Reinigungsmittel in einen halben Liter heißes Wasser geben und darin Filter und Siebträger (ohne Griff) eintau- chen und dort mindestens eine halbe Stunde lassen. Anschließend mit reichlich fließendem Wasser ausspülen.

8. REINGUNG UND PFLEGE

ENTHÄRTERHARZE Zur Vermeidung von Kalkablagerungen im Boiler und in den Wärmeaustauschern hat der Enthärter in einem stets einwandfreien Zustand zu sein. Folglich sind die Ionenharze in regel- mäßigen Abständen zu erneuern. Die Regenerierungszeiten sind im Hinblick auf die täglich benutzte Kaffeemenge und die Wasserhärte festzusetzen. Das Diagramm der Abb. 31.zeigt einige rich- tungsgebende Werte an. Abb. 31 Die Erneuerung sieht folgende Schritte vor:

1) Maschine ausschalten und einen Behälter

mit einem Fassungsvermögen von minde- stens 5 Litern unter das Rohr E stellen (Abb. 32). Die Hebel C und D von links nach rechts drehen; den Verschluss durch Abschrauben des Drehknopfes G abnehmen und 1 kg grobes Kochsalz einfüllen (Abb. 33). Abb. 32

2) Den Verschluss wieder einsetzen und den

Hebel C wieder nach links führen (Abb. 34), Dabei hat das Salzwasser durch das Rohr F zu fließen, bis wieder Süßwasser vorliegt (1/2 Stunde). Abb. 33Abb. 34

3) Hebel D wieder nach links führen (Abb. 35).

EINLAUF AUSLAUF 6_Appia2_3GR_D.qxp 21-04-2006 11:39 Pagina 86Zeichnung blinkende Dauertaste und fixe Ausgabetaste .

9. MELDUNGEN MASCHINENFUNKTIONEN Appia V

DISPLAY- UND TASTENANGA- BEN URSACHE WIRKUNG Falls der Dosierer inner- halb der ersten drei Sekunden ab dem Abgabebeginn nicht die programmierten Impulse sendet. Falls die Abgabe nicht von Hand unterbrochen wird, kommt es zur Zeitlimitsperre. LÖSUNG HINWEIS Ausgabe unterbrechen. Falls der Stand 90 Sek. nach dem Beginn bei eingeschalteter Pumpe im Hochpegel oder nach 180 Sek. bei deaktivier- ter Pumpe nicht wieder hergestellt wurde. Die Pumpe schaltet sich ab. Die Widerstände und Funktionen sind deakti- viert. Maschine mindestens 5 Sek. aus- und dann wie- der einschalten. Zeichnung blinkende Dauertaste 6_Appia2_3GR_D.qxp 21-04-2006 11:39 Pagina 8788 DEUTSCH HONWEIS:

Thermostat de sécurité S.A. lampe témoin ZEICHENERKLÄRUNG EV H Elektroventil Dampf / Heißwasser EV S Elektroventil Tassenwärmer EV1-2-3 Elektroventil Gruppenausgabe

Pumpenmotor I.S Schalter Tassenwärmer I.E.H. Schalter Heißwasser I.E.GR.1-2-3 Schalter Gruppe 1-2-3

Druckwächter EV L Elektroventil Füllstand

Sonde température ZEICHENERKLÄRUNG EVC Elektroventil Tassenwärmer EVHW Elektroventil Heißwassermischer EV L Elektroventil Füllstand EV1-2-3 Elektroventil Gruppenausgabe

Pumpenmotor Dosis Gebläse

Sonde température ZEICHENERKLÄRUNG EVC Elektroventil Tassenwärmer EVHW Elektroventil Heißwassermischer EV L Elektroventil Füllstand EV1-2-3 Elektroventil Gruppenausgabe

Pumpenmotor Dosis Gebläse