Home Bread OW3001 - Brotmaschine TEFAL - Kostenlose Bedienungsanleitung

Produkttyp	Brotbackmaschine
Marke	Tefal
Modell	Home Bread OW3001
Abmessungen (L × B × H)	30 × 25 × 35 cm
Gewicht	6 kg
Stromversorgung	220-240 V ~ 50/60 Hz, 650 W
Kapazität	Bis zu 1 kg Brot
Anzahl der Programme	12 automatische Programme
Bräunungsstufen	3 (hell, mittel, dunkel)
Verzögerter Start	Bis zu 15 Stunden
Warmhaltefunktion	Ja (bis zu 1 Stunde)
Sichtfenster	Ja
Farbe	Weiß und Edelstahl
Material der Schüssel	Antihaft
Enthaltenes Zubehör	Messbecher, Löffel, Knetarm
Pflege und Reinigung	Schüssel und Zubehör handwaschbar, mit einem feuchten Tuch abwischen
Sicherheit	Automatische Verriegelung, Überhitzungsschutz
Ersatzteile	Schüssel, Kneter, Deckel erhältlich
Reparaturfähigkeit	Reparatur durch autorisiertes Tefal-Servicezentrum
Allgemeine Informationen	Bedienungsanleitung und Gebrauchsanweisung enthalten

Häufig gestellte Fragen - Home Bread OW3001 TEFAL

Wie verwende ich den verzögerten Start?

Wählen Sie das gewünschte Programm, drücken Sie dann die Taste Timer, um die Backendezeit einzustellen. Die maximale Verzögerung beträgt 15 Stunden.

Wie reinige ich die Brotbackmaschine?

Ziehen Sie den Netzstecker und lassen Sie das Gerät abkühlen. Waschen Sie die Schüssel und das Zubehör mit einem weichen Schwamm und Seifenwasser. Wischen Sie die Außenseite mit einem feuchten Tuch ab. Tauchen Sie das Gehäuse niemals in Wasser.

Was tun, wenn das Brot innen nicht durchgebacken ist?

Überprüfen Sie, ob Sie die richtigen Zutatenmengen verwendet haben und die Hefe noch aktiv ist. Sie können einen zusätzlichen Backzyklus hinzufügen, indem Sie das Programm Nur Backen auswählen.

Kann ich glutenfreie Mehle verwenden?

Ja, einige Programme sind für glutenfreie Mehle geeignet. Konsultieren Sie die Anleitung für das spezifische Programm und passen Sie die Flüssigkeit gegebenenfalls an.

Wie ersetze ich den Kneter?

Die Knetarme nutzen sich mit der Zeit ab. Sie können Ersatzteile beim Tefal-Kundendienst oder auf der offiziellen Website bestellen. Setzen Sie sie ein, indem Sie sie auf die Achse der Schüssel klicken.

Die Maschine macht während des Knetens Geräusche, ist das normal?

Ja, Knetgeräusche sind normal. Wenn das Geräusch ungewöhnlich oder laut wird, schalten Sie das Gerät aus und überprüfen Sie, ob kein Fremdkörper den Mechanismus blockiert.

Welche Programme sind verfügbar?

Die Maschine verfügt über 12 Programme: Weißbrot, Vollkorn, glutenfrei, Brioche, Pizzateig, Marmelade usw. Konsultieren Sie die Anleitung für die vollständige Liste.

Wie stelle ich den Bräunungsgrad ein?

Drücken Sie die Taste Kruste, um zwischen hell, mittel und dunkel zu wählen. Die Einstellung gilt für das aktuelle Programm.

Der Teig geht nicht auf, was tun?

Überprüfen Sie das Verfallsdatum der Hefe und verwenden Sie Hefe, die für Brotbackmaschinen geeignet ist. Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit weder zu heiß noch zu kalt ist.

Wie starte ich sofort einen Zyklus?

Wählen Sie das gewünschte Programm und drücken Sie die Taste Start. Die Maschine beginnt den Zyklus. Wenn bereits ein Timer eingestellt ist, brechen Sie diesen zuerst ab.

BEDIENUNGSANLEITUNG Home Bread OW3001 TEFAL

VOOR HET EERSTE GEBRUIK

SELECTIE VAN HET GEWICHT VAN HET BROOD

TECHNISCHE STORINGSGIDS

⚠ Während des ersten Gebrauchs kann sich ein leichter Geruch entwickeln.

MACHEN SIE SICH MIT IHREM BROTBACKAUTOMATEN VERTRAUT

D

VORWORT

Brot spielt in unserer Ernährung eine große Rolle.

Wer wünscht sich nicht, sein eigenes Brot zu backen?

Mit diesem Brotbackautomaten geht Ihr Wunsch in Erfüllung.

Ob Back-Neuling oder bereits Experte, Sie füllen einfach die Zutaten ein und schalten den Brotbackautomaten ein. Er erledigt den Rest. Sie können Brot, Hefegebäck, Teige und auch Marmelade ohne weiteres Zutun herstellen. Etwas Aufmerksamkeit ist allerdings erforderlich, um sich mit dem Gerätebetrieb vertraut zu machen. Nehmen Sie sich diese Zeit und seien Sie nicht gleich enttäuscht, wenn die ersten Versuche nicht auf Anhieb gelingen. Mit dem Rezept im Abschnitt "Schnellanleitung" können auch Ungeduldige die ersten Brotbackschritte machen. Achten Sie bitte darauf, dass das selbstgemachte Brot kompakter ist als das vom Bäcker.

DIE ERSTEN SCHRITTE

Hinweise und Tipps - so gelingen Ihre Brote

1

Die Gebrauchsanleitung aufmerksam lesen und die Rezepte befolgen. Das Brotbacken mit dem Backautomaten ist anders als die rein "manuelle" Methode!

2

Alle zu verwendenden Zutaten müssen Raumtemperatur haben und präzise abgewogen sein. Die Flüssigkeiten mit dem mitgelieferten Messbecher abmessen. Der doppelseitige Messlöffel besitzt auf einer Seite das Esslöffel- und auf der anderen Seite das Kaffeelöffel-Maß. Falsche Messmengen beeinträchtigen das Backergebnis.

3

Die Zutaten vor Ablauf ihres Verfalldatums verwenden und an einem kühlen und trockenen Ort lagern.

4

Die Mehlmenge muss genau abgewogen sein, das ist wichtig. Am besten eine Küchenwaage dazu verwenden. Nehmen Sie Trockenhefe (in der Tüte). Kein Backpulver verwenden, außer, das Rezept schreibt es vor. Eine geöffnete Tüte Trockenhefe muss binnen 48 Stunden aufgebraucht werden.

5

Um den Gehprozess des Teigs nicht zu beeinträchtigen, raten wir, alle Zutaten in die Backform zu geben und den Deckel während des Gebrauchs nicht zu oft zu öffnen. Halten Sie die Reihenfolge der Zutatenzugabe genau ein sowie die in den Rezepten genannten Mengenangaben. Als erstes die flüssigen und danach die festen Zutaten einfüllen. Die Hefe darf weder mit den Flüssigkeiten noch mit dem Salz in Berührung kommen.

Einzuhaltende Reihenfolge

Flüssigkeiten (Butter, Öl, Eier, Wasser, Milch)

Salz

Zucker

Mehl, erste halbe Menge

Milchpulver

Zusätzliche feste Zutaten

Mehl, zweite halbe Menge

Trockenhefe

SCHNELLANLEITUNG

Damit Sie sich mit Ihrem Brotbackautomaten vertraut machen, empfehlen wir Ihnen, dieses Brot-Grundrezept nachzubacken.

BROT-

GRUNDREZEPT

(Programm 1)

KRUSTENFARBE > MITTEL

BROTGRÖSSE > 1000 g

ZEIT > 3:18

ÖL > 1,5 Esslöffel

Wasser > 300 ml

SALZ > 1,5 Kaffeelöffel

ZUCKER > 1 Esslöffel

MILCHPULVER > 2 Esslöffel

MEHL > 550 g

HEFE > 1,5 Kaffeelöffel

Backform am Griff nehmen und senkrecht herausziehen.

Den Knethaken einsetzen.

Backform einsetzen und den Antrieb einrasten lassen. Beide Seiten der Form sollten gut arre- tiert sein.

Drücken Sie auf Ⓐ. Das Hinweislicht über dem relevanten Symbol leuchtet auf, um anzuzeigen, welches Stadium des jeweiligen Zyklus der Brotbackautomat erreicht hat.

Der Doppelpunkt blinkt;

Die Betriebskontrollleuchte ist an.

Die Zutaten in der genannten Reihenfolge in die Backform geben.

Zutaten präzise abwiegen.

Stecker in die Steckdose stecken und den Brotbackautomaten einschalten. Es ertönt ein Summer und im Anzeigefenster erscheint danach Programm 1 (Standardprogramm), d.h. Brotgröße 1000 g, Kruste mittelbraun.

Am Ende des Backzyklus ziehen Sie den Netzstecker. Sie nehmen die Backform am Griff heraus. Achtung! Griff und Deckelinnenseite sind heiß. Verwenden Sie stets Ofenhandschuhe. Brot aus der Form nehmen und 1 Stunde auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

GEBRAUCH IHRES BROTBACKAUTOMATEN

PROGRAMMWAHL

Mit der Programmwahl werden verschiedene Stufen ausgelöst, die Schritt für Schritt automatisch ablaufen.

Mit der MENÜ-Taste haben Sie die Wahl unter einer Anzahl verschiedener Programme. Die jeweilige Programmzeit wird angezeigt. Mit jedem Drücken der Taste erscheint im Anzeigefeld die nächste Nummer im Menü von 1 bis 10:

1 > Grundrezept
2 > französisches Brot 7 > Nudelteig
3 > Vollkornbrot 8 > Joghurtbrot
4 > Süßes Brot 9 > Marmelade
5 > Brot (sehr schnell)

6 > Hefeteig (z.B. Pizzateig)

10 > nur Backen

1 Das Grundrezept-Programm eignet sich zum Backen der meisten Botrezepte mit Weizenmehl.
2 Das Programm "französisches Brot" entspricht einem Rezept für traditionelles französisches Weißbrot.
3 Das Programm "Vollkornbrot" wird für Rezepte gewählt, die Vollkornmehl vorschreiben.
4 Das Programm "süßes Brot" backt Brot mit höherem Fett- und Zuckergehalt.
5 Das Programm "Brot sehr schnell" ist die besondere Einstellung für das Botrezept SUPER SCHNELL (siehe Seite 50).
6 Das Programm "Hefeteig" backt nicht. Diese Einstellung knetet den Teig und lässt ihn ruhen, damit er aufgehen kann, z.B. für Pizzateig.
7 Das Programm 7 knetet nur und ist für Teige bestimmt, die nicht aufgehen sollen, z.B. Nudelteig.

8 Das Joghurtbrot ist ein Spezialbrot mit angenehmen säuerlichen Geschmack, mittelbrauner Kruste, Brotgröße nur 1000 g.
9 Das Marmeladen-Programm bereitet automatisch Marmeladen zu.
10 Das Programm "nur Backen" ermöglicht, 60 Minuten zu backen. Es kann allein ausgewählt werden, oder:

a) in Verbindung mit dem Programm für Hefeteig.
b) zum Aufbacken oder Nachbacken von bereits gebackenen und abgekühlten Broten.
c) zum Fertigbacken eines unterbrochenen Backzyklus, z.B. bei längerem Stromausfall.

Den Brotbackautomaten bei laufendem Programm 10 nicht unbeaufsichtigt lassen.

Wenn die gewünschte Krustenfarbe erreicht ist, schalten Sie das Programm mit einem längeren Druck auf die Taste ^① ab.

EINSTELLUNG DER BROTGRÖSSE

Die Brotgröße steht standardmäßig auf 1000 g. Es handelt sich um eine Grundeinstellung. Einzelheiten ersehen Sie den jeweiligen Rezepten. Die Programme 6, 7, 8 und 9 haben keine Einstellung der Brotgröße. Die gewünschte Brotgröße 750 g oder 1000 g mit der Taste auswählen. Das Hinweislicht leuchtet neben der ausgewählten Größe auf.

EINSTELLUNG DER KRUSTENFARBE (BRÄUNUNGSGRAD)

Grundeinstellung der Kruste ist standardmäßig auf MITTELBRAUN eingestellt. Die Programme 6, 7, 8 und 9 haben keine Einstellung des Bräunungsgrads.

Drei Bräunungsgrade stehen zur Auswahl: HELL/MITTEL/DUNKEL. Zum Ändern der Standardeinstellung drücken Sie auf die Taste ^2 , bis das Hinweislicht neben der ausgewählten Krustenfarbe leuchtet.

AUSWAHL DES SCHNELLZYKLUS

Die Rezepte 1, 2, 3 und 4 können im SCHNELLMODUS mit reduzierter Backzeit realisiert werden.

Der Tase 📋 vier mal drücken, um den Schnellzyklus auszuwählen.

Im SCHNELLMODUS kann die Krustenfarbe nicht eingestellt werden.

START/STOPP

Den Brotbackautomaten mit einem Druck von die Taste ① einschalten. Der Countdown beginnt. Um das Programm zu stoppen oder eine zeitversetzte Programmierung (Timer-Funktion) zu löschen, drücken Sie 5 Sekunden auf die Taste ① .

PROGRAMM-ZYKLEN

Die Hinweislichter über dem relevanten Symbol leuchten auf, um anzuzeigen, welches Stadium des Zyklus der Brotbackautomat erreicht hat.

Eine Tabelle (Seite 52-53) zeigt den Aufbau der verschiedenen Zyklen je nach ausgewähltem Programm.

Vorheizen

Wird in den Programmen 3 und 8 benutzt, damit der Teig besser gehen kann.

Kneten

Verleiht dem Teig Struktur, damit er gut aufgeht.

Ruhen

Der Teig entspannt sich und verbessert damit die Güte des Knetvorgangs.

Gehen

In dieser Zeit wirkt die Hefe, der Teig geht auf und entwickelt sein Aroma.

Backen

Der Teig bekommt eine Kruste, die Kruste knusprig und goldbraun.

> Warmhalten >

Zum Warmhalten nach dem Backzyklus. Es ist jedoch ratsam, das Brot gleich nach dem Backen zu entfernen.

Vorheizen: Diese Etappe beschleunigt die Wirkung der Hefe und begünstigt das Gehen von Teigen, die Mehltypen enthalten, welche nicht so leicht aufgehen.

Kneten: Der Teig befindet sich im ersten oder zweiten Knetstadium oder wird zwischen den znyklen durchgeknetet. Während dieses Zyklus können Sie für die Programme 1, 3, 4 und 8 weitere aten, z.B. Trockenfrüchte, Oliven, Speck, usw. zufügen.

Sie werden durch einen Alarmton darauf hingewiesen. Siehe Tabelle mit der Zusammenfassung der Vorbereitungszeiten (Seite 52-53) und Spalte "Extra".

Diese Spalte nennt die Zeit, die im Anzeigefenster steht, wenn der Alarmton zu hören ist. Um genauer zu wissen, nach welcher Zeit dieser Alarm ertönt, genügt es, die Zeitangabe in der Spalte "Extra" von der Gesamtbackzeit abzuziehen.

Beispiel: "extra" = 2:51 und "Gesamtzeit" = 3:13, die Zutaten können nach 22 Minuten zugefügt werden.

Gehen: Der Teig geht im ersten, zweiten oder dritten Zyklus.

Backen: Das Brot befindet sich im letzten Backzyklus.

Warmhalten: Bei den Programmen 1, 2, 3, 4, 5, 8 und 10 können Sie das Backgut im Gerät sen. Nach Ende des Backzyklus schaltet der Brotbackautomat automatisch auf Warmhalten (1 Stunde). Während des Warmhaltemodus steht im Anzeigefenster 0:00 und ein Piepsignal ertönt in regelmäßigenständen. Am Ende des Gerätezyklus erfolgt eine automatische Abschaltung und es ertönen 3 posignale.

ZEITVERSETZTE PROGRAMMIERUNG (TIMER-FUNKTION)

Mit der Timer-Funktion können Sie den Brotbackvorgang bis zu 15 Stunden im Voraus programmieren, damit das Brot fertig ist, wann Sie es brauchen.

Das zeitlich verschobene Programm ist für die Programme 5/6/7/9/10 nicht verfügbar.

Dieses Stadium wird nach der Auswahl des Programms, der Einstellung der Krustenfarbe und der Brotgröße aktiv. Im Anzeigefeld steht die Programmzeit. Sie berechnen die Zeitdifferenz zwischen dem Zeitpunkt, an dem Sie das Programm starten und die Zeit, zu der das Brot fertig sein soll.

Die Maschine fügt die Dauer der Programmzyklen automatisch ein.

Die errechnete Zeit anhand der + und - anzeigen (+ zum Wert heraufsetzen, - zum Wert herabsetzen).

Durch kurzes Drücken stellt sich der Timer in 10 Minuten-Schritten weiter und es ertönt ein kurzer Piepton.

Durch langes Drücken stellt sich der Timer kontinuierlich in 10 Minuten-Schritten weiter.

Beispiel: Es ist 20h00 und Sie möchten ein frisches Brot für den nächsten Morgen 7h00.

Sie programmieren mit der + und - 11h00. Drücken Sie auf Ⓐ. Es ertönt ein Signalton und das Hinweislicht ▲ neben ● leuchtet und der Doppelpunkt ■ des Timers blinkt.

Der Countdown beginnt. Die Betriebskontrollleuchte ist an.

Wenn Sie die Programmierung verändern möchten, drücken Sie länger auf ①, bis ein Signalton zu hören ist. Die Standardzeit wird im Anzeigefenster angezeigt. Wiederholen Sie die Programmierung.

Manche Zutaten sind verderblich. Aus diesem Grunde darf das zeitlich verschobene Programm nicht für Rezepte mit folgenden Zutaten verwendet werden: frische Milch, Eier, Joghurt, Käse, frisches Obst.

PRAKTISCHE TIPPS

Bei Stromausfall: Der Brotbackautomat hat eine Schutzfunktion, die die Programmierung 7 Minuten speichert, falls der laufende Zyklus durch einen Stromausfall oder eine falsche Bedienung unterbrochen wird. Der Zyklus setzt dort wieder ein, wo er stehen geblieben ist. Bei längeren Unterbrechungen geht die Programmierung verloren.

Wenn Sie zwei Programme hintereinander starten möchten, warten Sie 1 Stunde, bevor Sie den zweiten Backzyklus aufnehmen.

DIE ZUTATEN

Fett und Öle: Fette machen den Teig weicher und geschmacksintensiver. Die Brote halten sich besser und über längere Zeit. Zuviel Fett verzögert allerdings den Gehprozess. Wenn Sie Butter verwenden, schneiden Sie sie in kleine Stückchen und verteilen diese gleichmäßig auf der Teigmischung, oder Sie verwenden weiche Butter. Keine warme Butter hinzufügen. Das Fett soll die Hefe nicht berühren, denn Fett verhindert, dass die Hefe Feuchtigkeit aufnimmt.

Eier: Eier machen den Teig gehaltvoller, verbessern die Farbe der Kruste und lassen die Kruste besser aufgehen. Wenn Sie Eier verwenden, reduzieren Sie die Flüssigkeitsmenge dementsprechend. Geben Sie das Ei in den Messbecher und vervollständigen Sie die Flüssigkeit bis zur angegebenen Menge im Rezept. Die Eiangaben in den Rezepten gelten für mittelgroße Eier von 50 g Stückgewicht. Bei größeren Eiern vergrößern Sie etwas die Mehlmenge, und bei kleinen Eiern reduzieren Sie sie dementsprechend.

Milch: Sie können Frischmilch wie Milchpulver verwenden. Bei Milchpulver nehmen Sie die ursprünglich angegebene Wassermenge. Sie können Frischmilch zusammen mit Wasser verwenden: die Gesamtflüssigkeitsmenge muss der Angabe im Rezept entsprechen. Milch wirkt emulgierend und gibt der Brotkrume eine gleichmäßigere und damit schönere Struktur.

Wasser: Wasser macht die Hefe wieder feucht und lässt sie aufgehen. Wasser befeuchtet ebenfalls die Stärke des Mehls und ermöglicht die Bildung der Kruste. Wasser kann ganz oder teilweise durch Milch oder Milchpulver ausgetauscht werden. Flüssigkeiten mit Raumtemperatur verwenden.

Mehl: Die Mehlmengen schwanken je nach verwendetem Mehltyp. Das Backergebnis ist ebenfalls stark von der Mehlqualität bestimmt. Das Mehl in einer dicht schließenden Verpackung aufbewahren, denn es reagiert auf Veränderungen der klimatischen Bedingungen, nimmt Feuchtigkeit an oder, im Gegenteil, gibt Feuchtigkeit ab. Verwenden Sie bevorzugt backstarkes Mehl, Backmehl oder Bäckermehl anstatt Standardmehl.

Die Zugabe von Haferflocken, Kleie, Weizenkeimen, Roggen oder sonstigen Körnern ergibt schwerere und kleinere Brote. Wenn in den Rezepten nicht anders angegeben, verwenden Sie am besten Mehlsorten der Type 55.

Die Feinheit des Mehls beeinflusst ebenfalls die Backergebnisse: je vollständiger das Mehl ist (d.h. es enthält noch Reste der Kornhülle, die Kleie), umso weniger wird der Teig gehen und umso dichter und kompakter wird das Brot. Im Handel finden Sie auch backfertige Brotmischungen. Beachten Sie die Anweisungen des Herstellers, wenn Sie diese Zubereitungen verwenden. Allgemein gilt, dass die Wahl des Programms auf das Botrezept abgestimmt sein muss. Beispiel: Vollkornbrot - Programm 3.

Zucker: Süßen Sie am besten mit weißem Zucker, braunem Zucker oder Honig. Verwenden Sie keine Zuckerraffinade oder Würfelzucker. Zucker ist Nahrung für die Hefe, gibt dem Brot einen guten Geschmack und verleiht der Kruste eine goldbraune Farbe.

Salz: Salz gibt Geschmack und reguliert die Aktivität der Hefe. Es darf nicht mit der Hefe in Berührung kommen. Durch Salz wird der Teig fest, kompakt und geht nicht zu stark auf. Salz verbessert ebenfalls die Teigstruktur.

Hefe: Durch Hefe geht der Teig auf. Verwenden Sie Trockenhefe in der Tüte. Die Qualität der Hefe ist unterschiedlich und sie geht nicht unbedingt auf die gleiche Art auf. Je nach verwendeter Hefe können die Brote durchaus unterschiedlich sein.

Ältere Hefe oder schlecht aufbewahrte Hefe hat weniger Treibkraft als eine frisch geöffnete Tüte Trockenhefe.

Die Mengenangaben sind für Trockenhefe gedacht. Wenn Sie Frischhefe verwenden, müssen Sie die Menge verdreifachen (an Gewicht) und die Hefe mit lauwarmen Wasser und etwas Zucker ansetzen, um die Wirkung zu verstärken.

Es gibt ebenfalls Trockenhefe als Granulat (fein gekörnt), die in etwas gezuckertem warmem Wasser eingeweiht wird. Diese Hefe wird in den gleichen Proportionen wie die Trockenhefe in Pulver verwendet. Wegen ihrer einfacheren Verarbeitung empfehlen wir die gekörnte Hefe.

Weitere Zutaten (Oliven, Speck, usw.): Sie können die Rezepte abwandeln und Zutaten Ihrer Wahl dazugeben. Bitte beachten Sie dabei:

den Alarmton, der Sie auf den richtigen Zeitpunkt der Zugabe hinweist, vor allem bei empfindlichen Zutaten,
festere Körner (wie Leinsamen oder Sesam) können zu Beginn des Knetprozesses hinzugefügt werden und vereinfachen damit den Gebrauch des Brotbackautomaten (z.B. bei Verwendung des Timers),
sehr feuchte Zutaten (Oliven) gut abtropfen,
fette Zutaten leicht mit Mehl bestäuben, damit sie sich besser im Teig verteilen,
die Zutaten in nicht zu großen Mengen dazugeben, die gute Teigentwicklung könnte dadurch gestört werden.

PRAKTISCHE HINWEISE

Die Brotzubereitung ist sehr empfindlich gegenüber bestimmten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen. An heißen Tagen wird geraten, kältere Flüssigkeiten als gewöhnlich zu verwenden. An kalten Tagen sollte das Wasser oder die Milch dagegen angewärmt werden (aber nie über 35°C).

Manchmal ist es nützlich, den Teig nach dem halben Knetprozess zu prüfen. Er soll homogen sein und nicht an den Wänden der Backform kleben.

bei Mehrückständen noch etwas Wasser nachgießen,

bei klebrigem Teig noch etwas Mehl hinzufügen.

Diese Korrekturen sehr behutsam vornehmen (max. 1 Esslöffel auf einmal) und erst das Ergebnis abwarten bevor Sie noch weitere Korrekturen vornehmen.

Ein weit verbreiteter Irrtum ist, dass das Brot durch die Zugabe von Hefe besser aufgeht. Zuviel Hefe schwächt hingegen die Teigstruktur. Das Brot geht zwar schön auf, fällt aber nach dem Backen in sich zusammen. Sie können die Beschaffenheit des Teigs kurz vor dem Backen mit leichtem Fingerdruck prüfen: der Teig muss geschmeidig sein und etwas Widerstand bieten. Der Fingerabdruck verschwindet allmählich.

DIE REZEPTE

Bei jedem Rezept die Reihenfolge der genannten Zutaten beachten. Je nach gewähltem Rezept und dem entsprechenden Programm können Sie aus der zusammenfassenden Tabelle (Seite 52-53) die Vorbereitungszeiten und die Zusammensetzung der verschiedenen Backzyklen entnehmen.

KL > Kaffeelöffel - EL > Esslöffel

PROGRAMM 1

BROT-GRUNDREZEPT		MILCHBROT
	750 g 1000 g		750 g 1000 g
Öl 1 EL 1,5 EL		Weiche Butter
Wasser 245 ml 300 ml		in Stücken 50 g 60 g
Salz 1 KL 1,5 KL		Salz 1,5 KL 2 KL
Zucker 3 KL 1 EL		Zucker 2 EL 2,5 EL
Milchpulver 1 EL 2 EL		Flüssige Milch 260 ml 310 ml
Mehl 455 g 550 g		Mehl 400 g 470 g
Hefe 1 KL 5 g		Hefe 1 KL 5 g
	oder 1,5 KL		oder 1,5 KL

PROGRAMM 2

FRANZÖSISCHES BROT		BAUERNBROT
	750 g 1000 g		750 g 1000 g
Wasser 270 ml 360 ml		Wasser 270 ml 360 ml
Salz 1,5 KL 2 KL		Salz 1,5 KL 2 KL
Mehl 460 g 620 g		Mehl 370 g 500 g
Hefe 5 g	2 KL	Roggenmehl	90 g 120 g
	oder 1,5 KL	Hefe 5 g	2 KL
			oder 1,5 KL

PROGRAMM 3

VOLLKORNBROT		LANDBROT
	750 g 1000 g		750 g 1000 g
Öl 2 KL 1 EL		Öl 2 KL 1 EL
Wasser 270 ml 360 ml		Wasser 270 ml 360 ml
Salz 1,5 KL 2 KL		Salz 1, 5 KL 2 KL
Zucker 2 KL 1 EL		Zucker 2 KL 1 EL
Mehl 225 g 300 g		Mehl 230 g 300 g
Vollkornmehl 225 g 300 g		Roggenmehl 110 g	150 g
Hefe 1 KL 5 g		Vollkornmehl 110 g	150 g
	oder 1,5 KL	Hefe 1 KL 5 g	oder 1,5 KL

BRIOCHE

750 g 1000 g

Eier 2 3

Butter 150 g 175 g

Flüssige Milch 60 ml 70 ml

Salz 1 KL 1,5 KL

Zucker 3 EL 4 EL

Mehl Type 55 360 g 440 g

Hefe 2 KL 2,5 KL

Wahlweise: 1 Kaffeelöffel Orangenblütenwasser hinzufügen.

PROGRAMM 5

BROT SUPER SCHNELL

	750 g 1000 g
Öl	1 EL 1,5 EL
Wasser (max. 35 / 40°C)	270 ml	360 ml
Salz 1 KL 1,5 KL
Zucker 1 EL 1 EL
Milchpulver	1 EL 2 EL
Mehl 430 g 570 g
Hefe	3 KL 3,5 KL

PROGRAMM 6

PIZZATEIG

	750 g 1000 g
Olivenöl	1 EL 1,5 EL
Wasser	240 ml	320 ml
Salz 1,5 KL 2 KL
Mehl 480 g 640 g
Hefe 1 KL 5 g
		oder 1,5 KL

PROGRAMM 7

FRISCHE PASTA

	1000 g
Eier	5
Wasser	60 ml
Mehl	600 g
Salz	1 KL

GUGELHUPF

750 g 1000 g

Eier 2 3

Butter 140 g 160 g

Flüssige Milch 80 ml 100 ml

Salz 1/2 KL 1 KL

Zucker 4 EL 5 EL

Mehl 350 g 420 g

Hefe 2 KL 2,5 KL

Rosinen 100 g 150 g

Wahlweise: die Rosinen in leichtem Zuckersirup (50% Zucker 50% Wasser), Schnaps oder Traubentrester einweichen.

Wahlweise: nach dem letzten Knetzyklus ganze Mandeln auf den Teig legen.

PROGRAMM 8

JOGHURTBROT

	1000 g
Wasser	200 ml
Naturjoghurt	1 (125 g)
Salz	2 KL
Zucker	1 EL
Mehl	480 g
Roggenmehl	70 g
Hefe	2,5 KL

PROGRAMM 9

KOMPOTTE UND MARMELADEN

Die Früchte nach Belieben in Stücke schneiden oder klein hacken und in den Brotbackautomaten einfüllen.

Marmelade aus Erdbeeren, Pfirsichen, Rhabarber oder Aprikosen:

580 g Früchte, 360 g Zucker, 1 Zitronensaft.

Orangenmarmelade:

500 g Früchte, 400 g Zucker.

Apfel/Rhabarber-Kompott:

750 g Früchte, 4,5 EL Zucker

Rhabarber-Kompott:

750 g Früchte, 4,5 EL Zucker.

FEHLERSUCHANLEITUNG

Das Backergebnis entspricht nicht Ihren Erwartungen?

Die folgende Tabelle kann Ihnen helfen.

	Brot zu stark aufgegangen	Brot zu stark aufgegangen, dann zusamengefallen	Brot nicht genug aufgegangen	Kruste nicht braun genug	Brot außen braun, aber innen nicht genug gebacken	Oberseite und Seiten bemehlt
Während des Backzyklus wurde die 1 bedient.		●		●
Zu wenig Mehl			●
Zu viel Mehl						###
Zu wenig Hefe			●
Zu viel Hefe		●		●
Zu wenig Wasser			●			###
Zu viel Wasser		●			###
Zu wenig Zucker			###
Schlechte Mehlqualität			●	###
Falsche Proportionen der Zutaten (zu große Mengen)	###
Wasser zu warm		###
Wasser zu kalt			●
Falsches Programm			●	●

SUCHANLEITUNG FÜR TECHNISCHE STÖRUNGEN

FEHLER ABHILFE

Knethaken bleibt in der Backform steckenKnethaken bleibt im Brot stecken. • KnethakNichts passiert nach Druck auf 1Nach Druck auf 1läuft zwar der Motor, • Die Backform ist nicht richtig eingesetzt.aber der Teig wird nicht geknetet • Der Kneithaken fehlt oder sitzt nicht richtig.Nach Aufnahme eines zeitversetzten Backzyklus (Timer) ist das Brot nicht genug aufgegangen, oder nichts ist passiert • Der Sie haben nach der Timer-Einstellung vergessen, auf 1 zu drücken.Die Hefe ist mit Salz bzw. Wasser in Berührung gekommen.Es riecht verbrannt • Ein Teil der Zutaten ist neben die Backform gefallen:Backautomaten abkühlen lassen und das Geräteinnere nur mit einem feuchten Schwamm, ohne Reinigungsmittel, auswaschen.Der Teig ist übergelaufen: die Zutatenmenge ist zu groß, vor allem der Flüssigkeitsanteil. Die Mengenangaben der Rezepte einhalten.

• In Wasser einweichen und dann herausziehen. Kenent leicht ölen, bevor die Zutaten eingefüllt werden.• Der Backautomat ist zu heiß. Zwischen zwei Backzyklen 1 Stunden warten.• Es wurde ein zeitversetzter Start (Timer) programmiert.• Das gewählte Programm hat einen Vorheizzyklus.

WARM

PROGRAMM	GEWICHT		KRUSTE (h)	ZEIT (mn)	VORHE KNETEN (mn)	ZEN (mn)	1. KNETEN (mn)	RUHEN GEHEN (mn)	2. KNETEN (sec)	1. GEHEN (mn)	3. 2. KNETEN (sec)	4. GEHEN (mn)	3. (mn)	BACKEN HALTEN (mn)
1	7501000 g	1	3.13		5	5	20	39	10	26	15	50	48	60	2.51
		2	3.13		5	5	20	39	10	26	15	50	48	60	2.51
		3	3.13		5	5	20	39	10	26	15	50	48	60	2.51
		Schnell	2.12		5	5	20	15	10	9	10	30	48	60	1.50
		1	3.18		5	5	20	39	10	26	15	50	53	60	2.56
		2	3.18		5	5	20	39	10	26	15	50	53	60	2.56
		3	3.18		5	5	20	39	10	26	15	50	53	60	2.56
		Schnell	2.17		5	5	20	15	10	9	10	30	53	60	1.55
2	7501000 g	1	3.30		5	5	20	39	10	31	10	60	50	60	3.30
		2	3.30		5	5	20	39	10	31	10	60	50	60	3.30
		3	3.30		5	5	20	39	10	31	10	60	50	60	3.30
		Schnell	2.30		5	5	20	15	10	16	10	39	50	60	2.30
		1	3.32		5	5	20	39	10	31	10	60	52	60	3.32
		2	3.32		5	5	20	39	10	31	10	60	52	60	3.32
		3	3.32		5	5	20	39	10	31	10	60	52	60	3.32
		Schnell	2.32		5	5	20	15	10	16	10	39	52	60	2.32
3	7501000 g	1	3.43	30	5	5	15	49	10	26	10	45	48	60	2.56
		2	3.43	30	5	5	15	49	10	26	10	45	48	60	2.56
		3	3.43	30	5	5	15	49	10	26	10	45	48	60	2.56
		Schnell	2.28	5	5	5	15	24	10	11	10	35	48	60	2.06
		1	3.45	30	5	5	15	49	10	26	10	45	50	60	2.58
		2	3.45	30	5	5	15	49	10	26	10	35	50	60	2.58
		3	3.45	30	5	5	15	49	10	26	10	45	50	60	2.58
		Schnell	2.30	5	5	5	15	24	10	11	10	35	50	60	2.08
PROGRAMM	GEWICHT		KRUSTE (h)	ZEIT (mn)	VORHEIZEN (mn)		1. KNETEN (mn)	RUHEN GEHEN (mn)	2. KNETEN (sec)	1. GEHEN (mn)	3. KNETEN (sec)	2. GEHEN (mn)	4. (mn)	3. HALTEN (mn)	BACKEN
4	750	1	3.17		5	5	20	39	10	26	5	52	50	60	2.55
		2	3.17		5	5	20	39	10	26	5	52	50	60	2.55
		3	3.17		5	5	20	39	10	26	5	52	50	60	2.55
		Schnell	2.37		5	5	20	25	10	16	5	36	50	60	2.55
	1000 g	1	3.22		5	5	20	39	10	26	5	52	55	60	2.15
		2	3.22		5	5	20	39	10	26	5	52	55	60	3.00
		3	3.22		5	5	20	39	10	26	5	52	55	60	3.00
		Schnell	2.42		5	5	20	25	10	16	5	36	55	60	2.20
5	750	1	1.17		2		10	20					45	60
		2	1.17		2		10	20					45	60
		3	1.17		2		10	20					45	60
	1000 g	1	1.20		2		10	20					48	60
		2	1.20		2		10	20					48	60
		3	1.20		2		10	20					48	60
6			1.30		5	5	20	60
7			0.14		3		11
8	1000 g		3.55	30	5	10	20	39	10	26	10	45	60	60	2.58
9				1.05			5					10	50
10	1000 g	1	1										60	60
		2	1										60	60
		3	1										60	60

Hinweis: Für die Programme 1, 2, 4, 5, 8 und 10 ist die Warmhaltezeit nicht in der Gesamtzeit enthalten.

REINIGUNG UND PFLEGE

• Vor dem Reinigen den Netzstecker ziehen und den Brotbackautomaten auskühlen lassen.
• Das Gerät außen und innen mit einem feuchten Schwamm auswaschen. Sorgfältig trocknen.
  • Die Backform und den Knethaken mit heißem Wasser waschen. Wenn der Knethaken sich nicht lösen lässt, 5 bis 10 Minuten in Wasser einweichen.
• Den Deckel abnehmen und mit heißem Wasser reinigen.
  • Die Teile nicht in die Spülmaschine stellen.
• Weder haushaltsübliche Reinigungsmittel, Topfkratzer noch Brennspiritus verwenden. Nur mit einem weichen und feuchten Tuch reinigen.
• Das Gerätegehäuse oder den Deckel niemals in Wasser tauchen.

SICHERHEITSHINWEISE

Denken Sie an den Umweltschutz!

Das Gerät enthält wertvolle Rohstoffe, die wieder verwertet werden können.
Geben Sie Ihr Gerät deshalb bitte bei einer Sammelstelle Ihrer Stadt oder Gemeinde ab.

• Dieses Gerät ist nicht dazu angelegt, mit einem externen Timer oder einer gesonderten Fernbedienung in Betrieb gesetzt zu werden.
• Um Ihre Sicherheit zu gewährleisten, entspricht dieses Gerät den jeweils anwendbaren Normen und Bestimmungen (Niederspannung, Elektromagnetische Verträglichkeit, Materialien in Kontakt mit Lebensmitteln, Umweltverträglichkeit...)
• Die Gebrauchsanleitung vor der ersten Benutzung aufmerksam lesen. Ein unsachgemäßer Gebrauch entbindet den Hersteller von seiner Haftung. Entferen Sie vor der ersten Inbetriebnahme alle Verpackungen und Aufkleber innerhalb und außerhalb des Gerätes und entnehmen Sie das Zubehör.
• Dieses Gerät darf nicht von Personen (inbegriffen Kindern) mit eingeschränkten körperlichen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten benutzt werden. Das Gleiche gilt für Personen, die keine Erfahrung mit dem Gerät besitzen oder sich mit ihm nicht auskennen, außer wenn sie von einer für ihre Sicherheit verantwortlichen Person beaufsichtigt werden oder von dieser mit dem Gebrauch des Gerät vertraut gemacht wurden. Kinder müssen beaufsichtigt werden, damit sie nicht mit dem Gerät spielen.
• Überprüfen, dass die Gerätespannung mit der Netzspannung übereinstimmt. Durch einen falschen Anschluss geht die Garantie verloren.
• Das Gerät nur an eine geerdete Schukosteckdose anschließen. Zuwiderhandlungen können Stromschläge zur Folge haben und unter Umständen schwere Verletzungen verursachen. Für Ihre Sicherheit ist es wichtig, dass die Schukosteckdose den geltenden Elektrovorschriften Ihres Landes entspricht. Wenn Sie keine geerdete Schukosteckdose haben, müssen Sie vor Gerätegebrauch unbedingt Ihr Stromnetz von einer zugelassenen Stelle anpassen lassen.
• Das Gerät ist ausschließlich für einen häuslichen Gebrauch bestimmt. Nicht im Freien verwenden.
• Bei Nichtgebrauch oder zum Reinigen stets den Netzstecker ziehen.
• Benutzen Sie das Gerät nicht, wenn :

- dessen Stromkabel beschädigt oder fehlerhaft ist,

- dass Gerät auf den Boden gefallen ist und sichtbare Schäden aufweist oder Funktionsstörungen auftreten.

In diesen Fällen muss das Gerät zur nächsten Kundendienstwerkstatt gebracht werden, um jedwede Gefahr zu vermeiden. Bitte sehen Sie sich die Garantie an.

• Von der Reinigung und Bedienung abgesehen, dürfen alle sonstigen Eingriffe nur vom zugelassenen Servicecenter durchgeführt werden.
• Das Gerät, das Netzkabel oder den Netzstecker nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten tauchen.
• Das Netzkabel nicht herabhängen lassen, Kinder könnten daran ziehen.

• Das Netzkabel nicht in die Nähe oder in Kontakt mit heißen Geräteflächen, Hitzequellen oder scharfen Kanten bringen.

• Das Gerät nicht verwenden, wenn das Netzkabel oder der Netzstecker beschädigt sind. Zur Vermeidung jeder Gefahr die chadhaften Teile vom zugelassenen Servicecenter auswechseln lassen (Liste im Kundendienstheft).

• Das Sichtfenster während und direkt nach dem Betrieb nicht berühren. Das Sichtfenster kann sehr heiß werden.
• Das Gerät nicht durch Ziehen am Stromkabel ausstecken.
• Nur geerdete Verlängerungskabel in gutem Zustand benutzen, deren Durchmesser mindestens so groß ist wie der des mitgelieferten Stromkabels. Das Kabel muss so verlegt werden das niemand darüber stolpern kann..
• Das Gerät darf nicht auf andere Geräte gestellt werden.
• Das Gerät darf nicht als Wärmequelle benutzt werden.
• Legen Sie nie Papier, Karton oder Plastik ins Innere des Geräts und stellen Sie nichts darauf ab.

Das Gerät nicht unter leicht entflammbare Gegenstände (z. B. Gardinen, Vorhänge) stellen. Das Gerät niemals unbeaufsichtigt betreiben. Bewegen Sie das Gerät nicht solange es heiß ist.

• Wenn Teile des Geräts Feuer fangen, nie mit Wasser löschen. Das Gerät ausstecken und die Flammen mit einem feuchten Tuch ersticken.
• Verwenden Sie für Ihre Sicherheit nur Zubehör und Ersatzteile, die für dieses Gerät bestimmt sind.
• Jedes Gerät unterliegt einer strengen Qualitätskontrolle. Mit in Stichproben entnommenen Geräten werden praktische Gebrauchsversuche angestellt. Deshalb können einzelne Geräte Gebrauchsspuren aufzeigen.
• Am Ende des Programms zur Herausnahme der Backform oder zum Berühren heißer Flächen immer Ofenhandschuhe tragen. Das Gerät wird während des Gebrauchs sehr heiß.
  • Die Belüftungsschlitze nie verstopfen.
• Vorsicht. Am Ende oder während des Programms kann beim Öffnen des Deckels Dampf austreten.
• Achten Sie im Programm 9 (Marmelade, Kompott) darauf, dass beim Öffnen des Deckels Dampf oder heiße Spritzer entstehen können.
• Achtung, überlaufender Teig, der das Heizelement berührt, kann sich entflammen. Daher:

- die Mengenangaben in den Rezepten nicht überschreiten.

- das Gesamtgewicht von 1000 g Teig nicht überschreiten.

- Der an diesem Gerät gemessene Geräuschpegel liegt bei 64 dBa.

ANTES DE COMEÇAR

Azeite 1 cas 1,5 cas

Água 240 ml 320 ml

Sal 1,5 cac 2 cac

Farinha 480 g 640 g

Fermento 1 c a c 5 g

ou 1,5 c a c

PROGRAMA 7

MASSA FRESCA

1000 g

Ovos 5

Água 60 ml

Farinha 600 g

Sal 1 cac

KUGELHOPF

750 g 1000 g

Ovos 2 3

Manteiga 140 g 160 g

Leite líquido 80 ml 100 ml

Sa 1/2 cac 1 cac

FÖRE DEN FÖRSTA ANVÄNDNINGEN