Sous Vide - Stekpanna OBH NORDICA - Gratis bruksanvisning och manual

Typ av produkt	Sous Vide Kokare
Märke	OBH Nordica
Modell	7971
Kapacitet	8,5 L
Strömförsörjning	220-240 V ~ 50 Hz, 700 W
Temperaturområde	40–90 °C
Temperaturnoggrannhet	±0,1 °C
Timerområde	10 minuter till 72 timmar
Display	Digital LED-display
Cirkulationssystem	Magnetisk cirkulationspump
Kontrollpanel	Strömbrytare, Start/Stopp, Timer/Temp, +/- knappar
Säkerhetsfunktioner	Överhettningsskydd (Felkod E3), Automatisk avstängning
Ingår	Rack, Omrörare, Omrörarlock
Vattennivåmarkeringar	MIN-markering (minimum), Överfyll inte
Rengöringsmetod	Torka av med fuktig trasa; Ej diskmaskinssäker; Månatlig cykel med milt rengöringsmedel vid 40°C i 20 min
Användning	Endast inomhus för hushållsbruk
Garanti	2 års begränsad garanti (Sverige, Norge, Danmark, Finland)
Felkoder	E1/E2: Kontakta service; E3: Överhettning, fyll med kallt vatten
Temperatur enhet	Celsius (Fahrenheit kan ställas in genom att hålla Timer/Temp-knappen i 5 sekunder)
Max livsmedelstjocklek	7 cm diameter biff eller större bit

Vanliga frågor - Sous Vide OBH NORDICA

Hur ställer jag in tillagningstemperaturen och tiden?

Tryck på + eller - för att justera temperaturen (40-90°C). Tryck på Timer/Temp-knappen, använd sedan + eller - för att ställa in tiden (10 min till 72 timmar). Tryck på Start/Stopp för att börja.

Vad betyder felkod E3 och hur åtgärdar jag den?

E3 indikerar att överhettningsskyddet har aktiverats. Fyll vattenbadet med kallt vatten ovanför MIN-markeringen och starta apparaten igen. Om felet kvarstår, kontakta kundservice.

Kan jag använda denna sous vide-kokare för andra ändamål än matlagning?

Nej, apparaten är endast avsedd för sous vide-matlagning i hemmet. Användning för andra ändamål kan orsaka skador och ogiltigförklara garantin.

Hur ska jag rengöra sous vide-kokaren?

Dra alltid ur kontakten och låt svalna. Töm vattenbadet och torka sedan av med en fuktig trasa. Omrörarlocket kan tas bort för rengöring. Sänk inte ner i vatten och använd inte slipande rengöringsmedel. Kör en månatlig rengöringscykel med milt rengöringsmedel vid 40°C i 20 minuter.

Vad ska jag göra om en vakuumpåse går sönder under tillagningen?

Stoppa omedelbart tillagningen och dra ur kontakten. Låt vattnet svalna, rengör sedan vattenbadet noggrant med en mjuk trasa och mild diskmedel. Skölj väl och torka före nästa användning.

Kan jag använda sous vide-kokaren utomhus?

Nej, apparaten är endast avsedd för inomhusbruk. Den ska placeras på en stabil, fuktbeständig yta bort från vattenkällor.

Vad omfattas av garantin?

Den 2-åriga begränsade garantin täcker tillverkningsfel i material eller utförande vid hushållsbruk i Sverige, Norge, Danmark och Finland. Den täcker inte missbruk, normalt slitage, felaktig spänning eller kommersiell användning.

Hur länge kan jag tillaga mat sous vide?

Tillagningstiden kan ställas in från 10 minuter upp till 72 timmar. Rekommenderade tider varierar beroende på ingrediens; till exempel tar en 20 mm oxfilé medium rare 2-4 timmar vid 52°C.

Behöver jag bryna maten efter sous vide-tillagning?

Ja, för att få en brynt yta och maximal smak, bryn maten snabbt i en het stekpanna eller grill efter att du tagit ut den ur vakuumpåsen.

Kan jag sänka ner apparaten eller sladden i vatten?

Nej, sänk aldrig ner apparaten, sladden eller kontakten i vatten eller annan vätska. Detta kan orsaka elektrisk stöt eller skada.

BRUKSANVISNING Sous Vide OBH NORDICA

1. Läs igenom bruksanvisningen noga innan användning och spar den för framtida bruk.

2. Anslut endast apparaten till 220-240 volt växelström och använd endast apparaten till det den är avsedd för.

3. Dra alltid ur kontakten efter användning samt innan rengöring och underhåll.

4. Apparaten får inte nedsänkas i vatten eller andra vätskor.

5. Denna apparat kan användas av personer (inklusive barn från 8 år och uppåt) med begränsad fysisk, sensorisk eller mental förmåga eller som har brist på kunskap/erfarenhet av apparaten, om användning sker under övervakning eller efter instruktion hur apparaten används på ett säkert sätt av en person som ansvarar för deras säkerhet och att de är medvetna om möjliga risker.

6. Barn bör vara under uppsyn för att försäkra att de inte leker med apparaten. Barn kan inte alltid uppfatta och förstå potentiella risker. Lär barn ansvarsfull användning av elapparater.

7. Rengöring och underhåll får inte utföras av barn om de inte är över 8 år och under övervakning.

8. Placera apparaten och dess sladd utom räckhåll för barn om de är under 8 år.

9. Se till att sladden inte hänger fritt ned från bänkytan.

10. Placera aldrig apparaten på eller i närheten av kokplattor, öppen eld eller liknande.

11. Varning! Höljet och speciellt locket riskerar att bli varmt, rör därför inte dessa ytor under användning.

12. Varning! Hett vatten kan samlas på insidan av locket under användning. Håll locket i båda sidor när det lyfts bort för att undvika skällning från ånga och hett vatten.

13. Låt apparaten svalna innan delar tas bort, innan rengöring och innan behållaren töms.
14. Flytta inte apparaten när den är fylld med vatten.
15. Placera apparaten på en stabil och fuktålig yta.
16. Vatten ska fyllas över MIN markeringen i behållaren.
17. Överfyll inte behållaren och se till att inte vattnet svämmar över när vakuumpåsen/påsarna sänks ner i vattnet.
18. Apparaten får endast användas under övervakning.
19. Apparaten får inte användas utomhus.
20. Kontrollera alltid apparat, sladd och kontakt innan användning. Om sladden skadats måste den bytas av tillverkaren, legitimerad serviceverkstad eller en behörig person för att undvika fara.
21. Extra skydd rekommenderas genom installation av jordfelsbrytare med en märkström av 30 mA. Kontakta en auktoriserad elektriker.
22. Apparaten är endast för privat bruk.
23. Om produkten används till annat än den är till för, eller används utan att respektera bruksanvisningen bär användaren själv ansvaret för eventuella följder. Eventuella skador på produkten därav täcks inte av reklamationsrätten.

Apparatens delar (se bild sid 3)

1. Lock
2. Handtag
3. Vattenbehållare
4. Kontrollpanel

5. Påsställ

6. Minnivå

7. Omrörare samt lock till omrörare

Displayens funktioner (se bild sid 3)

1. Display

2. Timer/Temp-knapp

3. Inställningsknappar + - för tid och temperatur

4. Strömbrytare

5. Start/Stop-knapp

OBS! Det finns en synlig tempertursensor i botten på vattenbehållaren. Denna får inte tas bort eller manipuleras på något sätt.

Sous vide som tillagningsteknik har sedan länge används inom restaurangbranschen och anses överlägsen när det gäller att ta till vara på råvarans smak och kvalitet.

Sous vide betyder "under vakuum". Vid tillagning i en Sous vide apparat tillagas råvaran vid en lägre och mer precis temperatur. Det innebär att ställer man in temperaturen på exempelvis 58,4°C och tillagar en bit vakuumpackat kött i detta, så får köttet den temperaturen rakt igenom. Tillagningstiden är längre än vid traditionell matlagning och den vakuumpackade råvaran behåller näringsämnen och smak på ett helt annat sätt. Kött blir mörare och grönsaker får en mer koncentrerad smak.

Mat som tillagas i en Sous vide-apparat måste först vakuumpackas.

Denna sous vide-apparat är utrustad med en cirkulator för att få vattnet att cirkulera på bästa sätt och därmed hålla en jämn temperatur.

Du bör vara medveten om att råvaran inte får den stekyta du är van vid när du tillagar den sous vide. Därför måste man hastigt steka på råvaran efteråt för att förhöja ytsmaken. Detta kan göras genom att hastigt bryna råvaran i en grill- eller stekpanna.

Vid hantering av råvaror, oavsett om det gäller vid sous vide tillagning eller mer traditionella tillagningsmetoder, bör man alltid vara förtrogen matsäkerhet.

• Var noga med att ha rena händer och endast använda rena köksredskap.
• Säkerställ att råvaran är färsk och av hög kvalitet.
• Använd endast färska väl rengjorda grönsaker och kryddor.
• Använd separata köksredskap för olika råvaror. Var noga med att separera rå mat och dess köksredskap från tillagad mat.
• Tillaga alltid maten ordentligt, se rekommendationer i tabellen längre fram i bruksanvisningen.
• Servera tillagad mat omgående eller följ rutiner för säker förvaring och nedkylning.

Användning

1. Börja med att krydda och vakuumpacka de råvaror som ska tillagas så att allt är förberett innan apparaten startas. Följ instruktionerna i bruksanvisningen till vakuumförpackaren innan vakuumpackning påbörjas.
2. Placera apparaten på en plan och fuktålig yta.
3. Lyft bort locket på apparaten och se till att omröraren samt locket på vattenbehållarens botten sitter på plats. Ställ ner påsstället och håll vatten i vattenbehållaren. För att förkorta uppvärmningstiden kan man fylla på med vatten med en temperatur så nära önskad tillagningstemperatur som möjligt. OBS! Vattentemperaturen bör ej vara varmare än önskad tillagningstemperatur. Ta gärna hjälp av en tillbringare eller dylikt. Vattennivån ska alltid överstiga MIN-markeringen med eller utan råvaror i vattenbehållaren. Om för lite vatten tillsätts kan temperatursäkringen lösa ut, felkod "E3" visas då i displayen. Apparaten måste därefter svalna innan den kan startas igen med rätt vattennivå.
4. Sätt i kontakten i ett vägguttag, ett pip ljuder. Displayen blinkar och strömbrytaren tänds.
5. Tryck på strömbrytaren tills displayen tänds. Ett pip hörs och displayen visar den förinställda temperaturen (56°C) och 8 timmar (8:00) som är den förinställda tiden.

Inställning av tillagningstemperatur

Ställ in temperaturen beroende på vad som ska tillagas med hjälp av + och - knapparna (se tabell längre fram). Temperaturspannet är mellan 40-90°C.

Inställning av tillagningstid

Tryck på timer/temp-knappen. Ställ in önskad tillagningstid med + och -knapparna, tidsspannet är 10 min-72 timmar (0:10-2:00 = 1 minut per tryck. 2:00-72:00 = 30 minuter per tryck). Tryck och håll nere för snabb ökning/minskning. Om temperaturvisning i Fahrenheit önskas, tryck på timer/temp-knappen i 5 sekunder.

OBS! En viss lukt och rök kan uppstå när du använder apparaten första gången, detta är normalt.

WARNING! Förvara omröraren utom räckhåll för spädbarn och barn. Denna del kan orsaka kvävning.

Starta tillagningen

1. Tryck på start/stop knappen för att påbörja uppvärmningen. Omröraren börjar snurra och displayen visar aktuell vattentemperatur.
2. När inställd temperatur är uppnådd piper apparaten 3 gånger och tidsnedräkningen påbörjas. Lyft på locket och placera de vakuumpackade råvarorna i påsstället med hjälp av en grilltång eller dylikt. Notera att vattnet måste kunna cirkulera fritt runt och mellan varje påse under tillagning för att säkerställa en jämn temperatur och tillagning. Det är viktigt att de vakuumpackade råvarorna inte får kontakt med behållarens botten eller sidor. Fyll på med vatten i behållaren så att råvarorna är helt under

vattenytan. Sätt på locket på apparaten. OBS! Temperaturen kan sjunka något när påsarna placerats i vattenbehållaren, vilket är normalt. Lyft ej på locket oftare än nödvändigt under tillagning för att undvika att vattnet kyls ner. Du kan när som helst avbryta tillagningen genom att trycka på start/stop knappen.

1. När inställd tid har passerat ljuder 3 pip och uppvärmningen stängs av, displayen slocknar. Strömbrytaren fortsätter dock att lysa tills kontakten dras ur.

Kontrollera att påsarna är helt förseglade före och efter tillagning. Om maten ska förvaras i kyl för senare förtäring, kyl snabbt ner påsarna i isvatten för att snabbt reducera temperaturen och undvika efterkokning.

Riktlinjer vid tillagning

Nedan tabell är förslag på temperaturer att utgå från för att nå önskat resultat. Cirkulatorn har en temperaturkänslighet på 0,1°C för att kunna anpassas till den personliga preferensen. Därför rekommenderar vi att man provar sig fram med dessa temperaturer som utgångspunkt.

Riktlinjerna gäller för kylskåpskalla råvaror (ca +5°C).

Notera att vattnet måste kunna cirkulera fritt runt och mellan varje påse under tillagning för att säkerställa en jämn temperatur och tillagning. Det är viktigt att de vakuumpackade råvarorna inte får kontakt med behållarens botten eller sidor.

Namn Beskrivning Tjocklek	Temperatur	Minimumtid	Maximumtid
Nötkött Ryggbiff rare 20 mm 5	2°C 2 timmar	4 timmar
Ryggbiff medium	20 mm 55°C	2 timmar 4	timmar
Ryggbiff well done	20 mm 65°C	2 timmar 4	timmar
Oxfilé rare 20 mm	52°C 2 timmar	4 timmar
Oxfilé medium 20	mm 55°C	2 timmar 4	timmar
Oxfilé well done	20 mm 65°C	2 timmar 4	timmar
Entrecote rare 20	mm 52°C	2 timmar 4	timmar
Entrecote medium	20 mm 55°C	2 timmar 4	timmar
Entrecote well done	20 mm 65°C	2 timmar 4	timmar
Lammkött L	Lammstek, hel benfri medium	90 mm 55°C 20 timmar	30 timmar
	Lammstek, hel benfri well done	90 mm 65°C 20 timmar	30 timmar
Fläskkött Fläskfilé 40 mm 64°C 2 timmar		4 timmar
Revbensspjäll små (kamben)		15 mm 60°C 4 timmar 20 timmar
Kyckling Kycklingfilé 25 mm 64°C 2 timmar		ar 4 timmar
Fisk Fet fisk, med kärna		30 mm 55°C 20 min 40 min
Fet fisk, medium		30 mm 60°C 20 min 40 min
Mager fisk, medium		15 mm 58°C 20 min 40 min
Grönsaker Rödbetor Upp till		50 mm	84°C 1 timme	6 timmar
Morötter Upp till		50 mm	84°C 1 timme	6 timmar
Rotselleri		Upp till 50 mm	84°C 1 timme	6 timmar
Potatis		Upp till 50 mm	84°C 1 timme	6 timmar
Sparris		Upp till 70 mm	84°C 30 min	1 timme
Lök		Upp till 70 mm	84°C 30 min	1 timme
Broccoli		Upp till 70 mm	84°C 30 min	1 timme
Blomkål		Upp till 70 mm	84°C 30 min	1 timme
Aubergine		Upp till 70 mm	84°C 30 min	1 timme
Fänkål		Upp till 70 mm	84°C 30 min	1 timme

Tidsangivelserna ovan är baserade på den tjocklek på råvaran som finns angiven i tabellen. Genom att välja en tunnare eller tjockare tjocklek påverkas tillagningstiden för råvaran. Exempelvis behöver en stek eller större köttbit av nötkött med 7 cm i diameter tillagas i minst 5 timmar på önskad temperatur.

Maximal tjocklek på en stek eller större köttbit av nötkött som bör tillagas i låg temperatur cirkulator är 7 cm i diameter.

När råvaror tillagas Sous vide kan man behöva bryna råvaran efteråt för att få en fin stekyta. Ta ur råvaran ur påsen och bryn snabbt på den i en het stek- eller grillpanna.

Problemlösning

1. Kontrollera alltid att kontakten är ansluten till ett vägguttag och kontrollera att den inte är skadad.
2. Prova att ansluta kontakten till ett annat vägguttag.
3. Kontrollera att strömbrytaren är aktiverad och lyser.

Om felkod E1 eller E2 visas i displayen, kontakta konsumentservice på 08-629 25 00.

Vid felkod E3 betyder det att överhettningssäkringen har löst ut. Fyll på med kallt vatten över MIN markeringen och starta apparaten igen. Om felkod E3 fortfarande visas, kontakta konsumentservice.

Rengöring och underhåll

• Stäng alltid av apparaten och dra ur kontakten innan rengöring och underhåll.
• Sänk aldrig ner apparaten eller dess sladd i vatten eller andra vätskor.
• Se till att vattnet i behållaren svalnat innan rengöring.
• Häll ut vattnet i diskhon genom att tippa vattenbehållaren så att allt vatten rinner ut. OBS! Vinkla ej vattenbehållaren så att vattnet rinner över kontrollpanelen. Torka ur vattenbehållaren samt höljet med hushållspapper eller en handduk.

- Häll aldrig något annat än rent vatten i behållaren.

- Om en vakuumpåse skulle gå sönder under tillagning måste behållaren rengöras noggrant. Använd en mjuk trasa och lite milt diskmedel för att rengöra behållaren. Vid behov kan locket till omröraren lyftas av för att kunna rengöra både locket och omröraren.

- Använd aldrig repande rengöringsmedel vid rengöring.

- Apparaten och dess delar får inte diskas i diskmaskin.

- En gång per månad (beroende på hur frekvent apparaten används) bör man genomföra en rengöringscykel på apparaten. Fyll behållaren med rent vatten över MIN markeringen. Tillsätt milt rengöringsmedel (ej skummande) i vattnet och ställ in temperaturen på 40°C och tiden på 20 minuter. Efter avslutad rengöring töms vattnet ut. Upprepa om nödvändigt.

- Torka av locket med en fuktig trasa, locket får inte diskas i diskmaskin.

Kassering av förbrukad apparatur

Enligt lag ska elektriska och elektroniska apparater insamlas och delar av apparaterna återvinnas. Elektriska och elektroniska apparater märkt med symbolen för avfallshantering ska kasseras på en kommunal återvinningsstation.

OBH Nordicas BEGRÄNSADE GARANTI

Garantin

OBH Nordica garanterar att den här produkten är fri från tillverkningsdefekter vad gäller material och hantverk under 2 år i Sverige, Norge, Danmark och Finland. Garantin börjar löpa den dag då produkten köps eller levereras.

Denna tillverkarens kommersiella garanti omfattar alla kostnader relaterade till att återställa den bevisat defekta produkten så att den överensstämmer med originalspecifikationerna via reparation eller ersättning av eventuellt defekta delar samt nödvändig arbetsinsats. Efter OBH Nordicas gottfinnande kan en ersättningsprodukt tillhandahållas istället för att reparera den defekta produkten. OBH Nordicas enda skyldighet, och din exklusiva gottgörelse enligt den här garantin, är begränsad till sådan reparation eller ersättning.

Villkor och undantag

OBH Nordica har ingen skyldighet att reparera eller ersätta produkter som inte åtföljs av ett giltigt inköpsbevis. Den defekta produkten kan returneras till inköpsbutiken.

Den här garantin gäller endast för produkter som köps och används för hemmabruk och omfattar inte skador som uppstår till följd av missbruk, underlåtenhet, misslyckande med att följa OBH Nordicas instruktioner eller då produkten har modifierats eller utsatts för en ej godkänd reparation, felaktig emballering av ägaren eller felhantering av ett transportföretag. Den omfattar inte heller normalt slitage, underhåll, eller ersättning av förbrukningsartiklar och inte heller följande:

• användning av fel typ av vatten eller förbrukningsartikel
• mekaniska skador, överbelastning
• skador eller dåliga resultat som specifikt beror på fel spänning eller frekvens, jämfört med vad som är angivet i produkt-ID:et eller i specifikationen
• vatten, damm eller insekter som har trängt in i produkten
• kalkavlagringar (all kalkborttagning måste ske i enlighet med bruksanvisningen)
• skador till följd av blixtnedslag eller strömavbrott
• skador på glas- eller porslinskomponenter i produkten
• olyckor som brand, översvämning osv.
  – professionell eller kommersiell användning

Lagstadgade konsumenträttigheter

OBH Nordicas kommersiella garanti påverkar inte konsumentens lagstadgade rättigheter och inte heller de rättigheter som inte kan exkluderas eller begränsas eller rättigheter mot den återförsäljare från vilken konsumenten köpte produkten. Den här garantin ger konsumenten specifika juridiska rättigheter och denne kan även ha andra lagenliga rättigheter som kan variera från land till land. Konsumenten kan efter eget gottfinnande hävda sådana rättigheter.

Dessa instruktioner finns även tillgängliga på vår hemsida www.obhnordica.se.

TEFAL - OBH Nordica Group AB

Löfströms Allé 5

172 66 Sundbyberg

Tel: [phone]

www.obhnordica.se

Tekniska data

OBH Nordica 7971

220-240V \~, 50 Hz

700 watt

CE

Rätten till löpande ändringar förbehålles.

Vær oppmerksom på at råvarene ikke får den stekeskorpen du er vant med när du tilbereder med sous vide. Derfor må du steke råvaren raskt etterpå for å få bedre smak på skorpen. Det kan du gjøre ved å brune råvaren raskt i en grill- eller stekepanne.

Du kan när som helst avbryte tilberedningen ved å trykke på Start/Stopknappen.

Når du tilbereder råvarer med sous vide, må du kanskje brune råvarene etterpå for å få en fin stekeskorpe. Ta råvaren ut av posen og brun den raskt i en varm steke- eller grillpanne.

Problemløsing

SE-172 66 Sundbyberg